Xem Nhiều 12/2022 #️ Tìm Hiểu Cách Nấu Xôi Vò Hạt Sen Thơm Bùi Hấp Dẫn / 2023 # Top 17 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 12/2022 # Tìm Hiểu Cách Nấu Xôi Vò Hạt Sen Thơm Bùi Hấp Dẫn / 2023 # Top 17 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Tìm Hiểu Cách Nấu Xôi Vò Hạt Sen Thơm Bùi Hấp Dẫn / 2023 mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Nguyên liệu

Để làm món xôi vò hạt sen chúng ta cần chuẩn bị

Hạt sen Hưng Yên: 0,3 hạt sen, chúng ta cần phải chuẩn bị

Gạo nếp ngon: 0,6 kg (nên lựa chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hoặc gạo nếp nương để món xôi được ngon hơn)

kg (có thể thay thế bằng hạt sen tươi)

Đậu xanh: 0,7 kg (nên lựa chọn loại đậu xanh còn nguyên vỏ để món xôi được bở và ngon hơn)

Muối, dầu ăn

    Chế biến

    Gạo nếp ngâm qua đêm, vo và nhặt sạch các hạt sạn, xóc đều với một chút muối, để ráo

    Hạt sen khô ngâm nước 3h, rửa sạch rồi cho vào nồi ninh khoảng 30 phút để hạt sen được chín mềm. Tìm hiểu chi tiết cách ngâm hạt sen khô ở bài viết: https://longnhanbamai.com/hat-sen-kho-ngam-bao-lau/

    Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 3h, dùng tay đãi nhẹ để vỏ đậu bong ra ngoài rồi cho vào nồi nấu chín (chú ý: Vì đậu được ngấm nước nên bạn chỉ cần nấu chín đậu với một ít nước, nếu không đậu sẽ bị nát, nấu xôi sẽ không ngon)

    Sau khi nấu chín đậu xanh, ta cho đậu xanh vào cối giã nhuyễn

    Cho gạo vào nồi đồ chín. Sau khi xôi chín, xới xôi ra một chiếc chậu rộng để xôi không bị hấp hơi, cho vào đó 1 thìa con dầu ăn, trộn đều. Tiếp đó cho phần đậu xanh vào trộn đều để phần đậu xanh bám vào xôi (thấy hạt xôi tơi, không còn dính vào nhau là được)

    Cho hạt sen đã ninh chín vào chậu, trộn đều (Bạn cũng có thể trộn thêm một chút dừa nạo sợi để món xôi được thơm và ngon hơn)

      Thành phẩm

      Chú ý: Yêu cầu để có món xôi vò hạt sen ngon

      Hạt xôi chín dẻo, bột đậu bám đều bên ngoài, không nhão, không bị vón cục

      Mùi vị thơm ngon, ăn thấy bùi, béo

      Bạn có thể tìm hiểu tác dụng của hạt sen khô đối với phụ nữ mang bầu ở bài viết: https://longnhanbamai.com/tac-dung-ky-cua-hat-sen-doi-voi-phu-nu-mang-bau/

      Cách Nấu Xôi Lá Cẩm Hạt Sen Thơm Bùi Hấp Dẫn / 2023

      Cùng thưởng thức món xôi lá cẩm hạt sen do chính tay bạn chuẩn bị với hạt sen bở bùi kèm theo vị béo béo, dẻo thơm của xôi nếp lá cẩm cốt dừa sẽ là món ăn tuyệt vời cho bữa sáng của gia đình đấy

      Nguyên liệu nấu xôi lá cẩm hạt sen

      400g gạo nếp

      100g hạt sen khô

      8g bột lá cẩm tím

      1 thìa canh cốt dừa

      Gia vị

      Cách làm xôi lá cẩm hạt sen

      Hạt sen ngâm nước khoảng 4 tiếng. Bột lá cẩm tím hòa cùng nước sôi hoặc nước nóng già khuấy đều tay rồi lọc qua rây lấy nước màu tím

      Ngâm luộc chín hạt sen

      Gạo nếp vo sạch ngâm cùng nước bột lá cẩm tím để qua đêm

      Hạt sen ngâm vớt ra rửa sạch rồi cho vào nồi luộc nhừ cùng 1 chút xíu muối

      Gạo nếp ngâm nước

      bột lá cẩm tím

      đã được cho ra rổ tráng sạch nước ngâm để ráo nước. Xóc cùng gạo 1 chút muối rồi trộn gạo nếp với hạt sen đã luộc nhừ. Thêm nước cốt dừa và bóp đều.

      Chuẩn bị hấp xôi lá cẩm hạt sen

      Đun nước sôi, đặt xửng hấp lên rồi cho xôi vào đồ chín.

