​các Món Ăn Chế Biến Từ Trái Vả

--- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Được Làm Với Su Su Hấp Dẫn
  • Công Dụng Và Cách Chế Biến Quả Bầu
  • Giảm Cân Với Các Món Ăn Từ Quả Bầu
  • Món Ăn Từ Quả Trám Đơn Giản Ai Cũng Làm Được
  • Cách Chữa Đau Dạ Dày Bằng Quả Sung Hiệu Quả Nhanh Chóng
  • Cây vả cùng họ với cây sung. Cây vả được trồng nhiều ở tỉnh Thừa Thiên-Huế và là món ăn dân dã của người dân Huế.

    Quả vả khi còn non có vỏ màu xanh, lông mịn. Bên trong quả có lớp cơm màu trắng – đó là phần được dùng để chế biến thức ăn. Ở Huế, vả được chế biến thành nhiều món ngon như: vả trộn hến, vả trộn tôm xúc bánh đa, những món ngon dân dã này được nhiều du khách ưa chuộng.

    Ở Huế, vả được trồng nhiều ở trong khu vực các ngôi chùa, các nhà miệt vườn Kim Long, Nguyệt Biều…

    Cây vả dễ trồng, ít cần phân bón và công chăm sóc. Gốc vả rất lớn, cành tỏa rộng che bóng mát cả một khoảng vườn. Lá vả to như lá sen, tán rộng. Trái vả mọc theo thân, cành cây, mọc thành từng chùm, mỗi chùm có hơn cả chục trái xanh tươi, mỗi trái lớn bằng nắm tay, trái vả tròn dẹt, vỏ màu xanh lục có lông tơ mịn màng. Quả vả mọc thành chùm trên những cành già hoặc ở gốc thân, trên những nhánh riêng không có lá.

    Mùa vả kéo dài từ tháng 12 năm trước tới tháng 7 năm sau. Các thời gian khác trong năm cây vẫn cho trái rải rác.

    Món vả trộn được xem là một trong những đặc sản quý của Huế. Để chế biến các món ăn từ trái vả, người chế biến chọn những trái không quá già, dầm với nước pha một ít muối, vài giọt chanh cho bớt vị chát. Sau đó khứa trái vả từng lát mỏng theo hình tròn. Vào ngày Tết, ở Huế ngoài những món sang trọng như nem, chả, tré… còn có những món ăn dân dã như vả hầm sườn non hoặc giò lợn hoặc sườn là món ăn lợi sữa cho phụ nữ.

    Để ăn vả trộn ngon, người dùng không cần đũa, chén mà thường bẻ bánh tráng nướng xúc. Cầm miếng bánh tráng mè đã nướng vàng, giòn để xúc vả trộn, cho vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận được hương vị là lạ vừa mặn vừa ngọt, béo bùi… Vị bùi ngọt thơm của vả trộn, bánh tráng, gia vị ở đầu lưỡi tạo nên sức hấp dẫn riêng đối với thực khách. Từ một món ăn dân dã, trái vả đã chinh phục được sở thích của nhiều người và đã tạo được phong vị riêng cho đất Huế.

    Theo đông y, quả vả có vị ngọt, có thể chữa được bệnh táo bón, kiết lỵ, trĩ, điều hòa ruột, lợi tiểu, tốt cho những người ăn kiêng vì nhiều chất xơ và ít năng lượng (100 gam vả khô cho 250kcal).

    Không chỉ chế biến trái vả thành một đặc sản ẩm thực với nhiều món ăn hấp dẫn du khách, ở Huế còn có một số cơ sở chế biến quả vả thành loại trà độc đáo, đó là trà vả. Trà vả không dùng hương liệu, phụ gia, chất bảo quản (có thể uống kèm với đường phèn, đường cát). Nhiều món ăn được chế biến từ trái vả đã trở thành đặc sản ẩm thực đất cố đô.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 11 Món Ăn Tuyệt Ngon Từ Quả Óc Chó Tốt Cho Sức Khỏe Của Mẹ Và Bé
  • 5 Cách Nấu Các Món Ăn Chay Từ Đậu Phụ Thơm Ngon
  • 6 Cách Chế Biến Món Ăn Đơn Giản Từ Đậu Phụ
  • Chế Biến Món Ăn Với Phô Mai Theo Cách Này, Bé Nhà Bạn Sẽ Thích Mê
  • Một Số Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Cho Trẻ Từ Phô Mai
  • Quả Vả #10 Cách Chế Biến Thành Món Ăn Điều Trị Bệnh!

    --- Bài mới hơn ---

  • 12 Cách Chế Biến Quả Gấc Ngon Bổ Thơm Miệng Sáng Tạo Dễ Làm Tại Nhà
  • Cách Làm 18 Loại Siro Trái Cây Thơm Ngon, Hấp Dẫn
  • Hướng Dẫn Làm Siro Nho Nguyên Chất Tại Nhà Cho Gia Đình Thưởng Thức
  • Điểm Danh 4 Món Ngon, Đơn Giản Dễ Làm Từ Quả Sa Kê.
  • Cách Chế Biến Quả Sake
  • 1. Sườn non hầm trái vả:

    Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ. Vả gọt vỏ, bổ múi cau mỏng. Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn. Cho vả vào đảo đều, nêm gia vị.

    Châm nước dùng vào, hầm khoảng 15 phút cho đến khi sườn mềm, tắt bếp, múc ra tô, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng.

    Lấy dao bào gọt mặt ngoài trái vả ngâm. Sau đó bào mỏng thả vào thau nước có vắt vài múi chanh để giữ độ trắng. Khi nào chuẩn bị mang ra thì vớt ra, vắt ráo nước trước khi trộn. Thịt luộc, xắt sợi nhỏ. Riêng tôm thì cắt nhỏ cỡ đầu ngón tay út. Phi ít hành rưới vào gỏi để tạo vị thơm. Pha nước mắm tỏi, ớt.

    Dùng bao tay trộn tất cả nguyên liệu gồm cả mè và đậu phộng (rau húng quăn cũng được trộn vào, chỉ chừa vài nhánh để trang trí trên mặt đĩa gỏi cho đẹp) cùng chung với phần nước mắm đã chuẩn bị. Sau cùng dọn ra đĩa, rải ớt và rau húng quăn lên.

    3. Vả trộn xúc bánh tráng:

    Chọn những trái vả thật tươi, vỏ xanh biếc, ruột đỏ hồng. Đun nước thật sôi rồi mới cho vả vào luộc đến khi mềm, vớt ra cho vào nồi nước lạnh để nguội rồi đem gọt vỏ. Lấy dao cắt lát mỏng hình chữ C, dùng tay trực tiếp hoặc cho vào vải màn vắt mạnh cho kiệt nước.

    Mè rang chín vàng, thịt nạc và da heo cắt thành hột lựu. Cuối cùng cho vả bóp tơi và thịt, da heo, tôm, mè vào xoong trộn đều với mía, bột ngọt, tiêu, ớt,.. sao cho vừa miệng. Khi cho ra dĩa nên trang trí trên bề mặt ít rau thơm, rau ngò sao cho bắt mắt.

    4. Vả chua ngọt:

    Trước tiên, chọn những trái không quá già, dầm với nước pha một ít muối, vài giọt chanh cho bớt vị chát. Sau đó khứa từng lát mỏng theo hình tròn của trái vả cho đẹp mắt.

    Sắp vả vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp dấm và đường đã đun sôi để nguội, thêm ít ớt đỏ tươi, một vài múi tỏi để có vị cay, lưu ý là phải có gừng để có được mùi thơm và giúp bụng ấm hơn.

    Ngoài ra, vả còn là món ăn kèm trong rau sống, để ăn với bánh khoái, nem lụi, vả với tôm chua thịt phay… Đơn giản nhất, trái vả gọt vỏ cắt miếng vừa phải chấm mắm ruốc ăn kèm thịt heo luộc.

    5. Vả trộn tôm thịt

    Trái vả có đặc biệt nhiều ở Huế, có thể nấu được nhiều món. Trái vả cũng rất tốt cho phụ nữ đang cho con bú, giúp tăng lợi sữa. Thời còn sinh viên, theo bạn ra Huế chơi, nhìn cây vả ra trái mà mê mẩn luôn, còn được mẹ bạn đãi món vả trộn xứ Huế nữa chứ, ngon gì đâu.

    Nguyên Liệu

    4 quả vả

    100 gram thịt heo

    100 gram tôm đậu phộng, rau răm, muối, tiêu, đường, bột nêm

    Vả để nguyên vỏ, luộc khoảng 10ph. Muốn biết vả chín chưa dùng đũa xiên nhẹ vào quả vả, nếu đũa đâm xiên được thì vả đã chín rồi, không nên luộc vả chín quá sẽ không được ngon. Vớt vả đã chín ra gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.

    Tôm lột vỏ, thịt heo thái nhỏ. Cho chảo lên bếp phi hành khô cho thơm rồi cho thịt heo và tôm vào xào, thêm đường, nước mắm, bột nêm cho thấm vừa ăn

    Khi thịt và tôm đã chín, để nguội 1 chút cho vả vào trộn đều, có thể nêm thêm 1 ít đường, muối cho vừa ăn, tiếp tục cho rau răm, đậu phộng vào trộn đều.

    Cho vả trộn ra dĩa, món này có thể ăn kèm bánh tráng nướng rất ngon.

    6. Vả trộn chay

    Nguyên Liệu

    5 trái vả

    rau hứng đậu phụng rang

    Vả gọt vỏ bắt lên luộc chín. Vớt ra cắt mỏng vắt khô. Rau hứng rửa sạch, đậu phụng giã sơ.

    Cho vả ra tô cho bột nêm chay muối vị tinh cho xí bao rô phi dầu vào trộn đều cho thấm, tiếp bỏ rau thơm đậu phụng vào trộn sơ cho ra dĩa.

    7. Vả trộn Huế

    Nguyên Liệu

    5 quả vả tươi

    100 gr tôm đất

    100 gr thịt ba chỉ

    Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, tiêu, muối, mì chính. Mè rang, đậu phọng, rau thơm. Bánh tráng

    Vả luộc chín, gọt sạch vỏ, sau đó thái mỏng, vắt khô nước .

    Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen và đầu, ướp tiêu hành, nước mắm

    Thịt ba chỉ rửa sạch cắt miếng mỏng vừa ăn

    Cho ít dầu vào chảo bắt lên bếp cho thịt ba chỉ vào lăn đều cho mỡ trong miếng thịt ba chỉ teo lại sau đó cho ít bột nêm , nước mắm , tiêu , hành tím vào ướp sơ khoảng 2 phút . Bật lửa lên xào cho thịt thấm gia vị , đồng thời cho tôm đã ướp gia vị vào xào chung , lưu ý lửa nhỏ cho thịt và tôm thấm đồng thời không bị cháy.

