Canh Măng Khô Nấu Sườn Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm

--- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Măng Khô Chân Giò Hấp Dẫn Đậm Đà Hương Vị Ngày Tết
  • Măng Khô Nhớ Làm Các Bước Sau Để Khử Bớt Chất Độc Và Hầm Nhanh Nhừ
  • Cách Nấu Bún Măng Vịt Măng Khô Ở Sài Gòn Rất Đơn Giản
  • Nấu Bún Ngan Măng Khô Mọc Thơm Ngon Nhất Định Phải Biết Tuyệt Chiêu Này
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngon Đúng Điệu, Chuẩn Vị Miền Bắc
  • Để chọn được măng ngon, bạn chú ý chọn loại măng có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng láng.

    Ngoài ra, bạn nên chú ý các yếu tố khác như đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, nhiều đốt… Khi sờ vào măng không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được là loại măng được phơi và sấy tự nhiên.

    Măng khô ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc. Ngược lại, măng được ngâm, sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi khét (mùi diêm sinh), không có màu vàng tự nhiên mà có thể ngả màu đậm, miếng măng bóng, bắt mắt.

    Để mua được măng ngon nên chọn loại được bảo quản trong túi nilon có nhãn mác, nơi sản xuất, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tuyệt đối không sử dụng măng đã bị hỏng, không rõ nguồn gốc để chế biến thức ăn.

    Cách Sơ Chế Măng Khô Trước Khi Chế Biến Món Ăn

    Có 2 loại măng khô chính là: măng lưỡi lợn và măng lá. Khi ăn măng lưỡi lợn sẽ cho cảm giác dày miếng, giòn sần sật còn măng lá thì mềm ngọt, ngấm gia vị hơn. Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn loại măng mình muốn nấu.

    Các bước ngâm măng khô

    Bước 1: Ngâm măng qua đêm

    Đầu tiên, bạn đem măng đi rửa thật sạch. Đổ đầy nước vào chậu, cho măng vào ngâm trong một đêm. Sáng hôm sau, bạn vớt măng ra và đổ hết nước cũ đi.

    Bước 2: Rửa măng thật kĩ với nước

    Sau đó, các bạn đem măng đi rửa lại với nước, chú ý rửa kĩ từng cái một nếu không măng sẽ rất dễ bị chua.

    Bước 3: Ngâm măng lần 2

    Đổ ngập nước vo gạo vào chậu măng và ngâm đến cuối ngày, rồi lặp lại các bước như trên. Nếu không có nước gạo thì thay bằng nước thường nhưng ngày nào cũng phải thay nước va rửa măng.

    Thời gian ngâm khoảng 1 tuần thì có thể đem măng đi chế biến.

    Cách Luộc Măng Khô Không Đắng

    – Măng khô sau khi ngâm khoảng 1 tuần, vớt ra cho vào rổ, để măng ráo nước rồi cho vào nồi ngập nước, bắc nồi lên bếp đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn.

    – Chỉnh lửa ở mức trung bình và để nồi măng sôi trong ít nhất một giờ. Sau đó, gạn hết phần nước đã đun ra ngoài, cho thêm nước mới và đun thêm khoảng một giờ nữa để măng mềm đều.

    – Trong quá trình đun, nếu thấy nồi măng cạn nước thì bạn thêm nước vào sao cho măng luôn phải ngập trong nước. Cho một vài ít muối hột nồi luộc giúp măng sẽ nhanh mềm hơn.

    – Khi măng đã chín mềm, vớt măng ra, cho vào rổ để ráo nước và đợi đến khi măng nguội hoàn toàn thì xé măng thành từng sợi mỏng, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Vậy là phần măng khô đã sẵn sàng cho việc chế biến các món ăn.

    Bí Quyết Bảo Quản Măng Khô Sau Khi Luộc

    Nếu không sử dụng hết lượng măng khô đã luộc chín, bạn có thể cho chúng vào túi buộc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Măng khô bảo quản theo cách này có thể dùng được trong một tuần nếu để ở ngăn mát và khoảng hơn một tháng nếu cho vào ngăn đá.

    • 400gr sườn non
    • 200gr măng khô đã ngâm nở
    • Hành lá, hành khô
    • Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm

    Nguyên liệu canh măng khô nấu sường

    Cách làm canh măng khô nấu sườn ngon

    Bước 1: Sơ chế sườn non

    – Sườn non làm sạch, chặt khúc vừa ăn, cho sườn vào nồi nước đun sôi chần sơ qua để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.

    – Vớt sườn ra rửa lại thật sạch, cho sườn vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa hầm trong khoảng 1 tiếng.

    Bước 2: Sơ chế măng khô

    – Măng rửa qua nước cho thật sạch, bỏ phần gốc già, cắt khúc ngắn.

    – Măng rửa sạch, cắt khúc, cho măng vào luộc với 1 nhúm muối. Nước sôi để thêm một lúc rồi thay nước mới. Làm như vậy vài lần đến khi măng không ra nước vàng nữa là được. Sau khi luộc vớt măng ra rổ để ráo nước.

    – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 3: Chế biến canh măng khô nấu sườn non

    – Bắc chảo lên bếp đun nóng với 1 thìa dầu ăn, phi thơm hành khô rồi trút măng khô vào xào sơ qua, nêm vào một ít muối, đường, đun khoảng 5 – 7 phút.