      Xôi chín xới xôi ra đĩa, xôi có màu tím của cây lá cẩm tím, hạt sen trắng bở bùi cùng mùi thơm nước cốt dừa rất hấp dẫn.

      Lưu ý

      Trong trường hợp ban quên mất không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu thì có thể nấu bằng nồi cơm điện:

      Ngâm hạt sen trong nước nóng khoảng 1 – 2 tiếng cho nở đều.

      Ngâm gạo với 1/2 nước bột lá cẩm hòa xíu muối trong khoảng 30 phút rồi cho gạo vào nồi nấu cùng với phần nước lá cẩm còn lại trộn cùng với nước cốt dừa sao nước cho xăm xắp mặt gạo.

      Nấu như nấu cơm đến khi xôi chín là được. Xôi lá cẩm hạt sen có thể ăn kèm muối vừng hay ruốc đều rất phù hợp

      Cùng Tìm Hiểu Cách Nấu Chè Hạt Sen Ngon Mềm Đơn Giản / 2023

      Hạt sen xuất hiện trong rất nhiều món ăn của người Việt Nam, từ món mặn cho tới món ngọt, có thể chế biến thành món tráng miệng hoặc xuất hiện như một món ăn chính, có thể sử dụng tốt cho mọi lứa tuổi, và được dùng rộng rãi tại mọi vùng miền Việt Nam.

      Cách nấu chè hạt sen ngon

      Hạt sen là một loại thực phẩm lành có thể dễ dàng kết hợp với nhiều thực phẩm khác, trong đó những món ăn ngọt được làm từ hạt sen có thể kể đến 7 loại chè sau đây:

      Chè hạt sen đường phèn.

      Chè hạt sen đậu xanh (hoặc sử dụng đậu đỏ ).

      Chè hạt sen yến sào (tổ yến)

      Chè hạt sen nhãn nhục (long nhãn)

      Chè hạt sen táo đỏ.

      Chè hạt sen nha đam.

      Chè hạt sen đu đủ.

      Chè hạt sen củ năng.

      Các bước để chế biến món chè hạt sen

      * Bước 1: Lựa chọn hạt sen

      Hạt sen có thể được dùng ở 2 dạng là hạt sen khô và hạt sen tươi. So sánh chất lượng giữa 2 dạng hạt sen thì hạt sen tươi được đánh giá là có mùi vị và ngon hơn so với hạt sen khô khi chế biến thành món chè.

      + Ở khu vực phía Bắc: hoa sen chỉ nở vào mùa hạ, kéo dài trong khoảng 3 tháng, các chủ đầm sen thường lấy 2 mốc thời gian để xác định mùa vụ thu hoạch sen là từ ngày sinh nhật Bác Hồ 19 tháng 5 đến ngày Quốc Khánh 2 tháng 9.

      + Ở khu vực phía Nam: đặc biệt là các tình miền Đông Nam Bộ, hoa sen nở quanh năm, chính vì vậy nguồn sen tươi luôn dồi dào để sử dụng.

      – Cách 1: Sau khi mua hạt sen tươi về, bóc vỏ hạt sen (tuyệt đối không rửa), dùng tăm để lấy tâm sen ra. Nên mua hạt sen vẫn còn cả vỏ ngoài để tránh bị ngâm nước sẽ tốt hơn. Sau đó đem hạt sen phơi nắng 3-5 lần cho thật khô rồi cho vào lọ sạch, khô đậy nắp kín để dùng dần. Trong quá trình bảo quản, thỉnh thoảng lại mang hạt sen ra phơi tránh bị ẩm mốc.

      Cách nấu chè hạt sen ngon mềm, hấp dẫn

      Lưu ý là nếu bạn không mang phơi nắng được thì có thể đem hạt sen đi sấy khô, vừa nhanh vừa tiện, sau đó cũng cất vào lọ khô để dùng dần. Với cách bảo quản này, hạt sen có thể đảm bảo chất lượng và sử dụng được trong khoảng 1 năm.

      – Cách 2: Bạn mua hạt sen tươi về bóc bỏ vỏ, bỏ tâm sen (không rửa), sau đó chia từng phần đủ lượng ăn mỗi lần vào từng hộp nhựa hoặc túi nilon rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Mỗi lần muốn ăn thì lấy ra đủ lượng sen cần dùng, xả với nước nhiều lần cho hết lạnh để khi nấu, hạt sen sẽ mềm, bở mà không bị cứng. Làm theo cách này các bạn có thể bảo quản hạt sen được trong vòng 4 – 5 tháng.

      * Bước 2: Sơ chế hạt sen

      Dù bạn sử dụng hạt sen để chế biến bất cứ loại chè nào thì công việc đầu tiên bạn cần làm đó là sơ chế và hầm mềm hạt sen.

