Top 7 # Cách Làm Món Mực Xào Sa Tế Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Trời bắt đầu se lạnh,nếu có 1 đĩa mực cùng 1 chén cơm nóng hổi thì còn gì bằng… vị giòn giòn của mực, ngọt ngọt của rau củ và vị cay nồng của ớt tạo nên 1 món ăn vô cùng ấm áp cho những ngày đầu đông. Tuy đây là món ăn không mới lạ gì nhưng với cách chế biến này hy vọng sẽ đem lại cho mọi người hương vị vừa quen vừa lạ…

– 1 củ hành tây cắt múi cam

– Hành tỏi băm

– Rau củ : bắp cải tím, bắp non, ớt chuông, cần tây, carot, bong cải.. đã dược cắt tỉa

– 1/2 trái thơm nhỏ

– Muối tiêu đường bột ngọt

– Hành lá ngò rí

– Cho hạt cari vào tô, cho dầu vào chảo đun nóng rồi đổ vào tô hạt cari để làm dầu màu.

– Đun nóng dầu cho tỏi băm và xả băm vào xào cho thơm, cho ớt bằm vào xào cho một ít muối và bột ngọt vào, xào cho đến khi thấy ớt hăng lên là được, sao cùng là cho dầu màu vào.

Ướp mực: Lấy 1 cái tô lớn cho Củ hành, tỏi, Muối, đường, bột ngọt, tiêu, tương ớt, dầu hào (cho ít muối thôi vì thân con mực đã mặn và dầu hào cũng có độ mặn rồi) và sate ớt vừa làm vào, quậy cho gia vi tan đều rồi cho mực vào ướp khoảng 15 phút.

Đun dầu cho nóng lên, cho tỏi băm và củ hành tây cắt múi cam ào xao cho thơm lên.

Cho mực vào xào lửa lớn cho xăn lại múc ra đĩa để sang 1 bên.

Cho thơm và 1 ít đường vào khèo thơm thấm đường.

Cho rau củ đã trụng sơ qua nước sôi vào xào đều nêm lại cho vừa ăn.

Cho mực vào xào chung với rau củ cho thấm gia vi thế là xong.

Cuối cùng cho 1 ít tiêu, hành là, ngò rí lên trên mặt.

Món này ăn kèm với cơm trắng hay làm mồi ngấm voi vài chai bia đều ngon

Cách làm mực xào sa tế ngon cay cần chút bí quyết để món ăn được ngon đúng vị.

Mực xào sa tế có cái tươi ngon của mực, cái thanh của rau củ xào, kết hợp vị cay thơm của sa tế, là món ăn cực kì kích thích vị giác. Món hải sản ngon này vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, những bữa nhậu hay thực đơn tại các nhà hàng sang trọng.

Tưởng dễ nấu nhưng khá ít người biết cách làm mực xào sa tế sao cho mực vừa chín tới, vẫn giữ được cái tươi ngon mà lại giòn sật, không bị quá chín, bở bở mà lại thấm đều gia vị.

Dưới đây, Siêu Ngon sẽ bật mí tuyệt chiêu làm mực xào sa tế ngon đảm bảo không thua kém bất cứ nhà hàng nào.

Mực xào sa tế ngon cay hấp dẫn, ăn rất hao cơm

Mực xào sa tế

Lợi ích khi ăn mực xào sa tế

Không chỉ là một thực phẩm ngon, mực từ lâu đã được biết đến là một hải sản giàu dưỡng chất.

Trong đó phải kể đến là lượng protein dồi dào nhưng lại ít calo, nhờ đó bạn có thể bổ sung cơ bắp, phát triển tế bào mà không lo đến vấn đề tăng cân, béo phì.

Mực cũng không chứa đường bột hay các cholesterol xấu, bởi vậy đây là thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân hay đang gặp các vấn đề về mỡ máu, tim mạch.

Lượng axit béo omega-3 có trong mực cũng góp phần không nhỏ giúp cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa ung thư, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ, huyết áp cao, viêm khớp.

Mực cũng cung cấp rất nhiều loại vitamin như vitamin B5, B12, C, cùng các khoáng chất như selen, canxi, sắt, photpho, kẽm… các chất này đều góp những phần quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe như chống oxy hóa, cải thiện hệ xương, chống thiếu máu, cân bằng nội tiết tố, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa ung thư.

Đừng bỏ qua mực trong thực đơn hàng tuần của gia đình nhé.

Đừng bỏ lỡ: Tự làm chả mực Quảng Ninh ngon ngay tại nhà.

