Chế Biến Món Rắn Mối Nướng Muối Ớt Thơm Lừng

--- Bài mới hơn ---

  • 5 Cách Làm Thạch Trái Cây Đơn Giản, Mát Lạnh Giải Nhiệt
  • 5 Phút Để Học Cách Làm Món Nộm Rau Muống Thịt Bò
  • Cách Làm Món Nộm Rau Muống Với Tép Chỉ Trong 30 Phút
  • Cách Làm Món Sườn Rán Thơm Ngon Cả Nhà Đều Thích
  • Cách Làm Món Sườn Non Chiên Sốt Chua Ngọt Đậm Đà Hấp Dẫn
  • Thịt rắn mối được xem là một món đặc sản ở cả những vùng quê lẫn chốn thành thị, lý do người ta đang xem thịt rắn mối là một món đặc sản là vì từ thịt rắn mối người ta có thể chế biến được một loạt các món ăn thơm ngon. Từ các món nướng cho đến các món hầm xả, món rắn mối nấu chao, nấu lẩu . . . Phương thức để chế biến được những món ngon này là không quá khó đối với ngay cả những người không rành về vấn đề nấu ăn. Chỉ cần thông qua những hướng dẫn, bạn có thể nhanh chóng sơ chế, chế biến thịt rắn mối thành một món ăn hoàn chỉnh cho những bữa tiệc, những chầu nhậu

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Những nguyên liệu cần thiết mà bạn sẽ cần phải chuẩn bị để bắt đầu chế biến món rắn mối nướng muối ớt với tầm 10 sẽ là như sau:

    – Một ít ngũ vị hương để khử mùi đặc trưng của rắn mối giống, tạo mùi thơm

    – Đối với phần hành và tỏi, bạn cần băm nhỏ và ép lấy phần nước cốt

    – Một số nguyên liệu cần thiết khác như dầu ăn, mắm, muối, đường hay mật ong bạn cũng cần phải chuẩn bị trước

    – Với 10 con rắn mối kể trên, bạn cần sơ chế, rửa sạch sẽ, dùng rượu để khử mùi và ướp qua phần nước cốt gừng để tạo mùi thơm thoang thoảng cho thịt rắn mối

    Bắt đầu chế biến món rắn mối nướng muối ớt

    Trước khi mang đi nướng 10 con rắn mối này bạn cần phải hấp phần thịt này trước, khoảng chừng 10ph để thịt mềm hơn, giữ được nước, tạo độ mềm ngon. Vì nếu không làm như thế, nếu nướng trực tiếp thịt rắn mối sẽ rất khô và cứng, làm mất đi cảm giác ngon, hấp dẫn khi ăn món rắn mối nướng muối ớt này

    Sau khi hấp rắn mối, bạn mang ra, cho vào một cái thố nào đó rồi bắt đầu ướp gia vị cho phần thịt này. Phần gia vị như đã chuẩn bị trước đó, sau khi ướp xong bạn cho khoảng từ 3 đến 4 con vào một vĩ, nướng cho đều. Trong quá trình nướng bạn nên quét thêm phần gia vị để thịt rắn mối thấm hơn. Thường thì bạn nên nướng đến khi phần thịt này vàng vì lúc đó thịt rắn mối nướng muối ớt là ngon nhất, thơm nhất

    Tham Khảo Bài Viết: Thị trường rắn mối sôi động, nhộn nhịp

    Món rắn mối nước muối ớt này ngon nhất là bạn nên ăn cùng với một ít muối tiêu chanh đi cùng với. Ngoài ra, bạn cũng có thể trộn phần thịt khi đã nướng này với hỗn hợp ớt tươi + đường đã được rang khô, thêm một chút tỏi và tương đen. Bạn sẽ được một món muối ớt nướng vừa thơm ngon nhìn vừa đã mắt

    Liên hệ đặt hàng: 0934 781 792 – 0378 827 634 (Cô Hoa)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Rau Muống Xào Tỏi Xanh Mượt, Giòn Ngon
  • Bí Quyết Cách Làm Lẩu Rươi Thơm Ngon Khó Cưỡng Nhất?
  • Cách Làm Lẩu Rươi Ngon Đậm Vị Cho Những Ngày Đầu Đông
  • Cách Làm Chả Rươi Thơm Ngon Nức Mũi (Bí Quyết)
  • Cách Làm Món Nem Rươi Ngon Thật Dễ Dàng Tại Nhà ❤️?✅
  • Các Món Ăn Đặc Sản Được Chế Biến Từ Rắn Mối

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Nước Dùng Phở Bò Vị Truyền Thống Để Bán
  • Cách Ăn (Chế Biến) Quả Óc Chó Thơm Ngon?
  • Món Ngon Từ Cá Bống Tượng
  • Cá Ruội Khô Làm Gì Ngon? Hé Lộ 03 Công Thức Chế Biến Cá Ruội Ngon Nhất
  • Bơ Cho Bé Ăn Dặm Và 2 Cách Chế Biến Cơ Bản
  • Trước khi bắt tay vào chế biến các món, thì sơ chế trước rắn mối như sau :

    Rắn mối còn sống đem ngâm nước 20 phút cho nó bất tỉnh, rồi đem rắn mối nướng qua lửa rơm ( làm vậy để khi cạo vẩy thì rắn mối không bị rụng đuôi) rồi cạo sạch vảy, bỏ ruột, chân.

    Nấu 1 chút nước nóng, đổ vào xô rồi bắt từng con ra cạo sạch vảy, bỏ đầu, chân, ruột nhưng nhớ giữ lại gan, mỡ bụng và đuôi nhe. Sau khi làm sạch thì bắt đầu chế biến thành các món sau :

    Chặt rắn mối ra làm 2, ướp gốc hành lá, tỏi bắm, tiêu xay, bột nêm, chút nước mắm, rồi chiên đến vàng là được. Xếp ra dĩa, kèm rau thơm, dưa leo. Món này vừa ăn vưa “lai rai” thì ngon lắm.

    Rắn mối + mỡ heo băm nhuyễn nêm gia vị vừa ăn rồi quấn lá cách, nướng trên than hồng

    Rắn mối + mỡ heo băm nhuyễn nêm gia vị vừa ăn rồi xào chín,

    Cháo nấu vừa nhừ hạt gạo thì cho rắn mối vào, nêm cho vừa ăn, thêm hành lá, tiêu xay

    Rắn mối làm sạch, nghệ xay, lá chanh non, lá điều non, sả, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, tỏi, đậu phộng rang, ngò, dầu ăn, bánh tráng (hay bánh phồng tôm hay bánh đa cũng được)

    Rắn mối băm nhuyễn, lá chanh lá điều cắt nhuyễn, sả băm nhuyễn. Ướp bột nghệ, sả, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, để khoảng 5 phút cho thấm. Bắt chảo xào rắn mối và nêm lại cho vừa ăn. Cho lá chanh, lá điều vào xào khoảng 1 phút rồi bắt rắn mối ra dĩa, cho lên trên chút ngò, đậu phộng.

    Món này ăn với bánh tráng, bánh đa hay bánh phồng tôm rất ngon. Món này có vị chua chát của lá chanh và lá điều non. Món này dùng để ” lai rai” thì “bắt” lắm đây…

    Rắn mối băm nhuyễn với sả, hành, tỏi. Ướp nước mắm, đường, bột ngọt, dầu mè để 20 phút cho thấm.

    Bắt chảo nóng với 2 muỗng canh dầu đậu nành, phi hành tỏi cho vàng rồi cho rắn mối vào xào cao lửa trong 3 phút, cho thêm 1/2 nước lèo gà vào đậy nắp. Cho lửa nhỏ lại trong 2 phút, mở nắp mở lớn lửa xào thêm 3 phút cho cạn nước. Nêm lại cho vừa ăn rồi bắt ra dĩa trộn với đâu phộng rang, hành lá, ngò tây, ngò gai, mè rang lên trên.

    Ăn với bánh mè nướng xúc, Dùng với nước mắm chua ngọt

    Rắn mối làm sạch, ướp với lá hành cắt nhỏ, ớt băm nhuyễn, tỏi, đường, bột ngọt, bột nêm, 2 viên chao. Để 15 phút cho thấm. Dùng vĩ nướng rắn mối trên than củi đến chín vàng.

    Xếp ra dĩa cùng với cà chua, dưa leo, xà lách. Món này có thể ăn với tương ớt rất ngon.

