Làm Đẹp Từ Cây Lô Hội

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Nước Chanh Tươi Lô Hội Đẹp Dáng Sáng Da
  • Cách Làm Gel Lô Hội Giúp Trẻ Hóa Làn Da Hiệu Quả Hơn Cả Đến Spa
  • Hướng Dẫn Làm Mặt Nạ Từ Gel Lô Hội
  • Cách Làm Mặt Nạ Nha Đam Với Nước Vo Gạo Làm Trắng Da Thần Tốc
  • Nước Ép Lô Hội Và Những Điều Bạn Chưa Biết
  • Cây lô hội (aloe) được biết đến ở Việt Nam với nhiều tên gọi như nha đam, long tu… Được ví như một thứ “thần dược” trong việc làm đẹp, thứ nhựa được chiết xuất từ lá cây vừa có tính giữ ẩm, vừa có khả năng sát trùng. Cây lành tính, thích hợp với mọi loại da. Bạn có thể tham khảo một số bài thuốc làm đẹp từ loài cây này

    Làm trắng da: Dùng 20g lá lô hội, 200g bí đỏ (bỏ vỏ và hột) xắt thành miếng nhỏ cho vào 150ml rượu trắng và nấu chín, xay nhuyễn. Xoa hỗn hợp này lên mặt, rồi rửa lại bằng nước sau 20 phút. Bài thuốc có tác dụng làm sáng da, giữ ẩm, giúp da trở nên mịn màng trắng trẻo hơn.

    Xóa vết đồi mồi: Giã nhỏ lá lô hội, lọc bỏ bã, lấy nước bôi lên vùng da bị đồi mồi từ 6-8 tuần vết đồi mồi sẽ mờ đi. Cách làm này còn giúp da trẻ lại.

    Trị mụn: Xay nhỏ lá lô hội tươi. Rửa sạch vùng da bị mụn rồi đắp hỗn hợp lô hội lên. Sau 20-30 phút thì rửa sạch mặt bằng nước ấm. Cách làm này sẽ làm những đốm mụn trên da dần biến mất, không để lại sẹo hoặc vết thâm.

    Chống mỏi mắt: Nếu mắt bạn có quầng thâm, hãy sử dụng lô hội để xóa quầng thâm xấu xí này. Lấy một nhánh lô hội, rửa sạch, gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, đắp phần thịt bên trong lên mắt, nằm thư giãn trong khoảng 15 phút. Để chống mệt mỏi cho mắt, bạn cũng nên sử dụng phương pháp này.

    Làm mượt tóc: Dùng gel lô hội thoa lên da đầu và tóc, lấy khăn trùm lên, ủ tóc khoảng 10-15 phút rồi gội sạch bằng nước ấm và dầu gội.

    Chú ý: Khi muốn lấy chất dịch từ cây lô hội, bạn hãy chọn những lá to, rửa sạch, để khô. Sau đó gọt sạch phần vỏ xanh, đem xát hoặc giã nhuyễn rồi dùng gạc mỏng lọc bỏ bã. Đặc biệt, bạn không nên sử dụng lô hội liên tục trong thời gian dài. Mỗi tuần, chỉ nên đắp lô hội từ 2-3 lần.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gel Lô Hội Dùng Hàng Ngày Được Không? Giải Pháp Cho Làn Da Đẹp
  • 10 Cách Đắp Mặt Nạ Nha Đam Tươi Đúng Cách Giúp Trắng Da, Trị Mụn
  • Bí Quyết Nấu Chè Lộ Hội Ngon Không Bị Đắng
  • Những Công Dụng Hữu Ích Bất Ngờ Của Cỏ Lúa Mạch Dành Cho Bé
  • Bổ Sung Nước Cho Bé Bằng Trà Lúa Mạch
  • Những Tác Dụng Làm Đẹp Từ Cây Lô Hội

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Chế Biến Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Cho Ngày Giao Mùa
  • Cách Chế Biến Lẩu Hải Sản Chua Cay Khiến Bạn Khó Quên
  • Lưu Lại Cách Làm Nước Dùng Lẩu Hải Sản Ngon Cho Cả Gia Đình
  • Bật Mí Cách Làm Nước Dùng Lẩu Hải Sản Chuẩn Vị
  • Cách Làm Nước Dùng Lẩu Hải Sản Ngon & Hấp Dẫn Đến #lạ
  • Hiện nay rất nhiều các hãng mỹ phẩm sử dụng nguyên liệu từ ( nha đam – Aloe Vera) trong việc làm đẹp bởi vì tác dụng làm đẹp rất tuyệt vời từ cây lô hội này. Chất gel trắng dưới lá của cây lô hội không chỉ có tác dụng giữ ẩm, làm giảm sự lão hóa và nếp nhăn trên da mà còn có khả năng kích thích sự tổng hợp các chất collagen và sợi elastin, giúp ngăn chặn sự hủy hoại của da.

    Tác dụng Xóa đốm nâu từ cây lô hội

    Giã nát lá , lọc bỏ bã, sau đó bôi lên vùng da cần điều trị đều đặn mỗi ngày cho tới khi vùng da này sáng lên. Cách này cũng giúp cải thiện độ săn chắc cho làn da lão hóa.

    Hoặc Bạn hãy giã nát lá lô hôi, lọc bỏ bã rồi lấy nước bôi lên vùng da cần điều trị đều đặn mỗi ngày cho tới khi vùng da sáng lên. Cải thiện độ săn chắc cho làn da lão hóa.

    Tác dụng trị da dầu

    Da dầu rất dễ làm mụn trứng cá phát sinh, vì thế bạn có thể sử dụng 1 lòng trắng trứng, 2 thìa nước ép lô hội, 1 thìa nước cốt chanh thoa đều lên mặt trong 15 phút. Sau khi rửa lại với nước lạnh, bạn sẽ thấy da căng mịn và lỗ chân lông se khít hơn.

    Tác dụng Trị mụn từ cây lô hội .

    Lô hội có khả năng tiêu diệt mụn và các tế bào chết, thu hẹp các lỗ chân lông và cho bạn một làn da săn chắc. Hãy dùng lô hội bôi ngay vào nốt mụn khi phát hiện ra nó, để ức chế quá trình phát triển.

    Đối với ánh nắng mặt trời.

    Các minh chứng khoa học đã cho thấy rằng, nha đam có khả năng “bảo vệ” bạn, đặc biệt làn da nhạy cảm của bạn dưới tác động của các tia cực tím dưới ánh nắng mặt trời UVAUVB ( UVA UVB là các tia cực tím cực kỳ độc hại, tiếp xúc nhiều có thể gây ung thư da).

    Xay nhỏ lá lô hội và thoa lên mắt trong 20 phút, sau đó rửa lại với nước ấm. Nếu sử dụng thường xuyên, đốm mụn trên da sẽ biến mất và không để lại sẹo.

    Tác dụng Tái tạo da

    Thay bằng việc sử dụng những loại mỹ phẩm đắt tiền, muốn “sở hữu” một làn da mềm mịn và trắng hồng tự nhiên, bạn hãy dùng lô hội như một loại thần dược dành cho phái đẹp.

    Bôi lô hội lên mặt và rửa sạch sau vài phút, làm đều đặn mỗi ngày và cảm nhận sự khác biệt. Bên cạnh đó, việc uống nước ép lô hội cũng đem lại hiệu quả như mong muốn. Và cũng xin nói thêm rằng, lô hội là loại “mỹ phẩm thảo dược” không gây kích ứng da.

    Trộn 1 thìa nước lô hội, 1 thìa sữa chua, 1/2 thìa mật ong thoa lên mặt trong vòng 15 phút và rửa lại với nước ấm.

    Tác dụng Chống lão hóa từ cây lô hội

    Lô hội giúp cho làn da của bạn được căng mịn, sáng bóng

    Áp dụng theo cách sau bạn sẽ có một làn da căng mịn, sáng bóng và đẩy lùi lão hoá hiệu quả.

    Cách làm: Bạn hãy ép dưa chuột tươi và lô hội để lấy nước sau đó chỉ cần lấy 2 thìa dịch lô hội, 3 thìa dịch dưa chuột, 1 thìa đường đỏ, 1 thìa bột mì rồi trộn đều hỗn hợp cho đến khi sánh, mịn. Đắp hỗn hợp lên da trong vòng 30 phút rồi rửa mặt thật sạch với nước mát.

    Tác dụng chống nhăn từ cây lô hội

    Nha đam chính là phương thuốc đặc trị nếp nhăn. Lấy lô hội bôi lên mặt, nhựa lô hội sẽ nhanh chóng thẩm thấu và thấm sâu vào tận các “ngõ ngách” trong da. Làm tăng độ ẩm, tạo độ căng cho da, mang đi những tế bào chết và tái tạo tế bào mới.

    Đối với đôi môi nứt nẻ.

    Mùa hanh khô đang đến gần, đôi môi gợi cảm của bạn đang phải “đương đầu” với những mối nguy do tiết trời hanh khô gây ra. Bạn đừng quá lo lắng và bối rối, hãy dùng nhựa lô hội bôi lên môi để “tìm lại” bờ môi mọng đỏ như trái dâu tây.

    Tác dụng chống quầng thâm từ

    – Chọn lá lô hội to, gọt vỏ, sau đó xắt nhỏ phần gel đắp lên vùng da quanh mắt trong 15 phút. Cách này cũng giúp đôi mắt thư giãn, chống mệt mỏi.

    – Dùng những lá lô hội to, gọt vỏ xắt những phần gel của lô hội đắp lên quầng thâm quanh mắt trong vòng 15 phút sẽ giúp đôi mắt thư giãn chống đi mệt mỏi.

    Tác dụng Làm dịu mát từ

    Đầu tiên, không thể không kể đến tính chất dịu mát và thanh nhiệt của cây nha đam. Chính nhờ đặc tính này, mà nhiều quý ông đã dùng nó như một loại gel và kem để làm giảm cảm giác đau rát sau mỗi lần cạo râu.

    Tác dụng Dưỡng da làm đẹp từ cây lô hội

    Cho một lòng trắng trứng đánh bọt, sau đó nhỏ thêm 5-10 giọt dịch lô hội, đánh đều. Sử dụng kem này thoa lên mặt 15-20 phút và rửa sạch với nước ấm.

    Tác dụng Khắc phục khô môi:

    Chỉ cần sử dụng dịch lô hội thoa lên môi đều dặn mỗi ngày là bạn đã hạn chế được tình trạng môi khô nứt nẻ, giúp màu môi tươi sáng, mịn màng hơn.

    Tác dụng Điều trị tàn nhang

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Sinh Tố Nha Đam (Lô Hội) Ngon Miệng Đẹp Da
  • Dùng Lô Hội Trị Mụn, Dưỡng Da Bằng Cách Lăn Đá Lô Hội Hiệu Quả
  • Cách Làm Trắng Răng Bằng Lô Hội Ngay Tại Nhà
  • Nha Đam (Cây Lô Hội)
  • Nước Ép Lô Hội Và Những Điều Bạn Chưa Biết
  • Nha Đam (Cây Lô Hội)

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Trắng Răng Bằng Lô Hội Ngay Tại Nhà
  • Dùng Lô Hội Trị Mụn, Dưỡng Da Bằng Cách Lăn Đá Lô Hội Hiệu Quả
  • Cách Làm Sinh Tố Nha Đam (Lô Hội) Ngon Miệng Đẹp Da
  • Những Tác Dụng Làm Đẹp Từ Cây Lô Hội
  • Cách Chế Biến Nấu Lẩu Hải Sản Chua Cay Cho Ngày Giao Mùa
  • Phân tích thành phần nhựa lấy từ lá Nha Đam (cây lô hội), cho thấy một số chất sau:

    • Axít amin (tối thiểu 23 loại), vitamin (gồm có B1, B2, B5, B6, B12, axít folic, C, A, E), có chứa một số khoáng tố vi lượng (Na, K, Fe, Ca, P, Cu, Zn, Mn, Mg, Cr).
    • Các Monosaccharid, Polysaccharid như: Cellulose, rhamnose, glucose, aldopentose, xylose, galactose, mannose, arabinose và acemannan, có tác dụng kháng virút, giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
    • Prostaglandin và axít béo chưa bão hoà: Axít gama linolenic nhóm chất này có tác dụng tiêu sưng, giải dị ứng, làm lành vết thương, giúp mau lên da non.
    • Các Enzym: Có lợi cho hệ tiêu hoá giúp ăn ngon, làm thuốc bổ: Lipaza, oxydaza, Amilaza, Catalaza, Allnilaza….
    • Nhóm chất anthraglycoside Anthraquinon: Có khả năng chống oxy hoá, nhuận trường, giúp giải độc, chống táo bón…

    Tác dụng làm đẹp

    Cây nha đam có tác dụng làm đẹp da mặt cho các chị em phụ nữ, điều này đã được chứng minh và rất có hiệu quả. Nhựa của nha đam khi tiết ra chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Những chất này giúp điều hòa độ ẩm trên da và giúp da trở nên mịn màng, trắng sáng hơn.

    – Gel Nha Đam (cây lô hội) có chứa hai hormone là Axim và giberelin, giúp bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời cũng như điều trị các vết rạn, vết thương trên da.

    – Nước ép nha đam có chứa các dưỡng chất thiết yếu, uống vào sẽ giúp duy trì làn da khỏe mạnh.

    – Nha đam có các thuộc tính chống dị ứng nên hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về nha dư vẩy nến, ngứa, eczema,… Rất tốt trong việc chữa mụn nước, các loại dị ứng da hay vết do côn trùng cắn.

    – Nha đam có chứa các chất oxy hóa như beta carotene, vitamin c và vitamin E, chúng sẽ giúp cải thiện độ đàn hồi tự niên của da, giảm thiểu sự xuất hiện của nếp nhăn. Từ đó giúp cho làn da trẻ trung, khỏe mạnh hơn.

    – Nha đam có chứa các enzyme thúc đẩy việc tăng trưởng tóc, protein giúp tái tại và tiêu diệt các tế bào chết nên nó được xem là thần dược trong điều trị rụng tóc. Đồng thời, nha đam cũng giúp cân bằng độ PH của da đầu, làm cho chân tóc không bị khô, kích thích tóc mọc nhanh.

    – Nha đam giúp cung cấp độ ẩm cho da nhờ đặc tính dưỡng ẩm tự nhiên, cung cấp oxy để cho các tế bào da khỏe mạnh hơn, loại bỏ nhờn và giải phóng các vitamin tưn nhiên, các enzyme trên da.

    – Những người bị môi khô nứt nẻ quanh năm thì có thể sử dụng tinh dầu nha đam để dưỡng ẩm.

    Tác dụng chữa bệnh của Nha Đam (cây lô hội)

    Theo y học cổ truyền, cây lô hội có vị đắng, tính mát. Tác dụng thanh nhiệt, giải độc, mát huyết, cầm máu, nhuận tràng.

    Theo phân tích khoa học, trong nha đam có chứa chất glycoprotein nên nó có tác dụng chống viêm, giải dị ứng, làm thành viết thương. Đồng thời, nha đam cũng giúp giải độc cơ thể nhờ khả năng tăng cường chuyển hóa tại gan, thận, giải độc tố cho tế bào. Người sử dụng nha đam cũng sẽ giúp đẩy hết những vi khuẩn độc trong ruột ra ngoài, hỗ trợ tiêu hóa, trị viêm loét dạ dày, ngăn ngừa sỏi niệu,…

    Chế biến món ăn từ Nha Đam (cây lô hội)

    Ngoài một vị thuốc chữa bệnh, một loại mỹ phẩm thì nha đam còn là một nguyên liệu trong chế biến món ăn vô cùng dinh dưỡng và thơm ngon.

