【#1】Đông Bắc & Tây Bắc Việt Nam

Nói đến du lịch vùng đông bắc Việt Nam, người ta sẽ nghĩ ngay đến Cao nguyên Đá Đồng Văn(Hà Giang), thác Bản Giốc và Hồ Ba Bể ( Bắc Cạn), v.v…; những danh thắng nổi tiếng đang được cơ quan UNESCO xem xét công nhận là Di sản Thiên nhiên Thế giới. Thế nhưng trước đây hiếm nhà lữ hành nào nghỉ đến việc thiết kế kết nối hai điểm này trở thành tour du lịch liên tuyến do mất nhiều thời gian di chuyển bằng đường bộ. Còn bây giờ, Hà Giang – Tuyên Quang – Bắc Cạn đã được kéo lại gần bởi nhờ con đường thủy lộ trên dòng sông Gâm – sông Năng. Năm 2010, nhiều công ty du lịch VN đã tổ chức tour du lịch vùng đông bắc & Tây Bắc Việt Nam.

Tôi đã đi Hạ Long nhiều lần rồi nên kỳ này, tôi quyết định chỉ đi Sapa và vùng đông bắc & Tây Bắc Việt Nam. Năm nay (2011), giá tour trong nước tăng cao do nhiều nguyên nhân(điện + nước + xăng dầu tăng, vật giá tăng nên cái gì cũng tăng theo); thậm chí so với giá tour nước ngoài(như đi Thái Lan, Campuchia, Sing – Mã, etc…) thì bà con thà rủ nhau đi nước ngoài vẫn thích hơn; nhất là thái độ phục vụ. Từ Saigon, tôi bay ra Hà Nội và công ty du lịch đón tại sân bay rồi đưa đi Sơn La, qua Mộc Châu (đường quốc lộ 6: Hà Nội – Hòa Bình – Sơn La – Lai Châu) và ghé ăn trưa tại

Thị trấn Phù Yên. Nếu theo quốc lộ 37: Mai Sơn – Bắc Yên – Điện Biên – Phù Yên – Yên Bái, chúng ta sẽ đi Điện Biên hay Yên Bái.

Trong những năm qua, khi du lịch trở thành một ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều tỉnh, thì ngành du lịch Sơn La cũng đã tổ chức nhiều tour ngắn ngày và đã tạo ra được sức hấp dẫn đối với du khách cả trong và ngoài nước. Sau khi đến sân bay Nà Sản, du khách được đi tham quan những di tích lịch sử và những danh lam, thắng cảnh nổi tiếng đã được xếp hạng: Nhà ngục Sơn La, nơi giam giữ tù chính trị trong thời kỳ chống Pháp, hang bia ” Quế Lâm Ngự Chế” – bút tích của Vua Lê Thái Tông năm 1440… Bài thơ được khắc trên vòm hang vách đá thẳng đứng, dưới lòng hang rộng, có nhiều thạch nhũ mọc từ vòm hang buông xuống. Đây là những thắng cảnh kỳ vĩ do thiên nhiên và con người kiến tạo.

Khi áng chiều đã trải dài bóng mỗi ngọn cây, nhuộm đỏ những dòng suối, những chiếc lá vàng trôi lững lờ hiền dịu, thanh bình, là lúc du khách có thể đi trên con đường trải nhựa lượn quanh các triền đồi trông như một dải lụa. Xa xa, những dải khói lam chiều nhẹ nhàng uốn mình theo triền núi. Cách trung tâm thị xã gần 5 km, điểm tham quan và thư giãn tại khu Suối nước nóng Bản Mòng hiện ra còn nguyên những nét đẹp hoang sơ, thuần khiết đầy quyến rũ.

Trong những tour du lịch, bước chân của du khách sẽ đến với những địa danh, những khu văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc. Khu Bảo Tàng tỉnh Sơn La nằm trên đồi Khau Cả đã lưu giữ hàng ngàn những hiện vật văn hóa đa dạng các dân tộc Sơn La, thăm những khu làng, bản văn hóa. Trên những nếp nhà sàn truyền thống, du khách có thể thưởng thức những món ăn đặc sản, hương vị mới lạ đậm đà, hấp dẫn như măng lay, cá nướng, cơm lam. Sau khi chiêm ngưỡng những danh thắng ở thị xã Sơn La, du khách có thể tiếp tục cuộc hành trình của mình để ngắm những cảnh đẹp hùng vĩ mà nên thơ như Hang Dơi, Thác Dải Yếm ở Mộc Châu và để tận hưởng không khí trong lành của vùng khí hậu tiểu ôn đới đang quyện hòa cùng hương chè ngan ngát.

Những du khách yêu thích du lịch sinh thái vùng cao sẽ có nhiều cơ hội ngắm nhìn những vẻ đẹp hoang sơ của những nhành phong lan rừng, những đỉnh núi cao mây vờn, những dòng suối nước trong veo và cả tấm lòng chân chất, hiếu khách của người dân bản xứ. Hương vị thơm nồng của rượu cần hòa quyện cùng điệu xòe bên ánh lửa bập bùng sẽ còn lưu giữ mãi trong lòng du khách. Mùa xuân về, hoa ban nở trắng càng tô thêm vẻ đẹp của núi rừng Tây Bắc trên suốt cuộc hành trình về với Sơn La. Mời các bạn hãy đến thăm Sơn La.

Chiều, chúng tôi t ới TP Sơn La. Sau khi nhận phòng và dùng bữa tối , chúng tôi TP Sơn La về đêm Sơn La cách bia văn của hoàng đế đi thăm qua và đi tắm suối khoáng nóng rồi mới về nghỉ đêm tại khách sạn. Hà Nội khoảng 302 km về phía Tây Bắc. Phía Tây và phía Bắc giáp huyện Thuận Châu, phía Đông giáp huyện Mường La, phía Nam giáp huyện Mai Sơn. Quốc lộ 6 đi qua thành phố, nối thành phố với thành phố háng 1 năm sau. Điện Biên Phủ và thành phố Hòa Bình.Thành phố Sơn La có một di tích lịch sử đáng chú ý, đó là Lê Thái Tông tại cửa động La. Tháng 5 năm 1440, trên đường trở về sau khi dẫn quân chinh phạt vùng Tây Bắc thắng lợi, Lê Thái Tông đã nghỉ tại động La và sáng tác bài thơ “Quế Lâm Ngự Chế” gồm 140 chữ Hán.Tại Thành phố Sơn La có trường Đại học Tây bắc, bệnh viện đa khoa khu vực 500 giường.Thành phố Sơn La nằm trong vùng kaste hóa mạnh, địa hình chia cắt phức tạp, núi đá cao xen lẫn đồi, thung lũng, lòng chảo. Diện tích đất canh tác nhỏ hẹp, thế đất dốc dưới 250 chiếm tỷ lệ thấp. Một số khu vực có các phiêng bãi tương đối bằng phẳng thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp, tập trung ở các xã Chiềng Ngần, Chiềng Đen, Chiềng Xôm và phường Chiềng Sinh. Độ cao bình quân từ 700 – 800 m so với mực nước biển.Gió thịnh hành theo 2 hướng gió chính: gió mùa đông bắc từ tháng 10 đến tháng 2 năm sau; gió tây nam từ tháng 3 đến tháng 9. Từ tháng 3 đến tháng 4 còn chịu ảnh hưởng của gió Tây (gió Lào nóng và khô). Một số khu vực của thị xã còn bị ảnh hưởng của sương muối từ tháng 12

Những con đường rộng bình yên, những thiếu nữ dân tộc người Thái và Mường xúng xính trong váy áo với nhiều hoa văn làm say lòng khách lạ, làm tan đi cảm giác mỏi mệt sau một hành trình dài hơn 300km từ một bến xe của Hà Nội. Được xây dựng vào năm 1908, ban đầu chỉ là một nhà tù nhỏ cấp tỉnh với diện tích 500m 2, sau được thực dân Pháp mở rộng diện tích lên gấp ba lần, nhà ngục Sơn La nổi tiếng trong các nhà tù của thực dân Pháp là nhà tù thép, là nơi giam cầm, đầy ải và thủ tiêu ý chí đấu tranh của những người Cộng sản Việt Nam.Với những căn phòng tối bằng gạch và đá khá kiên cố, mái lợp tôn, mùa hè nơi đây tựa một lò nung và mùa đông thực sự là một chiếc tủ lạnh trong gió mùa biên ải khắc nghiệt.Giữa những bức tường nhà ngục đổ nát như là minh chứng cho những tội ác dã man của kẻ thù, tình cờ tôi đã gặp bác Trần Nguyên, một cán bộ thông tin của chiến trường miền Đông Nam Bộ, từng tham gia chiến dịch Hồ Chí Minh lịch sử, lặn lội từ Quân khu 4 ra thăm. Ông ra thăm với mục đích duy nhất là muốn được nghe lại những câu chuyện cảm động về hoạt động của chi bộ đảng nhà tù Sơn La, đi thăm và cảm nhận về sự dã man của thực dân Pháp qua những chứng cứ lịch sử.

Cô hướng dẫn viên xinh đẹp người Thái dẫn chúng tôi đi thăm các xà lim ngầm, xà lim chéo, trại ba gian… Đến mỗi một địa danh, chúng tôi lại được nghe những câu chuyện cảm động về sự đoàn kết tương trợ lẫn nhau nhằm tuyên truyền giác ngộ cách mạng trong và ngoài nhà tù, tổ chức đấu tranh đòi quyền lợi cho tù nhân, tổ chức vượt ngục… của những cán bộ ưu tú của Đảng như: Tô Hiệu, Lê Duẩn, Trường Chinh, Nguyễn Lương Bằng, Văn Tiến Dũng, Lê Đức Thọ, Nguyễn Văn Trân, Xuân Thủy, Trần Huy Liệu….

Cây đa bản Hẹo là địa điểm liên lạc bí mật giữa Trung ương Đảng với chi bộ nhà tù Sơn La. Từ địa điểm liên lạc này, Chi bộ nhà tù Sơn La nhận được sự chỉ đạo thường xuyên của Trung ương Đảng để tổ chức lãnh đạo đấu tranh giải phóng nhà tù, đưa các cán bộ trung kiên của Đảng trở về với phong trào cách mạng, góp phần to lớn vào thắng lợi của Cách mạng Tháng Tám 1945.Hoạt động của Chi bộ Nhà tù Sơn La gắn liền với tên tuổi của nhiều Đảng viên Cộng sản trung kiên, nổi bật nhất là vai trò của Tô Hiệu. Do bị tra tấn, đày ải tàn khốc, đồng chí Tô Hiệu lâm bệnh nặng, qua đời tại nhà tù Sơn La ngày 7/3/1944. Để tưởng nhớ tới công lao to lớn của đồng chí Tô Hiệu, Chi bộ nhà tù Sơn La đã cho khắc tấm bia đá có chữ Tô Hiệu, bí mật đặt dưới mộ đồng chí. Cây đào mang tên Tô Hiệu được trồng bên tường trại giam hiện nay vẫn còn, bốn mùa luôn xanh tươi như một minh chứng về sức sống lâu bền của cách mạng Việt Nam, thành một kỷ vật thiêng liêng đối với các thế hệ người Việt. Nhà tù Sơn La gồm có 5 nhà giam chính, 4 tháp canh cùng một hệ thống xà lim ngầm nằm sâu trong lòng đất gồm 5 phòng giam cá nhân và 2 phòng giam tập thể. Năm 1952, khi thực dân Pháp rút khỏi Sơn La, đã ném bom nhằm xóa đi dấu vết tội ác của chúng, và đến năm 1965, Mỹ đã đánh phá thị xã Sơn La, phá hủy một phần của nhà tù. Năm 1980, Bảo tàng Sơn La tiến hành phục chế lại. Lần thứ nhất, san lấp hố bom, xây dựng lại một số đoạn tường rào bao quanh. Lần thứ hai, vào năm 1994, phục chế lại 2 tháp canh, nhà bếp, trại giam lớn, gia cố lại hầm ngầm, xây dựng các bức tường của các phòng giam theo dấu vết của các nền móng cũ. Hiện nay, nhà tù Sơn La trở thành một di tích lịch sử nổi tiếng, nơi giáo dục truyền thống cho các thế hệ. Hằng năm Bảo tàng Sơn La đã đón tiếp hàng trăm ngàn lượt khách là các em học sinh, nhân dân các dân tộc trong tỉnh, sinh viên, khách ngoại tỉnh và quốc tế tới thăm.

Tới thăm bản Cọ – quê hương của anh hùng liệt sỹ Lò Văn Giá

Bản Mòng là một địa điểm du lịch sinh thái, văn hóa và nghỉ dưỡng hấp dẫn thuộc xã Hua La, Thành phố Sơn La, tỉnh Sơn La

Điều đầu tiên mà du khách cảm nhận được là cảnh quan thiên nhiên đẹp, sơn thủy hữu tình nơi đây. Những dãy núi nhấp nhô như thân rồng uốn lượn soi mình xuống dòng Nậm La. Trên các sườn đồi cà phê, mơ, mận, thông, tre mọc um tùm. Xa xa là rừng cây với các loại gỗ quý: đinh hương, sến, nghiến, thông, trẩu….và hàng chục loài hoa phong lan với nhiều màu sắc. Vào độ xuân về, hoa mơ, hoa mận và hoa ban đua nở trằng rừng với từng bày ong bay tìm mật tạo nên không khí vui nhộn. Khi đông về, hoa vông gai nở đỏ rực bên sườn đồi như tô điểm cho những ngôi nhà sản lợp ngói đỏ. Cái rét se lạnh cũng là thời điểm lý tưởng để thả mình trong dòng suối nước nóng.

Đến với vùng đất này du khách còn có thể tìm hiểu những nét đặc trưng văn hoá của dân tộc Thái, dân tộc có chữ viết từ thế kỷ XI. Hiện tại, Bản Mòng có 106 hộ dân thuần Thái sinh sống. Họ sống trong nhà sàn lợp ngói ven các sườn đồi. Bên trên nóc nhà được trang trí bởi các loại khau cút, và cửa sổ cũng có đủ các loại hình thù: hình ngà voi, hình mặt trăng… Người dân nơi đây làm các nghề thủ công truyền thống như nghề rèn, dệt thổ cẩm, đan lát, làm gốm.

Với nền nông nghiệp lúa nước phát triển, những cư dân nơi đây đã biết tạo nên những món ăn dân dã nổi tiếng như món xôi được chế biến từ gạo nếp dẻo thơm ủ trong những cái ếp khảu nhỏ xinh xắn, món cơm lam nấu từ gạo được ngâm sau mấy giờ cho vào một loại ống tre non đốt trên than củi có mùi thơm đặc biệt, cá nướng, thịt khô, các món rau, măng đặc sản của vùng núi: măng lay, măng bói, măng đắng, nấm hương, nấm mối, rau sắng, sổm lôm…….

Trong những đêm trăng bên ánh lửa bập bùng trong nhà sàn, du khách sẽ được cùng với chủ nhà thưởng thức những hương vị đặc sắc cùng chum rượu cần. Lòng hiếu khách của người dân và phong cảnh hữu tình nơi đây sẽ giúp quý khách quên hết những mệt nhọc của một chuyến đi xa và những bận rộn đời thường. Những âm hưởng hòa quyện của tiếng trống, tiếng chiêng, tiếng chim rừng thánh thót cùng điệu múa xoè, múa cánh bướm, múa piêu… thúc giục như mời chào quý khách cùng hoà nhập với âm điệu của lời hát Inh lả ơi…” chắc chắn sẽ để lại cho du khách cảm giác bâng khuâng, lưu luyến và mong có ngày được trở lại với Bản Mòng.

Hang Dơi thuộc huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La với diện tích là 6.915 m2. Nơi đây dưới sự tác động của thiên nhiên đã tạo ra những hang động lớn với những cảnh đẹp mê hồn, cùng địa hình có độ dốc lớn những dòng suối chảy đã tạo ra những dòng thác khiến không ít du khách phải trầm trồ thán phục.

Từ đường quốc lộ, muốn tới hang thì bạn phải leo 240 bậc mới tới được cửa hang. Tuy nhiên, đường được tạo dáng uốn khúc nên sẽ làm giảm bớt cảm giác mỏi mệt của du khách. Khi lên đến cửa hang, điều đầu tiên mà du khách cảm nhân được chính là khí hậu nơi đây vô cùng mát vẻ khiến bao mỏi mệt bỗng chốc tan biến.

Những dãy núi uốn lượn bao quanh thung lũng tạo nên một cảnh tượng có một không hai: Vào buổi sáng thì bầu trời chỉ toàn một màu trắng, đến buổi trưa thì màu xanh biếc, buổi trưa thì rực hồng và màu tím biếc khi hoàng hôn.

Từ cửa hang bước vào, du khách sẽ cảm thấy sững sờ khi thấy một cảnh sắc diệu kỳ hiện ra trước mắt trong ánh sáng mờ ảo từ cúa hắt vào như thể tạo hóa đã cảm tỉnh riêng với nơi đây mà nhô ra những vẻ đẹp kỳ thú. Trên trần động cao rủ xuống những dải nhũ thạch lấp lánh đủ 7 sắc cầu vồng.

Phần giữa hang vòm động được nâng cao lên, có bức mành đá chắn ngang và được gọi là buồng “Công chúa”. Bên phía trái là khối nhũ đá hình người con gái đang ngồi quay sợi. Không những vậy, nơi đây còn có rất nhiều nhũ đá đủ mọi hình dáng do thiên nhiên khéo léo tạo thành.

Trong lòng hang cao ráo, rộng rãi và sạch sẽ, nhìn vào những đường nét trạm trổ trên nhũ đá cho ta cái cảm giác như có bàn tay của con người can thiệp vào bởi nó quá tinh xảo và sống động. Tuy nhiên, những cảnh đẹp nơi đây đều do thiên nhiên ban tặng.

Trên vòm hang có nhiều hốc đá, đây chính là tổ của những đàn dơi đông đúc, đen kịt và do đó nó mới có tên là Hang Dơi. Từ trên vòm hang, những giọt nước nhỏ xuống nhủ đá tạo nên một thứ âm thanh vô cùng thánh thót và êm dịu, thứ âm thanh đó đã khiến không biết bao du khách mãi nhớ đến Hang Dơi.

tiếp tục dừng chân nghỉ và ngắm cảnh t Sau đó, chúng tôi khởi hành đi Điện Biên, ngắm cảnh đẹp của núi rừng Tây Bắc với các bản dân tộc Thái, Mường. Trên đường đi chúng tôi rên đỉnh đèo Pha Đin (một trong những đèo dài nhất Việt Nam), thăm khu du lịch Sở chỉ huy chiến dịch Điện Biên Phủ, hầm chỉ huy của Đại tướng Võ Nguyên Giáp. D ùng bữa trưa tại khu du lịch Pa khoang.

Sân bay Điện Biên ngày nay

Phóng viên ảnh Hoàng Chương, Minh Nguyệt, Chị Oanh cùng Đào Xuân Mai và cây bút hài Nguyễn Hữu Nhiệm từ trái qua trước bảo tàng Điện Biên

Những người dân hiền lành, chất phác cùng những vũ khí thô sơ xung trận

Mô hình bộ đội ta hò kéo pháo, những chiếc xe thồ chở lương thực lên Điện Biên

Lá cờ quyến chiến, quyết thắng tung bay trên nóc hầm tướng đờ castri ngày 07/5

Chiếc xe tăng trên đồi A1 được một tiểu đội lính Mỹ lắp ráp tại chiến trận cứ 3 ngày xong một chiếc

Hai cô gái xinh đẹp là cộng tác viên bản tin từ trong hầm chỉ huy ra Minh Nguyệt, Hoàng Anh Phương

Hầm chỉ huy tướng đờ cát Trước đền thờ các anh hùng liệt sĩ

Ngày xưa đồng vẫn màu đồng

Ngày nay đồng chuyển màu hồng sang …đen.

(Đó là cách nói ví von về các vị chức sắc biết cách “ăn đồng”).

Từ trên tượng đài chiến thắng nhìn xuống Thành phố Điện Biên

Tượng đài hò kéo pháo Trên đường đi vào thăm trung tâm chỉ huy

(chỉ đúc bằng xi măng vừa đỡ tốn và… kém). của Đại Tướng Võ Nguyên Giáp

Tram gác (Đường vào bộ chỉ huy) Lán ngủ Trạm giao liên

Đào Xuân Mai và anh Trần Hồi Trước hầm chỉ huy Đại Tướng Võ Nguyên Giáp

Phó tổng giám đốc, Tổng biên tập bản tin

Giường ngủ của Đại Tướng Đường hầm, trung tâm chỉ huy

Gái này chẳng phải Thái đâu Trong bản làng văn hóa Điện Biên

Trước hồ em đứng …lên màu liêu trai

Giới thiệu cách thức nấu xôi nếp cẩm Hoàng Anh Phương và cụ bà hơn trăm tuổi

Điện Biên Phủ cách Hà Nội 474 km theo quốc lộ 279 và 6. Thành phố Điện Biên Phủ phía đông nam giáp huyện Điện Biên Đông, các phía còn lại giáp huyện Điện Biên. Tên gọi Điện Biên do vua Thiệu Trị đặt năm 1841 từ châu Ninh Biên; Điện nghĩa là vững chãi, Biên nghĩa là vùng biên giới, biên ải. Phủ Điện Biên (tức Điện Biên phủ) thời Thiệu Trị gồm 3 châu: Ninh Biên (do phủ kiêm lý, tức là tri phủ kiêm quản lý châu), Tuần Giáo và Lai Châu.

Thành phố Điện Biên được biết đến với trận Điện Biên Phủ năm 1954, giữa quân đội Việt Minh (do tướng Võ Nguyên Giáp chỉ huy) và quân đội Pháp (do tướng Christian de Castries chỉ huy). Cuộc chiến mang ý nghĩa rất lớn trong việc kết thúc vai trò của người Pháp ở bán đảo Đông Dương, và đưa tới việc kí kết hiệp định chia Việt Nam ra thành 2 miền: Bắc và Nam. Trận Điện Biên Phủ được nhắc đến như một chiến thắng vĩ đại nhất của các nước Đông Nam Á chống lại một cường quốc phương Tây. Trong trận này, Lực lượng Việt Minh đã di chuyển pháo binh của họ lên những quả đồi xung quanh tập đoàn cứ điểm Điện Biên Phủ và tiến công vào sườn của quân đội Pháp. Bằng cách huy động sức người một cách tối đa và với lực lượng hậu cần đông đảo của mình, Việt Minh đã làm nên một trong những chiến thắng quan trọng nhất trong lịch sử chiến tranh của Việt Nam.

Khí hậu tỉnh Điện Biên là khí hậu nhiệt đới núi cao, chia làm 2 mùa, mùa mưa và mùa khô. Nhiệt độ trung bình năm khoảng 21ºC – 23ºC. Nhờ khí hậu núi cao, thiên nhiên hoang sơ nên Điện Biên đang được đầu tư để trở thành điểm du lịch nhưng nói thật là thái độ phục vụ & ăn uống quá tệ, e rằng khó có du khách nào muốn trở lại lần nữa.

Quần thể di tích lịch sử Điện Biên Phủ được chính thức xếp hạng di tích lịch sử quốc gia ngày 28 tháng 4 năm 1962. Tượng đài chiến thắng Điện Biên Phủ được xây dựng nhân dịp kỷ niệm 50 năm chiến thắng Điện Biên Phủ (2004). Hiện nay chạy dọc thung lũng Mường Thanh, nơi diễn ra cuộc đọ sức lịch sử năm xưa là đại lộ 279, con phố chính và lớn nhất thành phố Điện Biên Phủ.

Về đường bộ, Điện Biên Phủ nối với thị xã Mường Lay bằng đường 12, cách nhau 90 km. Điện Biên Phủ cách Hà Nội 474 theo đường 279 đến Tuần Giáo chuyển sang đường 6.Về đường hàng không, Điện Biên Phủ có sân bay Điện Biên Phủ nối với Hà Nội.

Mấy năm nay con đường thủy lộ trên dòng sông Gâm – sông Năng khiến khoảng cách giữa Hà Giang – Tuyên Quang – Bắc Cạn đã được kéo lại gần và đây là 1 trong những trọng điểm du lịch của miền Đông Bắc VN hôm nay. Thành thật mà nói thì ngồi thuyền trên sông vẫn thích hơn ngồi xe suốt ngày; ít ra cũng mát mẻ hơn và thoải mái ngắm nhìn cảnh vật hoang sơ ở 2 bên bờ sông.

Sau nhiều trận chiến vô cùng ác liệt đã diễn ra ở đây thì đến 4h sáng ngày 7/5/1954 quân đội Việt Nam đã chiếm được đồi A1. Các điểm du lịch

Đồi A1

Đồi A1 nằm ở phường Mường Thanh, thành phố Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên.

Ngày nay, đến với Điện Biên Phủ, du khách sẽ thấy trên đỉnh Tây Bắc của đồi A1 có đài kỷ niệm được xây theo kiểu “Tam sơn”, ở giữa cao, hai bên thấp và đều có hình mái đầu đao. Phía trước là lư hương, ở giữa là tấm bia, phù hiệu Quốc kỳ, sao vàng nền tròn đỏ , xung quanh là vòng tường hoa.

Đồi A1 nằm dài theo hướng Tây Bắc – Đông Nam, bao gồm 2 đỉnh: Tây Bắc cao hơn 490m, Đông Nam cao hơn 493m. A1 là ký hiệu mà quân đội Việt Nam đặt cho quả đồi.

Bảo tàng chiến thắng Điện Biên Phủ

Nằm tại khu phố 1, P. Mường Thanh, TP. Điện Biên Phủ, tỉnh Điện Biên.

Bảo tàng Điện Biên Phủ được xây dựng vào năm 1984 nhân dịp kỷ niệm 30 năm chiến thắng lịch sử Điện Biên Phủ.

-Vị trí chiến lược của Điện Biên Phủ.

-Tập đoàn cứ điểm của địch tại Điện Biên Phủ.

-Đảng chuẩn bị đường lối chỉ đạo cho chiến dịch Điện Biên Phủ.

-Ảnh hưởng của chiến thắng Điện Biên Phủ.

-Điện Biên Phủ ngày nay.

-Hầm chỉ huy tướng Đờ Cát : Nằm ở trung tâm tập đoàn cứ điểm Điện Biên Phủ, thuộc cánh đồng Mường Thanh, huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên.

Sở chỉ huy chiến dịch Điện Biên Phủ

Nằm trong một khu rừng nguyên sinh tại địa phận xã Mường Phăng, huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên, cách thành phố Điện Biên Phủ 25km về phía đông.