    Là món này khỏi cần sơ chế luôn, chỉ cần cho rắn mối vào lửa rơm, hay than hồng đợi chín vàng đều hơi đen thì bắt ra, cạo bỏ lớp vảy tro than, bỏ ruột, rồi bẻ từng khúc ăn nóng với muối hột + ớt hiểm xanh. Khỏi phải nói, rất là ngon luôn ^^

    Cách làm tương tự rắn mối nướng mọi, nhưng lấy thịt ra rồi trộn đều với xoài, mận cắt sợi, rau muống bào, hành, ngò tươi, ngò gai cắt nhuyễn rồi trộn đều

    Cho nước sôi để nguội vào chén, nước mắm, đường, tỏi ớt vào chén khuấy đều cho tan, nếm thử mặn ngọt chua cay. Trộn đều với gỏi.

    Gỏi rắn mối ăn với bánh tráng mè nướng than, hay bánh phồng chiên rất ngon.

    (Sưu tầm từ internet)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Học Cách Làm 3 Món Cá Nục Ngon Cùng Với Nguyên Liệu Đơn Giản
  • Tuyệt Chiêu Làm Món Cá Mè Nướng Muối Ớt Thơm Cay Lay Động Lòng Người
  • Các Cách Chế Biến Ốc Móng Tay Thơm Ngon Dễ Làm
  • Cách Làm Salad Rau Củ Quả Giải Ngấy Ngày Ăn Nhiều Thịt
  • Cách Làm Giò Sống Ngon Và Đơn Giản Từ Thịt Lợn
  • Chia Sẻ Cách Làm Chả Rắn Nướng Lá Lốt Cuối Tuần

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ăn Được Chế Biến Từ Cá Bò Da
  • 7 Cách Chế Biến Tôm Khác Nhau Đơn Giản Tại Nhà, Cả Tuần Ăn Không Chán
  • Làm Thịt Nướng Bằng Chảo Chống Dính, Tại Sao Không?
  • Cách Làm Mực Xào Sả Ớt Thơm Ngon, Hấp Dẫn
  • Cách Làm Thịt Ức Gà Nướng Giòn
  • Cách làm chả rắn nướng lá lốt

    Món chả rắn lá lốt nghe đến thôi đã thấy hương vị dân dã của người Việt Nam. Phần chả thịt rắn thơm ngon hòa quyện với vị lá lốt bùi bùi hơi hăng hăng vô cùng ngon miệng và bổ dưỡng.

    Nguyên liệu

    • 2kg rắn các loại (rắn hổ mang, rắn ráo…)
    • 500g lá lốt, loại lá to
    • 3 tép tỏi
    • Hành khô
    • Hạt tiêu
    • Rau ngò gai
    • Đường
    • 1 mớ rau thì là vừa
    • 1 thìa cà phê dầu ăn

    Bước 1: Sơ chế thịt rắn

    Làm rắn chết ngạt rồi sau đó lấy dao lớn lọc đi phần da, xương và nội tạng bên trong. Để thịt rắn không bị hôi, đảm bảo vệ sinh ta nên rửa sạch với rượu trắng và muối. Kế đến để cho thật ráo.

    Bước 2: Xay thịt rắn

    Chặt nhỏ thịt rắn ra rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Cho 1 đến 2 thìa bột canh, nửa thìa đường vào xay chung, đừng quên bỏ thêm một chút dầu ăn vào để thịt rắn được ngấm đều hương vị. Xay cho thật nhuyễn rồi đổ hỗn hợp vào một tô thủy tinh lớn.

    Bước 3: Ướp thịt rắn

    Thì là được rửa sạch sau đó loại bỏ những phần lá vàng, kế đến thái thật nhỏ, cho vào tô đựng hỗn hợp thịt rắn vừa xay, trộn đều. Bạn nên cho một ít nước mắm để thịt rắn dậy mùi hơn. Cuối cùng đậy lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 5 đến 10 phút để hỗn hợp được thấm đều gia vị.

    Bước 4: Cuộn thịt và lá lốt

    Lá lốt nhặt sau đó rửa sạch, lấy khăn lau sạch bề mặt lá rồi xếp vào đĩa lớn. Lấy thịt rắn đã ướp ra, dùng tay nặn chúng thành các khối hình trụ có kích cỡ bằng ngón tay, sau đó cuộn lại bằng lá lốt. Để đảm bảo việc lá lốt không bị bung ra khi nướng, bạn nên dùm tăm tre để ghim chúng lại.

    Bước 5: Nướng

    Công dụng món ăn

    Sau khi giới thiệu món ăn rắn nướng lá lốt, một món ăn ngon cho lại còn tuyệt vời hơn khi bạn biết được rằng chúng là phương thuốc giúp giảm đau nhức do bệnh phong thấp gây ra.

    Rắn ăn làm thuốc, thường là rắn độc như rắn hổ mang, cạp nong, cạp nia.

    Thịt rắn có vị ngọt, hơi mặn, tính ấm, hơi độc, đi vào can kinh. Nó có công năng khử thấp, làm mạnh gân cốt trị phong thấp, nhức mỏi tê liệt, chữa các cơn co giật, kinh phong, nhọt độc.

    Rắn có 2 bộ phận sinh dục riêng biệt. Hai dương vật luân phiên hoạt động nên thời gian giao cấu lâu, tạo khả năng thụ thai tối đa ở rắn cái. Do đó thịt rắn có tính bổ thận làm mạnh và tăng thời gian giao hợp. Các vận động viên bóng đá nước ngoài (Hàn Quốc) thường bồi dưỡng bằng cháo rắn để mạnh gân cốt tăng sức dẻo dai.

    Lá lốt có vị cay mùi thơm gắt, tính ấm, đi vào các kinh phế, tỳ và vị. Nó có công năng làm kiện vị, giáng khí, thông khiếu, trị phong thấp.

    Xương xông có vị đắng cay, mùi thơm đặc biệt, tính ấm, có công năng tiêu đờm, tiêu thực, khử mùi tanh, chống dị ứng.

    Rau ngò gai (mùi tàu) vị cay, ấm, hơi đắng, khí thơm, có công năng sơ phong, thanh nhiệt, hành khí, làm tiêu hóa tốt, tiêu sưng ngừng đau.

    Thịt rắn có mùi tanh. Dùng xương xông, ngò gai, lá lốt để khử tanh. Riêng thịt rắn và lá lốt đều có tính trị phong thấp rất tốt. Các rau ngò, xương xông, lá lốt có tính tiêu thực giúp cho thịt rắn được tiêu hóa tốt. Thịt rắn là loại protid lạ dễ gây dị ứng nên có xương xông để chống dị ứng.

    Người ta còn tận dụng mật rắn ngâm rượu để trị đau lưng và các chứng phong sưng, đỏ.

    Xác rắn sắc uống hay đốt cháy bôi ngoài da để trị kinh phong trẻ em, đau bụng, thối tai và các bệnh ngoài da.

    Các cách chế biến rắn khác

    Nắm đuôi rắn quay tròn cho máu dồn lên đầu rồi chặt đầu, cho máu nhỏ giọt vào ly rượu rồi uống ngay, có tác dụng hoạt huyết trị nhức mỏi, thấp khớp.

    Tốt nhất là phải đủ bộ 3: Rắn ráo, rắn hổ mang, rắn cạp nong.

    Cho rắn còn sống vào bình, đổ rượu cho ngập, ngâm 24 giờ rồi bỏ rượu này đi vì có chất độc. Đem rắn ra chặt bỏ đầu, mổ bụng bỏ hết tạng phủ để lại mật. Để nguyên da, ngâm rượu, đậy kín 100 ngày thì uống được.

    3 con rắn ngâm được 10 lít rượu. Nên ngâm thêm các dược liệu như hà thủ ô, kê huyết đằng, cẩu tích, thiên niên kiện, trần bì… Cần ngâm với rượu có độ cao, rượu rắn hơi tanh, khó uống.

    Phụ nữ có thai không được dùng – trong khóa học nấu ăn mở quán nhậu những món ăn từ rắn sẽ giúp bạn thu hút được lượng khách hàng đông đúc đó.

