Top 9 # Cách Làm Món Mực Khô Xào Miến Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị

Những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi tiến hành món mực khô thơm ngon này là:

– Mực khô: 1 con khoảng 100gr

– Trứng gà: 2 quả

– Miến:100gr

– Su hào: 1 củ vừa

– Cà rốt: 1 củ nhỏ

– Rau mùi, hành lá, hành củ, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn

2.Sơ chế các nguồn nguyên liệu

Trước khi tiến hành làm thì các bạn cần sơ chế sơ qua các nguyên liệu đã chuẩn bị:

– Chia con mực thành 4 phần. 3 phần mực rửa sơ dưới vòi nước và ngâm nước ấm 10 phút cho nở mềm.Vớt mực ra thái chỉ rộng chừng 0,5 cm. Phần mực còn lại nướng thơm, dùng chày đập dập và xé sợi sao cho càng nhỏ càng tốt.

– Ngâm miến vào nước lạnh cho mềm sau đó cắt khúc chừng 10 – 15 cm. Không nên ngâm miến vào nước nóng làm nhũn miến, khi xào sẽ bị nát.

– Trứng đánh tan với một chút gia vị và tráng mỏng. Trứng tráng để nguội thái chỉ.

– Su hào, cà rốt gọt vỏ. Nấm hương ngâm mềm. Tất cả thái chỉ.

– Giò lụa thái chỉ như với trứng.

– Hành lá, rau mùi nhặt, rửa sạch thái khúc chừng 2cm. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

3.Cách làm món mực khô xào miến

Sau khi thực hiện sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị ở mục 2 thì các bạn có thể bắt tay vào làm món mực khô xào miến được rồi.

Bước 1: Cho một chút dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho phần mực đã nướng và xé tơi vào chao qua dầu. Khi mực chuyển màu hơi ngả sang vàng thì vớt ra, để vào giấy thấm dầu cho bớt dầu và giòn.

Bước 2: Dùng chảo dầu phi thơm hành khô rồi cho phần mực đã ngâm mềm thái sợi vào xào cho săn với một chút mắm rồi đồ ra đĩa.

Bước 3: Xào su hào, cà rốt, nấm hương chín tới rồi cho thêm miến đã cắt vào đảo đều, nhanh tay ở lửa to. Nêm nếm gia vị cho vừa.

Bước 4: Cho tiếp giò lụa, trứng, mực đã xào vào chảo miến, đảo đều. Tắt bếp vào cho thêm hành lá, rau mùi và rắc hạt tiêu trộn đều là món ăn hoàn thành.

Lưu ý: Món miến xào mực khô này nên ăn nóng để giữ được độ thơm ngon, đậm đà của mực và rau củ.

Vậy là #Quatetsumvay.com đã hướng dẫn cho bạn xong cách làm món mực khô xào miến. Hi vọng các bạn sẽ thực hiện thành công & có món ngon dùng trong các bữa ăn gia đình.

Cách làm mực khô xào miến

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực khô xào miến

Để thực hiện tròn vị món mực khô xào miến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

Mực khô: 1 con cỡ vừa

Miến khô: 100 gram

Trứng gà: 2 quả

Giò lụa: 50 gram

Cà rốt: 1 củ

Su hào: 1 củ

Nấm hương: 10 gram

Hành khô: 1-2 củ

Hành lá, rau thơm

Một số gia vị: bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm.

Cách chế biến món mực khô xào miến

Sau khi đã chuẩn bị các nguyên liệu hoàn tất, hãy bắt đầu thực hiện món ăn mực khô xào miến hấp dẫn này nào!

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Chia mực thành 4 phần, ngâm 3 phần mực trong nước ấm trong khoảng thời gian 10 phút cho mực mềm rồi rửa sạch lại với nước, thái chỉ mỗi miếng rộng tầm 5mm. Phần mực còn lại, đem nướng cho thơm, sau đó đập dập rồi xé nhỏ thành từng sợi.

Miến ngâm với nước cho đến khi mềm ra, rửa sạch lại rồi cắt thành khúc dài khoảng 15 cm.

Trứng đánh tan, thêm một chút gia vị: nước mắm, bột ngọt, tiêu, sau đó đem chiên lên rồi thái chỉ.Cà rốt và su hào gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi.

Nấm hương cho ngâm nước mềm, rửa sạch rồi thái chỉ cùng giò lụa.