Để đến đây du khách phải đi bằng ô tô, vượt qua dốc Tà Lơi hiểm trở và nhiều đoạn đường quanh co, khúc khuỷu. Gần với Sở chỉ huy có đài quan sát trên đỉnh núi độ cao trên 1.000m, từ đài quan sát này có thể bao quát hoạt động và diễn biến ở thung lũng Mường Thanh. Đến sở chỉ huy, du khách sẽ được thăm các điểm sau :

-Chòi canh gác số 1

-Hầm thông tin liên lạc

-Đài quan sát

-Lán ở và làm việc của Đại tướng Võ Nguyên Giáp

-Lán ở và làm việc của Tham mưu trưởng Hoàng Văn Thái

-Đường hầm xuyên núi dài 96m nối liền lán của Đại tướng Võ Nguyên Giáp và Tham mưu trưởng Hoàng Văn Thái Hầm của ban cố vấn Trung Quốc

-Nhà hội trường

-Hầm ban chính trị

Đèo Pha Đin nằm trên đường từ Hà Nội lên Điện Biên, ở ranh giới giữa tỉnh Sơn La và Điện Biên. Đèo Pha Đin

Đèo dài 32km, địa thế rất hiểm trở, chênh vênh. Pha Ðin tiếng địa phương nghĩa là Trời Ðất. Theo truyền thuyết địa phương, đây là nơi tiếp giáp giữa trời và đất.

Xưa kia, vì có sự tranh chấp ranh giới giữa hai tỉnh Sơn La và Lai Châu (cũ), người ta đã giải quyết bằng một cuộc đua ngựa. Từ hai phía đèo, cùng một lúc ngựa hai bên phi hướng về nhau. Nơi gặp gỡ sẽ là ranh giới. Ngựa Lai Châu phi nhanh hơn, nên phần đèo thuộc về Lai Châu (nay thuộc tỉnh Điện Biên) dài hơn phần đèo của Sơn La.

Hồ Pá Khoang

Hồ Pá Khoang thuộc địa phận xã Mường Phăng, huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên, cách thành phố Điện Biên Phủ gần 20km. Trong khu vực lòng hồ có các bản dân tộc Thái, Khơ Mú là những dân tộc còn giữ được những phong tục tập quán, nét đặc sắc của các dân tộc vùng Tây Bắc …

Hang Thẩm Báng

Thuộc huyện Mường Ảng, tỉnh Điện Biên. Hang Thẩm Báng đã được xếp hạng di tích và là một điểm tham quan của du khách. Đây là hang đá có vẻ đẹp tự nhiên và còn nguyên vẹn. Lòng hang rộng và sâu, cao gần 100m, có nhiều ngách.

Giữa hang có phiến đá to bằng phẳng như mặt bàn. Nhìn lên các vách, trần đá, nhiều măng đá, nhũ đá tạo thành những hình thù những con rồng, con phượng, sư tử, voi quì hoặc những đoá phong lan tuyệt đẹp.

Cầu Mường Thanh

Chiều: chúng tôi t ới Điện Biên, nhận phòng khách sạn xong là rủ nhau đi thăm và mua săm đồ lưu niệm tại chợ trung tâm Điện Biên Phủ. Sau đó, c húng tôi khởi hành đi tham quan bảo tàng Điện Biên, Viếng Nghĩa trang liệt sỹ đồi A1, thăm Đồi A1, thăm Hầm sở chỉ huy quân đội Pháp – Tướng De Castries, Cầu Mường Thanh, Sông Nậm Rốm,v.v…

đền Hoàng Công Chất

Hầm bộ chỉ huy quân đội Pháp – Tướng De Castries

Sáng ngày thứ 3, dùng điểm tâm tại khách sạn. Chúng tôi khởi hành đi tham quan cửa khẩu Tây Trang – cửa khẩu quốc tế giữa Việt Nam và Lào. Trở lại TP Điện Biên, dùng bữa trưa tại nhà hàng.

khởi hành đi Lai Châu Chiều: Chúng tôi theo quốc lộ 4D dọc theo sông Nậm Na. Chúng tôi thăm quan cửa khẩu Ma Lu Thàng, tiếp tục khởi hành về TX Lai Châu, dùng bữa tối tại nhà hàng. Chúng tôi n TX Lai Châu ghỉ đêm tại khách sạn.( mới).

Sáng ngày thứ 4, dùng điểm tâm tại khách sạn. Chúng tôi trả phòng, khởi hành đi Tuyên Quang, qua Than Uyên, thăm Mù Cang Chải , ăn trưa tại thị trấn Tú Lệ.

Chiều: Tiếp tục hành trình qua t hị xã Nghĩa Lộ thăm suối Giàng, cây Chè 500 năm tuổi, tiếp tục hành trình qua thành phố Yên Bái về Tuyên Quang, chúng tôi nhận phòng khách sạn.Qua 400km, chúng tôi mệt lã người nên d ùng bữa tối tại nhà hàng xong là nhào lên tắm và ngủ 1 chút. Thức dậy, chúng tôi

dạo chơi tham quan thành Phố Tuyên Quang. Nghỉ đêm tại khách sạn.

Một nhà thờ ở t hị xã Nghĩa Lộ

Những người dân hiền lành, chất phác cùng những vũ khí thô sơ xung trận

Mô hình bộ đội ta hò kéo pháo, những chiếc xe thồ chở lương thực lên Điện Biên

Lá cờ quyến chiến, quyết thắng tung bay trên nóc hầm tướng De Castries ngày 07/5

Chiếc xe tăng trên đồi A1 được một tiểu đội lính Mỹ lắp ráp tại chiến trận cứ 3 ngày xong một chiếc

Hầm chỉ huy tướng đờ cát Trước đền thờ các anh hùng liệt sĩ

Từ trên tượng đài chiến thắng nhìn xuống Thành phố Điện Biên

Tượng đài hò kéo pháo Trên đường đi vào thăm trung tâm chỉ huy

(chỉ đúc bằng xi măng vừa đỡ tốn và… kém). của Đại Tướng Võ Nguyên Giáp

Tram gác (Đường vào bộ chỉ huy) Lán ngủ Trạm giao liên

Giường ngủ của Đại Tướng Đường hầm, trung tâm chỉ huy

Đồng Văn

Sáng ngày thứ 5, dùng điểm tâm tại khách sạn, chúng tôi trả phòng, khởi hành chúng tôi vào thăm quan Bảo tàng Tân Trào và nghe giới thiệu về khu đi khu di tích lịch sử Tân Trào (ATK) – thủ đô lâm thời của khu giải phóng, nơi mà Đảng Cộng Sản Đông Dương tiến hành hội nghị toàn quốc (13/08/1945) đến Tân Trào, di tích lịch sử Tân Trào (ATK) thăm quan Đình Tân Trào, Đình Hồng Thái, Cây Đa Tân Trào, lán Là Nừa, ăn trưa tại thị trấn Hàm Yên.

khởi hành theo đường Chiều: Tiếp tục hành trình đi Mèo Vạc, chúng tôi 4C đi Mèo Vạc – “Cổng Trời”, với độ cao khoảng 1.000m so với mặt biển, địa hình chập chùng núi rất khó khăn trong việc đi lại nhưng với phong cảnh thiên nhiên hùng vĩ đã tạo cho huyện vùng cao biên giới này một sức hút kỳ lạ đối với du khách. Đến Mèo Vạc, chúng tôi thăm chợ Mèo Vạc.

“Cổng Trời”Mã Pi Lèng

nhà vua Mèo

Mèo Vạc

Sau đó, chúng tôi t Lãng mạn hơn cả là chặng đường Tuyên Quang đến thị xã Hà Giang cặp theo dòng sông Lô, dòng sông đã đi vào nhạc phẩm nổi tiếng của Văn Cao, và những dãy núi đá vôi trùng điệp. iếp tục khởi hành đi Đồng Văn. Từ thị xã Hà Giang, qua những con đèo cao ngất tới Quản Bạ, rồi Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc. Phong cảnh vừa hùng vĩ vừa trữ tình dần hiện ra ngoài cửa xe như trong một bộ phim du lịch khám phá. Đầu xuân, những vườn mận, vườn đào hoa nở trắng xoá hoặc hồng rực. Đầu hè, những triền ngô(bắp) xanh nõn bám trên các sườn núi đá. Trễ hơn chút nữa, mùa lúa duy nhất trong năm bắt đầu, từ trên những sườn núi cao nhìn xuống thung sâu, thấp thoáng các khu ruộng bậc thang loáng nước, ở đó, người H’Mông đang hối hả cày cấy… Trong không gian như mơ như thực ấy, không khi nào thiếu những vạt cải hoa vàng rực rỡ. Và thật thú vị, đó chính là món ngon đầu tiên được ăn khi lần đầu tiên đến với vùng cao nguyên đá Hà Giang. Cải ngồng Hà Giang rất lạ, cọng mũm mĩm như đọt măng tây, điểm những chấm hoa vàng tươi rói cả khi còn tươi lẫn khi đã luộc chín. Ngọt, chắc, bùi là những cảm giác rõ mồn một khi thưởng thức món ngồng cải luộc rất bình dân nhưng cực kỳ khoái khẩu với người miền xuôi vốn thèm rau sạch khi đến Hà Giang! Thắng cố và rượu ngô là 2 món phổ biến nhất ở vùng này.

Ấn tượng nhất là cung đường lên cao nguyên Đồng Văn, một bên vách núi dựng đứng còn bên kia là vực sâu và con lộ phía trước tưởng chừng hút thẳng lên trời cao. Một điểm đến hấp dẫn trong hành trình Đông – Tây Bắc mà nhiều du khách mong đợi được đặt chân đến chính là điểm cực bắc Việt Nam trên đỉnh Lũng Cú. Nơi đây từng được ví là “nóc nhà Việt Nam”, nơi mà người dân đất Việt nào cũng đều mơ ước một lần thưởng lãm.

Sau quãng đường dài với những thử thách ấy, chúng tôi được đền bù xứng đáng vì phong cảnh hoang sơ, hùng vỹ trải dọc các danh thắng cổng trời Quản Bạ, núi Đôi, dinh thự vua Mèo, đèo Mã Pí Lèng, những làng mạc của người dân tộc H’Mông trắng, Lô Lô, Dao đỏ… cứ vụt qua ô cửa sổ xe trên từng cây số xe chạy qua.

Khí hậu quanh năm mát mẻ của núi cao, nhất là vùng “lõi của cao nguyên đá” là hai huyện Đồng Văn, Mèo Vạc khiến nơi đây trồng được những loại rau, đậu rất ngon và lạ. Trái “dưa mèo” mũm mĩm như chú chuột bạch cỡ lớn, đậu Hà Lan xanh mượt, giòn và ngọt lạ lùng. Dẫu không nổi tiếng như ở Định Hoá (Thái Nguyên) hay Mường Thanh (Điện Biên), lúa gạo trồng trong những thung lũng lọt giữa ngút ngàn núi đá ở Đồng Văn, Quản Bạ vẫn làm nên những nồi cơm ngon nhất. Cơm gạo mới ở Đồng Văn, Mèo Vạc luôn nấu bằng nồi nhôm đúc và vùi trong than củi nên thơm dẻo khác hẳn cơm nấu trong nồi điện dưới xuôi.

Thường thì muốn đi hết một vòng bốn huyện miền núi cao, du khách phải nghỉ lại Hà Giang sau khi vượt qua 320km đường xe từ Hà Nội. Sáng hôm sau, lại đi trên những con đường chênh vênh trên sườn núi cao ngất. Đi theo hành trình ấy, ăn trưa tại thị trấn Yên Minh là hợp lý. Chặng về cũng vậy, khởi hành từ Đồng Văn hoặc Mèo Vạc vào buổi sáng thì tầm trưa cũng lại đi qua “cửa ải” Yên Minh. Thị trấn cửa ngõ của hai huyện Đồng Văn, Mèo Vạc có hai quán ăn nhỏ nằm bên chợ huyện Yên Minh đã sẵn sàng đón khách. Món ăn ở đây khá “độc”. Ngồng cải luộc vừa ngọt vừa bùi, bó ngô non nhồi thịt thơm phức, tôm suối xào lá chanh giòn tan. Đặc biệt vào mùa lạnh, món lạp xường và thịt xông khói trở thành đặc sản. Quy trình làm lạp xường nhiều người đã biết, thịt băm nhỏ trộn gia vị nhồi vào ruột heo non và nướng trên than hồng cho chín rồi trên trên gác bếp. Thịt xông khói được làm theo cách khác. Thịt mông, vai, ba chỉ của con lợn cắp nách xẻ thành miếng dài đem ướp muối chừng một tuần rồi đem treo lên gác bếp. Đem làm món, vị mặn của muối quyện với chất béo của mỡ khiến người mới ăn không biết đằng nào mà lần!

Lõi của vùng cao cực Bắc là thị trấn Đồng Văn. Thủ phủ của cao nguyên đá khiến ta nao lòng bởi vẻ đẹp u hoài của khu phố cổ bên ba dãy chợ mà người Pháp khi xâm chiếm Đồng Văn đã xây từ những năm 30 của thế kỷ trước. Vào các buổi sáng chủ nhật, dưới những mái ngói thâm nâu ấy là cả một thế giới kỳ lạ của ẩm thực! Rượu ngô người Mông 8.000 đồng/ lít, uống say tràn cung mây. Một dãy nhà ngang của chợ được dành riêng cho hàng ăn uống với rất nhiều quán phở thịt lợn. Trước dãy nhà này, xôi bảy màu của người Tày xếp thành dãy. Xế vào phía uỷ ban huyện Đồng Văn là những phản thịt lợn và kế bên là các lò thắng cố thơm phức vị thảo quả lẫn với mùi khói gỗ nghiến hệt mùi gỗ pơ mu.

Nếu đã một lần đến cao nguyên đá, bạn hãy cố tìm để được ăn món “gà mèo”, một giống gà đặc biệt chỉ có ở vùng cao núi đá này và xứng đáng được liệt vào hàng đặc sản. Con gà mèo không khác gì gà thường nhưng chân đen, mặt đen, mào đen, da đen, thịt đen và xương cũng đen nốt. Luộc, rang và nấu canh gừng là cách người vùng cao nguyên đá “ứng xử” với gà mèo. Thịt gà mèo rất lạ: không béo, không nát, chắc mà không dai, nạc mà không xác. Tóm lại, nếu một lần đã được xơi món thịt gà đen như bánh gai ấy, thì một ngày đẹp trời nào đó, ta sẽ lại khao khát được leo cao nguyên đá lần thứ hai, rồi lần thứ ba!

Tới đây chúng tôi không chỉ được thoả sức ngắm nhìn trời đất mà còn được tham quan một điểm du lịch lý thú đó là dinh họ Vương thuộc địa phận xã Sà Phìn – đây là một công trình kiến trúc đẹp hiếm có và rất độc đáo của vùng cao nguyên Núi Đá.

Đồng Văn ( Hà Giang)

Về địa thế, Hà Giang có 8 huyện, một thị xã thì 2 huyện phía Tây bắc là vùng cao núi đất và 4 huyện phía Đông bắc là vùng cao núi đá. Năm 2010 tổ chức unesco – Liên hiệp quốc đã công nhận vùng cao nguyên núi đá này là công viên địa chất Quốc gia và Quốc tế. Đây là công viên đá thứ 69 trong các công viên địa chất toàn cầu và thứ hai trong vùng Đông Nam Á.

Ngày 03/10/2010, Cao nguyên đá Đồng Văn, tỉnh Hà Giang được công nhận là Công viên địa chất toàn cầu. Cao nguyên này có diện tích 2.350 km2, gồm 4 huyện: Quản Bạ, Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc, độ cao trung bình 1.400-1.600 m, nơi tập trung nhiều loại hình di sản, nổi bật là di sản địa chất và di sản văn hóa. Ảnh: Thanh Hà.

Khu vực phía Đông bắc Hà Giang gồm 4 huyện: Quản Bạ, Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc được gọi một tên chung là cao nguyên Đồng Văn. Ở đây, đá chiếm đến 3/4 đất đai; người, vật, cây cối, sông suối bám vào đá để tồn tại, sinh sôi phát triển. Toàn bộ cao nguyên là di sản đa dạng địa chất, đa dạng cổ sinh địa tầng có ý nghĩa quốc gia và quốc tế thuộc các lĩnh vực lịch sử tiến hoá của vỏ trái đất.

Cột cờ Lũng Cú trên đỉnh núi Rồng.

Thị xã Hà Giang điểm khởi đầu của xứ sở cao nguyên đá. Con sông Lô hiền hoà phân đôi thị xã, phía hữu ngạn sông, phố xá, công sở nằm ven theo các chân dãy núi đá sừng sững; độ cao so với mặt biển của thị xã chỉ khoảng 400 mét, nhưng nhờ núi đá mà mùa hè khí hậu khá mát mẻ, dễ chịu không khác với Đà Lạt, Sapa bao nhiêu. Cao nguyên Núi Đá Đồng Văn là 1 trong những trọng điểm du lịch của miền Đông Bắc VN hôm nay. Ai đến Đồng Văn cũng háo hức chinh phục độ cao của đỉnh kéo đến cổng trời Quản Bạ, dừng chân ngắm cảnh

Rời khỏi thị xã là tiếp cận ngay với thế giới huyền bí của đá và mây trời. Con đường độc đạo từ thị xã qua các huyện Quản Bạ, Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc khi len lỏi giữa những rừng đá lởm chởm, lúc men theo những vách đá dựng đứng, một bên là vực sâu thăm thẳm; có đoạn lại vượt qua những ngọn đèo cao vút, quanh năm mây phủ dày đặc, dân địa phương gọi đó là cổng trời. Thế giới đá ấy đã hình thành mấy trăm triệu năm trước, trải qua quá trình phong hoá thầm lặng và dữ dội đã tạo thành những khu vườn đá với nhiều hình thù kỳ dị, đặc biệt, hấp dẫn. Đó đây, trong các thung lũng hẹp, lớp lớp các khối đá to nhỏ xếp gối lên nhau giống như những đàn gấu đen bóng, tựa vào nhau đang nằm nghỉ ngơi. Các dãy núi có hình dạng kim tự tháp nối tiếp nhau chạy dài từ nam lên bắc, đỉnh nhọn cao ngất ngưỡng, sườn dốc lởm chởm đá tai mèo. Khắp vùng Đồng Văn, Mèo Vạc lại có những chóp đá, tháp đá có hình dạng ngộ nghĩnh như những nụ hoa, bông hoa hoặc kiểu rồng cuộn, hổ ngồi… sự cấu tạo đa dạng này đã làm cho cảnh quan toàn miền cao nguyên không buồn tẻ, hiu quạnh như các khu vực chỉ thuần đá vôi cổ. Vùng này trước kia trồng nha phiến và buôn ma túy nổi tiếng; nay là vùng định cư của các dân tộc Mông, Lô Lô, Dao, Phù Lá, Pu Péo v.v… đã trồng rất nhiều đào, mận tam hoa(nectarine), v.v… chúng tôinúi RồngNơi có cột cờ cao 17m treo quốc Kỳ Việt Nam đánh dấu vùng lãnh thổ thiêng liêng của tổ quốc.Sau đó

Cổng Trời Quản Bạ, ngắm Núi Đôi rồi mới khởi hành đi Lũng Cú.

11h30 trưa, chúng tôi đến thị trấn Đồng Văn ăn trưa.

13h30: chúng tôi lên xe đi tham quan Lũng Cú – Mảnh đất Cực bắc của Việt Nam.

14h30: chúng tôi tham quan Cột Cờ trên đỉnh núi Rồng – di tích đánh dấu vùng lãnh thổ Việt Nam.

Bên cạnh những vách đá màu xám trắng lại xen kẽ những dãy đồi đá phiến thoai thoải bao phủ một lớp cỏ mượt mà màu xanh lá mạ, khi nắng chiều rải xuống, màn cỏ ánh lên một màu vàng vàng, tim tím cực kỳ huyền ảo. Sông suối chảy qua cao nguyên cũng khá kỳ dị, bí ẩn. Những dòng nước trắng xoá, trong veo đang réo ầm ầm bên chân núi bỗng nhiên mất hút trong lòng núi đá rồi lại hiện ra dưới các hẻm vực vừa dài vừa rộng như một lát dao sắc ngọt xẻ đôi khối núi đồ sộ. Sự đa dạng, phong phú về sinh học của cao nguyên cũng hết sức độc đáo. Xen lẫn giữa những khối núi đá hùng vĩ là các khoảnh rừng nguyên sinh còn tương đối nguyên vẹn với nhiều loại gỗ, lâm sản, dược liệu quý hiếm như: nghiến, thông đá, tùng bách, dẻ, thảo quả, hương nhu, đỗ trọng, nấm hương, các loài phong lan v.v… Cao nguyên đá cũng là môi trường thân thiện của trên 50 loài thú, bò sát, chim muông như: sơn dương, gấu, vọc, khỉ, hoẵng, heo rừng, cầy hương, kỳ đà, trăn, gà rừng, trĩ, đại bàng, hoạ mi v.v… Hai loại cây được xem là những cây đặc trưng của vùng cao nguyên đá, gồm đào phai và mận tam hoa, sẽ được trồng dọc tuyến đường vào các điểm du lịch, điểm dừng chân, danh lam thắng cảnh, làng văn hóa du lịch cộng đồng, xung quanh trường học, trụ sở cơ quan, quanh các hồ chứa nước sinh hoạt. Trên đoạn đường phía Tây từ thị trấn Đồng Văn qua Mèo Vạc là ngọn đèo Mã pí lèng, một cảnh quan địa mạo tuyệt đẹp. Đứng trên đỉnh đèo ta có cảm tưởng chỉ vài sải tay là có thể với được tới trời. Dưới chân đèo, bên hữu, ở độ sâu hơn 1000 mét là dòng sông óng ánh bạc Nho quế, con sông lớn nhất của cao nguyên bắt nguồn từ Lũng Cú, luồn lách, ẩn hiện qua nhiều dãy núi đá để đưa nước về hợp lưu với sông Gâm, chi nhánh lớn của Lô giang.

Cùng với những giá trị đặc hữu về địa chất, địa mạo, sinh học, cảnh quan… cao nguyên đá Đồng Văn còn ẩn chứa nhiều giá trị văn hoá truyền thống đẹp đẽ của 22 dân tộc anh em cư trú nơi đây. Từ bao đời nay bà con các dân tộc Mông, Lô Lô, Dao, Phù Lá, Pu Péo v.v… đã sáng tạo ra cách sản xuất, cách sống, ăn, ở… riêng biệt để thích nghi với môi trường thiên nhiên.

Từ thị trấn Đồng Văn ngược thẳng về phía Bắc khoảng 20 cây số là xã Lủng Cú, mỏm địa đầu của đất nước, nhìn lên bản đồ Việt Nam, cái chóp nhô cao như một mũi mác, chính là đất Lủng Cú. Những ngọn núi xếp lớp đơn nguyên nơi đây là điển hình của loại đá trầm tích, loại đá cổ nhất của trái đất. Lũng Cú ở độ cao gần 1800 mét. Đứng giữa xứ sở này, ta có cảm giác như đang sống bồng bềnh giữa mây ngàn gió núi; mây trắng bời bời phủ che trên đầu, trôi lững lờ dưới chân, bao quanh lẩn quất bên mình.

Tại thôn Séo Lũng, cách trung tâm xã gần 5 cây số có ngọn núi Rồng, cột cờ Tổ quốc dựng trên đỉnh núi, sát cột mốc số 17 biên giới Việt – Trung. Tên núi Rồng đã có từ lâu đời, do đồng bào địa phương đặt. Một sự trùng hợp ngẫu nhiên giữa tên núi nơi địa đầu Tổ quốc với dòng dõi con Rồng cháu Tiên của dân tộc ta. Lá cờ đỏ sao vàng với diện tích 54 mét vuông – tượng trưng cho 54 dân tộc anh em ngày ngày kiêu hãnh tung bay giữa trời xanh, khẳng định chủ quyền toàn vẹn lãnh thổ Tổ quốc ta. Bao thế hệ qua, bất chấp mọi khó khăn nguy hiểm, mọi áp lực, những người dân thuộc hai dân tộc kiên cường Mông, Lô Lô ở Lũng Cú đã không tiếc mồ hôi, xương máu để bảo vệ quốc kỳ, bảo vệ lãnh thổ thiêng liêng. Lớp lớp người dân Lũng Cú xứng đáng với niềm tin, sự kính phục của nhân dân cả nước.

Cho đến nay, cảnh vật, con người trên cao nguyên đá Đồng Văn – Hà Giang vẫn giữ được khá đậm đà những nét hoang sơ, kỳ vĩ, tinh khiết có sức lôi cuốn đối với du khách trong và ngoài nước.

Phía tả đèo, một thung lũng hẹp hun hút dưới sâu với đôi ba chục nóc nhà nhỏ tựa lưng vào dãy núi đá vời vợi, một ngôi làng quá heo hút nhưng lại được khá nhiều người không chỉ Hà Giang biết đến, bởi hàng năm ở đây diễn ra một phiên chợ đặc biệt: chợ tình khau vai, mỗi năm chỉ họp một lần vào cuối mùa xuân. Gọi chợ tình là theo nghĩa thông tục, chứ ở đây, người về chợ là để giao lưu tình cảm, tình yêu đôi lứa, không hề có chuyện mua bán hiện đại. Chợ tình khau vai hay gọi đúng hơn ngày hội tình yêu – tình bạn là một trong những nét văn hoá truyền thống đáng trân trọng của các dân tộc Đồng Văn.

Những ngày hội dân gian, các ngày phiên chợ hàng tháng, người người từ các bản làng gần xa tụ hội về đông vui tấp nập, màu sắc trang phục sặc sỡ, đẹp mắt; cả không gian tràn ngập tiếng cười nói, lời ca ngọt ngào, âm thanh đàn, khèn, sáo du dương, quyến rũ. Người lớn tuổi, thanh niên không phân biệt nam nữ gặp nhau trong các hàng quán bình dân, tuỳ lứa tuổi và sức khoẻ, họ mời nhau chén rượu ngô thơm nồng, bát thắng cố béo ngậy, bát cháo ẩu tẩu vừa có vị đăng đắng lại ngòn ngọt… những món ẩm thực đặc sản, ai được thưởng thức một lần là nhớ mãi….

Điểm cực Bắc của Tổ quốc và cũng là trung tâm của cao nguyên đá là thị trấn Đồng Văn. Nơi đây là xứ sở độc đáo về khí hậu và địa hình “Đất rộng mênh mông nhưng không được bao nhiêu thước bằng phẳng – Trời quanh năm không được vài ngày nắng”. Khu phố cổ Đồng Văn được hình thành từ thế kỷ thứ 9 đến thế kỷ thứ 19. Tuy thời điểm xây dựng không đồng nhất nhưng cung cách kiến trúc đều có nét khá tương đồng: nhà hai tầng, tường đá xanh, khung nhà gỗ không có mộng thắt, không chạm trổ cầu kỳ, mái lợp ngói âm dương… Hiện nay còn lưu giữ 20 ngôi nhà có niên đại trên 100 năm. Dinh thự họ Vương và khu phố cổ Đồng Văn đã được nhà nước công nhận là di tích kiến trúc nghệ thuật cấp quốc gia. Phố thị Đồng Văn còn là nơi tiêu biểu của những nét văn hoá truyền thống của các dân tộc ở cao nguyên.

Thời Pháp thuộc, Vương Chính Đức đã giành được quyền tự trị đất Đồng Văn. Người kế nhiệm Vương Chí Thành đã ngăn giữ không cho người Nhật xâm nhập vào Đông Văn. Cách mạng tháng 8 thành công, Vương Chí Thành giao đất Đồng Văn cho chính quyền cách mạng quản lý. Bác Hồ kết nghĩa huynh đệ với Vương Chí Thành, những năm 60 thế kỷ trước ông được Bác Hồ mời về sống ở Hà Nội để có điều kiện chăm sóc sức khoẻ tuổi già.

