Hướng Dẫn Làm Món Cá Chép Giòn Xào Lăn

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Cá Trắm Rang Muối Vàng Giòn Lạ Miệng
  • Món Lợn Mán Xào Lăn Hương Vị Tuyệt Hảo
  • Hấp Dẫn Và Độc Đáo Với Món Lợn Mán Xào Lăn Trong Ngày Lạnh
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Lợn Xào Lăn Thơm Ngon Mềm Ngọt
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Rùa Xào Lăn Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà.
  • Hướng dẫn làm món cá chép giòn xào lăn

    Cá chép giòn xào lăn là món ăn có hương vị thơm ngon, lạ miệng nhưng lại cực kì dễ làm. Chỉ với vài bước đơn giản sau đây từ Cá Kho Trần Luận bạn đã có thể làm được một đĩa cá chép giòn xào lăn cho cả gia đình ngày cuối tuần rồi. Cùng vào bếp thôi nào.

    Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm cá chép giòn xào lăn

    Các bạn mua một con cá chép có trọng lượng vừa phải phù hợp với nhu cầu của mỗi gia đình, cân nặng khoảng từ 2 đến 3kg thì là vừa đẹp. Các bạn mua thêm một bó sả tươi loại củ to béo.Củ sả tươi béo được bóc bỏ phần già để lại phần non rồi thái sát ra xào với thịt cá ché đã thái thớ tạo ra món ăn vô cùng hấp dẫn .Tùy combo của người dùng các bạn có thể xào cùng ớt ngố để tăng thêm hương vị món ăn.

    Gia vị cần thiết là bột nêm, bộ ngọt, một chút mắm,..

    Các bước chế biến món cá chép giòn xào lăn

    Bước đầu tiên là mang cá đi mổ loại bỏ nội tạng, mang và vây vảy. Sau đó sẻ thịt cá ra thành các thớ thịt mỏng để tiện xào với sả sẽ nhanh chín hơn. Thịt cá chép giòn thái lát sau đó tẩm ướp cùng với các loại gia vị như muối nêm, tiêu nước mắm trong thời gian 15 phút.

    Mang sả và ớt nếu có nhặt sạch, chọn lấy phần tươi rồi thái lát mỏng để xào cùng thịt cá chép.

    Chuẩn bị 1 chảo rồi cho dầu ăn vừa phải vào đun già lên, cho cá vào xào lăn nhanh thịt cá săn lại thơm lừng. Khi đó bỏ sả ớt vào tiếp tục xào cho thịt cá ngả vàng sả khơ hơn cũng ngả màu là có thể bắc ra đĩa.

    Cách sắp xếp trang trí và thưởng thức món ăn

    Cá chép giòn xào lăn sả tươi sau khi hoàn thành nên sắp ra ăn ngay đê giữ độ nóng và thơm ngon. Đối với món này các bạn có thể bày ngò và cà chua lên đĩa để trang trí cho món ăn. Món ăn hoàn thành với yêu cầu thịt cá chép giòn dai giòn và thơm, gia vị đậm đà.

    Ngoài món cá chép giòn xào lăn với sả ớt còn có rất nhiều ăn khác các bạn nên tham khảo như: Cá Chép Giò Kho – Cá Chép Giòn Chiên Xù – Cá Chép Giòn Nướng….

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Cá Chép Giòn Xào Lăn Sả Tươi Hấp Dẫn
  • Cách Chế Biến Món Thịt Chân Giò Xào Lăn Cực Ngon Mà Không Ngán
  • Cách Làm Món Chân Giò Xào Lăn
  • Chế Biến Món Cá Đuối Xào Lăn Thơm Ngon Chuẩn Vị
  • Học Cách Làm Các Món Ăn Từ Baba Ngon Tuyệt Hảo
  • 8 Món Ngon Từ Cá Trắm Giòn, Cá Trắm Đen, Cá Trắm Nấu Món Gì Ngon Nhất, Dễ Chế Biến Nhất?

    --- Bài mới hơn ---

  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 631,026】
  • Các Cách Chế Biến Món Ngon Từ Cá Tầm Sông Đà
  • Các Món Ăn Chế Biến Với Cá Thu Một Nắng
  • Bổ Sung Thực Đơn 4 Món Ngon Từ Cá Thu Bắt Cơm Xuất Sắc
  • 12 Món Ngon Chế Biến Từ Cá Trắm Đen Từ Dân Dã Đến Thượng Hạng
  • Thực đơn các món ngon từ cá trắm giòn, cá trắm đen, cá trắm nấu món gì ngon nhất, dễ chế biến nhất cho bữa cơm gia đình them tròn vị như cá trắm chiên sả ớt, canh cá trắm nấu chua, cá trắm chiên xù, cá trắm kho dưa cải chua, cá trắm hấp hành lá, cá trắm nướng riềng mẻ, lẩu cá trắm…

    Cá trắm là một trong những loại cá mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, lại dễ chế biến, cá trắm được nhiều người ưa chuộng và lựa chọn làm thực phẩm bồi bổ cho người thân trong gia đình.

    Cá trắm sống ở đâu, thịt có vị gì khác lạ?

    Thịt cá trắm chắc, thơm ngon, có thể chế biến thành rất nhiều các món ngon như: cá trắm đen hấp, sốt, rán, làm lẩu, cá trắm nấu canh chua hay sốt cà chua, cá trắm kho riềng…

    Cá trắm có vị ngọt, tính bình, có công năng bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị, bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy rất thích hợp với những người tỳ vị hư nhược, mất sức, phù nề, viêm gan, thận, tê thấp.

    Cá trắm đen là loài cá nước ngọt, sống ở các ao hồ và các con sông lớn ở nước ta, ví dụ như: Sông Hồng, sông Thái Bình, sông Mã, sông Lam… có nhiều ở vùng đồng bằng Bắc bộ và Trung bộ.

    Tên gọi khác của loại cá này là “Thanh ngư“. Loại cá này rất được ưa chuộng ở Việt Nam và Trung Quốc chính vì thế mà giá thành của nó gần như là đắt nhất trong những loại cá nước ngọt phổ thông được bán.

    Đặc điểm nhận diện cá trắm

    Loại cá này có thân dài, gần tròn, đầu vừa phải, phần cuống đuôi dẹp bên. Mắt cá bé, khoảng cách giữa 2 ổ mắt rộng. Mõm ngắn và nhọn, miệng cá hướng về phía trước hình móng ngựa.

    Đặc biệt hàng vây của cá có màu đen rất dễ nhận biết, đây chính là đặc điểm phân biệt cá trắm đen với các loài cá khác một cách dễ dàng.

    Cá trắm đen là loại cá ăn tạp. Thức ăn của chúng là: giun, ấu trùng, côn trùng, đặc biệt chúng thích ăn các loại nhuyễn thể lớn như trai, ốc, hến.

    Cá trắm đen sống ở tầng đáy, bộ răng phát triển mạnh nên có thể nghiền vỡ vỏ của nhuyễn thể cỡ lớn. Cách ăn của chúng khá đặc biệt: sau khi nghiền vỡ vỏ nhuyễn thể, nó phun thức ăn ra ngoài và chỉ đớp lấy phần thịt.

    II. Những món ngon từ cá trắm đen, cá trắm giòn dễ làm tại nhà

    1. Cách làm cá trắm đen chiên sả ớt thơm ngon, lạ miệng

    Nguyên liệu làm cá trắm chiên sả ớt:

    • Cá trắm đen: 400g ( Bạn nên chọn những con chắc thịt, dày mình)
    • Hành khô: 1 củ
    • Sả: 4 cây
    • Ớt: 1 quả
    • Bột chiên giòn: 1 gói
    • Nước mắm

    Hướng dẫn cách làm cá trắm chiên sả ớt:

    Bước 1: Cá trắm mổ, móc sạch ruột, mang cá rồi rửa sạch. Thấm khô cá rồi lọc lấy thịt, dùng dao cắt thịt cá thành từng miếng dày khoảng 1,5cm, rồi cho cá vào bát to.

