Top 12 # Cách Làm Món Sườn Non Sốt Cà Chua Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Sườn chua ngọt có hiện có 2 hình thức như sau :

1 loại thường dc dùng trong các quán , nhà hàng dạng món Châu Á (đặc biệt theo kiểu người Hoa ) . 1 loại dùng nấu ăn trong gia đình (thuần Việt)

Loại SXCN kiểu Á làm như sau : Sườn non , chặt vuông kiểu quân cờ ( cỡ 1,5 lóng tay đàn ông ) ,bỏ vào nồi nước sôi luột chín (cho vào 1 ít muối/gia vị ,cho thịt thấm ,vừa xấp nước ) . Sau đó vớt ra ,để nguội . chuẩn bị lăn qua bột , Lăn bột có 2 cách lăn bột : + Ướt : Trộn/quậy bột với 1 ít gia vị (M,T,Hạt Nêm,BN) và 1 quả trứng gà , độ sệt vừa , ko lõng , ko đặc . + Khô : Nhúng qua Trứng gà đã đánh tan , sau đó lăn qua bột khô ,đã nêm gia vị , sau đó để ráo . (mình thích làm kiểu này hơn vì khi đem chiên , sườn sẽ có độ nhám để có thể bám dính nước sốt chua ngọt sắp làm sau đây )

Hành tây ,cà chua,ớt xanh Thái miếng vuông vuông quân cờ 2-2,5 cm . Cách cắt hành tây như sau : Hành tây cắt đầu đuôi ,Bổ ngang , để nằm xuống ta sẽ thấy 1 hình tròn , sắn làm tư hình dấu + hoặc làm 6 . sau đó tách lớp là dc hình quân cờ . Ớt xanh , cắt đầu đuôi , sau đó cách thành Khoang cao 2.5 cm . Sau đó cắt 1 đường để nằm xuống lạng bỏ phần “ruột” ta sẽ có 1 hình chữ nhật dài ,sau đó cắt vuông lại . Cà chua cũng vậy , để riêng phần ruột băm nhuyễn . Phần vỏ cắt quân cờ . Sau khi có 3 món như vậy , bắt chảo lên cho nóng cho vào đó 1 ít dầu ăn , phi tỏi bằm cho vàng , đổ hết số HT,CC,OX vào xào , sau đó cho tương ớt , 1 chút nước tương , tương cà , đường , kiếp chấp ( 1 loại gia vị nấu thường dc Người Hoa sử dụng) , bột ngọt , thêm vào 1 chút nước , cho thêm phần ruột cà chua băm nhuyễn và nêm cho có vị chua ngọt ưng ý (món này phải chua thật là chua , và ngọt thật là ngọt món ngon ) . Sau đó bỏ phần sườn chiên vừa nãy vào nấu cho đến khi nước sốt trên đặt sệt .(nếu lỏng quá bạn có thể pha 1 ít bột năng với nước cho vào đó ) Xong . Món này ăn kèm nước tương ớt sắc lát .

SXCN dùng trong gia đình (Thuần Việt ) Sườn non sau khi rửa sạch chặt vuông ,vừa ăn như vậy , để ráo . Cà chua băm nhuyễn (cả vỏ lẫn ruột) . Me đã tách vỏ, ngâm nước nóng ( lượng vừa phải ) , trộn đều , lượt lại lấy nước ,bỏ hột . Sau đó bắt chảo dầu ( lượng vừa phải ) lên chiên sơ cho sườn săn thịt là dc ,(phi thêm củ hành tím cho thơm ) sau đó cho lượng cà và nước cốt me vào , cho thêm 1 chút nước lạnh ,ngập thịt là dc . tiếp theo là nêm nếm ta cho vào Đ,M,HN,BN,NM trong đó Đ nhiều hơn cả , M ít để có vị mằn mặn là dc . HN và BN ko nhiều hơn Đ và Ko ít hơn muối . Nếu thích có thể cho vào ít ớt xay .Nếu đến khi Nước cạn là dc . Món này vị cần chua nhiều , ngọt nhiều , mặn vừa phải vì sẽ dùng kèm với cơm . Khi ăn nếu lạt có thể chan thêm nước mắm .

Thân

Khoe mẽ tý : Thật ra là còn 1 món Sườn Chua Ngọt Kiểu Châu Âu nhưng do mình sáng chế , tạm thời chưa công bó dc .

Món sườn xào chua ngọt sốt cà chua với hương vị đậm đà, thanh tao, nước sốt sánh đặc và sắc màu hấp dẫn luôn là công thức nằm lòng của nhiều chị em phụ nữ.

