Xem Nhiều 12/2022 #️ Ốc Xào Xứ Nghệ Thơm Nồng / 2023 # Top 21 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Ốc Xào Xứ Nghệ Thơm Nồng / 2023 # Top 21 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Ốc Xào Xứ Nghệ Thơm Nồng / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Không biết từ lúc nào, ốc xào đã trở thành món ăn rất phổ biến ở Nghệ An. Chỉ cần một đĩa ốc đủ để các đấng mày râu lai rai cùng bạn nhậu, và cũng chỉ cần thế cũng đủ cho chị em quây quần vừa ăn vừa tám đủ chuyện trên trời dưới đất. Ốc xào xứ Nghệ Sau khi rửa sạch thì chặt đít để gia vị thấm vào từng con ốc chứ không giống cách xào ốc ở Hà Nội hay ở Huế. Người ta thường chọn loại ốc ao (ốc nhỏ, ở chân ruộng lúa hoặc trong các ao, hồ) được bắt lên để xào. Việc xào ốc ở đây kể cũng khá công phu! Người ta phải ngâm ốc khá lâu trong nước vo gạo cùng vài ba lát ớt tươi, sau đó chà đi chà lại để làm sạch nhớt và bùn đất bẩn bám trên mình và miệng ốc. Xoay cán dao, chặt bỏ phần đuôi ốc. Tiếp đến ướp ốc với mắm, muối, đường, mì chính, lá chanh, sả, ớt băm nhỏ, khoảng 15 phút rồi đem xào. Ở Nghệ An, người ta thường xào ốc với mỡ lợn (thịt cắt miếng, rán ra nhưng không để tóp quá hoặc cháy) sau đó đổ ốc vào xào rồi đậy vung lại chừng 10 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa, ăn nóng. Ốc xào thường được ăn với bánh đa và rau sống gồm xà lách, dưa leo, giá, rau thơm … Đặc biệt, ăn ốc ở đây thì không cần phải gai khều, chỉ cần cầm con ốc bóng mỡ lên miệng hút một cái là ruột ốc cùng đủ thứ gia vị đã tan trong miệng. Mùi thơm của sả, lá chanh; vị bùi, béo của thịt ốc; vị cay xè của ớt; vị đậm đà, cay mặn của nước ốc … vừa ăn vừa hít hà!  

Không biết từ lúc nào, ốc xào đã trở thành món ăn rất phổ biến ở Nghệ An. Chỉ cần một đĩa ốc đủ để các đấng mày râu lai rai cùng bạn nhậu, và cũng chỉ cần thế cũng đủ cho chị em quây quần vừa ăn vừa tám đủ chuyện trên trời dưới đất.Sau khi rửa sạch thì chặt đít để gia vị thấm vào từng con ốc chứ không giống cách xào ốc ở Hà Nội hay ở Huế. Người ta thường chọn loại ốc ao (ốc nhỏ, ở chân ruộng lúa hoặc trong các ao, hồ) được bắt lên để xào.Việc xào ốc ở đây kể cũng khá công phu! Người ta phải ngâm ốc khá lâu trong nước vo gạo cùng vài ba lát ớt tươi, sau đó chà đi chà lại để làm sạch nhớt và bùn đất bẩn bám trên mình và miệng ốc.Xoay cán dao, chặt bỏ phần đuôi ốc. Tiếp đến ướp ốc với mắm, muối, đường, mì chính, lá chanh, sả, ớt băm nhỏ, khoảng 15 phút rồi đem xào.Ở Nghệ An, người ta thường xào ốc với mỡ lợn (thịt cắt miếng, rán ra nhưng không để tóp quá hoặc cháy) sau đó đổ ốc vào xào rồi đậy vung lại chừng 10 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa, ăn nóng.Ốc xào thường được ăn với bánh đa và rau sống gồm xà lách, dưa leo, giá, rau thơm … Đặc biệt, ăn ốc ở đây thì không cần phải gai khều, chỉ cần cầm con ốc bóng mỡ lên miệng hút một cái là ruột ốc cùng đủ thứ gia vị đã tan trong miệng.Mùi thơm của sả, lá chanh; vị bùi, béo của thịt ốc; vị cay xè của ớt; vị đậm đà, cay mặn của nước ốc … vừa ăn vừa hít hà!