    Như vậy chỉ với những bước đơn giản bạn đã có thể tự làm cho món chả rắn lá lốt thơm ngon,cùng đó là các món ăn từ răn khác, một vị thuốc từ thiên nhiên. Không hề mất thời gian cũng như công sức vào cách làm. Với những bước đơn giản trên bạn tha hồ sáng tạo để chiêu đãi gia đình mình những món ngon cuối tuần từ rắn thật hấp dẫn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Nước Đậu Đen, Nước Gạo Lứt Tốt Cho Sức Khỏe
  • Nghiên Cứu Quy Trình Công Nghệ Chế Biến Mứt Và Nước Uống Từ Cây Lô Hội
  • Cách Chế Biến Thịt Bò Thơm Ngon Cho Người Tập Gym
  • Hướng Dẫn Chế Biến Thịt Bò Cho Ngon Bổ Dưỡng Người Tập Gym
  • Cách Chế Biến Thức Ăn Cho Bé Ăn Dặm
  • Hướng Dẫn Cách Làm Rắn Nướng Muối Ớt Đơn Giản Nhất

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Rán Chả Rươi Ngon Đúng Điệu
  • Học Cách Làm Món Rươi Kho Niêu Đất Với 3 Bước Đơn Giản
  • Ngây Ngất Với Món Rươi Kho Chuẩn Vị Đầu Bếp❤️ngon Như Nhà Hàng
  • Bí Quyết Làm Rươi Kho Khế Ngon Đặc Biệt
  • Cách Làm Rong Biển Tươi Trộn Mè Chuẩn Vị Nhật Bản Với 5 Lợi Ích Tuyệt Vời
  • Rắn là nguyên liệu có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon, nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Bởi vậy hôm nay, mình xin giới thiệu đến các bạn món rắn đơn giản, nhưng được yêu thích nhất, đó là món rắn nướng muối ớt. Chỉ nghe tên món ăn thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Vậy còn chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện cách làm rắn nướng muối ớt thơm ngon tại nhà ngay thôi.

    Hướng dẫn cách làm rắn nướng muối ớt

    Nguyên liệu làm món rắn nướng muối ớt

    1. Thịt rắn làm sẵn: Khoảng 500g
    2. Ớt: 3 – 4 quả
    3. Tỏi: 1 củ
    4. Muối hạt to
    5. Dầu ăn

    Các bước làm rắn nướng muối ớt

    – Ớt rửa sạch.

    – Tỏi bóc bỏ vỏ.

    Bước 2: Làm hỗn hợp ướp thịt rắn:

    – Bạn cho khoảng 1 thìa muối hạt to vào cối + ớt + tỏi, rồi dùng chày giã nát tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Sau đó cho thêm 2 thìa dầu ăn vào hỗn hợp muối ớt và trộn đều. (Dầu ăn có tác dụng làm thịt rắn thơm ngon, mềm hơn, không bị khô)

    Bước 3: Tiếp đến cho thịt rắn vào chậu, trút hỗn hợp muối ớt lên trên vào đeo găng tay thực phẩm để bóp trộn thịt rắn và ướp khoảng 15 phút. Như vậy cách làm rắn nướng muối ớt ngon, đậm đà hương vị.

    Bước 5: Cho thịt rắn cuốn vào cây tre tươi, rồi dùng dây thép cố định lại cho thịt rắn khỏi bị rơi ra ngoài. Sau đó cho lên bếp tiến hành nướng.

    – Trong quá trình nướng thịt rắn bạn nhớ xoay đều tay để thịt rắn chín đều, không bị cháy.

    – Nướng thịt khoảng 15 – 20 phút là thịt rắn chín, bạn cho rắn ra ngoài và chặt miếng vừa ăn để thưởng thức thôi nào.

    Những miếng thịt rắn chín vàng, có vị thơm ngọt, dai dai, kết hợp với vị cay cay của tỏi ớt, tạo nên mùi vị hấp dẫn đến không ngờ. Chắc chắc nếu bạn thực hiện cách làm rắn nướng muối ớt thơm ngon này một lần, đảm bảo sẽ nhớ mãi hương vị và muốn ăn lại lần 2 cho mà xem.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Chả Rươi Chuẩn Tứ Kỳ, Hải Dương –
  • Canh Rươi, Chả Rươi Đơn Giản Ngay Tại Nhà✔️❣️ ❤️
  • Cách Làm Chả Rươi Chuẩn Tứ Kỳ
  • Cách Làm Salad 🥗 Ngon & Hấp Dẫn Nhất 2022
  • Cách Làm Rau Câu 🍰 Ngon & Chuẩn Nhất 2022
  • Nấm Mối Đặc Điểm Tác Dụng Của Nấm Mối Cách Dùng Nấm Mối Ngon Bổ

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Nấm Linh Chi Khô Chăm Sóc Sức Khỏe
  • 5 Cách Dùng Nấm Linh Chi Đúng Cách Đạt Hiệu Quả Tốt 2022
  • Hướng Dẫn Cách Sử Dụng Nấm Linh Chi Hiệu Quả
  • 7 Cách Chế Biến Nấm Linh Chi Đơn Giản Thành Thức Uống Bổ Dưỡng
  • Cách Chế Biến Nấm Linh Chi Mang Lại Hiệu Quả Cao Cho Người Dùng
  • Nấm mối là gì? Đặc điểm và tác dụng của nấm mối. Cách dùng nấm mối. Hình ảnh của nấm mối.

    Nấm mối là gì?

    Nấm mối là một loài nấm tự nhiên có tên khoa học là Termitomyces albuminosus, thuộc họ Lyophyllaceae. Sở dĩ có tên gọi là nấm mối bởi chúng chỉ xuất hiện ở những nơi có nhiều mối đất sinh sống.

    Nấm mối được hình thành từ một loại meo được tạo ra do nước bọt của con mối thợ. Khi con mối bò đến đâu, chúng sẽ để lại nước bọt tới đó, mưa xuống tạo thành một loại meo, từ đó sinh ra nấm.

    Nấm mối có thời gian sinh trưởng và phát triển tương đối ngắn, thường chỉ xuất hiện vào đầu mùa mưa. Thời gian khoảng từ tháng 4 đến tháng 6 hàng năm. Trong ngày, nấm mọc vào ban đêm, đến 5 – 6 giờ sáng thì mọc rộ và thường sẽ nở bung chỉ sau 3 – 4 tiếng đồng hồ.

    Cách nhận biết nấm mối

    Nấm mối có kích thước nhỏ. Mũ nấm khi chưa mở thì có màu nâu sáng, khi mở rồi thì lại có màu trắng. Thân nấm trắng, có độ trơn nhất định và gốc hơi ngả vàng.

    Hiện nay, nấm mối mới chỉ mọc ngoài tự nhiên, chưa nuôi trồng nhân tạo được. Chúng thường chỉ xuất hiện gần những tổ mối đất trong vườn. Tuy nhiên không phải ổ mối nào cũng có nấm mối. Để nhận biết ổ mối có nấm hay không, người ta thường đào khoảng đất nhỏ xung quanh. Nếu nơi đó có mối đất sinh sống thì chắc chắn sẽ có nấm mối.

    Ngoài ra, dấu hiệu để nhận biết ổ mối có nấm là chúng thường ở sâu dưới đất khoảng 1 – 2 gang tay. Nếu có ụ nhô lên mặt đất thì cũng chỉ rất nhỏ. Thức ăn của mối là lá cây khô mục nên nếu tìm kiếm dưới tán cây cổ thụ, chỗ mát mẻ hoặc lùm cây um tùm thì khả năng tìm thấy ổ mối có nấm cũng sẽ cao hơn.

    Thông tin trích dẫn khoa học về nấm mối:

    Công dụng của nấm mối

    Nấm mối có vị ngọt đặc trưng, mềm nhưng không bở, có mùi thơm. Chúng thường được sử dụng để chế biến nhiều món ăn nhằm kích thích sự ngon miệng của người dùng.

    Thông thường, các bà nội trợ có thể chế biến những món ăn ngon mà vẫn dễ làm từ nấm mối. Ví dụ như cháo nấm, bánh xèo nấm, nấm cuốn lá lốt, nấm kho nước cốt dừa, trộn gỏi với bông điên điển, rau cần ô, cần ta,… Những món ăn vừa ngon lại đảm bảo dinh dưỡng, chắc hẳn sẽ đánh gục cả những người kén ăn nhất.

    Theo tạp chí Trung y lâm sàng, nấm mối có hàm lượng dinh dưỡng tự nhiên (từ nước bọt mối chúa và các vi sinh thực vật tạo thành). Loại nấm này có khả năng ức chế tối đa sự sinh trưởng và phát triển của các loại virus. Đồng thời giúp ngăn ngừa và giảm tỷ lệ phát triển các tế bào ung thư.

    Đặc biệt, nấm mối còn giúp phụ nữ từ 28 – 40 tuổi phòng ngừa ung thư vú. Bởi nấm giàu chất xơ, sạch, có tác dụng bổ âm, bổ máu, vận thông kinh mạch và giải độc cơ thể.

    Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không nên dùng nấm mối chung với các đồ uống lạnh như trà đá, cà phê đá hay các thức uống mang tính thanh mát hạ nhiệt. Vì nấm mang tính bổ âm nên nếu kết hợp với các đồ uống kể trên thì sẽ khiến người dùng bị đau bụng.

    Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng ăn nấm mối thường xuyên sẽ rất tốt cho kinh nguyệt và làn da của phụ nữ. Từ thời phong kiến Trung Quốc, các phi tần trong cung đã được dùng loại nấm này để làm đẹp da và điều hòa kinh nguyệt.

