Ăn Rau Sam Có Tác Dụng Gì? Các Món Ăn Chế Biến Từ Rau Sam

--- Bài mới hơn ---

  • Rau Bina Là Rau Gì, Mua Ở Đâu, 15 Tác Dụng Và 6 Cách Chế Biến
  • Mách Mẹ 3 Cách Nấu Rau Chùm Ngây Cho Bé Cao Lớn Khỏe Mạnh
  • Các Cách Chế Biến Chùm Ngây Cho Bữa Cơm Gia Đình Không Nhàm Chán
  • Cách Chế Biến Món Rau Chùm Ngây Lạ Miệng Giải Nhiệt Hè
  • Bí Quyết Nấu Cháo Thịt Gà Nấu Rau Chùm Ngây Dành Cho Trẻ Biếng Ăn
  • Ăn rau sam có tác dụng gì. Rau sam có chứa nhiều chất nhầy, omega 3 các vitamin và khoáng chất… do vậy nên ngoài là một loại rau dân dã thì rau sam còn được coi là thứ thuốc thần kì.

    Vì chứa nhiều các chất dinh dưỡng và vitamin nên rau sam có những công dụng không ngờ đến sức khỏe như:

    Chống viêm, giảm đau: omega 3, chất nhầy và khoáng chất có trong rau sam có tác dụng giảm đau, giảm các khó chịu, chống viêm hiệu quả.

    Bảo vệ da, ngăn ngừa lão hóa: rau sam là loại cây chứa nhiều các chất chống oxy hóa, vitamin C, vitamin E, beta-carotene… có tác dụng bảo vệ da chống lại các gốc tự do, hạn chế nam, tàn nhang, ngăn ngừa lão hóa.

    Phòng ngừa các bệnh tim mạch, ổn định huyết áp: rau sam có chứa omga 3 và lượng kali cao nên có tác dụng điều hòa lưu thông máu trong cơ thể, điều hòa cholesterol trong máu đồng thời tăng sức bền thành mạch, giúp phòng tránh tình trạng rối loạn nhịp tim, ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và ổn định huyết áp.

    Tốt cho hệ tiêu hóa: do trong rau sam chứa nhiều chất nhầy cũng như hàm lượng chất xơ cao nên có tác dụng làm dịu đường tiêu hóa giúp phòng ngừa và điều trị bệnh táo bón.

    Lợi tiểu: tác dụng lợi tiểu của rau sam có thể giúp loại bỏ các chất thừa ra khỏi cơ thể, ngoài ra còn có thể giúp giảm tình trạng thừa cân.

    Chống nhiễm trùng: do rau sam có đặc tính kháng khuẩn cao nên có thể dùng để diệt các lọa vi khuẩn gây ra các bệnh như: lỵ, thương hàn hoặc một số bệnh nấm.

    Bảo vệ niêm mạc dạ dày, chống loét: trong rau sam chứa nhiều chất nhầy nên có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, ngăn ngừa tình trạng viêm loét dạ dày.

    Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Trong 100g rau sam thì có khoảng 93g nước và rau sam có vị chua, hơi đắng, tính mát có thể dùng rau sam tươi nấu nước uống hoặc lấy nước ép vào mùa hè giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất tốt.

    Hạ đường huyết: ngoài các tác dụng trên thì rau sam còn có tác dụng hạ đường huyết một cách tự nhiên, phòng tránh các bệnh như: đái tháo đường, béo phì…

    Ăn rau sam nhiều có tốt không?

    Khi bổ sung rau sam hay bất cứ thực phẩm nào vào bữa ăn thì bạn nên cân nhắc về số lượng, bạn không nên ăn rau sam nhiều và để cân bằng dinh dưỡng thì bạn nên ăn đa dạng các loại thực phẩm. Vì khi ăn nhiều rau sam sẽ gay rối loạn chất dinh dưỡng trong cơ thể và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Những người tuyệt đối không được ăn rau sam đó là người tỳ vị hư hàn, tiêu chảy và phụ nữ có thai.

    Món ăn rau sam tốt cho sức khỏe

    Món ăn chế biến từ rau sam có lợi cho sức khỏe:

    Nguyên liệu: 500g rau sam, 1 củ tỏi, gia vị gồm: muối, tiêu, bột nêm, bọt ngọt.

    Bước 1: rau sam nhặt sạch sau đó chọn lấy phần ngọn non rửa sạch để ráo nước

    Bước 2: tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn.

    Bước 3: đặt nồi nước đun sôi, luộc rau sam gần chín rồi vớt ra tráng qua nước lạnh (làm rau bớt đắng, và giữ màu đẹp).

    Bước 4: đặt chảo lên bếp, cho dầu vào nóng vừa thì cho 1 ít tỏi bằm vào phi thơm, sau đó cho rau đã ráo nước vào, đảo thật nhanh, nêm muối, bột nêm vừa ăn, cho tỏi bằm nhuyễn còn lại vào đảo qua cho thơm rồi tắt bếp, rắc thêm chút tiêu.

    Món salad rau sam cà chua

    Nguyên liệu: 2 chén rau sam, 5 quả dưa chuột thái nhỏ bỏ hạt, 4 chén cà chua nhỏ cắt thành miếng, 1 củ hành tây nhỏ cắt miếng, 1 muỗng cà phê bạc hà khô, 1/3 chén dầu oliu, 1/3 chén nước cốt chanh, gia vị gồm muối và hạt tiêu.

    Cách chế biến: cho rau sam, dưa chuột, cà chua, hành tây và bạc hà khô kết hợp với nhau và trộn đều. Sau đó cho thêm nước cốt chanh, dầu oliu, muối, hạt tiêu vào trộn đều, điều chỉnh cho gia vị vừa miệng.

    + Portulaca oleracea: http://tropical.theferns.info/viewtropical.php?id=Portulaca+oleracea

    Phòng khám Đa khoa Y học Quốc tế

    Hashtag: #bsphukhoagioi #phongkhamdakhoayhocquocte

    --- Bài cũ hơn ---

  • Rau Sam, Cây Thuốc Quý Quanh Ta Vừa Là Món Ăn Ngon Lại Có Nhiều Công Dụng
  • Cách Trồng Và Chăm Sóc Rau Sam Lấy Rau Ăn, Làm Thuốc Tại Nhà
  • Ba Món Rong Biển Lạ Miệng Hấp Dẫn Ở Lý Sơn
  • Bật Mí 3 Cách Nấu Canh Rong Biển Khô Hàn Quốc Siêu Ngon
  • Cách Nấu Canh Rong Biển Không Bị Tanh Đúng Chuẩn
  • Rau Sam, Tác Dụng Chữa Bệnh Của Rau Sam

    --- Bài mới hơn ---

  • Tác Dụng Của Rau Sam & Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Rau Sam
  • Rau Bina Là Rau Gì? Cách Trồng Và Chế Biến Rau Bina Ngon Nhất
  • Cách Làm Nước Ép Rau Bina Uống Đẹp Da
  • Giải Nhiệt Cơ Thể Với Canh Rong Biển Tươi
  • Bí Quyết Khử Mùi Tanh Của Rong Biển Khi Nấu Ăn
  • Tên khác:

    Tên thường gọi: Rau sam Còn gọi là Mã xỉ hiện, pourpier.

    Tên Tiếng Trung: 馬齒莧

    Tên khoa học Portulaca oleracea L.

    Họ khoa học: Thuộc họ rau sam Portulacaceae.

    Người ta dùng toàn cây rau sam tươi hay sấy khô, mã là con ngựa, xỉ là răng, hiện là một thứ rau, vì cây rau sam là một thứ rau có lá giống hình răng con ngựa.

    Cây Rau sam

    ( Mô tả, hình ảnh, thu hái, chế biến, thành phần hoá học, tác dụng dược lý ….)

    Mô tả:

    Rau sam là một loại cỏ sống lâu năm, có nhiều cành mẫm, nhẵn. Thân có màu đỏ nhạt, dài 10-30cm. Lá hình bầu dục dài, phía đáy lá hơi thót lại, không cuống, phiến lá dày, mặt bóng, dày 2cm, rộng 8-14mm. Những lá phía trên họp thành một thứ tổng bao quanh các hoa, hoa mọc ở đầu cành, màu vàng, không có cuống. Quả nang hình cầu, mở bằng 1 nắp. Trong có chứa nhiều hạt màu đen bóng.

    Phân bố:

    Rau sam mọc hoang khắp những nơi ẩm ướt của nước ta.

    Thu hái:

    Rau Sam phơi khô làm thuốc thường được thu hái từ nguồn hoang dã vào mùa hè và mùa thu. Rau tươi có thể tìm thấy quanh năm ở những nơi ẩm mát. Chọn loại đỏ, to, lấy toàn cây (bỏ rễ) dạng tươi, hoặc khô.

    Tác dụng dược lý:

    Nghiên cứu khoa học cho thấy rau Sam có tác dụng ngăn chặn sự phát triễn của vi trùng lỵ và thương hàn. Dịch chiết rau Sam bằng cồn etylic có hiệu quả rõ rệt đối với trực khuẩn Coli, kiết lỵ và thương hàn. Những nhà khoa học Mỹ và Úc còn cho biết trong rau Sam có nhiều acid béo Omega-3 có tác dụng rất tốt trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và tăng cường sức miển dịch của cơ thể. Thành phần hoá học: Vitamin A,C, B1, B2, PP, E. tanin, saponin và men ureaza.

    Vị thuốc Rau sam

    ( Công dụng, Tính vị, quy kinh, liều dùng …. )

    Công dụng:

    Rau sam được dùng trong nhân dân nhiều vùng nước ta và nhiều nước khác làm rau ăn.

    Tính vị:

    Vị chua, tính hàn, không có độc

    Qui kinh:

    Vào 3 kinh tâm, can và tỳ.

    Liều dùng:

    Liều dùng của rau sam từ 6-12 g khô dưới dạng thuốc sắc. Dùng ngoài không kể liều lượng, dùng riêng hay phối hợp với các vịt thuốc khác.

    Ứng dụng lâm sàng của vị thuốc Rau sam

    Trẻ em đi lỵ:

    Rau sam tươi giã nát, vắt nước cốt đun sôi. Có thể cho ít mật dễ uống.

    Phụ nữ bị bạch đới:

    30ml nước cốt rau sam + 2 lòng đỏ trứng gà đánh đều đun sôi để uống. Sốt phát ban, nổi mẩn: Nước cốt rau sam uống sống, bã xoa lên người.

    Lậu nhiệt đái rắt, đái buốt đỏ sẻn:

    Nước rau sam sống giã uống.

    Ngộ độc thuốc:

    Rau sam tươi giã lấy nước uống, bã đắp vào rốn.

    Kiết lỵ ra máu:

    Rau sam 200g, thái nhỏ, nấu với 100g gạo nếp thành cháo (không cho muối) ăn lúc đói.

    Lỵ cấp và mạn:

    1kg rau sam nấu với 3 lít nước lọc còn 1 lít. Người lớn uống 3 lần/ngày, mỗi lần 700ml (dùng trong bệnh viện).

    Hậu sản tiểu tiện không thông:

    Rau sam tươi 100g, giã vắt lấy nước 30ml đun sôi hoặc cách thủy. Thêm 10g mật ong để uống.