    Sau khi thịt và tôm xào xong , tắt bếp cho vả vào trộn đều rắc thêm mè rang và đậu phọng giả nhỏ trộn chung . Trộn đều tay , sau đó nêm lại cho vừa ăn . Cuối cùng cho rau thơm vào trộn lại một lần nữa , rau trộn sau cùng để không bị bằm rau . Như vậy là đã hoàn tất món vả trộn

    Yêu cầu thành phẩm vả trộn là sau khi trộn ko có vị chát , ăn vào miệng có vị béo của mè rang và bùi bùi của trái vả , món này dùng chung với bánh tráng thì ngon tuyệt

    8. Canh quả vả nấu giò heo

    Nguyên Liệu

    300 gr giò heo

    5 quả vả tươi

    2 củ hành tím

    1 muỗng canh hạt nêm, muối, tiêu, mì chính

    2 muỗng canh nước mắm

    1 muỗng cafe ruốc

    1 muỗng canh dầu gấc để tạo màu

    2 cây hành lá

    Giò heo chặt theo từng khoanh nhỏ, rửa sạch để ráo. Nấu nước sôi để trụng sơ giò heo. Sau đó vớt thịt ra cho vào nồi áp suất để hầm cho thịt mềm.

    Sau khi thịt mềm vớt ra tô ướp gia vị muối,tiêu, hạt nêm nước nắm và hành tím vào để thấm thịt.

    Vả tươi đem luộc chín, gọt sạch vỏ, sau đó thái lát mỏng 3-4cm.

    Nước hầm giò heo vớt sạch bọt, cho vả đã cắt mỏng, thịt đã ướp gia vị vào trong nồi nước bắt lên bếp, cho thêm nước lạnh vào mặt nước phải sấp sấp vả và thịt. Tiếp theo cho 2/3 muỗng cà fe ruốc lọc bỏ cặn, sau đó cho vào nồi canh để nấu, nấu đến khi nước sôi hạ lửa nhỏ liu riu cho vả mềm và thấm gia vị. Nấu khoảng 10-15 phút là xong nêm nếm vừa miệng cho mì chính và hành lá vào là xong món canh vả. Vả sau khi nấu phải mềm ko có vị chát, nước canh ngọt của vị thịt.

    9. Trái Vả Om Dừa

    Trái vả giàu chất xơ, kali, canxi, vitamin A giúp cải thiện hệ tiêu hóa, an thần, tốt cho mắt. Nghiên cứu cho thấy trái vả giúp giảm nguy cơ ung thư vú. Vả xanh có thể làm gỏi, ăn sống, vả chín già có thể kho, hầm canh, còn có thể làm vả ngâm muối chua dành ăn cả năm.

    Nguyên Liệu

    4 trái vả

    1 trái dừa xiêm

    15 g đậu phộng dầu phộng muối biển

    Rửa sạch vả, luộc vả, khi nước sôi chờ sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp, cho vả vào nước lạnh khoảng 30 phút

    Trong thời gian chờ ngâm vả, đổ nước dừa xiêm vào nồi, nạo lấy phần cơm dừa để riêng (nếu cơm dừa dày, mềm và dẻo vừa ăn thì có thể kho chung). Nếu đậu phộng khô thì ngâm nước khoảng 1 giờ. Đun nước dừa nóng nhưng chưa sôi.

    Vả sau khi ngâm cạo vỏ, bạn có thể dùng dao nhỏ cạo theo vòng tròn, vừa nhanh vừa dễ vì vỏ vả mỏng và đã mềm. Cắt vả thành khúc vừa ăn, chiên sơ với dầu phộng

    Cho vả đã chiên vào nước dừa đang nóng, thêm cơm dừa, đậu phộng rồi đun đến sôi, vớt sạch bọt, để lại lượng nước xâm xấp mặt hỗn hợp, nhỏ lửa riu riu, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương om trong vài tiếng.

    Nấu đến khi nước cạn, hơi cháy thì tắt bếp. Mình nấu khoảng 4 giờ với lửa nhỏ. Dọn ăn nóng rất bắt cơm ^^ Thành phẩm có màu đẹp tự nhiên, vị ngọt tự nhiên của nước dừa, vả bùi, dừa mềm béo, thêm tí vị cay của ớt rất hợp ăn nóng vào những ngày mưa.

    10. Quả vả muối

    Vả gọt vỏ, ngâm nhiều lần với nước muối có vắt thêm chanh cho hết nước chát.

    + Lọ thủy tinh thật sạch, khử trùng, phơi khô

    + Đồ chơi đi cùng: giềng, gừng, tỏi nguyên tép

    Vả cắt miếng tùy thích, để ráo. Nấu nước sôi để nguội, hòa muối biển, xếp vả cùng giềng, tỏi, gừng rồi nén trên miệng cho vả ngập nước. Đậy nắp kín, em còn bọc bao nilon quanh miệng lọ đề phòng các bạn kiến gián có đi chơi lạc chỗ.

    Khoảng 1 tuần mở ra là dậy mùi thơm,. Bước tiếp theo là nấu cơm lứt cho thật ngon rồi ăn cùng vả thôi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Muối Quả Vả Ngon Giòn Chuẩn Nhất Tại Nhà
  • Cách Ăn Quả Bơ Đúng Cách Để Không Gây Hại Sức Khỏe
  • Cách Ăn Quả Bơ Như Thế Nào Để Tận Dụng Tối Đa Chất Dinh Dưỡng?
  • Phúc Bồn Tử Là Gì? Tìm Hiểu 17 Tác Dụng Tuyệt Vời Của Nó Mang Lại
  • Phúc Bồn Tử Là Gì
  • Cách Chế Biến Quả Vả Thành Nhiều Món Ngon Tuyệt

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Siro Từ Quả Đào Tiên Chín Chữa Ho Và Viêm Họng Hiệu Quả
  • Cách Làm Siro Nho Đơn Giản, Ngon Thơm Hấp Dẫn
  • Cách Làm Sake Chiên Bột Ngon Giòn
  • Ăn Bơ Có Giảm Cân Không? Cách Ăn Bơ Để Giảm Cân Hiệu Quả
  • Ăn Bơ Giảm Cân Như Thế Nào Để An Toàn Và Hiệu Quả?
  • Vả là món ăn dân dã của người dân Huế và là món ngon không thể thiếu đối với du khách khi đến Huế. Món ngon này để lại trong lòng người Huế xa quê nỗi nhớ quê nhà.

    CÁCH CHẾ BIẾN QUẢ VẢ THÀNH NHIỀU MÓN NGON TUYỆT

    Cây vả

    Ở những ngôi chùa, các nhà miệt vườn Kim Long, Nguyệt Biều,.. hầu như chùa nào, nhà nào cũng có trồng một vài cây vả trong vườn. Thuộc họ Dâu tằm (Moraceae), có tên La tinh: Ficus auriculara Lour, cây vả dễ trồng, ít cần phân bón chăm sóc, cứ thế theo thời gian mưa nắng lớn lên, cho quả. Chiều cao của cây vả không cao không thấp, gốc vả rất lớn, cành tỏa rộng che bóng mát cả một khoảng vườn. Lá vả to như lá sen, tán rộng. Trái vả mọc theo thân, cành cây, mọc thành từng chùm, mỗi chùm có hơn cả chục trái xanh tươi, mỗi trái lớn bằng nắm tay, trái vả tròn dẹt, vỏ màu xanh lục có lông tơ mịn màng.

    Quả vả mọc thành chùm trên những cành già hoặc ở gốc thân, trên những nhánh riêng không có lá.

    Vỏ xanh – thịt trắng – lòng đỏ

    Vỏ xanh – thịt trắng – lòng hồng, đó là một trái vả lý tưởng cho vị ngòn ngọt, giòn giòn lẫn chút chát chát ở đầu lưỡi. Trái vả đã quá lứa hoặc bị héo thì vỏ sẽ thâm xỉn màu, ruột hết hồng mà chuyển sang màu nâu, vẫn ăn được tuy không còn độ ngọt và kém ngon.

    Cây sung

    Về hình thể và cấu tạo trái vả giông giống trái sung, nhưng trái vả lớn, trái sung bé. Có câu “Lòng vả như lòng sung”, sự ví von này có nghĩa: “Họ cùng một bụng dạ, một tâm ý như nhau”. Dân gian quan niệm rằng: Trái sung là trái sung túc nên thường được chưng trong mâm ngũ quả ngày tết để cầu mong gia đình gặp điều tốt lành, còn trái vả thì vất vả nên chỉ dùng để ăn.

    Trái vả được bán tại các chợ ở Huế

    Mùa vả kéo dài từ tháng 12 tới tháng 3. Các thời gian khác trong năm cây vẫn cho trái lai rai. Đây được xem là một trong những đặc sản quý của Huế.

    Từ trái vả các bà nội trợ Cố đô chế biến nhiều món ăn và để làm thuốc hỗ trợ chữa bệnh.

    Vả trộn xúc bánh tráng:

    Chọn những trái vả thật tươi, vỏ xanh biếc, ruột đỏ hồng. Đun nước thật sôi rồi mới cho vả vào luộc đến khi mềm (nhừ quá sẽ không ngon), vớt ra cho vào nồi nước lạnh để nguội rồi đem ngọt vỏ. Lấy dao cắt lát mỏng hình chữ C, dùng tay trực tiếp hoặc cho vào vải màn vắt mạnh cho kiệt nước. Mè rang chín vàng, thịt nạc và da heo cắt thành hột lựu. Cuối cùng cho vả bóp tơi và thịt, da heo, tôm, mè vào xoong trộn đều với mía, bột ngọt, tiêu, ớt,.. sao cho vừa miệng. Khi cho ra dĩa nên trang trí trên bề mặt ít rau thơm, rau ngò sao cho bắt mắt. Cầm miếng bánh tráng mè đã nướng vàng, giòn để xúc vả trộn, cho vào miệng nhai rôm rốp, hương vị là lạ vừa mặn vừa ngọt, béo bùi, ăn hoài không chán.

    Du khách khi đến Huế, ở bất kỳ địa điểm nào cũng đều có thể thưởng thức món vả trộn.

    Sườn non hầm trái vả:

    Sườn non rửa sạch, chặt miếng nhỏ. Vả gọt vỏ, bổ múi cau mỏng. Phi thơm hành tím, cho sườn vào xào săn. Cho vả vào đảo đều, nêm gia vị. Châm nước dùng vào, hầm khoảng 15 phút cho đến khi sườn mềm, tắt bếp, múc ra tô, rắc tiêu, dùng nóng với cơm trắng. Quả vả có nhiều thành phần dinh dưỡng như glucoza, xit hữu cơ, men lipid, men protein, quinic, axit, canxi, kali, Vitamin C, B1… Kinh nghiệm trong dân gian cho thấy, quả vả đem hầm với giò heo hoặc sườn là món ăn lợi sữa cho phụ nữ.

    Sườn non hầm trái vả

    Vả chua ngọt:

    Vào ngày Tết, ở Huế ngoài những món sang trọng như nem, chả, tré… còn có một vài món dân dã để nhâm nhi cùng rượu rất tuyệt vời, đó là trái vả chua ngọt. Món nhậu này luôn hiện hữu và chiếm vị trí không kém phần quan trọng trong thực đơn ngày Tết của mọi nhà.

    Trước tiên, chọn những trái không quá già, dầm với nước pha một ít muối, vài giọt chanh cho bớt vị chát. Sau đó khứa từng lát mỏng theo hình tròn của trái vả cho đẹp mắt. Sắp vả vào lọ thủy tinh, đổ hỗn hợp dấm và đường đã đun sôi để nguội, thêm ít ớt đỏ tươi, một vài múi tỏi để có vị cay, lưu ý là phải có gừng để có được mùi thơm và giúp bụng ấm hơn.

