Tổng Hợp Các Cách Chế Biến Những Món Ăn Ngon Từ Mực Khô

--- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Cho Bạn Cách Chế Biến Món Ăn Từ Mực Khô Xé Cay Ngon Tuyệt Hấp Dẫn
  • Tổng Hợp Cách Chế Biến Món Ăn Từ Mực Mai Đơn Giản, Dễ Làm
  • Cách Làm Chả Mực Giã Tay Quảng Ninh Ngon Giòn Sần Sật
  • Cách Làm Mực Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Ăn Là Mê
  • Mực Xà Đại Dương Khổng Lồ Có Giá 85 Ngàn Đồng/kg Đang Được Nhiều Người Đặt Mua Trên Chợ Mạng
  • Cháo mực khô – món lạ giàu dinh dưỡng cho những ngày mát trời

    I. Gỏi bưởi mực khô

    1.Nguyên liệu

    – Một trái bưởi (da xanh hoặc năm roi)

    – 100g khô mực tẩm gia vị

    – 50g cơm dừa non

    – 5g lá húng lủi

    – 5g mè trắng

    – ớt sừng

    – bánh phồng tôm ăn liền Poca Selectz 55g 100% hương vị truyền thống.

    Nước sốt:

    – 1 thìa nước mắm

    – 1 thìa đường

    – 1 thìa nước cốt chanh

    – 1 thìa dầu phi tỏi

    – 1 thìa cà phê ớt băm, tất cả khuấy đều.

    2. Cách làm

    Bước 1: Gọt vỏ Bưởi, tách lấy múi, gỡ thành từng miếng nhỏ. Xé mực thành sợi vừa ăn.

    Bước 2: Gọt bỏ lớp màng bám ngoài Dừa non, thái sợi mỏng. rau húng nhặt và rửa sạch, để ráo nước rồi mới thái nhuyễn. Mè trắng rang vàng. Rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi Ớt sừng. Cho tất cả nguyên liệu vào thố, rưới nước trộn đã pha sẵn vào và trộn cho đều các nguyên liệu với nhau.

    II. Mực khô rim chua cay

    1.Nguyên liệu:

    – khô mực 300g

    – Tỏi+ ớt sừng+ 50g sả

    – 2 muỗng súp nước me + 1 củ gừng

    – 2 muỗng tương ớt +đường

    – 2 muỗng tương xí muội+ nước mắm ngon

    2. Cách làm

    Bước 1: mực khô nướng sơ xé miếng vừa ăn. Tỏi +gừng +sả bằm nhuyễn

    Bước 2: Phi tói+ gừng +sả cho thơm và bỏ mực vào đảo qua

    III. Mực khô chiên bơ tỏi

    1. Nguyên liệu

    Mực khô: 1 con, cỡ lớn

    – Bơ: 10 gr

    – gia vị nấu: đường, nước mắm, tiêu, hạt nêm, mì chính…

    – tỏi băm, ớt khô

    2. Cách làm

    IV. Mực khô xào mắm me

    1.Nguyên liệu

    Mực khô: 1 con lớn

    – Me: vài quả

    – gia vị nấu: đường, nước mắm, hạt nêm…

    – tỏi khô băm, dầu điều, ớt…

    2. Cách làm

    Bước 1: Mực khô sau khi mua về bạn loại bỏ phần mai, nướng sơ lên cho dậy mùi thơm của mực. Sau đó cuộn thành hình tròn rồi dùng chày đập trên thân mực cho đến khi mực mềm ra. Khi mực khô đã mềm bạn dùng tay hoặc dao thái thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

    Bước 2: Me rửa sạch cho me vào bát đổ nước sôi nóng vào chần cho đến khi me tan, bỏ hột me ra lấy phần nước cốt me.

    Bước 3: Cho tỏi ớt đường vào giã nhỏ sau đó cho nước mắm vào khuấy đều cho đều khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Chuẩn bị một cái chảo sạch, bật bếp lên cho chảo nóng rồi cho 2 muỗng dầu điều vào, rồi cho hỗn hợp sốt nước mắm và nước cốt me vào, bỏ thêm ít ớt bột khô đun lửa cho cho đến khi hỗn hợp sánh lại.

    Hương vị hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt tạo nên một món ăn khi nhìn là muốn ăn ngay với món mực khô xào mắm me.

    V. Mực khô rang muối

    1. Nguyên liệu

    – Mực khô xé sợi: 400 gr

    – Tỏi băm: 2 tép

    – Gia vị nấu: đường, nước mắm, muối, ớt cay, tỏi khô, hành khô…

    2. Cách làm

    VI. Mực khô sốt thái

    1 Nguyên liệu

    Mực khô: 300 gr. chọn con nhỏ không cần quá to

    – Mạch nha, tương ớt, riềng, gừng, dầu ăn, dầu mè, mè rang, lá chanh tươi…

    2. Cách làm

    Bước 1: Mực khô bạn đem đi lấy hết nang cứng sau đó nướng sơ qua cho thơm rồi lấy chày đập cho đến khi mực khô mềm ra rồi xé thành từng sợi nhỏ.

    Bước 2: Làm nước sốt mực, cho 1 muỗng canh mạch nha với 2 muỗng canh nước sôi cho tan vào nhau, sau đó cho ½ thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 1 ít gừng, riềng, và dầu mè phi thơm trộn đều vào với nhau tạo thành nước sốt trộn mực.

    Bước 3: Cho mực khô đã xé nhỏ vào một cái tô lớn, cho phần sốt đã trộn ở trên vào. Trộn đều mực và nước sốt để mực ngấm gia vị.

    VII. Mực khô chiên nước mắm

    1.Nguyên liệu

    Mực khô: 300 g

    – Hành tây: 1 quả

    – Bơ: 25 g

    – Hành, tỏi

    – Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường…..

    2. Cách làm

    Bước 1: Rửa mực khô sạch với nước lạnh, sau đó đem mực đi ngâm với nước nóng trong 15 – 20 phút cho mực nở và mềm ra. Xé mực hoặc cắt mực thành từng miếng nhỏ

    Bước 2: Tỏi bóc vỏ, đập dập thành từng miếng nhỏ rồi để riêng ra 1 bát. ớt cắt cuống rửa sạch, băm nhỏ để 1 bát riêng. Cho 5 muỗng canh nước mắm vào tô nhỏ + ½ muỗng cà phê bột nêm + 1 muỗng canh đường + 3 muỗng nước lọc + ớt và tỏi đã chuẩn bị trước khuấy thành hỗn hợp nước mắm ngon, nêm nếm sao cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.

    Bước 3: Bật bếp lên chờ chảo nóng, Bạn cho 3 muỗng dầu ăn vào sau đó đổ mực khô đã sơ chế sẵn ở trên vào xào cho đến khi mực vàng. Sau khi mực đã vàng cho hỗn hợp nước mắm đã nêm nếm trước đó vào chảo, nấu lửa nhỏ để cho mực khô thấm hết gia vị.

    VIII. Mực khô chiên giòn sốt tiêu

    1. Nguyên liệu

    Mực khô: 1 con to

    – Hạt tiêu

    – Tỏi, ớt, nước mắm, đường…

    2. Cách làm

    Bước 1: Mực khô đem đi nướng chín, dùng chày đập cho đến khi mực mềm rồi xé nhỏ.

    Bước 2: Hạt tiêu xanh rang lên với lửa cho đến khi tiêu khô và dậy mùi thơm thì bạn cho vào cối giã nhỏ ra là được.

    Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, khi dầu sôi cho mực vào chiên. chiên cho đến khi mực vàng và giòn thì vớt ra cho vào rổ có giấy thấm dầu cho bớt mỡ.

    Bước 4: Cho một cái chảo khác lên cho dầu ăn vào phi thơm cùng với tỏi hành sau đo cho tiêu vào rang 1 phút rồi cho mực khô xé nhỏ vào rang 5 phút. Lửa phải để thật nhỏ. Sau đó cho 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng nước mắm vào đảo đều. Nêm nếp sao cho vừa ăn là tắt bếp.

    Bước 5: Cho món ăn ra đĩa thưởng thức cùng với bia và ăn kèm với rau răm sẽ ngon tuyệt vời. Vị ngọt của mực, thơm của tiêu là món nhậu vô cùng hấp dẫn cho cánh mày râu.

    Ăn mực khô có tốt không? Những lợi ích không ngờ từ việc ăn mực khô

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Mực Trứng Ngon Như Nhà Hàng
  • Cách Chế Biến Mực Tươi Thơm Ngon Và Hấp Dẫn Nhất
  • Cách Chế Biến Món Mực Xào Sả Ớt Giòn Cay Cực Ngon Đãi Cả Nhà
  • Cách Nấu Mực Sim Ngon Như Đầu Bếp Nhà Hàng Nổi Tiếng
  • Làm Mới Bữa Ăn Gia Đình Với Cách Làm Mực Xào Sa Tế Ngon Đừng Hỏi
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Cá Khô

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Khô Xào Chua Ngọt
  • Mách Bạn Cách Nướng Cá Bằng Giấy Bạc Ngon “Mê Mẩn” Không Thể Quên
  • Cách Làm Cá Nướng Muối Ớt Ngon Đậm Vị Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Món Cá Quả, Trắm, Rô Nướng Than Hoa Ngon
  • Cách Làm Món Cá Nướng Muối Ớt Thơm Ngon Với Than Củi Nướng Pink Fire – Bán Buôn Bán Lẻ Than Củi Than Hoa Nướng Tại Hà Nội
  •  Cá khô món đặc sản của các vùng miền của nước ta , món ăn dân dã , quen thuộc thường dùng là món ăn dự trữ mùa mưa bão và là món nhậu ngon , vừa nhanh  , vừa gọn trong chế biến .

     Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Các bạn nên mua một ít cá khô để dành phòng những ngày mưa dầm lụt lội hay bão lũ, không đi chợ được thì trong nhà vẫn có món ăn ngon . 

              Siêu thị đặc sản miền Trung – Đại Lộc Phát  sưu tầm một số món ăn ngon chế biến từ cá khô để cho các bạn tham khảo .   

           Cá khô làm nguyên liệu cho các món ăn tham khảo là cá cơm , các bạn có thể dùng loại các khô khác như : cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít . … . Chúc  các bạn  thành công .

    1-Cá khô rang chua ngọt

    a.Nguyên liệu :

    – 1 quả chanh, 2 quả 

    – 2 thìa 

    – 200gr cá khô ( loại cá cơm , cá bống khô , cá sặc khô , cá chuồn mít …).- 1 quả chanh, 2 quả ớt , 1 củ tỏi – 2 thìa nước mắm , 2 thìa cà phê đường , mỳ chính.

    b.Cách làm

    Bước 1:

    Cá khô cho vào rửa với nước nóng già 2 lần cho sạch hết bẩn, sau đó vớt cá ra rổ để cho ráo nước.

     Bước 2:

    Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt băm nhỏ cùng tỏi, chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.

    Trộn hỗn hợp nước mắm, chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau.

    Bước 3:

    Bước 4:

    Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa.

    Bước 5:

    Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.

    Cá giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải sẽ là món mặn đưa cơm lạ miệng cho nhà bạn.

    2.Cá cơm rán giòn tẩm nước mắm, mật ong

    Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn.Bước 4:Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa.Bước 5:Đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào chảo, đảo đều thêm 3-5 phút cho tỏi thơm và gia vị ngấm vào cá.Cá giòn lại có vị ngọt mặn vừa phải sẽ là món mặn đưa cơm lạ miệng cho nhà bạn.

    a. Nguyên liệu

    – 300g 

     cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít …).

    – 2 thìa canh bột năng

    – Nước mắm, mật ong, ớt bột

    – Dầu chiên

    – Muối

    – Hành lá thái nhỏ

    b. Cách làm

     Cá cơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

    – Ướp vào cá khoảng một thìa nhỏ muối, để từ 1 đến 2 tiếng.

    – Pha hai thìa canh mật ong, hai thìa canh nước mắm, ít ớt bột. Nêm hơi ngọt ngọt, mặn mặn là vừa. 

