Cập nhật thông tin chi tiết về Mùa Mưa Miền Nam Mẹ Nấu Bánh Canh Mực, Cả Nhà Vừa Ăn Vừa Xuýt Xoa mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tô bánh canh nóng hổi, sợi bánh canh trắng tinh mềm dai, nước dùng chua chua, ngon ngọt với từng miếng mực mềm giòn, ngon thật là ngon.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 1 con mực ống to – 200g bún bánh canh tươi (có bán sẵn) – 700ml nước dùng gà – 3 quả cà chua – 1 củ hành tây – 1 miếng thơm – Hành lá, hành tím – Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH CANH MỰC THƠM NGON
Bước 1: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn. Ướp mực với chút muối, tiêu, hạt nêm, hành tím băm nhuyễn khoảng 30 phút cho ngấm vị.
Bước 2: Cà chua rửa sạch thái muối cau, thơm thái lát mỏng vừa, hành tây thái muối nhỏ, đầu hành thái nhỏ.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho đầu hành lá vào phi thơm. Tiếp đó, cho hành tây vào xào nhanh tay.
Bước 4: Kế tiếp, cho cà chua vào xào cùng hành tây.
Bước 5: Sau đó, cho nước dùng gà vào nồi, cùng với gia vị muối, bột nêm.
Bước 6: Khi nồi nước canh vừa bốc khói thì cho tiếp thơm vào nồi.
Bước 7: Khi nồi canh sôi lên, thì cho mực đã ướp gia vị vào. Khi canh sôi lại lần nữa là mực chín, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá xắt khúc vào rồi tắt bếp.
Bước 8: Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, rồi cho bánh canh vào chần sơ trong 2 phút, vớt bánh canh ra rổ để ráo.
Sau đó, cho bánh canh vào tô rồi gắp mực, cà chua, thơm cùng với tí hành lá vào tô rồi chan nước dùng lên, dùng nóng.
Đây là món bánh canh đầy dinh dưỡng cho cả nhà bạn.
Nước dùng chua ngọt, đậm đà với từng miếng mực giòn ngọt quyện với những cọng bánh canh mềm dai, thật hấp dẫn. Buổi sáng mùa hè, được thưởng thức tô bánh canh như thế này là tuyệt ngon.
Cách Nấu Lẩu Gà Ngon Cả Nhà Vừa Ăn Vừa Xuýt Xoa Sướng Miệng
Lẩu gà ngon với cách nấu đơn giản, nước lẩu chua cay ngọt đậm của thịt gà và rau nấm tự nhiên ai cũng thích. Cách làm lẩu gà tuyệt nhất hãy tham khảo bí quyết dưới đây
Khi tụ họp đông người thì món lẩu luôn được ưu tiên lựa chọn số một. Trời lạnh, sum vầy bên nồi lẩu ấm cúng thì còn gì tuyệt hơn. Tham khảo cách làm lẩu gà ngon ngọt đậm đà để chiêu đãi cả gia đình thân yêu.
Chọn nguyên liệu:
– 01 kg gà ta
– Rau: Cải cúc, ngải cứu
– Nấm kim châm, nấm hương, nấm đông cô, đùi gà,… mỗi loại khoảng 250g
– Gừng, sả, chanh, mùi tàu, hành khô
– Khoai môn, ngô ngọt, ớt, cà chua
– Gia vị lẩu gà: Bột canh, mắm, hạt nêm, đường, mì chính, sa tế
– Rau nấm ăn cùng lẩu gà
Cách nấu lẩu gà ngon:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Gà chặt miếng vuông vừa ăn bày ra đĩa. Chân, cổ cánh chặt để riêng ướp gia vị làm nước dùng
Rau nhặt rửa sạch để ráo nước sau đó cắt thành từng khúc không quá ngắn xếp ra đĩa. Nấm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối rồi rửa sạch bày đĩa tròn.
Củ, quả cạo vỏ rửa sạch.