    Ngoài ra, vả còn là món ăn kèm trong rau sống, để ăn với bánh khoái, nem lụi, vả với tôm chua thịt phay, … Đơn giản nhất, trái vả gọt vỏ cắt miếng vừa phải chấm mắm ruốc ăn kèm thịt heo luộc. Chỉ nhắc thôi cũng đủ thèm chảy nước miếng!

    Nhiều hay ít tùy theo số lượng người ăn (nếu không có vả tươi thì dùng vả ngâm).

    Vả : 5 quả

    – thịt heo (thịt lợn): 200gr

    – tôm tươi : 200gr.

    – rau húng quăn

    – hành khô :2 củ ,

    – ớt, tỏi ,nước mắm ngon ( 1muỗng canh )

    – bánh tráng nướng

    – mè :50gr

    – đậu phộng :150gr

    Cách làm :

    Lấy dao bào gọt mặt ngoài trái vả ngâm (Thật ra để vậy ăn cũng được nhưng màu vả sẽ không được trắng lắm). Sau đó bào mỏng thả vào thau nước có vắt vài múi chanh để giữ độ trắng . Khi nào chuẩn bị mang ra thì vớt ra , vắt ráo nước trước khi trộn ( Khác với các quán thường luộc vả . Như thế trái vả sẽ mất đi vị chát và làm mềm món gỏi ,ăn dễ cảm thấy bủn bủn không phân biệt được đâu là mè , đậu, Vả, sẽ không được ngon

    tôm , thịt luộc , sau đó xắt sợi nhỏ. Riêng tôm thì cắt nhỏ cỡ đầu ngón tay út . Do gỏi Vả được xúc ăn với bánh tráng nên không cần xắt to, mè và đậu phộng rang sau đó đâm nhuyễn .Hỗn hợp này sẽ cho vị bùi .

    Phi ít hành rưới vào gỏi để tạo vị thơm làm một chén nước mắm ớt , tỏi ( nhớ phải là nước mắm ngon)

    Dùng bao tay trộn tất cả nguyên liệu trên ( rau húng quăn cũng được trộn vào , chỉ chừa vài nhánh để trang trí trên mặt đĩa gỏi cho đẹp) cùng chung với phần nước mắm đã chuẩn bị.

    Sau cùng dọn ra đĩa , rải ớt và rau húng quăn lên.

    MỜI BẠN THAM KHẢO THÊM:

    11 lợi ích của trái vả

    Các nghiên cứu thành phần hoạt chất cho thấy trái vả rất tốt cho những người ăn kiêng vì nhiều chất xơ (9,8 gam) và ít năng lượng (100 gam khô cho 250kcal).

    Các lợi ích của trái vả cho sức khỏe gồm:

    1. Ngừa táo bón: mỗi ngày 5 gam chất xơ (tương ứng ba trái) sẽ chống bệnh táo bón, đặc biệt ở người già.

    2. Giảm cân: hàm lượng chất xơ cao nhưng ít năng lượng rất thích hợp cho người tạng béo phì.

    3. Giảm cholesterol: nhờ pectin hòa tan một lượng lớn cholesterol và được bài tiết ra ngoài.

    4. Ngừa : các acid béo trong trái vả thuộc loại omega-3 và omega-6 giúp hạ thấp nguy cơ gây bệnh tim mạch.

    5. Ngừa : hàm lượng cao các chất flavonoid trong trái vả giúp ngăn ngừa bệnh ung thư cũng như ngăn ngừa sự tổn thương tế bào. Đặc biệt ngừa ung thư vú đối với phụ nữ sau giai đoạn tiền mãn kinh.

    6. Ổn định đường huyết: trái và lá vả chứa nhiều potassium (K) giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

    7. Ngừa nhiều potassium nhưng ít sodium giúp tránh được bệnh huyết áp cao.

    8. Bảo vệ khung xương: hàm lượng calci rất cao trong trái vả giúp kéo dài tuổi thọ của xương và bảo vệ khung xương. Đây cũng là một tín hiệu đáng mừng cho những người bị loãng xương.

    9. Ngừa sự thoái hóa da: ở người lớn tuổi da thường bị nhăn và sạm, không còn tươi sáng và săn chắc, các loại trái cây cũng như trái vả giúp làn da không bị thoái hóa và giữ vẻ thanh xuân.

    10. Ngăn ngừa mụn nhọt, ghẻ lở ngoài da nhờ các chất nhầy trong trái giúp mau lên da non.

    11. Chữa các bệnh đường hô hấp như ho gà, hen suyễn.

    Chú ý, vì hàm lượng đường cao nên trái vả thường được chế biến dạng bánh ngọt, thạch, mứt, vì thế trẻ em dùng nhiều có thể gây sâu răng và bị tiêu chảy.

    (ST)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bơ Sáp 034 Và Những Cách Ăn “chuẩn Không Cần Chỉnh”
  • Học Ngay Cách Nấu Chè Thốt Nốt, Đậm Vị, Ngọt Ngào, Lại Vô Cùng Đơn Giản!
  • Học Cách Làm Đẹp Với Mướp Hương Của Phụ Nữ Nhật
  • Cách Làm Thạch Hoa Quả Trong Suốt Ngon Khó Cưỡng Đãi Cả Nhà
  • Cách Sử Dụng Quả Hồ Đào
  • Các Món Ăn Ngon Được Chế Biến Từ Quả Trám

    --- Bài mới hơn ---

  • Chế Biến Ra Những Món Ăn Ngon Và Hấp Dẫn Không Ngờ
  • 15 Món Ăn Trung Quốc Nghe Tên Đã Thấy Ngon
  • Top 10 Món Ngon Từ Rau Muống Xào Làm Cực Đơn Giản Nhưng Cực Hấp Dẫn
  • Rau Hữu Cơ Và 20 Món Ăn Mâm Cơm Gia Đình
  • Hơn 10 Công Thức Làm Rau Câu Ngon Đẹp Mắt
  • Điện Biên TV – Thời điểm cuối tháng 7 âm lịch là khoảng thời gian khắp núi rừng vùng Trung du miền núi phía Bắc nói chung và Tây Bắc nói riêng lại bước vào vụ trám. Loại quả này tuy bình dị, dân dã nhưng được xem là thứ nguyên liệu không thể thiếu để chế biến nhiều món ăn ngon, đậm đà, hấp dẫn như: xôi trám, hay trám kho thịt. Song có lẽ đặc biệt hơn cả là các món ăn được chế biến kết hợp giữa quả trám với các loại cá.

    Mùa thu về, bên cạnh những sản vật đặc trưng của núi rừng Tây Bắc thì, ở các khu chợ cũng bắt đầu bày bán những quả trám căng tròn màu vàng nhạt. Trám là loại thân gỗ, những cây lâu năm có thể đạt chiều cao lên tới hơn 20m, cây to tán xòe rộng. Trám có hai loại là trám đen và trám trắng, tuy mỗi loại trám lại có một dư vị riêng và để lại ấn tượng đặc biệt sau khi ăn, nhưng trám đen thường không thể chế biến thành nhiều món như trám trắng. Trám thường ra hoa vào tháng 2, mùa thu hoạch trám bắt đầu từ tháng 7 âm lịch, kéo dài đến khoảng tháng 9 âm lịch, sau đó quả sẽ tự chín và rụng dần.

    Thời điểm cuối tháng 7 âm lịch là khoảng thời gian khắp núi rừng vùng Trung du miền núi phía Bắc nói chung và Tây Bắc nói riêng lại bước vào vụ trám

     

    Có thể nói trong văn hóa ẩm thực của người Thái, cá vừa là nguồn thực phẩm dồi dào, đồng thời cũng là thực phẩm được sử dụng thường xuyên của họ. Hơn thế, khi cá kết hợp với trám trắng có vị chua sẽ làm át đi mùi tanh của cá, khiến món ăn đưa cơm và lạ miệng hơn cả. Đối với hai nguyên liệu chính là cá và quả trám trắng, người Thái Điện Biên sẽ có một loạt các món như: cá kho trám; canh cá nấu trám; lòng cá nấu trám kèm thêm một chút mẻ; hay món trám muối để dùng dần. Giữa tiết trời giao mùa chuyển hè sang thu, thì mỗi món ăn với trám lại thích hợp ở một thời điểm nóng – lạnh khác nhau.

     

    Đối với món trám kho cá, có lẽ đây là món ngon được mong chờ nhất trong mùa trám khi tiết trời se lạnh. Kinh nghiệm khi chọn trám là, nên chọn quả thon dài hai đầu, sờ còn thấy cứng căng tròn và vàng nhạt không bị nhăn nheo hay bị rộp. Khi mua về cần rải trám ra rổ, rá cho thoáng, để ở chỗ mát, tránh bị hấp hơi sẽ làm trám bị mềm, tróc vỏ là xem như quả trám đã hỏng.

    Sau khi đã lựa được những quả trám ngon nhất thì đem rửa sạch, rồi đập dập, để khi nấu lớp nhân nằm dọc hạt trám sẽ dễ dàng ngấm ra thịt cá. Tiếp đó chưng nước hàng cho vàng rộm cánh gián, xếp cá với trám rồi đổ nước xâm xấp, không cần thêm bất kỳ một thứ gia vị nào khác ngoài bột canh, là nồi cá kho đã đưa lên mùi vị riêng biệt hấp dẫn.

    Cá kho trám cần để liu riu lửa trong khoảng 1 giờ đồng hồ, đến khi thịt cá săn lại, xương cá và quả trám cũng mềm ra, còn thịt trám chua đã quyện với vị ngọt béo của thịt cá, thì bắc nồi cá khỏi bếp, để nguội, rồi sau đó lại kho tiếp lần 2 mới thật sự hoàn chỉnh một nồi cá kho trám ngon đúng kiểu. Trám đã làm mất đi mùi tanh của cá, còn chất đạm từ cá lại làm mất đi vị chát của trám, đây đúng là một sự kết hợp hoàn hảo của ẩm thực.

     

    Nếu món trám kho cá thật hoàn hảo vào những ngày mưa hoặc trời se lạnh, thì những ngày nắng nóng món canh trám nấu cá lại được ưa chuộng hơn cả. Khác với món cá kho trám, với món canh trám sẽ phải được ỏm qua cho bớt vị chua sau đó mới có thể nấu với cá.

    Ỏm chính là hình thức và công đoạn sơ chế trám bằng cách pha nước nóng già tay, khoảng 50 – 70 độ C, cho thêm một chút muối rồi thả trám vào, đậy vung và để trên bếp than, sau 20 phút, bóp thấy mềm là trám chín. Hoặc có thể ỏm trám bằng cách cho trám vào từ khi nước còn lạnh đun trên bếp đến khi nước sủi lăn tăn thì tắt bếp, đậy vung để nguyên 20 phút, đến khi trám mềm thì vớt ra.

    Ỏm trám rất dễ mà cũng rất khó, nhiều người ỏm thường bị sượng, nguyên nhân có thể là vì nước không đủ nóng, nên khi trám chưa mềm đều mà nước đã bị nguội, nhưng nếu nước nóng quá thì thịt trám sẽ cứng đanh lại không thể mềm lại được nữa.

