Củ Sâm Đất Có Tác Dụng Gì , Củ Sâm Đất Ngâm Rượu Có Tác Dụng Gì

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Trồng Cây Sâm Đất Trị Bệnh Thần Kỳ Tại Nhà
  • Cách Nấu Canh Rau Sâm Tôm Ngon Mát
  • Top 9 Tác Dụng Của Cây Rau Sam Đất
  • Lạ Miệng Với Canh Cá Nướng Rau Sam
  • Không Phải Nguyên Liệu Cầu Kỳ, Đây Mới Là Thứ Khiến Nồi Cá Kho Của Bạn Ngon Nhất!
  • – Cây rau sâm đất là tên gọi chung cho một vài loài cây có rễ tạo thành củ và có tác dụng chữa bệnh trong Đông Y. Cây rau sâm đất mọc tập trung nhiều ở các nước Đông Nam Á , phía nam Trung Hoa và Nam Ấn Độ , ở Việt Nam thì cây hầu như mọc khắp mọi nơi và có nhiều công dụng trong cuộc sốn hằng ngày. Cây sống ở độ cao trung bình, nơi có khí hậu ẩm nóng và mưa nhiều . Tuy nhiên cây rau sâm đất không chịu được ngập ún.

    – Về tên gọi thì tùy theo vùng miền sẽ có nhiều tên gọi cho cây sâm đất như : sâm nam . thổ nhân sâm, thổ cao ly . sâm mồng tơi . Ở một số tình miền Trung Việt Nam đôi khi cây sâm bố chính cũng có tên gọi là sâm đất .

    – Đặc điểm chung của cây sâm đất như :

    +Có rể mập thành củ , hình trụ , thon dài . Trong rễ chứa nhiều dưỡng chất như protein, vitamin, đôi khi có cả saponin. Rễ có màu vàng đất.

    +Thân cây cao dưới một mét , thân thảo và sống 1 năm hoặc nhiều năm

    + Lá có màu xanh lục , lá đa phần có chứa chất nhầy

    + Hoa có màu tím , đỏ , hồng.

    Củ sâm đất có tác dụng gì ?

    Củ sâm đất có tác dụng gì

    – Củ sâm đất thường có vị thanh ngọt, tính bình . Nên thường dùng chữa các bệnh về thận suy, giảm căng thẳng , cao huyết áp . Củ sâm đất có thể dùng một mình mà không cần các vị thuốc khác hỗ trợ .

    – Lá củ cây sâm đất thường dùng ăn sống hoặc nấu canh có tác dụng bồi bổ cơ thể.

    Củ sâm đất ngâm rượu giúp trị ho, số ở trẻ em.

    – Hoa sâm đất hoặc lá có thể dùng làm trà giúp thanh nhiệt cợ thể.

    -Chữa sỏi thân với cây sâm đất phơi khô và tán nhiễn dùng 10g pha với nước ấm , uống ngày 2 lần cho đến khi bệnh tình thuyên giảm.

    Củ sâm đất có mấy loại , cây sâm đất có mấy loại ?

    -Cây sâm đất nhìn chung sẽ có 5 loại khác nhau : nhưng sẽ có 3 loại hình dạng na ná nhau , còn 2 loại sâm tanh tách và sâm bố chính thì có hình dạng khác nhau và khác so với 3 loại còn lại về dáng cây . Nhưng nhìn chung tác dụng chữa bệnh là giống nhau.

    -Cây sâm đất với tên gọi sâm nam hay thổ cao ly có 2 loại

    + Loại 1 là cây có lá thon dài từ 5-7cm . hoa nhỏ có năm cánh màu hồng ,

    +Loại 2 là cây có lá màu xanh thẩm hơn loại 1. Hoa rất nhỏ và li ti

    Củ sâm đất có tác dụng gì ?

    -Cây sâm đất có tên gọi sâm mồng tơi

    + Loại sâm thứ 3 này có lá giống lá mồng tơi , loại này hiếm gặp và củ khá nhỏ. Thường dùng lá và thân để làm rau nấu canh hoặc xào với thịt. Thân có dạng dây leo, và hoa mọc ra từ nách lá.

    Sâm đất có tác dụng gì ?

    -Cây sâm đất với tên gọi sâm bố chính

    + Khu vực các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ từ Quảng Bình đến Phú Yên thì cây sâm bố chính hay sâm báo , thường được người dân có tên khác là sâm đất . Ờ các khu vực này thì cây sâm đất xem là cây bản địa. Với dáng cao không quá 1m và hoa màu đỏ rực , cộng thêm vào củ vừa có giá trị thẩm mỹ vừa có giá trị y học . Cây sâm đất ( sâm bố chính) là loại cây được xem là có giá trị kinh tế cao và phân bố rộng rãi và nhiều nhất trong 5 loài cây được gọi tên là sâm đất.

    + Cây sâm bố chính là loại cây sống lâu năm . phần thân mới sẽ mọc ra từ củ hoặc gốc khi thân già đi. Sâm bố chính có củ hình trụ dài từ 20-30cm, vỏ màu vàng đất hoặc nâu đất . Củ chia ra thành nhiều nhánh con. Phần lỗi bên trong chứa nhiều chất nhầy và protein , acid amin và saponin. Thân sâm bố chính có lông tơ, vỏ thân chứa chất nhầy , Thân chia làm nhiều nhánh , và là mọc so le. Lá hình trái tim và chìa làm 5 cánh. Hoa sâm bố chính có màu đỏ và có 5 cánh . Trái sâm có 5 khía và mỗi khía là 1 khoan chứa hạt. Có khoản 15-30 hạt. Hạt sâm có màu xám đen hình giống bao tử.

    +Cây sâm bố chính có nhiều ứng dụng trong cuộc sống ,như : Củ chữa các bệnh về thận , hoa làm trà giúp thanh lọc cơ thể, thân làm nước uống. Đôi khi sâm bố chính trồng dùng lảm cây cảnh , Củ sâm dùng chế biến các món ăn trong ẩm thực.

    Sâm bố chính ngâm rượu có tác dụng gì

    -Cây sâm đất với tên gọi cây sanh tanh tách hay cây trái nổ

    + Loại sâm này có hoa màu tím đặt trưng và hình dáng hoa giống ho loa kèn, Cây rất rễ sống , thich nghi với điều kiện nắng gắt và độ ẩm cao. Cây trái nổ có thân nữa bò nửa đứng, và có xu hướng thành bụi. Thân có lông tơ nhỏn, màu xanh lục và cao khoản 60cm. Lá cây trái nổ có màu xanh , dài 4-5cm rộng 1.5-2.5cm. Lá mọc đối và chia cây ra thành từ đoạn . Hoa cây trái nổ nở và tàn trong ngày , tạo thành trái, trái non có màu xanh, trái khô già có màu đen .Trái nhỏ hẹp. Trong trái chứa nhiều hạt nhỏ như hạt mè.

    +Cây trái nổ thường dùng làm nước uống giúp trị thận , trị huyết áp.

    -Về cách thu hoạch sâm đất , chúng ta cần chọn thu cây từ hơn 1 năm , và chọn những lúc cây ít lá non và hoa để thu.

    – Sau khi thu hoạch xong , cần rửa sạch bằng nước sạch, và ngâm trong nước vo gạo 2-3h cho giảm bớt chất nhầy. Nếu dùng ngâm rượu thì có thể sao vàng hạ thổ hoặc phơi khô hay thái lát.

    Cách chế biến củ rau sâm đất

    -Đối với lá và hoa thì có thể thu hoạch quanh năm. Tuy nhiên khi thu hoa thì nên chọn trước 10h và lúc hoa sắp nở.

    Củ sâm đất ngâm rượu có tác dụng gì , Cách ngâm rượu sâm đất.

    -Về rượu sâm đất là một bài thuốc hữu hiệu cho nhiều căng bệnh như ho, kinh nguyệt không điều, sốt, huyết áp cao, tiểu đường

    Rượu sâm đất có tác dụng gì ?

    -Cách ngâm rượu sâm đất cũng không cầu kỳ , nguyên liệu chuẩn bị là sâm đất và rượu trắng, nếu muốn tăng thêm hương vị có thể cho thê mật ong , gừng hay sâm cau đỏ

    -Các bước ngâm rượu sâm đất gồm :

    • Chọn lựa củ sâm , có thể dùng củ sâm đất tươi hoặc khô
    • Có thể sao vàng hoặc thái mỏng
    • Ngâm với hỗn hợp rượu trắng 40 độ , theo tỉ lệ 1;2
    • Sau 3-4 tháng có thể dùng

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Làm Món Rau Câu Dừa Một Cách Dễ Nhất
  • Nấu Xu Xoa Từ Bột Rau Câu
  • Cách Làm Món Xu Xoa (Xa Xa) Từ Rong Biển Thanh Nhiệt Mát Họng Cho Mùa Hè Này
  • Mặt Nạ Rong Biển Dạng Bột
  • 3 Cách Làm Trứng Cuộn Đơn Giản Nhất Ngay Tại Nhà
  • Cách Chế Biến Nấm Linh Chi Thành Món Ăn Bổ Dưỡng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Các Món Ngon Từ Nấm Linh Chi Cực Tốt Cho Sức Khỏe
  • Cách Chế Biến Nấm Linh Chi Làm Món Ăn Bồi Bổ Cho Người Già
  • Giới Thiệu Cách Làm Món Nấm Linh Chi Hầm Gà
  • Tác Dụng Của Nấm Linh Chi Và Cách Sử Dụng Hiệu Quả
  • Cách Chọn Và Sử Dụng Nấm Linh Chi Thế Nào Để Hiệu Quả?
  • Cách chế biến nấm linh chi thành món ăn

    Có rất nhiều món ăn bổ dưỡng từ nấm linh chi, sau đây là một số món ăn dễ dàng thực hiện và được sử dụng phổ biến:

    Hướng dẫn cách nấu súp nấm linh chi

    – Nguyên liệu: 4g nấm linh chi thái lát, 500g thịt gà (có thể thay thế bằng thịt lợn), 1 nắm gạo nếp, 1 lít nước lanh.

    – Cách làm: Cho toàn bộ nguyên liệu vào nồi, hầm nhừ nhuyễn và sền sệt thì tắt bếp, nêm gia vị, múc ra bát và thưởng thức món súp nóng.

    Món ăn thơm ngon, ngọt vị thịt và mùi nấm đặc trưng, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là người già và trẻ nhỏ.

    – Cách làm: Các nguyên liệu rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi ninh từ 2-3 giờ, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho thêm hành ngò thùy ý, dùng nóng.

    Cách nấu gà hầm nấm linh chi

    – Nguyên liệu: 1 con gà ác, mổ moi, làm sạch; 15g nấm linh chi nghiền nhỏ.

    – Cách làm: Nhồi nấm linh chi vào bụng gà, thêm gia vị. Trưng cách thủy cho đến khi gà chín mềm là được.

