Cách Chế Biến Cá Thác Lác Đúng Cách? Những Món Ăn Ngon Từ Cá Thác Lác

--- Bài mới hơn ---

  • Cá Mè Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua, Bán Ở Đâu
  • Cá Mè Nấu Gì Ngon? Chia Sẻ 3 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Mè
  • Cách Làm Súp Vi Cá Mập Ăn Là Ghiền Mà Các Bà Nội Trợ Nên Biết
  • Trổ Tài Làm Các Món Ăn Từ Cá Mè Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Bí Quyết Nấu Các Món Ăn Từ Cá Nục Sồ Đơn Giản Tại Nhà
  • Kinh nghiệm chọn cá thác lác ngon

    • Món ăn phổ biến nhất là chả cá thác lác và bạn không nên mua chả cá làm sẵn vì sẽ không có được thịt cá nguyên chất 100% do người bán thường trộn với các loại cá hoặc thịt khác hoặc bột. Các bạn nên tự làm chả cá ở nhà.
    • Cá thác lác tươi thường có màu trắng xen kẽ hồng nhạt, mắt cá trong. Thịt cá chắc, ấn vào không bị lõm. Khi nạo thịt cá có màu bóng đẹp, không bị xỉn màu, không có màu tái xanh, không có mùi hôi.

    Vị ngọt, mềm và có chút dai của cá thác lác cực kì thích hợp để có những cách chế biến món chả cá thác lác.

    Nguyên liệu làm chả cá lát lát

    Các nguyên liệu để làm món ăn bao gồm

    • 300-500g thịt cá thác lác phi lê
    • Hành khô, hành lá, thì là
    • Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Sơ chế cá

    • Bạn có thể nhờ người bán hàng phi lê, lóc lấy thịt cá thác lác sẵn rồi về chỉ việc chế biến.
    • Tuy nhiên nếu không mua được cá thác lác phi lê, bạn có thể lọc thịt cá như sau.

    Cá thát lát sau khi làm sạch, để thật ráo dùng dao lóc lấy phần thịt theo chiều từ dưới đuôi lên để xương không dính vào phần thịt (có thể để cá trong tủ lạnh, chờ phần thịt cá cứng rồi mới lóc lấy thịt).

    Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

    • Hành, thì là nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo sau đó đem thái nhuyễn.
    • Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

    Bước 3: Xay, quết chả cá

    Cho cá thác lác vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó cho cá vào máy xay cùng các gia vị phía trên (hành khô, tiêu, muối, đường, dầu ăn) xay nhuyễn vài phút. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.

    Tiếp theo cho hành lá, thì là thái nhỏ vào cùng rồi xay thêm vài vòng cho nguyên liệu hòa đều là tắt máy. Quết chả cá thấy hơi dai và có màu trắng đục là được.

    Bước 4: Làm chả cá thác lác

    Nặn chả thành từng viên tròn, dẹt… hoặc tùy theo ý thích.

    Bước 5: Đặt 1 cái chảo có lòng sâu lên bếp, đổ dầu vào sao cho dầu có thể ngập hết miếng chả. Khi dầu sôi, lần lượt cho miếng chả cá vào, chiên chín vàng đều 2 mặt. Vớt chả cá ra, để vào một chiếc dĩa có lót miếng giấy thấm dầu.

    Món lẩu cá thác lác khổ qua.

      Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua 500gr cá thác lá
    • 5 trái khổ qua
    • 500gr xương ống heo
    • 1kg bún tươi
    • 3 trái ớt
    • 2 củ hành tím
    • Hành lá và ngò rí
    • Các loại rau ăn lẩu: hành lá, rau tần ô, cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng
    • Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Cá thác lác mua về, bạn làm sạch, phi lê, dùng nhíp gắp bỏ xương rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau khi xay xong thì bạn cho cá vào ngăn lạnh ngay lập tức để giữ được độ tươi cho cá.
    • Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi, bỏ ruột rồi cắt lát mỏng, sắp ra đĩa và cũng cho vào ngăn mát tủ lạnh cho khổ qua giòn.

    Xương ống heo mua về, bạn mang rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh.

    • Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.
    • Ớt bỏ cuốn, bổ đôi, bỏ hạt và băm hoặc giã nhỏ.
    • Hành lá và ngò rí nhặt sạch rồi cắt nhuyễn.
    • Rau ăn lẩu nhặt, rửa sạch, để ráo nước.

    Bước 2: Ướp cá thác lác

    Cá thác lác sau khi sơ chế xong, bạn ướp với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 chút nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, thêm hành lá, ớt băm và hành ngò cắt nhuyễn ở bước một, đảo đều và cho trở lại tủ lạnh đến khi nào ăn lẩu thì lấy ra.

    Bước 3: Nấu nước lẩu

    • Xương heo sau khi sơ chế xong thì bạn cho vào nồi lớn, thêm 3 lít nước và ninh để lấy nước ngọt. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong, bạn có thể cho thêm 2 củ hành tím nướng để nước dùng thơm hơn.
    • Sau 2 tiếng ninh, bạn vớt xương heo ra, nêm nếm gia vị vừa ăn cho nước lẩu.

    Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức lẩu

    • Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ăn lẩu cá thác lác khổ qua thì đã đến lúc bạn thưởng thức món lẩu thơm ngon này rồi.
    • Đặt nồi nước lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp ăn lẩu chuyên dụng, nấu sôi lại lần nữa thì dùng muỗng vách từng miếng chả cá thác lác cho vào nồi, cứ như vậy cho đến khi hết chả cá.

    Chả cá thác lát cuốn lá lốt thơm lừng

    Nguyên liệu

    • 300g chả cá thác lác
    • 100g thịt vai
    • 3 cây hành lá
    • 1 củ hành tím
    • Vài cọng thìa là
    • 1,5 thìa cà phê bột canh
    • 1/3 thìa cà phê hạt tiêu
    • Lá lốt

    Cách làm

    Đối với món này thì cách chế biến cá thác lác cũng khá đơn giản.

    • Chọn phần thịt vai vì có giắt cả mỡ lẫn nạc, ăn thịt mềm và không bị khô, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá, thìa là thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, để thật ráo thì khi cuốn và rán chả sẽ đỡ bị bắn.
    • Cho chả cá, thịt băm, hành lá, thìa là, hành tím, bột canh, hạt tiêu vào bát, trộn thật đều.
    • Chuẩn bị chảo để rán, rót dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì thả từng cuộn chả vào rán, lật trở đều hai mặt đến khi nào thấy chả vàng màu cánh gián và tỏa mùi thơm đặc trưng của cá và lá lốt là đạt.
    • Xếp chả ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất của chả.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 【Top】Cách Chế Biến Cá Thác Lác. Chục Món Ngon Khác Nhau
  • 12 Món Ngon Từ Cá Thác Lác, Cá Thác Lác Nấu Gì Ngon Và Đơn Giản Nhất
  • Mắm Cá Lóc Làm Gì Ngon
  • Mắm Cá Linh Làm Gì Ngon
  • 4 Món Ăn Ngon Nhất Chế Biến Từ Cá Linh Phải Ăn Khi Đến Miền Tây
  • Cách Chế Biến Món Canh Chua Chả Cá Thác Lác

    --- Bài mới hơn ---

  • Canh Chua Chả Cá Thác Lác
  • Bí Quyết Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi Ăn Rồi Mê Ngay!
  • Đầu Cá Hồi Nauy Nấu Măng Chua Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Cách Làm Canh Rau Muống Nấu Tôm Khô Chua Ngọt, Dễ Ăn
  • Cách Nấu Chè Đậu Đen Với Bột Sắn Dây Ngon Quấn Miệng
  •  

    Cách 1: Canh chua chả cá thác lác đơn giản nhất

     

    Nguyên Liệu 

    • 200 g chả cá thác lác

    • Cà chua

    • Thơm

    • Bắp chuối bào

    • Rau ngò gai

    Cách chế biến

    – Cà chua cắt múi cau, thơm bằm nhuyễn hôm trước ăn mắm nêm còn dư nên dùng luôn. Bạn xắt thơm thành miếng nha

    – Chả cá nhồi với tiêu xay, củ nén, hành tím, ớt giã nhuyễn, xíu muối và hạt nêm để  cho thấm và dẻo. Bắt 1 nồi nước lên cho thơm băm vào nấu sôi, dùng muỗng xắn từng cục chả cá cho vào nồi tới khi chả cá nổi lên trên là đã chín, cho bắp chuối và cà chua vào rồi nêm xíu nước mắm cho vừa miệng.

    – Tắt bếp, cho giá vào, rắc ngò gai & thưởng thức. Món canh thanh đạm, dễ nấu, chua cay mặn ngọt hoà quyện.

     

    Cách 2: Cách chế biến canh chua chả cá thác lác giá đỗ chua cay

     

    Nguyên liệu

    • 250g chả cá thát lát     

    • 2 trái cà chua

    • 300g thơm

    • 50g me chín

    • 100g giá đỗ

    • 2 nhánh vừa dọc mùng

    • 100g hành lá, ngò rí, rau ngổ

    • 30g hành khô, tỏi

    • 3 trái ớt

    • Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

    Cách chế biến

    – Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng từng thứ;

    – Chả cá thát lát: Bạn trộn thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, quết nhiều lần cho chả cá ngấm gia vị và dai ngon hơn. Vo chả cá thành từng viên tròn vừa ăn rồi chiên chín vàng đều.

    – Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch

    – Dọc mùng: Tước vỏ, thái lát mỏng, vừa thái vừa ngâm dọc mùng vào thau nước có pha chút muối để dọc mùng không bị đen, sau đó vớt ra rổ, vắt kỹ nước;

    – Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái hình miếng cau;

    – Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ cồi, băm nhuyễn;

    – Me chín: Ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ bã;

    – Măng chua: rửa sạch, vắt kỹ nước;

    – Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng;

    – Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, phần hành lá, rau ngổ thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.

    – Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món canh có màu sắc hấp dẫn.

    – Khi nước canh sôi, dùng muỗng vớt hết bọt phía bên trên, cho cá thát lát đã chiên, cà chua, dọc mùng, giá đỗ nước me chín , nửa trái ớt thái lát vào;

    – Nêm thêm nửa muỗng muối, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ¼ muỗng đường sao cho vừa ăn

    – Cho nồi canh sôi thêm 2 phút nữa, khi thấy món canh đã chín, tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ thái mịn và một ít tiêu vào để món canh có mùi thơm hấp dẫn;

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Cá Cà Chua Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Làm Chè Khoai Môn Dẻo Dừa Non Ngon Mát
  • Cách Nấu Chè Khoai Môn Lá Dứa Ngon Dẻo Dễ Làm
  • Gia Chánh Cuối Tuần: Chè Khoai Môn Bạch Quả
  • Gà Rang Hạt Điều Ẩm Thực Trung Hoa Khá Ngon Và Dễ Chế Biến
  • 12 Món Ngon Từ Cá Thác Lác, Cá Thác Lác Nấu Gì Ngon Và Đơn Giản Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • 【Top】Cách Chế Biến Cá Thác Lác. Chục Món Ngon Khác Nhau
  • Cách Chế Biến Cá Thác Lác Đúng Cách? Những Món Ăn Ngon Từ Cá Thác Lác
  • Cá Mè Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua, Bán Ở Đâu
  • Cá Mè Nấu Gì Ngon? Chia Sẻ 3 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Mè
  • Cách Làm Súp Vi Cá Mập Ăn Là Ghiền Mà Các Bà Nội Trợ Nên Biết
  • Nấu như thế nào để có được món cá thác lác ngon chuẩn vị có lẽ là mối qua tâm của nhiều người. Tuy nó xuất hiện khá nhiều trong các siêu thị, gần gũi là thế, xong để biết cách chế biến cá thác lác ngon thì không phải ai cũng biết. Massageishealthy sẽ giúp bạn hiểu hơn về nó.

    1. Tìm hiểu vài nét về cá thác lác?

    Cá thác lác đã xuất hiện khá nhiều hiện nay. Tuy nhiên, nói về sự quen thuộc với những loại cá nổi bậc như cá rô phi, cá chép, diêu hồng hay cao cấp hơn một chút là cá vược, cá quả,…thì thật sự còn xa la với nhiều người, nhất là người dân miền Bắc.

    Song cũng vì thế mà món cá thác lác chắc chắn sẽ trở thành món ăn mới cho bữa cơm gia đình bạn, thay đổi sự nhàm chán với nhũng loại cá quen thuộc kia.

    Cá thác lác hay cá thát lát có thân dài và hơi dẹt rất dễ nhận biết, có đuôi rất nhỏ, vảy nhỏ phủ toàn thân. Miệng tương đối to, có mõm ngắn và rạch miệng kéo dài tới tận trước ổ mắt.Vây hậu môn liền với vay đuôi. Loài cá này có màu xám ở lưng và màu trắng bạc ở bụng, phía dưới viền xương nắp mang màu vàng, có kích thước tương đối lớn.

    Cá thác lác thuộc loại ăn tạp, sống ở vùng nước ngọt. Cá thác lác tự nhiên phân bố chủ yếu ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên.

    Thịt cá thác lác thực sự ngon, dẻo, ít xương nên thu hút người ăn, mang lại cảm giác ngọt vô cùng tự nhiên. Nó đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng của khu vực, gây ấn tượng mạnh với khách du lịch trong nước cũng như quốc tế.

    2. Khó tin khi một con cá thác lát có thể nặng tới 7kg

    Thật ngạc nhiên khi có người dân câu được một con cá thác lác ở hồ thủy điện nặng tới 7kg. Dù biết rằng nó là loài có kích thước tương đối lớn, đây là điều khiến ta phải nghi ngờ. Nhưng đó là sự thật đấy.

    Vào 16h ngày 9/8/2017, anh Đỗ Ngọc Thọ, 38 tuổi, trong một lần đi câu cá cùng bạn bè như thường ngày tại hồ thủy điện Sông Tranh 2 thuộc tỉnh quảng Nam thì bỗng phát hiện cần câu của anh bị lôi đi rất mạnh.

    Biết là cá lớn mắc câu, anh Thọ phải dìu cá cho mệt mới cá thể đưa được con cá này lên bờ trong khoảng 10 phút đồng hồ tính từ lúc cá cắn câu.

    Với con cá này, người ta sẵn sàng bỏ ra 10 triệu đồng để mua về làm cảnh. Thế nhưng do quan niệm nếu bán thì lần tới sẽ không câu được con cá to hơn nên anh đã làm thịt và cùng bạn bè người thân thưởng thức. Đây thực sự là một câu chuyện khá thú vị về loài cá được xem là đặc trưng của mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió.

    Cách chế biến cá thác lác đơn giản – Các món ngon từ cá thác lát dễ làm

    Nguyên liệu

    • Cá thác lác: Để nua được cá tươi ngon, bạn chú ý chọn mua những con cá còn đang bơi và khỏe mạnh nhất. Lúc này khi sơ chế và chế biến ngay sẽ giúp cá có được độ dai và ngọt cao nhất.
    • Hạt tiêu. Bột ngọt (mì chính) : Gia vị này sẽ giúp món canh của bạn có thêm vị ngọt và thanh hơn.
    • Bột nêm: bột nêm giúp món ăn của chúng ta thực sự hấp dẫn.
    • Dầu mè: Dầu mè có được mùi thơm rất đặc trưng tạo nên sự đặc biệt của canh, nó khá dễ tìm, giá thành không cao.
    • Nước mắm: Nên dùng những loại nước mắm cốt có độ đạm cao sẽ mang lại nhiều dinh dưỡng hơn đồng thời thơm ngon hơn.
    • Bầu non:để miếng bầu mềm và ngọt hơn, nên chọn những trái bầu còn khá non.
    • Nước lọc hoặc nước sôi để nguội
    • Hành lá, ngò: Có tác dụng trong việc nâng cao và hoàn thiện hương vị món canh, sử dụng phần đầu hành màu trắng.

    Chế biến cá thác lác nấu bầu

    • Lọc xương hoặc giữ nguyên cá tùy ý, dùng dao sắc cắt thịt cá thành từng miếng nhỏ vừa rồi rửa sạch, để ráo trước khi bỏ vào bát tô.
    • Tẩm ướp gia vị: lần lượt cho vào cá ½ thìa hạt tiêu, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa bột nêm, 1 muỗng dầu mè.
    • Đảo thật đều rồi cho tất cả vào máy xay, xay cho thật nhuyễn. Để cá trong khoảng 15 phút, cho cá quyện lại sánh dẻo,rồi đeo găng tay nilon vo cá đã nhuyễn thành từng viên nhỏ.
    • Có thể sử dụng một chút dầu ăn vào găng tay để cá không bị dính trước khi xếp ra đĩa.
    • Bầu gọt sạch vỏ, cắt lát hoặc bằm nhỏ tùy sở thích. Phi thơm đầu hành trong nồi, vặn cho lửa vừa.
    • Cho vào nồi khoảng 1 lít nước cùng 2 muỗng canh bột nêm, ½ muỗn canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng hạt tiêu, cuối cùng là thả viên cá đã nặn sẵn vào nấu sôi.
    • Khi nước sôi thì khuấy đều và thả bầu vào nồi. Nấu canh sôi thêm một lần nữa thì tắt bếp và rắc hành ngò lên trên. Múc ra tô và thưởng thức cùng cơm nóng.
    • Món cá thác lác nấu bầu ngọt vị thơm ngon cho bữa cơm gia đình đầm ấm.

    2. Canh cá thác lát nấu cải xanh

    Nguyên liệu:

    • Cá thác lác: Khoảng 200gram
    • Cải bẹ xanh. Gừng. Hành lá
    • Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường kính.