    Đến nay, có rất nhiều công ty sử dụng các hoạt chất chiết xuất từ nấm mối. Họ kết hợp cùng nha đam, rau bồ ngót, bí đỏ để chế tạo ra các loại mỹ phẩm, kem dưỡng da. Đặc biệt có ích khi dùng cho những làn da bị dị ứng, dễ bị viêm nhiễm do các tia hồng ngoại từ ánh nắng mặt trời nhằm bảo vệ làn da của người dùng.

    Nấm mối là một trong những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chúng giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể. Trong nấm mối có chứa hoạt chất polysaccharide, có khả năng hoạt hóa miễn dịch cho các tế bào. Ngoài khả năng giúp thúc đẩy quá trình sinh sản và phát triển của tế bào lympho, hoạt chất này còn kích hoạt hai tế bào lympho B và lympho T nên bảo vệ sức khỏe người dùng rất tốt.

    Nấm mối có thể coi là vị thuốc dân gian rất tốt cho phụ nữ. Bởi nó không chỉ giúp làm đẹp da, điều hòa kinh nguyệt mà còn tăng tiết sữa cho các chị em sau sinh. Các chị em chỉ cần nấu nấm mối tươi với thịt bò, khoai sọ và hoa cúc vàng theo công thức. Ngày ăn 3 lần, dùng trong 2 tuần liên tục là sẽ có thể tăng lượng sữa cho con.

    Nấm mối là thực phẩm giàu canxi, sắt, protein và các chất dinh dưỡng. Chúng rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe người ốm và người cao tuổi. Đồng thời, do có hàm lượng phốt – pho cao cùng với khả năng giảm đường trong máu nên nấm mối rất có lợi đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Đây là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe.

    Ngoài những lợi ích kể trên, nấm mối còn có rất nhiều công dụng chữa bệnh khác như giúp thanh nhiệt, nhuận tràng. Bên cạnh đó, nấm mối còn hỗ trợ điều trị huyết áp cao, giúp dễ ngủ, tiêu hóa tốt. Đặc biệt với những người lao động trí thức biếng ăn, hay mệt mỏi càng nên sử dụng.

    Tác hại khi dùng nấm mối không đảm bảo chất lượng

    Nấm mối là món ăn ngon và bổ dưỡng nên được nhiều người săn lùng, tìm kiếm. Lợi dụng nhu cầu của người tiêu dùng, nhiều người đã trồng nấm bằng cách ủ vào mùn cưa, bơm chất kích thích rồi tung ra thị trường với giá trên trời.

    Nấm tự trồng thường dễ nhiễm bệnh do thời tiết. Để đảm bảo nấm sinh trưởng và phát triển tốt, có hình thức đẹp, các chủ trồng nấm thường phải sử dụng thuốc kích thích sinh trưởng hay thuốc trừ sâu Furadan nhằm tiêu diệt côn trùng hại nấm.

    Tuy nhiên, một số nông dân vẫn lạm dụng việc dùng các loại thuốc hóa học độc hại trừ sâu, diệt cỏ với số lượng lớn nhằm mục đích để bảo vệ nấm mối cho năng suất cao. Tình trạng này dẫn đến nấm bị ảnh hưởng và nhiễm độc từ đất nên nhiều trường hợp bị ngộ độc khi ăn nấm.

    Trong mùa nấm mọc nhiều, nấm mối đôi khi mọc xen lẫn với các loài nấm khác. Nếu người hái nấm không tinh ý nhận ra, rất có thể hái dính nấm độc. Dù đã có nhiều cảnh báo, ngộ độc nấm vẫn thường xuyên xảy ra trong những năm gần đây.

    Chính vì vậy, nếu mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng, người mua không chỉ tiền mất mà còn mang thêm bệnh vào người.

    Biểu hiện và cách xử trí khi bị ngộ độc nấm

    Ở những bệnh viện lớn, mỗi ngày tiếp nhận rất nhiều bệnh nhân nhập viện vì bị ngộ độc do ăn nấm. Trong số đó, không ít người tử vong vì ngộ độc nặng. Lượng chất độc tồn đọng trong cơ thể tùy thuộc vào sự thích ứng của mỗi người. Đặc biệt là trẻ em và người già cần đặc biệt chú trọng khi sử dụng nấm. Bởi hệ miễn dịch của họ yếu sẽ không đủ sức chống chọi với chất độc từ một số loại nấm.

    Khi bị ngộ độc nấm mối, người bệnh có triệu chứng chóng mặt, buồn nôn, hôn mê, tim đập loạn nhịp, hạ huyết áp, co giật. Tình trạng ngộ độc nấm thường xảy ra biểu hiện sau khi ăn 30 phút hoặc có thể muộn hơn là 6 giờ. Do đó, khi có biểu hiện trên, cần đưa bệnh nhân đến cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.

    Trong lúc chờ vận chuyển đến bệnh viện cấp cứu, cần dùng mọi biện pháp để loại nhanh chất độc từ nấm ra khỏi cơ thể. Bạn có thể áp dụng cách gây nôn hay dùng thuốc giải độc. Với phương pháp gây nôn, bạn có thể móc họng hoặc sử dụng lông gà sạch để ngoáy vào họng cho gây nôn.

    Khi không nôn ra chất độc, bạn cần phải tiến hành cách tiếp theo là rửa dạ dày. Làm như vậy để chất độc được khử ra khỏi ruột một cách nhanh chóng. Thông thường, người ta sử dụng dung dịch thuốc tím 0,1% hay natricacbonat 5% kết hợp với uống nước.

    Một phương pháp khác quan trọng không kém là dùng than hoạt tính. Lấy khoảng 30g than hoạt tính cho vào 1-2 cốc nước để uống. Loại than này sẽ hấp thu chất độc ra khỏi cơ thể và thải ra ngoài qua phân.

    Trong trường hợp nạn nhân bị hôn mê và co giật, cần cho họ nằm nghiêng. Sau đó đưa đi cấp cứu tại bệnh viện hay cơ sở y tế gần nhất.

    Cách thu hoạch nấm mối

    Vì nấm mối thường mọc vào ban đêm nên thời gian thích hợp nhất để nhổ nấm là vào sáng sớm hoặc tranh thủ lúc nấm chưa nở mũ rộng. Nấm mối ngày đầu mọc chỉ nhỏ bằng hạt tiêu, đầu nhọn vừa nhú lên mặt đất nên chưa thể nhổ.

    Trong hai ngày kế tiếp, nấm sẽ nhô lên khỏi mặt đất, cao khoảng 3 – 4 cm. Đến hết ngày thứ hai, nấm sẽ nở bung. Đây sẽ là thời điểm thu hoạch tốt nhất để có được nấm chất lượng nhất.

    Đặc biệt, khi thu hoạch, mọi người nên dùng tay hoặc que tre. Bạn nên dùng que gỗ để bới gốc nhổ nấm chứ không nên dùng dao hay bất cứ thứ gì bằng kim loại. Bởi hơi kim loại sẽ làm cho mối bỏ đi, năm sau nấm không mọc nữa. Đây được coi là một trong những lưu ý rất quan trọng được người dân truyền tai nhau khi đi hái nấm mối.

    Phân biệt nấm mối tự nhiên và nấm mối trồng

    Giữa thị trường hàng thật, hàng giả lẫn lộn như hiện nay thì người tiêu dùng phải trang bị cho mình những kiến thức cơ bản về nhận diện nấm thật để tự bảo vệ mình. Cách phân biệt nấm mối tự nhiên và nấm trồng cũng không quá khó khăn.

    Nấm mối tự nhiên thường mọc ở các ổ mối nên chân nấm thường không nhẵn như nấm trồng mà xù xì, có lỗ. Ngoài ra, vành nấm tự nhiên có đường kính rộng nhất chỉ từ 4 – 5 cm. Trên chóp nấm có màu nâu sẫm, cây thân to nhất cũng chỉ bằng ngón tay út. Đuôi nấm có khi lại dài tới 12 cm do ăn sâu xuống các ổ mối.

    Nấm có mùi thơm của lá mục tự nhiên. Trong khi đó, nấm mối trồng có kích thước đều, thân thẳng tắp, nhẵn bóng và không có mùi thơm như nấm tự nhiên. Nếu nấm có chất kích thích thì khi ngâm vào nước muối, trên mặt nước sẽ nổi lên một lớp váng như váng dầu và khi xé thân cây nấm không được dai.

    Trước khi tìm mua nấm mối, người tiêu dùng nên tìm hiểu kỹ trước các đặc tính của nấm cũng như những điểm phân phối nấm uy tín để tránh tiền mất tật mang. Tuy nhiên để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe thì dù là nấm gì cũng nên ngâm vào nước muối loãng trước khi sử dụng.