    Bước 2: Tiến hành ướp thịt cá: bạn cho cá trắm vào tô ướp cùng sả ớt xay nhuyễn và chút muối. Ướp cho cá ngấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

    Bước 3: Cho 3-4 thìa bột chiên giòn vào bát cá đang ướp, trộn nhẹ tay cho cá ngấm bột mà không bị nát. Ướp cá khoảng 30 phút để cá ngấm đều gia vị ăn sẽ ngon và đậm vị hơn.

    Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn, đun sôi dầu thì cho cá trắm vào chiên giòn. Để lửa vừa cho cá không bị cháy bên ngoài. Chiên đến khi cá vàng đều các mặt dậy mùi thơm sả thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

    Pha nước chấm rồi đặt cá vào chảo thêm nước mắm và đun cho tới khi cạn nước. ( Nếu bạn không thích ăn mặn có thể bỏ qua bước này, chỉ cần chấm với nước mắm cay là được.)

    Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm cá trắm chiên sả ớt thơm ngon và hấp dẫn rồi đó. Giờ thì bạn hãy bày cá ra đĩa và dọn ra mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

    Với món cá trắm chiên sả ớt này, bạn sẽ không còn cảm thấy mùi tanh của cá nữa mà chúng được át đi bởi mùi sả ớt thơm lừng rồi.

    2. Cách làm món canh cá trắm nấu chua đơn giản

    Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh cá nấu chua ngọt thơm, tạo cảm giác ngon miệng, thích hợp để ăn cùng với cơm nóng.

    Nguyên liệu:

    • 2 khúc cá trắm
    • 2 quả cà chua
    • 1/2 quả dứa
    • 3 quả sấu hoặc 1 quả me
    • 1 củ hành khô
    • Hành lá, rau thì là
    • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.

    Cách làm:

    Cá rửa sạch, cà chua thái múi cau, hành lá và rau thì là thái nhỏ, hành khô băm nhỏ, dứa thái miếng vừa ăn.

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp theo cho cá vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa.

    Xào thơm hành khô cùng chút dầu ăn, tiếp đó cho cà chua vào xào mềm cùng chút muối, hạt nêm.

    Sau đó cho cá đã chiên vào rim cho ngấm gia vị khoảng 10-15 phút thì đổ lượng nước vừa ăn và cho sấu vào đun sôi.

    Thêm dứa đã thái vào đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Lấy canh cá ra tô, thêm chút hành lá và rau thì là thái nhỏ vào là xong.

    3. Cách làm cá trắm chiên xù thơm ngon, giòn tan

    Món cá trắm chiên xù là gợi ý hấp dẫn cho bạn nếu muốn đổi món cho cả nhà. Từng miếng cá giòn vỏ, thơm mềm thịt cá bên trong, chấm với tương ớt hoặc tương cà tùy thích. Thưởng thức khi còn nóng thật là tuyệt.

    Nguyên liệu làm cá trắm chiên xù:

    • Phi lê cá trắm 500 gr
    • Bột năng 3 muỗng cà phê
    • Bột chiên giòn 5 gói
    • Bột chiên xù 100gr
    • Muối 1/2 muỗng cà phê
    • Nước tương 1/2 muỗng cà phê
    • Dầu ăn 60 ml
    • Thì là 2 cây

    Cách làm cá trắm chiên xù

    Rửa sạch cá, thái cá thành những miếng nhỏ hình chữ nhật có kích thước khoảng 2 ngón tay là được. Cho cá vào 1 tô lớn, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa nước tương, thì là thái nhỏ, trộn đều cá lên.

    Ướp cá trong khoảng 7 -10 phút cho ngấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho 3 thìa cà phê bột năng, 5 thìa bột chiên giòn vào cá, trộn đều lên.

    Đổ bột chiên xù ra đĩa to, nhúng từng miếng cá cho dính đều bột chiên xù. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu bạn có.

    Bắc chảo lên bếp (sử dụng chảo sâu lòng là tốt nhất), cho thật nhiều dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì thả từng miếng cá vào chiên. Tốt nhất là cho lửa ở mức vừa để cá chín từ từ và vàng đều đẹp mắt.

    Cuối cùng bạn vớt cá ra đĩa để cho ráo bớt dầu hoặc bạn cũng có thể đặt cá vào trong đĩa có lót giấy thấm dầu bên dưới.

    Vậy là món cá trắm chiên giòn đã hoàn thành bạn có thể trang trí trên đĩa và thưởng thức với gia đình. Đặc biệt món ăn này khi thực hiện xong sẽ có lớp thịt cá bên trong mềm thơm, lớp vỏ giòn và có màu vàng bắt mắt.

    Bạn nên thưởng thức món cá trắm chiên giòn này khi còn nóng thì mới có thể cảm nhận được hết hương vị của nó.

    4. Cá trắm kho dưa cải chua ngon đến lạ

    Nguyên liệu làm cá trắm kho dưa cải chua

    • Cá trắm 1 con
    • Thịt ba chỉ 300gr
    • Dưa cải chua 200gr
    • Ớt sừng 2 trái
    • Hành tím 2 củ
    • Dầu ăn 4 muỗng canh
    • Đường trắng 3 muỗng canh
    • Nước mắm 3 muỗng canh
    • Hạt nêm 3 muỗng canh
    • Tiêu 3 muỗng cà phê
    • Tỏi 3 củ

    Cách làm cá trắm kho dưa cải chua

    Cá đem đánh sạch vảy, cạo lớp màng đen bên trong, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt khúc rồi ngâm 2 phút trong nước muối pha loãng.

    Thịt ba chỉ thái miếng to. Ớt để riêng. Dưa chua cắt miếng vừa ăn. Tỏi, hành tím đập dập.

    Bắc niêu lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn, cho thêm 1 thìa nhỏ đường để chưng nước hàng, khi thấy có khói bốc lên thì tắt bếp, cho thịt ba chỉ và dưa vào xào sơ.

    Sau đó xếp cá lên trên, có thêm tỏi, hành tím, ớt đập dập. Thêm 1 muỗng canh nước mắm nấu cá trong 5 phút. Rồi thêm nước nóng đến ngập cá, nêm muối, hạt nêm cho vừa miệng.

    5. Cách làm cá trắm hấp hành lá tại nhà đơn giản

    Nguyên liệu làm cá trắm hấp hành lá

    • Cá trắm 500gr ( Phần bụng)
    • Dầu ăn 1 muỗng canh
    • Nước tương 2 muỗng canh
    • Gừng 10gr
    • Hành lá 10gr

    Cách làm cá trắm hấp hành lá

    Đầu tiên bạn nên chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu trước khi vào chế biến món ăn: gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi, hành lá thì chẻ nhỏ.

    Cá trắm rửa sạch, thấm khô. Đặt cá lên một ít hành ở trên đĩa rồi cho cá vào hấp trong nồi nước đang sôi cho đến khi cá chín hoàn toàn.

    Bạn đun nóng ít dầu ăn trong một cái chảo, rồi cho gừng xắt sợi ở trên vào chảo và xào đều.

    Rắc ít hành lá chẻ nhỏ lên mình cá rồi rưới cả gừng xào lên cá. Sau đó, đổ nước tương lên là hoàn thành xong món ăn của chúng ta rồi đấy.

    Thật đơn giản phải không nào. Thịt cá mềm ngon, hòa cùng mùi thơm dịu của gừng và vị thanh của hành lá, đảm bảo cả nhà bạn sẽ có một bữa cơm cực kỳ ngon miệng.

    6. Cách chế biến món cá trắm nướng riềng mẻ thơm ngon

    Vị thơm nồng của riềng sả quyện cùng vị chua nhẹ của mẻ và nghệ khiến món cá không còn chút mùi tanh nào.

    Món cá trắm nướng riềng mẻ là một trong những món ngon từ cá trắm không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn đem lại cảm giác ấm áp, sum vầy cho gia đình.