    Cách thực hiện:

    • Cá thác lác lọc xương và dùng dĩa xé nhỏ thịt cá để ra một bát riêng, lần lượt cho vào tô thịt cá 1 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt. 2/3 thìa muối, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm và một chút hành lá cắt nhỏ.
    • Dùng muỗng tán đều cho hỗn hợp cá và gia vị quyện đều vào nhau, dùng găng tay nilon, thấm một chút dầu ăn rồi nặn cá thành từng viên nhỏ, xếp cá ra hộp hoặc đĩa.
    • Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt khúc cho vừa ăn.
    • Bắc một nồi nước lên bếp, bỏ một ít gừng đập dập vào, để to lửa cho nước sôi.
    • Từ từ cho cá đã vo viên vào nồi nước rồi tiếp tục đun sôi.
    • Nêm thêm vào nồi canh một chút muối, hạt nêm, bột ngọt, đường sao cho vừa miệng nhất.
    • Khi nước sôi trở lại, cá thác lác lúc này sẽ nổi lên. Để nồi sôi như vậy thêm khoảng 5 phút thì thả cải bẹ xanh vào nấu cùng.
    • Tiếp tục chờ nước sôi trở lại thì ngay lập tức tắt bếp nếu không muốn cải bị chín quá, ăn sẽ không ngon.
    • Múc canh ra bát tô, rắc hạt tiêu lên và thưởng thức cùng cơm nóng.

    3. Chả cá thác lác chiên cốm xanh

    Một món ăn lạ mắt, ngon miệng sẽ khiến cho bữa ăn gia đình thêm thú vị.

    Nguyên liệu:

    • Cá thác lác
    • Cốm xanh: Bạn chú ý chọn loại cốm tươi, thơm và còn mới.
    • Cà chua
    • Rau xà lách
    • Gia vị: Muối tinh, hạt tiêu, đường kính, tương ớt, dầu ăn.

    Cách chế biến:

    • Lọc xương cá thác lác rồi cho vào cối, giã nhuyễn đều và mạnh tay để chả cá khi hoàn thành được dai và ngon hơn.
    • Tẩm ướp gia vị: cho vào tô cá ½ thìa muối, ½ thìa đường, 1/3 thìa tiêu rồi trộn thật đều. Để khoảng 15 phút cho cá ngấm đều gia vị.
    • Đeo găng tay nilon, thấm một chút dầu ăn vào găng để cá không bị dính rồi nặn cá thành viên nhỏ.
    • Bí quyết nhỏ là nặn viên cá thật nhỏ, trông đẹp mắt và ngon hơn, khi rán cũng dễ dàng, lớp vỏ vừa vàng rụm, lớp cá bên trong cũng đã chín đều.
    • Đổ cốm ra đĩa lòng sâu hoặc bát tô rồi lăn chả cá vào, sao cho cốm phủ kín và đều toàn bộ mặt viên chả cá. Dùng tay bóp nhẹ để lớp cốm bám vào viên cá.
    • Cà chua rửa sạch, thái lát. Nếu khéo tay một chút, bạn có thể tỉa thành hoa để trang trí cho đẹp mắt.Rau xà lách nhặt rồi rửa thật sạch, để ráo.
    • Đặt chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn rồi bật to lửa đợi tới khi dầu nóng già.
    • Thả từng viên cá vào chảo chiên tới khi chín vàng. Chú ý trong khi chiên dùng đũa đảo đều để lớp cốm bên ngoài không bị cháy.
    • Cũng có thể dùng chảo lòng sâu để tiết kiệm thời gian và viên chả chín đều các mặt.
    • Khi chả cá đã chín, vớt chả cá ra một đĩa lớn. Nếu có giấy thấm dầu lót bên dưới càng tốt.
    • Trang trí với rau xà lách và cà chua. Bạn có thể ăn cùng cơm hoặc dùng như một món ăn vặt cùng tương ớt nều rất ngon.
    • Món ngon, dễ làm chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú, ăn ngon miệng cho mà xem.

    4. Canh bắp cải cuộn cá thác lác

    Nguyên liệu:

    • Cá thác lác
    • Bắp cải. Xương heo. Cà rốt. Hành lá
    • Tỏi: Chú ý nên mua loại tỏi ta để giúp món ăn được thơm hơn.
    • Gia vị: Ớt tươi, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu.

    Chế biến:

    • Xương heo rửa sạch, hầm khoảng 30 phút để lấy phần nước ngọt nấu canh.
    • Cá thác lác lọc xương, cho thịt cá vào cối và giã nhuyễn, trộn đều cùng ½ thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm, hành băm, tỏi băm, hạt tiêu và nước mắm. Chú ý nêm nếm gia vị vừa phải tránh bị mặn.
    • Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi xắt lát, tỉa hoa.
    • Hành lá, để cả cọng, bắp cải rửa sạch rồi trần nhanh qua nước sôi để lá cải mềm hơn, dai hơn giúp ta dễ cuốn.
    • Trải bắp cải ra đĩa hoặc thớt, phết ít cá lên lá cải, cuộn lại trước khi dùng hành lá buộc chặt lại.
    • Đun sôi nước xương heo đã ninh, lần lượt thả bắp cải cuộn chả cá vào nồi và để lửa vừa cho tới khi chả cá chín. Nêm nếm gia vị cho thật vừa miệng. Đợi sôi rồi tắt bếp.
    • Múc canh ra tô, đều cả cải cả nước rồi trang trí cùng cà rốt và ớt tươi theo ý thích. Một tô canh tươi mát đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình của bạn.

    5. Canh tần ô nấu cá thác lác

    – Nguyên liệu: Rau tần ô, chả cá thác lác, bột nêm, tiêu, hành lá. Rau tần ô rửa sạch, cắt đôi. Chả cá thác lác quết đều tay với bột nêm và chút tiêu, hành lá.

    – Bắt nồi nước đợi sôi, thả từng viên chả cá vào. Khi thấy chả cá nổi lên trên mặt nước là đã chín. Nêm chút bột nêm cho vừa miệng. Sau đó bỏ rau tần ô vào 5 phút là tắt bếp.

    6. Chả cá thác lác cuộn mía

    – Nguyên liệu: Chả cá thác lác đã có gia vị, 1 đoạn mía, rau cải, thì là. Mía chẻ khoảng 8cm cỡ dày bằng ngón tay út.

    – Bọc chả cá vào mía, cho vào chảo dầu lúc hơi ấm chiên đến khi chín vàng đều. Vớt ra để ráo dầu. Bày ra đĩa. Dùng rau cải xanh cuốn với chả cá cùng thì là chấm nước mắm.

    – Nguyên liệu: Thịt cá thác lác, thì là, nước dùng từ xương cá, nấm hương, nước mắm, bột canh, hành khô, hành lá, rau thơm, xà lách, ớt, chanh, gừng.

    – Cá sẽ được trộn với rau thì là, hành lá và một phần gia vị cùng nước mắm, trộn đều, nhào kỹ. Cá đã quết xong thì nắm lại. Cho vào nồi hấp chín. Sau khi hấp thì để nguội rồi cho một chút dầu vào chảo chiên qua cho xém.

    – Đun sôi dùng nước, nếm cho vừa, cho cá nấm hương vào đun sôi chừng 5 phút thì bún nhúng nước sôi, xếp cá vào và chan nước cùng cá nấm hương, khi ăn thêm rau, đầu hành, ớt tương, chanh.

    – Nguyên liệu: Chả cá thác lác, trứng vịt, sườn heo, dừa tươi, khổ qua, hành lá, ngò rí, bột ngọt, đường, muối, tiêu xay, đầu hành. Chả cá ướp cùng muối, bột ngọt, hành lá băm nhuyễn, miết mịn.

    – Khổ qua thái mỏng. Đánh trứng tráng mỏng rồi phết chả cá mỏng lên mặt trứng, cuộn lại đem hấp cách thủy, sau đó để nguội thái từng khoanh bày lên đĩa khổ qua kèm hành ngò. Nấu xương sườn heo làm nước dùng. Khi sườn vừa mềm đổ nước dừa rồi nêm muối, bột ngọt, bột nêm, đường.

    – Nấu sôi nhỏ lửa, nêm chỗ đầu phi hành vào là được nồi. Viên số chả cá còn lại cho vào nồi, chả nổi lên là chín, tắt bếp đến khi nào ăn thì nấu sôi và thả khổ qua vào nhúng từ từ.

    – Nguyên liệu: Cá thác lác, rau thì là, tiêu, nước mắm, sả, rau cải cay. Nhào cùng thịt cá rau thì là, bột nêm, tiêu. Thoa chút dầu vào tay và nặn sao cho tròn vào củ sả.

    – Cho chả vào nồi nước đang sôi hấp trong vòng 1 phút rồi tắt bếp ngay. Đậy vung như vậy thêm 1 phút nữa rồi vớt ra để ráo rồi chiên. Chiên vàng đều. Cho ra đĩa và ăn nóng với rau và chấm nước mắm.

    Nguyên liệu

    • 450g chả cá
    • 15ml dầu ăn. 1/2 củ cà rốt. 1/2 củ hành tây. 1 trái ớt chuông xanh
    • 3 tép tỏi. 15ml dầu ăn. Một ít hạt mè đen, trắng
    • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối

    Chuẩn bị

    • Chả cá mua về xả sơ qua nước sạch để loại bỏ đi bụi bẩn và dầu trên chả cá.
    • Cắt chả cá thành những miếng vừa ăn.
    • Hành tây, ớt chuông, cà rốt thái sợi, tỏi băm nhỏ.
    • Hạt mè đen và mè trắng cho vào chảo rang chung.

