Top 12 # Cách Làm Món Sườn Sốt Chua Ngọt Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Sườn chua ngọt có hiện có 2 hình thức như sau :

1 loại thường dc dùng trong các quán , nhà hàng dạng món Châu Á (đặc biệt theo kiểu người Hoa ) . 1 loại dùng nấu ăn trong gia đình (thuần Việt)

Loại SXCN kiểu Á làm như sau : Sườn non , chặt vuông kiểu quân cờ ( cỡ 1,5 lóng tay đàn ông ) ,bỏ vào nồi nước sôi luột chín (cho vào 1 ít muối/gia vị ,cho thịt thấm ,vừa xấp nước ) . Sau đó vớt ra ,để nguội . chuẩn bị lăn qua bột , Lăn bột có 2 cách lăn bột : + Ướt : Trộn/quậy bột với 1 ít gia vị (M,T,Hạt Nêm,BN) và 1 quả trứng gà , độ sệt vừa , ko lõng , ko đặc . + Khô : Nhúng qua Trứng gà đã đánh tan , sau đó lăn qua bột khô ,đã nêm gia vị , sau đó để ráo . (mình thích làm kiểu này hơn vì khi đem chiên , sườn sẽ có độ nhám để có thể bám dính nước sốt chua ngọt sắp làm sau đây )

Hành tây ,cà chua,ớt xanh Thái miếng vuông vuông quân cờ 2-2,5 cm . Cách cắt hành tây như sau : Hành tây cắt đầu đuôi ,Bổ ngang , để nằm xuống ta sẽ thấy 1 hình tròn , sắn làm tư hình dấu + hoặc làm 6 . sau đó tách lớp là dc hình quân cờ . Ớt xanh , cắt đầu đuôi , sau đó cách thành Khoang cao 2.5 cm . Sau đó cắt 1 đường để nằm xuống lạng bỏ phần “ruột” ta sẽ có 1 hình chữ nhật dài ,sau đó cắt vuông lại . Cà chua cũng vậy , để riêng phần ruột băm nhuyễn . Phần vỏ cắt quân cờ . Sau khi có 3 món như vậy , bắt chảo lên cho nóng cho vào đó 1 ít dầu ăn , phi tỏi bằm cho vàng , đổ hết số HT,CC,OX vào xào , sau đó cho tương ớt , 1 chút nước tương , tương cà , đường , kiếp chấp ( 1 loại gia vị nấu thường dc Người Hoa sử dụng) , bột ngọt , thêm vào 1 chút nước , cho thêm phần ruột cà chua băm nhuyễn và nêm cho có vị chua ngọt ưng ý (món này phải chua thật là chua , và ngọt thật là ngọt món ngon ) . Sau đó bỏ phần sườn chiên vừa nãy vào nấu cho đến khi nước sốt trên đặt sệt .(nếu lỏng quá bạn có thể pha 1 ít bột năng với nước cho vào đó ) Xong . Món này ăn kèm nước tương ớt sắc lát .

SXCN dùng trong gia đình (Thuần Việt ) Sườn non sau khi rửa sạch chặt vuông ,vừa ăn như vậy , để ráo . Cà chua băm nhuyễn (cả vỏ lẫn ruột) . Me đã tách vỏ, ngâm nước nóng ( lượng vừa phải ) , trộn đều , lượt lại lấy nước ,bỏ hột . Sau đó bắt chảo dầu ( lượng vừa phải ) lên chiên sơ cho sườn săn thịt là dc ,(phi thêm củ hành tím cho thơm ) sau đó cho lượng cà và nước cốt me vào , cho thêm 1 chút nước lạnh ,ngập thịt là dc . tiếp theo là nêm nếm ta cho vào Đ,M,HN,BN,NM trong đó Đ nhiều hơn cả , M ít để có vị mằn mặn là dc . HN và BN ko nhiều hơn Đ và Ko ít hơn muối . Nếu thích có thể cho vào ít ớt xay .Nếu đến khi Nước cạn là dc . Món này vị cần chua nhiều , ngọt nhiều , mặn vừa phải vì sẽ dùng kèm với cơm . Khi ăn nếu lạt có thể chan thêm nước mắm .

Thân

Khoe mẽ tý : Thật ra là còn 1 món Sườn Chua Ngọt Kiểu Châu Âu nhưng do mình sáng chế , tạm thời chưa công bó dc .

Nguyên liệu:

– 500g sườn non.

– 5ml nước cốt me.

– Gia vị: đường, hạt tiêu, bột nghệ, bột canh.

– Hành khô, tỏi khô.

– 1 quả cà chua thái hạt lựu.