Tiêu biểu cho nghệ thuật kiến trúc dân gian dân tộc ấy là dinh thự họ Vương ở Sà phìn, cách thị trấn Đồng Văn khoảng 10 cây số. Đây là dinh thự của Thổ ty Vương ChínhĐức. Đầu thế kỷ thứ 20, khi chấp chính ngôi vị Thổ ty – một chức quan cai trị Đồng Văn, Vương Chính Đức triệu thợ giỏi các tộc người Mông, Lô Lô, Phù Lá… các địa phương trong vùng về xây dựng dinh thự. Toàn bộ 10 ngôi nhà ngang, dọc rộng hơn 1200m2, các dãy nhà phụ, tường rào bao quanh đều xây bằng đá. Từng chi tiết xây cất, đẽo gọt đá, gỗ ván đã thể hiện sự khéo léo, tinh tế, đặc sắc của tay nghề những người thợ dân gian bản địa.

Những khoảnh đất trong các thung lũng giữa trùng vây đá núi được kết cấu thành những mảnh ruộng bậc thang; tận dụng các hốc đá tai mèo, bà con đã gùi đất lên bỏ vào từng hốc để gieo ngô, đậu. Vào mùa hè, mùa mưa ở cao nguyên, lúa, ngô, đậu, lanh, tam thất, hương nhu… trên nương rẫy, hốc đá vách núi tốt tươi xanh mướt hoà lẫn trong hương thơm ngào ngạt của hoa dại và cỏ mật. Nhà cửa, bờ rào vườn tược, chuồng gia súc đều xây dựng bằng đá. Nghệ thuật kiến trúc đá đã đạt mức độ tinh xảo.

dinh họ Vương thuộc địa phận xã Sà Phìn

Trong tour du lịch về miền đá Đồng Văn, Lũng Cú, không ai muốn bỏ qua cơ hội thăm di tích nhà họ Vương, một dinh thự cổ ngủ vùi giữa thung lũng sa mộc, hội tụ nhiều giá trị kiến trúc Trung Hoa và người Mèo Hà Giang. Người ta vẫn gọi đây là dinh vua Mèo.

Mái ngói âm dương phân lớp theo kiến trúc cổ

Dinh vua Mèo ở huyện Đồng Văn, cách Hà Nội chừng 500km, sau khi vượt qua những chặng đường men theo sườn núi, ngoằn ngoèo như những sợi chỉ, vượt qua Cổng trời Quản Bạ. Nơi đây, một thời, ông Vương Chính Đức đóng Cổng trời lại, xưng vương. Miền đá tỉnh Hà Giang hiếm có một ngôi nhà có kiến trúc độc đáo thế này. Mấy chục năm qua, những ai lên đến Hà Giang thường không bỏ qua di tích này.

Nhà họ Vương nằm nép mình dưới tán rừng cây sa mộc cổ thụ, cao vút. Những phần nhà xuống cấp đã được phục hồi nguyên trạng. Toàn bộ hệ thống tường thành được xếp bằng đá nhẵn thín với phiến đá to, chẳng cần vôi vữa mà vẫn vững chắc. Nhà được bố trí theo kiểu cung điện Trung Hoa, được phân ra nhiều khu: phòng khách, phòng ngủ, nhà bếp, nhà kho, phòng của vợ ông Vương Chính Đức, hay nhà thờ. Trước cổng của ngôi nhà là ngôi mộ bằng đá chạm khắc tinh vi, là mẹ ông Vương Chí Sình, đại biểu Quốc hội các khoá I, II, III. Nơi đây còn lưu giữ một số hình ảnh về ông vua mèo oai phong lẫm liệt. Qua cổng chính là đến ba, bốn lần cổng nhỏ. Dọc hai bên hành lang của dãy nhà cao nhất là dãy nhà ngang, nhà dọc, bố trí từ thấp lên cao (theo lối kiến trúc Trung Hoa), phần trên là ảnh thờ ông Đức phóng to khi còn làm bang tá. Có cầu thang đi lên khu pháo đài, lỗ châu mai, có kè đá tảng. Các hạng mục chủ yếu được phục dựng bằng gỗ và đá. Một số đồ dùng xưa như tủ quần áo, lò sưởi của gia đình họ Vương vẫn được lưu giữ như những tín vật.

Sáng ngày thứ 6, chúng tôi dùng điểm tâm tại khách sạn, chúng tôi trả phòng, khởi hành đi chúng tôi khởi hành đi chúng tôi tiếp tục khởi hành về thị xã Hà Giang nhận phòng, ăn tối. thăm quan chợ Đồng Văn. Sau đó, chúng tôi thăm Lũng Cú điểm cực Bắc địa đầu tổ Quốc, thăm quan và chụp ảnh lưu niệm tại cột mốc cực Bắc địa đầu tổ Quốc. Ăn trưa tại thị trấn Yên Minh, sau đó Nghỉ đêm tại Hà Giang.

Sáng ngày thứ 7, dùng điểm tâm tại khách sạn, khởi hành theo quốc lộ 2 qua Chiêm Hoá và đường 279. Đoàn dùng bữa trưa tại nhà hàng.

đi thuyền Chiều: Tới Ba Bể chúng tôi tham quan dọc theo Hồ 1, Hồ 2 và Hồ 3 tham quan động Puông bí ẩn, thác Đầu Đẳng kỳ vĩ, thăm Ao Tiên, đảo Bà Goá. Thích nhất là đi du thuyền thăm hồ Ba Bể, hồ Pé Lầm, Pé Lù, Pé Lèng rồi đi thăm đảo An Mã, thác Đầu Đẳng, Ao Tiên trước khi dùng bữa tối & nghỉ đêm tại Ba Bể.

đảo Pò Gia Mải (đảo Bà Goá)

Sáng ngày thứ 8, dùng điểm tâm tại khách sạn, trả phòng, tới Cao Bằng khởi hành đi Cao Bằng theo quốc lộ 3. Qua 250km, chúng tôi TX Cao Bằng

Chiều: Đi thăm khu du lịch thác Bản Giốc – một trong những thác nước đẹp nhất Việt Nam nằm ở địa phận xã Đàm Thuỷ, huyện Trùng Khánh, từ độ cao trên 30m những khối nước lớn đổ xuống qua nhiều bậc đá vôi làm tung lên vô vàn hạt bụi trắng toả mờ cả một vùng rộng lớn . Thác Bản Giốc là thác đẹp thuộc hàng đệ nhất danh thác Việt Nam. Thác Bản Giốc nằm trên biên giới VN và Trung Quốc, thuộc xã Đàm Thủy, huyện Trùng Khánh, cách thị xã Cao Bằng 89 km, theo tỉnh lộ 206 về phía bắc.Điều thú vị trong chặng đường gần 400 km từ Hà Nội lên tới thác Bản Giốc, là du khách có thể tha hồ ngắm cảnh đẹp. Qua cửa kính xe ô tô, núi rừng hùng vĩ xen kẽ trùng trùng điệp điệp nối vào nhau. Những cánh đồng ngát xanh, vạt hoa dại bên đường, nếp nhà yên bình nép mình bên núi, bầy trâu lọt thỏm giữa cánh đồng làm nao lòng du khách.

Thác Bản Giốc nằm trong dòng chảy sông Quây Sơn, bắt nguồn từ Trung Quốc, chảy qua biên giới hai nước VN và Trung Quốc, uốn lượn quanh chân núi Cô Muông, qua những cánh đồng thuộc địa phận Đàm Thủy. Gần cuối dòng chảy, dòng sông Quây Sơn đổ từ độ cao hơn 30 mét xuống dưới chân núi tạo thành dòng thác hùng vĩ, sủi bọt trắng xóa. Thác Bản Giốc được chia làm hai phần, phía nam là thác cao, phía bắc là thác thấp. Thác thấp là thác chính, hùng vĩ hơn, tiệp mình vào núi rừng rộng lớn nay đã thuộc TQ. Hôm chúng tôi đến, nhìn từ xa, dòng nước chảy từ trên cao xuống tựa những sợi tơ trắng xóa đang nằm vắt vẻo uyển chuyển trên núi rừng hoang sơ. Nước sủi tung bọt, ầm vang. Ánh nắng hắt trên nước, lấp lánh sáng. Vẻ đẹp, sự thuần khiết, hùng vĩ hòa quyện vào nhau.

Dòng sông dưới chân thác khá phẳng lặng, có thể đi thuyền tham quan. Ở đây có dịch vụ chèo thuyền đưa khách tham quan toàn bộ thác Bản Giốc và những cánh rừng, đồng ruộng bên bờ Quây Sơn. Cuối chiều, mặt trời xuống, ngắm nhìn thác nước tuôn trào, cảm giác thật lạ. Gió biên cương thổi lành lạnh, nhìn mặt sông xanh ngắt, lại ngước lên nhìn dòng nước tuôn trào, tựa như phun ra từ núi, đủ khiến niềm xúc cảm không tên trong lòng trỗi dậy.

Ở Bản Giốc, đến nay vẫn chưa phát triển dịch vụ ăn, ngủ cho khách du lịch. Vì vậy, chiều buông, chúng tôi phải lên xe về lại thị trấn Trùng Khánh tìm chỗ nghỉ ngơi. Nhưng không vì trở ngại nhỏ đó mà du khách phiền lòng. Bởi, chính sự hoang sơ nơi ngọn thác biên cương là điều làm người ta thấy thú vị.

rả phòng rồi khởi hành đi qua 200km để tham quan Pác Bó có nghĩa là “đầu nguồn” theo tiếng bản địa. Nơi đây được coi là cội nguồn của Cách mạng Việt Nam bởi địa danh này gắn với một giai đoạn lịch sử đặc biệt quan trọng trong cuộc đời hoạt động của Hồ Chí Minh và cách mạng nước ta những năm 1941-1945, chuẩn bị tổng khởi nghĩa giành chính quyền trong cả nước. Sau 30 năm đi tìm đường cứu nước, ngày 28 tháng 01 năm 1941, qua cột mốc biên giới số 108, Nguyễn Ái Quốc (tên gọi của Hồ Chí Minh lúc đó) đã trở về tổ quốc để trực tiếp chỉ đạo phong trào cách mạng Việt Nam. Tại đây, Sáng ngày thứ 9, dùng điểm tâm tại khách sạn, chúng tôi t khu di tích Pắc Bó – nơi ở và hoạt động của Chủ tịch Hồ Chí Minh trong những năm kháng chiến từ 1941 đến 1945. Quốc Từ thị xã Cao Bằng đi tiếp 52km đến xã Trường Hà, huyện Hà Quảng du khách có thể tới thăm Khu di tích Pác Bó. đã có nhiều chủ trương và quyết định quan trọng cho cách mạng tháng Tám năm 1945: Chủ trì hội nghị lần thứ VIII của Trung ương Đảng từ 10/05 đến 19/05/1941, xác định nhiệm vụ giải phóng dân tộc là nhiệm vụ hàng đầu của cách mạng nước ta, quyết định thành lập Mặt trận Việt Minh, biên soạn các tài liệu cách mạng, tổ chức các lớp tập huấn chính trị, quân sự, sáng lập báo “Việt Nam độc lập” – cơ quan truyên truyền của Mặt trận Việt Minh, thành lập đội du kích Pác Bó.

Từ Pác Bó, Nguyễn Ái Quốc đã đi nhiều nơi ở Cao Bằng, nhiều lần sang Trung Quốc bắt liên lạc với các lực lượng cách mạng Việt Nam và đồng minh. Trong chuyến đi Trung Quốc ngày 13/08/1942, Quốc đã bị chính quyền Tưởng Giới Thạch bắt giam đến ngày 10/09/1943 mới được trả tự do. Cuối tháng 09/1944, Quốc trở về Pác Bó tiếp tục chỉ đạo cách mạng Việt Nam. Đầu tháng 12/1944, tại Nà Sác, Quốc đã ra chỉ thị thành lập đội Việt Nam tuyên truyền giải phóng quân – tiền thân của Quân đội nhân dân Việt Nam ngày nay. Ngày 04/05/1945, Quốc rời Pác Bó về Tân Trào (Tuyên Quang) để chỉ đạo tổng khởi nghĩa giành chính quyền trong cả nước. Ngày 20/02/1961, Hồ chí Minh về thăm lại Pác Bó sau 20 năm xa cách.

Sáng ngày thứ 10, dùng điểm tâm tại khách sạn xong rồi đi thuyền tham quan Hồ Núi Cốc ; ăn trưa xong, chúng tôi khởi hành về Hà Nội.

Lào Cai là tỉnh vùng cao biên giới nằm phía Tây Bắc Việt Nam cách Hà Nội 296 km theo đường sắt và 345 km theo đường bộ. Phía đông giáp tỉnh Hà Giang; phía tây giáp tỉnh Sơn La và Lai Châu; phía nam giáp tỉnh Yên Bái, phía bắc giáp tỉnh Vân Nam (Trung Quốc) với 203 km đường biên giới. Cách ngày nay hơn vạn năm, con người đã có mặt tại địa bàn Lào Cai. Thời Hùng Vương dựng nước, vùng đất Lào Cai thuộc bộ Tân Hưng, là một trong 15 bộ của Nhà nước Văn Lang – là một trung tâm kinh tế chính trị lớn ở thượng nguồn sông Hồng. Đến đời Đinh, Lý, Trần, Lê có biết bao biến động về địa danh… Đến đời nhà Nguyễn, vùng đất Lào Cai chủ yếu thuộc đất của châu Thuỷ Vỹ, châu Văn Bàn, một phần thuộc châu Chiêu Tấn và một phần nhỏ thuộc châu Lục Yên thuộc phủ Quy Hoá. Đến thời điểm này địa danh Lào Cai chưa được hình thành.

Vùng đất thị xã Lào Cai ngày nay xưa kia có một khu chợ, dần dần người ta mở mang thêm một phố chợ. Vì thế phố chợ đầu tiên này theo tiếng địa phương được gọi là Lão Nhai (tức Phố Cũ). Sau này người ta mở thêm một phố chợ khác gọi là Tân Nhai (Phố Mới ngày nay). Theo cố giáo sư Đào Duy Anh, từ Lão Nhai được biến âm thành Lao Cai và được gọi một thời gian khá dài. Khi làm bản đồ, người Pháp viết Lao Cai thành Lào Kay. Danh từ Lào Kay đã dược người Pháp sử dụng trong các văn bản và con dấu. Nhưng trong giao tiếp và dân gian người ta vẫn gọi là Lao Cai. Sau ngày tỉnh Lao Cai được giải phóng (11-1950), đã thống nhất gọi là Lào Cai cho đến ngày nay.

Sau khi đánh chiếm Lào Cai (3 -1886) và khi hoàn thành công cuộc bình định quân sự, thực dân Pháp cai quản địa hạt Lào Cai theo chế độ quân sự. Ngày 7/01/1899, đạo quan binh IV được thành lập bao gồm Tiểu quân khu Yên Bái và Tiểu quân khu Lào Cai. Lào Cai là đạo lỵ, thủ phủ của đạo quan binh IV. Để dễ bề kiểm soát và tiến hành khai thác bóc lột, thực dân Pháp đã chia lại khu vực hành chính và thay đổi chế độ cai trị. Ngày 12/7/1907, toàn quyền Đông Dương ra nghị định bãi bỏ đạo quan binh IV Lào Cai, chuyển từ chế độ quân quản sang chế độ cai trị dân sự, thành lập tỉnh Lào Cai. Từ đây địa danh tỉnh Lào Cai được xác định trên bản đồ Việt Nam. Trải qua những biến động thăng trầm của lịch sử, địa lý Lào Cai cũng có nhiều thay đổi. Về địa đanh hành chính,qua nhiều lần tách nhập:

– Thành lập tỉnh dân sự Lào Cai (12/7/1907), phần đất của châu Thuỷ Vỹ bên hữu ngạn sông Hồng sáp nhập vào Chiêu Tấn, vẫn lấy tên là châu Thuỷ Vỹ. Từ đó địa danh Chiêu Tấn không còn. Phần đất của châu Thuỷ Vỹ bên tả ngạn sông Hồng được tách ra lập thành châu Bảo Thắng. Tỉnh Lào Cai gồm hai châu Thuỷ Vỹ, Bảo Thắng và các đại lý Mường Khương, Phong Thổ, Bát Xát, Bắc Hà (Pa Kha) và thị xã Lào Cai, trong đó có 855 làng bản, 6.812 hộ, 39.099 nhân khẩu, với 11 dân tộc chủ yếu: Hmông, Dao, Tày, Giáy… trong đó người Hmông chiếm 26,56%, Dao 22,41%, Tày, Giáy 20,77%, Kinh 4,52%, Nùng 7,33%, Thái 9,25%, U Ní 2,48%, Hoa Kiều 4,44%, còn lại là các dân tộc khác.

– Sau khi tỉnh Lào Cai được giải phóng lần thứ nhất, Lào Cai được chia thành 8 huyện: Bắc Hà, Mường Khương, Bản Lầu, Bảo Thắng, Sa Pa, Bát Xát, Phong Thổ và thị xã Lào Cai.

– Ngày 7/5/1955, khu tự trị Thái Mèo được thành lập, huyện Phong Thổ của tỉnh Lào Cai chuyển sang khu tự trị Thái Mèo, sau này thuộc tỉnh Lai Châu.

– Ngày 27/3/1975, tại kỳ họp thứ 2 Quốc hội khóa V đã nghị quyết hợp nhất ba tỉnh Lào Cai, Yên Bái, Nghĩa Lộ thành tỉnh mới lấy tên là Hoàng Liên Sơn.

– Ngày 17/4/1979, Hội đồng Chính phủ ra quyết định hợp nhất thị xã Lào Cai và Cam Đường thành thị xã Lào Cai trực thuộc tỉnh Hoàng Liên Sơn.

– Ngày 12/8/1991 kỳ họp thứ 9 Quốc hội khóa VIII ra Nghị quyết chia tỉnh Hoàng Liên Sơn thành hai tỉnh Yên Bái và Lào Cai. Ngày 10/10/1991 tỉnh Lào Cai được tái lập, trên cơ sở vùng đất Lào Cai (cũ) và bổ sung thêm ba huyện: Bảo Yên, Văn Bàn (thuộc Yên Bái cũ), Than Uyên (thuộc Nghĩa Lộ cũ) bao gồm 8 huyện, hai thị xã.

– Ngày 9/ 6/1992, Hội đồng Bộ trưởng quyết định tách thị xã Lào Cai thành hai thị xã Lào Cai và Cam Đường.

– Ngày 30/12/2000, huyện Bắc Hà được tách thành hai huyện Si Ma Cai và Bắc Hà.

– Ngày 31/01/2002, Thủ tướng Chính phủ ban hành Nghị định sáp nhập thị xã Lào Cai và thị xã Cam Đường thành thị xã tỉnh lỵ Lào Cai.

– Ngày 1/01/2004, huyện Than Uyên được tách ra thuộc tỉnh Lai Châu (mới).

– Ngày 30/11/2004, Thủ tướng Chính phủ ban hành Nghị định số 195/2004/NĐ-CP về việc thành lập thành phố Lào Cai thuộc tỉnh Lào Cai.

Thắng cố là một món ăn của dân tộc Mông. Thắng cố biến âm của tiếng Thoảng, cố theo tiếng Mông có nghĩa là “nồi nước”. Ngày xưa, người Mông nấu thắng cố bằng thịt ngựa, cách nấu cũng rất đơn giản. Thịt được ướp với muối, mỳ chính, thảo quả. Sau đó đổ thịt vào trong một cái chảo lớn, đảo đều cho miếng thịt săn lại thì đổ nước vào.

Bây giờ, thắng cố thường không được nấu với thịt ngựa nữa mà chủ yếu là thịt trâu, thịt bò, thịt dê, thịt heo, nhưng có lẽ ngon nhất vẫn là thịt bò. Khi con vật được giết mổ, rửa sạch và để riêng từng bộ phận, lấy xương chân và xương ống đem ninh đến khi nhừ thì cho thịt vào, miếng thịt chín tái thì cho lòng, gan, tim, dạ dày vào.

Ta có thể thấy niềm vui, sự đam mê, sự trân trọng cội nguồn của từng người Mông khi nấu món thắng cố. Họ cẩn thận ướp gia vị cho từng miếng thịt thơm đậm đà, múc từng muỗng bọt cho nồi nước thêm trong. Nồi thắng cố to sôi lục bục nổi lên những tảng mỡ to màu vàng nhạt điểm xuyến bằng những lá hành xanh ngắt, mùi thơm của thịt, của thảo quả, địa điềm quyện lại khiến ta có cảm giác chìm đắm trong tinh hoa thiên nhiên của đất trời ban tặng.

Vào quán gọi món thắng cố, ít phút sau thắng cố được mang lên. Đó là một cái nồi lẩu, như mọi cái nồi lẩu khác. Nước sôi sùng sục, bốc khói nghi ngút, chỉ cần ngửi mùi thôi là cảm giác thèm ăn trỗi dậy.

Chai rượu được rót ra. Đây là rượu nấu bằng gạo, nhưng không phải là thứ men như ở dưới xuôi. Nó trong vắt, thơm ngái một chất lá và được giới thiệu là uống không bao giờ đau đầu.

Lượt thứ nhất lách cách cụng, dốc ngược đáy chén. Rồi những đôi đũa thay nhau lật tìm trong nồi lẩu ăm ắp. Đây là miếng dạ dày, đây là miếng ruột non, đây là miếng tiết, đây là miếng gan… Còn đây miếng cật, miếng tim, miếng vai… Tất cả được thái nhỏ, vừa gắp. Đúng là có mùi là lạ, đặc trưng, nhưng ăn được ngay, thấy ngon được ngay. Lại thêm bát tương, thìa gia vị, miếng chanh, lát ớt, đĩa rau thơm, rổ rau cải… Cái món thắng cố xa lạ đã thành gần gũi. Rượu cứ thế rót ra nhộn nhịp, thôi thì đủ lý do để dốc ngược chén cùng nhau. Uống rồi bắt tay, bắt tay thật chặt. Người ta bảo uống rượu Tây Bắc là uống mỏi tay.

Vào một ngày đông lạnh giá còn gì thú vị hơn là ngồi ăn một tô thắng cố nóng hổi, nhấm chén rượu ngô nóng, hàn huyên cùng bạn bè. Đây cũng là một nét văn hoá rất điển hình trong phong cách sống của người Mông.

Du khách đến Tây Bắc, lên những dãy núi hùng vĩ, ngồi bên hồ nước trong vắt và trong những niềm vui giản dị đơn sơ là bát thắng cố và rượu ngô nóng. Mùi thơm ấy, hương vị đậm đà quyến rũ ấy có lẽ sẽ không bao giờ quên được, nó sẽ đọng lại trong mỗi người khách khi đặt chân lên vùng đất đẹp và hiền hoà này.

Làng Cát Cát thuộc huyện Sa-Pa, tỉnh Lào Cai, cách trung tâm thị trấn Sa-Pa 2km.

Làng Cát Cát là bản lâu đời của người Mông, còn lưu giữ nhiều nghề thủ công truyền thống

Bản Cát Cát trong sương sớm

Làng Cát Cát là bản lâu đời của người Mông, được hình thành từ giữa thế kỷ 19, các hộ gia đình cư trú theo phương thức mật tập: dựa vào sườn núi và quây quần bên nhau, các nóc nhà cách nhau chừng vài chục mét. Phần lớn nhà cửa đều đơn giản, chỉ có một cái bàn, cái giường và bếp lửa nấu nướng… Kiến trúc nhà cửa của đồng bào nơi đây còn nhiều nét cổ như nhà ba gian lợp ván gỗ pơmu hay bộ khung nhà có vì kèo ba cột ngang…

Làng Cát Cát có 100% đồng bào dân tộc Mông với nghề thủ công truyền thống là nghề chế tác đồ trang sức bằng bạc hay bằng đồng, nhôm. Sản phẩm chạm bạc ở Cát Cát rất phong phú, tinh xảo nhất là đồ trang sức của phụ nữ như: vòng cổ, vòng tay, dây xà tích, nhẫn…

Trang sức bằng bạc hay bằng đồng, nhôm –

sản phẩm thủ công truyền thống của bản Cát Cát

Một điều hấp dẫn nữa của làng Cát Cát là người Mông ở đây còn giữ được khá nhiều phong tục tập quán độc đáo, chẳng hạn như tục kéo vợ hay các lễ hội được tổ chức vào các thời điểm đầu xuân hoặc tháng cuối hè và mùa thu. Tuy chỉ có quy mô nhỏ và diễn ra trong phạm vi của làngvới các nghi lễ cúng “thổ ty” – “thổ địa” – những vị thần được thờ là những người có công lập làng nhưng mang đậm nét sinh hoạt văn hoá cộng đồng độc đáo của dân tộc thiểu số phía Bắc Việt Nam.

Tôi cũng có dịp tìm hiểu về các món ăn độc đáo của dân tộc Mông. Người Mông ở Cát Cát có rất nhiều món ăn với cách chế biến phong phú độc đáo: rượu ngô Mông, thắng cố, thịt hun khói “khăng gai”, tiết canh gà, nhái nấu măng, bánh ngô, món đậu xị…

Cát Cát là điểm du lịch tìm hiểu văn hóa người dân tộc gắn với thiên nhiên hoang sơ, một địa chỉ thích hợp cho những khách du lịch đã mệt mỏi với đời sống đô thị.

đi qua cầu treo tới thăm thuỷ điện cũ của người Pháp. thác Cát Cátt nó ở vào phía bắc và đông bắc của Hà Nội, rộng hơn

Chiều: chúng tôi đi mua sắm đồ lưu niệm tại chợ Sapa, khám phá thị trấn Sapa. Sáng hôm sau, chúng tôi tiếp tục đi chơi quanh thị trấn Sapa, tham gia phiên chợ vùng cao cùng đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc, mua sắm các mặt hàng lưu niệm tại chợ Sapa, ăn trưa tại nhà hàng địa phương trước khi làm thủ tục trả phòng và trở lại thành phố Lào Cai. Chúng tôi ghé ăn trưa và mua sắm tại Chợ Mậu Biên Cốc Lếu. Ăn tối tại nhà hàng thành phố Lào Cai trước khi đáp chuyến tàu về Hà Nội. Một số hình ảnh được ghi lại qua chuyến đi từ Bắc Mê – Hà Giang đến Na Hang – Tuyên Quang và hồ Ba Bể – Bắc Cạn

Vùng Đông Bắc là vùng lãnh thổ ở hướng Bắc vùng đồng bằng sông Hồng, Việt Nam. Gọi là Đông Bắc để phân biệt với vùng Tây Bắc, còn thực chấ vùng Việt Bắc. Vùng Đông Bắc là một trong 3 tiểu vùng của Bắc Bộ Việt Nam (2 tiểu vùng kia là Vùng Tây Bắc và Đồng bằng sông Hồng). Đôi khi vùng Đông Bắc bao gồm cả Đồng bằng sông Hồng.

Đây là vùng núi và trung du với nhiều khối núi và dãy núi đá vôi hoặc núi đất. Phần phía tây, được giới hạn bởi thung lũng sông Hồng và thượng nguồn sông Chảy, cao hơn, được cấu tạo bởi đá granit, đá phiến và các cao nguyên đá vôi. Thực chất, đây là rìa của cao nguyên Vân Nam. Những đỉnh núi cao của vùng Đông Bắc đều tập trung ở đây, như Tây Côn Lĩnh, Kiêu Liêu Ti.

