Top 6 # Cách Làm Món Bún Cá Dọc Mùng Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 2/2023 # Top Trend | Abbankevents.com

Cách Làm Bún Mọc Dọc Mùng

Bún mọc dọc mùng là món dễ làm, ngon miệng và rẻ. Cùng khám phá cách chế biến món bún mọc dọc mùng thơm ngon như ngoài hàng.

Nguyên liệu:

+ 1kg bún rối

+ 200g sườn hoặc xương ống để ninh lấy nước

+ 200g giò sống

+ 30g mộc nhĩ

+ 30g nấm hương

+ 2 cây dọc mùng

+ 2 củ hành khô

+ 2 cây hành lá, một ít rau mùi

+ Giá, cà chua, hành phi (tùy chọn)

+ Hạt nêm, nước mắm, tiêu đen

Cách làm bún mọc dọc mùng

– Sườn rửa sạch, sau đó luộc sơ qua một lần rồi đổ nước luộc lần 1 đi cho nước được trong ở lần 2. Sau đó đem ninh sườn trong khoảng 40 phút cho sườn được mềm và ra vị ngọt của xương. Cho thêm một chút muối vào sườn và vớt bọt trong lúc ninh để nước dùng được trong.

– Dọc mùng tước vỏ, cắt thành các miếng chéo rồi ngâm trong nước muốinhạt trong khoảng 15-20 phút cho dọc mùng teo lại rồi vắt dọc mùng cho khô. Việc ngâm muối này sẽ giúp cho dọc mùng không còn bị ngứa nữa.

– Nấm hương và mộc nhĩ rửa sạch bằng nước lạnh rồi ngâm trong 15 phút để nấm hương và mộc nhĩ nở ra hết. Sau đó cắt bỏ phần thân cứng của nấm hương và phần cứng của mộc nhĩ. Sau đó, chúng ta sẽ thái nhỏ nấm hương và mộc nhĩ.

– Hành khô bóc vỏ rồi thái nhỏ.

– Trộn giò sống với nấm hương, mộc nhĩ, hành khô cho đều rồi nêm với 3 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, hạt tiêu đập dập cho vừa miệng rồi viên giò sống thành các viên tròn. Cho một ít dầu ăn xoa lên tay để viên giò sống được dễ dàng. Lưu ý để lạnh các viên mọc thì khi cho vào nước dùng, mọc sẽ được giòn và thơm hơn.

– Sau khi sườn đã được ninh nhừ, cho lửa bếp tăng rồi thả mọc vào nồi nước, đợi cho tới khi thấy mọc nổi lên hẳn là mọc đã chín. Sau đó nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm và nước mắm cho vừa miệng. Thả dọc mùng vào nồi cho dọc mùng được nóng và nở to.

– Bún rối trụng qua nước sôi cho nóng rồi bỏ vào bát tô. Vớt mọc và dọc mùng ra tô, rắc hành và mùi thái nhỏ lên trên cùng. Múc nước dùng khi còn sôi vào bát bún.

Như vậy là chúng ta đã có một bán bún mọc thật ngon.

Ngoài cách làm truyền thống, chúng ta cũng có thể biến tấu một chút bằng cách chưng cà chua rồi cho cà chua vào nấu cùng. Khi ăn cho thêm giá đỗ và hành phi vào.

Cách Nấu Bún Cá Rô Dọc Mùng

Bún cá rô dọc mùng là một món bún ngon của miền Bắc. Hấp dẫn bởi hương vị ngọt thanh của nước dùng, thơm của rau thìa là, rau cần, và nhất là những miếng cá rô rán vàng giòn rụm hết ý. CÔNG THỨC LÀM BÚN CÁ RÔ DỌC MÙNG Nguyên liệu:

Cá rô phi: con khoảng 1kg

Dọc mùng: vài cây tùy thích ăn nhiều hay ít

Xương ống hoặc xương đuôi lợn: 1kg

Dấm bỗng

Cà chua: 2 trái

Gừng: 1 mẩu, đập dập

Rượu trắng (để rửa cá)

Rau cần, thìa là, hành củ, hành lá

Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm

Bột chiên giòn.

Bún.

Cách làm:

– Rau cần cắt khúc vừa ăn. Thì là, hành lá thái nhỏ.

– Bắc nồi nước, cho xương vào luộc qua rồi đổ nước đi, vớt xương ra rửa sạch, rồi cho nước mới và xương vào lại để nấu nước dùng. Khi nấu nhớ hớt bọt.

– Cá rô rửa sạch bằng rượu pha với gừng đập dập. Sau đó lóc lấy thịt, xương để riêng. Cạo màng đen bên trong bụng cá để khỏi tanh. Xắt thịt cá thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp với 1 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng súp hạt nêm, chút tiêu và hành củ băm. Ướp khoảng 1 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

– Trong khi ướp cá, ta dùng phần xương khi nãy cho vào nồi nước dùng đang sôi để nấu chung với xương lợn. Đập thêm củ hành nướng thả vào nồi nước dùng để loại bỏ mùi tanh.

– Dọc mùng bỏ vỏ, xắt cọng vừa ăn. Ngâm trong nước muối đậm 2 lần, rồi rửa sạch, bóp cho khỏi ngứa. Để ráo nước.

– Nêm gia vị cho vừa miệng. Cho một chút dấm bỗng vào cho có vị chua. Cuối cùng cho dọc mùng và phần cà chua còn lại vào nấu sôi.

– Bột chiên giòn đem pha loãng với nước. Bắc sẵn cái chảo. Cho cá đã ướp nhúng qua lớp bột rồi đem chiên vàng, thật giòn. Sau đó cho ra đĩa có giấy thấm dầu.

