Top #10 Cách Làm Món Ăn Với Kim Chi Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2022 # Top Trend

--- Bài mới hơn ---

Tổng Hợp Những Cách Ăn Kim Chi Độc Đáo, Ngon Bất Ngờ Mà Bạn Có Thể Làm Theo

Cách Làm Thịt Ba Chỉ Xào Kim Chi Chua Cay Cho Bữa Tối Ngon Miệng

Hướng Dẫn Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Ngon Tuyệt

Món Ngon Cơm Cháy Kho Quẹt Thơm Ngon Chuẩn Miền Tây

99% Các Bạn Chưa Biết Đến Cách Kho Chuối Xanh Chay

Những món ăn ngon với kim chi cho bạn tham khảo

I. Cơm rang kim chi

Cơm rang không còn xa lạ gì với mỗi chúng ta. Tuy nhiên mỗi cách chế biến từ những gia vị, nguyên liệu khác nhau sẽ mang đến hương vị riêng đặc trưng. Với món cơm rang kim chi cay cay, thơm thơm, bùi ngậy sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất để khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng để làm việc học tập hiệu quả. Món ăn này cũng giúp bạn trả lời thắc mắc “sáng nay ăn gì” để không cảm thấy nhàm chán đó.

II. Vào bếp làm mì kim chi thôi nào!

Nếu như mì là món ăn khá phổ biến và việc chế biến rất đơn giản, nhanh chóng luôn được lòng tất cả mọi người. Thế nhưng bạn có muốn bổ sung thêm vào sổ tay nấu ăn một những món ăn ngon với kim chi hấp dẫn mà lại rất dễ chế biến không? Đó chính là món mì kim chi đậm đà, hấp dẫn làm say đắm lòng người ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Cũng là mì nhưng thêm chút kim chi bạn đã được một món mì khá mới, đổi vị cho bữa sáng rồi đó.

III. Lẩu kim chi cay ngon quên sầu

Không biết các bạn thế nào chứ những người thích ăn cay không thể không yêu thích món lẩu kim chi được. Vừa ăn lai rai vừa trò chuyện với bạn bè hay người thân và cảm nhận cái vị cay đặc trưng thấm dần trên đầu lưỡi sẽ thật thú vị đấy. Vào những ngày mưa hay ngày đông giá rét, dịp cuối tuần mà được thưởng thức món lẩu này thì phải nói ngon hết ý.

IV. Học cách làm bánh kim chi rán

Một trong những món ăn ngon với kim chi khá thú vị, được nhiều người yêu thích chính là món bánh kim chi rán. Cũng được rán bằng chảo với dầu nhưng món bánh này lại không có vị ngọt đặc trưng như bánh rán Việt Nam, ngược lại lại mang một vị cay khá cuốn hút đấy. Món bánh này làm khá đơn giản, chấm cùng với tương ớt Hàn Quốc thì thật đúng điệu luôn đó nha.

--- Bài cũ hơn ---

Cách Làm Món Thịt Gà Xào Kim Chi Lạ Miệng

Cách Làm Cơm Chiên Kim Chi Hàn Quốc Cực Ngon

Cách Làm Cơm Rang Kim Chi Đơn Giản

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Tại Nhà, Đơn Giản Mà Ngon Nhất

Cách Làm Kim Chi Việt Nam Cực Ngon

--- Bài mới hơn ---

Hướng Dẫn Cách Làm Kim Chi Bắp Cải Đơn Giản Kiểu Việt Nam

Cách Làm Kim Chi Dưa Leo Hàn Quốc Giòn Ngon, Đơn Giản

2 Cách Làm Kim Chi Cà Pháo Ngon Kiểu Hàn Quốc

Cách Làm Kim Chi Cà Pháo Hàn Quốc Ăn Là Ghiền

Cách Làm Kim Chi Cà Pháo Muối Giòn Ngon, Không Bị Nổi Váng

Danh sách câu trả lời (3)

Nếu so sánh muối Kim chi với muối dưa cải của Việt Nam mình thì Kim Chi cầu kì và đòi hỏi nhiều nguyên liệu hơn rất nhiều. Tự dưng tớ lại nghĩ tới 2 món ăn so sánh thì đồng thời mình cũng so sánh đc cả đời sống và văn hóa của cả 2 nước luôn đc … Người ta gọi Hàn Quốc là xứ sở Kim Chi mà … Theo như tớ đọc thì có nhiều cách muối kim chi và cách muối kim chi cổ truyền rất cầu kì . Như trên film Nàng Đê-Chang-Kum hồi xưa thì họ còn trôn xuống dưới đất một thời gian cho Kim Chi thật ngấu rồi mới ăn. Theo như Maangchi thì còn cho cả mực sống vào hỗn hợp làm Kim Chi nữa. Cách tớ giới thiệu với cả nhà sau đây thì k được cầu kì cho lắm, dễ làm và cũng dễ ăn (Nói thế vì cho nguyên con mực sống vào muối thì tớ cũng chưa dám mà ) … Now, let’s start:

1. Nguyên liệu: Nhiều thứ dã mãn!!! Nhưng lưu ý là cố gắng mua được nguyên liệu tươi vào nhá ^^

• Cải thảo (Napa Cabbage): 1 cái to vừa vừa (nhìn hình thì sẽ thấy )
• ¼ củ củ cải (củ cải bên này to chứ còn củ cải nhỏ như ở VN thì chắc 1 củ)
• ¼ quả táo
• ¼ quả lê ( lê loại vỏ nâu là ngon nhất còn loại khác cũng đc nhưng sẽ k ngon bằng. Lê tớ mua hôm nọ là loại lai và ngọt nhạt nhạt k được ngon lắm)
• ¼ củ hành tây
• 1 miếng gừng
• ½ nhánh tỏi (nhánh tỏi ở đây đại bự , còn ở VN thì 1 củ tỏi nhá ^^)
• Hành tươi khoảng 4 nhánh. Ngoài ra ai thích ăn hẹ có thể cho thêm hẹ.
• Nước mắm, đường, muối và ớt bột

Nguyên liệu chính làm Kim Chi

2. Cách làm: Lủng củng 1 tí nhưng rất dễ làm cả nhà ạ

Rửa sạch cải thảo 3 lần rồi vắt và để ráo nước rồi chuẩn bị trộn với hỗn hợp muối Kim Chi nhá

Sau đó nếu có hộp thủy tinh hay hộp nhựa to thì xếp vào. Tớ chưa có nên xếp vào cái bát gốm hôm nọ có một chị cho … Vừa khít lun ^^ … Đậy kín, để ở ngoài khoảng 1 ngày cho Kim Chi thật ngấm rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát. Thế là có thể ăn được rồi ^^

Làm Kim Chi như thế này tả thì phức tạp thôi nhưng thật ra là rất dễ …. Nếu ai thích thì đều có thể thử và quan trọng hơn cả là nó giúp chúng ta đổi bữa, đổi món dễ dàng hơn rất nhiều. Nhất là với 2 vợ chồng tớ^^. Nếu ăn Kim Chi kèm với thịt rán rồi cuốn rau sà lách là một lựa chọn, bạn có thể nấu canh kim chi hoặc có thể xào Kim Chi với thịt lợn… Chẹp chẹp, nghĩ tới đã thèm rồi ^^ Àh, hôm nọ làm Kimbap, tớ cho Kim Chi vào gói cùng cũng rất ngon. Cơm Trộn Bibimbap thì khỏi nói luôn rồi :X … HQ đúng là xứ sở Kim Chi vì có Kim Chi là bạn có thể làm được rất nhiều món ăn HQ rồi ^^

Nguồn CandyCanCook : http://candycancook.com/2011/09/cach-lam-kim-chi/

Các loại nguyên liệu và phụ liệu

_ 10 bắp cải (30kg), 19 chén muối hột (3kg), 15 lít nước, 3 củ cải (4.5kg), 1 bó hành lá (400g), 1 bó cải bẹ xanh (1kg),2 bó xà lách xoong Hàn Quốc (600g),1/2 bó hành lá barô (400g),10 củ tỏi (400g), 3 củ gừng (100g), 10 chén ớt bột (800g), 2 chén nước ấm, 1 chén tôm ngâm chua (250g), 1 chén nước mắm cá cơm (200g), 1 chén nghêu (hàu) sống (200g), 2 chén tôm sống (300g), muối và đường.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Chọn bắp cải tươi, cắt bỏ những cọng lá úa bên ngoài. Chẻ bắp cải lớn thành 4 phần và bắp cải nhỏ t hành 2 phần.

