Top 18 # Cách Chế Biến Món Ăn Từ Cà Tím / 2023 Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 12/2022 # Top Trend | Abbankevents.com

15 Món Ngon Từ Cà Tím, Cách Chế Biến Cà Tím Như Cà Tím Xào Thịt Bò, Cà Tím Om Thịt Ba Chỉ / 2023

Danh sách các món ngon từ cà tím, cách chế biến cà tím như cà tím xào thịt bò, cà tím om thịt ba chỉ ngon cơm gia đình, món cà tím xào trứng, cà tím luộc, cà tím trộn tỏi ớt, món cà tím om thịt, cà tím chiên và những món ăn từ cá tím ngay bên dưới. Mời bạn theo dõi tiếp bài viết.

Danh sách các cách chế biến món ăn ngon từ cá tím, cà tím làm gì ngon và đơn giản nhất trong thực đơn gia đình hàng ngày bao gồm các món như:

Cà tím xào thịt ăn cơm gia đình

Cà tím om thịt ba chỉ dân dã

Cà tím nhồi đậu phụ

Cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi

Cà tím chiên giòn

Click để hiển thị dàn ý chính bài viết

I. Những món ngon từ cà tím, cà tím làm món gì ngon?

Cà tím là một nguyên liệu bình dị, giản dị và rất dễ tìm, đậm chất vườn quê nông thôn Việt Nam, không những dễ chế biến mà lại rất bắt cơm.

Cà tím có thể kết hợp với các nguyên liệu khác để làm cho thực đơn gia đình bạn thêm phong phú và ngay bây giờ hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu các món ngon từ cà tím nhé!

1. Cách làm cà tím xào thịt ăn cơm gia đình

Thịt bò nhiều chất dinh dưỡng, chế biến các món xào là dễ nhất và còn gì tuyệt vời hơn khi nguyên liệu kết hợp cùng đó là cà tím, vừa nhanh vừa ngon. Cà tím xào thịt bò sẽ là gợi ý lý tưởng dành cho mọi gia đình trong những ngày bận rộn.

Nguyên liệu:

300g thịt bò

300g cà tím (loại quả dài)

Ớt quả, hành lá, tía tô

1 nhánh gừng, 3 tép tỏi

1,5 thìa nhỏ dầu vừng

1 thìa canh xì dầu

Vừng rang

Muối, hạt tiêu.

Cách làm thịt bò xào cà tím:

Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo nước, cắt thành những miếng dài khoảng 5 cm, dày khoảng 0,6 cm.

Để ướp thịt bò bạn cho thịt thái sẵn vào bát tô sau đó cho 1 thìa canh xì dầu, gừng, tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1,5 thìa nhỏ dầu vừng, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng để gia vị thấm kĩ vào thịt.

Mua cà tím về rửa sạch, bổ làm tư, cắt thành những miếng dài khoảng 5cm, lưu ý để phần ruột cá tím có màu trắng đẹp mắt mà không bị thâm, sau khi bổ ngâm cà tím vào nước muối loãng khoảng 10 phút.

Hành lá rửa sạch, thái khúc dài cỡ đốt tay. Ớt quả rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ. Lượng ớt và hành tùy vào sở thích của bạn.

Sau khi chảo đặt lên bếp đã nóng, cho dầu ăn vào chờ đến lúc dầu sôi, thả cà tím vào xào với 1/2 thìa nhỏ muối, đảo đều tay khoảng 3 – 5 phút.

Sau khi cà đã xào mềm cho hành lá và ớt quả vào xào cùng, đảo khoảng 30 giây thì tắt bếp, đổ ra bát riêng. Tiếp đến là xào thịt bò, khi xào nên dùng lửa lớn và bằng chính chảo trên.

Khi thấy thịt bò chín mềm, đổ phần cà tím lúc nãy vào đảo cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp, nêm nếm gia vị lại tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình.

Vậy là chỉ sau vài bước vô cùng đơn giản bạn đã có được món bò xào cà tím thơm ngon. Công đoạn cuối chỉ cần cho ra đĩa trang trí để món ăn thêm phần đẹp mắt là có thể thưởng thức cùng những người bạn yêu thương rồi.

2. Cách làm cà tím om thịt ba chỉ dân dã mà ngon

Nhắc đến thịt ba chỉ nấu với cà tím chắc hẳn bạn sẽ nghĩ rằng đây là một món canh. Nhưng nếu nghĩ vậy thì bạn đã nhầm rồi, bỏi thực chất đây là một món kho bởi chỉ cần thêm một chén cơm nóng là bạn đã có được một bữa cơm ngon lành rồi.

Nguyên liệu: Cách làm thịt ba chỉ nấu với cà tím:

Cà tím sau khi mua về rửa sạch thái miếng mỏng vừa (không nên thái quá dày, miếng cà sẽ khó ngấm gia vị tuy nhiên nếu thái mỏng quá cà tím rất dễ bị nát), ngâm nước muối khoảng 10 phút để cà không bị thâm, đến lúc nấu thì vớt ra để ráo.

Cà chua rửa sạch xắt miếng. Phần đầu hành hoa thái lát mỏng. Đối với thịt ba chỉ không cần ướp gia vị chỉ cần rửa sạch rồi thái miếng bằng ngón tay.

Có thể tận dụng phần mỡ từ phần thịt ba chỉ để chế biến món ăn, hoặc cho thêm 1 chút dầu ăn vào rồi đảo đều đến khi thịt khô lại nếu phần thịt hơi nạc, nhưng không cháy.

Trong lúc đảo, nêm 1 chút hạt nêm, 1 chút nghệ cho miếng thịt được đậm đà và có màu vàng đẹp mắt của nghệ. Cho phần thịt ra đĩa riêng khi đảo xong.

Đậu đem đi rán bằng chỗ mỡ vừa thu được. Sau khi đậu rán xong, cho phần dầu còn lại vào đun, khi dầu đã sôi cho hành và tỏi vào phi thơm.

Sau đó cho lần lượt cà chua, cà tím, thịt và đậu vào đảo đều nhẹ, đều tay. Cho 1 chút hạt nêm, mắm tôm và mẻ.

Miếng cà càng ngấm gia vị ăn càng ngon do vậy khi nêm nên nêm đậm đà một chút. Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể cho thêm một ít bột nghệ vào.

Chuyển cà tím bung vào nồi, Đun lửa nhỏ với chút nước cho đến khi sôi khoảng 15 phút hoặc cho tới khi bạn nếm thấy cà mềm, thấm gia vị.

Công đoạn cuối cùng rất đơn giản, bạn chỉ cần cho tía tô, lá lốt và hành đảo đều vậy là đã có được một món ăn thơm ngon. Món này ngon nhất khi dùng nóng.

3. Cách làm cà tím nhồi đậu phụ cho bữa ăn thêm đậm đà hấp dẫn.

Những khúc cà tím mềm ngọt với phần đậu phụ nhồi và nấm chắc chắn sẽ làm kích thích vị giác của bạn bởi vị béo thơm cùng một chút giòn giòn.

Cà tím nhồi đậu phụ là món ăn cực kì đơn giản y như chính cái tên của nó vậy nhưng mà ngon. Đây là món ăn mà chắc hẳn là bé nhà bạn cũng sẽ không thể bỏ qua đâu.