    Cách chế biến nấm linh chi thành món ăn này rất thích hợp cho phụ nữ sau khi sinh, người già yếu, người mới ốm dậy ăn để bồi bổ cơ thể, phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

    Đây là một trong những cách sử dụng nấm linh chi cho người già vô cùng hiệu quả.

    Cách nấu canh nấm linh chi thịt heo

    – Nguyên liệu: 100g thịt nạc băm nhỏ, 100g nấm linh chi, 100g nấm rơm, hành tím băm nhuyễn, hành lá, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1/2 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe tiêu.

    – Cách làm: Cho hạt nêm, hạt tiêu vào ướp với thịt băm trong 5 phút cho ngấm. Nấm rơm rửa sạch, chẻ đôi, để ráo nước. Làm nóng chảo lên rồi cho hành, dầu vào phi thơm, đổ thịt vào xào sơ. Trút thịt vào nồi khác, cho nấm rơm cùng 1 lít nước vào đun sôi trong 3 phút. Nêm gia vị, cho nấm linh chi vào nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp.

    Cách xào nấm linh chi thịt bò

    Nguyên liệu: 100g nấm linh chi đỏ, 150g thịt bò, tỏi, hành lá, nước tương, gia vị vừa đủ.

    – Cách làm: Thịt bò thái lát mỏng, ướp gia vị, tiêu. Nấm linh chi rửa rồi thái lát, để ráo. Phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào đảo sơ qua cho đổi màu. Nấm linh chi xào riêng rồi đổ ra đĩa sẵn, trút thịt bò lên trên. Ăn nóng với cơm trắng ngon tuyệt.

    – Cách làm: Nấm linh chi, hành tây gọt vỏ thái lát; sườn rửa sạch. Cho nguyên liệu vào nấu cùng với nước vo gạo khi sôi, vặn nhỏ lửa. Đến khi thịt mềm thì nêm muối, gia vị, cho hành tây vào, khi hành tây chín, nêm gia vị, tắt bếp, cho rau thơm vào ăn nóng.

    Cách nấu cháo nấm linh chi hạt sen

    – Nguyên liệu: nấm linh chi, gạo tẻ, hạt sen, rau thơm, tiêu, gia vị.

    Để mua được nguyên liệu nấm linh chi chất lượng, đảm bảo chính hãng các bạn hãy truy cập tại: https://nhansamlinhchi.net.vn/

    – Cách làm: Làm sạch rồi cho tất cả nguyên liệu vào ninh nhừ như cháo bình thường, nêm gia vị vào vừa ăn. Dùng nóng sẽ ngon hơn.

    Tham khảo bài viết: Hướng dẫn cách nấu nấm linh chi khô chăm sóc sức khỏe

    Những loại nấm linh chi tự nhiên phổ biến hiện nay

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Linh Chi Tác Dụng Gì? Thông Tin, Giá Bán, Cách Dùng, Lưu Ý
  • Bí Quyết Cách Nấu Nước Nấm Linh Chi Với Tác Dụng Giảm Cân Hiệu Quả
  • Đừng Uống Linh Chi Theo Cách Này Để Tránh Gây Hại Cho Sức Khỏe
  • Cách Ngâm Rượu Nấm Linh Chi Hàn Quốc
  • Cách Ngâm Rượu Nấm Linh Chi Hàn Quốc Có Tác Dụng Gì?
  • Hải Sâm Là Gì? Tác Dụng Của Hải Sâm Với Sức Khỏe, Cách Chế Biến Món Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Chế Biến Món Hàu Nướng Mỡ Hành Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Pha Chế Thức Uống Đười Ươi Hạt É Giúp Thanh Nhiệt Cơ Thể
  • Hạt Đười Ươi (Lười Ươi) Điều Trị Viêm Tiết Niệu, Gai Cột Sống
  • Học Ngay Cách Nấu Cháo Hàu Đơn Giản Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Cách Làm Sạch Hàu Thật Đơn Giản
  • 1. Hải sâm là gì?

    Nguồn gốc của hải sâm

    Đa phần hải sâm thường sống ở dưới đáy biển sâu trên toàn thế giới, đặc biệt có nhiều ở khu vực biển Châu Á Thái Bình Dương. M ột số hải sâm đôi khi còn bị vùi lấp dưới đại dương sâu. Ở độ sâu hơn 8,9 km, hải sâm chiếm 90% tổng khối lượng của loài macrofauna.

    Hải sâm hình thành từng đàn lớn di chuyển khắp các vùng sâu của đại dương, săn tìm thức ăn.

    Đây là một trong những động vật da gai thích nghi tốt nhất ở độ sâu cực lớn.

    Đặc điểm cơ thể của hải sâm

    Hải sâm là loại động vật không có xương sống, hình dạng bên ngoài trông giống như con đỉa. Chúng thường có cấu tạo hình ống thân sần sùi, không phân biệt được đầu – đuôi.

    Cơ thể hải sâm được cấu tạo từ một mô sền sệt dai với các đặc tính độc đáo như cơ thể có từ 8 đến 30 chân ống trông giống như những xúc tu bao quanh miệng, điều này giúp chúng tiêu thụ thức ăn và giúp chúng có thể di chuyển dưới đáy đại dương.

    2. Thành phần dinh dưỡng

    Trong 112gr hải sâm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như:

    Ngoài ra, trong hải sâm còn chứa nhiều hợp chất khác hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác như ung thư, tim mạch, đau khớp,… Do vậy từ lâu hải sâm được chọn làm một trong số các thực phẩm giúp bồi bổ cơ thể.

    3. Tác dụng của hải sâm

    Hỗ trợ phòng chống các bệnh ung thư

    Trong hải sâm có chứa hợp chất triterpenoid glycoside, hợp chất này khi vào cơ thể sẽ gây ức chế khả năng sống sót cũng như khả năng xâm lấn của các tế bào ung thư.

    Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy triterpene diglycoside được tìm thấy trong hải sâm Việt Nam có tác dụng gây độc trên 5 loại tế bào ung thư, bao gồm tế bào ung thư vú, tuyến tiền liệt và ung thư da,… từ đó tăng khả năng chống lại các bệnh ung thư của cơ thể.

    Ngoài ra thì hợp chất triterpenoid glycoside có trong hải sâm còn làm ức chế sự tăng sinh của các tế bào nội mô mạch máu của con người và hạn chế chúng di chuyển, từ đó tránh việc tế bào ung thư di căn sang những bộ phận khác.

    Đặc tính kháng khuẩn

    Hải sâm có khả năng gây ức chế sự phát triển của vi khuẩn, đặc biệt ở những người bị suy giảm miễn dịch sẽ khiến nấm Candida albicans – một loại nấm men cơ hội gây nhiễm trùng cơ thể. Hải sâm hay các thực phẩm có chiết xuất từ hải sâm sẽ giúp chống lại loại nấm này.

    Trong một nghiên cứu kéo dài một tuần ở 17 cư dân tại nhà bị nấm Candida , những người tiêu thụ thực phẩm có chiết xuất từ ​​hải sâm sẽ làm giảm sự phát triển quá mức của nấm hơn so với những người khác.

    Tốt cho sức khỏe tim mạch

    Hải sâm sẽ làm giảm đáng kể các cholesterol. Việc loại bỏ các cholesterol này sẽ giúp cân bằng lượng cholestero trong máu đảm bảo cho sức khỏe tim mạch, cải thiện sức khỏe của tim.

    Hải sâm hay các thực phẩm có chiết xuất từ hải sâm còn giúp làm giảm nguy cơ tăng huyết áp, hỗ trợ việc kiểm soát huyết áp tốt hơn.

    Giảm đau khớp

    Trong hải sâm có chứa chondroitin sulfate, chất này có lợi cho những người mắc các bệnh về khớp như viêm xương khớp, đau khớp,…

    Ăn nhiều hải sâm hay cung cấp các thực phẩm có chiết xuất từ hải sâm sẽ giúp giảm đau xương khớp đáng kể.

    Lượng canxi có trong hải sâm sẽ giúp hỗ trợ xương chắc khỏe. Ngoài ra, hàm lượng collagen cao trong hải sâm đóng vai trò là thành phần cấu trúc để canxi bám vào, lượng canxi trong xương sẽ được giữ lại, từ đó làm tăng mật độ cũng như giữ gìn sức mạnh của xương.

    Cải thiện chức năng gan thận

    Hải sâm còn có chức năng cải thiện chức năng gan thận. Ăn thịt hải sâm hay dùng các thực phẩm có chiết xuất từ hải sâm sẽ giúp giảm đáng kể tình trạng căng thẳng oxy hóa và tổn thương gan trong cơ thể.

    Tăng cường hệ miễn dịch

    Trong hải sâm có chứa glycine và arginine, đây là những hợp chất có lợi cho việc tăng cường hệ thống miễn dịch cho cơ thể. Những kháng thể này thực hiện một nhiệm vụ quan trọng trong việc loại bỏ các vật thể lạ ra khỏi cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh.

    Glycine sẽ có tác dụng kích thích sản xuất và giải phóng kháng thể tế bào IL-2.

    Arginine sẽ hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch tế bào bằng cách thúc đẩy sự kích hoạt và tăng sinh của tế bào T, một loại tế bào bạch cầu chống lại mầm bệnh và tế bào ung thư.

    Ngăn bệnh nướu răng

    Sử dụng kem đánh răng có thành phần từ hải sâm sẽ giúp ngăn ngừa bệnh nướu răng.

    Trong một nghiên cứu với 28 bệnh nhân bị viêm nướu mạn tính hoặc giai đoạn đầu của viêm nha chu mạn tính cho thấy, bệnh nhân đánh răng bằng kem đánh răng có thành phần hải sâm khoảng 2 lần mỗi ngày trong vòng ba tháng đã cải thiện tình trạng mảng bám và viêm hiệu quả.

    Giảm nguy cơ hen suyễn tái phát

    Với khả năng giảm viêm dị ứng hô hấp, hải sâm còn được các chuyên gia cho rằng tác dụng của hải sâm còn giúp giảm các nguy cơ hen suyễn.

    Ăn hải sâm có thể được ứng dụng như một phương thuốc tự nhiên cho bệnh hen suyễn, ngăn ngừa cơn hen bộc phát cũng như tần suất xuất hiện của chúng.

    4. Lưu ý khi sử dụng hải sâm

    Chứa chất chống đông máu

    Mặc dù hải sâm đã được tiêu thụ khắp thế giới trong nhiều thế kỷ và được coi là tương đối an toàn, nhưng vẫn có một số lo ngại tiềm ẩn.

    Đầu tiên, một số loài nhất định có đặc tính chống đông máu, không phải tất cả các loài hải sâm đều như vậy nhưng một số loài có đặc tính này, chúng có thể làm loãng máu.