    Hậu sản ra huyết:

    Rau sam tươi 200g hoặc khô 60g. Sắc uống chia 2 lần/ngày.

    Tẩy giun móc:

    Rau sam tươi 300g giã vắt lấy nước nấu lên thêm ít muối hoặc đường. Ngày uống 2 lần khi đói, liền 3 ngày là 1 liệu trình. Uống 1-3 liệu trình.

    Môi, miệng lở loét:

    Nước cốt rau sam hoặc rau sam sắc đặc bôi.

    Đau răng:

    Nước cốt tươi hoặc sắc đặc ngậm súc miệng.

    Bỏng:

    Rau sam khô tán bột trộn mật ong bôi lên.

    Mụn nhọt lâu ngày không khỏi:

    Rau sam tươi giã đắp lên.

    Nấm tóc, nấm chân, chốc đầu:

    Rau sam nấu thành cao bôi lên chỗ tổn thương hoặc rau sam khô đốt thành than để rắc lên.

    Ho gà (ho bách nhật):

    Rau sam 100g, đun sôi với 200ml nước thêm 30g đường phèn đun tiếp còn 100ml chia uống 3 ngày, mỗi ngày 3 lần. Uống 3 ngày bệnh giảm 50%. Uống tiếp 3 ngày thì có thể đỡ nhiều và khỏe.

    Ho ra máu:

    Uống nước cốt (vắt tươi) hoặc nấu đặc uống, hằng ngày ăn rau sam nấu nhiều kiểu (sống, luộc, xào, canh) cho đến khi khỏi. Nếu do lao phải kết hợp thuốc chống lao theo phác đồ điều trị của bác sĩ chuyên khoa lao.

    Ngứa âm đạo:

    Rau sam tươi hoặc khô sắc nước ngâm rửa.

    Trĩ:

    Rau sam tươi nấu ăn, nước để xông và ngâm. Làm hằng ngày trong 1 tháng. Chữa càng sớm càng chóng khỏi.

    Côn trùng, rắn rết cắn:

    Giã rau sam lấy nước cốt uống ngay và bã đắp lên chỗ bị cắn (kể cả trường hợp đụng phải sâu róm, giời leo, ong muỗi đốt…). Rau sam chỉ dùng để sơ cứu và hỗ trợ, sau đó cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện. Ung thư (K): Trung Quốc đã dùng rau sam trong điều trị nhiều loại ung thư (K).

    K thực quản:

    Rau sam tươi 30g nấu chín nhừ, một ít bột đậu nành nấu cháo, thêm mật ong. Ăn hằng ngày. K đại tràng: Rau sam 20g, bại tương thảo 20g, khổ sâm 20g, thổ phục linh 20g, bạch thược 20g, kê nội kim 20g, hoàng liên 8g, hồng đằng 12g, tam lăng 10g, huyền hồ 10g, xuyên hậu phác 10g, xạ hương 4g, cam thảo 6g. Sắc uống mỗi ngày 1 thang.

    K trực tràng:

    Rau sam 10g, hoa mào gà 30g, sắc uống ngày 1 thang. Bạch cầu cấp: Rau sam 30g, a giao 16g, bạch chỉ 12g, hà thủ ô 16g. Sắc uống mỗi ngày 1 thang.

    Tham khảo

    Tác dụng của rau sam Phòng cảm nắng, say nắng

    Cách chế biến:

    + Rau sam sau khi hái về rửa sạch.

    + Dùng rau sam để ăn sam thay rau sống hoặc luộc, nấu canh hàng ngày.

    Làm lành vết thương

    Lá tươi của cây Portulaca oleracea đắp vào vết thương giúp đẩy nhanh tiến trình kéo da non trên vết thương (theo nghiên cứu được thực hiện tại khoa Dược, Đại học Jordan).

    Cách chế biến:

    + Rửa sạch lá rau sam sau đó giã nhỏ đắp vào vết thương.

    + Đắp lá rau sam trong 7 ngày (lưu ý, mỗi ngày thay lá một lần).

    Rau sam làm lành vết thương, chống lão hóa

    Chất P. Oleracea có tác dụng diệt được các loại vi khuẩn như Shigella (gây bệnh lỵ), Salmonella typhi (gây bệnh thương hàn), Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng thường gây mụn nhọt) và tiêu diệt một số nấm gây bệnh.

    Cách chế biến:

    + Rửa sạch rau sam (cho vào ít muối) giã lấy nước uống hàng ngày.

    + Sào rau sam với thịt hoặc nấu canh rau sam…

    Diệt giun móc

    Các loại thuốc nước hoặc thuốc viên (bào chế từ chiết xuất P. Oleracea) có tác dụng trừ giun móc.

    Ngoài ra có thể dùng rau sam bằng cách đun lấy nước, xay hoặc giã nhỏ lấy nước cốt uống (lưu ý: cho một chút muối vào nước cốt rau sam).

    Chống lão hóa

    Các chất dinh dưỡng, acid béo không no và chất chống oxy hóa có tác dụng chống lão hóa trên cơ thể con người (kết quả nghiên cứu cỉa Viện Đại học Wollongong (Úc) và Trung tâm Di truyền – Dinh dưỡng Sức khỏe Washington).

    Cách chế biến:

    + Sử dụng rau sam để luộc chấm nước mắm, sào thịt hoặc nấu canh.

    + Nên ăn nhiều vào rau sam vào mùa nóng (tháng 5,6,7).

    Kích thích sự co thắt cơ tử cung

    + Chiết xuất P. Oleracea có tác dụng kích thích sự co thắt cơ tử cung.

    Hỗ trợ điều trị tiểu đường

    Rau sam được sử dụng chữa bí tiểu và đau do co thắt đường tiết niệu.

    Cách chế biến:

    + Đun sôi rau sam (khoảng 25g trong 4 lít nước) trong 30 phút.

    + Gạn lấy nước, uống thay nước trà.

    + Sử dụng trong 30 ngày sau đó ngừng một tuần lại uống tiếp.

    Hỗ trợ trong điều trị bệnh Goute

    Rau sam có tác dụng chống viêm và thải acid uric ra khỏi cơ thể theo đường tiểu (Acid uric đọng lại ở các khớp ngón chân gây ra bệnh Goute).

    Cách chế biến:

    + Đun sôi rau sam (khoảng 20 phút).

    + Dùng uống thay nước lọc.

    + Sử dụng liên tục trong 1 tháng, kết hợp dùng thuốc điều trị goute.

    Phòng ngừa bệnh tim mạch

    + Hàm lượng kali và acid omega-3 trong rau sam tương đối cao, giúp điều hòa cholesterol trong máu, làm tăng sức bền của thành mạch, giúp huyết áp ổn định.

    Cách chế biến:

    + Sử dụng nước rau sam (đã đun sôi) để uống trong vòng 1 tuần.

    + Nấu canh rau sam, xào rau sam với thịt nạc ăn với cơm cũng rất tốt (canh rau sam có vị chua, mát rất bổ dưỡng).

    Những lưu ý khi sử dụng rau sam

    + Không nấu, đun rau sam quá kỹ.

    + Không sử dụng rau sam cho phụ nữ mang thai.

    + Với những bệnh nhân có thể tạng hư hàn, hay đi tiêu lỏng, khi sử dụng rau sam cần phối hợp với những vị thuốc cay, ấm để không làm trệ tỳ.

    + Ngoài ra do hàm lượng nitrate và oxalate có trong rau sam nên cần thận trọng khi dùng với người có tiền sử về sạn thận…

    Nơi mua bán vị thuốc Rau sam đạt chất lượng ở đâu?

    Trước thực trạng thuốc đông dược kém chất lượng, nguồn gốc không rõ ràng,… xuất hiện tràn lan trên thị trường, làm ảnh hưởng tới hiệu quả điều trị cũng như ảnh hưởng tới sức khỏe của bệnh nhân. Việc lựa chọn những địa chỉ uy tín để mua thuốc đông dược là rất quan trọng và cần thiết. Vậy khách hàng có thể mua vị thuốc Rau sam ở đâu?

    Rau sam là vị thuốc nam quý, được sử dụng rộng rãi trong YHCT. Hiện tại hầu hết các cửa hàng thuốc đông dược, phòng khám đông y, phòng chẩn trị YHCT… đều có bán vị thuốc này. Tuy nhiên người mua nên chọn những địa chỉ có uy tín, đảm bảo chất lượng, có giấy phép hoạt động để mua được vị thuốc đạt chất lượng.

    Với mong muốn bệnh nhân được sử dụng những loại dược liệu đúng, chất lượng tốt, phòng khám Đông y Nguyễn Hữu Toàn không chỉ là đia chỉ khám chữa bệnh tin cậy, uy tín chất lượng mà còn cung cấp cho khách hàng những vị thuốc đông y (thuốc nam, thuốc bắc) đúng, chuẩn, đạt chất lượng cao. Các vị thuốc có trong tiêu chuẩn Dược điển Việt Nam đều được nghành y tế kiểm nghiệm đạt chất lượng tiêu chuẩn.

    Vị thuốc Rau sam được bán tại Phòng khám là thuốc đã được bào chế theo Tiêu chuẩn NHT.

    Giá bán vị thuốc Rau sam tại Phòng khám Đông y Nguyễn Hữu Toàn:

    Tùy theo thời điểm giá bán có thể thay đổi.

    + Khách hàng có thể mua trực tiếp tại địa chỉ phòng khám: Cơ sở 1: Số 482, lô 22C, Lê Hồng Phong, Ngô Quyền, Hải Phòng

    + Mua trực tuyến: Thuốc được chuyển qua đường bưu điện. Khi nhận được thuốc khách hàng thanh toán tiền COD.

    Tag: cay rau sam, vi thuoc rau sam, cong dung rau sam, Hinh anh cay rau sam, Tac dung rau sam, Thuoc nam

    Thaythuoccuaban.com Tổng hợp

    *************************

    --- Bài cũ hơn ---

  • 28 Tác Dụng Của Cây Rau Sam Và Cách Dùng Hiệu Quả Nhất
  • 31 Tác Dụng Của Cây Rau Sam Thứ Rau Ăn Bị Lãng Quên
  • Địa Chỉ Bán Râu Ngô Tphcm. Mua Râu Ngô Ở Đâu? Giá Bao Nhiêu 1Kg?
  • 2 Cách Nấu Nước Râu Ngô Tốt Cho Gan
  • Cùng Học Cách Nấu Nước Râu Ngô Thanh Nhiệt Hiệu Quả
  • Rau Sam Món Ngon Chữa Bệnh

    --- Bài mới hơn ---

  • Rau Bina Là Rau Gì? Những Tác Dụng Và Các Món Ăn Với Rau Bina
  • Cách Chế Biến Rong Biển Tươi Ngon
  • Tác Dụng Của Rong Biển Và Cách Chế Biến Rong Biển
  • Cách Chế Biến Rau Chùm Ngây
  • Cách Thu Hoạch Và Sử Dụng Rễ Bồ Công Anh Làm Trà Uống Hàng Ngày
  • Rau sam còn có nhiều tên gọi khác như mã xỉ hiện, mã xỉ thái, trường thọ thái… Rau thường mọc hoang ở những nơi đất ẩm mát ven vườn cây, bờ ruộng, có tác dụng rất tốt để chữa nhiều bệnh mà không phải ai cũng biết đến.

