Cập nhật thông tin chi tiết về Phan Trần Mộc Lan Và Món Bún Tôm Dọc Mùng mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Phan Trần Mộc Lan và món bún tôm dọc mùng
Á vương Nguyễn Trung Hiếu và cách nấu món bò kho ngon Cuối tuần, vào bếp cùng nhạc sĩ Nguyễn Văn Chung và cách nấu món bánh canh cua
Nguyên liệu:
Tôm sú, tôm sắt, hoặc tôm lớt (500 gram)
Xương cục: 500gram
Rau cải ngọt (rau cần, rau muống chẻ)
Cà chua, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là, dọc mùng
Bún – Nước mắm ngon, mỳ chính, hạt tiêu, đường
Thực hiện:
Xương cục trần qua nước sôi, sau đó cho vào nồi đun nhỏ lửa, ninh nhừ. Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ đầu, để nguyên vỏ đốt cuối cùng, dùng dao khía nhẹ phần lưng tôm để lấy chỉ đen ra, ướp cùng 1/2 thìa cà phê mắm ngon, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê mỳ chính, 1/4 thìa cà phê đường ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm cho nở, thái chỉ.
Rau mùi rửa sạch ngâm nước muối, vớt ra rổ để ráo nước. Dọc mùng thái miếng, hành lá, thìa là thái nhỏ. Rau cần cắt khúc, trần qua nước sôi để riêng ra đĩa. Cà chua rửa sạch, thái múi cau rồi xào chín. Tiếp đến tôm đã thấm gia vị cũng đem xào chín.
Khi dùng, bún trần qua nước sôi , xếp bún vào bát tô, sau đó xếp tôm, hành, thì là băm vào bát và chan nước dùng vào là có tô bún tôm nóng hổi.
Dịp xuân này, Mộc Lan có mặt trong phim truyền hình Ngũ hợi tất hỷ, đạo diễn Dũng Nghệ. Là một bộ phim Tết về nghề làm nước mắm truyền thống, Ngũ Hợi Tấn Hỷ đề cao thông điệp: “Ở đâu có tình yêu, ở đó có gia đình. Ở đâu có gia đình, ở đó có Tết”. Bộ phim đem đến cho khán giả bầu không khí đầm ấm, vui tươi, rộn ràng ngày Tết, khiến họ thêm trân trọng tình yêu, tình cảm gia đình đầm ấm, sum vầy, tình cha con, mẹ con, anh chị em… MC Anh Quân và món lẩu bò Ca sĩ Nam Cường và món gỏi nấm Maha
Thủy Uyên
Bún Dọc Mùng Chồng Nấu
Bún dọc mùng là một trong những món ăn được xem là bình dân ở Hà Nội, ăn ngoài hàng cũng tiện mà nấu ở nhà cũng chẳng lích kích gì mấy. Bún dọc mùng hay là bún bung thì thành phần cũng thế, chẳng thay đổi gì, một bát bún dăm miếng mọc, vài miếng sườn, dọc mùng xanh, cà chua đỏ,… nhìn qua đã thấy hấp dẫn rồi.
– Để hôm nay chồng vào bếp, vợ thích ăn gì?”
– Dạ. Bún dọc mùng chồng nhá!
– Được, việc của vợ hôm nay là chỉ việc nằm nghỉ ngơi, làm gì thì làm, còn lại chồng nấu.
Tôi đã vô cùng hạnh phúc. Từ xưa đến nay, đối với Việt Nam, “đàn ông xây nhà, đàn bà xây tổ ấm”, bếp núc là công việc của chị em phụ nữ, nhưng thi thoảng cánh mày râu cùng chia sẻ việc nhà không những không mất đi nam tính mà còn thể hiện trách nhiệm với gia đình. Chẳng có bà vợ nào lúc bận rộn, đầu tắt mặt tối được chồng xắn tay áo nhảy vào nấu ăn giùm lại không thấy vui vẻ và hạnh phúc cả.
Vừa hạnh phúc, vừa thương. Nhìn anh loay hoay không biết cần mua những gì, nấu kiểu gì, lọ mọ anh cầm chiếc điện thoại lên mạng hỏi bác Google “Cách nấu bún dọc mùng”. Lúc này, nhìn anh đáng yêu lắm. Anh đi chợ mua nguyên liệu.