    Vì lý do này cho nên bạn phải cân nhắc khi ăn hải sâm trước và sau khi phẫu thuật hay những lúc có vết thương để ngăn ngừa việc mất máu quá nhiều.

    Thứ hai, nếu bạn là một người bị dị ứng với hải sản có vỏ, hãy cân nhắc khi sử dụng hải sâm vì nó có thể gây dị ứng. Mặc dù bản thân loại thực phẩm này không hề có vỏ nhưng chúng có thể bị ô nhiễm chéo tại các nhà hàng hải sản hoặc cơ sở chế biến.

    5. Cách chế biến hải sâm đúng cách

    Hải sâm tươi

    Giống như những loại hải sản tươi sống khác, hải sâm tươi sẽ có mùi tanh nên cần được sử lý đúng cách mới có thể ăn được.

    Cách 1: Dùng muối và gừng

    Hải sâm khô

    • Để loại bỏ mùi tanh của hải sâm chúng ta có thể dùng muối và gừng. Trước tiên, chúng ta giã nhuyễn 3 – 4 củ gừng sau đó pha với 1 ít rượu, hải sâm sau khi đã làm sạch ruột thì cho vào hỗn hợp rượu và gừng ngâm trong khoảng 15 phút. Rượu và gừng sẽ giúp làm mất mùi tanh của hải sâm.
    • Tiếp theo chúng ta pha nước muối loãng, hải sâm sau khi ngâm xong thì cho vào nước muối, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến được.

    Ngâm và lấy ruột, trước tiên chúng ta đem hải sâm đi ngâm nước ấm khoảng 12 – 16 tiếng cho đến khi thịt hải sâm mềm ra và có độ đàn hồi thì sẽ dễ dàng cho việc cắt thịt hải sâm. Dùng dao để nạo sạch phần ruột ra và rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.

    Cách 2: Nướng hải sâm

    Tiếp theo, giã nát 3 – 5 củ gừng cho vào 1 nồi nước, đun lửa nhỏ đảm bảo sao cho nước luôn nóng vừa phải là được. Nếu nước quá nóng sẽ làm mất chất dinh dưỡng của hải sâm, còn nước bị nguội dần sẽ khiến thịt hải sâm không được mềm và ngon.

    • Nướng sơ hải sâm, việc nướng sơ hải sâm chẳng những giúp hải sâm không còn mùi tanh mà còn khiến chúng giảm đi độ mặn, tan độ giòn.
    • Trước tiên chúng ta tiến hành nướng sơ hải sâm, sau đó cạo bỏ lớp nhớt trên chúng rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút.
    • Việc ngâm hải sâm trong nước lạnh sẽ giúp thịt hải sâm giảm bớt độ mặn. Cuối cùng là đợi phần hải sâm mềm ra thì bóc lớp vỏ ngoài sau đó luộc sơ và ngâm thêm trong nước lạnh để tạo nên độ giòn của hải sâm.

    Tiếp tục đun hải sâm trong vòng 30 phút, thấy thịt hải sâm mềm hẳn ra thì chuẩn bị 1 thau nước đá, cho hải sâm vào ngâm thêm 10 phút để giúp thịt hải sâm giòn và ngon hơn.

    6. Các món ăn ngon từ hải sâm

    Lẩu bào ngư

    Cháo hải sâm

    Món ngon từ hải sâm tiếp theo mà Điện máy XANH muốn giới thiệu đến các bạn chính là món cháo nấu hải sâm. Cháo hải sâm thích hợp nhất cho các trẻ nhỏ bởi tính chất dễ ăn và đảm bảo được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

    Nấu xong tô cháo hải sâm nóng hổi, rắc hành ngò vào và cho cháo ra chén, rắc thịt xay lên trên và thưởng thức ngay là được. Nếu nấu cho trẻ nhỏ, bạn có thể thả vào một muỗng dầu mè để giúp bé ngon miệng hơn.

    Canh hải sâm

    Canh hải sâm nấu với rau củ vừa dễ ăn lại lạ miệng. Dễ dàng chế biến lại đảm bảo mùi vị thươm ngon và không kén người dùng, món ngon này làm vào dịp cuối tuần cho cả nhà cùng thưởng thức là thích hợp nhất.

    Hải sâm cùng rau củ hòa quyện vào nhau trong phần nước đậm đà, ăn với cơm hay ăn không đều thích hợp.

    Hải sâm tiềm thuốc bắc

    Chỉ cần nghe tên món ăn thôi cũng đã liên tưởng được món ăn này mang lại giá trị dinh dưỡng như thế nào rồi. Món ăn này sẽ đặc biệt thích hợp với các sĩ tử, hay những người lớn tuổi, những người cần bồi bổ sức khỏe.

    Nguồn thông tin tham khảo từ nhiều nguồn khác nhau như: Wikipedia, Healthline và National Geographic

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tăng Cường “sức Khỏe Vợ Chồng” Bằng Rượu Hải Sâm
  • Cách Làm Rượu Hải Sâm Chữa Yếu Sinh Lý Không Khó Như Bạn Nghĩ
  • 5 Cách Chế Biến Hải Sản Ngon Ăn Là Ghiền Mãi
  • Con Hải Sâm Biển Có Tác Dụng Gì? Chế Biến Như Thế Nào Tốt?
  • Chế Biến Hải Sâm Biển Ngon Và Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến, Làm Thịt Ngỗng 9 Món Ngon Như Nhà Hàng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gan Ngỗng Áp Chảo Sốt Táo Bưởi Độc Đáo
  • Gan Ngỗng Áp Chảo Và Chế Biến Dễ Như Trở Bàn Tay
  • Thưởng Thức Món Gan Ngỗng Pháp Chuẩn Vị
  • Cách Làm Chân Gà Rang Muối Ớt Cực Ngon
  • Cách Làm Chân Gà Rang Muối Ớt Tại Nhà Không Thua Kém Ngoài Hàng
  • Các công thức chế biến món thịt ngỗng

    1. Công thức chế biến món dồi ngỗng

    Nguyên liệu:

    – Phần vỏ là Cổ ngỗng (lưu ý cần mua cổ của con ngỗng to và chắc con để không bị nhũn hoặc nát) Đoạn cổ nào dài tầm gang tay người lớn trở lên là đạt yêu cầu.

    – Phần nhân : thịt lợn và thịt ngỗng băm nhỏ trộn với một ít tiết ngỗng (nếu không có tiết ngỗng có thể thay bằng tiết lợn), lạc rang, rau mùi, rau răm và củ sả băm nhỏ.

    Cách thực hiện:

    – Sau khi đã trộn đều nhân cùng với gia vị gồm bột canh, mỳ chính, hạt tiêu thì đem nhồi vào phần da cổ ngỗng vừa lột,Cần nhồi đều tay và nhồi chặt để món dồi thành phẩm được ngon mắt. Nhồi xong lấy dây buộc chặt hai đầu rồi đem đi luộc chín.

    – Khi dồi chín chỉ cần thái thành từng miếng vừa phải, xếp lên đĩa và thưởng thức trong lúc còn nóng ấm.

    – Món dồi cổ ngỗng có ưu điểm so với dồi lòng lợn, dồi lòng chó ở chỗ nó khó bị bục khi luộc hơn, tuy nhiên để đảm bảo an toàn, đề phòng khúc dồi bị vỡ thì thỉnh thoảng trong lúc luộc nên mở vung nồi ra và lấy tăm hoặc que nhọn châm vào khúc dồi cho giảm bớt áp lực ở phía trong.

    – Món dồi cổ ngỗng thơm béo, đậm đà, hương vị cực kỳ đặc biệt đảm bảo sẽ khiến cả gia đình cùng phải xuýt xoa khen ngợi.

    2. Cách chế biến món ngỗng nướng

    Nguyên liệu:

    1 ngỗng 5kg

    4 trái táo

    200 gr mận khô

    100 gr nho khô

    1 củ hành tây

    Muối, tiêu.

    – Ngỗng rửa sạch. Xát muối, tiêu quanh mình.

    – Cổ, cánh các tình yêu cho vào nồi ninh lấy nước nấu canh.

    – Thái nhỏ tim, gan, mề để vào một cái bát riêng

    – 3 trái táo và hành thái quân cờ.

    – Sau đó trộn táo, mận khô, nho khô vào cái bát lòng mề bên trên.

    – Rắc tiêu, muối rồi nhồi vào bụng ngỗng, lấy kim chỉ hoặc tăm xiên kín lại.

    – Vặn lò ở nhiệt độ 200 độ, đặt ngỗng lên cái khay thưa, đặt bụng ngỗng úp xuống dưới, để vào nấc thứ hai tính từ dưới lên. Đặt cái khay khít ở nấc dưới cùng để hứng mỡ.

    – Để lò ở nhiệt độ 200° trong vòng một tiếng đồng hồ để nướng cho vàng, sau đó vặn lò xuống 100°.

    – Gạn mỡ ở khay dưới ra, giữ lại cái nước màu đen đen để làm sốt, sau đó đổ ít nước vào cái khay đó và tiếp tục để dưới con ngỗng.

    – Cứ để lò ở 100°C trong vòng 8 tiếng đồng hồ thì ngỗng sẽ mềm như bơ. Hoặc nếu ăn vào buổi trưa thì các bạn có thể làm vào buổi tối hôm trước, để lò chạy qua đêm, sáng hôm sau đã có sản phẩm ngon lành.

    – Khi ăn thì lấy những thứ đã nhồi bên trong ra để ăn cùng, ngon cực. Các bạn có thể cắt miếng to hoặc thái lát.

    – Có thể ăn chung với khoai tây, bắp cải đỏ.

    3. Cách chế biến món ngỗng tay cầm

    Nguyên liệu :

    Thịt ức ngỗng,huyết ngỗng (nếu không có có thể thay bằng đậu hũ)

    1 tsp dầu ăn, ½ TBsp gừng bầm nhỏ, ½ cây tỏi tây (leeks), 1 trái ớt

    Gia vị: 1 TBsp xì dầu ( ½ Tsp nếu dùng ngỗng quay) + 1 tsp dầu mè + 1 tsp rượu + 1 cup nước lọc

    – Huyết ngỗng ( hoặc đậu hũ) cắt miếng vuông

    – Tỏi tây cắt khúc

    – Cho dầu ăn vào 1 cái thố (fire-pot) cho gừng xào sơ rồi cho các gia vị còn lại vào

    – khi nước sôi thì cho ngỗng vào

    – Nấu lửa vừa khoảng 3 phút thì dọn ăn

    4. Cách chế biến món thịt ngỗng sốt mơ

    Thành phần nguyên liệu:

    – 700 gr thịt lườn ngỗng , 300 gr mơ hộp , 1 củ cà rốt củ to

    – 2 cây cải chíp , 2 muỗng canh giấm đen , 2 muỗng cà phê mật ong

    – 2 muỗng canh nước tương , 2 muỗng canh kem tươi , 50 gr bơ

    – lá thơm tổng hợp , hạt nêm

    – Thịt ngỗng rửa sạch, ướp với hạt nêm, nước tương, giấm đen, mật ong, lá thơm khoảng 30 phút (có thể để qua đêm thì sẽ ngon hơn). Cà rốt gọt vỏ, xăt con chì, luộc chín. Rau cải chíp tách lá, rửa sạch, trụng chín, vớt ra tô nước sôi để nguội. Lấy một nửa số mơ hộp, bỏ hạt, bổ cau.

