Xem Nhiều 2/2023 #️ Top 3 Công Thức “Chuẩn Chỉnh” Cho Thực Đơn! # Top 7 Trend | Abbankevents.com

Xem Nhiều 2/2023 # Top 3 Công Thức “Chuẩn Chỉnh” Cho Thực Đơn! # Top 7 Trend

Cập nhật thông tin chi tiết về Top 3 Công Thức “Chuẩn Chỉnh” Cho Thực Đơn! mới nhất trên website Abbankevents.com. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.

Cá lóc Việt Nam là một loài cá nước ngọt, còn có tên gọi khác là cá quả, cá tràu tùy theo từng vùng miền. Các món ăn được chế biến từ loài cá này đã trở nên rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Các món chế biến từ cá lóc, đặc biệt là các các cách làm cá lóc um đã cho bữa cơm chúng ta thêm phong phú, cuốn hút và đem lại giá trị dinh dưỡng cao.

Cách Làm Món Cá Lóc Om Chuối Xanh Đậm Vị ẩm Thực Miền Trung

Nguyên liệu

Cá lóc: 1 con khoảng 700g. Nên chọn cá lóc đồng để món cá lóc om chuối cây ngon đúng điệu

Chuối xanh: 4-5 quả.

Rau ngổ 50g.

Hành lá 50g.

Hành khô 50g.

2 quả ớt.

Nghệ tươi 100g.

Gia vị các loại cần dùng: Nước mắm, hạt tiêu, muối.

Lưu ý: Lượng gia vị và nguyên liệu có thể thay đổi tùy vào khẩu vị, sở thích của bạn

Cách làm cá lóc om chuối chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc cần phải làm sạch thật kỹ, đánh hết vẩy cá. Có thể dùng chanh chà xát vào thân cá hoặc có thể sử dùng ít muối hột, gừng giã nát và chút rượu để cá sạch nhớt, bớt mùi tanh và sau khi chế biến món cá lóc om chuối sẽ có mùi vị ngon hơn. Rửa cá với nước sạch một lần nữa, sau đó cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.

Hỗn hợp ướp cá gồm: nước mắm, nghệ tươi, gừng băm nhuyễn, tiêu. Ướp cá lóc cùng hỗ hợp trong khoảng 15-20 để các gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

Rau ngổ, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.

Chuối xanh rửa sạch, lột bỏ phần vỏ, cắt nhỏ, độ dày khoảng 1 đốt ngón tay. Đem chuối đi ngâm với nước sạch đã pha cùng một ít chanh. Đây là mẹo nhỏ giúp chuối giữ được màu sáng, ít bị thâm trong quá trình chế biến.

Bước 2: Cách um cá lóc

Bắc nồi lên bếp, đợi dầu sôi thì cho hành vào phim thơm. Sau đó, nhẹ tay cho cá vào xào đến khi thịt cá săn lại. Để lửa nhỏ, cho chuối vào đảo cùng.

Cho vào nồi một lượng vừa đủ ăn nước sôi và một vài lát ớt đã thái nhỏ để cá có vị cay tự nhiên và không bị tanh . Lượng ớt tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình bạn.

Tiếp tục đun ở lửa nhỏ đến khi chuối nhừ, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hỗn hợp hành lá, rau ngổ đã chuẩn bị vào, ngửi thấy dậy mùi thơm là đã hoàn thành xong cách làm cá lóc om chuối cây.

Món cá lóc om chuối cây ngoài ăn cùng cơm nóng thì nước canh dùng kèm với bún tươi cũng là một lựa chọn khá tuyệt vời cho tiết trời se lạnh. Bạn có thể dùng theo kiểu lẩu ăn kèm với rau mồng tơi hoặc hoa chuối sẽ giúp bữa ăn gia đình trở thành một trong những ký ức khó quên đấy.

Cá Lóc Um Măng Đặc Trưng ẩm Thực Khó Quên Của Miền Nam

Món cá lóc um măng là nét đặc trưng cho ẩm thực miền Nam. Món ăn này không chỉ ngon mà còn phòng ngừa các bệnh nan y như ung thư, tim mạch,… vì cá có ít mỡ, nhiều chất khoáng và vitamin.

