Cách Làm Các Món Ăn Vặt Ngày Tết Giải Ngán Đơn Giản
--- Bài mới hơn ---
1. Thạch ngô
Thạch ngô là một món giải ngấy vô cùng hiệu quả cho những bữa tiệc nhiều mỡ, lắm chất, đặc biệt là cho những bạn đón Tết ở miền Nam. Thạch ngô nhà làm sẽ rất thơm mà trông vẫn vàng ươm thích mắt, vị ngọt lại rất thanh vừa ý. Bạn làm thạch ngô còn tranh thủ làm được cả sữa ngô để dành cả nhà uống được nữa đấy!
- 2 bắp ngô
- 1 bó lá nếp (lá dứa)
- 100ml nước cốt dừa
- 1 gói thạch agar
- Đường (tuỳ khẩu vị)
Cách làm món chè thạch ngô:
- Bước 2: Trong lúc chờ đợi ngô chín, bạn rửa sạch lá nếp, xay nhuyễn với một ít nước rồi lọc lấy nước màu.
- Bước 4: Tách lấy phần hạt ngô rồi xay nhuyễn với nước ngô.
- Bước 6: Đun sữa ngô với bột agar và đường để làm thành thạch ngô này.
- Bước 8: Hoà 1 phần nước cốt dừa với nửa phần nước và lá nếp để làm thành nước chè. Sau đó, để lạnh. Khi nào ăn, bạn chỉ cần chan nước dừa vào thạch là xong.
2. Bánh nhãn
Điểm đặc biệt của công thức bánh nhãn này là bạn sẽ không cần lò nướng để làm. Bánh nhãn còn trông tròn đều chằn chặn, nhìn vô cùng thích mắt, đem đãi khách ngày Tết là thích lắm luôn!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 quả trứng gà to
- 70g bột nếp sống
- 10g đường
- Phần đường áo: 20g đường + 5g nước
Cách làm bánh nhãn như sau:
- Bước 2: Cho đường vào đánh cùng trứng cho đến khi trứng nổi bọt. Ở đây, các bạn có thể dùng đường kính bình thường nhưng nếu dùng đường bột thì đường sẽ nhanh tan hơn đấy!
- Bước 3: Rây bột nếp vào trứng rồi trộn đều.
- Bước 5: Lăn bột thành dải dài, cỡ to hơn chiếc đũa ăn cơm 1 chút rồi cắt thành từng đoạn dài chừng 1cm.
- Bước 8: Khi mỡ đã nóng (không cần để sôi), các bạn thả bánh vào.
- Bước 10: Vớt bánh ra, để vào giấy cho thấm hết mỡ thừa.
- Bước 11: Hoà nước và đường ở phần đường áo lại với nhau rồi cho lên bếp đun ở lửa thật nhỏ. Nếu đun ít đường, tốt nhất là bạn hơi nhấc nồi lên khỏi mặt bếp một chút để đường không bị cháy.
- Bước 13: Nhanh tay đổ bánh nhãn vào nồi đường, đảo thật đều cho đến khi đường bám đều vào bánh thì thôi.
3. Bánh chả
Bánh chả là món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều bạn rồi. Cách làm món bánh chả này cũng không quá khó, bạn có thể làm sẵn một mẻ, cho vào lọ thuỷ tinh kín nắp, khách đến thì bày ra một đĩa nhỏ để đãi cũng được đấy!
- 200g bột mỳ, 5g muối
- 140g nước đường bánh nướng
- 25g dầu ăn, 15ml nước
- Một nhúm lá chanh (thái chỉ)
- 150g mỡ đường (thái hạt lựu)
- 100g lạp xưởng (hấp chín, thái hạt lựu)
- 50g mứt bí (thái hạt lựu)
- 15 lá chanh (thái chỉ)
- 30g bột nếp
- 8ml rượu trắng, 20ml nước đường
Nguyên liệu quết vỏ bánh:
- 1 lòng đỏ trứng, ½ lòng trắng trứng
- Bước 1: Để làm vỏ bánh, bạn cho tất cả nguyên liệu làm vỏ bánh vào âu; trộn đều đến khi bột mịn, bọc kín mặt âu rồi để bột nghỉ 30 phút.
- Bước 2: Với phần nhân bánh, bạn cho mỡ đường, lạp xưởng, mứt bí, lá chanh vào âu, trộn đều. Rắc bột nếp áo đều nhân. Từ từ cho rượu và nước đường vào trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hoà quyện với nhau.
- Bước 3: Lấy bột vỏ bánh trải ra mặt phẳng có rắc bột áo, vê bột thành thỏi dài rồi cán mỏng khoảng 3mm. Cho nhân vào giữa, cuộn tròn, vê thật kín mép bột.
- Bước 4: Cắt dải bột thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Bước 5: Bật lò nướng trước ở 200 độ C, đưa bánh vào nướng 10 phút đến khi bánh hơi xém mặt thì lấy khay bánh ra quét hỗn hợp trứng, nướng tiếp thêm 10 phút hoặc tới khi bánh vàng ruộm là được.