    Các bước thực hiện

    • Bước 1: Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào làm nóng.
    • Bước 2: Cho tỏi và cà rốt vào đảo đều cho thơm.
    • Bước 3: Khi cà rốt săn lại cho tiếp ớt chuông, hành tây vào xào chung
    • Bước 4: Cho chả cá vào xào chung với rau củ khoảng 2 – 3 phút, nêm một ít bột ngọt, hạt nêm, muối cho vừa ăn.
    • Bước 5: Tắt bếp, rắc lên trên một ít hạt mè rồi múc ra dĩa ăn ngay cho nóng.
    • Lưu ý: Khi xào chả cá với rau củ không nên xào quá lâu để tránh phần rau củ bị nát mất ngon.

    Đối với một số bạn không ăn được ớt chuông xanh do vị hăng của nó, sau khi bạn thái ớt nên ngâm ớt với một ít nước muối pha loãng khoảng 15 phút. Sau đó, ngâm tiếp với hỗn hợp giấm và đường khoảng 10 phút sẽ loại bỏ được mùi hăng của ớt.

    11. Chả cá bọc trứng bắc thảo

    Nguyên liệu

    • 500g chả cá thác lác
    • 8 trứng vịt bắc thảo
    • Thì là, hành tím, đầu hành lá
    • Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn

    Chuẩn bị

    • Chả cá tươi mua về ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu, cho dầu ăn từ từ vào quết cho dẻo và dai.
    • Thì là, đầu hành rửa sạch băm nhuyễn, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn cho tất cả vào chả trộn chung.
    • Trứng bắc thảo lột bỏ lớp trấu, rửa từng quả cho sạch, bóc vỏ để riêng.

    Các bước thực hiện

    • Bước 1: Dùng miếng màng bọc thực phẩm trải đều bên trên tấm thớt hoặc dĩa có mặt phẳng, sau đó cho chả cá trải đều lên miến màng (có thể dùng chày cán cho dẹp ra).
    • Bước 2: Cho 1 quả trứng bắc thảo vào giữa, cuộng phần chả cá xung quanh để bọc trứng lại cho thật chắc. Làm tiếp cho đến hết chả cá.
    • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu vào để nóng, nếu dầu sôi ta cho từng viên chả cá bọc trứng bắc thảo vào, chiên vàng đều hai mặt.
    • Bước 4: Chả cá chín cho ra dĩa lót giấy thấm dầu, để nguội rồi cắt làm bốn dùng chung với nước chấm hoặc tương ớt.

    12. Canh chả cá xiên Hàn Quốc

    Nguyên liệu

    • 100g chả cá Hàn Quốc (loại miếng mỏng chữ nhật có đóng gói sẵn mua trong siêu thị)
    • 30g củ cải trắng, 6 lá rong biển
    • 2 nhánh hành lá, 1 quả ớt
    • 350ml nước, 30ml nước tương (xì dầu). 10g muối
    • Que xiên bằng tre

    Chuẩn bị

    • Củ cải rửa sạch, gọt vỏ cắt thành miếng vuông, nhỏ vừa.
    • Nhặt sạch hành lá, rửa sạch, một phần cắt khúc một phần thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái nhỏ.

    Các bước thực hiện

    • Bước 1: Bắt một nồi nước đun sôi rồi cho củ cải, hành lá đã cắt khúc, ớt, lá rong biển vào nồi đun khoảng 10 phút.
    • Bước 2: Tiếp theo gập miếng chả cá làm 3 theo hình gấp quạt giấy. Sau đó xiên miếng chả cá đã gắp vào que tre.
    • Bước 3: Khi nước trong nồi sôi vớt hành lá và rong biển ra.
    • Bước 4: Cho chả cá đã xiên que vào nồi nêm thêm muối, nước tương (xì dầu) cho vừa ăn.
    • Bước 5: Cho hành lá đã thái nhỏ vào nồi và đun thêm 5 phút cho chả cá mềm rồi tắt bếp. Ăn nóng cho ngon.

    Massageishealthy sưu tầm và tổng hợp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mắm Cá Lóc Làm Gì Ngon
  • Mắm Cá Linh Làm Gì Ngon
  • 4 Món Ăn Ngon Nhất Chế Biến Từ Cá Linh Phải Ăn Khi Đến Miền Tây
  • Gợi Ý Các Món Ăn Từ Đầu Cá Hồi Bổ Dưỡng Cho Gia Đình
  • Cách Làm 3 Món Ngon Từ Cá Điêu Hồng
  • Bật Mí Với Bạn 3 Món Ngon Được Chế Biến Từ Thịt Cá Thác Lác.

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Cách Làm Món Lẩu Cá Vô Cùng Thơm Ngon, Bổ Dưỡng Cho Ngày Tết
  • Cách Chế Biến Món Lẩu Cả Tuyệt Ngon Cho Ngày Cuối Tuần
  • Cách Kho Cá Mè Ngon Không Bị Tanh Với Dưa Chua, Nghệ Hoặc Riềng
  • Cách Làm Gỏi Cá Mè Và Nước Chấm Ngon Độc Đáo
  • Cách Làm Nước Lẩu Cá Ngon, Không Tanh #siêu Đơn Giản
  • 1. Món chả cá thác lác với rau thì là.

    Nguyên liệu làm gồm có

    – 300-500g thịt cá thác lác phi lê

    – Hành khô, hành lá, thì là

    – Muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn vừa đủ.

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Sơ chế cá

    – Bạn có thể nhờ người bán hàng phi lê, lóc lấy thịt cá thác lác sẵn rồi về chỉ việc chế biến.

    – Tuy nhiên nếu không mua được cá thác lác phi lê, bạn có thể lọc thịt cá như sau.

    Cá thát lát sau khi làm sạch, để thật ráo dùng dao lóc lấy phần thịt theo chiều từ dưới đuôi lên để xương không dính vào phần thịt (có thể để cá trong tủ lạnh, chờ phần thịt cá cứng rồi mới lóc lấy thịt).

    Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

    – Hành, thì là nhặt bỏ rễ, rửa sạch để ráo sau đó đem thái nhuyễn.

    – Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

    Bước 3: Xay, quết chả cá

    – Cho cá thác lác vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó cho cá vào máy xay cùng các gia vị phía trên (hành khô, tiêu, muối, đường, dầu ăn) xay nhuyễn vài phút. Ta sẽ có 1 hỗn hợp sánh dẻo.

    – Tiếp theo cho hành lá, thì là thái nhỏ vào cùng rồi xay thêm vài vòng cho nguyên liệu hòa đều là tắt máy. Quết chả cá thấy hơi dai và có màu trắng đục là được.

    Bước 4: Làm chả cá thác lác

    Nặn chả thành từng viên tròn, dẹt… hoặc tùy theo ý thích.

    Bước 5: Đặt 1 cái chảo có lòng sâu lên bếp, đổ dầu vào sao cho dầu có thể ngập hết miếng chả. Khi dầu sôi, lần lượt cho miếng chả cá vào, chiên chín vàng đều 2 mặt. Vớt chả cá ra, để vào một chiếc dĩa có lót miếng giấy thấm dầu.

    2. Món lẩu cá thác lác khổ qua.

    Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua

    – 500gr cá thác lác

    – 5 trái khổ qua

    – 500gr xương ống heo

    – 1kg bún tươi

    – 3 trái ớt

    – 2 củ hành tím

    – Hành lá và ngò rí

    – Các loại rau ăn lẩu: hành lá, rau tần ô, cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng

    – Các loại gia vị thông dụng: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn

    Các bước thực hiện:

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Cá thác lác mua về, bạn làm sạch, phi lê, dùng nhíp gắp bỏ xương rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau khi xay xong thì bạn cho cá vào ngăn lạnh ngay lập tức để giữ được độ tươi cho cá.

    – Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi, bỏ ruột rồi cắt lát mỏng, sắp ra đĩa và cũng cho vào ngăn mát tủ lạnh cho khổ qua giòn.

    – Xương ống heo mua về, bạn mang rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh.

    – Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.

    – Ớt bỏ cuốn, bổ đôi, bỏ hạt và băm hoặc giã nhỏ.

    – Hành lá và ngò rí nhặt sạch rồi cắt nhuyễn.

    – Rau ăn lẩu nhặt, rửa sạch, để ráo nước.

    Bước 2: Ướp cá thác lác

    – Cá thác lác sau khi sơ chế xong, bạn ướp với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 chút nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, thêm hành lá, ớt băm và hành ngò cắt nhuyễn ở bước một, đảo đều và cho trở lại tủ lạnh đến khi nào ăn lẩu thì lấy ra.

    Bước 3: Nấu nước lẩu

    – Xương heo sau khi sơ chế xong thì bạn cho vào nồi lớn, thêm 3 lít nước và ninh để lấy nước ngọt. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong, bạn có thể cho thêm 2 củ hành tím nướng để nước dùng thơm hơn.

    – Sau 2 tiếng ninh, bạn vớt xương heo ra, nêm nếm gia vị vừa ăn cho nước lẩu.

    Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức lẩu

    – Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ăn lẩu cá thác lác khổ qua thì đã đến lúc bạn thưởng thức món lẩu thơm ngon này rồi.

    – Đặt nồi nước lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp ăn lẩu chuyên dụng, nấu sôi lại lần nữa thì dùng muỗng vách từng miếng chả cá thác lác cho vào nồi, cứ như vậy cho đến khi hết chả cá.

