Top 6 # Cách Làm Món Rau Xà Lách Trộn Dầu Giấm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

– H/s hiểu: sự quan trọng của việc chế biến món ăn này.

– H/s thực hiện được: Nắm vững quy trình thực hiện món này.

– H/s thực hiện thành thạo: thực hiện các món ăn trộn.

– Thoi quen: Biết sử dụng nước sạch để chuẩn bị và chế biến món ăn. Biết cách sử dụng găng tay khi cắt thái nguyên liệu ăn sống và giữ được vệ sinh nơi chế biến. Đồng thời biết phân loại rác thải và đổ rác đúng nơi quy định.

– Tính cach: GD HS có ý thức lựa chọn và giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm. Sử dụng nguyên liệu hợp lí và bảo quản chất dinh dưỡng khi sơ chế.

Tuan: 25 – Tiết: 47 Ngày dạy : THỰC HÀNH: TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCH 1MỤC TIÊU : 1. Kiến thức: – H/s biết: Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. – H/s hiểu: sự quan trọng của việc chế biến mĩn ăn này. 2. Kỹ năng: – H/s thực hiện được: Nắm vững quy trình thực hiện món này. – H/s thực hiện thành thạo: thực hiện các mĩn ăn trộn. 3. Thái độ: – Thoi quen: Biết sử dụng nước sạch để chuẩn bị và chế biến món ăn. Biết cách sử dụng găng tay khi cắt thái nguyên liệu ăn sống và giữ được vệ sinh nơi chế biến. Đồng thời biết phân loại rác thải và đổ rác đúng nơi quy định. – Tính cach: GD HS có ý thức lựa chọn và giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm. Sử dụng nguyên liệu hợp lí và bảo quản chất dinh dưỡng khi sơ chế. 2-NỘI DUNG HỌC TẬP: Thực hành: trộn dầu giấm rau xà lách. 3CHUẨN BỊ : 3.1 GV: 3.2 HS:Mỗi tổ làm một dĩa trộn dầu giấm rau xà lách. 100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu 4- TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP: 4.1 Ơn định tổ chức và kiểm diện: 6a1 6a2 6a4 4.2 Kiem tra miệng: Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu của HS. 4.3 Tien trình bai học: HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC Giới thiệu bài học mới: Thực hành: trộn dầu giấm rau xà lách. HĐ1: Nêu lên mục tiêu của bài học và sự chuẩn bị. (25′) MT: KT: Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm. KN: Nắm vững quy trình thực hiện món này. HS nghiên cứu và chuẩn bị trước được nội dung thực hành GV nêu nội quy an toàn lao động, nêu yêu cầu của tiết thực hành về nề nếp, nội dung, thời gian. GV nêu mục tiêu của bài và những yêu cầu thực hiện để đạt mục tiêu. HS kiểm tra được dụng cụ cho bài thực hành HĐ2: Qui trình thực hiện.(15′) MT: KT: Nắm rõ lí thuyết. KN: thực hiện các mĩn ăn trộn. HS tự thực hiện được món xà lách trộn dầu giấm dưới hướng dẫn của GV GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn cho HS. -Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10′, vớt ra vẩy cho ráo nước. -Hành tây : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( 2 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường ) -Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây. -Cho 3 thìa súp giấm + 1 thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, hơi mặn cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa súp dầu ăn, khuấy đều cùng với tiêu và tỏi phi vàng. GD HS có ý thức lựa chọn và giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm. Sử dụng nguyên liệu hợp lí và bảo quản chất dinh dưỡng khi sơ chế. Biết sử dụng nước sạch để chuẩn bị và chế biến món ăn. Biết cách sử dụng găng tay khi cắt thái nguyên liệu ăn sống và giữ được vệ sinh nơi chế biến. Đồng thời biết phân loại rác thải và đổ rác đúng nơi quy định. I-Nguyên liệu : -200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, 1 thìa cà phê tỏi phi vàng, 1 bát giấm, 3 thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn. -Rau thơm, ớt, xì dầu. II-Quy trình thực hiện : * Giai đoạn 1 : Chuẩn bị * Giai đoạn 2 : Chế biến * Làm nước trộn dầu giấm. Xem SGK trang 93 HS thực hành theo sự hướng dẫn của giáo viên. 4.4 Tổng kết: Giai đoạn 1 ta chuẩn bị gì ? Rau xà lách, hành tây, cà chua. Giai đoạn 2 gồm mấy bước, kể ra ? 2 bước -Làm nước trộn dầu giấm. -Trộn rau 4.5Hướng dẫn học tập: * Đối với bài học ở tiết này: -Về nhà xem lại bài. * Đối với bài học ở tiết tiếp theo: Thực hành trộn dầu giấm rau xà lách. – Trọng tâm trộn dầu giấm rau xà lách. -Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu. . . 5 PHỤ LỤC: SGK cơng nghệ 6 SGV cơng nghệ 6

