Hiện nay xu hướng ăn chay càng trở nên thịnh hành với mọi lứa tuổi. Các món ăn chay ngon, đơn giản, dễ làm để ăn mỗi ngày có lượt tìm kiếm khá cao.
Bài viết sau, Nhà hàng chay HITA chúng tôi xin giới thiệu 200 món ăn chay, canh chay từ thông dụng cho đến đãi tiệc. Hy vọng nó sẽ làm phong phú thực đơn ăn đồ chay của bạn cũng như gia đình hơn!
Vậy ăn chay là gì? Các hình thức ăn chay phổ biến hiện nay 200 món ăn chay
Ăn chay là một chế độ ăn uống của con người, đó chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật (trái cây, rau quả, vv..). Tùy theo mỗi người mà chế dộ ăn chay có hoặc không ăn những sản phẩm từ sữa, trứng hoặc mật ong, hoàn toàn không sử dụng các loại thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm và hải sản) hoặc kiêng ăn các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ.
Việc ăn chay có thể từ nhiều lý do khác nhau như đạo đức, y tế, tôn giáo, chính trị, môi trường, văn hóa, thẩm mỹ, kinh tế,…. Có nhiều hình thức ăn chay, các hình thức ăn chay phổ biến như:
– Không ăn tất cả các sản phẩm từ động vật cũng như một số loại rau trong chi Hành (có mùi thơm đặc trưng của hành và tỏi), có thể tương ứng với các loại cây hành, hẹ, tỏi, nén và kiệu gọi chung là ngũ tân.
– Có thể ăn trứng nhưng không ăn các sản phẩm từ sữa.
– Có thể ăn các sản phẩm từ sữa, nhưng không ăn trứng
– Có thể ăn một số sản phẩm từ động vật hoặc từ sữa như trứng, sữa và mật ong.
Tìm hiểu nguyên nhân vì sao nhiều người lại thích các món ăn chay đến vậy
Ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ bao gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật hoàn toàn không sử dụng thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, cá, hải sản. Thế nhưng nó lại rất thu hút với nhiều lứa tuổi, số người ăn chay ngày càng nhiều hơn, đặc biệt là trong 2 ngày mùng 1 và ngày rằm (âm lịch) hàng tháng. Vậy tại sao có nhiều người thích ăn chay như vậy? Việc ăn chay mang lại nhiều lợi ích như thế nào?
1. Món ăn chay phù hợp với cấu tạo cơ thể con người
Về cấu tạo răng: Răng của con người được cấu tạo khá giống với các loài ăn thảo mộc (trâu, bò, hươu,..) để nghiền nát thức ăn, nhai theo cử động chiều ngang và qua lại. Còn động vật ăn thịt chủ yếu răng nanh để xé thức ăn. Chúng ta có 1, 2 chiếc răng nanh nhưng cũng không chỉ dùng răng nanh để xé và nuốt thức ăn được.
Cấu tạo bàn tay: Tay con người nhỏ bé chỉ có thể nhặt, hái rau, bóc vỏ, động vật ăn thịt thì có móng vuốt để vồ và xé thịt. Như vậy đủ thấy sự khác nhau rồi đúng không?
2. Ăn chay giúp tăng cường sức khỏe, giảm bệnh tật, kéo dài tuổi thọ
Một số người từ chối các món ăn chay vì nghĩ nó không cung cấp đủ protein cho cơ thể. Tuy nhiên, chúng ta có thể so sánh, trong 100g thịt bò chứa 20g protein; 100g phomat chứa 25g và 100g đậu nành chứa đến 34g protein. Như vậy bạn cũng có thể nhận thấy đồ ăn chay vẫn có đủ các chất dinh dưỡng mà thực phẩm từ động vật mang lại, thậm chí còn cao hơn.
Đồ ăn chay không có chứa nhiều chất bảo bảo như thịt động vật vì thế, tỉ lệ mắc bệnh của người ăn chay rất thấp. Nó sẽ giúp cơ thể đủ chất dinh dưỡng lại còn kéo dài tuổi thọ, tránh bệnh tật.