2. Chuẩn bị nước muối, hoà muối vào nước và để qua một bên. Ngâm bắp cải vào nước muối sau đó để ráo. Xếp bắp cải thẳng trong hộp lớn, rắc muối vào trong từng bẹ cải. Lật úp bẹ cải xuống để cả bắp cải sẽ thấm mặn đều sau 5 giờ.

3. Xả kỹ bắp cải với nước lạnh và cho vào rổ tre để cho thật ráo . Chẻ các phần bắp cải lớn làm đôi một lần nữa và cắt bỏ phần cùi.

4. Chọn những củ cải mập tròn và chắc , cắt bỏ các sợi rễ bao quanh củ cải , xả và rửa thật sạch sau đó cắt thành từng miếng dày 2mm rồi thái thành sợi lại.

5. Cắt và rửa hành lá, cải xanh, cần nước thật sạch sau đó cắt khúc dài 4cm. Cắt xéo phần đầu hành Barô (Hành loại lớn)

6. Gọt vỏ và rửa sạch gừng, tỏI và để ráo, sau đó giã nhuyễn. Dùng Tôm ngâm chua, thái tôm thành từng miếng lớn, để riêng cái và nước ngâm tôm.

7. Tách vỏ nghêu (hàu) lấy phần thịt tươi, rửa sơ bằng nước muối loãng và để ráo.

8. Bóc bỏ vỏ tôm tươi. Rửa, để ráo nước sau đó xay nhuyễn.

9. Khuấy ớt bột với nước ấm, cho nước mắm tôm và mắm cá cơm vào để trong vài phút

Cách làm

* Trộn củ cải đã thái mỏng vào hỗn hợp ớt bột đã chuẩn bị (ở phần 9 nêu trên) , củ cải sẽ có màu đỏ từ hốn hợp ớt bột, nêm lại với muối cho vừa ăn.

* Trộn củ cải với tỏi, gừng băm, tôm ngâm chua và tôm tươi đã xay nhuyễn. Cho cần nước, cải xanh, hành lá đã cắt vào. Trộn đều.

* Nêm lại với một ít muối và đường, nếu thích. Sau cùng là trộn với nghêu (hàu).

* Để phần gia vị hỗn hợp “so” ra một chậu lớn. Ướp hỗn hợp “so” hoặc các phụ liệu khác vào từng lớp bẹ và lá cải. Giữ ngữa phần thân bắp cảI để cho các phụ liệu nằm bên dướI. Gói chặt bắp cải lạI bằng các lá bên ngoài và xắp từng bắp cải trong hủ sành và nhớ để ngữa phần cắt lên.

* Xếp bắp cải đã ướp vào hủ sành cao khoảng 4/5 độ cao của bình chứa. Phủ lên trên một lớp lá và đè chặt. Để dùng được trong thờI gian dài hơn ta có thể rảI lên một lớp muối.

1. Chọn những bắp cải tươi và loại bỏ lá úa ở ngoài. Để cắt đôi bắp cải, cắt bắp cải ở phần cuốn xuống đến một phần ba bắp cải.

2. Dùng tay tách đôi bắp cải.

3. Hoà nước muốI và xã bắp cải qua nước muối

4. Cho muối hột vào bên trong từng cọng cải và bao quanh bắp cải

5. Xếp bắp cải đã muối vào trong hủ.

6. Cắt củ cải thành miếng dài 2mm sau đó thái sợi mỏng

7. Gọt tỉa và rửa hành lá, cải xanh, cần nước sau đó cắt khúc dài 4cm. Cắt xéo phần đầu hành barô.

8. Cho củ cải đã thái vào ớt bột đã chuẩn bị và trộn cho đến khi củ cải chuyển sang màu đỏ.

9. Trộn tỏi, gừng băm, tôm ngâm chua và tôm tươi đã xay nhuyễn, cần nước, cải xanh, hành lá đã cắt vào hỗn hợp củ cải vừa ướp, trộn đều tất cả với nhau

10. Ướp hỗn hợp “so” hoặc các phụ liệu khác vào từng lớp bẹ và lá cải. Giữ ngữa phần thân bắp cải để cho các gia vị ướp nằm bên dưới.

11. Gói chặt bắp cải lạI bằng các lá bên ngoài và xắp từng bắp cải trong hủ sành

12. Phủ lên trên một lớp lá và đè chặt. Rải lên một lớp muố

Câu hỏi lĩnh vực Du lịch thế giới

--- Bài cũ hơn ---

Cách Làm Món Kim Chi Hàn Quốc Chuẩn Vị, Thơm Ngon Nhất

Cách Làm Kim Chi Củ Cải Chua Ngọt Giòn, Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

Cách Làm Kim Chi Củ Cải Trắng Hàn Quốc Ngon Tuyệt

Cách Làm Khoai Lang Chiên Tẩm Bột Vừa Giòn Vừa Thơm

Cách Làm Món Khoai Tây Chiên Sốt Mật Ong

--- Bài mới hơn ---

Học Mót Cách Làm Thịt Lợn Xào Kim Chi Ngon Bá Cháy Tại Nhà

Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Bằng Chảo, Thịt Ba Chỉ Xào Chua Ngọt Ngon Đơn Giản Chỉ 4 Bước Tại Nhà

Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng Ngon Không Đắng, Mướp Đắng Xào Thịt Bò Đơn Giản Chỉ 30P Tại Nhà

Cách Làm Món Khổ Qua Xào Trứng Thơm Ngon Đậm Vị

Cách Làm Món Trứng Đúc Thịt Kiểu Pháp Cho Bữa Ăn Trọn Vị

Giàu chất xơ. Kích thích tiêu hóa

Không chỉ đơn thuần là món ăn mang lại cảm giác ngon miệng mà kim chi còn là một món ăn chứa ít calo, giàu chất xơ. Vì thế nó giúp cho quá trình tiêu hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng và nhanh hơn.

Là một món ăn “sinh học” tuyệt vờiGiảm huyết áp

Khả năng bị đột quỵ và mắc bệnh tim mạch sẽ giảm đi khi bạn bổ sung kim chi vào chế độ ăn uống của mình. Bởi vì một nguyên liệu quan trọng không thể thiếu trong món kim chi là tỏi và tỏi là loại thực phẩm có chứa cả allicin và selen. Allicin và Selenium là hai chất giữ mức cholesterol trong cơ thể của bạn xuống và ngăn chặn hình thành chất béo trong thành động mạch. Từ đó lưu lượng máu trong cơ thể được cải thiện, mức cholesterol và huyết áp cũng được hạ xuống.

Kim chi là loại thực phẩm có khả năng giúp bạn giảm cân. Bởi vì món ăn này được làm chủ yếu từ rau củ giàu chất xơ làm bạn ít đói hơn, nhiều vitamin C giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, trao đổi chất. Kim chi có chứa lactobacillus – một loại vi khuẩn tốt, giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng và chống lại các vi khuẩn có hại. Khi ăn kim chi, nó sẽ mang lại cảm giác ngon miệng, no, cắt giảm lượng đường trong máu.