BÀI 19 : THỰC HÀNH

TRỘN DẦU GIẤM RAU XÀ LÁCHMỤC TIÊU BÀI HỌC :Thông qua bài thực hành : HS* Biết được cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm * Nắm được qui trình thực hiện món trộn* Có ý thức giữ gìn vệ sinh và an toàn thực phẩm* HS có thể chế biến được một số món ăn với yêu cầu tương tựI. NGUYÊN LIỆU : II. QUY TRÌNH THỰC HIỆN :Giai đoạn 1 : Chuẩn bịGiai đoạn 2 : Chế biếnLàm nước trộn: Trộn rau3. Trình bày :Quan sát sản phẩm, và dùng thử.Kể tên các nguyên liệu và gia vị ?I.Nguyên liệu : a.Nguyên liệu chính : * 200g xà lách* 30g hành tây* 100g cà chuab.Gia vị gồm :-1 m càphê tỏi phi vàng-1 chén giấm-3M súp đường-1/2m càphê muối-1/2m càphê tiêu-1M súp dầu ăn– Rau thơm,ớt,xì dầu Muỗng súp = MMuỗng cà phê = mSGK 92Thử tài làm các bà nội trợ tương lai ?II. QUY TRÌNH THỰC HIỆN Giai đoạn 1: chuẩn bịCác nguyên liệu được chuẩn bị như thế nào ? Nhặt, rửaNgâm muối 10pĐể ráoXà lách 123Tại sao xà lách phải ngâm nước muối ?Ngâm muối để diệt vi khuẩn1.bócvỏ, rửaHành tây3.Ngâm2. Thái mỏngTại sao phải ngâm giấm đường Ngâm giấm đường để giảm mùi hăng của hành+

RỬA SẠCH1.Cắt lát1M ĐƯỜNG2M GIẤMCà chua2.Trộn a.Làm nước trộn dầu giấm:1M DẦU ĂNTIÊU + T?I PHI VNGKhuấy tan, neám có vị chua, ngọt, hơi mặnGiai đoạn 2 : chế biến½ m MUOÁIb. Trộn rau :Hành tâyXà láchTrộn đều, nhẹ tayGiai đoạn 3 :Trình bày :Salad trộn thịt bòSalad gàSalad bưởiSalad trộn kiểu nhậtSalad cá ngừ trộn dầu giấmTRẮC NGHIỆM KIẾN THỨC1234Các nguyên liệu được dùng làm nước trộn dầu giấm gồm:Giấm + đường + muối + tiêu + bột ngọt + dầu ăn

DSHành tây, cà chua phải ngâm qua muối để hết mùi hăng tạo vị chua?DSCông thức ngâm hành tây, cà chua : 2M giấm + 1M đường.DSTrộn thực phẩm trước khi ăn từ 5- 10 phút?DSĐúng rồiSai rồi!!CHUẨN BỊ Ở NHÀ: – Các nguyên liệu đã được làm qua giai đoạn 1. – Đem theo dụng cụ: chén, tô, dĩa , đũa, muỗng. -Bao tay, khăn lau, giấy báo, bịch nylon. – Đem theo các gia vị: giấm, muối, tiêu, đường, dầu ăn… DẶN DÒ

Cách làm món Rau mầm trộn dầu giấm ngon tuyệt của nhà mình 😉 Rau mầm nhiều vitamin và khoáng chất + thịt bò nhiều vitamin nhóm b, lại nhiều đạm, kết hợp với gia vị, chua cay mặn ngọt, hứa hẹn mang đến một bữa ăn ngon cho gđ.

Hướng dẫn cách làm:

Thịt bò xắt mỏng, ướp với ⅔ (hai phần ba) muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng dầu oliu, ⅓ (một phần ba) muỗng hạt nêm, 1 chút tiêu, 3 tép tỏi đập nát. Ướp từ 15p cho thịt thấm,

Rau mầm rửa thật sạch, ngâm nc muối pha loãng 10p, vớt ra, vẩy ráo nc. (Bạn có thể dùng mầm cải cũng quá ngon, nhà mình thì thường dùng mầm rau muống, vì rau muống có vị ngọt. 2 bạn nhỏ nhà mìng ăn đc)

Pha nc trộn rau, 5-7 tép tỏi, ớt, tuỳ ý, giã nát + 3 muỗng nc mắm + 3 muỗng đường + 3 muỗng nc cốt chanh, khuấy tan

Hàng tây thái khoanh tròn, dày khoảng 4-6mm. Lấy 1 cái tô, cho vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng đường, ⅓ (một phần ba) muỗng tiêu xay, 1 muỗng dấm, (có thể thay bằng 2 muỗng nc cốt chanh) 1 muỗng dầu oliu,½ (một phần hai) bát nc nấu sôi để nguội, khuấy tan hỗn hợp và thả hành tây vào ngâm trước khi trộn vào rau khoảng 10-15p.