Phần phía bắc sát biên giới Việt-Trung là các cao nguyên (sơn nguyên) lần lượt từ tây sang đông gồm: cao nguyên Bắc Hà, cao nguyên Quản Bạ, cao nguyên Đồng Văn. Hai cao nguyên đầu có độ cao trung bình từ 1000-1200 m. Cao nguyên Đồng Văn cao 1600 m. Sông suối chảy qua cao nguyên tạo ra một số hẻm núi dài và sâu. Cũng có một số đồng bằng nhỏ hẹp, đó là Thất Khê, Lạng Sơn, Lộc Bình, Cao Bằng.

Phía đông, từ trung lưu sông Gâm trở ra biển, thấp hơn có nhiều dãy núi hình vòng cung quay lưng về hướng Đông lần lượt từ Đông sang Tây là vòng cung Sông Gâm, Ngân Sơn-Yên Lạc, Bắc Sơn, Đông Triều. Núi mọc cả trên biển, tạo thành cảnh quan Hạ Long nổi tiếng. Các dãy núi vòng cung này hầu như đều trụm đuôi lại ở Tam Đảo.

Phía tây nam, từ Phú Thọ, nam Tuyên Quang, nam Yên Bái, và Thái Nguyên, thấp dần về phía đồng bằng. Người ta quen gọi phần này là “vùng trung du”. Độ cao của phần này chừng 100-150 m.

Vùng Đông Bắc có nhiều sông chảy qua, trong đó các sông lớn là sông Hồng, sông Chảy, sông Lô, sông Gâm (thuộc hệ thống sông Hồng), sông Cầu, sông Thương, sông Lục Nam (thuộc hệ thống sông Thái Bình), sông Bằng, sông Bắc Giang, sông Kỳ Cùng, v.v…

Vùng biển Đông Bắc có nhiều đảo lớn nhỏ, chiếm gần 2/3 số lượng đảo biển của Việt Nam (kể cả quần đảo Hoàng Sa và Trường Sa).

Nhà thờ đá Sa Pa

Lịch sử

Cơ sở lục địa của miền Đông Bắc được hình thành từ liên đại Nguyên sinh cách đây gần 600 triệu năm. Biển tiến và thoái liên tục cho đến chu kỳ tạo núi Indochina thì miền Đông Bắc thoát hẳn khỏi chế độ biển và bắt đầu chế độ lục địa. Vận động tạo núi Himalaya sau đó lan tới đây làm cho toàn miền được nâng lên và cũng đồng thời tạo ra những đứt gãy. Đất bị phơi trần và chịu tác động của nắng, mưa và gió nên không ngừng bị phân hủy trong khi các đỉnh núi bị san mòn bớt.

Do địa hình cao, ở phía Bắc, lại có nhiều dãy núi hình cánh cung mở ra ở phía bắc, chụm đầu về Tam Đảo, nên vào mùa Đông, vùng này có gió Bắc thổi mạnh, nên rất lạnh. Vùng núi ở Lào Cai, Hà Giang, Cao Bằng, Lạng Sơn có thẻ có lúc nhiệt độ xuống 0 °C và có mưa tuyết thậm chí tuyết. Các vùng ở đuôi các dãy núi cánh cung cũng rất lạnh do gió. Nhà thơ Tố Hữu trong bài “Phá đường” từng nhắc đến cái rét ở đây: “Rét Thái Nguyên rét về Yên Thế”.

Phạm vi hành chính

Sắc tộc và văn hóa

Nơi đây nổi tiếng với những điệu múa khèn đặc trưng của dân tộc Mèo. Nhiều nhạc sĩ đã lấy cảm xúc từ vùng đất này để sáng tác nên nhiều bài hát rất hay như “Hà Giang quê hương tôi” và còn rất nhiều bài hát khác.

Vùng Đông Bắc có vị trí chiến lược trong an ninh-quốc phòng. Hiện nay, vùng Đông Bắc do Quân khu 1 bảo vệ.

Quân đoàn 2, còn gọi là Binh đoàn Hương Giang, được thành lập ngày 17 tháng 5 năm 1974 tại Thừa Thiên-Huế.Trụ sở : Thị trấn Vôi, huyện Lạng Giang, tỉnh Bắc Giang

Vùng Đông Bắc có vai trò xung yếu trong an ninh quốc phòng. Trong lịch sử Việt Nam, nhiều lần các thế lực phương Bắc xâm lược đã thâm nhập vào vùng này trước tiên. Nơi đây có các con đường được các nhà sử học Việt Nam gọi là con đường xâm lược, đó là đường bộ qua Lạng Sơn, đường bộ ven biển ở Quảng Ninh, và đường biển trên vịnh Bắc Bộ rồi cũng đổ bộ vào Quảng Ninh. Đã có nhiều trận đánh ác liệt giữa quân và dân Việt Nam với giặc ngoại xâm ngay khi chúng thâm nhập vào vùng này trong đó nổi tiếng là các trận tại ải Chi Lăng, trận Như Nguyệt, các trận Bạch Đằng, v.v… Thời kỳ kháng chiến chống Pháp cũng có các trận đánh lớn như chiến dịch Việt Bắc (1947), chiến dịch biên giới thu đông (1949), v.v… Cuối thập niên 1970 và trong thập niên 1980, quân Trung Quốc đã tấn công dữ dội Việt Nam chủ yếu là trên dọc tuyến biên giới ở vùng Đông Bắc.

vườn Quốc gia Ba Bể (cách Hà Nội khoảng 250 km), thăm Bến Chòi.

Đến với Ba Bể, du khách có dịp du ngoạn trên hồ bằng thuyền độc mộc để cảm nhận và khám phá vẻ đẹp của thiên nhiên với Động Puông, Ao Tiên, Thác đầu Đẳng, Bản Pác Ngòi, tìm hiểu cuộc sống, văn hoá cũng như tập quán của các bản làng dân tộc sống trên triền núi bên hồ.

Thác Bản Giốc – Một trong những dòng thác hùng vĩ nhất Việt Nam tại biên giới Việt – Trung, thăm động Ngườm Ngao.

Ngày 04: Cao Bằng – Lạng Sơn – Hà Nội (Ăn sáng,trưa)

11h00: Đến Lạng Sơn quý khách dùng cơm trưa tại nhà hàng. Chiều mua sắm tại chợ Đông Kinh. 15h00: Xe đưa quý khách về Hà Nội, dừng chân tại Thị Trấn mẹt nghỉ nghơi, mua các sản vật địa phương.

19:00 Về đến Hà Nội. Chia tay quý khách. Kết thúc chương trình.

Đường lên Đồng Văn uốn lượn, điệp trùng với đá và đá

Thắng cố – món ăn truyền thống của người dân tộc tại chợ phiên Đồng Văn

Một ngôi nhà cổ tại Đồng Văn, được xây bằng tường trình – là đất nện theo khuôn – giúp cho đông ấm, hè mát

Có được tour “đi núi, về sông” ấy là nhờ từ đầu 2008, khi cửa đập thủy điện Na Hang (Tuyên Quang) đóng lại, mực nước khu vực lòng hồ dâng lên giúp thông suốt tuyến đường nối huyện Bắc Mê (Hà Giang) với Na Hang theo sông Gâm và nối với hồ Ba Bể qua sông Năng.

Cột cờ Lũng Cú trên đỉnh núi Rồng – cực Bắc của tổ quốc – với lá cờ có diện tích 54m2 tượng trưng cho 54 dân tộc anh em. Để leo lên đến nơi, bạn phải trèo qua 283 bậc thang

Vì thế tuyến đường thủy Hà Giang – Tuyên Quang – Bắc Kạn được kéo lại gần. Một công ty lữ hành phía Nam đã phát hiện ra hành trình này, sau nhiều lần thử nghiệm, quyết định đưa vào khai thác tour từ cuối năm 2010.

Dòng Nho Quế uốn lượn quanh các vách núi dựng đứng của đèo Mã Pí Lèng

Bắt đầu hành trình vượt sông Gâm, sông Năng vào hồ Ba Bể

Núi đã vôi trên sông Gâm, cảnh đẹp không khác vịnh Hạ Long

Những gốc cây còn sót lại của khu rừng nguyên sinh bị dòng sông vùi lấp

Nếu sông Lô lững lờ lượn dọc con đường lên với Đồng Văn, sông Nho Quế như dải lụa vắt ngang những dãy núi dựng đứng trên đỉnh Mã Pí Lèng, thì sông Gâm, sông Năng… hoang sơ, bình yên đến kỳ lạ. Đó là nhờ dòng sông ấy nằm lọt giữa khu bảo tồn thiên nhiên Tát Kẻ – Bản Bu.

Một ngôi chùa trầm mặc giữa lòng sông

Tàu chở khách cứ thế lướt nhẹ giữa hai bờ là núi đã vôi ẩn hiện. Lấp ló đâu đó vài chiếc thuyền buông lưới. Một vài gốc cây khô trơ trọi đột ngột hiện trên mặt nước như tiếc nuối cái thuở còn là nguyên sinh, nay đã bị sông vùi lấp. Một đàn trâu thơ thẩn gặp cỏ ven sông… Trong khung cảnh thơ mộng ấy, muộn phiền của cuộc sống thường nhật tan biến.

【#2】14 Cách Chế Biến Đông Trùng Hạ Thảo Tươi Làm Món Ăn Ngon

Canh đông trùng hạ thảo nấu với sâm và bào ngư

Nguyên liệu: Cách chế biến:

Dùng món ăn ngay khi món ăn còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon.

Canh đông trùng hạ thảo hầm thịt heo

Nguyên liệu: Thực hiện:

  • Đông Trùng cắt nhỏ vừa ăn hoặc để nguyên (tùy ý thích).
  • Thịt lợn thái miếng nhỏ hoặc băm nhỏ.
  • Cho mỡ, hành khô vào đảo đều cho dậy mùi thơm, cho thịt cùng gia vị nêm nếm vừa ăn.
  • Thêm nước vào nồi, đun nhỏ lửa trong 1h.
  • Trước khi tắt bếp 15 phút cho Đông Trùng vào.

Đây là cách chế biến đông trùng hạ thảo tươi được nhiều người áp dụng nhất để bồi bổ sức khỏe cho các thành viên trong gia đình vì thực hiện rất đơn giản lại ngon miệng.

Canh đông trùng hạ thảo hầm bồ câu

Nguyên liệu: Thực hiện:

Dùng ngay khi món ăn còn nóng.

Canh đông trùng hạ thảo với Bạch chỉ, Hoài Sơn

Nguyên liệu: Thực hiện:

Dùng ngay khi còn nóng.

Món ăn này có thể dùng 1 tuần 2 lần cho người suy nhược cơ thể, ăn không ngon miệng, thiếu máu, đau lưng mỏi gối….

Canh đông trùng hạ thảo hải sâm

Nguyên liệu: Thực hiện:

Dùng món ăn khi còn nóng.

Món canh này có công dụng trị suy nhược thần kinh, bổ thận, ích tinh tủy, tăng cường sinh lý, bổ âm giáng hỏa, tiêu đờm dãi, cầm giảm tiểu tiện, nhuận tràng.

Đông trùng hạ thảo xào tôm

Thực hiện:

Dùng ngay khi còn nóng.

Món xào này rất ngon miệng và dễ ăn, có thể dùng cho bữa ăn gia đình rất thuận tiện và nhanh gọn trong khâu chuẩn bị.

Đông trùng hạ thảo hầm vi cá

Nguyên liệu: Thực hiện:

Dùng ngay khi còn nóng.

Món ăn này thực sự bổ dưỡng và nên dành cho những người cơ thể suy nhược, mới ốm dậy, người già mắc các bệnh lý mãn tính như suy tim, viêm gan,…..

Gà tần đông trùng hạ thảo

Thực hiện:

Đông trùng hạ thảo hầm baba

Nguyên liệu: Thực hiện:

Dùng món ăn khi còn nóng.

Chè dưỡng nhan đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu: Táo đỏ 5 quả, Hạt sen 5g, 2-3 con Đông Trùng Hạ Thảo, Kỉ tử, Hạt Chia, Đường Phèn, Long nhãn hoặc nhãn cùi đã bỏ hết hạt phía trong.

Thực hiện:

Cho các nguyên liệu vào nấu chè, lưu ý nếu dùng hạt sen khô thì nên cho vào trước các nguyên liệu khác vì mất thời gian ninh mới mềm. Cuối cùng, mới cho Đông Trùng Hạ Thảo vào trước khi tắt bếp.

Món chè dưỡng nhan rất phù hợp với các chị em, tùy theo khẩu vị có thể thêm đường phèn hoặc không vì long nhãn hay cùi nhãn đã có vị ngọt mát tự nhiên rất dễ ăn.

Nấu cháo đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu: Gạo tẻ, đậu xanh, xương sườn non, 2-3 con Đông Trùng Hạ Thảo

  • Nấu cháo đậu xanh cùng sườn non như bình thường
  • Trước khi tắt bếp, cho Đông Trùng Hạ Thảo vào đun nhỏ lửa cho mềm.

Món ăn này nên ăn vào buổi sáng và buổi tối để tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ miễn dịch mỗi ngày.

Đông trùng hạ thảo tươi hầm thịt dê

Nguyên liệu: Thực hiện:

Dùng món ăn khi còn nóng.

Món này nên dùng 1 tuần 2-3 lần, có công dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực, chữa di tinh, tinh trùng yếu, tiểu đêm.

Đuôi bò hầm đông trùng hạ thảo

Nguyên liệu: Thực hiện:

Món súp đông trùng hạ thảo hầm đuôi bò rất thơm ngon, bổ dưỡng và có tác dụng tăng cường sinh lý cho cả nam và nữ giới.

Đông Trùng Hạ Thảo hấp cơm

Nguyên liệu: 5 – 10 sợi Đông Trùng

Thực hiện: Cho Đông Trùng vào trong nồi cơm hấp chín và ăn ngay

【#3】Thông Tin Cách Chế Biến Cua Lông Mới Nhất 01/2021

Ốc Bình Bát là loại ốc nhập khẩu từ Nhật Bản. Chúng thuộc loại ốc sò quý hiếm, rất lâu mới có dịp gặp một đợt hàng nhập về Việt Nam. Nếu bạn có cơ hội thì hãy thử thưởng thức sản phẩm ốc Bình Bát này để thỏa mãn … Chưa hết, lấy được thịt ốc xong, bạn cho ngay vào nước chanh pha chút muối để khử vị chát ngầm như chuối chát của chất thịt ốc Bình Bát. Cuối cùng, rửa lại bằng nước lạnh là bạn đã có nguyên liệu thịt ốc Bình Bát ngon. Cách sơ chế ốc Bình Bát nhập khẩu Nhật Bản Giá bán ốc Bình Bát biển bao nhiêu tiền 1kg Giá bán ốc Bình Bát tùy thuộc vào từng thời điểm mà thị trường sẽ

Cua Ruby Alaska sống là loại cua nhập khẩu về Việt nam có vị ngọt, độ giòn và phần thịt tươi món. Vì là cua sống nên nhiều người tìm mua cua Ruby để chế biến nhiều món ăn ngon. Sự hấp dẫn từ cua Ruby còn bởi vì chúng … Đây là nơi rất thịnh hành cua Ruby. Về với Việt Nam, do nhu cầu thị trường chưa biết đến nhiều. Nhưng những ai đã một lần thưởng thức hương vị cua này đều không thể nào quên được. Mua cua Ruby Alaska sống ở đâu? Đây là câu hỏi được đặt ra của rất nhiều người muốn sở hữu được loại cua nhập khẩu

Cua Lông Hong Kong là sản phẩm hải sản nhập khẩu mỗi năm chỉ có một mùa ở Hong Kong được nhập về Việt Nam. Cua rất béo và ngọt, mang đến nhiều hương vị độc đáo hơn cua Việt rất nhiều. Đừng bỏ lỡ một sản phẩm thịt béo, … Khác với cua thường Việt Nam, gạch cua Lông vô cùng béo ngậy, phần thịt nhiều, ăn ngọt và săn chắc vô cùng. Mặc dù được đánh giá là loại cua đắt đỏ có giá trị lên đến có triệu đồng 1 kg, ấy thế mà vẫn có nhiều đại gia hải sản không ngừng săn lùng nơi bán cua Lông nhập khẩu Hong Kong ấy. Giá cua lông Hong Kong cái: 790k/kg size 100 – 150 gram/con Giá cua Lông Hong Kong đực: 630k/kg

Cua Jonah Canada hấp chín bảo quản lạnh là mặt hàng mới của Hải sản Ông Giàu. Tuy mới ở Việt Nam nhưng chúng vô cùng phổ biến tại Canada. Hàng cua nhập khẩu, sống ở vùng biển nước sâu lạnh nên phần thịt trở nên cực kỳ săn chắc. … Nếu đánh bắt tôm hùm một chuyến đi phải mất 10 ngày thì so với việc 3 ngày một chuyến của việc đánh bắt cua Jonah thì đúng là bắt cua phải lợi hơn khá nhiều. Vì cua Jonah có môi trường sống và nguồn thức ăn cũng tương tự với tôm hùm nên việc chuyển đổi từ đánh bắt tôm hùm qua đánh bắt cua khá dễ dàng. Chúng cũng là loại cua sống ở vùng nước sâu. Vì thế, đánh bắt loại cua này,

Cua biển Bắc Mỹ là một loại cua được nhập khẩu từ Mỹ về Việt Nam. Hiện nay, lượng khách tìm kiếm nơi bán cua biển Bắc Mỹ ngày một tăng cao bởi hương vị thơm ngon của hải sản “sính ngoại” này. Nếu bạn đang muốn biết giá bán … Với giấy chứng nhận là cơ sở đạt đủ điều kiện an toàn thực phẩm và giấy phép kinh doanh hợp pháp, đây là chỗ dựa uy tín được nhiều khách hàng tín nhiệm. Giá cua biển Bắc Mỹ tươi sống bao nhiêu tiền 1 kg Cua biển Bắc Mỹ nhập khẩu bán tại Việt Nam có nhu cầu ngày càng tăng cao. Hương vị hấp dẫn khi chế biến các món ăn cùng khẩu vị thưởng thức phù hợp của thực khách đã giúp

Cua Bắc Băng Dương nổi tiếng ở vùng băng giá còn được gọi là cua NaUy đang là mặt hàng cua Hot hiện nay. Sản phẩm được Hải sản Ông Giàu nhập khẩu về bảo quản sống cho đến khi giao đến tận nơi khách hàng đặt. Cua Bắc Băng … Chính vì thế, ăn cua sẽ giúp bạn rất khỏe mạnh. Việt Nam có cua bể, cua Cà Mau, nước ngoài lại có cua Hoàng Đế King Crab, cua Tuyết. Thế nhưng nhiều thực khác vẫn là ưa chuộng món cua Bắc Băng Dương này. Hải sản Ông Giàu – đơn vị chuyên bán sản phẩm nhập khẩu từ nước ngoài với nhiều mặt hàng khác nhau như tôm, cá, bào ngư, bạch

Thịt sò lông là một hình thức tiện lợi rất thuận tiện cho các vị nội trợ không có nhiều thời gian sơ chế sò lông. Với vị ngọt dai tự nhiên, sò lông mang đến có người ăn có cảm giác lạ miệng. Chính vì thế, nhiều người đang … Sau đó tiến hành tách riêng từng vỏ ra. Dùng thiết bị chuyên dùng (đối với công ty sản xuất thịt sò lông) hoặc bạn có thể dùng dao cạy (đối với những người không chuyên) để lấy phần thịt sò lông ra để riêng. Thịt sò lông ngon là những phần thịt vừa được lấy, tươi và phải lấy khi sò lông còn sống mới đảm bảo được vị ngon của thịt sò. Có nhiều chất dinh dưỡng trong thịt

Thịt càng cua biển YummiOne đánh bắt thiên nhiên đóng hộp chuẩn xuất khẩu. Được sản xuất theo công nghệ thanh trùng hấp diệt khuẩn của châu Âu, lon thịt càng cua biển được lấy từ thịt con cua sống hấp chín, tiện lợi, dễ sử dụng. Bạn có thể … Chúng không phải hàng rẻ bèo không nhãn mác, không kiểm định như hàng chợ. Đây là loại thực phẩm an toàn đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn, đủ điều kiện xuất khẩu nên giá thành được chú ý cẩn trọng rất nhiều. Thịt càng cua biển YummiOne đóng hộp tiện lợi Giá thịt càng cua biển YummiOne: 490.000 VNĐ/hộp Quy cách: Bảo quản lạnh 0-4 độ C (ngăn lạnh) Trọng lượng: 454g 100% thịt càng

Nếu ai đã từng mua sò lông về thưởng thức sẽ không bao giờ quên được vị ngọt và dai của hương vị sò lông. Nếu quý khách cần mua sò lông sống đảm bảo chất lượng, hãy liên hệ với hải sản Ông Giàu để có được những con … Đây là công ty hoạt động hợp pháp trên lĩnh vực cung cấp hải sản hiện nay và có nhiều khách hàng luôn tin tưởng đặt hàng. Không những vậy, đội ngũ nhân viên của công ty là những nhân viên thành thạo nghề hải sản với kinh nghiệm nhiều năm trong lĩnh vực kiểm tra chất lượng hải sản đặc biệt là sò lông. Giá Sò lông hiện nay Giá bán sò lông sống hiện nay: 250k/kg Quy cách: Sò

Ốc Giác biển hay còn gọi là ốc Gàu, ốc Gáo, ốc Giá, ốc Vàng, ốc Chóa Đèn. Đây là một loại ốc có phần thịt dai và thơm có gái trị kinh tế cao thường được các nhà hàng, quán ăn thu mua làm nguyên liệu chế biến món ăn. … Ngoài ra có nơi còn lấy vỏ của ốc Giác là gáo múc nước bởi lớp vỏ chắc và to.Tuổi thọ trung bình của ốc Giác là từ 4 đến 31 năm, trọng lượng trung bình nặng từ 1 – 2 kg/con. Ốc này thường sống ở nơi hang hốc, vách đá của vùng nước biển. Ốc giác biển sống nguyên con Bên trong ốc Giác là phần thịt được bao bọc trong lớp vỏ cứng gồm 2 phần: ruột và cùi ốc cả 2 đều ăn

Ngán biển là một loại hải sản đặc biệt mà có lẽ ít ai biết đến. Tuy nhiên với phần thịt ngon và giàu chất dinh dưỡng, các món ăn từ Ngán biển không bao giờ làm bạn “ngán”. Nhanh tay mua Ngán biển về ăn tại hải sản Ông … Đặc biệt Ngán có tác dụng rất tốt đối với nam giới nên được nhiều cánh mày râu tin dùng. Nơi bán Ngán biển sống giá rẻ giao hàng tận nơi Để mua Ngán biển đảm bảo chất lượng, công ty Ông Giàu luôn sẵn sàng cung cấp mặt hàng này với giá tốt nhất cùng dịch vụ giao hàng tận nơi. Ngắn là một loại động vật nhuyễn thể cũng như các loại ngao – sò – ốc – hến khác, tuy nhiên

Con Ngao Vạng biển hàng sống tự nhiên là hải sản được săn lùng bởi rất nhiều thực khách. Sự bổ dưỡng và tươi mát từ con ngao này mang đến cho sức khỏe con người là rất lớn. Chúng không chỉ là món nguyên liệu chế biến món ăn … Phần thịt ngao dày thịt, lớn là điểm cộng để giúp cho việc chế biến ngao vạng được dễ dàng và ngon hơn. Con Ngao Vạng nấu canh chua Để giúp bạn có được một món ăn ngon nhất với ngao Vạng, sau đây, Ông Giàu hướng dẫn đến bạn món Ngao Vạng hấp thái chua cay. Con Ngao Vạng hấp thái Nguyên liệu: 1kg ngao vạng sống Cốt me, sả, lá chanh, ớt, gừng Gia vị: đường, nước mắm Cách làm Ngao

Ghẹ đá biển là một loại ghẹ dinh dưỡng đặc biển. Để biết nơi bán ghẹ đá biển và giá ghẹ đá bao nhiêu tiền? Bạn sẽ có câu trả lời ngay sau đây. Cùng theo dõi những thông tin cập nhật mới nhất về hải sản này. Hình ảnh … Đặc biệt, Ông Giàu có hình thức bán hàng Online – giao hàng tận nơi. Đối với các mặt hàng sống, khi khách hàng đặt sẽ được đảm bảo giao sống đến tận nơi các khu vực tại TpHCM. Nếu ở các tỉnh thành khác, hải sản sẽ được gây tê và đóng oxy chuyển đi để đảm bảo đến nơi vẫn còn sống. Giá ghẹ đá biển bao nhiêu tiền – chế biến món gì ngon Cung cấp ghẹ đá biển sống là

Cua tuyết nguyên con là loại cua được nhập khẩu từ nước ngoài về Việt Nam và đang là món “hot” của nhiều nhà hàng, quán ăn và với các thực khách sành ăn cua nhập khẩu. Thịt cua tuyết nhiều nhất ở phần chân và chất thịt ngọt tươi … Có nhiều người hay nhầm lẫn cua Tuyết và cua Hoàng Đế, đặc điểm nhận diện và dễ phân biệt của 2 loại cua này là ở nhận cặp chân. Đối với cua tuyết, chân nhìn thon và dài kẻ cả các càng cua. Trong khi đó, cua hoàng đế có 3 cặp chân và một cặp càng, hình dáng cua Hoàng Đế còn có cái gai nhỏ trên toàn bộ thân trong khi cua tuyết không có. Nơi bán và giá cua tuyết nguyên con Trên thị

Cua là món ăn không thể thiếu nếu bạn cần bổ sung canxi cho co thể. Đặc biệt món cua thịt rất được ưa chuộng vì cua thịt có rất nhiều thịt bên trong và khi thưởng thức luôn cảm nhận được vị ngọt từ con cua. Hãy mua cua … Ngoài ra ở phần yếm cua cũng là yếu tố giúp ta phần biệt cua ngon hay cua kém chất lượng. Những con cua khi bạn ấn vào chân mà cảm giác bị xớp thì đó chắc hẳn là những con đã để lâu và thịt không còn tươi mới nữa. Nơi bán cua thịt chất lượng giá rẻ giao hàng tận nơi Nếu bạn còn chưa biết cách chọn cho mình những con cua ngon nhất, tất cả hãy đến công ty hải sản Ông Giàu lo toan.

