Top 11 # Cách Làm Món Mực Trứng Chiên Nước Mắm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

– 300 gram mực trứng A size 9-12cm.

– Một củ hành tây, đầu hành lá.

– Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách chế biến món mực trứng chiên nước mắm

– Đầu tiên các bạn hãy làm sạch mực trứng: bạn hãy bỏ hết phần túi mực của mực ra rồi rửa sạch với nước muối loãng. Việc rửa mực với nước muối loãng vừa giúp làm giảm được độ tanh, đồng thời còn làm mực thơm ngon hơn, trở nên săn chắc hơn. Sau khi đã rửa sạch mực thì cho mực ra rổ để cho ráo nước.

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc thái chỉ).

– Hành tây cắt múi cau và bóp rời ra, đầu hành lá cắt khoảng 10cm.

Làm sạch nguyên liệu – mực trứng chiên mắm

Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon hơn thì các bạn hãy chú ý đến việc pha nước mắm. Không nên cho trực tiếp nước mắm vào mực mà nên trộn đều 1 thìa nước mắm với 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt vào một chén riêng.

– Bước 3: Khi mực đã ráo nước thì cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực bạn hãy chiên cho ngập dầu, đến khi mực đã chín vàng thì vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu.

– Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra. Cho tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào trong chảo đảo đều. Đun từ 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển dần sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn cho hành tây và đầu hành vào trộn đều nên rồi sau đó mới tắt bếp.

Khâu cuối cùng bạn chỉ cần cho mực ra đĩa, chấm với nước chấm hải sản thì sẽ cực ngon. Để giúp cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon, hấp dẫn thì bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi để trang trí lên đĩa mực và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực

Với công thức chế biến món mực trứng chiên nước mắm thơm ngon và vô cùng đơn giản mà chúng tôi chia sẻ ở trên hy vọng sẽ giúp gia đình bạn có 1 món ăn thật tuyệt vời.

Bước 1: Mực trứng mua về bỏ túi mực rồi rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Cho nước dừa vào nồi, cho lần lượt hành tím cắt nhỏ , 1 muỗng cà phê muối, bột nêm vào nồi tiến hành đun sôi lăn tăn thì cho mực vào nồi.

Giải thích trụng mực với nước dừa: nước dừa giúp giữ độ tươi và độ ngọt nước của mực, bên cạnh đó luộc sơ mực thì lúc bạn chiên mực nhanh chín & có độ giòn hơn nếu không luộc. Hành tím có trong nước giúp khử mùi tanh của mực trứng.

Bước 3: Hành lột vỏ rửa sạch cắt hình múi cau. Hành lá cắt rể rửa sạch, cắt khúc cỡ lóng tay. Tỏi lột vỏ băm nhỏ.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu hơi nóng thì các bạn cho dầu vào nhớ đậy nắp để mực khỏi bắn dầu. Bật lửa vừa chiên khoảng 3 – 4 phút thì tắt lửa rồi lật mực lại mực kia, bật lửa chiên tiếp 3 – 4 phút rồi vớt mực ra dĩa.

Bước 5: Lấy dầu trong chảo vừa chiên mực xong trút ra chén chỉ để lại một ít để phi hành tỏi. Dầu nóng cho tỏi vào phi vàng, tắt bếp cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, ít tiêu. Bật lửa lên khuấy cho tan gia vị, nêm nếm vừa ăn.

Bước 6: Cho mực đã chiên vào chảo đang khuấy gia vị ở bước 5 với lửa nhỏ thấy nước kẹo lại cho 2 loại hành vào xào đều lên tắt bếp cho mực ra dĩa trang trí.

3.Những lưu ý khi làm mực chiên nước mắm

Để có món mực trứng chiên nước mắm ngon thì bạn chọn mực tươi có độ có độ bóng, mắt còn trong, da của mực không bị rách.

Khi chiên mực cần đổ ngập dầu, khi chiên mực tránh trẻ em lại gần.

Phải rút bỏ túi mực trước khi chế biến, bởi khi chế biến túi mực sẽ bị vỡ ra tạo thành màu đen.