Cách Nấu Ốc Xào Sả Ớt Ngon Thơm Nồng Theo Kiểu Người Nghệ An / 2023

Các nguyên vật liệu cần phải dùng

Ốc tươi (tùy vào loại bạn muốn dùng): 1,5 kg.

Sả : bốn cây.

Ớt sừng : 5 quả.

Một nhánh lá dứa.

Hành khô, tỏi.

Ngò tây.

Bước 1: Sơ chế và ướp các nguyên vật liệu

Sơ chế ốc là công đoạn cực kì đặc biệt quan trọng, vì món ăn này sả sả và ớt sẽ bao phủ phía bên ngoài vỏ ốc, cho nên chúng ta phải chà rửa thật sạch nhằm đảm bảo vệ sinh cảmùi hương của món ăn. Ốc tươi sử dụng xào thường là sử dụng hai loại:

Loại một là lưỡi ốc: là đối với những loại ốc to như ốc bươu vàng thì dùng lưỡi ốc, ốc ở ngoài biển có kiểu ốc giác lớn lắm.

Đối với lưỡi ốc ta khi đã mua về sử dụng muối ăn xát mạnh cho ra chất nhớt và bùn đất nếu như có ra hết. Và để cho ráo bớt nước, xắt miếng cỡ vừa thưởng thức.

Hai là ốc cả con còn vỏ: lấy một thau nước vo gạo để ngâm ốc, khi ngâm cũng cần phải bỏ thêm một quả ớt sừng xắt lát vào. Mục đích để cho ốc mau thả các chỗ bùn hôi ra thôi. Ngâm chừng nữa tiếng là được rồi nha, dùng bao tay cao su đeo vào, để ốc phía bên dưới vòi nước, ta vừa xả nước vừa phải chà sát phần vỏ. Trút muối iot vào tiếp tục chà để tới khi sạch thì trút ra để cho khô ráo

Cây sả bóc bỏ hết phần già, rửa sạch rồi cắt mỏng.

Ớt sừng chúng ta cũng xắt miếng.

Nắm lá dứa rửa cho sạch thái sợi nhỏ.

Hành khô bóc bỏ vỏ, rửa cho thật sạch, để cho khô nước rồi thái dọc.

Ngò gai nhặt lá vàng úng, rửa cho thật sạch cũng để cho ráo nước sau đó xắt nhỏ ra.

Bước 2: Cách chế biến ốc xào sả ớt

Bắc xoong lên bếp, đổ dầu vào, nấu dầu nóng, đổ tỏi khô bằm, sả sả vào đảo đều cho bay hương thơm thì bạn đổ ốc vào rồi cũng xào tuy thế nhẹ tay thôi nghen. nêm và nếm gia vị, sau đó cho ớt sừng vào.

Đổ thêm vào một tô nước lạnh nhỏ nữa nghen.

Đậy vung độ năm phút rồi mở nắp ra lại trộn cho thật đều nhanh tay và liên tục. Khi chuẩn bị chín bỏ lá dứa xắt sợi vào. Xào luôn tay đến khi nghe thấy mùi thơm bốc lên lên là tắt lửa được rồi đó.

Phần nước xào ốc đổ vừa phải và không để khô bởi vì dùng làm nước dùng chấm cũng rất ngon miệng.

Cho ốc lên đĩa và ăn thôi. Có thể lấy tăm để mà rút ốc hoặc là có thể hút nha các bạn, tùy theo loại ốc mà ta sử dụng cho dễ dàng.

Nước ốc xào ngon mặn mà, chúng ta có thể sử dụng dùng với bún gạo hoặc chấm với bánh mì nướng cũng vô cùng hấp dẫn nghen.

nếu ưng dùng cay thêm 1 chút thì cho nhiều ớt, nếu không thích ăn cay quá thì có thể bỏ ít trở lại.