Sử dụng kim chi để giảm cân

Với nguyên liệu chính là rau cả i , cà rốt… khi được ngâm chua (lên men) chúng chứa nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Các chất chống oxy hóa này bao gồm những vi chất dinh dưỡng, từ đó giúp cơ thể ngăn chặn, chống lại sự hoạt động của các gốc tự do. Các thành phần khác như gừng, ớt và tỏi hỗ trợ hệ thống miễn dịch và ngăn chặn bạn mắc phải bệnh cúm hoặc cảm lạnh.

Chống oxy hóa

Với nguyên liệu chính là cải thảo, món kim chi có thể giúp có thể giúp cơ thể chiến đấu chống lại bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. Do trong cải thảo có chứa axit sinapic, flavonoid, và chất chống oxy hóa phenolic và5708. Ngoài ra, việc lên men trong quá trình làm kim chi cũng giúp món ăn cung cấp cho cơ thể bạn loại vi khuẩn Probiotic – là những vi khuẩn cực có lợi cho hệ thống tiêu hóa.

Chống ung thư

Cách làm kim chi Hàn Quốc ngon đúng vị tại nhà

Nguyên liệu:

– Đầu tiên các bạn bổ cải thảo ra làm 4, cắt thành miếng vừa ăn, rửa dưới vòi nước 3-4 lần cho sạch đất có trong cải.

Hướng dẫn thực hiện:

– Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dài. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc nhỏ. Hành lá cắt khúc 5cm.

– Pha 200gr muối hột với 2 lít nước. Ngâm cải thảo trong 4 giờ. Vớt cải ra rửa lại với nước lạnh (2-3 lần), vắt ráo nước. Hòa tan 80gr muối với 800ml nước, cho cà rốt và củ cải vào ngâm khoảng 40 phút cho củ cải hết hăng.

–Cá cơm kh ô cho vào nồi với 200ml nước, vặn lửa to, nước sôi thì hạ nhỏ lửa, ninh 30-40 phút. Lọc lấy nước, cho xôi trắng vào ngâm đến khi mềm.

– Cho táo, gừng, tỏi, hành tây, nước dùng và xôi vào xay nhuyễn. Sau đó mới cho nước mắm, đường và ớt bột Hàn Quốc vào xay chung cho hòa quyện.

– Cho sốt vào trộn đều với củ cải, cà rốt, hành lá và hành boa rô. Tiếp theo cho cải thảo vào trộn chung cho thấm. Để 1 ngày ở nhiệt độ phòng là dùng được.

Những món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe từ kim chi

cũng là một trong những món ăn truyền thống , được làm nên từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm kiếm nhưng món lẩu làm ra vô cùng thanh mát, có vị chua nhẹ của kim chi. Sau khi sơ chế tất cả nguyên liệu, bạn phi thơm tỏi trong chảo và cho kim chi vào xào thơm rồi sau đó cho nước dùng vào nấu, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi ăn, bắt sôi nước, cho thêm , và các loại nấm vào ăn kèm cùng .

1. Lẩu kim chi Hàn Quốc

Thịt ba chỉ xào kim chi là một món mới lạ đổi gió cho bữa cơm gia đình nhà bạn. Thịt ba chỉ mềm thơm hòa cùng vị chua ngọt của kim chi, ăn với cơm nóng thì còn gì bằng phải không nào? Chiên thịt ba chỉ với 1 ít tỏi thơm cho cháy cạnh rồi cho kim chi kèm luôn nước và xào, nêm vừa ăn và xào đến khi nước sệt lại thì cho thêm hành tây, đảo thêm vài đũa là đã có ngay món ăn ngon rồi.

3. Mì spaghetti kim chi

Vỏ bánh trắng ngần tự nhồi, tự ủ cùng nhân bánh bao thịt heo trộn kim chi thơm lừng. Những chiếc bánh bao nhỏ nhắn, xinh xinh được ra khỏi nồi hấp tròn ủm đáng yêu rất thích hợp cho những ngày cuối tuần quay quần sum họp gia đình. càng nhỏ xinh ăn càng nhiều. Ôi, chỉ nghĩ thôi cũng đã thấy ngon rồi.

6. Bánh xèo kim chi hải sản7. Bắp viên kim chiNghiên cứu tường tận cách làm món

--- Bài cũ hơn ---

Cách Làm Món Hoành Thánh Kim Chi Chiên Giòn Thu Hút Người Ăn

Cách Làm Kim Chi Việt Nam Giòn Ngon Đúng Chuẩn Ngày Tết

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Kiểu Việt Nam Đơn Giản Và Nhanh Nhất Không Kém Gì Hàn Quốc

3 Cách Làm Món Kim Chi Ngon Cho Mùa Thu

Cách Làm Kim Chi Rau Muống Muối Dưa Vàng Giòn, Chua Ngọt Cực Ngon

--- Bài mới hơn ---

Gợi Ý Cách Làm Các Món Ăn Chế Biến Từ Hàu Cho Bữa Cơm Thêm Ngon Miệng

Bí Quyết Làm Hến Xào Lá Lốt Đơn Giản Mà Vô Cùng Thơm Ngon

Cách Làm Heo Sữa Và Xá Xíu Quay Tại Nhà Mà Ngon Hơn Ngoài Tiệm

Heo Sữa Quay Món Ăn Làm Nức Lòng Thực Khách

Bỏ Túi Cách Ướp Thịt Heo Quay Đậm Đà Da Giòn

Top những món hấp đậm chất miền tây – món ngon không thể bỏ qua

Gà Nấu Lá Giang – Công dụng và cách nấu tại nhà đơn giản

Gà nấu lá giang là một trong những món ăn rất đặc trưng của người niềm trung. Gà nấu lá giang của người miền trung nấu có vị chua của lá giang, vị cay the của ớt và vị ngọt của thịt gà. Hiện nay món gà nấu là giang rất phổ biến trên khắp nước việt nam vì độ ngon của nó. Nó cũng là món được Đặt Tiệc Tại Nhà 24H cho vào danh sách menu tiệc. Giờ mọi người cùng Đặt Tiệc Tại Nhà 24H đi tìm hiểu về nguồn gốc và cách làm nào.

Cách ngâm món thịt heo với nước mắm dùng dần trong Gia Đình

Những điều chưa biết về Chả bò Đà Nẵng hãy xem trước khi tìm mua!

Nhiều anh chị thường mua chả bò để dùng nhưng chưa tìm hiểu kỹ về nguồn góc, nơi bán và

Nguồn góc và nơi bán bún mắm ngon ở Sài Gòn? Giá 1 tô bao nhiêu?

Thưởng thức món bánh cuốn chả mực ngon nhất Sài Gòn

Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được

Những quán nhậu phục vụ xuyên đêm cho Anh Em Tân Phú

Giá khô lóc bao nhiêu 1kg, nơi bán nào uy tính và bảo quản ra sao?

Top 5 món nhậu làm từ khô cá lóc cho bạn bè cuối tuần

Cách chọn mua khô cá ngon và bảo quản khô để dùng trong gia đình

Lạp xưởng tươi có mấy loại và loại nào mua nhiều nhất

Món lạp xưởng tươi hiện là món được nhiều người tìm mua nhất trong dịp Tết đến xuân về. Vậy hiện loại lạp xưởng nào được nhiều người tim mua nhất: lạp trứng muối, lạp truyền thông hay loại nào khác

Top 5 quán hủ tiếu Nam Vang ngon nhất Sài gòn bạn đã ăn chưa?

--- Bài cũ hơn ---

Cách Nấu Cháo Hàu Sữa Giàu Dinh Dưỡng Cho Con

Gỏi Hàu – Đánh Thức Mọi Giác Quan Của Thực Khách

Món Hàu Bỏ Lò Phô Mai Chế Biến Cực Dễ

Công Thức Chế Biến Món Ăn Hàu Tẩm Chiên Giòn Đơn Giản Mà Ngon

Đùi Gà Kho Trứng Cho Bữa Cơm Của Con Thêm Hấp Dẫn.