Hành lá và rau thơm rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 2 cm.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Nguyên liệu làm món mực khô xào miền ngon

Bạn cần chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu cẩn thận để đảm bảo hương vị tuyệt vời cho món mực khô xào miến

Bước 2: Chế biến món mực khô xào miến

Đặt chảo lên bếp, sau khi chảo nóng, đổ một lượng dầu vừa phải vào. Sau khi dầu sôi, cho phần mực khô đã xé nhỏ vào đảo đều tay, sau khi mực chuyển vàng, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Tiếp đến cho phần hành khô đã băm vào phi thật thơm, cho phần mực ngâm thái sợi vào xào, cho đến khi mực săn lại, thêm một chút nước mắm để mực đậm đà rồi vớt mực ra đĩa.

Tiếp tục dùng chảo đó, cho cà rốt, su hào, nấm hương đã thái sợi vào đảo đều tay cho chín đều. Sau đó, cho phần miến đã chuẩn bị vào đảo nhanh trên lửa to, nêm gia vị: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Sau đó cho phần mực vừa xào cùng với trứng, giò lụa thái chỉ vào xào chung.

Khi tất cả đều chín, cho phần hành lá và rau thơm vào đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món mực khô xào miến

Đổ mực khô xào miến ra đĩa, sau đó, cho phần mực xé đã chiến vàng đầu tiên lên trên.

Bạn có thể trang trí thêm với rau ngò, dưa leo hay ớt cắt tỉa hình hoa để món ăn trông bắt mắt hơn.

Một số lưu ý khi thực hiện món mực khô xào miến

Mực khô xào miến là món ăn hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng

Khi ngâm miến, tuyệt đối không nên ngâm miến với nước nóng, sẽ làm miến bị nhũn và nát khi chế biến món ăn, từ đó ảnh hưởng đến hương vị của món mực xào miến.

Bạn nên lựa mực khô ngon, chất lượng tốt để đảm bảo tròn vị cho món ăn tuyệt vời này.

Phần su hào, cà rốt, trứng, giò lụa và nấm hương có thể được thay thế hoặc thêm các nguyên liệu khác theo sở thích của bạn.

Món miến xào mực khô này nên ăn nóng để giữ được độ thơm ngon, đậm đà của mực cũng như rau củ.

Lợi ích của mực đối với sức khỏe con người

Mực là thực phẩm hải sản chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng cần thiết có lợi cho cơ thể như: đồng, selen, protein, vitamin B2 và nhiều dưỡng chất khác. Và một số lợi ích sức khỏe có thể kể đến của mực khô bao gồm:

Điều trị chứng đau nửa đầu, giúp tập trung tinh thần hiệu quả.

Giúp chắc xương, răng, duy trì sự khỏe mạnh cho tóc, móng tay chân, cơ bắp và da

Giảm hiệu quả các triệu chứng viêm khớp

Cải thiện tình trạng thiếu máu, hạn chế chứng chóng mặt, mệt mỏi.

Giúp điều hòa lượng đường trong máu.

Mực khô có hàm lượng chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe

Với những lợi ích sức khỏe như vậy, mực ngày càng được người Việt ưa thích lựa chọn cho mỗi bữa cơm gia đình với nhiều cách chế biến: hấp, luộc, chiên, xào,.. Và có lẽ những món xào là được phổ biến hơn cả. Trong đó, món mực khô xào miến là một trong những món thay thế cơm rất ngon nhưng không kém phần bổ dưỡng.

Cách phân biệt:

Lựa chọn Mực Khô để xào miến thế nào?

Hiện nay trên thị trường do nhu cầu mua mực khô lớn vì hương vị thơm ngon của nó. Nhiều người đã lợi dụng việc bán mực giả để kiếm lợi. Vậy nên hãy là người tiêu dùng thông minh khi chọn mua mực khô ở các cơ sở uy tín và biết cách chọn lựa mực khô thật.

Mực khô thật có mùi tanh đặc trưng, màu sắc hồng không nhợt nhạt.

Khi bạn mua với số lượng dù ít hay nhiều thì cũng đừng ngại nướng thử mực khô. Không cần nướng cả con. Mà chỉ cần xé một đoạn râu nướng trên lửa. Mực giả sẽ có mùi lạ, khi nhai không có vị ngọt và đặc trưng của mực. Chúng sẽ co lại, khó xé sợi.

Mực thật đượm hương thơm, càng nhai càng ngọt thịt, xé ngang theo thớ rất dễ dàng.

Không nên tham rẻ mà mua phải mực khô giả.

