Cập nhật thông tin chi tiết về Thịt Rắn Tần Thuốc Bắc mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Tất cả các bộ phận trên cơ thể rắn (thịt rắn, xương rắn, da rắn, mỡ rắn,..) đều được sử dụng để chữa bệnh hoặc nấu các món ăn ngon, bổ dưỡng cho con người. Các món ăn từ rắn như thịt rắn hầm thuốc bắc, chả rắn chiên trứng, thịt rắn xào hoàng kỳ,…, thì xuất hiện ngày càng nhiều trong các nhà hàng, khách sạn và là món ăn được nhiều người yêu thích
Hôm nay, Mai’Store sẽ giới thiệu cho bạn công thức làm thịt rắn tần thuốc bắc ngon. Món ăn này có công dụng giảm đau, trừ thấp, giải độc, khu phong, kiện tỳ và bồi bổ khí huyết rất hiệu quả
Nguyên liệu
Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm món thịt rắn tần thuốc bắc
500g thịt rắn đã làm sạch
500g thịt gà ác
1g kỷ tử, 2g hoài sơn, 1 chén rươu, 1g sâm quy, 10g long nhãn sấy tự nhiên
50g hành khô, 5 tai nấm hương, 1 cây tỏi tây, 1 lít nước dùng gà
Muối, bột ngọt, rau thơm, mỡ nước (mỡ lợn), bột ngọt
Hình ảnh món thịt rắn tần thuốc bắc
Chế biến
Thịt rắn lột da, dùng tẩy với gừng và rượu rồi chặt khúc, cho vào chao với mỡ đến khi vàng sém
Gà làm sach, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút bột ngọt, nước mắm, tiêu
Nấm hương ngâm với chút nước ấm cho nở, cắt bỏ chân
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch
Tỏi tây bỏ gốc, rửa sạch
Cho thịt gà, thịt rắn, nấm hương, hoài sơn, kỷ tử, long nhãn, tỏi tây, sâm quy vào chiếc liễn tần, đổ nước dùng gà xâm xấp mặt nguyên liệu, nêm bột ngọt, muối, tiêu cho vừa ăn
Cho liễn rắn, gà vào hầm cách thủy khoảng 45 phút thì cho tỏi tây, rau mùi vào, tắt bếp
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách nấu món chè trứng cút, hỗ trợ chữa vô sinh ở nam giới ở bài viết: https://longnhanbamai.com/trung-cut-nau-long-nhan-chua-vo-sinh-nam/
Thành phẩm
Món thịt rắn tần thuốc bắc thành phẩm
Thịt rắn tần thuốc bắc là món ăn ngon, phù hợp với những người có thể trạng yếu, người già, người mới ốm dậy.
Bạn có thể tìm hiểu thêm một vài bài thuốc chữa bệnh hiệu quả từ long nhãn ở đây
Cách Làm Món Rắn Hầm Thuốc Bắc Cho Người Đau Lưng
là món ăn cực bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ cơ thể trong những ngày mệt mỏi, chữa đau lưng. Thịt rắn ngon và lành hơn thịt gà, có vị ngọt, mặn, mùi tanh, tính ấm, có tác dụng khu phong, giảm đau, trừ thấp, được dùng dưới dạng món ăn, một món ăn ngon và bổ dưỡng như thế thì còn chần chừ gì mà không vào bếp làm ngay thôi các bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
500g rắn ráo
800g gà chọi đã làm sạch, để nguyên xương rồi thui vàng với rơm
800g thịt mèo, làm sạch rồi thui vàng
300g đẳng sâm
30g kỷ tử
150g táo tàu
10g thục địa
10g đương quy
10g hạt ý dĩ
80g đậu biển
300g hạt sen khô
100g củ gừng tươi
350ml nước dừa
100ml rượu trắng
3 mớ ngải cứu