    Rau Sam bao gồm nhiều hoạt chất sinh học như chất đạm, chất béo, carbohydrate, một số khoáng chất và sinh tố. Theo Viện Vệ Sinh Hà Nội (1972), rau Sam thu hái tại Việt nam có 1,4% protid, 3% glucid, 1,3% tro, 85mg% calci, 5,6mg% phosphor, 1,5mg% sắt, 26mg% vitaC, 0,32mg% carotene, 0,03%mg vita.B1, 0,11mg% vita.B2, 0.07%mg chúng tôi Những nghiên cứu ở Đài Loan và Úc còn cho thấy trong rau Sam có nhiều potasium nitrate và calcium oxalate.

    Có nhiều cách chế biến món ăn từ rau sam. Đơn giản nhất là rau sam luộc chấm mắm cái dằm ớt tỏi. Rau đem về nhặt lấy phần ngọn, rửa nhẹ tay tránh khỏi dập lá, để ráo nước cho vào nồi nước đang sôi, trong vài phút là vớt ra. Rau sam luộc ngoài việc chấm mắm cái thì chấm nước cá đồng (cá rô, cá diếc…) kho gừng nghệ cũng rất mặn mà. Thịt béo bùi, thơm ngậy, hòa lẫn vị xanh non của rau, ăn một lần là nhớ mãi.

    Một món ngon dễ làm nữa là rau sam xào tỏi. Đun sôi nước, cho rau vào luộc gần chín, vớt ra tráng qua nước lã (sẽ giúp rau giữ màu xanh, khử bớt vị đắng). Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, cho rau đã ráo nước vào xào vài phút. Nêm gia vị, rắc một ít tiêu, đảo đều. Món này ăn ngon không kém món rau muống xào tỏi.

    Những ngày nắng nóng, món ngon nào cũng chẳng bằng bữa cơm gia đình cùng món canh rau sam nấu với cá rô đồng. Chọn vài con cá rô to, mập thịt sẽ mềm và thơm. Làm sạch cá, ướp thấm gia vị rồi cho vào nồi nước đang sôi. Đợi đến khi cá chín thì cho tiếp rau vào. Khi dọn cơm, rắc hành hương xắt nhỏ và tiêu xay nhuyễn lên canh, vớt cá ra đĩa để ăn riêng, chấm với nước mắm ớt tỏi. Vị thanh thanh, ngòn ngọt, chua chua của từng cọng sam cùng mùi thơm hăng hắc của tiêu rừng khiến con người ta dường như quên hẳn cái oi nồng của đất trời.

    Theo kinh nghiệm người quê tôi, rau sam không chỉ là thứ rau ăn ngon miệng mà còn là vị thuốc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, khử phong. Một bí quyết cho các anh, các bác khi đi rừng bị rắn cắn, hay người nhà có nhọt lở, chấn thương sưng đau, là lấy một ít lá sam non, nhai nhỏ và đắp lên vết thương.

    1. Chữa viêm cầu thận, viêm bàng quang, niệu đạo.

    Rau Sam tươi 600gr. Gừng sống 7 đến 9 lát.

    Nấu sôi khoảng 400cc nước. Khi nước sôi lần lượt cho cả rau và gừng sống vào. Đảo qua lại vài lần. Chỉ sau khoảng 7 đến 10 phút là có thể chắt nước ra uống được. Thời gian nấu nhanh có thể bảo đảm được tối đa hoạt chất và chất bổ dưỡng. Khi uống cho thêm vào một chút muối. Chia ra uống làm nhiều lần trong ngày. Mỗi lần cách nhau khoảng 2 hoặc 3 giờ. Có thể ăn cả xác. Gừng sống trong bài có tác dụng hạn chế bớt tính hàn của rau Sam, không làm trệ tỳ lại có thể tăng cường chức năng khí hoá ở Thận và Bàng quang.

    2. Chữa xơ vữa động mạch, làm hạ độ cholesterol trong máu.

    Rau Sam tươi 100gr. Gừng sống 3 lát.

    Luộc hoặc nấu canh ăn hàng ngày. Ăn cả nước lẫn xác. Có thể thêm vào gia vị tuỳ thích. Thỉnh thoảng ăn mỗi đợt từ 5 đến 7 ngày.

    3. Chữa khí hư, bạch đới ở phụ nữ.

    Rau Sam tươi 100gr. Giã nát vắt lấy nước, hoà với 2 lòng trắng trứng gà, khuấy đều, hấp chín. Chia ra ăn làm 2 lần trong ngày. Ăn từ 3 đến 5 ngày.

    4. Chữa kiết lỵ cấp tính.

    Rau Sam tươi 100gr. Giã nát vắt lấy nước, đun nóng, cho thêm một chút mật ong hoặc đường đen vào để uống.

    5. Chữa sán sơ mít.

    Rau Sam tươi 100g. Giã nước lọc lấy nước, cho thêm một chút muối và một muổng giấm, uống vào lúc sáng sớm khi bụng đói.

    6. Chữa bệnh giun kim.

    Rau Sam tươi 80gr. Giã nát lọc lấy nước, thêm một chút muối. Uống từ 3 đến 5 ngày.

    7. Chữa mụn nhọt sang độc.

    Rau Sam tươi một nắm. Giã nát đấp lên mụn nhọt băng lại.

    Lưu ý: Vì rau Sam hoạt huyết và tính hàn nên không sử dụng cho người có thai. Với những bệnh nhân có thể tạng hư hàn, hay đi tiêu lỏng, khi sử dụng rau Sam cần được phối hợp tốt với những vị thuốc cay, ấm để không làm trệ tỳ. Ngoài ra do hàm lượng nitrate và oxalate có trong rau Sam nên cần thận trọng khi dùng với người có tiền sử về sạn thận.

    Từ khi bước chân ra thành phố, dường như tôi không có dịp nào để thưởng thức các món làm từ rau sam. Chỉ mỗi lần về thăm quê, bên bếp lửa hồng, mùi cá nướng hòa lẫn hương thơm thoang thoảng của rau sam luộc, tạo nên một thứ mùi đặc trưng khó tả vừa quen thuộc mà nồng nàn ấm áp…

    Theo Viet Bao.vn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Nước Râu Ngô Giảm Cân Không Bị Ngộ Độc
  • 15 Tác Dụng Của Râu Ngô, Cách Làm Thuốc Và Nấu Món Ăn
  • Râu Ngô Có Tác Dụng Gì? Cách Nấu Nước Râu Ngô Giải Độc, Mát Gan
  • Rau Tiến Vua Cách Thu Hoạch, Chế Biến Và Bảo Quản Ra Sao
  • Cách Làm Nộm Rau Tiến Vua Chỉ Với 5 Phút
  • Tác Dụng Của Rau Sam & Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Rau Sam

    --- Bài mới hơn ---

  • Rau Bina Là Rau Gì? Cách Trồng Và Chế Biến Rau Bina Ngon Nhất
  • Cách Làm Nước Ép Rau Bina Uống Đẹp Da
  • Giải Nhiệt Cơ Thể Với Canh Rong Biển Tươi
  • Bí Quyết Khử Mùi Tanh Của Rong Biển Khi Nấu Ăn
  • Cách Ăn Rong Nho Biển Tươi
  • Chúng ta chỉ biết đến rau sam khi dùng để giải nhiệt (dùng để đun hoặc xay lấy nước uống). Tuy nhiên, trên thực tế rau sam còn dùng để phòng bệnh và chữa bệnh rất hiệu quả. Vậy, những tác dụng của rau sam trong đời sống? Những lưu ý khi sử dụng rau sam?

    Nguồn gốc rau sam

    Rau sam (còn có tên gọi Mã Xỉ Hiện) vì có lá giống hình răng ngựa, là loại rau mọc dại ở khắp nơi từ bắc đến nam. Tên khoa học là Portulaca Oleracea L thuộc họ rau sam Portulacea.

    Cây sam thân mập, mọng nước, mầu đỏ tím nhạt. Lá mọc so le, dày, mép có viền đỏ, hoa mầu vàng. Rau sam thích nghi ở những nơi ẩm mát như: vườn nhà, bờ ruộng, bờ kênh mương, ven đường hoặc mọc xen kẽ trong những luống hoa, ruộng khoai lang, lạc…

    Rau sam có rất nhiều tác dụng trong đời sống con người

    Đặc tính đông dược

    + Vị toan.

    + Tính hàn.

    + Không độc, vào 3 tâm kinh: tâm, can, tỳ.

    + Chứa nhiều chất bổ dưỡng: A, B1, B2, C, PP, một số khoáng chất và nhiều acid béo omega-3…

    Tác dụng đông dược của rau sam

    + Trị lỵ ra máu.

    + Tiểu tiện đục.

    + Tiểu tiện khó khăn.

    + Trừ giun sán.

    + Trị kiết lỵ, mụn nhọt.

    + Dùng ngoài trị ác thương.

    + Phối hợp với ích mẫu, thổ phục linh để trị các bệnh phụ khoa như xuất huyết tử cung, huyết trắng, xuất huyết sau khi sinh…

    Tác dụng của rau sam trong cuộc sống

    Rau sam chữa kiết lỵ, mụn nhọt, tiểu tiện khó khăn…

    Cách chế biến:

    + Rau sam sau khi hái về rửa sạch.

    + Dùng rau sam để ăn sam thay rau sống hoặc luộc, nấu canh hàng ngày.

    Lá tươi của cây Portulaca oleracea đắp vào vết thương giúp đẩy nhanh tiến trình kéo da non trên vết thương (theo nghiên cứu được thực hiện tại khoa Dược, Đại học Jordan).

    Cách chế biến:

    + Rửa sạch lá rau sam sau đó giã nhỏ đắp vào vết thương.

    + Đắp lá rau sam trong 7 ngày (lưu ý, mỗi ngày thay lá một lần).

    Chất P. Oleracea có tác dụng diệt được các loại vi khuẩn như Shigella (gây bệnh lỵ), Salmonella typhi (gây bệnh thương hàn), Staphylococcus aureus (tụ cầu vàng thường gây mụn nhọt) và tiêu diệt một số nấm gây bệnh.

    Cách chế biến:

    Rau sam làm lành vết thương, chống lão hóa

    + Rửa sạch rau sam (cho vào ít muối) giã lấy nước uống hàng ngày.

    + Sào rau sam với thịt hoặc nấu canh rau sam…

    Các loại thuốc nước hoặc thuốc viên (bào chế từ chiết xuất P. Oleracea) có tác dụng trừ giun móc.

    Ngoài ra có thể dùng rau sam bằng cách đun lấy nước, xay hoặc giã nhỏ lấy nước cốt uống (lưu ý: cho một chút muối vào nước cốt rau sam).

    Các chất dinh dưỡng, acid béo không no và chất chống oxy hóa có tác dụng chống lão hóa trên cơ thể con người (kết quả nghiên cứu cỉa Viện Đại học Wollongong (Úc) và Trung tâm Di truyền – Dinh dưỡng Sức khỏe Washington).