    Cách làm sạch nấm mối

    Cách 1:

    • Trước hết, người dùng nên cạo qua phần đất cát dính trên cây nấm. Lưu ý không nên gọt vỏ bởi gọt vỏ tuy sạch nhưng hao nấm và làm mất đi phần vỏ nấm rất tốt.
    • Ngâm nấm với nước muối từ 10 – 15 phút, sau đó tiến hành rửa nấm. Nước đầu tiên chà nhẹ từng cây, rồi xả nước. Tiếp tục rửa thêm nhiều nước nữa cho đến khi không còn cảm thấy cát dính ở nấm.

    Cách 2:

    • Dùng bàn chải đánh răng hoặc miếng rửa bát cọ phần đất cát dính trên cây nấm. Cách này vừa nhanh lại hiệu quả, không bị hao nấm.
    • Ngâm nấm với nước khoảng 5 phút cho đất rời ra rồi vớt nấm ra rổ. Sau đó, xả dưới vòi nước nhỏ và chà từng cây. Tiếp tục ngâm nước muối rồi rửa lại như cách 1.

    Các món ăn ngon được chế biến đơn giản từ nấm mối

    Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

    • 200g đậu hũ non
    • 30g mộc nhĩ
    • 30g nấm mối tươi
    • Hành lá: 1 cây
    • Tỏi: 2 tép
    • Rau mùi
    • 30ml nước tương
    • Muối, đường và hạt tiêu
    • 30ml nước tinh bột
    • 20ml dầu thực vật
    • 400ml nước sôi

    Bước 2: Cách chế biến

    • Cho đậu hũ vào một bát nhỏ, rắc thêm ít muối và đổ nước sôi vào, sau đó để trong lò vi sóng tầm khoảng 4 phút. Đổ bỏ hết nước ở bát đậu hũ non sau khi lấy từ lò vi sóng ra.
    • Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm vào khoảng 15 phút. Sau khi nó nở, rửa sạch, cắt sợi.
    • Hành, rau mùi cũng rửa sạch, thái khúc. Tỏi đập dập.
    • Cho dầu ăn vào chảo rồi đun nóng, đổ hành, tỏi vào phi vàng. Tiếp tục cho mộc nhĩ và nấm mối vào xào. Thêm nước sôi, nêm gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nước rồi cho thêm nước tinh bột vào và khuấy đều.
    • Cuối cùng, bạn đổ đậu hũ non vào, thêm rau mùi trang trí là bạn đã có một món súp thơm ngon và bổ dưỡng.
    • 1 hoặc 2 quả mướp
    • 300g nấm mối
    • Hành, hạt nêm, nước mắm, đường
    • Trước khi chế biến, ngâm nấm mối trong nước muối pha loãng tầm 10 phút. Sau đó rửa sạch, cắt đôi.
    • Mướp gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát thành từng miếng vừa ăn.
    • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đun nóng. Tiếp đến cho tỏi vào phi thơm. Xào nhanh tay nấm trước rồi mới cho mướp vào xào đến khi chín. Nêm gia vị cho món ăn và cuối cùng là cho hành lá vào và tắt bếp.

    Cách bảo quản nấm mối hiệu quả

    Nấm mối tuy có giá trị dinh dưỡng cao nhưng không phải lúc nào cũng có. Do đó, cách thức bảo quản để giữ được đầy đủ mùi vị và chất lượng của nấm mối luôn là mối quan tâm hàng đầu. Đặc biệt là những người thu hoạch nấm cũng như các bà nội trợ.

    Nấm mối khô và nấm mối tươi có những cách bảo quản khác nhau. Nếu được bảo quản đúng cách, nấm sẽ vừa giữ được lâu. Ngoài ra, chúng còn giữ nguyên các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.

    • Cách bảo quản nấm khô: Nấm khô nên để ở nơi khô ráo, thoáng mát, không nên cho vào túi nilon buộc kín. Nếu để nấm ở nơi ẩm mốc, nấm sẽ hỏng và không còn giữ được các chất dinh dưỡng vốn có nữa. Khi đó, nó sẽ vô tình trở thành món ăn gây hại cho sức khỏe người dùng. Đến khi sử dụng, bạn chỉ cần ngâm nấm trong nước ấm khoảng 10 phút để cánh nấm nở ra. Sau đó, rửa sạch đất cát còn bám lại, cắt bỏ chân là có thể chế biến được.
    • Cách bảo quản nấm tươi: Nấm mối tươi nên dùng trong vòng 12 giờ kể từ khi thu hái để giữ được độ ngọt của nấm. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản nấm lâu mà không bị mất chất, người dùng vẫn có thể thực hiện bằng cách cắt rễ, nhúng nấm vào nước sôi từ 1 – 2 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh. Sau đó cho nấm vào chậu, đổ ngập nước cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bảo quản được nấm 3 – 4 ngày.

    Mua nấm mối ở đâu? Giá nấm mối tự nhiên

    Tại thành phố Hồ Chí Minh

    – Nấm mối

    • Địa chỉ: Cây Trâm, quận Gò Vấp

    – Nấm mối Thiên nhiên

    • Địa chỉ: Dạ Nam, phường 2, quận 8

    – Nấm mối Miền Tây

    • Địa chỉ: Nguyễn Văn Giai, Đa Kao, quận 1, Tp. Hồ Chí Minh

    – Nấm mối Quỳnh Anh

    • Địa chỉ: Tân Hà, thành phố Phan Thiết

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nấm Mối Đen Nấu Món Gì Ngon
  • Cách Chế Biến Nha Đam Hết Nhờn (Nhớt) Để Ăn Tươi Sống
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Nha Đam Để Ăn Không Thể Đơn Giản Hơn!
  • Mặt Nạ Nha Đam Và Những Cảnh Báo Dị Ứng Khi Dùng Không Đúng Cách
  • Bật Mí 3 Cách Chế Biến Nha Đam Để Đắp Mặt Chỉ Trong Vòng 15P Cực Kì Hiệu Quả
  • Cách Làm Chả Cá Mối

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Cho Món Chả Cá Thác Lác Chiên Thì Là Ngon Đúng Điệu
  • Chả Cá Thì Lá – Chế Tác Thông Minh Từ Cá Fillet
  • Những Điều Thú Vị Về Chả Cá Xiên Hàn Quốc
  • 6 Bước Đơn Giản Tự Làm Chả Cá Thu Ngon Thơm Hết Ý
  • 2 Cách Làm Chả Cá Thu Dai Ngon
  • Vùng biển là nơi luôn nổi tiếng với các món chả cá ngon được chế biến từ hài sản.

    Giá bán : 120.000 vnd/ kg

    Vài nét về cá mối: Đây là một loại cá bình dân của chợ cá vùng biển.

    Loại cá này có nhiều xương dăm nhỏ, trên mình có chấm li ti màu vàng

    nhạt. Món ăn quen thuộc với cá mối đó là phơi tái cá với một chút ột ớt

    rồi đem chiên lên, còn ngon và hấp dẫn nhất đó chính là chả cá mối.

    I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chả cá mối ngon:

    • Cá mối

    • Các nguyên liệu đi kèm: hạt tiêu, ớt đỏ, gia vị

    • Lá lốt, thì là

    II. Cách làm chả cá mối ngon:

    Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm cho cách làm chả

    cá mối ngon là chọn cá mối, bạn nên chọn những con cá mối cỡ vừa, mình

    còn óng ánh để thấy được độ tươi.

    Bước 2: Dùng dao sắc để lọc thịt cá, không bỏ vây và đuôi cá để khi giã chả mịn hơn.

    Bước 3: Cho cá mối đã rửa sạch, lọc kỹ vào giã nên

    giã bằng tay trong cối cho ngon, nếu không có thời gian bạn có thể xay

    bằng máy, nhưng như vậy sẽ là cá nát, nhuyễn và mất đi độ bùi. Giã cá

    mối đều tay rồi cho thêm ớt đỏ, nắm lá lốt và mấy cọng thì là vào cối

    giã cùng, trộn đều cho gia vị quánh lại và nặn thành từng viên tròn dẹp

    vừa ăn. Có thêm các gia vị đi kèm sẽ làm cho màu sắc của chả cá mối đẹp

    hơn lại mang đến mùi thơm hấp dẫn, thay vì mùi tanh.

    Bước 4: Bạn chiên chả cá trong chảo dầu nóng, chả cá nổi phồng, có màu vàng óng là có thể vớt ra đĩa có giấy thấm dầu được rồi.