Cách làm:

Bước 1: Sườn rửa sạch, để ráo rồi chặt thành miếng vừa ăn, sau đó ướp với gia vị, hạt tiêu, để 15 phút cho ngấm.

Bước 2: Hành khô, tỏi khô băm nhỏ, phi với dầu ăn cho thật thơm.

Bước 3: Lọc bỏ xác hành tỏi khô, chắt lấy dầu đã phi thơm. Dùng chính dầu này để rán sườn. Cách làm này giúp miếng sườn vẫn thơm mùi hành tỏi phi, nhưng không bị cháy đắng vì có hành tỏi khô dính quanh miếng sườn khi rán. Sườn rán vàng hai mặt, vớt để riêng cho ráo mỡ.

Bước 4: Dùng một chiếc chảo khác, cho chút dầu ăn rồi đảo qua cà chua cho mềm.

Bước 5: Sau đó, cho nước cốt me, nêm chút gia vị và đường cho vừa khẩu vị, rồi cho tiếp sườn vào đun cho đến khi gần cạn, nước sốt sánh lại là được.

Mẹo chọn sườn ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn:

Khi chọn sườn, các bạn lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng nhạt, không có mùi ôi thiu, thịt sườn ấn vào thấy còn đàn hồi, mặt khô là sườn vẫn còn tươi.

Khi chọn sườn, các bạn nên chọn sườn có xương dẹt và nhỏ. Sườn này thì xương sẽ ít, thịt sẽ nhiều hơn sườn có xương to, tròn. Các bạn cũng lưu ý là chọn sườn có kích cỡ không quá nhỏ.

Dẻ sườn nhỏ được xẻ từ các con lợn nhỏ, ăn không ngon mà nhiều khi cũng không bảo đảm (vì nhiều khi lợn còn nhỏ chưa đến lúc xuất chuồng nhưng bị ốm, bệnh nên người dân mang xẻ thịt bán.

Mách nhỏ cho các món sườn sụn:

– Tất cả các món sườn sụn đều nên trần nước sôi giúp loại bỏ chất bẩn từ lò mổ và miếng sườn sụn không bị mùi.

– Nếu nhà bạn có người già hoặc trẻ nhỏ thì nên ninh sườn sụn vào nồi áp suất thường (hoặc áp suất điện) khoảng từ 10-15 phút cho dừ trước khi đem chiên vàng hoặc nấu canh chua.

– Nên tẩm ướp sườn sụn trước khi chế biến khoảng 30 phút để miếng sườn sụn thơm ngon, đậm đà hơn.

Theo LAN NGỌC (Gia đình và Pháp luật)

Cách làm món sườn chiên sốt chua ngọt ăn cực hao cơm

Các món ngon từ sườn luôn khiến người ăn cảm thấy ngon miệng vì hương vị thơm ngon của nó. Với sườn, bạn có thể chế biến ra vô vàn các món ăn khác nhau cho cả gia đình từ sườn kho, sườn rim hay canh sườn đều rất tuyệt.

Món sườn chiên sốt chua ngọt ăn cực đã

Nguyên liệu

– 400g sườn thăn

– 100ml nước cam

– 6 tép tỏi

– 2 muỗng canh mật ong

– Vừng đen

– Bột chiên giòn

– 1 muỗng canh rượu nấu

– 1 muỗng canh tỏi

– 1 muỗng canh nước tương nhạt

– 1 muỗng cà phê tinh bột ngô

– Hạt tiêu trắng

Cách làm sườn chiên sốt chua ngọt

Hết thời gian ướp sườn, bạn cho dầu vào chảo, có thể cho nhiều dầu một chút sao cho miếng sườn ngập dầu.

Đun sôi dầu ăn thì cho sườn vào chiên với mức lửa vừa, khi nào thấy sườn vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Chiên sườn

Thành phẩm

Sườn chiên sốt nước cam mật ong là món ăn không khó làm nhưng lại không được nhiều người biết đến. Thông thường, mọi người hay làm sườn xào chua ngọt cũng rất ngon nhưng với cách làm món sườn chiên này, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ở lớp vỏ ngoài nhưng lại ngọt mềm bên trong của miếng sườn.

Hơn nữa, khi cắn một miếng và nhai thật kỹ, bạn sẽ cảm nhận được phần nước sốt vị chua thanh của nước cam, kết hợp với vị ngọt thơm của mật ong lan tỏa trong miệng. Thêm vài lát tỏi phi giúp món ăn dậy mùi hương hơn. Đặc biệt, chút béo béo của vừng đen sẽ giúp bạn thấy vô cùng lạ miệng đấy. Ăn món này với cơm nóng chắc chắn cả nhà bạn sẽ có bữa ăn no căng rốn đố nha.