Nguyên liệu: Cách làm cà tím nhồi đậu phụ:

Đậu phụ mua về rửa sạch, để ráo, đem tán nhuyễn bằng tay sạch hoặc thìa. Cà rốt sau khi cạo vỏ, đem rửa sạch, rồi thái hạt lựu.

Cắt bỏ phần chân nấm của nấm rơm, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu. Sơ chế mộc nhĩ bằng cách ngâm nở vs nước sôi nóng, rửa sạch, thái sợi. Hành lá rửa sạch, để ráo.

Cà tím cắt bỏ phần cuống, sau đó múc bỏ bớt hạt và phần ruột bên trong bằng thìa. Để phần ruột không bị thâm đen ngâm cà vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa lại thật sạch, để ráo.

Để làm phần nhân cho món ăn, đầu tiên trộn đậu phụ, mộc nhĩ, cà rốt, nấm rơm với nhau, cho vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường cát trắng và một ít nước mắm, trộn đều.

Dùng thìa múc một ít hỗn hợp đậu phụ vừa trộn hoàn thành ở trên vào giữa ruột của cà tím. Cho khoảng ba thìa dầu ăn lên chảo rồi làm nóng.

Tiếp đến bạn xếp phần cà đã nhồi đậu ở trên vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 3 phút, trong thời gian đó lật đều để phần cà xém vàng hai mặt.

Gắp phần cà đã chiên vàng ra đĩa để riêng, Tiếp tục phi thơm đầu hành, sau đó lần lượt cho vào chảo khoảng một thìa canh dầu hào, một thìa canh xì dầu và một thìa canh đường cát trắng, đun sôi thì đổ vào một ít nước lạnh.

Đun hỗn hợp trên khoảng 3 phút thì cho phần cà vào chảo, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ, Cùng trong khoảng thời gian đó bạn nêm nếm lại tùy sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Khi thấy hỗn hợp nước sốt sánh lại thì món ăn đã hoàn thành, cho phần hành lá đã thái vào đảo đều.

Gắp cà ra đĩa, rưới một ít nước sốt lên cho đậm đà rồi trang trí, như vậy là bạn đã thực hiện xong món cà tím nhồi đậu rồi đấy!

Đây là một món ngon từ cà tím ăn tuyệt vời khi dùng làm món mặn ăn với cơm. Thay phần nước mắm bằng xì dầu và không dùng dầu hào nếu bạn ăn chay nhé!

4. Cách làm cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi ngon đậm đà

Cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi là một món ăn vô cùng thơm ngon và cực kì trôi cơm. Nếu như đã biết đến món ăn này mà không thực hiện cho cả nhà ăn thì thật đáng tiếc. Vì vậy nếu rảnh rang hãy nấu ngay món ngon từ cà tím này để cùng gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu:

2 quả cà tím dài

1 quả trứng; 100g thịt lợn tươi; 1 nhánh hành lá

2,5cm gừng băm nhỏ; 5g bột hạt tiêu đen; 2 nhánh hành lá, xắt nhỏ

5g muối; 45ml nước; 1 quả trứng cỡ trung bình

30g bột mì; 15g bột bắp; 15ml nước; 5g muối; ½ quả trứng

3 quả ớt; 5g muối; 7ml giấm; 7ml xì dầu loại nhạt màu

10ml rượu nấu ăn; 3 tép tỏi băm nhỏ; 1 nhánh hà lá thái nhỏ; 10g bột bắp

5g dầu mè; 2,5cm gừng băm nhỏ

Cách làm cà tím nhồi thịt chiên sốt tỏi:

Mua cà tím về, rửa sạch đem cắt thành từng khoanh có độ dày 2cm. Cắt đôi từng khoanh nhưng nhớ không được cắt đứt hoàn toàn nhé!

Về phần trộn trứng, thịt lợn, muối, gừng và hành lá trong một bát, để sang một bên. Nhồi phần thịt lợn vào giữa khe miếng cà tím. Cứ làm như vậy cho đến hết chỗ cà và thịt lợn đã chuẩn bị.

Đánh đều phần bột bắp, bột mì và trứng. Nhúng cà tím đã nhồi thịt vào bát hỗn vừa đánh đều. Nhúng cho đến hết chỗ cà.

Cho dầu vào chảo đun nóng, gắp cà tím vào, lật đều tay, chiên cho đến khi bề mặt bột bám bên ngoài cà hơi vàng.

Trộn tất cả các nguyên liệu sốt tỏi vào một cái chén nhỏ, cho sang một bên. Sử dụng chảo khác tiếp tục đun nóng một chút dầu ăn, cho phần hỗn hợp sốt tỏi vào, đun cho đến khi có mùi thơm.

Sau đó cho cà tím nhồi thịt chiên vào, trộn nhẹ tay để lớp vỏ bên ngoài không bị vỡ, mất đi vẻ đẹp mắt của món ăn. Đun một lát cho nước sốt ngấm vào phần cà rồi cho ra đĩa, rắc ít hành lá trang trí rồi thưởng thức.

5. Cách làm cà tím chiên giòn ngon ơi là ngon

Món cà tím chiên giòn này sẽ đem lại cho cả nhà cảm giác thích thú khi thưởng thức. Nếu đã ngán những món xào kho khác thì có thể đổi vị bằng món chiên giòn rất hấp dẫn này.

Nguyên liệu

¾ chén bột mì

2 muỗng canh bột tỏi

1 muỗng cà phê rau oregano khô (có thể không cần)

1 muỗng cà phê rau mùi tây tươi (có thể không cần)

Dầu để chiên

3 quả cà tím bé hoặc 2 quả vừa

Muối gia vị

Mật ong

Cách làm cà tím chiên giòn:

Trộn bột mì, bột tỏi, rau oregano khô, rau mùi tây tươi, muối và hạt tiêu cho đến khi đều vào một cái bát tô.

Cho dầu vào chảo đun sôi, dầu có độ sâu khoảng 5cm hoặc sâm sấp mặt cà là được. Cà tím mua về rửa sạch, gọt vỏ, đem thái thành từng thanh to và dài bằng 1 ngón tay.

Đem chỗ cà vừa sơ chế ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút đến lúc chiên thì vớt ra để ráo. Cho cà vào hỗn hợp bột lăn đều để bột bám vào xung quanh miếng cà.

Thả cà vào chiên, lưu ý khi thả không nên thả vào cùng lúc qua nhiều tránh cho các miếng cà dính lại vào nhau và làm nhiệt độ của chảo dầu giảm xuống gây khó khăn cho quá trình chiên.

Khi thấy miếng cà có màu vàng nâu, lật miếng cà khoảng 30 giây rồi cho ra khỏi chảo ngay lập tức, để cà ráo dầu trên một giá có thể lót dưới giá các tấm giấy thấm dầu để món cà không bị ngán.

Rắc ít muối gia vị lên cùng chút mật ong rồi thưởng thức món ăn ngay khi đang nóng để tận hưởng trọn vị ngon nhé! Món ngon từ cà tím này chắc chắn sẽ là món ăn khai vị hoặc món ăn vặt tuyệt vời cho gia đình bạn.

