Top 3 # Cách Chế Biến Mực Xào Dứa Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Cách làm món mực khô xào dứa

Khác hẳn với mực tươi xào, mực khô xào dứa mang tới một vị thơm ngon, mới lạ, ấn tượng bởi hương vị đậm đà cùng mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của loại mực đã được trải qua những cái nắng gay gắt. Cách làm món ăn này cũng không có gì quá cầu kỳ, chị em có thể thực hiện ngay trong gian bếp của mình.

Nguyên liệu chuẩn bị

Muốn có cách chế biến mực khô xào dứa ngon nhất thì bạn cần đảm bảo tốt ngay từ khâu chuẩn bị với những nguyên liệu, đặc biện là Mực khô phải dày mình, thơm ngon:

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực khô xào dứa

Cách chế biến món mực khô xào dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế là một khâu quan trọng, chúng đôi khi tiêu tốn thời gian còn nhiều hơn việc xào nấu. Và với món mực khô xào dứa này, bạn cần thực hiện sơ chế các nguyên liệu như sau:

Với mực khô

Bạn mua về rửa qua, bỏ phần mai cứng rồi ngâm trong bát nước khoảng 2 giờ để mực trở nên nở ra và mềm hơn. Nếu được thì bạn nên ngâm trong nước vo gạo để loại bỏ bớt mùi tanh của mực.

Sau đó, bạn cho mực ra rổ, xả lại nhiều lần bằng nước sạch.

Kế đến, bạn dùng dao thái ngang thân mực tạo thành từng sợi mực dài, mỏng, nhỏ.

Ngâm mực khô để mực mềm, nở và bớt tanh

Các nguyên liệu khác

Bạn đem cà chua đã mua về đi rửa sạch rồi bổ múi cau.

Dứa bạn tiến hành gọt sạch vỏ, bỏ mắt, xong thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ, cắt dễ rồi đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Dứa thái lát, cà chua bổ cau, hành lá cắt khúc

Bước 2: Xào mực chín với các loại gia vị

Bạn bắc chảo lên bếp. Đến khi chảo nóng thì bạn cho dầu ăn vào.

Khi dầu sôi, bạn cho hành tím đã đập dập vào phi vàng thơm lên rồi cho tiếp mực vào chảo để xào.

Bạn đảo nhanh tay cộng thêm một chút hạt nêm, bột canh vừa ăn và ít nước lọc để mực bớt khô.

Bước 3: Xào mực khô với dứa

Khi thấy các sợi mực trong chảo đã dần dần nở ra tức là lúc này, mực đã chín. Bạn chỉ cần cho thêm dứa vào đảo, xảo cùng.

Sau đó, khiu dứa chín tới, bạn cho tiếp cà chua đã bổ múi cau vào xào đều.

Cuối cùng là bạn cho thêm hành lá cắt khúc lên trên.

Xào mực khô với dứa

Bước 4: Thưởng thức

Tắt bếp và trình bày món xào mực khô nóng hổi nóng hổi lên đĩa là bạn cùng các thành viên trong gia đình đã có được món ăn tuyệt vời. Vị dai ngọt của mực khô hòa quyện với vị chua ngọt, hương thơm đặc trưng của dứa chín tạo nên một món xào không thể cưỡng lại được.

Thưởng thức món mực khô xào dứa thơm ngon, nóng hổi

Cách chế biến mực khô xào dứa chua ngọt

Ngoài cách làm món mực khô xào dứa như trên thì còn một cách làm khác dành cho các tín đồ thích các món chua ngọt. Vị ngọt, dai độc đáo của mực khô, hương thơm riêng của dứa cùng độ chua ngọt từ các gia vị tạo nên một món ăn vừa có thể trở thành món nhậu vừa là món ăn mặn đưa cơm tuyệt vời.

Nguyên liệu chuẩn bị

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế

Cách thức sơ chế món mực khô xào dứa chua ngọt cũng giống như phần sơ chế ở cách làm trên. Mực bóc vỏ, bỏ mai, ngâm nước khoảng 2 tiếng rồi cắt thành các sợi mỏng, nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa bỏ vỏ, cắt mắt, thái lát.

