Top 15 # Cách Làm Món Chả Cá Ba Sa Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Hướng dẫn cách làm sạch bao tử cá ba sa đơn giản

Sau khi mua bao tử cá ba sa về, bạn đem rửa sạch với nước trước. Sau đó bạn cho thêm muối vào sao cho phù hợp với lượng bao tử cá. Dùng tay bóp kỹ thật nhiều lần để loại hết nhớt và mùi hôi. Tiếp đó, bạn lột ngược bao tử cá ba sa lại, tiếp tục thêm muối và pha thêm nước cốt chanh vào bóp kỹ nhiều lần. Làm như vậy khoảng 10 phút rồi bạn đem rửa sạch lại với nước. Cách làm này giúp cho bao tử cá ba sa vừa sạch nhớt, khử hết mùi hôi và có màu trắng đẹp.

Ngoài cách trên , bạn cũng có thể rửa sạch qua bao tử cá ba sa, sau đó cho vào giấm để ngâm khoảng 10 – 15 phút rồi lộn ra rửa sạch. Không nên ngâm quá lâu với giấm vì sẽ là bao tử cá ba sa không còn giòn và mất đi vị ngọt đặc trưng.

Gợi ý cách làm những món ngon từ bao tử cá ba sa

Nguyên liệu bao tử cá ba sa nấu dưa chua

– 300g bao tử cá ba sa

– 400g dưa cải chua

– 1 quả cà chua

– 1 nhanh gừng

– 1 củ hành khô

– 1 quả chanh

– 50g rau thì là

– 2 – 3 cây hành lá

– Gia vị thông thường: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…

Cách làm bao tử cá ba sa nấu dưa chua

Áp dụng các cách làm sạch bao tử cá ba sa ở trên rồi để ráo.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ.

– Hành bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

– Thì là, hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành thực hiện

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho một nửa hành vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá basa vào xào đều cho chín mềm thì nêm thêm 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, đảo đều lại rồi tắt bếp, trút bao tử cá ba sa ra tô.

– Bắc chảo lên bếp, thêm vào chút dầu ăn rồi cho hết phần hành còn lại vào phi thơm, sau đó trút cà chua vào xào chín thì đổ khoảng 500ml nước và nấu sôi.

– Nước sôi, bạn trút bao tử cá ba sa đã xào chín vào, tiếp đó thêm dưa chua vào cùng đảo cho đều rồi đun sôi trên lửa vừa cho chín mềm đều tát cả thì nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành và thì là vào rồi tắt bếp.

Nguyên liệu bao tử cá ba sa xào chua ngọt

– 300g bao tử cá ba sa

– 2 quả cà chua

– 1 củ hành tây

– 1 quả dưa leo

– 1 quả ớt chuông xanh

– 1 quả ớt chuông đỏ

– 2 thìa canh giấm ăn

– 1 củ tỏi băm nhuyễn

– 100g cần tây

– Gia vị: đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu…

Cách làm bao tử cá ba sa xào chua ngọt

– Bao tử cá ba sa sau khi sơ chế sạch, để ráo thì cho thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu vào trộn đều, để ướp 10 – 15 phút.

– Sơ chế các nguyên liệu còn lại: rau củ rửa sạch; hành tây lột vỏ, thái múi cau; cà chua rửa sạch thái múi cau; dưa leo rửa sạch thái lát xéo; ớt chuông rửa sạch, thái sợi vừa ăn; cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.

– Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho 1 ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá ba sa đã ướp vào xào săn rồi trút ra để riêng.

– Tiếp tục cho thêm dầu ăn vào chảo, trút phần tỏi băm còn lại vào phi thơm thì cho lần lượt các nguyên liệu gồm: hành tây , ớt chuông, cà chua, dưa leo vào xào thật thơm. Nêm thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối xào đều cho tất cả các nguyên liệu vừa chín tới thì trút bao tử cá vào, xào với lửa lớn.

– Cho 2 thìa canh giấm, 2 muỗng canh đường vào chén, khuấy cho tan hết rồi đổ vào chảo bao tử cá ba sa cùng các nguyên liệu trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho cần tây vào, đảo nhanh và tắt bếp.

