--- Bài mới hơn ---
Vịt Rang Hành Tỏi Món Ăn Đơn Giản Đậm Đà Hương Quê
Cách Làm Ức Vịt Sốt Cam, Lạ Miệng Mà Thơm Phức
Cách Làm Món Vịt Sốt Cam
Cách Làm Món Ức Vịt Sốt Cam Kiểu Pháp Thơm Ngon Lạ Miệng
Cách Làm Món Vịt Sốt Rượu Vang
Tổng hợp 3 cách làm vịt xào sả ớt ngon với mè rang thơm lừng không bị hôi là bao gồm những hướng dẫn về cách chế biến món thịt vịt theo một công thức khá đặc biệt mà bà nội trợ nên tham khảo để biết cách làm mới thực đơn ăn uống của gia đình mình mỗi ngày sao cho thật phong phú hấp dẫn. Vịt xào sả ớt là một trong những món ăn phải nói là cực kỳ hao cơm, đặc biệt ăn vào ngày trời lạnh trời mưa cũng khá hợp miệng. Từ món vịt xào sả ớt thơm ngon này, chúng ta có thể biến tấu nó theo nhiều công thức như cách làm vịt xào sả ớt kiểu miền Bắc, cách làm lưỡi vịt xào sả ớt. Nguyên liệu chuẩn bị cũng rất dễ tìm dễ kiếm và cách làm cũng sẽ không quá phức tạp, còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay làm ngay nhỉ?
Tổng hợp 3 cách làm vịt xào sả ớt ngon với mè rang thơm lừng hấp dẫn không bị hôi
1. Cách làm vịt xào sả ớt với mè rang ngon
Lưu ý để chọn vịt ngon:
Khi đi chợ, bạn hãy chọn những con vịt trưởng thành có kích thước từ 1,2 – 1,5 kg. Vịt ngon là những con không quá non hoặc quá già vì vịt non thịt sẽ nhão, vịt già lại dai và ăn không ngon.
Để phân biệt vịt non và vịt già, bạn hãy quan sát hình thức bên ngoài của vịt: vịt non mỏ to, vịt già mỏ nhỏ và cứng, nhìn vào rất dễ nhận ra. Chọn vịt đực sẽ ngon hơn vịt cái, những con khỏe mạnh, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông sẽ là sự lựa chọn tốt nhất.
Nếu không mua được vịt sống, bạn hãy chọn những con vịt làm sẵn có da bụng dày, ấn vào da thấy có độ đàn hồi tốt, đó vịt tươi mới làm. Hãy mua vịt ở những lò giết mổ gia cầm uy tín, hạn chế mua vịt đông lạnh ở siêu thị hoặc vịt làm sẵn nhưng không tươi ngon.
- Sả: 5 cây
- Tỏi khô: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Mè rang: 1 muỗng cà phê
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Rượu trắng: 100ml
- Các gia vị nêm nếm thường dùng: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, bột canh, bột ngọt…
– Gừng tươi cạo sạch vỏ, đập dập rồi trộn với rượu trắng.
– Vịt mua về làm sạch, bạn dùng muối hạt và chanh tươi chà xát lên mình vịt, cả bên trong và bên ngoài, sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo, lấy hỗn hợp rượu gừng chà xát lên thân vịt nhiều lần để khử mùi hôi đặc trưng, cuối cùng rửa lại với nước rồi để ráo.
– Sả cây rửa sạch, bóc lớp vỏ ngoài, cắt bỏ phần gốc và lá già, sau đó thái vát mỏng.
– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Ớt hiểm rửa sạch, móc bỏ hạt rồi thái nhỏ.
– Sau khi sơ chế vịt sạch sẽ, bạn dùng dao sắc, nhỏ lọc lấy phần thịt vịt để riêng rồi thái miếng vừa ăn. Cho vào tô thịt 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng hạt nêm và khoảng 2/3 phần hành tỏi băm nhỏ. Bạn có thể dùng đũa trộn đều hỗn hợp nhưng tốt nhất nên đeo bao tay nilong vào bóp thịt, ướp từ 20 – 30 phút cho thịt vịt thấm gia vị.
– Đầu tiên, bạn bắc một cái chảo lòng sâu lên bếp, cho vào đó chút dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng, cho sả vào cùng để tạo mùi thơm. Tiếp đó cho thịt vịt đã ướp vào xào với lửa lớn cho đến khi săn lại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Vịt: 1/2 con
- Vừng trắng rang
- Sả, ớt, hành khô, hành hoa
- Gia vị: Bột nêm, muối ăn, đường, rượu trắng, dầu hào.
– Ớt tươi, sả và tỏi bạn rửa sạch rồi dùng dao băm cho thật nhỏ, để riêng ra từng bát.
– Thịt vịt bạn cũng làm sạch, rửa sạch rồi dùng hỗn hợp muối ăn và rượu trắn trộn đều sát lên trên khắp mình vịt để khử hết mùi hôi. Sau đó bạn dùng dao lọc lất phần thịt vịt ở ức, và bạnh đùi.
– Tiếp đó bạn thái thịt vịt các miếng mỏng và dài theo thớ ngang.
Bước 2: Ướp thịt vịt với các loại gia vị
Sau đó bạn cho thịt vịt vào bát tô cùng với các loại gia vị gồm: 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1 thìa canh dầu hào rồi trộn đều ướp chừng 15 phút sao cho thịt vịt có thể ngấm đều các loại gia vị.
Bước 3: Xào thịt vịt với sả ớt
– Đầu tiên bạn cho một chiếc chảo lên trên bếp rồi cho mỡ vào đun nóng, sau đó cho bát sả ớt tỏi băm nhỏ vào phi thơm lên rồi tiếp tục cho thịt vịt vào xào đều cùng với lửa lớn, nêm lại các loại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Cách làm lưỡi vịt xào sả ớt ngon
– Lưỡi vịt nguội thì bày ra đĩa khi ăn thì chấm lưỡi vịt với nước tương, chanh, đây sẽ là món nhậu khoái khẩu.
--- Bài cũ hơn ---
Hướng Dẫn Cách Làm Món Vịt Xào Xả Ớt Cay Cay Cho Bữa Cơm
Cách Làm Vịt Rang Sả Ớt Không Vất Vả Ăn Thả Ga
Tuyệt Chiêu Làm Món Vịt Trời Rán Ngon Bá Cháy
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Vịt Nấu Chao Rất Thơm Ngon
Bật Mí Cách Làm Món Vịt Nấu Cà Thơm Ngon Và Bổ Dưỡng