Nguyên liệu

Cá lóc 300gram

Măng chua 100gr

Ớt

Hành hoa

Gia vị: mắm, mì chính, bột canh, Aji Ngon, hạt tiêu

Cách làm cá lóc um măng chua ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lóc sau khi mua cần phải được làm sạch thật kỹ càng. Bạn phải đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch cá. Sau đó bạn cắt cá thành các khúc vừa ăn.

Cá ướp với hỗn hợp: nước mắm, hạt tiêu, mì chính trong khoảng 15-20 phút

Măng chua tươi thái mỏng ngang thớ, ngâm trong nước sạch có pha muối khoảng 3 ngày

Hành hoa nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ

Ớt rửa sạch, thái nhỏ

Bước 2: Tiến hành làm cá lóc om măng chua

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến nóng già. Cho cá vào rán vàng, ở đây cần thao tác nhanh để cá không bị khô. Lấy cá ra để ở một đĩa riêng.

Tiếp tục cho dầu vào đun nóng già, cho hành vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp măng chua vào xào qua, nêm nếm nước mắm, muối vừa miệng. Cho nước vào ngập măng, đun sôi.

Bạn Đã Thử Qua Món Ngon Cá Lóc Um Bầu Bao Giờ Chưa?

Với cách làm món om – cá lóc om bầu đơn giản này, chỉ tốn khoảng 1 tiếng đồng hồ là bạn đã có ngay thành phẩm cho gia đình thưởng thức. Cá lóc om um bầu mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, chấm vào chén nước mắm chua chua ngọt ngọt ăn chỉ no chứ không bao giờ chán.

Nguyên liệu

Cá lóc: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg

Bầu non: 1 trái

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: ½ củ

Hành lá: 5 cây

Ngò rí: 1 bó

Đậu phộng: 50g

Gừng tươi

Ớt tươi: 2 trái

Các gia vị khác: nước tương, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, đường, bột năng, dầu ăn

Cách làm món cá lóc om bầu đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trái bầu non cắt cuống, rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, nhưng lưu ý là không bỏ vỏ. Dùng muỗng khoét bỏ phần ruột.

Bước 2: Hấp cá lóc om bầu

Đặt con cá lóc đã ướp gia vị vào trái bầu rồi đặt trái bầu vào một cái đĩa lớn. Sau đó xếp hành tây, cà rốt vào bên cạnh cá lóc. Xếp đầu hành lên phía trên cùng, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà. Cho cá và bầu vào một cái nồi lớn, hấp cách thủy trong khoảng 15 – 20 phút là đã xong cách làm cá lóc om bầu.

Ngoài Cá Lóc Om, Cá Lóc Hấp Dưa Cải Cũng Tuyệt Vời Không Kém Đâu

Nguyên liệu

Cá lóc

Dưa cải

Rượu gạo

Cà chua, rau ngổ, hành khô, hành lá, tỏi

Gia vị các loại: nước mắm, muối ăn, đường trắng, hạt tiêu

Cách làm chi tiết

Bước 1: Làm sạch cá lóc bằng nước cốt chanh hoặc giấm.

Bước 2: Cho cá lóc vào tô to sau đó cho ít nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô cùng với tỏi băm nhuyễn. Ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Dưa cải đem ngâm với nước sau đó vắt cho ra bớt nước chua, để ráo nước

Bước 4: Phi thơm hành, cho dưa chua vào xào, đảo đều tay cho dưa cải chín. Thêm một tí hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu vào sau đó xào dưa cải thêm một tí nữa là đã hoàn thành xong món cá lóc om dưa.

Ngoài ra, cách làm cá lóc om chuối cay giống như cách làm cá lóc om chuối xanh chỉ khác là chúng ta sẽ thêm vài lát ớt thái nhỏ vào để canh cá có vị cay nồng

Lẩu Cá Trê – Top 3 Công Thức Kinh Điển Trong Ẩm Thực Việt!