    – Đổ bột năng áo đều khắp thân cá.

    – Đun nóng dầu, đổ cá cơm vào chiên vàng.

      

    – Cá vàng, gắp cá ra rổ nhôm cho chảy hết bớt dầu ăn.

      

    – Đổ bớt dầu ăn ở chảo, phi tỏi và hành lá cho thơm, nhanh tay đổ bát mật ong vào, châm vào xíu nước lạnh. Đun sôi đến khi hỗn hợp hơi sền sệt.

                                

    – Tiếp theo cho cá vào, đảo đều để hỗn hợp mật ong bám đều quanh thân cá và khô lại, tắt bếp.

    3. Cá cơm chiên cay

    a. Nguyên liệu

    1.5 bát ăn cơm 

     cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít …).

    4 củ hành

    2 nhánh tỏi, bóc vỏ

    2 thìa canh tương ớt

    1 thía nhỏ cà phê đường

    b. Cách làm

     -Cá cơm khô sả nước cho bớt mặn. Để ráo.

    – Hành và tỏi cho vào cối giã nhuyễn.

    – Cho chút dầu lên chảo, cho cá cơm vào chiên giòn. (Không cần nhiều dầu quá đâu). Nhớ đảo đi đảo lại cho cá chín đều thì bỏ ra.

    – Cũng trong chảo dầu đó, cho hỗn hợp hành tỏi vào đảo thật thơm. Đổ lại cá khô vào, trộn đều cùng dấm, tương ớt và đường. Khi cá ngấm gia vị rồi thì bỏ ra, cho vào hộp kín sau khi nguội.

    4- Cá cơm băm tỏi

    a. Nguyên liệu

    250 gr 

     cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít …).

    5 tép tỏi.

    Gia vị: Hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

    b. Chế biến:

    – Cá cơm ngâm với nước ấm cho mềm, rửa sạch để thật ráo nước.

    – Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

    – Bắc chảo lên bếp,   dầu ăn cho vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. 

    – Cho khô cá cơm vào đảo nhanh tay. Nêm 1/2 muỗng  nước mắm, 1 muỗng  hạt nêm, 2 muỗng đường.

    – Khi cá thấm gia vị, khô săn cứng và ráo, tắt bếp, rắc thêm 1/3 thìa cà phê tiêu.

    – Cho cá chấy tỏi ra đĩa, dùng với cơm trắng.

    5- Cá cơm khô chiên dòn 

    Món cá cơm chiên giòn có thể dùng làm món ăn chính trong bữa cơm gia đình mùa lạnh, vừa có thể dùng làm món khai vị cũng thích hợp vì có mùi vị rất thơm, ngon, hấp dẫn, cung cấp nhiều năng lượng và prot1ein từ cá cơm.

    a. Nguyên liệu: 

    150g 

     cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít …).

    100g khoai môn cao

    1/2m trần bì ngâm mềm

    Tỏi băm

    Dùng kèm: xà lách búp, rau thơm

    Tiêu, tương ớt, dầu ăn

    Bột tẩm khô chiên giòn

    b. Cách làm

    b.1. Sơ chế 

    – Cá cơm sơ chế sạch, để ráo, ướp 1/2m tiêu, 1m tỏi băm, 1/2m trần bì cắt nhỏ.

    – Khoai môn gọt vỏ, cắt thanh dài 5cm.

    b.2. Chiên 

    – Đun nóng dầu ăn, tẩm khoai môn cao với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, chiên khoai chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

    – Tẩm cá cơm với bột tẩm khô chiên giòn Aji Quick vị bơ, đem chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

    c. Cách dùng 

    Dọn cá và khoai ra dĩa, dùng kèm xà lách búp và rau thơm, hấm kèm tương ớt.

    6-Gỏi xoài xanh cá cơm 

    a. Nguyên liệu

     1-2 quả xoài xanh (không nên chua quá)

     - 

     cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít …).

    – nước mắm, đường, ớt. 

    b. Cách làm

    – Xoài xanh gọt vỏ, nạo thành sợi nhỏ.

    – Cá cơm cho vào chảo khô, bắc lên bếp đảo với lửa đến khi thật vàng và thơm. Nếu bạn thay bằng giò, thì giò cũng thái chỉ.

    – Pha nước mắm với đường và ớt tỏi. Với gỏi xoài cá cơm, nước mắm không cần chanh mà nên ngọt một chút. 

    – Cho xoài vào đĩa , thêm cá hoặc giò, sau đó cho nước mắm đã pha vào, dùng đũa trộn đều và thưởng thức.

    Gỏi bắp bò hành tây

    2 cái lõi rùa, hành tây, ớt, chanh, dấm, lạc rang vàng, dầu mè

    – Lòi rùa luộc chín cùng chút gừng hoặc hành củ nướng vàng. Sau đó để nguội và thái mỏng.

    – Hành tây thái mỏng, thái đến đâu cho vào bát nước lạnh thêm vài viên đá, cách này giúp hành giòn và bớt hăng. Thời gian ngâm khoảng 10 phút.

    – Nước mắm trộn với gỏi bò gồm nước mắm ngon, đường, chanh, dấm, ớt… chua chua và cay cay một chút sẽ ngon. – Bóp bắp bò với nước mắm đã pha, sau đó cho 1 thìa dầu mè để tạo hương vị thơm đặc trưng, sau đó cho hành tây, trộn đều.

    7- Cá cơm khô , mực khô sốt cay

    a.Nguyên liệu 

    1 bát gạo dẻo

    150g mực khô

    1 quả trứng

    30g 

     cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít …).

    20g đậu phộng muối

    1/2 bát nước cốt dừa

    Muối, dầu ăn

    1 thìa cà phê tỏi xay

    1 thìa cà phê hành tím xay

    1 thìa cà phê ớt xay

    2 thìa súp tương ớt

    1 thìa cà phê mắm tôm khô

    1 thìa súp bột nêm

    1 thìa súp đường

    b. Cách làm 

    Nấu cơm hơi khô

    Cơm gần chín, cho nước cốt dừa và muối vào, nấu đến khi chín dẻo

    Mực ngâm mềm, thái miếng vừa ăn

    Luộc chín trứng, bóc bỏ vỏ, bổ đôi

    Chiên vàng cá cơm khô

    Xào hành, tỏi và ớt xay với 1 thìa súp dầu ăn

    Cho mực vào, đảo đều

    Trút tương ớt và mắm tôm khô vào, nêm muối, đường, bột nêm vừa ăn

    Cuối cùng, cho cá cơm chiên vào, đảo đều

    Dọn cơm ra đĩa cùng mực và cá cơm xào cay, trứng và lạc muối

    8- Cá cơm khô  kho riềng

    Món mặn với vị thơm của riềng, cay của ớt, từng con cá thấm gia vị, ăn vào ngày thời tiết se lạnh cùng cơm nóng ngon tuyệt. 

     a-Nguyên liệu:

     - 30 g 

     cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít …).

    – 1 củ riềng

    – Tỏi, ớt quả, ớt bột, đường nâu nước mắm, muối, hành khô.

    b. Cách làm:

     Bước 1: 

    – Rửa sạch cá với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước, ướp cá với một thìa nhỏ muối trong vòng khoảng 1 tiếng.

     - Nếu dùng cá cơm khô, bạn rửa qua nhiều lần nước cho sạch và bớt mặn, ngâm cá vào âu nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vớt ra cho ráo nước.

     Bước 2: 

    – Riềng cạo vỏ, giã mịn, một nửa riềng bạn vắt lấy nước cốt, một nửa còn lại bạn dùng để kho với cá.

     Bước 3: 

    – Tiếp theo cho cá vào nồi đất, thêm riềng, nước cốt riềng, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường nâu, một thìa nhỏ muối, ớt bột và ớt quả, hành khô thái nhỏ vào đảo cùng, ướp khoảng 1-2 tiếng.

     Bước 4: 

    – Sau đó đặt nồi lên bếp, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ tay, đun lửa nhỏ đến khi cá thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

    9-Cá khô rim

    a.Nguyên liệu

    – 200 gr  cá khô ( loại cá cơm  , cá bống khô , cá sặc  khô , cá chuồn mít …).

    – Nước mắm

    –  Đường

    –  Tương ớt

     - Giấm.

    b. Cách làm

    – Cá cơm ngâm qua nước ấm cho mềm rồi rửa sạch. Nếu có thời gian, bạn có thể nhặt bỏ đầu cá đi, hoặc chọn loại cá đã được bỏ đầu.

    – Để cá ráo nước rồi ướp qua với một ít nước mắm rồi cho vào chảo rim đến khô. Sau đó, cho thêm dầu ăn vào để lửa nhỏ cho cá vàng đều.

    – Pha một bát nhỏ nước đường và giấm sao cho có vị chua ngọt vừa miệng rồi đổ tiếp vào đun đến cạn. Khi thấy mùi đường thơm ngọt bốc lên thì cho tiếp tương ớt vào, vặn nhỏ lửa, đảo cho tương ớt ngấm đều. Chú ý lượng tương nhiều hay ít tùy thuộc vào độ cay bạn muốn ăn. Bắc ra cho lên đĩa ăn cùng cơm, sẽ rất ngon miệng.Cá vàng đều, khi ăn có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, thơm giòn.

    10 – Cách giảm độ mặm cho cá khô

                Cá khô thường được xem là món ăn dân dã hấp dẫn, có thể chế biến được nhiều món ngon lại tiện sử dụng. Nhưng ngon hay không tùy thuộc vào tài nấu nướng , chế biến của các bạn .

              Một số cách làm giảm độ mặm của cá khô

     

    1. Cách giảm mặn đơn giản nhất là bạn lấy một ít nước ấm pha chút muối thật loãng rồi ngâm cá, cá sẽ bớt mặn. Phương pháp này nghe ra thì có vẻ bất hợp lý vì cá đã mặn lại còn ngâm thêm vào nước muối nhưng thực ra thì rất khoa học. Theo nguyên tắc trung hòa thì muối ở nơi nồng độ cao sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp để trung hòa dung dịch, như thế muối trong cá khô sẽ di chuyển về nơi có nồng độ thấp nên muối sẽ hòa tan dần vào nước làm cho cá bớt mặn.

    2. Bạn có thể ngâm cá khô trong nước gạo khoảng 30 phút rồi rửa kỹ lại bằng nước sạch sẽ giúp cá bớt mặn đáng kể. Ngoài ra, khi chế biến xong có thể nêm thêm đường và trước khi ăn vắt thêm ít giọt chanh làm cá có vị chua chua, ngọt ngọt sẽ không thấy mặn nữa.

    Sưu tầm

    --- Bài cũ hơn ---

  • 5 Cách Chế Biến Món Cá Cơm Khô Đơn Giản, Độc Đáo
  • 5 Món Ngon Với Cá Chỉ Vàng Bạn Không Thể Bỏ Qua
  • Đổi Vị Với Cá Khô Sốt Chua Ngọt: Rẻ Mà Vẫn Chất Lượng
  • Cách Nấu Món Cá Rô Đồng Kho Cho Ngày Đông
  • Cách Làm Cá Chỉ Vàng Rim Me Đơn Giản Tại Nhà.❤️✔️
  • Chế Biến Món Ngon Từ Mực Khô

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 10+ Công Thức Chế Biến Món Ngon Với Mực Vạn Người Mê
  • Chả Mực Ăn Với Gì? 6 Cách Kết Hợp Chả Mực Chuẩn Vị, Thơm Ngon
  • Chả Mực Nấu Với Gì Ngon Hết Ý, Chế Biến Tại Nhà Đơn Giản, Hấp Dẫn
  • Mực Xào Chua Ngọt Ngon Ngất Ngây Với 4 Cách Chế Biến Đơn Giản
  • Mực Xôi – Món Ngon Cửa Lò
  • Mực khô hay mực một nắng  là những loại mực nổi tiếng, có thể làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, ngoài cách phổ biến là nướng, còn có thể chế biến thành nhiều món ngon như chiên, xào, hay làm rối.