Hạt nêm, đường, muối, gia vị
Cách nấu món rắn hầm thuốc Bắc như sau
Bước 1:
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, ½ giã nhỏ rồi cho vào bát nhỏ rồi đổ 1/3 rượu trắng vào ngâm; ½ gừng còn lại thái thành lát mỏng
Bước 2:
Thịt rắn chặt đầu, bỏ nội tạng, rửa sạch với rượu ngâm gừng bên trên. Chặt thịt rắn thành từng khúc nhỏ khoảng 3cm
Gà chọi, thịt mèo chặt miếng vừa ăn
Hạt sen ngâm nước 3 giờ, rửa sạch rồi cho vào luộc sơ qua
Ngải cứu nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi để ráo
Bước 3:
Cho thịt gà chọi, thịt mèo vào một chiếc bát lớn, ướp cùng với chút hạt nêm, đường và 1/3 phần rượu trắng, thời gian ướp khoảng 30 phút
Cho thịt rắn vào bát, tẩm ướp với các gia vị như trên (chú ý: nên sử dụng lượng rượu vừa phải, để lại phân nửa để khử mùi cho món hầm trong khi nấu), ướp 30 phút
Sau khi ướp, cho thịt rắn vào chảo, xào lăn cho đến khi thịt rắn chuyển màu vàng thì múc ra đĩa
Thịt mèo, thịt gà chọi cũng cho vào chảo xào lăn, múc ra đĩa.
Bước 4:
Cho tất cả các loại thuốc bắc vào một chiếc bát lớn, đổ nước ấm vào ngâm khoảng 10 phút rồi rửa sạch
Cho tất cả các loại thuốc bắc (trừ hạt sen bên trên) vào nồi, thêm 4 lít nước, phần thịt mèo +thịt gà chọi đã xào lăn vào nồi, đậy vung rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nồi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa, giảm nhiệt và đun thêm khoảng 45 phút.
Sau khi đã hầm nồi nước trên được khoảng 45 phút thì cho thịt rắn đã xào lăn, nước dừa và phần hạt sen, rau ngải cứu vào nồi, đun thêm khoảng 30 phút cho đến khi hạt sen nhừ thì cho nốt phần rượu trắng vào nồi, khuấy đều.
Hòa tan 2 muỗng bột năng vào một bát nước, từ từ đổ vào nồi nước hầm, vừa đổ vừa khuấy đều để tạo độ sánh cho nồi nước hầm.
Múc thịt rắn ra bát, ăn khi còn ấm.
Lời kết:
Cách Làm Gà Tần Ngải Cứu Thuốc Bắc Bồi Bổ Sức Khỏe Hiệu Quả
Cách làm gà tần ngải cứu thuốc bắc bồi bổ sức khỏe hiệu quả là công thức làm món ăn vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho người mới ốm dậy, mẹ mới sinh con hay những người có thể trạng kém muốn cải thiện thể lực.
Lợi ích từ món gà tần ngải cứu thuốc Bắc
Món gà tần ngải cứu thuốc bắc được biết đến như một món ăn vô cùng bổ dưỡng, chính nhờ tác dụng của các nguyên liệu cơ bản như thịt gà, ngải cứu và thuốc Bắc…
Lợi ích của thịt gà
Theo Đông Y, thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi. Loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.
Theo các nhà dinh dưỡng học, thịt gà là thực phẩm chất lượng cao bởi nó chứa nhiều protein, ít chất béo rất dễ hấp thu và tiêu hóa. Lượng protein trong thịt gà có tác dụng giúp bạn tăng trưởng và phát triển cơ bắp, duy trì trọng lượng cơ thể khỏe mạnh. Ngoài những chất albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, phot pho, sắt… rất tốt cho cơ thể.