     

    Đối với canh cá kết hợp với các loại nguyên liệu khác, người nấu thường phải rán cá sơ qua nhưng với canh cá nấu trám, thì cá chỉ cần rửa sạch sau đó xếp vào nồi, cho thêm trám đã ỏm vào và đun lên là được. Bởi nếu rán cá thì nồi canh sẽ bị mỡ, không thích hợp ăn với vị trám chua nữa. Phần cá được chọn để nấu canh thường là đầu, hoặc đuôi của các loại cá to như cá trắm, hoặc cá chép là thích hợp hơn cả. Tương tự như món trám nấu canh, món lòng cá nấu trám với mẻ cũng phải qua khâu ỏm trám sau đó mới cho các nguyên liệu vào nấu. Món ăn này sẽ rất ngon và mát nếu ăn kèm với các loại rau sống và rau cải cay vào những buổi trưa ngày nắng nóng.

    Món xôi trám

     

    Trám chỉ cho thu hoạch trong khoảng 2 tháng nên khi thời điểm gần hết mùa thu cũng là lúc cần dự trữ trám cho mùa đông bằng cách muối trám. Đây là món ăn có thể giữ được lâu ngày, thậm chí giữ được hàng năm nếu như muối đúng kỹ thuật và bảo quản tốt. Đầu tiên vẫn là phần rửa sạch trám rồi ỏm cho trám chín đều. Nếm thử nếu thấy cùi trám tách khỏi hạt và ăn có độ dẻo, thơm là được. Sau đó để trám nguội rồi cho vào lọ hoặc vại để muối.

    Tiếp đó là dùng nước đun sôi để nguội, pha muối hạt vừa mặn đổ ngập quả trám. Sau đó dùng nắp đậy kím sau khoảng 2 tuần, trám lên men chua là lấy trám ra ăn được. Trám muối khi ăn có vị chua nhẹ, giữ được mùi thơm, cùi trám dóc hạt nhưng vẫn có độ dai, giòn. Khi ăn trám muối sẽ có cảm nhận về vị mặn của muối hòa với vị bùi bùi, chua chua và không thiếu vị ngọt nơi đầu lưỡi đậm đà dư vị.

     

    Trong Y học quả trám được ghi chép là có vị chua, ngọt bùi, béo, tính ấm có tác dụng sinh tân dịch, giải khát, thanh giọng, giải độc và giải rượu. Về mùa đông, nếu đêm ngủ thấy khô cổ và ho, gây mất giấc thì có thể dùng ngày 20-30 quả trám trắng đập dập nấu nước uống. Có thể thêm gừng, đường hay mật để uống cùng. Đối với bệnh viêm họng cấp hay mãn, viêm amiđan, khô cổ, mất tiếng thì lại dùng trám muối để ngậm hay pha nước uống đều có tác dụng rất hiệu quả.    

    Ngày trước cây trám thường mọc dại trong rừng chứ chưa được đem về trồng trong vườn nhà như hiện nay. Vì thế mà “trám bùi để rụng” người dân mới nhặt về mà không ai trèo hái. Song giờ đây, mỗi khi vào mùa, trám lại được thu hoạch để làm thuốc hoặc bày bán trên thị trường với giá dao động từ 20-25 nghìn đồng/1kg. Trám cũng chỉ có vào mùa thu, vì vậy thực khách hãy tận dụng khoảng thời gian này để cùng chế biến những món ăn từ trám để có thể cảm nhận được vị chua chua, béo ngậy cùng hương thơm không lẫn đi đâu được của trám./.

        

     

     

    Lý Như Quỳnh – Tiến Thế/DIENBIENTV.VN   

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • Khám Phá Nền Văn Hóa Ẩm Thực Tinh Tế Của Người Pháp
  • Tổng Hợp Cách Dùng Dầu Oliu Chế Biến Món Ăn
  • Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Rong Biển
  • Bật Mí 5 Món Ngon Từ Lòng Lợn Và Cách Làm Lòng Lợn Ngon.
  • Món Lợn Mán Hấp Ngon Không Cưỡng Nổi
  • Những Công Thức Chế Biến Các Món Ăn Từ Quả Sấu

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấm Trà Tân Đặc Điểm Tác Dụng Với Cách Dùng Nấm Trà Tân Ngon Bổ
  • 8 Cách Chế Biến Nấm Linh Chi Cực Lợi Hại Và Tiện Lợi
  • Nấm Cây Trà Đặc Điểm Tác Dụng Cách Dùng Nấm Cây Trà Ngon Bổ Dưỡng
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Súp Cua Ngon Cho Bé 1 Tuổi
  • 2 Cách Hấp Mực Ngon Nhất Đơn Giản Tại Nhà Với Gừng Hoặc Sả
  • Quả sấu là trái cây nổi tiếng ở Hà Nội, bởi chúng không chỉ có thể ăn trực tiếp mà còn được chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Và hôm nay, Medplus sẽ giới thiệu đến bạn một vài cách làm các món ăn từ quả sấu ai ăn cũng ghiền.

    Hàm lượng dinh dưỡng có trong quả sấu

    Sấu chín chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, bao gồm: 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100mg% calcium, 44mg% phosphor, với sắt và 3mg% vitamin C.

    1. Sấu ngâm đường gừng

    Sấu ngâm đường gừng là món ăn đầu tiên từ quả sấu mà cần phải kể đến. Bởi món ăn này cực kỳ ngon, hầu như ai cũng thích ăn món này. Sấu ngâm gừng có cách làm khá đơn giản và bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà.

    Nguyên Liệu

    Các bước thực hiện món sấu ngâm đường gừng

    • Bước 1: Sấu mình mua được cà sẵn, khứa vòng tròn và ngâm nước muối 10 phút. Sau khi ngâm, đổ ra rổ để ráo rồi trụng sơ qua nước sôi.
    • Bước 2: Sau khi sấu trụng xong thì đổ ra rổ cho ráo nước rồi bỏ đường vào, để qua đêm cho đường tan.
    • Bước 3: Cuối cùng gắp sấu bỏ vô hủ, phần đường đun nóng cho tan bỏ gừng vào đường. Chờ hỗn hợp gừng đường ngụi thì cho vào hủ sấu là xong rồi.

    2. Sấu ngâm mắm ớt

    Khác với sấu ngâm đường gừng, sấu ngâm mắm ớt có vị chua chua, mặn mặn và hơi cay. Món ăn này có tác dụng kích thích vị giác của bạn nên nó thường được làm món khai vị. Nếu bạn chưa biết cách làm món ăn từ quả sấu này thì có thể tham khảo công thức chế biến sau đây.

    Nguyên Liệu

    Các bước thực hiện món sấu ngâm nước mắm

    • Bước 1: Đầu tiên là hòa 1 chậu nước muối chanh. Sau đó cạo sấu, cạo tới đâu ngâm luôn vào nước muối chanh tới đó trong 30p.
    • Bước 2: Vớt sấu ra khỏi nước muối rửa sạch lại với nước và để trong rổ. Rồi đun 1 lít 1 sôi và dội lên sấu.
    • Bước 3: Pha nước ngâm sấu thì tùy khẩu vị mặn nhạt, nước ngâm phải ngập sấu. Nước ngâm gồm mắm, muối và đường hòa tan, tỏi thái mỏng, ớt thái vát.
    • Bước 4: Cuối cùng là cho 1 lớp sấu 1 lớp tỏi ớt vào lọ và rưới nước mắm lên thôi.

    Nguyên Liệu

    Các bước thực hiện món vịt om sấu

    • Bước 1: Đầu tiên ta nên làm sạch vịt từ trong ra ngoài, rồi chặt vịt thành những miếng vừa ăn.
    • Bước 2: Sau đó đem ướp cùng sả đập dập băm nhỏ, muối, tiêu, bột ngọt, hạt dổi nướng giã nhỏ, mắm. Ướp trong vòng khoảng 1 tiếng để cho thịt ngấm đều gia vị.
    • Bước 3: Tiếp đến thì phi thơm tỏi với dầu ăn rồi cho thịt vào đảo chín xém cùng sấu.
    • Bước 4: Chờ đến khi thịt xém thì đổ nước vào đun và đậy nắp nồi áp suất đun từ lúc bắt đầu có tiếng thoát hơi khoảng 30 phút.
    • Bước 5: Không xì bớt hơi để nguyên đến khi nồi nguội bớt. Sau 20p mở vung và nêm nếm lại cho vừa miệng là được.

    4. Chân giò om sấu

    Nguyên Liệu

    Các bước thực hiện món chân giờ om sấu

    • Bước 1: Chân giờ sau khi mua về làm và rửa thật sạch. Sau đó luộc sơ chân giò, ướp với nước mắm, đường.
    • Bước 2: Tiếp đến là đun đường đến khi đạt màu cánh gián thì trút chân giò vào, thêm 10 quả sấu, hầm 10 phút để thấm đều gia vị.
    • Bước 3: Cuối cùng mở nắp nồi áp suất, đun thêm 1 chút cho cạn bớt nước là xong rồi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 2 Cách Làm Tôm Rang Me Chua Ngọt
  • Cách Làm 3 Món Salad Chay Tươi Ngon Giúp Giữ Dáng Đẹp Da
  • Đề 1: Viết Văn Bản Thuyết Minh Về Cách Làm Món Canh Chua Cá Lóc Cho 4 Người Ăn. Đề 2: Viết Văn Bản Thuyết Minh Về Cách Làm Món Thịt Heo Kho Rịu (2 Kg Thịt).
  • Tổng Hợp Cách Làm Các Món Ăn Từ Ếch Thật Đơn Giản
  • Cách Làm Món Miến Xào Cua Bể
  • Top 7 Món Ăn Ngon Nhất Chế Biến Từ Quả Sake

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Chế Biến Quả Vải Đóng Hộp Và Cách Bảo Quản
  • Cách Nấu Thịt Bò Sốt Vang Với Gấc Lên Màu Đỏ Đẹp Và Thơm Ngon
  • Cây Si Rô, Giá Trị Thực Phẩm Và Dược Liệu
  • Trái Si Rô Có Công Dụng Gì Mà Nhiều Người Tìm Mua?
  • Công Thức Làm Các Loại Nước Trái Cây Lên Men
  • + Quả sake (300 gam).

    + Đường, muối, dầu ăn.

    + Bột chiên giòn.

    + Tương ở nếu thích.

    B1: Sơ chế sake rồi cắt thành lát dày khoảng tầm 1,5 cm và ngâm vào trong nước để tránh bị đen.

    B2: Dùng muối và đường ướp chung với sake đã cắt lát và để nguyên trong 30 phút.

    B3: Sẵn sàng hỗn hợp bột chiên cùng 1 quả trứng gà đánh tan. Sau đó trộn chung với phần sake đã được tẩm ướp đường muối.

    B4: Chiên sake đã áo đều bột chiên vào chảo dầu nóng và chiên đến khi ngả màu vàng nâu thì lấy ra.

    Bạn cũng có thể thưởng thức món sake chiên giòn ngon tuyệt cùng với đĩa tương ớt nếu thích.

    + 1 quả sake (300 gam).

    + 150-200 g tôm sú lột vỏ.

    + 1 lít nước dùng.

    + Gia vị: 2 muỗng đường, hành lá tiêu, bột nêm ajingon.

    Cách làm:

    B1: Sơ chế sake và cắt nhỏ miếng vừa ăn và ngâm trong nước. Sau đó bầm tôm đã lột vỏ rồi ướp chung với hành lá và tiêu để tạo mùi thơm.

    Đọc Top 7 món ăn Trung Hoa phổ biến nhất trên toàn thế giới

    B2: Đun nước sôi và cho phần tôm vào.