Nguyên liệu cho món cà tím xào tỏi:

3 trái cà tím cỡ vừa (tương đương 200gr)

1 củ tỏi

2 củ hành tím

1 ít muối, nước tương, dầu mè

Cách làm:

Rửa sạch cà tím và cắt khúc vừa ăn. Ướp cà tím với hành giã nhuyễn, ít muối và 1 muỗng cà phê dầu mè khoảng 15 phút trước khi đem hấp sơ qua.

Phi tỏi thơm trong chảo nóng với lửa vừa. Khi thấy tỏi vàng mặt, chia đôi phần tỏi, một để lại trong chảo và một để ra bát.

Cho cà tím đã hấp vào đảo thật nhanh tay với ít nước tương và nêm nếm vừa ăn. Khi dọn ra dĩa, rắc thêm phần tỏi phi lên trên mặt và dùng nóng.

7. Cách làm món cà tím nấu đậu

Nguyên liệu cho món cà tím nấu đậu: Cách làm:

Sau khi rửa sạch cà tím, bạn đem cắt dọc và thái thành miếng hơi lớn (cà sẽ hao khi chín). Dùng một thau nước ngâm cà để giảm bớt nhựa và tránh thâm đen.

Thái thịt thành những lát mỏng sau đó đem ướp với ít muối và hạt nêm. Thấm bớt nước trên mặt đậu phụ và chiên lại cho vàng giòn.

Tao thịt vừa ướp với ít dầu đã khử mùi với ít hành để miếng thịt thơm ngon và đậm vị hơn. Sau đó, trút phần cà tím vào chảo xào qua.

Tiếp đến cho đậu vào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn và bớt lửa. Trong quá trình nấu, bạn không dùng đũa đảo qua lại để tránh đậu nát. Chỉ cầm quai nồi lắc nhẹ.

Khi thấy cà đã thấm, cho thêm mẻ hoặc dấm để tăng thêm hương vị cho món ăn. Sau cùng, khi dọn món ăn, bạn rắc thêm vài sợi tía tô lên mặt.

8. Cà tím nướng sốt mỡ hành thịt bằm

Nguyên liệu cho món cà tím nướng sốt mỡ hành thịt bằm:

3 trái cà tím

2 lạng thịt nạc băm

1 ít hành lá

Các gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt và tỏi bằm

Cách làm:

Lau khô cà tím đã rửa sạch và nướng nguyên trái trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Khi đã chín, bạn cắt đôi. Thịt băm đem ướp với hành và các gia vị khoảng 10 phút.

Rửa sạch hành lá và thái thật nhỏ. Cho phần hành này lên xào trong chảo nóng với chút dầu. Sau đó, trút phần thịt bằm vào xào cùng.

Tưới phần nước sốt thịt này vào trong các trái cà đã sắp sẵn trên dĩa và dùng lúc nóng. Dọn kèm món ăn này với chén nước mắm chua ngọt sẽ tăng thêm phần ngon miệng.

9. Cách nấu cà tím om thịt ba chỉ

Nguyên liệu:

3 trái cà tím lăn bột chiên hoặc nướng vàng mặt

2 lạng thịt ba chỉ: thái mỏng

3 miếng đậu hũ chiên

1 trái cà chua

1 muỗng canh nước sốt cà chua

½ muỗng cà phê mẻ

1/2 muỗng cà phê bột nghệ

1/2 muỗng cà phê mắm tôm

Lá lốt, tía tô, hành lá: thái sợi nhỏ

Các loại gia vị

Cách làm:

Đem thịt đã thái mỏng ướp với nước mắm tôm, tỏi, bột nghệ, mẻ và nước mắm trong khoảng 15 phút.

Phi thơm hành tỏi và xào cà chua tạo màu đỏ. Sau đó trút phần thịt vào xào cùng. Khi thấy thịt săn lại, cho thêm nước sốt cà chua vào xào tiếp trước khi cho nước lọc vào om.

Khi nước đã sền sệt, cho cà tím nướng vào cùng, sau đó đến đậu. Giữ lửa liu riu đến khi nước sánh lại thì cho thêm hành lá, lá lốt và tía tô thái sợi vào.

10. Cách làm cà tím xào cay

Nguyên liệu cho món cà tím xào cay: Cách làm

Đem tỏi, hành tím đập dập. Ớt băm nhuyễn. Trộn tất cả vào chung với bát nước me (pha bột me với ít nước) cùng chút đường và muối.

Thái cà tím thành những miếng vừa ăn và chiên sơ qua. Sau đó vớt ra ngoài.

Phi một ít hành với dầu nóng và cho hỗn hợp nước ướp đun sôi nhẹ. Sau đó cho cà tím vào xào thật nhanh tay đến khi cà chín. Khi dọn, trang trí thêm ít ngò xanh tạo màu.

Trên đây là các món ăn rất đơn giản nhưng cũng rất ngon chỉ với nguyên liệu cà tím. Tùy theo sự sáng tạo của bạn, các biến tấu từ loại cà này sẽ còn được bổ sung thêm nhiều món ngon hơn nữa.

Những món ăn chay với cà tím cực hấp dẫn

Nếu còn chưa biết phải làm món gì chữa bữa cơm chay gia đình thì bạn có thẻ tham khảo vài món chay ngon và bổ dưỡng với cà tím ngay sau đây nhé!

11. Cách làm món chay cà tím xào đậu hũ

Cà xào đậu hũ là món ăn giản dị, ngon miệng và rất đưa cơm. Với những nguyên liệu dễ mua, dễ kiếm, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà để gia đình thưởng thức!

Nguyên liệu:

2 trái cà tím

2 miêng đậu hũ chiên

500g nấm đùi gà

Tiêu, hành tím

Gia vị nêm chay

Cách làm:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ chiên vào, chiên sơ qua cho giòn. Gắp đậu hũ non ra đĩa có lót khăn giấy, thấm khô dầu.

Tiếp tục dùng chảo dầu ăn đó, phi thơm hành tím băm. Cho cà tím vào, đảo đều. Cho nấm đùi gà, đậu hũ chiên vào cùng, đảo đều 3 phút.

Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước tương cho vừa ăn. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí tùy thích và dùng với cơm nhé!

12. Cà tím xào chao – món chay với cà tím

Cà tím thơm đậm mùi chao, thoang thoảng vị sả kết hợp cùng vị cay của ớt làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Món chay mới cho ngày rằm luôn nhé!

Nguyên liệu: Thực hiện:

Cà tím cắt khúc vừa ăn. Sau đó cho vào thau nước, thêm 1/2 muỗng cà phê muối ngâm cà không bị thâm đen. Đậu hũ chiên cắt khúc vừa ăn.

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng cho sả ớt tỏi băm xào đến khi vàng thêm 2 miếng chao vào xào chung.

Trút toàn bộ cà tím và đậu hũ chiên vào chảo, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 trái ớt tươi vào cùng.

Cho thêm 1 chén nước và xào trên lửa trung bình đến khi cà chín và nước sánh mịn. Tắt bếp. Khi ăn cho cà tím xào chao ra đĩa chấm cùng nước tương và ăn cùng cơm nóng.

