Top 9 # Cách Nấu Chè Đỗ Đen Dẻo Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Muốn nấu được nồi chè đỗ đen ngon bạn phải cẩn thận từ khâu chọn đỗ, chọn dừa và nước. Đỗ đen phải là loại hạt nhỏ, bóng mẩy, vỏ mỏng không hư nát hay bị mọt. Nên tránh loại hạt to màu sắc nhạt. Bạn nên nấu bằng nước khoáng hoặc nước lọc thay vì nước máy để món chè được thanh mát hơn.

Cách làm chè đỗ đen:

– Đỗ đen bạn lấy lượng vừa ăn (khoảng 1 nắm to là đủ cho 2 người), cho vào chậu rửa sạch với nước, nhặt bỏ những hạt nổi lên trên. Bạn rửa đỗ 2 lần rồi vẩy sạch, cho vào chảo rang với lửa nhỏ khoảng 10 phút để khi ninh đỗ nhanh chín. Rang xong bạn đổ nước vào (lượng nước gấp 2 hoặc gấp 3 lượng đỗ) đun khoảng 20 phút cho đỗ chín mềm.

– Khi đỗ đã chín mềm có vị ngọt đậm thì bạn mới đổ nước đỗ vào, đun thêm 1-2 phút. Thử chè thấy vừa ăn là được.

– Nước cốt dừa bạn mua loại đóng lon sẵn ngoài chợ. Đổ chè ra bát hoặc cốc rồi cho 1 muống cafe nước cốt dừa và chút dừa nạo lên trên. http://topgia.vn/cach-nau-che-do-den-5588n

Đây là cách nấu chè đỗ đen đơn giản mà thơm dẻo ngon ngọt nhất. Thành quả làm ra chắc chắn sẽ khiến bạn yêu thích không thôi. Đỗ ngấm đường mềm dẻo mà hương vị lại ngon ngọt đậm đà, nước đỗ thanh thanh và nước cốt dừa thơm mát sẵn sàng giúp bạn xua tan cái nắng nóng.

03/09/201608:15

22/07/201616:30

22/07/201616:30

11/05/201721:40 Cách nấu chè chuối nướng độc đáo ngon khó rời

Cách nấu chè chuối nướng đơn giản, dễ thực hiện sẽ mang đến cho bạn và cả gia đình những bát chè có mùi thơm ngào ngạt của chuối, vô cùng kích thích vị giác. Chuối được bọc kín trong lớp cơm nếp và được lá chuối cuốn lại mang đi nướng, cách làm này giúp cho chuối có vị ngọt đậm và thơm hơn rất nhiều.

11/07/201609:02

3 bát con nếp

2 thìa nhỏ muối

2 thìa canh đường

2 thìa nhỏ dầu ăn

Vừng, lạc rang vàng

1 thìa nhỏ muối,

1 thìa nhỏ đường.

Cách làm xôi đỗ đen:

– Đậu đen rửa sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng. Ngâm đậu qua đêm.

– Nếp đãi sạch, ngâm đậu vào nước lạnh, để qua đêm, thêm vào thố đậu một thìa nhỏ muối.

– Đổ đậu vào nồi, cho thêm nước lạnh, thêm một thìa nhỏ muối, đun sôi đến khi ăn thử thấy hạt đậu mềm. Tắt bếp, đổ đậu lên rổ cho ráo nước.

– Trộn lẫn đậu và nếp, đổ vào chõ hấp xôi.

– Tiếp theo thêm đường vào nồi xôi, xới đều, đậy kín nắp.

– Đun tầm từ 10 đến 15 phút, rưới đều dầu ăn lên bề mặt xôi, dùng đũa xới đều (bạn có thể thêm nước cốt dừa tùy theo ý thích). Hấp đến khi xôi chín, hạt đầu mềm.

– Vừng, lạc, giã nhỏ, trộn vào bát vừng muối và đường.

– Múc xôi ra bát, bên trên rắc vừng và lạc.

Nguyên liệu:

300gam: gạo nếp.

150gam: đỗ đen.

Nước cốt dừa.

Bước 1: Lấy đỗ đen đã chuẩn bị sẵn đem rửa sạch, loại bỏ các hạt lép đỗ đen, tốt nhất đem ngâm đỗ trước một đem để nấu hạt sẽ mềm.