Địa chỉ: 315/4/9 TTH07, Phường Tân Thới Hiệp, Quận 12, TPHCM Hotline: 076 789 4759 Website: Quatetsumvay.com Facebook: https://www.facebook.com/haisaikholagi/

Chuẩn bị nguyên liệu

Mực trứng: 500gr (Bạn nên chọn mực trứng loại ngon, to khoảng 2 ngón tay là tốt nhất)

Ớt: 2 quả

Tỏi: 3 củ

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Rượu trắng

Gia vị: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, bột năng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế mực và các nguyên liệu còn lại

Tiến hành làm sạch mực trứng, sơ chế mực, bạn bỏ đi túi mực, mắt mực cùng với răng và mai mực, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Hoặc bạn ra chợ và mua những con mực được người ta làm sẵn và bày bán để tiết kiệm thời gian chế biến.

Gừng đập dập và băm nhỏ, sau đó trộn với một ít rượu trắng rồi cho vào bóp với mực để mùi tanh trong mực mất đi.

Bóc vỏ tỏi, sau đó đập dập, băm cho thật nhuyễn. Đem một phần tỏi ép lấy nước, phần còn lại để phi lên cho thơm.

Ép tỏi lấy nước, ướp mực khoảng 15-20 phút cùng với ½ thìa cafe hạt tiêu và 2 thìa cafe hạt nêm và để cho ngấm gia vị.

Bước 2: Tiến hành chiên mực

Sau khi đổ bột năng ra tô thì cho mực vào, xóc đều lên để bột có thể bám hoàn toàn vào mực. Mực sẽ giòn và thơm hơn khi bạn tiến hành công đoạn chiên.

Bạn đặt chảo lên bếp, trước khi đổ dầu vào bạn nên đun cho khô chảo (Bạn nên cho nhiều dầu vào để khi chiên có thể ngập mực).

Khi dầu sôi lên rồi, tiến hành rán mực cho vàng đều hai bên, sau đó thì vớt ra đĩa bỏ vào giấy cho thấm dầu, sẽ không bị ngấy khi ăn.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Sau khi dầu trong chảo đã nóng lên thì tiến hành cho tỏi đã băm nhuyễn vào và phi lên cho thơm. Đối với những ai muốn ăn cay thì có thể cho thêm ớt băm nhuyễn vào phi thơm lên cùng. Sau đó, bạn dùng 2 muỗng cà phê đường hòa tan với một ít nước đổ vào chảo và đun cho sôi lên.

Bước cuối là cho mực vào chảo, để mực có thể thấm vị thì bạn đảo cho đều tay trong khoảng 1 phút, sau đó tắt bếp.

Như vậy, công thức làm mực chiên giòn đã hoàn thành dưới bàn tay của bạn rồi đấy. Bây giờ bạn hãy chuẩn bị một cái đĩa to để trình bày món mực này ra cho gia đình thưởng thức, với vỏ ngoài giòn rụm cùng món mực dai dai bên trong sẽ khiến ai cũng nghiện khi ăn lần đầu tiên.

Lợi ích của mực trứng đối với sức khỏe

Thành phần protein giúp giữ cho da, cơ bắp, tóc và móng tay chân khỏe mạnh.

Điều trị chứng đau nữa đầu hiệu quả nhờ vitamin B2.

Cải thiện tình trạng thiếu máu nhờ chứa nhiều đồng.

Selen – một chất chống oxy hóa có nhiều trong mực trứng giúp giảm các triệu chứng của viêm khớp bằng cách kiểm soát các gốc tự do.

Ngoài ra, trong mực trứng chứa nhiều phốt pho giúp củng cố xương và răng, vitamin B12 tốt cho tim mạch, vitamin B3 giúp điều hòa lượng đường trong máu… và vô số lợi ích khác như cải thiện hệ miễn dịch, ổn định huyết áp, giúp thần kinh và cơ bắp được thư giãn…

Những lưu ý khi làm mực trứng chiên nước mắm

Chọn mực có độ có độ bóng, mắt còn trong, da của mực không bị rách.