    Cách chế biến:

    + Sử dụng rau sam để luộc chấm nước mắm, sào thịt hoặc nấu canh.

    + Nên ăn nhiều vào rau sam vào mùa nóng (tháng 5,6,7).

    Kích thích sự co thắt cơ tử cung

    + Chiết xuất P. Oleracea có tác dụng kích thích sự co thắt cơ tử cung.

    Hỗ trợ điều trị tiểu đường

    Rau sam được sử dụng chữa bí tiểu và đau do co thắt đường tiết niệu.

    Cách chế biến:

    + Đun sôi rau sam (khoảng 25g trong 4 lít nước) trong 30 phút.

    + Gạn lấy nước, uống thay nước trà.

    + Sử dụng trong 30 ngày sau đó ngừng một tuần lại uống tiếp.

    Hỗ trợ trong điều trị bệnh Goute

    Rau sam có tác dụng chống viêm và thải acid uric ra khỏi cơ thể theo đường tiểu (Acid uric đọng lại ở các khớp ngón chân gây ra bệnh Goute).

    Cách chế biến:

    Rau sam hỗ trợ điều trị tiểu đường

    + Đun sôi rau sam (khoảng 20 phút).

    + Dùng uống thay nước lọc.

    + Sử dụng liên tục trong 1 tháng, kết hợp dùng thuốc điều trị goute.

    Phòng ngừa bệnh tim mạch

    + Hàm lượng kali và acid omega-3 trong rau sam tương đối cao, giúp điều hòa cholesterol trong máu, làm tăng sức bền của thành mạch, giúp huyết áp ổn định.

    Cách chế biến:

    + Sử dụng nước rau sam (đã đun sôi) để uống trong vòng 1 tuần.

    + Nấu canh rau sam, xào rau sam với thịt nạc ăn với cơm cũng rất tốt (canh rau sam có vị chua, mát rất bổ dưỡng).

    Những lưu ý khi sử dụng rau sam

    + Không nấu, đun rau sam quá kỹ.

    + Không sử dụng rau sam cho phụ nữ mang thai.

    + Với những bệnh nhân có thể tạng hư hàn, hay đi tiêu lỏng, khi sử dụng rau sam cần phối hợp với những vị thuốc cay, ấm để không làm trệ tỳ.

    + Ngoài ra do hàm lượng nitrate và oxalate có trong rau sam nên cần thận trọng khi dùng với người có tiền sử về sạn thận…

    Theo các kết quả nghiên cứu cho thấy rau sam chứa nhiều chất bổ dưỡng như: sinh tố A, B1, B2, C, PP, một số khoáng chất và nhiều acid béo omega-3…rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, rau sam còn có tác dụng: làm mát, giải nhiệt, chống lão hóa và hỗ trợ chữa các bệnh: tim mạch, tiểu đường, gout…

    Tuy nhiên, khi sử dụng rau sam cần lưu ý: không sử dụng cho phụ nữ có thai, những bệnh nhân có thể tạng hư hàn, hay đi tiêu lỏng, khi sử dụng rau sam cần phối hợp với những vị thuốc cay, ấm để không làm trệ tỳ…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Rau Sam, Tác Dụng Chữa Bệnh Của Rau Sam
  • 28 Tác Dụng Của Cây Rau Sam Và Cách Dùng Hiệu Quả Nhất
  • 31 Tác Dụng Của Cây Rau Sam Thứ Rau Ăn Bị Lãng Quên
  • Địa Chỉ Bán Râu Ngô Tphcm. Mua Râu Ngô Ở Đâu? Giá Bao Nhiêu 1Kg?
  • 2 Cách Nấu Nước Râu Ngô Tốt Cho Gan
  • Lạ Miệng Với Canh Cá Nướng Rau Sam

    --- Bài mới hơn ---

  • Không Phải Nguyên Liệu Cầu Kỳ, Đây Mới Là Thứ Khiến Nồi Cá Kho Của Bạn Ngon Nhất!
  • Rau Sam Một Loại Cây Cỏ Dại Trở Thành Dược Liệu Quý
  • Tăng Cường Sinh Lý Nữ Với Canh Rau Chân Vịt Ngon Miệng, Dễ Làm
  • Canh Rau Dền Bắc Thảo Ăn Lạ Miệng Nhưng Cực Ngon
  • 7 Công Thức Nấu Canh Mồng Tơi Cho Bữa Cơm Gia Đình Ngon Miệng
  • Hàng tấn cá trích, cá nục, cá thu… còn tươi xanh từ biển lên, được các mẹ các chị rửa sạch, cắt một đường trên thân rồi đem nướng qua trên bếp than, trở thành đặc sản cá nướng tuyệt ngon.

    Cá nục, cá trích, cá thu nướng dùng để nấu canh đều được. Hai con cá nục nướng, loại to có thể nấu được bát canh cho bốn người ăn.

    Mặc dù cá tươi đầy chợ, nhưng các mệ, các o vẫn muốn mua cá nướng về kho ớt xanh, kho dưa môn, và tuyệt nhất vẫn là nấu canh với rau sam đất.

    Cá nướng mua về bóc thịt ra khỏi xương, để nguyên lớp da cháy vàng bên ngoài, sau đó ướp với nước mắm, bột ngọt.

    Cho dầu vào nồi, phi thơm củ nén đã đập dập, thêm chút ớt bột làm màu đỏ cho bắt mắt. Sau đó, cho cá đã ướp vào xào qua, trong lúc xào phải chú ý trở miếng cá nhẹ tay để không bị nát.

    Khi cá đã thấm gia vị và cứng thịt lại thì múc cá ra đĩa. Cho nước vào nồi đun, đến khi sôi lại thả cá vào, nêm thêm bột nêm, muối, bột ngọt vừa ăn. Nồi cá đang sôi thì cho rau sam vào, đợi một lúc rồi tắt bếp.

    Cá nướng có thể kho ớt xanh, kho dưa môn, và tuyệt nhất vẫn là nấu canh với rau sam đất

    Bóc thịt cá ra khỏi xương, để nguyên lớp da cháy vàng bên ngoài, sau đó ướp với nước mắm, bột ngọt

    Rau sam chọn loại thật tươi non, ngắt đọt thành từng cọng dài khoảng 3cm, rửa sạch để ráo nước

    Để bát canh thơm đúng điệu quê nhà, chỉ cần đâm thêm ít hạt tiêu tươi, ớt tươi và vài củ nén. Đặc biệt, món canh trên dù để nguội ăn vẫn không nghe mùi tanh và mất hương vị vì cá đã được nướng và xào qua với củ nén.

    Giữa ngày hè nóng nực, nếu chán ngấy tôm, trứng, thịt, hãy thử nấu món canh cá nướng với rau sam đất chua chua, vừa lạ miệng dễ ăn lại giải nhiệt rất tốt.

    Theo chúng tôi

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 9 Tác Dụng Của Cây Rau Sam Đất
  • Cách Nấu Canh Rau Sâm Tôm Ngon Mát
  • Cách Trồng Cây Sâm Đất Trị Bệnh Thần Kỳ Tại Nhà
  • Củ Sâm Đất Có Tác Dụng Gì , Củ Sâm Đất Ngâm Rượu Có Tác Dụng Gì
  • Hướng Dẫn Làm Món Rau Câu Dừa Một Cách Dễ Nhất
  • Top 9 Tác Dụng Của Cây Rau Sam Đất

    --- Bài mới hơn ---

  • Lạ Miệng Với Canh Cá Nướng Rau Sam
  • Không Phải Nguyên Liệu Cầu Kỳ, Đây Mới Là Thứ Khiến Nồi Cá Kho Của Bạn Ngon Nhất!
  • Rau Sam Một Loại Cây Cỏ Dại Trở Thành Dược Liệu Quý
  • Tăng Cường Sinh Lý Nữ Với Canh Rau Chân Vịt Ngon Miệng, Dễ Làm
  • Canh Rau Dền Bắc Thảo Ăn Lạ Miệng Nhưng Cực Ngon
  • Các hoa màu vàng có 5 phần như thông thường và đường kính tới 0,6 cm. Các hoa bắt đầu xuất hiện vào cuối mùa xuân và kéo dài cho tới giữa mùa thu. Hoa mọc đơn tại phần tâm của các cụm lá và chỉ tồn tại trong vài giờ vào những buổi sáng nhiều nắng. Hạt được bao bọc trong các quả dạng quả đậu nhỏ, chúng sẽ mở ra khi hạt đã phát triển thành thục. Rau sam có rễ cái với các rễ thứ cấp dạng sợi và nó có thể chịu đựng được các loại đất sét rắn, nghèo dinh dưỡng cũng như chịu hạn tốt.

    GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA RAU SAM ĐẤT

    Tuy được gọi là rau nhưng thường thì người ta chỉ coi nó như là cỏ dại, chỉ dùng nó như là một loại rau ăn lá rất hạn chế. Nó có vị hơi chua và mặn. Nó có thể dùng tươi trong xà lách hay luộc, nấu tương tự như rau bi na. Do các chất nhầy mà nó chứa nên nó cũng được coi là thích hợp cho một số món súp hay thịt hầm.

    Rau sam chứa nhiều các axít béo omega-3 hơn các loại rau ăn lá khác. Nó là một trong số rất ít các loài cây có chứa EPA omega-3 chuỗi dài. Nó cũng chứa nhiều loại vitamin (chủ yếu là vitamin C và một số vitamin B cùng các carotenoit), cũng như các chất khoáng dinh dưỡng như magiê, canxi, kali và sắt.

    Trong rau sam còn có hai loại betalain ancaloit, là các betacyanin màu đỏ (trong thân cây màu hồng/đỏ) và các betaxanthin màu vàng (trong các hoa và những phần màu vàng của lá). Cả hai loại ancaloit này đều là các chất chống ôxi hóa tiềm năng và người ta cũng phát hiện ra các tính chất chống đột biến gen trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.

    9 TÁC DỤNG CỦA CÂY RAU SAM ĐẤT

    1. Rau sam đất có tác dụng chữa tiểu rát, tiểu máu: dùng 300g rau sam chia ra làm 3 lần, mỗi lần 100g. Rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ, nấu canh lẫn với rau dền cơm với lượng 50g mỗi lần. Ăn trong ngày. Ăn liền 5 – 7 ngày tình trạng tiểu buốt, tiểu rắt, tiểu máu sẽ được cải thiện.

    3. Sam đất trị giun: Rau sam là loại rau có tác dụng trị giun một cách hiệu quả, đặc biệt với các loại giun kim, giun đũa. Bạn có thể tiến hành làm như sau: Lấy 50g rau sam tươi, đem rửa sạch, giã nhuyễn vắt lấy nước cốt (nên sử dụng rau sam vừa hái sẽ tốt hơn). Trước khi đi ngủ hoặc mỗi buổi sáng thức dậy khi chưa ăn gì hãy uống một cốc nước ép rau sam. Đợi 4h sau mới có thể ăn nhẹ. Thực hiện đều đặn từ 3 – 4 ngày sẽ giúp tẩy sạch giun cho bạn.