3. Khi ăn đồ chay sẽ giúp tâm tính hiền hòa, vui vẻ
Tại sao việc ăn chay giúp tính tình hiền hòa, tâm thanh tịnh hơn? Vốn dĩ thực vật, các loại rau củ quả chúng ta ăn hàng ngày đều hiền hòa, ôn dịu, không làm hại đến sức khỏe của ta. Còn các loại thịt từ động vật nếu muốn ăn sẽ phải giết chúng, gây đổ máu. Đó là sát sinh, thể hiện sự tàn nhẫn thì làm sao tâm thanh tịnh, tính hiền hòa được. Cho nên lợi ích của món ăn chay ở đây mang nhiều ý nghĩa duy tâm hơn.
Nhà hàng chay HITA hướng dẫn cách ăn chay đảm bảo dinh dưỡng
Người ta cứ lo ăn chay sẽ bị thiếu hụt nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, đó chỉ là khi bạn không biết cân bằng các thực phẩm và bổ sung đủ các loại dinh dưỡng. Ăn chay bạn vẫn có thể bổ sung chất đạm, tinh bột, chất béo, vitamin và khoáng chất. Đây là 3 nhóm chất quan trọng với cơ thể.
Chất đạm: Bạn có thể bổ sung nguồn chất đạm cần thiết cho cơ thể thông qua: Bánh mì với đậu lăng, sanwich với bơ và hạt dẻ, cơm nếp với đỗ, cháo đậu xanh. Không nên sử dụng nhiều thịt chay chế biến sẵn vì món ăn chay này có chứa phụ gia, muối và đậu nành biến đổi gen. Trong khi đó đậu nành biến đổi gen có thể dẫn đến tổn thương của thận, gan, tinh hoàn, máu, DNA.
Tinh bột: Trong đồ chay chứa tinh bột nên ăn nhiều thực phẩm chứa carbohydrate như: bánh mì, cơm, khoai tây, các loại ngũ cốc và các loại đậu, rau củ, đậu nành. Nên ăn nhiều rau và trái cây. Các loại rau trái nhiều màu sắc sẽ cung cấp nguồn vitamin A, C, E, selenium và lycopene.
Vitamin và khoáng chất: Người ăn chay thường bị thiếu vitamin B12 vì nó có nhiều trong thịt. Tuy nhiên cũng có một số thực phẩm chứa B12 như: men bia, rau giàu protein, sữa đậu nành, bột ngũ cốc,.. Khoáng chất cần bổ sung như canxi (các chế phẩm từ đậu nành, rau lá xanh, bánh mì, cam và quả mơ), sắt (bột ngũ cốc, rau màu xanh, các loại hạt), kẽm (đậu, đỗ, vừng, lạc),..
1. Cách nấu các món ăn chay thông dụng 200 món ăn chay
2. Cách nấu các món ăn chay mỗi ngày 200 món ăn chay
Để nấu các món chay ngon dễ làm trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Ưu tiên trước nhất đó sự nhanh chóng, tiện lợi nhưng vẫn đảm bảo độ ngon. Đặc biệt, các món chay thông dụng luôn giữ ở trạng thái ấm nóng khi dùng sẽ là đề xuất lý tưởng cho bạn khởi đầu ngày mới với tinh thần khỏe khoắn và tỉnh táo.
Các món ăn chay trong bữa ăn gia đình nên thay đổi món mỗi ngày giúp thực đơn đa dạng hơn. Nếu là một người chuyên ăn chay thì nên hạn chế ăn đồ chiên xào vì nó không tốt cho sức khỏe. Các món chay đơn giản, dễ làm các bạn có thể tham khảo phần 200 món ăn chay ở phần tiếp theo!
3. Cách nấu các món ăn chay tháng 7 200 món ăn chay
Đối với các món ăn chay tháng 7 không khác bình thường là mấy. Thường thì gia chủ ăn như thế nào sẽ cúng như thế ấy. Tuy nhiên những đồ chay cúng không thể thiếu là xôi (xôi ngũ sắc, xôi lạc, xôi đậu xanh); cháo trắng; bao gồm các món mặn (đậu sốt, sườn sụn chay rán, mề chay xào thập cẩm); món canh chay (canh chua dọc mùng); chè long nhãn hạt sen;….
Các món ăn nên nấu mềm vì đây là lễ cúng xá tội vong nhân, cho các cô hồn ăn mà các linh hồn mang tội lỗi thường có cái cổ họng bé xíu.