    Thông thường, người ta sẽ gọt bỏ phần vỏ xanh của nha đam đi, giữ lại phần nhựa bên trong để chế biến các món chè với đậu xanh, đường phèn hay nấu nước uống để giải nhiệt cho những ngày mùa hè nóng nực.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nước Ép Lô Hội Và Những Điều Bạn Chưa Biết
  • Cách Làm Mặt Nạ Nha Đam Với Nước Vo Gạo Làm Trắng Da Thần Tốc
  • Hướng Dẫn Làm Mặt Nạ Từ Gel Lô Hội
  • Cách Làm Gel Lô Hội Giúp Trẻ Hóa Làn Da Hiệu Quả Hơn Cả Đến Spa
  • Cách Làm Nước Chanh Tươi Lô Hội Đẹp Dáng Sáng Da
  • Nghiên Cứu Quy Trình Công Nghệ Chế Biến Mứt Và Nước Uống Từ Cây Lô Hội

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Nước Đậu Đen, Nước Gạo Lứt Tốt Cho Sức Khỏe
  • Chia Sẻ Cách Làm Chả Rắn Nướng Lá Lốt Cuối Tuần
  • Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Cá Bò Da
  • 7 Cách Chế Biến Tôm Khác Nhau Đơn Giản Tại Nhà, Cả Tuần Ăn Không Chán
  • Làm Thịt Nướng Bằng Chảo Chống Dính, Tại Sao Không?
  • BỘ CÔNG THƯƠNG

    TRƯỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

    ^]

    BÁO CÁO ĐỀ TÀI

    KHOA HỌC CÔNG NGHỆ CẤP BỘ

    ĐỀ TÀI R&D Tên đề tài :Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến

    mứt và nước uống từ cây lô hội Chủ nhiệm đề tài: Th.s Đặng Huy Tước

    Đơn vị chủ trì: Trường Cao Đẳng Công Nghiệp Thực Phẩm

    Đơn vị chủ quản: Bộ Công Thương

    8351

    Tháng 12 năm 2010 MỤC LỤC

    MỞ ĐẦU

    1

    PHẦN I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU

    3

    1.1. Giới thiệu chung về cây Lô hội

    3

    1.1.1. Nguồn gốc, phân loại, đặc điểm hình thái sinh học của cây Lô hội

    3

    1.1.1.1. Nguồn gốc

    3

    1.1.1.2. Phân loại

    4

    1.1.1.3. Hình thái sinh học Lô hội

    5

    1.1.2. Một số đặc điểm, thành phần hóa học của Lô hội

    5

    1.1.3. Một số sản phẩm và công dụng của Lô hội.

    8

    1.1.3.1. Trong dược phẩm và thực phẩm

    8

    1.1.3.2. Trong mỹ phẩm

    10

    1.1.3.3. Một số sản phẩm từ cây Lô hội

    10

    1.2. Tình hình nghiên cứu về cây Lô hội

    11

    1.2.1. Tình hình nghiên cứu Lô hội trên thế giới

    11

    1.2.2. Tình hình nghiên cứu Lô hội ở Việt Nam

    15

    1.3. Giới thiệu quy trình sản xuất nước rau quả nói chung

    17

    1.4. Giới thiệu quy trình chế biến sản phẩm mứt đông

    21

    1.5. Một số vấn đề tồn tại trong chế biến các sản phẩm từ Lô hội hiện

    nay

    22

    PHẦN II: VẬT LIỆU – NỘI DUNG – PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

    24

    2.1 Đối tượng và nguyên vật liệu

    24

    2.1.1. Đối tượng nghiên cứu

    24

    2.1.2. Nguyên liệu phụ

    24

    2.1.3. Hóa chất, dụng cụ

    23

    2.1.4. Thiết bị

    25

    2.2. Nội dung nghiên cứu

    25

    2.3. Phương pháp nghiên cứu

    26

    2.3.1. Thí nghiệm xác định nguyên liệu phù hợp cho chế biến nước Lô

    26

    hội

    2.3.2. Thí nghiệm xác định độ già thu hái thích hợp cho mục đích chế

    biến

    26

    2.3.3. Thí nghiệm xác định phương pháp xử lý nguyên liệu nhằm tạo ra

    phần pure Lô hội có chất lượng tố

    27

    2.3.3.1. Xác định cỡ của nguyên liệu trước khi chần

    27

    2.3.3.2. Xác định nhịêt độ chần

    27

    2.3.3.3. Xác định thời gian chần

    27

    2.3.3.4. Xác định tỷ lệ nguyên liệu/nước chần

    27

    2.3.4 Thí nghiệm nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến nước Lô hội

    28

    2.3.4.1. Xác định công thức phối chế thích hợp

    28

    2.3.4.2. Nghiên cứu xác định phương pháp ổn định trạng thái sản phẩm

    29

    3.3.3.3. Xác định công thức thanh trùng phù hợp

    30

    2.4. Phương pháp xác định các chỉ tiêu

    31

    2.3.4.1. Phương pháp xác định các chỉ tiêu vật lý

    31

    2.4.2. Phương pháp xác định các chỉ tiêu hóa học

    33

    2.5. Kiểm tra các chỉ tiêu vi sinh vật tổng số

    33

    2.6. Phương pháp đánh giá cảm quan theo thang Hendonic

    34

    2.7. Phương pháp xử lý số liệu

    35

    PHẦN III:KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

    36

    3.1. XÁC ĐỊNH GIỐNG VÀ ĐỘ GIÀ NGUYÊN LIỆU THÍCH HỢP CHO MỤC

    ĐÍCH CHẾ BIẾN

    36

    3.1.1. Xác định giống Lô hội thích hợp cho mục đích chế biến

    36

    3.1.2. Xác định độ già thu hoạch thích hợp cho mục đích chế biến

    39

    3.2. NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC

    UỐNG LÔ HộI

    40

    3.2.1. Nghiên cứu xác định chế độ xử lý nguyên liệu thích hợp

    40

    3.2.1.1. Xác định kích cỡ nguyên liệu chần

    41

    3.2.1.2. Xác định nhiệt độ chần

    43

    3.2.1.3. Xác định thời gian chần thích hợp

    45

    3.2.1.4. Xác định tỷ lệ nguyên liệu/nước chần

    47

    3.2.2. Nghiên cứu xác định tỷ lệ phối chế

    48

    3.2.2.1. Xác định tỷ lệ pure Lô hội/sản phẩm

    48

    3.2.2.2. Xác định tỷ lệ SS/A (hàm lượng chất khô hoà tan/axit tổng số)

    50

    3.2.2.3. Nghiên cứu xác định phương pháp ổn định trạng thái sản phẩm

    52

    3.2.2.4. Xác định chế độ thanh trùng thích hợp

    58

    3.2.3. Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến sản phẩm nước Lô hội

    61

    3.3. NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN MỨT LÔ HộI (MỨT

    ĐÔNG)

    65

    3.3.1. Nghiên cứu về trạng thái sản phẩm

    65

    3.3.2. Nghiªn cøu tû lÖ phèi trén

    66

    3.3.3. Nghiên cứu xác định hàm lượng pectin, độ khô, axit thích hợp

    67

    3.4. Chất lượng và giá thành sản phẩm

    75

    3.4.1. Chất lượng sản phẩm

    75

    3.4.1.1. Đối với sản phẩm nước Lô hội

    75

    3.4.1.2. §èi víi s¶n phÈm møt Nha ®am

    77

    3.4.2. Giá thành sản phẩm

    78

    3.4.2.1. §èi víi s¶n phÈm n−íc Nha ®am

    78

    3.4.2.2. Đối với sản phẩm mứt Lô hội

    80

    PHẦN IV: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ

    82

    4.1. Kết luận

    82

    4.2. Đề nghị

    83

    TÀI LIỆU THAM KHẢO

    84

    MỞ ĐẦU

    Đặt vấn đề

    Lĩnh vực sản xuất nước giải khát là một trong những hướng tiêu thụ nguồn

    nông sản. Đây là ngành công nghiệp hấp dẫn bởi thị trường tiêu thụ lớn, thu hồi

    vốn nhanh, có lời cao. Ngày nay, nước giải khát ngày càng thể hiện vai trò quan

    trọng không chỉ có tác dụng giải khát mà còn là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng,

    khả năng chữa bệnh cho con người.

    Dạng nước uống đượ

    c sản xuất từ rau quả tươi đang dần thay thế các loại

    nước pha chế, nước uống có gas. Chúng có nhiều ưu việt hơn các loại thức uống

    khác như: nhiều vitamin tự nhiên, muối, khoáng, các dạng đường đơn dễ tiêu hóa,

    các chất kháng sinh có khả năng chữa bệnh và những chất bổ dưỡng khác.

    Từ lâu cây Lô hội được sử dụng làm thuốc ở nhiều nước trên thế giới, bên

    cạnh đó Lô hội còn được biết đến như một loại thần dược của sắc đẹp. Nó được

    dùng trong nhiều loại mỹ phẩm, dưỡng da… Hoạt chất chủ yếu của cây Lô hội là

    “aloetin” bao gồm nhiều “antraglucoside” dưới dạng tinh thể, vị đắng có tác dụng

    tẩy độc tố, giải độc cơ thể. Đây là cây thuốc quý được trồng rất đơn giản, nó có

    nhi

    ều ứng dụng rộng rãi trong công nghệ mỹ phẩm và y học ở nước ta. Trong khi

    đó ngành công nghệ thực phẩm vẫn còn đang bị bỏ ngỏ.

    Việc nghiên cứu nhằm tạo ra sản phẩm nước Lô hội có chất lượng dinh dưỡng

    cao, có khả năng chữa bệnh tốt là rất cần thiết. Qua đó, nó giải quyết đầu ra cho

    loại cây trồng tiềm năng này.

    Từ những lý do trên chúng tôi đ

    ã chọn đề tài: “Nghiên cứu quy trình công

    nghệ chế biến mứt và nước uống từ cây Lô hội”.

    Mục đích và nội dung nghiên cứu của đề tài.

    * Mục đích nghiên cứu

    – Xây dựng quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nước uống và mứt đông

    từ cây Lô hội.

    * Nội dung nghiên cứu

    – Xác định giống và độ già thích hợp của cây Lô hội phù hợp cho mục đích chế

    biến.

    – Xây dựng quy trình chế biến nước uống từ cây Lô hội.

    – Xây dựng quy trình chế biến mứt đông từ cây Lô hội.

    PHẦN I

    TỔNG QUAN TÀI LIỆU

    1.1. Giới thiệu chung về cây Lô hội

    1.1.1. Nguồn gốc, phân loại, đặc điểm hình thái sinh học của cây Lô hội

    1.1.1.1. Nguồn gốc

    Cây Lô hội có nguồn gốc từ Châu Phi còn có tên gọi là Nha đam, lưỡi

    hỗ, long tu, tên tiếng Anh là Aloe Vera, Aloe Barbadebsis, Aloe Vulgaris

    Lamk Vào thời xa xưa, người Châu Phi thường dùng Lô hội để chữa lành vết

    thương, vừa hiệu quả lại không để lại sẹo. Người Châu Phi còn dung Lô hội

    làm thức ăn chăn nuôi, chữa b

    ệnh cho gia súc, kết quả cũng khả quan.

    Năm 1872, nhà học giả Đức Ebers đã tìm thấy văn tự có nội dung liên

    quan đến Lô hội được phát hiện trong Kim tự tháp ai cập. Quyển sách này là

    một bộ sinh y dược lớn nhất của Ai Cập cổ, dài 20cm, rộng 30cm trong đó có

    ghi 875 bài thuốc, giảng giải các công hiệu và ứng dụng của Lô hội, ghi lại

    cách bào chế thuốc thì chi Aloe ở nước ta chỉ có một loài là Aloe

    barbadensis Mill. var. sinensis Haw tức là cây Lô hội (có nơi gọi là Lô hội,

    lưu hội, long thủ ). Ở nước ta Lô hội mọc nhiều ở các vùng Phan Thiết, Phan

    Rang thuộc các tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận. Chúng chịu hạn hán và khô

    nóng rất giỏi. Vì thế chúng được trồng rãi rác khắp nơi trên nước ta để làm

    thuốc hoặc làm cây cảnh.

    1.1.1.3. Hình thái sinh học Lô hội

    Lô hội là dạng cây cỏ mập màu xanh lục nhạt, thân ngắn hóa gỗ mang

    một bó lá dày mọng nước. Lá hình ba cạnh, mép dày, có răng cưa thô và

    cứng, dài 30-50cm, rộng 5-10cm, dày 1-2cm.

    Lá Lô hội gồm hai phần: phần ngoài là lớp vỏ xanh, khi cắt ngang chảy

    ra nhựa màu vàng có mùi hắc, để khô chuyển thành màu đen. Lớp trong ruột

    của lá trong su

    ốt như thạch, mềm, không đắng, gọi là chất gel hoặc nhày, đây

    là thành phần quan trọng nhất của Lô hội. Trong lá có chứa nhiều chất nhầy vì

    thế có thể giữ nhiều nước làm cho cây thích ứng được nơi khô hạn.

    Hình 2.1: Cấu tạo lá Lô hội

    1.1.2. Một số đặc điểm, thành phần hóa học của Lô hội

    Thành phần hóa học trong Lô hội đã được

    nghiên cứu nhiều có khoảng 100 loại, trong đó

    các thành phần hữu hiệu có hàm lượng lớn

    nhất là aloin, aloetin, aloe – emodin, aloesin,

    polysacaride, alosesoponol glucoside. Ngoài ra

    còn có amino acid, vitamin, các chất hoạt tính, enzym, các nguyên tố vi

    lượng. Đến nay đã phát hiện 60-70 loại chất dinh dưỡng (gồm polysacaride,

    amino acid), 20 axit hữu cơ, 20 khoáng chất, trên 30 loại alkane, 10 loại

    men…Ngoài ra hàm lượng nước trong lá Lô hội tươi chiếm từ 95 – 98% trọng

    lượng lá.

    * Hợp chất Anthraquinon: Đây là thành phần quan trọng của Lô hội bao

    gồm:

    – Aloe – modin (chất này không có trong dịch tươi Lô hội). Trong nhựa khô,

    aloe – emodin chiếm 0,05% – 0,5% chất này tan trong ether, Cloroform, benzen.

    – Barbaloin (aloin): Chiếm 15 – 30% thành phần nhựa của Lô hội.

    – Aloin

    + Làm giảm lượng đường trong máu cho chứng bệnh tiểu đường

    Theo báo cáo của Hormone Research, đối với chứng bệnh tiểu đường, Lô hội

    còn có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu .

    + Tăng cường công năng miễn dịch: từ lâu công năng dược lý của Lô hội

    thường thiên về đánh giá cao tác dụng của hợp chất Anthraquinon nhưng gần

    đây đã nhấn mạnh tác dụng của polysacaride đối với việc nâng cao khả năng

    miễn dịch, kháng ung thư, kháng AIDS của cơ thể người.

    + Nước giải khát: Lô hội được sử dụng làm nước giải khát dưới dạng nước

    ép, n

    ước tuyết nhỉ, cocktail với hàm lượng đáng kể vitamin, khoáng chất và

    hương vị thơm ngon. Một số sản phẩm nước uống như: trà Lô hội, rượu Lô

    hội…

    1.1.3.2. Trong mỹ phẩm

    – Tác dụng chống nắng của Lô hội: chiết xuất Lô hội có tác dụng hấp thụ

    ánh sáng có bước sóng dài dưới 290nm. Hiệu quả này không thể có được khi

    sử dụng các chất chống nắng bình thường. Ngoài ra Lô hội còn có tác dụng

    phòng ngừa và chữa trị bệnh giảm sút bạch cầu do chi

    ếu xạ tia X quang gây

    nên.

