Xem Nhiều 12/2022 #️ Món Vịt Quay Thơm Ngon Nức Tiếng Của Trung Hoa / 2023 # Top 16 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Món Vịt Quay Thơm Ngon Nức Tiếng Của Trung Hoa / 2023 # Top 16 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Món Vịt Quay Thơm Ngon Nức Tiếng Của Trung Hoa / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Vịt quay Quảng Đông

Vịt quay Quảng Đông được biết đến với tên gọi vịt quay Hong Kong. Vịt được chọn là loại vừa. Để làm nên món ăn được du khách gần xa ngưỡng mộ, người chế biến phải chú trọng ngay từ những khâu nhỏ nhất. Món vịt quay hấp dẫn này tạo được thương hiệu nổi tiếng trên khắp thế giới nhờ kỹ thuật tẩm ướp gia vị trước khi nướng. Gia vị thiết yếu không thể thiếu cho món này là những tảng đường môn ngọt thanh. Đường môn sẽ kết hợp hài hòa với các gia vị khác như hành, tỏi, rượu, giấm, gừng, đậu nành, bột cam thảo.

Kiểu vịt quay Quảng Đông là quay lu, khi chế biến không mổ phanh mà mổ moi từ một lỗ nhỏ để lấy nội tạng ra. Nét đặc trưng của loại vịt quay này là da vịt giòn, căng vàng, bóng nhoáng nhờ sự đối lưu của lu kín; thịt ngọt và thơm đậm đà hơn.

Vịt quay Tứ Xuyên

Vịt quay Tứ Xuyên còn gọi là “vịt long não”, sử dụng vịt hồ, có đầu nhỏ, là vịt cái, thịt mềm tươi hơn vịt đực. Vịt mang vị đậm đà theo phong cách nơi đây, cay và nhiều gia vị đậm đặc. Vịt quay ngon phải có lớp da nổi màu cánh gián, dậy mùi thơm đặc trưng, thịt mềm, ngọt đậm, chấm với nước chấm ngọt dịu được tiết ra từ trong con vịt.

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh (Bắc Kinh khảo áp) là món ăn đặc sản của Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Món ăn này nổi tiếng từ thời kỳ phong kiến và cho đến giờ, nó vẫn được xem là một trong những quốc thực của Trung Hoa, món ăn được thế giới công nhận là món vịt tuyệt hảo.

Cách chế biến của vịt quay Bắc Kinh rất cầu kỳ. Vịt chọn để quay thường được nuôi riêng để thật béo, có nhiều mỡ. Sau khi được quay trong lò lửa lớn, thành phẩm phải có màu nâu đỏ đều, da giòn rụm, thịt mềm và ngọt. Nhà hàng sẽ lạng lấy thịt và da phục vụ cho khách. Da vịt được dùng như món khai vị, chúng sẽ được cắt miếng, cuốn chung với hành lá, dưa leo, bao bọc bên ngoài bằng lớp bánh tráng mềm. Thịt vịt ngọt, được chiên với cơm, xào với mỳ hay lăn bột chiên muối. Bộ xương con vịt còn lại thường được nấu thành canh, cũng ngọt và thơm không kém.

Có 2 cách thưởng thức vịt quay Bắc Kinh phổ biến là dùng đũa gắp lát thịt ăn cùng bánh tráng và thêm một vài lát dưa chuột hoặc cà rốt rồi cuộn lại chấm với nước tương; dùng những miếng da vịt thơm giòn chấm với nước tương hoặc dùng tỏi phi cùng với bánh tráng được cuốn lại.

Thực khách có thể thưởng thức món vịt quay Hong Kong hay Bắc Kinh tại nhà hàng Thiên Di Quán – 26 Lý Thường Kiệt, Hà Nội. Bằng sự kết hợp sáng tạo và khéo léo giữa các nguyên liệu, đầu bếp tại Thiên Di Quán đã biến vịt quay thành một thứ quà đặc sắc và mang đậm hương vị “xứ Cảng”. Món Vịt quay tại quán là sự hòa quyện độc đáo của 3 yếu tố gồm sắc, hương và vị. Để có những món vịt quay ngon và hấp dẫn, các đầu bếp đều chăm chút tỉ mỉ từ khâu nguyên liệu đến quá trình chế biến.