    – Sau đó, bạn cho khổ qua và các loại rau ăn lẩu vào.

    – Bây giờ, chỉ cần chờ nước sôi nữa là có thể thưởng thức cùng với bún.

    3. Chả cá thác lát cuốn lá lốt thơm lừng

    Nguyên liệu:

    + 300g chả cá thác lác

    + 100g thịt vai

    + 3 cây hành lá

    + 1 củ hành tím

    + Vài cọng thìa là

    + 1,5 thìa cà phê bột canh

    + 1/3 thìa cà phê hạt tiêu

    + Lá lốt

    Cách làm:

    – Chọn phần thịt vai vì có giắt cả mỡ lẫn nạc, ăn thịt mềm và không bị khô, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá, thìa là thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn. Lá lốt rửa sạch, để thật ráo thì khi cuốn và rán chả sẽ đỡ bị bắn.

    – Cho chả cá, thịt băm, hành lá, thìa là, hành tím, bột canh, hạt tiêu vào bát, trộn thật đều.

    – Chuẩn bị chảo để rán, rót dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì thả từng cuộn chả vào rán, lật trở đều hai mặt đến khi nào thấy chả vàng màu cánh gián và tỏa mùi thơm đặc trưng của cá và lá lốt là đạt.

    – Xếp chả ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất của chả.

    Món chả cá thác lác cuốn lá lốt thường dùng với cơm nóng, hoặc ăn kèm bún, rau sống và bát nước chấm tỏi ớt pha chua ngọt vào những ngày lạnh cũng rất ngon.

    650 views

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cá Thác Lác Ăn Gì? Sống Ở Đâu? Bao Nhiêu 1Kg? Nấu Canh Gì Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon Miệng Cho Gia Đình
  • 1️⃣ Cách Nấu Nước Lẩu Cá Kèo Ngon Với Rau Đắng, Lá Giang Chuẩn Vị Miền Tây
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Chuẩn Như Người Miền Tây
  • Cách Làm Món Lẩu Cá Kèo Thơm Ngon Đúng Hương Vị Nam Bộ
  • 【Top】Cách Chế Biến Cá Thác Lác. Chục Món Ngon Khác Nhau

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Chế Biến Cá Thác Lác Đúng Cách? Những Món Ăn Ngon Từ Cá Thác Lác
  • Cá Mè Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua, Bán Ở Đâu
  • Cá Mè Nấu Gì Ngon? Chia Sẻ 3 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Mè
  • Cách Làm Súp Vi Cá Mập Ăn Là Ghiền Mà Các Bà Nội Trợ Nên Biết
  • Trổ Tài Làm Các Món Ăn Từ Cá Mè Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Có phải anh chị đang muốn biết món ngon từ cá thác lác là những món gì? Cá thác lác làm được món gì ngon mà dễ làm, ở nhà cũng làm được chứ không phải ra quán.

    1. Cách chế biến cá thác lác nhanh không tốn nhiều thời gian:

    1.1. Vì sao không dùng cá thác lác nguyên con để nấu?

    Đa số các món ngon từ cá thác lác ít khi nào dùng cá nguyên con để nấu. Mà toàn là nạo thịt cá ra rồi quết thành chả xong rồi mới chế biến.

    Anh chị có biết vì sao cá thác lác hiếm khi nấu nguyên con mà toàn nạo thịt cá ra quết cho dai rồi mới chế biến các món ăn không?

    Bởi vì cá thác lác rất nhiều xương giăm, nhiều xương giăm như cá mè vinh vậy đó..

    Với lại có phải anh chị thích ăn cá thác lác vì nó dai, nhưng thực ra thịt cá thác lác không dai như vậy. Nó chỉ dai khi mình nạo thịt cá ra rồi ướp gia vị quết nhuyễn.

    Chính vì vậy, ít ai nấu cá thác lác nguyên con. Cách chế biến cá thác lác là nạo thịt cá ra, ướp gia vị quết cho dai rồi chế biến thành nhiều món ăn yêu thích.

    1.2. Làm sao để chế biến cá thác lác ít tốn thời gian?

    Nếu không biết cách nạo cá thác lác hoặc không có thời gian. Anh chị mua loại cá thác lác nạo sẵn hoặc chả cá thác lác về nấu sẽ nhanh hơn.

    Có chả cá rồi, chỉ việc nêm gia vị rồi quết cho dai là chế biến các món ngon từ cá thác lác được rồi.

    2. Món ngon từ cá thác lác với hơn chục món khác nhau:

    2.1. Các thác lác nấu gì ngon?

    Cá thác lác nấu gì ngon thì nhiều lắm anh chị ạ. Nấu canh được, nấu lẩu được, nấu cháo được. Kho hay chiên và làm được rất nhiều món ăn ngon mới lạ nữa.

    Cá thác lác nấu canh khổ qua, canh rau tần ô, canh bí đao hay cá thác lác chiên mình nghĩ anh chị biết cách làm rồi.

    2.2. Những món ngon từ cá thác lác:

    2.2.1. Món ngon từ cá thác lác – cách nấu cháo cá thác lác:

    Cháo luôn là món ăn hấp dẫn, nhất là những lúc chiều mưa se se lạnh. Nấu nồi cháo nghi ngút khói và thơm phức ăn thì còn gì thú bằng.

    Nguyên liệu thì cũng đơn giản vầy thôi:

    • 0,5kg cá thác lác, 1/2 chén gạo
    • Gia vị: Mắm, muối, tỏi, hành lá, ớt, giá, bắp cải, bắp chuối, tiêu, đường, bột ngọt, rau răm, hành lá.

    Cách nấu cháo cá thắc lác cũng đơn giản vậy thôi anh chị ơi:

    • Gạo rang vàng nấu cháo nở nhuyễn.
    • Trong khi chờ cháo nhuyễn thì uớp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ rồi quết cho dai.
    • Bắp cái, bắp chuối bào mỏng rửa sạch, rau răm cắt nhỏ.
    • Chi chả cá thành hai phần, một phần để cho vào một náo. Một phần chiên chín vàng cắt thành miếng.
    • Chào nhuyễn dùng muỗng múc từng cục chả cá cho vào cháo. Chả cá chín nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp và thêm hành ngò.
    • Khi ăn cho bắp chuối, bắp cải vào tô, múc cháo vào, thêm chả cá thác lác chiên lên trên và cho rau răm vào.

    Chỉ ngồi kể lại anh chị cách làm món này thôi mà mình thèm tô cháo này quá. Chả cá thác lác ăn thì dai dai ngọt ngọt, thêm mùi thơm của rau răm.

    Tô cháo có thêm chút bắp chuối, bắp cải ăn rất ngon miệng. Chắc là mình sẽ nấu món cháo này ăn nữa quá.

    2.2.2. Cách nấu bún cá thác lác:

    Nói thì anh chị nghĩ sao mình hảo món cá thác thác lác này thế, mà mình hảo món này thiệt mà. Mình bán cá thác lác nên lúc nào cũng có món cá này trong nhà.

    Chính vì vậy, mình hay biến tấu làm các món ngon từ cá thác lác, làm này món kia ăn cho ngon. Nấu canh, nấu lẩu, nấu cháo đã đời, mình lại nấu bún cá thác lác.

    Nguyên liệu chỉ cần như vậy thôi là có nồi bún rồi:

    Cách nấu bún cá thác lác như sau:

    • Cá thác lác anh chị mua loại nạo sẵn về nấu cho tiện. Ướp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều. Để cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho cá lạnh rồi lấy ra quết cho dai.
    • Chả cá chia làm hai phần, một phần chiên chín vàng, một phần để cho trực tiếp vào nước dùng.
    • Phi hành tỏi cho thơm, cà chua cắt múi cau cho vào xào chín rồi cho nước vào nấu nước dùng.
    • Nếu thích ngọt thì anh chị thêm xương heo, còn mình thì không dùng xương vì mình thấy cá thác lác không nước cũng đủ ngọt rồi. Mình thích vị ngọt của cá hơn là nấu xương heo.
    • Nước sôi nêm nếm gia vị vừa ăn, dùng muỗng múc từng cục chả cá cho vào.

    Khi ăn cho bún ra tô, thêm ít hành tây cắt mỏng vào, rắc ít hành lá lên trên. Xếp thêm vài miếng chả cá thác lác chiên vào. Múc nước dùng vào ăn với rau sống.

    Món bún chả cá này ăn tối là cực ngon luôn, nếu muốn ăn sáng thì anh chị chiên sẵn chả cá để sáng nấu bún cho nhanh.

    2.2.3. Cách làm cá thác lác kho:

    Cá thác lác không kho giống các loại cá khác anh chị nha. Không dùng nguyên con cá để kho mà dùng thịt cá đã nạo ra quết cho dai rồi mới kho.

    Như mình chia sẻ, cá thác lác thịt mỏng ten, nếu kho thì có thịt đâu mà gắp.

    • 300 g cá thác lác đã lọc bỏ xương.
    • Hành lá, hành củ, tỏi
    • Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu.

