Top 11 # Cách Làm Món Gà Không Lối Thoát Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Hướng dẫn cách làm món gà không lối thoát

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà không lối thoát

1 con gà ta đã được làm sạch (khoảng 1- 1,5 kg).

Gạo nếp nương: 1 kg.

Hành lá: 1 bó.

Hành tím: 4 củ.

Gừng: 1 củ.

Hành lá.

Nước cốt dừa: 1 lon (khoảng 300 ml).

Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm gà,…

Các bước làm gà không lối thoát siêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

Phần gạo nếp: bạn nên chọn nếp nương cho món gà này là ngon nhất. Bạn ngâm từ 6- 8 tiếng cho nở gạo (tốt nhất nên ngâm qua đêm). Sau đó vo sạch gạo, gạn nước, để ráo, bóp thêm một ít muối rồi trộn gạo sống cùng 1 lon nước dừa đã chuẩn bị.

Phần gừng: rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Hành tím: cũng làm sạch, đập dập rồi băm nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Các bước làm

Đầu tiên bạn chuẩn bị một nồi hấp (nồi đồ xôi) rồi đổ nước vào đáy nồi. Bạn cho gạo lên giá hấp rồi đặt gà đã ướp lên trên chốc gạo. Bạn trong khoảng 15 phút cho gà chín tới rồi mở vung vớt gà ra đĩa còn gạo nếp vẫn giữ nguyên để hấp cho chín hẳn thành xôi.

Trong khi đợi xôi chín, các bạn chuẩn bị một chảo con, đổ ít dầu vào và cho hành tím cùng hành lá và phi thơm lên rồi vớt ra.

Khi xôi chín, bạn trải một lớp màng bọc thực phẩm hoặc bạn có thể dùng giấy bạc để bó xôi. Bạn trải ra bàn, cho xôi đã chín lên trên lớp màng đó và dàn đều ra xung quanh (lưu ý là màng bọc phải to). Bạn dàn đều xôi ra xung quanh khoảng 1- 1,5 cm là được.

Sau khi đã dàn đều xôi lên, bạn lấy chổi quét dầu hoặc dùng thìa cũng được. Từ từ quét hành đã phi trước đó lên mặt xôi và dàn đều ra.

Tiếp đó. Bạn đặt gà đã được hấp chín tới vào phần chính giữa chỗ xôi đó. Nhẹ nhàng bọc kín lớp xôi xung quanh gà để tạo thành một hình bầu dục tròn.

Sau khi đã bọc cẩn thận và tròn trịa, bạn nhẹ nhàng gỡ lớp màng bọc đó ra rồi đợi cho xôi nguội hẳn.

Khi xôi đã nguội, bạn chuẩn bị một chảo dầu lớn (cho nhiều dầu thì xôi chín càng đẹp mắt). Bạn cho bọc gà bó xôi đó vào chiên rồi đảo đều cho tất cả những phần xung quanh xôi chín vàng đều thì tắt bếp và vớt xôi ra (lưu ý lật xôi liên tục để xôi chín được đều).

Lưu ý: Ngoài việc hấp gà cùng xôi thì bạn có thể nướng hoặc chiên qua gà bằng lớp dầu cho chín vàng đều là được.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi đã hoàn thành vước chiên xôi, bạn đặt bó xôi ra giấy thấm cho bớt dầu. Tiếp đến bạn chuẩn bị một chiếc đĩa hình elip, lót bên dưới bằng những lá salat rồi đặt gà không lối thoát lên trên. Bạn có thể tỉa ớt thành những bông hoa rồi xếp vào trang trí.

Vậy là bạn đã hoàn thành món gà không lối thoát rồi đó. Khi thưởng thức bạn có thể dùng kèm nước chấm hoặc tương ớt đều ngon.

Những lưu ý khi chọn gà làm gà không lối thoát

Để làm được món gà không lối thoát ngon đúng chuẩn thì bạn cần lưu ý một số điều sau đây:

Loại gà để làm gà không lối thoát phải là gà ta. Và có cân nặng sau khi đã được làm sạch khoảng 1,2 – 1,8 kg (1,4 kg là vừa nhất) là thích hợp.

Bạn nên chọn nếp nương để làm món ăn này là chuẩn nhất. Vì nếp nương vừa đảm bảo được độ dẻo, độ giòn và hương thơm đặc trưng.

Khi sơ chế gà không nên mổ phanh hẳn gà ra vì như thế gà sẽ bị nát. Bạn nên khéo léo mổ moi gà để loại bỏ những bộ phận không cần thiết có trong con gà.