(Nguồn: Thiên Di Quán)

Chè Người Hoa: 6 Cách Nấu Các Món Chè Của Người Hoa Ngon Nức Tiếng / 2023

Bất kì món chè nào của người Hoa đều rất đặc biệt và khá đặc trưng bởi mùi vị cũng như cái tên, độ dinh dưỡng của nó. Từ món chè trứng , chè mè đen, cao quy linh…đến chè đu đủ tiềm đều rất hấp dẫn, chú trọng việc thanh mát cơ thể hơn là vị ngọt. Vậy bạn đã biết cách làm món chè người Hoa nào chưa?

1. Chè trứng hồng

Chè trứng hồng còn gọi là hột gà trà, đây là món chè khá nổi tiếng của người Trung Hoa. Hột gà trà có tác dụng bổ phổi và an thần, đây là kiểu kết hợp hay ho và khá lạ, hột gà được nấu với trà cho đến khi nước trà ngấm tận vào lòng đỏ. Trứng trong chè trứng hồng không vữa mà mềm mềm, thấm đậm vị trà, có vị ngọt thanh, có chút đăng đắng và thơm nhẹ hòa quyện, khiến người dùng cứ thèm hoài mãi không thôi.

Nguyên liệu làm Chè trứng hồng

5 quả Trứng gà

5g Hồng trà

5g Đường phèn

Hướng dẫn làm Chè trứng hồng

Bước 1: Trứng gà luộc trong 10 -15 phút cho chín. Nấu hồng trà với 700ml nước, để lửa nhỏ. Rồi cho đường vào nấu chung với trà luôn.Bước 2: Trứng gà sau khi luộc chín thì để ráo và đập sơ vỏ bên ngoài nhưng đừng bóc ra. Sau đó lại thả trứng vào nồi đun tiếp khoảng 1 tiếng rưỡi nữa.Bước 3: Bóc vỏ trứng ra thì ta được quả trứng rằn ri. Đến đây là xong rồi nhưng nếu muốn ngon hơn thì các bạn thả trứng vào nồi thêm 2 tiếng nữa.

2. Cao quy linh

Cao quy linh là một trong những món tráng miệng của người Hoa , cách nấu cao quy linh cũng khá đơn giản, nó hơi giống với chè thạch đen sương sáo nhưng mềm, dai và thơm hơn. Cao quy linh thật ra rất tốt cho da, giải độc, giải nhiệt và giúp hết mụn. Thường người ta ăn cao quy linh kèm với mật ong hoặc sữa cho bớt đắng. Bạn có thể mua bột cao quy linh ở khu chợ lớn hoặc khu bán thuốc bắc trên đường Lương Nhữ Học, quận 5.

Nguyên liệu làm Cao quy linh

2 gói bột Cao quy linh

4 muỗng canh Đường trắng

10g Bột bắp

3. Chè mè đen

Vào những ngày oi bức thì chè mè đen của người Hoa là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời nhất. Chè mè đen là món chè tốt cho hệ tiêu hóa, giúp đẹp da và đen tóc. Và hơn hết chè mè đen cũng là bài thuốc giúp cho phụ nữ mang thai dễ sinh. Cách nấu chè mè đen cũng khá đơn giản gồm mè đen, bột nếp và dừa nạo là có thể làm được món tráng miệng ngon lành rồi.

150g Mè đen

50g Bột nếp

200g Dừa nạo

150g Đường trắng

1 muỗng canh Bột bắp

4 lá Lá dứa

Nguyên liệu làm Chè mè đen

Bước 1: Mè đen vo sạch, để ráo, rang thơm, cho vào máy xay mịn, bột nếp rang thơm.Bước 2: Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 1 lít nước dão. Lá dứa rửa sạch.Bước 3: Cho bột bắp vào khuấy cho tan đều. Cho nước dảo dừa và bột mè đen vào nồi, thêm lá dứa vào, đặt lên bếp nấu. Khi thấy nước sắp sôi, khuấy liên tục để bột không bị lợn cợn và đóng dưới dáy, để lửa nhỏ.Bước 4: Đảo đều chè khoảng 10 phút, vớt bỏ lá dứa, nêm đường vừa ăn. Cho nước cốt dừa pha bột bắp vào khuấy đều, nhắc xuống. Múc chè ra chén, dùng nóng.