13. Cà tím nhồi hành lá chay

Món cà tím nhồi hành lá rồi đem ngâm gia vị rất lạ miệng này đảm bảo cả nhà sẽ thích. Lâu lâu bạn cũng nên thay đổi thực đơn gia đình nhé!

Nguyên liệu:

4 trái cà tím

200g hành lá

Gừng, tỏi

Nước tương và gia vị nêm chay

Cách làm:

Cà tím rửa sạch, cắt bỏ cuống, rạch một đường sâu dọc theo thân cà tím. Sau đó, ngâm cà tím trong tô nước có pha 30gr muối để cà tím không bị thâm đen.

Đun sôi 1 nồi nước, cho cà tím vào, luộc chín khoảng 5-7 phút. Vớt cà tím ra, để nguội.

Cho hành lá, ớt và gừng cắt nhỏ, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 60ml nước tương, 1 muỗng canh đường trắng vào chảo, khuấy đều khoảng 1 phút.

Tắt bếp, dùng muỗng múc hỗn hợp hành lá vào bên trong trái cà tím. Cho cà tím vào hộp hình chữ nhật, chan đều nước sốt còn dư vào. Cho món ăn ra đĩa và dùng với cơm. Món ăn này bạn có thể bảo quản được 1 tuần.

14. Cách làm món chay cà tím nướng mỡ hành

Thử làm món cà tím nướng để thay đổi thực đơn gia đình bạn xem nè. Cà tím mềm, thơm và đậm đà, ăn cùng với cơm trắng, cá chiên sẽ là một ý tưởng tuyệt vời cho bạn đấy!

Nguyên liệu: Cách làm:

Cà tím rửa sạch, để nguyên cuống cà, đặt lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Sau đó, cho cà tím vào lò, nướng khoảng 20 phút ở nhiệt độ 250 độ C.

Lấy cà tím ra, dùng dao nhọn tách bỏ vỏ cà tím, cắt khúc. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ như hình bên. Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho cà tím vào, xào khoảng 2 phút. Nêm gia vị muối, hạt nêm cho vừa ăn.

Cuối cùng rắc hành lá vào, tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa và ăn cùng với cơm, cá chiên chấm nước mắm chua ngọt sẽ rất tuyệt.

15. Cách làm cà tím cuộn sốt cà chua

Món cà tím cuộn đậu hũ nấm sốt cà chua thơm ngon giúp cả nhà cùng thưởng thức và đổi vị. Các bạn hãy bổ sung món chay này vào thực đơn “chống ngấy” của gia đình mình nhé!

Nguyên liệu:

2 trái cà tím, 2 trái cà chua

2 miếng đậu hũ non

15 cái nấm hương, ngò rí

Gia vị nêm chay

Cách làm:

Cà tím rửa sạch cát lát mỏng theo chiều dọc và ngâm với nước muối pha loãng, nấm hương rửa sạch ngâm nước ấm 10 phút cho nấm mềm rồi cắt nhỏ, rau ngò sau khi rửa, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch ngọt vỏ bỏ hạt cắt miếng vừa ăn.

Đậu hũ nghiền nát. Sau đó trộn: nấm hương, rau ngò, 1 muỗng canh nước mắm chay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường.

Dùng miếng cà tím đã cắt mỏng và lấy muỗng xúc đậu hũ đã nghiền vào và cuộn lại làm như vậy đến khi hết. Cho cà chua vào chảo với 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh nước và nêm nêm gia vị vừa ăn 7 phút làm sốt sệt.

Tiếp theo, nhẹ nhàng xếp cà tím cuộn vào chảo và đun (đậy vung và tưới nước sốt cho đều lên trên miếng cà) nấu trong 12-15 phút là có món cà tím cuộn đậu hũ nấm sốt. Cho ra đĩa sâu lòng và rắc chút ngò lên ăn với cơm nóng rất lạ miệng và hấp dẫn.

Với những món chay ngon từ cà tím trên, gia đình bạn sẽ có được những món chay ngon chống ngấy cho những ngày ăn chay hằng tháng nhé!

II. Ăn cà tím đúng cách thế nào để loại bỏ chất độc?

Cà tím rất có lợi nhưng bên cạnh đó nếu sử dụng hoặc chế biến sai cách dễ gây ngộ độc. Khi sử dụng cà tím chế biến các món ăn ngon, bạn nên lưu ý những điều sau để tận dụng được những giá trị dinh dưỡng của cà tím nhé!

1. Không đun chiên cà tím ở nhiệt độ quá cao

Cà tím sẽ thất thoát nhiều chất dinh dưỡng khi đun ở nhiệt độ quá cao. Thậm chí có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong cà tím khi chế biến bằng phương pháp chiên.

Bên cạnh đó, nhiều tạp chí y học đã chỉ ra rằng có hiện tượng ngứa ở ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím do trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao. Vì vậy bạn cần nấu chín kỹ cà tím trước khi ăn để tránh những rủi ro trên.

Để có thể hấp thụ hết chất dinh dưỡng có trong cà tím mà vẫn có thể tận hưởng được những món ăn thơm ngon, tốt nhất bạn nên ăn cà ninh hoặc hầm nhừ.

Ngoài ra để loại bỏ hết vị đắng của miếng cà, sau khi thái nên ngâm cà qua nước pha muối và sau đó rửa lại các miếng cà tím đã thái sẽ làm nó mềm hơn giúp cho bạn có cảm nhân tốt nhất về món ăn.

Cà tím có thể kết hợp với thịt để làm các món xào, bung, um hay đem trộn chung với các loại rau để làm các món salad. Vì vỏ cà tím là nơi chứa rất nhiều vitamin nhóm B và vitamin C rất có lợi cho sức khỏe nên khi ăn không nên loại bỏ đi phần vỏ.

3. Ăn cà tím không nóng, không gây nổi mụn

Để trả lời cho sự hoài nghi của một số người về việc ăn cà tím dễ bị nóng, TS Lê Thanh Nhạn (Bệnh viện Tuệ Tĩnh) cho rằng, theo y học cổ truyền, cà có vị ngọt tính hàn, hơi độc. Tác dụng mát gan, lợi mật, nhuận tràng… ăn rất tốt cho người bị nóng nhiệt, khô đắng miệng, táo bón…

III. Tác dụng của cà tím tốt cho sức khỏe như thế nào?

Cà tím là một trong số những loại thực phẩm có giá trị nuôi dưỡng não và cải thiện tuần hoàn hiệu quả bởi vì trong chúng có chứa nhiều hàm lượng sắt và canxi.

1. Chứa sắt và canxi

Sắt và canxi có trong cà tím là những khoáng chất rất cần thiết cho cơ thể. Cà tím nướng không chỉ là một món ngon mà còn là nguồn bổ sung một lượng vitamin đáng kể cho cơ thể.

Để tránh nhàm chán cho trẻ nhỏ, bạn có thể kết hợp cà tím cùng với một số món ăn được trẻ yêu thích hiện nay như pizza, mì ý, hoặc chiên cùng bột.