    – Bắc chảo lên bếp, đun chảy bơ, cho thịt ngỗng vào chiên xém mặt (giữ nguyên nước ở thịt tiết ra). Cho thịt ngỗng chiên vào khay, bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 20 phút, để nguội, xắt miếng to bản. Bày thịt ngỗng ra đĩa cùng với cà rốt, cải chíp và mơ.

    – Một nửa số mơ còn lại, bỏ hạt, xay nhỏ. Cho mơ xay vào chảo, nêm hạt nêm, kem tươi, bơ, nước thịt ngỗng, đun sôi rồi rưới lên đĩa thịt ngỗng.

    5. Cách chế biến món gan ngỗng áp chảo

    Gan ngỗng là một món ăn mà bản thân hương vị tự nhiên của nó làm cho món ăn trở nên độc đáo, gia vị chỉ góp một phần.

    Gan được cắt với độ dày non một phân, ướp với chút muối sau đó áp chảo. Khi áp chảo lửa phải canh thật chính xác, quá lửa gan sẽ cháy và không còn độ béo vì mỡ trong gan sẽ mất, thiếu lửa thì gan không chín tới. Miếng gan phải được trở đều sao cho hai mặt vừa vàng sậm, lớp gan bên ngoài áp trực tiếp vào chảo sẽ hơi giòn, nhưng bên trong vẫn mềm mại.

    các đầu bếp Âu dùng với xốt dâu, còn Việt Nam thì Xốt được làm bằng giấm balsamic, một lít giấm phải tốn nhiều công để cô đặc lại còn một phần mười, sau đó tiếp tục nấu với rau húng quế, húng lủi. Nhờ vậy mà xốt giấm đen có hương vị và sắc màu đậm đà phương Đông. Các thứ trái cây nhiệt đới như xoài, thanh long, thơm được dùng kèm nhằm tăng khẩu vị cho món ăn.

    Thưởng thức

    Bạn sẽ cảm nhận mùi thơm và vị của gan ngỗng ngay trên đầu lưỡi. Vị của gan ngỗng không gắt, không hăng, một vị béo nhẹ phảng phất không để lại cảm giác ớn, ngậy. Chút xốt giấm đen phết trên miếng gan mang vị chua có mùi thơm the ẩn giấu của húng quế, húng lủi, thêm miếng xoài vàng ươm chua ngọt đẩy cái ngon lên đến tận cùng.

    Món gan ngỗng áp chảo thường dùng kèm với bánh mì cắt lát. Ngon nhất là loại bánh mì đặc ruột, nướng qua để lớp mặt se lại, bánh có độ giòn nhẹ nhưng không cứng, phần ruột vẫn xốp mềm.Thức uống đi kèm với gan ngỗng nên là một loại rượu champagne hoặc vang trắng nhẹ.

    6. Cách chế biến món gan ngỗng sốt bơ trứng

    Nguyên liệu:

    – 200g gan ngỗng

    – 50g thịt ba rọi xông khói

    – 3 lòng đỏ trứng gà

    – 2 thìa súp giấm

    – 2 thìa súp bơ lạt

    – 2 lát bánh mì sandwich nướng

    – 2 thìa cà phê muối tiêu

    – Lá ngải giấm trang trí

    Cách chế biến:

    – Gan ngỗng làm sạch, để ráo

    – Đun nóng 1 thìa súp bơ, cho gan ngỗng vào chiên vàng 2 mặt, trong lúc chiên rắc muối tiêu lên miếng gan cho thấm đều. Cho ra đĩa có lót sanwich nướng phía dưới (cắt vừa vặn với miếng gan ngỗng).

    – Tiếp tục áp chảo thịt xông khói, cho ra đĩa cùng với gan ngỗng.

    – Làm xốt: Đánh đều lòng đỏ trứng với 1 thìa súp bơ, giấm, 1 thìa cà phê muối tiêu đến khi hỗn hợp bong mịn. Rưới phần xốt này lên gan ngỗng, trang trí với lá ngải giấm

    7. Cách làm món Pate gan ngỗng sốt áp chảo

    Nguyên liệu:

    – Gan ngỗng Pháp: 2 miếng

    – Bột mì: 10g

    – Bơ lạt: 5g

    – Xoài chín: 80g

    – Sốt tiêu đen: 1 muỗng café

    – Bơ nấm: 10g

    – Cải mầm: 5g

    – Dầu giấm: 10ml

    – Dấm Ý cô đặc: 10ml

    – Muối, muối biển tinh luyện, tiêu

    – Ướp gan ngỗng với muối tiêu và phủ bằng một lớp bột mì mỏng.

    – Cho gan ngỗng đã nướng chiên trong chảo dầu nóng với lửa vừa phải và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi gan có màu vàng là được, vớt ra để ráo dầu (gan chỉ chiên chín vừa và cẩn thận đừng để cháy vì khi bị cháy gan sẽ không còn độ béo và món sẽ mất ngon).

    – Cho bơ tan chảy trong chảo nóng và rưới đều lên gan ngỗng chiên, sau đó rắc ít muối biển lên trên, bày ra đĩa, trang trí cùng các nguyên liệu khác và xoài chín.

    Thưởng thức:

    Món dùng nóng và trước khi dùng trộn đều cải mầm với dầu giấm và dấm Ý cô đặc để tăng độ hấp dẫn

    8. Món ngỗng quay

    Nguyên liệu:

    – 1 con ngỗng độ 5 kg 500 – 100 gr nấm ( champignon de paris ) hoặc nấm mèo hay nấm hương – 2 cũ hành

    – 10 cl cognac – 50 cl nước dùng gà ( hay boullion gà maggi cube) – 300 g thịt heo xay – 100 g hạt trái dẻ – 2 tép tỏi – muối , tiêu, lá thơm

    – Đốt lò nóng số 5, 6 ( 180 độ )

    – Gà đem rữa sạch , lau khô

    – Nấm rửa sạch, bầm nhuyển

    – Hạt dẻ mua trong hộp bẻ ra nhưng đừng nhỏ lắm

    -Cũ hành bằm nhuyển

    – Tỏi cũng bằm nhuyển

    – Tất cả, thịt heo, củ hành, tỏi, nấm, trộn chung cho đềusau đó là hạt dẻ và 10 cl rượu Cognac hoặc Armagnac cũng được, trộn đều,

    – Lấy một cái mâm lớn, hơi sâu một chút, để con ngỗng vào , tưới lên mình ngỗng 50 cl nước dùng gà ( hoặc lấy 2 cục cube maggi gà, bo3 vào 50 cl nước sôi cho tan ra)

    – Để vào vài lá thơm và thym

    – Cứ 20 phút thì múc nước dùng , tưới lên mình ngỗng

    – Khi thấy ngỗng bắt đầu vàng, thì phải tưới nước dùng gà lên thường ( cũng khoảng 2 giờ, 2 giờ rưởi )

    – Khi ngỗng vàng, lấy ra, đặt trong một cái dĩa lớn , để hột trái dẻ xung quanh

    – Món này ăn với khoai tây chiên, hoặc khoai tây tán nhuyển ( purée pommes de terre)

    9. Cách hãm tiết canh ngỗng, đánh tiết canh ngỗng đông róc bát

    Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị sẵn trước khi đánh tiết canh ngỗng gồm có:

    • 1 con ngỗng, nếu thích bát tiết canh có nhiều nhân thì chuẩn bị thêm 1 -2 cỗ lòng ngỗng mua sẵn ngoài chợ.
    • Oresol hoặc chanh tươi, hoặc nước mắm, hoặc bẹ chuối tây, hoặc muối y tế.
    • Lưng tô nước đun sôi để nguội có hoà thêm mì chính và nước mắm, nêm sao cho vừa không quá mặn hay quá nhạt.
    • Lạc rang giã nhỏ vừa
    • Rau húng quế ( húng chó )
    • Mùi tàu, loại này nên chuẩn bị nhiều một chút, vừa cho vào tiết canh khi đánh vừa để ăn kèm rất ngon
    • 5 củ hành nướng
    • 3 lá chanh
    • Ớt tươi

      Cách đánh tiết canh ngỗng ngon bằng Oresol:

    Dùng Oresol đánh tiết canh ngỗng là cách làm đơn giản cho tỉ lệ thành công cao nhất, tuy nhiên nhược điểm của cách này là màu sắc của tiết canh không được tươi.

    Tỉ lệ pha: Cho ½ – 1 gói Oresol 4,2g hòa với 2 thìa nước/ 1 con ngỗng

      Cách làm tiết canh ngỗng bằng chanh tươi:

    Cách hãm tiết canh bằng chanh này rất dễ, nhanh, không phải mất công pha trộn gì nhưng màu tiết sẽ bị thâm lại nhìn không đẹp mắt.

    Cách làm: Vắt nửa quả chanhvào bát, bỏ hạt, láng toàn bộ phần nước chanh đó quanh bát vài lượt, chỗ nước còn lại đổ nhanh bỏ đi, chỉ để lại một ít đọng lại đáy bát.

      Cách hãm tiết canh ngỗng bằng bẹ tàu lá chuối tây:

    Cách này đơn giản, rất thân quen với các vùng quê bắc bộ.

    Cách làm: Cắt bẹ tàu lá chuối tây, vắt lấy vài giọt nước cốt cho vào bát.

      Cách đánh tiết canh ngỗng bằng muối y tế

    Cách này được coi là an toàn nhất trong thời kỳ nhiều bệnh dịch ngày nay.

    Bước 2: Cách cắt tiết ngỗng:

    Cách làm: lấy một chút muối y tế khoảng 1 đốt ngón tay, pha đều với 2 thìa nước đun sôi để nguội.

    Bước 3: Chuẩn bị nhân và đánh tiết canh ngỗng:

    Các bạn có thể cắt tiết ngỗng ở cổ, cánh hoặc gáy. Vặt bớt phần lông ngỗng đi, nhìn kỹ xem chỗ mạch máu có màu hơi xanh xanh, cắt đúng mạch sẽ được nhiều tiết hơn. Cắt tiết ngỗng ở cánh tiết tươi và nhiều hơn cả. Hứng bát dung dịch nước mắm hoặc oresol, hoặc nước chanh, hoặc nước muối y tế, hoặc nước cốt bẹ chuối tây đã chuẩn bị ở trên dưới con ngỗng rồi cắt tiết cho chảy vào. Tiết cắt xong ngoáy đều rồi để im một chỗ, không động vào.