    – Cho tiếp sườn và phần nước hầm vào nồ hầm với măng cho đến khi các nguyên liệu chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

    – Thêm hành lá thái nhỏ vào và tắt bếp, chần thêm phần hành củ trắng xếp lên trên để trang trí.

    – Đổ canh ra tô và dọn lên mâm thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ấm … Bụng Với Miến Ngan Nấu Măng Khô
  • Cách Nấu Bún Ngan Măng Khô Thơm Ngon Khó Cưỡng
  • Các Món Chay Từ Măng Khô Và Măng Tươi Thơm Ngon Cho Cả Nhà
  • 3 Cách Nấu Canh Măng Khô Giò Heo Với Xương Heo, Chân Giò Heo Ngon Ngày Tết Đơn Giản Tại Nhà
  • Mì Cay Hàn Quốc Mua Ở Đâu
  • Canh Măng Khô Móng Giò (Sườn) Thơm Mùi Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Canh Măng Khô Với Mực Kiểu Đặc Sản Bát Tràng
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Móng Giò (Sườn) Thơm Chuẩn Vị Đón Tết
  • Hướng Dẫn Cách Làm Canh Măng Khô Hầm Xương Ngày Tết
  • Cách Làm Canh Măng Khô Nấu Móng Giò Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết
  • Cách Nấu Chân Giò Hầm Măng Khô
  • Chào cả nhà,

    Tết đang đến từng ngày trong lòng mọi người rồi, phải không 😉 Hôm nay tớ xin được giới thiệu cả nhà cách nấu một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết truyền thống. Đó chính là món canh măng móng giò. Với tớ, khi mẹ bắt đầu ngâm măng, mùi măng bay khắp nhà thoang thoảng thì Tết đã tới ngay ở đó – mùi Tết thân thương quen thuộc vô cùng.

    Về măng khô thật ra có rất nhiều loại. Phổ biến nhất phải kể đến măng lưỡi lợn. Tớ đoán nói như vậy vì hình dáng của măng khi ngâm nở ra trong có vẻ giống … lưỡi lợn, và khi nấu lên ăn thì mềm nhưng lại có độ sần sần và có vẻ ăn cũng giống như ăn … lưỡi lợn 😛 Loại măng thứ hai là loại măng khô thông thường gọi là măng rối. Măng rối có thể khi mua vẫn còn nguyên miếng hoặc gần đây tớ thấy người ta thường mua loại đã được tước sẵn về ngâm và nấu có lẽ nhanh hơn măng khô cả miếng.

    Mùi măng khô đặc trưng thoang thoảng khiến mỗi khi ngửi tớ lại nhớ tới Tết. Canh măng khô thường được nấu với móng giò, ai thích có thể nấu thành canh có miến hoặc không có miến cũng được. Bên này móng giò không dễ kiếm nên tớ thay bằng sườn bình thường. Về cách làm và chế biến móng giòn thì cũng tương tự là phải ninh nhừ như sườn. Ngoài ra, tớ còn cho thêm mộc nhĩ, nấm hương để bổ sung cho bát canh thêm màu sắc và mùi vị.

    • Măng khô đã ngâm và sơ chế sẵn (Ở đây tớ dùng măng lưỡi lợn)
    • Mộc nhĩ (khoảng 3,4 cái to)
    • Nấm hương (khoảng 10 cái nhỏ)
    • Miến (khoảng 1 nắm) (tùy chọn)
    • 1 củ hành khô to
    • Móng giò hoặc sườn lợn (khoảng 500 grams)
    • Hành tươi, rau mùi (tùy thích)
    • Ngâm nở mộc nhĩ, nấm hương và miến rồi rửa sạch để ráo.
    • Sau khi chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng thì bắc nồi lên bếp cho khoảng 1 Tablespoon dầu ăn và cho hành khô vào. Dầu từ từ nóng và hành khô cũng từ từ thơm. Khi ngửi thấy mùi hành thơm thì cả nhà cho măng khô vào. Nêm nếm thêm khoảng 1 tablespoon mắm, ¼ teaspoon muối, một ít tiêu. Đảo đều và đậy vung để xào măng trong khoảng 10 phút cho măng thật thấm gia vị.
    • Tiếp đến cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào cùng khoảng 5 phút nữa cho thấm. Cuối cùng, cho chỗ canh sườn/ móng giò đã ninh vào và đun sôi lên và để lửa liu riu thêm khoảng 15 phút nữa cho mọi thứ thấm và hòa quên. Tắt bếp và tới bước này cả nhà có thể để nguội và cất vảo tủ lạnh để khi nào nấu canh thì lấy ra vừa một bánh canh măng để nấu thôi.
    • Đổ ra bát và rắc hành mùi lên trên là cả nhà đã có bát canh măng ngon cho bữa cỗ Tết rồi đấy.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Canh Măng Khô Nấu Chân Giò
  • Cách Nấu Bún Ngan Măng Khô Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng
  • Vịt Nấu Măng Khô Tròn Vị Tận Miếng Cuối Cùng
  • Canh Măng Khô Ninh Xương
  • Thực Đơn Tết Mới Lạ Với Cách Làm Món Canh Chân Giò Nấu Măng Khô
  • Cách Làm Canh Măng Khô Nấu Sườn Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Giò Heo Hầm Măng Khô, Thịt Heo Kho Măng Khô Ngon
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngày Tết Thơm Ngon, Nóng Hổi
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngày Tết
  • Mách Bạn Cách Nấu Canh Măng Khô Chân Giò Ngon Nhất
  • Cách Làm Canh Chân Giò Nấu Măng Khô Ngon, Đơn Giản Ngày Tết
  • Bí quyết chọn lựa, chế biến và bảo quản măng khô