Nguyên liệu bao tử cá ba sa xào nghệ

– 200g bao tử cá basa

– 20g bột nghệ

– 3 – 4 lá chanh

– 1 nhánh gừng

– 15ml rượu trắng

– 1 củ tỏi

– 1 củ hành tím

– Gia vị: đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt…

Cách nấu bao tử cá ba sa xào nghệ

– Sơ chế bao tử cá ba sa cho sạch nhưu phần trên. Sau đó ướp cùng: hành tím băm, tỏi băm, bột nghệ, 10g bột nêm, 3g muối, 10g đường, 5g tiêu trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

– Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó trút bao tử cá cùng nước ướp vào đảo đều. Khi thấy nước hơi cạn, cho lá chanh đã rửa sạch, vò sơ vào đảo đều cho thươm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được.

Cách làm món cá ba sa kho tộ đơn giản

Cá ba sa có thịt trắng, vị ngọt béo thơm ngon nên rất thích hợp cho món cá kho tột được nhiều người yêu thích, với món cá ba sa khi kho bạn không cần kết hợp thêm thịt ba chỉ vì cá đã có sẵn lượng mỡ béo rất hấp dẫn rồi, chính vì vậy sẽ giúp bạn tiết kiệm được chi phí và thời gian chế biến món ăn rất hiệu quả. Với ý nghĩa như thế, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá ba sa kho tộ đơn giản.

Cách làm món cá ba sa kho tộ

Nguyên liệu làm món cá ba sa kho tộ

– Cá ba sa cắt khúc, lấy phần thân: 450g, khoảng 3 khúc dày vừa; – Ớt sừng: 5 trái; – Hành khô, tỏi: 50g; – Hành lá, ngò rí: 50g; – Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu, ớt bột, đường, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;

– Cá ba sa: Rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Ướp cá với ½ hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa hành trong 15 phút để cá ngấm gia vị;

– Phi thơm 2 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và ½ thìa ớt bột làm màu, để riêng;

– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn;

– Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát;

– Cho cá ba sa đã ướp vào nồi, nhanh tay lật 2 mặt để cá có màu sắc hấp dẫn. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm. ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho vừa ăn rồi cho vào nồi ½ ớt thái lát, và phần hành tỏi băm đã phi màu ở trên rưới đều lên mặt cá;

– Rắc hành lá, ngò rí và phần ớt thái lại lên trên rồi tắt bếp;

– Trong quá trình kho không nên thêm nước vào sẽ làm mất vị ngon của cá, có thể cho thêm ít nước mắm, đường sao cho vừa ăn là được;

– Bày món cá ba sa kho tộ ra đĩa, rắc lên phía bên trên một ít tiêu nữa là bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi.

Yêu cầu và thưởng thức món ăn

– Món cá ba sa kho tộ có mùi thơm hấp dẫn, được trình bày bắt mắt, nước kho cá bao quanh các lát cá thành một màu vàng cánh gián đậm, đều;

– Thịt cá trắng, tươi ngon, ngấm gia vị, vị vừa ăn;

– Với món ăn này bạn nên ăn lúc nóng kèm với cơm trắng, phần nước kho bạn có thể dùng để chấm rau củ luộc sẽ rất ngon miệng đấy.

Miền Tây Nam Bộ Việt Nam được biết đến là một vùng đất trù phú với nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng. Những món ăn đậm đà hương vị Miền Tây như hủ tiếu, bánh xèo, bún cá, cá kho tộ, thịt kho tàu … đã trở nên nổi tiếng và thật quen thuộc đối với người Sài Gòn hay cả nước biết đến.

Đặt biệt là các món kho như thịt kho, cá kho đều mang đậm đà và bản sắc riêng của người Miền Tây. Người Miền Tây dùng nước dừa chiết xuất từ quả dừa khô để làm nước kho nên nước kho cực kỳ ngọt, thơm ngon. Ngoài ra để tăng thêm phần hương vị cho các món kho thì người Miền Tây đặt biệt là Bến Tre còn thêm gia vị là nước màu dừa nêm vào nồi kho thịt và cá.

Với nước màu dừa nguyên chất thì nồi kho thịt hay cá của bạn sẽ có màu vàng cánh gián thật đặt sắc, mùi vị thơm tho và béo ngậy mà không hề có mùi khét hay ngã màu đen sậm tôi như các loại nước màu khác. Các đầu bếp nhà hàng thường dùng nước màu dừa để tăng gia vị cho các món kho cho khách Quốc tế thưởng thức. Nước màu dừa thật sự trở thành gia vị chính cho các món kho trong các hội ẩm thực miền Nam, ẩm thực 3 miền hay các nhà hàng danh tiếng.

Nước màu dừa nguyên chất được nấu rất nhiều thời gian – khoảng 12h liên tục, rất công phu từ nước dừa của quả dừa khô hay dừa xiêm. Vì vậy nước màu dừa nguyên chất khá hiếm mua trên thị trường.