Bước 2: Xào mực chua ngọt

Xào mực chua ngọt

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn bước tiếp tới bước xào mực.

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, bạn cho hành tím vào phi thơm lên. Kế đến, bạn cho sa tế vào rồi đảo đều.

Tiếp theo, bạn cho mực vào xào, đảo đều.

Khi thấy sợi mực xoắn lại, nở ra thì tức là mực đã chín, bạn cho thêm chút nước mắm cùng với đường vào đảo cho mực thấm đều.

Bước 3: Xào mực với dứa

Kế đến, bạn cho tiếp dứa vào xào.

Đến khi dứa chín, bạn thêm tiếp cà chua vào chảo xào cùng.

Thực hiện nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Cuối cùng, bạn tắt bếp, cho mực ra đĩa và cùng với người thân thưởng thức món ăn lạ miệng, mực khô kết hợp với dứa xào chua ngọt này.

Món mực khô xào dứa chua ngọt thơm ngon

Món mực khô xào dứa thơm ngon hết ý

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực khô: 400g

Dứa: 1/2 quả to hoặc 1 quả nhỏ

Cà chua: 2 quả.

Hành tím: 3 củ.

Hành lá: 2-3 cây.

Gia vị, hạt nêm, tiêu, tương ớt.

Các bước làm mực khô xào dứa thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên là sơ chế mực. Để mực xào dứa không bị khô, việc đầu tiên khi mua mực về là bóc bỏ phần mai cứng. Sau đó rửa mực sạch rồi ngâm nước ấm trong khoảng 2 giờ trước khi nấu.

Tiếp theo là sơ chế các nguyên liệu đi kèm. Một là gọt dứa, làm sạch và thái nhỏ. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn loại dứa phù hợp. Nếu thích ngọt hãy mua dứa chín còn nếu muốn món mực có vị chua thì dứa xanh là lựa chọn thích hợp.

Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Các gia vị khác như hành khô bóc vỏ, dập và băm nhỏ.

Bước 3: Bắt đầu nấu mực khô xào dứa

Đầu tiên chuẩn bị một chảo dầu nóng. Khi dầu sôi cho hành khô đã được băm nhỏ ở trên lên phi cho thơm. Sau đó đổ phần mực đã thái vào đảo nhanh rồi thêm một chút bột nêm và đảo đều. Đảo đến khi những thớ mực hơi xoăn tròn tròn vào rồi thì cho dứa vào xào cùng.

Khi dứa đã chín tới, cho cà chua vào đảo đều. Tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa vặn, thêm một chút hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

Như vậy, món mực khô xào dứa đã được hoàn thành. Phục vụ món ăn này cho cả gia đình.

Giá mực khô mới nhất 2019

Mực câu khô – Túi 0,5 kg- Size mini có giá 500,000₫

Mực câu khô – Túi 0,5 kg- Size M có giá 550,000₫

Mực câu khô – Túi 0,5 kg- Size L có giá- 650,000₫

Mực khô – loại 1 – Túi 0.5kg- Size S có giá 495,000₫

Mực khô – loại 1 – Túi 0.5kg- Size M có giá 535,000₫

Mực khô – loại 1 – Túi 0.5kg- Size L có giá 575,000₫

Địa chỉ mua mực khô thơm ngon giá rẻ

Để mua được những con mực khô thơm ngon giá rẻ, hãy đến ngay với Hải sản Ông Ba. Hải sản Ông Ba xin cam kết chuyên đem đến những sản phẩm chất lượng nhất với mức giá tốt nhất. Với nguồn nguyên liệu tươi ngon đánh bắt trực tiếp tại các vùng biển tỉnh Quảng Ninh. Cộng với quy trình tẩm ướp gia vị hoàn hảo, các sản phẩm của chúng tôi chắc chắn sẽ không khiến bạn phải thất vọng.