Gà chặt miếng vừa ăn
Hành khô đập dập, bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm đến khi ngả vàng thì cho tiếp, ớt quả, sả đập dập, gừng thái sợi to, cho vào xào qua. Tiếp đó cho phần chân, cổ, cánh đã ướp vào xào chung trong vòng 5 phút cho ngấm gia vị.
Chuẩn bị nồi nước dùng khoảng 03 lít nước, trút các thứ đã xào ở chảo vào nồi. Nêm thêm gia vị đường, bột canh, chút nước mắm, mì chính (nếu thích) sao cho vừa ăn rồi đun sôi nhỏ lửa trong 20 phút. Với cách làm này, nước lẩu gà ngon đậm đà hơn so với cách cho trực tiếp các loại gia vị vào nồi và đun sôi.
Nước lẩu sôi, cho tiếp ngô, khoai môn, cà chua thái miếng, nấm hương đun sôi nhỏ lửa trong 15 phút là có thể dùng được.
Đặc biệt: Lẩu gà chua cay ngon hơn khi bạn cho thêm nước cốt chanh và một chút sa tế vào cho đậm vị, màu sắc hấp dẫn.
Chuẩn bị nước lẩu gà
Bước 3: Làm gia vị chấm gà lẩu
Trong lúc chờ nước dùng, tranh thủ làm gia vị chấm gà lẩu với bí quyết cực ngon.
Cho 1 thìa bột canh, 1/2 thìa đường và một chút mì chính, ớt và lá chanh thái nhỏ rồi trộn đều sau đó vắt nước cốt chanh vào và khuấy đều, quyện cùng nhau.
Đặc biệt, nếu bạn mua được hạt mắc khén và rang lên xong giã nhỏ trộn với bột canh muối ớt ở trên thị thật là tuyệt vời.
Nước lẩu nấu xong, chiết ⅔ nước lẩu sang nồi bếp điện hoặc bếp ga để ăn lẩu. Phần nước còn lại để chế thêm khi nước lẩu cạn dần (Nên dùng bếp điện để dễ kiểm soát nhiệt độ sôi)
Trút một phần thịt gà vào nồi, đun sôi sau đó nhúng rau cải cúc, ngải cứu, nấm vào để ăn lẩu. Không nên trút cả thịt gà vào nồi lẩu vì nếu ăn không kịp gà sẽ nhừ và bở mất đi độ dai, ngọt.
Lẩu bạn có thể ăn kèm với bún, mì tôm hoặc mì gạo sẽ rất ngon.
Lẩu gà đã xong, rất hấp dẫn
Ngoài các rau để nhúng lẩu ở trên thì bạn có thể bổ sung thêm rau cải thảo, rau muống tùy theo sở thích.
Với món lẩu gà đậm đà, hòa quyện với các loại gia vị chua cay, ấm người vào thời tiết lạnh còn gì tuyệt hơn.
Tham khảo thêm 2 món lẩu gà hương vị ngon khác lạ:
Lá giang vị chua thanh nổi tiếng khắp miền Nam Bắc, khi kết hợp với lẩu gà cho ta hương vị khó quên.
Cách làm lẩu gà lá giang:
Gà chặt miếng ướp gia vị trong 15 phút. Tỏi, sả đập dập cho vào nồi phi thơm. Cho gà vào đảo đều cho thịt săn ngấm đều gia vị sau đó đổ khoảng 2 lít nước vào nồi lẩu đun đến khi sôi nhỏ lửa trong vòng 10 phút.
Cho thêm gia vị sao cho nước dùng đậm đà vừa ăn sau đó thả ngò gai, lá giang vào nhúng lẩu và thưởng thức.
Lẩu gà lá giang hoàn thiện chua dịu thanh mát
2. Lẩu gà ớt hiểm
Ớt hiểm vị cay nồng ấm kích thích vị giác ăn cực thích vào ngày lạnh. Sum vầy bên người thân với nồi lẩu gà ớt hiểm thật tuyệt vời
Gà chặt miếng ướp cùng ớt hiểm, hành và tỏi đã băm nhỏ. Cho thêm bột canh, đường, mì chính trộn đều để 15 phút ngấm đều. Hành tây bóc vỏ thái múi cau.