    Nguyên liệu làm cá trắm nướng riềng mẻ

    • Cá trắm 4 lát
    • Nước mắm 2 muỗng canh
    • Củ riềng 2 củ
    • Cơm mẻ 2 muỗng canh
    • Bột ngọt 1 muỗng cà phê
    • Sả 6 cây
    • Dầu ăn 2 muỗng canh

    Cách làm cá trắm nướng riềng mẻ:

    Rửa sạch cá, dùng dao khứa 1-2 đường bên miếng cá để khi ướp cá ngấm gia vị hơn. Riềng cạo vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Sả cũng băm nhỏ.

    Cho cá vào 1 bát tô, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cơm mẻ, riềng, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chén.

    Dùng bao tay trộn kỹ để cá ngấm gia vị. Cho hết sả vào, tiếp tục chà xát, ướp trong khoảng 30-60 phút.

    Chuẩn bị bếp than hoa. Dùng cọ phết dầu ăn lên vỉ nướng cá để khi nướng cá không bị dính chặt vào vỉ. Lần lượt xếp cá lên vỉ.

    Dùng dây thép nhỏ nẹp chặt hai bên mép vỉ để khi nướng cá, vỉ không bị bung ra. Nướng từ từ để cá có thể chín đều từ trong ra ngoài. Cứ 2-3 phút lại lật cá một lần để các mặt cá chín vàng đều nhau.

    Khi cá chín, nhẹ nhàng dỡ cá ra khỏi vỉ, xếp cá lên đĩa. Lấy 1 đĩa lớn bày dưa chuột, cà rốt, khế chua, chuối xanh xung quanh xen kẽ cùng các loại rau thơm cho bắt mắt cho bắt.

    7. Cách nấu lẩu cá trắm lạ miệng cho ngày đông lạnh

    Còn gì tuyệt hơn khi cả nhà quây quần bên nhau với nồi lẩu cá nóng hổi vào mùa đông lạnh. Cá mềm, nước dùng cay cay, chua chua, ngọt ngọt rất hài hòa. Bạn có thể ăn kèm với cơm, bún đều được.

    Nguyên liệu làm xì xụp lẩu cá trắm cho ngày giá rét

    • Cá trắm 2 kg
    • Xương heo 300gr (Xương ống heo)
    • Thịt bò 500gr
    • Ngao 1 kg
    • Bao tử heo 300 gr
    • Đậu hũ non 5 miếng
    • Cà chua 500 gr
    • Me 3 trái

    Cách làm xì xụp lẩu cá trắm cho ngày giá rét

    Xương ống heo chần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng dùng thìa hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.

    Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt, thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương.

    Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn. Ngao rửa sạch bày lên đĩa.

    Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào qua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương.

    Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, bạn nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.

    Bày sẵn nồi lẩu trên mâm cùng các món nhúng kèm. Khi nồi nước dùng đã chín bạn đổ vào nồi lẩu.

    8. Cá trắm chiên giòn sốt cà chua đậm đà, bắt mắt

    Cá trắm chiên giòn sốt cà chua sẽ là một món ăn tuyệt vời trong thực đơn bữa cơm gia đình. Thịt cá trắm phi lê chiên giòn béo là món ăn dinh dưỡng, tốt cho cơ thể. Bạn có thể an tâm cho các bé ăn ngon lành mà không sợ mắc xương cổ.

    Nguyên liệu làm cá trắm chiên giòn sốt cà chua

    • Cá trắm 1 con to
    • Muối 3gr
    • Đường trắng 3 muỗng canh
    • Tương cà 5 muỗng canh
    • Giấm 3 muỗng canh
    • Nước 6 muỗng canh
    • Bột bắp 1 chén
    • Dầu ăn 1 lít
    • Dầu cải 1 muỗng canh

    Tiếp tục phi lê để loại bỏ phần da cá. Trên một miếng cá phi lê dài, cứ cắt được 3 lát cá lỏng liên tiếp thì mới tiến hành cắt rời khỏi miếng cá.

    Cho cá trắm đã cắt vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng canh rượu trắng, 2g muối và 1g tiêu xay ướp cá trong khoảng 10 phút.

    Cá trắm sau khi ướp đem thấm khô nước rồi áo qua một lớp bột bắp, để yên 1 lúc.

    Bắc chảo lên bếp ( nên dùng chảo sâu lòng). Đổ nhiều dầu ăn vào chảo, đun sôi. Sau đó, thả các miếng cá tẩm bột chiên ngập dầu ở lửa vừa.

    Khi cá trắm chiên gần chín thì tăng nhiệt độ lên cho cá chiên giòn rồi vớt ra ngay, để ráo dầu.

    Trộn hỗn hợp bao gồm: 6 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng cà tương cà vào chảo sạch khác, thêm vào 3g muối, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh giấm trắng.

    Hòa tan chút bột với 1 muỗng canh nước rồi đổ vào khuấy đều. Thêm 1 muỗng canh dầu cải. Đun và khuấy cho sốt cà chua sôi và sệt lại thì tắt bếp.

    Bày trí cá trắm chiên giòn ra đĩa, rưới thêm sốt tương cà lên trên nữa là có thể dùng rồi đấy. Trông đã thấy bắt mắt rồi phải không nào?

    III. Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của cá trắm

    Cá trắm là loại thức ăn bổ dưỡng, ngon, quý, rất có giá trị dinh dưỡng. Cụ thể, thành phần dinh dưỡng có chứa trong 100g thịt cá trắm đen bao gồm: 19,5g đạm; nhiều axit amin; 5,2g chất béo; các khoáng canxi, photpho, sắt; các loại vitamin; chứa nhiều chất chống lão hóa…

    Theo Đông y, cá trắm đen bổ tỳ vị, khí huyết, thích hợp với các chứng tỳ vị hư hàn, gầy yếu mệt mỏi, biếng ăn, đuối sức.

    Vì vậy nó được xem là một phương thuốc quý của gia đình. Chất béo trong cá trắm đen rất tốt cho tuần hoàn máu và tim mạch.

    Ngoài việc giúp tăng cường hệ miễn dịch chống oxy hóa, cá trắm đen còn có tác dụng phòng cúm, thanh nhiệt, giải độc, hay đau bụng lâm râm, biếng ăn, bồi dưỡng phụ nữ sau sinh phòng chống ý huyết, quai bị, nhọt độc, đau dạ dày mạn tính, kinh nguyệt không đều…

    Từ lâu đời, mật cá trắm đen được nhân dân ta và nhân dân Trung Quốc xem như là một vị thuốc. Ở Việt Nam, trong tài liệu ” Nam dược thần hiệu”, Tuệ Tĩnh có ghi mật cá trắm trị tắc họng, mắt mờ, đồng thời có giới thiệu mấy đơn thuốc trong đó có sử dụng mật cá trắm như: chữa họng mọc mụn, sưng tê; chữa mắt đỏ kéo màng; chữa đờm dãi trẻ con ủng trệ; chữa mình sưng cứng như đá, đau đớn quá, không chịu nổi….

    Ngoài ra, cá trắm đen chữa thận yếu; tình dục suy giảm, cực kỳ đặc biệt cho cánh mày râu; Chữa mất ngủ; váng đầu; ăn không ngon.

    Thật tuyệt vời phải không nào? Những món ngon từ cá trắm không chỉ mang lại cho các bạn những món ăn thơm ngon và đầy dinh dưỡng mà còn có tác dụng tăng cường sức khỏe.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Kho Cá Trắm Đen Ngon
  • Những Món Ăn Ngon Từ? Cá Trắm Đen
  • 【1/2021】Cách Chế Biến Cá Tầm Với Nhiều Công Thức Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 189,684】
  • 【1/2021】Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Và Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cá Tầm【Xem 630,927】
  • Các Món Ăn Chế Biến Từ Thịt Cá Sấu
  • Cách Làm Món Cá Trắm Rang Muối Vàng Giòn Lạ Miệng

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Lợn Mán Xào Lăn Hương Vị Tuyệt Hảo
  • Hấp Dẫn Và Độc Đáo Với Món Lợn Mán Xào Lăn Trong Ngày Lạnh
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Lợn Xào Lăn Thơm Ngon Mềm Ngọt
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Rùa Xào Lăn Ngon Bổ Dưỡng Tại Nhà.
  • Cách Làm Salad Rau Xà Lách Trộn Mayonnaise Giảm Cân
  • Liệu món này có ngon không, ăn có tanh không?