--- Bài mới hơn ---

Cách Làm Kho Quẹt Ngon Miền Nam, Mắm Kho Quẹt Tôm Khô Tóp Mỡ

Hướng Dẫn Cách Làm Kho Quẹt Ngon Nhất Kiểu Miền Nam

4 Cách Làm Kho Quẹt Ngon Ngất Ngây, Mắm Kho Quẹt Tôm Khô Tóp Mỡ Chấm Rau Củ Luộc, Kho Quẹt Chay Không Thịt

Cách Làm Kho Quẹt Chuẩn Vị Nam Bộ

Cách Làm Gà Khô Xé Cay Đơn Giản Trong 5 Bước

Kimchi (hai âm tiết “kim” và “chi” được viết liền nhau, theo cách viết chuyển tự, từ kiểu chữ tượng hình của Đại Hàn – giống như chữ Tàu – sang cách viết của mẫu tự Latin) là tên một loại thực phẩm truyền thống của Hàn Quốc được chế biến từ rau quả, hải sản… muối (dầm, ngâm) bằng nhiều cách thức khác nhau, có vị chua cay mặn độc đáo nổi tiếng thế giới.

Có đến vài trăm loại kimchi được làm bằng cải bắc thảo, củ cải tàu, cà rốt, củ cải, cải bắp, dưa leo, dưa chuột, bí, hành củ, hành lá… và hàu, cá, mực v.v… Sử dụng nhiều loại gia vị như muối, ớt tươi, ớt bột, gừng, dấm, bột đậu nành, xì dầu… Tùy theo vật liệu sử dụng, gia vị và cách làm như ủ, ngâm, chôn dưới đất, để lên men tự nhiên… đều được gọi là Kimchi và người ta phân ra làm bốn loại chính: Omchangcha’ae Kimchi , Chach’ae Kimchi, Chech’ae Kimchi và Choch’ ae Kimchi. Trong đó có những loại hoàn toàn giống như dưa mắm, hành nén, dưa cải muối chua… của VN ta nhưng được thêm ớt gừng rất cay.

Người ta nhận thấy món Kimchi có mặt ở Việt Nam trong khoảng 1970 trở lại đây, khi quân đội Đại Hàn có mặt ở miền Nam VN. Trong thời điểm này, Kimchi trước tiên được biết qua dạng làm bằng cải bắc thảo, cà rốt cắt miếng nhỏ và đóng lon theo kiểu khẩu phần quân đội. Sau đó thì… như chuyện bình thường của bao thời chinh chiến khác, những cuộc hôn nhân giữa một số người lính viễn chinh với phụ nữ bản địa, trong việc chung mâm chung chén đã làm thành những “chuyển giao công nghệ” chế biến món ăn lẫn cho nhau. Để khi những người Đại Hàn ở VN bắt đầu biết say mê chả giò, bún bò… thì không ít những tay bếp VN chuyên nghiệp đã biết làm Kimchi và từ Kimchi đã bắt đầu viết tách ra làm hai âm tiết tiếng Việt làm thành món kim chi VN không khác hương vị Kimchi Hàn quốc là bao nhưng ít cay hơn.

Chuyện cần lưu ý là đa số người Việt vẫn chỉ biết một loại kim chi Hàn Quốc là chế biến bằng cải bắc thảo, cà rốt… với cách làm giản dị. Cho đến bây giờ ở phường 2, quận Tân Bình, Sài Gòn… tại khu vực chung quanh chợ Phạm Văn Hai đã tập trung một số người Hàn cư trú đông đảo đến mức độ họ gọi đó là phố Hàn Quốc, thì hầu hết người Việt cũng vẫn chỉ biết một loại kim chi này. Cho nên, nếu bạn đi chợ VN và mua một hủ kim chi thì phải cho người bán biết là bạn cần loại kim chi nào? Hàn hay Việt? Tại vì kim chi VN thì cùng một cách làm nhưng có thêm củ sen, thơm sống, ngó sen, cà pháo, củ kiệu… Ai thích sử dụng thêm loại thực phẩm nào, thì cứ thoải mái thêm thức ấy, Cẩm Tuyết xin các bạn lưu ý cho vấn đề này để đừng đọc xong bài, lại gởi mail về góp ý rằng món kimchi bạn đã từng ăn không giống như bà chuyên viên gia chánh này già chuyện!

Món kim chi trong phần trao đổi kèm theo đây là một trong hàng trăm kiểu Kimchi của Korea, được làm bằng cải bắc thảo (China cabbage) chẻ làm hai mỗi bắp, gọi là paech’u kimchi với gia vị chủ yếu là muối, gừng, ớt xay, hành lá… với thời gian muối chua cay trong khoảng 5 – 7 ngày. Và món kim chi này đã có một sự thay đổi hình thức là không để nguyên từng nửa bắp to lớn như vậy mà được tách ra từng lá và cắt thành miếng nhỏ với cà rốt cắt lát mỏng, sau khi trộn gia vị và đậy kín, chỉ qua một hai ngày ăn được. Đây cũng là món kim chi Đại Hàn được đa số người Việt biết đến và làm cho ít cay hơn.

Phân lượng để làm một ít kim chi cải bắc thảo.

– 1kg cải bắc thảo. Tách từng lá, rửa thật kỷ, để ráo, chẻ dọc, cắt chéo khúc cỡ hai ngón tay.

– 300gr carot gọt vỏ, tỉa hoa, cắt lát mỏng chừng 3 ly.

– Pha nước lọc + 30 % muối bọt, cho cải và carot vào ngâm khoảng 8 -10 phút – tùy cải, cà rốt cắt dày mỏng – khi thấy cải và carot vừa mềm, vớt ra, trải đều lên rổ hoặc nia phơi ra nắng cho ráo nước, thấy hơi héo mặt là được. Lưu ý khâu này: Nếu ngâm muối quá lâu, cà rốt, cải thảo sẽ mau bị nhũn mềm. Sau khi phơi nắng, nên nhấm thử, rau củ phải còn giòn. Nên làm thử một hai lần để rút kinh nghiệm thời gian ngâm nước muối và phơi nắng.

– 100gr gừng non gọt vỏ, xắt sợi nhỏ.

– 20gr tỏi lột vỏ; 30gr ớt chín băm nhuyễn chung với nhau.

– Trộn đều cải, carot, gừng, tỏi ớt + 1 muỗng canh đường + 4 muỗng soup (12cc / mỗi muỗng) xì dầu + 1 muỗng cà phê muối bọt. Ngay sau khi trộn có thể nếm thử ngay để nêm lại theo khẩu vị – nếu thấy mặn cho thêm đường; lạt, cho thêm muối…

– Cho vào lọ thủy tinh nén chặt, đậy kín.

– Để sau 1 ngày là có thể ăn được. Qua ngày thứ 2 nên cho vào tủ lạnh, có thể để lâu nhưng độ dòn giảm dần.

– Kim chi làm theo cách này là món muối ăn nhanh, không cần phải làm nhiều, nên làm từng ít, đủ ăn trong khoảng 10 ngày trở lại để lúc nào món ăn cũng có vị tươi ngon.

– Với cách làm này có thể cho thêm: cà pháo cắt hai, thơm sống, củ sen cắt lát mỏng, ngó sen cắt khúc, rau muống cọng lớn cắt khúc ngắn v.v… Nhưng lưu ý mỗi loại rau quả có vị và độ cứng khác nhau để gia giảm gia vị và thời gian ngâm nước muối. Đây là cách làm kim chi VN đang rất thịnh hành tại Sài Gòn

– Món kim chi truyền thống Đại hàn luôn luôn cay ít nhiều. tùy ý dùng làm món ăn chơi hoặc kèm thịt heo luộc cắt lát mỏng làm món ăn cơm.