Yêu cầu dành cho ốc xào sả ớt

Ốc cần phải được làm thật sạch sẽ, loại bỏ mấy con ốc đã bị chết có mùi hôi, để cho tránh ảnh hưởng ốc xào, mất thơm ngon.

Sả sả có thể trút nhiều cũng được, ớt sừng thì vừa thôi để có thể cảm nhận hương vị của ốc xào nữa mọi người nhe.

Không nên làm quá mặn, những loại gia vị ở mức độ vừa phải thôi để cho cảm nhận được hết vị béo thơm và ngon của ốc, cay cay thơm thơm của sả ớt sừng nghen các bạn..

Đam mê ẩm thực với niềm vui là tìm hiểu các loại món ăn ngon trên thế gian này rồi làm lại và chia sẻ với mọi người. Ngọc vui khi thấy các bạn cùng làm được các món ăn ngon như Ngọc.

Bí Quyết Chế Biến Món Lươn Xào Sả Ớt Từ Xứ Nghệ Thơm Ngon Hấp Dẫn / 2023

Giòn giòn theo đó là vị cay cay của ớt, vị the nồng của sả của món lươn sào sả ớt đậm chất mùi vị xứ Nghệ, ăn kèm với cơm trắng thì không có từ nào mà chúng ta có thể tả được vị ngon của món ăn này. Đối với người dân ngày xưa thịt lươn gắn liền với các món ăn của người nông dân. Vì Lươn là con vật sinh sống trong tự nhiên. Không cần nuôi dưỡng, thịt của lươn có vị ngọt và giá trị dinh dưỡng cao, dễ dàng chế biến.

Giới thiệu sơ lược về món lươn

Thịt lươn là một nguồn nguyên liệu chế biến cho nhiều món ăn phong phú và bổ dưỡng. Các món ngon về lươn như: cháo lươn, miến lươn, gỏi lươn, lươn xào sả ớt, lươn xào lăn. Thịt lươn có giá trị thực phẩm cao và có giá thành rẻ không quá mắc như thịt bò. Trước kia lươn chủ yếu chỉ được khai thác ngoài đông, ngoài ruộng tự nhiên ở các vùng miền quê sông nước, đặc biệt là khu vực miền tây đồng bằng sông Hồng. Hiện nay thì lươn được người dân ta nuôi nhân tạo và trở thành một nghề sản xuất mang lại thu nhập cao và đạt hiệu quả kinh tế.

Thành phần dinh dưỡng của lươn

Lươn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cao. Trong 100 gam thịt lươn có: 18,7g chất đạm, 0,9g chất béo, 150 mg Phospho, 39 mg Canxi, 1,6 mg Sắt, vitamin A, D các vitamin B1, B2, B6 và PP. Ngoài ra, thịt lươn còn có nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci. So với các loại như hến, tôm đồng, cua đồng, thịt lươn là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhất.

Món lươn là một bài thuốc chữa bệnh cực hiệu quả

Thịt lươn luôn được chọn lựa là thức ăn bồi bổ cho người bệnh, người già và trẻ nhỏ. Thịt lươn còn chứa nhiều loại vitamin và chất khoáng như vitamin A, B1, B6 hay chứa chất sắt, natri, kali, calci.

Lươn sấy khô, tán bột, cho vào nấu cháo và ăn nóng. Những món ăn từ lươn như chả lươn, lươn băm cuốn lá lốt. Đây là món ăn giúp bạn bổ sung dưỡng chất cho cơ thể lại giúp giảm đau nhức xương khớp hiệu quả mà không cần uống thuốc giảm đau.

Thịt lươn 100gr – 200gr sắt thái nhỏ ra, đỗ nước gừng 10ml – 20ml. Bỏ gạo vừa đủ vào nồi và nấu thành cháo.

Mổ bụng lươn bỏ phần ruột và rút chỉ máu dọc theo xương sống rồi đem lươn đi rửa sạch bằng muối hột cho sạch các chất dơ bã nhờn trên thịt con lươn.

Cắt ra từng miếng, ướp gia vị và nước gừng tươi, trộn đều cho thấm, có thể thêm ít rượu. Khi cơm sắp cạn, đặt thịt lươn lên trên để hấp cho chín và nên ăn lúc còn đang nóng.