    Thật đơn giản với cách làm chả cá mối ngon theo phong cách của người

    vùng biển phải không nào. Món ăn này ăn cùng với cơm hoặc bún đều rất

    tuyệt, quan trọng là bạn nên ăn nóng mới cảm nhận được hết vị ngon của

    chả cá mối. Với nước chấm chả cá mối đôi khi chỉ cần nước mắm ngon thêm

    chút hạt tiêu cũng đủ khiến người thưởng thức phải xuýt xoa vì sao món

    ăn lại có vị lạ mà ngon đến vậy, không những không tanh mà còn ngọt thơm

    vị cá.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chả Cá Mối Thơm Ngon, Vàng Ruộm Tại Nhà✔️❣️
  • 4 Bước Làm Chả Cá Ngần Lạ Miệng, Nóng Hổi, Thích Mê
  • Chả Cá Kho Ngon Miệng 🏵️ Đưa Cơm Cả Nhà Cùng Mê
  • Chả Cá Sốt Cà Chua Thơm Ngon Đậm Đà Ngay Tại Nhà✔️❣️
  • Chả Cá Thác Lác 🏵️ Món Ăn Dai Ngon 🤗 Không Thể Dừng Đũa
  • Cháo Đậu Rắn Hổ Đất

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Lươn Rau Dền Cho Bé Ăn Dặm Ngon Mà Không Bị Tanh
  • Mách Bạn Cách Nấu Cháo Thịt Gà Rau Dền Cho Bé Trên 1 Tuổi Ăn Dặm
  • Ba Món Ngon “tuyệt Chiêu” Làm Từ Rắn Hổ Hành
  • Cháo Rắn Hổ Hành: Bồi Bổ Cơ Thể
  • Món Rắn Nước Hầm Sả Ngon Độc Đáo Của Miền Tây ” Thế Giới Ẩm Thực
  • Cháo đậu xanh nấu với rắn hổ đất

    Đây là món ăn được đánh giá ngon, mát, bổ và cách làm cũng khá đơn giản. Sau khi dùng nước sôi cạo vẩy cho sạch, bỏ lòng, bạn chặt rắn thành từng khúc dài chừng tấc tay, đem hầm cho nhừ để lấy nước ngọt rồi vớt ra để riêng.

    Tiếp theo, đổ gạo và đậu xanh vào xoong nước hầm rắn, khi cháo chín nêm nếm cho vừa miệng. Xé thịt rắn hổ đất thành từng miếng nhỏ trộn với chanh và rau răm. Lấy một ít thịt rắn cho vào mỗi tô cháo, rắc thêm tiêu hành và trộn đều trước khi dùng.

    Tắc kè xào lăn

    Không chỉ dùng để ngâm rượu chữa bệnh, tắc kè ở Đồng Tháp còn được biến tấu thành các món ăn ngon và trở thành đặc sản. Trước khi chế biến, đầu bếp chặt bỏ đầu tắc kè, nhúng sơ vào nước sôi để dễ cạo sạch lớp vảy. Sau đó chặt thành từng miếng nhỏ, ướp với đại hồi và tiểu hồi rồi xào cho săn lại. Cuối cùng cho một ít nước cốt dừa vào, để lửa liu riu để gia vị, nước cốt ngấm đều vào thịt.

    Khi thấy nước dừa sắc lại, bạn múc thịt ra đĩa và rắc đậu phộng rang xay lên. Món này sẽ ngon hơn khi nhâm nhi cùng với rượu.

    Canh lươn nấu trứng kiến

    Các món ăn từ lươn khá quen thuộc với người dân Việt Nam nhưng canh lươn nấu với trứng kiến bạn chỉ có thể thấy ở xứ Đồng Tháp. Món ăn này có cách chế biến độc đáo và tạo vị giác cho người thưởng thức.

    Lươn được làm sạch, sau đó cho nguyên con vào nồi nước sôi, đảo qua đảo lại vài vòng. Tiếp đến, bạn trút rau muống vào, nếu có thêm lá me non sẽ ngon hơn, rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

    Bạn lựa chọn trứng kiến còn non, bóp nát cho ra sữa, rồi bỏ vào nồi. Gặp nước nóng, trứng kiến chín căng phồng lên, nước canh dần chuyển sang màu trắng đục và bắt đầu dậy mùi. Sau đó, bạn dùng muỗng múc canh nóng hổi vừa thổi vừa dùng.

    Xuân Lộc

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Trứng Gà Rau Mồng Tơi Cho Bé Ăn Dặm Ngon Nhất Hiện Nay
  • Cách Nấu Cháo Ghẹ Rau Mồng Tơi Cho Bé Ăn Dặm Tốt Cho Tim Mạch
  • Cách Nấu Cháo Cá Chép Rau Mồng Tơi Cho Bé Dưới 18 Tháng Tuổi Ngon Nhất
  • 2 Cách Nấu Cháo Tôm Với Rau Ngót Và Cà Rốt Ngon Cho Bé Ăn Dặm
  • Mách Bạn Cách Nấu Cháo Rau Ngót Cho Bé Cực Chuẩn
  • Cách Nấu Rắn Xào Lăn

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Thịt Ngan Xào Lăn – Ngan Xào Xả Ớt – Hướng Dẫn Nấu Ăn
  • Cách Làm Thịt Lợn Xào Lăn Thơm Ngon Mềm Ngọt ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Cách Làm Thịt Chồn Ngon, Không Bị Hôi Cực Đơn Giản
  • Hướng Dẫn Làm Món Nhím Xào Lăn “Cực Đơn Giản”
  • Bê Xào Lăn Ngon Rẻ Hà Nội
  •           Cách nấu rắn xào lăn rất dễ nhưng không phải ai cũng biết đến. Rắn từ lâu đã được người Việt dùng để chế biến rất nhiều món ăn độc, lạ và bỗ dưỡng. Rắn xào lăn cũng được nằm trong danh sách các món được săn đuổi rất nhiều ( đặc biệt là được chọn làm đặc sản của món nhậu ). chúng ta cùng xem qua cách làm món này bên dưới.

    Cách nấu rắn xào lăn ngon đúng chuẩn !

    Nguyên liệu:

    _Rắn hổ mang dài 1m

    _Bún tàu nhỏ: 100g

    _Nấm mèo: 5 cái

    _1 muỗng súp rượu Mai Quế Lộ

    _Dừa khô: 300g (vắt lấy 1/2 chén nước cốt)

    _Cà ri bột: 1 gói, hoặc cà ri dầu: 1 hủ nhỏ

    _Ngũ vị hương: 1/2 thìa 1 củ tỏi

    _Củ hành tây trắng: 1 củ

    _Tiêu, muối, đường, bột ngọt, mỡ chiên

    _1 ly rượu loại vừa

    Cách làm:

    Bước 1 : sơ chế

    _Bún tàu: ngâm nước cắt khúc 5cm.

    _Nấm mèo ngâm nước, gọt chân, cắt đôi.

    _Dừa khô: vắt lấy 1/2 chén nước cốt.

    _Rắn: chặt bỏ đầu, hứng huyết vào ly rượu, khuấy lên cho đều, (rượu máu rắn), uống ngay vì để lâu sẽ bị chát.

    Bước 2: Tiến hành nấu

    _Thân rắn: đem thui lửa than cho hơi vàng (để dễ lột da), lột da rửa sạch cắt khúc dài 10cm.

    _Nước sôi cho rắn vào luộc, có chút muối, thịt chín vừa mềm vớt ra để ráo, xé sợi lớn bỏ xương.

    _Ướp thịt rắn: tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi băm, ngũ vị hương, bột cà ri để thịt thấm 30 phút, chút rượu Mai Quế Lộ, tỏi lột vỏ băm nhuyễn.

    _Cho 3 thìa súp mỡ, 1 muỗng súp tỏi bằm, đợi vàng cho thịt rắn vào xào cho vàng, nấm mèo, nước cốt dừa nêm lại cho vừa ăn, lúc gần nhắc xuống cho bún tàu, củ hành tây vào.

    Trình bày:

    _Cho thịt ra đĩa sâu, trên rắc rau mùi, tiêu.