--- Bài cũ hơn ---

Cách Làm Kem Trứng Cũng Rất Đơn Giản Nên Bạn Hoàn Toàn Có Thể Tự Tay Làm Ở Nhà

Cách Làm Món Khổ Qua Xào Trứng Thịt Bằm Hấp Dẫn

Cách Làm Khâu Nhục Lạng Sơn Ngon Đơn Giản Đúng Vị Miền Núi

Cách Làm Món Bánh Khoai Lang Chiên Phồng Thơm Ngon, Bắt Mắt

Cách Làm Món Khoai Lang Chiên Bơ Giòn Ngon Hấp Dẫn

--- Bài mới hơn ---

Cách Làm Kim Chi Thập Cẩm

4 Cách Làm Lẩu Gà Thơm Ngon Đậm Vị

Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Dê Ngon

Cách Nấu Lẩu Dê Ngon Miễn Bàn

Mách Bạn Cách Làm Lạp

– 150g dưa leo bao tử

– 150g bắp non

– 200g củ kiệu

– 200g củ hành tím

– 2 củ cải trắng

– Ớt sừng đỏ loại không cay

– Tỏi, giấm, đường, muối, nước mắm, chanh

Cách làm kim chi thập cẩm việt nam

Bước 1: Sơ chế củ quả

– Củ sen gọt vỏ, cắt lát dày từ 3-5cm, pha hỗn hợp nước muối chanh (1 lít nước, 50g muối, nước cốt 1 quả chanh) rồi ngâm củ sen vào trong 30 phút, vớt ra để ráo.

– Dưa leo bao tử, bắp non ngâm nước muối ( 1l nước, 50g muối) trong 30 phút, vớt để ráo.

– Cà rốt, củ cải trắng, su hào, bào bỏ vỏ cắt miếng dày 1cm, ngâm nước muối ( 1 lít nước, 50gr muối) thời gian 30 phút, vớt để ráo.

– Củ kiệu (có thể thay bằng hành), hành tím ngâm nước muối qua đêm ( 1l nước, 100g muối), vớt ra xả sạch, đem phơi 1 nắng để khử mùi hăng. Cắt bỏ rễ và vỏ, sau đó rửa lại bằng giấm, để ráo nước.

Đặc điểm trong cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam này là có sự kết hợp của nhiều loại rau, củ, quả khác nhau, bởi vậy mà bạn có thể lựa chọn các loại rau, củ mình yêu thích để làm.

Bước 2: Cho tất cả rau củ vừa sơ chế vào thau, thêm tỏi, ớt xay vào trộn đều. 1kg củ quả thì dùng 20g tỏi xay, 100g ớt sừng xay trộn cùng.

Bước 3: Nấu giấm đường (Cứ 1kg củ quả sẽ cần 1 lít giấm đường để ngâm)

– Chuẩn bị 1l giấm, 500-600g đường, 10g muối, 50g nước mắm (nếu không thích nước mắm thì bạn dùng toàn bộ muối với khối lượng là 20-25gr ). Nấu tất cả hỗn hợp cho tan hoàn toàn đường và muối. Để thật nguội.

– Cho toàn bộ rau củ đã sơ chế vào hũ thủy tinh, đổ nước giấm đường vào ngập mặt củ quả. Ép chặt củ quả dưới mặt nước. Đậy kín lại và để từ 3-7 ngày( tuỳ thời tiết) là dùng được.

– Nếu muốn màu đỏ đậm hơn thì thêm ớt bột Hàn Quốc trộn vào củ quả cùng lúc với tỏi ớt xay.

– Bạn nên ngâm đồ chua trong hũ thủy tinh để đảm bảo quá trình lên men một cách hiệu quả

– Sau khi kim chi đã chua theo ý muốn thì bảo quản ngăn mát để kim chi không bị chua thêm

– Nếu muốn củ kiệu và củ sen trắng tinh như ngoài hàng thì bạn pha hỗn hợp nước phèn chua theo tỉ lệ 1l nước, 10g phèn chua, nấu cho tan phèn chua rồi để nguội mới cho củ kiệu và củ sen vào ngâm khoảng 15-30 phút. Vớt ra xả lại nhiều lần nước cho sạch rồi rửa qua giấm mới mang đi ngâm.

Với cách làm kim chi thập cẩm Việt Nam này, bạn đã có cho gia đình một món ăn mới lạ và vô cùng hấp dẫn rồi. Các loại củ quả có độ giòn, chua, cay, mặn hòa quyện tạo nên một hương vị không thể nào quên. Món ăn vừa cung cấp các chất dinh dưỡng vừa giúp cho ngày Tết bớt “ngấy” bởi các món ăn làm từ xương, thịt, dầu, mỡ.

--- Bài cũ hơn ---

Cách Làm Món Kimbap Nhật Bản

Cách Làm Kim Chi Hàn Quốc Ngon Đúng Chuẩn, Ăn Là Mê

Phát Sốt Với Hương Vị Độc, Lạ Của Món Xôi Khâu Nhục Lạng Sơn

Cách Làm Món Khâu Nhục Của Người Nùng, Bạn Đã Thử Chưa?

Review Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng

--- Bài mới hơn ---

3 Cách Làm Cơm Trộn Hàn Quốc Đơn Giản Nhất, Làm Cơm Trộn Bimbimbap Theo Kiểu Việt Nam

Cách Làm Cơm Trộn Hàn Quốc “ngon Hơn Nhà Hàng”

Một Số Cách Làm Món Ăn Hàn Quốc Tại Nhà

Top 8 Món Ngon Miền Trung Với Cách Làm Đơn Giản Dễ Dàng

Cách Làm Bánh Xèo Miền Trung Ngon Giòn, Ngon Chuẩn Vị Ngay Tại Nhà

Cách làm Kim Chi Hàn Quốc: Chia sẻ các bước tự làm Kim Chi cải thảo theo phong cách Hàn Quốc cực ngon và cách bảo quản Kimchi đúng cách để không bị chua trong vòng 30 ngày. Kim chi Hàn Quốc thường được chế biến với lượng muối, ớt ít hơn, không hay dùng nước tương từ hải sản làm gia vị. Trong khi đó, một số vùng ở phía Nam Hàn Quốc, như Jeollado và Gyeongsang-do, lại cho rất nhiều muối, ớt…

Cách làm Kim Chi Hàn Quốc: Chia sẻ các bước tự làm Kim Chi cải thảo theo phong cách Hàn Quốc cực ngon và cách bảo quản Kimchi đúng cách để không bị chua trong vòng 30 ngày. Kim chi Hàn Quốc thường được chế biến với lượng muối, ớt ít hơn, không hay dùng nước tương từ hải sản làm gia vị. Trong khi đó, một số vùng ở phía Nam Hàn Quốc, như Jeollado và Gyeongsang-do, lại cho rất nhiều muối, ớt tiêu đỏ và myeolchijeot hay mắm tôm. Thực tế thì có hàng trặm loại Kim chi, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm các món Kim Chi Hàn Quốc cơ bản như: Kim chi cải thảo, Kim chi Củ Cải và dưa chuột (kimchi yeolmu)

Cách làm Kim Chi Cải thảo ( Kim chi Hàn Quốc)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm Kimchi

Như chúng tôi đã giới thiệu, Kimchi còn có tên khác là gimchi, kimchee hay kim chee, Đây là món ăn truyền thống phổ biến nhất tại Hàn Quốc. Có đến hàng trăm loại kim chi khác nhau, nhưng sử dụng rau là nguyên liệu làm Kim Chi chủ yếu như rau cải thảo, củ cải, hành và dưa chuột. Ngoài ra, người Hàn Quốc còn chế biến nhiều món ăn truyền thống từ kimchi như canh kimchi, cơm chiên kimchi. Để làm Kim Chi cải thảo đúng chất Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau đây:

• Cải thảo: 3-4 cây cải thảo cỡ trung bình, 120g muối tinh
• Nước sốt: 500ml nước; 30g bột gạo (bột gạo nếp); 30g đường trắng hoặc nâu
• Rau củ muối kèm: 400g củ cải bào sợi; 200g cà rốt bào sợi; 7-8 cây hành lá, cắt khúc; 100g hẹ xắt khúc
• Gia vị: 24 tép tỏi, băm nhỏ; 10g gừng, băm nhỏ; 1 củ hành tây vừa, băm nhỏ; 100ml nước mắm; 50g chén muối tôm; 200g bột ớt dạng mảnh của Hàn Quốc (loại bốt ớt đỏ nhưng ít cay hơn)

Ngoài những gia vị trên, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm ớt tiêu đỏ để tạo vị cay nồng cho nhiều loại Kimchi Hàn Quốc. Để tạo nên hương vị khác nhau cho kimchi như ngọt, chua và màu sắc như màu trắng, cam…

Bước 2: Sơ chế và muối Cải thảo

Mỗi cây cải thảo cắt làm đôi. Mỗi nửa cây cải thảo thì cắt một đoạn ngắn để tách làm hai nhưng chưa tách rời hoàn toàn.