    Bất kỳ ai đã từng được thưởng thức qua món ăn này đều phải tấm tắc khen ngợi.

    Cá trắm được rang lên với muối cho một màu vàng rất đẹp mắt. Phần da giòn thấm đẫm gia vị và thịt bên trong mềm. Kết hợp cùng với vị mặn mặn lạ miệng của lớp muối rang và mùi thơm đặc trưng đến từ những nguyên liệu đi kèm.

    Món ăn này ăn kèm với rau sống, bánh tráng và chấm chút mắm chua chua ngọt ngọt thì không một ai có thể chối từ ngay lần thưởng thức đầu tiên. Đặc biệt, món này ăn không hề có vị tanh, làm hài lòng ngay cả người khó ăn nhất!

    Nguyên liệu gồm có:

    Cá trắm: 500gr thân cá trắm

    Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu:

      Cá bạn đem rửa sạch sẽ, không đánh vảy, bỏ vây và đuôi. Nếu muốn, bạn có thể cắt cá thành miếng nhỏ vừa ăn.
    • Nếu bạn mua nguyên một con cá sống, thì dùng cán dao đập đầu cá để cá chết trước.
    • Sau đó, chích máu ở phần mang cá, không chặt vây, đuôi và đánh vảy. Rửa cá thật sạch rồi cắt phần đầu và đuôi đem nấu canh và khúc giữa để rang muối.
    • Ớt rửa sạch, thái lát nhỏ.
    • Các loại rau thơm nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa lại với nước lạnh cho sạch và để ráo.

    Bí quyết rang muối cá trắm vàng giòn đậm vị

      Đặt cá lên 1 cái khay nhôm hay đĩa sành chịu nhiệt tốt.
      Cho muối vào một chiếc nồi đất, dùng đũa đảo cho muối dàn đều ra rồi cho khay cá vào và đặt nồi lên bếp.
      Đậy nắp nồi (lót 1 lớp lá chuối dưới nắp nếu có), bật lửa nhỏ và đun khoảng 30 phút để cá chín khô.

    Bí quyết để có món cá trắm rang muối ngon chính là ở phần nước chấm. Tuỳ thuộc vào khẩu vị của mỗi người mà có gia vị chấm riêng biệt. Với món ăn này, bạn có thể chấm kèm nước mắm chua ngọt, nước mắm tương hột hoặc muối ớt thông thường đều được.

      Làm nước chấm chua ngọt: Băm nhuyễn 3 tép tỏi, cho vào bát với ớt sừng được thái nhỏ, thêm 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước lọc, 0.5 thìa cafe đường và 2 thìa cafe nước cốt chanh. Trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn.
    • Làm nước chấm tương hột: cho 1 thìa cafe đường, sả ớt băm và lạc giã nhỏ, 2 thìa canh nước mắm ngon và 1 thìa cafe tương hột vào bát, khuấy đều, cho thêm nước lọc nếu cần.
    • Bày cá ra đĩa, xếp rau thơm, bánh tráng ra bên cạnh cho đẹp mắt, thưởng thức khi món ăn còn nóng.

      --- Bài cũ hơn ---

    • Hướng Dẫn Làm Món Cá Chép Giòn Xào Lăn
    • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Cá Chép Giòn Xào Lăn Sả Tươi Hấp Dẫn
    • Cách Chế Biến Món Thịt Chân Giò Xào Lăn Cực Ngon Mà Không Ngán
    • Cách Làm Món Chân Giò Xào Lăn
    • Chế Biến Món Cá Đuối Xào Lăn Thơm Ngon Chuẩn Vị
    • Cách Làm Chả Cá Trắm Chiên Xù Giòn Rụm

      --- Bài mới hơn ---

    • Cách Làm Chả Cá Viên Chiên Xù Cực Ngon Và Lạ Mắt
    • Cách Làm Chả Cá Viên Trứng Cút Ngon Đậm Đà Đưa Cơm
    • Cách Làm Chả Cá Bọc Trứng Cút Chiên Giòn Ngon Lê Ly
    • Cách Làm Chả Cá Viên Chiên Ăn Cả Ngày Không Ngấy
    • 3 Cách Làm Chả Cá Viên Chiên Đơn Giản Nhưng Cực Giòn Và Ngon
    • Nguyên liệu làm món chả cá trắm chiên xù

      – Cá trắm (có thể dùng cá trắm đen hoặc cá trắm cỏ đều được)

      – Bột chiên giòn

      – Bột chiên xù

      – Trứng gà: 1 quả

      – Hạt tiêu: 1 ít (nếu có)

      – Hạt nêm, dầu ăn

      Bạn có thể đổi món cho gia đình bằng cách làm chả cá thu tại nhà ở đây: https://chamuchalong.org/cha-ca/doi-mon-cho-gia-dinh-bang-cach-lam-cha-ca-thu-tai-nha/

      Cách làm món chả cá trắm chiên xù

      Sơ chế nguyên liệu làm chả cá trắm chiên xù

      Cá rửa sạch, lóc vảy, lấy nội tạng ra

      Nạo lấy thịt cá hoặc lọc lấy thịt rồi băm nhuyễn, giã tay hoặc xay thành chả nhuyễn

      Nêm thêm gia vị: hạt tiêu, mắm, bột ngọt, 1 chút thì là nếu thích

      Chế biến món chả cá trắm chiên xù

      Hòa một lượng bột chiên giòn vừa đủ cùng với nước và cho thêm chút bột nêm, 1 quả trứng gà khuấy đều lên để tạo thành một hỗn hợp sền sệt.

      Nặn chả cá thành hình que đầy đặn sau đó nhúng từng miếng chả cá qua hỗn hợp bột chiên giòn và lăn tiếp qua lớp bột chiên giòn khô.

      Chiên chả cá vàng giòn trên chảo dầu nóng. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

      Trang trí và thưởng thức món chả Chả cá trắm chiên xù

      Chả cá chín và có màu vàng hấp dẫn thì gắp ra rổ qua lớp giấy thấm dầu.

      Bày ra đĩa, trang trí thêm bằng rau củ quả tùy ý

      Nếu bạn nặn bánh hình tròn thì có thể cắt đôi ra cho dễ ăn

      Món chả cá trắm chiên giòn ngon nhất khi ăn nóng chấm cùng tương ớt, tương cà và ăn kèm dưa chuột hoặc rau sống.

      Bạn có thể dùng cá trắm cỏ để chế biến món ngon này, nhưng để được món ăn hảo hạng nhất, DASAVINA khuyên bạn nên sử dụng cá trắm đen – là loại cá hảo hạng nhất của vùng nước ngọt.

      Khi sử dụng cá trắm đen làm chả sẽ cho miếng chả được dai, giòn, ngọt thanh hơn.

      Món cá trắm chiên giòn này phù hợp với mọi lứa tuổi, thích hợp cho cả trẻ em kén ăn cá.