Nguyên liệu bún dọc mùng chồng nấu:
– Thịt xay
– Sườn
– Dọc mùng
– Cà chua,
– Trái dứa (trái thơm)
– Hành hoa
– Giá đỗ
– Mẻ
– Bún
– Gia vị, muối, tiêu, ớt…
Tình yêu là gia vị và hôn nhân là cái đích đến của tình yêu. Để đi đến được cái đích đấy là sự cố gắng, nỗ lực, tin tưởng, cảm thông và san sẻ một cách tình nguyện, một cách chân thành, một cách giản đơn, nấu cho nhau những món ăn ngon, cùng xem phim với nhau,… Vậy đấy, giá trị của hạnh phúc đôi khi chúng ta cứ ngỡ ở đâu rất xa mà không nghĩ rằng, nó được xây dựng và vun đắp từ những điều giản dị, nhỏ bé nhất.
Thực hiện nấu món bún dọc mùng chồng nấu: (Cũng chuẩn lắm đó)
Bước 1: Sườn rửa sạch, ninh cho chín và ngọt nư ớc
Bước 2: Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước lạnh nhiều lần để mùng hết ngứa. Tính ra, anh ấy cũng biết mẹo làm dọc mùng đấy chứ, với cách làm này thì mùng không cần phải vắt nước.
Bước 3: Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nở, rồi thái nhuyễn.
Bước 4: Cà chua rửa sạch, dứa thái miếng, hành hoa nhặt bỏ rễ, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 5: Trộn mộc nhĩ với thịt xay cho đều, thêm 1 chút gia vị cho đậm đà.
Bước 6: Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho cà chua và dứa vào xào và dầm nhuyễn để lấy màu, rồi cho vào nồi nước ninh sườn trước đó, sau đó thả từng viên mọc vào nồi đun chín.
Bước 7: Thêm dọc mùng, hành lá vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị, độ chua vừa miệng ăn rồi tắt bếp.
Khi ăn cho bún đã chần qua nước sôi vào bát, thêm mọc, sườn, dọc mùng, chan nước dùng lên trên và thưởng thức.
Mỗi người sẽ tự cảm nhận vị ngọt của tình yêu khác nhau, nó thật đơn giản nhưng sâu sắc.
Cảm ơn anh, chồng của em!
Thu Minh
Làm Món Canh Dọc Mùng Nấu Tôm Ngon Tuyệt
Thứ 2, 23/01/2017, 18:48 PM
Dọc mùng giòn nấu cùng tôm ngọt, thêm chút lá quế thơm lừng tạo thành món canh lạ miệng và hấp dẫn cho bữa cơm. Vào những ngày mưa gió se lạnh mà được thưởng thức bát canh dọc mùng với tôm đang còn nóng hổi ăn kèm với cơm thì thật tuyệt vời!
1. Nguyên liệu để làm món canh dọc mùng nấu tôm
-Tôm nõn: 200
– Dọc mùng: 7 cây
– Tỏi + hành: Mỗi thứ một củ
– Rau quế: 1 mớ
– Mắm ruốc: 1 thìa cà phê
– Gia vị: dầu điều, nước mắm, muối, hạt tiêu, hạt nêm
2. Tiến hành sơ chế món canh dọc mùng nấu tôm
Tôm bạn tiến hành bóc vỏ rồi rút phần chỉ đen trên thân tôm. Sau đó đem đi rửa sạch rồi giã qua.
Ướp tôm cùng với một chút hạt tiêu và muối trong khoảng 15 – 20 phút.
Còn cây dọc mùng thì bạn tước vỏ, thái chéo rồi bóp với muối, rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước
Hành tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Rau quế rửa sạch và thái nhỏ. Cho mắm ruốc vào bát con thêm nước hòa tan.
3. Các bước đơn giản để làm món canh dọc mùng nấu tôm
Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu bạn bắt đầu:
Bật bếp lên, bắc xoong lên bếp cho dầu điều vào đun nóng. Sau đó đổ tôm đã ướp với tiêu và muối vào xào chín rồi cho cho vào khoảng 2 bát nước lạnh để đun sôi.