    – Tác dụng giữ nước của Lô hội: đường mannan và glucose có tác dụng

    phòng lão hóa, phòng nhăn da, gia tăng tính đàn hồi của da. Theo tài liệu

    nghiên cứu, trong điều kiện khô, tính giữ nước của Lô hội càng tốt. Với nồng

    độ Lô hội 40-50% thì tính giữ nước là tốt nhất.

    Hiện nay trên thị trường, nhiều hãng mỹ phẩm đã lấy ngay chính tên Aloe

    vera làm tên thương mại cho những loại kem chống nắng, dưỡng da, các loạ

    i

    dầu gội, dầu khử mùi hôi, chất có tác dụng chống mốc, xà phòng, dầu cạo

    râu

    1.1.3.3. Một số sản phẩm từ cây Lô hội:

    Sản phẩm từ cây Lô hội đã được lưu thông trên thị trường hiện nay bao

    gồm các loại:

    + Sản phẩm mỹ phẩm: Là các sản phẩm có bổ sung trên 20% là thành phần

    Lô hội. Sản phẩm loại này bao gồm sản phẩm kem dưỡng da, phòng cháy

    nắng, làm trắng da, ch

    ống nhăn, dưỡng tóc, làm đẹp, tắm gội…vv.

    + Sản phẩm thực phẩm: Là các thực phẩm, đồ uống được chế biến từ Lô hội

    hoặc các chế phẩm Lô hội, có tác dụng điều tiết nhịp độ sinh lý, nâng cao sức

    miễn dịch, phòng ngừa bệnh tật, tăng cường thể lực. …vv như: Trà Lô hội,

    rượu Lô hội, viên nang Lô hội và các món ăn thực phẩm chế biế

    n từ Lô hội.

    + Sản phẩm dược phẩm: Ngoài các loại thuốc đông y có sử dụng Lô hội, các

    chủng loại thuốc mới về Lô hội chưa nhiều, hiện nay chủ yếu là các loại viên

    nang chữa bệnh đường ruột, dạ dày, chữa trị vết thương… Các nước Mỹ,

    Nhật, Hàn Quốc đã sản xuất nhiều chủng loại dược liệu nổi tiếng về Lô hội.

    MỘT SỐ HÌNH ẢNH CÁC SẢN PHẨM TỪ LÔ HộI 1.2. Tình hình nghiên cứu về cây Lô hội

    1.2.1. Tình hình nghiên cứu Lô hội trên thế giới

    Nhiều nghiên cứu c

    ủa các nhà khoa học đã cho thấy cây Lô hội có rất nhiều

    tác dụng như: trị vết thương, ngăn ngừa và chữa bệnh, làm thức uống, dưỡng

    da, dầu gội,… Do vậy ngày nay cây Lô hội được sử dụng để làm nguyên liệu

    chế biến các loại mỹ phẩm, thực phẩm và dược phẩm rất hữu dụng và bổ ích

    cho cuộc sống. Tuy nhiên, tính hiệu quả của các sản phẩm Lô hộ

    i phụ thuộc

    vào độ tinh khiết của sản phẩm cũng như phương pháp sản xuất và cách bảo

    quản. Chúng ta đã biết rằng trong quá trình chế biến, việc làm khô phần ruột

    Đồ uống Lô hội

    Mỹ phẩm Lô hội

    Các sản phẩm từ Lô hội

    Dược phẩm Lô hội

    lá Lô hội để làm thành dạng bột sẽ làm mất đi hầu hết các đặc tính y học của

    nó, do đó để duy trì được các đặc tính có lợi này trong một thời gian dài thì

    các sản phẩm này phải được giữ ổn định về mặt hóa học. Đây là một công

    việc khá phức tạp, khó khăn và chính điều này đã thôi thúc các nhà khoa học

    trên thế giới tập trung vào nghiên cứu.

    Nhận thức được tính hữu ích củ

    a cây Lô hội, các nhà nghiên cứu đã không

    ngừng nỗ lực tìm kiếm cách thức để trích ly, bảo quản nhằm hạn chế tối đa sự

    thay đổi phẩm chất của chất gel trong cây Lô hội.

    Đầu tiên là hai sáng chế được đăng ký ở Mỹ vào năm 1975: Sáng chế

    US3892853 – Stabilized aloe vera gel and pparation of same – Ổn định chất

    gel trong Aloe vera và quá trình sản xuất của Cobble Henry H., tác giả đã

    nghiên cứu quá trình làm ổn định chất Gel từ lá để tìm cách bảo qu

    ản lâu bền

    hoạt tính chữa bệnh trong gel tươi.

    Sáng chế US3878197 – Process for pparing extracts of aloe vera – Quá

    trình chiết xuất từ cây Lô hội của Maret Ray H., tác giả tìm hiểu quá trình

    trích và làm ổn định dịch nước từ lá cây Lô hội, chất gel được lấy bằng cách

    cắt bỏ vỏ và lớp aloin từ lá, được xử lý bằng tia cực tím ở nhiệt độ môi trường

    để sản phẩm trích ly ổn định về mặt hóa học và giữ được đặ

    c tính như nước

    Lô hội tươi.

    Đến năm 1985, tác giả Tumlinson Larry N (US4555987) đã nghiên cứu thiết

    bị trích xuất chất gel tinh khiết từ cây Lô hội. Lá cây Lô hội sau khi thu hoạch

    được đặt giữa cặp dây cua roa chuyển động liên tục qua nhiều con lăn cán

    được sắp xếp theo khuôn mẫu định trước. Những con lăn cán này vừa nghiền

    vừa đẩy chất gel ra khỏi lá, sau đó được đưa vào lọc. Vỉ lọc được đặ

    t nghiêng

    nhằm mục đích cho lá cây di chuyển từ từ qua nhằm hứng chất gel rơi xuống,

    sau đó lá cây này bị đẩy ra khỏi khu vực thu gom chất gel trước khi gel bị

    nhiễm bẩn bởi aloin từ lá.

    Trong những năm sau đó, từ những nghiên cứu cách thức để giữ ổn định

    chất gel được trích xuất từ cây Lô hội, các nhà khoa học đã từng bước nghiên

    cứu để sản xuất chất gel theo hướng công nghiệp hóa và tinh khiết hơn.

    Những năm tiếp theo, lượng sáng chế tăng lên đáng kể, năm 2002 với 38 sáng

    chế, 2003 với 40 sáng chế…. Trong giai đoạn này các nghiên cứu cũng khá đa

    dạng, các nhà khoa học của các nước (Mỹ, Nhật, …) tiếp tục nghiên cứu việc

    làm ổn định chất gel và ứng dụng tính mát, tính mềm mại của cây Lô hội để

    sả

    n xuất găng tay, giày dép, … Bên cạnh đó, cây Lô hội còn được dùng làm

    thức uống: nước ép, nước giải khát… Và cho đến nay, để thương mại hóa các

    sản phẩm của cây Lô hội, các nhà nghiên cứu đã từng bước đi sâu vào phương

    thức tạo ra sản phẩm cho đời sống: thức uống (sáng chế ES2298003), mỹ

    phẩm (WO2008051080), găng tay (US2004115250), thuốc trừ sâu

    (US2008125320) và thậm chí cả phương pháp trồng cây Lô hội

    (WO2008007389),…

    Ngày nay với công nghệ phát triể

    n của thế giới, cây Lô hội đã trở nên phổ

    biến hơn. Để sản xuất các sản phẩm từ cây Lô hội có tính thương mại thì đòi

    hỏi phải có công nghệ cao trong việc tách chiết và bảo quản chất gel, việc này

    các nhà khoa học đã nghiên cứu, vấn đề còn lại là làm sao để đưa các công

    nghệ đó vào sản xuất để tạo ra các sản phẩm mang đầy đủ các tính năng hữu

    ích của loài cây này? Nhưng trước hết chúng ta phải đảm bảo nguồn nguyên

    liệu ổn định và chất lượng.

    Tài liệu cổ nhất được tìm thấy ở thành phố Nipput, có niên đại 22000

    trước công nguyên cho thấy người dân Sumeri đã dùng lá cây Lô hội để làm

    thuốc chống các bệnh đường ruột. Người Ai Cập cổ đại dùng lá câu Lô hội

    đơn thuần, hoặc phối hợp với các dược thảo khác để chế biến thành nhi

    ều loại

    thuốc trị bách bệnh. Sau này Lô hội càng được sử dụng rộng rãi trong các nên

    y học Hy Lạp, La Mã, Trung Quốc. Riêng tại Indonesia, người ta thường

    dùng chất gel của Lô hội đễ xát vào da đầu kích thích tóc mọc nhiều và óng

    mượt

    Ứng dụng đầu tiên trong y học hiện đại của Lô hội từ bác sĩ C. E.

    Collins (bang Marylan) khi ông sử dụ

    ng lá Lô hội tươi bằng cách lấy phần

    mềm, trong suốt đắp lên những vùng da bị tổn thương sau 24 giờ bệnh nhân

    đã hết hẳn cảm giác nóng buốt, đau đớn và ngứa ngáy. Phát hiện này được

    giới y học công nhận và ứng dụng rộng rãi. Năm 1940-1941, hai nhà khoa học

    T. Rowe, B. K. Lovell và Lloyd M. Parks sau thời gian dài nghiên cứu đã cho

    biết Lô hội giúp lành các vết bỏng nhanh hơn bất kỳ biện pháp nào khác vào

    thời kỳ đó.

    Năm 1980, John Heggars ở Trung tâm Bỏng, trường Ðại học Tổng hợp

    Chicago tìm thấy acid salicylic và chất giống như cortison trong Lô hội, điều

    này giải thích phần nào tác dụng giảm đau chống viêm của cây.

    Từ cuối những năm 1980 và cả thập niên 1990 do đứng trước đại dịch

    AIDS, các nhà khoa học Mỹ đã tập trung nghiên cứu xem liệu Lô h

    ội có tác

    dụng chống HIV hay không. Ðã có một số báo cáo lạc quan về khả năng tiêu

    diệt HIV, cũng như khả năng kích thích hệ miễn dịch cơ thể chống lại virus,

    chống lại tế bào ung thư. Năm 1994, FDA đồng ý cho thử nghiệm trên người

    các chế phẩm chống HIV làm từ Lô hội. Hiện các nghiên cứu vẫn đang được

    tiến hành.

    Cho đến nay, Lô hội được sử dụng rất rộng rãi trên thế giới làm thuốc,

    mỹ phẩm, thực phẩm. Theo Hiệp hội mỹ phẩm hương liệu thì các sản phẩm

    có Lô hội chiếm hơn 33% thị trường mỹ phẩm nói chung của Mỹ. Trong y

    học thế giới, Lô hội cũng có nhiề

    u ứng dụng kỳ diệu: chống lại tế bào ung

    thư, kích thích hệ miễn dịch…

    1.2.2. Tình hình nghiên cứu Lô hội ở Việt Nam

    Tại Việt Nam, Lô hội mọc hoang nhiều ở vùng Ninh Thuận, Bình Thuận.

    Trước chiến tranh thế giới lần thứ hai (1939-1945), ở miền Nam Trung bộ

    nước ta đã có trồng và sản xuất nhựa Lô hội, mỗi năm thu ít nhất từ 500 đến

    600kg nhựa khô để xuất kh

    ẩu sang Trung Quốc. Gần đây công ty công nghệ

    ứng dụng sinh học Việt – Mỹ – Úc (V.U.A) Biotech Abbankevents.com cũng đã đầu tư

    trồng hàng trăm héc ta Lô hội tại các địa phương như: Đà Lạt, Ninh Thuận,

    Bình Thuận, TP.HCM… để dùng làm nguyên liệu chế biến gần 20 loại sản

    phẩm.

    Nguyên liệu

    Lựa chọn, phân loại, xử lý sơ bộ

    Làm sạch

    Xử lý nguyên liệu (nghiền, xé…)

    Tách dịch quả (chà, ép…)

    Lọc Phối chế

    Gia nhiệt

    Rót hộp

    Ghép nắp

    Thanh trùng

    Bảo ôn

    Sản phẩm

    Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất nước quả

    Thuyết minh quy trình

    Nguyên liệu: Nguyên liệu được sử dụng là quả tươi có độ chín kỹ thuật

    thích hợp, không sâu thối, hư hỏng hoặc sâu bệnh.

    Lựa chọn, phân loại, xử lý sơ bộ: Nguyên liệu trước khi đưa vào sả

    n

    xuất cần phải được phân loại nhằm tạo độ đồng đều giữa các lô nguyên liệu

    đồng thời phân loại nhằm loại bỏ những quả không đủ tiêu chuẩn cho mục

    đích chế biến nước quả. Đối với các loại quả như dứa, vải… cần phải được xử

    lý sơ bộ như bỏ hoa, lá, cuống trước khi rửa.

    Làm sạch: Công đo

    ạn này nhằm loại bỏ những tạp chất như bụi bẩn, vi

    sinh vật bám trên bề mặt quả và tồn dư thuốc bảo vệ thực vật trong nông

    nghiệp. Thường sử dụng phương pháp rửa trong các bể nước luân lưu.

    Xử lý nguyên liệu: Nhằm mục đích nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả

    với các phương pháp nghiền, xé thích hợp, phương pháp gia nhiệt, phương

    pháp lạnh đ

    ông chậm, phương pháp dùng sóng siêu âm, phương pháp xử lý

    bằng enzyme…Ngày nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật phương

    pháp xử lý quả bằng enzyme ngày càng được sử dụng rộng rãi để tăng hiệu

    suất ép nhưng đồng thời vẫn duy trì được chất lượng cảm quan của sản phẩm.

    Tách dịch quả: Trong sản xuất nước quả thường sử dụng 2 biện pháp

    chủ yếu để tách dịch quả là chà và ép:

    – Chà: Là phương pháp thu nhậ

    n bột quả dạng nhuyễn, thường dùng để

    sản xuất dạng nectar, squash, pure. Để tăng hiệu suất thu hồi, quả trước khi

    chà cần được gia nhiệt, nghiền nhỏ…

    – Ép: Là phương pháp chủ yếu tách dịch quả. Để nâng cao hiệu suất ép

    có xử lý bằng phương pháp xé nhỏ, đun nóng, xử lý enzyme…

    Xử lý làm trong: Qúa trình này nhằm làm giảm hoặc khử các chất keo

    đồng thời loại bỏ các phần tử

    cặn có kích thước quá nhỏ. Có thể sử dụng các

    phương pháp làm trong như: phương pháp lắng tự nhiên kết hợp với chất trợ

    lắng (bentonit, diatomit…), làm trong bằng enzyme thủy phân chất keo

    (pectinase, protease, amylase…), làm trong bằng dòng điện một chiều, li tâm

    siêu tốc… Mỗi loại sản phẩm thích ứng với phương pháp làm trong nhất định,

    do vậy cần chọn ra phương pháp đảm bảo chất lượng nhất với sản phẩm đ

    ó.

    Lọc: Qúa trình lọc thô nhằm loại bỏ phần tử thịt quả có kích thước lớn,

    chất cặn bã, còn lọc tinh là phương pháp cuối cùng nhằm làm trong dịch quả.

    Trong chế biến nước quả dạng trong thì cần quá trình lắng, lọc phải triệt để,

    màng lọc được làm bằng các chất có khả năng hấp phụ các phần tử cặn, có độ

    xốp nhất định, đó là các tấm cenlulo, bông, b

    ột sứ xốp, oxit nhôm, cẩm

    thạch…

    Phối chế: Là công đoạn phối chế các thành phần bao gồm dịch quả (hoặc

    pure quả), nước và các chất điều vị như đường, acid thực phẩm theo một tỷ lệ

    nhất định nhằm thu được sản phẩm cuối cùng có hương vị, màu sắc thích hợp

    với thị hiếu của người tiêu dùng. Ngoài ra, tùy thuộc vào đặc tính nguyên liệu

    chế biến mà bổ sung một số chất ổn định với các nồng độ khác nhau.