– 800g cá ba sa hay 03 lát cá ba sa.

– 1 cây hành lá hoặc củ hành tím.

– 3 thìa cà phê đường cát.

– 1 thìa café muối.

– 3 thìa cà phê nước mắm.

– 1 thìa café nước màu dừa nguyên chất.

Cách làm món cá basa kho từ nước màu dừa:

1- Đầu tiên bạn rửa cá thật sạch, sau đó để cho khô nước.

2- Hành, tỏi, ớt bạn tiến hành giã dập.

3- Bạn tiếp đến ướp cá ba sa với hành, tỏi, ớt đập dập, 3 muỗng cafe đường vàng, 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng cafe nước màu dừa.

4- Bạn dùng đũa tre đảo cá đều đặn, sau đó để khoảng 15 phút cho hoàn toàn ngấm gia vị vào cá và ra nước.

5- Tiếp đến bạn cho cá lên bếp và tiến hành đun sôi cá vừa cho cá chín, trở cá cho chín đều 2 mặt cá.

6- Sau đó bạn thêm tý nước vào nồi cá, tiến hành đun sôi trở lại rồi cho nhỏ lửa đến khi nước cạn vừa ý.

Bây giờ bạn có thể thưởng thức món cá ba sa kho với cơm trắng, rau luộc thật đậm đà hương vị quê hương.

Vậy bạn đang lo lắng: mua nước màu dừa nguyên chất ở đâu? nước hàng dừa ở đâu? Ở đâu sản xuất và bán nước màu dừa nguyên chất chất lượng, uy tín.

Hãy liên hệ chúng tôi ngay để có nước màu dừa nguyên chất Bến Tre hương vị quê hương đặc sắc nhất.

Hoặc: http://daudua.net.vn/nuoc-mau-dua/

??????????????????????????????????????????????????????

TruongLamSon@gmail.com 0918 407070

Cách nấu canh chua cá ba sa chắc hẳn khá gần gũi với các chị em nội trợ rồi đúng không. Nhưng đa số chị em chỉ nấu theo cách thông thường mà chưa biết rằng canh chua cá ba sa nguồn gốc là từ Nam Bộ. Nay chúng tôi đã đến vùng đất Nam Bộ tìm gặp những người người cao tuổi ở đây để tìm ra công thức nấu canh chua cá basa cho các bạn vào bếp chế biến theo. Phần hương vị thật quá đã với lớp cá bao sa béo ngậy cùng phần nước dùng chua ngọt, phần rau đi kèm mềm mềm đúng là ngon không từ nào tả được. Cùng vào bếp với icachlam để chế biến cho gia đình mình một tô canh chua cá ba sa ngay nào.

Nguyên liệu:

500g cá basa

2 quả cà chua

1/2 quả dứa

100g giá đỗ

Dọc mùng

Đậu bắp

Ớt, hành khô, rau ngổ, mùi tàu, me chua

Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm.

Hướng dẫn cách làm canh chua cá basa ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cá basa mua về đem làm sạch rồi cắt thành từng khúc đem đi rửa sạch lần nữa với nước.

Bước 2: Tiến hành nấu canh chua cá basa

Lấy cá đem ướp sơ với nước mắm, hạt tiêu, bột nêm tầm 15 phút để ngấm gia vị. Cho dầu ăn vào chảo chiên sơ cá ba sa cho vàng hai mặt rồi gắp ra đĩa.

Cho hành khô vào chảo phi vàng, thêm cà chua xào chung đến khi nhão. Đổ lượng nước vừa ăn vào rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng với gia đình Đến khi canh sôi thả cá vào tầm 15 phút thì cho nước me, mắm, đường vừa ăn là được.

Bước 3: Hoàn thành canh chua cá basa

Khi canh đã sôi kĩ cho thơm, dọc mùng đun sôi lên. Cuối cùng cho giá. rau ngổ, rau mùi vào đun tầm 2 phút thì bạn có thể tắt bếp và múc ra thưởng thức thôi

Ngày hè đã tới nơi rồi lúc này khẩu vị ăn uống của gia đình bạn cũng giảm đi ít nhiều nên việc thay đổi thực đơn ăn uống là rất quan trọng. Việc lựa chọn nấu một tô canh chua cá ba sa chắc chắn sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo nhất cho các bạn. Không cầu kì chế biến nhưng mang đến một cảm giác lạ miệng, chất dinh dưỡng thì lại dồi dào đúng là không có điểm nào để chê. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng icachlam