    Cách chọn măng khô

    • Để chọn được măng ngon, các bạn chú ý chọn loại có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng láng.
    • Ngoài ra, cũng cần chú ý thêm một số tiêu chí khác như: đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày, đốt măng nhiều… Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được là loại măng được phơi và sấy tự nhiên. Mùi thơm của măng đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.
    • Ngược lại, măng được ngâm, sấy bằng lưu huỳnh sẽ có mùi hắc, khét (mùi diêm sinh), măng sẽ không có màu vàng tự nhiên mà có thể ngả màu đậm, miếng măng bóng, bắt mắt.
    • Để mua được măng ngon nên chọn mua măng khô được bảo quản trong túi nilon có nhãn mác, địa chỉ, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tuyệt đối không sử dụng măng đã bị hỏng, mốc để chế biến thức ăn.

      Có 2 loại măng khô chính là: măng lưỡi lợn và măng lá. Khi ăn măng lưỡi lợn sẽ cho cảm giác dày miếng và giòn sần sật còn măng lá thì sẽ ngấm gia vị hơn. Tùy sở thích để bạn có thể chọn loại măng mình muốn nấu.

    Các bước ngâm măng khô trước khi chế biến món ăn

    • Bước 1: Đầu tiên, cần rửa măng thật sạch.
    • Bước 2: Đổ đầy nước vào ngâm trong một đêm.
    • Bước 3: Sáng hôm sau, đổ hết nước cũ đi.
    • Bước 4: Sau đó, các bạn cần rửa lại từng cái măng một, nếu rửa không kĩ thì măng sẽ rất dễ bị chua.
    • Bước 5: Đổ ngập nước vo gạo vào để ngâm măng và đến cuối ngày, các bạn lại phải làm lặp bước 3, bước 4 như ở trên. Rồi bắt đầu từ đây, ngâm măng bằng nước thường hay nước gạo cũng được nhưng chú ý là ngày nào cũng phải rửa măng và thay nước.
    • Thời gian ngâm vào khoảng 1 tuần.

    Cách luộc măng khô

    • Măng khô sau khi ngâm khoảng 1 tuần, cho măng vào rổ, để măng ráo nước thì cho vào nồi nước và đun sôi cho đến khi măng mềm hoàn toàn.
    • Nên để nồi măng sôi trong ít nhất là một giờ với lửa trung bình. Sau đó, tiếp tục gạn hết phần nước đã đun, cho thêm nước mới và đun trong khoảng 1 giờ nữa để măng mềm đều.
    • Trong quá trình đun, nếu thấy nồi măng cạn nước, phải châm thêm nước vào sao cho măng luôn phải ngập trong nước. Cho một nhúm muối hột vào luộc cùng măng sẽ nhanh mềm hơn.
    • Khi măng đã chín mềm, vớt măng ra, cho vào rổ để ráo nước và đợi đến khi măng nguội hoàn toàn thì xé măng thành từng sợi mỏng, tiếp tục rửa lại bằng nước sạch. Lúc này, phần măng khô đã sẵn sàng cho việc chế biến các món ăn.

    Bí quyết bảo quản măng khô sau khi luộc

      Nếu không sử dụng hết lượng măng khô đã luộc chín, bạn có thể cho chúng vào túi buộc kín và bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng măng khô trong trường hợp này là một tuần nếu để ở ngăn mát và khoảng hơn một tháng nếu cho vào ngăn đá.

    Cách chế biến canh măng khô với sườn

    • 400g sườn non
    • 200g măng khô đã ngâm nở
    • Hành lá, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô.

    Quy trình thực hiện

    Bước 1: Chặt nhỏ, luộc sơ sườn rồi đem hầm mềm

    • Sườn non chặt khúc vừa ăn, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ để loại bỏ tạp chất.
    • Rửa sườn lại cho thật sạch, cho sườn vào nồi thêm vào một ít muối, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi thì hạ nhỏ lửa hầm trong 1 tiếng.