4. Cách nấu các món ăn chay đãi tiệc 200 món ăn chay
Đối với món chay đãi tiệc sẽ cầu kỳ về hình thức, trông sẽ phải bắt mắt hơn. Đồng nghĩa với nó là sử dụng nhiều món chiên xào. Tùy vào số lượng người mà có cách bày trí hay sắp xếp món ăn chay phù hợp. Tuy nhiên đối với tiệc chay thì sẽ đặt nhà hàng hoặc thuê người nấu.
200 món ăn chay vừa ngon lại vừa dễ chế biến
Canh Chay Thập Cẩm (đậu phộng, nấm rơm, khoai sáp, khoai lang, bí đỏ, khoai sọ, cà rốt, bắp nếp)
Súp nấm rong biển chay
Đậu đũa nhồi chả cá
Món canh cay kim chi
Đậu hũ sốt cà chua
Cải thìa xào nấm đông cô
Nem lụi chay
Đậu phụ sốt ớt chuông chua ngọt
Xôi lạc
Sườn sụn chay rán
Xôi đậu xanh
Váng đậu cuộn chay
Canh chua dọc mùng
Rau củ luộc
Cơm hấp lá sen
Mề chay xào thập cẩm
Nem chay
Chuối xanh om đậu phụ
Cơm gạo lứt cuộn rong biển
Canh riêu chay
Mỳ xào rau nấm
Nấm rơm kho tiêu
Salat dưa chuột/quả bơ
Măng tây xào nấm
Chả đậu viên
Món canh chay cà ri
Chả vừng
Cà tím chiên tỏi ớt
Cá cơm chiên giòn
Đậu hũ nhồi chả cá
Bánh tráng cuốn chay
Nấm đùi gà kho
Phở xào rau củ và đậu chiên mỏng
Canh nấm rau củ chay
Khoai tây xào nấm chay
Đậu phụ nhồi cà tím
Chả ngô rau củ
Cháo chay
Thịt gà xào rau răm
Rau củ kho nước dừa
Đậu hũ kho nấm hương chay
Củ cải muối kho đậu hũ chay
Xà lách trộn chay
Súp nấm chay
Súp cua chay
Nấm xào chay
Đậu hũ kho tương 200 món ăn chay
Nấm xào sả ớt
Nem chay giòn
Cà ri chay
Đậu hũ non sốt nấm đông cô chay
Mực chay chiên xù
Miến trộn lươn chay
Bánh nếp chay
Thịt ba chỉ quay chay
Giò lụa chay
Mít non kho nước dừa
Nấm đùi gà áp chảo sốt cay
Gỏi cuốn chay ngũ sắc (cải tím, cà rốt, dứa, dưa chuột)
Bún riêu chay
Salad rong biển thanh nhẹ
Cà chua nhồi đậu hũ sốt cà
Nem khoai môn
Gỏi cuốn chay
Canh rong biển hạt sen
Giá xào đậu phụ
Nấm rơm kho tộ
Súp đậu đỏ
Đậu hũ kho sả ớt
Canh bông cải chay
Canh bí đỏ nấu đậu phộng
Nấm rơm chiên giòn
Đậu hũ nhồi nấm xốt cam
Mướp xào nấm
Salat khoai tây
Canh khổ qua (mướp đắng) nhồi đậu hũ
Gỏi su hào nấm tuyết
Nấm nướng giấy bạc
Canh nấm hoa hoành thánh
Cánh sen chiên giòn 200 món ăn chay
Miến xào đậu ngự
Bò né quay
Gỏi dưa leo khô cá
Nem chay vỏ bưởi
Cuốn lá lốt chay
Vịt quay bắc kinh chay
Bò viên chay xào thập cẩm
Đậu hũ bao bố
Khổ qua kho chay
Bún gạo xào chao đỏ
Bì cuộn chay
hoành thánh chay
Lẩu chay trái cây
Lạc xá chay
Chả bắp
Chả giò chay
Cà tím tay cầm
Rau củ kho chay
Súp chua cay chay
Cơm sen cốm
Mỳ xào giòn chay
Lẩu đậu tương
Kho quẹt chay
Mỳ căn xào sả ớt
Mít kho tương
Canh bí đỏ rong biển 200 món ăn chay
Can 3 màu
Món nấm bào ngư chiên
Đậu phụ kho cà tím
Bánh há cảo