Các món ăn vặt chống ngán đơn giản ngày Tết
4. Kẹo vừng đen
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 150gr vừng đen (mè đen)
- 300gr đường kính trắng (nếu thích bạn có thể thay bằng đường vàng để màu hấp dẫn hơn)
- 30ml mạch nha
- 5gr ống vani, nước
- Khuôn
- Bước 2: Tiếp theo, cho đường vào chảo sạch và cô thành nước.
- Bước 3: Khi cô nước đường, các bạn nhớ cho một chút nước để đường không bị vón cục và cháy nha!
- Bước 4: Khi nước đường sôi, cho mạch nha vào để món kẹo của chúng chúng có độ cứng nhất định.
- Bước 5: Giờ thì cho vừng, vani vào hỗn hợp nước đường rồi khuấy đều tay cho vừng quyện đều với hỗn hợp nước đường.
- Bước 6: Cuối cùng, đổ hỗn hợp vừng ra khuôn, dàn mỏng và đợi 15 phút là chúng mình đã có món kẹo vừng như ý rồi đấy!
Khi kẹo đông cứng, các bạn cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức nha! Chắc chắn mọi người đều rất thích món ăn này đấy.
5. Chuối sấy khô
Chuối khô là sự lựa chọn hợp lý khi nhiều người lo sợ khả năng tăng cân sau khi nạp quá nhiều năng lượng mấy ngày Tết. Chuối sấy giòn rụm, thơm lừng, ăn nhiều mà không lo béo.
- Chuối chín : 15 -17 quả
- Chanh tươi : 1 – 2 quả
- Vani : 2 – 3 ống nhỏ.
- Bước 1: Chuẩn bị – Chuối: Chuối chín bạn cắt khỏi nải. Tiếp đó bạn dùng dao hoặc tay lột vỏ chuối và để vào một chiếc đĩa khô, sạch.
- Dùng dao cắt phần chuối đã bóc vỏ thành những lát mỏng vừa phải (không mỏng quá, không dày quá). Bạn có thể cắt chuối theo hình vát, hình khoanh tròn hoặc lát dọc theo thân chuối tuỳ ý thích, nhu cầu.
- Chanh: Chanh bạn cắt ngang quả, vắt lấy nước và bỏ hạt. Tiếp đó, bạn hoà phần nước cốt chanh với khoảng 0,5 lít nữa và cho vào bình xịt chuyên dụng cho thực phẩm.
- Bước 2: Sấy chuối – Xếp phần chuối đã thái vào khay nướng. Lưu ý là trong quá trình xếp, bạn cần đảo bảo sự khéo léo, nhẹ nhàng bởi miếng chuối chín, mỏng rất dễ bị nát.
- Sau khi xếp chuối vào khay nướng, bạn dùng bình xịt nước chanh pha loãng và xịt lên toàn bộ miếng chuối. Sau khi xịt xong, bạn vẩy đều lớp vani lên bề mặt chuối và đưa vào lò nướng để sấy.
- Sấy chuối trong 20 phút ở nhiệt độ khoảng 120 – 125 độ. Sau khi kết thúc thời gian sấy, bạn kéo khay ra, dùng kẹp thực phẩm lật các miếng chuối lại và phun tiếp phần nước chanh + vani như với mặt trước. Tiếp đó, tuỳ tình hình màu sắc của mặt dưới miếng chuối mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tiếp theo cho phù hợp.
Chuối sấy sau khi bỏ từ lò ra và để nguội là có thể dùng được luôn. Bạn có thể bảo quản chuối trong lọ thuỷ tinh, lọ nhựa khô hoặc túi nilon khô trong ngăn mát tủ lạnh để có thể nhâm nhi ăn dần.
6. Bánh ngói hạnh nhân
Nhà nào có lò nướng thì phải tranh thủ ngay vài công thức bánh quy ngon đãi khách Tết này thôi! Công thức bánh ngói hạnh nhân này sẽ không cần dùng đến bơ, vừa giảm được chi phí mà vẫn ngon, lại còn giòn tan mỏng dính, thơm thơm mùi hạnh nhân nữa, chỉ ngửi thôi là đã thèm rồi.
- 20g bột mì đa dụng
- 1 quả trứng gà
- 70g hạnh nhân xắt lát
- 60g đường nâu (để bánh có màu vàng đẹp, nếu không có đường nâu, bạn có thể thay bằng đường trắng)
- Một ít vanilla
Cách làm món bánh ngói hạnh nhân :
- Bước 1: Tách riêng lòng trắng trứng vào một to lớn, đổ toàn bộ đường vào. Dùng phới lồng cầm tay hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất, đánh đến khi lòng trắng hơi sủi tăm như bọt xà phòng.
- Bước 2: Thêm 1-2 giọt vanilla cho thơm.
- Bước 4: Rây bột cho mịn, lần lượt đổ bột và hạnh nhân vào tô có lòng trắng trứng.
- Bước 5: Trộn đều và nhẹ tay đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Bước 6: Mở lò ở 180 độ C, lót giấy nướng lên khay, múc từng thìa bột thành hình tròn.
- Bước 7: Nướng 10-15′ đến khi rìa bánh ngả nâu, bên trong ngả vàng đậm là được (bạn có thể rút ngắn thời gian nướng, tùy theo lò ở nhà, vì bánh mỏng và khá dễ cháy).
--- Bài cũ hơn ---