    Bước 2: Măng rửa sạch, cắt khúc, luộc rồi để ráo

    • Măng rửa qua nước cho thật sạch, bỏ phần măng già, cắt khúc ngắn.
    • Cho măng vào luộc với 1 nhúm muối.
    • Nước sôi để thêm một lúc rồi thay nước mới.
    • Làm như vậy vài lần đến khi măng không ra nước vàng nữa là được.
    • Vớt măng ra rổ để ráo nước. – Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
    • Bước 3: Xào măng, cho sườn, nước hầm và gia vị vào măng đun chín
    • Đun nóng một ít dầu ăn phi hành thơm, cho măng vào xào, nêm vào một ít muối, đường, đun khoảng 5-7 phút.
    • Cho tiếp sườn và phần nước hầm vào nồi, đun sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
    • Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, chần thêm phần hành củ trắng xếp lên trên để trang trí.
    • Ngoài nấu với sườn, măng khô cũng có thể nấu với móng giò, thịt ngan cũng rất ngon!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Trổ Tài Vào Bếp Với Cách Nấu Canh Măng Khô Với Sườn Ngon Từng Giọt
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Chuẩn Vị Miền Bắc Cho Mâm Cỗ Tết Canh Tý 2021
  • Hướng Dẫn Làm Canh Măng Khô Móng Giò Ngày Tết
  • Cách Nấu Măng Khô Vịt Ngon Không Tưởng Cho Bữa Cơm Nhà
  • Cách Nấu Vịt Nấu Măng Khô Ngon Ăn Kèm Với Bún Hoặc Miến
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Móng Giò (Sườn) Thơm Chuẩn Vị Đón Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Canh Măng Khô Hầm Xương Ngày Tết
  • Cách Làm Canh Măng Khô Nấu Móng Giò Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết
  • Cách Nấu Chân Giò Hầm Măng Khô
  • Vịt Hầm Măng Khô Cách Nấu Như Thế Nào Ngon
  • Cách Làm Sườn Non Kho Măng Khô Đơn Giản Nhưng Cực Kì Đưa Cơm
  • Canh măng móng giò chế biến khá đơn giản, được các bà nội trợ ưa chuộng.

    – 1kg thịt móng giò

    – 200gram măng khô

    – Mộc nhĩ, hành khô vừa đủ.

    – Gia vị hành lá, muối, bột nêm, dầu ăn.

    Măng khô ngâm nước lạnh khoảng từ 24 giờ – 30 giờ cho nở mềm và mất nước đen. Sau đó luộc khoảng 15 phút. (khi luộc nhớ cho thêm chút muối cho măng mau nhừ). Thay nước, rửa sạch măng, luộc tiếp lần nữa cho măng được trắng.

    Măng cắt miếng vuông, hay dài tùy theo ý.

    Mộc nhĩ ngâm nở, làm sạch, cắt miếng bản to.

    Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho măng vào xào, nêm chút gia vị muối, bột ngọt để măng thêm đậm đà.

    Móng giò heo nướng vàng trên lửa, cạo sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp với chút bột nêm trong khoảng 30 phút cho ngấm.

    Xào săn móng giò cho vào nồi cùng 2,5 lít nước lạnh, đun sôi vớt bọt. Ninh nhỏ lửa, khoảng 30 phút sau cho măng vào tiếp tục đun sôi.

    Khoảng 30 phút sau khi măng và giò heo đã nhừ cho hành khô, mộc nhĩ vào đun sôi lại, nêm nếm gia vị vừa ăn là được.

    Canh măng khô hầm xương là món ăn rất phổ biến trong những mâm cơm ngày Tết.

    – 200g măng khô

    – 400g sườn lợn

    – Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

    – Hành lá và rau mùi thái nhỏ

    – Hành hương.

    Bước 1: Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong.

    – Sau đó đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.

    Bước 2: Sườn lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.

    Bước 3: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút.

    – Sau đó thêm sườn lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.

    Bước 4: Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

    – Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Múc ra bát và thưởng thức!

    Chỉ với những thao tác đơn giản như trên chúng ta đã có bát canh măng sườn cực ngon cho ngày Tết.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Măng Khô Với Mực Kiểu Đặc Sản Bát Tràng
  • Canh Măng Khô Móng Giò (Sườn) Thơm Mùi Tết
  • Cách Chế Biến Canh Măng Khô Nấu Chân Giò
  • Cách Nấu Bún Ngan Măng Khô Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng
  • Vịt Nấu Măng Khô Tròn Vị Tận Miếng Cuối Cùng
  • Cách Nấu Canh Măng Sườn Ăn Bún

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bún Chả Cá Dai Ngon Chuẩn Đặc Sản Nha Trang
  • Hướng Dẫn Nấu Bún Chả Cá Ngon Như Siêu Đầu Bếp
  • Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Ngon Đậm Đà
  • Cách Nấu Bún Ốc Riêu Đậu Tại Nhà Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Nấu Bún Thang Đúng Kiểu Hà Nội Ngon Miễn Chê
  • Sơ chế nguyên liệu

    Sơ chế sườn:

    Sườn heo mua về xóc muối hạt, rửa sạch. Sau đó nấu 1 nồi nước, đun già sôi thì cho sườn vào chần cùng với 1 thìa cà phê muối hạt. Chần sườn 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch rồi để thật ráo.

    Để nấu canh măng sườn, bạn có thể chọn phần sườn thăn, sườn non đều được.

    Ướp sườn:

    Sườn ráo nước thì ướp cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

    Sơ chế măng:

    Măng cắt bỏ phần gốc già, rồi thái nhỏ (đối với măng củ) hoặc xé sợi (đối với măng lá). Rửa sạch, sau đó cho vào nồi, đổ nước ngập măng rồi mang đi luộc.

    Luộc tầm 10 phút thì vớt măng ra, rửa sạch, đổ nước luộc cũ đi và thay nước mới, cho măng vào luộc lần 2. Cứ thế, luộc măng ít nhất 2-3 lần để măng sạch. Khi thấy nước luộc măng trong là được, rửa lại măng rồi để ráo.

    Lưu ý, cũng giống như sườn, trong quá trình luộc măng không đậy nắp nồi để các độc tố có trong măng được bay hơi.

    Sơ chế các nguyên liệu khác:

    Hành, tỏi bóc vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ. Gừng nạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.

    Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

    Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

    Nấu canh măng sườn

    Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho sườn vào xào săn lại.

    Tiếp đến đổ nước vào, lượng nước tầm 2,5 lít sẽ đủ để 5 người ăn bún măng sườn. Tăng nhiệt độ để nước bùng sôi, bạn nêm gia vị vừa ăn, gồm có nước mắm, bột canh. Nếu ăn cùng bún thì bạn có thể nếm đậm hơn canh 1 chút.

    Nếu muốn canh măng sườn có vị chua, bạn nêm thêm 1 muỗng dấm bỗng hoặc dùng me/sấu đều được.

    Sau đó hạ bớt nhiệt độ xuống, để sôi liu riu rồi đậy nắp nồi và ninh canh măng sườn trong 45 phút để sườn mềm.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Món Bún Riêu Ốc Thơm Ngon Tuyệt Đỉnh !
  • Cách Nấu Bún Bò Huế Đậm Đà Hương Vị
  • Hướng Dẫn Cách Làm Bún Bò Huế Ngon Đậm Đà
  • Sách Dạy Nấu Ăn Chay Các Món Ăn Hàng Ngày Và Đãi Tiệc
  • Top 200 Món Ăn Chay Vừa Ngon Vừa Dễ Làm Và Cách Nấu Cực Đơn Giản
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngày Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Mách Bạn Cách Nấu Canh Măng Khô Chân Giò Ngon Nhất
  • Cách Làm Canh Chân Giò Nấu Măng Khô Ngon, Đơn Giản Ngày Tết
  • Thực Đơn Tết Mới Lạ Với Cách Làm Món Canh Chân Giò Nấu Măng Khô
  • Canh Măng Khô Ninh Xương
  • Vịt Nấu Măng Khô Tròn Vị Tận Miếng Cuối Cùng
  • Hoamaitet.com – Cách nấu canh măng khô ngày tết thơm ngon sẽ bổ sung thêm gia vị ấm nóng cho bữa cơm gia đình, tạo cơ hội để mọi người cùng quây quần trong những ngày đầu xuân năm mới.

    Trong mâm cỗ Tết truyền thống, thật ít khi vắng món canh măng khô móng giò ngon mềm, ấm cúng. Canh măng khô móng giò là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm của măng và béo ngậy của chân giò được ninh kỹ. Vị ngọt thanh của bát canh măng cũng làm dịu đi cái chua của củ kiệu, dưa hành và bớt đi cái ngấy của những miếng thịt kho tàu béo ngậy trong mâm cơm ngày Tết. Vậy các bà nội trờ còn chờ gì nữa mà không vào bếp và trổ tài nội trợ với cách nấu canh măng khô ngày tết thơm ngon, nóng hổi đặc biệt cho ngày Tết truyền thống.

    – Măng khô: 500gr (tùy theo sở thích có thể chọn măng lá, măng lưỡi lợn…)

    – Móng giò: 1 cái

    – Xương: 300gr hoặc 2 dẻ sườn vai

    – Dầu ăn, gia vị, muối, mỳ chính, nước mắm

    – Hành củ, hành tươi

    Cách nấu canh măng khô ngày tếtthơm ngon, nóng hổi:

    Bước 1: Măng khô rửa sạch, ngâm qua đêm (có thể ngâm 2 hoặc 3 đêm, mỗi ngày đổ nước cũ đi và thay nước mới 1 lần/ngày) cho măng nở hết.

    Bước 2: Đến lần cuối thì ngâm măng qua nước gạo chừng 3-4 giờ. Măng sau khi đã ngâm nở, xé nhỏ hoặc thái miếng cỡ 2x3cm tùy ý.

    Bước 3: Cho măng vào nồi luộc, nước ngập mặt, luộc vài lần cho đến khi nước luộc măng trắng và măng chín mềm vừa ăn thì dừng, sau đó vớt ra rổ rồi xả với nước lạnh cho sạch, để ráo nước.

    Bước 4: Ướp măng với ½ thìa canh gia vị, ½ thìa canh mỳ chính, trộn thật đều rồi để 30 phút cho măng thấm gia vị.

    Bước 5: Bóc hành khô, cho vào chảo dầu phi thơm rồi đổ măng vào xào đến khi săn lại cho sợi măng ngấm gia vị.

    Bước 6: Móng giò, xương sườn rửa sạch sẽ, chặt nhỏ, xát muối cho hết mùi, sau đó đem trần sơ với nước lạnh để nước dùng được trong.

    Bước 7: Cho móng và xương vào nước, bắc bếp lên đun sôi để rửa xương sau đó rửa lại đổ nước đi, rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương. Sau đó, cho xương vào nồi, thêm chút gia vị xào thơm rồi cho ra nồi, đổ ngập nước rồi vặn nhỏ lửa ninh trong khoảng 30 phút hoặc đến khi xương mềm vừa ăn. Trong quá trình ninh nếu có bọt thì hớt hết bọt để nước dùng được trong.

    Bước 9: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 10 – 15 phút nữa, trước khi tắt bếp thì thêm 1 thìa nước mắm vào cho canh ngọt và thơm.

    Bước 10: Hành củ dùng phần củ chẻ nhỏ, trụng qua bằng nước đun sôi rồi vớt ra ngay để hành được xanh.