    • Sau khi đã luộc chín ngỗng, lấy phần cổ và lòng mề (trừ gan) băm nhỏ làm nhân. Lưu ý: Cổ ngỗng cần phải dần 1-2 lần rồi mới băm nhỏ để sương mềm và ngon hơn.
    • Hành nướng chín, chút rau húng, mùi tàu, lá chanh, ớt thái nhỏ. (Nếu ai không ăn được cay thì không thái ớt vào).
    • Trộn đều tất cả các phần trên và chia vào từng bát (4 bát/con ngỗng) hoặc cho vào một đĩa to.
    • Dùng thìa nhỏ hoặc xi lanh hay giấy thấm, thấm hoặc hớt sạch phần nước mặn, nước thừa đọng bên trên tiết.
    • Dùng nước đun sôi để nguội đã chuẩn bị từ trước pha với tiết theo tỷ lệ 1 tiết 2 nước, dùng đũa quấy đều lên, sau đó đổ vào các bát nhân đã chuẩn bị ở trên. Sau đó, đem để vào một chỗ cố định cho đông hẳn rồi rắc lạc, gan thái lát cho lên trên.

    Với cách đánh tiết canh ngỗng trên, tỉ lệ thành công rất cao. Tiết canh sau khi hoàn thành phải đông sánh, màu sắc tươi tự nhiên, nhân giòn mềm, không bị lụn vụn xương, vị vừa phải không quá mặn hay quá nhạt. Khi ăn vắt thêm chút chanh và mấy tàu lá mùi tàu sẽ ngon hơn.

    • Nếu bị quá mặn: Hòa thêm mì chính vào một chút nước đun sôi để nguội, đổ vào bát tiết canh rồi ngoáy đều lại lên 1 lần nữa rồi để yên.
    • Nếu bị quá nhạt: Hòa chút nước mắm cùng nước đun sôi để nguội đổ vào bát tiết canh, ngoáy đều rồi để yên.

    Quý khách có nhu cầu mua ngỗng thương phẩm Sạch vui lòng liên hệ Hotline: 0915 900 366

    Với các công thức chế biến ngỗng ngon, làm thịt ngỗng 9 món Trang trại VAC đã hướng dẫn ở trên, hy vọng sẽ giúp ích được cho các bạn trong thực đơn món tiết canh ngỗng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Ba Tê Gan Heo, Vịt, Ngỗng Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Gà Rang Muối Thơm Ngon Và Hấp Dẫn
  • 50 Món Ngon Từ Gà Dễ Làm Bổ Sung Dinh Dưỡng Cho Gia Đình Và Bé Yêu
  • Lườn Gà Khô Là Thế Nhưng Nếu Dùng Nồi Chiên Không Dầu Để Làm Món Này Thì Ai Ăn Cũng Mê Tít!
  • Cách Làm Gà Kho Nghệ Vừa Ngon Vừa Bổ
  • Cách Chế Biến Một Số Món Ăn Từ Rau Mầm Và Thịt Bò

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Ăn Ngon Từ Rau Mầm Cho Ngày Hè Thanh Mát.
  • Chế Biến Món Ăn Từ Rau Mầm
  • Cách Làm Nộm Rau Muống Youtube
  • Những Cách Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Muống
  • 4 Món Ăn Tuyệt Ngon Mà Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Muống
  • 1.RAU MẦM TRỘN THỊT BÒ:

    Nguyên liệu (4 phần)

    – 150gr phi-lê bò

    – 01 củ cà rốt

    – 100gr rau mầm

    – 150gr bông cải xanh, trắng

    – 01 quả cà chua, 03 củ hành tím. Giấm, đường, bột nêm, dầu trộn xà-lách, tỏi xay, dầu ăn.

    – Bước 1:

    Rửa sạch thịt bò, để nguyên miếng. Thịt bò ướp với 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp dầu.

    Rau mầm rửa sạch, để ráo.

    Cà rốt gọt bỏ vỏ, bào mỏng.

    Bông cải trắng và cải xanh cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi.

    Hành tím cắt khoanh, cà chua bổ múi cau.

    – Bước 2:

    Pha nước trộn: 4 thìa súp giấm, 2 thìa súp đường, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa súp dầu trộn xà lách, 2 thìa cà phê tỏi xay.

    – Bước 3: Cho thịt bò vào lò nướng hoặc cho vào chảo chiên chín tái, thái miếng mỏng vừa ăn.

    Trộn rau mầm, bông cải, cà rốt, cà chua, hành tím với nước trộn, bày ra đĩa rồi xếp thịt bò lên mặt.

    Thưởng thức

    – Dọn kèm với nước tương và ớt thái lát.

    – Khi ăn trộn đều nộm với nước tương và ớt thái lát.

    2. RAU MẦM XÀO THỊT BÒ :

    Nguyên liệu (4 phần)

    – 200gr thịt bò mềm

    – 200gr rau mầm

    – Vài trái cà chua chín

    – Gừng, tỏi, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn.

    – Thịt bò rửa sạch, lọc gân, thái lát mỏng.

    – Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch thái miếng, giã nhỏ vắt lấy nước, bỏ bã.

    – Tỏi bóc vỏ giã nhỏ

    – Cà chua rửa sạch thái khoanh.

    – Ướp thịt bò với gừng, tỏi, một chút nước mắm, bột ngọt trong 15 phút.

    – Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn đun sôi, cho thịt bò vào xào nhanh tay, thịt chín tái xúc ra đĩa.

    – Bắc chảo lên bếp lại, cho thêm dầu đun sôi, cho rau mầm vào đảo nhanh, cho thịt bò vào xào chung với rau, nêm lại gia vị, xúc ra đĩa có trang trí cà chua.

    Thưởng thức:

    – Ăn nóng, có thể ăn cùng với cơm.

    Tự tay trồng rau mầm ngon ngay tại gia đình

    Để chế biến những món ngon từ rau mầm chị em cũng có tìm mua rau mầm ở nhiều cửa hàng rau sạch, hoặc cũng có thể tự tay trồng rau mầm ngay tại nhà rất dễ dàng và đơn giản với những chiếc máy trồng rau mầm, giàn máy trồng rau mầm cho năng suất cao và đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe cả gia đình.

    Chúc chị em nội trợ chế biến thành công những món ăn ngon này!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Tuyệt Chiêu Chế Biến Món Ăn Từ Rong Biển
  • Cách Chế Biến Những Món Ăn Hàn Quốc Ngon
  • 20 + Món Ăn Trung Quốc Truyền Thống Nỗi Tiếng
  • Cách Chữa Đau Dạ Dày Bằng Quả Sung
  • Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Quả Bơ Cho Bà Bầu Cực Kỳ Thơm Ngon, Hấp Dẫn
  • Hải Sâm Làm Món Gì? Cách Chế Biến Hải Sâm Ngon Tuyệt Hảo Mỗi Ngày

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm 3 Món Ăn Từ Hạt Sen
  • 4 Món Ăn Ngon Từ Hạt Sen Khô Đơn Giản, Dễ Làm
  • 10 Cách Chế Biến Các Món Ngon Với Hàu Sữa Thơm Béo Bổ Dưỡng Đơn Giản
  • Chế Biến Món Ăn Từ Bông Bí Dân Dã
  • Hướng Dẫn Làm Các Món Ăn Ngon Lạ Từ Các Loại Hoa
  • 1. Giới thiệu sơ qua về hải sâm

    Hải sâm hay còn được gọi với tên là đỉa biển, sâm biển. Nó giống như một loài dược liệu quý hiếm dùng để tăng cường và cải thiện sức khỏe. Chính vì lý do đó, loài “nhân sâm dưới biển cả” được nhiều người yêu thích và lựa chọn để làm thuốc, chế biến thành món ăn, từ đó đem lại cho con người một sức khỏe bền bỉ.

    Hiện nay, loài động vật này được tìm thấy nhiều hơn ở những vùng nước nông, nơi đáy biển có nhiều cát. Nó được phân bố tập trung chủ yếu tại vùng biển Việt Nam, Nhật Bản, Trung Quốc và một số nước khác.

    2. Hải sâm làm món gì?

    2.1. Hải sâm xào thập cẩm

    Để chế biến món này, bạn cần thực hiện một số công đoạn như sau:

    Nguyên liệu

    – Hải sâm: 200g

    – Súp lơ xanh: 1

    – Ngô bao tử: 1

    – Nấm hương:200 gam

    – Cà rốt: 1 củ nhỏ

    – Tỏi, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu, rau thơm, dầu hào, bột nêm,…

    Cách thực hiện

    Sau khi chuẩn bị xong bạn mang các nguyên liệu đi sơ chế. Lấy hải sâm rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Tiếp đến đem nấm và các loại rau khác đi rửa sạch, ngâm muối khoảng 10 phút. Đối với tỏi thì bạn đập nhỏ ra.

    Sau khi xong, cho dầu vào chảo lên bếp đun nóng, đổ rau củ vào trong đó. Nêm mắm muối cho vừa miệng, rồi tiếp theo bạn đổ ngô vào. Đảo đồ ăn đều tay sau đó cho ra đĩa.

    Sau khi xong, bạn cho hải sâm vào xào. Hãy nêm dầu hào, bột nêm cho vừa. Lấy rau củ vừa xào đổ vào chảo trộn lẫn. Trộn đều với hải sâm trong khoảng 3 phút. Cho mì chính vào thức ăn. Khi bạn thử thấy thức ăn chín đều thì bắc ra, cho vào đĩa.

    Đối với hải sâm xào, ngoài món ăn này bạn có thể chế biến thành các món: hải sâm xào rau củ, hải sâm xào nấm, hải sâm xào sả ớt, hải sâm xào dầu hào, hải sâm xào cần tỏi, hải sâm xào gân nai,… Có trong tay những món này, bạn không cần phải lo lắng hải sâm làm món gì nữa rồi.

    2.2. Hải sâm hầm thuốc bắc

    Nếu không biết hải sâm khô làm món gì? Bạn có thể kết hợp hầm hải sâm biển với thuốc bắc. Vừa giúp mọi người trong gia đình đổi khẩu vị, vừa bổ ích trong việc tăng cường sức khỏe.

    Nguyên liệu chuẩn bị

    Hải sâm: 300gr

    Gà ác: 1 con, hoài sơn: 10gr, bắc kỳ: 10gr, rượu trắng: 20ml, nước lạnh: 600ml, thục địa: 10gr, kỷ tử: 10gr, táo đỏ: 10gr, đảng sâm: 10gr, gừng: 4 lát.

    Cách chế biến

    Bạn lấy hải sâm sơ chế bằng cách ngâm chúng với nước sôi, cho thêm vài lát gừng. Thực hiện cách làm này giúp thực phẩm hạn chế mùi tanh khi chế biến.

    Đối với gà ác, bạn đem chúng đi rửa sạch, chần qua nước sôi.

