Top 12 # Cách Làm Món Lẩu Lươn Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Hôm nay chúng tôi – Nhà hàng ăn ngon tại Hà Nội sẽ hướng dẫn quý vị thực hiện món lẩu lươn chua cay ngay tại nhà với cách nấu của nhà

Dới đây là cách chế biến món lâu lươn đơn giản mà ngon

NGUYÊN LIỆU

Lươn : 300g Hoa chuối : 200g Sấu : 3 trái Cà chua chín đỏ : 2 trái Thơm chin : 1/4 trái Tỏi ph : 1M Hành tỏi băm: 1M Bún : 800g Rau om, ngò gai, ớt hiểm Nước dung : 1.5L Đường, muối, nước mắm, dầu điều Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men Lisa Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®

Lươn làm sạch, cắt khúc 6cm, ướp với 1m muối, 1/2m bột ngọt Aji-no-moto®, để thấm. Hoa chuối rửa sạch, để ráo. Sấu đập dập. Thơm: cắt miếng rẻ quạt. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai, cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

– Phi thơm hành tỏi băm với 2M dầu điều, cho lươn vào xào sơ, trút ra. – Đun nước dùng và sấu đến khi sấu chín, thêm cà chua, thơm và ớt hiểm vào – Nêm 2M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon, 2m muối, 2m bột ngọt Aji-no-moto, 2M giấm gạo lên men LISA, thêm rau om, ngò gai vào, nêm thêm 2M nước mắm, tắt lửa.

Cho nước dùng vào nồi lẩu, đun sôi cho lươn vào nấu chín, thêm tỏi phi và nhúng hoa chuối vào vừa chín. Dùng chung với bún.

II.Cách nấu lẩu lươn chua cay tại nhà

cách nấu lẩu lươn 2

1. Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu lươn chua cay

– Lươn : 2 con khoảng 500g

– Xương ống lơn

– Bạc hà Tàu, đậu bắp, cà chua, me 1 quả, bắp chuối, ngò gai, rau ôm, hành phi, ớt, tỏi, xả

– Các loại gia vị : Muối, đường, mì chính, dầu ăn, nước mắm ngon

– Bún để ăn kèm

cách nấu lẩu lươn 4

2. Các bước thực hiện món lẩu lươn chua cay

– Cách làm nước dùng : Xương ống lợn rửa sạch, luộc qua sau đó rửa lại sạch lần nữa rồi bỏ vào nồi ninh trong vòng 2 – 3 tiếng. Nêm nếm một chút gia vị vào ninh cùng xương ống.Lưu ý khi ninh xương ống hớt hết phần bọt nổi phía trên để nước dùng được trong.

– Lươn làm sạch nhớt bằng cách bóp lươn với muối hạt to sau đó rửa sạch lại bằng nước. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn bỏ ruột lươn bên trong.

– Lá bạc hà cắt mỏng, cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Đậu bắp rửa sạch cắt miếng mỏng, bắp cuối bào mỏng.

– Me luộc nhừ và giầm để lấy phần nước me

– Trộn nước cốt me : 1 muỗng cốt me + 1 muỗng muối + 3 muỗng đường + 3 muỗng bột ngọt.

– Tỏi bóc sạch đập giập, sau đó cho dầu vào nồi lẩu và phi tỏi vàng lên, cho luôn ớt tháu nhỏ, sả thái nhỏ vào xào chung. Sau đó cho lươn vào trở đều rồi cho hỗn hợp me và 3 muỗng canh nước lèo vào, đun vừa sôi lăn tăn thì chế nước lèo đủ lượng ăn vào, nêm nếm vừa, cuối cùng mới cho rau các loại vào.

Khi ăn rắc rau ôm, ngò gai, hành phi và ớt lên nồi lẩu và ăn nóng cùng với bún.

cách nấu lẩu lươn 5

Món lẩu lươn chua cay , lẩu lươn hoa chuối này được ăn nóng vừa ăn vừa đun nóng là ngon nhất, nếu ăn được cay có thể cho thêm sa tế hoặc ớt vào nồi lẩu. Vừa rồi chúng tôi đã hướng dẫn quý vị Cách làm lẩu lươn chua cay – hoa chuối ngay tại nhà, rất hy vọng quý vị chú ý theo dõi và thực hiện thành công món ăn này.

Lẩu lươn lá giang là một trong những món ăn nổi tiếng của miền Tây Nam Bộ. Món ăn này mang đậm hương vị của miền Tây sông nước. Với vị cay cay, chua nhẹ, và hương thơm dậy mùi của rau ngổ. Hòa quyện với vị ngọt béo và mềm của thịt lươn. Hoàng gà nòi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu lươn lá giang thơm ngon này.