    B3: Bạn tiếp tục cho sake vào và nấu khoảng tầm 10 phút cho chín, nêm nếm gia vị vừa ăn.

    Sake hấp ăn kèm với mỡ hành

    + 1 quả sake vừa ăn.

    + Hành và mỡ.

    + Gia vị: đường, muối.

    Cách làm:

    B1: Sơ chế sake cho sạch và cắt làm 4 phần nhỏ, sau đó cho vào nước ngâm.

    B2: Sau đó tẩm ướp sơ qua với muối và đường.

    B3: Cho vào nồi hấp chín trong khoảng tầm 10-15 phút.

    B4: Sẵn sàng phần mỡ hành để ăn kèm theo.

    Món sake hấp ăn kèm với mỡ hành có vị béo bùi lạ miệng, thích phù hợp với các bạn không thích món chiên.

    + Quả sake (100 g).

    + Jampon (80-100 g).

    + Xà lách tím (100-120 g).

    + Nguyên liệu khác: Ớt xanh (1 quả), dưa leo (1 quả), ô liu (5 quả), hành tím củ (1/2).

    + Hỗn hợp dầu giấm: Súp giấm đỏ (2 muỗng), súp đường (1 muỗng), súp ô-liu (1/2 muỗng), lá quế tây bầm nhuyễn (1 muỗng), muối (1/2 muỗng). Nấu cho chín rồi để nguội.

    Cách làm:

    B1: Sơ chế sake rồi cắt thành sợi và ngâm trong nước lạnh có pha chút chanh, rồi đem luộc chín. Sau đó, xắt Jampon thành sợi.

    B2: Tiếp tục cắt nhỏ các nguyên liệu khác.

    Đọc Top 7 món ăn đặc sản Tây Ninh ngon và nổi tiếng nhất

    B3: Trộn tất cả thành hỗn hợp và đem trộn cùng với dầu giấm.

    Món salad sake có thể dùng để làm làm món khai vị hấp dẫn trong các bữa tiệc tùng hoặc làm món ăn kèm với món chính trong các buổi tiệc gia đình.

    + Quả sake sơ chế và cắt nhỏ thành miếng vuông.

    + 500 g dừa nạo để làm nước cốt dừa.

    + 1 trái dừa nạo dùng cùi dừa để thái thành sợi.

    + Một số nguyên liệu khác ví như: Khoai lang (1 củ cắt khoanh vuông), bí đỏ (1 củ cắt khoanh vuông), nấm tai mèo (3 cái đem cắt sợi chỉ), hạt set (100g), táo đỏ (40g), tàu hũ ky (3 lá), bột khoai và bột bán (100 g), đậu phộng (100g).

    + Đường (150g) và muối (2-3 muỗng).

    Cách làm:

    B1: Ướp hỗn hợp sake, khoai lang và bí đỏ vào đường, muối khoảng tầm 1 tiếng.

    B2: Tiếp theo cho nước cốt dừa vào nồi khoai đã ướp. Sau đó, nấu lửa vừa phải để các nguyên liệu chín không bị nát.

    B3: Cho những nguyên liệu khác vào nấu chung và nêm nếm vị ngọt vừa ăn. Cuối cùng, cho bột khoai và bột bán vào nấu chín.

    + Quả sake 200 g (cắt nhỏ dạng vuông).

    + Nếp ngon (200 g).

    + Dừa nạo sẵn (300 g).

    + 150 g đường kính và khoảng tầm 2 muỗng muối ăn.

    Cách làm:

    B1: Vắt nước cốt dừa để nấu cùng với nếp khoảng tầm 15-20 phút.

    Đọc Top 7 món ăn đặc sản Sóc Trăng ngon và nổi tiếng nhất

    B2: Sau khi nếp chín thì cho sake đã cắt vào.

    B3: Nấu trong vòng 15 phút khi sake đã chín mềm thì nêm nếp đường muối vừa ăn.

    + Quả sake khoảng tầm 300 g (Cắt làm hai rồi cắt thành lát mỏng, sau đó tiếp tục cắt thành khoanh tròn).

    + Bột chiên giòn (1 chén).

    + Mè trắng (1 chén).

    + Dầu ăn và ít muối.

    Cách làm:

    B1: Pha chế bột chiên giòn với ít nước và bỏ chút muối vào để vị đậm đà.

    B2: Đem khoanh sake nhúm vào bột chiên và nhúm thêm vào chén mè trắng.

    B3: Hâm nóng dầu và thả khoanh sake vào đến khi chín, màu chuyển sang vàng nâu.

    B4: Có thể cho khoanh sake đã chiên vào trong đĩa có lót giấy thấm dầu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chế Biến Trái Thốt Nốt Hương Vị Lạ Miệng
  • Trổ Tài Làm Bếp Với 11 Món Ngon Khó Cưỡng Từ Quả Sấu Tươi
  • Chế Biến Canh Ngon Từ Quả Sấu Nghe Thôi Đã Thèm
  • Cách Làm Các Món Ngon Từ Quả Sấu
  • Cách Làm Sấu Ngâm Đường Giòn Để Lâu Không Đóng Váng
  • Cách Chế Biến Món Ăn Dặm Cho Bé Từ Quả Bơ

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Chọn Bơ Ngon Không Bị Sượng Đắng
  • Cách Chọn Quả Bơ Ngon Không Bị Đắng Cực Kỳ Đơn Giản
  • 3 Cách Làm Món Kem Bơ Thơm Mát Giải Khát Ngày Hè
  • “bỏ Túi” 6 Cách Chế Biến Bơ Thành Món Ăn Béo Ngậy Cho Bé Trong Mùa Hè
  • 5 Cách Nấu Cháo Dinh Dưỡng Cho Bé 7 Tháng Tuổi Ngon+ Dinh Dưỡng
  • Nếu như với các loại đồ ăn dặm khác các mẹ phải chế biến phức tạp và cầu kì thì trái bơ làm cực kì đơn giản, các mẹ không cần nấu qua lửa mà chỉ cần sơ chế là có thể sử dụng ngay. Đồng thời, bơ còn dễ dàng kết hợp với các loại trái cây khác. Do đó, quả bơ thực sự là lựa chọn nhanh gọn của nhà mình trong các thức ăn dặm cho con. Mình đã cho con ăn dặm với bơ từ khi bé hơn 4 tháng tuổi, bé rất thích ăn mà mẹ thì nhẹ nhàng hẳn đi trong việc nầu đồ ăn dặm cho con.

    Các mẹ bổ quả bơ theo chiều dọc, nhẹ nhàng dùng tay xoay ngược hai nửa quả bơ cho đến khi thấy nó tách ra. Dùng thìa để xúc bỏ hạt hoặc dùng con dao sắc, ấn nhẹ vào hạt cho đến khi hạt quả bơ dính vào dao thì nhẹ nhàng nhấc hạt ra ngoài. Dùng thìa xúc thịt quả bơ.

    Cho bơ vào xay cho đến khi bơ mịn. Thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức hay ít nước lọc để bơ loãng. Với bé từ 10 tháng trở lên có thể ăn được bơ đặc thì chỉ cần dùng thìa miết nhẹ thịt quả bơ rồi quấy cho bơ mịn, thay vì xay nhuyễn.

    Bơ và chuối: Các mẹ có thể cho bé ăn bơ riêng hoặc kết hợp với chuối chín thành món giàu omega 3 và kali. Cách kết hợp với chuối rất đơn giản, chỉ cần cho chuối và bơ vào xay nhuyễn, có thể thêm sữa mẹ hoặc sữa công thức vào để làm loãng hỗn hợp này là bé có món ngon để tập ăn.

    Có một loại bơ khi chín phần hạt sẽ tách khỏi thịt, lắc nhẹ kêu lúc lắc, đó là bơ nâu. Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì trái bơ đó thịt sẽ mỏng. Bơ dáng tròn thì hạt thường to nhưng ít xơ còn bơ dáng thuôn dài thì hạt nhỏ mà thịt lại dày nhưng sẽ có xơ. Nếu các mẹ muốn bé được thưởng thức những trái bơ thật béo, thật ngậy hãy lựa chọn những trái bơ vỏ màu xanh, khi chín có màu xanh sáng, bóng, lấm tấm điểm vàng. Muốn biết bơ non hay già, hãy nhìn phần cuống, cuống to thì quả bơ đó là non.

    Chúc các mẹ thành công!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Món Ăn Dặm Từ Bơ Cho Bé
  • 7 Món Sinh Tố Bơ Siêu Ngon Cho Bé Ăn Dặm Từ 6
  • 4 Cách Làm Sinh Tố Bơ Giảm Cân Với Sữa Chua, Xoài Và Cafe
  • Mách Bạn Cách Làm Bơ Đậu Phộng Giảm Cân Tại Nhà
  • Cách Làm Bơ Đậu Phộng Béo Ngậy, Ngon Mịn Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Dặm Từ Quả Bơ Cho Bé

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Những Món Ăn Hàn Quốc Ngon Lại Đơn Giản Dễ Làm
  • 5 Cách Nấu Canh Rong Biển Ngon Ngất Ngây Không Tanh
  • Bỏ Túi Công Thức Chế Biến 5+ Món Ăn Healthy Ngon Nhất Từ Rau Mầm
  • Chia Sẻ 10 Cách Chế Biến Món Ăn Từ Rong Nho Biển Cực Ngon !
  • Một Số Cách Chế Biến Món Ăn Từ Rong Nho
  • Bơ chứa nhiều chất xơ, béo, kali và nhiều khoáng chất cần thiết cho trẻ. Chính vì vậy, bơ được xem là thực phẩm tốt nhất cho các mẹ lựa chọn để làm thức ăn dặm cho bé.

    Ăn dặm là cột mốc phát triển thú vị của trẻ, đã đến lúc trẻ có thể tập ăn thêm một vài món thay vì bú mẹ hoàn toàn như trước đây. Có rất nhiều loại hoa quả tốt cho bé khi ăn dặm nhưng trong đó phải đặc biệt kể đến là trái bơ. Bài viết sau đây sẽ giúp các mẹ hiểu hơn về tác dụng của bơ đối với trẻ ăn dặm, lưu ý khi cho trẻ ăn dặm với trái bơ và cách chế biến món ăn dặm ngon, hấp dẫn cho bé từ loại quả này.

    1Lợi ích khi làm bơ cho bé ăn dặm là gì?

    Bơ là loại trái cây tốt cho sức khỏe đặc biệt là đối với trẻ ở giai đoạn ăn dặm, cụ thể là:

    Quả bơ chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết

    Bơ chứa nhiều vitamin như: A, C, E, K và B6, folate,… ngoài ra loại quả này rất giàu khoáng chất như: sắt, magie, canxi, kali, natri và kẽm. Đây đều là nhưỡng chất hết sức cần thiết cho sự phát triển toàn diện của bé.

    Ăn bơ giúp trẻ dễ tiêu hóa

    Dù bé nhà bạn được cho là có đường tiêu hóa nhạy cảm thì vẫn có thể ăn bơ vì bơ rất dễ tiêu hóa, giúp kiểm soát các dấu hiệu khó tiêu, ngăn ngừa đau dạ dày và đầy hơi. Nói chung trái bơ thực sự tốt cho đường tiêu hóa non nớt của bé trong những ngày đầu mới tập ăn dặm.

