Xem Nhiều 11/2022 #️ Nhớ Món Bánh Canh Vịt Xiêm Nước Cốt Dừa / 2023 # Top 12 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 11/2022 # Nhớ Món Bánh Canh Vịt Xiêm Nước Cốt Dừa / 2023 # Top 12 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Nhớ Món Bánh Canh Vịt Xiêm Nước Cốt Dừa / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Ngoại múc bánh canh ra từng tô, chan nước cốt dừa ngập mặt thơm nức mũi.

Mỗi vùng miền, bánh canh lại có những “biến tấu” khác nhau: bánh canh cua, bánh canh chả cá, bánh canh cá lóc… Ở miền Tây, phải kể tới đặc sản bánh canh vịt xiêm nước cốt dừa.

Hồi xưa, bánh canh vịt xiêm là món khoái khẩu của cả nhà. Lâu lâu, bà ngoại lại “trổ tài”, nấu một nồi bánh canh bự cho con cháu ăn một bữa đã đời. Từ hồi hôm ngoại đã lựa gạo ngon, ngâm sẵn. Sáng, ngoại bỏ gạo vô cối đá xay nhuyễn rồi lược, nhào, cán bột để làm sợi bánh canh.

Ngoài chợ bán nhiều nhưng ngoại thích tự tay làm bởi theo ngoại, bánh canh làm sẵn sợi không dai và ngon bằng. Món này không thể thiếu dừa khô. Ngoại phân công mấy đứa cháu nạo dừa để vắt lấy phần nước nhứt, thắng cho kẹo làm nước cốt dừa; còn phần nước dão để dành nấu nước dùng.

Vịt xiêm ngoại thường chọn con mái, còn tơ để thịt mềm. Vịt làm sạch, lóc bỏ xương, một phần bằm nhuyễn, một phần phần xắt mỏng rồi xào chín. Phần cổ cánh, xương vịt có thể tận dụng để nấu nước dùng cho nồi bánh canh thêm ngon ngọt. Đổ phần nước dão và nước hầm xương vịt vào nồi, nấu sôi, sau đó thả bánh canh vào. Cho thêm phần thịt vịt bằm nhuyễn, đợi sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi bắc xuống.

Nồi bánh canh vừa nấu xong, con cháu đã đủ mặt trên bàn ăn. Bà ngoại múc bánh canh ra từng tô, chan nước cốt dừa ngập mặt, để thịt vịt lên trên và rắc thêm hành, ngò xắt nhỏ. Tô bánh canh đưa tới bàn còn nóng hổi, thơm nức mũi.

Gắp một đũa, húp thêm chút nước cảm nhận được cái dai của sợi bánh quyện với vị mặn mặn của thịt vịt, vị ngọt béo của nước cốt, mùi thơm của hành ngò. Mấy đứa cháu vừa ăn vừa tranh thủ quẹt mồ hôi. Mới hết tô đã thấy bà ngoại chuẩn bị múc thêm cho tô khác. Ăn hoài mà không thấy ngán, tới lúc buông đũa đứa nào cũng thấy bụng đã no căng.

Từ hồi bà ngoại mất, nhà ít khi nấu món bánh canh vịt xiêm. Nhiều khi về thăm nhà, thấy cối đá, cái bàn nạo dừa của ngoại nằm buồn hiu bên chái bếp. Nhớ ngoại, cả nhà lại nấu món bánh canh vịt xiêm nước cốt dừa để vừa có một tô dâng lên bàn thờ cúng ngoại, vừa cùng nhau quây quần nấu ăn trong không khí ấp cúng sum họp gia đình.

Cùng Danh Mục :

Comments

Làm Bánh Canh Tôm Nước Cốt Dừa / 2023

Nguyên liệu:– Bột làm bánh canh: có thể sử dụng bột chuyên dụng, bột đa dụng, bột gạo – Tôm – Sườn heo – Nước cốt dừa

Cách chế biến: 1/ Làm bánh canhHầu hết, bánh canh ở các nơi đều được làm với các công đoạn giống nhau, chỉ khác là có nơi làm bằng bột gạo, có nơi làm bằng bột mỳ đa dụng hay bột làm bánh canh chuyên dụng. Đầu tiên, bạn đổ bột làm bánh canh và bột năng vào trộn với nhau, dùng nước ấm để nhào bột. Sau khi bột được nhào mịn và có thể dùng tay để ấn xuống không dính thì véo bột thành các miếng nhỏ, đưa ra mặt phẳng cán mịn, dùng dao cắt thành sợi ngắn dài tùy thích. Bắc nước đun sôi, thả từng sợi vào khi nước sôi, không để bột dính vào nhau. Nhận biết bánh chín bằng cách sợi nào nổi lên trước là sợi bánh chín. Vớt sợi bánh ra ngâm với nước đun sôi để nguội một vài phút rồi lấy ra để ráo.