    Sau khi sơ chế xong, bạn cho hải sâm, gà ác, thuốc bắc cùng các nguyên liệu, 600ml nước lạnh vào thố. Thực hiện nêm nếm gia vị và hấp cách thủy trong khoảng thời gian 2h đồng hồ. Sau đó, bỏ ra bát ăn. Mùi thơm của thuốc quyện với mùi ngầy ngậy của hải sâm chắc chắn sẽ khiến bạn khó có thể cưỡng lại.

    2.3. Hải sâm nấu cháo

    Nguyên liệu:

    2 con hải sâm cỡ vừa

    1 củ gừng nhỏ

    1 nắm gạo nếp

    2gr thịt xay

    1 bắp ngô ngọt

    1 nắm gạo tẻ (nấu cho 2 người ăn)

    1/2 nồi nước dùng

    (Nước luộc gà/ nước ninh xương)

    Muối, mì chính, hạt tiêu, ớt bột

    Cách thực hiện

    Bạn lấy ngô đem tẽ hạt và cho vào nồi nước dùng. Sau đó bạn cho một nửa gạo một nửa gạo nếp vào nồi để nấu cháo.

    Đối với hải sâm bạn sơ chế bằng cách đem chúng đi mổ bụng, cạo bỏ lớp nhớt bẩn bên trong. Bạn cho gừng vào 1 nồi nước, đổ hải sâm vào chần. Tiếp đến, bạn đổ hải sâm ra chậu nước lạnh cho giòn.

    Sau khi chần xong, lấy hải sâm thái nhỏ, ướp với 2 tép tỏi, 1 mẩu gừng nạo nhuyễn. Chúng ta nên nêm nếm gia vị vừa ăn và ướp trong 10 phút. Sau khi xong, phi hành vào chảo, đổ hải sâm vào xào lẫn.

    Khi thấy nồi cháo đã sôi, đổ hải sâm vào, nêm vừa gia vị. Thịt băm cho vào chảo xào chín, rắc tiêu và đổ vào nồi. Sau khi sôi, bạn bắc ra và múc ra bát để thưởng thức.

    2.4. Hải sâm làm món gì? – Hải sâm sốt dầu hào

    Đối với món ăn này, bạn có thể chế biến với dầu hào để tăng thêm phần hấp dẫn. Thực hiện cách làm này như sau:

    Nguyên liệu:

    – Dầu hào: 2 muỗng.

    – Hành lá: 5 tép.

    – Nấm đông cô: 100 g.

    – Nước dùng gà: 250 ml.

    – Hắc xì dầu: 2 muỗng cà phê.

    – Bột năng: 1 muỗng súp.

    – Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm gà

    – Hải sâm: 300 g.

    – Cải thìa: 200 g.

    – Nấm mỡ: 100 g.

    Cách chế biến như sau:

    Đối với hải sâm bạn đem chúng đi rửa sạch, ngâm, luộc chín. Sau đó, bạn cắt thành miếng cho vừa ăn. Thêm vào đó, chúng ta muốn khử mùi tanh có thể cho thêm chút hành và gừng.

    Nấm mỡ, nấm đông cô ngâm rửa sạch luộc chín.

    Sau khi sơ chế xong, bạn cho nước dùng với dầu hào, hắc xì dầu vào, đun sôi. Khi nước sôi chúng ta tiếp tục cho hải sâm vào nấu. Nêm vào đó một chút bột năng đã hòa tan và khuấy đều.

    Cho cải thìa, hải sâm, nấm mỡ ra dĩa nấm đông cô để ra một chiếc đĩa. Chan nước sốt lên trên, rắc tiêu, nêm gia vị vừa ăn. Với món ăn này bạn nên ăn nóng để ngon miệng hơn.

    2.5 Món hải sâm hầm nấm đông cô

    Nguyên liệu: 100g hải sâm, 5g củ mài, 5g tỏi, 10g dầu, 5g xì dầu, 5g muối.

    Bước 1: Hai thứ ngâm nước ấm khoảng 3 tiếng rồi rửa sạch, thái miếng.

    Bước 2: Dầu nóng, cho hải sâm vào xào, thêm xì dầu, cần tàu, muối, đảo đều trong vài phút.

    Bước 3: Cho nấm hương, mộc nhĩ và một lượng nước vừa phải vào, đậy vung, đun nhỏ lửa cho đến khi hải sâm, nấm hương, mộc nhĩ chín. và đun sôi nước.

    2.6. Hải sâm khô nấu món gì? Cách chế biến món ăn từ hải sâm khô

    Bạn có thể sử dụng hải sâm khô để nấu thành những món ăn ngon. Với loại hải sâm khô bạn có thể hấp, chế biến hải sâm làm gỏi, hải sâm om nấm, hải sâm om chuối, ăn hải sâm sống,…

    Tuy nhiên chúng ta cũng cần chế biến chúng trước khi dùng như sau:

    Với hải sâm khô, đầu tiên bạn muốn sử dụng phải ngâm trong thời gian từ 12 đến 18 tiếng. Khi vớt ra, hải sâm có độ đàn hồi, dễ cắt, mềm. Tiếp đến, dùng dao rạch nhẹ phần bụng, loại bỏ hết ruột rồi rửa sạch, để ráo nước.

    Lấy một nồi nước gừng đun sôi và thả hải sâm vào, sau đó đun khoảng 30 phút. Tiếp đến bạn vớt ra và ngâm vào nước lạnh. Như vậy chúng ta có thể làm món ăn này hạn chế tanh, dai giòn, dễ dàng chế biến và kết hợp thành nhiều món khác nhau.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chế Biến Món Ăn Từ Hải Sâm
  • Cách Chế Biến Một Số Món Ăn Từ Hải Sâm
  • Bí Quyết Nấu Món Ngon Từ Hoa Chuối
  • Tác Dụng Của Hoa Chuối Với Bà Đẻ
  • 10 Cách Chế Biến Món Ăn Từ Hàu Mới Lạ Thơm Ngon Mà Cực Bổ Dưỡng Dành Cho Bạn
  • Cách Chế Biến Một Số Món Ăn Từ Hải Sâm

    --- Bài mới hơn ---

  • Chế Biến Món Ăn Từ Hải Sâm
  • Hải Sâm Làm Món Gì? Cách Chế Biến Hải Sâm Ngon Tuyệt Hảo Mỗi Ngày
  • Cách Làm 3 Món Ăn Từ Hạt Sen
  • 4 Món Ăn Ngon Từ Hạt Sen Khô Đơn Giản, Dễ Làm
  • 10 Cách Chế Biến Các Món Ngon Với Hàu Sữa Thơm Béo Bổ Dưỡng Đơn Giản
  • Một loài hải sản biển cao cấp như Hải Sâm sẽ không là hoàn hảo nếu không được chế biến thành những món ngon với công thức phù hợp, dù là món đơn giản hay món phức tạp. Hôm nay hải sản Ông Giàu xin giới thiệu với các bạn một số món ăn rất tuyệt từ Hải Sâm

    Món Hải Sâm xào bắp cải tím

    Nguyên liệu gồm : Hải Sâm tươi hoặc khô, bắp cải tím, hành tím, cà chua, rượu trắng và các loại gia vị cơ bản…

    Hải Sâm có thể cạo sạch nhớt bằng cách nướng sơ sơ qua, hoặc ngâm với rượu gừng rồi rửa qua nước sạch. Cắt Hải Sâm thành miếng vừa ăn. Khử bớt mùi tanh đi bằng cách chần qua nước sôi với rượu trắng. Thái bắp cải tím, cà chua cắt thành từng lát mỏng. Hành tím lột bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.

    Bắc chảo lên, cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho Hải Sâm vào xào, đến khi Hải Sâm hơi chín thì cho thêm bắp cải tím vào, thêm vài muỗng nước vào, nêm dầu hào, hạt nêm, đường và muối cho vừa ăn. Cà chua cho vào sau cùng , đảo đều lên rồi tắt bếp. Rắc thêm tí hạt tiêu cho thơm. Món này đơn giản, dễ nấu, phù hợp với những bữa cơm đặc biệt của gia đình vì nó bổ dưỡng và cao cấp.

    Món canh Hải Sâm chim cút

    Nguyên liệu : 0.5 kg chim cút, 100g Hải Sâm, 100g khô mực, 1 củ cà rốt, nấm đông cô, gừng, hành tím và các loại gia vị khác.

    Hải Sâm bỏ sạch ruột, rửa sạch cát rồi ngâm qua rượu gừng để sạch nhớt và giảm mùi tanh. Cắt Hải Sâm thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Chim cút bỏ sạch nội tạng, rửa sạch, ướp thịt với muối tiêu, hạt nêm, nước mắm…Cho hành tím băm nhuyễn lên chảo phi thơm, cho chim cút đã thấm gia vị vào xào, sau đó cho Hải Sâm vào xào chung. Khi Hải Sâm và chim cút hơi chín thì cho nước vào nồi, rồi lần lượt cho khô mực, nấm đông cô vào. Nấu trong thời gian 15 phút để tất cả trong nồi chín hết thì ta nêm hạt nêm,muối, tiêu và cho gừng thái sợi vào. Múc canh ra tô, ăn nóng sẽ rất ngon. Có thể ăn với cơm hoặc có thể ăn như món súp. Món này rất bổ dưỡng, thích hợp để tẩm bổ sức khỏe.

    Nói chung, những món Hải Sâm xào khá là đơn giản, dễ thực hiện, ăn lại ngon, có thể kết hợp với các loại hải sản khác như tôm, mực, thịt và các loại rau củ, quả để tăng thêm hương vị cho món ăn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bí Quyết Nấu Món Ngon Từ Hoa Chuối
  • Tác Dụng Của Hoa Chuối Với Bà Đẻ
  • 10 Cách Chế Biến Món Ăn Từ Hàu Mới Lạ Thơm Ngon Mà Cực Bổ Dưỡng Dành Cho Bạn
  • Chế Biến Món Ăn Từ Hàu Tăng Cường Sinh Lý Cho Nam Giới
  • Cách Chế Biến Thức Ăn Hỗn Hợp Dạng Viên Cho Tôm, Cá
  • Top 8 Món Ăn Ngon Nhất Từ Gan Ngỗng Và Cách Chế Biến 2021

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Làm Gan Lợn (Gan Heo) Xào Vừa Ngon Vừa Bổ Ai Cũng Mê
  • 4 Không Khi Ăn Gan Lợn Ai Cũng Phải Biết
  • Sai Lầm Khi Chế Biến Gan Lợn Cần Phải Bỏ Ngay!
  • 3 Cách Nấu Cháo Ghẹ Ngon Và Đầy Đủ Dinh Dưỡng Cho Trẻ Biếng Ăn
  • Cách Nấu Cháo Ghẹ Ngon Cho Bà Bầu Bổ Sung Canxi, Omega 3 Và Vitamin
  • Gan ngỗng xào mướp là một món ăn thơm ngon hấp dẫn và độc đáo. Với gan ngỗng đem xào với rau củ sẽ cho món ăn thêm đậm đà và không bị ngán.