Chỉ cần bạn bỏ ra một ít thời gian để tìm hiểu, nghiên cứu hoặc đơn giản hơn là đọc qua bài viết hôm nay. Chắc chắn bạn sẽ chế biến được một món rim siêu đậm đà, ngon tuyệt cú mèo và kích thích vị giác của những thực khách sành ăn, khó tính nhất!

Hướng dẫn cách nấu sườn xào chua ngọt cà chua

Nguyên liệu

Với cách làm sườn xào chua ngọt sốt cà chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm:

800 gram sườn non

2 quả cà chua chín

1 củ hành khô

3 – 4 nhánh hành lá

Gia vị gồm: Nước mắm, muối, đường và tiêu

Nên chọn thịt tươi, có màu hồng nhạt.

Chọn loại thịt sườn không có mùi và có sự đàn hồi khi dùng tay ấn vào.

Nên chọn sườn non có sụn, ít mỡ, nhiều nạc để khi chế biến sẽ ngon hơn.

Mẹo chọn sườn ngon cho món sườn xào chua ngọt thơm mềm:

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua chi tiết nhất

Chỉ với 4 bước đơn giản sau đây chúng tôi chắc chắn rằng bạn sẽ có được món sườn ngon như mong muốn.

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua ngon nhứt nách!

Bước 1: Rửa và luộc sườn

Sườn sau khi được rửa với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bạn đem chặt thành miếng vừa ăn (tầm 3 – 5 cm là được). Tiếp đó, cho sườn vào chần sơ qua nước sôi từ 3 – 5 phút để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn còn lại.

Để món sườn xào chua ngọt ngon, bạn không nên chần sườn trong nước sôi quá lâu. Bởi sau đó, bạn cần thực hiện thêm một bước chiên sườn tiếp nữa. Nên cho một xíu muối vào nồi nước.

Vớt sườn ra rồi rửa với nước lạnh, sau đó để cho ráo nước. Bước này giúp miếng sườn sạch không bị dính bọt khi chần và lúc chiên dầu sẽ không bị bắn lên do nước còn thấm bên ngoài sườn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và ướp sườn

Cà chua đem đi rửa sạch trong nước muối pha loãng với mục đích làm sạch, khử thuốc sâu. Sau đó, thái cà chua thành hình múi cau. Hành lá rửa sạch và thái khúc; hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Cho toàn bộ sườn vào một tô sạch để ướp cùng với hành băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa đường và thêm chút tiêu rồi đảo đều (dùng thìa cà phê). Với công thức này bạn nên ướp 1 – 2 tiếng cho sườn thấm vị, khi nấu xong sẽ đậm đà, thơm ngon.

Bước 3: Xào sườn với cà chua

Cho chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng lên bắt đầu cho phần sườn đã ướp vào và chiên đều hai mặt cho chín vàng. Trong lúc chiên, bạn cũng có thể cho thêm xíu gia vị để món sườn thêm đậm đà, hấp dẫn và đưa cơm hơn.

Đợi đến khi thấy sườn đã chín vàng cả hai mặt, bạn cho sườn ra đĩa. Tiếp đến cho hành băm nhỏ vào chảo trên bếp và phi thơm. Cho cà chua lên chảo và xào đến khi cà chua chín nhuyễn.

Cuối cùng cho phần sườn vào rồi đảo đều, thêm chút đường để chỉnh vị chua thanh của cà chua. Cho 1/3 chén nước sôi, đậy nắp và tiếp tục đun ở lửa nhỏ tầm 15 – 20 phút đợi nước sốt sệt lại là tắt bếp.

Cách làm sườn xào chua ngọt với cà chua và hành tây

Với cách làm này bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu và sườn; cuối cùng là thực hiện món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị gồm

800g sườn non

1 củ hành tây

2 trái cà chua chín

2 củ hành khô

2 củ tỏi khô

Gia vị: Nước mắm, đường, chanh, ớt tươi, hạt tiêu

Cách làm sườn xào chua ngọt từ cà chua và hành tây đơn giản

Chỉ với 2 bước cực kỳ đơn giản sau đây để có ngay món xào chua ngọt siêu ngon cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm ngày cuối tuần.

Cách làm sườn xào chua ngọt cay thơm ngon, bất bại!