    Mực một nắng

    Mực một nắng có thể làm thành nhiều món ngon như món mực nướng, mực hấp, mực xào hoặc mực chiên vàng. Ngoài ra mực một nắng làm chả rất ngon, bạn chỉ việc bằm nhỏ mực, trộn với giò sống, tiêu, muối, nước mắm, viên lại cho tròn, chiên hay nướng đều thơm ngon.

    Bạn có biết: https://www.youtube.com/watch?v=S37RmIzgu6s

    Bạn cũng có thể ướp mực với tương ớt, đường, bột nêm rồi dùng que tre xiên mực, nướng trên than hồng rất thơm. Mực cắt tỉa hoa rồi xào với rau củ như ớt Đà Lạt, dưa leo, đậu, cần tây ăn kèm cơm trắng cũng là món rất tuyệt.

    Mực khô

    Các món ngon chế biến từ mực khô luôn làm nức lòng người thưởng thức, đặc biệt là mực khô nướng, là món ăn khoái khẩu của cánh mày râu làm dùng làm đồ nhắm rượu bia. Hoặc mực khô ngâm nước cho nở, rồi cắt mỏng làm món mực xào với các loại rau củ cũng vô cùng tuyệt vời.

    Người Bắc hay làm món mực rối, với các nguyên liệu như trứng, giò lụa, tôm khô, thịt gà, nước dùng gà, xu hào, cà rốt, su su… Mực ngâm cho nở mềm, cắt sợi nhỏ, xào cho sợi mực cuộn rối lại. Trứng vịt tráng mỏng, cắt sợi nhỏ, giò lụa cắt sợi. Tôm khô rửa sạch, để ráo xào cho mềm, giã giập, đảo lại trong chảo cho khô. Thịt gà luộc xé sợi. Xu hào, cà rốt, su su cắt sợi, cho vào nồi nước dùng gà, nấu chín, vớt ra, để riêng. Khi dùng, trộn mực cùng với trưng, giò lụa, tôm khô, thịt gà, su hào, cà rốt, su su với nhau rồi nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị.

    Đối với mực chiên thì để mực chiên được vàng thì khi chiên mực nên tẩm ướp mực với nước mắm thay vì muối và các gia vị khác. Và muốn mực đẹp sau khi nấu, hãy khía (rạch) những đường thẳng xéo nhau theo hình răng cưa, khi cắt nhớ cắt ngược với chiều đã khía, mực chín sẽ tạo thành cánh hoa rất đẹp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mực Trứng Muối Phan Thiết
  • 【8/2021】Mực Sim Là Mực Gì – Làm Món Gì Ăn Ngon – Mua Ở Đâu Giá Rẻ【Xem 218,691】
  • Mực Sữa Trứng Chế Biến Được Món Gì?
  • Cách Chế Biến Món Cải Ngồng Xào Mực “Ngon Miễn Chê”
  • Xuýt Xoa Món Răng Mực Phan Thiết Nướng Thơm Phức
  • Cách Chế Biến Món Ngon Từ Mực Khô

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Mít Non Chay Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
  • Cách Chế Biến Nấm Đông Cô Tươi Và Khô Đúng Cách, An Toàn
  • Hé Lộ Cách Chế Biến, Cách Làm Nấm Đông Cô Ít Ai Biết
  • Các Món Ăn Từ Nấm Bào Ngư Đơn Giản Mà Bổ Dưỡng
  • Cách Làm Món Nấm Mối Xào Mướp Siêu Ngon Tại Nhà
  • Thật sự với mực khô thì món ăn ngon và hấp dẫn nhất vẫn là mực khô nướng bởi nó sẽ cho hương vị nguyên thủy tự nhiên nhất của mực. Tuy nhiên, muốn món ăn đa dạng để thưởng thưởng thức thì cũng nên có chút phá cách. Hãy để chúng tôi gửi đến bạn cẩm nang chế biến các món ngon đỉnh nhất với mực khô.

    Mực Khô nướng

    Xé đầu mực ra khỏi thân mực để nướng riêng

    Chế độ lửa thì phải nhỏ, không cao quá, nóng quá độ.

    Nhìn màu mực nổi trắng ngà là chín, không nướng kỹ cháy gây đắng mực

    Khi chín ta dùng chày đập cho các phần cháy rơi ra và tạo độ mềm dẻo ngọt, ngon hơn khi ăn

    Nướng bằng cồn : Do cồn nhiệt độ thấp, cháy nhanh nên dễ trong khi nướng nhưng phải cực kỳ cẩn thận, không để cồn chảy ra bên ngoài gây bỏng.

    Để mực trong đĩa, đổ cồn ướt toàn thân mực và đầu mực, sau đó châm lửa. Dùng đũa đảo đều hai mặt con mực đến khi thấy thân mực trắng ngà là có thể dùng được

    Nướng bằng gas :Để mực khô trên vỉ nướng. Để chế độ lửa thật nhỏ, cứ 10 giây là lật mặt cho tới khi thân mực nổi màu trắng ngà là xem như đã chín.

    Mực khô rang tiêu

    Một trong những món nhậu đang rất được ưa thích thời gian gần đây chính là mực khô rang tiêu.Đây là món ăn ngon và cực dễ làm, chính vì vậy khô mực chiên tiêu hứa hẹn sẽ là món nhậu hot tại tất cả các quán xá cũng như ngay tại nhà bạn.

    Nguyên liệu chế biến mực khô rang tiêu:

    mắm, muối, đường, dầu ăn

    Khô mực cho lên bếp, nướng chín, xé thành từng miếng nhỏ.

    Nước tiêu xanh với lửa nhỏ, khi thấy tiêu khô mà dậy mùi thơm các bạn cho vào cối giã nhỏ sao cho 1 hạt tiêu nát thành 3 – 4 mảnh.

    Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho mực vào chiên để mực vàng, giòn đều.

    Giã nhuyễn hành, tỏi, ớt và phi thơm. Cho tiêu vào rang trong 2 phút, khi đã dậy mùi thơm cho phần mực đã chiên vào rang thêm 5 – 7 phút nữa. Nêm 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm cho vừa ăn.

    Dùng ngay sau khi chế biến và uống cùng bia sẽ ngon hơn. Có thể trang trí cùng với rau răm.

    Mực khô xào dứa

    Khi đã quá chán với những món mực khô đơn điệu và muốn mang lại màu sắc tươi mới cho món ăn, vậy tại sao bạn không thử ngay món mực khô xào dứa hấp dẫn lạ miệng

    Nguyên liệu chế biến mực khô xào dứa:

    Một con mực khô

    Nửa quả dứa, hai quả cà chua, một bịch sa tế

    Các loại gia vị cơ bản

    Bóc bỏ phần mai cứng của mực , ngâm vào nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm rồi sau đó đem đi rửa sạch

    Sắt đôi mực theo chiều ngang , tiếp đó thái sợi theo chiều dọc thì mực sau khi xào sẽ mềm (nếu thái ngược lại sẽ làm mực bị dai )

    Dứa thái lát, cà chua thái múi cau

    Cho chút dầu ăn vào chảo, phi hành cho thơm rồi cho sa tế vào đảo đều, cho mực vào xào đến khi sợi mực xoắn lại nêm chút nước mắm và đường , đảo đều cho mực thấm

    Cho dứa vào xào đến khi mềm thì cho cà chua vào xào cùng . Nêm nếm gia vị vừa miệng, cho ra đĩa và thưởng thức

    Mực khô rim mắm tỏi ớt

    Nguyên liệu chế biến mực khô rim mắm:

    350 g mực khô (khoảng 3 con)

    Tỏi, ớt, ớt bột, nước mắm, đường, dầu ăn.

    Nướng mực khô đến khi nổi phấn trắng, có mùi thơm. Xé mực thành miếng dài dày khoảng 2cm.

    Cho nước mắm, đường, ớt bột vào chén khuấy đều.

    Cho dầu vào chảo, đun nóng. Cho khô mực đã xé vào chảo, đảo đều, sau đó đổ mắm ớt vào chảo. Khi nước mắm hơi sệt, cho phần ớt đã thái sợi vào, đảo đều và tắt bếp.

    Cho ra đĩa trang trí với rau thơm và thưởng thức.

    Mực khô xào miến

    Không chỉ là nguyên liệu chính, khi kết hợp với những nguyên liệu khác mực khô cũng cho thấy hương vị tuyệt vời của nó, một trong số các món ăn đó chính là mực khô xào miến

    Nguyên liệu chế biến mực khô xào miến:

    Mực khô: 1 con

    Trứng gà: 2 quả

    Su hào: 1 củ vừa

    Cà rốt: 1 củ nhỏ

    Rau mùi, hành lá, hành củ, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn

    Ngâm mực vào nước nóng cho nở. Ngâm miến nước lạnh cho mềm. Trứng rán mỏng. Sau đó thái chỉ mực, giò, trứng, su hào, cà rốt. Miến cắt khúc. Hành lá, rau mùi thái nhỏ. Hành củ đập dập, băm nhỏ.

    Cho hành củ vào chảo phi thơm với dầu ăn rồi cho mực và chút gia vị vào xào săn, trút ra đĩa.

    Xào su hào, cà rốt tái thì tiếp tục cho miến vào và đảo đều cho chín. Trong quá trình xào thêm gia vị và đảo nhanh tay để món ăn được chín đều và ngấm gia vị.

    Khi miến và su hào đã chín, cho tiếp trứng, giò và mực đã xào vào và đảo đều lên rồi cho hành lá và một nửa số rau mùi vào đảo đều lên là được. Trút mực xào miến ra đĩa, trang trí thêm rau mùi để đĩa xào thêm bắt mắt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Khô Mực Nướng Ngon Tuyệt Hảo
  • Cách Làm Gỏi Xoài Khô Mực Bắt Vị Trên Từng Đũa Gắp
  • Lạ Miệng Với Hương Vị Gỏi Xoài Khô Mực?
  • Cách Làm Món Mực Ống Xào Hành Tây Hấp Dẫn Cho Bữa Tối
  • Món Ăn Từ Mực Ống
  • 19 Món Ngon Từ Mực, Cách Chế Biến Mực Ống Thành Các Món Ăn Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gà Xào Bắp Cải Phô Mai Tại Gia Chuẩn Vị Hàn Quốc
  • Cách Chế Biến Đông Trùng Hạ Thảo Tươi Tốt Cho Sức Khỏe
  • Lạ Miệng Món Bún Mắm Nêm Thịt Luộc Chả Da
  • Thịt Dê Làm 5 Món Này Mới Ngon Và Cần Bổ Chỗ Nào Sẽ Bổ Ngay Chỗ Đó
  • Hướng Dẫn Bạn Cách Làm Lạp Xưởng Tôm Ngon Và Hấp Dẫn Nhất
  • Thực đơn các món ngon từ mực cũng như cách chế biến mực ống, mực tươi, mực sữa thành các món ngon như mực khô xào su hào, cà rốt, mực khô rim mắm tỏi, mực nướng sa tế, mực rim chua ngọt, mực xào ớt chuông, mực tẩm bột chiên, mực chiên mắm tỏi, mực nhồi thịt chiên mắm, mực xào thập cẩm, mực ngào cay….

    Thực đơn món ngon từ mực ống, mực tươi dễ chế biến

    Những tưởng công việc chuẩn bị thức ăn của các bà nội trợ chỉ đơn giản là làm vài ba món ăn ngon từ thịt, cá, rau củ cho gia đình thưởng thức, nhưng nếu bạn trở thành bà nội trợ thì mọi thứ sẽ không hề dễ dàng như bạn nghĩ.

    Các bà nội trợ luôn canh cánh mỗi ngày phải làm sao cho ra những món ăn ngon nhất, không bị trùng lặp giúp gia đình có thể thay đổi khẩu vị. Đừng quá lo lắng vì Massageishealthy sẽ giúp các bạn biết được những món ngon từ mực không phải ai cũng biết.