Cua khổng lồ Úc – cua Tasmania Úc là loại cua với sự nổi tiếng về kích thước to lớn. Không những thế, loại cua này lại có phần thịt ngon không kém cạnh với sự nổi tiếng về kích thước của nó. Việt Nam đang có nhập khẩu và bán … Công cuộc đánh bắt để có được những con cua Tasmania là vô cùng nguy hiểm khi phải lặng ở những độ sâu cực kỳ khó khăn. Vì thế, giá thành cua này tuy có đắt đỏ như bù lại phần thịt ngon tương xứng là rất đáng. Để mua cua Tasmania Úc khổng lồ giá tốt, liên hệ ngay với hải sản Ông Giàu để được đặt hàng nhanh và giao hàng tận nơi. Hệ thống dịch vụ giao hàng và tư vấn nhiệt

Cua Pha Lê Úc nhập khẩu còn được gọi với tên tiếng anh quen thuộc Crystal Crab. Đây là loại cua đặc biệt với màu sắc trắng sữa tinh khôi, phần thịt ngọt dai khác hẳn với những loại cua khác. Khi bạn nếm vào hương vị của nó sẽ lan tỏa trong … Chúng thường sống ở vùng biển sâu từ 300 – 1200 mét. Nếu bạn muốn ăn cua lớn và ngon, nên chọn lựa những con cua đực. Vì thường tuy cùng tuổi thọ nhưng cua đực sẽ có kích thước lớn hơn so với cua

Cua Lông Hong Kong Thượng Hải hay Việt Nam chính là loại cua được mệnh danh sang chảnh đặc biệt mà nhiều người đang tìm nơi bán hiện nay. Để giúp bạn tổng hợp được các thông tin, đồng thời có những kiến thức cần thiết và hữu dụng vè … Chẳng qua là nhiều người không biết đến bởi tại Việt Nam ta, cua Lông có những tên gọi khác nhau nữa như: cua da, cua cà ra, cua ra, .v.v.. Nếu bạn mua một con cua nhập khẩu từ Hong Kong hay Thượng Hải, chúng sẽ có giá đắt đỏ hơn nhiều so với việc mua cua Lông Việt Nam hàng nội địa không qua phí thuế nhập khẩu. Biết được nhu cầu cần mua cua Lông rất nhiều của khách hàng, với nhiều năm

Hải sản Ông Giàu chuyên bán cua gạch sống Cà Mau bao chất lượng thịt và gạch tươi ngon với hàng sống giao hàng tận nơi cho quý khách hàng và có chuyển hàng đi khắp cả nước với giá bán sỉ lẻ tất cả các nơi và mọi đối tượng … Ngược lại, nếu khi ấn vào phân chân cua mà bạn cảm giác nó mềm xốp xốp thì đây là con cua gạch bị óp ăn sẽ không ngon và nên tránh lựa chọn những con cua này để chế biến. Nơi bán cua gạch đảm bảo chất lượng giá rẻ Hiện nay trên thị trường có nhiều nơi bán cua. Tuy nhiên, quý khách cần phải chọn lựa kỹ càng đâu là nơi bán cua thật và đâu là nơi bán cua giả kém chất lượng.

Cua Cà Mau đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng trong thị trường cua Việt Nam. Với con cua thật chắc thịt và vị ngọt đậm đà dân dã, đây ắt hẳn là món cua mà bạn mong đợi được thưởng thức nhất với những món ăn như cua … Với con cua thật chắc thịt và vị ngọt đậm đà dân dã, đây ắt hẳn là món cua mà bạn mong đợi được thưởng thức nhất với những món ăn như cua hấp, cua rang me. Hãy đặt hàng mua cua Cà Mau để thưởng thức hết vị ngon của cua. Cua Cà Mau chắc thịt Đặc điểm khác biệt của cua Cà Mau: Con cua là một nguyên liệu món ăn đặc biệt. Trong số nhiều nơi, Cà Mau được mệnh danh là

Bán cua Cà Mau không dây hàng sống giao tận nơi size 2 – 3 con/kg (con bự). Cua được buộc bởi những sợi dây nhựa rút trọng lượng dây cực kỳ nhỏ không ảnh hưởng đến cân nặng con cua. Sản phẩm cua không dây gồm có cua Gạch … Cua càng lớn, yếm bự, thịt ngon ngọt thanh mát. Cua biển Cà Mau không dây (được buộc bởi dây rút nhựa kích thước không đáng kể) Tránh tình trạng mua 1 kg cua có đến nửa ký dây, bạn hãy đặt hàng ngay tại hải sản Ông Giàu với sản phẩm cua biển không dây chính hiệu Cà Mau. Mua cua biển Cà Mau không dây giá bao nhiêu Ông Giàu chuyên bán cua biển Cà Mau không dây đảm bảo cua chắc

Ba Khía là tên một loại cua nhỏ chuyên sống ở vùng Nam bộ của nước ta và là nguyên liệu cho món mắm ba Khía trứ danh của miền Tây. Nếu ai đã từng được một lần thưởng thức được món Ba Khía thì sẽ không quên được hương … Con Ba Khía thuộc vào loài giáp xác. Sở dĩ chúng có tên gọi là Ba Khía bởi trên lưng có ba dấu gạch trên lưng như bị khía ra nên được gọi là Ba Khía là vậy. Tại các tỉnh miền Tây, nơi tập trung nhiều Ba Khía nhất phải kể đến các nơi như rừng U Minh, Cà Mau, Sóc Trăng. Dù thân hình cua nhỏ nhưng Ba Khía có chiếc càng to bự chứa nhiều thịt

Hải sản Ông Giàu chuyên bán Cá Chép giòn giá rẻ tại TpHCM có dịch vụ giao hàng tận nơi rất thuận tiện cho khách hàng. Cá chép giòn là loài cá chép phần thịt chúng rất giòn do có chế độ chăm sóc đặc biệt. Bạn muốn mua cá … Bạn muốn mua cá chép giòn, mời tham khảo thông tin sau. Đặc điểm loài cá chép giòn: Cá chép giòn có hình dáng tựa như chú cá chép thường, chỉ khác biệt duy nhất một chỗ đặc trưng đó là ở phần thịt. Thịt của cá chép thường như như những vị cá bình thường, nhưng thịt của cá chép giòn thì rất dai, sừn sựt, béo ngon. Thu thập thông tin từ những ngư dân nuôi cá làm nghề chính thì được

Cá Chèo Bẻo là một loại cá nước mặn còn có nhiều tên gọi khác nhau như cá nghẻo, cá bẻo, cá nhám trắng, cá xà bông, cá xà hoa. Với phần thịt cá chắc khỏe và dai, cá Chèo Bẻo được mua nhiều về chế biến thành nhiều món … Tại Việt Nam, cá chèo bẻo phân bố nhiều ở Bình Định hay Phú Yên, Phan Thiết. Cá chỉ xuất hiện nhiều khi vào mùa biển động nhằm từ tháng mười đến tháng ba âm lịch hằng năm. Đây là một loại cá mập hiền, với thân hình giống với cá nhám nhưng lại không phải là cá mập. Thức ăn của cá Chèo Bẻo là những động vật nhỏ sống dưới đáy biển như các con cá con, tôm,

Tôm Bạc Biển còn được gọi với cái tên khác là “tôm sú bạc” được đánh bắt ở biển tự nhiên và loại loại tôm biển tự nhiên hoàn toàn. Tôm này thường được dùng để hấp gừng, rim thịt, nướng muối ớt hay dùng nấu canh chua. Tôm bạc … Trên thân tôm có các đốm xanh hay đen hay màu lục nhạt. Phần chân của tôm có màu hồng nhạt hay đỏ tía, đuôi có màu lục nhạt. Với nhiều dưỡng chất trong con tôm như: nhiều protein hay vitamin B12 và còn bổ sung nhiều chất sắt giúp ngừa tình trạng thiếu máu, khó thở và giúp cơ thể phát triển tốt hơn. Con tôm bạc biển có thịt trắng, ngọt và giòn thơm. Giá bán tôm bạc biển tươi ngon tại

Cá Mập sữa sống nguyên con là mặt hàng cá đặc biệt tại Hải sản Ông Giàu cung cấp đến các quý khách hàng tại khu vực TpHCM với giá sỉ. Hàng giao sống tận nơi, đặt hàng Online qua Hotline tiện lợi. Vị ngon từ cá Mập sữa nhỏ với … Hàng giao sống tận nơi, đặt hàng Online qua Hotline tiện lợi. Vị ngon từ cá Mập sữa nhỏ với chất thịt trắng thơm ngọt, ăn có vị giòn sựt thật sự sẽ làm bạn mê mẩn với các món ăn chế biến từ nguyên liệu này. Lượng chất dinh dưỡng chứa trong cá có lượng các khoáng chất tốt cho cơ thể như: Lipid, protid, acid béo omega-3. Ngoài ra, trong bộ phận gan có còn có chứa lượng lớn vitamin

Cá tra dầu cắt khoanh là một trong những món ăn thơm ngon và dân dã được nhiều người yêu thích. Để có thể tạo nên được những hương vị tuyệt hảo và xuất sắc đến từ nguyên liệu này thì bạn cần phải tìm kiếm được những con cá … Bạn có thể đến với Ông Giàu để nhanh chóng nhận được những sản phẩm tốt nhất cho mình. Bạn có thể liên hệ với công ty chúng tôi để được cung cấp giá bán sản phẩm ngay: Mã sản phẩm: 0586 Giá sản phẩm: 950k/kg Size 2-3 khoanh/kg Các món ăn được chế biến từ cá tra dầu cắt khoanh vô cùng thơm ngon với hương vị tuyệt hảo. Đặc biệt khi bạn thưởng thức món ăn này vào mùa

Vẹm New Zealand là một trong những mặt hàng hải sản ngoại nhập không chỉ có giá trị về kinh tế mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Những con vẹm với kích thước lớn, phần thịt dày đầy ắp luôn hấp dẫn thực khách … Sau khi đánh bắt về, những con vẹm xanh này được sơ chế ngay lập tức để giữ được độ tươi ngon tối đa nhất. Trước đó, những con vẹm phải đều trải qua quá trình kiểm tra khắt khe nhất về chất lượng và kiểm dịch để đảm bảo vẹm tươi ngon đến với quý khách hàng. Giá vẹm New Zealand nhập khẩu bao nhiêu 1 kg Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp hải sản nhập khẩu

Vẹm đen Hàn Quốc là một mặt hàng vẹm nhập khẩu mới từ Hàn Quốc được bán tại Việt Nam với giá tốt. Liên hệ ngay hải sản Ông Giàu để được cung cấp vẹm đen Hàn Quốc chính gốc hương vị thơm ngon để làm món: Vẹm xào bơ … Với các sản phẩm nhập khẩu, công ty có giấy chứng nhận xuất xứ rõ ràng nên quý khách hàng khi mua sản phẩm vẹm đen tại công ty có thể an tâm khi mua hàng. Với nhiều công dụng từ vẹm đen như: hỗ trợ điều trị các bệnh về khớp của con người như chống viêm khớp, thấp khớp, thoái hóa khớp, loãng xương. Vẹm đen giúp những cơn đau về khớp giảm nhẹ hơn nhiều so với việc sử dụng các

Tôm hùm Canada Alaska đông lạnh được làm lạnh từ con tôm hùm tươi sống nên chất thịt cực ngon. Thịt tôm săn chắc, vị ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho nhiều món ăn như nấu lẩu, nướng bơ tỏi, rang muối,.v.v.. Tôm hùm Canada Alaska đông lạnh Từ … Đặc biệt với các mặt hàng từ Canada như Ốc Vòi Voi, Tôm Hùm, Cua, v.v.. Một trong số mặt hàng đắt khách nhất hiện nay trên thị trường đó là tôm hùm Alaska Canada. Có hàng sống giao sống tận nơi và có cả hàng đông

Hải sản Ông Giàu bán tôm càng New Zealand tại tphcm giá sỉ lẻ giao hàng toàn quốc nhanh chóng tiện lợi. Tôm càng với thịt chắc ngọt và dai được nhập khẩu đánh bắt tại vùng biển Kaikoura – New Zealand mệnh danh là một trong những nơi có môi … Dù kích thước và trọng lượng nhỏ nhưng bởi 2 chiếc càng này chính là yếu tố để nhận biết tôm nên được ngư dân đặt cho cái tên là “tôm càng”. Không chỉ ngon về ẩm thực mà tôm càng còn chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng đặc biệt là 20% protein. Ngoài ra trong tôm càng còn có thể lượng omega-3 lớn giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vừa có hương vị ẩm thực độc đáo,

Ốc vòi voi Canada là mặt hàng nhập khẩu từ nước ngoài về Việt Nam. Với hình dáng to khẩu lồ và tuổi thọ lớn nhất trong số các loài ốc hiện nay, ốc vòi voi Canada rất được ưa chuộng và được đặt hàng mua thường xuyên bởi thịt … Để đánh bắt được loại ốc này, những ngư dân cần có kinh nghiệm lâu năm và có các dụng cụ chuyên dùng như vòi xịt cát bùn,… Chúng sống ở độ sâu từ khoảng 1m dưới lòng đất cát. Muốn đánh bắt được ốc vòi voi Canada, ngư dân phải có kinh nghiệm để xác định được nơi ở của chúng. Sau khi xác định được, dùng vòi nước với áp suất cao để xịt vào hang, sau đó dùng tay bắt

Cồi sò điệp Mỹ nhập khẩu hiện đang là loại còi sò lớn nhất hiện nay với vị dai ngon ngọt đảm bảo thực khách sẽ không ngớt khen ngợi. Sò điệp Mỹ được tách vỏ lấy riêng phần cồi làm sạch bảo quản hút chân không ngay để giữ … Dẫn đầu về kích thước cồi sò hiện nay trên thế giới chính là cồi sò điệp Mỹ. – Về nguồn gốc: Cồi sò điệp Việt Nam có nguồn gốc từ Việt Nam còn với cồi sò điệp Mỹ, chúng không thể thích nghi với môi trường tại Việt Nam nên chỉ có thể nhập khẩu từ Mỹ về. Phần tinh túy nhất của con sò điệp chính là phần cồi sò, những phần cồi sò này rất dai và ngon còn được xem lại

Cá bơn Hàn Quốc là một loại cá quý hiếm khó tìm và chỉ sinh sống và được tìm thấy tại vùng đảo Jeju của Hàn Quốc. Với đặc điểm không có xương dăm và phần thịt rất ngon nên được nhiều người tìm mua cá bơn Hàn Quốc. Mọi … Sau đó chiên cá với dầu oliu cho chín vàng đều 2 mặt cá rồi cho phần nước sốt vào, dùng giấy bạc bọc kín rồi đem nướng trên bếp than hồng. Cá chín lấy ra lò bỏ lớp giấy bạc và tiến hành thưởng thức món cá ngon tuyệt vời. Nhanh tay đặt hàng mua cá bơn Hàn Quốc giao hàng tận nơi qua Hotline Hải sản Ông Giàu. Mọi chi tiết, quý khách có thể liên hệ với công ty để được giải đáp

Bán bạch tuộc Nhật Bản nhập khẩu tại TpHCM chất lượng. Bạn cần mua bạch tuộc Nhật để thưởng thức và chế biến món ăn, hãy đến với hải sản Ông Giàu để được có ngay nguyên liệu nổi tiếng: Bạch tuộc Nhật Bản. Hải sản Ông Giàu giao hàng … Với dịch vụ ngày càng phát triển theo xu hướng xã hội, ngày nay, không cần đi đâu xa, chỉ ngồi tại nhà cũng có hải sản mang đến. Công ty Ông Giàu thấu hiểu được nhu cầu của khách hàng và mong muốn đáp ứng tốt nhất cho quý khách, công ty Ông Giàu đã chủ động cho thành lập dịch vụ giao hàng tận nơi để giúp bạn tiết kiệm thời gian. Giá bạch tuộc Nhật Bản bao nhiêu 1 kg –

Yến sào là một loại thực phẩm có tác dụng lớn với con người, chuyên bồ bổ cơ thể, tăng cường sức khỏe. Đây được xem là một trong những cao lương mỹ vị của trần gian đứng đầu danh sách các món “bát trân” hiện nay. Nổi tiếng nhất … Nổi tiếng nhất là yến sào Khánh Hòa. Yến sào bổ dưỡng Giá yến sào bao nhiêu và nơi bán chất lượng Yến sào được hình thành từ nước bọt của loài chim yến nổi tiếng để làm thành một tổ chim. Thông thường cân nặng mỗi tổ khoảng 800 gram. Hiện nay có loại yến sào tự nhiên và cũng có loại yến sào

Hải sâm khô là một loại hải sản quý bởi công dụng tuyệt vời của chúng giúp chữa được nhiều chứng bệnh như: ngăn ngừa bệnh xương khớp, tăng cường sinh lực nam giới, làm đẹp cho nữ giới nhờ chế biến thành thức ăn,…và đang được nhiều người tìm … Để kiểm tra hải sâm ngâm đã mềm chưa, bạn có thể dùng dao cắt ra để xem. Sau đó bạn nấu thêm một lần nước sôi rồi cho gừng già vào nhằm khử mùi tanh của hải sâm. Để nước nguội khoảng 50 độ rồi cho hải sâm đã ngâm ấm trước đó vào và để lửa nhỏ trong khoảng 30

Cá mú chuột hay còn gọi là cá mú dẹt bởi thân hình và đặc điểm của chúng với phần thịt rất ngon. Đây là một loài cá quý hiếm bởi khó đánh bắt và phần thịt giàu chất dinh dưỡng nên giá thành rất cao và được xếp vào … Để biết được lý do tại sao giá cá này lại cao như vậy, bạn hãy nên thử một lần thưởng thức chúng. Thay vì vào các nhà hàng sang trọng để thưởng thức cá ngon, bạn có thể tự tay mua về chế biến nếu là một đầu bếp thực thụ để đãi gia đình, bạn bè, những người thân món ăn quý này. Cá mú chuột giá bao nhiêu Giá bán cá mú chuột hiện nay: 1.450.000 đ/kg Kích thước: Size 1.1 – 3

Nhiều người thường lầm tưởng cá dầm xanh với cá Anh Vũ nhưng thực chất đây là 2 loại cá khác nhau. Với kinh nghiệm nhiều năm, công ty Ông Giàu chuyên bán dầm xanh chính hiệu giao hàng tận nơi đảm bảo chất lượng nhất. Phân biệt cá Anh … Với kinh nghiệm nhiều năm, công ty Ông Giàu chuyên bán dầm xanh chính hiệu giao hàng tận nơi đảm bảo chất lượng nhất. Phân biệt cá Anh Vũ và cá Dầm Xanh Cách phân biệt cá Dầm Xanh và cá Anh Vũ Vì nơi sống của 2 loài cá này khá giống nhau và hình dáng cũng tương tự nhau nhưng thật chất để phân biệt được thì không quá khó như nhiều người nghĩ. Cùng là một trong những loại cá tiến vua

Trứng cá Thu đang là món nguyên liệu được nhiều mẹ nội trợ tìm nơi bán để mua trứng cá Thu ngon chất lượng. Với sản phẩm này, bạn có thể chế biến nhiều món ăn ngon vừa bổ dưỡng. Để giúp bạn hiểu rõ hơn về mặt hàng này, … Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực hải sản tươi sống, Ông Giàu chuyên cung cấp các sản phẩm trứng cá hảo hạng và giao hàng tận nơi. Trứng cá Thu giá bao nhiêu tiền 1kg Khi bạn đặt hàng mua trứng cá Thu, sẽ không khỏi thắc mắc: “trứng cá Thu giá bao nhiêu tiền 1kg?”. Đây là vấn đề thường gặp của nhiều người. Không giống như những nơi bán hàng ngoài chợ, tại Hải sản Ông Giàu,

Trứng cá Hồi ngâm tương được làm từ những buồng trứng cá tươi ngon được chọn lọc kỹ lưỡng, phần trứng to tròn với màu sắc đỏ cam bắt mắt, làm sạch và ngâm cùng tương Hàn Quốc ngon đặc biệt nhất. Tất cả tạo nên món trứng cá ngâm … Trong trứng cá Hồi có chứa lượng lớn proterin, các khoáng chất, vitamin, canxi và phót pho,… sẽ giúp bạn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ăn trứng cá Hồi ngâm tương nhiều dưỡng chất Sản phẩm trứng cá hồi ngâm tương đảm bảo quy trình chế biến an toàn vệ sinh thực phẩm hiện có bán tại hải sản Ông Giàu chúng tôi. Cam kết sản phẩm được làm từ trứng cá hảo hạng, từ nước

Cá hồi là loại chứa nhiều chất dinh dưỡng cực tốt cho cơ thể. Trong đó trứng cá hồi có chứa nhiều omega -3 giúp chậm quá trình lão hóa và tăng sức đề kháng của tim mạch, ổn định thị lực, giảm cân, làm đẹp da mặt. Đây là … Công ty bán trứng cá hồi với mức giá tốt nhất cho quý khách hàng. Giá trứng cá hồi hiện nay bán bao nhiêu tiền: 250k/hũ 80g Quy cách: Trứng cá hồi đỏ tươi đóng hũ bảo quản lạnh Cách chế biến trứng cá hồi Với nguyên liệu trứng cá hồi, quý khách có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau hoặc dùng ăn kèm với bánh mì bơ sữa, làm sushi trứng cá hồi, nem trứng cá hoặc cũng có thể

Đến với Phú Yên, bạn không thể bỏ qua món Mắt cá Ngừ đại dương đặc sản. Hiện nay, bạn có thể tận hưởng ngay một thố mắt cá ngừ đại dương sẵn gia vị chuẩn Phú Yên mà chẳng cần đi đâu xa. Phát triển những sản phẩm hải … Phát triển những sản phẩm hải sản tiện lợi, Ông Giàu bán thố mắt cá Ngừ đại dương gia vị sẵn được yêu thích vô cùng. Mắt cá ngừ đại dương gia vị sẵn mua ở đâu bán Mua thố mắt cá Ngừ đại dương sẵn gia vị đậm đà hấp dẫn Đâu phải cứ nhất thiết phải đến Phú Yên mới thưởng thức được món ngon đặc sản này. Với những dự đoán nhu cầu khách hàng tăng cao, cùng kinh

Tôm tít hay còn gọi là Bề Bề, Tôm Tích, khi vừa được bắt lên khỏi biển được rửa sạch và tiến hành hấp chín tươi ngon để giữ lại vị ngọt của tôm. Món thịt tôm tít hấp chín này dễ dàng bảo quản và chế biến mà vẫn … Trong số đó, hải sản Ông Giàu sẽ giới thiệu đến bạn món ngon: Tôm tích hấp rang tỏi: Với món ăn này, sau khi bạn mua thịt tôm tích về, để khoản 30 phút cho mềm tự nhiên, sau đó tiến hành cho dầu ăn vào chảo và phi tỏi băm cho thơm. Cuối cùng, bạn cho phần thịt tôm tích vào và rang cùng tỏi đã phi thơm. Nêm thêm ít gia vị vừ

Thịt Hến làm sạch là phần thịt của con hến tuy nhỏ nhưng lại rất ngọt. Thịt hến dùng chế biến nhiều món ăn hấp dẫn như thịt hến xào, thịt hến nấu cháo, thịt hến xào sả ớt xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,…và nhiều món ăn hấp … Sau khi mua về, bạn có thể chế biến ngày với các món ăn yêu thích. Quy trình sơ chế hến luôn được giám sát chặt chẽ và có sự kiểm tra nghiêm ngặt của các chuyên gia và đảm bảo quá trình hợp vệ sinh thực phẩm và được cơ quan chức năng kiểm tra chứng nhận. Giá thịt hến làm sạch tại hải sản Ông Giàu Với quy trình làm thịt hến đảm bảo, công ty uy tín nhiều năm kinh nghiệm trong nghề

【#4】Cách Chế Biến Món Súp Tổ Yến Thịt Cua Bí Đỏ Tại Nhà

  • Với Tổ yến sào là thực phẩm thiên nhiên mang tới nhiều công dụng cho sức khỏe. Tổ yến giàu dinh dưỡng, giàu Protein, không có chất béo, có công dụng giảm đau đầu, hoa mắt, chóng mặt, bổ sung dinh dưỡng cho người bị kém ăn, mất ngủ thường xuyên.
  • Ngoài ra, Yến sào còn giúp chống viêm, tăng cường miễn dịch, giải độc gan và tăng cường khả năng ghi nhớ…
  • Còn thịt cua là thực phẩm giàu đạm và khoáng chất, giúp chắc xương, bổ sung dinh dưỡng tốt, nhất là với những người bị suy nhược, thường xuyên mệt mỏi.

Nguyên liệu:

  • 60gr Yến tươi hoặc 10gr Yến sào khô đã qua sơ chế
  • 200gr bí.
  • 60gr thịt cua.
  • 2 ly nước gà luộc.
  • 4 ly nước.
  • 1 lòng trắng trứng.
  • 1 lát gừng.
  • Thịt giăm bông.
  • Bột gạo.
  • Ngò tây.
  • Muối.

Gia vị nấu chung với Tổ yến đã làm sạch

  • 1/3 muỗng cafe muối.
  • 1 muỗng cafe bột ngô.
  • 2 thìa nước cốt.

Cách chế biến món súp tổ yến thịt cua bí đỏ

  • Bước 1: Chưng tổ yến bằng phương pháp cách thủy hoặc bằng nồi chưng điện. Sau đó, thái hoặc xé sợi yến nhỏ ra.
  • Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ và lấy ruột ra. Cắt nhỏ, cho nước cốt vào nồi đun sôi. Bỏ gừng và bí vào. Nếu khoảng 10 phút sau đó đậy nắp nấu thêm 10 phút nữa.
  • Bước 3: Vớt gừng ra. Đổ bí vào máy và xay cho nhừ.
  • Bước 4: Cho tổ yến đã chưng và bí xay vào nồi đun sôi lên. Sau đó, cho thịt cua và giăm bông vào quậy đều lên. Trộn bột ngô với nước cốt. Đổ vào bí để súp đặc thêm. Cho lòng trắng trứng vào và quậy đều. Nêm muối cho vừa ăn. Dùng khi còn nóng.

Cách bảo quản phần yến chưa dùng tới

  • Đối với Yến đã ngâm nhưng chưa nhặt hết lông: Để vào ray đến khi ráo nước, cho vào hộp kín (hoặc túi zip) để vào ngăn mát tủ lạnh. Phần yến này có thể bảo quản được trong 1 tuần.
  • Đối với Yến chưa chưng: Để vào ray đến khi ráo nước, hoặc phơi bằng quạt hoặc hơi máy lạnh chừng 30 – 60 phút. Sau đó cho yến vào hộp kín (hoặc túi zip, nylon bịt kín) để vào ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp khoảng 4ºC , có thể bảo quản được hơn 7 ngày.
  • Đối với Yến đã chưng chưa dùng tới: Cho vào hộp kín (hoặc chén có nắp đậy) và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phần yến này có thể bảo quản được trong 1 tuần.

【#5】Công Dụng Của Đậu Bắp Và Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Bổ Dưỡng

Tham vấn y khoa : lê minh lộc

Cây đậu bắp là gì?

Đậu bắp có tên khoa Hibiscus esculentus, thuộc họ bông.

Hình dạng quả đậu bắp tương tự như mướp nên còn được gọi bằng mướp tây. Trong khi đó, tên gọi bắp chà xuất phát từ hạt bên trong quá trắng như hạt bắp. Cây giống đậu và hạt giống bắp nên người ta thường gọi thành đậu bắp.

Đậu bắp là cây hàng năm, dạng thân thảo, mọc đứng, nhiều lông có chiều cao tối đa lên đến 2.5m. Lá hình tim hay hình chân vịt, mép có răng lớn, lông dài.

Hoa đậu bắp 5 cánh, màu trắng, vàng, đường kính 4-8cm, xuất hiện các đốm đỏ hay tí dưới phần gốc cánh hoa. Quả nang, dài, màu lục sáng, mặt cắt hình thoi, có nhiều hạt trắng.