    4. Chữa kiết lị: Rau sam là bài thuốc trị kiết lị khá hay được ông bà ta truyền lại và vẫn được sử dụng cho đến ngày nay. Lấy 100g rau sam, 100g cỏ sữa, đem rửa sạch, cho vào ấm đun với 400ml nước. Đun cho đến khi nước cạn còn 100ml thì gạn ra lấy nước uống ngày 2 lần. Nếu kiết lị kèm hiện tượng hay đi ngoài thì có thể thêm vào 20g cỏ nhọ nồi.

    5. Phòng ngừa bệnh tim mạch: Theo Đông y, rau sam có vị chua, hơi đắng, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt giải độc. Hàm lượng kali và acid omega-3 trong rau sam tương đối cao, rất cần cho việc điều hòa cholesterol trong máu, đồng thời làm tăng sức bền của thành mạch, giúp huyết áp ổn định.

    6. Trị trướng bụng: 300g rau sam, rửa sạch, chia làm 2 lần, mỗi lần 150g, thái nhỏ, nấu lẫn với nước vo gạo nếp lần 2 tạo thành một thứ canh hơi sệt. Loại canh này có tác dụng kích thích vận động của đường ruột, lưu chuyển tiêu hóa, tình trạng trướng bụng, phù thũng sẽ được giảm. Để có công hiệu, bạn có thể tăng lượng rau sam lên đến 400 – 500g.

    7. Trị tiểu đường: Rau sam giúp trị bí tiểu và đau do co thắt đường tiết niệu rất tốt nên cực kì thích hợp cho những bệnh nhân mắc chứng bệnh tiểu đường. Để trị tiểu đường, lấy khoảng 25g rau sam đun sôi cùng 4 lít nước. Đun trong vòng 30 phút sau đó gạn lấy nước uống như nước lọc mỗi ngày. Sử dụng trong 30 ngày sau đó ngừng một tuần lại uống tiếp.

    8. Chữa xơ vữa động mạch, làm hạ độ cholesterol trong máu: Rau sam tươi và gừng sống 3 lát. Luộc hoặc nấu canh ăn hàng ngày. Ăn cả nước lẫn xác. Nên mỗi đợt từ 5 đến 7 ngày.

    9. Chữa khí hư, bạch đới ở phụ nữ: Rau sam tươi giã nát vắt lấy nước, hoà với 2 lòng trắng trứng gà, khuấy đều, hấp chín. Mỗi ngày ăn 2 lần, ăn từ 3-5 ngày.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Rau Sâm Tôm Ngon Mát
  • Cách Trồng Cây Sâm Đất Trị Bệnh Thần Kỳ Tại Nhà
  • Củ Sâm Đất Có Tác Dụng Gì , Củ Sâm Đất Ngâm Rượu Có Tác Dụng Gì
  • Hướng Dẫn Làm Món Rau Câu Dừa Một Cách Dễ Nhất
  • Nấu Xu Xoa Từ Bột Rau Câu
  • Cách Trồng Và Chăm Sóc Rau Sam Lấy Rau Ăn, Làm Thuốc Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Rau Sam, Cây Thuốc Quý Quanh Ta Vừa Là Món Ăn Ngon Lại Có Nhiều Công Dụng
  • Ăn Rau Sam Có Tác Dụng Gì? Các Món Ăn Chế Biến Từ Rau Sam
  • Rau Bina Là Rau Gì, Mua Ở Đâu, 15 Tác Dụng Và 6 Cách Chế Biến
  • Mách Mẹ 3 Cách Nấu Rau Chùm Ngây Cho Bé Cao Lớn Khỏe Mạnh
  • Các Cách Chế Biến Chùm Ngây Cho Bữa Cơm Gia Đình Không Nhàm Chán
  • Rau sam là loại rau mọc hoang rất phổ biến tại nước ta. Tại các vùng nông thôn rau sam thường được sử dụng làm rau ăn hàng ngày hoặc dùng làm thuốc khá phổ biến. Hiện nay mọi người thường có xu hướng tự trồng rau tại nhà đảm bảo rau sạch, không hóa chất, an toàn cho sức khỏe. Mẹ tự nhiên giới thiệu tới các bạn cách trồng và chăm sóc rau sam tại nhà lấy rau ăn, rau làm thuốc an toàn không lo hóa chất.

    1. Đặc điểm sinh trưởng của rau sam

    Để trồng rau và chăm sóc cây phát triển tốt thì cần nắm bắt được những đặc điểm sinh trưởng, điều kiện sống, thời vụ của cây trồng là điều rất cần thiết để có những luống rau xanh ngắt cho cả gia đình.

    Rau sam vốn là rau mọc hoang rất nhiều tại nước ta tại vườn tược, bãi ruộng ở vùng nông thôn. Tuy nhiên ít ai biết rằng rau sam có nguồn gốc từ vùng Ấn Độ và Trung Đông. Rau sam là cây thân cỏ, nhiều cành rất mọng nước. Thân có màu đỏ nhạt thường dài từ 10 -30cm tùy điều kiện môi trường sống và chăm sóc. Lá rau sam không có cuống, phiến lá dài, mặt bóng, láng. Hoa rau sam thường mọc ở đầu cành, có màu vàng thường bắt đầu ra hoa vào cuối xuân cho tới giữa mùa thu. Quả hình cầu, mở bằng một nắp. Hạt màu đen bóng.

    Chính vì là một loại rau mọc hoang nên rau sam có thể sống và thích nghi tốt với các điều kiện môi trường sống, chịu hạn tốt, mất ít công chăm sóc và hầu như không bị sâu bệnh.

    Ở nước ta có 3 giống rau sam thường gặp:

    Rau sam xanh (green Purslane) là giống rau nguyên thủy thường có khuynh hướng mọc thẳng đứng.

    Rau sam vàng ( golden Purslane) là giống rau sam có lá màu vàng nhạt.

    Ngoài ra còn có giống rau sam vàng lá to.

    2. Kỹ thuật trồng rau và chăm sóc rau sam tại nhà.

      Chuẩn bi dụng cụ trồng rau và đất trồng rau:

    + Dụng cụ trồng rau: bạn có thể tận dụng một khoảng nhỏ trong căn vườn xinh đẹp của mình để tiến hành trồng rau sam.

    + Chuẩn bị đất trồng rau sam: rau sam có thể phát triển trên nhiều nên đất khác nhau. Tuy nhiên cây sẽ phát triển tốt hơn, cho năng suất cao trên các loại đất hữu cơ, ẩm, ít ánh sáng trực tiếp rọi thẳng vào cây.

    Bạn có thể mua đất sẵn hoặc dùng đất thịt trộn với các phân hữu cơ ủ hoai mục để trồng rau. Trước khi trồng rau sam bạn nên tiến hành bón lót các loại vôi rồi phơi ải 5 – 10 ngày để diệt hết các mầm sâu bệnh trong đất tránh cây con bị sâu bệnh phá hoại.

    Bạn có thể lựa chọn một trong 3 loại giống rau sam phổ biến trên thị trường hiện nay để trồng rau.

    Rau sam thường được trồng bằng hạt hoặc hom.

    + Trồng rau sam bằng hạt: ban có thể tìm mua hạt giống rau sam tại các của hàng bán hạt giống rau, nông sản. hạt giống rau sau khi mua về đem ngâm trong nước ấm từ 4 – 6 tiếng, rồi vớt ra để ráo. Đất trồng làm sẵn, sau đó tiến hành gieo hạt.

    Cách gieo hạt giống rau sam: Với trồng nhiều tại vườn, ruộng bạn có thể gieo hạt giống rau như gieo sạ rồi dùng rơm rạ, trấu phủ lớp mỏng lên trên sau đó tưới đẫm nước. Cách thứ hai bạn dùng que nhỏ chọc lỗ sâu 1cm rồi bỏ 2 – 3 hạt vào rồi lấp đất lại, che nắng rồi tiến hành tưới đẫm nước giữ ẩm để hạt nhanh nảy mầm.

    + Trồng rau sam bằng hom: tiến hành lấy giống là phần gốc tới hết phần thân bánh tẻ của cây mẹ để làm giống trồng rau. Không nên lấy phần ngọn non thường dễ bị thối gốc, không ra rễ khi giâm. Sau khi lựa chọn được hom từ những cây mẹ khỏe mạnh, không bị sâu bệnh thì dùng kéo sắc cắt hom thành từng đoàn từ 10 – 20 cm rồi đem giâm vào đất. Trong thời gian giâm thường xuyên tưới nước giữ ẩm để cây nhanh bén rễ. Sau khoảng 10 – 15 ngày cây bén rễ thì có thể đánh sang trồng ra luống.

    Rau sam rất rễ sống và thường không mắc sâu bệnh nên hầu như không cần chăm sóc nhiều. Sau khi trồng rau khoảng 15 ngày thì tiến hành bón lót cho rau bằng phân hữu cơ. Chú ý thường xuyên tưới nước, giữ ẩm để cây phát triển tốt nhất. Rau sam phát triển khá nhanh nên bạn sẽ rất nhanh chóng được thu hoạch. Khi rau đạt chiều dài từ 20 – 30 cm thì có thể thu hoạch phần ngọn non làm rau ăn. Sau mỗi đợt thu hoạch thì tiến hành bón thúc cho cây đầy đủ chất dinh dưỡng phát triển tốt nhất.

    Cách trồng và chăm sóc kim ngân hoa làm cảnh Kỹ thuật trồng atiso cho năng suất cao

    3. Món ngon chữa bệnh từ rau sam đơn giản, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình

    Rau sam là loại rau dại khá quen thuộc và được nhiều gia đình ưa thích sử dụng hàng ngày vừa đơn giản, dễ làm vừa tác dụng phòng và trị một số bệnh hiệu quả.

    + Rau sam luộc: Một trong những món ăn đơn giản dễ chế biến nhất từ rau sam là rau sam luộc chấm mắm dằm tỏi ớt rất đậm đà, đưa cơm. Chỉ cần hái những ngọn rau sam non đem về rửa sạch, để ráo nước rồi đem luộc với nước sôi trong vài phút là bạn đã có ngay món rau sam luộc từ những luống ra do bạn tự trồng trong vườn nhà vừa ngon miệng lại vô cùng an toàn, không lo hóa chất.

    + Hay đổi món cho cả gia đình với rau sam nấu cá rô đồng: Các món canh nấu cá của ẩm thực việt nam rất phong phú trong đó phải kể đến món rau sam nấu cá rô đồng. Chọn vài con cá rô to, mập để cho thịt thơm và ngọt nước. Cá đem làm sạch rồi tẩm ướp gia vị sau cho vào nấu chín với nồi nước sôi, sau đó đem cho rau vào, đợi rau chín, tắt bếp, thêm chút hành hoa và tiêu xay là bạn đã có ngay món canh rau xam nấu cá rô đồng vô cùng thơm ngon. Thịt cá ngọt thanh chấm với nước mắm dầm tỏi ớt. Canh rau sam chua chua, ngọt ngọt cùng mùi thơm của hành hoa, tiêu rừng sẽ khiến cho bạn ăn một lần nhớ mãi.