    Gia nhiệt: Là một công đoạn vừa có tác dụng bài khí nhưng đồng thời tiêu

    diệt một phần vi sinh vật và các enzym oxi hóa có trong nước quả, đối với sản

    phẩm được chế biến từ nguyên liệu quả tươi thì thời gian nâng cao nhiệt càng

    nhanh càng tốt.

    Thanh trùng: Đối với các sản phẩm thực phẩm nói chung và sản phẩm

    nước quả nói riêng là đối tượng bị tác động của nhiều yếu tố

    khác nhau dẫn

    tới sự hư hỏng nhanh chóng. Nguyên nhân gây hư hỏng, giảm chất lượng thực

    phẩm chủ yếu là hoạt động của vi sinh vật, của enzim và một số biến đổi hoá

    học. Dưới tác dụng của một số yếu tố như nhiệt độ, không khí, độ ẩm, thành

    phần của môi trường,… hoạt động của vi sinh vật cũng như các loại enzim và

    những bi

    ến đổi hoá học có thể được tiếp xúc với tốc độ cao nhưng ngược lại

    có thể bị hạn chế.

    Trong số các nguyên nhân gây hư hỏng đáng chú ý nhất là hoạt động

    của vi sinh vật. Sự hoạt động của chúng trong môi trường thực phẩm chẳng

    những làm hư hỏng sản phẩm mà còn có thể sản sinh ra độc tố hoặc gây bệnh,

    ảnh hưởng trực tiếp đế

    n sức khoẻ của con người.

    Bởi vậy, để kéo dài thời gian bảo quản và đảm bảo vệ sinh an toàn thực

    phẩm điều cốt yếu là phải loại trừ hoặc ức chế đến mức tối đa hoạt động của

    các vi sinh vật, không cho phép có mặt của các vi sinh vật gây bệnh, hạn chế

    đến mức không thể phát triển các loại vi sinh vật sinh độc tố. Nói cách khác

    sản ph

    ẩm thực phẩm phải được thanh trùng. Có nhiều phương pháp thanh

    trùng khác nhau như thanh trùng bằng điện cao tần, bằng sóng siêu âm, bằng

    tia bức xạ, bằng hoá chất, … Tuy nhiên hiện nay thanh trùng nhiệt đang được

    sử dụng rộng rãi nhất bởi có nhiều yếu tố thuận lợi như: dễ thực hiện, dễ trang

    bị và ít tốn kém. Như vậy, thanh trùng nhiệt là quá trình dùng nhiệt để tiêu

    diệt hoặc kìm hãm sự hoạt

    động của vi sinh vật gây hư hỏng sản phẩm bị

    nhiễm tạp trong các công đoạn chế biến với mục đích kéo dài thời gian

    thương phẩm của sản phẩm. Tuy nhiên với các sản phẩm từ nguyên liệu tự

    nhiên, đặc biệt là nguyên liệu từ rau quả là loại rất nhạy cảm với nhiệt nên lựa

    chọn được chế độ thanh trùng phù hợp không những giúp tiêu diệt hoặ

    c hạn

    chế hoạt động của các vi sinh vật, kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm mà

    còn đảm bảo được chất lượng của các sản phẩm thực phẩm [16].

    Để lựa chọn được chế độ thanh trùng thì phải tìm được thời gian nâng

    lên nhiệt độ thanh trùng, nhiệt độ thanh trùng, thời gian giữ nhiệt, thời gian

    làm nguội,… Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến các thông số này như: số

    lượng vi sinh vật ban đầu, bản chất của vi sinh vật, thành phần hoá học, độ pH

    của sản phẩm, vật liệu chế tạo bao bì, kích thước bao bì,…

    việc xác định các

    thông số kỹ thuật như thời gian, nhiệt độ xử lý.

    1.4. Giới thiệu quy trình chế biến sản phẩm mứt đông:

    Quy trình chung chế biến mứt đông từ pure như sau:

    Pure → Phối trộn → Pha chế → Trộn đều → Gia nhiệt → Rót lọ → Ghép nắp

    → Làm nguội → Bảo ôn → Thành phẩm.

    Pure được phối chế v

    ới nước (có trường hợp không cần tiến hành công

    đoạn này) theo một tỷ lệ nhất định để đạt được các yêu cầu về chất lượng sản

    phẩm như hương vị, màu sắc, trạng thái. Dịch sau khi phối trộn được pha chế

    với đường, axit tới một nồng độ nhất định để sau khi gia nhiệt độ khô của sản

    phẩm đạt từ 55 -65% và độ axit t

    ừ 0,5 -1% tuỳ thuộc vào loại sản phẩm,

    Dịch này được khuấy đều rồi đem gia nhiệt tới khi sôi, bổ sung pectin với

    hàm lượng từ 0,5-1,2%, khuấy đều và đun sôi tiếp 1 phút, rót dịch vào bao bì,

    ghép nắp, làm nguội.

    1.5. Một số vấn đề tồn tại trong chế biến các sản phẩm từ Lô hội hiện nay

    Qua phân tích tổng quan về tình hình nghiên cứu về Lô hội cũng như

    hiện trạng quá trình sả

    n xuất nước quả cho thấy đây là loại nguyên liệu không

    những có nhiều hợp chất có lợi cho sức khỏe con người, đáp ứng yêu cầu về

    mặt dinh dưỡng mà còn có tác dụng giải khát, chữa bệnh, do đó đáp ứng được

    thị hiếu của con người trong thời đại hiện nay.

    Tuy nhiên, cho đến nay ở nước ta vẫn chưa có một sơ sở chế biến nào

    tiến hành sả

    n xuất nước Lô hội, thực tế sản phẩm nước Lô hội đã được bán

    trên thị trường nhưng hầu hết chỉ là các sản phẩm pha chế từ hương liệu hoặc

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Thịt Bò Thơm Ngon Cho Người Tập Gym
  • Hướng Dẫn Chế Biến Thịt Bò Cho Ngon Bổ Dưỡng Người Tập Gym
  • Cách Chế Biến Thức Ăn Cho Bé Ăn Dặm
  • Tổng Hợp Cách Làm Các Món Bún, Phở, Bánh Canh Nổi Tiếng Việt Nam
  • Ăn Dặm Kiểu Nhật: Cách Chế Biến Thức Ăn Cho Trẻ
  • Cách Làm Đẹp Từ Cây Lô Hội (Nha Đam) Đạt Hiệu Quả Cao Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • 27+ Tác Dụng Của Cây Lô Hội Khiến Chị Em Phải Bất Ngờ
  • Hướng Dẫn Làm Món Chè Lô Hội Tại Nhà
  • Học Ngay 6 Cách Dùng Lô Hội Để Trị Mụn Trứng Cá
  • Bí Quyết Sử Dụng Cây Lô Hội Để Trị Mụn Trứng Cá Đạt Hiệu Quả
  • Cách Làm Đẹp Với Lô Hội Hiệu Quả
  • Cây lô hội hay cây nha đam được ví như là cây “thần dược” cho sức khỏe cũng như làm đẹp, chính vì thế trên thị trường có rất nhiều những sản phẩm chiết xuất từ nha đam. Tại sao cây lô hội lại có nhiều tác dụng như vậy?

    Cây lô hội (nha đam) là gì?

    Là loại cây với tên khoa học là Aloe Vera lá cây có màu xanh lục, không cuống, mọc sít nhau, dày, mẫm, hình ba cạnh, mép dày, có răng cưa thô, sống nhiều năm, ở việt nam hay trồng làm cây cảnh. Hoa nở vào mùa thu và hè, mọc thành chùm dài màu vàng lục, phớt hồng. Quả nang có hình bầu dục, lúc đầu có màu xanh sau chuyển sang vàng.

    Từ ngàn sưa Alexandra đã dùng cây lô hội (nha đam) như một loại thuốc công hiệu trong việc trị thương cho binh lính trong các cuộc viễn chinh. Nữ hoàng Ai Cập Cleopart đã sử dụng nha đam để chăm sóc làn da . Người Ai Cập đã biết cách sử dụng Aloe Vera cách đây 3000 năm bằng chứng trên các bức phù điêu đã tìm thấy. Ngày với khoa học hiện đại người tìm ra những thành phần tác dụng với sức khỏe cũng như làm đẹp ( mỹ phẩm từ Aloe Vera) như:

    Khi nghiên cứu thành phần màu trắng trong lá cây ( hay còn gọi là thạch trắng, gel) họ đã phát hiện ra hợp chất quan trọng nhất trong làm đẹp là Anthraquinon. Đây là thành phần có hoạt tính của nha đam bao gồm:

    – Barbaloin: Chiếm 15-30% thành phần nhựa của nha đam giúp cho da giữ ẩm.

    – Aloe Emodin: Giúp da chống lão hóa.

    – Chất hữu cơ: Monosaccharit, Polysacarit, xenluloza, mannoza, L-rhamnoza…

    – Saponins: Thanh lọc các chất độc trong cơ thể.

    – Anthraquinones Complex: Tác dụng giảm đau, trị viêm da, ngăn ngừa tối đa sự xâm nhập của các độc tố, vi khuẩn.

    – Vitamins: D, C, A, E, B1, B2, B6, B12 và axít folic.

    – Khoáng chất (Minerals) gồm: Calcium, Sodium, Potassium, Manganese, Magnesium, Copper, Zinc, Chromium là những muối khoáng thiết yếu của cơ thể.

    – Enzymes: Oxydaza, Lipaza, Amilaza, Catalaza, Allnilaza… giúp dễ tiêu hóa, nhuận trường, giảm đau, ngoài ra còn giúp mau làm lành vết thương trên da.

    – Aminoacid: Cơ thể con người cần khoảng 20 loại amino acid, trong đó có 8 loại cơ thể không tự tổng hợp được mà phải hấp thụ từ bên ngoài. Aloe Vera gel có chứa 7 loại amino acid trong 8 loại này và 11 trong 12 loại amino acid mà cơ thể đòi hỏi và tự tổng hợp được.

    Chính vì những tác dụng trên cây lô hội hay dùng uống và thoa trên da để làm đẹp thậm chí làm mặt nạ dương da vì PH của gel nha đam gần giống với PH của da cho nên chúng làm cho da tươi tắn và điều hòa được độ acid của da, làm săn da, thu nhỏ lỗ chân lông, giúp mịn da, ngừa mụn.

    Một số cách làm măt nạ cây lô hội (nha dam)

    Mặt nạ nha đam – nước vo gạo

    Nước vo gạo để lắng, bỏ nước trong, trộn với nhựa thịt lá nha đam (tỷ lệ nước gạo và dung dịch thịt nha đam bằng nhau). Buổi tối trước khi đi ngủ lau mặt sạch rồi thoa đều dung dịch trên lên mặt, để vậy đến sáng, rửa lại bằng nước ấm.

    Lưu ý: Với da nhạy cảm, bạn chỉ nên sử dụng phần trắng bên trong lá nha đam, gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài vì vỏ xanh của lá nha đam có thể gây ngứa, nóng và kích ứng nhẹ.

    Mặt nạ nha đam không nên sử dụng chúng thường xuyên, tốt nhất là mỗi tuần chỉ đắp loại mặt nạ này từ 2-3 lần, mỗi lần đắp trong khoảng từ 15-20 phút sau đó rửa mặt sạch với nước. Khi đắp mặt nạ nên tránh các vùng quanh mẳt, lông mày và miệng.

    Dùng mặt nạ nha đam, bạn cần chắc chắn da bạn không bị dị ứng với dung dịch của lá nha đam.

    Ngoài da, nha đam còn có thể được dùng làm mặt nạ dưỡng tóc.

    Mặt nạ nha đam – mật ong làm dẹp từ cây lô hội

    Sử dụng 100g nha đam tươi, 10g mật ong. Lấy lá nha đam rửa sạch, thái nhỏ, cho vào nồi. Đổ 500ml nước vào nồi đun lửa to đến khi sôi. Sau đó tiếp tục đun lửa nhỏ trong 15 phút. Chắt nước hòa với mật ong. Uống nước này kết hợp với đắp dung dịch đã chế lên mặt. Sau 1 tháng, bạn sẽ thấy da mặt được cải thiện đáng kể: mịn bóng, se lỗ chân lông và mượt mà hơn.

    Mặt nạ nha đam – thầu dầu

    Sử dụng tinh chất lá nha đam, thêm vài giọt dầu cây thầu dầu và 2 thìa mật ong. Trộn đều tất cả các thành phần trên với nhau. Thoa lên tóc và ủ khoảng 40 phút sau, gội sạch với lạnh sẽ giúp mái tóc của bạn luôn khỏe, giữ được độ bóng mượt và suôn mềm.

    Mặt nạ tinh chất nha đam làm dẹp từ cây lô hội

    Ép phần thịt bên trong của lá nha đam tươi lấy nước. Lọc qua bông để được nước nha đam nguyên chất. Nhỏ 2, 3 giọt nước nha đam với 4, 5 giọt nước sạch và thoa đều lên mặt. Có thể cắt phần thịt lá nha đam thành những lát mỏng rồi đắp vùng mặt và cổ giống như đắp mặt nạ dưa leo, cà chua. Loại mặt nạ này có tác dụng làm mát da, mau lành vết thương ở làn da, giúp se lỗ chân lông và làn da thêm bóng mượt.

    Mặt nạ cho làn da khô

    Làn da khô thô ráp sẽ khiến cho làn da bạn giống như làn da rắn vậy, hãy trộn đều nước ép lô hội cùng với mật ong, glycerin và nước theo tỷ lệ bằng nhau. Đánh đều hỗn hợp này lên sau đó thêm 1 thìa bột mỳ vào đành đều. Thoa hỗn hợp này lên da mặt khoảng 20 – 25 phút, đợi cho lớp mặt nạ này khô đi thì rửa mặt sạch lại. Mỗi tuần bạn có thê chăm sóc làn da khô của mình theo cách này khoảng 1 – 2 lần.

    Nha đam (lô hội) được xem như một loại thần dược với những công dụng và hữu ích tuyệt vời. Nha đam không chỉ có tác dụng làm đẹp mà còn được sử dụng vào mục đích trị bệnh.

    Công dụng làm đẹp khác từ cây lô hội (nha đam)

    Dùng phần thịt lá nha đam ép lấy nước, hòa thêm với nước lạnh cho bớt đặc. Sau khi làm ẩm tóc thì dội dung dịch nha đam đó lên. Sau đó dùng khăn bịt kín đầu để cho tóc và da đầu hấp thu tối đa thành phần hữu hiệu của nha đam. Khoảng 5 – 10 phút sau mở khăn ra, gội đầu lại bằng nước ấm, tóc sẽ rất mềm mượt.

    Chăm sóc mọi loại da

    Các bạn gái có thể sử dụng lô hội là nguyên liệu chính để chăm sóc làn da của mình mà không cần quan tâm da bạn thuộc loại da gì. Bởi lẽ lô hội rất lành tính có thể sử dụng để chăm sóc bất cứ loại da nào. Công năng chính của lô hội là dưỡng ẩm, cung cấp dưỡng chất và nuôi dưỡng làn da.

    Cách chăm da với lô hội thật đơn giản chỉ cần dùng bông gòn thấm nước ép lô hội thoa lên da vào mỗi buổi sáng và tối đều đặn. Sau khoảng 15 phút thì rửa sạch da mặt bằng nước thường.

    Cách làm này không những giúp bạn “sở hữu” làn da đẹp mà còn loại trừ được mụn trứng cá.

