Đổi gió với cách làm tôm rang trứng muối béo ngậy vô cùng hấp dẫn. Bữa cơm gia đình sẽ trở nên thơm ngon, lạ miệng và bổ dưỡng hơn với món tôm rang trứng muối này đấy!
Chúng ta đều biết rằng tôm và trứng chính là những món ăn mang hàm lượng đạm ( Protein ) rất cao và gần như là tinh khiết. Thật khó có thể tìm được loại thực phẩm nào chứa ít calo nhưng lại có rất nhiều chất dinh dưỡng như tôm và trứng. Khi kết hợp hai thực phẩm giàu đạm này trong cùng một bữa ăn, nhiều người lo ngại rằng hàm lượng đạm quá cao sẽ không tốt cho cơ thể.
Cách làm tôm rang trứng muối
Nguyên liệu chuẩn bị
Đối với tôm:
Tôm sú cắt râu, chân, yếm và rút chỉ lưng, sau đó đem đi rửa sạch và để ráo.
Chiên tôm qua dầu nóng cho chín và có độ giòn.
Trứng muối rửa sạch, tách lấy lòng đỏ rồi mang đi hấp chín.
Thêm ít bơ, hạt nêm đánh tan lòng đỏ cho thật mịn.
Bước 1: Cho 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào chảo, sau đó bỏ trứng muối đã đánh tan với gia vị vào, đun lửa nhỏ.
Bước 2: Đun đến khi thấy trứng muối trong chảo nổi bọt, dậy mùi thơm thì ta bỏ tôm sú vào.
Bước 3: Xóc đều tay cho trứng muối phủ đều lên tôm rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món tôm rang trứng muối rồi đấy. Thật đơn giản phải không các bạn?
Cách muối lòng đỏ trứng
Nguyên liệu chuẩn bị
Muối tinh luyện
Đường
Trứng gà (số lượng tùy theo nhu cầu)
Một ít rượu Vodka (hay rượu trắng)
Bước 2: Trứng tách lấy lòng đỏ rồi cho lên muối, ướp ( Khi mua trứng nên chọn trứng gà sạch và tươi, đã qua kiểm dịch )
Bước 3: Cho vài giọt rượu Vodka lên lòng đỏ để khử mùi tanh là làm lòng đỏ muối thêm bóng, đỏ, đẹp.
Bước 4: Sau khi làm các bước bên trên xong, đậy nắp hộp rồi bọc kín lại, để khoảng 7-10 ngày.
Sau 7 – 10 ngày, lòng đỏ trứng sẽ cứng lại. Bạn dùng cọ quét bớt muối trên bề mặt đi, như vậy là trứng muối đã sử dụng được rồi !
Cách làm tôm chiên trứng muối
Nguyên liệu chuẩn bị Cách làm
Bước 1: Trứng muối hấp chín, tán nhuyễn cũng một ít muối. Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Tôm cắt bớt râu và rút chỉ đen ở lưng (có thể bóc vỏ hoặc không ) Rửa sạch tôm, thấm khô rồi dùng que tre xiên dọc mình tôm.
Bước 3: Đổ bột chiên giòn ra bát tô. ( có thể tự pha bột bằng cách trộn bột gạo với bột năng theo tỉ lệ 1 bột gạo: 1 bột năng ). Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu, đun nóng.
Bước 5: Dùng chảo vừa rán tôm, chắt gần hết dầu, để lại khoảng 1 thìa canh. Cho hành khô vào phi thơm rồi đổ trứng vào xào qua khoảng 1-2 phút. Uối cùng cho tôm vào, lăn đều qua trứng sao cho trứng bám vào tôm.
Cách làm tôm xóc bơ trứng muối
Nguyên liệu chuẩn bị Cách làm
Bước 1: Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi tán nhuyễn.
Bước 2: Tôm sú bóc vỏ và bỏ đầu, rút chỉ đen ở phần lưng, rửa sạch , để ráo.
Bước 3: Tôm sau khi ráo nước mang đi ướp với 1/2 muổng muối, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường
Bước 4: Phi tỏi, xào trứng muối cho đến khi trứng nổi bọt, sau đó cho tôm xào thêm đến khi tôm chín đều, lớp trứng muối bám quanh con tôm thì tắt bếp.
Nguyên liệu Cách làm
Bước 1: Tôm mua về bóc vỏ, cắt bỏ phần chỉ đen, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Khi tôm đã ráo nước, ướp tôm với ½ muỗng muối + ½ muỗng đường và một ít tiêu.
Bước 3: Đánh tan 1 quả trứng gà, sau đó nhúng tôm đã ướp vào tô trứng. Sau đó bạn lăn qua đĩa bột mì để bột áo bám đều tôm. Lớp trứng gà sẽ giúp bột bám đều vào tôm hơn, khi chiên tôm sẽ rất giòn đấy!
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cùng một ít dầu, đun đến khi dầu sôi thì cho tôm vào chiên. Tôm chiên xong bạn vớt ra để ráo dầu.
Bước 5: Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, ngâm rượu cho tẩy mùi, sau đó đem hấp chín rồi tán nhuyễn .
Bước 6: Cho bơ vào chảo với lửa vừa, đun đến khi bơ chảy hết, cho ớt cắt khoanh và tỏi băm nhuyễn vào , đảo đều tay. Thêm lòng đỏ trứng muối vào xào cùng để làm sốt.
Bước 7: Cho tôm chiên vào chảo, đảo tới khi sốt bám đều vào tôm. Vậy là hoàn thành món ăn rồi đó!
Comments