      – Cách bóc vỏ hạt sen: Nếu bạn mua hạt sen loại đang còn nguyên vỏ thì cần loại bỏ vỏ lụa hạt ở bên ngoài. Đối với hạt sen tươi còn vỏ thì bạn chỉ cần bấm phần đầu đen và tiến hành lột vỏ. Hạt sen khô khó bóc vỏ hơn, bạn cần hòa một ít muối ăn với nước, cho hạt sen và nước vào nồi (nước ngập hạt sen). Bắc nồi lên bếp, vừa đun vừa dùng đũa khuấy nhẹ. Sau khoảng 10 phút, khi thấy vỏ hạt sen co lại, bạn vớt ra thả vào nước lạnh. Lúc này bạn bóc vỏ rất dễ dàng.

      Các cách nấu chè hạt sen cực ngon và chi tiết

      – Cách loại bỏ tâm sen: Hạt sen sẽ có hai phần là phần tâm sen ở bên trong và phần hạt ở bên ngoài. Trong đó phần tâm sen có vị đắng, bạn cần lấy riêng ra, phơi khô để pha trà hoặc sử dụng trong các vị thuốc. Phần tâm sen là phần lõi nhỏ ở giữa hạt sen,có màu xanh, sau khi bóc vỏ hạt sen bạn sử dụng cây tăm và đẩy ngược từ dưới hạt sen lên, tâm sen sẽ trồi ra. Đầu tăm không nên nhọn quá vì sẽ làm nát tâm sen, khiến tâm sen còn ở trong hạt sẽ gây đắng.

      – Ngâm mềm hạt sen: Công đoạn ngâm mềm hạt sen chỉ áp dụng khi bạn chọn mua hạt sen khô để sử dụng. Sau khi rửa sạch hạt sen khô, cho hạt sen vào trong tô nước sao cho nước ngập hết phần hạt, tiến hành ngâm trong 30 phút. Quá trình trên sẽ giúp bạn rút ngắn thời gian nấu chè cũng như giúp hạt sen khô khi nấu được bùi hơn.

      Mách Bạn Cách Nấu Xôi Vò Hạt Sen Thơm Ngon Đãi Cả Nhà / 2023

      Cách nấu xôi vò hạt sen thơm ngon đúng chuẩn

      0,5kg gạo nếp loại ngon, 0,5kg đậu xanh, 0,2kg hạt sen (có thể gia giảm lượng hạt sen tùy sở thích), muối, dầu ăn

      Thực hiện:

      Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

      Hạt sen đem rửa và ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng (nếu có hạt sen tươi thì có thể bỏ qua công đoạn này). Đậu xanh ngâm mềm và đãi sạch vỏ. Gạo nếp đem ngâm để qua đêm, sau đó vo qua và để ráo nước. Khi gạo đã ráo nước thì cho thêm chút xíu muối vào xóc lên cho thật đều để nếp ngấm muối, đem đến độ đậm đà cho xôi, tiếp đến cho vào thêm 1 thìa dầu ăn và xóc thật đều gạo lên.

      Hạt sen cho vào trong nồi, ninh trên bếp cho đến khi thấy hạt sen mềm và bở là được. Lưu ý chỉ nên nấu hạt sen cho vừa chín tới, không nên đun quá lâu sẽ khiến hạt sen nát, ăn không ngon. Tương tự, đậu xanh sau khi đãi vỏ, hấp cách thủy cho chín mềm, không nấu quá kỹ. Tiếp đến, cho đậu xanh vào trong cối và giã nhuyễn.

      Bước 3: Nấu xôi

      Trộn khoảng 1/2 lượng đậu xanh được giã nhuyễn cùng với gạo, sau đó cho vào nồi hoặc trong chõ đồ xôi. Đồ xôi chín tương tự như các cách đồ xôi thông thường. Khi xôi chín mềm, nhanh tay trút xôi ra một chậu sạch rồi cho 1/2 phần đậu xanh còn lại vào trong, vừa trộn đều vừa dùng tay vò cho hạt xôi tơi là đạt yêu cầu. Vò đến khi quan sát thấy xôi tương đối tơi thì cho tiếp phần hạt sen đã làm chín vào và trộn thật đều tay.