Ngâm cải thảo vào một chậu nước lớn để cải thảo ướt. Rắc muối và giữa các lá cải thảo, phần dưới thân thì rắc nhiều muối hơn. Rắc xong thì nâng lá đó lên và tiếp tục rắc muối vào các kẽ lá còn lại. Để lá cải thảo như vậy trong 2 giờ. Cứ 30 phút lại lật cải thảo để cây cải thảo ngấm muối đều nhau. Bạn có thể múc ít nước mặn bên dưới đáy rưới lên trên bề mặt cải thảo.

Bước 3: Làm gia vị để ướp Kimchi

Kimchi của miền Bắc Hàn Quốc thường được chế biến với lượng muối, ớt ít hơn, không hay dùng nước tương từ hải sản làm gia vị. Trong khi đó, một số vùng ở phía Nam Hàn Quốc, như Jeollado và Gyeongsang-do, lại cho rất nhiều muối, ớt tiêu đỏ và myeolchijeot hay mắm tôm.

– Cho nước và bột gạo vào hòa với nhau trong một nồi nhỏ. Sau đó đun trên ngọn lửa vừa khoảng 10 phút cho đến khi sôi, vừa đun vừa khuấy bằng thìa gỗ hoặc đũa. Thêm đường, nấu thêm hơn 1 phút, khuấy đều. Tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Thực hiện Ướp Kimchi & Cách bảo quản Kim chi đúng cách

Cách bảo quản Kim Chi cải thảo để không bị chua và sử dụng được tới 30 ngày:

Tag món ngon: kim chi, cách làm kim chi, cách làm kim chi hàn quốc, cách bảo quản kim chi, chia sẻ cách làm kim chi, Kimchi, Kimchi Hàn Quốc, cách làm Kimchi Hàn Quốc

Kimchi Hàn Quốc: Không chỉ là món ăn, mà còn là Văn Hoá

Người Hàn Quốc có một niềm tự hào vô cùng với món kim chi truyền thống. Hàn Quốc được biết đến với tên gọi “xứ sở kim chi” bởi đây không chỉ là món ăn truyền thống xuất hiện trong mỗi bữa ăn mà còn được xem như “quốc bảo”, biểu trưng cho nét văn hóa ẩm thực, giao tiếp lâu đời, góp phần quảng bá hình ảnh Hàn Quốc ra thế giới.

Kim chi trong tiếng Triều Tiên là “chimchea”, nghĩa là “rau củ ngâm”, để mô tả cách thức chế biến bằng cách lên men các loại rau củ, chủ yếu là cải thảo, cùng tỏi ớt. Một số nguồn gốc cho rằng kim chi đã xuất hiện từ khoảng 2.600 – 3.000 năm trước. Trong đó, văn bản xa xưa nhất nhắc đến kim chi là cuốn Kinh Thi, một cuốn sách tổng hợp các bài thơ ca vô danh của Trung Quốc ra đời vào thời Xuân Thu.

Hàn Quốc vốn nổi tiếng với mùa đông khắc nghiệt, kéo dài. Không một loại cây nào có thể phát triển được vào mùa này, do đó, người Hàn Quốc từ xưa đã phải tính đến chuyện dự trữ thức ăn, đặc biệt là các loại rau cung cấp nhiều vitamin. Ban đầu người ta tìm ra phương pháp bảo quản rau củ bằng cách làm khô với củ cải, củ sâm, các loại lá, hoặc ướp với tương đậu, tương ớt.

Để có công thức chế biến món kim chi hoàn chỉnh như ngày nay là cả một quá trình lịch sử lâu dài. Có ý kiến cho rằng vào thời kỳ đồ đá mới, người Hàn xưa đã biết tạo ra món kim chi cơ bản đầu tiên bằng cách ướp rau với muối. Đến thế kỷ thứ 5 trước Công nguyên, người ta đã cho thêm các gia vị khác như: hành, tỏi, gừng… Sang thời sơ kỳ Triều Tiên, người dân đã biết dùng nước mắm thay muối để làm kim chi. Và sau cuộc chiến giữa Triều Tiên và Nhật Bản (1592), ớt đã được du nhập vào, từ đó, kim chi đã có mùi vị giống như món kim chi ngày nay.

Món kim chi ngon truyền thống cần có sự kết hợp giữa cải thảo (mọc trên mặt đất, biểu thị tính dương) và củ cải (mọc trong lòng đất, biểu thị tính âm).

Thành phần chính của kim chi có sự thay đổi tùy theo phong cách vùng miền hay gia truyền. Ví dụ như kim chi Kkakdugi dùng củ cải thay cho cải thảo, trong khi kim chi Oisobaegi làm từ dưa chuột, một loại khác là Kkaennip thì có nguyên liệu là lá Kkaennip (một loại lá tương tự tía tô). Một số loại khác còn có thêm hải sản. Đến nay Bảo tàng kim chi ở Seoul (ra đời năm 1986, chuyên nghiên cứu về văn hóa, lịch sử của kim chi nhằm phát triển hình ảnh của món ăn này trên toàn thế giới), đã ghi nhận có tổng cộng 187 loại kim chi từ xưa đến nay.

Ngoài việc được sử dụng để làm món ăn trong các bữa ăn hàng ngày, kim chi còn là một nguyên liệu để chế biến một số món ăn khác của Hàn Quốc như: Kim chi nấu với thịt lợn kèm với một số gia vị khác mà Hàn Quốc gọi là kim chi Chige; hoặc người Hàn Quốc băm nhỏ kim chi trộn với bột mì và cho thêm hải sản (mực, tôm) rồi mang rán thành bánh gọi là kim chi Puchimge. Một điểm đặc biệt là khi dùng để làm nguyên liệu chế biến món ăn thì kim chi phải chua hơn.

--- Bài cũ hơn ---

Món Ăn Truyền Thống Của Hàn Quốc

Cách Làm Những Món Ăn Hàn Quốc Truyền Thống

Cách Làm Khoai Tây Lốc Xoáy

Top 17 Món Ăn Đường Phố Hàn Quốc Ngon Khó Chối Từ

15 Món Ăn Đường Phố Ngon Nức Tiếng Của Hàn Quốc

--- Bài mới hơn ---

4 Cách Làm Lẩu Gà Thơm Ngon Đậm Vị

Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Dê Ngon

Cách Nấu Lẩu Dê Ngon Miễn Bàn

Mách Bạn Cách Làm Lạp

Cách Làm Món Lòng Xào Nghệ Chuẩn Vị Miền Trung

Chuẩn bị nguyên liệu

• Củ kiệu: 300 gr.
• 300 gram cải bẹ.
• 100 gam củ sen.
• Cà rốt: hai củ nhỏ.
• Cải trắng: 2 củ.
• Gừng tươi: một nhánh.
• Tỏi: 1 củ.
• Bốn – 5 trái ớt hiểm.
• Ớt sừng đỏ: 2 quả.
• Các gia vị: mắm, đường cát, mắm tép, giấm gạo.