4. Sâm bổ lượng

Món chè này có lẽ cũng khá quen thuộc với nhiều người Việt, thế nhưng bạn có biết sâm bổ lượng có nguồn gốc Trung Hoa hay chưa? Đây là sự kết hợp hoàn hảo từ hạt sen, củ sen, long nhãn…có tác dụng thanh nhiệt, giải mát, và bồi bổ cơ thể. Chỉ cần sơ chế các nguyên liệu từ tối hôm trước thì sáng hôm sau thêm 30 phút nấu chè nữa là bạn có ngay món sâm bổ lượng ngon ngọt mát rồi!

200g Hạt sen tươi

150g Củ sen

200g Long nhãn

100g Táo tàu

150g Bo bo

200g Củ năng

20g Phổ tai

450g Đường phèn

Nguyên liệu làm Sâm bổ lượng

Bước 1: Bo bo ngâm với nước sôi qua đêm cho nở mềm rồi bắc lên bếp luộc với 200ml nước khoảng 15 phút cho chín mềm. Củ sen gọt vỏ cắt lát mỏng khoảng 1cm, củ năng gọt vỏ, đem cả 2 rửa sạch.Bước 2: Cho củ sen, củ năng vào nồi đun cùng với 2 lít nước ở lửa vừa. Khi nước sôi hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 10 phút để củ sen và củ năng vừa chín tới.Bước 3: Hạt sen ngâm với nước ấm 20 phút rồi cho vào nồi luộc mềm cùng 200ml nước. Đổ hạt sen cùng với nước luộc vào nồi chè, thêm đường phèn vào rồi khuấy đều cho đường tan. Tiếp tục nấu 10 phút nữa cho các nguyên liệu ngấm đường.Bước 4: Thêm nhãn nhục ngâm mềm và táo tàu ngâm nở vào. Nấu tiếp 5 phút thì cho phổ tai đã ngâm mềm vào nồi, khuấy đều rồi nhắc xuống.Bước 5: Múc bo bo vào ly, thêm sâm và đá nhuyễn và bạn đã có 1 ly sâm bổ lượng mát lạnh bổ dưỡng cho ngày nóng rồi.

Hướng dẫn làm Sâm bổ lượng

5. Chè đậu đỏ hạt sen

Chè đậu đỏ hạt sen là sự kết hợp hài hòa giữa đậu đỏ và hạt sen tươi, tạo ra món chè có hương vị rất riêng. Và bạn có biết chè đậu đỏ hạt sen còn được gọi là chè may mắn được người Hoa sử dụng trong lễ cưới hay không? Với hi vọng mang đến một cuộc sống bình yên viên mãn nên người Hoa đã dùng chè đậu đỏ hạt sen như một lời chúc. Hương vị ấm áp này thích hợp với những ngày lạnh, món chè vừa bổ lại vừa thơm cách nấu cũng khá đơn giản.

200g Đậu đỏ

100g Hạt sen tươi

100g Đường phèn

Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ. Hạt sen bỏ tim, rửa sạch.Bước 2: Cho hạt sen và đậu đỏ đã ngâm vào nồi cùng với 2 lít nước. Đun lửa to đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa.Bước 3: Khi hạt sen và đậu đã chín bỡ thì thêm đường phèn vào, khuấy đều cho tan rồi tắt bếp. Múc chè ra chén và thưởng thức.

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ hạt sen

6. Chè nhãn nhục

100g Long nhãn khô

100g Nho khô

300g Đường phèn

5g Bột rau câu

Bước 1: Hòa tan bột rau câu với nước để yên khoảng 15 phút rồi đun với lửa nhỏ cho bột rau câu tan đều. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ. Khi rau câu đã đông lại thì lấy ra khỏi tủ lạnh, cắt rau câu thành những sợi chỉ.Bước 2: Nhãn nhục rửa qua nước cho sạch cát rồi ngâm vào nước ấm cho nở mềm. Đun sôi 1 lít nước lọc với đường phèn, cho nhãn vào, đun sôi thêm 5 phút rồi tắt bếp để thật nguội.Bước 3: Múc chè ra chén, cho nho khô và rau câu cắt sợi vừa ăn vào, đặt vào tủ lạnh khoảng 30 phút là có thể thưởng thức.

Hướng dẫn làm Chè nhãn nhục

Những Món Chè ‘Trôi Nước’ Của Trung Hoa / 2023

Thoạt nhìn những món chè này, bạn sẽ liên tưởng ngay đến kiểu chè trôi nước của người Việt. Hình thức thì có thể giống nhưng hương vị, đặc biệt là phần nhân có chút khác biệt. Trong tiết trời lành lạnh chờ xuân về, bạn có thể trổ tài làm chúng, cũng khá đơn giản.