Vậy là xong. Trước khi ăn ta trụng rau cần vào nước sôi cho chín, rồi xắp lên mặt bún cùng với cá chiên giòn, dọc mùng, cà chua, thìa là, hành lá, rồi chan nước dùng vào thưởng thức.

Cách Làm Bún Mọc Sườn Non Dọc Mùng

Số dĩa : Chưa xác định

Khẩu phần: 3 người

Thời gian chuẩn bị : 45 phút

Thời gian nấu : 27 phút

Tổng thời gian : 72 phút

300 g sườn non

2 cây dọc mùng

200 thịt nạc xay

3 tai nấm mèo

1/2 kg bún

Gia vị nêm

Rau sống

Bước 1

Sườn cho rửa sạch. Hầm khoảng 1 lít nước. Thêm hành tím,mắm muối, bột ngọt

Bước 2

Nấm mèo ngâm cắt nhuyễn.

Bước 3

Nạc xay ướp gia vị trộn chung với nấm mèo. Là mọc của mình. Vì mua moc bán sẵn sẽ không ngon.

Bước 4

Dọc mùng tách vỏ ngoài cắt xéo. Bóp qua muối cho bớt ngứa. Nhớ dùng găng tay.

Bước 5

Rau sống rửa sạch

Bước 6

Xương mềm múc từng muỗng mọc thả vào nồi nước xương. Nêm vừa ăn. Cho dọc mùng vào.

Bước 7

Phi thơm hành tím đổ vào nồi nước lèo cho dậy mùi thơm.

Bước 8

Cho bún ra tô. Chan nước lèo vào. Dùng nóng với rau sống và chén mắm ớt.

Bước 9

Vậy là đã hoàn thành một món ăn sáng quá ư là đơn giản

Đi chợ nghe chị kia hỏi anh ơi có bán dọc mùng không. Anh bán rau ngơ ngác không biết dọc mùng là cái thứ gì? Mình đáp liền là bạc hà đó anh. Anh bán rau người gốc nam. Chị mua rau thì ngoài bắc mới vào. Tự nhiên thấy vui vui. Trổ tài thôi.

Bạn nghĩ Bún Mọc Sườn Non Dọc Mùng trong bao lâu thì hoàn thành? Cách làm Bún Mọc Sườn Non Dọc Mùng rất khó khăn? Chỉ cần qua 9 bước xử lý 7 nguyên liệu cần chuẩn bị bên trên bạn sẽ thấy việc nấu Bún Mọc Sườn Non Dọc Mùng không những không khó mà còn đơn giản ngoài sức tưởng tưởng của bạn.

Thành phần dinh dưỡng

Thông tin trên mỗi khẩu phần.

Đạm

6.60g

50g

Chất béo

50g

Năng lượng

70g

Chất béo bão hòa

90g

Natri

800mg

Carbohydrate

10g

Cholesterol

55.50g

hoccachlam.com chia sẻ cách làm những món ăn chính, ăn phụ, ăn vặt dễ làm, gần gũi trong các bữa ăn gia đình mà ai cũng có thể làm theo ngay tại nhà mà không tốn nhiều thời gian

Cách Làm “Món Ngon” Bún Giò Heo Dọc Mùng Ngày Cuối Tuần

– 500g thịt chân giò

– 1 móng giò (khoảng 700g)

– 200g thịt nạc vai xay (hoặc băm nhuyễn)

– 3 quả to rửa sạch, bổ múi cau

– 2 củ hành khô, bóc vỏ, đập dập

– 1 thìa cafe bột nghệ

– thìa canh nước cột mẻ (hoặc 1 thìa dấm)

– Hành lá, rau mùi tầu rửa sạch, thái nhỏ

– 1kg bún

Cách làm :

– Thịt, móng giò cạo sạch, bóp với chút muối và dấm, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi cùng chút muối và 1 thìa rượu trắng, luộc qua cho ra hết bọt bẩn, đổ ra chậu, rửa sạch lại

– Trộn đều thịt xay với mộc nhĩ, cho1/3 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, dùng thìa phết kỹ cho mọc được giòn rồi vê thành những viên tròn nhỏ

– Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc 10cm, bổ dọc tiếp làm 2 hoặc 3 cho đều, ngâm nước muối 15′, rửa sạch lại, vắt ráo nước

– Cho khoảng 3 lít nước vào nồi, đun sôi, cho thịt và móng giò vào, nêm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe bột canh và hành khô vào nồi, đun sôi, mở nắp, hạ lửa nhỏ, hớt hết bọt, nấu khoảng 45′, thịt và móng chín, vớt ra, cho ngay vào tô nước lọc thật lạnh để thịt được trắng và giòn, sau đó thái thịt mỏng, móng giò cho vào nồi nấu thêm 10′

– Nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa canh nước cốt mẻ vào nồi nước dùng, cho móng giò đã luộc vào, thả mọc đã viên vào nồi, nấu thêm 10′ thì cho bột nghệ, cà chua, dọc mùng vào, nấu sôi khoảng 5′ nũa là được

– Đun nồi nước sôi để trần bún, khi ăn cho bún ra bát, xếp thịt đã thái lát, múc móng giò, viên mọc, dọc mùng và 1 miếng cà chua, chan nước dùng, rắc hành, mùi, hạt tiêu lên trên. Khi ăn, chấm móng giò với maggi pha với tỏi ớt băm, vắt chút chanh.

Video HOT Nhất Trong Ngày

Video hot nhất trong tuần

Món Ngon