Cách sơ chế thịt lươn

Để cho món thơm ngon chuẩn vị, trước tiên bạn cần sơ chế thịt lươn để bay nhớt và mùi tanh. Khi mua lươn, bạn nên chọn những con có màu vàng đậm là lươn ngon. Hãy ngâm lươn trong nước ấm khoảng chừng 15 phút. Hoặc bạn có thể dùng nước cốt chanh hay nước vo gạo để lấy hết nhớt từ lươn. Đương nhiên lấy nước ấm là cách tiện lợi nhất.

Hãy dùng tay bạn bóp đầu lươn từ trên xuống đến đoạn lõm vào, tức là sau đầu. Bạn dùng dao đặt ngay dưới đầu lươn rồi dùng dao róc dài để tách thịt lươn và xương ra. Xương thì các bạn chặt thành khúc nhỏ, giờ thì nấu thôi nào.

Cách nấu lẩu lươn lá giang siêu ngon

Nguyên liệu

– thịt lươn khoảng 600gr

– 1 bó lá giang

– Cà chua

– Sả, ớt, tỏi

– Sa tế

– Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, ớt,..

– Rau ăn kèm ( cái này tùy sở thích cá nhân.

Sơ chế nguyên liệu

– Đối với thị lươn bạn sơ chế và tách riêng thịt, xương ra thành 2 phần. Thịt bạn cắt khúc rồi đem ướp với bột ngọt, hạt nêm và tiêu. Sau 15 phút ướp và cuộn tròn thịt lại rồi bày ra đĩa. Làm như vậy, lươn sẽ chắc và ngọt thịt hơn. Lá giang nên chọn những lá non rửa sạch, vò nhẹ. Lá giang non sẽ không bị chát giúp món lẩu ngon hơn không gây vị khó chịu.

– Tỏi, sả và ớt băm nhỏ, còn cà chua thì rửa sạch, cắt múi cau. Cuối cùng rau ăn kèm bạn rửa sạch để ráo.

Nấu lẩu lươn lá giang

Bắc bếp, cho dầu ăn vào nồi và phi thơm tỏi, sả, ớt cùng 1 muỗng sa tế. Tiếp theo, cho xương lươn vào xào săn lại trước. Tiếp đó là cho lá giang vào xào cùng để lá giang tiết ra vị chua. Cuối cùng, bạn cho nước lọc vào nấu sôi, nêm nếm lẩu với các gia vị có sẵn. Yêu cầu món ăn là hơi cay cay, chua chua

Địa chỉ thông tin liên hệ quán ăn Hoàng Gà Nòi

Tiết trời mùa đông lạnh lẽo, khung cảnh ủ rũ, con người buồn ngủ, chúng ta cần một món ăn dồi dào năng lượng để vực dậy tinh thần và món lươn xào sả ớt là một sự lựa chọn tuyệt vời. Vị ngọt bùi của lươn quyện vị cay nồng của tỏi, ớt, sa tế… khiến chúng ta như bừng tỉnh, ăn kèm cơm nóng thì thiên hạ vô địch. Sau đây thực phẩm sạch CleverFood xin gửi tới anh chị:

Cách làm món lươn xào sả ớt chuẩn Nghệ An

Nguyên liệu để làm món lươn xào sả ớt rất đơn giản và dễ tìm

-Lươn đồng file: 3 lạng -Dầu hào, mắm ngon, tương ớt, sa tế, tiêu, mì chính -Sả 5 cây -Ớt chỉ thiên 4 quả, ớt chuông 1 quả. -Tỏi khô 1 củ, hành khô 2 củ -Nghệ tươi 2 củ, rau răm, rau mùi

Lưu ý với món lươn xào sả ớt thì lươn ngon là thành phần quyết định chất lượng món ăn, hiện nay có nhiều cơ sở nuôi lươn rồi xuất ra thị trường, ăn chỉ tạm ổn thôi, còn CleverFood bán lươn đánh ống, cam kết tự nhiên 100% thịt ngọt và dai vượt trội, lươn này mà đem xào sả ớt mới đúng chuẩn bài.