    Ngoài ra bơ còn giàu chất oxy hóa giúp cho quá trình trao đổi chất diễn ra bình thường.

    Ăn bơ giúp làm lành vết thương, hạn chế viêm nhiễm

    Ăn bơ cũng là cách để giúp vết thương của bé lành nhanh hơn, đặc biệt là tránh nguy cơ bị viêm nhiễm da bởi da của bé vô cùng nhạy cảm, dễ bị tổn thương kể cả những vết xước nhỏ cũng dễ dẫn đến viêm nặng, nhưng nếu ăn bơ sẽ giúp bé hạn chế được tình trạng này.

    Ăn bơ giúp bảo vệ gan

    Bơ là một loại quả rất tốt cho sức khỏe của gan, cho bé ăn thường xuyên, bơ sẽ giúp ngăn ngừa gan bị tổn thương và giữ nó luôn trong tình trạng tốt nhất, đồng thời giúp bảo vệ bé khỏi các bệnh như vàng da và viêm gan.

    Ăn bơ tốt cho não và phát triển thị lực của bé

    Bơ rất giàu chất béo không bão hòa. Trong giai đoạn ăn dặm mẹ cho bé ăn bơ sẽ rất tốt cho sự phát triển của não và thị lực của bé.

    2Cách chọn bơ ngon, an toàn cho bé

    Để chế biến được các món ăn ngon từ quả bơ, điều đáng quan tâm đầu tiên các mẹ cần nên chọn được những quả bơ ngon, không bị đắng, chín tự nhiên và không bị tẩm hóa chất. Mẹo để chọn bơ ngon, các mẹ có thể quan sắt bằng mắt qua những đặc điểm sau đây:

    – Nên chọn những quả bơ vỏ hơi xanh, căng bóng, nhưng nếu vỏ sần sùi một chút vẫn là bơ ngon.

    – Không được chọn những quả đã ngã nâu, mềm và bị dập.

    – Quan sát cuốn vỏ bơ còn mới, hơi mềm, cằm lên cảm thấy chắc tay.

    – Mẹ có thể lắc nhẹ quả bơ, nếu bơ chín lắc nhẹ thấy kêu lúc lắc là bơ ngon. Nhưng nếu lắc hạt nghe quá rõ, thịt quả bơ sẽ bị mỏng. Bơ quả tròn hạt to, nhưng ít xơ hơn. Bơ dáng thuôn dài, hạt nhỏ và thịt dày nhưng sẽ có xơ .

    3Các món ăn dặm chế biến từ quả bơ cho bé

    Món bơ nghiền nhuyễn trộn với sữa

    Các mẹ nên bổ đôi quả bơ theo chiều dọc, dùng muỗng nạo lấy phần thịt quả bơ, lưu ý đừng nạo quá sát vỏ vì có thể làm bơ bị đắng. Cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và trộn đều với sữa tươi.

    Món bơ và chuối

    Chuối và bơ đều là những loại quả chứa rất nhiều omega 3 và kali, 2 loại chất dinh dưỡng này rất cần cho bé trong giai đoạn phát triển. Bé trên 7 tháng tuổi mẹ đã có thể cho bé ăn món này.

    Món bơ và táo

    Món bí đỏ và bơ

    Bí đỏ mẹ nên hấp chín sao đó nghiền nát cùng với quả bơ, khuấy đều ở độ sánh vừa phải. Nên xen kẻ vào các bữa ăn trong ngày và buổi sáng và chiều cho bé để thay đổi khẩu vị.

    Bạn sẽ quan tâm:

    Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Chế Biến Thức Ăn Từ Quả Sung, Sung De Tony
  • Cách Chữa Đau Dạ Dày Bằng Quả Sung Hiệu Quả Nhanh Chóng
  • Món Ăn Từ Quả Trám Đơn Giản Ai Cũng Làm Được
  • Giảm Cân Với Các Món Ăn Từ Quả Bầu
  • Công Dụng Và Cách Chế Biến Quả Bầu
  • Cách Chế Biến Món Ăn Dặm Cho Trẻ Từ Quả Óc Chó

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Mẹ Chế Biến Các Món Ăn Dặm Cho Trẻ 6 Tháng
  • Những Món Ăn Dặm Cho Bé 4 Tháng Tuổi Nhàn Tênh Cho Mẹ
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ăn Cho Trẻ Từ 7 Đến 8 Tháng Tuổi Theo Phương Pháp Ăn Dặm Kiểu Nhật
  • 5 Món Ăn Ngày Tết Cho Bé Mới Tập Ăn Dặm Cực Dễ Nấu
  • Cách Chuẩn Bị Các Món Ăn Dặm Cho Bé Tập Ăn
  • Nấu cháo ăn dặm từ nhân quả óc chó

    Đây có thể coi là cực kỳ bổ dưỡng cho bé trong giai đoạn ăn dặm bởi các mẹ có thể xay thêm nhân quả óc chó cùng với cháo cho trẻ kết hợp cùng yến mạch và hạt hạnh nhân nó không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ tổng hợp các dưỡng chất tự nhiên.

    Cháo ăn dặm từ quả óc chó vừa ngon vừa dễ ăn cho trẻ

    Cách nấu cháo quả óc chó: Đầu tiên bạn cho bột yến mạch cùng lượng nước vừa đủ, đun sôi cho tới khi yến mạch chín tới sau đó cho hạt óc chó và hạt hạnh nhân đã xay vào nấu cùng nêm gia vị cho vừa vặn đun sôi khoảng 4-5 phút là đã có thể sử dụng, ngoài ra thì bạn cũng có thể cho thêm tôm, thịt bò, các loại rau củ quả nữa.

    Làm sữa từ quả óc chó cho bé giai đoạn ăn dặm

    Một ly sữa óc chó bổ sung cho các bé vào bữa sáng thì còn gì tuyệt hơn, trong quả óc chó có chứa lượng canxi cao hơn trong sữa bò nên các mẹ có thể thay thế sữa óc chó cho các loại sữa tươi bình thường được. Ngoài ra trong sữa óc chó còn có nhiều dưỡng chất tự nhiên hơn trong các loại sữa bò thông thường.

    Cách làm sữa óc chó hạnh nhân: Sử dụng 200g quả óc chó, 100g hạt hạnh nhân, và 200g đậu nành hoặc đậu đen sau khi ngâm nước các mẹ cho hết vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc hết bã rồi cho lên bếp đun sôi khoảng 2 phút là có thể sử dụng. Trước khi uống các mẹ cho thêm đường theo từng khẩu vị của các bé.

    Món sữa hạt óc chó hạnh nhân đậu đen này rất tốt để giải nhiệt không chỉ cho các bé mà người lớn cũng có thể sử dụng thường xuyên như một thực phẩm bổ sung. Đây có thể coi là giải pháp tăng sự phát triển đồng đều cho các trẻ biếng ăn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thực Đơn Hàng Ngày Cho Bé 7 Tháng Tuổi Dễ Tăng Cân, Ngon Miệng
  • Thực Đơn Ăn Dặm Cho Bé 7 Tháng Tuổi Dễ Nấu Cho Bé Tăng Cân Nhanh
  • Cách Nấu Cháo Trứng Cho Bé Ăn Dặm Ngon Và Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Cháo Thịt Lợn, Cháo Tôm Ăn Dặm Cho Bé
  • Cách Nấu Bột Thịt Lợn Cho Bé Ăn Dặm Với Tôm, Cà Rốt Và Đậu Hà Lan
  • 12 Tác Dụng Của Quả Vả

    --- Bài mới hơn ---

  • Học Nhanh 4 Cách Nấu Chè Vải Thơm Ngon Không Thể Bỏ Qua Trong Mùa Hè Này
  • Hướng Dẫn Làm Món Chè Từ Quả Vải Ngon Mát Dành Cho Ngày Hè
  • Vải Sấy Khô Dùng Để Làm Gì?
  • Cách Nấu Chè Vải Thạch Dừa Thơm Ngon, Mát Lạnh
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Rau Câu Chân Vịt Giòn Ngon, Không Tanh
  • Quả vả được đánh giá là một loại quả dân dã, được rất nhiều người yêu thích. Có thể đối với người miền Bắc thì loại quả này chưa thực sự phổ biến lắm. Nhưng đối với những người miền trong thì đây là loại quả rất thông dụng. Người ta cũng hay coi nó là món ăn vặt ưa thích.

    Nhưng mấy ai biết loại quả này lại còn có nhiều hơn công dụng làm thực phẩm đấy! Đó là làm thuốc chữa bệnh. Từ loại quả dân dã người ta đã chế ra các bài thuốc chữa bệnh từ quả vả. Điển hình như bài thuốc hỗ trợ điều trị ung thư, giảm cholesterol trong máu. Hay giúp xương cứng cáp hơn,… Và còn rất nhiều công dụng tuyệt vời khác nữa

    Quả vả có vẻ bề ngoài khá giống quả sung. Nhưng to hơn. Tuy nhiên nếu đặt hai quả mà có kích thước gần nhau thì lại chẳng mấy ai phân biệt được cả 2 loại quả này. Chỉ đến khi nào nhìn thấy cây vả và cây sung thì người ta mới phân biệt được. Chính do đó mà nhiều cũng khá hay nhầm giữa quả vả và quả sung đấy! Nếu dùng để chữa bệnh thì đôi khi lại gây ra những chuyện dở khóc dở cười.

    Vậy đương nhiên muốn chữa được bệnh thì bạn còn cần phải phân biệt được quả vả cho đúng đã. Sau đó mới tính đến chuyện dùng nó để điều trị như nào cho tốt.

    Danh pháp của cây vả là Ficus auriculata. Đây là một loại cây nằm trong họ dâu tằm và ở chi Ficus. Cây vả lần đầu được tìm thấy ở dãy Hymalaya, Trung Quốc, Campuchia, Lào hay Việt Nam.

    Mặc dù đây là cây xanh quanh năm nhưng ở 1 số nơi mùa đông nó cũng có thể rụng lá được.

    Quả vả được dùng làm thức ăn hay làm thuốc chữa bệnh. Nhiều nơi còn gọi nó là sung Mỹ, sung tai voi hay sung lá rộng. Cây ra hoa vào độ tháng 12 và kéo dài đến tận tháng 7 năm kế tiếp. Những lúc khác thì quả ra rải rác không nhiều.

    Cây vả có chiều cao từ tầm 5 đến 10m thôi với kích thước thân nhỏ. Thân chia thành nhiều cành khác nhau. Cành non thì có nhiều lông ngắn và cứng. Lá cây to hình trái xoan với mép lá răng cưa kích thước khác nhau. Mặt dưới lá thì thừng có lông.

    Hoa vả mọc theo cụm ở trên cành già hoặc ở gần gốc. Sau đó chúng sẽ cho ra quả hình cầu và hơi dẹt. Khi còn non chúng có màu xanh với 1 lớp lông mịn bên ngoài. Còn bên trong quả sẽ có phần thịt màu trắng. Quả vả chín thì có màu đỏ tím. Cây vả có nhiều ở nơi nào đất ẩm như bờ suối hay bờ sông.

    Cây vả có nhiều ở một vài nước ở khu vực Đông Nam Á. Điển hình như Campuchia, Lào, Thái Lan hay Việt Nam.

