--- Bài mới hơn ---
Tổng Hợp 3 Cách Làm Vịt Xào Sả Ớt Ngon Với Mè Rang Thơm Lừng Không Bị Hôi
Vịt Rang Hành Tỏi Món Ăn Đơn Giản Đậm Đà Hương Quê
Cách Làm Ức Vịt Sốt Cam, Lạ Miệng Mà Thơm Phức
Cách Làm Món Vịt Sốt Cam
Cách Làm Món Ức Vịt Sốt Cam Kiểu Pháp Thơm Ngon Lạ Miệng
Hướng dẫn cách làm món vịt xào xả ớt cay cay cho bữa cơm
- Chi tiết
- Chuyên mục: mon an com hang ngay
- Được đăng: Thứ bảy, 20 Tháng 10 2022 16:03
- Viết bởi Admin5
- Lượt xem: 297
Hôm nay, Chợ Sạch sẽ hướng dẫn bạn cách làm vịt xào sả ớt cực hấp dẫn, điều đặc biệt là với công thức này, bạn có thể thay thế thịt vịt bằng các nguyên liệu khác, tạo nên nhiều món ăn khác nhau để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.
Trong các món ăn được làm từ thịt vịt, vịt xào sả ớt là món đơn giản và phù hợp với bữa cơm của mọi gia đình, chỉ cần một con vịt và các nguyên liệu, gia vị đơn giản là có ngay món ngon để thưởng thức.
Nguyên liệu làm vịt xào sả ớt
Vịt: 1 con nặng khoảng 1,5 kg
Khi đi chợ, bạn hãy chọn những con vịt trưởng thành có kích thước từ 1,2 – 1,5 kg. Vịt ngon là những con không quá non hoặc quá già vì vịt non thịt sẽ nhão, vịt già lại dai và ăn không ngon.
Để phân biệt vịt non và vịt già, bạn hãy quan sát hình thức bên ngoài của vịt: vịt non mỏ to, vịt già mỏ nhỏ và cứng, nhìn vào rất dễ nhận ra. Chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, những con khỏe mạnh, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông sẽ là sự lựa chọn tốt nhất.
Nếu không mua được vịt sống, bạn hãy chọn những con vịt làm sẵn có da bụng dày, ấn vào da thấy có độ đàn hồi tốt, đó vịt tươi mới làm. Hãy mua vịt ở những lò giết mổ gia cầm uy tín, hạn chế mua vịt đông lạnh ở siêu thị hoặc vịt làm sẵn nhưng không tươi ngon.
Các bước làm vịt xào sả ớt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.
Gừng tươi cạo sạch vỏ, đập dập rồi trộn với rượu trắng.
Vịt mua về làm sạch, bạn dùng muối hạt và chanh tươi chà xát lên mình vịt, cả bên trong và bên ngoài, sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo, lấy hỗn hợp rượu gừng chà xát lên thân vịt nhiều lần để khử mùi hôi đặc trưng, cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.
Sả cây rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần gốc và lá già, sau đó thái vát mỏng.
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Ớt hiểm rửa sạch, móc bỏ hạt rồi thái nhỏ.
Bước 2. Lọc thịt vịt
Đối với món vịt xào sả ớt, bạn có thể chặt vịt thành miếng nhỏ (có cả xương) rồi xào luôn nhưng ngon nhất thì nên lọc thịt xào riêng, phần xương có thể tận dụng nấu canh măng hoặc canh miến, canh rau…
Sau khi sơ chế vịt sạch sẽ, bạn dùng dao sắc, nhỏ lọc lấy phần thịt vịt để riêng rồi thái miếng vừa ăn. Cho vào tô thịt 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng hạt nêm và khoảng 2/3 phần hành tỏi băm nhỏ. Bạn có thể dùng đũa trộn đều hỗn hợp nhưng tốt nhất nên đeo bao tay nilong vào bóp thịt, ướp từ 20 – 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.
Bước 3. Rang mè
Mè khô bạn cho vào chảo rang với rửa nhỏ cho đến khi mè chín và thơm là được, khi rang mè bạn phải đảo thường xuyên và căn lửa phù hợp vì mè rất dễ cháy. Sau khi rang chín, đổ mè ra ngay cái chén rồi để nguội.
Bước 4. Xào vịt
Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo lòng sâu lên bếp, cho vào đó chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng, cho sả vào cùng để tạo mùi thơm. Tiếp đó cho thịt vịt đã ướp vào xào với lửa lớn cho đến khi săn lại.
Khi thịt vịt chín và săn, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, nếu thích ăn cay thì cho ớt vào ngay bước này rồi tắt bếp. Cho hành lá thái khúc vào chảo, rắc thêm chút mè rang, đảo đều rồi múc thịt vịt ra đĩa, như vậy là bạn đã có ngay món vịt xào sả ớt thơm lừng rồi!
Từng miếng thịt vịt nhỏ vừa ăn, thịt vịt ngon ngọt có vị thơm của sả, vị cay của ớt và vị bùi ngậy của mè rang, tất cả hòa quyện vào nhau tạo thành tổng thể một món ăn vô cùng hấp dẫn. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, vịt xào sả ớt vừa ăn với cơm lại vừa có thể chế biến thành món nhậu cho các quý ông. Thịt vịt ăn nóng kèm với rau húng rất hợp vị.
Hy vọng công thức cách làm vịt xào sả ớt của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngon để bổ sung vào thực đơn hằng ngày của cả gia đình!
LH : 0964346255 hoặc inbox fanpage : Thực phẩm chợ sạch
--- Bài cũ hơn ---
Cách Làm Vịt Rang Sả Ớt Không Vất Vả Ăn Thả Ga
Tuyệt Chiêu Làm Món Vịt Trời Rán Ngon Bá Cháy
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Vịt Nấu Chao Rất Thơm Ngon
Bật Mí Cách Làm Món Vịt Nấu Cà Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng
Cách Làm Món Vịt Nấu Thơm Ăn Ngon Với Bún