    Cách làm món cá thác lác kho:

    • Cá thác lác anh chị mua loại nạo sẵn về nấu cho tiện. Ướp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
    • Để cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho cá lạnh rồi lấy ra quết cho dai. Dùng muỗng múc cá ra tay vo viên tròn.
    • Nấu nước sôi, cho cá viên cá thác lác vào trong khoảng 1 phút cho cá chắc lại, vớt ra để ráo.
    • Cháy đường tạo màu caramen, cho cá thác lác vào. Nêm nếm gia vị đậy nắp lại và để lửa liu riu cho thấm gia vị. Cá chín tắt bếp cho hành và tí tiêu cho thơm.

    Cá thác lác kho là một trong những món ngon từ cá thác lác mình rất hảo. Mình thích ăn cá hơn ăn thịt, ăn cá suốt tuần không ngán chứ ăn thịt 2,3 bữa là thấy chán ăn rồi.

    2.2.4. Món ngon từ cá thác lác với món cá thác lác hấp cải bẹ xanh:

    Nấu cháo, làm bún chả cá, kho rồi. Giờ mình làm món cá thác lác hấp cải bẹ xanh nha.

    Nguyên liệu:

    • 200g cá thác lác, 4 cây cải bẹ xanh
    • 1 củ gừng, hành lá.
    • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu,

    Cách làm cá thác lác hấp cải bẹ xanh:

    • Cải bẹ xanh rửa sạch cắt lấy phần lá.
    • Hành lá rửa sạch trụng qua nước sôi. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt lát mỏng
    • Cá thác lác anh chị mua loại nạo sẵn về nấu cho tiện. Ướp chả cá với mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
    • Để cá vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho cá lạnh rồi lấy ra quết cho dai
    • Để lá cải lên thớt, múc cá thác lác cho vào giữa lá cải. Cuộn lá cải quấn chả cá lại rồi dùng cọng hành buộc chặc.
    • Xếp cuộn chả vào xửng hấp, xếp củ gừng vào, hấp cách thủy chừng 10 phút là cá chín.

    Chả cá thác lác dai dai và có vị ngọt, thêm vị cay nồng của cải bẹ xanh và mùi thơm của gừng. Món này ăn cơm đảm bảo là cực kỳ ngon và lạ miệng anh chị nha.

    Đây là chia sẻ của mình về cách chế biến cá thác lác mình đã từng làm. Cá thác lác làm được nhiều món ăn lắm. Hơn cả chục món ấy chứ.

    Mình đạo chả cá thác lác mà, có lẽ mình phục vụ món này nhiều nên ăn cũng nhiều. Nhờ ăn nhiều nên mình tìm tòi làm thêm nhiều món mới.

    Trong đó có các món này mình cảm nhận ăn ngon và dễ làm. Anh chị hãy làm để có một món ăn ngon mới lạ cho bữa cơm nhà mình nha. Dễ làm lắm, làm đi anh chị ơi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 12 Món Ngon Từ Cá Thác Lác, Cá Thác Lác Nấu Gì Ngon Và Đơn Giản Nhất
  • Mắm Cá Lóc Làm Gì Ngon
  • Mắm Cá Linh Làm Gì Ngon
  • 4 Món Ăn Ngon Nhất Chế Biến Từ Cá Linh Phải Ăn Khi Đến Miền Tây
  • Gợi Ý Các Món Ăn Từ Đầu Cá Hồi Bổ Dưỡng Cho Gia Đình
  • Những Món Canh Ngon Được Từ Cá Thác Lác

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Canh Chua Dọc Mùng Nấu Cá Thanh Mát Mà Không Ngứa
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Bớp Với Măng, Lá Giang Thơm Ngon Tròn Vị
  • 3 Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi Không Tanh Với Cà Chua, Đậu Bắp Dứa, Đầu Cá Hồi Nấu Món Gì Ngon?
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Với Đậu Bắp, Cà Chua, Bạc Hà Thơm Ngon Chỉ 6 Bước Đơn Giản
  • Cách Nấu Canh Thịt Bò Cà Chua
  • Những món canh ngon được từ cá thác lác

    Chi tiết
    Đăng: 12/5/2019
    Bởi Admin3
    Lượt xem: 1561

    Cá thát lát cho thịt ngon, ít xương đặc biệt thịt có độ dẻo nên rất được các mẹ cũng như các chị em phụ nữ ưa chuộng chọn làm nguyên liệu nấu canh trong gia đình. Bài viết hôm nay Cakhotranluan sẽ chia sẻ cho bạn hai cách làm món canh ngon được chế biến từ cá thác lác.

    1. Hoa bí đỏ nấu canh cá thát lát

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    1. 300 gr hoa bí đỏ tươi rói

    2. Thì là, hành lá, tiêu, muối tinh, bột nêm

    3. 1 tô nước dùng từ xương cá

      Bước 1: Cá thát lát nhồi cùng thì là, hành lá bột nêm và tiêu. Hoa bí được cắt nhuỵ và rửa sạch, nhớ “nâng như nâng trứng, hứng như hứng hoa”

      Bước 3: Lấy nước dùng từ xương cá xay ( đã lọc hết cặn ) đem lên đun và nêm cho vừa, khi nước sôi thì cho hoa vào đun thêm vài phút cho cá chín, không được dùng đũa đảo vì như thế sẽ làm nát hoa .

      2. Canh chua chả cá thát lát

      Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua chả cá thát lát:

    4. – Cà chua: 2 trái
    5. – Thơm: 300g
    6. – Me chín: 50g
    7. – Giá đỗ: 100g
    8. – Dọc mùng: 2 nhánh vừa
    9. – Măng chua: 100g;
    10. – Hành lá, ngò rí, rau ngổ: 100g;
    11. – Hành khô, tỏi: 30g;
    12. – Ớt sừng: 3 trái;
    13. – Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn
    14. Bước 1: Sơ chế rau củ quả

    15. – Hành khô, tỏi: Bóc vỏ rửa sạch rồi mang băm nhuyễn, để riêng từng thứ

    16. – Chả cá thát lát: Bạn trộn thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, quết nhiều lần cho chả cá ngấm gia vị, mịn hơn và dai ngon hơn. Vo chả cá thành từng viên tròn vừa ăn sau đó mang đi chiên chín vàng đều hai mặt chả cá, khi chả cá chín, cho ra đĩa có giấy thấm dầu

      – Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng

      – Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch

      – Dọc mùng: Tước vỏ, thái lát mỏng, vừa thái vừa ngâm dọc mùng vào thau nước có pha chút muối để dọc mùng không bị đen, sau đó vớt ra rổ, vắt kỹ nước

      – Me chín: Ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ bã

      – Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, phần hành lá, rau ngổ thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.

      – Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ lõi rồi mang băm nhuyễn

      – Măng chua: Rửa sạch, vắt kỹ nước

      – Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái hình miếng cau

    17. Bước 2: Sơ chế chả cá thát lát
    18. – Chả cá thác lác sau khi mua về chúng ta cần trộn thêm một số gia vị như: ½ muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng nhỏ bột tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn thật đều tay để giúp cho chả cá thấm đều gia vị.
    19. – Sau đó ta ngắt từng miếng bột nhỏ vo lại thành những viên chả cá có hình tròn vừa phải, rồi thả vào chảo dầu đã chuẩn bị sẵn chiên tới khi chúng chín đều có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra đĩa để riêng.
    20. – Đối với cách làm canh chua chả cá thác lác nếu chúng ta muốn yên tâm hơn thì có thể mua cá thác lác tươi sống về tự xay nhuyễn để làm chả sẽ đảm bảo vệ sinh thực phẩm hơn.
    21. Bước 3: Tiến hành nấu thôi nào!
    22. – Bắc một cái chảo đáy sâu lên bếp đổ khoảng 3 muỗng dầu ăn vào rồi múc 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ, một ít ớt bột vào phi, tiếp đó ta đổ hết phần thơm băm nhỏ vào xào cùng, nhớ đảo nhẹ tay sau đó ta đổ thêm một ít nước lọc sao cho vừa đủ nấu canh rồi chỉnh lửa to để nước nhanh sôi.
    23. – Khi nước trong chảo sôi mạnh, nếu thấy các bọt nổi trên mặt nước ta phải dùng muỗng hớt bỏ, rồi trút dĩa cá thát lát vừa chiên cùng với cà chua, măng chua, bạc hà, giá đỗ, nước cốt me , một nửa số ớt xắt lát mỏng vào đun.
    24. – Sau đó ta nêm thêm các loại gia vị như: 1/2 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, ¼ muỗng đường cát rồi nếm thử một lần sao cho hợp vị nha.
    25. – Tiếp tục nấu cho nước sôi lại thì ta để thêm khoảng 2 phút, khi nào trông thấy canh đã chín thì ta tắt bếp, đổ hành lá, rau ngổ thái nhuyễn và rắc một chút tiêu bột vào để tăng thêm hương vị của món canh này.
    26. Bước 4: Bước cuối cùng
    27. – Múc canh ra tô cho thêm một ít hành, ngò và vài lát ớt để tạo thêm vị cay ngon kích thích vị giác, rồi mời cả nhà cùng thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Chua Cá Thác Lác Thơm Ngon Ngửi Thôi Đã Thèm
  • Cách Nấu Canh Cá Rô Ngon Giúp Giải Nhiệt Tức Thì
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Rô Phi Thơm Ngon Chuẩn Vị Hương Quê
  • 7 Cách Nấu Canh Ngao Ngon Ngọt, Không Tanh, Giải Nhiệt Ngày Hè Cực Tốt
  • Gợi Ý Cách Nấu Canh Chua Đơn Giản Mà Ngon Vô Đối
  • Cách Nấu Món Lẩu Cá Thác Lác Chua Cay

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Chua Cay Cực Ngon Cho Ngày Mưa
  • 2 Cách Nấu Lẩu Cá Bóp Siêu Ngon Như Nhà Hàng
  • Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Chua Cay, Ngon Ngây Ngất
  • 5 Công Thức Lẩu Cá Chua Cay Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ngon Và Giàu Chất Dinh Dưỡng
  • Lẩu cá thác lác chua cay là một trong những ưu tiên hàng đầu của nhiều chị em khi lên thực đơn chuẩn bị cho những bữa tiệc hay những buổi tụ họp gia đình.