Cách Nấu Lẩu Cá Trê Măng Chua Ngon Và Hấp Dẫn

Nguyên liệu làm lẩu cá trê

Cá trê: 2kg

Sả: 1 cây

Măng: 200 gram

Nước cốt chanh: 30ml

Hành tím: 1 củ

Cà chua: 2 quả

Ớt: 3 quả

Dứa: 200 gram

Đường, muối, sa tế: 10 gram

Các loại rau ăn: nấm kim châm, bắp chuối, rau mùi, bông so đũa, xả,…: 30 gram

Cá trê chính là ngôi sao của món ăn, vậy nên có một vài mẹo nhỏ cho bạn chọn cá trê ngon. Cá trê mua về còn sống và tươi. Nếu chọn cá trê vàng thì nên chọn con nhỏ vừa nhưng nhiều thịt thì vị mới béo, chắc và dai ngon. Nếu chọn cá trê trắng thì chọn con to hơn cá trê vàng.

Chế biến nguyên liệu

Sau khi mua cá về, bạn ướp ngay với muối để loại bỏ nhớt. Sử dụng giấm hoặc chanh để khử sạch mùi tanh. Để yên trong khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước muối ấm là ổn. Lưu ý không nên sử dụng nước sôi để rửa cá vì khiến da cá bị tróc khiến món ăn mất ngon.

Chà xát tro bếp lên thân cá trê cũng là cách được các bà nội trợ ưa chuộng. Nhưng ở thành thị khó có thể tìm thấy tro bếp nên các loại bột như bột năng, bột gạo, bột mì được tận dụng để loại bỏ nhớt.

Tiếp đến là công đoạn mổ thịt cá trê. Bạn sử dụng một con dao luồn trong ngạch cá nằm sát với mang cá để lấy 2 cục máu tanh. Tiếp đó chia khúc cá thành 3 phần: thân, mang và đầu cá.

Đầu và mang cá được để riêng để nấu nước lẩu. Thân cá mang đi rửa cùng với giấm, gừng, chanh để khử hoàn toàn mùi cá.

Sau khi đã rửa sạch, bạn dùng dao rọc theo đường sống lưng để tách cá làm đôi, lọc phần xương lấy thịt. Thịt cá được thái thành từng miếng mỏng để dễ ăn. Măng được rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn và cho vào nồi luộc để loại bỏ vị đắng và độc. Nước luộc cần pha thêm muối và mở nắp nồi trong quá trình đun sôi. Để măng luộc trong vòng 2 – 3 phút và xả lại dưới nước lạnh.

Lẩu cá được ăn kèm với rau chuối. Bạn chuẩn bị một chậu nước to để ngâm chuối sau khi thái. Nước cần pha thêm chanh tươi và muối để không bị thâm.

Với bẹ chuối, bạn phải tước hết những lớp già phía ngoài cho đến khi tới phần non của bắp. Sau đó, thái bắp chuối theo chiều ngang với độ sâu càng mỏng càng tốt. Ngâm chuối trong nước muối 30 phút thì vớt ra để ráo nước.

Cách làm lẩu cá trê vô cùng đơn giản. Trước hết, bạn phi nóng hành tìm, sả, ớt trong nồi. Sau khi đã dậy vị, bỏ tiếp rau thơm đã được băm nhỏ và cà chua để xào chung. Khi tất cả nguyên liệu đã chín, cho vào 1,5 lít nước cùng phần đầu, xương, mang cá và măng đã được sơ chế vào nồi.

Sau đó, bạn nêm nêm gia vị, bao gồm: 2 muỗng cà muối, 2 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng cà phê đường. Khi đã đun chín tầm 30 phút thì bỏ thêm nước cốt tắc, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối để nêm nếm lại cho vừa.

Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá trê măng chua ngon hấp dẫn. Khi ăn, bạn chỉ cần nhúng thịt cá được thái lát khoảng 15 giây là có thể ăn được mà không bị nát. Bạn có thể ăn kèm với bún tươi để thưởng thức đúng chất vị thịt cá trê đồng tươi vô cùng đậm đà và ngọt ngào.