Bước 2: Tương tự với gạo nếp cũng ngâm qua đêm. Khi gần chuẩn bị nấu vo qua và xóc đều, để 15 cho ráo và thêm chút muối như vậy lúc xôi chín ăn sẽ vừa miệng hơn.

Bước 1: Vớt đỗ đen đã được ngâm từ đêm hôm trước và cho vào nồi nước nấu. Nấu tới khi nào hạt đỗ ăn thấy mềm, nứt nhưng vẫn còn nguyên hạt thì tắt bếp và vớt ra giá, để ráo nước khoảng 10 phút.

Bước 2: Trộn gạo, đỗ đen nấu chín ở bước 1 thêm chút nước cốt dừa đã chuẩn bị sẵn (khoảng 5 thìa). Tiếp đó, cho lên nồi đất hoặc nồi hấp để đồ xôi.

Bước 3: Thời gian đồ xôi khoảng 20 phút đến một tiếng. Bạn có thể thử ăn trước khi tắt bếp. Hạt gạo và đỗ đều mềm là được.

Món ăn xôi đậu đen có thể ăn kèm với muối lạc vừng hoặc chả, ruốc đều ngon. Hoặc có thể ăn xôi chấm với chút đường.

Như vậy để nấu được nồi xôi đậu đen không hề khó và tốn nhiều thời gian. Chính vì vậy, thay vì để cả nhà mua xôi ngoài quán cách lựa chọn an toàn, hợp vệ sinh hơn là nấu xôi đậu đen cho cả nhà ăn vào bữa sáng.

Theo chúng tôi

Mời các bạn xem clip cách làm sữa chua nếp cẩm

Chè đỗ đen làm món chè dân dã , mộc mạc quen thuộc đối với người dân Việt Nam từ lâu, được nhiều người ưa thích từ trong những ngày hè nóng nực, nhưng để nấu được một nồi chè đỗ đen thực sự ngon thì cũng cần có một vài bí kíp nho nhỏ.

Để nấu được món chè đỗ đen ngon thì cần phải có bí quyết giống như những phương pháp nấu các loại chè đỗ khác. Có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các loại chè khác giúp giải nhiệt cho mùa hè.

Nấu chè đỗ đen ngon tại nhà cần làm những gì?

Nguyên liệu cần có để nấu chè đậu đen:

Cách chọn loại đỗ đen ngon: phải chọn đỗ đen xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, có màu đen óng, hạt đỗ căng mẩy, không bị sâu. Khi mua đỗ đen, không nên lựa hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, hay hạt đỗ đen không đều và cũng không nên chọn loại đỗ để quá lâu Ngoài ra, để cốc chè đỗ đen hấp dẫn hơn và ngon hơn, thơm hơn khi thưởng thức thì bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác để ăn kèm bao gồm: dừa tươi nạo sợi (50 gram), dừa khô (30 gram), dầu chuối (10 ml), lạc rang giã nhỏ (30 gram). Các bước nấu chè đỗ đen ngon.

Bước 1: Ngâm và lọc đỗ đen

Đậu đen trước khi mang ra nấu chè cần được vo sạch, ngâm kỹ để khi ninh hạt đỗ đen có thể nhừ đều, không bị sượng cũng như không bị nát. Đầu tiên, bạn cho đậu đen vào trong một chậu nước nhỏ rồi xả nước cho ngập hạt đỗ. Tiếp đến, lọc bỏ những hạt nổi trên mặt nước và vứt bỏ, chỉ giữ lại những hạt chìm.Lọc xong, bạn đem phần đỗ còn lại vo thật sạch rồi cho đỗ vào nồi nước đem ninh hoặc cho ra một chiếc tô sạch sau đó đổ ngập nước và ngâm trong ít nhất 1 tiếng. Sau đó bạn có thể lấy nước ngâm và đỗ đó ninh, lưu ý nước ngâm đó phải là nước sạch để đảm bảo vệ sinh cũng như sức khỏe

Bước 2: Ninh chè đậu đen

Bạn bắt đầu đặt nồi nước có đỗ vùa ngâm lên và bạt bếp bắt đầu ninh. Khi nước bắt đầu nổi bọt và chuẩn bị sôi, bạn dùng muôi múc hết bọt và hãy bật nhỏ lửa và để bếp ninh nồi đỗ cho đến khi hạt đỗ mềm vừa.

