Cập nhật thông tin chi tiết về » Tới Malaysia Mà Chưa Ăn Asam Laksa Thì Rất Phí! mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Ăn uống
Tới Malaysia mà chưa ăn Asam Laksa thì rất phí!
30. 03. 17 – 6:29 am
Zenith Phương
Malaysia có 3 sắc tộc chính cùng sinh sống là dân Mã Lai, dân gốc Hoa và dân gốc Ấn, chưa kể một lượng lớn dân nhập cư qua đây làm các việc lao động phổ thông chân tay. Văn hóa họ thì chuẩn như câu “hòa nhập mà không hòa tan” bởi dù sống trong cùng một đất nước nhưng dân nào thường giao lưu chủ yếu cùng người của dân nấy. Ví dụ như ngôn ngữ chính thức của quốc gia là Bahasa nhưng quanh đi quẩn lại có mỗi người Mã nói tiếng này. Dân gốc Hoa thì vẫn tiếng Hoa và tiếng Anh. Dân Ấn vẫn tiếng Hindu hoặc Tamil.
Tuy vậy ẩm thực lại là ngoại lệ.
Đặc trưng nhất là ẩm thực Nyona – một sự kết hợp của phong cách nấu ăn Trung Hoa và Malay/Indo. Và hầu như các nhà hàng món Malay/Indo trên khắp thế giới đều theo phong cách ẩm thực này. Đơn giản vì nó đa dạng hơn, phù hợp với nhiều khẩu vị hơn, “dễ ăn” hơn đối với thực khách.
Asam Laksa là đứa con nổi tiếng nhất của ẩm thực Nyona, đến mức CNN đưa món này vào trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới (asam laksa xếp thứ 7 còn phở của Việt Nam xếp thứ 28).
Asam có nghĩa là me chua. Laksa là tên gọi chung của món mỳ/bún gạo, sợi trắng to và tròn, có màu trắng đục, hơi trong, ăn dai dai, khá là giống với bánh canh của miền Trung Việt Nam. Asam Laksa hiểu nôm na là món bún cá chua cay, vừa nhiều dinh dưỡng lại dễ ăn, dễ gây thương nhớ. Giống như ở Việt Nam, thi thoảng ra ăn bát bún riêu để đổi vị thì với các bạn bên Malaysia chính là món Asam Laksa này đấy!
Công phu nhất là cá nục (mackerel) được ninh với hỗn hợp gia vị trên nhiều giờ liền, đến mức xương cũng nhừ ra, thịt cá vụn tan trong nước. Ngoài cá, balacan (một dạng mắm tôm đặc trưng của người Mã lai/Indo) cũng được cho vào để thêm vị ngọt và cay nồng. Chuẩn asam laksa là ăn ở những quán cóc nhỏ nên chả mấy khi nhìn thấy cả tảng cá nục còn nguyên. Bao nhiêu tinh hoa tan hết vào trong nước dùng nên thực khách sau khi ăn hết sạch bún thì vẫn cố mà cầm bát xì xụp cho bằng hết cái chỗ nước suýt đặc và sánh còn lại ấy.
Chỗ nào mà nước dùng của bát Asam Laksa trong màu, không thấy sánh và đặc thịt cá vụn thì chắc chắn là do họ lạm dụng gia vị quá nhiều. Hàng quán ngon không ai lại làm như vậy.
Vị chua của me và quả chua thanh, không bị gắt – đây chính là dấu ấn của người Trung Quốc trong bát asam laksa. Nếu vô tình đi qua nồi nước dung đang ninh, chắc chắn khó ai có thể cầm lòng được bởi vị ngọt và chua thơm nức ấy.