2. Nuôi dưỡng não và cải thiện tuần hoàn

Chất phytonutrients có nhiều trong cà tím giúp cải thiện lưu lượng máu chảy vào não, nhưng những chất này tập trung chủ yếu ở phần vỏ của cà tím. Do đó, khi lựa chọn nên chọn các quả có phần vỏ càng đẹp thì nó càng ngon có giá trị dinh dưỡng.

3. Ngăn ngừa ung thư ruột già

Do có chứa rất nhiều chất xơ nên cà tím còn giúp tăng cường hệ tiêu hóa và ruột. Ngoài ra để bảo vệ không bị táo bón và giữ hệ tiêu hóa hoạt động ổn định.

Cũng như hấp thụ hết chất dinh dưỡng từ thức ăn bạn nên thường xuyên sử dụng cà tím. Không những vậy thường xuyên sử dụng cà tím còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư đại tràng.

4. Hoàn hảo cho người ăn kiêng

Đối với những người có nhu cầu giảm cân hoặc ăn kiêng thì cà tím cũng là một loại thực phẩm hữu hiệu.

Cà tím chứa rất ít calo, không chứa chất béo, và lượng chất xơ cao giúp tạo ra cảm giác no. Đây chắc hẳn là một người bạn tốt trong quá trình đạt đến một cơ thể khỏe mạnh của bạn.

5. Cà tím tốt cho người bị tiểu đường

Trải qua hàng trăm năm với nhiều nền văn hóa khác nhau, cà tím đã được sử dụng để kiểm soát các triệu chứng của bệnh tiểu đường, cho đến ngày nay nền y học hiện đại cũng đã và đang khẳng định vai trò này của cà tím.

Điều này là do hàm lượng chất xơ cao và lượng carbohydrate hòa tan thấp trong quả cà tím, nên cà tím được liệt và danh sách các loại thực phẩm tốt cho người tiểu đường.

6. Giảm hàm lượng cholesterol

Nói đến việc duy trì hệ thống tim mạch và máu không thể không nhắc đến cà tím. Trong 10 năm gần đây các nghiên cứu tiến hành tại Pháp đã chỉ ra rằng cà tím làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, nhưng trong quá trình chế biến nhiệt độ không quá 200 độ.

7. Duy trì huyết áp

Ngoài tác dụng của cà tím đối với cholesterol xấu trong cơ thể, cà tím còn chứa đầy flavonoid giúp ổn định huyết áp và giảm căng thẳng.

8. Tăng cường mạch máu

Nhờ vào hàm lượng vitamin K cao có trong quả, việc ăn cà tím thường xuyên giúp ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu,

9. Bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật

Cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim, và tác động đến các mạch máu nuôi dưỡng tim. Với rất nhiều lợi ích và công dụng chữa bệnh chơ thể, cà tím đúng thật là vật quý ” xa tận chân trời gần ngay trước mắt” mà bạn nên sử dụng.

IV. Những ai không nên ăn hoặc hạn chế ăn cà tím?

Tuy có nhiều công dụng như thế nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng, Theo các bậc thầy về y học phương đông, những người mắc bệnh dạ dày cần lưu ý khi ăn cà tím bởi cà tím có tính hàn, ăn nhiều dễ làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu gây ra tiêu chảy nặng.

Đặc biệt là cà tím chiên rán vì nó chứa quá nhiều dầu có thể gây viêm tấy nên những người yếu mệt hoặc bị thấp khớp, đau nhức khi trời lạnh không nên ăn nhiều và thường xuyên.

Cà tím chứa lượng oxalate cao – loại axit có trong thực vật mà nếu ăn quá nhiều dễ gây sỏi thận nên nó không phù hợp với những người bị hen suyễn, mắc bệnh thận.

Có thể dùng vài ba lát gừng để kết hợp khi chế biến cà với thức ăn lạnh. Nhưng tốt nhất là không nên phối hợp với thức ăn lạnh khác.

Nhất là người đang hay đi ngoài lỏng hay những người có thể chất hư hàn tránh ăn nhiều cà tím vào thời tiết cuối thu sang đông vì trong khoảng thời gian này cà sẽ có vị chát hơi đắng, thiên về tính hàn.

Qua bài viết trên Massageishealthy muốn gửi tới các bạn những món ăn vừa thơm ngon bổ dưỡng nhưng lại vô cùng đơn giản chỉ với loại nguyên liệu cà tím. Ngoài những món ăn trên còn rất nhiều các món ăn khác được biến tấu từ cà tím tùy theo sự sáng tạo của bạn.

Nhớ theo dõi Massageishealthy để cập nhất những công thức món ăn ngon, nâng cao chất lượng cho bữa ăn của gia đình nhé!

Công Dụng Của Cà Tím Và Cách Chế Biến 5 Món Ăn Dặm Ngon Cho Bé Từ Cà Tím / 2023

Trong cà tím có nhiều chất để kháng khuẩn và kháng virus, đặc biệt chất Nasunin có trong cà tím có công dụng loại bỏ chất sắt dư thừa trong cơ thể, phòng bệnh tim mạch và ung thư do thừa sắt gây nên.

Mặt khác, tuy không chứa quá nhiều chất dinh dưỡng “khổng lồ” như khoai lang, cải bó xôi hay quả bơ nhưng cà tím cũng chứa một lượng lớn vitamin A, folate và đặc biệt là chất xơ. một phần rất quan trọng của bất kỳ chế độ ăn uống rất tốt cho tiêu hóa, giúp trẻ đi ngoài đều đặn và điều hòa lưu thông khí trong cơ thể.

Chất xơ trong cà tím tốt cho hệ tiêu hóa và chống lại bệnh tim mạch.

Kali trong cà tím giúp cân bằng, điều chỉnh áp suất máu của cơ thể cũng như cân bằng lượng muối, hydrat.

Cà tím cũng sử dụng để kiểm soát béo phì, giảm lượng đường của bệnh tiểu đường type II.

Khi nào mẹ có thể cho bé ăn cà tím

Độ tuổi thích hợp để các mẹ bắt đầu tập cho bé ăn cà tím là từ 8 đến 10 tháng tuổi. Khi chế biến cà tím các mẹ nên nấu chín cả vỏ để giữ được các loại vitamin và chất dinh dưỡng có trong cà tím. Nhưng nếu trẻ nào có vấn đề về tiêu hóa thì các mẹ lại chỉ chế biến thịt cà thôi. Mẹ có thể nấu cà tím xay nhuyễn hoặc cà tím hấp như một loại thức ăn nhẹ. Cà tím rất linh hoạt và có thể được trộn với nhiều loại thức ăn khác nhau giúp bé đổi vị.

Cách chọn mua cà tím cho bé

Các mẹ hãy chọn mua quả cà tím có vẻ ngoài mịn, sáng bóng, màu tươi, quả có cuống tươi màu xanh, khi ấn nhẹ tay vào quả cà có độ đàn hồi, không bị héo. Nếu quả nào có vết sứt, bầm dập và đổi màu thì các mẹ chớ nên chọn vì đó là dấu hiệu cho thấy thịt bên trong quả cà đã hỏng.