Các bạn có thể xem video tại đây

Chi tiết cách làm món lươn xào sả ớt

Sơ chế: -Xả, ớt thái mỏng -Hành tỏi đập dập, băm nhỏ -Ớt chuông thái chỉ -Lươn bóp muối cho mềm, rửa sạch rồi cắt khúc 2 ngón tay. -Rau răm rửa sạch để ráo

Tẩm ướp -Ướp 300g lươn với 1 thìa mắm ngon, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa xả, 1 thìa tỏi, 1 thìa hành, 1 thìa nghệ, 1/2 thìa ớt, 1/2 thìa sa tế sau đó đảo đều vào để 15p cho ngấm gia vị

Chế biến lươn xào sả ớt -Làm nóng chảo dầu, cho nốt tỏi, hành, nghệ, và vài lát ớt vào phi thơm. -Trút lươn vào đảo to lửa trong 5p -Trút Ớt chuông vào đảo nhanh tay, nên nếm lại gia vị cho vừa ăn. -Dồn ra đĩa, trang trí thêm rau răm rồi ăn nóng

Yêu cầu thành phẩm của món lươn xào sả ớt

Món ăn phải giữ được vị ngọt bùi của lươn, cách xào lươn chuẩn là phải vừa chín tới vẫn cảm thấy vị giòn chứ không nát. Hương thơm nghi ngút bốc ra hấp dẫn mọi thực khách

Lưu ý khi làm món lươn xào sả ớt

-Dùng lươn đồng tự nhiên sẽ ngon hơn -Món này buộc phải ăn nóng và ăn hết ngay trong bữa, không chế biến lại -Lươn xào sả ớt là món ăn cay nồng rất hợp với mùa đông, tuy nhiên các bạn có thể gia giảm vị cay tùy vào sở thích và khả năng của mỗi người.

Trên đây là cách làm món lươn xào sả ớt cửa CleverFood. Chúc các bạn may mắn! 🔰 CleverFood Binh Đoàn Thực Phẩm Sạch Tiên Phong CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG CLEVERFOOD:

✔ Với đơn hàng từ 300.000-500.000đ: Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 4km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ.✔ Với đơn hàng từ 500.000-1.000.000đ: Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 8km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ. ✔ Với đơn hàng trêm 1.000.000đ khách hàng được Freeship trong nội thành Hà Nội.

Liên hệ mua hàng: Gọi số Hotline Thực phẩm sạch CleverFood : 096.224.3863 Like Fanpage để cập nhật sản phẩm sớm nhất : https://www.facebook.com/thucphamcleverfood

Danh sách các cửa hàng thuộc hệ thống CleverFood: CLICK VÀO ĐỂ XEM

Cảm nhận đầu tiên của tôi khi set lẩu được mang ra bày trên bàn với đầy đủ nguyên liệu được làm sạch từ thịt lươn đồng đầy đặn béo tròn cắt khúc đến những lát hoa chuối thái xen lẫn màu xanh xẫm của rau ngổ, hành hoa là khá bất ngờ. Một sự bất ngờ đến bỡ ngỡ, ngỡ trước mắt mình là món ăn gì đó quá cầu kỳ, mỹ vị. Nhưng khi được thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Tôi lại thấy đây là một sự nhầm lẫn hoàn hảo. Hoàn hảo từ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hương vị đặc trưng của món lẩu lươn mà khiến ai ai cũng mê mẩn chỉ muốn thưởng thức mãi không thôi. Chính vì thế mà nó khiến tôi cảm thấy tò mò về cách chế biến lẩu lươn chua cay của người nam bộ có gì khác biệt so với cách nấu lẩu lươn lá giang mà tôi đã từng được thưởng thức trước đó ít hôm.

Tôi cứ loanh quanh tìm vài quán lẩu lươn dọc những con phố của sài thành với mong muốn có thể tìm hiểu được cách nấu lẩu lươn sao cho ngon và hấp dẫn. Cứ như thế phải đến giữa trưa tôi mới hỏi được phương thức sơ chế và chế biến của món lẩu. Từ một bà cụ là chủ nhân của quán lẩu lươn được xét vào hạng ngon nhất nhì của đất sài thành.

Bước đầu tiên là khâu chuẩn bị nguyên liệu. Để có một nồi lẩu lươn ngon, trước tiên bạn cần chọn mua những con lươn to béo mình tròn đem về xát lên mình nó chút muối để khử nhớt của chúng. Sau đó ta rửa sạch, lọc xương,cắt khúc chừng 5cm rồi rửa lại với rượi trắng để khử mùi tanh của chúng, xong bạn cho ít hạt nêm vào ướp cho thịt ngấm đều gia vị.

Sau khi ướp thịt lươn xong bạn lấy búp hoa chuối non, xắt sợi nhỏ đem chần qua nước mẻ cho trắng mềm, rồi rửa sạch khế thái lát, rau răm hành hoa thì thái khúc để riêng ra bát.Vậy là chúng ta đã xong công đoạn sơ chế đầu tiên rồi.

Tiếp đến là công đoạn chế biến món lẩu lươn chua cay. Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp,cho một chút dầu ăn rồi phi thơm hành lên sau đó mới chút thịt lươn đã ướp sẵn vào đảo đều cho tới khi thịt lươn vừa chín, săn vàng thì ta cho thêm 1.5 lít nước dùng vào đun sôi.