    Ở nước ta cây vả dễ trồng nên hầu như được trồng trên nhiều loại đất khác nhau. Nhưng nhiều nhất là ở Thừa Thiên Huế.

    Nói có thể bạn không tin chứ quả vả được cả đông y và tây y cùng nghiên cứu đấy! Mỗi lần nghiên cứu người ta lại tìm ra thêm các công dụng của quả vả. Từ đó mà làm cho công dụng của nó phong phú hơn rất nhiều. Cũng từ đây có nhiều cơ sở để bạn tin vào các bài thuốc chữa bệnh từ quả vả hơn đấy!

    Quả vả ngọt và có tính ôn nên có thể tốt cho tiêu hóa, nhuận tràng, tiêu độc, giải nhiệt, tiêu đờm tốt. Đặc biệt nó còn tốt cho người mắc các bệnh về đường tiêu hóa nữa đấy! Một vài căn bệnh đơn giản về hầu họng người ta cũng dùng quả vả để điều trị.

    Hơn nữa nó cũng có tác dụng ngăn ngừa ung thư tốt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rễ và lá cây còn có thể tiêu viêm, tiêu thũng tốt.

    Y học hiện đại cho rằng trong trái vả có Coumarin giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư tốt. Chưa kể còn có nhiều chất giúp xương chắc khỏe, hạ cholesterol xấu trong máu. Cùng với các chất chống oxy hóa sẽ làm ngừa quá trình lão hóa và giảm cân tốt. Đặc biệt còn bổ trợ cho người đang điều trị tiểu đường.

    Bởi vì sao quả vả có công dụng ngừa ung thư tiền liệt tuyến. Bởi vì trong trái vả có Coumarin. Không chỉ có thế, dùng trái vả thường xuyên cũng là cách giúp hạn chế tình trạng ung thư ruột hay ung thư vú. Loại quả này còn tốt cho cả nam và nữ nữa.

    Không chỉ có canxi mà quả vả còn cả magie và vitamin K nữa. Đây đều là các chất được đánh giá là quan trọng và giúp xương chắc khỏe. Nó giúp xương dẻo dai cũng như khung xương chắc khỏe hơn. Cũng như ngừa được tình trạng loãng xương.

    Quả vả được xem là giải pháp tốt cho những người muốn dùng canxi nhưng lại dị ứng với sữa. Hơn nữa quả vả còn giúp các vết nứt trên xương nhanh lành hơn.

    Pectin có trong quả vả sẽ giúp cholesterol xấu trong máu được giảm đi. Các cholesterol này sẽ được hòa tan và đào thải ra ngoài. Đồng thời nó cũng làm lượng triglyceride này giảm đi. Theo các chuyên gia thì chỉ số triglyceride sẽ giúp nhận biết tình trạng tình mạch và béo phì. Tốt hơn cả độ cholesterol nữa.

    Các chất có trong quả vả sẽ giúp tạo ra nhiều hồng cầu. Chính vì thế mà ngăn ngừa được bệnh thiếu máu.

    Hàm lượng kali trong vả có nhiều nên giúp đường trong máu luôn được duy trì ổn định. Chính vì thế mà nó tốt cho người bị đái tháo đường.

    Không những thế những người mà chế độ ăn có nhiều sodium quá cũng khiến caxi trong nước tiểu bị mất đi. Nên dùng quả vả có thể ngăn chặn tình trạng này.

    Giống như sung, quả vả cũng có rất nhiều chất chống oxy hoa. Các chất ngày sẽ ngăn cản các gốc tự do. Đây cũng là nguyên nhân chính gây ra nhiều bệnh đặc biệt là ung thư.

    Theo nhiều chứng minh thì các chất chống oxy hóa có trong quả vả còn tốt cho mắt hơn cả các chất chống oxy hóa trong cà rốt. Tử đó mà người ta hay dùng quả vả để ngăn tình trạng thoái hóa điểm vàng.

    Trong trái vả được đánh giá là có nhiều chất xơ lên tới 9,8g. Nhưng năng lượng lại rất ít. Bởi cứ 100g khô mới có 250kcal thôi. Nên người nào đang ăn kiêng hay bị béo phì thì không thể bỏ qua được.

    Hơn nữa trong quả vả còn có pectin cùng các chất xơ hòa tan khác. Nên khi các chất này vào cơ thể nó sẽ giúp quá trình tiêu thụ chất béo của cơ thể diễn ra tốt hơn. Lượng chất béo dư thừa sẽ được đốt cháy nhanh chóng. Nhờ vậy mà nó có tác dụng giảm cân tốt.

    Theo người xưa truyền lại thì dùng quả vả thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa mụn trứng cá tốt. Bởi vì trong quả vả có nhiều nước cũng như các khoáng chất với tính kiềm cao. Chính những khoáng chất với tình kiềm này sẽ cân bằng lại độ axit trong cơ thể. Vừa kiểm soát vừa điều trị được mụn trứng cá.

    Trong quả và lá của cây vải có nhiều chất giúp ổn định đường huyết trong máu. Chất đó có tên gọi là potassium.

    Vì quả vả có nhiều đường nên nó thường được làm thành bánh, kẹo hay mứt thay cho đường nhân tạo. nên trẻ nhỏ ăn nhiều có thể sâu răng hay tiêu chảy. Nhưng trái vả lại được đánh giá là giúp nâng cao sức khỏe đường hô hấp tốt.

    Người lớn tuổi thì da không còn độ đàn hồi nên thường nhăn nheo và sạm màu. Vả là một trong những loại trái cây giúp bạn giảm tình trạng da bị lão hóa.

    Cây vả được người ta dùng cả phần rễ và lá để làm thuốc chữa bệnh. Đương nhiên cả phần quả nữa rồi. Và phần quả cũng là phần được sử dụng nhiều nhất. Nó được dùng để điều trị các bệnh về tiêu hóa rất tốt.

    Từ những công dụng tuyệt vời mà quả vả mang lại, người ta đã tìm ra cách chế biến hoặc phối hợp quả vả với nhiều thảo dược khác nhau. Để tạo thành những bài thuốc có khả năng điều trị bệnh tốt. Cũng như khám phá ra thêm nhiều bài thuốc hay ho cho nền y học cổ truyền nước nhà.

    Chỉ cần lấy 1 lạng khoai lang nấu với 5 quả vả bánh tẻ rồi nấu chín nhừ. Sau đó thêm đường đỏ cho vừa miệng ăn vào là được. Ngày ăn 2 lần. Sau vài ba ngày sử dụng sẽ thấy có kết quả rõ rệt.

    Chỉ cần lấy quả vả phơi khô lên rồi thái hạt lựu ra sau đó sao vàng lên. Thêm đường cát và nước sôi vào để nấu nước như trà để uống. Uống trong 1 thời gian thì thấy có kết quả.

    Vấn đề vệ sinh thực phẩm cũng như môi trường hiện đang là sự quan tâm của rất nhiều người. An toàn thực phẩm không đảm bảo dẫn đến ngày càng nhiều người bị ngộ độc thức ăn.

    Còn môi trường ô nhiễm là nguyên nhân chủ yếu gây ra các bệnh về đường hô hấp. Điển hình như là bệnh cảm cúm. Đương nhiên 1 phần trong đó cũng là do sức đề kháng kém nữa rồi.

    Vậy để nâng cao sức khỏe cũng như hạn chế tình trạng ngộ độc thực phẩm thì bạn có thể áp dụng bài thuốc từ quả vả. Thậm chí cả với người đã bị ngộ độc hay cảm cúm cũng có thể dùng được.

    Quả vả và quả sung mỗi quả 2 lạng. Thêm rễ canh châu và lá móc mèo mỗi vị đúng 50g nữa. Đem các nguyên liệu rửa sạch rồi thái nhỏ và phơi khô lên. Sau đó tẩm thêm rượu vào và sao vàng lên. Mỗi ngày dùng 2 lần nước nấu từ nguyên liệu trên. Sau 1 tháng sẽ thấy tình trạng bệnh khỏi hẳn.

    Thay đổi thời tiết hay nói nhiều cũng sẽ khiến họng của bạn bị sưng đau, khó chịu. Ăn không ngon, uống nước cũng thấy khó chịu. Lúc này chỉ mong có một thứ gì mát mát làm dịu đi cảm giác khó chịu mà thôi.

    Lấy 1 lạng quả vả còn non, 30g búp non tre và 50g diệp hạ châu. Rửa sạch các nguyên liệu rồi đem giã nát ra và sao nóng lên. Lấy hỗn hợp đắp vào chỗ cổ họng bị sưng đau là được. Ngày thực hiện 2 lần. Sau vài ngày sẽ thấy có kết quả.

    Sau sinh có rất nhiều mẹ gặp phải tình trạng sữa ít hoặc là tắc tia sữa. Có thể là do mẹ dùng nhiều kháng sinh trong quá trình sinh mổ nên sữa không về kịp hoặc về rất ít. Cũng có thể do cơ địa của mẹ ít sữa. Để tránh cho tình trạng con khát mà không có sữa thì mẹ có thể dùng bài thuốc từ quả vả để kích sữa cho bé ti. Cách làm như sau:

    Vả dem sấy khô cho giòn lên rồi nghiền thành bột mịn. Mỗi lần thì lấy 1 thìa canh nhỏ để hòa với nước để uống. Ngày uống 2 lần. Chỉ sau khoảng 3 đến 5 ngày dùng thì bạn sẽ thấy có kết quả luôn.

    • Ruột già lợn 1 đoạn chừng 30cm và 10 quả vả bánh tẻ
    • Làm sạch ruột lợn và quả vả rồi cho cả 2 vào nồi nấu nhừ lên. Thêm gia vị cho vừa miệng ăn là được. Nấu thành canh rồi ăn hết trong ngày. Áp dụng cùng phương pháp lấy lá cây giã giã nát đắp vào búi trĩ ngày vài ba lần.

    • Quả vả cần 150g
    • Đem nấu với nước cùng với chút đường cho ngọt vừa tới. Rồi lấy nước đó uống. Mỗi lần uống 5g. Ngày uống 15g.
    • Lấy 1 nắm vả đã phơi khô
    • Nghiền nguyên liệu thành bột. Mỗi lần uống thì lấy 1 thìa cà phê nhỏ hòa với nước để uống. Ngày dùng 3 thìa.

    Mà có khi còn bị biến chứng thành ung thư dạ dày nữa đấy! Mà dùng thuốc tây thì chỉ điều trị tình trạng tạm thời thôi. Còn dùng thuốc Đông y thì có thể giúp bạn điều trị từ tận gốc rễ của vấn đề.

    Nếu đã quá quen với món ăn khai vị thì bạn đã từng thử nghĩ đến cũng có món thuốc khai vị chưa? Mục đích của các món khai vị chính là làm tăng thêm cảm giác ngon miệng, giúp việc dùng món chính hấp dẫn hơn.

    • Lấy nửa cân quả vả chín vừa tới.
    • Rửa sạch vả rồi đem thái thành từng lát mỏng và phơi hoặc sấy khô. Sau đó xếp vào bình thủy tinh ngâm cùng 1 lít rượu nếp ngon 20 ngày. Mỗi ngày dùng 2 đến 3 chén. Nên dùng trước bữa chính và trước khi đi ngủ.