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu oliu, cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào, vặn lửa lớn, đảo đều cho thịt vừa chín tới, tắt lửa, đợi thịt nguội bớt ta hãy trộn vào rau.

Trong lúc đợi thịt nguội, ta cắt đôi quả cà chua, và cắt lát mỏng, bỏ hạt, xếp cà theo viền đĩa. Lấy cái tô lớn, cho hết rau vào tô, vớt hành ngâm cho vào, rưới ½ (một phần hai) chỗ nc mắm, dùng găng tay, trộn thật đều khoảng 2 p, cho thịt bò và cả nc của thịt vào, trộn thật đều lần nữa. Bày rau ra đĩa, bỏ phần nc trong tô trộn đi. Dùng ½ (một phần hai) nc mắm còn lại rưới đều lên đĩa rau. Nếu thích, bạn có thể rắc tỏi phi lên trên cùng.

Rau mầm trộn dầu giấm đã xong, mời cả nhà dùng bữa.

Đà Lạt – Lâm Đồng được thiên nhiên ban tặng khí hậu ôn đới mát mẻ quanh năm rất phù hợp cho các loại rau, củ, quả phát triển. Với du khách, khi đến phố núi Đà Lạt, ngoài việc tận hưởng không khí trong lành và cảnh sắc thiên nhiên tuyệt đẹp, du khách còn ấn tượng bởi những bữa ăn mà trong đó không thể thiếu đĩa xà lách trộn Đà Lạt. Ngoài biệt danh là thành phố ngàn hoa thì Đà Lạt với cây rau cũng chiếm vị trí hàng đầu cả nước với phần lớn diện tích dùng để trồng rau cải, trong đó phần lớn là rau cải xà lách các loại. Rau cải xà lách Đà Lạt là một loại rau dùng để ăn sống hay làm món trộn được nhiều du khách ưa chuộng khi đến thành phố Đà Lạt.

Món ăn được nhiều du khách ưa thích khi đến Đà Lạt

Để chế biến món rau xà lách trộn, nguyên liệu chính là cải xà lách đặc trưng của Đà Lạt, có nguồn gốc từ các nước châu Âu, được di thực theo chân ngưới Pháp vào Việt Nam và được trồng nhiều nhất ở Đà Lạt.

Món rau xà lách trộn của Đà Lạt là không quá cầu kỳ trong việc chế biến

Ngoài việc tạo màu sắc cho món rau trộn, người ta còn thêm cà chua và hành tây làm cho món rau trộn thêm phần hấp dẫn, có mùi vị đặc trưng. Điểm khác biệt của món rau xà lách trộn của Đà Lạt là không quá cầu kỳ trong việc chế biến. Bạn có thể làm tại nhà tùy theo khẩu vị sở thích của mình. Để có một đĩa rau trộn hấp dẫn, chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản như: rau xà lách tươi mua về tách lá, rửa sạch, thái thành từng đoạn vừa ăn, cà chua rửa sạch để ráo nước, thái lát mỏng, hành tây bổ dọc bào mỏng và trộn cùng hỗn hợp nước sốt gồm đường, muối, tỏi, ớt, dấm, dầu ăn..

Chỉ sau vài phút, bạn sẽ có một đĩa rau xà lách trộn với đủ màu sắc xanh, đỏ, trắng… Xà lách trộn vừa đậm đà vừa có vị chua nhẹ của dấm làm cho cải xà lách giòn ngon và bổ dưỡng, rất phù hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Món xà lạch trộn của Đà Lạt còn là sự kết hợp tinh túy của nhiều mùi vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm… khác hẳn với rau xà lách trộn ở nơi khác mà bạn đã từng ăn.

Nhiều lợi ích cho sức khỏe

Xà lách trộn Đà Lạt từ lâu đã trở nên quen thuộc với người dân trong và ngoài nước, là món ăn không thể thiếu đối với bất cứ ai, bởi nó không chỉ là món ăn bình dị mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe; rau xà lách có tác dụng giải nhiệt, lọc máu, kích thích tiêu hóa…; đây là nguồn cung cấp vitamin cho cơ thể, ngoài ra rau xà lách rất giàu chất sắt, canxi, kẽm, kali…

Đà Lạt – Lâm Đồng luôn chờ đợi du khách đến khám phá, thưởng thức hương vị của các món ăn được chế biến từ các loại rau, củ, quả xứ lạnh.

Hồng Thảo

4

/

5

(

1

bình chọn

)