    Bước 11: Khi ăn múc canh ra bát, cho hành chần lên trên là bạn đã hoàn thành món canh măng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngày Tết Thơm Ngon, Nóng Hổi
  • Cách Nấu Giò Heo Hầm Măng Khô, Thịt Heo Kho Măng Khô Ngon
  • Cách Làm Canh Măng Khô Nấu Sườn Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết
  • Trổ Tài Vào Bếp Với Cách Nấu Canh Măng Khô Với Sườn Ngon Từng Giọt
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Chuẩn Vị Miền Bắc Cho Mâm Cỗ Tết Canh Tý 2021
  • Trổ Tài Vào Bếp Với Cách Nấu Canh Măng Khô Với Sườn Ngon Từng Giọt

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Canh Măng Khô Nấu Sườn Ngon Hấp Dẫn Cho Ngày Tết
  • Cách Nấu Giò Heo Hầm Măng Khô, Thịt Heo Kho Măng Khô Ngon
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngày Tết Thơm Ngon, Nóng Hổi
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngày Tết
  • Mách Bạn Cách Nấu Canh Măng Khô Chân Giò Ngon Nhất
  • Sườn xào chua ngọt, sườn nấu canh măng, sườn chiên…là những món khá quen thuộc của mọi người. Mỗi món ăn mang một hương vị khác nhau, khiến cho người ta phải say mê. Đặc biệt trong các dịp lễ Tết chị em phụ nữ thường chọn cho gia đình những món ăn đơn giản mà lại không lo ngấy để phù hợp với mọi nhà. Thế nhưng chắc hẳn không thể thiếu bát canh ngày Tết. Chính vì vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu canh măng khô với sườn

    Nguyên liệu nấu canh măng khô với sườn

    • 200g măng khô
    • 400g xương sườn
    • 50g hành lá
    • 1 mớ rau mùi
    • Cùng các gia vị khác như: nước mắm, bột canh, hạt nêm,dầu ăn

    Cách nấu canh măng khô với sườn

    Bước 1: Sơ chế măng khô

    Có 2 cách chế biến măng khô

    – Cách 1: Măng khô sau khi mua về luộc trong 60 phút, trong khoảng thời gian đó bạn nên thay nước luộc măng khoảng 3 – 4 lần. Khi đã luộc xong vớt ra rổ cho ráo rồi dùng dao cắt bỏ phần măng già rồi cho măng vào ướp

    – Cách 2: Ngoài ra, nếu muốn làm măng theo cách đơn giản thì ta có thể ngâm măng từ đêm hôm trước, hôm sau vớt ra đun lại một nước sủi là được. Sau đó vớt ra để ráo dùng dao cắt bỏ phần già rồi để ra âu to sau ướp

    Bước 2: Sơ chế phần xương lợn

    Làm sạch xương rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn. Để xương vào bát to sau đó ướp gia vị

    Bước 3: Ướp gia vị thêm đậm đà

    Đối với cả măng và thịt trước khi nấu canh bạn nên ướp với một lượng gia vị vừa đủ để món ăn có chút đậm đà mà lại có vị. Dùng lượng gia vị như nhau cho 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe bột canh và 1 thìa nước mắm vào từng phần riêng của sườn và măng rồi ướp chúng trong 15 phút

    Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

    – Hành làm sạch, sau đó cắt nhỏ

    – Mùi cũng làm sạch thái nhỏ

    Bước 5: Tiến hành nấu canh măng khô với sườn

    Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu ăn vào cho chảo nóng, đổ phần xương vào xào đợi cho xương đổi màu và se lại thì đổ tiếp phần măng vào xào cho ngấm gia vị. Khi thấy cả 2 đã đủ vị nấu, cho 2 bát nước lọc vào đun trong 15 phút rồi hãy chp thêm phần nước lọc vào ngập măng đun khoảng hơn 1 tiếng là có thể dùng đuợc

    Lời kết

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Măng Khô Chuẩn Vị Miền Bắc Cho Mâm Cỗ Tết Canh Tý 2021
  • Hướng Dẫn Làm Canh Măng Khô Móng Giò Ngày Tết
  • Cách Nấu Măng Khô Vịt Ngon Không Tưởng Cho Bữa Cơm Nhà
  • Cách Nấu Vịt Nấu Măng Khô Ngon Ăn Kèm Với Bún Hoặc Miến
  • Vịt Nấu Măng Khô Với Cách Làm Vô Cùng Đơn Giản Ngay Tại Nhà
  • Canh Măng Khô Ninh Xương

    --- Bài mới hơn ---

  • Vịt Nấu Măng Khô Tròn Vị Tận Miếng Cuối Cùng
  • Cách Nấu Bún Ngan Măng Khô Hấp Dẫn Cho Bữa Sáng
  • Cách Chế Biến Canh Măng Khô Nấu Chân Giò
  • Canh Măng Khô Móng Giò (Sườn) Thơm Mùi Tết
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Với Mực Kiểu Đặc Sản Bát Tràng
  • Cách nấu canh măng khô ninh xương thơm ngon

    I. Canh măng khô ninh xương cần

    – Măng khô: Lượng măng tùy thuộc vào nhu cầu làm nhiều hay ít của gia đình.

    – Xương lợn: bạn có thể dùng xương sườn hoặc chân giò tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình.

    – Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu,…

    II. Các bước thực hiện canh măng khô ninh xương

    – Bước 1: Măng khô các bạn mua về rửa lại cho sạch, đem măng ngâm với nước vo gạo để qua đêm (ngâm măng với nước vo gạo sẽ giúp măng mềm và thải bớt chất độc hại có trong măng), sau đó cho măng vào nồi luộc, luộc tới khi nồi măng sôi thì bạn đổ hết nước trong nồi đi thay bằng nước mới và tiếp tục đun sôi, lặp lại như vậy thêm lần nữa thì vớt măng ra để ráo nước. Đợi măng nguội bạn dùng tay xé nhỏ măng ra, hoặc bạn có thể dùng dao thái măng thành miếng vừa ăn khoảng 2x3cm.

    – Bước 2: Xương lợn mua về bạn dùng dao chặt xương thành những miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc qua với nước, khi nước sôi vớt xương ra để ráo. Làm vậy sẽ giúp khử mùi hôi của xương, khi ninh với măng sẽ đem lại hương vị ngon đậm đà.

    – Bước 3: Sau đó bạn bắc nồi lên bếp, bật ga nhỏ lửa cho dầu ăn vào nồi, cho xương vào xào, đảo xương một lúc rồi cho măng vào xào chung, cho vào nồi một ít nước mắm ngon, tiêu, bột nêm, nêm nếm cho vừa ăn, khi thấy măng săn lại thì đổ nước dùng vào nồi cho ngập măng và xương. Đậy nắp lại và đun với lửa to tới khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa ninh măng khoảng 1 tiếng rồi tắt bếp.

    * Mách bạn cách chọn măng ngon:

    + Măng có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân tỉ mỉ, bề rộng thịt dày. Khi sờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được.

    + Măng còn lưu giữ mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ, không bị mốc.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Thực Đơn Tết Mới Lạ Với Cách Làm Món Canh Chân Giò Nấu Măng Khô
  • Cách Làm Canh Chân Giò Nấu Măng Khô Ngon, Đơn Giản Ngày Tết
  • Mách Bạn Cách Nấu Canh Măng Khô Chân Giò Ngon Nhất
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngày Tết
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngày Tết Thơm Ngon, Nóng Hổi
  • Cách Nấu Canh Măng Khô Giò Heo Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Canh Chua Cá Hồi Ngon Không Cần Hỏi
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Hồi Ngon Khó Cưỡng, Không Hề Bị Tanh
  • Cách Nấu Canh Chua Rau Muống Đơn Giản Nhưng
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Lóc Ngọt
  • Cách Nấu Canh Cá Chua Thơm Ngon Giải Nhiệt Cho Ngày Hè Bớt Oi Ả
  • Canh măng khô hầm xương là món ăn rất phổ biến trong những mâm cơm ngày tết.

    Nguyên liệu làm món canh măng khô giò heo đơn giản

    • Măng khô: 300 gram.
    • 1 móng giò, 2 khúc sườn vai.
    • Hành khô, hành tươi, dầu ăn, gia vị, mì chính, nước mắm.

    Cách làm canh măng khô với giò heo ngày Tết

      Bước 1: Bạn lấy măng khô cho ngâm nước trong 3 ngày và mỗi ngày đều phải thay nước mới. Ngày cuối cùng lấy măng ra và ngâm tiếp vào trong nước gạo từ 3 – 4 giờ.
    • Bước 2: Lấy măng đã ngâm ra và đem luộc cho tới khi chín. Sau đó, bạn vớt măng ra rồi xé nhỏ thành những miếng vừa ăn.
    • Bước 3: Bạn ướp măng với ½ thìa gia vị, ½ thìa mì chính, trộn đều và để trong 30 phút cho măng ngấm gia vị.
    • Bước 4: Bạn cho măng vào chảo xào với hành khô và dầu phi thơm đến khi măng săn lại.
    • Bước 5: Bạn tiến hành chặt nhỏ móng giò và xương sườn đem bỏ vào nồi nước sôi để rửa xương. Sau đó, bạn vớt giò ra và đem rửa dưới vòi nước lạnh cho hết vụn xương. Tiếp đến, bạn cho giò vào nồi và thêm chút gia vị xào thơm.
    • Bước 6: Bạn đổ nước ngập thịt, vặn lửa nhỏ và hầm cho đến khi mềm xương, sau bạn đổ lượng măng vừa xào vào nồi thịt và đun sôi thêm 10 – 15 phút. Bạn cũng nên nêm thêm một thìa mắm vào cho món canh thêm ngon.
    • Bước 7: Đến lúc này thì coi như món canh măng của bạn đã được nấu xong. Bạn múc canh ra bát và cho thêm hành lên trên để tăng thêm độ thẩm mỹ cho món ăn.

    Món canh măng khô móng giò có độ thơm, ngọt, và hơi beo béo. Măng có độ mềm vừa phải, không dai, khô hay bị cứng. Móng giò béo ngọt nhưng không hề ngấy

    Canh măng là món ăn truyền thống trong mâm cơm ngày Tết. Vì nấu món ăn này khá kỳ công nên bạn có thể nấu nhiều, để trong nồi cất tủ lạnh và lấy ra ăn dần. Như vậy là bạn đã có sẵn một nồi canh măng thơm ngon sẵn dùng cho 3 ngày Tết rồi.