Asam Laksa khá cân bằng giữa ngọt, chua, cay và mát. Ngọt do cá, tôm trong balacan, và dứa. Chua của me, dứa. và quả chua. Cay của ớt và balacan. Mát thì nhờ dứa sống, dưa chuột và hành tây. Có lẽ đây là lý do mà khi ăn xong người ta ít khi bị nóng quá mức, đến mức đầm đìa mồ hôi nhưng cái lưỡi thì vẫn phai hoạt động hết công suất bởi quá nhiều cung bậc khác nhau của vị giác.
Trong tất cả các vùng thì Penang nổi tiếng nhất với món Asam Laksa này, có thể vì nước ninh cá ngọt nhất, mà cũng có thể vì ở đây, cái bát bún nó nhỏ xíu. Ai ăn xong cũng vẫn cảm giác thòm thèm, chưa đã, muốn kêu thêm.
Mặc dù đây là món Halal (không sử dụng thịt lợn, phù hợp cho dân đạo Hồi) và là kết hợp giữa gia vị Trung Quốc với gia vị Malay/Indo, nhưng bạn tôi bảo nếu thấy người đứng bếp không phải là người Hoa thì chắc chắn sẽ không ngon! Nghe thì có vẻ phân biệt sắc tộc nhưng đúng là vậy.
Ở Việt Nam, nếu các bạn muốn thử Asam Laksa có thể ghé những quán bán đồ Malay/Indo phục vụ các đoàn khách đạo Hồi. Được đánh giá cao nhất là mấy quán ở đường Đông Du, Quận 1, Tp HCM. Vào ăn thử cho biết nhỉ, tại sao không?!
Chia sẻ:
Cách Nấu Giả Cầy Giò Heo Ngon Bổ Dưỡng Không Biết Thì Phí
Cách nấu giả cầy giò heo chắc nhiều chị em nội trợ cũng biết đến các cách chế biến truyền thống rồi đúng không. Trong truyền thống của người việt món trở thành một trong những món ăn được đa số người việt yêu thích. Với hương vị thơm ngon, đậm đà món luôn khiến người ăn bị lôi cuốn vào hương vị ở đây. Nay icachlam sẽ cùng bạn tìm hiểu đến một công thức nấu giả cầy giò heo chuẩn vị nhất.
Nguyên liệu:
1 cái giò heo
200g măng củ
1kg bún
1 củ riềng
3 cây sả
4 cây húng tươi
1 chén mẻ
1 muỗng bột nghệ
Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm.
Hướng dẫn cách làm giả cầy giò heo ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đem gọt lớp vỏ riềng đi, đập dập, băm nhỏ ra. Sả đem bóc thân già, phần củ non giữ lại rồi băm nhỏ ra. Rau húng đem rửa sạch để riêng ra cho ráo. Măng đem rửa sạch rồi bắc lên bếp luộc sơ đi, sau đó đem măng đổ ra ngoài, nên luộc hai lần để măng hết chát. Măng khi luộc xong bạn cho ra thau đem rửa sạch, thái thành từng miếng bằng ngón tay.
Chân giò đem cạo hết lông đi, rửa sạch rồi thu qua rơm. Đem chặt chân giò thành từng khúc vừa ăn rồi ướp với hạt nêm, đường, nước mắm, mắm tôm, mẻ, sả băm nhỏ, riềng băm nhỏ, dầu ăn tầm 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành nấu giả cầy chân giò
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn tráng sơ mặt chảo đến khi dầu nóng thì cho sả băm và riềng băm để phi thơm. Đến khi gừng và sả có mùi thơm bạn cho chân giò vào đảo đều thêm ít bột nghệ vào xào cho có màu vàng.
Khi chân giò chín bạn cho măng củ và xào cùng, đảo đều tay cho ngấm gia vị rồi thêm nước vào đun chân giò và măng chín kĩ.
Bước 3: Hoàn thành nấu giả cầy chân giò
Khi thịt chân giò chín mềm bạn nêm nếm lại sao cho vừa miệng là xong, lúc này thì có thể tắt bếp.