Đây được xem là bài thuốc chữa bệnh cổ truyển được người Trung Quốc lưu truyền từ thời xưa và rất hiệu quả.

Thịt lươn, miến dong, rau răm, mùi tàu, cà rốt, hành tây, nấm mèo, lá ngò rí, bỏ gia vị mắm, muối, tiêu.. vào tùy theo ý thích khẩu vị của gia chủ.

Và xào lên trộn đều lên ăn sẽ giúp bổ khí huyết, điều kinh.

Nếu phân bạn có đờm, nhớt, và có hiện tượng chảy máu trong lúc đi phân. Hãy nướng một con lươn đồng sau khi đã được chế biến và loại bỏ phần ruột, bao tử…

Sau đó rang thịt lươn với 10 gr đường vàng để tán thành bột. Uống bột với nước ấm ngày từ 3 đến 4 lần, mỗi lần từ 1- 2 muỗng cà phê là có thể giảm triệu chứng.

Nếu không giảm, bạn cần đến ngay bênh viện gặp bác sĩ để được chữa trị kịp thời và chuẩn đoán kết quả bệnh tình một cách chính xác nhất.

Chuẩn bị thịt lươn từ 300 gr – 400 gr và thái nhỏ ra.

Dùng phương pháp hấp cách thủy với hoài sơn, bách hợp, mỗi thứ 30g và bỏ nước vào vừa đủ. Dùng ngay trong ngày. Món này có thể để lâu ăn được trong 5 đến 7 ngày. Qua ngày nhớ đem bỏ vào tủ lạnh để thức ăn không bị ôi thiêu.

Luộc lươn sơ qua, gỡ lóc phần xương lấy phần thịt, ý dĩ nhân 20g, gạo nếp 30g. Trộn chung 3 thứ, nấu thành cháo với nước luộc lươn, thêm gia vị, ăn trong ngày. Dùng 5-7 ngày là 1 liệu trình.

Lấy hạt sen từ bông sen trong đầm sen, hầm chung với thịt lươn. Bỏ hà thủ ô, nấm mèo, nấm rơm, nấm bào ngư hoặc nấm linh chi.

Có thể bỏ vào thêm một ít lá lốt (loại lá thường dùng để ăn bò lá lốt).

300 gram – 400 gram Thịt lươn, gạo mới, đậu xanh, giá đậu, rau đắng, hành ngò gia vị vừa đủ nấu ăn.

Chữa bệnh trĩ bằng thịt lươn thực chất là một mẹo của ông bà, dân gian ta. Nó có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh trĩ nhẹ và cầm máu. Do đó người bệnh không nên chỉ sử dụng thịt lươn mà không đi khám hay điều trị kết hợp.

Chế biến lươn xào sả ớt theo phong cách Hoàng Gà Nòi

Nguyên Liệu chế biến lươn xào sả ớt

Lươn (khoảng 500gr), rữa sạch lươn bằng muối hột, cho bay hết chất nhờn của lươn.

Hành, tỏi, bột nghệ, hạt nêm, mắm, bột ngọt, tiêu, đường…

Cách chế biến

Làm sạch Lươn loại nội tạng và chất nhớt của Lươn.

Lưu ý: Nên pha 1 ít nước cốt chanh vào nước hoặc dùng nước vo gạo 2 cách này sẽ giúp lươn sạch chất nhớt hơn.

Tiếp đó bạn hãy cắt lươn thành khúc khoảng 3cm vừa ăn rồi lọc lấy thịt.

Uớp thịt lươn với gia vị mà bạn muốn ( nước mắm, bột ngột, tiêu, đường ) ướp gia vị từ 10 -15 phút.

Bầm Sả, Ớt , Tỏi . Rồi phi trên chảo đến khi nào nghe được mùi thơm từ gia vị rồi sáu đó cho thịt lươn đã ướp cho vào xào chín 10 phút rồi sao đó nêm nếm lại vừa với khẩu vị của người ăn.