1. Món mực khô xào dưa leo và củ hành – mực khô xào lạ miệng

Món mực khô xòa dưa leo và của hành là sự kết hợp giữa ẩm thực Việt và Hoa. Là một món ăn khá lạ mà nhiều người chưa biết đến. Nhưng khi ra thành phẩm thì ai cũng phải tấm tắc khen ngon.

Nguyên liệu làm mực khô xào dưa leo và củ hành

Các bước chế biến mực khô xào dưa leo và củ hành

Mực bạn cần ngâm trước khi chế biến để đảm bảo mực đủ độ mềm. Sau khi mực mềm bạn loại bỏ da, xương mực rồi xé hoặc cắt mực thành miếng nhỏ vừa ăn

Dưa leo ngâm với nước muối cho sạch rồi thái thành miếng dày khoảng 0.5cm. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Làm nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi vào đảo thơm rồi đổ mực vào đảo. Đảo mực trong khoảng 2 phút thì cho hành, dưa leo vào đảo đến khi các nguyên liệu chín mềm là được.

Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá vào đảo đều thêm một lần nữa, nêm nếm gia vị vừa miệng.

Cho mực ra đĩa, rắc thêm tiêu xay. Khi ăn thưởng thức cùng rau thơm sẽ rất ngon.

2. Món râu mực khô xào hành tây – món ăn ngon từ mực

Nguyên liệu làm râu mực khô xào hành tây

Cách làm râu mực khô xào hành tây

Râu mực bạn đem ngâm với nước cho mềm. Chuẩn bị một nồi nước sôi, luộc mực khoảng 10 phút thì râu mực sẽ giòn hơn. Thái râu mực thành đoạn ngắn vừa ăn, để mực vào ngăn đá tủ lạnh để mực giòn hơn.

Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Sau 15 phút để râu mực trong tủ lạnh bạn đem ra để chế biến. Phi thơm tỏi với một chút dầu ăn, đổ hành tây vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp mới cho mực vào đảo.

3. Món mực khô xào mắm tỏi – món ăn đơn giản từ mực khô

Nguyên liệu chế biến mực khô xào mắm tỏi

Các bước chế biến mực khô xào mắm tỏi

Mực khô đem ngâm mềm trong khoảng 1 tiếng, nếu được có thể đem ngâm mực qua đêm rồi thái mực theo chiều ngang. Ướp mực với một ít mắm cho thơm khoảng 10 phút là được.

Phi thơm tỏi, hành khô với dầu ăn hoặc bơ lạt rồi đỏ mực vào đảo đều đến khi mực săn lại thì bắt đầu nêm đường, nêm gia vị lại một lần nữa rồi đổ tiêu vào đảo đều.

Chỉ với 2 bước đơn giản bạn đã hoàn thiện món mực khô xào mắm tỏi.

4. Món mực khô xào sa tế – món ngon từ mực khô

Đây có thể coi là món ăn vặt lý tưởng. Vì thế bạn nên làm nhiều hơn một chút, cho vào hộp dùng dần.

Nguyên liệu làm mực khô xào sa tế

Mực khô (loại to hay nhỏ tùy ý)

Gia vị: sa tế, đường, mắm, mì chính, muối ớt xanh (hoặc me chua), dầu ăn

Các bước chế biến mực khô xào sa tế

Mực ngâm nước nóng cho mềm rồi xé sợi, với mực mini thì chỉ cần cắt đôi mực. Để xé mực dễ hơn, bạn luộc mực trong vòng 10 phút, để ráo mực.

Làm nóng chảo với một ít dầu rồi cho tỏi băm vào đảo thơm, sau đó cho mực vào đảo cùng.

Trộn sa tế, đường, mắm, mì chính, muối ớt xanh cùng một chút nước thành hỗn hợp sêt, cho vào chảo mực đun đến khi sốt bám đều lên miếng mực là được. Đối với những bạn dùng me thì cần cho me vào nước nóng, dầm me rồi đổ vào hỗn hợp.

5. Món mực khô xào chua ngọt – món ăn trên bàn nhậu

Nguyên liệu làm mực khô xào chua ngọt

Các bước chế biến mực khô xào chua ngọt

Ngâm mực với nước nóng cho mềm rồi xé mực thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu không có nhiều thời gian bạn cũng có thể cắt mực thành miếng luôn mà không cần xé

Đun nóng dầu rồi thả mực vào đảo đều cho mực săn lại. Tiếp theo cho các loại gia vị để tạo nên hương vị chua cay mặn ngọt cho món ăn. Lưu ý điều chỉnh gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân.