    Trị da dầu

    Làn da dầu nhờn bóng luôn là nỗi ám ảnh của bạn gái mỗi khi trang điểm, đây cũng là “cơ hội thuận lợi” để cho mụn trứng cá phát triển và hình thành. Muốn khống chế lượng dầu tiết ra trên da bạn hãy dùng 1 lòng trắng trứng gà và thêm 2 thìa nước ép lô hội, cùng với 1 thìa nước cốt chanh đánh đều sau đó thoa lên mặt, đợi đến khi nào lớp mặt nạ này khô đi thì rửa sạch lại da mặt bằng nước lạnh để giúp cho các lỗ chân lông được se khít.

    Chống dữa ẩm và chống nứt nẻ da làm dẹp từ cây lô hội :

    Cách chăm da với lô hội thật đơn giản chỉ cần dùng bông gòn thấm nước ép lô hội thoa lên da vào mỗi buổi sáng và tối đều đặn.

    Khắc phục làn môi khô nẻ , Vào những ngày mùa đông, làn môi thường dễ bị khô, nứt nẻ bởi thời tiết hanh khô, trầm trọng hơn đôi môi của bạn còn có thể bị tổn thương, rớm máu.

    Đôi môi khô nẻ trông sẽ rất phản cảm, làm giảm đi vẻ gợi cảm của bạn, thực ra bạn không phải nhất thiết “thụ động” đợi cho mùa đông qua đi “trả lại” cho bạn đôi môi mềm mịn, cắng mọng mà đơn giản trong những ngày mùa đông lạnh giá bạn cũng có thể là “chủ nhân” của đôi môi gợi cảm bằng cách hãy dùng nhựa của lá lô hội thoa đều lên đôi môi khô nẻ. Một ngày có thể thực hiện một vài lần, bạn sẽ thấy kết quả như ý muốn.

    Chống lão làn hóa da:

    Ngoài ra, cũng xin bật mí với bạn rằng dùng nước ép lô hội để uống cũng có tác dụng phòng tránh lão hóa, hơn nữa nước ép lô hội có tính thanh nhiệt, giải độc và cũng là loại thức uống thơm ngon khoái khẩu của không ít người.

    Chống lại nếp nhăn làm dẹp từ cây lô hội:

    Theo nghiên cứu của các chuyên gia thì bước vào độ tuổi 20 làn da bắt đầu bị lão hóa, đến độ tuổi trung niên thì những dấu hiệu lão hóa này càng rõ ràng hơn. Biểu hiện của nó có thể là những nếp nhăn, chấm đồi mồi xuất hiện trên da.

    Giảm cân làm dẹp từ cây lô hội:

    Với tác dụng làm đẹp da cực kỳ hiệu quả, nha đam còn được dùng để làm món ăn hay nước uống cực tốt.Nước lô hội giúp giảm cân hiệu quả mà không phải tốn qua nhiều công sức

    Sở dĩ lô hội được chứng minh có tác dụng giúp giảm cân nhanh là vì nó giúp tăng cường trao đổi chất, giúp tiêu thụ năng lượng, đốt cháy chất béo và carbohydrate. Các nhà khoa học còn khẳng định, việc sử dụng lô hội đều đặn cũng có tác dụng tương tự như việc tập thể dục hàng ngày.

    Không chỉ giúp tăng cường trao đổi chất, nước ép lô hội còn giúp cơ thể thêm săn chắc vì nó chứa một lượng protein, collagen dồi dào. Nó có thể giúp cơ thể thêm dẻo dai và khỏe mạnh nếu sử dụng đều đặn.

    Lô hội còn là loại nước nhuận tràng, điều đó giúp thức ăn ra khỏi đại tràng nhanh hơn, khiến cơ thể ít có cơ hội hấp thu được chất béo.

    Kết : cách làm dẹp từ cây lô hội (nha đam) rất đơn giản dễ làm, nguyên liệu có sẵn trong vườn hoặc có thể mua ngoài chợ giá cả phải chăng, nên mọi người sử dụng rất nhiều.

    Lưu ý: khi sử dụng phải loại bỏ phần màu vàng dưới vỏ, chỉ lấy phần thạch trắng (gel). lớp vàng dưới vỏ là độc tố có thể gây nám da.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Lợi Ích Bất Ngờ Từ Nước Ép Lô Hội
  • Hướng Dẫn Làm Gel Lô Hội Tại Nhà
  • Cách Làm Nha Đam Ngâm Giấm Đơn Giản Thực Hiện Tại Nhà
  • Rau Câu Kanten Trái Cây Và Trà Lúa Mạch Cho Bé Ăn Dặm
  • Trà Lúa Mạch Wakodo Nhật Bản Cho Bé
  • Công Dụng Và Cách Chế Biến Nha Đam (Lô Hội)

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Phở Khô Gia Lai Ngon Đậm Chất Phố Núi
  • Bật Mí Cách Làm Cá Thu Kho Tộ Ngon Đúng Điệu
  • Hướng Dẫn Cách Làm Cá ?kho Làng Vũ Đại Từ A Đến Z❤️
  • 5 Cách Làm Xíu Mại Thơm Ngon Đơn Giản Cho Ngày Bận Rộn
  • Cách Làm Món Thịt Vịt Giả Cầy Thơm Ngon Khó Ai Cưỡng Lại!
  • Ngày đăng: 05/07/2014, 14:20

    Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 1 Công dụng và cách chế biến NHA ðAM (lô hội) Bên cạnh những thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt như khổ qua (mướp ñắng), củ ñậu, bí xanh, ñậu xanh, ñậu ñen thì nha ñam (lô hội) vừa giúp thanh nhiệt lại có khả năng chữa bệnh và làm ñẹp da. Thuốc từ cây lô hội Thực phẩm cho mùa hè Theo sách ñông y, nha ñam có vị ñắng, tính hàn nên có tác dụng thông ñại tiện, mát huyết, giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nóng. Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 2 Phần thịt nha ñam có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau như: nhúng bột chiên giòn, làm gỏi, nấu chè ñậu xanh, nấu với củ sen và nhãn nhục, trộn salad, hấp với cá nhưng ñơn giản và hiệu quả nhất là trộn với ñườg cát, ướp lạnh rồi ăn tươi hoặc làm nước mát. Tuy nhiên, những người có vấn ñề về ñường ruột thì không nên ăn nha ñam dễ dẫn ñến tiêu chảy. Do nha ñam có vị ñắng rất khó ăn, khó uống vì thế, sau khi gọt vỏ ngoài nên rửa qua nước muối loãng trước khi chế biến. Vì chứa nhiều sinh tố: A, C, E, B1 cùng nhiều khoáng chất khác như: canxi, kali, kẽm, crôm nên nha ñam có rất nhiều công dụng. Nha ñam giúp giảm ñau, trị viêm da, ngăn ngừa tối ña sự xâm nhập của các vi khuẩn và ñộc tố. Ngoài ra, nha ñam còn có khả năng kích thích chất insulin tiết ra từ tùy tạng, làm giảm lượng ñường trong máu nên góp phần ñiều trị bệnh tiểu ñường. Làm ñẹp với nha ñam Nha ñam là loại dược phẩm làm ñẹp và có ích cho làn da ñược nhiều chị em lựa chọn. Tuy nhiên, do nha ñam có chất tẩy khá mạnh nên các chuyên gia ñã khuyên rằng không nên dùng nếu da mẫn cảm, dễ kích ứng. Cắt phần thịt nha ñam thành những lát mỏng rồi ñắp lên mặt hoặc giã nhuyễn, vắt lấy nước cốt, pha thêm ít nước lọc rồi bôi ñều lên mặt giúp da mềm mại, mịn màng và làm mờ những vết tàn nhang. Tuy nhiên, cũng không nên làm thường xuyên, mỗt tuần chỉ làm từ 2 ñến 3 lần, mỗi lần khoảng 15 ñến 20 phút. Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 3 Mặt khác, nha ñam còn có thể làm dịu những vết bỏng nhẹ trên da do tiếp xúc lâu với ánh nắng mặt trời, ngăn ngừa sự phát triển của những mụn rộp, làm mát và giữ ẩm cho da. Không chỉ vậy, những lát nha ñam cắt mỏng ñắp trên mắt cũng làm cho mắt mát hơn, chú ý phải nhắm kín mắt và chỉ ñắp khoảng 15 phút. Những người da khô và da nhờn nếu thường xuyên sử dụng nha ñam, thì da sẽ trở về trạng thái trung tính, cách dùng như sau: lấy lá nha ñam tươi gọt bỏ gai, rửa sạch, giã vắt lấy nước. Mỗi lần sử dụng, dùng một ít nước này hòa thêm nước cho loãng ra rồi thoa ñều lên da. Nước nha ñam dùng còn dư cất vào tủ lạnh ñể dùng những lần sau. Khi dùng ñem ra ñể cho nó tự tan ra rồi dùng, nước nha ñam ñã tan ra không nên cất vào tủ lạnh lần nữa. Do vậy, dùng bao nhiêu, chế biến bấy nhiêu là tốt nhất. Những người da dễ dị ứng, khi thoa nước nha ñam có thể sẽ xuất hiện phản ứng ñỏ ngứa da. Vì vậy, trước khi sử dụng nha ñam nên thử xem da có bị dị ứng không. Cách thử như sau: dùng một ít nước nha ñam bôi ở mặt trong cánh tay, sau ñó quan sát xem da có bị dị ứng không, nếu không có triệu chứng ñỏ ngứa thì cứ yên tâm sử dụng. Chế biến nước nha ñam: Dùng 200g nha ñam tươi, rửa sạch, gọt bỏ vỏ ngoài, giã nát, cho thêm 200ml nước lọc, ép (hoặc vắt) lấy nước cốt uống ngay. Nếu không, có thể xay thành sinh tố, ñể tủ lạnh uống trong ngày. Nên cho thêm ít ñường cát ñể dễ uống hơn. Lưu ý, phụ nữ mang thai hoặc các trường hợp xuất huyết không nên uống nước nha ñam. Sơ chế nha ñam ñể dùng dần: Nha ñam có rất nhiều nhớt, rất khó cắt nhỏ. Vì thế, sau khi gọt bỏ vỏ xanh và gai bên ngoài, lấy phần thịt bên trong cắt từng khúc khoảng 5cm. Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 4 Ngâm trong nước vôi loãng khoảng 1 giờ (vôi ăn trầu), thấy hơi cứng thì vớt ráo và xả sạch bằng nước lạnh. Cắt thành từng khối vuông nhỏ khoảng 1 cm, xóc ñều với ñường cát trắng mịn, cứ 500g nha ñam thì với 150g ñường, sau ñó cho vào hộp ñể tủ lạnh dùng dần. Nha ñam “hột” có thể cho vào cocktail trái cây, nước cam, chè ñậu xanh . Cách dùng nha ñam làm ñẹp tóc Trong nha ñam có ch ứa thành ph ần Mucin, có tác dụng ñi ều tiết chất dịch ở tổ chức da, duy trì thành ph ần nước và chất nhờn, giúp l àm mượt tóc . Làm mượt tóc Còn với cách làm mư ợt tóc, thì lấy lá nha ñam tươi g ọt bỏ gai, rửa sạch, giã v ắt lấy nước. Khi sử dụng, trư ớc hết phải lấy nước ấm ñổ cho ư ớt ñều tóc, rồi dùng 2 mu ỗng nhỏ nước nha ñam hòa thêm nước lạnh cho loãng rồi tẩm ñều l ên tóc, phần chân tóc cũng phải ñược tẩm ướt, sau ñó dùng khăn b ịt kín ñầu ñể cho tóc và da ñầu hấp thu tối ña thành ph ần hữu hiệu của nha ñam. Khoảng 5 – 10 phút sau mở khăn ra, gội ñầu lại bằng nư ớc ấm. Những người hay bị rụng tóc, khi dùng nước nha ñam gội tóc n ên dùng tay xoa bóp da ñầu, ñồng thời kéo dài thời gian d ùng khăn trùm tóc ñể cho tóc và da ñầu hấp thu tối ña thành ph ần hữu hiệu của nha ñam. ðang có thai không nên dùng! Theo lương y Hoài Vũ, nha ñam có vị ñắng, tính mát, v ào 4 kinh can, Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 5 tỳ, vị, ñại trư ờng. Có tác dụng thanh nhiệt, tả hỏa, giải ñộc, mát huyết, chỉ huyết (cầm máu) nhuận tràng, thông ñại tiện, thường ñư ợc dùng chữa một số bệnh: ñau ñầu, chóng mặt, phiền táo, ñ ại tiện bí, viêm dạ dày, tiêu hóa kém, viêm tá tràng, viêm m ũi, kinh bế, cam tích, kinh giản (co giật) Người tỳ vị hư như ợc, phụ nữ ñang có thai không nên dùng. Không chỉ dùng trong chế biến mỹ phẩm, một phần rất ñặc biệt va hấp dẫn dành cho chị em phị nữ dó là :nha ñam còn có thể lăn bột chiên giòn, nấu súp hoặc làm gỏi rất hấp dẫn. wow! Thật la hấp dẫn va bắt mắt !!!! Gỏi nha ñam Nguyên liệu 200gr nha ñam, 100gr sò ñiệp, 100gr dưa leo, 100gr hành tây, 100gr ớt sừng, 100gr hành tím, 100gr cà-rốt 1 ít rau húng cầy, 2 thìa súp ñường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà- phê tỏi, ớt xay. Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 6 Thực hiện Hấp chín sò ñiệp. Thái sợi dưa leo, gọt vỏ cà-rốt, bào sợi mỏng, ớt bỏ hạt, thái sợi nhỏ. Lột vỏ hành tây, hành tím, thái khoanh mỏng. Gọt lớp vỏ ngoài nha ñam, cắt khúc vừa ăn. Nhặt rửa sạch rau húng, thái nhuyễn vừa. Cho dưa leo, cà-rốt, nha ñam, củ hành, hành tây, ớt, sò ñiệp vào thố, sau ñó cho ñường, nước mắm, tỏi, ớt xay vào, trộn ñều. Thưởng thức: Cho gỏi nha ñam ra ñĩa, rắc rau húng lên. Dùng ngay, chấm kèm với nước mắm chua ngọt. Nha ñam trộn salad Nguyên liệu Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 7 200gr rau xà lách các loại, 200gr nha ñam, 150gr mực ống, 100gr hành tím, 100gr ớt xanh, 100gr cà chua bi. Gia vị trộn: 2 thìa súp giấm, 1 thìa súp ñường, 2 thìa cà-phê bột nêm, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 2 thìa cà-phê tương ớt. Thực hiện Gọt vỏ nha ñam, ngâm nước muối, trần sơ. Cắt khoanh mực ống, trần chín. Thái lát hành tím, thái sợi ớt xanh, bổ ñôi cà chua bi. ðánh tan gia vị. Thưởng thức: Dọn salad ra ñĩa, trình bày các nguyên liệu sao cho ñẹp mắt, rưới gia vị, dùng ngay. Cá hấp nha ñam Nguyên liệu 1 ít tóc tiên, 200gr phi-lê cá lóc, 200gr nha ñam, 1 trứng gà, bột nêm, ñường, dầu ăn, tương ớt, hành tiêu, 1 bát nước dùng. Thực hiện: Các cắt miếng, ướp dầu ăn, bột nêm. Gọt vỏ nha ñam, cắt miếng, ngâm nước muối. Xếp xen kẽ cá, nha ñam ra ñĩa, cho vào nồi hấp. ðun sôi nước dùng, nêm gia vị, cho bột năng vào tạo ñộ sánh vừa. Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 8 Cho trứng gà ñánh tan vào nước dùng rồi cho tóc tiên vào. Rưới nước sốt lên ñĩa cá hấp, ñun thêm 5 phút rồi lấy ra, cho hành băm, tiêu vào. Thưởng thức: Dùng với tương ớt rất ngon. Súp nha ñam Nguyên liệu 200gr nha ñam, 100gr tôm, 100gr bông cải xanh, 100gr cà-rốt, 1 ít rau mùi (ngò), bột nêm, tiêu, 1 bát nước dùng, 1 thìa súp bột năng. Thực hiện Gọt vỏ ngoài nha ñam, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối. Bóc vỏ tôm, bỏ ñầu, giữ lại ñuôi. Cắt bông cải miếng vừa ăn. Gọt vỏ cà-rốt, thái lát. Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 9 Thái nhuyễn rau mùi. ðun sôi nước dùng, cho tôm, bông cải, cà-rốt vào, nêm gia vị vừa ăn. Cho bột năng pha loãng vào tạo ñộ sánh vừa. Thưởng thức: Múc súp ra bát, rắc riêu, rau mùi, dùng nóng. Bò xào nha ñam Nguyên liệu 150gr phi-lê bò, 200gr nha ñam, vài lát gừng, 100gr bông cải trắng, 1/2 củ hành tây, 1 quả cà chua, 2 cọng hành lá, bột nêm, dầu hào, tỏi xay, 1 thìa cà-phê bột năng. Thực hiện Ks. Phanquangthoai [email protected] trang 10 Thái thịt bò, ướp với bột nêm, tỏi. Gọt vỏ nha ñam, thái lát dày, ngâm nước muối. Cắt miếng bông cải, trụng sơ. Cắt múi cà chua, hành tây. Thái khúc hành lá. ðun nóng dầu, phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào, cho bông cải, hành tây, cà chua, gừng, nha ñam, nêm gia vị, bột năng pha loãng. Thưởng thức: Rắc hành lá lên, dùng nóng. Nha ñam rán giòn Nguyên liệu 4 thìa súp bột chiên giòn, 2 quả trứng gà, 300gr nha ñam, một ít rau xà lách, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, tương ớt, dầu ăn. Thực hiện Gọt vỏ nha ñam, cắt miếng to, dày khoảng 2 ngón tay, ngâm nước muối, vớt ráo, ñánh tan bột chiên giòn, trứng, gia vị với 50ml nước. […].. .Ks Phanquangthoai Nhúng nha ñam qua h n h p b t ðun nóng th t nhi u d u, th nha ñam vào ch o rán vàng, v t ra ñ ráo d u Thư ng th c: X p rau xà lách ra ñĩa, cho nha ñam rán vàng lên trên Dùng kèm v i tương t Chè nha ñam Nguyên li u 200gr nha ñam, 100gr c sen, 50gr bo bo, 50gr táo ñ , 50gr nhãn nh c, 50gr ph tai, 100gr h t sen, 300gr ñư ng Th c hi n G t v nha ñam, thái h t l u,… sen, thái h t l u v a ăn Cho c sen, h t sen, bo bo vào n i nư c, n u m m Ti p t c cho ñư ng vào n u tan Cho nhãn nh c, táo ñ , ph tai vào Cu i cùng, cho nha ñam vào [email protected] Abbankevents.com trang 11 Ks Phanquangthoai Thư ng th c: Múc chè ra bát, cho vào t gi l nh ho c dùng kèm v i ñá r t mát Canh gà nha ñam Nguyên li u 1 ñùi gà kho ng 300gr, 300gr nha ñam, 100gr n m ñông cô tươi, 100gr cà-r t, 1 ít… gia v làm nư c s t vào, cho b t năng pha loãng vào t o ñ sánh G t v nha ñam, c t mi ng, ngâm nư c mu i, v t ráo, tr ng sơ Nh t c i ng ng, tr ng chín, t a hoa cà-r t Cho nha ñam vào nư c s t, cho th t cua, cà-r t, c i ng ng vào Thư ng th c: Cho nha ñam s t d u hào ra ñĩa, dùng nóng v i cơm [email protected] Abbankevents.com trang 13 Ks Phanquangthoai Theo Ti p Th Gia ðình) (Theo_24h Vi t Báo [email protected] yahoo.com… ngoài nha ñam, c t mi ng v a ăn, ngâm v i nư c mu i, v t ráo nư c G t v cà-r t, thái khoanh, t a hoa ðun sôi nư c dùng, cho gà vào Gà g n chín, cho cà-r t, nha ñam, n m, nêm b t nêm, ñư ng v a ăn [email protected] Abbankevents.com trang 12 Ks Phanquangthoai Thư ng th c: D n canh gà ra bát, r c hành lá, tiêu, dùng nóng v i cơm Nha ñam s t d u hào Nguyên li u 200gr c i ng ng, 50gr th t cua, 100gr cà-r t, 200gr nha . Ks. Phanquangthoai [email protected] Abbankevents.com trang 1 Công dụng và cách chế biến NHA ðAM (lô hội) Bên cạnh những thực phẩm có tác dụng thanh nhiệt như khổ qua. cho ñường vào nấu tan. Cho nhãn nhục, táo ñỏ, phổ tai vào. Cuối cùng, cho nha ñam vào. Ks. Phanquangthoai [email protected] Abbankevents.com trang 12 Thưởng thức: Múc chè ra bát, cho vào tủ giữ lạnh. nha ñam. Sơ chế nha ñam ñể dùng dần: Nha ñam có rất nhiều nhớt, rất khó cắt nhỏ. Vì thế, sau khi gọt bỏ vỏ xanh và gai bên ngoài, lấy phần thịt bên trong cắt từng khúc khoảng 5cm. Ks. Phanquangthoai