Dùng nồi lẩu cho dầu vào xào sả sau đó cho 1/3 gà vào đảo đều cho thịt săn lại. Tiếp theo cho khoảng 2 lít nước, cho hành tây, ớt hiểm vào đun sôi trong 10 phút sau đó nhúng rau cải, nấm vào thưởng thức, ăn hết lại nhúng tiếp phần gà còn lại
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Nguồn: http://khampha.vn/bep/cach-nau-lau-ga-ngon-ca-nha-vua-an-vua-xuyt-xoa-suong-mieng-c39a6…
Theo Minh Hằng (tổng hợp) (Khám phá)
Cách Làm Món Lẩu Thái Tôm Chua Cay Vừa Ăn Vừa Xuýt Xoa
Nguyên liệu làm món lẩu Thái tôm chua cay
1,5kg tôm sú (loại to)
200g xương heo
200 g bông bí
100g dọc mùng
100g chuối bào
100g rau muống
1kg bún tươi
3 quả cà chua, 3 quả khế xanh
1/4 quả dứa
Các loại gia vị khác: Hành tím, tỏi, hành ngò, dầu ăn, ớt, bột nêm, nước mắm, mì chính, tiêu, ớt cay, me chua
Cách làm món lẩu Thái tôm chua cay chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món lẩu Thái tôm chua cay
Tôm chọn loại to và tươi rồi cắt bớt phần đầu và đuôi, bỏ nguyên vỏ (nếu lấy được phần chỉ trên sống lưng thì càng tốt). Sau đó đem rửa thật sạch, để ráo rồi ướp cùng chút hành tím đập dập cho thơm.
Xương heo rửa sạch, chặt nhỏ rồi cho khoảng 1,5 lít nước vào đun lấy nước dùng cho món lẩu Thái tôm chua cay ngọt béo hơn.
Bông bí, bắp chuối và bắp chuối đem ngâm muối rồi sửa sạch.
Cà chua đem bổ dọc, dứa bỏ vỏ, mắt và cùi rồi đem xắt miếng nhỏ, khế xanh cắt miếng vừa ăn. Me ngâm nước sôi cho ra hết nước chua thì bỏ phần hạt và xơ đi. Hành tím và tỏi đem bằm nhuyễn
Bước 2: Chế biến món lẩu Thái tôm chua cay
Đầu tiên bạn bắc chiếc nồi nấu lẩu lên rồi cho dầu vào phi cho hành tím và tỏi bằm thật vàng và dậy mùi thơm. Sau đó cho phần cà chua và dứa vào (cho thêm 1 muỗng bột nêm cho cà chua nhanh nhừ), khi dứa hơi nhuyễn thì cho toàn bộ phần nước luộc xương heo vào, tiếp tục cho phần me chua vào nêm nếm sao cho vừa vị chua rồi đậy vung nấu sôi.
Khi nồi lẩu sôi thì bạn mở vung và nêm nếm các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, mì chính, ớt sao cho vừa miệng và có vị chua cay thì tắt bếp.
Khi nấu lẩu thì bật bếp nấu cho sôi nước rồi cho phần tôm và khế vào, nấu gần chín thì cho các lần lượt các loại rau vào đợi sôi bùng là có thể thưởng thức rồi. Lẩu tôm chua cay ăn các loại rau nóng hổi trong nồi, chan lên trên bán bút trắng là lựa chọn lí tưởng cho một bữa sum vầy.
Bún Tôm Chuẩn Vị Hải Phòng Cực Ngon Lại Dễ Làm, Chồng Con Vừa Ăn Vừa Xuýt Xoa
Chị Thủy chia sẻ, hiện nay bún tôm được chế biến “hiện đại” hơn với nhiều biến tấu, thêm các nguyên liệu khác nhau rất phong phú và hấp dẫn. Nhưng chị vẫn thích nấu theo phong cách truyền thống hơn, vừa thưởng thức món ăn vừa hoài niệm và thêm yêu mảnh đất quê hương.