Để thịt gà được thơm hơn, khi hấp bạn nên nhồi thêm một số loại rau củ, nấm hương để dậy lên mùi thơm của gà.

Lưu ý: dù hấp hay nướng hay chiên thì cũng chỉ nên làm chín tới. Không làm chín nhừ vì gà sẽ dễ bị nát hơn.

Khi bọc xôi xung quanh gà, không được bọc quá dày. Chỉ bọc khoảng 1,5- 2cm là vừa đủ. Cũng không nên bọc quá mỏng (hoặc hở) để tránh dầu ngấm vào trong gà.

/ Tin tức / Gà Đông Tảo không lối thoát – món ăn cuối tuần ngon miệng

Nguyên liệu làm gà Đông Tảo không lối thoát là gì? Làm thế nào để chế biến món ăn này thật ngon. Bí quyết làm gà không lỗi thoát ngon tròn vị.

Để làm được món Đông Tảo không lối thoát ngon đúng vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu thật tươi mới. Đầu tiên, 2 nguyên liệu chính không thể thiếu được là xôi và gà. Bạn cần chọn được loại gà Đông Tảo thuần chủng không lai tạp để thịt gà đạt được chất lượng ngon nhất sau khi làm ra thành phẩm món ăn. Trong món ăn này, bạn cần chuẩn bị gà nguyên 1 con. Chú ý cần biết cách chọn gà Đông Tảo thuần chủng để có được hương vị tốt nhất cho món ăn. Gạo nếp để làm món ăn này tốt nhất là chọn gạo nếp nương thơm lừng, dẻo quánh. Để nấu xôi bọc một con gà, bạn cần khoảng 1kg gạo nếp. 100gr gừng, 200gr hành lá, 50gr hành tím, 1lon nước cốt dừa, gia vị nêm nếm vừa ăn.

Gà Đông Tảo không lối thoát thơm ngon bổ dưỡng

Sau khi mua gà Đông Tảo thịt về, bạn hãy làm sạch gà, ngâm gà trong nước muối longax trong khoảng 10 phút và vớt ra rửa lại một lần nữa để gà hết vị tanh. Ướp tiêu, bột nêm gà, muối cho gà vừa ăn. Gạo nếp ngâm vào nước, cho một thìa cà phê muối, nước cốt dừa ngâm trong khoảng 4 tiếng để gạo nở ra, ngậm nước. Trộn bột nêm gà vào với gạo nếp đã ngậm nước.

Gà không lối thoát độc đáo từ cái tên đến cách làm

Cho gạo nếp vào chõ hấp, đặt gà lên trên, hấp khoảng 15 phút cho gà chín tới thì lấy gà ra và tiếp tục hấp gạo nếp cho chín mềm. Đặt gà Đông Tảo đã hấp chín ra đĩa, để khoảng 10 phút cho da gà se lại để lúc bọc xôi không bị tróc ra. Xôi chín, dùng màng nilong bọc thực phẩm trải ra dàn đều xôi ra và nén chặt nên bề mặt, rắc hành phi lên bề mặt xôi, đặt gà lên, bọc kín gà lại bằng xôi, bóc lớp nilong ra ngoài. Cho gà vào nướng lò nhiệt độ 400 độ C khoảng 15 phút thì lấy ra. Cho vào chảo ngập dầu chiên cho lớp xôi bên ngoài vàng giòn thì lấy ra thấm mỡ.

Món ăn say mê cho ngày cuối tuần

Đây là một món ăn từ gà Đông Tảo cực kỳ ngon cho ngày cuối tuần thú vị. Để mua được nguyên liệu gà Đông Tảo thịt thơm ngon nhất, hãy liên hệ tới Trại gà Đông Tảo Trưởng – đơn vị chuyên cung cấp gà Đông Tảo thịt, giống gà Đông Tảo thuẩn chủng chính gốc tại Hưng Yên.

Để được tư vấn thêm vui lòng liên hệ:

Địa chỉ: Xóm Tân Tiến, xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên

2408.2052.07520

Ngân hàng Agribank chi nhánh Khoái Châu – Hưng Yên.

Ngân hàng Vietcombank chi nhánh Văn Giang – Hưng Yên.

Gà không lối thoát hay còn gọi là gà bó xôi chiên giòn, một món ăn đậm phong vị truyền thống của người Việt khi kết hợp giữa gà ta và xôi nếp thơm ngon.