Cách làm món mực xào sa tế đơn giản và nhanh chóng, chỉ mất khoảng 20 phút cho cả khâu sơ chế lẫn chế biến để bạn cho ra đời một món ăn không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng. Mặc dù sa tế tạo nên hương vị đặc trưng của món mực xào này nhưng khi nấu bạn cũng không nên cho quá nhiều, món ăn sẽ bị cay quá, át hẳn vị tự nhiên của mực.

Nếu bạn từng thất bại khi mà mực bị teo nhỏ lại, ra hết nước ngọt, chín quá kĩ hay mực vẫn giữ nguyên được hình dáng nhưng lại không thấm đượm gia vị thì hãy thử ngay cách làm mực xào sa tế ngon chuẩn nhà hàng này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào sa tế hấp dẫn này nhé!

Món ăn này có thể dùng để lưu trữ lâu dài chỉ cần bảo quản nơi thoáng mát, cách làm mực khô rim sa tế cũng không quá cầu kì, nhanh chóng tiết kiệm thời gian mà chất lượng. Hôm nay trong bài viết này, chúng tôi sẽ bày cho bạn cách làm mực khô rim sa tế cùng bí quyết làm ra món mực khô giòn, thơm có vị cay nồng.

Ở mảng ẩm thực bếp núc, để chế biến được bất kì món ăn nào, món đó có chất lượng hảo hạng hay không, vị ngon hấp dẫn như thế nào, thì bước đầu tiên trước hết, chính là sức quan trọng của việc lựa chọn nguyên liệu.

Trong cách làm mực khô rim sa tế này, trước khi tiến hành, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn một vài mẹo hay trong việc lựa chọn mực, đảm bảo độ tươi, ngon, chất lượng. Thông thường, đối với loại mực khô mua sẵn ở các cửa hàng, phải chú ý đến màu sắc của con mực để tìm ra loại ngon nhất.

Mực khô phơi dưới những cái nắng khi còn tươi thì phần bụng sẽ có màu trăng trắng, mặt lưng sau của mực có màu hồng nhạt, lưu ý quan sát màu sắc của những đốm đen phải có màu tươi, trùng như đúng với màu da thông thường của con mực. Đồng thời, cố gắng ngửi mùi, mùi sặc lên nhưng không quá tanh, phải có sự hanh khô, không ẩm ướt hay đọng nước.

Cách làm mực khô rim sa tế cũng không cần đòi hỏi kĩ thuật gì nhiều, cách thực hiện khá đơn giản với nguyên liệu chính là mực khô. Nguyên liệu bạn cần có gồm tầm khoảng 500 gram khô mực, 3 củ tỏi, ớt sừng trái, 1 hũ sa tế cay cùng các gia vị như mì chính, dầu ăn, đường và nước mắm nhĩ.

Bước vào tiến hành thực hiện, đầu tiên, đối với mực khô sau khi mua về, bạn chuẩn bị một chiếc bếp cồn hoặc lò than và vĩ nướng, đem mực khô lên nướng cho chín đều hai mặt. Dùng tay vò sạch phần vảy đen bám trên thân mực rồi cho vào túi ni lông hoặc cho vào bát nhựa, dùng chày tác dụng lực giã nát hoặc đập dập cho thân mực được mềm ra.

Sau khi làm dập mực, bạn dùng kéo cắt ra thành miếng cho vừa ăn. Đối với món mực khô rim nói chung và mực khô rim sa tế nói riêng, phần quan trọng ảnh hưởng và quyết định trực tiếp đến chất lượng món ăn của bạn khi thành phẩm chính là nhờ vào hương vị của nước sốt.

Bước tiếp theo là đun nước sốt sa tế cho thật đậm đà. Sử dụng một con dao thái nhỏ để thái lát ớt sừng mỏng hoặc có thể thái sợi tùy ý thích, tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhuyễn, sau đó cho tỏi lên chảo dầu nóng phi lên cho thật thơm.

Đến khi tỏi vàng, tiếp tục cho trực tiếp phần sa tế vào chảo, điều chỉnh mức lửa nhỏ, rồi lần lượt cho gia vị vào gồm đường, muối, mì chính nêm theo liều lượng canh vừa khẩu vị, xào sơ qua lại đảo đều tay. Cuối cùng cho phần ớt sừng đã chuẩn bị cùng với sa tế, đường và nước mắm nhĩ vào xào đều. Phần nước sốt thường có yêu cầu ngoài hương vị đặc trưng là cay nồng, thơm thì về màu sắc, phải có màu nâu đỏ, đặc quánh thơm ngon.