    Cá thác lác là một trong những nguyên liệu khá bổ dưỡng, thường được làm chả. Chả cá thác lác có thể chế biến được nhiều món rất ngon trong đó có làm lẩu. Thịt cá ngọt, hơi dai kết hợp cùng các nguyên liệu chua cay như cà chua, thơm sẽ khiến người ăn mê mẩn.

    Cách nấu món lẩu cá thác lác chua cay lại không khó như bạn tưởng, chỉ cần chuẩn bị được nguyên liệu cần thiết và nắm rõ một vài kỹ thuật khi làm nước lẩu thì bạn có thể dễ dàng chế biến được món ăn này trong thời gian ngăn.

    Cách làm lẩu cá thác lác chua cay đơn giản

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • 500g cá thác lác
    • 400g xương ống heo để ninh nước dùng
    • 2 quả cà chua
    • 1 miếng thơm
    • 200g dọc mùng
    • 2 quả ớt tươi
    • 300g nấm các loại tuỳ sở thích, Bếp thì hay chọn nấm kim châm và nấm bào ngư.
    • 500g khổ qua
    • Một ít hành tím và tỏi băm, hành tây, hành lá cùng các loại gia vị bột nêm, nước mắm, tiêu, muối…
    • Bún tươi

    Lẩu cá thác lác ăn kèm với rau gì?

    Thông thường các loại rau ăn lẩu thường khá đa dạng và tuỳ vào sở thích của người ăn. Với kinh nghiệm của mình thì lẩu cá thác lác bạn có thể ăn kèm với các loại rau như rau muống, cải cúc, bắp chuối…

    Cách chọn nguyên liệu ngon

    Để chọn được cá thác lác tươi ngon, bạn cần kiểm tra kĩ một chút. Cá phải có màu trắng xen kẽ hồng nhạt, cá tươi thì sẽ có lẫn chút màu đỏ máu.

    Mắt cá phải trong và lồi ra, kiểm tra mang thấy màu đỏ tươi chứ không được đậm.

    Cá có mùi tanh tự nhiên, không được lẫn mùi hôi hay mùi tẩm ướp quá nặng.

    Khi nạo cá thì thịt phải bóng đẹp, nếu cá có màu tái xanh hoặc xỉn màu thì là cá dở, không được tươi ngon.

    Các loại nguyên liệu rau củ khác thì chỉ cần đáp ứng chỉ tiêu là tươi và đảm bảo vệ sinh là được.

    Cách nấu lẩu cá thát lát chua cay

    Làm nước dùng

    Xương ống heo sau khi mua về bạn rửa sạch, tiếp theo bạn cho vào nồi cùng với hơn 2 lít nước và bắt đầu ninh xương trong khoảng 2 tiếng để lấy nước này làm lẩu, trong quá trình ninh bạn nhớ canh vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong, ngon và đẹp mắt.

    Sơ chế

    Trong thời gian chờ ninh nước xương thì bạn tranh thủ sơ chế các loại nguyên liệu khác.

    Bước 1: Cá thác lác sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách rửa sạch sau đó lọc lấy thịt.

    Tiếp theo bạn cắt lát nhỏ rồi xay cho thật nhuyễn, nếu không có máy xay thì bạn có thể băm bằng tay, chỉ cần cá nhuyễn là được.

    Ướp cá chung với 1 thìa tiêu, 2/3 phần hành tím và tỏi băm, ít nước mắm trong khoảng 15 phút cho cá ngầm đều gia vị, sau đó vo cá thành từng viên để làm chả cá, hình thù tròn dẹt gì cũng được tuỳ sở thích của bạn.

    Bước 2: Khổ qua bạn rửa sạch, bổ đôi, bỏ ruột rồi thái lát mỏng vừa ăn, cà chua rửa sạch bổ múi cau, thơm thái lát mỏng, rau dọc mùng lột vỏ rồi cắt khúc vừa ăn.

    Các loại nấm rửa sạch, bỏ gốc rồi để ráo nước, ớt tươi bạn rửa sach, bỏ cuống rồi thái lát, tau nhúng thì chỉ cần rửa sạch để ráo nước là được.

    Chế biến lẩu cá thác lác

    Bước 3: Bây giờ bạn đun nóng một ít dầu ăn trong nồi sau đó cho phần hành băm và tỏi băm còn lại vào phi lên cho thật thơm, khi dậy mùi thơm thì bạn cho cà chua vào đảo sơ cho cà chua hơi chín.

    Bước 4: Trút phần nước hầm xương vào nồi, cho thêm thơm vào và đun sôi nồi nước dùng này.

    Khi nước dùng sôi thì bạn cho ớt tươi vào, nêm nếm cho vừa miệng, cho tiếp khổ qua, rau dọc mùng đun thêm 5 phút nữa là xong.

    Mẹo: Nếu bạn không có kinh nghiệm nêm nếm thì có thể mua gói gia vị lẩu chua cay bán sẵn ở các tiệm tạp hoá, rất tiện lợi tuy nhiên hương vị có thể không như ý của bạn.

    Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá thác lác chua cay rồi, yêu cầu món ăn sau khi hoàn thành là nước lẩu phải đậm đà, có hương vị chua cay đặc trưng.

    Khi ăn bạn trình bày nồi lẩu lên bàn cùng với các nguyên liệu khác như chả cá thác lác, rau nhúng, nấm.

    Nhúng các nguyên liệu vào, chờ chín và ăn kèm với bún tươi, rau thì ngon không phải bàn.

    Giá trị dinh dưỡng của món lẩu cá thác lác

    Cá thác lác không chỉ ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng, trong thực phẩm này có chứa chất béo, chất đạm, axit béo omega và lượng vitamin A dồi dào…

    Đặc biệt, lượng chất béo trong cá thác lác rất tốt cho sự phát triển của trẻ em và hỗ trợ tim mạch cho người cao tuổi, phụ nữ mang thai.

    Trong đông y, thịt cá thác lác có tính bình, vị ngọt, có thể giúp bổ thận tráng dương, giảm đau, bổ khí huyết, trừ phong thấp, nhuận trường, rất phù hợp cho người kém ăn, suy nhược, mới ốm dậy.

    Thời tiết se lạnh hay mưa mà cả nhà quây quần bên nhau cùng nồi lẩu chua cay nghi ngút thì không có gì tuyệt vời hơn nữa.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Hải Sản Ngon, Đơn Giản
  • 5 Công Thức Nấu Lẩu Nấm Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Hải Sản Thơm Ngon Nhất Ngay Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Hải Sản Thập Cẩm Chua Cay Đúng Vị Miền Nam
  • 5 Cách Nấu Lẩu Nấm Chay, Lẩu Nấm Nấu Gà, Lẩu Nấm Hải Sản Thập Cẩm Chua Cay Ngon Nhất, Dễ Làm Nhất
  • Lẩu Cá Thác Lác Hai Quang

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Ngon Chuẩn Vị
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Ngon, Ấm Bụng Ngày Đông
  • Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang Chua Cay Ngon Chuẩn Vị Miền Tây Nam Bộ
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Lá Giang Ngon Đậm Chất Dân Giã
  • Cách Nấu Lẩu Cá Chua Cay Thơm Ngon Và Hấp Dẫn Ngay Tại Nhà
  • 1.1 Một số loại rau cần chuẩn bị

    Trong bất cứ món lẩu nào, thì thành phần không thể thiếu được, đó chính là những món rau để ăn kèm với lẩu. Và theo các chuyên gia ẩm thực, loại rau thích hợp nhất với món lẩu cá thác lác chua cay phải kể đến là khổ qua. Hay còn gọi là mướp đắng.

    Ngoài ra, những loại rau khác không kém phần quan trọng có thể kết hợp đó là nấm kim, cải cúc, cải bẹ, xà lách, hành lá, rau tần ô. Những loại rau này có thể nhúng hoặc nấu cùng nước lẩu đang sôi. Ăn cũng sẽ rất ngon. Nếu thích, bạn có thể dùng thêm nấm bào ngư và rau ngải cứu. Để hương vị thêm phần đậm đà hấp dẫn.

    1.2. Những gia vị cần thiết

    Cách nấu món lẩu cá thác lác chua cay thơm ngon đúng vị. Thì trước tiên bạn cần đun cho nước sôi đến đỉnh. Khi đó nước sẽ sủi bọt mạnh và có tiếng ùng ục.