Muốn chế biến cho gia đình mình món giả cầy giò heo không hề khó chút nào, chỉ vài bước đơn giản đã có thể chế biến được rồi. Với một đĩa giả cầy giò heo sẽ khiến cho người ăn không quên được hương vị của món ăn bởi lớp giò heo mềm tan chảy vào miệng, thêm phần nước sốt riềng sả đậm đà thì còn gì bằng nữa. Ăn kèm cơm nóng thì ngon miễn bàn luôn rồi, hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam
10 Món Ăn Hấp Dẫn Từ Chuột Đồng Mà Bạn Chưa Biết
Thịt chuột đồng là món ăn không còn xa lạ với người dân thuộc đồng bằng Bắc Bộ và sông Cửu Long. Vậy, bạn đã bao giờ ăn thử món ăn này chưa?
Có lẽ cảm giác đầu tiên của mọi người khi ăn thịt chuột là sợ và phải nhắm mắt “làm liều” đưa miếng thịt vào miệng để rồi cảm thấy món thịt chuột hóa ra không đáng sợ như mình vẫn tưởng. Ngoài món nướng, chuột đồng còn mê hoặc con người với hàng chục cách chế biến khác nhau như: luộc ép lá chanh, áp chảo, rang muối…
Loại chuột thường dùng để áp chảo là chuột cống nhum. Sau khi làm sạch, chuột ướp với ngũ vị, tiêu, đường, tỏi, muối, bột ngọt, mật ong… Để khoảng 2-3 tiếng cho thịt thấm đều gia vị rồi chiên chín với chảo không dính hay chảo áo một lớp dầu mỏng. Chuột đồng áp chảo có vị thơm, ngon, béo ngậy không khác heo sữa nướng.
Sau khi làm sạch, chuột được chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với hỗn hợp gồm muối, chanh, ngũ vị hương bột ngọt… cho thấm rồi rang chín trên lửa lớn. Món ăn này không chỉ có hương thơm khó cưỡng, vị đậm đà mà thịt chuột dai mềm, săn chắc.
Chuột đồng làm sạch để ráo nước, ướp với sả ớt bằm nhuyễn, rồi thêm muối, bột ngọt, đường, nước mắm ngon. Đợi khoảng 30 phút cho gia vị ngấm rồi chiên trên lửa riu riu. Khi chiên, đảo đều để thịt chuột chín đều vàng. Món này có hương thơm của sả, cay nồng của ớt, béo ngậy của thịt, ăn cùng bánh tráng nướng hay cơm đều ngon.
Để chế biến món chuột quay lu phải chọn những chú béo múp. Làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị trong khoảng 15 phút, sau đó móc từng con cho vào lu, vừa quay vừa trở tay. Trong lúc quay, liên tục thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng thì chuột chín. Mở nắp lu, những chú chuột đồng chín vàng, mùi thơm hấp dẫn. Bày chuột ra đĩa, dùng kèm với muối tiêu chanh, rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo.
Thịt chuột sau khi thui rơm, làm sạch, ướp với muối hột, kẹp vào thanh tre nướng trên đống than đỏ rực. Khi chuột gần chín, trộn muối hạt, sả băm nhuyễn rang với ít mật ong phết lên trên. Khi ăn, xé từng miếng thịt chuột nướng nóng hổi, kẹp chung với các món rau răm, rau thơm, khế, xoài xanh, chuối chát, chấm muối sả.
Chuột sau khi bắt về, bẻ răng, lột da rồi khoét một lỗ nhỏ dưới bụng, móc hết ruột ra. Sau đó, trộn hỗn hợp gồm hành tỏi, ngũ vị hương, đường, muối, bột ngọt dồn vào bụng chuột, rồi cho vào chảo, chiên chín. Khi chuột vàng đều, vớt khỏi chảo, xếp vào nồi, đổ nước dừa ngập thịt chuột, hầm lên lửa liu riu. Khi cạn nước, tiếp tục châm nước dừa, đun sôi rồi bắc xuống, cho đậu phộng rang chín vào. Món này ăn kèm với xá lách rau thơm, muối chanh tiêu hay nước chấm tỏi ớt.