Tiếp đó Dùng muôi thủng múc hết phần hạt đỗ đen ra ngoài và cho vào một chiếc tô lớn. Bạn bắt đầu cho đường ướp với đỗ đen cho ngấm đều trong khoảng từ 10 – 15 phút. sau đó cho phần đỗ đã ướp đường này lên chảo và đảo đều để hạt đỗ được bện đường, se lại. Cách làm này vừa giúp vị ngọt của món chè đều hơn, vừa giúp hạt đỗ không bị nát mà lại rất bở, thơm.

Khi đã hoàn thành xong hỗn hợp trên thì bạn đổ vào nồi nước chè đang ninh vào đun cho đến khi nước sôi trở lại. Cuối cùng, bạn thêm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị của bạn là được.

Bước 3: thưởng thức món chè đỗ đen

Bạn múc phần chè đã nấu ra bát hoặc ra ly. Rắc phần dừa tươi nạo sợi + dừa khô + lạc rang giã dập nhỏ + vài giọt dầu chuối và trộn đều lên thưởng thức. Bạn cũng có thể cho thêm đá, trân châu hoặc một vài hương liệu khác tuỳ ý để món chè đa dạng hơn. Chúng đã được một cốc chè đỗ đen thơm ngon đúng vị.

Chúng tôi tự hào là trung tâm đào tạo nghề bếp chuyên nghiệp với chương trình đào tạo được xây dựng, giảng dạy theo tiêu chuẩn, giúp các học viên học hỏi, giao lưu, chia sẻ nghệ thuật ẩm thực. Luôn mang đến những khóa học bổ ích nhất đên các bạn.

Mọi thông tin liên hệ các bạn vui lòng gọi:

Nguyên liệu nấu chè đỗ đen đặc

Cách nấu chè đỗ đen đặc cần những nguyên liệu sau:

Đỗ đen (đậu đen): 200g

Vani: 2 ống

Bột sắn dây: 50g

Dừa tươi sợi: 100g

Đường nâu: 200g

Cách nấu chè đỗ đen đặc

Với những nguyên liệu trên, quy trình cách nấu chè đậu đen đặc như sau:

Bước 1:

Rửa đậu bằng nước sạch, ngâm trong nước để nhặt bỏ những hạt lép, xấu nổi trên mặt nước.

Bước 2:

Cho đỗ đen vào nồi, có thể là nồi áp suất hoặc nồi cơm điện đều được, sau đó đổ ngập nước khoảng từ 1 – 2 đốt ngón tay tùy nồi. Bắt đầu ninh cho đến khi hạt đậu nhừ, nở to và tách làm đôi.

Bước 3:

Tiếp tục, bạn cần hòa bột sắn dây vào ½ bát con nước đến khi tan hoàn toàn, đổ từ từ nước đó vào nồi đỗ đen, vừa đổ vừa quấy đều.

Đến khi chè sánh lại, bột sắn trở nên trong thì bạn cho đường vào từ từ và quấy, khi nào cảm thấy vừa miệng là ổn.

Bước 4:

Trước khi bắc nồi chè xuống bếp, bạn cho vani vào nồi chè và quấy đều, không nên cho sớm vì vani sẽ bị bay hơi, mất hương thơm.

Thưởng thức

Lúc này bạn đã hoàn thành cách nấu ché đỗ đen đặc thơm ngon của mình, bạn chỉ cần mục chè ra bát và cho thêm dừa tươi sợi vào là có bát chè ngon lành.

Nếu mùa đông, bạn có thể ăn chè đỗ đen đặc lúc còn nóng, còn mùa hè thì nên ăn nguội nhưng không nên cho đá vào để khỏi bị nát.

Để món chè thơm ngon hơn, bạn có thể cho nước cốt dừa vào, sẽ tạo vị béo ngậy hấp dẫn.

Để nấu chè đậu đen đặc có hương vị thơm ngon bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

Nên dùng đường đen để màu sắc đẹp và làm cho hương vị đặc trưng hơn.

Nên sử dụng bột sắn thay vì bột đao, bột năng vì bột sắn dây có tác dụng giải nhiệt.

Có thể sử dụng thêm là dứa để tạo mùi thơm thay cho vani, bằng cách cho lá dứa vào máy sinh tố, xay nhuyễn vắt lấy nước.