Công dụng của ngải cứu
Trong dân gian, ngải cứu là loại cây được biết đến với rất nhiều công dụng tuyệt vời. Ngải cứu có khả năng làm lưu thông khí huyết, bổ máu, thường được sử dụng để điều hòa kinh nguyệt, chữa đau đầu, giúp vết thương nhanh lành, an thần, làm mát gan thận. Ngoài ra ngải cứu có công dụng trong làm đẹp như giảm nguy cơ mụn nhọt, làm trắng da…
Công dụng của thuốc Bắc
Thuốc Bắc là tên gọi của Việt Nam đối với các thuốc Đông y Trung Quốc, để phân biệt với thuốc Nam ở Việt Nam. Sử dụng thuốc Bắc chữa bệnh, bồi bổ cơ thể vốn không còn xa lạ. Một số vị thuốc Bắc thường được sử dụng bồi bổ cơ thể như: nhân sâm, đại táo, hà thủ ô, tam thất…có tác dụng bổ khí huyết, an thần, ngủ ngon, chữa tóc bạc sớm…
Nguyên liệu cần có
1 con gà ri nhỏ chừng 500 – 700g hoặc gà ác.
Ngải cứu.
Thuốc Bắc bạn có thể mua gói thuốc Bắc nhỏ ngoài chợ (loại hay dùng cho lẩu gà).
Gạo nếp, đậu xanh, hạt sen.
Gia vị: muối, dấm.
Dụng cụ: nồi hấp cách thủy.
Cách làm gà tần ngải cứu thuốc Bắc
1. Sơ chế nguyên liệu
Cách làm gà để tần chúng ta không mổ phanh bụng gà mà khoét 1 miếng rách phía cuối bụng gà, moi hết các bộ phận bên trong gà ra để tạo khoang bụng rỗng. Bạn dùng muối và dấm để khử sạch mùi hôi của gà, rửa sạch lại và để ráo.
Ngải cứu nhặt ngọn bánh tẻ, rửa sạch, ngâm qua nước muối chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Gạo nếp, đậu xanh, hạt sen rửa sạch, ngâm nước chừng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
2. Cách tần gà ngải cứu thuốc Bắc
Bước 1. Bạn trộn lẫn gạo nếp, đậu xanh, hạt sen, vài ngọn ngải cứu thái nhỏ với nhau cùng 1 chút muối rồi nhồi vào bụng gà, nhồi đến khi gần đầy thì nhồi vài ngọn ngải cứu vào để bít kín bụng gà, các nguyên liệu bên trong sẽ không rơi ra ngoài.
Bước 2. Phần ngải cứu còn lại bạn trải xuống đáy nồi một nửa, sau đó cho gói thuốc Bắc vào, đặc gà lên trên và phủ lớp ngải cứu còn lại bên trên gà để khi sôi ngải cứu tiết chất ngấm vào gà được đều. Có thể thêm 1 chút muối hoặc mắm vào nồi tùy khẩu vị.
Bước 3. Bạn đổ nước vào chõ hấp, cho nồi gà vào chõ và bắc lên bếp để tần gà. Thời gian tần phụ thuộc vào trọng lượng gà cũng như bạn để lửa to hay nhỏ. Thông thường bạn sẽ mất khoảng 45 phút đến 1 tiếng thời gian hầm để các nguyên liệu bên trong chín mềm.
Bước 4. Lấy phần gà ra bát tô và thưởng thức khi còn nóng.
Mỗi phần gà tần ngải cứu thuốc Bắc có thể cung cấp đủ dinh dưỡng cho người cần bồi bổ như bữa chính mà không phải ăn thêm bất cứ thứ gì. Chỉ cần ăn món này mỗi tuần khoảng 2 – 3 lần thể trạng của bạn sẽ được cải thiện nhanh chóng.
Lưu ý: khi tần gà bạn không nên để lửa to và nóng lòng sẽ làm các nguyên liệu bên trong gà chưa chín. Bạn cũng nên để ý đến chõ nước bên dưới để tiếp thêm nước tránh bị cháy.
Cách Làm Thịt Dê Hầm Thuốc Bắc
Từ thịt dê có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như dê xào lăn, dê nhúng giấm, dê xào sả ớt …Trong đó, cách làm thịt dê hầm thuốc bắc là một trong những món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nên rất được lòng mọi người.