Lẩu Thái Cá Trê Chua Chua Cay Cay, Siêu Đậm Vị

Cách nấu lẩu cá trê chua cay kiểu Thái vô cùng đơn giản và khá giống với cách làm lẩu cá trê măng chua. Trong phần chuẩn bị nguyên liệu, thay vì sử dụng măng, bạn hãy sử dụng gói gia vị lẩu Thái để tạo độ chua chua cay cay đặc trưng.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá trê: 2kg

Sả: 1 cây

Gia vị lấu thái 1 gói

Nước cốt chanh: 30ml

Hành tím: 1 củ

Cà chua: 2 quả

Ớt: 3 quả

Dứa: 200 gram

Đường, muối, sa tế: 10 gram

Các loại rau ăn: nấm kim châm, bắp chuối, rau mùi, bông so đũa, xả,…: 30 gram

Chế biến món ăn

Cá trê có đặc điểm là mình nhớt và mùi tanh nồng, đây là đặc điểm chung của các loại cá da trơn giúp cơ thể giữ ẩm và hỗ trợ quá trình di chuyển. Bước sơ chế qua với muối, giấm hoặc chanh giúp loại bỏ được những nhược điểm trên của cá trê.

Khi cá đã sạch, lọc riêng phần đầu và xương cá để đun nước lẩu tạo vị ngọt. Còn phần thịt cá được thái mỏng để nhúng trực tiếp vào nước lẩu.

Rau nấm được rửa sạch và xé nhỏ.

Rau mùi nhặt sạch gốc và lá héo, sau đó băm nhỏ.

Hành tím và cà chua rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Cây sả rửa sạch, cắt thành 2 phần: gốc và ngọn. Phần gốc được băm nhỏ, phần còn lại cắt thành khúc tầm 3 – 4cm.

Các nguyên liệu phụ khác sơ chế sạch sẽ, thái miếng vừa ăn để phi hành xào chín. Tiếp đó đổ nước vào nồi và cho gia vị lẩu thái kết hợp cùng nêm nếm gia vị. Đun khoảng 30 phút là bạn đã có một nồi nước lẩu thơm ngon, chua cay và hấp dẫn.

Lẩu Cá Trê Om Chuối Đậu Cho Ngày Cuối Tuần

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cá trê: 1,2 kg

Thịt ba chỉ: 200g

Chuối xanh: 2 quả

Đậu phụ: 2 – 3 thanh

Cà chua: 3 quả

Rau thơm: 20g

Mẻ chua: 1 chén

Rượu trắng: ½ bát cơm

Bột nghệ: ½ muỗng canh

Gia vị

Sơ chế món ăn

Cá trê được khử sạch nhớt và mùi tanh bằng muối và chanh. Bạn cũng có thể sử dụng giấm hoặc rượu để rửa sạch cá.

Mổ thân cá để lấy ruột bẩn và cắt thành khúc nhỏ cho vừa ăn. Để cá có hương vị đậm đà, ướp thịt cá với các gia vị: 1 thìa cà phê bột nghê, một thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê bột canh, một thìa cà phê hành khô.

Chuối xanh được bóc sạch vỏ, thái thành những miếng nhỏ khoảng 3cm rồi đem đi ngâm mới nước muối pha loãng để chuối không bị thâm.

Thịt ba chỉ thái thành những miếng mỏng vừa ăn.

Rau răm, cà chua và miếng đậu phụ được cắt nhỏ vừa ăn.

Cách chế biến nước lẩu rất đơn giản, bạn chỉ cần xào chín các gia vị và đổi nước lượng vừa dùng vào nồi. Đun chín phần xương, đầu và mang đã được lọc kỹ để tạo vị ngọt cho nước.

Thịt cá và thịt ba chỉ khi đã được ướp, chỉ cần nhúng vài phút khi ăn là đã chín đủ. Một món lẩu cá trê cực hấp dẫn đang chờ bạn bắt tay vào làm, còn chần chờ gì mà không triển khai ngay cuối tuần này nhỉ?

Top 3 Cách Nấu Bột Yến Mạch Với Sữa Công Thức Cho Bé

Khi nào nên cho bé ăn yến mạch

Bước vào thời kỳ ăn dặm ,nhiều bà mẹ biết rằng yến mạch rất tốt cho sự phát triển của bé nhưng không biết cho bé yêu nhà mình ăn thời điểm nào mới phù hợp. Vậy Yến Mạch Vàng cũng mách nhỏ với các bạn rằng bé từ 6 tháng tuổi có thể sử dụng yến mạch kết hợp với các thực phẩm khác như rau củ quả trong các bữa phụ của bé để thay đổi khẩu vị giúp bé ăn ngon miệng hơn.