      --- Bài cũ hơn ---

    • Cách Làm Chả Cá Chiên Xù Ngon Mê Ly
    • Tạp Chí Gia Đình Và Trẻ Em
    • Cách Làm Bánh Canh Chả Cá Quy Nhơn Đơn Giản Tại Nhà
    • Cách Làm Món Bánh Canh Giò Heo
    • 【1/2021】Cá Anh Vũ Sống Ở Đâu
    • Cách Làm (Chế Biến) Món Thịt Cá Sấu Xào Lăn

      --- Bài mới hơn ---

    • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Cá Sấu Xào Lăn
    • Ăn Thịt Kỳ Đà Có Tác Dụng Gì ? Cách Nấu Thịt Kỳ Đà
    • Cách Làm Xà Lách Trộn Mayonnaise
    • Cách Làm Salad Rau Củ Quả Trộn Vị Mặn, Chay Tươi Mát Ngày Hè
    • Mách Chị Em Cách Làm Chè Tổ Yến Hạt Sen Táo Đỏ Siêu Bổ
    • Cá sấu được biết đến là loài động vật có lớp da nguyên liệu thuộc hàng xa xỉ bậc nhất. Tuy nhiên, ít ai để ý rằng, thịt cá sấu cũng là một trong những loại thực phẩm có khả năng chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Hôm nay, Cá sấu Hoa Cà sẽ gửi tới quý bạn đọc những món ăn tươi từ cá sấu ngon nhất và đậm đà nhất với phương thức xào lăn.

      1. Thịt cá sấu xào gừng

      – Nguyên liệu: 350g thịt cá sấu, 2 cọng hành tây, 5 quả ớt khô, tỏi, 3 củ gừng, 1 củ hành tây, gia vị.

      – Cách làm: Thịt cá sấu rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tây nhặt sạch, cắt thành khúc. Ớt khô đem ngâm trong nước và cắt làm đôi. Tỏi thái lát, gừng cũng thái lát sau khi đã làm sạch. Hành tây cắt thành ¼, bột ngô.

      Trộn những nguyên liệu như sau để làm hỗn hợp gia vị: 2 muỗng canh rượu nấu ăn Trung Quốc, nước sốt bào ngư 2 muỗng canh, 1 muỗng canh nước sốt hàu, 1 muỗng canh nước sốt ngọt ABC, 1 muỗng canh nước tương đậm đặc, 1/8 muỗng cà phê bột ngọt.

      Chiên gừng, tỏi, hành tây và ớt khô cho đến khi có mùi thơm

      Thêm thịt cá sấu, xào cho đến khi màu chuyển sang màu trắng.

      Đổ hỗn hợp gia vị, xào thêm 5 phút nữa

      Thêm vào nước nóng để tiếp tục nấu cho đến khi thịt chín hoàn toàn.

      Khuấy bột ngô để làm đặc

      Thêm vào hành lá

      Lưu ý nên ăn nóng.

      – Nguyên liệu: Phi lê đuôi cá sấu 350g – cắt thành miếng vừa ăn

      1 muỗng cà phê baking soda

      40 g gừng – thái lát

      90 g (khoảng 10 cọng) hành lá – cắt thành 2 inch dài, các phần màu trắng và màu xanh lá cây được tách ra

      3 tép tỏi – thái nhỏ hoặc ép

      1 củ cà rốt nhỏ – cắt thành dải

      25 g nấm đen – ngâm cho đến khi mềm, cắt thành miếng vừa ăn

      Sốt hàu (để nếm)

      Dầu mè

      1/4 muỗng cà phê muối

      1/4 muỗng cà phê đường

      Bột tiêu trắng

      1 muỗng cà phê nước tương nhẹ

      Rượu Thiệu Hưng 1/2 chén

      2 muỗng cà phê bột ngô

      – Cách làm:

      Trộn thịt cá sấu và baking soda để làm mềm thịt. Để ở nhiệt độ phòng trong 15 phút sau đó rửa kỹ. Để ráo nước và vỗ thịt khô bằng khăn giấy.

      Trộn thịt đã làm mềm với tất cả các thành phần của nước xốt. Ướp trong ít nhất 10 phút.

      Làm nóng khoảng dầu trong chảo. Thêm gừng, phần trắng của hành lá và tỏi. Xào cho đến khi có mùi thơm.

      Thêm cà rốt và nấm đen, xào cho đến khi cà rốt được làm mềm.

      Thêm thịt cá sấu, xào cho đến khi thịt chín.

      Thêm hành lá và gia vị cho vừa ăn.

      Cuối cùng, tẩm một chút dầu mè và ăn với cơm trắng.

      3. Cá sấu xào đậu Hà Lan

      – Nguyên liệu: 500 g Thịt cá sấu (thái hạt lựu), một nắm đậu Hà Lan, 1 ớt đỏ, 1 ớt xanh , 1 củ hành khô (thái lát), 1 củ cà rốt, gia vị, 2 tép tỏi (nghiền nát), 1 núm gừng (xay), tương ớt ngọt, nước tương, sốt hàu, dầu ăn, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

      – Cách làm: Ướp thịt cá sấu với tương ớt ngọt, nước tương và dầu hào, tỏi và gừng.

      Làm nóng dầu trong chảo lớn và đợi cho đến khi dầu bắt đầu bốc khói (điều này cho thấy chảo đủ nóng để nấu tiếp).

      Thêm rau (trừ tỏi và gừng) vào chảo và xào cho đến khi chín và sau đó đặt sang một bên.

      Hâm nóng chảo và sau đó thêm thịt cá sấu và xào cho đến khi gần chín.

      Cho rau trở lại chảo và tiếp tục xào cho đến khi thịt chín và rau được hâm nóng lại.

      4. Thịt cá sấu xào kiểu Trung Quốc

      – Nguyên liệu: Thịt cá sấu – 500g (ưu tiên thăn đuôi), bột bắp: 2 muỗng canh, dầu đậu phộng – 2 muỗng canh, muối – 1/2 muỗng cà phê, lòng trắng trứng – 3 muỗng canh, dầu đậu phộng – 1/2 chén, nấm Shiitake – 12, có cuống và giảm một nửa theo đường chéo, Red Pepper Flakes – 1/2 muỗng cà phê, hành tây ngọc trai – 2 chén, bóc vỏ, hoặc 1 inch của phần trắng của hành lá, cần tây – 1 chén cần tây cắt khúc, hẹ – 1/2 chén thái lát, Tỏi – 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ, Miso – 1/2 cốc, sốt hàu – 3 muỗng canh, dầu mè – 2 muỗng cà phê, gà kho – 1 cốc, sốt đậu nành đen – 2 muỗng canh, ngọn hành lá – 1/2 chén, xắt nhỏ, hoặc hẹ tươi.

      – Cách làm:

      Để ướp cá sấu: Cắt thịt thăn cá sấu thành các lát dày vừa ăn. Cho thịt vào một bát vừa và rắc bột ngô, sau đó thêm dầu đậu phộng và muối. Trộn kỹ, sau đó thêm lòng trắng trứng, tráng đều (cách này giúp giữ ẩm khi chiên). Để yên ở nhiệt độ phòng trong 20 phút.

      Đun dầu trên lửa lớn cho đến khi rất nóng. Thêm dầu đậu phộng, sau đó thêm cá sấu đã ướp vào và xào trong 3 đến 4 phút, sau đó thêm nấm, tiếp tục xào thêm 2 phút nữa.

      Sử dụng muỗng có rãnh, loại bỏ cá sấu và nấm ra khỏi chảo và đặt sang một bên. Thêm mảnh ớt đỏ vào dầu đậu phộng nóng, sau đó là hành tây, cần tây, hẹ và tỏi. Xào trong 1 đến 2 phút. Thêm miso và đổ lại cá sấu và nấm vào chảo. Đậy nắp và hấp trong 2 phút. Cho thêm dầu hào, dầu mè, thịt gà và nước tương; tiếp tục xào trên lửa lớn trong 1 đến 2 phút nữa. Thêm ngọn hành lá và xào trong 1 đến 2 phút.