Sơ chế nguyên liệu và sườn

Sườn bạn sơ chế theo đúng như công thức vừa gửi đến ở trên. Cách chọn sườn ở món ăn này cũng tương tự không có sự thay đổi.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và đem đi thái hình múi cau. Hành củ bạn bóc vỏ và băm nhỏ. Tiếp đến, cho sườn vào tô, thêm hành + tỏi băm nhỏ, 3 thìa xì dầu rồi trộn đều và ướp trong khoảng 45 phút.

Cách này hơi đặc biệt, đó là bạn sẽ phải cho sườn vào nồi nước lần 2 (nước phải ngập sườn). Bạn đun sườn cho đến khi nước bên trong chỉ còn tầm 1 bát thì tắt bếp.

Cho sườn ra và để ráo nước, phần nước còn lại đổ ra trong bát và để riêng.

Xào sườn với hành tây

Với cách xào sườn kiểu này bạn sẽ sử dụng phần nước luộc sườn lúc nãy để pha nước sốt chua chua ngọt ngọt.

Công thức cụ thể như sau: 1 bát nước luộc sườn, 3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 1/5 thìa bột màu điều, 3 thìa nước mắm, 1 thìa tỏi băm nhuyễn, 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn và một ít tiêu. Khuấy đều tất cả hỗn hợp trên cho tan.

Tiếp đến, bạn cho chảo dầu lên bếp và đun cho đến khi dầu nóng, cho tiếp sườn vào chiên cho đến khi chín vàng rồi đổ cà chua thái múi cau vào xào.

Đợi cà chua chín đều, bạn tiếp tục cho hành tỏi băm còn sót lại vào chảo rồi đảo đều.

Đợi đến khi nghe được mùi thơm của hành tỏi, bạn đổ bát nước hỗn hợp vừa pha vào nồi, đảo đều và đun với lửa liu riu. Đợi đến khi nước sốt cạn dần, cho hành tây, ớt chuông vào nồi và đảo thêm vài lần, rồi tắt bếp.

Lời kết

Không quá cầu kỳ hay phức tạp, chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã có thể hoàn thành hai công thức nấu sườn xào chua ngọt với cà chua siêu ngon tại nhà.

Để tăng hương vị món ăn, bạn nên ăn nóng món ngon cùng với cơm trắng, có thể ăn chung với rau sống hoặc bún tùy sở thích mỗi người.

Tin rằng, với những hương vị đậm đà, chua ngọt từ cà chua thấm đẫm vào từng miếng sườn béo mềm giòn dai sẽ khiến tất cả thành viên trong gia đình bạn yêu thích và mê mẩn với món ăn này.

Sườn non sốt me đượm vị ngọt lịm của sườn non kết hợp với vị chua ngọt, thanh thanh từ me, vị cay từ ớt sẽ khiến mâm cơm thêm hấp dẫn

Nguyên liệu làm món sườn non sốt me chua ngọt

500g sườn non

5ml nước cốt me

Hành khô, tỏi khô.

1 quả cà chua thái hạt lựu.

Gia vị: đường, hạt tiêu , bột nghệ, bột canh .

Hướng dẫn cách làm món sườn non sốt me chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn non mua về rửa sạch và để ráo nước rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp với gia vị, hạt tiêu , để 15 đến 20 phút cho sườn ngấm đều gia vị.

Tỏi ớt, hành củ đem băm nhỏ.

Bạn lấy khoảng 3 thìa me chín ra bát, dùng nước sôi đổ vào cho me mềm thì dầm ra, lấy rây lọc lấy phần thịt me, bỏ phần hột.

Bước 2: Rán sườn

Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.

Bước 3: Sốt sườn non

Tiếp theo, bạn cho bơ vào chảo phi hành, tỏi, ớt vàng óng và có mùi thơm, cho cà chua vào đảo đều cho cà chua mềm và có màu đẹp.

Bạn cũng có thể thay bơ bằng dầu ăn, tuy nhiên dùng bơ để nấu những món sốt hay rang me đều khiến món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Bạn cho phần sườn trong bát vào đun cùng một chút nước, sau đó, cho nước cốt me, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị, rồi cho tiếp sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được.

Bước 4: Thưởng thức

Gắp sườn sốt me ra đĩa, đổ nước sốt trong chảo lên sườn. Dùng chung với cơm, kèm theo dưa leo ăn rất ngon.

Cách làm pate chuẩn Hải Phòng, thử một lần là mê mẩn!