Sau khi nồi canh đã sôi thì bạn cho bát mắm ruốc đã được hòa tan với nước vào cùng rồi nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị với gia đình bạn.
Bước cuối cùng là bạn bỏ cây dọc mùng đã được sơ chế sạch sẽ vào nồi canh tôm rồi để sôi trong khoảng 5 phút. Bỏ thêm chút rau thơm thái nhỏ vào nồi canh rồi nhanh chóng tắt bếp.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, tôm là món ăn ngon, dễ chế biến và chứa nhiều dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tôm cung cấp protein, bổ sung một lượng sắt dồi dào cho cơ thể và cung cấp vitamin B12 cho cơ thể. Ngoài ra, dọc mùng là một trong những loại rau gia vị giàu chất xơ thường được dùng trong các bữa ăn của người Việt.
Chính vì vậy, các mẹ nên kết hợp hai loại thực phẩm trên để có một món canh ngon thưởng thức trong ngày mưa rét này.
Cách Nấu Bún Dọc Mùng Ngon Lạ Miệng Và Dễ Thực Hiện Nhất
Bún dọc mùng là món bún ngon lạ miệng. Ảnh internet
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nồi bún được đầy đủ và tròn vị, nguyên liệu chuẩn bị cũng cần phải công phu một chút. Bao gồm:
Thịt xay
Giò sống
Sườn non
Bún
Nấm mèo khô
Thân dọc mùng. Phương ngữ miền Nam còn gọi là bạc hà.
Phụ liệu: cà chua, hành lá, ngò rí, củ hành tím
Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, muối, bột ngọt…
2. Cách nấu bún dọc mùng dễ thực hiện nhất
Vị thanh mát của bún dọc mùng luôn để lại ấn tượng khó quên trong lòng người thưởng thức. Tô bún dọc mùng mặc dù trông có rất nhiều nguyên liệu, thế nhưng quá trình nấu vô cùng đơn giản. Chỉ cần theo dõi các hướng dẫn sau đây chắc chắn bạn sẽ làm thành công. Nhất là với những ai hay nấu bún riêu , nấu bún mọc thì nấu bún dọc mùng càng nhanh càng dễ.
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên hãy bắt tay vào sườn non. Rửa sạch sườn rồi cho vào nồi nước sôi. Thêm 1 ít muối, chần sơ rồi rửa lại dưới vòi nước lạnh. Thủ thuật này sẽ giúp sườn loại bỏ mùi tanh, hương thơm ngon và hấp dẫn người dùng hơn.
Trần sườn heo qua nước sôi loại bỏ mùi tanh. Ảnh internet
Bắc một nồi nước khác, đun sôi, cho sườn vào nồi nêm nếm gia vị vừa ăn. Đây cũng chính là nồi nước lèo của chúng ta. Lưu ý chỉ nên vặn lửa liu riu để xương tiết ra hết nước ngọt.
Rau dọc mùng, cà chua và hành mang rửa sạch. Cắt thành miếng vừa ăn. Dọc mùng thường cắt xéo sẽ đẹp mặt và vừa miệng hơn. Đem tất cả rửa với nước muối thật kỹ lượng, vớt ra rổ và chờ ráo nước.
Rau dọc mùng và cà chua thái miếng vừa ăn. Ảnh internetRiêng nấm mèo cần ngâm trước 1 – 2 tiếng để nấm nở, mềm. Cắt thành từng thớ nhỏ, đều và nhuyễn.
2.2. Làm mọc viên
Có thể nói, mọc viên chính là “Vedette” của tô bún dọc mùng. Muốn món ăn ngon thì mọc viên cần phải tròn vị, hấp dẫn. Bạn thực hiện như sau:
Chuẩn bị tô lớn, cho vào tô:
Thịt xay
Giò sống
Nấm mèo đã cắt nhuyễn
Hành tím đã băm nhuyễn
Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm.
Làm mọc viên. Ảnh internetTrộn đều tất cả các nguyên liệu trong tô. Sau đó vò thành từng viên nhỏ, kích thước vừa ăn. Để riêng mọc viên sang một đĩa khác chờ nấu.