Nếu nhà bạn dùng bếp gas kiểu công nghiệp thì không cần chiên mực 2 lần mà chỉ cần chiền mực một lần là đủ

Khi chiên mực cần đổ ngập dầu, đảm bảo mực sôi từ khoảng 170 độ đến 180 độ, cẩn thận bỏng, tránh trẻ em lại gần

Nhiều bạn thường bỏ qua các bước sơ chế, nhưng lưu ý phải làm đúng như hướng dẫn thì mực mới săn giòn đều được

Nếu nhà bạn không có màu dầu điều thì có thể thắng đường làm nước hàng để thêm vào cho đẹp mắt

Luôn luôn nhớ phải rút bỏ túi mực trước khi chế biến, bước này có vẻ đơn giản nhưng nhiều bạn hay quên, khi chế biến túi mực sẽ bị vỡ ra tạo thành màu đen

Lời kết

300g mực trứng

1 nhánh gừng nhỏ

1 củ tỏi

1 củ hành tây

Hành lá

Gia vị: bột ngọt, nước mắm, tương ớt, đường, dầu ăn, muối

Nguyên liệu làm mực trứng chiên nước mắm

Cách làm mực trứng chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Đầu tiên, làm sạch mực trứng bằng cách bỏ hết phần túi mực, rửa sạch với nước muối loãng. Việc này vừa giúp giảm độ tanh, vừa làm mực thơm ngon và săn chắc hơn. Sau đó, rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ và để ráo.

Mực trứng làm sạch, để ráo nước

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Phần đầu trắng của hành lá thì cắt khoảng 10cm. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ hoặc đập dập.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau

Bước 2: Pha chế nước mắm chiên

– Để món mực trứng được thơm ngon hơn, thì cần phải biết cách pha nước mắm chuẩn vị. Không nên cho trực tiếp nước mắm vào mực mà trộn đều 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa đường vào chén riêng và khuấy đều.

Pha nước mắm với đường và bột ngọt

Bước 3: Tiến hành làm mực trứng chiên nước mắm

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi mực đã ráo nước thì cho vào chảo chiên đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Lưu ý là nên chiên mực cho ngập dầu thì mới vàng và giòn đều hơn.

– Tiếp theo, đổ bớt lượng dầu trong chảo mới chiên mực ra, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho mực trứng, gừng thái chỉ vào đảo đều.

Cho mực trứng vào chảo dầu chiên vàng

– Sau đó, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo và đảo đều. Để lửa nhỏ, đun khoảng 2 – 3 phút để phần nước mắm bám đều mực.

– Đến khi thấy mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho đầu hành lá và hành tây vào trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi mới tắt bếp.

Đổ hỗn hợp nước mắm vào chảo mực và đun sôi

Bước 4: Trình bày và thưởng thức mực trứng chiên nước mắm

– Cuối cùng, xếp mực trứng chiên nước mắm ra đĩa, trang trí thêm rau mùi cho đẹp mắt. Món ăn chấm với nước chấm hải sản hoặc tương ớt đều rất ngon. Mực trứng có màu vàng óng, vị ngọt thơm, giòn giòn và đậm đà của nước mắm.

Xếp mực trứng chiên nước mắm ra đĩa và chấm với tương ớt

Giá trị dinh dưỡng của mực trứng

– Mực trứng là loại mực nhỏ với màu đỏ cánh gián, bên trong chứa toàn trứng. Mực trứng được đánh giá là một trong những loại hải sản giàu dinh dưỡng nhất. Thực phẩm này có chứa nhiều protein và nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho cơ thể.

– Nhờ vào việc giàu chất dinh dưỡng mà mực trứng tươi có nhiều công dụng tuyệt vời như trị chứng đau nửa đầu, cải thiện tình trạng thiếu máu, giảm các triệu chứng viêm khớp, giúp da, tóc, móng tay chân và cơ bắp luôn được khỏe mạnh.

Mực trứng không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng

– Không những thế, mực trứng còn có v�� số các lợi ích khác như điều hòa lượng đường trong máu, tốt cho tim mạch, ổn định huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch, củng cố răng và xương, giúp thần kinh được thư giãn,….Do đó mà đối với nhiều gia đình, mực trứng luôn nằm trong danh sách thực phẩm được ưa chuộng.