Top 8 # Cách Làm Món Bún Mắm Nêm Huế Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Bún mắm nêm thịt luộc là một trong những đặc sản của Huế – Đà Nẵng mang phong cách đậm chất miềm trung. Một món bún ngon với nước dùng rất tuyệt vời, độ đậm ngọt của thịt quện với vị chua thanh cùng hương thơm của dứa đã tạo nên một hương vị khó quên cho mỗi thực khách khi một lần được thưởng thức. Không biết của người Huế-Đà Nẵng như thế nào mà có thể tạo ra được một món ăn ngon hoàn hảo đến vậy. Chỉ với những nguyên liệu vô cùng đơn giản với những gia vị có sẵn ngay trong gian bếp nhà bạn mà bạn đã có thể nấu được một tô bún mắm ngon theo đúng điệu theo cách làm bún mắm nêm đà nẵng rồi. Nhiều thực khách đã phải bỏ công kiếm tìm phương thức nấu được một tô bún mắm ngon theo đúng chất miền trung. Họ tưởng trừng nấu món bún mắm này phải khó như thê nào thì mới có thể tạo được hương vị thơm ngon đến như vậy. Nhưng họ lại không biết rằng cách làm bún mắm nêm Huế lại vô cùng đơn giản và dễ làm. Chúng ta cùng bắt tay vào nấu món ăn ngon này đi thôi.

Bước tiếp đến là bạn làm nước mắm nêm cho bún. Đây là một khâu khá quan trọng quyết định độ thơm ngon của món ăn này. Đầu tiên bạn làm sạch dứa rồi băm nhuyễn, sau đó ướp với 3 muỗng đường chừng 15 phút để có độ sánh và sền sệt. Tỏi và ớt thì bạn làm sạch rồi giã nhuyễn. Sau đó bạn cho thêm 200ml mắm nêm vào một bát nhỏ có chứa tỏi, cùng với ớt và thơm, bạn cần cho thêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 5 muỗng nước lọc, cùng với một chút nước cốt chanh sau đó trộn đều để cho nguyên liệu tan đều vào nhau. Sau khi bạn đã làm được một bát mắm nêm ngon rồi thì bạn chuyển sang nhặt và làm sạch các loại rau củ ăn kèm. Rau sống bạn có thể nhặt rồi rửa sạch với nước sao cho hết cát bẩn. Dưa leo bạn gọt sạch rồi rửa sạch, sau đó bạn lấy một chút muối chà lên thân quả dưa leo cho hết mủ, sau đó bạn cắt dưa thành những lát dài rồi để riêng. Dưa giá thì bạn rửa sạch, rồi để ráo nước. Đậu phộng bạn cho vào chảo rang chín đều rồi chà hết vỏ bên ngoài rồi sau đó mới giã nhỏ. Bạn lấy một quả chanh cắt thành những miếng nhỏ đểu ăn kèm cùng với bún và nước chấm.

Tiếp đến bạn cần làm sa tế để ăn kèm với bún, bạn có thể băm nhỏ hành khô rồi phi thơm cùng với dầu ăn sau đó cho thêm 3 muỗng ớt bột vào là được rồi. Cuối cùng là bạn chỉ việc bày biện tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn ở các bước bên trên.

Cách làm món bún mắm nêm ngon được kết hợp từ nhiều thành phần nguyên liệu khác nhau để tạo nên độ thơm ngon đặc trưng cho món ăn ngon đúng kiểu miền trung. Khi trình bày món ăn bạn cần bày biện các thành phần vào một bát riêng. Khi thưởng thức thì bạn cần cho mỗi thứ một ít rồi trộn chung tất cả lại với nhau.

Tô bún mắm nêm miền Trung sở hữu hương vị cực kì cuốn hút và hấp dẫn. Từ những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo, chả cá, rau sống, mắm nêm,… nhưng khi kết hợp với nhau thì lại mang đến một hương vị rất hài hòa và ngon miệng. Món ăn hội tủ đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt, đậm đà, làm cho ai đã ăn thì sẽ nhớ mãi không quên.

Bát bún mắm nêm đậm đà đặc trưng của xứ Huế (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bún tươi: 500 gramThịt ba chỉ: 200 gramTai heo: 200 gramChả cá: 200 gramMắm nêm miền Trung: 100 gramThơm: 1/2 tráiĐường trắng: 80 gramSả băm: 15 gramHành tím băm: 15 gramTỏi băm: 15 gramỚt băm: 15 gramDầu điều: 2 muỗng canhGiá đỗ: 150 gramDưa leo: 1 tráiTía tô: 30 gramRau diếp cá: 30 gramRau kinh giới: 30 gramHúng quế: 30 gramĐậu phụng: 50 gram

Các bước thực hiện

*Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Thơm sau khi mua về, bạn gọt sạch vỏ, bỏ mặt, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn (số lượng thơm có thể điều chỉnh tùy khẩu vị của bạn và gia đình).Bước 2: Tai heo và thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín rồi đem thái mỏng. Chả cá mua loại chiên sẵn, mang về chiên sơ lại để làm nóng và đảm bảo vệ sinh rồi cắt thành những miếng dài.Bước 3: Các loại rau sống ăn kèm, bạn nhặt sạch, bỏ lá khô héo, mang rửa sạch với nhiều lần nước rồi cho ra rổ để ráo. Giá đem rửa sạch và đem trộn với rau, để ráo nước.Bước 4: Dưa leo gọt bớt vỏ rồi cắt nhỏ vừa ăn. Bún tươi trụng sơ qua nước nóng. Đậu phụng mang rang chín, giã nhỏ, đừng nát quá.