2/ Làm nước dùng và tôm– Xương sườn heo hầm nhừ để lấy nước dùng, nhớ nêm gia vị vừa miệng – Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi xào cùng gia vị

3/ Cách dùng– Cho bánh canh vào bát, thả tôm đã xào lên trên, đổ chút nước cốt dừa vào rồi đổ nước hầm lên trên. – Rắc thêm chút tiêu ớt và rau thơm nếu muốn Vậy là chỉ trong khoảng thời gian rất ngắn, bạn đã có thể tự nấu cho mình bát bánh canh tôm nước cốt dừa thơm phức, béo ngậy vị dừa đậm đà nước dùng và tốt cho sức khỏe. Nếu sử dụng bột mỳ đa dụng làm bánh canh, bạn còn có thể tận dụng chúng vào những lần sau để làm bánh canh cua, bánh canh ghẹ, bánh canh tôm, bánh canh thịt…hay thậm chí là các món bánh ngọt như bánh bông lan, bánh bao và bánh pizza… Bạn có thể mua bột ở các cửa hàng và đại lý trên toàn quốc với giá chỉ 10 nghìn đồng/ 1kg (giá bán lẻ) hoặc liên hệ trực tiếp với Tổng công ty xay lúa mỳ Việt Nam để mua với số lượng lớn. Website Công ty: http://vfmvn.com.vn/

Cách chế biến bánh canh tôm khá đơn giản và chia làm hai thành phần khác nhau. Tôm mua về, lột vỏ, bỏ chỉ đen, sau đó, xào chín cùng gia vị trong chảo nóng. Khi tôm vừa chín tới thì tắt bếp. Phần nước dùng hầm mềm sườn, khi nào chuẩn bị ăn hay bán cho khách thì đầu bếp đun sôi nước sườn hầm, cho bánh canh bột gạo vào nấu chín. Khi bánh chín, cho phần tôm đã làm sẵn, nước cốt dừa, nêm nếm vừa ăn rồi múc ra tô.

Recipe: Appetizing Bánh Canh Tôm Nước Cốt Dừa / 2023

Bánh canh TÔM nước cốt dừa.

Bánh canh bột gạo với sợi bánh canh mềm hoà trong nước dùng đậm đà, béo ngậy, làm ai ăn rồi thì phải nhớ mãi.

Cho bánh canh nhúng qua nước sôi sau đó để ráo nước.

Hành và ngò được rửa sạch và xắt nhuyễn.

You can cook Bánh canh TÔM nước cốt dừa using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bánh canh TÔM nước cốt dừa

You need 300 gr of bột gạo.

You need 1 m canh of bột năng.

You need 300 ml of nước cốt dừa.

Prepare 700 ml of nước dão dừa.

You need 500 gr of tôm tươi.

It’s 500 ml of nước dùng tôm.

Prepare of Hành lá, hành củ tím, ớt tươi.

Prepare of Dầu ăn.

It’s of Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu.

Banh canh ghe – Sợi bánh canh được chủ quán tự cán từ bột gạo, nước dùng lại chế thêm cốt dừa nên có vị ngọt đậm đà rất đặc trưng.

Bánh canh cũng không được trụng chín bằng nước sôi như thông thường mà được trụng bằng nước lèo nhằm làm cho mùi vị của nước lèo thấm vào cọng bánh.

Bánh canh (banh is used as general phrase for cookies, pastry, bread noodles in this case banh canh is a type of “rice noodle soup”) is a thick Vietnamese noodle that can be made from tapioca flour or a mixture of rice and tapioca flour.

Trời mưa gió bão bùng thế này Ăn tô bánh canh nóng hỏi, béo ngậy thì còn gì bằng Bánh thì dai dai, nước cốt thì béo thêm ngò, hành lá, rắc thêm ít tiêu để thêm vài miếng ớt Ăn cái là ghiền.

Bánh canh TÔM nước cốt dừa step by step

Sơ chế: Tôm rửa sạch với nước muối loãng, rồi lột vỏ cắt đầu để riêng & bỏ chỉ đen nơi lưng tôm. Cơm dừa nạo vắt lấy nước cốt & nước dão (1 trái dừa khô).

Xào tôm: Tôm dùng bản dao đập dập rồi cắt làm 2 hoặc băm rối, xong cho vào tô cùng 1m canh hành tím băm + đầu hành lá băm + 2m cafe hạt nêm + 1m cafe đường + 1m cafe tiêu, rồi trộn đều lên. Ướp 20 phút. Tiếp đến cho nồi lên bếp cùng 2m canh dầu ăn, dầu nóng cho 1m canh hành tím băm vào xào thơm, sau đó cho tôm vào đảo đều, rồi cho nữa chén ăn cơm nước sôi vào, xào cho tôm chín & thấm gia vị.

Làm sợi bánh: Cho 2 loại bột vào thố, chế nước sôi vào từ từ rồi dùng đũa quậy cho bột kết dính với nhau, để thố bột bớt nóng một chút rồi dùng tay nhồi đều, nhồi bột hơi ướt, để bột nghỉ 10 phút. Sau đó dùng cây thớt & cây cán bột có thoa dầu ăn, rồi chia bột thành những viên tròn, xong cho viên bột lên thớt cán thành tấm, dùng dao cắt thành sợi.