Cây đậu bắp bắt nguồn từ Ấn Độ, tại Việt Nam chúng tập trug nhiều khu vực phía Nam.

Khi quả đậu bắp còn non, người ta sẽ tiến hành thu hoạch, sử dụng như một loại rau, phục vụ nhu cầu sinh hoạt thường ngày bằng nhiều cách chế biến khác nhau. Hoặc tùy theo mục đích dùng làm thuốc chữa bệnh.

Tác dụng của đậu bắp

Theo Đông y, đậu bắp tính vị chua, dịu mát, tác dụng giảm đau, chữa bí tiểu, táo bón, bạch đới, tốt cho tiêu hóa.

Trong khi đó, Y học hiện đại tìm thấy thành phần đậu bắp chứa hàm lượng lớn protein, đạm, chất bép glucid, hydrat carbon, hợp chất polyphenol, vitamin A, vitamin nhóm B, C, khoáng chất thiết yếu (kẽm, canxi, sắt); chất xơ, chất chống oxy hóa, chất nhầy…

Từ đây, người dùng sẽ không khỏi ngạc nhiên về lợi ích khi quyết định bổ sung vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày.

1. Tốt cho tiêu hóa, tăng cường miễn dịch

Chất xơ trong đậu bắp đi vào cơ thể thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động một cách trơn tru, thuận lợi. Không chỉ thế, thực phẩm còn tạo điều kiện cho vi khuẩn đường ruột có lợi phát triển, chống lại virus để nâng ca khả năng miễn dịch.

2. Tốt cho vóc dáng

Ăn bắp chà, cơ thể sẽ duy trì được mức độ no lâu, giảm cảm giác thèm ăn nên bạn sẽ loại bỏ được nỗi lo dung nap quá nhiều calo vượt phép, duy trì vóc dáng thon gọn.

3. Làm đẹp da

Vitamin C được biết đến là một trong những yếu tố quan trọng giúp trẻ hóa tế bào da, tăng sinh collagen tự nhiên.

Vì vậy, tác dụng của đậu bắp được ghi nhận cao ở khả năng níu giữ thanh xuân, duy trìlàn da sáng mịn, khỏe đẹp tận nhờ hàm lượng lớn vitamin C hội tụ trong thành phần.

4. Hỗ trợ kiểm soát cholesterol

Các pectin có trong đậu bắp đảm đương hoạt động giống như chất làm giảm LDL cholesterol (cholesterol xấu). Thông qua đó, góp phần cải thiện đối với chức năng tim.

5. Tốt cho thận

Tính chất của thực phẩm giúp lợi tiểu nên ăn khi ăn thường xuyên hỗ trợ cơ thể thanh lọc, giải độc, tốt cho thận khi đào thải được lượng nước dư thừa, chống đầy hơi.

6. Ngăn ngừa thiếu máu

Mướp tây giàu vitamin B, K, sắt, kẽm, kali, mangan, canxi, magie… nên có thể tạo ra nhiều tế bào hồng cầu, đảm bảo ngăn ngừa tình trạng thiếu máu hữu hiệu.

7. Trị bệnh tiểu đường

Chất xơ trong đậu bắp còn đảm đương trọng trách làm chậm tốc độ hấp thu đường ở hệ tiêu hóa. Nhờ thế, ổn định đường huyết, tốt cho người mắc chứng tiểu đường.

Bên cạnh việc tuân thủ chỉ dẫn của bác sĩ, người bệnh có thể uống nước ép giúp kiểm soát tình trang ở mức tối ưu.

8. Giảm triệu chứng hen suyễn, chữa viêm họng

Không chỉ giảm bớt gánh nặng cho đường hô hấp đối với triệu chứng hen suyễn, đậu bắp bằng đặc tính khử trùng, kháng khuẩn còn chữa đau họng hiệu quả.

9. Duy trì xương chắc khỏe

Bắp chà được coi là cứu tính của những người mong muốn phòng chống loãng xương, nhất là đối tượng cao tuổi.

10. Tốt cho mắt

Bổ sung đậu bắp vào thực đơn ăn uống là cách để bạn chăm sóc đôi mắt cho các thành viên trong gia đình vì thành phần dinh dưỡng giàu vitamin A, C.

11. Chống ung thư

Chất chống oxy hóa của thực phẩm sẽ cần thiết để các tế bào bên trong cơ thể đấu tranh trước tác động xấu từ các gốc tự do – nguyên nhân hàng đầu dẫn đến ung thư.

12. Cải thiện sinh lý phái mạnh

Giá trị hữu ích của đậu bắp có thể tăng cường máu chảy vào vùng sinh dục, thúc đẩy dương vật cương cứng, cải thiện sinh lý đấng mày râu.

14. Tốt cho sức khỏe thai nhi

Đậu bắp hội tụ hàm lượng folate cao – chất có chức năng giảm tỉ lệ dị tật ống thần kinh thai nhi. Vì thế, ở thai kỳ, người mẹ đừng bỏ qua loại thực phẩm này.

Đậu bắp chữa bệnh khớp

Nhiều nghiên cứu đã tìm thấy trong thành phần đậu bắp có canxi, vitamin K, cùng hàm lượng acid folic.

Chúng chính là loại thuốc tự nhiên chức năng chống loãng xương và ngăn ngừa tình trạng mất xương hiệu quả. Đồng thời trở thành yếu tố thiết yếu tham gia quá trình tái tạo đối với mô sụn, hàn gắn tổn thương ở khớp xương.

Sau đó, bạn thả đậu bắp vào bình, chế nước sôi, đậy lại rồi đợi cho nguội đem ra uống nước, ăn cả cái hoặc bắc lên bếp luộc.

Áp dụng công thức này đều đặn hàng ngày, kéo dài 2-3 tháng, sau liệu trình bạn nên dừng 1 tháng rồi tiếp tục để bảo vệ hệ xương khớp. Nên uống nước đậu bắp vào ban ngày để hạn chế tình trạng tiểu đêm.

Chữa bệnh tiểu đường bằng đậu bắp

Các nhà khoa học khẳng định, đậu bắp có công hiệu tích cực trong việc hạ đường huyết. Tuy sức mạnh không bằng insulin song lại đảm bảo an toàn tuyệt đối, không có nguy cơ tụt đường huyết một cách đột ngột.

Nếu như chất xơ đóng vai trò ổn định đường huyết, thì chất nhầy ở đậu bắp lại giúp cơ thể hấp thụ nữ cùng phân tử cholesterol khi chúng vượt ngưỡng cho phép theo đường phân thải ra ngoài. Điều này góp phần làm giảm cholesterol trong máu.

Rất đơn giản, bạn chỉ cần lấy hai quả đậu bắp, cắt bỏ đầu đuôi rồi thái chúng theo chiều dọc. Cho vào ly nước ấm, ngâm qua đêm, sáng hôm sau vớt bã đậu lấy nước uốc trước khi ăn sáng.

Chế biến đậu bắp

Đậu bắp là thực phẩm rất được yêu thích, thế nhưng không phải ai trong chúng ta cũng biết cách chế biến để loại bỏ nhớt hoàn toàn. Thông tin tiếp theo sau đây sẽ hữu ích đối với bạn.

Trước tiên, bạn sơ chế đậu bắp bằng cách cắt bỏ đầu, đuôi, ngâm vào nước muối loãng chừng 15 phút. Tiếp đó, vớt đậu ra rửa lạ bằng nước sạch nhiều lần.

Bạn hãy đun nước sôi rồi cho đậu bắp vào luộc, thêm ít muối. Thực phẩm vừa chính, bạn vớt nhanh ra, bỏ vào tô nước sôi để nguội trước đó.

Cách nấu đậu bắp không bị nhớt theo hướng dẫn trên sẽ đem lại cho bạn món ăn giữ trọn màu xanh, hương vị thơm ngọt tự nhiên, cùng giá trị dinh dưỡng vốn có.

Các món ăn từ đậu bắp

Công dụng của đậu bắp rất có lợi cho sức khỏe con người. Vì thế bạn đừng quên tham khảo ngay một số cách làm món ăn ngon sau đây, để thay đổi thực đơn, tăng tính hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

1. Đậu bắp xào thịt gà

Đậu bắp sau khi mua về, ngâm qua nước muối loãng rồi rửa sạch, thái vát. Chần đậu bắp qua nước sôi, vớt ra để ráo sẽ giúp đậu vừa hết nhớt, nhanh chín, lại giữ được màu xanh bắt mắt khi chế biến.

Thịt gà làm sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp gia vị gồm bột canh và hạt tiêu. Bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành băm rồi cho thịt gà vào xào qua, bỏ ra đĩa riêng.

Tiếp tục dùng chảo đó phi tỏi thơm, cho đậu bắp vào xào với hạt nêm rồi bỏ thịt gà đảo chung, nếu muốn ăn cay bạn cắt thêm vài lát ớt là hoàn thành món ăn.

2. Đậu bắp xào tôm khô

Đầu tiên, bạn ngâm đậu bắp vào nước muối pha long, rửa sạch, thái vát miếng vừa ăn. Tôm khô đem ngâm cùng nước ấm, để chừng vài tiếng trước khi xào cho thịt tôm mềm.

Đậu bắp trụng qua nước sôi, để ráo. Bắc chảo lên bếp để phi tỏi thơm, rồi đổ tôm khô đã ngâm mềm vào xào. Sau đó, cho đậu bắp vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng.

3. Váng đậu cuộn đậu bắp sốt chua ngọt

Váng đậu bạn ngâm cho nở mềm, rồi trải ra mặt phẳng. Tiếp theo, cho đậu bắp đã cắt bỏ đầu đuôi và ngâm muối loãng, rửa sạch vào. Cuộn tròn lại giống như nem, dùng tăm cố định.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên váng đậu sơ qua, thấy vàng vớt ra. Nước mắm chua ngọt pha gồm các nguyên liệu mắm, đường, giấm, ớt, tỏi.

Đun hỗn hợp này đến khi sền sệt thả váng đậu cuộn đậu bắp vào, để lửa nhỏ, đảo đều tay cho quyện gia vị là tắt bếp được.

4. Đậu bắp nhồi thịt

Bạn khía quả đậu bắp ra, giữ nguyên các hạt rồi nhồi thịt xay trộn cùng gia vị vào trong. Đem hấp chừng khoảng 20 phút là chín.

Chuẩn bị nước sốt với 2 muỗng tương cà, 1 thìa đường, 1 muỗng tương ớt, 1 thìa nước. Phi hành tỏi băm nhỏ cho vang, đổ hỗn hợp đã pha vào đun đến khi sôi.

Dùng phần nước sốt này rưới lên đậu bắp nhồi thịt đã hấp chín là có ngay món ăn đưa cơm cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.

5. Thịt bò cuộn đậu bắp nướng

Đậu bắp sau khi ngâm nước muối, rửa sạch, cắt bỏ cuống đem trụng qua nước sôi để hết nhớt và nhanh chín. Thịt bò thái miếng to bản, mỏng, ướp cùng dầu hạt điều, dầu hào, bột canh, hạt tiêu.

Trải thịt bò ra mặt phẳng, cho quả đậu bắp vào rồi cuộn tròn, dùng xiên tre xiên thực phẩm rồi nướng trên than hồng. Chờ thịt bò chín tái sẽ cực kỳ chuẩn ngon.

6. Canh chua đậu bắp

Nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn gồm có cá mó (có thể thay thế bằng cá khác hoặc thịt nạc tùy ý thích),trái đậu bắp, cà chua, dứa, bạc hà, giá đỗ, ngổ điếc, hành ngò, 1 vắt me chín, gia vị.

Cá sơ chế sạch sẽ, rửa bằng nước muối cho bớt tanh. Đậu bắp cắt bỏ đầu, đuôi, bạc hà tước vỏ, cắt chúng thành khúc vừa ăn. Cà chua thái miếng hình múi, dứa gọt sạch vỏ, mắt, bỏ cùi giữa, cắt theo lát chéo.

Trần qua me bằng nước sôi, giữ lại phần nước, lấy thịt me, bỏ hạt. Ngổ điếc, hành ngò băm nhỏ.

Phi hành, tỏi băm cùng ít dầu cho thơm, bỏ cá vào chiên qua rồi cho nước đã nấu sôi vào đun. Chờ nồi canh sôi cho các thành phần rau gồm đậu bắp, dứa, bạc hà, vắt me. Nêm nếm gia vị vừa ăn, khi chín nguyên liệu chín tới, bỏ hành ngò, ngổ điếc rồi tắt bếp.

Uống nước đậu bắp sống có tốt không?

Uống nước đậu bắp sống rất tốt cho cơ thể con người nhờ tính năng loại bỏ độc tố, thanh lọc thận, góp phần điều hòa cholesterol. Hàng ngày, bạn dùng 2 quả đậu bắp, cắt miếng nhỏ, nghiền nát, đổ nước vào ngâm qua đêm.

Đến sáng ngủ dậy, bạn khuấy đều hỗn hợp đã ngâm để uống lúc bụng còn đói. Áp dụng tuần 3 lần để thấy tình hình sức khỏe có sự cải thiện đáng kể.

Tác hại của đậu bắp

Giá trị của đậu bắp là điều chúng ta không thể phủ nhận. Thế nhưng, nếu không tìm hiểu về sự phù hợp cơ địa sẽ khó phát huy công dụng, trong khi đó còn tiềm ẩn nhiều mối nguy hại.

Ngoài ra, hàm lượng oxalate cao trong đậu bắp trở thành một trong những nguyên nhân phổ biến gây nên căn bệnh sỏi thận nguy hiểm. Do vậy, người đã từng bị bệnh không nên sử dụng.

Giá đậu bắp

Bởi giá trị dinh dưỡng quan trọng và được yêu thích nên đậu bắp đã trở thành loại rau được người dân ở nhiều vùng chọn chuyên canh, phát triển kinh tế.

Từ đây, giá bán ở mỗi nơi sẽ có sự chênh lệch khác nhau, dao động từ vài chục nghìn đến hơn một trăm nghìn mỗi kg. Báo giá dựa vào chất lượng, quy trình chăm sóc, bảo quản thực phẩm theo tiêu chuẩn riêng biệt.

Hy vọng qua những thông tin bài viết chia sẻ, bạn đã biết được điều tuyệt vời từ đậu bắp. Qua đó, thường xuyên bổ sung vào thực đơn ăn uống hàng ngày, nâng cao sức khỏe cả gia đình.

NHAP “TU KHOA” BAN CAN TIM KIEM:

Bài Cùng Chuyên Mục Thực Vật Tốt Cho Sức Khỏe

Nguồn : 2bacsi.net

【#6】Nấm Rơm Là Gì? Tác Dụng Và Cách Dùng Nấm Rơm Nấu Chế Biến Món Ăn

Nấm rơm là một trong số 100 loài nấm có công dụng trong nấu ăn và chữa bệnh. Cách sử dụng, tác hại cũng như cách trồng nấm rơm như thế nào?

Nấm rơm là gì? Có mấy loại nấm rơm?

Nấm rơm còn gọi là nấm rạ, nấm mũ rơm có tên khoa học là Volvariella volvacea. Tác dụng của nấm rơm đối với sức khỏe thế nào, có tác dụng phụ gì không? Cách dùng nấm rơm nấu chế biến món ăn ngon từ nấm rơm và bảo quản nấm rơm. Giá nấm rơm bao nhiêu tiền 1kg? Hình ảnh nấm rơm và kỹ thuật trồng meo nấm rơm giá trị cao. Đây là loại nấm rất phổ biến ở khu vực Châu Á. Ở Việt Nam, nấm rơm xuất hiện ở khắp Bắc chí Nam.

Nấm rơm trong tự nhiên thường mọc đơn độc hoặc dày từng cụm trên rơm, rạ. Ở những nơi có nhiều mùn vào mùa hè nóng ẩm. Sau mỗi cơn mưa, nấm bắt đầu mọc lên từ những lớp rơm, rạ ẩm ướt.

Nấm rơm ban đầu nằm trong bao chung có hình trứng khi còn non. Khi phát triển hơn, mũ nấm phá vỡ bao chung và vươn ra ngoài. Lúc này, chúng có dạng núm hoặc bán cầu dẹp màu nâu, đen hoặc xám. Thịt nấm có màu xám trắng, cuống nhẵn, thân ngắn mẫm, gốc hơi phình dạng củ đặc thịt.

Nấm rơm có 2 loại: Nấm rơm mọc tự nhiên và nấm rơm nuôi trồng. Vì nấm mũ rơm mọc tự nhiên rất ít nên số lượng không đủ để phục vụ nhu cầu thị trường. Do đó, người dân thường tự trồng nấm theo quy trình để tăng sản lượng nấm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.

Nấm rơm được sử dụng rộng rãi hiện nay chủ yếu là nấm rơm nuôi trồng. Người ta có thể dùng nấm tươi hoặc sấy khô.

Nấm rơm có công dụng gì trong đời sống?

Nấm rơm vốn là loại nấm lành tính, không độc, lại bổ dưỡng. Nấm rơm chứa các loại vitamin như A, B1, B2, PP, D, E, C. Nấm rơm dùng để chế biến các món ăn ngon và có tác dụng trị bệnh ung thư, thiếu máu, béo phì, tiểu đường…

Công dụng của nấm với người bệnh ung thư

Nấm rơm có chứa một loại hoạt chất là protid (yếu tố cấu thành nên sự sống của các tế bào) dị chủng. Chính vì thế, bạn sẽ tránh được nguy cơ mắc ung thư nếu ăn nấm thường xuyên và đúng cách.

Nấm rơm giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư, kích thích cơ thể sản sinh Interferon (nhóm các protein tự nhiên, có khả năng chống lại virut, ký sinh trùng và tế bào ung thư).

Công dụng của nấm với người bệnh liệt dương, yếu sinh lý

Nấm rơm có nhiều thành phần dưỡng chất quý có chức năng bổ gan thận, ích khí huyết, trị tỳ vị suy yếu, chữa di tinh, hoạt tinh và yếu sinh lý ở nam giới.

Công dụng của nấm với người bệnh thiếu máu

Nấm rơm có vị ngọt, mang tính hàn, có tác dụng khử nhiệt, làm hạ cholesterol và tiêu thực. Ở một số nơi người ta còn dùng loại nấm này để bào chế thành thuốc chữa bệnh thiếu máu.

Công dụng của nấm với người béo phì

Nấm rơm có chứa nhiều protein, chất xơ và nhiều vi lượng khác như canxi, sắt, phốt-pho, các vitamin A, B1, B2, C, D, PP… Với hàm lượng đó nấm rạ giúp mang lại cảm giác no lâu, không đói.

Ngoài công dụng chữa bệnh, nấm mũ rơm còn có công dụng trong chế biến thực phẩm. Nấm rơm tốt cho những người ốm, đang trị bệnh. Nấm mũ rơm chứa đủ các loại axit amin tốt cho cơ thể hơn cả trong thịt bò và đậu tương.

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, người ta có thể nấu nấm rạ với thịt lợn, thịt bò, thịt gà, dùng trong các món lẩu, kho, hầm…

Nấm rơm được sử dụng trong chế biến món ăn

– Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ, 300g-500g nấm tùy người ăn, giá đỗ, hành hẹ và các gia vị cần thiết.

– Thực hiện: Rửa sạch nấm và để ráo nước. Chần đậu phụ qua nước sôi rồi cắt thành miếng vừa ăn. Giá đỗ cắt chân, rửa sạch. Phi nấm rơm với hành và chút muối. Cho nước dùng vào và thả đậu phụ cùng, nêm gia vị vừa ăn, đun thật sôi rồi tắt bếp, bỏ lá hẹ vô và thưởng thức.

– Hiệu quả của món ăn: tốt cho dạ dày, tì vị suy yếu, chống ung thư.

Món nấm rơm xào tôm, rau dền

– Nguyên liệu: 200g nấm vừa đủ ăn, 300g-400g tôm bóc vỏ, 400g rau dền. Hành và các gia vị cần thiết (mắm, muối, mì chính, tương…)

– Thực hiện: Sơ chế và rửa sạch nấm, rau dền. Phi thơm hành tỏi rồi cho rau dền vào xào chín tới, nêm gia vị rồi múc ra đĩa. Bắc một chảo khác lên xào chín tôm bóc vỏ, nêm gia vị đủ ăn rồi bỏ nấm rơm vào đảo cho chín tới. Đổ lên đĩa rau dền, trộn đều và thưởng thức.

– Hiệu quả món ăn: chữa di tinh, hoạt tinh và tốt cho người yếu sinh lý.

– Nguyên liệu: Nấm rơm, thịt bò đủ ăn (tùy số lượng người ăn), hành, tỏi và các gia vị cần thiết.

– Thực hiện: Ướp thịt bò với gừng, tỏi, mắm, muối. Sau đó, phi thơm hành, tỏi bỏ thịt bò vào xào chín tới. Cuối cùng, bỏ nấm rơm vào xào chung, chín vừa đủ là được.

– Hiệu quả món ăn: Bổ máu, tốt cho người thiếu máu.

Những lưu ý khi sử dụng nấm rơm trong chế biến thực phẩm

Việc rửa nấm quá kĩ sẽ làm mất đi các dưỡng chất vốn có của nấm. Ngoài ra, nấm có khả năng hút nước cao, vì vậy khi rửa quá kĩ sẽ khiến nấm bị nhạt.

Nấm rơm khi được nấu ở nhiệt độ thấp sẽ tiết ra nhiều nước, làm mất mùi vị, màu sắc cũng như thẩm mỹ của món ăn.

Nấm sẽ bị ngả sang màu thâm đen. Hương vị của nấm không còn nguyên vẹn và dễ gây bệnh về đường tiêu hóa.

Nấm mũ rơm hấp thụ dầu ăn rất dễ. Việc này sẽ cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng từ nấm trong cơ thể người. Nấm hút nhiều dầu ăn gây đầy bụng, khó tiêu, trào ngược dạ dày.

Nấm mũ rơm khô thường được ngâm với nước để chúng nở ra. Nhưng hầu hết mọi người đều bỏ đi nước ngâm đó vì nghĩ chúng bẩn. Tuy nhiên, chất dinh dưỡng của nấm khô thường tập trung ở phần nước ngâm. Do đó, bạn nên giữ lại nước ngâm nấm khô, để lắng rồi chắt ra và dùng trong nấu canh, các món hầm.

Nấm rơm có tác dụng gì với cơ thể người

Nấm rơm tươi chứa: 90g% Nước, 3,6g % protid, 3,2g% lipid, 3,4g% glucid, 1,1g% cellulose. Cứ 100 g nấm khô lại chứa 8,8 g axit nucleic. Tổng cộng nấm rạ chứa 8/17 loại axit amin có lợi cho cơ thể con người. Tiến sĩ Võ Văn Chi, người viết cuốn từ điển Cây thuốc Việt Nam cho biết.

Nấm rơm có chứa Polysaccharide (là phân tử Carbohydrat cao phân tử – đường đa) giúp phát triển các tế bào lympho, thúc đẩy hoạt động của tế bào lympho T và lympho B, làm tăng sức đề kháng, phòng tránh bệnh tật. Theo các nhà khoa học Nhật, Hoa Kỳ cho biết.

Nấm rơm giúp tăng lưu lượng máu động mạch vành, giảm lượng oxy tiêu thụ, cải thiện tình trạng thiếu máu, nhồi máu cơ tim.

Bên cạnh đó nấm còn giúp điều chỉnh rối loạn lipid máu, hạ cholesterol triglyceride (một dạng chất béo chứa 3 axit béo) và beta-lipoprotein (nhóm ngoài của lipid) trong huyết thanh, làm hạ huyết áp hiệu quả với những người cao huyết áp.

Nấm mũ rơm có tác dụng trị rối loạn tiêu hóa, viêm loét dạ dày tá tràng và sỏi mật.

Nấm rơm được bảo quản như thế nào?

Nấm rơm tuy dễ trồng, dễ chăm sóc và thu hoạch nhưng lại khá khó trong việc bảo quản. Bản thân cây nấm chứa rất nhiều nước, khi mất đi lượng nước vốn có, chúng rất dễ bị hỏng.

Ở nhiệt độ thấp hơn 0 độ C: có thể dùng nấm trên hai tuần, nhưng khi làm ẩm lại thường chảy rữa và hỏng rất nhanh.

Ở nhiệt độ từ 4-6 độ C: nấm hư hỏng nhanh.

Ở nhiệt độ từ 10-15 độ C: giữ được nấm trong 4 ngày với ẩm độ khoảng 10%.

Ở nhiệt độ 30 độ C: nấm bị nhiễm khuẩn và chảy rữa sau 1 đêm.

Nấm rơm nên được bảo quản ở một nơi thoáng mát, không nhất thiết phải bỏ nấm vào túi nilon, cũng không cần buộc kín.

Nấm rơm khi không được sử dụng hết, hãy dùng giấy bọc thực phẩm (dạng phin thực phẩm) bọc chúng lại, bỏ vào tủ lạnh. Với cách này, nấm có thể giữ được 2 – 3 ngày.

Nấm rơm được cho vào túi hút chân không, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Không nên rửa quá kĩ vì nấm mũ rơm có thân hình sợi và xốp, rất dễ đọng nước khiến mùi vị của nấm bị nhạt đi.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chần nấm qua nước sôi trong 2 phút rồi vớt ra thả vào bát nước đá lạnh, rồi đem để trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, nấm sẽ được bảo quản trong khoảng 3 đến 4 ngày mà không làm mất tác dụng của nấm.

Nấm rạ sấy, phơi khô là cách tốt nhất để bảo quản nấm. Cách làm như sau:

Bước 1: Rửa sạch lớp bụi bẩn trên nấm.

Bước 2: Dùng dao chẻ nấm làm đôi.

Bước 3: Đặt nấm lên mâm phôi khô dưới nắng trong 2 ngày.

Ngâm nấm vào nước để nấm nở ra khi dùng. Với cách này bạn có thể dùng nấm trong vòng 6 tháng đến 1 năm. Thi thoảng, bạn nên đem nấm ra phơi lại để tránh vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập.

Ngoài những cách bảo quản như dùng túi nilon, để vào tủ lạnh, phôi khô… Bạn có thể bảo quản nấm bằng cách muối.

Bước 1: Rửa qua nấm với nước cho hết bụi.

Bước 2: Luộc qua nấm trong nước sôi rồi vớt thả vào bát nước đá lạnh.

Bước 3: Liên tục thay nước lạnh cho đến khi nấm nguội hẳn. Chẻ nấm làm đôi.

Bước 4: Bỏ nấm vào hũ nước đã pha muối và axit nitric (hoặc acid citric), có độ pH=3. Đậy kín lọ và đảm bảo nấm luôn chìm sâu trong nước.

Với cách này, sau 15 ngày là bạn có thể dùng chúng và dùng trong nhiều ngày.

Nấm rơm được nuôi trồng như thế nào?

Nấm rơm có thể trồng quanh năm. Những ngày đông gió lạnh thì cần che chắn và giữ ẩm cho nấm. Mùa mưa thì cần làm tủ rơm dày lên để giữ độ ẩm, làm mô nấm cao tránh ngập úng.