    Nguyên liệu:

    • 200g gan ngỗng
    • 1 củ cà-rốt
    • 1 quả mướp
    • Củ hành tím, hành lá, ngò gai, ngò rí
    • 1 muỗng cà-phê dầu hào
    • 1 muỗng tương ớt
    • Dầu ăn, bột nêm, tiêu xay

    Cách chế biến:

    • Gan ngỗng rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Cho vào nước sôi luộc sơ chín 90% rồi vớt ra để ráo nước.
    • Mướp hương hay mướp khía tùy sở thích sau khi gọt bỏ vỏ cho vào nước muối để tránh bị đen.
    • Cà-rốt cắt mỏng, tỉa khía cho đẹp.
    • Chảo dầu nóng khử tỏi cho thơm rồi cho cà-rốt, mướp vào xào vừa chín tới thì cho gan ngỗng đã luộc vào, thêm ngò gai cắt khúc và sau cùng là thêm tí hạt nêm cho món được đậm đà.
    • Cho thêm 1 muỗng dầu hào và 1 ít tương ớt vào chảo đồ xào, xóc đều tay. Bày món ra đĩa trang trí thêm ngò rí rồi rắc tiêu xay lên món.

    Nguyên liệu: Cách chế biến:

      Ngâm gan ngỗng với sữa trong vài giờ, sau đó vớt ra và để ráo nước cắt bỏ hết các gân mạch máu trong foie gras
      Ướp gan ngỗng béo với bia trong khoảng 6 giờ.
      Ép chân không gan ngỗng và hấp ở nhiệt độ 55 độ C trong khoảng 35 phút
      Bạn đặt foie gras vừa hấp trong ngăn đá ở 2 độ C trong 2 ngày
      Đun sôi nước, đường, vani, và vỏ cam ( tạo thành si rô bạn có thể mua si rô cam sẵn) tiếp đến ngâm hạt hạnh nhân và hạt hazelnut trong nước si rô, sau đó để ráo hỗn hợp đó, cuối cùng đặt chúng vào trong miếng nhựa silicon và phấn hoa. (fleur de sel), đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vài phút.
      Cắt miếng gan ngỗng thành hai khối hình dài khoảng 8 cm, rộng 4 và 1,5. Che phủ 6 bề mặt gan bằng hỗn hợp hạnh nhân sau khi đã cho balsamico xung quanh gan ngỗng, sử dụng que quế, để tạo thành cây kem gan ngỗng hoàn hảo.

    Gan ngỗng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Đầu tiên Toplist sẽ chia sẻ đến các bạn cách chế biến món gan ngỗng sốt bơ trứng ngon béo ngậy!

    Nguyên liệu:

      Thịt ba rọi xông khói: 50gr
      Giấm và bơ lạt: mỗi loại 2 thìa súp
      Bánh mì sandwich nướng: 2 lát
      Lá ngải giấm: một ít, dùng để trang trí

    Cách chế biến:

    • Làm sạch gan ngỗng rồi để ráo nước.
    • Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 1 thìa bơ vào, chiên gan ngỗng vàng 2 mặt. Lưu ý trong lúc chiên thì rắc tiêu lên miếng gan cho thấm đều. Sau khi gan đã được thì cho ra đĩa có lót sanwich nướng phía dưới.
    • Áp chảo thịt xông khói, cho ra đĩa cùng với gan ngỗng.
    • Lòng đỏ trứng đánh đều với 1 thìa súp bơ, giấm, 1 thìa cà phê muối tiêu đến khi hỗn hợp bóng mịn để làm sốt rồi rưới phần sốt này lên gan ngỗng, trang trí thêm một ít lá ngải giấm nữa là xong.

    Gan ngỗng sốt lê tuy là món ăn đơn giản nhưng bí quyết ở cách chiên và cả sốt lê – vị ngọt, mềm, thơm là những điểm quyến rũ ở món này.

    Nguyên liệu:

    • 1 quả lê đường
    • 200g gan ngỗng
    • 50ml rượu vang đỏ, 1 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê muối
    • Dầu ăn; Xà lách ăn kèm

    Cách chế biến:

    • Lê rửa sạch, đem nấu với rượu vang đỏ, 1/3 chén nước và đường đến khi lê chín mềm
    • Gan ngỗng thái miếng vừa ăn, cho vào chảo có ít dầu áp chảo cho vừa chín hai mặt, vớt ra.
    • Nước áp chảo gan ngỗng cho vào nấu chung với nước lê, nêm thêm ít muối.
    • Bày gan ngỗng ra đĩa, rưới xốt lê vào, dùng kèm xà lách.

    Mách nhỏ bạn: Để gan ngỗng không bị khô thì khi chiên không nên để lửa lớn, chỉ cần để chảo nóng, hạ nhỏ lửa, chiên cho vừa chín hai mặt là mềm ngọt vừa ăn.

    Ở loài ngỗng, mỡ được tích tụ ở phần gan bởi một lớp mỏng bao bên ngoài. Người ta nuôi ngỗng ở trang trại theo một chế độ nghiêm ngặt, đặc biệt là giai đoạn cho ăn vỗ béo trong hai tuần vào tháng thứ ba, nhờ đó, gan sẽ sản sinh ra mỡ. Nếu có dịp thử qua gan ngỗng áp chảo thì bạn mới thấy hết hương vị tuyệt hảo của món được mệnh danh là “hổ phách nâu” này

    Nguyên liệu:

      Nước dùng nâu (xương bò hầm cùng rau, củ, quả): 100ml

    Cách chế biến:

      Gan ngỗng làm sạch, tẩm chút muối tiêu và áp chảo cho chín vàng ươm.
      Táo gọt vỏ bổ cau.
      Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào một chút nước với dấm balsamic, đun đến khi ngả màu vàng cánh gián thì cho táo vào, đảo đều tay và giảm nhỏ lửa, tránh để đường bị cháy quá. Sau đó, cho thêm quế thanh, nước dùng nâu vào đun nhỏ lửa đến khi dậy mùi thơm rồi nêm chút muối tiêu vừa ăn.
      Lấy một chiếc đĩa, cho một ít sốt vào và đặt gan ngỗng lên trên, trang trí xung quanh bằng táo và sốt.

    Nguyên liệu:

      Sốt tiêu đen: 1 muỗng café
      Muối biển tinh luyện, tiêu: một ít

    Cách chế biến:

      Gan ngỗng làm sạch, ướp với muối tiêu và phủ bằng một lớp bột mì mỏng.
      Chiên gan ngỗng trong chảo dầu nóng với lửa vừa phải và chiên mỗi mặt khoảng 2 phút đến khi gan có màu vàng thì vớt ra để ráo dầu
      Làm bơ tan chảy trong một chiếc chảo nóng rồi rưới đều lên gan ngỗng chiên, sau đó rắc ít muối biển lên trên rồi bày ra đĩa, trang trí món ăn và thưởng thức.

    Món Ballotine truyền thống là món được làm từ đùi các loại gia cầm được nhồi thịt và gia vị, nấu bằng các om hoặc hầm. Món Ballotine hiện đại có thể dùng các bộ phận khác như ức, gan, mà không nhất thiết phải là thịt gia cầm. Chính vì vậy hôm nay danh sách sẽ chia sẻ đến bạn món Ballotine gan ngỗng.

    Nguyên liệu:

    • Gan ngỗng Pháp tươi: 2kg
    • Rượu Marsala: 120ml
    • 60ml rượu Brandy, 360ml rượu trắng, 30g bột gelatine
    • Tương quả mơ: 500g quả mơ sấy khô, ¼ chén đường nâu, ½ củ hành tây thái nhỏ, ½ chén giấm, ½ chén nho khô, 2 thìa cà phê mật ong, ½ thìa cà phê ớt bột, ½ thìa cà phê mù tạt, ½ thìa súp rau mùi, ½ thìa cà phê hạt thì là Ai Cập; Muối, tiêu
    • Kem tươi cà ri: 1 thìa súp kem tươi cà ri, 3kg kem tươi, ½ chén bột cà ri, ¼ thìa cà phê nghệ tây, 1 hạt vani cắt đôi, 60g gừng thái nhỏ, 3 thìa súp đường nâu, ¾ chén si-rô, 500g sữa chua trắng, ¼ chén nước ép chanh lá cam
      Ballotine gan ngỗng

      • Cho rượu Marsala, rượu Brandy, rượu trắng, muối, tiêu vào chén, khuấy đều, ướp qua đêm làm nước
      • Đặt gan ngỗng ở nhiệt độ phòng 2 giờ, dùng dao lóc phần chỉ gân. Làm ráo nước, lấy gan ngỗng đặt vào một tấm giấy bóng lớn, phủ bột gelatine lên. Cuộn tròn miếng giấy bóng với gan ngỗng thành hình xúc xích, éo chặt hai đầu và lăn tròn 3 lần. Gấp hai góc giấy lại, dùng một lá nhôm để cuốn lại một lần nữa
      • Đổ một lượng nước lớn vào xoong, làm nóng ở 80°C, đặt gan ngỗng vào và nấu trong khoảng 12 phút. Lấy gan ngỗng ra, cho vào tủ lạnh khoảng 2 ngày trước khi dùng, ăn kèm với bún khô chiên giòn.
      Tương quả mơ: Cho tất cả nguyên liệu vào xong, trộn đều và nấu ở nhiệt độ vừa khoảng 5 phút cho đến khi sệt lại, khuấy đều. Có thể dùng nóng hoặc lạnh.
      Kem cà ri

      • Nấu bột cà ri ở nhiệt độ vừa, khuấy đều ở khoảng 1 phút cho đến khi thơm. Cho kem và nghệ tây vào, cạo nhân hạt vani cho vào xoong, nấu một lúc sau đó bắc xuống, để yên trong khoảng 1 giờ cho ngấm
      • Thêm gừng và đường nâu vào hỗn hợp kem, tiếp tục nấu khoảng 5 phút , lấy xuống và để ngấm trong 30 phút
      • Cho hỗn hợp vào chén, đánh lên cùng với si-rô, sữa chua và nước nước chanh lá cam. Rót vào máy làm kem, sau đó cho vào thùng đông lạnh để đến lúc dùng
      Trang trí: Cắt gan ngỗng đã làm lạnh thành từng miếng, đặt salad trộn bên cạnh và rưới dầu ô-liu lên, rưới tương ớt quả mơ bên cạnh miếng gan, kế tiếp đặt kem cà ri. Rưới nước xốt đỏ và đen hai bên món ballotine.

    Công thức món cá ngừ sốt Tartar với cà tím caramel và gan ngỗng là món hải sản khai vị được thực hiện bởi đầu bếp Roberto Okabe từ Nhà Hàng Finger ở Milan.