    1. Cách làm mực khô xào su hào, cà rốt

    Nguyên liệu chuẩn bị

    • Su hào: 1 củ to vừa
    • Cà rốt: 1 củ
    • Mực khô: 100g
    • Hành lá, hành khô
    • Gia vị gồm: bột canh, mì chính, mắm, tiêu, dầu ăn

    Cách làm:

    Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 1-2 giờ, sau khi ngâm xong, rửa sạch mực bằng rượu trắng và dùng gừng đập dập chà lên miếng mực giúp khử đi mùi tanh, sau đó, bóc hết lớp da mỏng trên thân mực.

    Để mực cho ráo nước rồi dùng dao sắc thái mực thành những sợi nhỏ, dùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm và 1 ít tiêu ướp mực trong khoảng 10 phút.

    Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc dùng nạo nạo thành sợi, hành bóc vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa, đầu hành thái nhỏ, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.

    Rửa sạch chảo và bắt chảo lên bếp cho ráo nước, sau đó, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì bỏ đầu hành và hành khô băm nhỏ vào phi cho thơm.

    Sau đó, trút mực khô vào, xào nhanh tay, nêm nếm gia vị: bột canh, mì chính mắm sao cho vừa ăn rồi đảo đều cho ngấm gia vị khi thấy mực chín thì cho ra đĩa.

    Tiếp đến, cho chút dầu vào chảo và tiếp tục bỏ cà rốt cùng su hào vào xào và nêm gia vị vừa ăn, lưu ý không xào quá lâu vì sẽ làm su và cà rốt mềm nhũn, ăn không ngon, sau khi cà rốt và su hào chín thì bỏ mực vào và xào sơ lần nữa cho su và cà rốt chín hẳn.

    Cuối cùng, cho hành lá vào và tắt bếp. Khi mọi thứ đã chín thì nhấc chảo xuống và cho vào đĩa, thưởng thức thành phẩm cùng với cơm trắng.

    2. Cách làm món mực khô rim mắm tỏi

    Mực khô rim mắm là một món ăn khá đặc trưng, với vị đậm đà của mắm cùng mùi thơm của tỏi kích thích sự thèm ăn của tất cả mọi người.

    Mực khô rim mắm tỏi cũng là món ngon từ mực quen thuộc hằng ngày với những nguyên liệu hết sức quen thuộc, sau đây là cách làm món mực khô rim mắm tỏi.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • Mực khô: 2 con cỡ vừa, nên sử dụng mực 1 nắng
    • Tỏi
    • Đường
    • Nước mắm ngon

    Cách thực hiện:

    Mực khô sơ chế, rửa sạch và nướng sơ qua cho chín, sau đó, gói vào giấy và dùng búa cao su hay chày đập cho mực mềm và bong đi lớp phấn ra, tiếp đến thì xé nhỏ thành sợi.

    Tỏi và hành bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ, pha 2 thìa cà phê nước mắm cùng với 1 thìa tương ớt, 2 thìa nước khuấy đều cho tan.

    Chảo rửa sạch, bắt lên bếp cho ráo nước, sau đó cho dầu vào, đun nóng rồi cho hành và tỏi đã thái nhỏ vào, phi lên cho thơm.

    Tiếp đến, cho mực khô đã xé nhỏ vào chảo và đảo đều, tiếp đến, cho hỗn hợp vừa pha vào và đảo đều tay, thêm 1 muỗng đường vào để nước mực có thể kẹo lại, đun trên lửa nhỏ cho mực thấm gia vị, khi bạn thấy đường kẹo lại bám trên từng sợi mực tức là đã thành công.

    Mực nướng sa tế là món ngon từ mực khoái khẩu của nhiều người. Món này có thể sử dụng được ở những bữa tiệc ngoài trời, dùng để ăn kèm với cơm hay nhâm nhi cùng vài ly bia với chiến hữu trong những ngày mưa phùn gió bão đều hết thảy hợp lý.

    Nguyên liệu:

    • Mực: 2 Con
    • Sa tế: 1 Muỗng canh
    • Ớt bột: 1 Muỗng cà phê
    • Xả; 2 Cây
    • Tỏi băm: 1 Muỗng cà phê
    • Hành tím băm: 1 Muỗng cà phê
    • Mật ong: 1 Muỗng cà phê
    • Dầu ăn: 2 Muỗng canh
    • Dầu hào:: 1 Muỗng canh
    • Nước tương: 1 Muỗng canh
    • Dụng cụ thực hiện mực nướng sa tế
    • Lò nướng và que xiên

    Cách làm:

    Mực 1 nắng rửa sạch, để ráo, sau đó, dùng dao cứa các đường nhỏ trên thân mực để khi ướp gia vị có thể thấm nhanh hơn.

    Pha 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột, sả băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương trong chén.

    Sau đó, ướp mực với hỗn hợp trên khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

    Tiếp đến, dùng que xiên thịt, xiên 2 bên đầu miếng mực để khi nướng mực không bị cong. Xếp mực ra vỉ. Lò nướng làm bóng 180 độ C trước 10 phút. Cho vỉ mực vào nướng 10 -12 phút là mực chín.

    4. Mực một nắng rim chua ngọt

    Mực một nắng hay mực tươi đều có thể làm được món mực rim này. Bạn thái miếng vừa ăn, để ráo, ướp mực với hạt tiêu, dầu hào, nước mắm khoảng 15 phút.

    Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi chắt nước ướp mực vào chảo, hoà thêm một thìa canh tương cà chua, một thìa nhỏ đường, khuấy tan rồi cho mực vào đảo đều.

    Đến khi nước sốt keo lại sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu là món ngon từ mực này đã hoàn thành.

    Mực xào ớt chuông là món ăn khá lạ miệng với sự phối hợp giữa mực và ớt chuông. Bên cạnh cái ngọt giòn, sựt sựt của mực cùng với độ ngọt nồng nồng của ớt chuông cùng cần tay sẽ khiến món ngon từ mực này trở nên ngon khó cưỡng, làm bạn thích ngay trong lần đầu tiên thưởng thức.

    Sơ chế nguyên liệu đơn giản, dễ làm, nấu lại nhanh giúp cho món ăn trở nên tiện dụng và không thể nào thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình.

    Nguyên liệu: Cách thực hiện:

    Tìm chọn những con mực to, còn tươi để xào chung với ớt chuông. Làm sạch mực với nước lạnh và vớt ra, sau đó để cho ráo nước.

    Tiếp đến, bạn khứa vảy rồng và cắt miếng hình tam giác để mực được chín và ngon nhất.

    Ớt chuông vớt ra, rửa sạch và thái với mùi cau vừa ăn. Rửa sạch ngò rí cùng hành tây, thái nhỏ ngò rí còn hành tây thì cắt khúc.

    Bắt nồi và đun nước sôi, cho mực vào và chần sơ giúp mực giòn và ngọt hơn. Phi thơm dầu ăn với tỏi, sau đó trút mực vào xào.

    Nêm vào 1 thìa cà phê đường, sau đó tiếp tục xào với lửa to cho mực săn lại thì cho ớt chuông cùng hành tây vào đảo cùng.

    Đảo nhanh và đều tay cho đến khi cần tây và ớt chuông vừa chín tái thì nêm thêm nửa thìa cà phê bột ngọt và tắt bếp.

    Múc thành phẩm ra đĩa và cho một ít ngò rí lên. Nếu bạn là một người bận rộn, món này sẽ là món giúp bạn có thể ăn một cách nhanh nhất, làm bụng bạn đói sùng sục và luôn muốn nếm thử.

    Bên cạnh đó, món ngon từ mực này chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể với đạm và vitamin đủ năng lượng cho 1 ngày làm việc.

    Mực tẩm bột chiên là món ăn thơm nức và bổ dưỡng khiến vạn người mê.

    Nguyên liệu chuẩn bị:

    • Mực ống
    • 1 bát bột chiên giòn
    • Dầu ăn
    • Tương ớt hoặc tương cà
    • 2 quả trứng gà
    • Gia vị: muối, tiêu bột, bột nêm, bột ngọt.

    Cách làm:

    Làm sạch mực và lột bỏ phần da, sau đó, khứa xéo thành hình vảy rồng và cắt miếng vừa ăn. Tiếp đến, cho mực vào tô, thêm chút muối, bột nêm, tiêu cùng bột ngọt và trộn đều, ướp khoảng 15 phút cho mực thấm gia vị.

    Sau đó, đặt nồi dầu lên bếp và đun cho dầu nóng, sau đó, đập trứng gà ra bát và đánh trứng cho tan.

    Lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn sau đó nhún mực vào trứng gà, tiếp đến lăn mực vào bột chiên giòn lần 2, mực được tẩm qua 2 lần bột chiên sẽ cho vị rất ngon, đậm đà.

    Canh khi dầu nóng thì cho mực tẩm bột chiên vào, chiên cho tới khi mực chín vàng giòn, sau đó, vớt mực ra và để trên giấy thấm dầu, Dùng mực tẩm bột chiên kèm với tương cay hoặc sốt mayonnaise.

    Mực chiên mắm tỏi là món ăn khá đậm vị, độc đáo và hấp dẫn. Đây là món ăn được chế biến khá đơn giản, nhanh gọn và đậm đà thơm ngon nhờ nước mắm, giúp bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn hẳn.

    Nguyên liệu

    • 3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)
    • 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
    • Các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

    Cách làm

    Làm sạch mực, sau đó, bạn loại bỏ hết phần túi mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc có thể dùng rượu trắng để rửa mực).

    Điều này giúp làm giảm độ tanh, làm mực thơm ngon hơn và giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch thì nên đổ mực ra rổ và để cho ráo nước.

    Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, gừng rửa sạch, cạo vỏ đi (hoặc thái chỉ). Pha nước mắm là công đoạn quan trọng giúp mực trở nên thơm ngon hơn.

    Không nên trực tiếp cho nước mắm vào mực, thay vào đó, bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.

    Khi mực đã ráo nước thì cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên hãy chiên cho ngập dầu, chiên cho đến khi mực chín vàng thì vớt mực ra, cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.

    Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều.

    Bạn hãy đun khoảng 2 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp.

    Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm. Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi trang trí lên đĩa mực chiên nước mắm và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực.

    8. Mực nhồi thịt chiên nước mắm

    Đối với những bà nội trợ thích trải nghiệm mới lạ cho mâm cơm nhà mình thì mực nhồi thịt chiên nước mắm là món ngon từ mực phù hợp.

    Thử tưởng tượng đĩa mực ngọt dai thơm phức đặt trước mặt, được chiên vàng ruộm và được bao quanh bởi lớp nước mắm thấm đều gia vị, cùng với thịt nạc băm được nhồi trong cùng thơm phức, đây là một món ăn mặn không thể nào bỏ lỡ được.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Mộc nhĩ ngâm với nước cho nở ra, sau đó cắt chân, rửa lại và băm nhỏ. Hành, tỏi băm nhuyễn. Mực làm sạch và để ráo nước.

    Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp gia vị gồm: 1 thìa cafe hạt nêm 1 thìa cafe dầu hào 1 thìa cafe nước mắm 1/3 thìa cafe tiêu chút bột canh, trộn đều rồi để thịt được ngấm gia vị trong vòng 15 phút.

    Tiếp đến, nhồi thịt vào trong mực, dùng đầu tăm ghim phần đầu mực để không bị trồi thịt ra ngoài. Sau đó, cho mực vào nồi và hấp chín.

    Tiếp đến, cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và chiên cho mực vàng ruộm.

    Pha nước chấm

    1 thìa canh nước mắm 2 thìa canh nước lọc 1 thìa cafe dầu hào 1 thìa cafe đường ½ thìa cafe tiêu tỏi băm, khuấy đều rồi nếm lại xem vừa với khẩu vị của bạn chưa nha.

    Dùng chảo vừa mới chiên mực, đổ chút dầu vào rồi trút mực vào, sau đó, đổ nước mắm vào bát vừa pha vừa dùng.

    Nấu cho đến khi nước mắm sệt bám đều xung quanh mực, bày ra đĩa rồi cắt khoanh vừa ăn.

    Nếu bạn muốn món ăn bạn trở nên nhiều màu sắc thì đừng quên món mực xào thập cẩm, đây là món ngon từ mực kết hợp nhiều loại rau củ, món ăn không chỉ độc đáo, hấp dẫn, thơm ngon và lại vô cùng bổ dưỡng sẽ giúp cho bữa ăn gia đình trở nên thú vị hơn.