Chuột nướng
Chuột săn hay mua về, làm sạch, ướp cùng ngũ vị hương, tiêu, ớt, sả, đường, bột ngọt ướp cho ngấm. Độ 30 phút sau nướng chuột trên lửa than hồng. Chao bóp nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết từ từ lên mình chuột. Khi nướng, trở đi trở lại khi chuột chín vàng, giòn rụm. Món này dùng kèm rau thơm và chao.
Sau khi làm sạch, thịt chuột được chặt ra miếng nhỏ vừa ăn, ướp với bột cà ri, ngũ vị hương, sả, ớt. Bắc chảo mỡ phi hành tỏi rồi đổ thịt vào xào. Thịt vừa chín tới, rưới nước cốt dừa, gạt bớt lửa cho nước dừa ngấm đều vào thịt. Món này ăn nóng kèm với rau thơm, chuối non xắt mỏng.
Chuột làm xong để ráo, mang băm nhuyễn, ướp cùng bột cà ri, tỏi, sả, đậu phộng rang vàng, đâm nhỏ, gia vị vừa ăn. Khử mỡ hành, tỏi, cho thịt chuột vào xào khô, khi chín cho lá cách xắt nhuyễn vào trộn đều, nhắc xuống. Món này ăn nóng kèm bánh tráng nướng.
Nếu có dịp, bạn hãy một lần thưởng thức 10 món ăn làm từ thịt chuột nói trên. Chắc rằng, bạn sẽ không bao giờ quên được cái hương vị ấy, nó xao xuyến, đậm đà mà gần gũi. Để rồi, du khách đi ngang qua không muốn rời chân khỏi vùng đất này.
chúng tôi
Cách Làm Các Món Ăn Từ Mì Tôm Rất Ngon Mà Không Độc Hại
Mỳ tôm là một món ăn nhanh vô cùng quen thuộc với chúng ta, chỉ sau 5-10p là chúng ta đã có thể chuẩn bị và xong luôn bữa ăn không phải mất nhiều công sức. Nhưng ăn mỳ tôm chỉ trần không mãi cũng chán. Đừng bỏ qua danh sách các món ăn ngon với mì tôm để biết thêm những cách nấu và chế biến mỳ tôm đơn giản, ít nhất bạn sẽ không phải trong tình trạng ăn mì tôm tàu bay giấy khi ở nhà một mình nữa nhé.
Món ngon với mì tôm và trứng: Mỳ tôm xào trứng dễ làm
Các bạn chuẩn bị trứng 1 quả, mỳ tôm 1 gói, ít hành tươi cùng gia vị đầy đủ. Đầu tiên chần mỳ không cho gia vị, sau đó vớt mỳ ra, đổ phần nước đi.Bật bếp, đặt chào, cho ít dầu ăn vào, cho hành tươi vào đảo đều cho dậy mùi rồi cho mỳ tôm vào xào qua, thêm gia vị mắm muối vừa ăn ở bước này, xong cho ra đĩa.Làm trứng ốp la, trứng chín đặt lên phía trên đĩa mỳ tôm và thưởng thức.
Cách làm món ngon với mì gói: Pizza mỳ tôm
Hành tươi, gia vị mắm muối, bột canh
Hướng dẫn cách làm pizza mỳ tôm ngon tại nhà:
Hành và ớt xanh rửa sạch thái nhỏ để một bên. Xúc xích cũng được thái lát nhỏ để một góc. Đun nước sôi sau đó đem chần mỳ tôm, chú ý không chần kỹ mà chỉ chần mỳ tôm chín tới là có thể vớt ra ngâm qua nước lạnh cho săn sợi mỳ. Trong lúc chần mỳ tôm thì tranh thủ đánh trứng thật bông lên, cho gia vị mắm muối vào.Bật bếp, cho ít dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp, khi dầu sôi thì cho mỳ tôm vào đảo qua, nhanh tay đổ trứng ngập mỳ tôm cùng cho các nguyên liệu bao gồm hành tươi, ớt xanh, xúc xích vào rải đều. Khi trứng chín thì tắt bếp cho ra đĩa, ăn cùng tương cà, tương ớt rất hợp.