    Nguyên Liệu:

    • Dashi: 480ml
    • Gan Ngỗng: 250g.
    • Trứng gà: 4 quả
    • Mirin: 60ml
    • Sake: 60ml.
    • Cà tím: 2 trái.
    • Đường: 500g.
    • Cá ngừ: 100g.
    • Nước tương: 8 ml.
    • Dầu ô liu nguyên chất: 15ml.
    • Trứng Tobiko: 15g.
    • Dấm Balsamic: 200ml.
      Cắt gan ngỗng và làm nóng nhanh trên chảo. Trong lúc gan ngỗng còn nóng, trộn với dashi, trứng, sake và mirin.
    • Hấp phần ăn này ở nhiệt độ 95 độ C trong 12 phút. Và làm mát ở nhiệt độ phòng trong 15 phút và sau đó đặt trong tủ lạnh.
    • Làm cà tím caramel:
      • Thực hiện caramel khô, thêm vào một chút xíu nước để tạo thành khối cà tím.
      • Nấu ở nhiệt độ thấp trong 15 phút cho đến khi caramel tan chảy ra.
      Làm Cá ngừ tartar:

      • Cắt cá ngừ thành những miếng nhỏ, thêm nước tương, Trứng Tobiko, dầu ô liu và trộn đều chúng.
      • Chế biến Dấm: giảm bớt mùi vị với đường cho tới khi chúng đặc lại.
      Trang trí:

      • Lấy đĩa với gan ngỗng đã nguội, thêm phần cá ngừ và một miếng cà tím.
      • Cho sốt dấm đã chế biến vào.
      • Trang trí với rau mầm thủy tinh.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Gan Ngỗng
  • Cách Chế Biến Gan Ngỗng Độc Đáo Hấp Dẫn Cho Ngày Lễ
  • Cách Nấu Phở Gà Siêu Ngon Siêu Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Ghẹ Rang Me Nghĩ Đến Là Thèm!
  • Cách Làm Ghẹ Rang Me Chua Ngọt Nhìn Là Mê
  • Cách Chế Biến Món Gan Ngỗng Áp Chảo

    --- Bài mới hơn ---

  • Chia Sẻ Cho Bạn Cách Nấu Cháo Gỏi Vịt Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • Cách Nấu Cháo Gỏi Vịt Thơm Ngon
  • Trứng Vịt Lộn Chiên Giòn Ăn Ngon Tê Tái Cực Dễ Làm Tại Nhà
  • Những Món Trứng Lộn Chiên Giòn Tan Ăn Vặt Mùa Mưa
  • Cách Làm Gỏi Vịt Hoa Chuối Thanh Mát Dễ Ăn
  • Gan ngỗng áp chảo là một món ăn mà bản thân hương vị tự nhiên của nó làm cho món ăn trở nên độc đáo, gia vị chỉ góp một phần.

    Gan được cắt với độ dày non một phân, ướp với chút muối sau đó áp chảo. Khi áp chảo lửa phải canh thật chính xác, quá lửa gan sẽ cháy và không còn độ béo vì mỡ trong gan sẽ mất, thiếu lửa thì gan không chín tới. Miếng gan phải được trở đều sao cho hai mặt vừa vàng sậm, lớp gan bên ngoài áp trực tiếp vào chảo sẽ hơi giòn, nhưng bên trong vẫn mềm mại.

    các đầu bếp Âu dùng với xốt dâu, còn Việt Nam thì Xốt được làm bằng giấm balsamic, một lít giấm phải tốn nhiều công để cô đặc lại còn một phần mười, sau đó tiếp tục nấu với rau húng quế, húng lủi. Nhờ vậy mà xốt giấm đen có hương vị và sắc màu đậm đà phương Đông. Các thứ trái cây nhiệt đới như xoài, thanh long, thơm được dùng kèm nhằm tăng khẩu vị cho món ăn.

    Thưởng thức

    Bạn sẽ cảm nhận mùi thơm và vị của gan ngỗng ngay trên đầu lưỡi. Vị của gan ngỗng không gắt, không hăng, một vị béo nhẹ phảng phất không để lại cảm giác ớn, ngậy. Chút xốt giấm đen phết trên miếng gan mang vị chua có mùi thơm the ẩn giấu của húng quế, húng lủi, thêm miếng xoài vàng ươm chua ngọt đẩy cái ngon lên đến tận cùng.

    Món gan ngỗng áp chảo thường dùng kèm với bánh mì cắt lát. Ngon nhất là loại bánh mì đặc ruột, nướng qua để lớp mặt se lại, bánh có độ giòn nhẹ nhưng không cứng, phần ruột vẫn xốp mềm.Thức uống đi kèm với gan ngỗng nên là một loại rượu champagne hoặc vang trắng nhẹ.

    Quý khách có nhu cầu mua ngỗng thương phẩm Sạch vui lòng liên hệ Hotline: 0915 900 366

    Từ khóa tìm kiếm:

    Gan ngỗng áp chảo

    Cách làm món gan ngỗng áp chảo

    Hướng dẫn làm món ngan ngỗng áp chảo

    Gia vị làm món gan ngỗng áp chảo

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Gỏi Vịt Hoa Chuối Cực Ngon Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Món Gỏi Vịt Thanh Mát Ngọt Thơm Cho Cả Nhà
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Vịt Om Sấu
  • Hướng Dẫn 2 Cách Làm Vịt Xào Dứa Và Vịt Xào Măng Cho Chàng Vào Bếp
  • Ngọt Thơm Với Cách Làm Món Thịt Vịt Xào Dứa Vừa Nhanh Vừa Dễ !
  • 3 Cách Làm Sò Huyết Hấp Tại Nhà Đơn Giản, Ngon Tuyệt Cú Mèo

    --- Bài mới hơn ---

  • Cháo Sò Huyết Nấu Với Rau Gì, Cách Nấu Cháo Sò Huyết Ngon Cho Bé
  • Cách Nấu Cháo Sò Huyết Cho Bé Ăn Dặm Với Rau Củ
  • Cách Chế Biến Sò Huyết Cháy Tỏi Tuyệt Vời Ông Mặt Trời
  • Học Ngay Cách Làm Sò Huyết Cháy Tỏi Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Sò Huyết Đúng Cách Thơm Ngon
  • Sò huyết hấp bia

    Nguyên liệu

    • 500gr sò huyết.
    • 2 cây sả.
    • 1 quả ớt hiểm hoặc ớt sừng tùy vị cay mong muốn.
    • 1 lon bia.
    • Gia vị: Nước mắm, bột nêm và các nguyên liệu làm nước chấm theo sở thích của gia đình.

    Cách làm sò huyết hấp bia

    Bước 1: Sò huyết mua về bạn đem ngâm sò với nước vo gạo có vài trái ớt trong 2 – 3 tiếng để sò nhả hết bùn đất ra. Sau khi ngâm xong, bạn dùng bàn chải cọ qua vỏ sò một lần nữa cho sạch hẳn bùn đất rồi rửa sạch lại với nước.

    Bước 2: Sả bóc vỏ, đem rửa sạch rồi cắt khúc thành 3 đoạn hoặc 2 đoạn, đập dập. Ớt rửa sạch, cắt lát to.

    Bước 3: Bạn cho bia vào nồi hấp rồi thêm sả và ớt cùng chút bột nêm. Sò bạn xếp vào rá rồi rải sả trên mặt để tạo mùi thơm (nếu không có nồi hấp thì bạn có thể thả sò vào đun cùng bia luôn cũng không sao). Cho nồi lên bếp đun cho đến khi bia sôi thì xếp rá sò huyết vào, đậy nồi kín để sò nhanh chín. Khi thấy sò mở miệng thì bạn tắt bếp rồi vớt hết sò ra đĩa. Hoặc bạn cũng có thể để sò trong nồi dọn lên mâm thưởng thức nóng mà không cần dọn ra đĩa.

    Sò huyết hấp sả

    Nguyên liệu

    • 500gr sò huyết.
    • Sả 3 cây.
    • Ớt hiểm 3 trái.
    • Rau quế.
    • Muối, bột ngọt.
    • Nước lọc.

    Cách làm sò huyết hấp sả thơm lừng

    Bước 1: Sò huyết bạn ngâm và cọ rửa sạch bùn đất như cách làm sò huyết hấp bia bên trên. Sả bạn rửa sạch, bỏ lá già, đập dập cho thơm. Rau quế nhặt lấy lá non và rửa sạch, ớt hiểm rửa sạch và đập dập nhẹ.

    Bước 2: Cho sò huyết đã làm sạch vào nồi, ướp một tí ti muối, một thìa cà phê bột ngọt, cho sả cây và ớt đã cắt khúc và đập dập vào nồi, thêm một lượng nước lọc khoảng xâm xấp mặt sò.

    Bước 4: Múc sò ra bát hoặc đĩa lớn, vừa ăn vừa nhâm nhi thêm ly bia cùng bạn bè. Món sò huyết hấp sả nên ăn kèm rau răm, muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng, tiêu sẽ rất thơm ngon, ngọt thịt.

    Sò huyết hấp kiểu Thái

    Nguyên liệu

    • 1kg sò huyết.
    • Ớt hiểm.
    • Lá chanh.
    • Gừng, riềng, sả.
    • 70gr đường.
    • 100ml nước cốt me.
    • 30ml nước mắm.
    • 100gr tương ớt.
    • 50gr sa tế.
    • 100ml nước.
    • Dầu ăn.

    Cách làm sò huyết hấp kiểu Thái cay cay, lạ miệng

    Bước 1: Sơ chế sò huyết như hai cách trên.

    Bước 2: Đặt nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn sau đó cho ớt hiểm, gừng, riềng, sả vào đảo đều cho đến khi các nguyên liệu mềm ra.

    Bước 3: Cho tiếp 70gr đường, 100ml nước cốt me vào, đun sôi lên thì cho tiếp nước mắm, tương ớt, sa tế, lá chanh vào, đảo đều tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau và dậy mùi thơm.

    Bước 4: Cho 100ml nước vào đun cùng cho sôi lên thì thả sò huyết đã làm sạch vào, đậy nắp nồi và hấp cho đến khi sò mở miệng.

    Bước 5: Khi sò huyết mở miệng tức là sò đã chín. Lúc này bạn tắt bếp đi và múc sò huyết ra bát rồi thưởng thức thôi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Sò Huyết Nướng Mỡ Hành Thơm Phức Cả Góc Bếp
  • Cách Làm Sò Huyết Xào Me Ngon Lạ Miệng
  • 12 Cách Chế Biến Sa Kê Ngon Bổ Giàu Dinh Dưỡng Lạ Miệng Dễ Làm Tại Nhà
  • Lá Sa Kê Khô Nấu Nước Uống Có Tốt Không ? Có Tác Dụng Gì ?
  • Lá Sa Kê Dùng Như Thế Nào?
  • Tin tức online tv