Yến mạch là một loại hạt dùng để làm ngũ cốc , trong yến mạch chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, trong đó bột yến mạch là một loại ngũ cốc thơm ngon chứa nhiều dinh dưỡng như protein, chất béo, sắt, kẽm, canxi, magie, vitamin nhóm B, axitfolic, chất xơ, enzyme thủy phân tinh bột nên dễ tiêu hóa Chính vì thế yến mạch kết hợp với sữa công thức là một sự kết hợp rất tuyệt vời. Bạn có thể nấu cháo yến mạch với sữa công thức hay nấu sữa yến mạch bằng sữa bột cho bé.

Lợi ích của yến mạch với sự phát triển của bé

Ít gây dị ứng

Lý do đầu tiên mà mẹ nên chọn yến mạch để chế biến thức ăn đồ uống cho bé vì đây là thực phẩm ít gây dị ứng nhất trong tất cả các loại hạt. Khi chế biến yến mạch bảo toàn được khá tốt nguồn dinh dưỡng có sẵn trong đó. Chính vì thế sử dụng yến mạch cho bé khiến bố mẹ sẽ an tâm hơn phần nào.

Tăng cường miễn dịch

Nhờ có các nguồn dinh dưỡng , vitamin có trong yến mạch giúp toàn bộ hệ thống miễn dịch hoạt động tốt hơn.

Dễ tiêu hóa

Ăn yến mạch cung cấp lượng protein dồi dào cho bé nhưng nó mang lợi lợi ích dễ tiêu hóa cho bé, rất tốt cho hệ thống tiêu hóa non nớt của bé

Vừa giàu năng lượng ,dễ tiêu hóa nên cháo yến mạch có nguồn tích trữ dồi dào cho cả ngày vận động, rất phù hợp với độ tuổi và nhu cầu phát triển của bé.

Trong yến mạch có thành phần canxi ,phốt pho và magiê nên rất tốt cho sự phát triển xương khớp cũng như răng miệng của bécủa bé

Nguồn chống oxy hóa dồi dào

Ngoài nguồn vitamin và muối khoáng dồi dào thì yến mạch rất giàu chất chống oxy hóa

Hoạt động chống oxy hóa trong yến mạch làm giảm các nguy cơ tấn công của các gốc tự do trong cơ thể giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, phòng chống ung thư và tăng cường sức khỏe trong thời gian dài. Chúng không thừa với bất kỳ độ tuổi nào kể cả trẻ nhỏ dù không được nhắc tới nhiều.

Nên sử dụng loại yến mạch nào để nấu cho bé

Nhiều bà mẹ hoang mang khi trên thị trường có rất nhiều loại yến mạch nhưng không biết nên chọn loại nào cho phù hợp .Yến mạch là một loại ngũ cốc được trồng quanh năm ở vùng khí hậu ôn đới như Mỹ, Cannada, Ba Lan, Nga, Đức, Úc … Với nhiều loại yến mạch nhưng theo thống kê yến mạch Mỹ luôn được các bà mẹ ở các nước rất ưa chuộng và được sử dụng nhiều nhất ở Việt Nam hiện nay. Và với từng độ tuổi các mẹ có thể tham khảo như sau:

Trẻ từ 5 đến 10 tháng tuổi nên chọn loại bột yến mạch nguyên hạt: Ở tháng tuổi này bộ máy tiêu hóa của con chúng ta còn non yếu vì thế các mẹ nên sử dụng yến mạch nguyên hạt cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ ra, có thể xay liền luôn cả gói và cho vào hộp sử dụng dần, hoặc xay từng bữa trước khi nấu cùng với các nguyên liệu khác.

Trẻ từ 10 đến 15 tháng tuổi các mẹ nên chọn loại yến mạch xay vỡ: Loại này đã được xay nhỏ ra rồi nên nấu nhanh nhừ hơn, và ở tầm tuổi này bộ máy tiêu hóa của trẻ cũng đã ổn định hơn đây chính là lúc thích hợp nhất để các mẹ cho con tập ăn cháo dạng sền sệt chứ không phải loại bớt sanh như trước nữa.