      --- Bài cũ hơn ---

    • Món Nhím Xào Lăn Độc Đáo Cho Gia Đình
    • 4 Món Xào Lăn: Bò
    • Cách Nấu Thịt Chồn Hương
    • Bí Quyết Nấu Thịt Ngan Xào Lăn, Xào Xả Ớt Cực Ngon, Dễ Làm
    • Cách Làm Món Thịt Ngan Xào Lăn Ăn Một Lần Là Nghiện Ngay
    • Cách Làm Món Dê Xào Lăn

      --- Bài mới hơn ---

    • Cách Làm Món Dê Xào Lăn Ngon, Không Hôi Qua 6 Bước!
    • Cách Làm Dê Xào Lăn Đơn Giản, Hấp Dẫn
    • Dê Xào Lăn: Món Ăn Bổ Dưỡng “gây Nghiện” Ngay Lần Đầu Thưởng Thức
    • 4 Phút Với Cách Làm Món Thịt Dê Luộc Hấp Gừng Kiểu Nhà Hàng
    • Cách Làm Món Thịt Dê Hấp Ngon Hạ Gục 500 Anh Em
    • Nguyên liệu

      • 1 kg thit dê
      • 2 cây sả, phàn trắng băm nhỏ, phần còn lại đừng bỏ đi, đập dập và thái bằng 2 đốt ngón tay.
      • 1 bó rau răm thái nhỏ, 1 bó húng chó, 1 bó rau thơm thái nhỏ, 1 bó rau mùi thái nhỏ, 1 bó rau kinh giới
      • Nửa trái thơm (dứa)
      • 1 củ tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê cà ri, 1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ, vài quả ớt tươi để ở ngoài
      • Lạc giã nhỏ, muối, hạt tiêu, đường, Nước mắm ngon, chanh, dầu ăn
        Dứa gọt vỏ, bỏ mắt đem thái nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt. Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành khô bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Sả rửa sạch, bằm nhỏ phần gốc, phần thân thì đập dập rồi cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Tía tô, rửa sạch thái nhỏ.

        Thịt dê lọc bỏ xương, thái thành những miếng mỏng. Đem thịt dê bóp cùng hỗn hợp muối, gừng, rượu. Đun sôi một nồi nước nhỏ có pha dấm, cho thịt dê vào chần qua. Vớt thịt dê ra, rửa sạch lại, để cho ráo nước rồi ướp thịt dê với nước cốt dứa, bột cà ri, bột canh, hạt nêm và một nửa chỗ tỏi, gừng, sả.

        Làm nóng nhiều dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi cho hơi vàng rồi vớt ra (không nên phi vàng ươm, khi vớt ra sức nóng của dầu sẽ làm cháy hành).

        Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra một cái bát. Cho chỗ gừng, tỏi, sả còn lại vào phi thơm rồi cho thịt dê vào xào.

        Cho luôn hành tây vào xào cùng thịt dê cho đến khi hành tây bớt hăng nhưng vẫn còn giòn thì cho lá tía tô vào, đảo đều. Nêm nếm thêm hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

        Cho thịt dê xào lăn ra đĩa, rắc hành phi và lạc rang lên trên rồi ăn nóng. Thế là đã hoàn thành món dê xào lăn rồi.

      --- Bài cũ hơn ---

    • Cách Làm Dê Xào Lăn Đơn Giản Nhưng Hấp Dẫn
    • Cách Làm Dồi Heo Miền Nam Thơm Ngon, Lạ Miệng
    • Cả Nhà Sum Họp Cùng Với Cách Làm Món Dồi Heo Đơn Giản
    • Cách Làm Dồi Heo Ngon Ngất Ngây Tại Nhà
    • Mách Bạn Cách Làm Da Gà Chiên Giòn Ngon Lạ Miệng Ai Cũng Thích
    • Cách Làm Món Ếch Xào Lăn?

      --- Bài mới hơn ---

    • Cách Làm Món Ếch Xào Lăn Ngon Độc Đáo Đến Say Lòng
    • 4 Cách Làm Món Lẩu Ếch Ngon Khó Cưỡng Cho Đại Gia Đình
    • Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Ếch Hà Nội
    • Cách Làm Món Thịt Ba Chỉ Nướng Chuẩn Vị Ngon Nhất
    • Cách Làm Fish And Chips Truyền Thống Của Nước Anh
    • Khi mùa mưa nặng hạt cũng là lúc những con #ếch đồng ra khỏi hang đẻ trứng và là mùa ếch sinh sôi. Sáng ra, cả chợ đầy những chú ếch vàng ươm, đen trũi được trói trong những sợi dây thành từng chùm trông rất bắt mắt. Ngày nay ếch được nuôi trong các trang trại nên mùa nào cũng có tuy nhiên trái mùa thì giá mắc hơn vào mùa mưa. Các nhà hàng, quán ăn chế biến món ếch rất phong phú như ếch chiên bơ, nướng mọi, ếch chiên nước mắm, xào xả ớt… Nhưng với món ếch xào lăn bắc trên dĩa inox để trên bếp cồn, nghi ngút khói chấm bánh mì thì luôn gợi thèm một cách kỳ lạ đặc biệt vào những ngày mùa mưa.

      Theo khoa học thịt ếch là món ăn ngon và có nhiều chất bổ dưỡng, thích hợp với thời tiết mùa lạnh, trong thịt ếch có protit, lipit, canxi, photpho, sắt, vitamin B1, vitamin B2…rất tốt cho sức khỏe. Để chế biến món ếch xào lăn cũng khá cầu kỳ nhưng nếu biết cách chế biến thì thành quả sẽ là bất ngờ lớn đối với tất cả thành viên trong gia đình. Hào sữa xin giới thiệu công thức chế biến món ếch xào xã ớt.

      Nguyên liệu:

      – 300g thịt #ếch

      – 50g dừa nạo

      – 1 trái ớt đà lạt

      – Vài tai nấm mèo

      – Bún tàu

      – Hành tím, tỏi, sả, ngổ

      – Gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả (nếu có)

      – Đậu phộng rang lột sạch vỏ, đập dập bể đôi bể tư.

      – Sữa tươi.

      – 2 ổ bánh mì

      Thực hiện:

      #Ếch làm sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp với hỗn hợp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả. Nếu không có bột sả bạn thay thay bằng sả bằm hoặc xả xay nguyễn cũng rất ngon.

      Dừa dạo vắt lấy 1 chén nước cốt trộn với sữa tươi thành hỗn hợp màu trắng đục.

      Cà rốt thái miếng dài mỏng

      Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch

      Rau ngổ rửa sạch, cắt khúc

      Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ

      Phi thơm hành, tỏi, sả băm.

      Thêm ếch vào xào trên lửa to cho đến khi thịt ếch săn lại thì cho ớt đà lạt vào xào chung

      Khi thấy ớt đà lạt mềm bạn thêm nấm mèo vào vào xào khoảng 1-2 phút thì đổ nước cốt dừa và sữa vào đảo đến khi nước sền sệt lại. Vặn nhỏ lửa để sữa và cốt dừa ngấm vào trong thịt ếch. Cho thêm chút bún tàu vào.

      Cuối cùng cho rau ngổ vào, múc ra đĩa và rắc đậu phộng rang đã bóc vỏ và đập bể đôi, bể tư lên trên.

      Thịt #ếch ngọt và săn chắc, đượm mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa, sữa tươi béo ngậy chấm bánh mì thì không chê vào đâu được.

      Cuối cùng múc ra đĩa inox lòng sâu bắc lên bếp cồn để vẫn nóng khi ăn. Bạn có thể ăn kèm bánh mì hoặc ăn với cơm nóng.

      Mách nhỏ:

      Xào lăn kiểu này là theo cách của miền Nam, cần phân biệt với xào lăn của miền Bắc sẽ rất khác. Món xào lăn của miền Bắc thường khô, không có sữa, cốt dừa và chủ yếu sử dụng các gia vị cơ bản.