Cà tím cũng không cần rửa trước khi bảo quản mà ngay sau mua về có thể cho vào tủ lạnh luôn để giữ cho cà được giòn và ngọt. Khi nào ăn mẹ đem cà tím rửa sạch vỏ, ngâm vào hỗn hợp nước muối cho hết sạch khuẩn rồi chế biến

Nếu chị em mua cà tím trong túi nhựa hoặc bóng kính hãy bỏ cà tím ngay ra khỏi túi khi mang về đến nhà trước khi cho vào tủ lạnh bởi cà tím bị hấp hơi sẽ rất nhanh chóng bị thối, hỏng.

Cách chế biến cà tím đúng cách cho bé ăn dặm

Trước khi cắt gọt, rửa cà tím đúng cách dưới nước lạnh. Sau đó, sử dụng một con dao bằng thép không gỉ cắt thành lát. Sử dụng con dao thép cacbon là không nên vì nó phản ứng với các chất dinh dưỡng có trong cà tím, gây biến màu đen.

Cà tím tự nhiên có vị đắng nhẹ. Để giảm điều này, bạn có thể ngâm muối trước khi nấu ăn khoảng nửa giờ.

Cũng giống như các loại rau, củ khác, bạn nên cắt cà tím trước khi chế biến và chờ đến khi bột (cháo) có cà tím nguội một chút là cho bé ăn ngay để tránh hao hụt vitamin.

Thực phẩm có thể trộn chung với cà tím là: Lúa gạo, cà rốt, mỳ ống (mỳ sợi), đậu đỗ, đậu lăng, đậu phụ, thịt lợn…

Cà tím có thể được nấu theo nhiều cách khác nhau: Nướng, hấp, hoặc thậm chí bỏ lò.

Có thể hấp chín cà tím và thái hạt lựu (hoặc thái lát mỏng, mềm) rồi cho trẻ dùng tay bốc ăn.

Cà tím còn thích hợp khi được nấu thành nước xốt hoặc nướng nhưng hấp là cách tốt nhất nếu bạn muốn cho trẻ tập ăn cà tím.

Bạn cũng có thể băm (hoặc xay) nhuyễn cà tím đã được hấp chín (hoặc không cần hấp); tiếp đến, bạn trộn hỗn hợp cà vào nồi cháo của trẻ (tương tự như cách bạn nấu rau, củ khác). Tuy nhiên, nên trộn chung cà tím với những loại thực phẩm khác để bát bột (cháo) của trẻ thơm ngon hơn.

Lưu ý khi cho bé ăn cà tím

Cà tím chứa oxalat, nếu tiêu thụ nhiều sẽ tích tụ, gây sỏi thận, thậm chí suy thận. Đây là lý do tại sao những người nghi ngờ hoặc bị bệnh thận, đang điều trị hay mắc các vấn đề túi mật nên tránh việc tiêu thụ cà tím.

Một số trường hợp xuất hiện các triệu chứng dị ứng với cà tím như ngứa da và miệng. Do đó, bạn nên thận trọng khi cho trẻ sử dụng loại thực phẩm này.

Các món ăn dặm ngon cho bé làm từ cà tím

1. Cà tím hấp (cho bé từ 9 tháng trở lên)

Khi mới bắt đầu cho bé ăn cà tím, cách chế biến đơn giản và dễ ăn nhất là mẹ hấp chín cà tím cho bé, thái hạt lựu hoặc thái lát lỏng mềm rồi cho bé dùng tay ăn bốc. Khi đó bé sẽ cảm nhận được vị của cà tím rõ nhất.

Phết lên hai mặt cà tím một lớp dầu oliu.

Xếp cà tím vào khay nướng, rắc lên mặt pho mát viên dành cho trẻ ăm dặm.

Nướng trong lò ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút.

3. Cháo cà tím thịt bằm cho bé từ 10 tháng trở lên

Sau khi mẹ nấu nồi cháo thịt băm cho bé, có thể cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn cà tím đã hấp chín rồi cho vào nồi cháo thịt. Bé ăn sẽ thấy vị ngọt của cà và vị ngon đậm của cháo, chắc chắn các bé sẽ rất ngon miệng.

– 1 quả cà tím

– 1 quả trứng gà

– Vài tép tỏi

– Hành lá.

Cách chế biến:

Cà tím rửa sạch, chẻ làm 6 theo chiều dọc.

Ngâm cà vào âu nước lạnh cho ra hết nhựa.

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho tí muối và 1 muỗng canh dầu ăn, thả cà vào chần trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, để nguội.

Dùng dao nhọn lột vỏ ngoài của cà ra, xé nhỏ theo chiều dài thành những miếng vừa ăn.

Chuẩn bị chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi vàng rồi trút cà tím vào đảo đều.

Trứng gà đập ra bát, đánh tan, nêm chút bột nêm.

Trút trứng gà vào chảo cà tím xào cùng, chờ trứng chín bạn rắc hành lá cắt nhuyễn rồi tắt bếp.

– 1 trái cà tím – 8 lát mỏng thịt heo muối (bacon) hoặc jambon – 8 con tôm lớn – Tiêu, muối – 1 quả trứng – 50 gr bột chiên giòn – Dầu chiên – Vài lát bánh mì sandwich – 4 quả cà chua bi.

Thực hiện:

Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi.

– Cà tím rửa sạch, để ráo, cắt làm 8 miếng mỏng chừng 3mm.

– Tôm lột vỏ, chừa đuôi rồi rút bỏ chỉ đen ở lưng tôm.

Xếp chồng lên nhau lần lượt 1 lát cà tím, 1 lớp jambon, 1 con tôm, rắc chút muối, tiêu.

Cuộn tròn lại thật chặt tay, ghim cố định bằng 1 que tăm.

Rải bột chiên giòn ra đĩa.

Đánh trứng tan đều, nhúng cuốn cà tím vào trứng…

… sau đó lăn qua đĩa bột chiên giòn.

Làm nóng nhiều dầu ăn trong nồi chiên hoặc chảo sâu lòng với lửa vừa, đợi dầu nóng cho từng cuốn cà vào chiên vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.

Cắt bánh mì sandwich thành từng miếng tam giác với kích cỡ tương đương kích cỡ miếng cà tím cuộn tôm.

Hoàn tất: Bước cuối cùng là trang trí: Đầu tiên đặt 1 miếng bánh mì, phết một lớp xốt mayonnaise (tùy ý thích, nếu sợ béo bạn có thể không dùng mayonnaise), đặt là 1 cuốn cà tím lên bánh mì, trên cùng găm nửa quả cà chua bi.

Cách Nấu Các Món Chay Từ Cà Tím / 2023

Cách nấu các món chay từ cà tím

Cà tím chiên giòn

Cà tím chiên giòn hấp dẫn với màu vàng rụm. Khi ăn giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong rất ngon miệng.

Cà tím là nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên những món chay ngon miệng

Cà tím rửa sạch, thái miếng vuông hoặc cắt lát tùy thích. Ngâm nước muối rồi rửa qua nước sạch, vớt ra để ráo trước khi chế biến món ăn. Nhúng cà tím vào bát bột mì pha sền sệt, lăn qua bột chiên xù. Làm nóng chảo, cho dầu ngập 1/2 chảo. Thả cà tím vào chảo dầu đang sôi, chiên giòn vàng rồi vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu, món ăn này dùng nóng kèm tương ớt.