Trẻ từ 15 tháng tuổi trở lên: Ở độ tuổi này các mẹ tùy vào sở thích của con để lựa chọn tùy theo sở thích cho con mình.

Top 3 cách nấu bột yến mạch với sữa công thức cho bé

1.Yến mạch trộn sữa công thức

Nguyên liệu:

Cho 50g bột yến mạch đã chuẩn bị vào 300ml nước đun sôi , để lửa nhỏ để yến mạch không bị cháy. Trong khi nấu quấy đều tay đến khi nào thấy yến mạch mềm, nở đều là được.

Sau khi yến mạch nở đều , cho sữa công thức ( Sữa mẹ) vào quấy đều trong vòng 1 phút

Khi yến mạch chín đều , cho ra bát để nguội bớt là có thể ăn được

2.Đậu hũ non yến mạch kết hợp với sữa bột

Nguyên liệu:

40g-50g Yến mạch cán mỏng

Xoài xay nhuyễn, không lấy phần 2 bên vì nhiều xơ

Nước 160ml

Sữa công thức ( Sữa mẹ)

Bước 1: Yến mạch ngâm với nước trong vòng 30 phút sau khi ngâm xong trút hết nước. Vì mình dùng yến mạch cán mỏng nên không cần phải thay nước

Bước 2: Cho yến mạch đã ngâm xay nhuyễn cùng với 160ml nước đã chuẩn bị

Bước 3: Lọc bã yến mạch bằng rây hoặc khăn xô, sau khi lọc xong lấy phần nước vừa lọc xong cho lên bếp bật lửa nhỏ , quấy đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại . Đổ yến mạch ra khuôn chờ nguội bớt rồi cho vào tủ mát 2-3 tiếng là có thành phẩm

Bước 4: Bạn pha 1/2 thìa sữa công thức với nước ấm. Xoài sau khi xay nhuyễn cho lên bếp đun riu riu lửa đến khi sệt lại. Lúc nào ăn bạn đổ yến mach ra bát nhỏ rưới sữa công thức lên, cho một chút siro xoài là có thể cho bé ăn rồi.

3.Cách làm sữa yến mạch cho bé ăn dặm

Nguyên liệu:

Bước 1: Ngâm yến mạch với nước trong vòng 15 phút, sau đó vớt yến mạch ra để ráo nước

Bước 2: Pha 500ml sữa công thức , cho sữa và yến mạch vào máy xay đến khi nào thấy hỗn hợp nhuyễn là được

Bước 3: Lọc hỗn hợp bằng rây hoặc khăn xô , sau khi lọc cho nước đã lọc đun sôi với lửa nhỏ trong vòng 15-20 phút rồi tắt bếp chờ nguội bớt là có thể cho bé uống.

Lời kết

3 Công Thức Làm Món Thịt Viên Ngon Đúng Chuẩn Nhà Hàng

Dù bạn đang sở hữu nhà hàng, quán ăn, bếp ăn công nghiệp, hay đơn giản là các bà nội trợ thì việc biết cách chế biến những món ăn cơ bản là một trong những yếu tố quan trọng trước khi bạn sáng tạo và thay đổi chính món ăn đó. Đối với thịt viên cũng vậy, đây là món ăn quá quen thuộc, tuy nhiên, làm thế nào để có được món thịt viên vừa ngon, hấp dẫn đúng chuẩn như nhà hàng vẫn còn là một câu hỏi đối với nhiều người.

Thịt viên om nấm

Nguyên liệu

– Thịt heo: 200gr

– Mộc nhĩ: 10gr

– Nấm hương tươi: 1 túi

– Cà chua: 2 quả

– Hành, mùi tàu

Sơ chế:

– Thịt nên chọn phần thịt sấn vai có cả nạc lẫn chút mỡ để thịt viên ngon hơn, không bị khô. Xay nhuyễn thịt bằng máy xay thịt chuyên dụng.

– Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ, hành lá cũng thái nhỏ rồi trộn đều với thịt, cho thêm gia vị và tiếp tục trộn đều

– Vo tròn hỗn hợp thịt để tạo viên. Bạn có thể dùng tay nếu lượng thịt ít, hoặc sử dụng máy làm thịt viên để có thể viên thịt nhanh với số lượng lớn hơn, đều, đẹp và an toàn hơn.

– Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước rồi rửa sạch, cà chua thái lát, hành lá và mùi tàu cắt khúc ngắn.

Cách làm:

– Cho ½ cà chua vào, chiên với dầu để tạo màu và làm nước sốt, chế thêm nước rồi đun sôi.

– Sau khi nước sốt đã sôi, thả viên thịt vào đun đến khi sôi tiếp

– Cho cà chua và nấm hương vào nồi, đậy vung om chín.

– Khi thịt đã chín kĩ, cho hành và mùi tàu vào rồi tắt bếp ngay.

Thịt viên bò chiên

Nguyên liệu (suất 3-4 người)

– 450 g thịt bò tươi đã được xay nhỏ bằng máy xay thịt

– 450g thịt gà xay nhỏ

– 1 muỗng canh kem chua

– 1 muỗng canh mayonnaise

– 1 củ hành cỡ trung bình, thái nhỏ

– 1 chén vụn bánh mì

– 1 muỗng cà phê baking powder

– Muối và hạt tiêu

– Bột tỏi

Cách làm

– Trộn đều thịt xay với tất cả các nguyên liệu đã được thái nhỏ vào với nhau.

– Trộn đều gia vị và ướp thịt trong khoảng 1 tiếng.

– Viên thịt thành những viên tròn. Cũng như trên, bạn có thể dùng tay hoặc dùng máy tạo viên tuỳ vào quy mô của mình

– Dùng chảo lớn, làm nóng dầu rồi cho các viên thịt vào chiên cho đến khi chín là được.

Thịt viên nướng rau củ

Nguyên liệu (suất 4-5 người)

– Thịt lợn xay: 400gr

– Khoai tây, cà tím, hành tây: mỗi loại 1 củ/ quả

– Hành tím, muối, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm:

– Ướp thịt với một chút muối và hạt tiêu. Các loại rau củ thái miếng vừa ăn rồi trộn đều với 1 chút muối và dầu ăn.

– Viên thịt thành từng viên, sau đó xiên theo từng lớp rau củ và thịt viên xen kẽ nhau vào que.

– Nướng thịt trong lò nướng 30 phút ở 200 độ C hoặc nướng trên than củi tuỳ theo điều kiện của bạn

Việc còn lại của bạn là trang trí và thưởng thức món ăn thôi!

Đối với gia đình, máy xay giò chả mini sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo bởi năng suất nhỏ chỉ từ 1- 2kg/ lần, 1 ngày xay không quá 20kg để đảm bảo độ bền cho máy. Trước khi xay giò, bạn cần dùng máy xay thịt công nghiệp AKS để xay mỡ, sau đó bảo quản trong tủ đông để sáng hôm sau xay giò.

Khách hàng có nhu cầu làm giò số lượng lớn thì hãy tham khảo máy xay giò công nghiệp từ 5kg trở lên. Ngoài máy xay đùn thịt, máy xay thịt làm giò thì bạn sẽ cần thêm tủ hấp giò công nghiệp để hấp chín giò một cách nhanh chóng.

Tủ hấp công nghiệp có nhiều kích cỡ khác nhau phân theo số khay, tủ nhỏ nhất là tủ 4 khay và lớn nhất là 24 khay. Khi hấp giò sẽ hấp cách khay vì chiều cao của giò, 1 khay có thể hấp từ 5-8kg giò.

Ngoài chức năng xay giò thì máy xay giò chả còn có thể được dùng để đánh chà bông bằng cách thay lưỡi dao rất nhanh chóng. Các máy làm chà bông chỉ bao gồm: máy đánh và máy rang chà bông, có đủ kích cỡ từ phục vụ gia đình đến sản xuất công nghiệp để khách hàng lựa chọn.

Bạn đang xem bài viết Top 3 Công Thức “Chuẩn Chỉnh” Cho Thực Đơn! trên website Abbankevents.com. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!