    Với món măng khô hầm xương này bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể nấu một món ngon cho ngày Tết để mọi người cùng được thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Bún Móng Giò Măng Khô Ngon Đúng Vị Ai Ăn Cũng Thích
  • Cách Nấu Bún Giò Heo Béo Ngậy Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Nấu Bún Giò Heo Ngon, Đơn Giản Cho Bữa Sáng
  • Cách Làm “món Ngon” Bún Giò Heo Dọc Mùng Ngày Cuối Tuần
  • Chị Hằng Học Nấu Bún Cá Cay Để Mở Quán Tại Hưng Yên
  • Cách Làm Canh Măng Khô Nấu Móng Giò Heo

    --- Bài mới hơn ---

  • Tuyển Tập 10 Cách Nấu Canh Măng Khô Ngon
  • Vịt Hầm Măng Khô: Cách Nấu Như Nào Cho Ngon?
  • Cách Làm Vịt Nấu Măng Khô Ngon Chỉ Cần Nghĩ Tới Đã Thèm
  • Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Vịt Kho Măng Khô Ngon Mê Ly
  • Mực Khô Xào Măng Đơn Giản, Ai Cũng Có Thể Thực Hiện Tại Nhà?
  • Canh măng khô nấu móng giò đậm đà, măng vàng giòn nhưng nước canh rất trong và ngọt là món canh ngon chủ đạo trong mâm cỗ Tết, là món ngon ngày Tết luôn được các bà, các mẹ chăm chút từ việc chọn măng thật kỹ, ngâm và thay nước cẩn thận đến lựa móng giò sạch, trắng ngon. Cách xào, cách nấu cũng phải đúng vị và giữ lửa cẩn thận để măng thấm, móng giò chín giòn nhưng không ngấy, các bạn hãy đưa vào note những món canh ngon cho dịp Tết đang đến rất gần.

    Nguyên liệu gồm có:

    1 chuẩn bị sẵn nguyên liệu. Măng khô mua về, ngâm vào nước nóng già tay chừng 1 ngày, vớt măng nên thay nước mới, cứ ngâm và thay nước như vậy chừng 3 lần là măng sẽ nở đều, không bị dai, sượng. 2 Sau khi ngâm 3 ngày, vớt măng lên, cắt bỏ các phần măng già, xé hoặc miếng vừa ăn. 3 Cho măng đã xé vào nồi nước mới, đổ ngập nước, luộc măng sôi trên bếp chừng 10 phút, chắt bỏ nước luộc, thêm nước mới và tiếp tục luộc cho măng thôi bớt nước măng vàng. Cứ tiếp tục luộc như vậy cho đủ 3 lần. Đổ măng ra, rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy, vắt măng thật ráo. 4 Phần móng giò: dùng phần nước nóng luộc măng sơ chế móng giò cho thật sạch, cạo rửa và bóp muối kỹ, rửa lại với nước sạch, để ráo. Chặt móng giò thành các miếng to như bao diêm, ướp vào móng 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm,½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, trộn thật đều và để thấm 20 phút. 5 Sau khi măng khô và móng giò đã được sơ chế sạch, cho măng khô và móng giò vào nồi, đặt lên bếp, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm và xào thật kỹ cho măng và móng giò thật thấm. 6 Cho thêm nước vào ngập bằng mặt măng, đun to lửa cho đến khi sôi bùng, măng và móng giò chín thì tắt lửa, để nguyên nồi măng cho đến khi nguội. Sau chừng 4-5h, bật bếp nấu sôi lại canh măng, giảm bớt lửa để sôi liu riu cho đến khi măng và móng giò chín mềm. nếm nêm lại với gia vị và thêm vào nồi canh măng 1 muỗng nước mắm ngon, nấu sôi lại thêm vài phút rồi tắt lửa. 7 Cho canh măng móng giò ra tô to, thả thêm vài nhánh hành lá chẻ nhỏ là đã hoàn thành món canh ngon tuyệt đúng vị trên mâm cỗ Tết cổ truyền rồi. Cách Thực hiện:

    Khi cần nấu canh măng, nên ngâm và chuẩn bị sẵn măng trước khoảng 3 ngày, khi nấu chỉ luộc sơ lại là dùng được.

    Lưu ý: không cho thêm dầu chiên hoặc mỡ khi xào vì móng giò rất béo, sau khi xào và ninh mềm nhừ sẽ ra rất nhiều mỡ, cho thêm vào khi xào sẽ làm canh măng rất ngấy.

    Trong thời gian ninh, hớt bọt thường xuyên cho nước canh trong, chỉ ninh cho đến khi chân giò vừa mềm, măng thấm gia vị và còn giữ độ giòn, không ninh quá kỹ làm chân giò nát, nhũn gây ngấy, mất mỹ quan.

    Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Canh Măng Khô Ngon Đúng Điệu, Chuẩn Vị Miền Bắc
  • Nấu Bún Ngan Măng Khô Mọc Thơm Ngon Nhất Định Phải Biết Tuyệt Chiêu Này
  • Cách Nấu Bún Măng Vịt Măng Khô Ở Sài Gòn Rất Đơn Giản
  • Măng Khô Nhớ Làm Các Bước Sau Để Khử Bớt Chất Độc Và Hầm Nhanh Nhừ
  • Cách Nấu Măng Khô Chân Giò Hấp Dẫn Đậm Đà Hương Vị Ngày Tết
  • Web hay
  • Guest-posts
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100