2.3. Cách nấu bún dọc mùng
Đây là giai đoạn quyết định thành phẩm của chúng ta. Đầu tiên bạn cho hành tím vào chảo dầu phi thơm. Khi hành vàng, đổ thêm cà chua và rau dọc mùng vào.
Ở nồi sườn heo ban đầu, bấy giờ sườn cũng đã chín. Mở nắp và cho các viên mọc vào. Đậy nắp rồi nấu thêm 10 phút. Sau đó nêm nêm gia vị lại lần nữa.
Nấu bún dọc mùng. Ảnh internetPhía chảo cà chua và dọc mùng bên cạnh đã được, bạn đổ vào nồi sườn heo. Cách nấu bún dọc mùng hấp dẫn là phải cắt thêm ngò gai, hành lá rắc lên trên bề mặt để tăng mùi hương. Vậy là nước lèo của chúng ta đã hoàn thành.
2.4. Thưởng thức
Thưởng thức bún dọc mùng. Ảnh internet
Vị ngọt từ nước dùng sườn heo cộng thêm chút dai dai của mọc viên. Chưa kể đến hương the mát của dọc mùng, ngò gai. Chắc chắn ngay từ những muỗng đầu tiên, cho dù là thực khách khó tính nhất cũng phải gật gù bày tỏ niềm ấn tượng.
3. Một số lưu ý khi thực hiện nấu bún dọc mùng
Thân dọc mùng tuy rất the mát, dễ ăn nhưng nếu không sơ chế kỹ thì rất dễ bị ngứa. Để tránh thiếu sót này, khi rửa bạn cần cho thêm muối rồi vắt, bóp thật kỹ. Nên xả sạch từ 3 – 4 lần nước trước khi để ráo.
Rửa kỹ dọc mùng trước khi nấu. Ảnh internetĐối với nấm mèo khô, trong quá trình phơi nắng chúng sẽ bị bám rất nhiều bụi bẩn. Vậy nên trước khi ngâm, điều cần làm là phải rửa thật sạch. Bạn cần ngâm trước một khoảng thời gian đủ để nấm nở và dễ rửa sạch hơn. Ngoài ra nên ưu tiên ngâm nước lạnh thay vì nước nóng, để chắc chắn rằng chúng sẽ không sản sinh độc tố.
4. Bí quyết mua sườn non cho tô bún dọc mùng thơm ngon
Nên chọn sườn có kích thước vừa. Loại quá lớn khi ăn sẽ mất nhiều thời gian. Còn loại quá nhỏ thì xương không đủ ngọt. Đa phần, sườn nhỏ đều được lấy từ thịt của heo con. Vì xuất chuồng sớm nên chúng sẽ không ngon bằng heo đã tới lứa.
Sườn non tươi sẽ giúp nước lèo ngon hơn. Ảnh internet
Cọng sườn cần chọn những mẩu ngấn mỡ. Nguyên nhân là vì mỡ không những làm béo nước lèo mà còn tạo mùi thơm hấp dẫn.
Cách nấu bún dọc mùng ngon là phải chọn sườn tươi, thịt đỏ. Không nên chọn sườn có màu quá đậm – Đó là biểu hiện của sườn để lâu.
5. Lợi ích sức khỏe từ món bún dọc mùng
Bổ máu : Thành phần nấm mèo trong tô bún có tác động tích cực đến tuần hoàn máu. Đặc biệt nhất là mão não. Huyết mạch cũng lưu thông tốt hơn.
Chắc xương : Trong nấm mèo và xương heo cũng có nhiều thành phần vitamin D2 – Hỗ trợ xương chắc khỏe. Thường xuyên ăn bún dọc mùng cũng là 1 biện pháp chống còi xương hiệu quả.
6. Các đối tượng nên hạn chế dùng món bún dọc mùng
Dù rất bổ ích, thanh mát và giải nhiệt tốt. Tuy nhiên, vẫn có 2 nhóm đối tượng nên hạn chế với món ăn này, đó là:
Người bị bệnh gút.
Người có bệnh ngứa ngoài da.
Mỹ Lệ
Bạn đang xem bài viết Phan Trần Mộc Lan Và Món Bún Tôm Dọc Mùng trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!