Món ngon với mì gói: Mỳ tôm úp dinh dưỡng
Bắp cải, đậu xanh, cà chua, cà rốt
Cách làm món ngon từ mỳ tôm:
Các bạn xào bắp cải với đậu xanh, sau đó cho cà chua và cà rốt vào, đảo đều, cho gia vị nhưng cho rất ít, nhẹ chứ không nêm nếp vừa mồm. Chần qua mỳ tôm lần 1 trong 2 phút với nước sôi sau đó vớt ra, đổ nước đi. Lấy bát to, cho mỳ tôm vào, xếp hành tươi, đậu rán, cùng phần bắp cải, đậu xanh, cà chua, cà rốt đã xào qua ở trên vào, trông sao cho đẹp mắt và nhiều màu sắc nhất. Chế nước sôi cùng gói gia vị vào. Úp lần 2, chờ tiếp trong 2 phút và thưởng thức.
Các món nấu với mì tôm ngon: Mỳ tôm xào thập cẩm
Nấm rơm (hoặc có thể thay bằng bất kỳ nấm nào bạn thích cũng được)
Ít hành tươi, tỏi băm, ít rau thơm
Cách làm món ngon với mì ăn liền tại nhà đơn giản:
Tôm mua về bóc vỏ, rửa sạchSúp lơ, cà rốt rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ sau đó luộc sơ qua nước sôi trong 2-3 phút rồi ngâm trong nước lạnh để súp lơ giữ được màu xanh. Nấm ngâm trong nước ấm cho mềm. Mỳ tôm chần qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra.Bắc chảo, cho dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho ít hành tươi và tỏi đã băm nhỏ từ trước vào, khi dậy mùi thì cho tôm và nấm vào xào, nêm nếp gia vị vừa ăn. Đợi tôm chín tới thì cho súp lơ cùng cà rốt vào cùng. Cho mỳ tôm vào cuối cùng, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp cho ra bát hoặc đũa. Ăn kèm rau thơm cho hương vị thơm ngon và dậy mùi hơn nữa.
Cách làm món ngon với mì gói: Mỳ tôm bánh gạo/Bánh gạo tokboki mỳ tôm trong vài phút
Túi/hộp bánh gạo (bán sẵn ở siêu thị, nên chọn loại có sẵn túi sốt): Loại 200g
Cách làm món bánh gạo mỳ gói ăn liền tại nhà:
Mỳ tôm chần qua nước sôi trong 2-3 phút, vớt ra, ngâm qua nước lạnh rồi để ráo nước. Bánh gạo luộc qua với nước sôi rồi cho gói sốt vào đảo đều, đun đến khi bánh gạo thật ngấm nước sốt. Cho thịt băm cùng mỳ vào, đảo đều và nêm nếp gia vị vừa ăn, sau đó cho ra bát.Làm trứng ốp la rồi đặt lên trên rồi thưởng thức.
Hy vọng một số gợi ý món ngon với mỳ tôm trên đây sẽ giúp các bạn đa dạng hơn món ăn hàng ngày, tìm thêm được nhiều món ngon với mỳ tôm hơn nữa nhé nhưng cũng nhớ là đừng ăn mì tôm quá nhiều, nó tiện lợi, nhanh nhưng khi ăn nhiều nó không tốt cho sức khỏe chút nào. Chúc các bạn ăn ngon miệng với các món ngon từ mỳ tôm giới thiệu trên đây.
Nguồn: khoeplus24h
Bạn đang xem bài viết » Tới Malaysia Mà Chưa Ăn Asam Laksa Thì Rất Phí! trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!