Chè “Đông chí”:

Sở dĩ có tên gọi này vì đây là món ăn truyền thống vào ngày Lễ hội Đông Chí (rơi vào tháng 11 âm lịch) của người Trung Quốc. Ở miền Nam Trung Quốc, lễ hội này được tổ chức rất lớn, chỉ đứng sau Tết Nguyên Đán. Món chè này theo tiếng Hoa được gọi là tangyuan, nghe có vẻ như “đoàn tụ”.

Nguyên liệu:

Phần nước đường: 100g đường, 200ml nước, 2-3 lá dứa, 1 nhánh gừng nhỏ, gọt vỏ băm nhuyễn Phần bột nếp: 200g bột nếp, một ít nước để nhồi bột canh vừa đủ, một ít màu thực phẩm (đỏ và vàng)

Thực hiện:

Để chuẩn bị cho phần nước đường, đun sôi nước trong một cái nồi nhỏ, sau đó cho lá dứa và gừng vào đun lửa riu riu, cho đến khi bạn ngửi được mùi thơm của lá dứa và gừng hòa quyện. Thêm đường và đun thêm 15 phút nữa. Vị ngọt của món ăn tùy bạn điều chỉnh. Nếu thích ngọt hơn, có thể thêm đường. Để phần nước đường này sang một bên.

Trong một cái chậu đủ rộng, hòa bột với nước, nhồi thật kỹ thành một khối. Hãy nhồi đến khi nào bột không còn dính vào tay.

Chia bột ra thành 3 phần. Nhỏ từ 2 đến 3 giọt màu đỏ, vàng cho hai phần bột, nhồi kỹ một lần nữa. Tiếp tục chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn.

Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho các viên bột này vào luộc chín. Khi thấy bột nổi lên, vớt ra, cho vào phần nước đường đã nấu riêng. Món này có thể dùng nóng hay lạnh tùy thích.

Chè bột đậu đỏ

Món chè này có sự khác biệt là có thêm phần nhân làm từ đậu đỏ. Đây được xem là món ăn mang lại sự may mắn. Bạn có thể làm nhân từ hạt đậu đỏ nguyên, luộc chín, sau đó quết mịn nhưng để tiết kiệm thời gian, có thể chọn mua những hũ bột đậu đỏ được làm sẵn dưới dạng “mứt”.

Nguyên liệu:

200g bột nếp, 300ml nước, 1 hũ mứt bột đậu đỏ. Phần nấu nước đường giống như trên nhưng không có lá dứa. Thay vào đó, bạn nên thêm nhiều gừng hơn.

Thực hiện:

Nhồi bột với nước cho đến khi bột mịn, quến thành khối và không dính tay. Chia bột và nhân thành những viên nhỏ. Thông thường, kích cỡ bột phải gấp đôi nhân. Cán bột mỏng, sau đó cho nhân vào giữa, gói lại, gấp mép cẩn thận, vo tròn đều đặn, tránh những phần bột dày mỏng không đều có thể làm vỡ nhân bên trong.

Chuẩn bị phần nước đường trong một nồi riêng, sau khi đường sôi, để lửa thật nhỏ cho nước đường hơi “sắc” lại. Trong khi đó, chuẩn bị một nồi nước khác, đun sôi và luộc bột. Khi bột nổi, vớt bột cho ngay vào nồi đường, tắt lửa và dùng ngay.

Chè mè đen

Sự khác biệt về phần nhân cũng như một số thành phần khác khiến chè mè đen không “na ná” như chè đậu đỏ. Bên cạnh đó, phần gừng cho vào nước đường cũng phải chọn gừng già, cay và ấm hơn.

Nguyên liệu:

Phần bột: 400g bột nếp, 180ml nước, 100g hạt mè đen, 100g đường, 1/3 thanh bơ Nước đường: 800ml nước, 250g đường, 1 nhánh gừng già băm, ½ muỗng cà phê bột mè nấu đường làm sẵn, 2 cọng lá dứa.