    + Rau sam xào tỏ i: Chúng ta thường quen thuộc với các món rau muống xào tỏi, rau lang xào tỏi mà không biết rằng rau xam xào tỏi cũng thơm ngon không kém. Chỉ cần hái những ngọn rau non về rửa sạch rồi luộc qua nước sôi rồi vớt ra. Tráng qua nước lã để rau giữ được màu xanh sau đó đem sào tỏi vô cùng thơm ngon và còn có tác dụng rất tốt với sức khỏe.

    Ngoài ra còn rất nhiều các món ngon từ rau sam khác mà bạn có thể làm cho cả gia đình cùng thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ba Món Rong Biển Lạ Miệng Hấp Dẫn Ở Lý Sơn
  • Bật Mí 3 Cách Nấu Canh Rong Biển Khô Hàn Quốc Siêu Ngon
  • Cách Nấu Canh Rong Biển Không Bị Tanh Đúng Chuẩn
  • #1 Cách Nấu Canh Rong Biển Không Bị Tanh Ngon Nhất
  • Cách Làm Kimbap Không Bị Tanh
  • Món Ngon Từ Sam Biển

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Ngâm Rượu Sâm Cau Khô – Hướng Dẫn Của Bác Sỹ Vũ Công Phú
  • Rượu Sâm Cau Khô Có Ngon Và Bổ Cho Người Sử Dụng?
  • Cách Ngâm Rượu Sâm Cau Chất Lượng Nhất
  • Sâm Cau Tươi – Cách Chế Biến Và Ngâm Rượu
  • Tôm Nõn, Tôm Nõn Đông Lạnh
  • (Baonghean) – Trước kia, người ta thường chỉ mua sam về để chơi, nhưng nay, nó đã trở thành món ăn hấp dẫn mang đặc trưng của miền biển, có chút lạ miệng so với tôm, cá, mực, ghẹ… thường ngày.

    Nửa chiều, ông bạn gọi, bảo mới bắt được mấy đôi sam, đến làm bữa nhậu. Vậy là dù trời đang có vẻ muốn mưa, nhưng nghĩ đến chuyện ngồi uống rượu lai rai cũng có cái thú, tôi phóng xe sang. Mỗi lần đến nhà bạn đánh chén, tôi vẫn thường xông vào bếp. Quen rồi, đến ăn cơm bình thường thì không sao, nhưng làm đồ nhắm, thì đàn bà được mời “ngồi chơi xơi nước” (chẳng mấy khi), cho cánh đàn ông. Ấy thế mà với riêng món này, tôi đành chống cằm nhìn ông bạn trổ tài.

    Làm thịt sam biển đòi hỏi nhanh gọn, khéo léo.

    Làm thịt sam biển, phải thật khéo léo và dứt khoát khi cắt tiết. Tất nhiên, là có thể dùng để đánh tiết canh, nhưng quan trọng hơn là để tránh làm mất độ chát đặc trưng của thịt sam. Mai, vỏ, toàn ruột và gan cũng lọc bỏ và tuyệt đối không để dính vào phần thịt được lóc ra. Khi cái mùi thơm lựng bốc lên ngào ngạt từ bếp ra tận gian khách, thằng cu con được bố sai lôi chai rượu dưới gầm tủ ra, thì câu chuyện bắt đầu trở nên dông dài…

    Chuyện kể lại rằng, xưa kia có hai vợ chồng nghèo làm nghề đánh cá. Một hôm người chồng ra khơi cùng bạn thuyền chẳng may gặp trận bão lớn. Không một người nào thoát khỏi sóng dữ. Cả làng biển chìm trong đau thương tang tóc. Riêng người vợ kia đau đớn như hóa điên dại, bả bỏ nhà ra đi với hy vọng sẽ tìm thấy chồng ở đâu đó, đi mãi, đi mãi dọc theo bờ biển dài. Một ngày nọ, bà đến một hòn núi lớn, vì mệt quá nên ngủ thiếp đi dưới gốc cây. Đang mơ màng bỗng nghe tiếng nổ dữ dội, rồi thấy một ông lão râu tóc bạc phơ đứng trước mặt mình hỏi: “Ngươi là ai sao dám đến nằm trước nhà ta”. Người đàn bà òa khóc nức nở đáp: “Tôi đi tìm chồng”. Rồi bà kể lể sự tình, cầu xin thần cây giúp đỡ. Thần cây thương tình, bèn cho biết: “Chồng ngươi còn sống, nhưng hiện ở ngoài đảo xa hoang vu hẻo lánh, không tự về được”. Nói rồi, thần cây trao cho người đàn bà viên ngọc và bảo nếu ngậm vào miệng sẽ bay qua biển để được gặp chồng, nhưng nhớ là phải nhắm mắt, ngậm miệng, không được đánh rơi ngọc sẽ gặp họa. Sau đó, ông lão biến mất. Người đàn bà mừng rỡ, lấy ngọc ngậm vào miệng và nhắm chặt mắt lại. Thốt nhiên, trời nổi gió ù ù, bà thấy người như nhẹ bỗng, lúc sau cảm giác chân chạm đất, bà từ từ mở mắt ra thì trông thấy chồng mình ngồi co ro trên bãi biển. Nhận ra nhau, hai vợ chồng mừng vui khôn xiết, ngồi hàn huyên hồi lâu rồi tính chuyện trở về làng cũ.

    Người chồng ôm ngang lưng vợ để vợ đưa qua biển cả. Nhưng vì quá vui sướng khi gặp được chồng, bà quên hết lời thần cây dặn, miệng ngậm ngọc mà vẫn cố nói chuyện với chồng. Đột nhiên, viên ngọc văng ra, người vợ chỉ kịp kêu lên một tiếng rồi cả hai sa xuống biển. Rồi họ hóa thành những con sam, ngày nay, những con sam thường đi cặp đôi dưới nước, con đực ôm lấy con cái như chồng ôm vợ để bay qua biển ngày xưa. Tình yêu của họ, mãi cho đến khi hóa kiếp thành con sam dưới biển, vẫn gắn bó tha thiết không thể tách rời. Trong dân gian truyền nhau câu nói “thương như sam”, “yêu như sam”, “dính với nhau như sam” cũng là từ câu chuyện ấy.

    Dân biển chẳng ai còn lạ lẫm gì với những con sam biển. Chúng thường sống ở những vùng nước sâu vỏ cứng như mai cua, mình tròn vẹt, đường kính độ gang tay, tám chân càng nhỏ dưới bụng, và có cái đuôi rất dài (người ta vẫn bảo con gái tết tóc đuôi sam cũng là vì liên tưởng đến đuôi sam dài). Và đúng như trong câu chuyện cổ tích kể lại, lúc nào bắt được sam, cũng thường bắt được cả đôi, con đực thường nhỏ bằng nửa con cái, bám chặt lấy nhau như hình với bóng không rời. Nếu chỉ thấy một con thì họ sẽ thả ngay xuống biển vì đó là con so, có ngoại hình rất giống với sam, nhưng nhỏ hơn, nhiều gai hơn và ăn vào sẽ bị ngộ độc.

    Nhưng không phải dễ dàng bắt được sam như bắt cá, vì chúng có mùa, ngư dân phải tính con nước và định ngày ra khơi, từ tháng 3 đến tháng 9 sẽ có nhiều sam nhất. Người ta cũng thường chỉ lấy sam cái làm thịt, còn bỏ sam đực vì nhỏ. Từ nguyên liệu chính là thịt sam biển, có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn khác nhau với những hương vị rất riêng  như: tiết canh sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, sam xào xả ớt, trứng sam chiên giòn, trứng sam xào lá lốt, sam hấp, sam bao bột rán, sụn sam nướng, sam xào miến… Chế biến các món sam không thể thiếu các gia vị cay, chua, nóng như: riềng, sả, ớt, dấm; rau gia vị đặc trưng như lá lốt, hành, răm… bởi vì sam là loài giáp xác, tính lạnh. Để có được những món ăn độc đáo, thơm ngon ấy, thì khâu làm thịt sam là cả một quy trình công phu, cẩn thận. Từ việc cắt tiết sam, đến nấu nướng, chỉ cần sơ ý một chút, là có thể gây dị ứng hoặc đau bụng cho người ăn.

    Trong số các món chế biến từ sam, hấp dẫn và được nhiều thực khách ưa chuộng nhất là món sam nướng và sam xào chua ngọt. Để chế biến món nướng, cả con sam chỉ lấy được 4 miếng thịt phần cơ vì thớ thịt dai và nở xòe như hoa. Quạt một lò than nóng, rồi đem hong sam trên bếp, lật qua lật lại liên tục đến khi trở màu vàng óng và dậy mùi thơm là chín tới. Đặc biệt, khoảng từ tháng 10 tới tháng 2 âm lịch, sam bắt đầu cặp phối giống, sam cái vào mùa này thường mang bụng đầy trứng nhỏ như hạt tiêu. Lúc này, người chế biến không thể không bỏ qua món trứng sam nướng. Trứng sam sau khi nướng vàng, ăn kèm với củ cải thái nhỏ ngâm dấm, rau thơm, đậu phộng rang đập dập, nước mắm tỏi, ớt, hành phi… Trứng sam béo, thơm, nhiều đạm, ngon miệng và bổ dưỡng. Khi thưởng thức món trứng sam nướng, chắc chắn người ăn sẽ không thể quên được món ăn miền biển này.

    Món xào chua ngọt lại được chế biến từ chân sam, đặc trưng bởi vị chua, cay, mặn ngọt đậm đà, trước khi nhắc xuống bếp cho thêm ít lá lốt để mùi thơm lan tỏa. Vỏ chân sam mềm hơn ghẹ rất nhiều, nên dễ ăn, như kiểu mút ốc. Chả sam rán và đùi sam nướng thì lại là món khoái khẩu đối với trẻ em. Lại còn riêu sam nấu với cà chua, trứng sam và các rau gia vị như lá lốt, hành, răm… có thể ăn kém với bún đến no.

    Trước đây, có thể vì cách chế biến cầu kỳ, công phu nên ít nhà hàng làm món ăn này. Thường chỉ trong gia đình, lúc rỗi rãi bỏ công ra để làm thịt sam. Tuy nhiên, những năm gần đây, nhu cầu của du khách đối với món ăn lạ này ngày một cao, nên sam đã dần dần trở thành một món đặc biệt trong thực đơn của các nhà hàng. Người dân làng Quỳnh Phương (Quỳnh Lưu) còn có nghề mới: đánh bắt sam bên cạnh nghề đánh bắt cá, mực, ghẹ truyền thống. Vào mùa sam, trung bình mỗi chuyến đi về, có thể bắt được hàng trăm đôi sam. Anh Hồ Xuân Đoàn, một ngư dân xã Quỳnh Phương (Quỳnh Lưu) cho biết: “Sam bây giờ được giá lắm, mỗi đôi có giá từ 250 – 300 nghìn đồng. Nếu mua riêng con cái thì 200 – 250 nghìn đồng/con, sam đực không có giá lắm. Nhưng phải làm lưới riêng, mắt lưới to, cao tầm mét rưỡi và phải ra ngư trường mới có. Sau khi bắt được sam thì xếp chúng nằm ngửa, và đưa về sớm, nếu không nó sẽ chết và bị mất giá”.