Cà tím kiểu Trung Đông

Đây là món ăn phổ biến ở Ai Cập đến vùng Địa Trung Hải. Cách làm khá đơn giản, chọn mua 2 quả cà tím loại thon dài, xẻ dọc rồi cắt làm đôi. Cho vào bếp lò nướng khoảng 30 phút, khi cà chín, dùng muỗng cạo lấy phần bên trong trái cà cho vào bát và quyết nhuyễn. Cho vào 2 muỗng dầu ô liu, ½ muỗng cà phê muối, một chút nước tương, ít nước cốt chanh. Thái nhỏ rau bạc hà, rau quế, ngò tây, rau thơm vào tô và trộn đều. Món cà tím khai vị này thường ăn cùng bánh tráng, bánh mì hay bánh phồng chay…

Cà tím kho tiêu với hương vị đậm đà, ngon miệng cho bữa cơm của gia đình bạn

Cà tím xào hành

Cà tím rửa sạch, để nguyên trái và nướng chín bằng vỉ hoặc bằng lò vi sóng. Bóc bỏ vỏ cà, bổ đôi quả và thái thành từng miếng vừa ăn. Xếp cà đã thái ra đĩa, rắc lên ít gừng xay nhuyễn, hành lá thái nhỏ, cuối cùng rưới nước tương đen lên trên. Thế là bạn đã có một đĩa cà nướng đậm hương vị Nhật ngon lành.Cà tím rửa sạch, cắt miếng xéo vừa ăn. Hành tím thái mỏng. Làm nóng chảo trên bếp với chút dầu ăn, cho hành vào đảo đều đến khi hành vàng. Tiếp đến cho cà tím vào đảo nhanh tay, thêm chút nước để cà mềm. Nêm lại gia vị đường, muối, hạt nêm cho vừa ăn. Món ăn với những miếng cà ngọt, thơm hương vị của hành tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho bữa cơm chay đạm bạc.

Cà tím nướng kiểu Nhật Cà tím tẩm bột chiên giòn ăn có vị bùi bùi ngon miệng

Cà tím rửa sạch, để nguyên trái và nướng chín bằng vỉ hoặc bằng lò vi sóng. Bóc bỏ vỏ cà, bổ đôi quả và thái thành từng miếng vừa ăn. Xếp cà đã thái ra đĩa, rắc lên ít gừng xay nhuyễn, hành lá thái nhỏ, cuối cùng rưới nước tương đen lên trên. Thế là bạn đã có một đĩa cà nướng đậm hương vị Nhật ngon lành.

Cà tím xốt me

Cà tím rửa sạch, thái lát dày. Cho cà tím vào lò nướng khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra, tước bỏ vỏ. Pha bột năng với ít nước tạo thành hỗn hợp sền sệt. Đặt chảo lên bếp, phi thơm dầu, cho nước cốt me, hỗn hợp bột năng vào khuấy đều, nêm gia vị cho vừa miệng. Xếp cà tím lên đĩa, rưới hỗn hợp nước xốt lên và dùng nóng.

Cà tím kho tiêu

Chọn 2 quả cà tím vừa, rửa sạch, thái thành khoanh tròn. Cho cà vào nồi, đổ nước vào xâm xấp mặt và đun sôi. Khi cà chín mềm, nêm đường và nước tương, có thể dùng bột nêm thảo mộc, nước chấm nguyên chất chay hay dầu hào chay… Thái vài tép hành lá cho vào nồi và đảo nhẹ tay. Tắt lửa, rắc tiêu lên trên mặt là hoàn thành.

Cách Làm Những Món Ngon Từ Cà Tím Cho Bữa Ăn Thêm Đậm Vị / 2023

Cà tím là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời (Ảnh: Internet)

Lợi ích của cà tím

Cà tím là một trong những thực phẩm chứa một lượng lớn sắt và canxi. Cà tím có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cơ thể. Ăn cà tím thường xuyên còn hạn chế tình trạng viêm da, nám da cũng như duy trì mái tóc khỏe mạnh. Chất xơ có nhiều trong cà tím còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và làm giảm nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Cà tím cũng rất có lợi với những ai đang theo chế độ ăn kiêng và người mắc bệnh tiểu đường. Cà tím không chứa chất béo nên tạo cảm giác no lâu và giúp giảm hàm lượng cholesterol.

Mẹo chọn cà tím tươi ngon

Cà tím ngon là những quả có kích thước vừa phải và cầm chắc tay. Khi mua cà tím, bạn xác định độ tươi ngon bằng cách quan sát phần cuống của quả cà. Quả cà ngon là những trái có vỏ bóng, màu tím thẫm, dáng thuôn dài, cuống cà có màu xanh non và nối liền với quả. Ngược lại, quả cà tím xỉn màu, cuống hơi rời và có màu xanh lá úa thì đó là những quả cà tím đã già. Bạn nên mua cà tím ở những nơi sạch sẽ, an toàn và uy tín để hạn chế chọn trúng những quả cà nhiễm hóa chất.

Cà tím xốt chua ngọt

Cà tím thấm vị nước xốt chua ngọt, thơm mùi nước tương và rau húng quế sẽ là lựa chọn thú vị cho bữa ăn của gia đình bạn. Cà tím xốt chua ngọt cũng là món ăn thích hợp trong những ngày ăn chay.

Cà tím thấm vị nước xốt chua ngọt, thơm mùi nước tương và rau húng quế(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 2 quả cà tím – Hành tím, rau quế, tỏi, ớt tươi – Gia vị: đường, nước tương, hạt nêm, dầu hào chay, giấm

Rau húng quế rửa sạch, loại bỏ lá hư. Cắt cà tím thành từng miếng vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút để loại bớt nhựa. Sau khi ngâm cà tím, vớt ra rồi để ráo nước.

Chiên cà tím trên chảo nóng. Cà tím chiên đến khi có độ mềm vừa phải thì tắt bếp, để ra đĩa.

Cho tỏi và hành tím vào phi thơm. Cho thêm 2 muỗng nước tương, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ½ muỗng dầu hào chay, giấm và ớt tươi thái nhỏ vào rồi khuấy đều. Đổ lượng nước vừa phải để làm nước xốt.

Tiếp đến cho cà tím đã chiên vào hỗn hợp nước xốt, đun lửa nhỏ để cà tím ngấm hết gia vị. Khi thấy nước xốt đã keo đặc lại, bỏ rau quế vào cà tím và trộn đều. Cuối cùng tắt bếp và dọn cà tím ra đĩa.

Cà tím nướng mỡ hành

Cà tím nướng mỡ hành là món ăn rất hấp dẫn với cà tím được nướng chín mềm, ngấm mỡ hành béo ngậy và tỏi ớt thơm nồng. Món ăn đẫm vị ngọt tự nhiên của cà, vị đậm đà của nước mắm, thoảng vị cay của ớt quyện lẫn những miếng tóp mỡ giòn tan, hấp dẫn.

