Xuất Xứ Món Gà Mẫu Tử Đoàn Viên
--- Bài mới hơn ---
Công cha như núi Thái Sơn
Nghĩa mẹ như nước trong nguồn chảy ra.
Thời gian dài vô tận nhưng vẫn đếm được, còn nghĩa tình của mẹ cha đối với con thì không thể đo được. Vì nó vô cùng, vô tận như nước trong nguồn chảy ra, không bao giờ ngừng.
Gà mẫu tử đoàn viên Nguyên liệu:
1con gà béo non 1,2kg, giò sống 2 lạng, thịt nạc vai, cốm non mỗi thứ 1 lạng, miến trắng 2 lạng, trứng gà 12 quả, gia vị, hành khô, hạt tiêu, muối, mì chính, 1 củ su hào, 1 cây tỏi tây, nấm hương 4 cái, rau mùi, ớt quả, vài chục hạt đậu đen, hạt điều. Cách làm:
Gà làm sạch, lột lấy nguyên hình bộ da gà, thịt đem băm nhỏ cùng với thịt lợn.Miến trắng tết thành ổ gà, tẩm màu nước hạt điều, chao mỡ vàng. 10 quả trứng gà luộc chín ngâm nước lạnh bóc vỏ, làm 10 con gà, mắt gà làm bằng hạt đậu đen luộc mềm, mỏ bằng miếng ớt cắt vát, lông vàng tẩm nước màu hạt điều. Cà rốt tỉa hoa lá, hành khô bóc vỏ băm nho, tỏi tây cắt tỉa cây chuối, nấm ngâm rửa sạch thái chỉ. Còn hai quả trứng đem đập vào bát to đánh tan cho vào giò sống, cốm non, hành khô thịt gà, lợn, hạt tiêu, mì chính trộn đều, nhồi vào da gà. Sau đó dùng da cổ khoanh 2 cánh luồn xuống ngực chui lên gáy, rồi cho gà vào đĩa hấp chín.
Cách trình bày:
Đặt gà vào ổ miến, xếp hình gà mẹ nằm ủ con, cạnh cây chuối, đàn gà con xếp xung quanh. Rau mùi, hoa cà rốt trang trí xếp rải rác.
Yêu cầu thành phẩm:
Da gà không rách, nhân thịt gà hỗn hợp ăn mềm béo ngậy thơm vị giò, nấm, hạt tiêu. Dưới bàn tay tài hoa của nghệ nhân, hình ảnh đàn gà mẹ con sum vầy thật sống động, màu sắc hài hoà, gần gũi mà vẫn biểu hiện được nội tâm hiền từ của gà mẹ như đang gìn giữ nét văn hoá Việt Nam, nét đặc sắc Phương Đông.
Theo Văn hóa nghệ thuật ăn uống
Thông tin người đăng
Chuyên cung cấp sỉ và lẻ: Giò Sống, Giò Lụa ( chả lụa), Giò Bò (chả bò), Giò Thủ Xào, Giò Thủ Lụa, Mọc viên, Chân Giò Rút Xương…
Uy Tín – Chất Lượng – Không dùng hàn the
Liên hệ đặt hàng hoặc hợp tác: (028) 38 162 376 – 094 5791118
ĐC: 25 Bờ bao Tân Thắng, Phường Sơn Kỳ, Q.Tân Phú, chúng tôi (Gần AEON Tân Phú)
--- Bài cũ hơn ---