Thịt dê ngoài hương vị thơm ngon còn cung cấp rất nhiều dưỡng chất, vitamin cho cơ thể. Vì thế, món thịt dê rất thích hợp để ăn vào mùa lạnh nhằm giữ ấm, tăng thân nhiệt, thúc đẩy tuần hoàn, hỗ trợ điều trị một số bệnh như hen suyến, viêm phế quản… Và thịt dê hầm thuốc mắc sẽ phát huy và gia tăng công dụng nên rất tốt cho sức khỏe. Mặt khác, đây cũng là món ăn thanh mát để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay dùng trong những bữa tiệc sang trọng.
Chân dê: 4 cái
Nước xương: 2 lít
Thuốc bắc: 2 gói
Hành tím: 5 củ
Tỏi: 3 – 4 tép
Gừng: 1 củ nhỏ
Rau mùi: 1 ít
Các gia vị cần thiết: đường, bột canh, nước tương, bột ngọt, ngũ vị hương…
Cách chế biến dê hầm thuốc bắc
Thịt dê hầm thuốc bắc có cách làm khá đơn giản. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta chỉ cần vào bếp và làm theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Chân dê cần được rửa sạch bằng nước mát. Sau đó, để cho ráo và dùng lửa để thui. Tuy nhiên, bạn chỉ thui cho đến khi lớp da ngả màu vàng là được. Tuyệt đối không nên thui quá kỹ, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu khác
Lột bỏ vỏ hành tím, rửa sạch, thái thành những lát mỏng.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
Cạo bỏ lớp vỏ gừng, rửa sạch và đập dập.
Rau mùi nhặt, rửa sạch và thái khúc.
Bước 3: Ướp thịt dê
Cho vào tô đựng thịt dê lượng tỏi, hành và gừng đã sơ chế ở bước 2. Tiếp đến thêm ngũ vị hương vào. Trộn thật đều để thịt ngấm đều gia vị. Thời gian ướp khoảng 30 – 40 phút.
Cho nước xương đã chuẩn bị vào nồi và tiến hành đun sôi. Khi sôi, bạn cho cả 2 gói thuốc bắc vào cùng.
Tiếp tục đun cho sôi trở lại khoảng 5 phút thì thêm chân dê đã ướp vào. Đảo đều lên và đun lửa to cho đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa.
Trong quá trình ninh xương dê, nếu thấy xuất hiện bọt trên mặt nước thì bạn hãy dùng muôi để vớt ra và bỏ đi. Như vậy nước hầm xương mới trong và thơm, ngon.
Cứ ninh như vậy cho đến khi nước xương còn ½ thì bạn hãy nêm gia vị vào cho vừa ăn. Sau đó, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc thịt dê hầm thuốc bắc ra bát. Thêm vài cọng rau mùi lên trên để tăng tính hấp dẫn và giúp món ăn thêm ngon thơm hơn.
Dê hầm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đó là:
Bổ sung các dưỡng chất càn thiết. Nếu mỗi ngày ăn 30 – 40g thịt dê, sẽ khắc phục tình trạng ốm yếu, gầy gò.
Chân dê hầm thuốc bắc còn cải thiện chứng đau lưng, giảm tình trạng ra nhiều mồ hôi, tốt cho bệnh xương khớp.
Món ăn còn giúp thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu, tăng thân nhiệt nên giúp giữ ấm vào ngày lạnh rất tốt.
Chân dê hầm thuốc bắc hỗ trợ hệ tiêu hóa làm việc khỏe mạnh, thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn dễ dàng hơn, ngăn ngừa và cải thiện táo bón.
Thịt dê hầm thuốc bắc là món ăn bổ dưỡng, thơm ngon với cách làm đơn giản. Do đó, nếu có thời gian, bạn hãy vào bếp và làm món ăn tuyệt vời này để thiết đãi cả gia đình mà còn tốt cho sức khỏe. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
Bạn đang xem bài viết Thịt Rắn Tần Thuốc Bắc trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!