Ngoài mực khô, Hải sản Ông Ba còn cung cấp các loại hải sản khô chất lượng khác như: Sá sùng khô, cá chỉ khô, cá bò khô, cá thu héo, chả mực Hạ Long, tôm tép khô, cá cơm khô, đồ đông lạnh, đồ ăn vặt… Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào về sản phẩm hay cửa hàng của chúng tôi, hãy liên hệ ngay tại website https://haisanongba.vn để nhận được giải đáp và tư vấn nhanh nhất, chính xác nhất.

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba

Trụ sở chính Hạ Long: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0947211899

Trụ sở Hà Nội: Tầng 1, Nhà Adver, 4/46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

– Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

– Điện thoại: 0971658529

Mực tươi – 300g

Ớt sừng đỏ – 1 quả

Lá hẹ – 1 nắm

Gừng nhỏ và – 1 miếng

Tỏi – vài tép

Kíp chấp (bạn có thể tìm mua tại các cửa hàng bán đồ Tàu) – 1 muỗng canh

Muối – 1 muỗng cà phê

Chế Biến :

Mực làm sạch (tham khảo cách làm mực ở đây) rồi khía các đường vảy rồng cho đẹp mắt. Để có món mực xào được ngon và giòn thì điều quan trọng là lúc chọn mực bạn phải mua được con mực tươi, dày mình.

Cắt mực thành các khối vuông có kích thước đồng đều.

Hẹ cắt bỏ gốc, tẽ từng lá rồi rửa dưới vòi nước chảy, sắp đó xếp bằng lại, cắt khúc tương tự như các khối mực.

Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.

Gừng thái lát mỏng, tỏi băm nhỏ.

Đun sôi nồi nước nhỏ có thêm chút xíu muối, sau đó cho mực vào luộc sơ.

Khi miếng mực nở bung, thịt mực săn lại thì vớt mực ra.

Thả vào bát nước lạnh cho mực săn lại. Cách luộc mực trước như thế này giúp miếng mực khi ăn có độ giòn mà lúc xào cũng rất nhanh.

Làm nóng chảo với một chút dầu, cho gừng tỏi và kíp chấp vào phi thơm trên lửa to.

Trút mực vào đảo nhanh tay trong khoảng 1 phút cho kíp chấp bao đều.

Kế đó cho hẹ và ớt thái sợi vào, tiếp tục đảo đều. Nêm một muỗng cà phê muối (nếu ăn cay có thể cho thêm chút ớt bột khi xào mực), đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.

Lưu ý: Xào mực phải trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào thì chỉ xào vừa chín tới, không nên xào kỹ quá mực sẽ mất độ giòn. Lửa to giúp miếng mực săn lại và không bị ra nước

Mực là món ăn thích hợp trong mùa hè nhờ tính hàn. Bạn có thể chế biến món mực xào theo nhiều kiểu khác nhau nhưng với cách chế biến kiểu Trung Hoa này bạn chắc hẳn sẽ rất ấn tượng bởi hương vị của nó. Mực giòn sần sật, thịt mực săn ngọt đậm đà lại có vị chua thanh nhẹ rất thích miệng.

Kíp chấp hay còn gọi là giấm Tiều là một loại gia vị của người Hoa, thành phần gồm giấm, rượu và các loại hương liệu khác có màu nâu đỏ, vị chua nhẹ. Có tác dụng dùng để ướp các món ăn mang đậm chất ẩm thực Trung Hoa như các món xào chua ngọt, cua xào giấm, sò huyết sốt chua ngọt, các món cá… Chính sự hiện diện của nó trong món mực xào hẹ này đã đem lại khẩu vị đặc biệt khó quên cho người thưởng thức.

Cùng Danh Mục :

Comments

Mực xào cần tỏi được rất nhiều người yêu thích vì không những thơm ngon , dễ chế biến phù hợp cho các dịp đặc biệt mà thịt mực còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người.

Hôm nay, nhà bếp của chúng tôi sẽ giới thiệu cách xào mực cần tỏi tây ngon đậm đà.