    Vì sam biển là loại hải sản chỉ sống trong tự nhiên, khó nuôi trồng được, nên đánh bắt sam trở thành phương tiện chủ yếu để cung cấp cho các nhà hàng. Đó cũng là cái nghề mưu sinh mới, giúp thêm thu nhập cho những ngư dân vốn còn nhiều vất vả bám biển, bám thuyền. Họ đem đến cho du khách về xứ Nghệ thêm một món ăn đặc trưng của biển, và nhắc nhớ lại câu chuyện cổ tích cảm động đầy ý nghĩa trong cuộc sống bộn bề hôm nay…

    Hồ Lài

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Dùng Sâm Tươi Bồi Bổ Sức Khỏe, Tăng Sức Đề Kháng Cho Cơ Thể
  • Cách Sử Dụng Sâm Tươi Hàn Quốc Mà Bạn Nên Biết
  • Lưu Ý Khi Sử Dụng Và Chế Biến Sâm Ngọc Linh Hiệu Quả – Sâm Quốc Tuấn
  • Cách Chế Biến Sâm Ngọc Linh Tươi Và Khô – Hướng Dẫn Bảo Quản
  • Cách Sử Dụng Sâm Ngọc Linh Tươi Hiệu Quả
  • Chế Biến Món Ăn Từ Rau Mầm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Nộm Rau Muống Youtube
  • Những Cách Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Muống
  • 4 Món Ăn Tuyệt Ngon Mà Chế Biến Đơn Giản Từ Rau Muống
  • Danh Sách Những Món Ăn Chế Biến Từ Rươi
  • Cách Chế Biến Rau Muống Xào Tỏi Xanh Và Giòn
  • Rau mầm hấp dẫn với vị hăng, lạ miệng và thành phần dinh dưỡng cao. Hãy làm phong phú bữa ăn của gia đình với những món ăn từ rau mầm tươi ngon và bổ dưỡng.

    2. Cá cuộn rau mầm

    Dùng phi lê cá, cá lóc hoặc cá hồi đều được. Cắt cá thành miếng dài ướp với ít hạt nêm và gừng cắt sợi. Sau đó đem chiên vàng cho cháy cạnh. Cà rốt cắt que dài luộc chín. Bông hẹ rửa sạch chần sơ. Rau mầm rửa rồi ngâm nước muối pha loãng, để ráo. Xếp một nhúm rau mầm, một miếng cà rốt và một miếng cá lên trên, dùng bông hẹ cột lại ở giữa. Pha nước xốt chua cay gồm chanh, dầu ôliu, muối, ớt, tỏi và tương ớt rồi rưới lên cá dùng như món khai vị.

    3. Rau mầm cuốn thịt nướng

    Làm mới món cuốn quen thuộc bằng rau mầm, hương vị khá lạ miệng. Chuẩn bị rau cuốn gồm rau mầm, cà rốt cắt sợi, dưa leo cắt lát dài, tất cả đều phải thật tươi và sạch. Thịt nạc dăm cắt miếng dài ướp với tỏi, sả băm, đường, muối, hạt nêm rồi đem nướng chín. Nhúng mềm bánh tráng, trải lên mâm, cho rau mầm, cà rốt, dưa leo vào rồi đặt thịt nướng lên trên, cuộn lại. Chấm với nước mắm chua ngọt.

    4. Rau mầm trộn thịt bò

    Thịt bò cắt lát vừa ăn, rửa sạch để ráo. Ướp thịt với ít dầu hàu và tỏi băm. Cà rốt gọt vỏ bào mỏng. Rau mầm rửa sạch để ráo. Hành tây cắt khoanh, cà chua bi cắt đôi. Làm nước xốt gồm giấm, đường, hạt nêm, dầu ăn và tiêu xay. Xếp rau mầm và cà rốt ra đĩa, hành tây và cà chua xung quanh. Bắc chảo nóng xào thịt bò nhanh tay cho chín rồi để lên đĩa rau. Rưới nước xốt lên. Khi ăn trộn đều, chấm với nước tương.

    5. Rau mầm xào mực

    Mực cắt miếng vừa ăn rồi ướp với tỏi băm nhuyễn, bột nêm và ít bột bắp. Rau mầm rửa sạch. Cà rốt cắt sợi. Bắc chảo nóng, phi thơm tỏi, cho mực vào xào chín, cho cà rốt và nước dùng vào, đảo đều, nêm ít dầu hàu và chút đường cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau mầm vào đảo thật nhanh, nhẹ tay rồi tắt bếp ngay. Không xào rau quá lâu vì rau sẽ nát nhừ ăn không ngon. Múc ra đĩa dùng với cơm.

    6. Canh rau mầm củ cải

    Thịt xay trộn đều với ít hành băm nhuyễn, nêm thêm hạt nêm, muối tiêu để thấm rồi vo lại thành viên. Củ cải gọt bỏ vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn. Bắc nồi nước nấu sôi, cho thịt băm vo viên vào, sau đó cho củ cải vào nấu cho củ cải mềm. Nêm nếm tùy khẩu vị. Cho rau mầm vào trộn đều rồi nhấc xuống ngay. Múc ra tô, rắc tiêu lên mặt rồi dùng nóng với cơm.

    7. Canh rau mầm nấu nghêu

    Nghêu rửa sạch cát rồi cho vào nồi, đổ một ít nước để luộc. Nghêu chín vớt ra, gỡ lấy thịt. Phần nước luộc nghêu chắt bỏ cặn, để riêng. Đổ phần nước luộc nghêu ban nãy vào nồi, cho thêm nước nấu sôi, nêm thêm gia vị cho vừa ăn và cho ít nước cốt chanh vào. Nước chanh giúp canh có vị chua dịu và trong hơn. Cuối cùng khi nước sôi bùng trở lại, cho nghêu và rau mầm vào đảo nhanh rồi nhấc xuống. Múc ra tô, rắc tiêu lên mặt dùng nóng với cơm.

    NHÃ VĂN-phunuonline.com.vn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Ăn Ngon Từ Rau Mầm Cho Ngày Hè Thanh Mát.
  • Cách Chế Biến Một Số Món Ăn Từ Rau Mầm Và Thịt Bò
  • Tuyệt Chiêu Chế Biến Món Ăn Từ Rong Biển
  • Cách Chế Biến Những Món Ăn Hàn Quốc Ngon
  • 20 + Món Ăn Trung Quốc Truyền Thống Nỗi Tiếng
  • 31 Tác Dụng Của Cây Rau Sam Thứ Rau Ăn Bị Lãng Quên

    --- Bài mới hơn ---

  • 28 Tác Dụng Của Cây Rau Sam Và Cách Dùng Hiệu Quả Nhất
  • Rau Sam, Tác Dụng Chữa Bệnh Của Rau Sam
  • Tác Dụng Của Rau Sam & Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Rau Sam
  • Rau Bina Là Rau Gì? Cách Trồng Và Chế Biến Rau Bina Ngon Nhất
  • Cách Làm Nước Ép Rau Bina Uống Đẹp Da
  • Rau sam vị chua, hơi khó ăn với nhiều người, cũng không được dùng phổ biến, không được bán ngoài chợ, nên ít người biết về nó. Tuy nhiên, bạn sẽ bất ngờ khi biết rau sam rất giàu dinh dưỡng, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, người mới khỏi ốm mà ăn rau sam thì phục hồi cực nhanh.

    Rau sam được biết đến là một loại cây mọc dại được con người sử dụng như một thực phẩm trong bữa ăn, đặc biệt là vào mùa hè vì rau có vị chua chua thanh mát.

    Trên thực tế rau sam là loại cây có nguồn dinh dưỡng dồi dào và là bài thuốc quý trong y học.

    Ở Pháp, Nhật Bản, Trung Quốc người ta trồng rất nhiều loại rau này và mệnh danh là “rau trường thọ” bởi rau sam có nhiều công dụng tuyệt vời như:

    Trị táo bón, đái rắt, bỏng, ho gà, bệnh trĩ, hỗ trợ điều trị tiểu đường, tẩy giun, chống viêm sưng, phục hồi vết thương nhanh lành…

    Chuyện về khỏi ôm tức thì nhờ rau sau

    Để tìm hiểu về rau sam, chúng tôi đã lặn lội về tận một vùng quê Thanh Hóa. Tại đây có gặp gỡ cô Hoan, cô kể: Ngày nhỏ 15 tuổi có lần bị ốm li bì suốt 1 tuần không ăn uống gì, người gầy guộc ốm yếu.

    Ngày đó đói khổ lắm, gia đình có 7 anh chị em, tất cả cùng bố mẹ ra ruộng đồng và biển đánh cá, chỉ còn 1 mình ở nhà.

    Trưa hôm đó, khi ngủ dậy trong người mệt mỏi vẫn chưa hết khỏi ốm, nhưng bụng cồn cào vì đói, trong nhà không còn thứ gì để ăn. Chị mò mẩn ra vườn hái rau sam 1 rổ rau sam vào luộc ăn hết.

    Kết quả thật đáng ngạc nhiên, tối hôm đó trong người thấy khỏe hơn. Sang ngày hôm sau đã khỏi ốm hoàn toàn, không còn sốt, đau nhức, nhưng vẫn chút mệt vì đói.

    Cô chia sẻ, ngày nay xã hội phát triển, nhà nào kinh tế cũng tốt nên không còn ăn rau sam nữa. Loại cây này sinh trưởng rất mạnh nên thường hút hết dinh dưỡng của cây trồng, người ta thường nhổ bỏ.

    Qua câu chuyện của cô Hoan, ta thấy rằng rau sam là loại cây có tác dụng rất tốt trong trị cảm, sốt (ốm), tăng sức đề kháng và khả năng hồi phục sức khỏe tuyệt vời.

    Nội dung tiếp sau đây, chúng tôi mời bạn đọc tìm hiểu thêm về đặc điểm, công dụng và cách sử dụng rau sam hiệu quả.

    • Rau sam còn được gọi với các tên khác: Mã xỉ hiện, Rau sam đất vì lá của chúng giống hình răng con ngựa.
    • Tên khoa học là Portula oleracea,
    • Họ: Rau sam Portulacaceae.

    Rau sam là cây thân cỏ, sống hằng năm, thân nhẵn có nhiều cành, mọc sát mặt đất.

    Thân cây màu đỏ nhạt, chiều dài từ 10 đến 30 cm, lá có hình bầu dục, phiến lá dày và không có cuống, mặt lá bóng rộng từ 8 -14mm và dài khoảng 2cm.

    Hoa rau sam mọc đầu cành, không có cuống và hoa màu vàng.

    Quả dạng bình cầu, mở 1 nắp, trong quả có chứa nhiều hạt màu đen.

    Phân bố, thu hái và chế biến rau sam

    Ở nước ta với điều kiện thời tiết khí hậu nóng ẩm, rau sam gần như mọc ở khắp nơi, ven đường đi, ven các bờ, những nơi ẩm ướt như giữa các luống rau…

    Ở các nước Pháp, Nhật hay Trung Quốc họ trồng rau sam rất nhiều và sử dụng làm rau ăn hằng ngày.