Cuối cùng là trình bày lại món ăn và sắp xếp ra dĩa trang trí lại cho đẹp mắt. Một ăn ngon nếu trang trí đẹp thì cũng góp phần làm cho tinh thần phấn khởi và làm tăng cảm giác ăn ngon miệng.

Địa chỉ: 23/5 Bà Điểm 10, Hóc Môn ( tra google maps sẽ thấy rõ )

SĐT: 093 358 8185 – 0902 634 544

Cách Làm Ốc Bươu Xào Chuối Xanh Và Nghệ / 2023

Cách làm ốc bươu xào chuối xanh và nghệ: Hướng dẫn cách làm ốc bươu xào chuối xanh với nghệ tươi ngon tại nhà này sẽ giúp cho các bạn biết thêm một món ăn Việt Nam thật hấp dẫn thơm ngon mà còn làm đẹp da cho các bạn gái. Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc Cách nấu bún ốc thơm ngon thanh mát Cách làm gỏi xoài khô mực ngon và đơn giản tại nhà Cách làm gỏi đâu cô ve…

Cách làm ốc bươu xào chuối xanh và nghệ: Hướng dẫn cách làm ốc bươu xào chuối xanh với nghệ tươi ngon tại nhà này sẽ giúp cho các bạn biết thêm một món ăn Việt Nam thật hấp dẫn thơm ngon mà còn làm đẹp da cho các bạn gái.

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc

Cách nấu bún ốc thơm ngon thanh mát

Cách làm gỏi xoài khô mực ngon và đơn giản tại nhà

Cách làm gỏi đâu cô ve với tai heo giòn ngon đãi cả nhà

Nguyên liệu làm ốc bươu xào chuối xanh nghệ tươi

Nguyên liệu nấu món ốc xào chuối xanh

Cách làm ốc xào nghệ tươi

Hành tím lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Ốc bươu ngâm nước vo gạo và vài lát ớt cho ốc nhả sạch bùn cát, sau đó chà sạch vỏ ốc rồi xả lại bằng nước lạnh vài lần cho sạch.

Sả cây lột vỏ cứng bên ngoài, đập dập sả rồi cắt làm hai, bó sả cho chặt.

Cho bó sả, 1 muỗng muối vào nồi nước luộc ốc, chờ nước sôi thì cho ốc vào luộc đế khi bung mày ốc thì vớt ốc ra rổ cho ráo nước.

Dùng tăm nhọn khều ruột ốc ra dĩa, cắt miếng vừa ăn rồi ướp vào ốc bươu 1 muỗng tiêu xay, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, hành tím băm nhỏ.

Chuối xanh gọt vỏ ngoài, cắt khúc dài cỡ 3 cm rồi ngâm chuối vào nước cốt chanh pha loãng cho chuối giữ màu trắng.

Lá lốt nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt sợi dài.

Nghệ gọt vỏ ngoài, giã nát.

Ớt sừng cắt khoanh mỏng.

Bắt chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào chảo chờ nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó cho nghệ, chuối xanh vào xào cùng 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường cát trắng.

Tiếp theo cho ốc vào xào chung với nghệ chuối, cho thêm 2 muỗng nước mắm ngon cho món xào đậm đà.

Múc ốc bươu xào nghệ ra dĩa, rắc ớt xắt khoanh, lá lốt cho thơm rồi dọn dùng nóng với cơm trắng rất ngon miệng.

Tóm tắt công thức nấu món ốc xào chuối xanh

– Phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và ½ thìa ớt bột rồi cho ốc bươu vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thấy ốc vừa chín tới, bạn trút ra đĩa, để riêng;

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và 1 thìa ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn, cho chuối và 1 chén nước vào, vặn lửa vừa, nêm thêm 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu sao cho có vị vừa ăn;

– Khi thấy chuối vừa chín, nước hơi cạn bạn cho ốc bươu vào đảo đều tay trong 2 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, cho tóp mỡ, lá lốt, lá tía tô, ½ lạc rang sẵn giã nhỏ vào đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp;

Bạn đang xem bài viết Ốc Xào Xứ Nghệ Thơm Nồng / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!