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Rửa sạch mực tươi, bỏ túi mực, sau đó xẻ dọc con mực rồi dùng dao cạo sạch ruột bên trong. Tiếp đó bạn hãy lấy ít rượu trắng hoặc là gừng để rửa mực, với cách này sẽ làm khử đi mùi tanh của mực.

    Sau đó các bạn hãy dùng dao khứa thành những đường chéo caro trên mực rồi thái thành những miếng vừa ăn để khi xào mực sẽ nhìn đẹp mắt hơn.

    Những nguyên liệu xào chung với mực như: rau cải, đậu Hà Lan, ngô bao tử rửa sạch cùng với nước rồi để ráo, cà rốt cạo vỏ, rửa sạch và cắt khoanh mỏng, nấm hương ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch.

    Cần tây, tỏi tây, hành lá rửa sạch rồi thái khúc. Các bạn có thể thay đổi các loại rau quả khác khi xào cùng với mực như: dứa, súp lơ, ớt Đà Lạt, cà chua, rau cải xoong,….

    Bắc chảo lên bếp và đun nóng dầu, cho hành khô và tỏi vào phi thơm, cho mực đã thái sẵn vào rồi xào. Xào với ngọn lửa to và xào mực mạnh tay, khi mực chín và săn lại thì cho mực ra tô để riêng.

    Tiếp theo bạn hãy cho thêm ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho cà rốt, đậu Hà Lan, ngô bao tử, nấm hương, cải xanh vào xào rồi nếm các gia vị hạt nêm vào cho vừa ăn.

    Bạn hãy xào cho đến khi các loại rau củ chín thì trút mực đã xào vào chảo đảo thật đều và nhanh tay, tiếp đó cho hành lá, tỏi tây và cần tây đã thái vào trong chảo đảo qua rồi tắt bếp.

    Các bạn hãy chú ý khi xào các loại rau củ các bạn chỉ xào vừa chín tới chứ không nên xào chín quá sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn.

    Cuối cùng bạn chỉ cần cho mực xào thập cẩm ra đĩa rồi rắc thêm ít tiêu lên trên cho món ăn thêm dậy mùi và hấp dẫn hơn. Như vậy là các bạn đã chế biến xong món mực xào thập cẩm thơm ngon và vô cùng bắt mắt.

    Mực ngào ớt là một món ăn đặc sản ở Quy Nhơn, giúp mọi người có thể nhâm nhi ngày nắng. Được khá nhiều bạn trẻ ưa thích.

    Nguyên liệu:

    • 150g khô mực nhỏ cỡ 3 ngón tay
    • 4 muỗng canh tương ớt xay (loại tương ớt còn cả hạt)
    • 3 muỗng canh đường
    • 1 muỗng canh tỏi băm
    • 2 muỗng canh dầu ăn

    Cách làm:

    Mực khô rửa sạch, nướng cho thơm, đừng nên nướng quá kỹ khiến khô mực bị giòn, dễ gãy. Sau khi nướng sơ, bạn dùng chày đập dập cho khô mực mềm hơn.

    Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào và đun nóng, sau đó, cho toàn bộ tỏi băm sẵn và phi thơm. Tiếp theo, bạn cho đường và tương ớt vào đảo đều cùng với tỏi phi, đảo đều tay cho hỗn hợp đều với nhau.

    Khi hỗn hợp sốt ớt sôi, bạn đổ mực khô đã giã dập vào đảo đều, hạ nhỏ lửa cho sốt ớt bám đều vào phần mực khô, đảo đến khi khô nước thì tắt bếp.

    17 món ngon từ lươn, cách làm thịt và chế biến lươn ngon nhất

    Các món ăn ngon chế biến từ mực tươi, mực ống, mực sữa

    Chuẩn bị:

    • 500g mực tươi (mực lá hoặc mực nang): Rửa sạch, cắt miếng vuông và khứa các đường ngay dọc trên mỗi miếng
    • 1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau nhỏ
    • 2 muỗng cà phê bột cà ri
    • 1 muỗng cà phê tỏi và ớt bằm
    • Vài cọng ngò
    • Gia vị: dầu hào, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, hạt nêm và dầu ăn

    Cách làm:

    Đầu tiên, ướp mực cùng với cà ri và các gia vị khác (mỗi loại một muỗng cà phê, riêng tiêu, chỉ ướp khoảng 1/3 muỗng) trong khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào mực.

    Tiếp theo, làm nóng dầu, cho hành tây vào xào nhanh, sau đó trút phần mực vào và đảo đều tay, xào khoảng 4 phút, nêm lại gia vị sau đó tắt bếp.

    Khi trình bày ra đĩa, nên bỏ thêm vài cọng ngò lên trên để trông đẹp mắt hơn.

    12. Mực tươi, mực ống rim mặn ngọt

    Chuẩn bị:

    • 500g mực tươi (chọn mực ống để nước kho ngọt hơn): rửa sạch và để nguyên con
    • 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm
    • 1 muỗng canh nước mắm ngon
    • Gia vị: hạt nêm, đường, nước màu và ít tiêu

    Cách làm:

    Ướp mực cùng với các gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường cùng ít giọt màu trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.

    Sau đó, bắt chảo lên, cho dầu vào đun nóng và phi thơm hành tỏi băm sẵn, sau đó, cho mực vào chiên, khi thấy mực cháy cạnh, cho nước ướp và cùng với chút nước và kho với ngọn lửa nhỏ.

    Đợi tầm 10 phút, khi nước kho cạn dần, cho thêm ít nước mắm vào để tạo mùi thơm, sau đó, tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút và tắt bếp. Món ngon từ mực này là món kho mặn, thường dùng với cơm trắng.

    13. Mực tươi, mực lá xào chua ngọt

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • 300g mực tươi (mực lá): rửa sạch, cắt miếng nhỏ và khứa ngang dọc trên mỗi miếng
    • 1 củ hành tây: lột vỏ và thái múi cau
    • 1 trái cà chua: rửa sạch và thái múi cau
    • 1.4 miếng thơm: cắt bỏ cùi và thái miếng nhỏ
    • 1 trái dưa leo: cắt đôi, khoét bỏ ruột và thái chéo
    • Ít cọng cần tây: cắt bỏ rễ và thái khúc dài bằng ½ đốt tay
    • 1/2 trái ớt chuông vàng và ½ trái ớt chuông xanh: cắt miếng vuông
    • 10g nấm rơm: rửa sạch, ngâm qua nước muối và cắt đôi
    • 1/2 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi và hành băm
    • 1/2 chén rượu trắng
    • Gia vị: nước mắm, dầu hào, hạt nêm và dầu ăn

    Cách làm:

    Ướp mực tươi với một ít muối cùng với 1 ít hạt nêm trong khoảng 10 phút, sau đó, bắt chảo lên bếp, dùng hành tỏi băm sẵn phi thơm khi nóng dầu, sau đó trút ra dĩa và để riêng.

    Tiếp đến, cho thêm 1 ít dầu vào chảo. Khử dầu với ít hành cho thơm, sau đó cho lần lượt hành tây, dưa leo, nấm rơm, ớt chuông, thơm vào xào đều.

    Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, cho mực vào đảo đều, nêm lại gia vị với dầu hào, ít nước mắm và hạt nêm. Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho cần tây lên mặt để hơi nóng làm chín dần mà không cần đảo đều.

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Đầu tiên bạn trộn mực cùng với chao đỏ và các loại gia vị gồm: rượu thơm, tương ớt, nước mắm, dầu vừng, nước ép củ tỏi, rồi ướp mực chừng khoảng từ 15 đến 20 phút cho mực ngấm đều tất cả gia vị.

    Trong lúc đợi mực thấm gia vị, bạn lấy chao trắng tán nhuyễn và trộn thêm ít sa tế, nước cốt chanh và ít đường cho vừa miệng. Đối với phần rau ăn kèm, bạn trộn tía tô thái sợi và củ kiệu, hành tây lại với nhau.

    Về phần nước chấm, bạn dùng thìa tán nhuyễn viên chao trắng cùng với các loại gia vị gồm: đường trắng, nước cốt chanh, ớt và sa tế, nêm nếm thêm các loại gia vị sao cho có khẩu vị vừa ăn để làm nước chấm mực nướng.

    15. Cách chế biến mực ống: canh chua mực

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2.

    Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò om, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch. Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm.

    Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát. Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắng cho khỏi tanh.

    Để ráo, thái khoanh tròn.Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên vào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng.

    Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng.Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng.

    Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò om ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi.

    16. Mực xào dưa leo cà chua

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Mực sơ chế rửa sạch rồi dùng dao khía những đường chéo lên thân mực và thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Dưa chuột rửa sạch và thái lát chéo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa thái lát mỏng

    Cho hành tỏi băm nhỏ vào chảo xào thơm rồi trút mực vào xào nhanh tay khoảng 3 phút, nêm ½ muỗng bột nêm vào và cho mực ra đĩa

    Tiếp đến, cho cà chua vào xào chín nhuyễn rồi thêm cà rốt và dưa chuột vào đảo nhanh tay khoảng 5 phút thì cho mực vào xào cùng, nêm 1 chút nước mắm và hạt nêm vào cho vừa ăn rồi thêm cần và tỏi tây xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp

    Nguyên liệu: Cách làm:

    Đầu tiên, ướp mực với sa tế, cho ít đường và hạt nêm vào ướp trong vòng khoảng 15 phút. Nếu bạn thích xào, cho mực vào chảo dầu nóng và xào, đảo đều tay với ngọn lửa vừa và bắt xuống.

    18. Mực ống om nước dừa hạt sen

    Nguyên liệu:

    • 500g mực ống tươi: làm sạch và để nguyên con
    • 150g hạt sen
    • 100g giò sống
    • 150ml nước dừa
    • Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm và dầu ăn

    Cách làm:

    Luộc chín hạt sen, sau đó, chia ra làm 2 phần, 1 phần tán nhuyễn, phần còn lại để nguyên hạt. Tiếp theo, trộn đều giò sống cùng hạt sen đã tán nhuyễn, cho thêm 1 ít muối, đường cùng với tiêu.

    Sau khi trộn đều hỗn hợp, cho phần hạt sen còn lại vào và tiếp tục trộn. Nhồi hỗn hợp vừa trộn vào con mực và dùng tăm ghim cố định phần nhân ở đầu con mực.

    Đổ nước dừa tươi vào chảo sâu lòng, sắp mực vào cùng và đun trên lửa nhỏ đến khi nước dừa cạn và mực chuyển màu nâu vàng đẹp mắt.

    19. Món ngon từ mực: Mực tươi nhồi thịt

    Chuẩn bị: Cách làm:

    Bước 1: Bạn trộn đầu mực đã băm với thịt, nấm hương, nấm mèo, hành tím, hành xanh, thì là và các gia vị lại với nhau cho thật đều. Để như vậy khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều.

    Bước 2: Dùng phần thân muỗng múc nhân và nhồi vào mỗi con mực cho thật căng đầy. Sau đó, dùng tăm ghim ở phần đầu để cố định nhân. Lần lượt làm cho đến hết số mực và nhân đã chuẩn bị.

    Bước 3: Cho mực vào chảo, đổ dầu vừa ngập mặt và chiên. Khi thấy mực vàng mặt, trở lại và tiếp tục chiên đến khi mực vàng đều. Muốn mực giòn, khi sắp tắt bếp, bạn vặn lửa lớn.

    Nếu thích ăn cùng sốt, bạn có thể chọn sốt cà chua hoặc sốt dứa. Bằng không, bạn có thể dùng thế này cũng đủ ngon.

    Hướng dẫn cách nấu lẩu ngan thập cẩm, lẩu ngan om sấu, măng chua ngon như ngoài hàng quán

    Tổng quan về loài mực và các tác dụng của chúng

    Bộ Mực ống (danh pháp khoa học: Teuthida) là một nhóm động vật biển thuộc siêu bộ Mười chân (Decapodiformes) của lớp Chân đầu (Cephalopoda). Đây là một loài hải sản được sử dụng để chế biến món ăn trên toàn thế giới, đóng góp giá trị to lớn trong nền ẩm thực.