Nguyên liệu chính làm món mực với cần tỏi tây

Mực ống: 300grCần tây: 100grHành tím tây: 2 củTỏi: 1 củRượu gạo trắng, gừng tươi hoặc muối hạtCác loại gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu thực vật và bột ngọt

Các bước làm món mực xào cần tỏi

Bước 1: Chế biến mực ống

Mực mua về đem cạo sạch túi mực, phần tim cứng rồi rửa sạch với nước. Rửa lại cùng với rượu gạo trắng trộn gừng tươi giã dập để cho mực không bị tanh, có mùi thơm dịu.

Cắt mực thành các lát vừa miệng, tròn đều. Cho mực vào bát tô to và tẩm ướp đầy đủ các loại gia vị đã được chuẩn bị 1 lượng vừa đủ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Củ hành tây lột hết vỏ, cắt hình múi cau sau đó rửa sạch để ráo. Cần tây thái bỏ hết rễ, thái đoạn vừa phải sau đó rửa sạch sẽ để cho ráo. Tỏi khô đập dập ra.

Bước 3: Tiến hành xào mực với tỏi và cần tây

Đổ dầu ăn vào chảo, vặn lửa và phi vàng tỏi lên rồi cho mực vào xào cho chín tái, sau đó cho mực lên đĩa.

Để chảo lên bếp cứ như vậy phi thơm với tỏi, sau đó đổ hành và cần tây vào xào, lúc nào xào vừa chín tới thì đổ đĩa mực vào thêm khoảng 30 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Lấy mực xào ra đĩa, rắc 1 ít tiêu xay cho thơm, cho ít rau mùi lên trên.

Dọn đĩa mực tươi xào cần tỏi cùng với dầu hào magi có cắt ớt tươi.

Ăn mực xào cần tỏi với cơm và thưởng thức cùng vài cốc bia thì tuyệt cú mèo.

Giá trị dinh dưỡng của mực ống

Theo các nhà khoa học: Mực có nguồn protein phong phú, axit béo omega-3, kẽm, đồng, I-ốt và vitamin B. Chất đồng chứa trong mực ống được chứng minh là có tác dụng tốt cho sự hấp thụ dinh dưỡng của cơ thể, lưu trữ và chuyển hóa sắt, hình thành hồng huyết cầu. Theo các nhà đông y học: Thịt cá mực có vị mặn, tính hơi ôn và không độc. Thịt cá mực bổ huyết, dưỡng tâm thông mạch, nhập can bổ huyết, nhập thận tư thủy, cường chí. Công hiệu lợi tiểu, cầm máu,chỉ đới, ôn kinh, kiện tỳ. Chữa các bệnh thổ huyết, phù thũng, thấp đau mỏi tê liệt, cước khí, trĩ và phụ nữ bế kinh.

Thịt mực thuộc chất bỏ động phong nên những người hay bị dị ứng như chàm, ngứa nổi mẩn, ban sởi,… không nên ăn hoặc phải cẩn thận trước khi ăn.Không nên ăn gan mực. Chọn mực ống sao cho ngon?

Khi mua ta phải chọn loại mực ống vừa phải không quá to, không chọn mực để quá lâu bốc mùi khó chịu. Chú ý đến phần mắt của mực phải trong suốt, da mực phải còn đốm hồng, bóp vào thân mực có độ đàn hồi tốt thì mới là mực tươi.

Theo Giadinh

Nếm vị xiên mực nướng nguyên con ở đường phố Đài Loan

Thực khách có thể thưởng thức xiên mực nướng nguyên con tại đường phố Đài Loan (Trung Quốc). Món mực thịt dày, dai sần sật và thơm ngon mang sức hút khó cưỡng.

Theo Zing

Món mực giãy giụa làm khó khách Tây lần đầu thưởng thức Nếm các xúc tu mực giãy giụa khi rưới nước tương mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị không phải ai cũng dám thử. Món ăn tên katsu ika odori-don này khá nổi tiếng tại Nhật Bản. Theo Zing