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm 2 Món Ngon Từ Nha Đam Giúp Giải Nhiệt Cực Tốt Trong Ngày Nóng
  • Cách Làm Bề Bề Rang Me Chua Chua Ngọt Ngọt Rất Đậm Đà Và Ngon Miệng
  • Bí Quyết Làm Món Cua Huỳnh Đế Thơm Ngon
  • 3 Cách Làm Món Chay Từ Khổ Qua Thanh Mát Cho Mâm Cơm Ngày Hè
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Cà Rốt Cho Bé Ăn Dặm Kiểu Nhật Đúng Chuẩn
  • Lô Hội, Tác Dụng Chữa Bệnh Của Lô Hội

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Dụng, Liều Lượng Và Cách Sử Dụng Lô Hội
  • Công Thức Nấu Lẩu Cua Đồng Hải Sản Cực Ngon
  • Măng Le Sấy Khô Đặc Sản Tây Nguyên
  • Đặc Sản Măng Le Tây Nguyên » Hạt Quả Dinh Dưỡng
  • Cách Chế Biến Măng Khô Ngon
  • Tên khác:

    Tên dân gian:

    Lô hội, Chân Lô Hội, Dương Lô Hội, Lô Khoái, Nội Hội,

    Nột Hôi, Quỷ Đan, Tượng Hội, Tượng Đởm (Bản Thảo Thập Di), Lưỡi Hổ, Hổ Thiệt,

    Nha Đam (Dược Liệu Việt Nam).

    Tên khoa học:

    Aloe vera L var. Chinensis (Haw) Berger.

    Họ khoa học: Họ

    Hành Tỏi (Liliaceae).

    Cây lô hội

    (Mô tả, hình ảnh cây lô hội, thu hái, chế biến, thành phần hóa học, tác dụng

    dược lý…)

    Mô tả

    Cây

    lô hội là một cây thuốc quý.

    Cây sống dai, có khi không có thân, có khi thân

    cao lên hóa thành gỗ, ngắn, to, thô. Lá mọng nước, tiết diện 3 cạnh, có gai ở

    mép lá, mặt lá có đốm trắng, lá không cuống, đầu nhọn sắc, dài 20-30cm, rộng

    3-5cm, dày 1-1,5cm. Lá mọc thành cụm như hoa thị ở gốc. Hoa có cán dài đến 1m,

    màu vàng đỏ, hợp thành chùm dài. Quả nang hình trứng thuôn, lúc đầu màu xanh sau

    nâu và dai, có 3 ô, mỗi ô đựng nhiều hạt. Lô hội ở miền Bắc Việt Nam được trồng

    làm cảnh là Aloe maculata Forsk. Cây ra hoa vào mùa Thu.Trồng khắp nơi làm cảnh.

    Thu hái, Sơ chế:

    Hái lá quanh năm, cắt nhỏ lá, gĩa và ép lấy

    nước. Để lắng 24 giờ, gạn nướcthu được đem cô ở ngoài nắng hoặcđun cho đặc.

    Bộ phận dùng:

    Nhựa cây đã chế biến. Lô hội dùng làm thuốc là

    những cục nhựa có dạng tinh thể màu nâu đen óng ánh, khi khô thì giòn. Tan trong

    rượu, hoàn toàn tan trong nướcsôi, vị đắng. Dùng loại khối nhựa khô, sắc đen

    vàng, hơi có ánh bóng, dễ nát, không lẫn tạp chất là loại tốt. Loại của cây Aloe

    vera L. gọi là Lão Lô hội, loại của cây Aloe ferox Mill. Gọi là Tân Lô hội.

    Mô tả dược liệu:

    Lô hội là khói không nhất định,

    thường vỡ tách ra hình nhiều góc lớn

    nhỏ khác nhau. Lão Lô hội thì mặt ngoài mầu nâu hồng hoặc nâu sẫm, mờ tối. Thể

    nhẹ, chất cứng, khó vỡ nát, chỗ gẫy sù sì hoặc có vân nhăn. Tân Lô hội mặt ngoài

    mầu nâu tối, xanh, sáng bóng. Thể nhẹ, chất xốp, dòn, dễ vỡ. Chỗ gẫy giống như

    thủy tinh và có lớp vân. Mùi hơi đặc biệt, vị rất đắng.

    Bào chế:

    + Rạch 1 đường giữa lá Lô hội tươi, tách mở ra

    rồi dùng sống dao nạo phần giữa lá ra sẽ có 1 chất gel trong suốt.

    Đó

    là gel Lô hội (Aloe vera gel). Phơi khô gel này sẽ có chất Nha đam (Aloès) màu

    nâu đen hoặc màu ánh lục.

    +

    Tán vừa nhỏ, dùng sống. Khi sắc thuốc, lấy nước thuốc đang sôi, chế vào Lô hội

    cho tan ra, lọc bỏ tạp chất ở dưới rồi hòa chung với thuốc uống.

    +

    Làm thuốc hoàn: thường dùng nó làm hồ để viên hoặclàm áo ngoài viên thuốc.

    Bảo

    quản:

    Bỏ

    vào thùng để nơi thoáng gió, tránh ánh nắng vì gặp nóng nhựa sẽ chảy.

    Thành

    phần hóa học:

    +Nhựa có 12-13% Antraglycozit, chủ yếu là Aloin (Dược Liệu Việt Nam).

    +Nhựa chứa Aloin, Isoaloin,

    b-Aloin,

    Aloe-emodin, Aloinoside A, B (Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam).

    +Trong Lô hội có Aloin (cũng gọi là Barbaloin), p-Coumaric acid, Glucose,

    Aldopentose, Calcium oxalate (Trung Dược Học).

    +Prostanoid, Cyclooxygenase, Cholesterol (Afzal

    và cộng sự 1991).

    + Aloeresitanol, Cinnamic acid Wehmer C, Die

    Pflanzenstoffe (I), 1929: 148).

    + Isobarbaloin, Aloin B (Mulemann H. Pharm Act

    Helv 1952, 27: 17).

    + Cholesterol, Campesterol, b-Sitosterol,

    Lupeol (Waller G R và cộng sự, C A 1979, 90: 3177g).

    Tác dụng dược lý:

    +Tác dụng đối với Vị trường: Aloin là chất tẩy

    xổ mạnh và mạnh hơn so với Đại hoàng. Aloin tác động trên kết trường. Lô hội

    dùng thụt Đại trường có tác dụng cũng như uống (Trung Dược Học).

    + Tác dụng tẩy xổ: Aloin là chất tẩy xổ mạnh,

    tác dụng kích thích đại trường gây xổ thường kèm theo đau bụng, hố chậu sung

    huyết. Nghiêm trọng có thể gây viêm Thận. Lô hội dùng thụt Đại trường có tác

    dụng cũng như uống (Hiện Đại Thực Dụng Trung Dược).

    + Tác dụng đối với tim mạch: nướcsắc Lô hội

    có tác dụng ức chế tim cô lập của ếch (Trung Dược Học).

    + Nướcngâm kiệt Lô hội có tác dụng ức chế với

    mức độ khác nhau đối với nấm gây bệnh ngoài da (Hiện Đại Thực Dụng Trung Dược).

    + Lô hội còn có tác dụng kháng hoạt tính ung

    thư (Hiện Đại Thực Dụng Trung Dược).

    + Tác dụng chữa vết thương và vết phỏng: nướcsắc Lô Hội 10% bôi trên thỏ và chuột thấy rút ngắn được

    thời gian điều trị. Trong những năm gần đây, nướcsắc Lô hội dùng điều trị

    phỏng có kết quả tốt, 1 số trường hợp cho thấy Lô hội kháng được với Pseudomonas

    aeruginosa (Trung Dược Học).

    +Tác dụng chống khối u: Lô hội chiết xuất bằng

    alcohol có tác dụng ức chế sự phát triển của 1 số khối u

    và xơ gan cổ trướng (Trung Dược Học).

    +Liều nhỏ Lô hội giúp kích thích tiêu hóa (Liều

    thường dùng: 0,5-1g), vì nó kích thích nhẹ niêm mạc ruột và không cho cặn bã ở

    lâu trong ruột. Liều cao, nó là vị thuốc tẩy mạnh nhưng tác dụng chậm, gây sự

    sung huyết ở các cơ quan bụng, nhất là ở ruột gìa. Tùy theo liều dùng, có thể

    gây độ tẩy cần thiết. Có tác dụng sau 10-15 giờ, phân mềm nhão, không lỏng. Có

    khi hơi đau bụng (Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam).

    +Lô hội liều cao 200-500mg nhựa khô (3-5 lá

    tươi) có tác dụng xỏ mạnh. Công năng xổ này là do các chất có nhân Anthraquinon

    của Lô hội có tính kích ứng đường ruột, gây ra đau bụng quặn nên không tốt bằng

    các loại Muồng (Cassia) hoặcTả diệp (Thuốc Và Sức Khỏe 1996, 81: 23).

    Trị phỏng nắng:

    Bôi ngay gel Lô hội lên da vài

    giờ 1 lần (Thuốc Và Sức Khỏe 1996, 81: 24).

    Bôi gel Lô hội vào, ngày vài

    lần (Thuốc Và Sức Khỏe 1996, 81: 24).

    Tham khảo

    Kiêng kỵ:

    +Đang có thai hoặc đang hành kinh: không dùng

    (Trung Dược Học).

    +Người Tỳ hư hàn, rối loạn tiêu hóa: không dùng

    (Trung Dược Học).

    +Tỳ Vị suy yếu, tiêu chảy, phụ nữ có thai:

    không dùng (Phương Pháp Bào Chế Đông Dược).

    +Lô hội gây sung huyết, do đó, không dùng cho

    người bị lòi dom và có thai (Những Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam).

    Độc tính: Dùng liều quá cao (8g), có thể gây

    ngộ độc chết người [Tiểu nhiều, yếu toàn thân, mạch chậm, hạ nhiệt độ] (Những

    Cây Thuốc Và Vị Thuốc Việt Nam).

    Lô hội là vị thuốc quý, được sử dụng rộng rãi

    trong cuộc sống cũng như

    trong YHCT. Lô hội có thể dùng tươi là tốt nhất.

    Khách hàng có thể lựa chọn mua lô hội tươi tại các

    siêu thị, cửa hàng tại địa phương mình sinh sống. Tuy nhiên người mua nên chọn

    những địa chỉ có uy tín, đảm bảo chất lượng,

    để mua được loại lô hội tốt và đảm bảo chất lượng.

    Nơi mua bán vị thuốc LÔ HỘI đạt chất lượng ở đâu?