      Thay đổi một chút với các nguyên liệu khác các bạn có thể chế biến được nhiều món khác như: dê xào lăn, thỏ xào lăn …

      --- Bài cũ hơn ---

    • Cách Làm Món Ếch Xào Lăn Đậm Chất Miền Tây
    • Ếch Xào Sả Ớt Ngon Cay Đậm Vị Hấp Dẫn Không Thể Cưỡng Lại
    • Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Ngon Cay, Đậm Đà Khó Cưỡng
    • Tổng Hợp Cách Làm Những Món Ăn Từ Dạ Dày Heo
    • Món Nhậu Ngon Với Dòi Trường Hấp Hành Gừng
    • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Cá Chép Giòn Xào Lăn Sả Tươi Hấp Dẫn

      --- Bài mới hơn ---

    • Hướng Dẫn Làm Món Cá Chép Giòn Xào Lăn
    • Cách Làm Món Cá Trắm Rang Muối Vàng Giòn Lạ Miệng
    • Món Lợn Mán Xào Lăn Hương Vị Tuyệt Hảo
    • Hấp Dẫn Và Độc Đáo Với Món Lợn Mán Xào Lăn Trong Ngày Lạnh
    • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Lợn Xào Lăn Thơm Ngon Mềm Ngọt
    • 25-11-2015, 8:54 am

      Được bình chọn là loại thực phẩm thủy sản háp dẫn và chất chất lượng nhất 2022, cá chép giòn được biết đến với nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Trong số các món ăn từ cá chép giòn, có lẽ ấn tượng nhất vẫn là món cá chép giòn xào lăn với sả tươi. Củ sả tươi béo được bóc bỏ phần già để lại phần non rồi thái sát ra xào với thịt cá ché đã thái thơ tạo ra món ăn vô cùng hấp dẫn. Bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn đặc biệt này.

      Các bạn mua một con cá chép có trọng lượng vừa phải phù hợp với nhu cầu của mỗi gia đình, cân nặng khoảng từ 2 đến 3kg thì là vừa đẹp. Các bạn mua thêm một bó sả tươi loại củ to béo. Tùy combo của người dùng các bạn có thể xào cùng ớt ngố để tăng thêm hương vị món ăn.

      Gia vị cần thiết là bột nêm, bộ ngọt, một chút mắm,..

      2. Các bước chế biến món cá chép giòn xào lăn với sả.

      Bước đầu tiên là mang cá đi mổ loại bỏ nội tạng, mang và vây vảy. Sau đó sẻ thịt cá ra thành các thớ thịt mỏng để tiện xào với sả sẽ nhanh chín hơn. Thịt cá chép giòn thái lát sau đó tẩm ướp cùng với các loại gia vị như muối nêm, tiêu nước mắm trong thời gian 15 phút.

      Mang sả và ớt nếu có nhặt sạch, chọn lấy phần tươi rồi thái lát mỏng để xào cùng thịt cá chép.

      Chuẩn bị 1 chảo rồi cho dầu ăn vừa phải vào đun già lên, cho cá vào xào lăn nhanh thịt cá săn lại thơm lừng. Khi đó bỏ sả ớt vào tiếp tục xào cho thịt cá ngả vàng sả khơ hơn cũng ngả màu là có thể bắc ra đĩa.

      3. Cách sắp xếp trang trí và thưởng thức món ăn

      Ngoài món cá chép giòn xào lăn với sả ớt còn có rất nhiều ăn khác các bạn nên tham khảo như: Cá chép giòn kho; Cá chép giòn nấu canh chua; cá chép giòn xào cần tây; cá chép giòn nấu lẩu; cá chép giòn om dưa chua;

      --- Bài cũ hơn ---

    • Cách Chế Biến Món Thịt Chân Giò Xào Lăn Cực Ngon Mà Không Ngán
    • Cách Làm Món Chân Giò Xào Lăn
    • Chế Biến Món Cá Đuối Xào Lăn Thơm Ngon Chuẩn Vị
    • Học Cách Làm Các Món Ăn Từ Baba Ngon Tuyệt Hảo
    • Ba Ba Xào Lăn Chết Mê Chết Mệt Với Công Thức Ngon Đúng Điệu
    • Cách Làm Lẩu Cá Trắm Giòn Ghiền Ngon Không Cưỡng Nồi

      --- Bài mới hơn ---

    • Lẩu Cá Trắm Thơm Ngon Bổ Dưỡng
    • 3 Cách Nấu Lẩu Cá Bớp Đơn Giản Mà Ngon Như Nhà Hàng
    • Cách Nấu Lẩu Cá Ngon Đơn Giản Cho Bữa Tiệc Gia Đình
    • 2 Cách Làm Lẩu Cá Chép Cực Đơn Giản Mà Lại Thơm Ngon Hết Ý
    • 【1/2021】Những Món Ăn Ngon Từ Cá Gộc Tươi【Xem 169,488】
    • 21-12-2017, 8:23 am

      Cách làm lẩu cá trắm giòn, bạn cần chuẩn bị những gì?

      Thực hiện cách làm lẩu cá trắm giòn bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

      Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước khi đi vào cách làm lẩu cá trắm giòn bao gồm:

      – Cá trắm giòn: 3kg (khoảng 2 con) hoặc nhiều hơn theo nhu cầu

      – Thịt bò: 700g tùy số lượng thành viên

      – Thịt lợn ba chỉ hoặc dà dày lợn nếu thích

      – Xương ống heo: 500g

      – Ngao tươi sống: 1kg

      – Đậu phụ: 6 cây

      – Me chua: 3 quả + cà chua: 400g

      – Rau xanh tùy khẩu vị như rau cần, rau cải xoong, rau diếp, rau muống,..

      – Hành, răm, ớt, chanh, gừng, thì là, nấm hương

      – Các loại gia vị: mì chính, sa tế, hạt nêm và bột canh

      Các bước thực hiện cách làm lẩu cá trắm giòn ghiền ngon

      Bước 1: Hầm xương ống heo

      Xương ống heo mua về rửa sạch chặt khúc vừa phải và trần qua với nước sôi sau đó cho vào nồi cùng nước sạch và ninh với lửa nhỏ để ra nước ngọt.

      Bước 2: Sơ chế cá trắm giòn

      Trong thời gian hầm xương, các bạn tiến hành sơ chế cá trắm giòn bằng cách đánh sạch vảy, vửa sạch và lọc lấy thịt. Thái thịt cá theo miếng vừa ăn và ướp cùng các loại gia vị để chúng được ngấm đều.

      Bước 3: Sơ chế các loại thực phẩm ăn kèm

      Thịt bò hoặc thịt ba chỉ hay dạ dày ăn kèm đều rửa sạch và thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, đem chúng ướp cùng gia vị tương tự như cá trắm giòn.

      Rau xanh rửa sạch và vắt sạch nước.

      Bước 3: Xào cà chua cùng chút hành tới khi chín thì cho vào cùng nồi nước xương đang ninh. Nêm nếm các loại gia vị sao cho vừa ăn

      Bước 4: Bổ sung các loại gia vị cần thiết khác

      Khi nước xương đã hầm kỹ cùng với cà chua, cho vào nồi me chua, nấm hương cùng với sa tế. Khi đó, bạn đã có được nồi nước dùng thơm ngon cho cách làm lẩu cá trắm giòn vô cùng hấp dẫn rồi đó.

      Lẩu cá trắm giòn dùng nóng và ăn kèm với các loại rau xanh rất ngon và không bị ngán. Món ăn này có thể phù hợp cho mọi người ở các độ tuổi, vừa bổ dưỡng và vừa đảm bảo an tâm cho sức khỏe của tất cả các thành viên.

      Một số lưu ý khi làm lẩu cá trắm giòn

      Công ty TNHH Unisea Địa chỉ liên hệ: 57 Hạ Đình- Thanh Xuân – Hà Nội ĐT: 0973 481 616 – 024 7300 1525 Email: [email protected] Website: http://giadinhhaisan.com

      --- Bài cũ hơn ---

    • 【1/2021】Cách Chế Biến Cá Giò Tươi Ngon Đúng Chất【Xem 357,786】
    • Khám Phá Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Ngon Ngọt Ấm Nồng
    • Chia Sẻ Cách Làm Những Món Ngon Từ Đặc Sản Cá Dìa
    • Bật Mí Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Chua Chua Cay Cay Cả Nhà Cùng Mê
    • Cách Nấu Món Lẩu Cá Diêu Hồng
    • Cách Làm Món Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Hấp Dẫn Tại Quán Họ Hứa

      --- Bài mới hơn ---

    • Cách Nấu Lẩu Cá Trắm Ngon, Bổ Dưỡng Khó Có Thể Chối Từ
    • Cách Chế Biến Đặc Sản Cá Chèo Bẻo
    • Cách Nấu Lẩu Cá Diêu Hồng Và Lẩu Cá Kèo Thơm Ngon
    • Các Món Ngon Từ Mắt Cá Ngừ Đại Dương
    • 【1/2021】Cách Nấu Lẩu Đầu Cá Hồi Ngon Nhất Từ Cá Hồi Tươi Sống【Xem 99,495】
    • Công thức nấu lẩu cá trắm 1

      Với công thức sau đây, thực khách sẽ được thưởng thức một nồi lẩu cá trắm lạ miệng, hấp dẫn bởi thịt cá dai dai, giòn giòn, sần sật.