Nguyên liệu:

– Gan lợn: 300g

– Thịt lợn vai: 400g

– Mỡ phần: 200g

– Bì lợn: tầm 100g

– Sữa tươi không đường 250ml

– Ruột bánh mì: 1 chiếc

– Tỏi: 100g

– Hành tím: 50g băm nhỏ

– Hạt tiêu: 2 thìa cà phê

– Chút rượu mai quế lộ

– Trứng gà: 1 quả

– Gia vị: đường, bột ngọt, bột canh, bơ lạt

Cách làm:

Gan lợn rửa qua nước rồi ngâm vào 180ml sữa tươi không đường tầm 30 phút cho hết độc tố trong gan.

Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Thịt lợn rửa sạch thái miếng mỏng, mỡ phần thái hạt lựu, bì lợn rửa sạch, cho vào luộc chín rồi thái nhỏ. Một phần mỡ thì thái miếng mỏng, dài để lót xuống đáy khuôn khi hấp pate.

Ruột bánh mì ngâm với sữa tươi khoảng 5 phút cho mềm rồi đổ ra cho ráo nước.

Cho tất cả các nguyên liệu trên (trừ bơ và tỏi băm) vào âu hoặc nồi sạch rồi cho gia vị trộn đều cho ngấm gia vị. Để nguyên liệu nghỉ tầm 30 phút.

Phi thơm tỏi cùng dầu ăn rồi cho hỗn hợp nguyên liệu đã trộn đều vào đảo cho chín tới.

Để chảo nguội sau đó cho nguyên liệu vào máy xay thịt, xay thật nhuyễn.

Cho phần pate đã xay nhuyễn vào khuôn, bọc kín bằng giấy bạc rồi hấp cách thủy từ 1 đến 2 giờ.

Khi pate chín, để thật nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 tiếng để pate được lấy ra khỏi khuôn một cách dễ dàng.

Khi ăn kèm bánh mì, xôi hoặc cơm nóng, dùng dao cắt từng miếng pate cho vào đảo lại cho nóng sẽ rất thơm ngon.

Mẹ Thỏ

Hướng dẫn cách làm thịt kho tàu sao cho đơn giản mà ngon? Nếu bạn nghĩ món thịt kho tàu phải lích kích thì mới ngon thì bạn đã nhầm. Với công thức đơn giản sau đây bạn vẫn có thể làm món này vừa ngon vừa nhanh. Nguyên liệu cho món thịt kho tàu – Thịt lợn: thịt chân giò…

Một sự kết hợp tuyệt vời giữa sườn non và sấu chua trong cách nấu canh sườn với sấu . Sự kết hợp này đã tạo nên một sự cộng hưởng giữa vị ngọt béo từ sườn non và vị chua từ cà chua và sấu trong một bát canh sườn non sấu chua . Vào những ngày hè nắng nóng các bạn có thể thực hiện cách làm món …

Một sự kết hợp tuyệt vời giữa sườn non và sấu chua trong cách nấu canh sườn với sấu. Sự kết hợp này đã tạo nên một sự cộng hưởng giữa vị ngọt béo từ sườn non và vị chua từ cà chua và sấu trong một bát canh sườn non sấu chua. Vào những ngày hè nắng nóng các bạn có thể thực hiện cách làm món canh sườn non nấu sấu này sẽ rất thích hợp đấy!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 400g sườn lợn non + 100g sấu tươi + Hành lá + 1 lít nước + 150g cà chua bi + Gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn + 2 củ hành tím + 1/2 thìa súp nước mắm + 1 quả ớt đỏ

Cách nấu canh sườn nấu sấu vô cùng đơn giản

Bước 1: Đem rửa sạch cà chua, sấu. Với sấu tươi các bạn đem gọt vỏ. Còn cà chua bi thì thái đôi. Ớt đỏ thái xéo.Sườn lợn sau khi mua về các bạn đem rửa sạch, chặt khúc rồi cho vào nồi nước sôi chần trong vài phút bớt bọt bẩn.

Hành tím thái lát, hành lá thái nhỏ.

Bước 2: Tiếp theo chúng ta cho lên bếp một cái nồi rồi thêm dầu vào đun sôi. Dầu sôi ta cho một nửa phần hành tím vào phi thơm rồi sau đó đổ nước và sườn vào ninh trong 30 phút đến khi chín mềm.

Bước 3: Bắc lên bếp một cái chảo rồi ta phi thơm nốt phần hành tím còn lại. Tiếp đó là trút phần sấu và cà chua vào xào nhanh và đều tay. Sau khi xào xong thì tắt bếp và trút phần sấu, cà chua này vào nồi nấu chung với sườn. Các bạn nấu đến khi nào sấu mềm thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi thêm hành là vào và tắt bếp.