Các bước làm món kim chi thập cẩm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Củ kiệu cắt sử dụng phần củ trắng, rồi cho vào thau nước cho để qua đêm, sau đó bỏ ra phơi cho khô ráo, sau đó xắt bỏ rễ đi, lột không lấy phần vỏ già phía bên ngoài.
• Hòa nước muối loảng, rửa cho thật sạch củ kiệu sau đó lại phơi cho khô thêm lượt nữa.
• Củ sen, cải bẹ xắt khối hình vuông vừa, rửa cho sạch.
• Củ cà rốt, cải trắng cạo vỏ, rửa sạch sẽ rồi cắt miếng mỏng hay có thể thái tỉa thành các hình bông hoa để cho bắt mắt.
• Cho 1 thìa súp muối hạt vô củ cải trắng, cà rốt, cải bẹ và củ sen, sóc lên cho thật đều, để chừng 1/2h.
• Tiếp theo đi rửa lại các loại rau củ với nước rồi phơi đến khi héo vào ha.
• Gừng tươi gọt vỏ ngoài, tỏi khô lột vỏ ngoài rửa sạch sẽ, đập cho dập sau đó bằm bé.
• Ớt hiểm cũng rửa sạch, băm bé.
• Trái ớt sừng đỏ cắt thành từng miếng dọc dài. Mỗi trái hãy xắt thành bốn nha.

Bước 2: Tiến hành muối kim chi thập cẩm

• Cho hết những loại rau củ với gừng, tỏi, ớt hiểm vô 1 chiếc chén sạch sẽ
• Đổ nước mắm, đường cát, giấm cùng mắm tép vô khuấy lên đều. Lưu ý, lượng những loại gia vị ta thay đổi sao cho phù hợp với khẩu vị của từng người nhe. Nhưng, với lượng nguyên liệu giống trên, ta có thể cho độ 2 tô mắm, 2 âu đường cát và hai thìa nấu canh mắm tép, nửa tô giấm.
• Đậy chén kim chi thập cẩm lại cho thật kín, khoảng ba ngày là sử dụng được.
• Xếp món kim chi thập cẩm vào lọ, đậy kín và bỏ vô tầng mát tủ lạnh.
• Các bạn có thể cất giữ như vậy và dùng dần trong khoảng 7 – 10 ngày ha.

Yêu cầu thành phẩm của món kim chi thập cẩm

• Kim chi thập cẩm rất đậm vị đó là sự kết hợp của các nguyên liệu các loại rau củ với nhau.
• Các loại rau củ kim chi giòn thơm, vị cay cay kích thích vị giác của bạn lắm đấy.
• Món kim chi thập cẩm ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.

Tiêu chuẩn đánh giá dành cho phương pháp làm món kim chi thập cẩm

• Với kim chi thập cẩm, chúng ta có thể tùy theo sở trường mà nêm thêm các loại nguyên liệu khác nhau, như củ su hào, cải thảo, dưa chuột,…
• Bạn cũng có thể đun nước mắm với đường cùng với chút nước sạch cho tan trước lúc đảo kim chi. Tuy vậy thực hiện như thế, kim chi sẽ không giòn thơm và ngon như khi các bạn ướp mắm và đường cát trực tiếp nghen.
• Để dùng kim chi lâu mà không bị chua, bạn nhớ bảo quản món kim chi ở trong ngăn làm mát tủ lạnh lúc kim chi đã được ngấu.

Video Hướng dẫn Cách làm kim chi thập cẩm

--- Bài cũ hơn ---

Đơn Giản Với Cách Làm Kim Chi Thập Cẩm Việt Nam Chống

Cách Làm Món Kimbap Nhật Bản

Cách Làm Kim Chi Hàn Quốc Ngon Đúng Chuẩn, Ăn Là Mê

Phát Sốt Với Hương Vị Độc, Lạ Của Món Xôi Khâu Nhục Lạng Sơn

Cách Làm Món Khâu Nhục Của Người Nùng, Bạn Đã Thử Chưa?

--- Bài mới hơn ---

Kim Chi Và Tất Tần Tật Món Ngon Biến Tấu Từ Kim Chi

Học Mót Cách Làm Thịt Lợn Xào Kim Chi Ngon Bá Cháy Tại Nhà

Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rang Cháy Cạnh Bằng Chảo, Thịt Ba Chỉ Xào Chua Ngọt Ngon Đơn Giản Chỉ 4 Bước Tại Nhà

Cách Làm Khổ Qua Xào Trứng Ngon Không Đắng, Mướp Đắng Xào Thịt Bò Đơn Giản Chỉ 30P Tại Nhà

Cách Làm Món Khổ Qua Xào Trứng Thơm Ngon Đậm Vị

– 1 lon thịt hộp

– 1 quả trứng gà

– 1 gói lá hoành thánh

– 225g kem pho mát

– Dầu hạt cải hoặc dầu thực vật tùy loại

Cách làm hoành thánh kim chi chiên giòn cho 4-5 người ăn:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món hoành thánh kim chi chiên giòn.

– Trứng gà các bạn đập ra bát và chúng ta sẽ tách riêng lấy phần lòng trắng trứng.

Bước 2; các bước thực hiện món hoành thánh kim chi chiên giòn.

– Các bạn chuẩn bị một cái bát lớn và cho vào các nguyên liệu sau: kim chi, kem pho mát, thịt nạo vụn,.

– Bước tiếp theo, các bạn trải một tấm lá hoành thánh ra mặt bàn và múc một muỗng nhân vừa đủ vào trong.

– Đồng thời, các bạn dùng một chiếc chổi nhỏ phết một lớp mỏng lòng trắng trứng lên các viền lá hoành thành, như vậy chúng ta sẽ gói bánh dễ hơn và lá hoành thánh cũng không bị bung ra.

– Các bạn gấp lá hoàng thánh lại theo hình tam giác, hình vuông hay tùy theo ý thích của các bạn.

– Bước cuối cùng, chúng ta sẽ chiên hoành thánh.

– Khi dầu ăn sôi, các bạn cho từng gói hoành thánh vào chiên trong ngập dầu.

– Khi hoành thánh đạt được màu vàng đẹp mắt thì các bạn vớt chúng ra ngoài cho ráo dầu.

– Các bạn có thể cho hoành thánh vào một vài lớp giấy ăn để thấm hết dầu ăn đi.

– Các bạn có thể chấm hoành thánh với tương ớt, sốt mayonnaise hay nước mắm pha tỏi ớt đều rất ngon.

Lưu ý khi làm hoành thánh kim chi chiên giòn:

– Khi chiên hoành thánh các bạn cần điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp. Như khi lúc chiên ban đầu thì các bạn mở lửa lớn nhưng khi về sau khi nhiệt độ đã tăng cao thì các bạn cần giảm nhiệt xuống.

– Bên cạnh đó, các bạn cần chiên hoành thánh trong ngập dầu. Như vậy giúp cho hoành thánh vàng đều các mặt và không bị thấm nhiều dầu. Và để đỡ tốn dầu thì các bạn nên sử dụng chảo sâu lòng hoặc các bạn có thể chiên trong nồi cơm điện loại nhỏ.

– Hoành thánh kim chi chiên giòn với hương vị đặc biệt do có sự kết hợp từ kim chi, thịt và kem pho mát. Hoành thánh vừa cay cay ngọt ngọt, vừa có độ béo nhẹ do được kim chi trung hòa nên rất dễ ăn, rất dễ nghiền.