    Tương tự thì thuốc khai vị cũng vậy. Nó khiến cho vị giác của bạn có được trạng thái tốt nhất. Đồng thời cảm nhận được nhiều hương vị hơn khi dùng món thuốc chính. Đồng thời nếu dùng trước bữa ăn cũng có thể thay thế cho 1 loại nước khai vị rất tốt.

    Kiết lỵ chính là tình trạng đi ngoài ra phân có lẫn dịch nhầy và máu. Tình trạng này gây ra là do trong ruột bạn có vi khuẩn làm tổn thương niêm mạc ruột. Đồng thời các chất độc hại có trong thức ăn không thoát đi được nên gây ra hiện tượng đó.

    Để cải thiện tình trạng lỵ thực ra có nhiều cách khác nhau. Nhưng cách được nhiều người áp dụng nhất chính là kết hợp quả vả cùng lá mơ lông và trứng gà. Đây được đánh giá là bài thuốc điều trị lỵ tuyệt vời.

    Cần vài quả vả xanh, 1 quả trứng gà và 1 nắm lá mơ lông.

    Đầu tiên lấy lá mơ và quả vả rửa nhiều lần với nước rồi giã nát ra. Đập trứng gà vào và khuấy đều lên rồi đem hấp cách thủy. Đợi khi nào hỗn hợp chín thì lấy ra cho người bệnh ăn. Ngày ăn 2 lần. Liệu trình vài ngày sẽ đỡ.

    Trong quả vả được nghiên cứu có rất nhiều dưỡng chất. Những dưỡng chất này thực sự là 1 nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời cho cơ thể. Nhưng nó cũng là con dao 2 lưỡi khi bạn sử dụng nó không đúng. Không những có thể không hấp thụ được.. Mà còn có thể gây ra nhiều hệ lụy khác cho cơ thể nữa đấy!

    Quả vả có nhiều đường nên trẻ nhỏ dùng nhiều có thể bị tiêu chảy hay sâu răng. Còn đối với người bị tiểu đường thì có thể ăn vả để giảm lượng đường trong máu đi. Nhưng người đường huyết thấp thì ăn vả lại gây tác dụng ngược lại. Ăn nhiều vả 1 lúc có thể bị đầy bụng. Nên bạn cần chú ý.

    Quả vả mật rất ngon nhưng nếu ăn khi đói hay ăn nhiều quá hay bị say đấy! Biển hiện là hoa mắt, chóng mặt, buồn nôn,… Theo kinh nghiệm dân gian thì có thể dùng lá non của cây vả để giải quyết tình trạng tắc tia sữa của mẹ sau sinh.

    Thỉnh thoảng ăn một vài quả vả như món ăn vặt thì không nói làm gì. Bởi vì nó cũng khá vui miệng mà cũng chẳng có tác dụng phụ gì cả. Nhưng nếu dùng nó để chữa bệnh thì bạn cần tuân thủ theo nguyên tắc cũng như đơn thuốc bác sĩ đưa ra. Tại sao lại nói như vậy. bởi vì các đơn vị thuốc đó đã được nghiên cứu kỹ càng. Cũng là vừa đủ để cơ thể bạn hấp thụ các dưỡng chất. Không bị dư thừa mà cũng không gây ra tác dụng phụ.

    Với mỗi mục đích khác nhau thì bạn chế biến vả theo cách khác nhau. Dùng làm thuốc thì dùng độc vị hay dùng chung với các thảo dược khác đều được. Quả vả làm rau ăn cùng các loại rau khác hay ăn riêng cũng rất ngon.

    Nhìn chung hiện tại chưa có tài liệu nào khẳng định tối đa 1 ngày dùng bao nhiêu dược liệu là được. Nhưng tốt nhất là không dùng quá nhiều dù dùng để ăn hay chữa bệnh.

    Bạn có thể nghĩ rằng quả vả chỉ đơn thuần là 1 loại quả dân gian dùng để nấu ăn hay làm thuốc mà thôi. Nhưng bạn có biết quả vả còn có rất nhiều điều thú vị khác mà người ta chưa khám phá hết không? Với mỗi một điều này thì nó đều mang đến cho người tìm hiểu về nó sự thích thú đến không ngờ. Ai mà biết được rằng quả vả này cũng lắm điều hay ho đến vậy chứ!

    Người xưa có câu “Lòng vả cũng như lòng sung”. Câu này có nghĩa là lòng mình như nào thì lòng người thế đó. Người sao ta vậy, ta sao người vậy. nên đừng chê cười người khác mà quên xem xét bản thân mình.

    Thành ngữ cũng có câu “Ăn quả vả trả trái sung”. Bạn hiểu câu này chứ? Vả và sung cùng loại thật đấy nhưng quả vả to và ngon hơn quả sung. Câu này có nghĩa là nhận của người nhiều mà trả người thì ít.

    Theo kinh nghiệm dân gian thì người ta chia vả thành vả muỗi, vả mật và vả mâm xôi. Mỗi loại sẽ có những đặc điểm riêng biệt để mọi người có thể lựa chọn.

    Vả mật

    Gọi là vả mật vì quả chín ăn rất ngon ngọt như có mật bên trong. Khi quả còn xanh thì cũng chát, cứng và nhiều nhựa chẳng khác gì vả muỗi. Nên quả xanh thì hay để muối dưa chua còn quả chín ăn trực tiếp ngon vô cùng.

    Vả muỗi

    Gọi là vả muỗi là loại quả dù xanh hay chín đều có nhiều muỗi bên trong. Bẻ quả ra thì có rất nhiều muỗi bay ra. Do đó mà nó có cái tên như vậy. Loại quả này người ta chỉ lấy quả xanh làm dưa muối chua. Chứ ăn không thì chát không ăn nổi.

    Vả mâm xôi

    Thực ra cái tên ngõa mâm xôi cũng chỉ là tên địa phương của cây vả thôi. nó không khác nhiều vả mật chỉ có điều lá nhỏ hơn thôi. Ngọn cây cũng có màu đỏ. Thân cây với các khấc ngắn hơn 2 loại bên trên.

    Cái tên này bắt nguồn từ cách ra quả của nó. Cây này ra ở ở dưới gốc cây rất dày và nhiều như mâm xôi. Nên có tên đó.

    Quả của cây này khi xanh hay chín đều khá giống ngõa mật. Xanh chát chín ngọt.

    Nhìn chung thì chúng chỉ khác nhau ở chỗ ra quả cũng như màu và dạng lá non mà thôi. Còn quả của 2 loại vả mật và vả mâm xôi thì đều ngon khi chín. Khiến ăn cũng thèm. Bởi vì chúng có độc ngọt vừa tới lại thanh nhưng không ngấy.

    Như mình đã nói ngay từ đầu quả vả đầu tiên thường được dùng để làm các món ăn cơ. Sau này thì nó mới được sử dụng nhiều để làm thuốc đấy chứ! Và bạn biết đấy, các món ăn từ quả vả thực sự rất ngon và đơn giản. Nó mang đậm hương vị đồng quê Việt. Nên nếu ai đã từng nếm thử các món ăn từ quả vả rồi đều gật gù công nhận. Món ăn dân dã mà ngon chẳng kém thứ sơn hào hải vị nào cả.

    Sườn non rửa sạch và chần qua nước sôi cho đỡ hôi. Sau đó chặt thành từng khúc cỡ 4cm. Vả gọt vỏ rồi thái múi cau cho nhanh chín. Hành tỏi phi thơm lên rồi trút sườn vào xào săn đi rồi thêm vả vào đảo cho đều. Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn thì đổ nước cho vừa ăn vào. Đun chừng 20p cho xương và vả chín mềm thì tắt bếp.

    Thêm tiêu xay trộn đều rồi múc ra bát và ăn nóng.

    Gọt vỏ quả vải đi rồi mang đi ngâm. Sau đó vớt ra đợi vả ráo nước rồi bào thành từng sợi rồi cho vào thau nước có vài giọt chanh cho khỏi chát. Cũng như để vả luôn trắng. Lúc nào gần ăn thì lấy vả ra và vắt kiệt nước đi rồi trộn. Thêm thịt luộc thái sợi, tôm thái hạt lựu vào.

    Hành tím phi thơm lên rồi cho vào gỏi để cho thơm. Nước mắm chấm gỏi là nước mắm tỏi ớt.

    Trộn đều các nguyên liệu trên với hạt lạc đã rang và giã dập cùng chút húng thơm. Thêm nước mắm vào thau gỏi. Đợi 10p cho gỏi ngấm rồi bày ra đĩa. Dùng húng để trang trí cho đẹp.

    Bạn chọn những quả vải bánh tẻ vỏ xanh ruột hồng là những quả vả ngon nhất. Sau đó đặt một nồi nước lên bếp rồi đun sôi lên. Khi nước sôi thì thả vả vào luộc chín mềm tới là được. Vớt quả vả ra và ngâm vào thau nước lạnh đến nguội rồi gọt vỏ quả đi. Thái vả thành những lát mỏng. Sau đó thì vắt hết nước ở những lát vả đó đi.

    Vừng rang chín lên rồi day vỏ đi. Thịt nạc và bì lợn thái chỉ hoặc thái hạt lựu. Trút vả vào hỗn hợp thịt và da đã thái rồi thêm tôm và vừng vào trộn đều. Thêm gia vị gồm tiêu, mía, bột ngọt, ớt,… theo khẩu vị. Trộn đều 1 lần nữa thì cho ra đĩa và dùng rau thơm để trang trí.

    Bạn cần chọn được những quả vả vừa tới. Không quá già cũng không quá non. Sau đó thì dầm với nước muối loãng cùng vài giọt chanh để đỡ chát. Sau đó vớt vả ra rồi để thật ráo nước và khía thành hình tròn giống hình trái vả.

    Sau đó xếp vả vào bình thủy tinh rồi đổ nước đường và giấm đã đun sôi để nguội vào cho ngập vả. Thêm một chút ớt nếu bạn muốn ăn cay. Cùng với đó là vài tép tỏi để cho thơm. Nếu thích bạn cũng có thể cho thêm gừng.

    Vả cũng có thể ăn cùng rau sống, bánh chiên nhiều dầu mỡ, thịt luộc hay tôm luộc đều rất ngon. Hay đơn giản là vả chấm mắm ruốc cũng ngon hết ý rồi.

    Mặc dù chỉ là loại quả dân dã thôi nhưng tác dụng của quả vả mang lại thì thật sự khiến người ta bất ngờ đấy! Không chỉ điều trị được các bệnh đơn giản. Mà nó còn được sử dụng để làm nhiều bài thuốc tốt, điều trị nhiều căn bệnh khó nhằn hơn cơ. Điển hình như ngăn ngừa ung thư chẳng hạn. Chính vì thế dù chỉ là loại quả rẻ như cho nhưng người ta cũng rất yêu thích trái vả.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Bánh Trái Vải Lạ Mắt, Món Ngon Của Tuổi Thơ
  • Kinh Nghiệm Làm Dầu Gấc Cho Bé Ăn Dặm Và Trẻ Nhỏ Đơn Giản Tại Gia
  • Lạ Mắt Với Cách Làm Bánh Gấc Đậu Xanh Đẹp Như Trái Hồng Chín Mọng
  • 3 Cách Nấu Canh Bầu Chay Đơn Giản Ngọt Mát Giải Nhiệt Những Ngày Nóng
  • Cách Nấu Canh Bầu Với Tôm, Hến, Ngao Ngon, Mát Và Bổ Dưỡng
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100