*Làm nước mắm nêm

*Hoàn thành

Cho giá đỗ, các loại rau sống ăn kèm và dưa leo vào dưới tô, xếp bún lên trên rồi lần lượt cho tai heo, thịt heo ba chỉ, chả cá vào. Cuối cùng, bạn rưới nước mắm nêm và rải đậu phộng rang rồi trộn đều là đã có thể thưởng thức được rồi.

CÁCH LÀM BÚN MẮM NÊM MIỀN TRUNG NGON TUYỆT

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

– 2 muỗng canh thơm bằm nhuyễn

– Các loại rau: Húng quế, rau thơm

– Đậu phộng

Hành, tỏi, sả đem rửa sạch, lột vỏ và bằm thật nhuyễn. Tương tự ớt ta cũng rửa sạch bằm nhuyễn. Để riêng các nguyên liệu một bên.

Dưa leo rửa sạch, chia đôi quả cắt từng miếng mỏng 5mm. Húng quế, rau thơm, giá đỗ nhặt sạch sau đó đem rửa với nước muối. Cho tất cả vào một rá tre xếp theo từng loại phân biệt.

Đậu phộng đem rang cho chín, chờ nguội, rồi xóc cho sạch vỏ.

Thịt ba chỉ, thịt tai heo rửa sạch với nước muối. Sau đó đem luộc cho đến khi bạn chắn đũa vào thịt không còn thấy nước đỏ do máu chảy ra nữa là lúc đó thịt đã chín rồi đấy. Chờ thịt thật nguội, cắt thành miếng. Thịt ba chỉ nên chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt, chọn heo lứa vừa, không chọn heo lớn, chọn mỡ giòn, không chọn mỡ hột.

Bún đem để riêng vào một dĩa nhé.

Cách làm mắm nêm vừa ngon, lại rất đơn giản. Cùng thực hiện nào:

Đầu tiên, tặt một nồi nhỏ lên bếp, bật lửa cho nồi nóng, sau đó từ từ cho dầu điều vào.

Quan sát thấy dầu đã sôi, hãy cho lần lượt hành tím, tỏi, sả và ớt vào xào thật đều tay cho dậy mùi thơm.

Dùng một cái ray, cho từ từ mắm nêm lọc qua ray vào nồi. Cách làm này giúp cho mắm nêm khi ăn hòa quyện với các nguyên liệu, giúp món ăn thơm ngon hơn.

Hỗn hợp đã sôi bạn hãy cho 1/2 trái thơm băm nhuyễn đã chuẩn bị vào ray, dùng muỗng nén cho nước cốt thơm chảy xuống nồi đến khi nào thơm khô hết nước là được. Lúc này bạn lấy 2 muỗng cà phê xác thơm cho vào hỗn hợp, quấy thật đều.

Cho bún tươi ra bát. Thêm một chút dưa leo, chút giá đỗ và các loại rau. Cùng một ít chả heo, thịt ba chỉ và tai heo luộc.

Múc 1 muỗng mắm nêm rưới đều lên bát bún, rắc thêm ít đậu phộng rang. Dùng đũa trộn thật đều tất cả nguyên liệu là đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy!

Chúc bạn thành công với cách làm bún mắm nêm miền trung này nhé!

Vị ngọt của thịt, vị thanh của dứa, vị thơm của rau sống, vi cay cay của ớt, vị nồng của tỏi, vị chua của chanh… kết hợp với hương vị mắm nêm đặc trưng tạo nên một món ăn rất cuốn hút.

Là người Miền Trung, ko ai ko ăn bún mắm nêm. Hướng dẫn cách làm bún mắm nêm đặc sản miền Trung

– 500gr thịt heo quay, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc

– 1 bát ăn cơm mắm nêm pha sẵn

– 1/2 góc quả đu đủ xanh- 1 củ cà rốt

– 1 lát thơm (dứa)

– Đường, muối, chanh, giấm, tỏi, ớt

– Rau xà lách

– Đậu phộng

– Chả lụa hoặc nem chua.

Cách làm bún mắm nêm:

– Rau xà lách rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Dùng cối giã tỏi, ớt cho nhuyễn.

– Thơm bằm nhuyễn, có thể bỏ vào máy sinh tố xay cho nhanh.

– Trộn chung tỏi, ớt, thơm xay nhuyễn với mắm nêm, trộn đều. Vì có thơm đã ngọt nên bạn nêm 2 đến 3 thìa cà phê đường. Tùy mỗi loại mắm mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp, nêm mặn mặn, ngọt ngọt rồi vắt vào mắm nêm vài giọt chanh, trộn đều.

– Thịt heo quay chặt lát vừa ăn, bạn có thể dùng thịt ba chỉ luộc. Chả lụa thái khoanh vừa ăn.

– Đậu phộng rang vàng, dùng cối giã thô. Đu đủ gọt vỏ, bào thành từng sợi dài rồi ngâm vào thau nước lạnh có thêm vài viên đá để giữ đu đủ được giòn lâu.

– Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, bào thành sợi dài. Ngâm cà rốt vào thau nước lạnh có pha 1/2 thìa cà phê muối.

– Vớt đu đủ, cà rốt ra rổ cho ráo nước. Trộn lẫn đu đủ, cà rốt, nêm vào 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê giấm, trộn đều để hỗn hợp thấm gia vị. Bạn nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được.

– Xếp rau sống đã thái nhỏ và bún vào bát. Xếp từng lát thịt heo quay, chả lụa lên bề mặt bún, rồi đến đồ chua, bên trên rưới nước mắm nêm, rắc ít đậu phộng rang.

– Khi ăn bạn trộn đều bún với mắm nêm và rau, thịt.

Cùng Danh Mục :

Comments