    Trước thực trạng thuốc đông dược kém chất lượng, nguồn gốc không rõ ràng,… xuất hiện tràn lan trên thị trường, làm ảnh hưởng tới hiệu quả điều trị cũng như ảnh hưởng tới sức khỏe của bệnh nhân. Việc lựa chọn những địa chỉ uy tín để mua thuốc đông dược là rất quan trọng và cần thiết. Vậy khách hàng có thể mua vị thuốc LÔ HỘI ở đâu?

    LÔ HỘI là vị thuốc nam quý, được sử dụng rộng rãi trong YHCT. Hiện tại hầu hết các cửa hàng thuốc đông dược, phòng khám đông y, phòng chẩn trị YHCT… đều có bán vị thuốc này. Tuy nhiên người mua nên chọn những địa chỉ có uy tín, đảm bảo chất lượng, có giấy phép hoạt động để mua được vị thuốc đạt chất lượng.

    Với mong muốn bệnh nhân được sử dụng những loại dược liệu đúng, chất lượng tốt, phòng khám Đông y Nguyễn Hữu Toàn không chỉ là đia chỉ khám chữa bệnh tin cậy, uy tín chất lượng mà còn cung cấp cho khách hàng những vị thuốc đông y (thuốc nam, thuốc bắc) đúng, chuẩn, đạt chất lượng cao.

    Các vị thuốc có trong tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam đều được nghành y tế kiểm nghiệm đạt chất lượng tiêu chuẩn.

    Vị thuốc LÔ HỘI được bán tại Phòng khám là thuốc đã được bào chế theo Tiêu chuẩn NHT.

    Giá bán vị thuốc LÔ HỘI tại Phòng khám Đông y Nguyễn Hữu Toàn: Gọi 18006834 để biết chi tiết

    Tùy theo thời điểm giá bán có thể thay đổi.

    + Khách hàng có thể mua trực tiếp tại địa chỉ phòng khám:

    Cơ sở 1: Số 482, lô 22C, Lê Hồng Phong, Ngô Quyền, Hải Phòng

    Tag: cay Lo hoi, vi thuoc Lo hoi, cong dung Lo hoi, Hinh anh cay Lo hoi, Tac dung Lo hoi, Thuoc nam

    Thaythuoccuaban.com Tổng hợp

    *************************

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chi Tiết Cách Làm Gel Lô Hội Tại Nhà Hiệu Quả
  • 10 Cách Dùng Cỏ Lúa Mì
  • Giới Thiệu Một Số Cách Chế Biến Nước Ép Cỏ Lúa Mì Tươi Ngay Tại Nhà
  • Công Ty Hà Nội Xanh
  • Kỹ Thuật Cơ Bản Cần Lưu Ý Khi Nuôi Lươn Không Bùn Sử Dụng Thức Ăn Viên Công Nghiệp
  • Cách Chế Biến Món Ăn Từ Cây Chùm Ngây

    --- Bài mới hơn ---

  • 10 Cách Chế Biến Thanh Cua Nhật Ngọt Thanh Thơm Miệng Dễ Làm Tại Nhà
  • Cách Chế Biến Thịt Đà Điểu Đậm Đà Cho Bữa Ăn Gia Đình Hấp Dẫn
  • 8 Cách Chế Biến Thịt Đà Điểu Đậm Đà Ngon Thơm “nức Mũi”
  • Chế Biến Thịt Đà Điểu Ngon Nhất
  • 33 Món Ngon Với Xúc Xích Dễ Làm Và Vô Cùng Bắt Mắt
  •   Để bổ sung vào thực đơn các bữa ăn, bạn nên học hỏi cách nấu món canh chùm ngây và tôm. Đây là loại rau nhiều dinh dưỡng, ăn lại mát và vị canh rất ngon.

       Chuẩn bị: 1 bó rau chùm ngây, 200g tôm tươi, hành lá, hành tím, gia vị nấu ăn.

       Cách nấu như sau:

      - Rau chùm ngây mua về lặt lấy lá tươi xanh, rửa sạch và để ráo. Tôm bỏ đầu và vỏ, lấy phần thịt băm nhuyễn. Trộn tôm với thêm ít mắm, đường, bột ngọt, tiêu.

      - Băm nhuyễn 1 củ hành tím và xắt hành lá thành đoạn ngắn, cho riêng ra chén để khi canh chín mới nêm vào.

      - Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi vàng, trút chén tôm băm nhuyễn vào đảo cho thơm rồi trút vào 1 ca nước.

      - Khi nước sôi, nêm lại nước dùng xem vừa chưa và cho lá chùm ngây vào. Tắt bếp và cho hành lá lên trên để tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn.

       Cần chuẩn bị: 1 đùi gà, 200g tôm, 100g lá chùm ngây (mua 1 bó về tuốt lấy lá), cà rốt, dưa leo, rau răm, đậu phộng và gia vị nấu ăn.

       Cách làm như sau:

      - Thịt gà luộc chín, xé nhỏ phần thịt. Tôm cũng luộc chín, bỏ đầu, bóc vỏ và chẻ đôi tôm (không làm con tôm đứt lìa).

      - Cà rốt, dưa leo bào sợi, ngâm nước đá để làm giòn hơn. Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch và trụng sơ với nước sôi, sau đó vớt ngay ra ngâm vào nước đá để giữ được màu xanh và độ giòn. Vớt rau chùm ngây ra rổ cho ráo nước.

      - Rau răm nhặt lá, rửa sạch và để ráo. Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ và đập hơi dập.

      - Chuẩn bị 1 tô lớn, cho vào đó dưa leo, cà rốt, rau chùm ngây cùng với 1 muỗng dấm, 1 muỗng đường, 1 chút muối. Đảo thật đều tay.

    – Pha nước chấm chua ngọt theo ý thích rồi trút vào tô rau đã chuẩn bị ở trên, tiếp theo là cho tôm và thịt vào tô rồi trộn đều. Cuối cùng là trộn rau răm vào và rắc đậu phộng lên trên. Món này vừa chua ngọt đủ vị, lại có vị bùi của rau chùm ngây nên ăn cực kỳ ngon miệng, không bị ngán.

       Cần chuẩn bị: 100g rau chùm ngây, 200g tôm, gia vị nấu ăn, gạo tẻ, dầu oliu.

       Cách chế biến:

      - Vo gạo và nấu cháo, nấu đến khi nào cháo chín mềm, gạo nở đều.

      - Đem tôm lột vỏ, bỏ đầu, lấy phần thịt tôm băm nhuyễn rồi trộn với ít đường, mắm, bột ngọt và tiêu.

      - Rau chùm ngây nhặt lấy lá rửa sạch, xay nhuyễn để riêng ra chén.

    – Khi cháo chín, cho chén tôm vào cháo và khuấy lên. Nêm nếm lại cho vừa ăn và cho chén rau chùm ngây đã xay nhuyễn vào, khuấy đều, để sôi lên 1 lần là tắt bếp. Thêm vài giọt dầu oliu để tăng hương vị món ăn.

      Sản phẩm bánh quy chùm ngây Vườn nhà mình được Natural Shop phân phối là sản phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được làm từ bột chùm ngây, đường, các loại hạt, bột mì,…Đảm bảo sản phẩm này sẽ khiến bạn hài lòng khi thưởng thức.

    XEM THÊM: Cách làm bánh chùm ngây

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ăn Từ Sữa Đặc Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà
  • Tác Dụng Của Sá Sùng, 5 Bài Thuốc Trị Bệnh & 6 Cách Nấu Món Ăn
  • Các Món Ăn Chơi Từ Sò Huyết Sò Lông Làm Ấm Chiều Mưa
  • Su Hào Thần Dược Quý Hiếm
  • Sườn Non Nấu Gì Ngon Nhất?
  • 27+ Tác Dụng Của Cây Lô Hội Khiến Chị Em Phải Bất Ngờ

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Làm Món Chè Lô Hội Tại Nhà
  • Học Ngay 6 Cách Dùng Lô Hội Để Trị Mụn Trứng Cá
  • Bí Quyết Sử Dụng Cây Lô Hội Để Trị Mụn Trứng Cá Đạt Hiệu Quả
  • Cách Làm Đẹp Với Lô Hội Hiệu Quả
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Hải Sản Thập Cẩm Ngon Tại Nhà
  • Cây lô hội từ lâu đã được cả thế giới sử dụng để chữa bệnh, giải khát và làm đẹp rất tốt. Tuy nhiên, nếu sử dụng cây lô hội không đúng cách có thể gây ra những tác dụng phụ và thậm chí có thể gây hại đến sức khỏe.

    Cây lô hội từ lâu đã được cả thế giới sử dụng để chữa bệnh, giải khát và làm đẹp rất tốt. Tuy nhiên, nếu sử dụng cây lô hội không đúng cách có thể gây ra những tác dụng phụ và thậm chí có thể gây hại đến sức khỏe.

    Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cùng bạn đọc làm rõ hơn về đặc điểm, tác dụng và những lưu ý quan trọng về loại cây này.

    • Tên khoa học: Aloe vera L. var chinensis (Haw) Berger
    • Họ: Họ Hành Tỏi (Liliaceae)
    • Tên gọi khác: Dương Lô Hội, Chân Lô Hội, Lô Khoái, Long Tu, Nột Hôi, Nội Hội, Tượng Hội, Quỷ Đan, Hổ Thiệt, Lưỡi Hổ, Tượng Đởm (Bản Thảo Thập Di), Nha Đam (Dược Liệu Việt Nam).

    Mỗi cây có từ 10-20 lá, mọc thẳng đứng, hơi xòe ra tành đóa giống hoa hồng. Mỗi lá rộng 5 – 7cm, cao 30 – 50cm. Đỉnh lá nhọn, có gai cứng màu vàng chừng 2mm, phiến đỉnh hơi hồng.

    Hoa màu vàng lục hoặc phớt hồng, mọc ở trung tâm bó lá, thành từng chùm dài, thường nở vào mùa hè và thu. Quả lúc đầu màu xanh, sau chín chuyển màu vàng, nang hình bầu dục, bên trong chứa nhiều hạt, mỗi hạt dài 7mm, có cánh, màu nâu đậm.

    Aloin là hoạt chất chủ yếu trong lô hội gồm nhiều antraglucosid ở dạng tinh thể chiếm tỷ lệ 16-20%, vị đắng và có công dụng nhuận tẩy.

    Một số nghiên cứu chỉ ra lô hội còn chứa một chút tinh dầu màu vàng mùi đặc biệt, nhựa cây cũng có công dụng tẩy chiếm 12-13%.

    Y học hiện đại phân tích các thành phần chính trong cây lô hội như:

    • Các Polysaccharid và Monosaccharid bao gồm glucose, xylose, aldopentose, arabinose, rhamnose, cellulose, mannose và acemannan.
    • Các enzyme: Amilaza, lipaza, oxydaza, Catalaza và Allnilaza.
    • Prostaglandin và axít béo chưa bão hoà như acid gama linolenic.
    • Nhóm anthraglycoside như aloe Emodin, barbaloin, Aloezin, Aloinosit A, Aloinosit B, Aloectin, aloin, Anthranol, hysophanic và axít cinnamiaxít.

    Phân bố cây lô hội

    Cây lô hội có nguồn gốc xuất phát từ Bắc Phi. Sau này du nhập vào nước ta rồi được trồng nhiều tại các vùng như Phan Rang, Phan Thiết, và Phan Rí thuộc tỉnh Bình Thuận và Ninh Thuận.

    Thu hái và chế biến lô hội

    Khi cây phát triển đủ kích thước, người ta cắt lá tươi, loại bỏ phần vỏ, làm sạch lớp mủ nhựa màu vàng rồi mang cắt thành từng khúc.

    Nhựa cây lô hội cô lại sẽ có màu đen, có thể vón thành bánh. Lô hội được sử dụng chủ yếu để sản xuất mỹ phẩm, chế biến món ăn, nước giải khát, Đông y dùng làm nguyên liệu trong các bài thuốc chữa bệnh.

    Công dụng của lô hội theo y học cổ truyền

    Lô hội tính mát, có vị đắng, vào 4 kinh Can, Tỳ, Vị. Từ lâu đã được sử dụng làm vị thuốc giải độc, thanh nhiệt, mát huyệt, tả hỏa, cầm máu (chỉ huyết), thông đại tiện, nhuận tràng.

    Dùng để chữa các bệnh chóng mặt, đau đầu, phiền táo, viêm dạ dày, đại tiện bí, tiêu hóa kém, viêm mũi, cam tích, kinh bế, viêm tá tràng, co giật (kinh giản) ở trẻ em, tiểu đường…

    Đối với phụ nữ mang thai, người tỳ vị hư nhược không nên dùng.

    Chủ trị bỏng nước, bỏng lửa, kinh bế, cam tích, ghẻ lỡ, nhọt lở độc sưng.

    Hoa lô hội mạnh vị, lợi thấp. Chủ trị ho hắng, thấp chẩn, cảm nhiễm đường niệu, tiêu hóa không tốt,…

    Tác dụng dược lý của cây lô hội

    Bao gồm 3 tác dụng chính: Liều cao là thuốc tẩy mạnh, thấp kích thích tiêu hóa và còn là thuốc có công dụng thông mật. Các tác dụng nổi bật của lô hội phải kể đến như sau:

    Giúp nhuận tràng

    Danh y Lê Hữu Trác (hiệu là Hải Thượng Lãn Ông) có đề cập trong một số tài liệu rằng lô hội có công dụng nhuận tràng, nhuận trường, điều kinh và hỗ trợ điều trị táo bón.

    Chống viêm

    Các hoạt chất trong lô hội như enzyme bradykinase, axit salixylic và chromone C-glucosyl có khả năng chống viêm.

    Tạp chí Alimentary Pharmacology and Therapeutics vào 2004 từng công bố về khả năng điều trị chứng viêm ruột nhẹ của lô hội nhờ cơ chế làm dịu các vết lét viêm kết tràng.

    Kháng khuẩn

    Các ngiên cứu chỉ ra rằng trong lô họi chứa một số hoạt chất có khả năng gây tê và kháng khuẩn. Do đó, có thể dùng để sát trùng, thông tiểu và thanh nhiệt.

    Làm lành vết thương

    Dân gian thường lấy phần thịt của cây lô hội đắp lên vết thương hoặc vết sẹo giúp nhanh liền. Điều này cũng đã được nghiên cứu ứng dụng tại Mỹ và Nga vào 1930.

    Hỗ trợ điều trị tiểu đường

    Bổ sung gel lô hội mỗi ngày có thể giúp giảm các triệu chứng tiểu đường tuýp 2 nhờ hoạt chất phytosterol. Đây là phát hiện được công bố trên tờ Saudi Pharmaceutical Journa và tờ Biological and Pharmaceutical Bulletin năm 2006.

    Phòng ngừa sỏi niệu

    Trong lô hội chứa hoạt chất anthraquinon khi kết hợp với ion canxi trong đường tiểu có thể giúp chuyển hóa các hợp chất tan đường và đồng thời đẩy chúng ra ngoài theo đường tiểu.

    Trị viêm loét dạ dày

    Nhựa lô hội chứ aloectin B giúp lành vét loét dạ dày. Người bệnh lúc đói uống một muỗng cạnh nhựa tươi, mỗi lần cách nhau vài giờ có thể giúp cải thiện bệnh.

    Bảo vệ và làm sạch da

    Các chất chống oxy hóa cùng hàm lượng vitamin cao giúp bảo vệ, nuôi dưỡng và cung cấp độ ẩm cho da.

    Ngoài ra, một số tác dụng khác của lô hội phải kể đến như: Giảm cân, điều trị chứng động kinh, hen suyễn, chữa viêm xương khớp, trị cảm lạnh, trị viêm trong miệng, tăng nhãn áp, ngứa ngáy do vẩy nến, á sừng, viêm da dầu gây ra.