Sushi đậu hũ
Gỏi bưởi chay
Cà tím áp chảo xốt cay
Bánh xếp chay
Đậu hũ nhồi nấm bào ngư
Chao chay sả cây
Củ sen xào ngũ vị
Bò kho chay
Đậu kho gừng
Cuốn rau đậu hũ
Bánh khọt chay
Chả chay rim ngũ vị
Cuốn rong biển đậu hũ
Bánh chả củ sắn chay 200 món ăn chay
Cơm tấm sườn chay
Chả hấp chay
Nấm đùi gà hấp tía tô
Canh mướp, nấm rơm chay
Bò bía chay
Chả giò trái cây
Cơm chiên hạt điều
Cơm cháy
Chả lụa chay
Sủi cảo chay hấp
Mì căn chiên sả ớt
Cơm tịnh đế
Nấm, đậu hũ kho gừng
Đậu hủ non chiên xù chay
Kho quẹt chay 200 món ăn chay
Canh bầu nấu nấm chay
Canh nấm bào ngư đậu hũ chay
Bánh ướt chả chay
Cơm Cháy Sốt Nấm Rong Biển (Món Chay)
Rau cải kho chay
Bún ốc chuối đậu chay
Gỏi chay rau càng cua vs lá hẹ
Bún gạo lứt xào chay
Đậu cove xào chay
Cá chay chiên giòn
Bánh bao nhân chay
Canh rau củ nấu chả lụa chay 200 món ăn chay
Bún cá dọc mùng chay
Đậu hũ cuốn rong biển chiên mắm sả chay
Hến chay xúc bánh tráng
Cơm tấm sườn chay
Sườn non chay chiên muối ớt
Mì ý sốt nấm chay
Bánh quy chay hạnh nhân matcha
Súp kem nấm chay
Canh bắp ngọt, cà rốt, nấm nấu chả cá chay
Mướp Hương Xào Nấm Kim Châm Chay
Canh Cải Bó Xôi Nấu Nấm Bào Ngư Chay
Đậu kho thập cẩm chay 200 món ăn chay
Cà Tím Xào Lá Quế Chay
Sốt hành tây cà chua xào chay
Củ Sắn Xào Cần Tây Chay
Đậu hũ khìa nước dừa chay
Bông Bí Xào Tỏi Chay
Bánh bột lọc nhân đậu xanh chay
Cải Xoong Trộn Đậu Hủ Sốt Nấm Cà Chua Chay
Sủi cảo chay sốt đậu hũ tứ xuyên
Canh Rau Dền Nấm Rơm Chay
Miến Trộn Chay Kiểu Thái
Đậu Hũ Hấp Chay
Bánh Canh Gõ Tay Nấu Chay
Đậu phụ bóp cần chay
Cải Xoong Và Đậu Hủ Chiên Chay
Gỏi rau má chay
Dừa Kho Tương Hột Chay
Bánh mì nướng giòn chay
Đậu Que Xào Tỏi Chay
Canh măng khô chay
Đậu hũ, nấm kho thơm (dứa) chay 200 món ăn chay
Khổ qua nhồi kho chay
Đậu bắp lăn bột chiên giòn (món chay)
Bún Đậu Nước Tương Chay
Nấm Kim Châm Nướng Bằng Giấy Bạc (Chay)
Bí Đao Kho Chao Chay
Canh Bông Hẹ Nấu Nấm Đậu Hủ Non Chay
Canh chua hến biển với nấm rơm kho chay
Phở gạo lứt trộn chay
Chả Chay Cuộn Lá Lốt
Bánh đúc chay(màu hoa đậu biếc)
Salad Trộn Sốt Mè Rang Chay
Rau củ kho chay với tương hột
Canh củ hầm nấm hương chay
Đậu hũ trộn giá chua ngọt
Cà tím hấp xì dầu chay
Đậu bắp chấm chao
Ruốc sả
Lưu ý: Các món ăn chay kể trên đều được hướng dẫn cụ thể cách làm, khi muốn nấu món nào các bạn chỉ cần tìm trên youtube hoặc google sẽ được chỉ dẫn cụ thể.
các món ăn chay từ nấm
các món ăn chay đãi tiệc
món chay 1001 món ngon
cách nấu món chay ngon dễ làm
cách nấu các món chay thông dụng
món chay đám giỗ
làm món chay ngon đãi tiệc
món chay đãi khách