    _Món này dùng nóng với bánh mì, nước mắm ngon, ớt cắt khoanh.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Ra 2 Món Thịt Ngỗng Xào Lăn Và Thịt Ngỗng Xào Xả Ớt Cực Ngon
  • Đậm Đà Hương Vị Món Ngỗng Xào Lăn Cho Bữa Cơm Cuối Tuần
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Thỏ Xào Lăn Bổ Dưỡng, Lạ Miệng
  • Xoài Ngâm Chua Ngọt Và Xoài Ngâm Mắm Đường
  • Cách Thực Hiện Món Thịt Bò Xào Tỏi I Thịt Bò Xào Tỏi
  • Ba Món Ngon “tuyệt Chiêu” Làm Từ Rắn Hổ Hành

    --- Bài mới hơn ---

  • Cháo Rắn Hổ Hành: Bồi Bổ Cơ Thể
  • Món Rắn Nước Hầm Sả Ngon Độc Đáo Của Miền Tây ” Thế Giới Ẩm Thực
  • Cách Trị Đái Dầm Ở Trẻ Em Đơn Giản Lại Siêu Hiệu Quả
  • Các Bài Thuốc Quý Và Lợi Ích Từ Rắn
  • Cách Nấu Cháo Tôm Rau Chùm Ngây Cho Bé Chỉ Trong 30 Phút
  • Từ con rắn hổ hành kiếm được, người dân vùng sông nước miền Tây chế biến thành nhiều món ăn, món nào cũng ngon “số 1″. Trong đó phải kể như món rắn hổ hành hầm sả ớt , hay đem nấu cháo , xào lá cách … để “lai rai” với rượu đế miệt vườn.

    Rắn hổ hành thường chọn những nơi bụi rậm để ẩn nấp, sinh sống. Đặc biệt loài rắn này rất ưa ếch, nhái nên người dân thường kháo nhau rằng: “Nơi nào có ếch nhái kêu là có rắn hổ hành”. Mùa nước nổi, rắn bò ra khỏi bụi rậm để tìm thức ăn và các tay săn bắt rắn sẽ có một “mùa rắn” để thêm thu nhập.

    Rắn hổ hành sau khi làm sạch, có thể chế biến thành nhiều món ngon “thượng thặng” làm cho thực khách phải tấm tắc gật đầu. Cùng điểm qua những món ngon từ rắn hổ hành mà dân nhậu miền Tây từng “ghiền”.

    Thịt rắn hổ hành đã qua sơ chế

    Rắn hổ hành nấu cháo đậu xanh

    Thoạt nghe, nhiều người không khỏi “rùng mình” vì trên da con rắn hổ hành có sọc, lại vấy mùi hành. Nhưng trong quá trình làm rắn, người ta chà xát chanh tươi vào thịt rắn nên mùi hành đặc trưng đã không còn nữa. Sau khi chặt khúc, bắc nồi cháo gạo rang lên và cho hỗn hợp thịt rắn và đậu xanh bóc sạch vỏ vào, nấu đến khi cháo nhừ.

    Muốn cháo ngon hơn thì vắt nước cốt trái dừa khô để riêng, lấy nước dừa gião đổ vô nấu cháo luôn. Khi thấy cháo đã nở, thì trút thịt rắn đã xào vào nồi cháo, đổ nước cốt dừa nhứt vô, dùng cái vá lớn khuấy cho thịt rắn và cháo trộn đều nhau, cho lửa to để cháo sôi lên lần nữa rồi nhắc nồi xuống. Cũng có thể để ủ trên lửa than đủ cho cháo nóng càng thêm ngon.

    Múc cháo ra tô ăn nóng, rắc ngò rí, hành lá đã xắt nhỏ, tiêu sọ giã nhỏ hay ớt bằm. Ai thích ăn mặn thì chan thêm chút nước mắm ngon. Mùi cháo, mùi đậu xanh hòa với hành, ngò, tiêu, mùi nước mắm ngon bốc khói thơm phưng phức. Thịt rắn vừa ngọt vừa mềm, da rắn dai dai, giòn giòn, đậu xanh, nước cốt dừa cho vị bùi và béo. Thật là một thứ đặc sản tuyệt vời vùng sông nước miền Tây.

    Rắn hổ hành hầm sả ớt

    Đối với các loại rắn, hầm sả ớt là cách chế biến được xem là “truyền thống” của dân nhậu miệt vườn. Sau khi đã sơ chế thịt rắn, bắc nồi sả thơm phức lên bếp, nêm nếm gia vị rồi cho thịt rắn vào nồi, đợi rắn mềm là có thể mang ra dùng được. Khi chín, mùi sả thơm đã làm mất đi mùi hành đặc trưng của rắn nên thịt rắn béo ngậy, đậm đà ăn hoài mà không biết ngán.

    Hổ hành hầm sả ớt

    Còn gì thú vị hơn những buổi chiều nước nổi, ngồi bên mé hiên nhà “lai rai” cùng bạn bè với món rắn hổ hành hầm sả ớt . Mùi vị cay nồng của sả ớt đan xem với thịt rắn ngọt bùi thật là hấp dẫn. Món ăn này đã từng làm thực khách phải “ngất ngây” khi lần đầu thưởng thức.

    Hổ hành xào lá cách vườn nhà

    Người miền Tây thường chế biến rắn hổ hành thành các món “độc chiêu” để lai rai rượu đế với bạn bè. Tuy nhiên, loại rắn này khi xào với lá cách vườn nhà thì phụ nữ lẫn trẻ em đều có thể dùng được. So với các cách chế biến khác, món ăn này đòi hỏi cầu kỳ hơn để tạo nên dư vị khó quên đối với người dùng.

    Thịt rắn sau khi làm sạch thì cắt bỏ hết phần xương, lấy thịt băm nhuyễn rồi ướp muối, nước mắm, sa tế, đường, tỏi… để gia vị ngấm đều vào thịt rắn. Bắc chảo lên bếp, xào thịt rắn đến khi sực nức mùi thơm thì cho lá cách xắt nhuyễn vào, đảo trên lửa lớn đến khi lá cách xèo xuống là được.

    Thịt rắn thơm ngọt cộng với hương thơm của gia vị và đặc biệt là cái đắng thơm tao nhã của lá cách vườn nhà càng làm món ăn thêm ngon “đắc địa”. Lá cách vốn có thể đi với nhiều món nhưng riêng với rắn thì hợp lạ lùng. Món rắn này ngon đáo để, đảm bảo thực khách sẽ cảm thấy nhớ hoài về một món ăn mang đậm chất sông nước miền Tây.

    Theo Dân Việt

    Ba món “tuyệt chiêu” từ rắn hổ hành miền Tây

    Nói đến các món ăn từ rắn, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến vùng sông nước miền Tây. Khi các loài rắn quý hiếm như: rắn hổ đất, rắn hồ ri… dần khan hiếm thì đến lượt rắn hổ hành “lên ngôi”.

    Loài rắn này có giá bình dân nhưng lại là món “khoái khẩu” với người sành ăn.

    Rắn hổ hành là một loài rắn hoang dã, thường ẩn nấp trong các bụi rậm ven sông. Loài rắn này ưa ếch, nhái nên người dân thường kháo nhau rằng: “Nơi nào có ếch nhái kêu tức là nơi đó có rắn hổ hành”.

    Rắn hổ hành có nhiều ở vùng sông nước miền Tây. (Ảnh: sieuthicontrung)

    Từ khoảng tháng 7 đến tháng 11 hằng năm, miền Tây vào mùa nước nổi, loài rắn không còn nơi trú ngụ nên buộc phải di chuyển ra ngoài. Đây cũng là khoảng thời gian cho các thợ săn đi bắt rắn. Giá tiền rắn hổ hành tầm vài trăm ngàn một kg nên nhiều người nhờ vào loài rắn này mà tăng thu nhập.

    Rắn hổ hành thường di chuyển nhanh vào ban đêm. Mỗi con rắn lớn nặng tầm 800g, da có sọc đen trắng. Rắn đi đến đâu là có mùi hành đi theo đó nên được người dân gọi luôn là hổ hành.

    Rắn hổ hành sau khi sơ chế có thể chế biến thành nhiều món đặc sản. (Ảnh: Internet)

    Từ con rắn hổ hành kiếm được, người dân vùng sông nước miền Tây chế biến thành nhiều món ăn “thượng hạng” làm cho thực khách phải tấm tắc gật đầu. Thông thường, người ta chỉ chọn con rắn chừng nửa kg là vừa ăn, nếu lớn quá thịt sẽ dai, mất đi mùi vị.

    Rắn hổ hành nấu cháo đậu xanh

    Để làm mất đi mùi hành, trước khi chế biến, người ta chà xát chanh tươi vào thịt rắn. Sau khi chặt khúc, bắc nồi cháo gạo rang lên, cho hỗn hợp thịt rắn và đậu xanh bóc sạch vỏ vào, chỉ cần đợi đến khi cháo nhừ là dùng được.

    Cháo rắn thích hợp ăn trong những ngày đông. (Ảnh: dacsanmientay)

    Muốn cháo ngon hơn, người đầu bếp sẽ cho thêm nước cốt dừa vào nồi cháo. Khi thấy cháo đã nở, ngay lập tức trút thịt rắn đã xào và nước cốt dừa vào rồi dùng muôi to hoặc đũa trộn cho đều. Công đoạn cuối cùng, chỉ cần để lửa to cho cháo sôi lên lần nữa rồi nhắc xuống.