    Sau đó bạn hãy nếm thử rồi cho các gia vị cần thiết như hành khô, bột súp (có thể tận dụng gia vị trong gói mì tôm loại cay hoặc mua ngoài), bạn cần chuẩn bị thêm một quả khế chua còn xanh, để tạo vị chua khi cần thiết. Cuối cùng là bỏ vào một chút muối và hạt nêm knorr để tạo vị đặm. Đừng quên bỏ vào một quả cà chua đã rửa sạch thái lát, để kết hợp tạo nên vị lẩu đặc trưng.

    Và đương nhiên rồi, đã gọi là lẩu cá thác lác thì nhất định không thể thiếu nguyên liệu chủ đạo. Đó là cá thác lác tươi sống đã được moi ruột và làm sạch. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu cho vừa đủ.

    Đồng thời ngoài cá thác lác tươi sống, bạn cũng có thể kết hợp thêm một ít ngao hoặc hến. Để hương vị thêm phần thơm ngon hấp dẫn.

    Cần lưu ý gì trong cách nấu món lẩu cá thác lác chua cay

    Để chế biến món lẩu cá thác lác chua cay cho hiệu quả và chất lượng cao nhất. Bạn cũng cần phải lưu ý một số điều sau đây:

    • Nguyên liệu cần phải chuẩn bị đầy đủ, đặc biệt là cá thác lác lúc mới mua về đều phải còn tươi sống. Sau khi mua về phải moi ruột cá rồi rửa sạch. Tiếp đó là ướp muối trong 10 phút. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Và cũng làm tăng thêm hương vị của cá.

    • Khi nấu, thì nên đun sôi nước trước rồi mới cho gia vị (hành, tỏi, ớt) vào, vừa cho từng chút gia vị vừa nếm. Đến khi nước đạt độ sôi tiêu chuẩn thì mới cho cá và rau vào. Cuối cùng đậy vung kín lại đợi thêm 5 phút là đã có một nồi lẩu ngon.

    Cách nấu món lẩu cá thác lác chua cay đặc biệt

    Một số chuyên gia ẩm thực đã từng chia sẻ. Thực ra Cách nấu món lẩu cá thác lác chua cay thành công nhất, không phải chú trọng ở gia vị. Mà đó là ở cách người đầu bếp điều khiển lửa. Cá thác lác là loài cá nhỏ, có thể ăn được cả xương. Nên nồi lẩu cần cho nhiều nước, và bật lửa thật to. Để nước nhanh sôi, và phần xương cá nhanh mềm.

    Sau khi nước đã sôi và cá đã chín, đầu bếp sẽ cho vài lát khế chua vào, cùng với đó là bột súp cay. Để nồi lẩu có vị chua cay đúng điệu. Ở bước cuối thì hãy cho thêm cà chua và hạt nêm vào. Vừa để tạo màu cho đẹp, vừa để vị thanh ngọt của cà chua hòa lẫn vào vị của khế và vị cay của bột soup. Tạo nên vị ngon ngây ngất của nồi lẩu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Ngon Đậm Đà
  • Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua Siêu Ngon
  • Cách Làm Lẩu Cá Kèo Đơn Giản Mà Không Tanh Ngon Nhất
  • Cách Nấu Lẩu Cá Bông Lau Ngon Đúng Chuẩn Miền Tây
  • Bí Quyết Làm Món Lẩu Cá Mú Nấu Ngót Ngon Như Đầu Bếp Nhà Hàng 5 Sao
  • Canh Chua Chả Cá Thác Lác

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Canh Chua Đầu Cá Hồi Ăn Rồi Mê Ngay!
  • Đầu Cá Hồi Nauy Nấu Măng Chua Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Cách Làm Canh Rau Muống Nấu Tôm Khô Chua Ngọt, Dễ Ăn
  • Cách Nấu Chè Đậu Đen Với Bột Sắn Dây Ngon Quấn Miệng
  • Chè Đậu Đen Sương Sáo Trân Châu Giải Nhiệt
  • Cách Nấu

    Cá thác lác trộn với chút tiêu, tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm Maggi, dầu ăn quết nhiều lần cho cá dai. Me ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt.

    Cá thác lác trộn với chút tiêu, tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm Maggi, dầu ăn quết nhiều lần cho cá dai. Me ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt.

    Phi tỏi cho thật thơm, cho nước vào nấu canh. Canh sôi, cho nước cốt me, chả cá, cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá, ớt, thơm. Nêm ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm Maggi.

    Phi tỏi cho thật thơm, cho nước vào nấu canh. Canh sôi, cho nước cốt me, chả cá, cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá, ớt, thơm. Nêm ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm Maggi.

    Bước 5

    10 phút

    Nhấc xuống cho ngò gai, ngò ôm cắt nhỏ lên trên. Ăn kèm với nước tương Maggi.

    Khi ăn có thể dùng kèm với nước chấm theo công thức sau:

    -2M nước mắm ngon

    -1M dầu hành tỏi phi

    -2M tương ớt

    -1m thì là bằm nhuyễn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Món Canh Chua Chả Cá Thác Lác
  • Cách Nấu Canh Cá Cà Chua Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Làm Chè Khoai Môn Dẻo Dừa Non Ngon Mát
  • Cách Nấu Chè Khoai Môn Lá Dứa Ngon Dẻo Dễ Làm
  • Gia Chánh Cuối Tuần: Chè Khoai Môn Bạch Quả
  • Cách Nấu Bún Chả Cá Nha Trang Từ Cá Thác Lác Ngon Chuẩn Vị

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Chả Cá Thác Lác Ngon Tuyệt Cho Bữa Sáng Đầy Năng Lượng
  • Cách Nấu Bún Chả Cá Thác Lác Giòn Dai (Chuẩn Vị Miền Tây)
  • Cách Nấu Bún Chả Cá Đúng Chuẩn Hương Vị Miền Trung Nổi Tiếng
  • Cách Làm Bún Chả Cá Miền Trung Ngon Đơn Giản Tại Nhà
  • 2 Cách Nấu Bún Cá Miền Tây Thanh Mát Cho Gia Đình
  • là gợi ý thú vị cho các bạn nội trợ bổ sung vào thực đơn của gia đình món ăn ngon bổ dưỡng. Món bún chả cá là món ăn đặc sản tại vùng đất Nha Trang nên có công thức chế biến vô cùng đặc sắc đậm đà ngọt thanh.

    Nguyên liệu nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác

    • 500 gam cá thác lác nạo sẵn
    • 4 trái cà chua
    • 100 gam rau thì là
    • hành lá
    • 1 kg xương ống
    • 1 kg bún sợi nhỏ
    • Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt

    Cách nấu bún chả cá Nha Trang từ cá thác lác

    Cách làm chả cá thác lác đơn giản, nhanh chóng mang đến trong bữa cơm gia đình những món chả cá thác lác chiên giòn, chả cá thác lác kho…Nhưng món bún chả cá thác lác lại thích hợp với tiết trời mùa hè nắng nóng hơn bởi bún tươi dễ ăn, nước dùng ngon ngọt giúp cả nhà thay đổi khẩu vị mới lạ.

    Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu

    • Hành tím lột vỏ ngoài, rửa sạch phấn trắng rồi băm nhỏ.
    • Thì là nhặt lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
    • Cá thác lác cho vào tô, nêm vào 2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng muối ăn, hành tím
    • băm nhỏ, thì là thái nhỏ rồi quết cho cá thấm đều gia vị và dẻo mới ngon.
    • Hành lá lặt bỏ gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

    Bước 2 : Hầm xương

    Xương heo rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước lạnh cho sạch. Cho xương vào với chút nước đun sôi to thì trút bỏ nước đầu, chế vào khoáng 1,5 lit nước. Hầm nồi xương lửa nhỏ cho xương tiết chất ngọt, nêm vào nồi xương 2 muỗng muối, vài củ hành tím nướng vàng. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau làm sáu miếng.

    Bước 3 : Nấu nước lèo

    • Bắt chảo lên bếp cho nóng, cho dầu ăn vào chảo chờ nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó cho cà chua vào xào 5 phút, nêm vào 1/2 muỗng muối, 1/ 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường cát trắng rồi đảo đều tay.
    • Cho cà chua xào chín vào nồi xương hầm tiếp tục đun sôi lửa nhỏ.
    • Cá thác lác chia làm hai phần, một phần thì ngắt viên nhỏ, ấn dẹp rồi cho vào chảo dầu chiên vàng còn một phần vo viên thả vào nồi nước xương hầm cho chín.

    Khi dọn ăn, cho bún vào tô, sắp vài lát cá thác lác chiên, múc cá thác lác viên, chan nước dùng xâm xấp mặt bún rồi rắc tí tiêu, hành ngò cho đẹp mắt. Món bún chả cá thác lác dùng nóng kèm chén nước mắm có vài lát ớt xắt khoanh cay nồng, ngon miệng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bún Chả Cá Thác Lác Chuẩn Ngon
  • Làm Bún Chả Cá Thác Lác Thanh Mát Mùa Hè
  • Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Đơn Giản
  • Cách Làm Chả Cá Lã Vọng Hà Nội Ngon Như Nghệ Nhân Phố Cổ
  • Top 10 Bún Chả Cá Ngon Có 1 0 2 Mới Xuất Hiện Tại Biên Hòa Đồng Nai
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100