    Các bài thuốc từ cây lô hội

    1. Trị ho có đờm

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

    • Lột vỏ ngoài, dùng nước rửa sạch chất dính
    • Sắc nước uống trong ngày.

    (theo Quảng đông trung thảo dược) 2. Điều trị ho khạc ra máu

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

      Sắc nước uống trong ngày.

    (theo Nam phương chủ yếu hữu độc thực vật) 3. Trị nôn ra máu

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

      Sắc với rượu uống trong ngày.

    (theo Lĩnh nam thái dược lục) 4. Chữa bệnh tiểu đường

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

      Uống sống hoặc sắc uống ngày 1 thang.

    5. Trị tiểu đục, nước tiểu giống nước vo gạo

    Bài thuốc:

    • Lô hội tươi: 20g giã nát
    • Qua tử nhân: 30 hạt

    Cách dùng:

      Uống ngày 2 lần trước mỗi bữa ăn.

    Hoặc có thể dùng 20g hoa lô hội nấu với thịt lợn ăn.

    (theo Phúc kiến dân gian thảo dược) 6. Trẻ em cam tích

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

      Sắc nước uống ngày một thang.

    (theo Nam phương chủ yếu hữu độc thực vật) 7. Chữa chóng mặt, đau đầu

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

      Sắc nước uống 2-3 lần trong ngày.

    8. Chữa tiêu hóa kém

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

      Sắc nước uống thành 2-3 lần trong ngày.

    9. Điều trị viêm loét tá tràng

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

    • Sắc nước uống thành chia 2-3 lần trong ngày.
    • Trường hợp bị ợ chua nhiều thì thêm 10g mai mực tán bột, chiêu với nước thuốc trên
    • Một liệu trình khoảng 15 đến 20 ngày.

    10. Trị kinh bế, đau bụng kinh

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

      Sắc nước uống 2-3 lần trong ngày.

    11. Chữa bỏng

    Lá lô hội cắt thành từng khúc rồi xẻ mỏng, đắp vào da, nhựa lô hội bôi vào chỗ bỏng thì sẽ mát và lành ngay.

    12. Trị dị ứng, mẩn ngứa

    Gel lô hội bôi lên vùng da mẩn ngứa sau khi dấp rửa bằng nước nóng 3-4 lần.

    13. Chữa Eczema

    Lá lô hội xẻ mỏng lấy nhựa bôi phủ lên mỗi ngày, nhớ không được kỳ rửa, để khi lớp nhựa khô đóng vảy bong ra thì có thể đã lên da non.

    Trường hợp chàm bị chảy nước nhiều thì nên cô nhựa lô hội đặc sệt thành cao mà phết vào, nhớ phủ dày cho tới khi ra da non.

    14. Chữa bệnh viêm da

    Lấy khăn vải thấm nước sôi dấp vào, nguội thì vắt khô tiếp tục thấm nước sôi dấp vào khoảng 5-7 lần cho đỡ ngứa, rồi lau khô, xẻ mỏng lá lô hội đắp lên chỗ da bị viêm. Làm liên tục nhiều ngày, mỗi ngày 2 lần.

    15. Chữa quai bị

    Dùng lá lô hội giã nát rồi đắp lên vùng sưng đau. Song song đắp, sắc nước 20g lá lô hội uống 2 -3 lần trong ngày.

    16. Điều trị viêm đại tràng mãn tính

    Lấy 5 lá lô hội tươi, lột bỏ vỏ ngoài mang xay nhỏ với 500ml mật ong. Uống thành 2 – 3 lần mỗi ngày, mỗi lần 30ml.

    17. Chữa đau nhức do tụ máu, chấn thương

    Giã nát lá lô hội tươi đắp vào chỗ sưng đau. Đồng thời xay nhỏ hoặc giã nát 20g lá lô hội để uống 2 – 3 lần trong ngày.

    18. Trị táo bón

    Ăn mỗi ngày một lá lô hội tươi, hoặc có thể xay nhỏ 20g lô hội 20g với 0,5 lít nước uống 2 – 3 lần trong ngày.

    19. Lô hội trị mụn nhọt

    Giã nát lá tươi đắp lên mun nhọt.

    20. Trị trứng cá

    Lột vỏ lá lô hội tươi lấy phần dịch nhầy bên trong, xoa vào chỗ bị trứng cá. Mỗi ngày làm 1 lần và trong nhiều ngày.

    21. Trị nám da

    Cách đơn giản nhất là lá lôi hội tươi gọt bỏ toàn bộ phần vỏ, lấy phần gen bên trong thoa trực tiếp lên vùng da bị nám. Khoảng 15 – 20 phút sau thì rửa sạch bằng nước.

    Có thể cho thêm một ít nước vo gạo vào cùng gen mang lại tác dụng cao.

    23. Điều trị cao huyết áp và tiểu đường

    Cách 1: Một nắm lá lô hội bỏ vỏ và gai, rửa sạch, đun sôi để nguội. Cho vào máy xay sinh tố nhuyễn, cho vào lọ bảo quản. Mỗi lần uống 1 muỗng, ngày 3 lần trước ăn 30 phút.

    Cách 2: Lấy 2 đến 3 nhanh lá lô hội, bỏ vỏ, rửa sạch, đun sôi, cho vào lọ bảo quản. Mỗi lần 1 muỗng ăn uống cả cái lẫn nước, ngày 3 lần trước ăn 30 phút.

    Cách 3: Lấy 1 lá lô hội bỏ vỏ, rửa sạch, ăn sống phần thịt, mỗi ngày 3 lần.

    Chú ý: Với người bị tiểu đường mà không cao huyết áp thì cho muối, còn người bị cao huyết áp mà không tiểu đường thì thêm chút đường phèn hoặc đường nguyên chất.

    Lô hội chữa bệnh ung thư

    Phòng chống bệnh ung thư

    Dùng 20g lá lô hội sắc uống trong ngày hoặc có thể uống sống.

    Điều trị ung thư đại tràng

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

      Dùng rượu làm viên, uống 4g mỗi ngày cùng với rượu.

    Trị bạch huyết

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

      Viên tròn uống 2 lần trong ngày, mỗi lần từ 8 – 12g.

    Chữa u não

    Bài thuốc:

    Cách dùng:

    • Tán bột tất cả các vị thuốc trên
    • Uống 2 lần trong ngày, mỗi lần từ 8 – 12g.

    Những lưu ý khi dùng lô hội

    lô hội có công dụng tẩy mạnh nên cần giảm liều hay ngưng dùng nếu xuất hiện hiện tượng đại tiện phân lỏng. Người nào đã bị đại tiện phân lỏng thì đừng dùng. Cần thận trọng với người cao tuổi. Người mang thai hay người tỳ vị hư nhược tuyệt đối không dùng.

    Lô hội có thể gây dị ứng da khi sử dụng

    Khi dùng lô hội đắp lên da làm đẹp cần lưu ý loại bỏ toàn bộ lớp vỏ ngoài bởi phần này chứa chất độc có thể gây dị ứng, mẩn đỏ da.

    Nhựa lô hội rất nguy hiểm

    Nhiều người không biết rằng nhựa lô hội nguyên chất là một chất độc mà để ngoài không khí dễ bị oxy hóa làm mất hoạt tính. Người tiêu hóa lượng lớn lô hội có thể bị nôn mửa, co thắt bụng, tiêu chảy và bài tiết nước tiểu màu hồng như máu.

    Lô hội không tốt cho người cao tuổi và trẻ em

    Một số trường hợp người cao tuổi uống nước lô hội với mục đich giải khát và nhuận tràng trong vòng 1 tuần đã bị rối loạn nhịp tim, dẫn đến áp huyết cao và xơ vữa động mạch.

    Riêng trẻ em bị bệnh tim bẩm sinh uống nước lô hội sẽ rất nguy hiểm. Trẻ dưới 12 tuổi thận trọng khi cho dùng vì có thể gây đau dạ dày và tiêu chảy.

    Hạn chế với người bị bệnh tim

    Những người bị bệnh tim tránh dùng lô hội vì rất dễ gây loạn nhịp tim gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

    Phụ nữ mang thai và đang cho con bú

    Phụ nữ mang thai không nên dùng liều lớn vì có thể gây sảy thai hoặc sinh quái thai. Người đang cho con bú không nên dùng vì chất độc có thể truyền từ mẹ sang bé.

    Người sắp phẫu thuật

    Ngưng dùng lô hội trước phẫu thuật 2 tuần, vì nó có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu trước và sau phẫu thuật.

    Với người bị bệnh trĩ

    Một số nghiên cứu cho rằng lô hội có thể khiến bệnh trĩ nặng hơn.

    Người bị viêm loét dạ dày hoặc Crohn

    Do công dụng nhuận tràng và khả năng kích thích đường ruột nên người bị bệnh đường ruột như Crohn và viêm loét dạ dày không được dùng.

    Lô hội gây ngộ độc và xung huyết cơ bụng

    Trong cuốn “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam”, Giáo sư Đỗ Tất Lợi cho biết lô hội là cây thuốc bổ (ở liều nhỏ 0,05-0,1g) có thể giúp tiêu hoá nhờ kích thích nhẹ vào niêm mạc ruột và đào thải cặn bã.

    Thế nhưng, nếu dùng quá liều có thể gây xung huyết ở các cơ quan bụng do nó là một loại thuốc tẩy mạnh nhưng lại tác dụng chậm, đặc biệt ở ruột già. Bên cạnh đó, nhựa khô cây lô hội dùng với liều cao dễ gây ngộ độc, nhất là đối với trẻ em dưới 15 tuổi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Đẹp Từ Cây Lô Hội (Nha Đam) Đạt Hiệu Quả Cao Nhất
  • Lợi Ích Bất Ngờ Từ Nước Ép Lô Hội
  • Hướng Dẫn Làm Gel Lô Hội Tại Nhà
  • Cách Làm Nha Đam Ngâm Giấm Đơn Giản Thực Hiện Tại Nhà
  • Rau Câu Kanten Trái Cây Và Trà Lúa Mạch Cho Bé Ăn Dặm
  • Cách Chế Biến Món Ăn Bổ Ích Từ Cây Chùm Ngây

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Bổ Dưỡng Từ Cây Chùm Ngây
  • Các Món Ngon Thịt Xông Khói Dễ Làm
  • Bỏ Túi Ngay 5 Món Ngon Chế Biến Với Thanh Cua Đơn Giản, Dễ Làm
  • Tự Học Cách Làm Các Món Ăn Từ Đà Điểu Đơn Giản Tại Nhà
  • Tổng Hợp 3 Cách Xào Thịt Đà Điểu Đơn Giản, Thơm Ngon Nhất
  • Nước sinh tố: xay 20gr lá chung với 2 muỗng cafe sữa, 2 muỗng café đường sữa uống như uống sinh tố.

    Rau sống: lá tươi dùng trộn ăn sống như rau xà lách

    Nấu canh: 100gr lá chùm ngây nấu chung với 50gr thịt bò hoặc heo, hoặc nấu chay với 100gr nấm.

    Dưỡng da: tại Mỹ và các nước châu Âu, cây chùm ngây được sử dụng rộng rãi trong công nghệ dưỡng da , mỹ phẩm cao cấp.

    Cách dùng đơn giản: các bà các cô có thể áp dụng ngay: giã nhuyễn 20gr lá, để không hoăc trộn với dầu lấy từ hạt cây chùm ngây thoa đắp 2 lần, mỗi lần khoảng 7 phút, trong một ngày , trong một tuần sẽ thấy hiệu nghiệm. (kinh nghiệm)

    Lưu ý: không nên ủ đắp trên da mặt quá lâu trên 10 phút.

    Lọc nước: Hạt của cây chùm ngây có chứa một số hợp chất “đa điện giải” (polyelectrolytes) tự nhiên có thể dùng làm chất kết tủa để làm trong nước.Kết quả thử nghiệm lọc nước: Nước đục (độ đục 15-25 NTU, chứa các vi khuẩn tạp 280-500 cfu ml(-1), khuẩn coli từ phân 280-500 MPN 100 ml(-1). Dùng hạt cây chùm ngây làm chất tạo trầm lắng và kết tụ, đưa đến kết quả rất tốt (độ đục còn 0.3-1.5 NTU; vi khuẩn tạp còn 5-20 cfu; và khuẩn coli còn 5-10 MPN..) Phương pháp lọc này rất hữu dụng tại các vùng nông thôn của các nước nghèo..và được áp dụng khá rộng rãi tại Ấn độ (Journal of Water and Health Số 3-2005).

    Với những công dụng đa dạng và hương vị độc đáo cây chùm ngây là loại rau sạch tuyệt vời cho bữa ăn, nhất là nấu canh với tôm. Để nâng cao sức khỏe, chống mỏi mệt, giúp ăn ngon, ngủ ngon… có thể sử dụng cây chùm ngây dưới dạng món ăn đơn giản như sau:

    – 200gr thịt nạc

    – 200gr rau chùm ngây

    – Gia vị: dầu ăn, hành, bột canh, mì chính.

    Bước 1: Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch.

    Bước 2: Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô lột vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 3: Phi hành lên cho thơm, cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt săn lại thì các bạn cho nước vào nồi đun sôi, cho rau chùm ngây vào nấu khoảng 1-2 phút vì rau rất mau chín. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

    Vậy là chúng ta đã có món canh rau chùm ngây ngon cho gia đình mình. Vị ngọt của thịt, vị bùi của rau chùm ngây khiến nước canh ngọt đậm đà nhưng vẫn thanh mát.

    – Dùng 100g rễ hoặc lá chùm ngây rửa sạch cho vào nồi, đổ thêm 1,5 lít nước vào sắc kỹ, chắt lấy nước uống thay nước hằng ngày.

    – Với những công dụng đa dạng và hương vị độc đáo, cây chùm ngây là loại rau sạch tuyệt vời cho bữa ăn. Cây chùm ngây trồng khá dễ nên người ta cũng bắt đầu trồng vài cây chùm ngây trong sân vườn để lấy rau làm thực phẩm. Một số siêu thị cũng cung cấp lá rau chùm ngây nhằm phục vụ khách mua về nấu canh hay trộn gỏi.

    Lạ miệng với rau chùm ngây xào thịt bò

    Rau chùm ngây không chỉ ngon khi nấu canh mà đem xào với thịt bò cũng vô cùng hấp dẫn.

    – Gia vị: dầu ăn, tỏi, bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

    Bước 1: Rau chùm ngây tuốt lá, rửa sạch.

    Bước 2: Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng.

    Bước 3: Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái nhỏ.

    Bước 4: Cho 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào thịt bò đảo đều, để 15 phút cho ngấm gia vị.

    Bước 5: Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Thịt chín tái trút ra đĩa.

    Bước 6: Cho tiếp dầu vào chảo, cho rau chùm ngây vào xào nhanh tay.

    Thấy rau chín các bạn cho thịt bò trong đĩa vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Cho thức ăn ra đĩa, rắc chút tiêu lên, dùng nóng với cơm rất ngon miệng. Rau chùm ngây xào thịt bò chắc chắn sẽ đem lại cho cả nhà bữa ăn thú vị.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Sữa Chua Cho Bé Tại Nhà Từ Sữa Đặc Và Sữa Tươi Theo Công Thức Chuẩn
  • Cách Làm Sữa Chua Từ Sữa Đặc Và Sữa Tươi Tại Nhà Ngon Bổ Rẻ
  • Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ăn Từ Sữa Đặc Ngon Tuyệt Đỉnh Tại Nhà Update 2022
  • Cách Chế Biến Sá Sùng Tươi
  • 3 Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Sò Huyết Khiến Chồng Con Khen Không Ngớt
  • Web hay
  • Links hay
  • Guest-posts
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100