    Việt Nam chưa trồng loại cây này mà chủ yếu thu hái dựa vào cây mọc hoang vào các mùa hè từ tháng 5 đến tháng 7 hằng năm.

    Thường rau sam được thu hoạch toàn bộ cây, cắt bỏ rễ rửa sạch dùng tươi hoặc phơi, sấy khô.

    Những cây có thân đỏ đậm, to và lá dày là những cây rau phát triển tốt, chúng chứa nhiều nước và có vị chua đậm.

    Thành phần hóa học của rau sam

    Trong rau sam có chứa 6.49% carbohydrate, 1.8% protid, 0.5% chất béo và 2.23% tro, ngoài ra còn có Vitamin C, Omega 3, Ureaza, Sắt, Caroten, Canxi…

    Các thành phần trong rau sam chưa có con số giá trị dinh dưỡng chính thống mà từ nhiều nguồn nghiên cứu khác nhau tổng hợp lại thành phần hóa học đa dạng của loại cây này.

    Công dụng dược lý của rau sam

    Rau sam có tác dụng trên mạch máu vì chúng làm co nhỏ mạch máu; làm ức chế sự phát dục của vi trùng lỵ hình y nên trị bệnh kiết lỵ hiệu quả.

    Rau sam cũng có tác dụng chống viêm, trị mụn nhọt sưng đau.

    Ngoài ra theo một số nghiên cứu chỉ ra rau sam có tác dụng ức chế trên các trực khuẩn như Ecoli, trực trùng lỵ, trực trùng thương hàn, các vi trùng gây bệnh ngoài da…

    Omega 3 có trong rau sam cũng rất tốt cho người bị bệnh tim mạch.

    Nhờ nguồn dinh dưỡng đa dạng, rau sam có tác dụng chữa nhiều bệnh với cách sử dụng đơn giản và dân giã.

    1. Trị bệnh kiết lỵ

    Lấy 300g rau sam tươi, giã nát, vắt lấy nước đun sôi. Có thể chế thêm ít mật ong cho dễ uống. Dùng ngày 2-3 lần sẽ giảm bệnh rõ rệt.

    Hoặc nấu rau sam tươi với gạo nếp thành cháo, không cho muối và ăn lúc đói cũng là bài thuốc hiệu quả nếu bạn không uống được nước rau sam.

    2. Trị bạch đới ở phụ nữ

    Dùng 2 lòng đỏ trứng gà với 30ml nước ép rau sam tươi đun sôi, để uống.

    Nếu bị sốt phát ban hay nổi mẩn thì dùng nước ép rau sam uống sống, còn phần bã thì xoa lên khắp người những chỗ nổi mẩn.

    3. Ngộ độc thuốc

    Dùng rau sam tươi giã nát, ép lấy nước uống và đắp phần bã vào rốn sẽ giúp làm giảm tình trạng này.

    4. Phụ nữ hậu sản ra huyết

    Lấy 200g rau sam tươi hoặc 60g rau sam khô, sắc uống ngày 2 lần.

    5. Trị bỏng

    Dùng mật ong trộn với bột rau sam khô rồi bôi lên vết bỏng để giảm đau rát và nhanh lành hơn

    6. Tẩy giun

    Lấy 300g rau sam tươi, giã nát ép lấy nước, đun sôi cho thêm đường hoặc muối.

    Uống liên tục trong 3-7 ngày, mỗi ngày 2 lần và uống lúc đói sẽ có tác dụng tẩy giun móc.

    7. Trị mụn nhọt, môi miệng lở loét

    Dùng rau sam tươi giã nát, ép lấy nước cốt đặc bôi lên chỗ bị lở hoặc mụn nhọt.

    8. Đau răng, hôi miệng

    Dùng nước ép rau sam hoặc sắc rau sam khô, sắc đặc lấy nước súc miệng mỗi ngày

    9. Thông tiểu

    Giã nát ép lấy nước 100g rau sam tươi, đun sôi hoặc hấp cách thủy, thêm 10g mật ong uống sẽ giúp thông tiểu nhanh chóng.

    10. Trị nấm tóc, nấm chân tay

    Dùng rau sam nấu thành cao rồi bôi lên chỗ nấm hoặc đốt rau sam khô lấy tro rắc lên chỗ bị nấm là bài thuốc trị nấm hiệu quả.

    11. Chữa bệnh ho gà

    Đun sôi 200ml nước, 30g đường phèn và 100g rau sam sao cho còn khoảng 100ml thì tắt lửa.

    Ngày uống 3 lần và uống trong 3 ngày liên tiếp, nếu bị nặng uống liên tục trong vòng 1 tuần

    12. Ho ra máu

    Có thể sử dụng nước ép rau sam tươi hoặc nấu đặc lên để uống cho đến khi khỏi.

    Nếu ho ra máu do bệnh lao thì phải sử dụng thuốc điều trị theo phác đồ của bác sĩ, có thể sử dụng rau sam trong bữa ăn hằng ngày.

    13. Trị bệnh trĩ

    Lấy rau sam tươi nấu ăn mỗi ngày, nước luộc thì dùng để xông và ngâm trĩ, làm liên tục trong khoảng 1 tháng, bệnh trĩ không nên để lâu chữa càng sớm càng nhanh khỏi

    14. Trị viêm âm đạo, khí hư

    Dùng rau sam tươi ép lấy nước hoặc sắc rau sam khô ngâm rửa vùng kín mỗi ngày.

    15. Trị đái rắt, đái buốt

    Dùng nước rau sam tươi giã nát uống ngày 2 lần

    16. Chữa K thực quản

    Lấy 30g rau sam tươi, nấu chính rồi cho bột đậu nành và mật ong vào nấu thành cháo, ăn sáng mỗi ngày

    17. Chữa K đại tràng

    Các vị: 20g rau sam, 20g khổ sâm, 20g bại tương thảo, 20g thổ phục linh, 20g kê nội kim, 20g bạch thược, 8g hoàng liên, 10g tam lăng, 12g hồng đằng, 10g huyền hồ, 10g xuyên hậu phác, 6g cam thảo, 4g xạ hương.

    Tất cả mang sắc uống ngày 1 lần.

    18. Trị K trực tràng

    30g hoa mào gà, 10g rau sam sắc uống 1 lần trong ngày.

    19. Chữa bạch cầu cấp

    16g A giao, 30g rau sam, 16g hà thủ ô, 12g bạch chỉ, sắc lấy nước uống ngày 1 thang.

    20. Chống cảm nắng, say nắng

    Rau sam tươi rửa sạch, luộc hoặc nấu canh uống hằng ngày.

    21. Chữa lành vết thương

    Dùng lá tươi Mã xỉ hiện đắp vào vết thương, giúp vết thương nhanh hồi phục hơn.

    Cách làm như sau: lấy lá rau sam tươi giã nhỏ đắp vào vết thương và đắp liên tục 7 ngày,ngày thay 1 lần.

    22. Diệt khuẩn

    Chất P.Oleracea trong rau sam có tác dụng diệt các vi khuẩn gây bệnh lỵ, thương hàn, tụ cầu vàng và các loại nấm.

    Dùng rau mã xỉ hiện rửa sạch, cho muối vào giã lấy nước uống hằng ngày hoặc có thể dùng rau sam nấu ăn hằng ngày vừa ngon vừa hiệu quả.

    23. Ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da

    Các chất chống oxy hóa, acid béo không no, vitamin C và omega trong rau sam có tác dụng chống lão hóa hiệu quả.

    Cách sử dụng rất đơn giản là dùng nước ép rau sam uống hằng ngày hoặc ăn nhiều như thực phẩm trong bữa ăn.

    24. Kích thích tử cung co thắt

    Chiết xuất P.oleracea có khả năng kích thích tử cung co thắt đối với trường hợp sinh muộn hoặc sau sinh đẩy sản dịch ra ngoài.

    Tuy nhiên người có tiền sử sinh non thì tuyệt đối không được sử dụng bài thuốc này

    25. Chữa bệnh tiểu đường

    Luộc 25g rau sam trong 4 lít nước, để sôi 30 phút, sau đó gạn lấy nước uống thay nước.

    Dùng trong 30 ngày rồi ngưng 1 tuần trước khi dùng tiếp

    26. Hỗ trợ bệnh nhân Goute

    Tác dụng chống viêm và thải acid uric ra khỏi cơ thể theo đường tiểu chính là lý do để sử dụng rau sam trong điều trị bệnh goute.

    Luộc chín rau sam khoảng 20 phút rồi dùng nước luộc uống thay nước lọc hằng ngày, kết hợp với thuốc điều trị goute theo đơn của bác sĩ chuyên khoa

    27. Tốt cho tim mạch

    Với hàm lượng omega-3 dồi dào và kali có trong rau sam giúp điều hòa lượng cholesterol ổn định, tăng sức bền của thành mạch và duy trì huyết áp ổn định.

    Đun sôi rau sam tươi, lấy nước uống trong 1 tuần hoặc nấu canh/xào rau sam với thịt và sử dụng trong các bữa ăn chính hằng ngày

    28. Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

    Mùa hè là thời điểm rau sam phát triển nhất và sẵn có nhất ở nước ta, dùng rau sam tươi nấu thành nước uống hoặc lấy nước ép rau sam uống giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể rất tốt.

    29. Trị tiểu ra máu, tiểu rắt

    Khi đi tiểu bị khó chịu, rát hoặc ra máu, dùng 100g rau sam tươi và 50g rau dền cơm mang rửa sạch, thái nhỏ nấu canh chia làm 3 lần ăn trong ngày.

    Ăn liên tục từ 5-8 ngày sẽ giảm được tình trạng tiểu rắt, buốt và ra máu.

    30. Giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch

    Lấy một ít rau sam tươi và 3 lát gừng nấu canh hoặc luộc ăn cả nước và xác.

    Một đợt điều trị dùng món này kéo dài từ 5-7 ngày.

    31. Khả năng chống viêm

    Tác dụng chống viêm của rau sam là nhờ thành phần chất nhầy, các khoáng chất và Omega 3.

    Giúp giảm đau, giảm cảm giác khó chịu, nhất là tại đường tiêu hóa và đường tiết niệu.

    Những lưu ý khi sử dụng rau sam

    Những người không thích hợp sử dụng loại rau này là: Phụ nữ có thai, người có các bệnh như đi tiểu lỏng, thể tạng hư hàn, người bị bệnh về thận.

    Những người thường xuyên đi tiêu lỏng, thể tạng hư hàn nếu ăn rau sam cần kết hợp với các thuốc có vị ấm, cay để tránh làm trệ tỳ.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Địa Chỉ Bán Râu Ngô Tphcm. Mua Râu Ngô Ở Đâu? Giá Bao Nhiêu 1Kg?
  • 2 Cách Nấu Nước Râu Ngô Tốt Cho Gan
  • Cùng Học Cách Nấu Nước Râu Ngô Thanh Nhiệt Hiệu Quả
  • Cách Nấu Nước Râu Ngô Làm Mát Cơ Thể
  • Gan Được Thải Độc Nhanh Chóng, Da Mịn Màng Không Tì Vết Nhờ Thường Xuyên Uống Nước Râu Ngô Nấu Theo Cách Này
  • Web hay
  • Guest-posts
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100