      Cách nấu xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa

      Xôi đậu xanh vốn là món ăn quá quen thuộc với hầu hết tất cả mọi người trong chúng ta. Cũng như xôi vò, xôi đậu xanh xuất hiện ở hầu hết các mâm cỗ gia đình từ Nam chí Bắc. Tuy nhiên, mỗi vùng miền lại có những cách nấu và kết hợp nguyên liệu khác nhau để tạo nên sự khác biệt trong mùi vị của món xôi quen thuộc này. Ở miền Nam, người ta thường kết hợp xôi đậu xanh cùng với nước cốt dừa để mang đến độ béo cho món xôi. Hạt xôi mềm dẻo, căng mọng hòa quyện cùng với đậu xanh và nước cốt dừa béo ngậy, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng sẽ nhớ mãi. Với cách nấu xôi vò hạt sen cùng nước cốt dừa, bạn có thể thực hiện dựa theo công thức sau:

      Nguyên liệu (phần 2 – 3 người ăn)

      Gạo nếp (chọn loại ngon): khoảng 1,5 chén gạo

      Đậu xanh: 1 chén nhỏ

      Nước cốt dừa: vắt lấy nước cốt 1/3 chén (hoặc có thể mua sẵn ngoài siêu thị)

      Muối: ½ muỗng nhỏ

      Mật ong (hoặc dầu ăn nếu không thích ngọt): 1 thìa súp

      Đường cát: 2 thìa súp

      Cách nấu món xôi này cũng tương tự như cách nấu xôi vò hạt sen

      Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

      Kiểm tra tạp chất trong gạo và đậu xanh, sau đó gạo nếp đem ngâm nở qua đêm (hoặc ngâm trong khoảng 6 – 8 tiếng), đậu xanh đem ngâm cùng với nước ấm khoảng 2 – 4 tiếng thì đem đãi sạch vỏ, để ráo nước. Bước ngâm này rất quan trọng bởi nó giúp cho xôi được mềm, dẻo và khi nấu cũng nhanh chín hơn, không bị sượng.

      Bước 2: Nêm gia vị cho xôi

      Gạo sau khi đã ngâm nở, để gạo cho thật ráo nước thì cho thêm chút muối vào xóc đều. Tiếp đó tiếp tục cho đường, mật ong vào trong gạo nếp và tiếp tục xóc để cho gạo ngấm đều gia vị. Đây là bước quan trọng giúp xôi khi chín cho mùi thơm và vị đậm đà hơn.

      Bước 3: Nấu xôi

      Cho hỗn hợp gạo nếp đã nêm gia vị vào trong chõ đồ xôi (có thể dùng nồi cơm điện để nấu). Tiếp đó cho phần nước cốt dừa vào trong gạo, nước cốt dừa nên đổ xâm xấp mặt gạo, nếu cảm thấy ít quá có thể thêm một chút nước sôi. Việc cho nước cốt dừa vào trong bước này giúp xôi có được vị thơm ngậy, xôi mang độ bóng hấp dẫn. Nên chú ý, để có thể nấu được món xôi ngon, bạn cẩn trọng trong việc cân đo lượng nước, không nên cho nhiều nước cũng như nước cốt dừa bởi vì như thế xôi sẽ nhão không có độ dẻo và ăn cũng không ngon, mất mùi thơm.

      Bạn có thể áp dụng tương tự công thức làm này với cách làm xôi vò hạt sen ngọt. Lưu ý ở công đoạn cuối cùng, khi rưới nước cốt, bạn hòa thêm chút đường vào để xôi có thể ngấm độ ngọt.

      Lưu ý về cách bảo quản xôi vò

      Khi xôi chín, giữ ấm ít phút rồi bày ra đĩa, không nên để trong nồi và đậy kín quá lâu bởi như thế sẽ khiến xôi hấp hơi nước, khiến xôi trở nên nhão và nát, mất đi mùi vị.

      Với món xôi vò đậu xanh cùng với nước cốt dừa, xôi đạt yêu cầu là hạt nếp phải dẻo thơm, vừa chín tới, không quá nhão.

      Xôi khi nấu cùng nước cốt dừa nên chú ý, nước cốt dừa vốn dễ khiến cho nếp lên men nên chú ý để xôi ở nơi thoáng mát, nên dùng nhanh trong ngày. Hoặc nếu để tủ lạnh nên bọc kín để tránh xôi bị mất mùi vị. Món xôi vò nấu cùng nước cốt dừa dù bảo quản trong tủ lạnh cũng đừng để quá 2 ngày.

      Xôi đạt yêu cầu phải có màu vàng tươi đẹp mắt, đậu không bị vỡ, nát, có vị bùi thơm

      Xôi vò hạt sen nếu muốn biến tấu có thể kết hợp thêm những món ăn kèm như lạp xưởng, chả lụa, xúc xích hay chà bông… tuy nhiên nên nhớ xôi vốn đã được nêm gia vị trước đó nên không cần phải thêm các loại nước chấm nào khác.

      Từng miếng xôi chiên giòn nóng hổi ăn vào những ngày trời se lạnh sẽ rất hấp dẫn!

      Bạn đang xem bài viết Tìm Hiểu Cách Nấu Xôi Vò Hạt Sen Thơm Bùi Hấp Dẫn / 2023 trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!