    Giá trị dinh dưỡng của mực

    Mực tươi sống là một trong những loại hải sản được khá nhiều người ưa chuộng, bởi có vị ngon, ngọt, nhiều dinh dưỡng và có thể chế biến được thành nhiều món ăn ngon.

    Mực là một loại thực phẩm chứa nhiều protein cùng các nguồn khoáng chất thiết yếu như: Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen.

    Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm, mực còn được đánh giá cao do chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng bên cạnh đó mực tươi chứa nhiều cholesterol.

    Chính vì thế, mực đem lại khá nhiều lợi ích cho con người, nó cung cấp hỗ trợ hình thành hồng cầu, ngăn ngừa bệnh xương khớp, cung cấp protein cho cơ thể, cắt được cơn đau nửa đầu và cung cấp canxi cho xương và răng chắc khỏe.

    Bởi có độ ngọt tự nhiên, vừa dai vừa giòn mà mực được chọn làm món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn gia đình.

    Ăn mực tươi có lợi gì cho sức khỏe?

    Hỗ trợ hình thành hồng cầu

    Có thể bạn chưa biết, cứ 100g mực lại cung cấp thêm 90% đồng, đồng là một khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể, giúp cơ thể có thể trao đổi chất và lưu trữ hấp thụ các chất dinh dưỡng có lợi, giúp hình thành hồng cầu. Chính vì thế, đối với những ai bị thiếu hồng cầu nên ăn mực mỗi tuần.

    Ngăn ngừa viêm khớp

    Mực cung cấp 63% selenium, bởi vì selenium có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp.

    Cung cấp protein

    Những ai đang có những rắc rối về da, tóc, móng tay chân… thì có thể bổ sung thêm mực vì trong mực có chứa thành phần protein. Như vậy hàm lượng protein trong mực giúp cho chị em sở hữu một bề ngoài hoàn hảo.

    Cắt cơn đau nửa đầu

    Nếu như bạn đang khó chịu với con đau nửa đầu thì hãy bổ sung mực, vì mực có chứa hàm lượng Vitamin B2. Theo như điều tra thì loại Vitamin này có tác dụng khống chế cơn đau nửa đầu.

    Răng và xương chắc khỏe

    Như ai cũng biết thì trong thành phần dinh dưỡng của mực có chứa Canxi và Photpho cho nên giúp cho hệ xương và răng của chúng ta thêm chắc khỏe, bổ sung đủ chất dinh dưỡng.

    Tăng cường hệ miễn dịch

    Những người có hệ miễn dịch kém thì có thể bổ sung mực vào thực đơn của mình để tăng cường hệ miễn dịch.

    Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp

    Magie có trong mực là một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn dây thần kinh và cơ bắp.

    Ổn định lượng đường trong máu

    Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B3, chất này có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.

    Tốt cho hệ tim mạch

    Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B12 có tác dụng tích cực cho hệ tim mạch.

    Bổ huyết tăng sữa

    Nấu canh giò heo với mực khô hoặc mực tươi có tác dụng kích sữa cho thai phụ.

    Chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống

    Ngoài tác dụng của mực tươi thì mực khô cũng có tác dụng tương tự, nấu canh mực khô rồi húp lấy nước, vì mực khô rất khó tiêu hóa.

    Chống ợ chua

    Nước canh mực có tác dụng chống ợ chua hiệu quả.

    Giảm huyết áp

    Nếu như ăn một vài con mực sau đó ăn một quả chuối hoặc bơ sẽ có tác dụng giảm huyết áp. Nếu như thường xuyên ăn món này sẽ giúp cho huyết áp của bạn ổn định hơn.

    Những người không nên ăn mực

    Mực không tốt cho những ai ăn kém, bị cảm mạo phong hàn, sắc mặt tươi nhạt, dễ đổ mồ hôi ban ngày, chậm tiêu, tiêu chảy, khả năng ham muốn tình dục kém, đại tiện nát, di tinh, nhiều mồ hôi, cảm lạnh. Nên kiêng ăn mực khi đang sử dụng những đơn thuốc có phụ tử, bạch liễm, bạch cập.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Cá Nheo Nướng Riềng Mẻ Hấp Dẫn Nhất
  • Tổng Hợp Những Món Chay Ngon Dễ Làm
  • Cách Làm Món Thịt Heo Kho Mắm Ruốc Sả Ngon Đúng Điệu Huế
  • 5 Món Ăn Từ Sake Thơm Ngon Lạ Miệng Và Bổ Dưỡng
  • Hướng Dẫn Làm Món Nghêu Hấp Sả Đơn Giản Mà Cực Ngon
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Mực 1 Nắng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Mứt Rong Biển Sấy Khô Ngày Tết Với 5 Bước Đơn Giản
  • Cách Xào Mực Giòn Ngon Không Bị Tanh Đơn Giản Dễ Làm Nhất
  • Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm Nhâm Nhi Ngày Mưa
  • 2 Cách Làm Chả Mực
  • Các Món Được Chế Biến Từ Mực Một Nắng
  • Mực 1 nắng được chế biến thành nhiều món: nướng than, nướng muối ớt, nướng sa tế, chiên mắm, hấp hành, hấp gừng, xào rau củ. Về thưởng thức thì mực phải được chấm chung với tương ớt thì mới đúng “gu” và dậy mùi hơn cả. Từng miếng mực thơm phức nơi khứu giác, vàng rộm ở thị giác càng cuốn hút hơn khi vị giác được tận hưởng cái ngọt lịm, mềm mại của thớ thịt, vị nồng nàn của tương ớt thơm cay.

    Mực 1 nắng là đặc sản nổi tiếng của vùng biển được nhiều người yêu thích và biết đến. Thế nhưng chế biến mực một nắng thành những món ăn ngon thì nhiều người vẫn còn loay hoay chưa biết. Vậy từ mực một nắng có thể chế biến thành những món ăn nào thì bạn hãy tham khảo bài viết này.

    Đây là cách chế biến mực 1 nắng đơn giản, truyền thống nhất. Bạn có thể nướng mực một nắng trên than hồng, nướng sa tế, nướng muối ớt, nướng ngũ vị hương.

    • Đối với nướng than (nướng mọi): nướng mực một nắng trên than hồng là ngon nhất, nhưng nếu không có bạn có thể nướng trên bếp gas, bếp hồng ngoại hay bếp cồn đều được. Nướng phải cho than hồng đều, cách bếp 1 khoảng cách nhất định nướng cho đến khi con mực vàng đều là được.
    • Đối với nướng muối ớt: bạn sẽ trộn muối với ớt tươi, sau đó phết đều nen con mực, cho thấm đều gia vị khoảng 15 phút. Sau khi gia vị ngấm, các bạn đem nướng như bình thường là được.
    • Đối với nướng sa tế: thì bạn để nguyên con hoặc cắt khía nhỏ ướp với sa tế chừng 5 phút sau đó nướng bình thường.
    • Đối với nướng ngũ vị hương: thì bạn hãy ướp mực cùng tỏi, sả, hành băm, ngũ vị hương, muối, đường, ớt, chút dầu ăn, trộn đều để mực thấm đều gia vị tầm khoảng 30 phút. Sau đó nướng mực trên bếp than, chú ý phải cho lửa than thật nhỏ, để khoảng cách nhất định không con mực sẽ cháy. Khi mực ngả màu hơi vàng và thơm thì mực đã chín, xếp mực ra đĩa là có thể dùng được.

    Với món mực một nắng hấp thì ta sẽ hấp với hành và với gừng tươi. Mực sau khi đã sơ chế xong sẽ cho vào ướp gia vị với gừng, hành lá, tỏi, ớt, chanh quả ướp tầm 30 phút. Sau khi đã ướp cho mực ngấm gia vi thì sẽ trộn chung mực với gừng – ớt thái chỉ, hành thái khúc, cho vào xửng hấp cách thủy khoảng 10 phút tới khi mực vừa chín tới là được.

    Đối với món mực một nắng hấp gừng này thì nước chấm pha rất quan trọng, phải pha khéo để sao cho mắm không quá mặn, se se, đậm đà để chấm cùng mực hấp nóng hổi. Với món mực hấp này thì nước mắm gừng chanh tỏi là hợp vị nhất nhưng nếu ai không hợp khẩu vị thì có thể thay đổi khẩu vị. Khi ăn hãy chút rau sống ăn cùng.

    Đối với món chiên thì có mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng chiên xù. Món ăn này cũng được rất nhiều người áp dụng vì ăn rất lạ miệng.

    • Mực một nắng chiên nước mắm: món ăn này khá quen thuộc và phổ biến đối với món mực một nắng. Món này bạn chỉ cần dùng mực một nắng đem ướp với nước mắm, chiên vàng vừa tới. Con mực vừa thơm đậm đà mùi nước mắm, vừa thơm và ngọt của mực một nắng, là món ăn ngon dễ chế biến từ mực một nắng nhất.
    • Mực một nắng chiên xù: đây là món ăn khá mới mẻ, bạn có thể áp dụng để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn được thơm ngon hơn. Cũng như những món mực khác, trước khi chế biến bạn phải ướp gia vị trong khoảng 30 phút, sau đó dùng bột bắp rắc đều lên mực sau đó chiên vàng sao cho con mực chín đều cả vào bên trong. Đối với món mực chiên xù thì ngon nhất là chấm cùng với tương ớt, ăn ngon ngọt đậm đà.
    • Mực một nắng xào hành tây: Sau khi làm mực xong sẽ cho vào ướp gia vị 15 phút. Tỏi phi vàng, xào hành tây cho thơm không quá chín, sau đó cho mực vào xào săn dậy mùi thơm nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng cho hành, cần cắt khúc vào đảo sơ nhắc xuống cho ra đĩa, rắc lên chút tiêu bột.
    • Mực một nắng xào dứa: với món này cũng rất dễ thực hiện, bạn chỉ cần cho mực vào chảo dầu nóng, đảo đều và xào đến khi mực gần chín thì cho dứa vào xào cùng. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi khi mực, dứa chín thì tắt bếp là được món ăn ngon này….

    Mua mực 1 nắng tại Bà Tư Foods

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cạn Nồi Với 5 Cách Chế Biến Món Ăn Từ Mực Khô Tại Nhà
  • Cách Làm Mực Khô Xào Phở
  • Chế Biến Mực Một Nắng Xào Cho Bữa Cơm Gia Đình Trọn Vị
  • Cách Làm Món Mực Chiên Xào Tỏi Ớt Ngon Hơn Nhà Hàng !
  • Cách Làm Mực Tươi, Mực Khô Chiên Nước Mắm Ngon
  • Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Răng Mực

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Với Răng Mực
  • 【8/2021】Răng Mực Nướng Thơm Ngon – Hướng Dẫn Cách Chế Biến Chi Tiết【Xem 266,706】
  • Xuýt Xoa Món Răng Mực Phan Thiết Nướng Thơm Phức
  • Cách Chế Biến Món Cải Ngồng Xào Mực “Ngon Miễn Chê”
  • Mực Sữa Trứng Chế Biến Được Món Gì?
  • Răng mực là cục tròn tròn trên đầu con mực. Hiện nay răng mực là món ăn khoái khẩu của nhiều người và đặc biệt các bạn tuổi teen. Răng mực chế biến khá nhiều món ngon hấp dẫn như răng mực xào hành, răng mực xào sa tế, răng mực nướng xiên que, răng mực xào. Bên cạnh món răng mực thì chúng ta khổng thể không kể đến mọn mực tươi nướng muối ớt, Mực khô nướng cũng rất là ngon.