      – Xương ống heo: 300 g

      – Thịt bò: 500g (tùy khẩu vị vì có người không thích ăn thịt bò với lẩu cá)

      – Ngao: 1-2 kg

      – Dạ dày: 300 g

      – Lòng non: 500g

      – Đậu phụ: 5 cái

      – Cà chua: 500 g

      – Me chua: 2-3 quả

      – Rau diếp, rau cải, rau cần… tùy khẩu vị

      – Hành, răm, thì là, gừng, ớt, chanh

      – Gia vị: súp, mì chính

      Cách nấu lẩu cá trắm:

      Bước 1: Xương ống trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi. Đổ nước vào nồi, đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu cho nước xương ngọt hơn. Thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng xương được trong, có màu đẹp.

      Bước 2: Cá trắm đánh vẩy rửa sạch, lọc lấy thịt. Phần xương cá cho vào ninh cùng xương. Phần thịt cá thái cỡ to bằng 2 ngón tay rồi đem ướp cùng với gừng, ớt hành, rau răm thái nhỏ.

      Bước 3: Thịt bò thái mỏng ướp vài lát gừng thái chỉ. Lòng non, dạ dày làm sạch thái miếng vừa ăn.

      Bước 4: Ngao rửa sạch bày lên đĩa. Rau các loại rửa sạch để ráo, đậu phụ thái miếng, cà chua bổ múi cau.

      Bước 5: Phi thơm hành với cà chua. Sau đó cho cà chua vào nồi nước dùng xương. Để có một nồi nước dùng ngọt nước và có vị chua cay hợp với món lẩu cá, nên ninh phần xương lợn với xương cá sau đó cho thêm me chua cùng vài cái nấm hương, cà chua xào sơ với chút gia vị vừa miệng.

      Bước 6: Lẩu cá hay các loại lẩu khác chỉ hấp dẫn khi nồi nước dùng thơm ngon. Khi nồi nước dùng đã chín, đổ vào nồi lẩu bày lên mâm cùng các món nhúng kèm.

      Công thức nấu lẩu cá trắm 2

      Đây là cách làm lẩu cá trắm thích hợp cho 6 người ăn.

      Nguyên liệu:

      • Cá trắm 1 con (khoảng 1,5kg)
      • Xương ống heo: 300g
      • Dưa cải muối chua: 1kg
      • Cà chua, hành khô đã phi vàng
      • Bánh đa khô, miến (tùy vào sở thích người ăn)
      • Các loại gia vị

      Cách làm lẩu cá trắm:

      Bước 1 – sơ chế gồm: Rửa sạch cá để nguyên con rán qua dầu ăn. Xương cục ninh lấy nước ngọt, hớt bọt. Vắt bớt nước chua của dưa muối và bỏ bớt lá hành hoa, chỉ lấy từ phần củ lên 10 phân, cà chua thái múi cam.

      Bước 2: Đem dưa muối chua xào qua, thêm chút muối, mì chính rồi đổ vào ninh cùng nước xương đã lọc.

      Bước 3: Đặt nồi lẩu lên bếp đun rồi cho cá lên trên thêm chút gia vị, đường. Khi ăn cho thêm hành khô đã phi vàng.

      Công thức nấu lẩu cá trắm 3

      Mỗi nồi lẩu cá trắm đều có nét đặc trưng riêng như trong công thức 1 chỉ có cá trắm làm chủ đạo; công thức 2 thì cá trắm nấu dưa chua. Còn với công thức thứ 3 này sẽ là cá trắm nấu măng.

      • Cá trắm: 1 con khoảng 0,8kg – 1kg
      • Nhóm 1: Nước lẩu:
        • Nước dùng (nước xương ninh)
        • Dứa: 1 quả
        • Nấm rơm: 1 lạng
        • Cà chua: 1 quả
        • Hành khô, gừng, nghệ
        • Măng củ: 2 lạng
        • Me quả: 2 quả
        • Rau thì là, cần, tỏi tây
        • Nấm hương
        • Rượu trắng
        • Gia vị, nước mắm, hạt tiêu, ớt tươi
      • Nhóm 2: Các loại rau ăn kèm
        • Rau cải thảo, rau cải cúc
        • Dọc mùng, rau cải chíp

      Cách làm lẩu cá trắm:

      Bước 1: Sơ chế cá

      – Rửa sạch cá, lọc phần thịt 2 bên thân cá, thái lát mỏng

      Bước 2: Tẩm ướp cá

      – Ướp cá với gia vị, hạt tiêu, gừng, 1 chút rượu trắng

      Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

      – Rửa sạch các loại rau

      – Thái lát gừng, hành khô; nghệ giã nhỏ

      – Măng củ thái lát

      – Nấm bổ làm 3

      – Cà chua bổ cau

      – Dứa thái miếng

      – Dọc mùng tước vỏ, thái miếng, bóp cùng với muối và nghệ

      – Nấm hương ngâm nở, rửa sạch

      Bước 4: Làm nước lẩu

      – Xương ninh lấy nước dùng.

      – Xào nhân: Phi thơm hành khô, gừng, cho tiếp nấm hương,

      nấm rơm, cà chua, măng củ xào lẫn, nêm gia vị, nước mắm, hạt tiêu, cho 1 chút rượu trắng vào đốt lấy mùi thơm.

      – Cho nhân trên vào nước dùng, nêm thêm dứa, me quả, cần tỏi tây thái khúc, rau thì là, ớt tươi, nêm lại gia vị vừa ăn.

      – Khi ăn nhúng cá vào nước lẩu, ăn cùng các loại rau

      – Có thể dùng các loại cá khác như cá quả, cá trình

      – Phần đầu và xương cá có thể rán qua cho vào nước lẩu

      – Nếu có thể ăn cay, cho ớt tươi và sa tế vào nước lẩu

      Quán Họ Hứa Địa chỉ: Số 18 Liền kề 23 KĐT Văn Khê, Hà Đông, Hà Nội Hottline: 098 104 04 01, 098 104 04 02 Liên hệ chúng tôi: [email protected]

      --- Bài cũ hơn ---

    • Cách Nấu Lẩu Chó Măng Chua Thơm Ngon, Chuẩn Vị
    • Cách Làm Lẩu Cá Chuối Hấp Dẫn Và Lạ Miệng Cho Cuối Tuần Ấm Áp
    • Cách Nấu Món Lẩu Cá Thác Lác Chua Cay Ngon Tuyệt
    • Mách Chị Em Cách Làm Lẩu Cá Tầm Chua Cay Ngon Số Dách Hơn Nhà Hàng
    • Cách Nấu Lẩu Cá Cờ Măng Chua
    • Web hay
    • Links hay
    • Push
    • Chủ đề top 10
    • Chủ đề top 20
    • Chủ đề top 30
    • Chủ đề top 40
    • Chủ đề top 50
    • Chủ đề top 60
    • Chủ đề top 70
    • Chủ đề top 80
    • Chủ đề top 90
    • Chủ đề top 100
    • Bài viết top 10
    • Bài viết top 20
    • Bài viết top 30
    • Bài viết top 40
    • Bài viết top 50
    • Bài viết top 60
    • Bài viết top 70
    • Bài viết top 80
    • Bài viết top 90
    • Bài viết top 100