Cà tím thơm mềm, ngấm mỡ hành béo ngậy và tỏi ớt đậm đà (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 3 quả cà tím – Hành lá thái nhuyễn – Đậu phộng rang – Tóp mỡ – Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm, ớt băm,…

Nướng cà tím

Cà tím rửa sạch, nướng trên bếp hồng ngoại hoặc than hoa đều được. Chú ý lật thường xuyên để chín đều hai mặt. Nướng cà tím đến khi vỏ cà bong ra và bên trong bắt đầu mọng nước. Cà tím khi chín có mùi thơm đặc trưng rất hấp dẫn.

Làm nước xốt mắm

Giã tỏi, ớt để làm nước mắm chua ngọt. Cho thêm đường vào giã cùng tỏi, ớt thì nước mắm làm ra sẽ có độ sánh và ngon hơn. Thêm vào 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước, 2 muỗng nước mắm rồi khuấy đều trong 3 – 5 phút.

Cho hành lá thái nhuyễn cùng 6 muỗng dầu ăn vào chảo. Bạn có thể cho thêm tóp mỡ nếu thích ăn mỡ hành béo ngậy. Nhanh tay đảo nóng mỡ hành rồi tắt bếp. Rưới mắm xốt và mỡ hành lên cà tím Bóc vỏ cà tím, dùng nĩa tước dọc thân cà tím rồi rưới đều hỗn hợp xốt mắm, mỡ hành nóng và đậu phộng rang giã nhỏ lên trên. Vậy là bạn đã có món cà tím nướng mỡ hành nóng hổi, thơm phức cho bữa cơm gia đình rồi.

Cà tím om thịt ba chỉ

Cà tím om thịt ba chỉ là món ăn kết hợp các nguyên liệu cà tím, thịt ba chỉ và đậu phụ rán. Cà tím thơm mềm, hòa chung với vị đậm đà của thịt ba chỉ và đậu phụ giòn làm nên sự hấp dẫn không thể chối từ.

Cà tím thơm mềm quyện với vị đậm đà của thịt ba chỉ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 2 quà cà tím – 150gr thịt ba chỉ – 3 quả cà chua – 2 miếng đậu phụ – Hành lá, hành tím, tỏi, bột nghệ – Gia vị: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, đường, muối,…

Cà tím rửa sạch, thái thành những miếng có kích cỡ vừa ăn rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 20 phút để bỏ bớt nhựa. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tím rửa sạch, thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi cũng băm nhuyễn. Trong lúc ngâm cà, cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ rồi đem rán vàng đều.

Om thịt ba chỉ cùng cà

Sau bước sơ chế nguyên liệu, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, phi thơm hành khô và tỏi băm nhuyễn. Cho 2/3 lượng cà chua cùng 1 chút nước vào xào để cà chua nhanh mềm và ra nước. Cho thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột nghệ vào và đảo đều. Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào xào cùng với cà tím. Sau 5 phút, bạn cho thêm nước vào nồi. Đậy nắp và om cà tím thêm 20 phút nữa. Cuối cùng, bạn cho đậu phụ và phần cà chua còn lại vào đảo đều, om đến khi thịt đã săn lại và các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Rắc hành lá trên thịt rồi dọn món ra đĩa là hoàn thành món cà tím om thịt ba chỉ.

Cà tím nhồi thịt chiên xốt tỏi

Bên cạnh cà tím om thịt ba chỉ, cà tím nhồi thịt chiên xốt tỏi cũng là một món ăn nhiều dinh dưỡng và có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn. Xốt tỏi thơm phức khiến cho món cà tím nhồi thịt thêm phần đậm đà.

Cà tím nhồi thịt chiên xốt tỏi có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 2 quả cà tím – 2 quả trứng gà – 100gr thịt nạc – Bột mì – Bột bắp – Hành lá, gừng, tỏi – Gia vị: hạt tiêu, muối, giấm, nước tương, rượu trắng, dầu mè

Cà tím sau khi rửa sạch thì cắt thành những khoanh có độ dày 2cm. Trộn 1 quả trứng với thịt nạc, muối, gừng và hành lá trong tô sạch. Đập quả trứng còn lại tách lấy lòng đỏ, trộn lòng đỏ với bột mì, bột bắp rồi đánh đều tay.

Chiên cà tím nhồi thịt

Bổ đôi miếng cà tím nhưng không cắt đứt hoàn toàn. Cho một muỗng nhỏ nhân thịt vào giữa miếng cà tím rồi làm lần lượt cho đến khi hết cà và thịt. Nhúng cà tím đã nhồi thịt vào hỗn hộp bột. Bạn làm nóng chảo trên bếp, cho cà tím vào chiên ngập dầu. Quan sát thấy bề mặt bột bám trên cà bắt đầu ngả vàng thì tức là cà tím đã chín giòn.

Làm cà tím nhồi thịt chiên xốt tỏi

Tiếp đến tiến hành làm hỗn hợp xốt tỏi. Hỗn hợp xốt tỏi bao gồm ½ muỗng muối, 1 muỗng giấm, 1 muỗng nước tương, 2 muỗng rượu, 1 muỗng bột bắp, ½ muỗng dầu mè trộn chung với tỏi, gừng, ớt, hành lá băm nhuyễn. Đun nóng hỗn hợp xốt tỏi trên chảo đến khi dậy mùi thơm thì cho cà tím nhồi thịt vào trộn đều. Khi cà tím đã ngấm đều xốt tỏi thì tắt bếp, dọn ra đĩa, rắc hành lá trang trí rồi thưởng thức.

Cà tím kẹp tôm chiên giòn

Ngoài những công thức trên, bạn cũng có thể biến tấu cà tím với tôm nõn. Cà tím kẹp tôm chiên giòn là món ăn rất quyến rũ với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và phần nhân tôm đậm đà bên trong.

Cà tím kẹp tôm chiên có lớp vỏ giòn tan và phần nhân tôm đậm đà(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

– 10 con tôm sú – 1 quả cà tím – 1 quả trứng gà – Bột chiên xù – Bột bắp – Gia vị: muối, tiêu, dầu mè,….

Cà tím rửa sạch, cắt thành những miếng dày 2cm. Ngâm cà tím vào nước muối loãng để loại bỏ nhựa cà và giúp cà tím không bị thâm đen. Trứng gà đập vỏ, tách riêng lòng đỏ trứng. Tôm lột vỏ, rút chỉ đen trên sống lưng, rửa sạch sau đó giã nhuyễn. Uớp phần tôm giã nhuyễn với 1 muỗng muối, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng bột bắp, 1 muỗng lòng đỏ trứng.

Chiên cà tím nhân tôm

Tách miếng cà tím ra, múc muỗng nhỏ nhân tôm nhồi vào giữa. Lăn miếng cà tím đã nhồi nhân tôm qua lớp bột chiên xù. Lưu ý không pha bột quá đặc, để khi lăn cà tím qua bột chỉ tạo một lớp bột mỏng. Bạn bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu. Chờ đến khi dầu sôi lăn tăn thì thả nhẹ từng miếng cà tím vào chiên. Chiên đều hai mặt cà tím đến khi miếng cà chín vàng, giòn rụm, thơm phức. Vớt cà ra đĩa lót giấy thấm rồi dọn món và thưởng thức.