Thực hiện

Rang phần mè đen trên lửa vừa cho đến khi mè dậy mùi thơm. Để nguội, cho mè vào cối xay thực phẩm xay mịn, trút ra tô, cho đường, bơ vào trộn cho đến khi hỗn hợp có độ kết dính. Nếu thấy bột quá khô, có thể thêm bơ, sau đó cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh để một lúc.

Trong một cái thau rộng, nhồi bột với nước để tạo thành khối dẻo. Chia bột thành từng phần nhỏ (từ 16 đến 20 viên). Dùng tay khéo léo làm mỏng bột, sau đó cho phần nhân mè đen vào giữa, vo tròn nhẹ nhàng, để sang một bên.

Chuẩn bị phần nước đường bằng cách đun sôi nước, cho đường, gừng và lá dứa vào, đun từ 10 đến 15 phút trong lửa vừa, cho đường và mè vào, đun thêm 5 phút nữa, vặn nhỏ lửa cho đến khi phần nước này còn khoảng 4/5.

Tiếp tục luộc riêng phần bột như trên, sau đó cho vào nước đường nóng và dùng ngay.

Nội dung bài viết trên cafestyle thuộc sở hữu của HansaeYes24 Vina Co.,Ltd

Cách Làm Mì Gà Quay Trung Hoa Thơm Ngon, Đậm Đà, Hấp Dẫn / 2023

Mì gà quay Trung Hoa là sự kết hợp giữa sợi mì dai dai, thịt gà ngon mềm cùng nước dùng đậm đà. Những chiếc đùi gà đầy đặn được tẩm ướp thấm gia vị, sau đó quay vàng giòn tỏa hương thêm nức mũi. Nước dùng thanh ngọt từ xương gà và xương heo, thêm các gia vị thảo dược, nấm đông cô, cam thảo và đặc biệt là béo ngậy thơm dịu của nước dừa tươi. Tất cả đã tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng cho món mỳ gà quay phong cách Trung Hoa.

Cách chọn thịt gà ngon

Gà làm sẵn

Quan sát tổng thể thấy phần thân gà nhỏ gọn nhưng chắc nịch, đặc biệt là phần ức bé.

Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh. Trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao.

Thịt gà tươi có màu hồng hào, tươi sáng. Sờ tay ấn vào phần thịt nếu có thể trở lại dáng vẻ ban đầu là được.

Nên chọn mua gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt khi mua hãy lưu ý đến hạn sử dụng.

Quan sát thấy dáng gà chắc khỏe, nhanh nhẹn, khó bắt. Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, không bị sứt, gãy móng, không bị nổi các nốt đỏ hoặc nốt màu lạ ở chân.

Mào gà phải đỏ tươi, mắt nhìn linh hoạt. Lông bóng mượt, áp sát thân.

Không có hiện tượng chảy dãi. Phao câu gà khô ráo, màu hồng, nhấp nháy đều, không bị ra phân hay ẩm ướt. Không nên mua những con gà có mào tái, tím bầm. Dáng vẻ ủ rũ, mắt lờ đờ.

Nên chọn mua gà ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Mẹo ướp gia vị gà cho món mì gà quay Trung Hoa

Nên mua phần đùi, cánh hoặc ức gà để làm món mì gà quay.

Lúc ướp gia vị, hãy khứa vài đường lên bề mặt thịt. Cách làm này sẽ giúp gia vị thấm đều vào thịt gà, khi chế biến thịt gà cũng nhanh mềm và thơm ngon hơn.

Lúc nướng/quay gà hãy lóp một lớp giấy bạc dưới thịt gà. Cách làm này sẽ giúp thịt gà chín mà không bị khô.

Thịt gà muốn ngon và ngọt hơn, hãy luộc sơ qua trước với nước dùng hầm xương.

Ai không thích hợp ăn thịt gà

Người bị xơ gan

Người bị viêm khớp

Người bị thủy đậu

Người mới mổ, mới phẩu thuật

Người có vết thương hở

Người có các đề về tiêu hóa

Không kết hợp thịt gà với thực phẩm nào?

Thịt gà không kết hợp với tôm, thịt chó, cá diếc

Thịt gà không nê ăn chung với rau thơm, rau kinh giới

Thịt gà kỵ kết hợp với hành, tỏi sống

Không ăn thịt gà với muối vừng, muối mè, mù tạt

Nguồn: Tổng hợp

Bạn đang xem bài viết Món Vịt Quay Thơm Ngon Nức Tiếng Của Trung Hoa / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!