Rơm được chất thành đống có chiều rộng 1,5-2m, chiều dài 4-8m. Mỗi lớp rơm cao 20-30cm phải tưới nước cho rơm thấm đều. Dùng chân dậm rơm xuống cho dày và tiếp tục chất các lớp rơm tiếp theo lên đến khi đống rơm có chiều cao 1,3-1,5m là được.

Dùng rơm khô hoặc lá chuối phủ quanh mô luống để giữ nhiệt. Khi nhiệt độ đạt 60-70 độ C là được. Lúc này, nhiệt độ đó sẽ giết chết các mầm nấm dại, phân hủy một phần chất hữu cơ trong rơm rạ.

Thời gian ủ rơm: từ 10-12 ngày.

Chiều cao của phần rơm ủ: 0,8-1,0m.

Tỉ lệ pha vôi với nước: 3 kg vôi /100 lít nước.

Đem rơm, rạ khô ngâm vào phần nước vôi đó trong khoảng 20-30 phút.

Thời gian ủ tối đa: 5-6 ngày. Cứ 2-3 ngày phải trở rơm một lần.

Sau đó vớt ra, để ráo nước, chất lên thành đống: chiều rộng 1,5-2m, chiều dài 4-8m.

Vôi sẽ giúp diệt nấm tạp, tẩy rửa chất phèn, chất mặn trong rơm rạ. Nếu rơm quá ướt, cần bỏ bớt dụng cụ đậy bên ngoài, nếu không nấm rơm sẽ không phát triển đều. Nếu rơm bị khô, hãy bổ sung thêm nước vôi tưới vừa đủ. Khi thấy rơm đủ ướt, vắt thử vài cọng thấy có nước nhỏ giọt là được.

Rơm đủ điều kiện để chất nấm cần có:

– Trạng thái: Rơm rạ mềm hẳn.

– Màu sắc: Có màu vàng tươi.

– Mùi: Có mùi đặc trưng của rơm rạ khi lên men.

Meo giống tốt, đúng tuổi, không nhiễm khuẩn và các tạp chất sẽ cho năng suất cao và chất lượng nấm tốt.

Sợi tơ nấm rạ có màu trắng trong, mở nắp bịch có mùi giống mùi nấm mũ rơm. Tơ nấm rơm phát triển đều khắp mặt trong bịch meo.

Cân nặng tiêu chuẩn của mỗi bịch meo: từ 120g đến 200g.

Các chỉ số tiêu chuẩn dài-rộng-cao: mô nấm rộng 0,5m, cao 0,4- 0,5m, chiều dài 4-5m.

Không chọn những bịch meo có đốm màu nâu, đen, vàng cam vì chúng đã bị nhiễm nấm dại.

Không chọn bịch meo bị ướt phía dưới đáy, bị nhão và có mùi chua.

Đặt khuôn sao cho thuận tiện khi đi lại, chăm sóc nấm rạ và tiết kiệm diện tích. Chiều ngang mặt mô từ 0,3-0,4 mét, chiều cao từ 0,35 – 0,4. Trải một lớp rơm rạ dày 10-12cm vào khuôn. Rắc meo giống dọc theo 2 bên viền cách mép khuôn 4-5cm. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi đủ 3 lớp, đến lớp thứ 4 thì trải rộng đều khắp trên bề mặt.

Cứ 1,2m mô thì cấy khoảng 200-250g nấm. Mỗi lớp giống cấy xong dùng tay để ấn chặt xuống. Trung bình một tấn rơm rạ khô sẽ trồng được khoảng 90-100 mét mô nấm.

Mỗi địa điểm trồng nấm khác nhau sẽ có cách chăm sóc mô nấm khác nhau.

Chăm sóc mô nấm trồng trong nhà

Những ngày đầu không cần tưới nước. Quan sát bề mặt mô nấm rạ trong những ngày tiếp theo. Nếu thấy khô, phun thật nhẹ nước tưới xung quanh, tránh phun mạnh làm tổn thương đến nấm.

Đến ngày thứ 7-8, nấm rơm bắt đầu phát triển thành nấm con (giai đoạn ra quả), 3-4 ngày sau nấm phát triển nhanh hơn có kích thước bằng quả táo, quả trứng. Sau đó vài giờ, nấm mũ rơm có thể sẽ nở ô dù.

Khi nấm mọc nhiều với mật độ dày, kích thước lớn cần tưới 2-3 lượt nước mỗi ngày. Lượng nước tưới cần thiết là 0,1 lít cho 1,2 mét mô/ngày. Vì nếu tưới quá nhiều và không đúng cách sẽ làm nấm dễ bị thối chân và chết ngay từ lúc nhỏ.

Chăm sóc mô nấm trồng ngoài trời

Cần che thêm một lớp rơm rạ khô có độ dày 4-5cm cho bề mặt mô nấm tránh những cơn mưa và thời tiết nắng nóng.

Với những mô ở mép ngoài khu vực trồng cũng cần phủ bằng một lớp rơm. Nếu thấy mô nấm bị khô, tưới trực tiếp nước lên lớp rơm phủ 3 lần trong ngày, tránh lớp rơm phía ngoài mô nấm bị mất nước.

Nhiệt độ tốt nhất cho mô nấm rạ trong những ngày đầu khoảng 38-40 độ C.

Cách chăm sóc mô nấm rơm phù hợp

Cần chú ý đến độ ẩm, nhiệt độ và nước khi chăm sóc mô nấm. Không cần thêm phân bón vì rơm rạ đã phân hủy đủ chất dinh dưỡng. Nếu cần có thể bổ sung thêm dinh dưỡng 0,5 – 1% urê.

Đây là 2 yếu tố quan trọng hàng đầu cho sự phát triển thuận lợi của nấm mũ rơm. Nếu ẩm độ dư thừa dẫn đến nhiệt độ giảm, mô nấm bị lạnh. Nếu độ ẩm thiếu dẫn đến nhiệt độ tăng, mô nấm bị khô.

Ngưng tưới nước, dỡ bớt áo mô, mái che nắng để giúp mô hấp thu được nhiều nắng. Nếu là mùa mưa, cần dùng nilon, màng phủ nông nghiệp (đậy phía đen lên trên) để mô nấm rạ giữ nhiệt, tăng nhiệt độ bên trong. Nếu mô nấm khô, cần bổ sung nước ngay.

Nấm rơm chỉ phát triển tốt ở những nơi sạch sẽ, vì vậy cần phải vệ sinh nhà xưởng, khu vực nuôi trồng. Tránh nơi ẩm thấp và những nơi đã trồng nấm nhiều lần. Cần loại bỏ những mô đã nhiễm bệnh ra xa khỏi khu vực nuôi trồng. Thậm chí đem chôn hoặc thiêu hủy để ngăn chặn nguồn bệnh lây lan.

Dùng thuốc bẫy chuột, gián, kiến… xung quanh khu vực nuôi trồng để ngăn sự ngặm nhấm đến các mô nấm rạ.

Các hóa chất không có tác dụng hiệu quả khi phun trực tiếp vào các mô nấm rạ nên phải phòng ngừa trước.

Thời điểm hái nấm rơm tốt nhất

Thu hái mỗi ngày 2 lần vào sáng và chiều.

Lần thứ 1: trước 6 giờ.

Lần thứ 2: từ 14-15 giờ chiều.

Từ 7-10 ngày là khoảng thời gian tốt nhất cho thu hoạch nấm rơm.

Nấm rơm đạt tiêu chuẩn nào mới được thu hái?

Có thể hái những cây nấm mũ rơm còn búp, đầu hơi nhọn. Hái trên những cây nấm phát triển liên tục và có nhiều nhánh cây dính vào nhau. Chọn hái những cây nấm rơm không bị sâu bệnh, mà có màu xám trắng, tươi.

nấm rơm được hái như thế nào?

Xoay nhẹ cây nấm rạ, tách chúng ra khỏi mô. Tránh để sót chân nấm rạ trên mô, vì chúng có thể bị thối rữa và ảnh hưởng tới các nụ nấm kế bên. Sau khi hái xong, nhớ đậy kỹ áo mô lại.

Nấm rơm có giá bao nhiêu trên thị trường hiện nay

Trên thị trường xuất hiện nhiều loại nấm rơm với giá chênh lệch nhau. Giá tham khảo của 1kg nấm rạ vào khoảng 80.000 đồng.

【#7】Thành Phần, Công Dụng Và Cách Chế Biến Nấm Linh Chi

Nấm linh chi có rất nhiều loại và mỗi loại có một cách sử dụng khác nhau vì vậy sau đây chúng tôi sẽ chia sẻ tới bạn một số điều cần biết về nấm linh chi để bạn tham khảo và có thêm kiến thức về dòng sản phẩm này.

1. Những thành phần hoạt động của Linh Chi là gì?

Các nhà nghiên cứu xác nhận rằng các polysaccharicdes dễ tan trong nước có rất nhiều trong Nấm Linh Chi Hàn Quốc có tác dụng chống ung thư, rối loạn miễn dịch và làm chống cao huyết áp. Thành phần quan trọng khác là triterpenes, còn được gọi là ganoderic acids giúp giảm nhẹ các dị ứng bằng cách ức chế sự phóng thích histamine của cơ thể, đẩy mạnh sự hấp thụ oxy và làm tăng sự hoạt động của gan.

2. Có phản ứng phụ nào không?

Không. Theo văn học cổ, nấm Linh Chi được coi là dược thảo siêu hạng. Dược thảo siêu hạng là những dược thảo mà con người có thể dùng lâu dài với số lượng lớn mà vô hại. Sau 2000 năm, qua sách vở và qua các cuộc nghiên cứu, vẫn không có tác dụng phụ nào được báo cáo. Tuy nhiên, những người quá nhạy cảm cũng có thể gặp một vài triệu chứng như cảm thấy hơi khó tiêu, chóng mặt, hay ngứa ngoài da trong thời gian đầu dùng nấm Linh Chi. Tình trạng nầy xảy ra do phản ứng mạnh của cơ thể bài tiết những chất độc có từ thức ăn và chứng tỏ tác dụng tốt của nấm Linh Chi. Những người này sẽ trở lại bình thường sau một thời gian.

Hơn nữa, trong American Herbal Pharmacopoeia® chuyên khảo cứu về nấm Linh Chi, Linh Chi được xếp hạng như sau: “Hạng nhất: dược thảo rất an toàn nếu được dùng thích đáng. Không có phản ứng phụ. Một vài người nhạy cảm sử dụng nấm Linh Chi báo cáo bị hơi khó tiêu và ngứa ngoài da, nhưng những triệu chứng này biến mất sau một thời gian ngắn.”

3. Tôi có thể dùng nấm Linh Chi với các thứ thuốc khác được không?

Được. Nấm Linh Chi là dược chất thiên nhiên bổ sung cho sức khỏe. Không có điều chống chỉ định qua 2000 năm nghiên cứu. Tuy nhiên, cẩn thận khi dùng đối với những bệnh nhân được ghép nội tạng và đang dùng thuốc chống miễn dịch. Tốt nhất là hỏi ý kiến thấy thuốc trước khi dùng bất cứ một dược thảo bổ sung nào. Có thể vào website: Pharmasave – Library: Lucid Ganoderma Mushroom để biết thêm chi tiết.

4. Sau bao lâu có thể thấy được công hiệu của nấm Linh Chi?

Thay đổi tùy theo mỗi cá nhân. Thông thường, người ta có thể nhận thấy sự công hiệu từ 10 ngày cho tới 2 tuần sau khi dùng nấm Linh Chi. Và nếu được dùng liên tiếp trong 2 tháng, quý vị sẽ cảm nhận đươc kết quả tuyệt vời của nấm Linh Chi.

5. Có phải nấm Linh Chi tốt cho mọi lứa tuổi?

Đúng. Linh Chi là dược thảo bổ sung cho sức khỏe có tác dụng tốt cho mọi lứa tuổi, kể cả trẻ em và phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, tốt hơn hết là hỏi ý kiến thầy thuốc trước khi dùng.

6. Hướng dẫn sử dụng nấm Linh Chi?

Thái lát: Cách này phổ biến nhất, người Hàn Quốc hay mua dưới dạng thái lát để dùng

1. 50g Linh chi dùng được cho 10 người. Cho 50g Linh chi vào ấm đun cùng với 1.000cc nước, đun khoảng 2~3 phút rồi tắt lửa. Để ngâm như vậy trong vòng 5 phút rồi đun tiếp khoảng 30 phút bằng lửa nhỏ. Đun đến khi nước cạn còn khoảng 800cc thì ta được nước đầu tiên.

2. Đun nước 2 và nước 3: Sau khi được nước đầu lấy lát Linh chi ra dùng kéo cắt nhỏ (khoảng 1cm) rồi đổ nước vào đun như khi lấy nước đầu. Đổ lẫn nước đầu nước 2 và nước 3 để được 2.400cc nước linh chi rồi cho vào bình và bảo quản trong tủ lạnh.

3. Cách dùng: Một ngày 240cc chia thành 80~120cc dùng làm 2~3 lần.

4. Sau khi được nước 3 lấy bã Linh chi phơi khô đun lấy nước 4 hoặc dùng để tắm, rất tốt cho da và tóc.

Nghiền thành bột: (Linh chi rất khó nghiền vì sẽ bông lên)

Cho vào tách hãm bằng nước thật sôi trong 5 phút sau đó uống hết cả bã.

Có thể làm người dùng hơi khó chịu vì sự không tan của nó, nhưng đây là cách dùng tốt nhất theo khuyến cáo của các nhà khoa học

    Nấm Linh Chi được dùng tốt nhất vào buổi sáng lúc bụng đói. Uống nhiều nước làm tăng công hiệu của nấm Linh Chi vì giúp cơ thể thải ra những chất độc.
    Vitamin C cũng được khuyên nên dùng chung với nấm Linh Chi vì nó giúp cơ thể hấp thu mạnh hơn những dược chất hảo hạng có trong Linh Chi. Các nghiên cứu cho thấy sinh tố C biến polysaccarides phức tạp thành những thành phần nhỏ hơn, làm cho cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn.
    Linh chi có vị đắng nên khi đun có thể cho thêm cam thảo hoặc táo tàu sẽ dễ uống hơn.

7. Có sự khác biệt nào giữa nấm Linh Chi đen và nấm Linh Chi đỏ?

Chỉ có 6 loại nấm Linh Chi được nghiên cứu tường tận về khả năng trị liệu của chúng, đó là: nấm Linh Chi đỏ, đen, xanh da trời, trắng, vàng và tím. Trong 6 loại nầy, nấm Linh Chi đen và đỏ được coi là có tác dụng trị liệu tốt nhất, và được dùng nhiều nhất trên thế giới hiện nay. Tuy nhiên, nấm Linh Chi đỏ được chứng minh là tốt nhất cho sức khỏe vì nó thúc đẩy sự làm việc của hệ thống miễn dịch, làm tăng sự hoạt động của cơ thể và chống lão hóa. Nấm Linh Chi đen thường được bán trong các tiệm thuốc đông dược. Loại nấm nầy có nhiều kích cỡ. Thường các tay nấm trưởng thành có đường kính 6 inches, nhưng cũng có những tay nấm có đường kính đến 10 inches. Phần lớn các sản phẩm được giới thiệu là “từ thiên nhiên” được làm bằng nấm Linh Chi đen. Mặc dù được coi như là một dược thảo bổ dưỡng, nấm Linh Chi đen không có giá trị bằng nấm Linh Chi đỏ vì nó không chứa nhiều polysaccharides bằng nấm Linh Chi đỏ.

8. Có phải chỉ nên dùng nấm Linh chi khi bị bệnh không?

Không. Nấm Linh Chi có thể được dùng bất cứ lúc nào kể cả khi không bị bệnh. Điều lợi ích nhất của nấm Linh Chi là nâng đỡ và kiến tạo hệ thống miễn dịch. Vì vậy, nấm Linh Chi rất có lợi cho một người khỏe mạnh.

9. Ngoài việc dùng nấm Linh Chi, còn cách nào thêm để giữ gìn sức khỏe không?

Các nhà dinh dưỡng khuyên ta nên làm những điều sau đây:

* Hạn chế dùng đường tinh luyện. Thay thế bằng mật ong nguyên chất hay đường từ trái cây.

* Tránh dùng thực phẩm chế biến (thí dụ như đồ hộp, mì ăn liền, nước ngọt…)

* Ăn thực phẩm tươi, mỗi thứ một ít từ các nhóm thực phẩm chính để có được sự quân bình. Kể cả rau tươi, nhất là những loại có cả thân, lá, và củ.

* Uống nhiều nước. Uống được 8 ly nước 1 ngày sẽ phòng ngừa được sự mất nước của tế bào, kích thích sự trao đổi dưỡng chất và do đó giúp cơ thể thải các chất độc dễ dàng hơn.

10. Tinh chất chiết từ nấm Linh Chi khác với nấm Linh Chi tự nhiên thế nào?

Các chất bổ dưỡng giá trị có từ nấm Linh Chi tự nhiên rất thấp và cơ thể chúng ta rất khó hấp thụ nếu không được chế biến. Khi xưa, nấm Linh chi đỏ khô được xắt nhỏ, nấu sôi trong nước rồi được dùng như trà hay súp. Ngày nay, các dược chất tuyệt hảo có trong nấm Linh Chi được chiết từ các máy móc tối tân ở Nhật. Tại đây, nấm Linh Chi tự nhiên được đun nấu nhiều lần dưới áp suất cao và trong môi trường vệ sinh để lấy được tinh chất tốt nhất, giúp cơ thể hấp thụ dể dàng. Phần lớn các sản phẩm của nấm Linh Chi có trên thị trường được làm từ thân nấm Linh Chi tán thành bột, cho nên cơ thể chúng ta rất khó hấp thụ, làm giảm giá trị của dược thảo.

11. Nấm Linh Chi khác nấm thường thế nào?

Trong khi các loại nấm khác như shitake, maitake, cordyceps, …đều cùng có tác dụng thúc đẩy sự hoạt động của hệ thống miễn dịch, nấm Linh Chi là loại nấm được dùng từ rất xa xưa và được ghi nhận có công hiệu trong việc điều trị rất nhiều chứng bệnh. Khác với các loại nấm khác, nấm Linh chi đỏ chứa nhiều dược chất phức tạp như triterpenes (garnoderic acid) thành ra nấm Linh Chi đỏ có vị đắng.

12. Nấm Linh Chi được trồng như thế nào?

Để cho việc trồng Linh Chi thu được kết quả tốt, những điều quan trọng sau đây cần lưu ý:

* Cũng như tất cả các loại nấm khác, Linh Chi cần phải có một môi trường sinh trưởng đầy đủ độ ẩm.

* Linh Chi, nhất là Linh Chi Đỏ phải hội đủ 4 điều kiện: Nhiệt kỳ, hàn kỳ, quang kỳ, và âm kỳ. Để hoàn thành chu kỳ CO2 (hữu cơ) và O2 (Oxy) hầu có thể tăng trưởng, và hàm chứa cao độ dược liệu.

* Được biết núi Phú Sĩ của Nhật Bản là nơi thích nghi nhất cho việc trồng nấm Linh Chi, vì mùa Đông có tuyết rơi, mùa hè trên 70 độ F, đêm hoàn toàn tối và ngày có đủ ánh sáng cho chu trình phát triển của Linh Chi.

* Vì thế Linh Chi của Nhật Bản có giá trị Dược liệu cao nhất.

13. Nấm Linh Chi có những lợi ích gì?

Những tác dụng sau đây được in trong tạp chí Cancer Research UK dưới tựa đề: Medicinal mushrooms: their therapeutic properties and current medical usage with special emphasis on cancer treatments.

Bảng dược tính của tinh chất trích từ nấm Linh Chi:

* Trị đau nhức.

* Chống dị ứng.

* Phòng ngừa viêm cuống phổi.

* Kháng viêm.

* Kháng khuẩn, chẳng hạn như vi khuẩn staphylococca, streptococci, bacillus pneumoniae. (Có thể do tính tăng cường hoạt động của hệ thống miễn dịch.)

* Kháng độc tố, nhờ vào tính đào thải đuợc gốc tự do.

* Chống ung thư.

* Kháng siêu vi.

* Làm giảm huyết áp.

* Trợ tim, làm hạ cholesterol, làm giảm xơ cứng thành động mạch.

* Giúp thư giãn thần kinh, làm giảm ảnh hưởng của caffeine và làm thư giãn bắp thịt.

* Long đàm (nghiên cứu ở chuột).

* Chống HIV.

* Làm tăng cường hoạt động của nang thượng thận.

Dược tính này có được nhờ hoạt tính của:

* Beta và hetero-beta-glucans (chống ung thư, kích thích hoạt động của hệ thống miễn dịch).

* Ling Zhi-8 protein (chống dị ứng, điều chỉnh hệ thống miễn dịch).

* Garnodermic acids – triterpenes (kháng dị ứng, làm hạ cholesterol và làm hạ huyết áp)

Ngoài ra chúng tôi còn cung cấp thêm một số sản phẩm khác như an cung nguu hoang, nam linh chi,…để các bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn sản phẩm cho mình.

【#8】7 Cách Chế Biến Tôm Hùm Ngon Hấp Dẫn, Dễ Làm Tại Nhà

Theo Medical News Today, tôm hùm là một loại động vật có vỏ thường được chế biến luộc hoặc hấp, nướng. Loài tôm này là một nguồn selenium tuyệt vời và có chứa nhiều axit béo omega 3, protein, đồng, vitamin b12, đặc biệt là lượng phốt pho rất dồi dào.

Tôm hùm có tác dụng tích cực trong bảo vệ và phòng chống các bệnh tuyến giáp, trầm cảm, thiếu máu.

Không chỉ có nhiều giá trị dinh dưỡng mà các món ngon từ tôm hùm cũng rất được ưa chuộng. Và loại tôm này có rất nhiều cách chế biến ngon, đảm bảo được chất dinh dưỡng và hương vị đặc biệt làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Các bà nội trợ thường băn khoăn không biết tôm hùm làm món gì ngon thì Bếp Eva sẽ giúp trả lời câu hỏi này với các cách chế biến tôm hùm ngay sau đây!

– Tôm hùm 2 con

– Bia 2 – 3 lon

– Muối 1 thìa cafe

Nguyên liệu làm tôm hùm hấp đơn giản nhất.

Tôm hùm hấp bia sẽ hấp nguyên con để giữ được hương vị tốt nhất.

Tôm rửa sạch, cho vào thau rồi cho bia cùng chút muối ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng. (Ngâm bia ngập tôm)

Ngâm tôm 30 phút đến 1 tiếng trước khi hấp.

Vớt tôm hùm ra, cho phần nước bia ngâm tôm vào nồi, đặt tôm vào xửng hấp cách thủy khoảng 20 – 30 phút tùy vào độ to của con tôm. (Nếu tôm nhỏ khoảng 400 – 500g 1 con thì hấp 10 – 15 phút, tôm to 1kg/ con thì hấp khoảng 25 – 30 phút).

Lưu ý: Có thể thay thế nước bia bằng nước dừa tươi để tạo nên hương vị độc đáo cho món tôm hấp. Hấp tôm vừa chín tới.

Tôm hùm hấp chín có màu đỏ tươi, thịt trắng, săn chắc và đặc biệt thịt rất thơm, có độ tươi ngọt tự nhiên. Bỏ tôm ra khay hoặc đĩa và trang trí, thưởng thức khi tôm còn nóng. Tôm hùm hấp bia có thể sử dụng muối tiêu chanh hoặc các loại nước chấm theo sở thích.

Từ hương vị cho tới màu sắc sau khi hấp đều rất tuyệt vời 2. Cách luộc tôm hùm đơn giản

Ngoài hấp thì tôm hùm luộc cũng là một cách chế biến cho hương vị thơm ngon, ngọt thịt và độ tươi đặc biệt.

– Tôm hùm 2 con

– Ớt xanh, muối, tiêu, chanh , cần tây, hành tây, sả

Tôm hùm để nguyên con, rửa sạch

Lưu ý: Rửa tôm đảm bảo không làm gãy râu hay càng tôm vì khi luộc nước vào ăn sẽ bị nhạt thịt, không ngon. Tôm rửa sạch tránh rụng râu, càng

Đập dập sả, thái hành tây, cần tây, vắt nước cốt 2 quả chanh rồi cho vào nồi.

Cho tôm hùm vào nồi, đổ ngập nước, cho thêm ít muối rồi bắt đầu luộc trong 20 phút để thịt và gạch tôm được chín đều.

Tôm hùm luộc chín tới, màu đỏ đẹp mắt, thịt trắng, chắc. Món này chấm với muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh tùy sở thích.

Hương vị luộc rất tươi, thanh và dễ ăn 3. Tôm hùm nướng phô mai bơ tỏi

Cách chế biến tôm hùm nướng phô mai được nhiều người yêu thích nhất. Thịt tôm săn chắc kết hợp vị béo ngậy của phô mai ăn mãi không biết chán.

– Tôm hùm 1 con khoảng 600g

– 250g phô mai mozzarella bào sợi

– Tỏi băm 2 thìa, muối, hạt tiêu xay nhỏ, rau thơm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm hùm tươi rửa sạch, dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm rồi rửa lại bằng nước.

– Dùng một con dao nhọn, sắc chẻ tôm hùm theo chiều dọc đảm bảo có 2 nửa tôm đều nhau để tẩm ướp gia vị dễ dàng.

Chẻ dọc tôm hùm thành 2 phần đều nhau

– Cho 2 nửa tôm vào tô to, bỏ 1 thìa cafe muối, 4 thìa cafe hạt tiêu xay, 2 thìa tỏi băm nhỏ rồi bóp đều với tôm ướp trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Phủ kín lớp phô mai lên các rãnh của tôm

– Đặt 2 nửa tôm ngửa (phần thịt tôm ngửa lên trên) lên khay vỉ nướng.

– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 10 phút.

– Đặt khay nướng để tôm vào lò và nướng trong 10 phút. (Nếu tôm to hơn thì nướng chênh thêm vài phút).

Tôm hùm nướng phô mai chín sẽ thấy thịt săn lại, lớp phô mai vàng tan chảy bên trong hòa quyện với thịt tôm vừa thơm vừa ngậy. Thái nhỏ rau thơm rắc lên tôm vừa trang trí vừa để tôm nướng có hương vị hấp dẫn hơn.

4. Tôm hùm nướng bơ tỏi

Ngay sau chế biến tôm hùm nướng phô mai thì tôm hùm nướng bơ tỏi cũng được nhiều người yêu thích.

– Tôm hùm 1 con khoảng 600g

– Bơ thực vật 20g

– Dầu oliu hoặc dầu ăn bình thường

– 2 thìa tỏi băm nhỏ

– Muối, hạt nêm, hạt tiêu xay nhỏ, hạt, rau thơm

– Tôm hùm mua về rửa sạch giống cách sơ chế tôm khi nướng phô mai.

– Cho 20g bơ thực vật, 1 thìa dầu oliu hoặc dầu ăn, 2 thìa tỏi băm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và hạt tiêu vào chậu rồi đánh đều.

– Quét đều hỗn hợp lên 2 mặt thịt của tôm đã được tách nửa

Tẩm ướp gia vị và phủ lớp bơ tỏi lên tôm.

– Đặt 2 nửa tôm lên khay nướng (phần thịt ngửa lên trên)

– Bật lò nướng ở 220 độ trong 10 phút.