Sườn chiên sốt chua ngọt làm cực đơn giản mà cho bạn món ăn tuyệt ngon

Cách làm sườn kho cốt dừa thơm lừng

Cách làm sườn ram mặn cực ngon

Cách làm sườn chiên tỏi thơm lừng góc bếp

Sườn sốt me chua ngọt sẽ là ý tưởng không tồi khi bạn cần một bữa cơm sum họp gia đình vào những ngày cuối tuần? Sao không thử cách làm món sườn sốt me chua ngọt ngon ơi là ngon này nhỉ?

Nguyên Liệu:

500g sườn heo. Phần dẻ sườn có nhiều thịt hơn, món này chọn dẻ sườn là hợp nhất đấy;

2 quả cà chua, 1 củ hành tây , 1 thìa canh mứt me khô;

Rau mùi dùng trang trí;

Hành khô, tỏi, và các gia vị, gồm: nước mắm, đường, hạt tiêu, ớt, dầu ăn;

Cuối cùng bạn cần chút xíu bột năng để làm nước sốt.

Thịt sườn là phần thịt đặc biệt mềm ngon, béo ngậy nhờ có cả nạc lẫn mỡ nên được dùng chế biến nhiều món ngon. Sườn nướng hay sườn ram đều là những món ăn đã quen thuộc, dù ngon cũng ít nhiều gây nhàm chán. Chẳng biết các bạn gái khác thế nào, chứ cá nhân Sunny nghĩ, giá món sườn ram mặn thường ngày có thêm chút vị chua ngọt thanh thanh, thêm chút màu sắc tươi trong của rau củ quả, hẳn sẽ rất tuyệt vời đây! Và một ngày đẹp trời Sunny tình cờ được người bạn mời đến một nhà hàng nổi tiếng với các món sườn, đặc sản của quán là sườn non sốt me. Hương vị tuyệt vời của món ăn này hấp dẫn đến nỗi một người vụng về bếp núc như Sunny phải quyết tâm học cho bằng được cách làm món sườn sốt me. Nói chung là sau gần hai tuần tập luyện và hơn 2 lần làm hỏng, lúc thì chưa đẹp, lúc thì chưa vừa ăn, giờ Sunny đã có đủ tự tin để trổ tài với cách làm món sườn non sốt me yêu thích của mình rồi đấy! Những hai tuần mới làm được món ăn chuẩn không phải chỉnh là vì Sunny vụng, chứ thật ra cách nấu sườn sốt me cũng đơn giản thôi.

Cách làm món sườn sốt me chua ngọt :

Sườn heo sau khi rửa sạch, để ráo, bạn mang chặt thành những miếng vừa ăn, kinh nghiệm của mình thì chặt khoảng 4cm.

Sau khi chặt xong, bạn luộc sơ qua số sườn này một lượt, xong đổ ra rổ cho ráo nước trước khi xào sốt me. Công đoạn này đảm bảo chắc chắn phần sườn các bạn dùng được sạch hơn, an toàn hơn.

Ớt chuông, cà chua và hành tây rửa sạch. Bạn thái cà chua và hành tây theo kiểu múi cau, với ớt chuông thái thành những miếng vừa ăn, khoảng hai đốt tay là được.

Hành khô và tỏi băm nhỏ. Phần me, à nguyên liệu quan trọng trong cách nấu món sườn sốt me chua ngọt của chúng ta đây.

Sườn chiên xong vớt ra, dùng chính chảo ấy để làm nước sốt luôn.

Chắt bớt dầu chiên, giữ lại một ít thôi để phi thơm hành tỏi. Hành tỏi phi vừa vàng cho sườn vào lại, đảo sơ rồi trút hết bát nước cốt me vào.

Nếu món ăn hơi khô, bạn nhớ cho thêm nước và đun với lửa nhỏ cho thịt chín mềm, khoảng 20 phút thôi.

Sau đó, bạn cho tiếp cà chua, hành tây, ớt chuông vào xào cùng. Các loại củ quả rất mau chín, hơn nữa nếu nấu quá lâu sẽ làm hao hụt nguồn vitamin dồi dào nên khi cho củ quả vào xong, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.

Thường đến đây, Sunny chỉ cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, hai muỗng canh đường là được. Vì khi nãy cần nhiều nước để thịt chín mềm và không bị khô nên cuối cùng, bạn cần hòa tan bột năng với nước, cho vào phần sốt me, vừa đổ vừa khuấy đều tay, đến khi nước sốt vừa sệt lại thì tắc bếp.

Múc thịt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, ớt tươi và rau mùi, để món ăn của bạn không chỉ thơm, ngon, mà còn rất đẹp nữa.