Nhộng tằm là một món ăn cung cấp rất nhiều chất đạm. Tuy nhiên không phải ai cũng biết các chế biến những món nhộng thơm ngon, béo ngậy.
Nhộng rang lá chanh
Mang hương vị đậm đà khi được chế biến với hương lá chanh nồng nàn, tạo sự kích thích về khứu giác và vị giác. Các nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nhông rang lá chanh rất hấp dẫn mọi người
– Nhộng: 300g
– Lá chanh Bắc: 7 lá
– Hành tím băm, hành lá
– Tiêu, muối
– Đường, nước mắm
– Bột ngọt
– Mayonnaise
Cách làm:
– Nhộng rửa sạch, chần sơ, để ráo.
– Lá chanh rửa sạch, để ráo, cắt thật nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.
– Rang thơm hành tím, cho nhộng vào rang, nêm ½ thìa bột ngọt , 1 ít muối, 1/3thìa tiêu, ½ thìa đường, 1thìa nước mắm , cho hành lá vào, tiếp tục cho 2 thìa xốt mayonnaise vào xóc đều, tắt bếp. Thêm lá chanh vào trộn đều.
– Xúc nhộng xào ra dĩa, dùng với cơm trắng.
Nhộng rán vàng xù
Nguyên liệu:
500g nhộng, 1 gói bột cà ri, 2 quả trứng gà, 1 thìa súp xốt tương cà chua, 100g bột rán xù, 50g rau cải xanh, 1 thìa cà phê hạt nêm. Rau mùi. Dầu ăn.
Nhộng rửa sạch, vớt để ráo.
Đập trứng vào tô, cho hạt nêm, cà ri vào rồi đánh tan đều.
Nhúng nhộng vào trứng, lăn qua bột xù rồi thả vào chảo dầu rán vàng, giòn.
Nhộng chín cho vào lá cải xanh, quấn lại.
Thưởng thức: Trang trí với rau mùi. Dùng kèm với tương cà chua
Chú ý: Khi rửa nhộng nên cho chút rượu để loại bỏ mùi.
Nhộng tằm không rõ nguốn gốc có thể nguy hại đến sức khỏe người tiêu dùng
Để có thể chế biến được những món ngon từ nhộng trước hết cần phải lựa chọn được những con nhộng tằm tươi, không bị dập, lớp vỏ bên ngoài có màu vàng bóng. Không mua những con nhộng đã bị thâm, khi cầm trên tay có cảm giác cứng, vì đó là nhộng để lâu ngày, nhộng tằm sẽ được ngâm hóa chất để bảo quản có hại cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Mới đây nhóm phóng viên chúng tôi đã phát hiện ra nhiều cơ sở chế biến nhộng tằm tại Vọng Nguyệt, xã Tam Giang (Yên Phong – Bắc Ninh) đã sử dụng một loại bột hóa chất để tẩy trắng nhộng tằm. Những con nhộng được họ tẩy trắng đều là những con nhộng đã kéo sợi nên đã chết, thâm đen gây mất cảm tình. Sau 3 phút khi mà người bán hàng này ngâm thử cho phóng viên xem thì những con nhộng có sự chuyển màu rõ rệt. Từ màu thâm đen của con nhộng chết nay đã chuyển sang trắng hơn không khác gì những con nhộng loại 1 kia. Khi được hỏi về loại thuốc mà họ cho vào là thuốc gi thì họ đều chỉ cho biết đây là thuốc tẩy trắng thực phẩm, có thể mua dễ dàng ở các khu chợ.
Chưa thể biết rõ loại hóa chất kia sẽ gây nguy hiểm cho sức khỏe của con người như nào tuy nhiên người tiêu dùng cần lựa chọn những loại nhộng sạch, uy tín để có thể đảm bảo sức khỏe của người thân cũng như tạo ra bữa ăn ngon cho gia đình.
Theo VietQ
Lai rai chân gà om xì dầu
Món chân gà om xì dầu mềm ngon hấp dẫn này đảm bảo chồng bạn sẽ mê mẩn.
Nguyên liệu:
– 500g chân gà
– 30g tương đậu nành (mua ở các cừa hàng bán đồ Trung Quốc hoặc Hàn Quốc); 1 củ gừng nhỏ; 10g đường phèn; 5ml xì dầu; 5ml rượu nấu ăn
– Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Chân gà làm và rửa sạch. Chặt thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho nước vào đun sôi. Thêm rượu, gừng và chân gà vào luộc chín. Sau đó vớt ra.
Bước 3: Cho 1 xíu dầu vào chảo. Thêm đường vào rồi đun cho đường tan chảy và có màu caramen.
Bước 4: Sau khi đường tan và chuyển sang màu nâu vàng, cho tương vào khuấy đều.
Bước 5: Cho chân gà vào đảo. Đảo cho đến khi chân gà có đều màu của đường.
Thêm nước đủ để phủ kín chân gà, cho xì dầu vào.
Sau đó đun liu riu cho đến khi nước sốt sệt lại, chân gà có màu nâu sậm rất ngon mắt.
Cách làm há cảo nhân tôm ngon miệng Há cảo là một trong những món điểm tâm hấp dẫn của người Trung Quốc. Do dễ ăn và dễ chế biến nên cũng được nhiều nước ưa chuộng trong đó có Việt Nam. Ngay tại nhà chị em cũng có thể làm món há cảo nhân tôm…