--- Bài cũ hơn ---

Cách Làm Kim Chi Việt Nam Giòn Ngon Đúng Chuẩn Ngày Tết

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Kiểu Việt Nam Đơn Giản Và Nhanh Nhất Không Kém Gì Hàn Quốc

3 Cách Làm Món Kim Chi Ngon Cho Mùa Thu

Cách Làm Kim Chi Rau Muống Muối Dưa Vàng Giòn, Chua Ngọt Cực Ngon

Cách Làm Kim Chi Cải Thảo Hàn Quốc Bằng Tiếng Anh Với 9 Bước

--- Bài mới hơn ---

Cách Làm Bánh Kim Chi Hương Vị Hàn Quốc

Cách Làm Bánh Kim Chi Hàn Quốc Ngon Đáo Để, Đổi Khẩu Vị Cho Cả Nhà

Cách Làm Bánh Rán Kim Chi Hàn Quốc Cay Ngon Vô Cùng Khoái Khẩu

Cách Làm Kim Chi Hàn Quốc Bằng Cải Thảo, Củ Cải Đơn Giản

Cách Làm Kim Chi Bằng Cải Thảo?

Nếu có Jiaozi ở Trung Quốc và Gyoza tại Nhật Bản, chúng tôi có một cái gì đó tương tự gọi là Mandu / Mandoo (만두) tại Hàn Quốc.

Có rất nhiều cách để làm cho Mandu / bánh bao Hàn Quốc Hàn Quốc và một trong những phổ biến nhất là Kimchi Mandu (Kimchi Bánh bao, 김치 만두) . Một chút quá rõ ràng?

Như bạn có thể thu thập, một trong những chất hàn bánh bao chính ở đây là (cải thảo) Kimchi. Thông thường, nó cũng là đóng gói với thịt lợn băm và đậu phụ là tốt. Nhưng chúng có thể dễ dàng thích nghi với sở thích của bạn.

Mandu có thể được chiên cho một kết cấu giòn (tức là Mandu súng, 군만두 / yaki Mandu, 야끼 만두) hoặc hấp (tức là jjin Mandu, 찐만두) cho một hương vị mạnh khỏe.

Hàn Quốc cũng thường ăn Mandu vào ngày đầu năm mới – Thông thường trong một canh (với bánh gạo) . Mặc dù, tôi nghĩ rằng tôi thích Mandu của tôi trong một hình thức chảo chiên cho các kết cấu giòn. Nó thậm chí còn ngon hơn khi nó được phủ một lớp nước sốt ngọt ngào và cay Hàn Quốc .

Xem xét cách dễ dàng là để mua liền / sẵn sàng để ăn / Mandu đông lạnh từ một cửa hàng tạp hóa, nó đòi hỏi một số nỗ lực để làm cho Mandu / bánh bao tại nhà. Nhưng, Mandu tự chế có vị chính hãng! Bạn biết những gì tôi đang nói về, phải không?

Ngoài ra, Kimchi Mandu là một cách tuyệt vời để sử dụng một số Kimchi lão hóa của bạn. (Đánh dấu vào đây nếu bạn đang tìm kiếm thêm công thức nấu ăn với Kimchi !)

Dù sao, tôi hy vọng bạn cố gắng Mandu thức Kimchi tôi sớm!

25 giấy gói bánh bao (lớn)

Một số nước trong một bát nhỏ (để giúp với niêm phong các wrapper)

1 và 1/2 chén Kimchi (khoảng 2 tuần + cũ Kimchi), thái nhỏ (* xem chú ý)

250g / 8,8 ounces đậu phụ (công ty), băm nhỏ (* xem chú ý)

200g / 7 ounces Mung giá đỗ, parboiled và băm nhỏ (* xem chú ý)

130g /4.6 oz thịt lợn băm nhỏ (hoặc thịt bò), nước thừa / máu loại bỏ bằng khăn giấy nhà bếp

1/2 củ hành tây (50g / 1,7 ounces), thái nhỏ

hẹ tỏi 10g / 0,3 ounces, thái nhỏ

1 quả trứng

1 muỗng cà phê muối biển tốt

1 muỗng cà phê dầu mè

1/2 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ

Một vài rắc ớt đen mặt đất

KHÁC

Một số loại dầu ăn (tôi đã sử dụng dầu cám gạo )

1/4 cốc nước để sử dụng trong chảo (Đây là một trong những sử dụng hàng loạt, vì vậy nếu bạn đang nấu ăn trong nhiều đợt, bạn sẽ cần nhiều nước hơn.)

* 1 muỗng canh = 15 ml, 1 Cup = 250 ml

CÁCH LÀM BÁNH BAO KIM CHI

1. Kết hợp và pha trộn các thành phần điền vào một bát trộn. (Tôi sử dụng bàn tay của tôi để trộn.)

2. Đặt một wrapper bánh bao vào lòng bàn tay của bạn và thêm tiến hành các trung tâm của các wrapper. Nhúng ngón tay của bạn trong nước và nhẹ ướt mép bao bọc bánh bao. Seal wrapper sau đó đặt nó trên một bề mặt phẳng không dính. (Tôi vẫn còn là một newbie khi nói đến gấp bánh bao, vì vậy đây là một hướng dẫn video tuyệt vời trên ” 6 cách để gấp một bánh bao “. Đừng sợ nếu bạn không nhìn khá lúc đầu. Phải mất một số thực hành để làm cho họ đẹp. 🙂)

3. Lặp lại bước 2 cho đến khi bạn sử dụng các thành phần còn lại.

4. Mandu Nấu mỗi sở thích của bạn.

Đặt một số vật liệu không dính (ví dụ như lá bắp cải hoặc giấy nướng) trên một tàu hơi nước và đặt Mandu trong đó. Hãy chắc chắn rằng Mandu không chạm vào nhau. Đặt nắp trên. Đặt bàn ủi trên cán nước sôi (trong một chảo nước sốt) và nấu Mandu cho 15-20 phút trên lửa nhỏ vừa.

5. Phục vụ Mandu trên một tấm trong khi vẫn còn nóng và với nước sốt bánh bao Hàn Quốc .

CHÚ THÍCH

Kimchi, đậu phụ và đậu xanh mầm tự nhiên có chứa rất nhiều nước. Nước thừa cần được loại bỏ từ các thành phần này. Nếu không, nó có thể xé giấy gói bánh bao trong khi bạn vẫn đang lắp ráp. Tôi thường sử dụng loại vải cotton mát nhưng kiểu túi vải mỏng có thể được thuận tiện để sử dụng là tốt. Nhắc nhở – Kimchi có thể vết các loại khăn.

Nếu bạn không thích sử dụng đậu phụ, bạn có thể thêm thịt lợn / thịt bò thay thế. Tương tự như vậy, nếu bạn muốn có một phiên bản ăn chay, bạn có thể thêm đậu phụ nhiều hơn thay vì sử dụng thịt lợn / thịt bò.

Làm thế nào để đóng băng bánh bao không sử dụng

Tôi đã không cố gắng đóng băng bất kỳ bánh tự chế / Mandu như tôi thường gặp một thiếu Mandu không dư thừa. ? Tuy nhiên, đây là những gì phụ nữ tiêu biểu của Hàn Quốc làm. Nếu bạn đang đi để đóng băng, nó là tốt nhất để hơi nước đầu tiên của họ. “Hơi (mỗi bước 4 ở trên) – Cool chúng xuống trên một cái khay – Đặt khay trong tủ lạnh khoảng 30 phút để làm cứng – đưa họ ra – Đặt Mandu phần đông lạnh vào một Ziploc hoặc túi nhựa tương đương”. Lưu trữ ở đó cho đến khi cần thiết. (Có lẽ tốt nhất để tiêu thụ trong một tháng hoặc lâu hơn.)

Bài trước: Giới thiệu về Kimbap nổi tiếng Hàn Quốc và cách làm

--- Bài cũ hơn ---

Cách Nấu Canh Kim Chi Hàn Quốc Ngon

Những Món Canh Ngon Từ Kim Chi Cải Thảo

Cách Làm Món Canh Sườn Kim Chi Kiểu Hàn Ngon Ngất Ngây

Làm Kim Chi Củ Cải Đúng Chất Hàn

Học Cách Làm Kim Chi Củ Cải Thật Đơn Giản