    CÁCH CHẾ BIẾN CÁC MÓN NGON TỪ RĂNG MỰC

    Với giá 220000/kg loại răng mực lớn. Hãy gọi cho chúng tôi : 0972 537 837 / 096 956 0551

    1) Răng mực chiên nước mắm

    Răng mực

    ướp gia vị muối, bột ngọt, giấm, đường trộn đều chờ thấm gia vị

    khoảng 30 phút. Cho dầu ngập chảo, chiên vàng răng mực. Vớt ra để ráo,

    xóc qua nước mắm, tiếp tục chiên (đảo thật nhanh tay) thêm một lần nữa

    là được. Ăn kèm tương ớt, hay tương cà.

    2) Răng mực nướng xiên que

    Răng mực

    ướp gia vị tiêu, ớt, muối, bột ngọt cho thấm. Xiên răng mực vào que

    tre, nướng trên than hồng. Khi nướng nhớ phết thêm chút (dầu ăn pha mật

    ong) lên trên cho thơm. Răng mực chín vàng là được. Ăn kèm đồ chua,

    tương ớt.

    3) Răng mực xào bơ tỏi

     

    Răng

    mực ướp gia vị ớt, muối, bột ngọt. Phi tan chảy bơ, cho răng mực vào

    xào quăn, gần được cho tỏi vào xào thơm. Răng mực vàng là được. Trút

    răng mực ra dĩa, rắc thêm mè rang lên trên. Ăn kèm bánh tráng, tương ớt,

    đồ chua.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chế Biến Mực Rim Me
  • Cách Làm“Chả Mực Giã Tay Hải Phòng” Thơm Ngon Đúng Vị
  • 8 Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Mực Ống
  • Hướng Dẫn Cách Hấp Mực Trứng Đông Lạnh Siêu Ngon
  • Khô Mực Chiên Nước Mắm Béo Thơm, Đậm Vị, Dai Giòn Hấp Dẫn
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Đặc Biệt Làm Từ Mực

    --- Bài mới hơn ---

  • Một Số Món Ăn Từ Chả Mực
  • Một Số Món Ngon Được Chế Biến Từ Chả Mực
  • Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm
  • Cách Làm Mực Chiên Mắm Ngon Như Ngoài Hàng, Ăn Là Mê Tít
  • Cách Chế Biến Món Mực Chiên Nước Mắm Cho Bữa Ăn Hấp Dẫn
  • Mực trứng chiên xù xốt thơm

    Ướp mực với ít muối, tiêu. Để vài phút cho mực ngấm gia vị.

    Xóc mực cùng với bột năng. Cũng có thể thay bột năng bằng bột chiên giòn.

    Cho dầu ngập ½ chảo. Chế biến món này cần phải có nhiều dầu. Dầu càng ngập, miếng mực chiên xong sẽ có độ xốp và giòn.

    Dầu sôi, cho mực vào chiên.

    Mực vàng, vớt ra để ráo dầu.

    Có thể dùng loại giấy thấm dầu thức ăn để làm ráo dầu.

    Để mực vào một cái dĩa ovale, để vài lá cải sà lát, vài miếng cà, vài lát dưa leo để trình bày cho đẹp mắt.

    Dọn chung với tương ớt hay tương xí muội.

    Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 17 phút.

    Dành cho 3 người ăn.

    Nguyên liệu:

    – 400g mực

    – 1 trái ớt Đà Lạt

    – 2 trái ớt sừng đỏ

    – 1 củ hành tây

    – 1 ít lá quế

    – 4 thìa súp sa tế

    – 2 thìa súp tương hột

    – 1 thìa súp đường

    – 2 thìa súp dầu ăn

    Cách làm:

    1. Mực làm sạch, khứa mắt lưới, cắt miếng vừa ăn. Hành tây xắt dày theo chiều dọc. Ớt Đà Lạt, ớt sừng xắt khúc dài. Lá quế lặt rửa sạch.

    2. Cho dầu vào chảo chờ nóng, trút sa tế vào xào săn lại. Cho tiếp hành tây, ớt Đà Lạt và ớt đỏ vào, nêm đường, tương hột vừa ăn. Sau cùng cho lá quế vào, tắt bếp.

    Trút ra đĩa, dọn ăn kèm với cơm.

    Quan trọng là làm sao để lựa chọn được mực tươi. Cùng với những nguyên liệu không thể thiếu cho món mực xào chua ngọt như hành tây, cà chua, thìa là, cách tẩm ướp mực khéo léo cũng góp phần để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Mực xào chua ngọt dễ làm, dễ chế biến và cũng dễ ăn. Trước khi chế biến mực nên rửa sạch mực bằng nước muối để làm sạch các chất nhớt trên mình mực. Sau đó, thái mực thành từng miếng nhỏ, để ráo và tẩm ướp mực cùng với gia vị, ớt, hồ tiêu.

    Cách làm:

    Mực rửa sạch thái nhỏ, tẩm ướp gia vị. Hành tây, cà chua xắt thành miếng. Chiên mỡ nóng già thì cho mực vào xào. Xào mực gần chín thì cho hành tây, cà chua xào cùng. Để nhỏ lửa. Nếm thấy mực chín đều, hành tây chín tới thì xúc ra đĩa. Rắc vào ít hồ tiêu lên trên và trình bày thêm ít thìa là để món ăn hấp dẫn. Thịt mực dai, ngọt và đậm đà vị béo. Hành tây thì ngọt, thơm do quyện hòa những vị đặc biệt của mực. Mực xào chua ngọt ăn nóng với cơm hoặc các đồ nhậu.

    Lẩu Mực Nấu Nghêu

    VẬT LIỆU

    Nguyên vật liệu

    – Đầu mực: khoảng 4 con

    – Nghêu: khoảng 12 – 20 con

    – Cải thảo: 3 – 5 lá

    – Bó xôi: khoảng 1 bó nhỏ

    – Nấm rơm búp: 100gr

    – Đậu hũ: 1 miếng

    – Nước dùng: nấu từ xương gà hoặc heo

    – ớt đỏ: 2 trái

    – Hành poarô (tỏi tây): 100gr

    – Tương ớt: 2 muỗng canh

    – Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, tỏi.

    CÁCH LÀM

    Cách chế biến

    – Đầu mực: làm sạnh cắt ra từng khúc

    – Cải thảo: để nguyên lá trụng sơ cho mềm

    – Bó xôi: bó gốc, rửa sạch, để bó xôi lên lá cải thảo đã trụng, cuốn tròn lại và cắt ra từng khúc vừa ăn.

    – Đậu hũ: cắt miếng vuông vừa ăn

    – Hành poarô: rửa sạch cắt từng khúc xéo.

    – Nấm rơm: làm sạch, bóp muối, ngâm sơ bột mì khoảng 30 phút, sau đó vớt ra đem luộc.

    – ớt đỏ: cắt xéo.

    – Đầu mực: cắt khúc xào sơ với một ít tỏi và tương ớt.

    – Nghêu: trụng sơ qua nước sôi cho hé miệng.

    Sau đó, sắp thứ tự từng loại vào lẩu hoặc vào nồi, chú ý sắp xen kẽ các thức ăn để tạo màu sắc, không xếp chồng chất lên nhau. Nấu nước dùng bằng xương gà hoặc xương heo, nêm cho vừa ăn chế vào lẩu, đậy nắp lại. Trước khi ăn đun sôi dùng với mì, bún hoặc cơm.

    Tuỳ theo sở thích, có thể nêm nước dùng hơi cay. Nếu chi phí đi chợ rộng rãi hơn, bạn có thể mua thêm con mực để nấu.

    Bí quyết nấu lẩu mực ngon

    – Khi chọn mực, lưu ý mực có 3 loại là mực nang (mập tròn và vỏ dày, da cứng, thích hợp làm các món tươi sống hoặc món gỏi), mực ống (ốm và tròn dài, mình mỏng, dùng làm mực nhồi ngon nhất) và mực lá (ngắn hơn mực ống, dài hơn mực nang, làm các mon chiên ngon nhất). Chọn mực đúng loại sẽ giúp món ăn ngon hơn.

    – Khi làm mực, nên để vừa chín, không nên để lâu, dai. Mực tẩm bột chiên trong dầu sôi chỉ để khoảng 5 – 10 phút, trong nước sôi nên nhúng.

    – Khi ướp hải sản, đừng nên cho nhiều muối, dễ bị mặn.

    – Nấu lẩu hải sản ngon cần làm dậy lên mùi đặc biệt của biển bằng cách cho một ít xương cá vào nấu trong nước dùng. Để át mùi tanh, nước dùng nên có vị thơm cay. Với nhiều kiểu và nhiều cách nấu khác nhau, nhưng tạo mùi thơm kích thích ăn ngon chủ yếu cho lẩu vẫn là loại thảo mộc như sả, riềng, lá chanh…

    Cách làm Mực mua về rửa sạch, thái ngang thân tạo thành những miếng vòng tròn.Ướp mực với 1 thìa bột canh, để vài phút cho ngấmLấy 3 cái bát, 1 bát đập trứng vào đánh đều, 1 bát đựng bột chiên và 1 bát đựng bột cà mỳ.

    Vụn bánh mỳ hoặc bột cà mỳ

    2 quả trứng

    Bột chiên

    Bột canh

    – Mực mua về rửa sạch, thái ngang thân tạo thành những miếng vòng tròn. Cách làm

    – Ướp mực với 1 thìa bột canh, để vài phút cho ngấm

    – Lấy 3 cái bát, 1 bát đập trứng vào đánh đều, 1 bát đựng bột chiên và 1 bát đựng bột cà mỳ.

    – Tiếp theo gắp từng miếng mực tẩm vào bột chiên, rồi đến bát bát trứng và cuối cùng là lăn mực vào bột cà mỳ.

    – Đặt chảo lên bếp, cho ½ chảo dầu, đun nóng rồi cho lần lượt từng miếng mực vào rán.

    – Không nên để lửa quá to mực sẽ cháy. Rán mực chín vàng đều là được, không cần chiên quá kỹ.

    – Mực chín vớt ra để ráo

    – Ăn kèm salad hoặc một vài loại rau củ thanh mát làm bạn bớt cảm giác háo nước khi ăn món rán.

    – Thưởng thức mực với nước sốt cà chua hoặc nước chấm chua ngọt đều rất hợp vị.

    Trịnh Thanh Phương @ 11:21 23/11/2010

    Số lượt xem: 231

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Chè Nha Đam Đậu Xanh Đường Phèn Thơm Ngon Thanh Mát
  • Cách Làm Món Chè Nha Đam Giải Nhiệt Mùa Hè Ngon Tuyệt Cả Nhà Mê
  • Cách Làm Món Chè Đậu Xanh Nha Đam Thơm Ngon Đãi Cả Nhà
  • Cách Nấu Nước Nha Đam Đường Phèn Ngon, Đẹp Da Và Giúp Chữa Bệnh
  • Cách Làm Nước Hoa Hồng Từ Nha Đam Tại Nhà
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Ngon Từ Khô Cá Dứa

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Làm Khoai Lang Chiên Không Cần Bột, Khoai Môn Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Chỉ 30 Tại Nhà
  • 2 Cách Làm Khoai Lang Sấy Dẻo Bằng Lò Nướng Và Không Cần Lò Nướng
  • 6 Cách Nấu Cháo Khoai Lang Cho Bé Ăn Dặm Sao Cho Ngon Nhất
  • Cách Nấu Cháo Lươn Khoai Lang Cho Trẻ Ăn Dặm Khồng Bị Tanh
  • Cách Làm Mứt Khoai Lang Tại Nhà Cho Ngày Tết Nguyên Đán
  • Cách làm món này là:

    • Đầu tiên bạn phải làm sạch cá, cắt khúc rồi để cho ráo nước và rửa sạch thịt ba chỉ rồi thái chúng thành miếng để kho. Bạn sẽ ướp cá với một lượng gia vị đầy đủ gồm: nước mắm, hạt nêm, nước hàng. Thời gian lý tưởng nhất để ướp là từ 15 đến 20 phút vì khi đó cá sẽ vừa ngấm tới. Trong thời gian đợi cá ngấm bạn có thể tranh thủ phi tỏi để làm cho món ăn thêm thơm hơn.
    • Rồi sau đó cho thịt ba chỉ vào đảo qua, sao cho thịt chín hơi xém cạnh là được. Thịt ba chỉ ăn sẽ không bị ngấy khi kho với cá, mà nó còn làm tăng thêm vị béo ngậy cho món cá kho tộ.
    • Bước tiếp theo để làm món này đó là xếp cá vào nồi vừa đảo thịt. Trong bước này, bạn nên xếp thịt ở dưới và cá ở trên.
    • Và cuối cùng, cho nước vào nồi để bắt đầu kho cá. Khi nồi cá bắt đầu sôi thì bạn nên đun nhỏ lửa để cá có thể ngon và mềm hơn và khi nồi gần cạn thì nên rắc ít hành lá, hạt tiêu để món ăn được ngọn và đẹp mắt.