Để hoàn thành món ăn này, bước còn lại là cho mực khô vào tiến hành rim cùng nước sốt đã chuẩn bị. Chảo nước sốt sa tế còn đang nóng, bạn cho trực tiếp phần mực đã chuẩn bị vào chảo, dùng đũa xào sơ qua lại sao cho nước sốt thấm nhuần bám vào từng miếng mực.

Rồi chuẩn bị sẵn một chiếc hủ thủy tinh hoặc hủ nhựa có nắp đậy kín, cho hết phần mực đã rim với nước sốt sa tế vào , chắt lấy nước sốt đổ đều phủ lên bề mặt mực và đậy nắp kín, thật chặt, bảo quản ở nơi khô thoáng, mát mẻ. Món mực khô rim sa tế này có thể dùng ngay, ăn với cơm trắng sẽ rất ngon.

Hiện nay, trên thị trường thực phẩm khô, cũng đã có không ít các trường hợp buôn bán, sản xuất mực khô giả tràn lan, nếu bạn mua nhầm những sản phẩm không đạt chất lượng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn, thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Vì thế, hãy tìm mua nguyên liệu mực khô ở nơi bán uy tín, an toàn để đảm bảo chất lượng.

Cách làm mực khô rim sa tế khá đơn giản và dễ dàng. Món ăn này bảo quản kỹ càng có thể làm thực phẩm lưu trữ lâu dài, có thể thưởng thức ngay mà không cần qua bước chế biến nào nữa. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ngày lười biếng nấu nướng, món ăn tiện lợi cho những bữa cơm vội hay còn được xem là món ăn nhâm nhi quanh năm cho mọi đối tượng. Hi vọng sau bài viết chia sẻ cách làm mực khô rim sa tế này, chúng tôi đã đem đến cho bạn thêm một bí quyết hay, bổ sung vào từ điển nấu nướng của bạn một món ăn hấp dẫn, đặc sắc. 

Các bước tiến hành làm mực xào sa tế

Bước 1: Chế biến mực và các loại nguyên liệu khác

Mực ống hay mực lá sau khi mua về bạn đều phải đem rửa cho thật sạch với xíu muối ăn hay cốt chanh tươi để loại bỏ bớt mùi tanh nha.

Hành tây bóc bớt vỏ già ở bên ngoài rồi rửa cho sạch rồi thái thành từng miếng vừa.

Cà rốt gọt vỏ, rửa cho sạch, tỉa hoa hoặc cắt lát mỏng.

Đun một nồi nước cho sôi, rồi đổ hành tây và cà rốt vô trần qua, và đổ ra để cho khô.

Tỏi bóc vỏ ngoài, đập dập và bằm nhỏ ha.

Hành lá nhặt và rửa cho thật sạch sau đó thái ngắn.

Mùi tàu cũng rửa cho sạch và thái nhỏ nha.

Bước 2: Thực hiện làm món mực xào sa tế

Bắt chảo lên bếp đun nóng lên, sau đó cho dầu ăn vào.

Khi dầu nóng lên già, chúng mình cho tiếp tục tỏi khô băm vào phi thơm.

Cho thêm vào trong chảo ba muỗng sa tế, quấy đều tay.

Tiếp đấy đổ mực đã được chuẩn bị vô xào. Chú ý, đảo thật đều và mau tay đến thấy lúc mực vừa chín tới, hơi săn lại.

Cho hành tây, cà rốt vô xào cùng.

Giờ thì các gia vị sao cho vừa ăn, đảo đều 1 lần nữa.

Cho hành hoa, mùi tàu xắt nhỏ vô rồi nhắc xuống.

Bước 3: Trình bày rồi thưởng thức món mực xào sa tế

Mực xào đã xong, chúng ta đổ mực xào vào đĩa. Để ý, cho hết cả phần nước xào nếu có nha.

Trình bày thêm chút rau thơm để cho lôi cuốn và thưởng thức thôi nào.

Đề nghị, nên ăn lúc đang nóng để món ăn có được hương vị thơm và ngon nhất nhá các bạn.

Yêu cầu đối với cách làm món mực xào sa tế

Để cho tiết kiệm thời gian sơ chế nên bạn chọn mua mực tươi đã được sơ chế qua, tức là đã được lột túi mực, lột màng phía ngoài và mai cứng he.

Tuy vậy, con mực vẫn phải tươi, không mua mực đã ương, để từ lâu sẽ mất độ ngọt ngon vốn có của mực, món ăn sẽ kém hấp dẫn ta nghen.

Tùy vào sở thích, các bạn có thể cho thêm những rau củ khác nhau, tuy nhiên phù hợp nhất vẫn là 2 loại cà rốt và hành tây.

Vị cay chúng ta tùy chỉnh với số lượng sa tế thích hợp he.