Tiếp tục đun đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau là được.

Cho mực khô ra đĩa rồi rắc thêm một chút vừng rang.

Cửa hàng hải sản khô gia truyền Hạ Long – Hải Sản Ông Ba.

Trụ sở chính: Khu phố cổ Sunworld Hạ Long Park, Lô C122, Đường Hạ Long, Tp. Hạ Long, Quảng Ninh.

Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

Điện thoại: 0947 211 899

Chi nhánh Hà Nội: Tầng 1, Số nhà 4 Ngõ 46 Phố Vĩnh Phúc, Quận Ba Đình, Hà Nội.

Giờ mở cửa: Từ 07h00 – 23h00 các ngày trong tuần.

Điện thoại: 0974 863 889

Mực khô xào miến là món ăn dân dã, phổ biến trong mâm cơm gia đình người dân miền biển. Với những người yêu thích các món ăn từ mực khô thì mực khô xào miến lại đem đến một hương vị vô cùng mới lạ. Món ăn chứa đựng sự giao hòa giữa các nền văn hóa địa phương cùng với đó là hương vị đậm đà có một không hai.

Chuẩn bị nguyên liệu làm mực khô xào miến

Nguyên liệu chính của món ăn: Mực khô 1 – 2 con, miến 1 – 2 nắm

Nguyên liệu bổ sung của món ăn: cà rốt, hành hoa, hành khô, nấm hương, bơ, tỏi, ớt.

Gia vị món ăn: dầu ăn, hạt tiêu, mì chính, nước mắm.

Đầu tiên bạn nướng mực ở cồn 90 độ hoặc đặt mực trên vỉ để nướng trên than hoa. Ở bước này bạn không cần nướng chín kỹ quá mà chỉ cần mực chín tới là hoàn chỉnh.

Miến bạn nên ngâm nước lạnh để chúng nhanh mềm và không dính chảo khi xào, khi miến mềm thì rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Cà rốt rửa sạch, bào sợi mỏng vừa ăn.

Nấm hương ngâm nước nóng để nở và rửa sạch, thái mỏng.

Hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Hành hoa bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

Bước 1:

Mực sau khi nướng bạn cho lên vị trí chắc chắn rồi dùng chày đập hoặc vật cứng đập mực để chúng thẳng và mềm hơn.

Khi mực được đập xong bạn nên tước mực theo chiều ngang thành các sợi mỏng sao cho trong quá trình tước các miếng không to quá hoặc nhỏ quá.

Bước 2:

Đặt một chảo dầu lớn khi dầu sôi bạn cho phần mực đã tước vào chảo dầu chiên qua khoảng 5 giây là vớt ra.

Chú ý bạn chỉ chiên trong thời gian ngắn nếu chiên lâu mực dễ cháy và mất đi hương vị vốn có.

Bước 3:

Tiến hành cho 1 chút bơ lên chảo, khi bơ tan đều bạn cho 1 chút tỏi và ớt băm nhuyễn vào đảo cùng. Sau 1 thời gian thấy hồn hợp dậy mùi thơm bạn cho phần mực đã chiên trước đó vào đảo cùng để ngấm bơ cùng tỏi ớt.

Đảo các nguyên liệu khoảng 1 phút bạn cho thức ăn ra bát và đi chế biến nguyên liệu khác.

Bước 4:

Cho dầu ăn vào chảo làm nóng dầu, khi dầu nóng cho hành khô, miến, cà rốt, nấm hương vào đảo cùng. Trong quá trình xào các nguyên liệu này bạn cần nêm nếm thêm nước mắm và mì chính để món ăn tròn vị.

Lưu ý đảo đều tay để miến không bị dính chảo và các nguyên liệu còn lại chín đều.

Khi các nguyên liệu trên đã hoàn thiện bạn đổ phần mực đã xào bơ tỏi trước đó vào đảo cùng từ 2 – 3 lần là tắt bếp gắp đồ ăn ra đĩa

Món ăn sau khi gắp ra đĩa thì bạn nên cho phần miến xào xuống bên dưới và xếp phần mực ở bên trên. Tiếp đó rắc thêm ít tiêu bắc cùng hành hoa đã thái trước đó sao cho hài hòa nhất với món ăn.

Món ăn đạt tiêu chuẩn là khi thưởng thức cảm nhận thấy độ giòn, thơm của phần mực kết hợp với bơ tỏi tiếp đến là hương vị đậm đà của miến xào. Món ăn không quá khô mà phải có độ kết dính nhất định nhưng không phải là nhũn.