– Cho khay tôm vào lò nướng khoảng 20 phút là tôm sẽ chín.

Tôm hùm khi nướng bơ tỏi có hương vị đặc biệt, bơ béo ngậy được trung hòa với vị tỏi nhẹ quyện vào thịt tôm ngọt ngon vô cùng hấp dẫn.

Vô cùng thơm ngon với hương vị ngọt tự nhiên của tôm tươi. 5. Tôm hùm nướng mọi

Đối với những gia đình không có lò nướng thì tôm hùm nướng trên than hoa là một lựa chọn tuyệt vời.

– Tôm hùm 1 con khoảng 1kg

– Ớt sừng, ớt hiểm, tỏi, chanh, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt…

– Than hoa.

Tôm mua về rửa sạch, để ráo và cắt thành 2 nửa đều nhau theo chiều dọc.

Cho ớt, tỏi vào cối giã nhuyễn rồi cho 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường trắng, ¼ thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa tương ớt, 2 thìa dầu ăn trộn đều cho quyện vào nhau.

Dùng một cây cọ quét một phần muối ớt đã làm lên tôm hùm, ướp từ 5 – 10 phút.

– Cho tôm lên vỉ bắt đầu nướng trên than hoa. Vừa nướng vừa quạt để than cháy đều.

– Vừa nướng vừa quét lớp muối ớt lên bề mặt của tôm để tôm không bị cháy, khô.

– Tôm chín có mùi thơm đặc biệt, thưởng thức khi còn nóng. Có thể sử dụng muối tiêu chanh hoặc muối tiêu ớt chấm theo sở thích.

Tôm hùm nướng mọi bằng than hoa cho hương thơm đặc biệt. 6. Cách nấu cháo tôm hùm

Cháo tôm hùm là món ăn bổ dưỡng cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người già. Đây là món ngon từ tôm dễ ăn và cũng dễ thực hiện.

– Tôm hùm khoảng 500g (Loại tôm hùm baby)

– Gạo

– 3 củ hành tím băm nhỏ

– Hạt nêm, muối, tiêu

– Rượu trắng

– Lá tía tô, hành hoa thái nhỏ

Các bước nấu cháo tôm hùm

– Tôm hùm rửa sạch

– Gạo cho vào rang qua rồi vo lại, ngâm gạo khoảng 2 tiếng cho gạo mềm.

– Đun sôi một nồi nước khác, cho tôm vào luộc khoảng 15 phút rồi vớt ra. Gỡ lấy thịt tôm để riêng, cho phần vỏ tôm, đầu tôm vào nồi ninh với gạo.

Gỡ thịt tôm riêng

– Cháo chín thêm chút nước mắm, gia vị cho vừa ăn, bắc xuống và vớt hết vỏ tôm.

– Phi thơm hành tím rồi cho thịt tôm vào xào qua, cho thêm chút rượu mạnh vào để đốt cháy nhanh và giữ được độ tươi, ngọt của tôm.

– Cho cháo lên đun lại, cho thịt tôm, hành hoa, tía tô lên trên.

Cháo tôm giàu dinh dưỡng cho trẻ em, phụ nữ có thai và người già 7. Cách nấu lẩu tôm hùm

Ngoài luộc, hấp, nướng, nấu cháo thì lẩu tôm hùm cũng là một trong những món hấp dẫn thích hợp cho gia đình quây quần bên nhau.

– 2 con tôm hùm

– 1kg bún tươi

– Cà chua 2 quả, tỏi băm, hành băm, dầu ăn, hạt nêm, hành lá

– Hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, bột canh, bột ngọt

– Nước dùng 3l

– Dứa 1 quả

– Rau muống chẻ ngọn, hoa chuối, me, khế, ngô đậu (các loại theo sở thích)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tôm hùm cọ rửa sạch, để ra đĩa

– Tán me và loại bỏ hạt. Cà chua thái múi cau, khế cắt mỏng.

– Dứa gọt vỏ, thái mỏng rồi xay nhuyễn lấy nước

– Bún cho ra đĩa

– Rửa sạch rau muống cho ra đĩa, hoa chuối thái nhỏ ngâm muối rồi rửa sạch vớt để ráo nước.

– Phi hành tỏi thơm, cho nước dùng và nước dứa, nước me, cà chua vào đun sôi rồi nêm nếm chút gia vị vừa ăn.

Lưu ý: Nước dùng được dùng xương ninh khoảng 4 – 5 tiếng, vớt sạch bọt để nhúng lẩu sẽ ngon hơn.

Cho nước dùng vào nồi lẩu, để tôm, rau và các món ăn kèm lên bàn ăn và bắt đầu thưởng thức món lẩu tôm hùm thơm ngon đặc biệt.

Món lẩu đặc biệt cho cả nhà ngày cuối tuần. Bí quyết chọn và chế biến tôm hùm ngon

– Tôm hùm ngon nhất là những con còn sống, đang bơi, thân tôm săn chắc, vỏ cứng, màu tôm tươi sáng, phần đầu dính chặt vào thân, càng còn nguyên.

Chọn con tôm có màu sắc tươi sáng, phần đầu dính chặt vào thân.

– Thời gian chế biến tôm rất quan trọng, nếu đun quá lâu sẽ khiến tôm quá chín ăn bở, không ngon. Chú ý tới trọng lượng của tôm khi nấu để có thời gian hấp, nướng phù hợp.

– Đối với các món hấp và luộc nên để nguyên con để đảm bảo thịt tươi ngon, nước không vào trong tôm.

Theo chúng tôi

【#9】Các Món Ăn Ngon Từ Gan Lợn Hóa Độc Dược Vì Cách Chế Biến Sai Lầm

Gan lợn chế biến được các món ăn ngon nhưng trong quá trình sử dụng và chế biến, nếu không cẩn thận, người tiêu dùng có thể biến món ngon thành ‘độc dược.

Gan lợn là thực phẩm giàu vitamin A và chất sắt có tác dụng chữa trị và phòng chống thiếu máu rất tốt. Tuy nhiên, do là cơ quan chuyển hóa và giải trừ chất độc cho cơ thể nên gan cũng là nơi tập trung nhiều chất cặn bã, bởi vậy nếu không lựa chọn và chế biến cẩn thận, người tiêu dùng sẽ ăn nhầm “độc dược” thay vì thưởng thức các món ăn ngon từ gan lợn..

Mua nhầm gan lợn bệnh

Gan vốn là bộ phận chuyển hóa và giải trừ chất độc, bởi vậy khi ăn nhầm phải lá gan của những con lợn không khỏe, bị viêm gan hoặc ung thư thì, độc tố còn dư sẽ trở thành virus gây bệnh. Ngoài ra, gan còn là nơi trú ngụ của hàng loạt ký sinh trùng mà điển hình là sán lá gan. Nếu ăn không cẩn thận, loại sán này có thể xâm nhập vào cơ thể người và gây ra những bệnh nguy hiểm,

Khi chọn gan, người tiêu dùng phải lưu ý một số điểm. Gan động vật khỏe có mầu đỏ sẫm hoặc mầu tím nhạt. Sờ tay vào thấy mềm và mịn. Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút ngón tay ra. Ngược lại, gan của gia súc bệnh thường chuyển màu thành mầu gạch non, mầu vàng hay mầu bạc trắng. Gan vật mắc bệnh truyền nhiễm thường nhũn như bùn, tuyệt đối không được dùng loại gan này, phải hủy bỏ.

Không ăn nhiều gan lợn và ăn chung với thực phẩm nhiều vitamin C

Ăn gan nhiều sẽ không tốt, có nguy cơ mắc các bệnh lý cụ thể là bệnh nhiễm vi sinh (sán, vi khuẩn gây bệnh) nếu “gan” bị bệnh, chế biến không bảo đảm. Gan chứa nhiều mỡ động vật và dễ gây rối loạn chuyển hóa thừa mỡ trong máu, trong cơ quan nội tạng và tổ chức dưới da, ăn quá nhiều gan trong một lần ăn hoặc ăn gan trong thời gian dài sẽ khiến cho lượng cholesterol nạp vào cơ thể nhiều quá gây nên nhiều căn bệnh nghiêm trọng như bệnh tim mạch, huyết áp cao, xơ vữa động mạch… Bệnh lý do nhiễm độc như độc chì, cardimi… gan này, phải hủy bỏ, theo báo Tiền Phong.

Trong gan lợn chứa một lượng lớn hàm lượng nguyên tố đồng. Nguyên tố này kết hợp với vitamin C, khiến vitamin C bị oxy hóa mất đi chức năng ban đầu. Theo đó, nếu xào gan lợn với giá đỗ vì trong đỗ có nhiều vitamin C sẽ khiến cho giá đỗ bị mất đi gần như hoàn toàn chất dinh dưỡng của món ăn ngon này.

Không ăn gan lợn chưa qua chế biến

Trong gan có chứa rất nhiều độc tố, một phần do lượng chất độc trong thức ăn đem vào cơ thể còn tồn dư, một phần là do chức năng gan là mơi giải độc nên nhiều chất độc tập trung hết vào gan. Vì thế, khi ăn gan lợn phải chế biến thật kỹ, tuyệt đối không ăn gan chưa chín, còn tái hoặc chưa qua chế biến có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho cơ thể.

Để loại bỏ phần nào các chất độc có thể tồn tại trong gan lợn, cần rửa thật sạch loại thực phẩm này, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn. Không nên vì muốn ăn gan mềm mà chỉ xào chín tái vì cách nấu này không diệt được vi khuẩn gây bệnh và các ký sinh trùng trong gan. Ngoài ra, để an toàn, phụ nữ có thai không nên ăn các món ăn ngon được chế biến từ gan lợn và các loại gan động vật khác, theo báo Phụ nữ và Đời sống.

【#10】Hướng Dẫn Cách Chế Biến, Làm Thịt Ngỗng 9 Món Ngon Như Nhà Hàng

Các công thức chế biến món thịt ngỗng

1. Công thức chế biến món dồi ngỗng

Nguyên liệu:

– Phần vỏ là Cổ ngỗng (lưu ý cần mua cổ của con ngỗng to và chắc con để không bị nhũn hoặc nát) Đoạn cổ nào dài tầm gang tay người lớn trở lên là đạt yêu cầu.

– Phần nhân : thịt lợn và thịt ngỗng băm nhỏ trộn với một ít tiết ngỗng (nếu không có tiết ngỗng có thể thay bằng tiết lợn), lạc rang, rau mùi, rau răm và củ sả băm nhỏ.

Cách thực hiện:

– Sau khi đã trộn đều nhân cùng với gia vị gồm bột canh, mỳ chính, hạt tiêu thì đem nhồi vào phần da cổ ngỗng vừa lột,Cần nhồi đều tay và nhồi chặt để món dồi thành phẩm được ngon mắt. Nhồi xong lấy dây buộc chặt hai đầu rồi đem đi luộc chín.

– Khi dồi chín chỉ cần thái thành từng miếng vừa phải, xếp lên đĩa và thưởng thức trong lúc còn nóng ấm.

– Món dồi cổ ngỗng có ưu điểm so với dồi lòng lợn, dồi lòng chó ở chỗ nó khó bị bục khi luộc hơn, tuy nhiên để đảm bảo an toàn, đề phòng khúc dồi bị vỡ thì thỉnh thoảng trong lúc luộc nên mở vung nồi ra và lấy tăm hoặc que nhọn châm vào khúc dồi cho giảm bớt áp lực ở phía trong.

– Món dồi cổ ngỗng thơm béo, đậm đà, hương vị cực kỳ đặc biệt đảm bảo sẽ khiến cả gia đình cùng phải xuýt xoa khen ngợi.

2. Cách chế biến món ngỗng nướng

Nguyên liệu:

1 ngỗng 5kg

4 trái táo

200 gr mận khô

100 gr nho khô

1 củ hành tây

Muối, tiêu.

– Ngỗng rửa sạch. Xát muối, tiêu quanh mình.

– Cổ, cánh các tình yêu cho vào nồi ninh lấy nước nấu canh.

– Thái nhỏ tim, gan, mề để vào một cái bát riêng

– 3 trái táo và hành thái quân cờ.

– Sau đó trộn táo, mận khô, nho khô vào cái bát lòng mề bên trên.

– Rắc tiêu, muối rồi nhồi vào bụng ngỗng, lấy kim chỉ hoặc tăm xiên kín lại.

– Vặn lò ở nhiệt độ 200 độ, đặt ngỗng lên cái khay thưa, đặt bụng ngỗng úp xuống dưới, để vào nấc thứ hai tính từ dưới lên. Đặt cái khay khít ở nấc dưới cùng để hứng mỡ.

– Để lò ở nhiệt độ 200° trong vòng một tiếng đồng hồ để nướng cho vàng, sau đó vặn lò xuống 100°.

– Gạn mỡ ở khay dưới ra, giữ lại cái nước màu đen đen để làm sốt, sau đó đổ ít nước vào cái khay đó và tiếp tục để dưới con ngỗng.

– Cứ để lò ở 100°C trong vòng 8 tiếng đồng hồ thì ngỗng sẽ mềm như bơ. Hoặc nếu ăn vào buổi trưa thì các bạn có thể làm vào buổi tối hôm trước, để lò chạy qua đêm, sáng hôm sau đã có sản phẩm ngon lành.

– Khi ăn thì lấy những thứ đã nhồi bên trong ra để ăn cùng, ngon cực. Các bạn có thể cắt miếng to hoặc thái lát.

– Có thể ăn chung với khoai tây, bắp cải đỏ.

3. Cách chế biến món ngỗng tay cầm

Nguyên liệu :

Thịt ức ngỗng,huyết ngỗng (nếu không có có thể thay bằng đậu hũ)

1 tsp dầu ăn, ½ TBsp gừng bầm nhỏ, ½ cây tỏi tây (leeks), 1 trái ớt

Gia vị: 1 TBsp xì dầu ( ½ Tsp nếu dùng ngỗng quay) + 1 tsp dầu mè + 1 tsp rượu + 1 cup nước lọc

– Huyết ngỗng ( hoặc đậu hũ) cắt miếng vuông

– Tỏi tây cắt khúc

– Cho dầu ăn vào 1 cái thố (fire-pot) cho gừng xào sơ rồi cho các gia vị còn lại vào

– khi nước sôi thì cho ngỗng vào

– Nấu lửa vừa khoảng 3 phút thì dọn ăn

4. Cách chế biến món thịt ngỗng sốt mơ

Thành phần nguyên liệu:

– 700 gr thịt lườn ngỗng , 300 gr mơ hộp , 1 củ cà rốt củ to

– 2 cây cải chíp , 2 muỗng canh giấm đen , 2 muỗng cà phê mật ong

– 2 muỗng canh nước tương , 2 muỗng canh kem tươi , 50 gr bơ

– lá thơm tổng hợp , hạt nêm

– Thịt ngỗng rửa sạch, ướp với hạt nêm, nước tương, giấm đen, mật ong, lá thơm khoảng 30 phút (có thể để qua đêm thì sẽ ngon hơn). Cà rốt gọt vỏ, xăt con chì, luộc chín. Rau cải chíp tách lá, rửa sạch, trụng chín, vớt ra tô nước sôi để nguội. Lấy một nửa số mơ hộp, bỏ hạt, bổ cau.

– Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ, cho thịt ngỗng vào chiên xém mặt (giữ nguyên nước ở thịt tiết ra). Cho thịt ngỗng chiên vào khay, bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút, để nguội, xắt miếng to bản. Bày thịt ngỗng ra đĩa cùng với cà rốt, cải chíp và mơ.

– Một nửa số mơ còn lại, bỏ hạt, xay nhỏ. Cho mơ xay vào chảo, nêm hạt nêm, kem tươi, bơ, nước thịt ngỗng, đun sôi rồi rưới lên đĩa thịt ngỗng.

5. Cách chế biến món gan ngỗng áp chảo

Gan ngỗng là một món ăn mà bản thân hương vị tự nhiên của nó làm cho món ăn trở nên độc đáo, gia vị chỉ góp một phần.

Gan được cắt với độ dày non một phân, ướp với chút muối sau đó áp chảo. Khi áp chảo lửa phải canh thật chính xác, quá lửa gan sẽ cháy và không còn độ béo vì mỡ trong gan sẽ mất, thiếu lửa thì gan không chín tới. Miếng gan phải được trở đều sao cho hai mặt vừa vàng sậm, lớp gan bên ngoài áp trực tiếp vào chảo sẽ hơi giòn, nhưng bên trong vẫn mềm mại.

các đầu bếp Âu dùng với xốt dâu, còn Việt Nam thì Xốt được làm bằng giấm balsamic, một lít giấm phải tốn nhiều công để cô đặc lại còn một phần mười, sau đó tiếp tục nấu với rau húng quế, húng lủi. Nhờ vậy mà xốt giấm đen có hương vị và sắc màu đậm đà phương Đông. Các thứ trái cây nhiệt đới như xoài, thanh long, thơm được dùng kèm nhằm tăng khẩu vị cho món ăn.

Thưởng thức

Bạn sẽ cảm nhận mùi thơm và vị của gan ngỗng ngay trên đầu lưỡi. Vị của gan ngỗng không gắt, không hăng, một vị béo nhẹ phảng phất không để lại cảm giác ớn, ngậy. Chút xốt giấm đen phết trên miếng gan mang vị chua có mùi thơm the ẩn giấu của húng quế, húng lủi, thêm miếng xoài vàng ươm chua ngọt đẩy cái ngon lên đến tận cùng.

Món gan ngỗng áp chảo thường dùng kèm với bánh mì cắt lát. Ngon nhất là loại bánh mì đặc ruột, nướng qua để lớp mặt se lại, bánh có độ giòn nhẹ nhưng không cứng, phần ruột vẫn xốp mềm.Thức uống đi kèm với gan ngỗng nên là một loại rượu champagne hoặc vang trắng nhẹ.

6. Cách chế biến món gan ngỗng sốt bơ trứng

Nguyên liệu:

– 200g gan ngỗng

– 50g thịt ba rọi xông khói

– 3 lòng đỏ trứng gà

– 2 thìa súp giấm

– 2 thìa súp bơ lạt

– 2 lát bánh mì sandwich nướng

– 2 thìa cà phê muối tiêu

– Lá ngải giấm trang trí

Cách chế biến:

– Gan ngỗng làm sạch, để ráo

– Đun nóng 1 thìa súp bơ, cho gan ngỗng vào chiên vàng 2 mặt, trong lúc chiên rắc muối tiêu lên miếng gan cho thấm đều. Cho ra đĩa có lót sanwich nướng phía dưới (cắt vừa vặn với miếng gan ngỗng).

– Tiếp tục áp chảo thịt xông khói, cho ra đĩa cùng với gan ngỗng.

– Làm xốt: Đánh đều lòng đỏ trứng với 1 thìa súp bơ, giấm, 1 thìa cà phê muối tiêu đến khi hỗn hợp bong mịn. Rưới phần xốt này lên gan ngỗng, trang trí với lá ngải giấm

7. Cách làm món Pate gan ngỗng sốt áp chảo

Nguyên liệu:

– Gan ngỗng Pháp: 2 miếng

– Bột mì: 10g

– Bơ lạt: 5g

– Xoài chín: 80g

– Sốt tiêu đen: 1 muỗng café

– Bơ nấm: 10g

– Cải mầm: 5g

– Dầu giấm: 10ml

– Dấm Ý cô đặc: 10ml

– Muối, muối biển tinh luyện, tiêu

– Ướp gan ngỗng với muối tiêu và phủ bằng một lớp bột mì mỏng.

– Cho gan ngỗng đã nướng chiên trong chảo dầu nóng với lửa vừa phải và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi gan có màu vàng là được, vớt ra để ráo dầu (gan chỉ chiên chín vừa và cẩn thận đừng để cháy vì khi bị cháy gan sẽ không còn độ béo và món sẽ mất ngon).

– Cho bơ tan chảy trong chảo nóng và rưới đều lên gan ngỗng chiên, sau đó rắc ít muối biển lên trên, bày ra đĩa, trang trí cùng các nguyên liệu khác và xoài chín.

Thưởng thức:

Món dùng nóng và trước khi dùng trộn đều cải mầm với dầu giấm và dấm Ý cô đặc để tăng độ hấp dẫn

8. Món ngỗng quay

Nguyên liệu:

– 1 con ngỗng độ 5 kg 500 – 100 gr nấm ( champignon de paris ) hoặc nấm mèo hay nấm hương – 2 cũ hành

– 10 cl cognac – 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube) – 300 g thịt heo xay – 100 g hạt trái dẻ – 2 tép tỏi – muối , tiêu, lá thơm

– Đốt lò nóng số 5, 6 ( 180 độ )

– Gà đem rữa sạch , lau khô

– Nấm rửa sạch, bầm nhuyển

– Hạt dẻ mua trong hộp bẻ ra nhưng đừng nhỏ lắm

-Cũ hành bằm nhuyển

– Tỏi cũng bằm nhuyển

– Tất cả, thịt heo, củ hành, tỏi, nấm, trộn chung cho đềusau đó là hạt dẻ và 10 cl rượu Cognac hoặc Armagnac cũng được, trộn đều,

– Lấy một cái mâm lớn, hơi sâu một chút, để con ngỗng vào , tưới lên mình ngỗng 50 cl nước dùng gà ( hoặc lấy 2 cục cube maggi gà, bo3 vào 50 cl nước sôi cho tan ra)

– Để vào vài lá thơm và thym

– Cứ 20 phút thì múc nước dùng , tưới lên mình ngỗng

– Khi thấy ngỗng bắt đầu vàng, thì phải tưới nước dùng gà lên thường ( cũng khoảng 2 giờ, 2 giờ rưởi )

– Khi ngỗng vàng, lấy ra, đặt trong một cái dĩa lớn , để hột trái dẻ xung quanh

– Món này ăn với khoai tây chiên, hoặc khoai tây tán nhuyển ( purée pommes de terre)

9. Cách hãm tiết canh ngỗng, đánh tiết canh ngỗng đông róc bát

Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẵn trước khi đánh tiết canh ngỗng gồm có:

  • 1 con ngỗng, nếu thích bát tiết canh có nhiều nhân thì chuẩn bị thêm 1 -2 cỗ lòng ngỗng mua sẵn ngoài chợ.
  • Oresol hoặc chanh tươi, hoặc nước mắm, hoặc bẹ chuối tây, hoặc muối y tế.
  • Lưng tô nước đun sôi để nguội có hoà thêm mì chính và nước mắm, nêm sao cho vừa không quá mặn hay quá nhạt.
  • Lạc rang giã nhỏ vừa
  • Rau húng quế ( húng chó )
  • Mùi tàu, loại này nên chuẩn bị nhiều một chút, vừa cho vào tiết canh khi đánh vừa để ăn kèm rất ngon
  • 5 củ hành nướng
  • 3 lá chanh
  • Ớt tươi

    Cách đánh tiết canh ngỗng ngon bằng Oresol:

Dùng Oresol đánh tiết canh ngỗng là cách làm đơn giản cho tỉ lệ thành công cao nhất, tuy nhiên nhược điểm của cách này là màu sắc của tiết canh không được tươi.

Tỉ lệ pha: Cho ½ – 1 gói Oresol 4,2g hòa với 2 thìa nước/ 1 con ngỗng

    Cách làm tiết canh ngỗng bằng chanh tươi:

Cách hãm tiết canh bằng chanh này rất dễ, nhanh, không phải mất công pha trộn gì nhưng màu tiết sẽ bị thâm lại nhìn không đẹp mắt.

Cách làm: Vắt nửa quả chanhvào bát, bỏ hạt, láng toàn bộ phần nước chanh đó quanh bát vài lượt, chỗ nước còn lại đổ nhanh bỏ đi, chỉ để lại một ít đọng lại đáy bát.

    Cách hãm tiết canh ngỗng bằng bẹ tàu lá chuối tây:

Cách này đơn giản, rất thân quen với các vùng quê bắc bộ.

Cách làm: Cắt bẹ tàu lá chuối tây, vắt lấy vài giọt nước cốt cho vào bát.

    Cách đánh tiết canh ngỗng bằng muối y tế

Cách này được coi là an toàn nhất trong thời kỳ nhiều bệnh dịch ngày nay.

Bước 2: Cách cắt tiết ngỗng:

Cách làm: lấy một chút muối y tế khoảng 1 đốt ngón tay, pha đều với 2 thìa nước đun sôi để nguội.

Bước 3: Chuẩn bị nhân và đánh tiết canh ngỗng:

Các bạn có thể cắt tiết ngỗng ở cổ, cánh hoặc gáy. Vặt bớt phần lông ngỗng đi, nhìn kỹ xem chỗ mạch máu có màu hơi xanh xanh, cắt đúng mạch sẽ được nhiều tiết hơn. Cắt tiết ngỗng ở cánh tiết tươi và nhiều hơn cả. Hứng bát dung dịch nước mắm hoặc oresol, hoặc nước chanh, hoặc nước muối y tế, hoặc nước cốt bẹ chuối tây đã chuẩn bị ở trên dưới con ngỗng rồi cắt tiết cho chảy vào. Tiết cắt xong ngoáy đều rồi để im một chỗ, không động vào.

  • Sau khi đã luộc chín ngỗng, lấy phần cổ và lòng mề (trừ gan) băm nhỏ làm nhân. Lưu ý: Cổ ngỗng cần phải dần 1-2 lần rồi mới băm nhỏ để sương mềm và ngon hơn.
  • Hành nướng chín, chút rau húng, mùi tàu, lá chanh, ớt thái nhỏ. (Nếu ai không ăn được cay thì không thái ớt vào).
  • Trộn đều tất cả các phần trên và chia vào từng bát (4 bát/con ngỗng) hoặc cho vào một đĩa to.
  • Dùng thìa nhỏ hoặc xi lanh hay giấy thấm, thấm hoặc hớt sạch phần nước mặn, nước thừa đọng bên trên tiết.
  • Dùng nước đun sôi để nguội đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết 2 nước, dùng đũa quấy đều lên, sau đó đổ vào các bát nhân đã chuẩn bị ở trên. Sau đó, đem để vào một chỗ cố định cho đông hẳn rồi rắc lạc, gan thái lát cho lên trên.

Với cách đánh tiết canh ngỗng trên, tỉ lệ thành công rất cao. Tiết canh sau khi hoàn thành phải đông sánh, màu sắc tươi tự nhiên, nhân giòn mềm, không bị lụn vụn xương, vị vừa phải không quá mặn hay quá nhạt. Khi ăn vắt thêm chút chanh và mấy tàu lá mùi tàu sẽ ngon hơn.

  • Nếu bị quá mặn: Hòa thêm mì chính vào một chút nước đun sôi để nguội, đổ vào bát tiết canh rồi ngoáy đều lại lên 1 lần nữa rồi để yên.
  • Nếu bị quá nhạt: Hòa chút nước mắm cùng nước đun sôi để nguội đổ vào bát tiết canh, ngoáy đều rồi để yên.

Quý khách có nhu cầu mua ngỗng thương phẩm Sạch vui lòng liên hệ Hotline: 0915 900 366

Với các công thức chế biến ngỗng ngon, làm thịt ngỗng 9 món Trang trại VAC đã hướng dẫn ở trên, hy vọng sẽ giúp ích được cho các bạn trong thực đơn món tiết canh ngỗng.