    Thế làm bạn đã hoàn thành xuất sắc món khô cá dứa kho tộ rồi.

    Món số 2: Khô cá dứa chiên giòn chấm mắm me

    Đây là món ăn khoái khẩu thường hay được các đấng mày râu lựa chọn trên bàn nhậu. Món khô cá dứa chiên giòn chấm me sẽ cần một số nguyên liệu như: khô cá dứa (tất nhiên là không thể thiếu rồi); tương ớt; dầu ăn; các gia vị để làm nước chấm me gồm nước mắm, me, bột ngọt, tỏi, ớt.

    Cách làm món này là:

    • Bạn phải rửa sạch và để ráo khô cá dứa.
    • Sau đó mang chúng đi chiên với dầu ăn. Trong lúc chiên bạn nên lưu ý là đảo cá thường xuyên nếu không cá sẽ bị cháy.
    • Khi cá đã chiên xong việc bạn cần làm đó là pha nước chấm me. Để nước chấm được ngon, bạn cần phải có đủ tỏi, ớt, me đã lọc, nước mắm, đường. Pha với lượng vừa phải theo khẩu vị của bạn và khuấy đều lên. Sao cho mắm me phải có độ sánh là được.

    Vậy là bạn đã làm xong món khô cá dứa chiên giòn chấm mắm me.

    Món số 3: Cơm cháy khô cá dứa một nắng

    Nguyên liệu để làm món này là: cơm trắng; cá dứa một nắng; hành hoa; tóp mỡ và dầu ăn.

    Cách làm là:

    • Bạn sẽ phải làm cơm cháy trước bằng cách làm nóng chảo, cho dầu ăn vào sau đó cho cơm vào dàn mỏng đều bề mặt chảo. Gian cho tới khi cơm kết thành lớp màu vàng là được.
    • Còn khô cá dứa chúng ta cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Sau đó, phi thơm tỏi, cho khô cá dứa vào chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.
    • Bước cuối cùng, dọn khô cá dứa ra đĩa, cơm cháy cắt miếng vừa ăn, quết mỡ hành lên trên rồi dùng nóng.

    Món số 4: Cá dứa một nắng chua ngọt

    1. Nguyên liệu

    • Cá dứa 1 nắng 1/2 con (500gr)
    • Lá dứa 2 lá
    • Gừng lát 2 lát
    • Hành lá 2 nhánh
    • Ớt hiểm 3 trái
    • Hành tây 1/4 củ nhỏ
    • ĂN KÈM: Cơm cháy, dưa leo
    • Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường
    • Bột ngọt
    • Giấm gạo lên men
    • Gia vị nêm sẵn
    • Bột tẩm khô chiên giòn

    – Rửa nhanh cá dứa qua nước sạch, để ráo, cắt miếng 2,5cm. Hành tây cắt múi cau 1cm.

    – Hành lá: phần lá xanh cắt khúc 3cm, phần đầu trắng đập dập, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập giập.

    Chiên cá: Tẩm cá với Gia vị nêm sẵn, Bột tẩm khô chiên giòn. Đun nóng dầu, cho lá dứa và gừng lát vào chiên thơm, sau đó cho cá vào chiên đến khi vàng, vớt ra để ráo dầu.

    Pha nước xốt gia vị: Hòa tan 1/2m Bột ngọt, 1m nước mắm, 2m Giấm gạo lên men 3m đường.

    Xốc cá: Phi thơm đầu hành lá, cho ớt hiểm và hành tây vào xào thơm rồi cho cá và nước xốt gia vị vào, xốc đều nhanh tay cho nước gia vị kẹo thấm vào miếng cá. Sau cùng, cho phần lá hành vào xốc đều.

    Cho cá dứa một nắng chua ngọt ra dĩa với dưa leo, dùng nóng với cơm.

    – Rửa nhanh cá qua nước nguội để cá sạch không bị tanh.

    – Cho lá dứa và gừng vào khi chiên cá để cá thơm hơn.

    Pha nước gia vị trước để kiểm soát được mùi vị món ăn, gia vị hòa tan và thấm hoàn toàn vào món ăn.

    Mua khô cá dứa tại Bà Tư Foods

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bột Thịt Bò Cho Bé Với Khoai Tây, Bí Đỏ Và Cải Xanh
  • Cách Làm Nước Ép Khoai Tây Giảm Mỡ Bụng Cho Nàng Sớm Sở Hữu Eo Thon
  • Các Tác Dụng Của Nước Ép Khoai Tây Với Con Người
  • Cách Làm Mặt Nạ Khoai Tây Cho Da Trắng Mịn Như Da Em Bé
  • Cách Chiên Khoai Tây Đông Lạnh Ngon Hơn Cả Kfc, Mcdonald’s
  • Các Món Nhậu Ngon Chế Biến Từ Mực Tươi

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Nhậu Từ Gà
  • 3 Món Nhậu Ngon Từ Lòng Heo Cho Ông Xã Lai Rai Cùng Bạn Bè ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Làm Hải Sản Bỏ Lò Phô Mai Ăn Kèm Bánh Mỳ Béo Ngậy Tại Nhà
  • Cách Chế Biến Thịt Vịt Om Sấu Khoai Sọ Thơm Ngon Nhất
  • Hướng Dẫn Làm Món Vịt Nấu Măng Chua Ăn Bắt Miệng, Không Ngán
  • 1. Mực xông khói xào thập cẩm

    Nguyên liệu:

    2 thân mực to, 100 g nấm đông cô, 200 g cải chân vịt, hạt điều, mật ong, chanh, gừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, nước tương, ớt bột, bơ, dầu mè, bột bắp, tiêu, rau ngò, gia vị.

    Cách làm:

    Trộn đều mật ong, nước cốt chanh, gừng, tỏi, nước tương, ớt bột, dầu mè trong một cái chén nhỏ làm nước sốt.

    Mực làm sạch, chẻ dọc, rạch những đường chéo trên thân mực tạo thành những ô vuông nhỏ, trải thành mặt phẳng trong một cái đĩa to rồi cho nước sốt vào, trở đều cho nước sốt thấm đều các mặt miếng mực. Để mực đã ướp qua một bên hoặc cho vào tủ mát khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều.

    Bắt vỉ lên xông khói mực. Đảm bảo mực vừa chín tới mới ngon, nếu chín quá mực sẽ không còn giòn và ngọt.

    Sau khi xông khói, cắt mực thành miếng dài khoảng 2 cm, miếng mực cắt ra sẽ tự động cuộn lại như bông hoa.

    Nấm và cải làm sạch. Nấm cắt dọc theo cuốn. Cải cắt khúc độ dài vừa ăn.

    Đun nóng chảo trên bếp, cho bơ vào khuấy cho sôi đều. Cho tỏi, gừng vào nấm vào xào cho đến khi dậy mùi thơm thì rắc tiêu vào.

    Thêm cải, dầu mè, bột bắp và một ít nước vào, xào nhẹ rồi đậy nắp lại khoảng 1 phút.

    Nêm gia vị sao cho vừa ăn, vắt thêm một ít nước cốt chanh vào.

    Cho mực và hạt điều vào chảo trộn đều. Cho món ăn ra đĩa, trang trí với vài lát chanh, rắc rau ngò lên trên.

    Dọn ra bàn và thưởng thức với cơm nóng.

    2. Mực hấp gừng

    Nguyên liệu:

    Mực ống, hành lá, hành tây, dầu hào, gừng, bột nêm, gia vị các loại

    Cách làm:

    Mực mua về làm sạch

    Mực ướp dầu hào, bột nêm, dầu ăn, tiêu, đường cho thấm.

    Để mực vào lòng đĩa sâu rồi hấp.

    Gần chín, cho hành lá cắt khúc, gừng thái sợi, hành tây thái miếng nhỏ vào hấp tiếp khoảng 5 phút nữa là dùng được. Dùng nóng với muối tiêu chanh.

    3. Salad mực cuộn rau ngon

    Nguyên liệu:

    1 con mực ống, 1 củ cà rốt, 1 khúc bí đao, 100g cà chua bi, tiêu đen, muối, nước cốt chanh, rượu vang, dầu ôliu

    Cách làm:

    Các loại rau củ nên ngâm qua nước muối để diệt khuẩn và đảm bảo vệ sinh.

    Cà chua bi bổ đôi. Cà rốt và bí đao thái miếng dài bằng ngón tay.

    Hấp hoặc luộc bí đao vừa chín tới.

    Mực rửa sạch, cắt thành từng vòng bề ngang chỉ khoảng 1cm.

    Cho mực vào nồi, thêm gia vị, gừng đập dập, 1 muỗng canh rượu vang, bắc lên bếp, đun đến khi mực chín, vớt ra để ráo nước.

    Dùng mực cuộn từng miếng cà rốt, bí đao lại. Cho tất cả vào đĩa sâu lòng lót sẵn cà chua bi, rắc ít hạt tiêu, 1 thìa nước cốt chanh, 1 ít gia vị, dầu ô liu và thưởng thức. Nếu ăn được cay có thể cho thêm ớt.

    4. Mực xào su su

    Nguyên liệu:

    300 g mực tươi, 500 g su su, hành, ngò rí, tiêu, tỏi, dầu ăn, gia vị.

    Cách làm:

    Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho một ít dầu vào chảo, xào sơ mực trước, nêm với một ít gia vị cho thấm đều vào mực. Đổ mực qua chén, để một bên.

    Su su gọt vỏ, rửa sạch, bổ ra, cắt lát mỏng. Hành, ngò làm sạch, cắt nhỏ.

    Băm ít tỏi phi vàng với dầu trong chảo, cho su su vào xào đều, đậy nắp lại khoảng 3 phút.

    Cho mực đã xào sơ vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho hành, ngò vào xào đều, tắt bếp.

    Xúc mực xào su su ra đĩa, rắc ít tiêu lên và bắt đầu thưởng thức.

    5. Mực xào chua ngọt

    Nguyên liệu:

    Mực 2 con, cần tây 50g, tỏi tây 1 cây, cà chua 1 quả, giấm, đường, dầu hào, muối, hạt tiêu, dầu ăn

    Cách làm:

    Mực sơ chế loại bỏ túi mực, rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp mực cùng với 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa muối ăn, 2 thìa nước mắm và 1 chút tiêu trong khoảng 20 phút

    Cần, tỏi tây nhặt rửa sạch và thái khúc dài khoảng 5 cm

    Cà chua rửa sạch, bổ dọc múi cau

    Phi thơm hành tỏi băm nhỏ rồi cho mực vào xào lớn lửa đến khi mực săn lại thì mức để riêng ra đĩa

    Tiếp đến, cho 1 chút dầu ăn vào chảo rồi thêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 3 thìa giấm vào khuấy đều tay để tạo nước sốt quyện lại. Sau đó, cho cà chua, cần tây vào xào tái rồi trút mực vào xào cùng đến khi các nguyên liệu chín đều thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Nem Hải Sản Tại Nhà Nhưng Chuẩn Vị Nhà Hàng
  • Cùng Tâm Chay Tham Khảo Cách Làm Nem Chay Ngon Cực Đơn Giản
  • Cách Làm Món Nem Kem Bơ
  • Bí Quyết Cho Món Nộm Ngó Sen Tai Heo Chua Ngọt Dai Giòn Đậm Đà Đúng Vị
  • 2 Món Nộm Tai Heo Chua Ngọt Giòn Sần Sật, Ngon Khó Cưỡng ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100