Sở dĩ gọi là gà không lối thoát là bởi con gà nguyên con được bọc kín bởi một lớp xôi không quá dày cũng không quá mỏng và được chiên vàng lên. Muốn lấy được thịt gà thì phải lột bỏ lớp xôi chiên giòn bên ngoài.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gà ta 1 con đã làm sạch (khoảng 1 – 1,2kg)

Gạo nếp nương 1kg

Hành lá, hành tím 4 củ, 1 củ gừng

Nước cốt dừa 1 lon

Muối, tiêu, hạt nêm, đường

Nồi hấp cách thủy, màng bọc thực phẩm

Lưu ý: Gà nên chọn gà ta để thịt dai, ngọt. Gạo nếp nên chọn nếp nương để có được độ dẻo và thơm hơn.

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Gạo nếp ngâm từ 6 – 8 tiếng cho nở rồi vo sạch, để ráo nước thì bóp thêm xíu muối và nước cốt dừa.

Gà làm sạch (mổ moi). Gừng, hành tím đập dập, băm nhỏ rồi cho vào bụng gà. Ướp gà với ½ thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa muối.

Bước 2: Cho nước vào nồi hấp, cho gạo lên giá hấp, trải đều gạo và đặt gà lên trên hấp cho đến khi gà vừa chín tới (khoảng 15 phút) thì cho gà ra đĩa, tiếp tục hấp gạo cho đến khi chín thành xôi.

Bước 4: Trải màng bọc thực phẩm ra, cho xôi lên dàn đều ra xung quanh, độ dày khoảng 1 – 1,5cm, quét xíu hành lá và hành tím đã phi trước đó lên bề mặt xôi. Đặt gà đã hấp trước đó vào giữa phần xôi rồi từ từ bọc kín lại.

Bước 5: Đun sôi dầu rồi tháo màng bọc thực phẩm ra, thả gà vào chiên giòn. Khi nào thấy phần xôi vàng ươm thì vớt ra, để ráo.

Bước 6: Cắt gà và xôi ra đĩa, trình bày theo sở thích và thưởng thức.

Thành phẩm

Gà không lối thoát yêu cầu thành phẩm có lớp xôi chiên giòn, vàng ruộm, mùi thơm nước cốt dừa kết hợp thịt gà mềm, ngọt và có độ dai tự nhiên. Khi ăn có thể chấm với tương ớt hoặc chế muối tiêu chanh theo sở thích hoặc ăn không cũng rất ngon.

Món gà không lối thoát là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, chắc chắn ai lần đầu mới nghe sẽ cực kỳ tò mò về cái tên độc đáo này. Món gà không lối thoát còn được gọi là gà bọc sôi chiên giòn, món ăn với cách chế biến đầy sáng tạo hương vị thơm ngon mà chỉ cần nghe tên là thấy hứng thú rồi. Cách làm món gà không lối thoát là cả một nghệ thuật cần sự khéo léo của bàn tay người đầu bếp làm nên món ăn ngon không thể chối từ.

Cách làm món gà không lối thoát

– Ngâm gạo nếp vào nước ấm trong hai giờ, rồi vớt ra để ráo.

– Gà làm sạch mổ moi, lấy hết nội tạng ra, cho gà vào ngâm trong âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi vớt gà ra rửa sạch với nước.

– Hành lá nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

– Gừng rửa sạch, băm nhỏ.

– Ướp thịt gà với nửa thìa cà phê hạt tiêu xay, 1thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê muối.

– Đợi cho nước trong nồi hấp sôi, cho gạo nếp vào, rưới lên gạo một ít nước cốt dừa, đặt gà lên trên hấp cùng.

– Khi gà vừa chín tới vớt riêng ra, đồ xôi đến khi xôi thật dẻo.

– Cho hành lá, gừng băm vào chảo dầu phi thơm.

– Trải xôi ra giấy bạc, rưới hành lá, gừng phi lên trên, đặt gà đã hấp vào giữa sau đó bọc kín xôi quanh con gà bằng cách cuộn giấy bạc lại.

– Thả gà bọc xôi vào chiên trong chảo ngập dầu, chờ đến khi lớp xôi bên ngoài vàng xuộm là được. Hoặc bạn có thể bọc giấy bạc cho vào lò nướng vàng.

– Lấy kéo sắc cắt xôi xung quanh rồi tách phần xôi ra, chặt gà thưởng thức cùng xôi ngon tuyệt.

Món gà không lối thoát hương vị thơm, ngọt, mềm ăn kèm với xôi chiên giòn, ngậy ngậy thơm mùi nước cốt dừa, một món ăn vừa ngon vừa nhiều dinh dưỡng đảm bảo cả nhà bạn đều mê.