Nấu bánh canh: Cho nước dùng tôm, nước dão dừa vào nồi bắc lên bếp nấu sôi. Khi nồi nước sôi cho sợi bánh vào, dùng đũa khuấy nhẹ để sợi bánh không bị dính nhau, thấy sợi bánh nổi lên là chín, lúc này cho tôm đã xào vào & nêm nêm lại gia vị vừa với khẩu vị nhà, xong cho chén nước cốt dừa vào, nồi bánh canh sôi lại tắt bếp (Nước dùng tôm: lấy vỏ & đầu tôm cho vào nồi bắc lên bếp rang sơ, xong cho nước lạnh cùng 1m cafe muối nấu cho sôi với lửa nhỏ, rồi lọc qua rây).

Thành phẩm: Tô bánh canh nống hổi, thơm lừng nước cốt dừa, ấm vị tiêu, lại điểm ít hành lá lên mặt… thật ngon miệng mà còn bổ dưỡng nữa.

Bánh canh tôm nước cốt dừa – Bánh canh tôm nước cốt dừa, dưa chua bồn bồn, bánh củ cải chiên, mắm chua hay xá pấu là những món ngon lạ miệng ở xứ công tử Bạc Liêu, đầy tính địa phương của miền tây Nam bộ.

Canh dưa thịt bò là một món ngon dễ làm với các nguyên liệu đơn giản và làm không tốn nhiều thời gian.

Dưa nếu chua và mặn quá, các bạn có thể rửa qua và vắt cho thật ráo nước trước khi nấu.

Bạn nên chọn mua thịt bò tươi, nếu thích ăn gân có thể lựa phần có gân để hầm cho mềm, khi ăn.

Có khá nhiều loại bánh canh như bánh canh tôm, thịt lợn nhưng “ám ảnh” nhất vẫn là bánh canh ghẹ.

Cách Làm Bánh Canh Tôm Nước Cốt Dừa / 2023

300 gr bột gạo

1 m canh bột năng

300 ml nước cốt dừa

700 ml nước dão dừa

500 gr tôm tươi

500 ml nước dùng tôm

Hành lá, hành củ tím, ớt tươi

Dầu ăn

Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

Bước 1

Sơ chế: Tôm rửa sạch với nước muối loãng, rồi lột vỏ cắt đầu để riêng & bỏ chỉ đen nơi lưng tôm. Cơm dừa nạo vắt lấy nước cốt & nước dão (1 trái dừa khô)

Bước 2

Xào tôm: Tôm dùng bản dao đập dập rồi cắt làm 2 hoặc băm rối, xong cho vào tô cùng 1m canh hành tím băm + đầu hành lá băm + 2m cafe hạt nêm + 1m cafe đường + 1m cafe tiêu, rồi trộn đều lên. Ướp 20 phút. Tiếp đến cho nồi lên bếp cùng 2m canh dầu ăn, dầu nóng cho 1m canh hành tím băm vào xào thơm, sau đó cho tôm vào đảo đều, rồi cho nữa chén ăn cơm nước sôi vào, xào cho tôm chín & thấm gia vị

Bước 3

Làm sợi bánh: Cho 2 loại bột vào thố, chế nước sôi vào từ từ rồi dùng đũa quậy cho bột kết dính với nhau, để thố bột bớt nóng một chút rồi dùng tay nhồi đều, nhồi bột hơi ướt, để bột nghỉ 10 phút. Sau đó dùng cây thớt & cây cán bột có thoa dầu ăn, rồi chia bột thành những viên tròn, xong cho viên bột lên thớt cán thành tấm, dùng dao cắt thành sợi

Bước 4

Nấu bánh canh: Cho nước dùng tôm, nước dão dừa vào nồi bắc lên bếp nấu sôi. Khi nồi nước sôi cho sợi bánh vào, dùng đũa khuấy nhẹ để sợi bánh không bị dính nhau, thấy sợi bánh nổi lên là chín, lúc này cho tôm đã xào vào & nêm nêm lại gia vị vừa với khẩu vị nhà, xong cho chén nước cốt dừa vào, nồi bánh canh sôi lại tắt bếp (Nước dùng tôm: lấy vỏ & đầu tôm cho vào nồi bắc lên bếp rang sơ, xong cho nước lạnh cùng 1m cafe muối nấu cho sôi với lửa nhỏ, rồi lọc qua rây)

Bước 5

Thành phẩm: Tô bánh canh nống hổi, thơm lừng nước cốt dừa, ấm vị tiêu, lại điểm ít hành lá lên mặt… thật ngon miệng mà còn bổ dưỡng nữa

Bạn đang xem bài viết Nhớ Món Bánh Canh Vịt Xiêm Nước Cốt Dừa / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!