Hải Phòng có biển, có rừng và đặc biệt có những món ăn ngon khó cưỡng đối với du khách đặt chân đến nơi đây. Nhắc đến ẩm thực Hải Phòng, người ta phải nhắc đến ẩm thực đường phố với những bún cá cay, bánh đa cua, nem cua bể, lẩu cua đồng và rất nhiều món ăn đặc sắc khác được chế biến từ ốc. Tất nhiên cũng không thể không nhắc đến bún tôm – một trong những món ăn làm nên nét đặc trưng cho thành phố hoa phượng đỏ.
Trong bài viết này sẽ giới thiệu cách làm bún tôm Hải Phòng truyền thống theo công thức của mẹ Nguyễn Thu Thủy, 29 tuổi, hiện đang sinh sống và làm việc ở Hải Phòng. Chị Thủy chia sẻ, hiện nay bún tôm được chế biến “hiện đại” hơn với nhiều biến tấu, thêm các nguyên liệu khác nhau rất phong phú và hấp dẫn. Nhưng chị vẫn thích nấu theo phong cách truyền thống hơn, vừa thưởng thức món ăn vừa hoài niệm và thêm yêu mảnh đất quê hương.
Chị Thủy thường đi chợ vào buổi sáng sau khi đã đưa các con đến trường để mua được nguyên liệu tươi ngon nhất. Món bún tôm là món chị thường nấu vào cuối tuần khi chồng chị được nghỉ làm, các con không phải đến trường, ba bố con sẽ quây quần bên bàn ăn cùng chờ đợi món ăn chị bưng lên. Chị bảo, được nấu ăn cho gia đình và những người thân yêu là niềm vui bình dị và hạnh phúc của chị. Chính vì vậy, dù bận rộn với công việc kinh doanh nhưng chị vẫn dành thời gian vào bếp nấu nướng cho gia đình những bữa ăn nóng hổi, ngon miệng.
Nguyên liệu:
Tôm sú: 0,5kg
Mộc nhĩ, nấm hương
Hạt tiêu, chanh, ớt, hành, thì là
Rau cần (hoặc cải cúc, mùa hè thì thay thế bằng rau muống, rau cải, rau rút)
Bún sợi to (không dùng bún sợi nhỏ, sẽ lạc vị mất ngon)
Sơ chế nguyên liệu:
– Tôm sú mua về hấp sơ lên để lột vỏ, gỡ chỉ lưng. Nếu mua tôm sú bóc sẵn thì nhớ xin thêm vỏ tôm.
– Vỏ tôm: dùng máy xay nhuyễn sau đó lọc như lọc cua (Bước này cũng là 1 điểm mấu chốt giúp có 1 nồi nước dùng thơm nức vị tôm). Sau đó đun sôi phần nước dùng vừa lọc được.
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở, rồi rửa sạch, thái sợi vừa.
– Hành, thì là rửa sạch thái nhỏ.
Cách làm:
– Cho chảo lên bếp, phi thơm hành củ (chỉ dùng hành, không dùng tỏi). Hành thơm thì lần lượt cho tôm vào, rim 1 lúc cho tôm săn lại, sau đó cho tiếp mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng, nêm nếm gia vị, hạt tiêu.
– Đun sôi nước dùng.
– Chần bún, rau bằng nước sôi cho ra bát, tiếp đó bỏ thêm tôm tim, hành, thì là. Chan thẳng nước dùng nóng vào bát là đã có thành phẩm!
Nguồn: http://khampha.vn/bep/bun-tom-chuan-vi-hai-phong-cuc-ngon-lai-de-lam-chong-con-vua-an-v…
Theo Hải Đường (Khám phá)
Bạn đang xem bài viết Mùa Mưa Miền Nam Mẹ Nấu Bánh Canh Mực, Cả Nhà Vừa Ăn Vừa Xuýt Xoa trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!