    Múc cháo ra tô, rắc ngò rí, hành lá đã xắt nhỏ, tiêu sọ giã nhỏ hay ớt bằm. Ai thích ăn mặn thì chan thêm chút nước mắm ngon (nước mắm mặn để nguyên chất). Mùi cháo, mùi đậu xanh hòa với hành, ngò, tiêu,… bốc khói thơm phức. Thịt rắn vừa ngọt vừa mềm, da rắn dai dai giòn giòn, đậu xanh, nước cốt dừa cho vị bùi và béo. Thật là một thứ đặc sản tuyệt vời khó quên của vùng sông nước.

    Rắn hổ hành hầm sả ớt

    Dân nhậu miền Tây thường hầm sả rắn hổ hành để dùng với ruợu đế miệt vườn. Món ăn này chế biến vừa nhanh chóng, lại vừa giữ được vị ngọt thơm trong từng miếng thịt rắn.

    Sau khi đã qua công đoạn sơ chế, chỉ cần bắc nồi sả thơm phức lên bếp, nêm nếm gia vị rồi cho thịt rắn vào nồi, đợi rắn mềm là có thể mang ra dùng được. Khi chín, mùi thơm của sả đã làm mất đi mùi hành đặc trưng của rắn nên thịt rắn béo ngậy, đậm đà ăn hoài mà không biết ngán.

    Rắn hổ hành hầm sả ớt không quá phức tạp. (Ảnh: danviet)

    Được thưởng thức món rắn hổ hành hầm sả ớt ở mé sông mới thực sự là cái thú. Vị thơm ngọt của rắn hoà lẫn vào mùi đặc trưng của sả làm cho người thưởng thức cứ ngây ngất đến tận cùng. Có người nói vui rằng, món rắn này chính là “lộc trời” của vùng rốn lũ.

    Hổ hành xào lá cách

    Người miền Tây thường chế biến rắn hổ hành thành các món để lai rai rượu đế với bạn bè. Tuy nhiên, loại rắn này khi xào với lá cách có sẵn ở vườn nhà thì cả phụ nữ lẫn trẻ em đều có thể dùng được. So với các cách chế biến khác, món ăn này đòi hỏi cầu sự kỳ hơn nên cũng tạo được dư vị khó quên.

    Món thịt rắn xào lá cách thơm ngon, bổ dưỡng. (Ảnh: amthucvungmien)

    Thịt rắn sau khi làm sạch thì cắt bỏ hết phần xương, lấy thịt băm nhuyễn rồi ướp muối, nước mắm, sa tế, đường, tỏi… để gia vị ngấm đều. Bắc chảo lên bếp, xào thịt rắn đến khi sực nức mùi thơm thì cho lá cách xắt nhuyễn vào, đảo trên lửa lớn đến khi lá cách xèo xuống là được.

    Thịt rắn thơm ngọt cộng với hương thơm của gia vị và đặc biệt là cái đắng thơm dịu rất tinh tế của lá cách càng làm món ăn thêm ngon đặc biệt. Lá cách vốn có thể đi với nhiều món nhưng riêng với rắn thì hợp lạ lùng. Món rắn này có hương vị vô cùng quyến rũ, đảm bảo sẽ làm thực khách nhớ hoài về một món ăn mang đậm chất sông nước miền Tây.

    Theo Dân trí

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mách Bạn Cách Nấu Cháo Thịt Gà Rau Dền Cho Bé Trên 1 Tuổi Ăn Dặm
  • Cách Nấu Cháo Lươn Rau Dền Cho Bé Ăn Dặm Ngon Mà Không Bị Tanh
  • Cháo Đậu Rắn Hổ Đất
  • Cách Nấu Cháo Trứng Gà Rau Mồng Tơi Cho Bé Ăn Dặm Ngon Nhất Hiện Nay
  • Cách Nấu Cháo Ghẹ Rau Mồng Tơi Cho Bé Ăn Dặm Tốt Cho Tim Mạch
  • Cách Làm Món Nấm Mối Xào Mướp Siêu Ngon Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Nấm Mối Đen Thực Phẩm Mang Đến Nhiều Nguồi Dinh Dưỡng Cho Gia Đình
  • Tìm Hiểu Về Nấm Mối Đen Và 7 Cách Chế Biến Mới Lạ
  • Cách Dùng Nấm Linh Chi Đỏ Hàn Quốc Hiệu Quả, So Sánh Nấm Vàng
  • Top 5 Cách Chế Biến Nấm Linh Chi Hàn Quốc Đơn Giản Và Hiệu Quả Nhất
  • Nấu Nấm Linh Chi Rừng Bằng Nồi Gì Để Giữ Nguyên Dược Tính Của Nấm?
  • Hướng dẫn cách làm nấm mối xào mướp thơm ngon

    Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

    – Bạn nên canh mua mướp vào đúng thời vụ (từ tháng 4 đến tháng 6 hằng năm.), vì đây là lúc mướp tươi ngon nhất.

    – Bạn nên chọn những quả mướp cầm nặng tay, cuống còn tươi, căng mọng vỏ xanh láng và trên vỏ không có vết nám đen.

    – Tốt nhất bạn nên lựa mua nấm mối có thân màu trắng, mặt trong của mủ nấm màu trắng, mặt ngoài màu xám và có độ trơn nhất định, gốc hơi ngả vàng.

    – Nếu bạn ngửi kỹ, nấm mối sẽ có mùi thơm của lá mục tự nhiên.

    Mẹo nấu món nấm mối xào mướp hấp dẫn

    – Để món ăn thơm ngon hấp dẫn, bạn nên phi thơm hành hoặc tỏi hoặc chút gừng với dầu ăn trước khi trút các nguyên liệu chính vào chảo.

    – Làm nóng chảo trước khi đổ dầu ăn vào. Khi đã đổ dầu vào chảo, láng dầu đều khắp mặt chảo. Nên xào thức ăn ở nhiệt độ cao khi dầu bắt đầu bốc khói.

    – Cắt mướp thành từng miếng vừa ăn, để khi xào sẽ ngấm gia vị và chín đều.

    Cách ăn nấm mối xào mướp đảm bào an toàn sức khỏe

    – Hạn chế làm nấm bị xây xát hay giập vì những chỗ bị giập hay xây xát rất dễ bị vi khuẩn tấn công làm nấm nhanh bị hư hỏng.

    – Bạn canh cắt mướp chừng 2cm, để khi nấu mướp không bị nhũn.

    Tốt cho tim mạch

    Vì mướp rất giàu vitamin A và chúng giúp giảm đáng kể lượng cholesterol xấu và chất béo trung tính, do đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

    Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

    Nấm mối giàu can xi, phốt pho, sắt, protein và các chất dinh dưỡng rất tốt cho việc bồi bổ sức khỏe, đặc biệt người mắc bệnh tiểu đường. Cộng thêm, Mangan có trong mướp có thể thúc đẩy tiết insulin, từ đó càng giảm nguy cơ mắc tiểu đường hơn.

    Ngăn ngừa ung thư

    Theo trung y, loài nấm này có khả năng ức chế tối đa sự sinh trưởng và phát triển các loài virus.Đồng thơi, giúp ngăn ngừa và giảm tỷ lệ các tế bào ung thu, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ.

    Nấm mối không nên ăn cùng với thực phẩm gì?

    Những thực phẩm kiêng kỵ với nấm mối:

    -Nước giải khát

    -Kem

    -Trà đá

    -Cà phê

    Vì nấm mối mang tính bổ âm nên nếu kết hợp với đồ uống trên thì sẽ khiến người dùng đau bụng

    Những người không nên ăn nấm mối

    Tuy nấm mối mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, nấm được thu hoạch trong tự nhiên, khó tránh khỏi nhầm lẫn với nấm độc. Vì vậy, sẽ có trường hợp những người không nên ăn nấm.

    Phụ nữ có thai

    Tuyệt đối không nên ăn nấm vì không biết nấm độc hay lành.

    Nguồn: Tổng hợp

    Bước 1: Bước 2: Bước 3:

    – Hành ngò cắt khúc.

    Bước 4: Bước 5:

    – Dùng chung với cơm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Từ Nấm Bào Ngư Đơn Giản Mà Bổ Dưỡng
  • Hé Lộ Cách Chế Biến, Cách Làm Nấm Đông Cô Ít Ai Biết
  • Cách Chế Biến Nấm Đông Cô Tươi Và Khô Đúng Cách, An Toàn
  • Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Mít Non Chay Ngon, Dễ Làm Tại Nhà
  • Cách Chế Biến Món Ngon Từ Mực Khô
  • Web hay
  • Links hay
  • Guest-posts
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100