1. Cách nấu chè ngô ngon hết biết
Nguyên liệu
Bắp/ngô nếp non vừa: 5 trái
Đường trắng: 250g;
Hộp nước cốt dừa: 1 hộp;
Sữa tươi có đường: 200ml;
Đậu phộng rang sẵn: 100g;
Bột năng: 50g;
Lá dứa: 100g.
Muối: 1,5 thìa cà phê.
Cách thực hiện
+ Ngô nếp: Rửa sạch, lột vỏ còn để lại 1 lớp mỏng, luộc chín với 2 lít nước, vớt ra, để nguội, dùng dao sắc thái mỏng các hạt ngô ra khỏi lõi. Phần nước luộc bắp gạn kỹ rồi cho vào nồi được sử dụng để nấu chè ngô.
+ Lá dứa: Rửa sạch kỹ, để ráo.
+ Đậu phộng rang sẵn: xa sạch vỏ, giã nhỏ.
+ Bột năng: Trộn với nước, đánh tan đều theo tỷ lệ 1: 3, cứ 1 phần bột là 3 phần nước
+ Cuối cùng, bạn cho ngô để thái lát mỏng vào, tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút nữa rồi vớt hết lá dứa ra, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món chè ngô thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy;
+ Hướng dẫn làm nước cốt dừa ăn kèm chè ngô: Trộn đều 200ml sữa tươi với 1 hộp nước cốt dừa và ½ thìa muối rồi cho lên bếp đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp, đổ ra bát, để nguội.
Yêu cầu và thưởng thức món chè ngô
+ Món chè ngô được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt thanh rất hấp dẫn;
2. Cách nấu chè ngô đơn giản nhất
3 hoặc 4 bắp ngô nếp không quá già
1 thìa cà phê bột năng
1 thì cà phê bột sắn dây.
80gram đường phèn bột.
500gram dừa nạo vắt lấy nước cốt.
Sữa tươi, la dứa, một chút muối.
Cách làm:
+ Với 500ml nước dừa nạo thì bạn cho vào nồi đun cùng với lá dứa, sữa tươi và một ít muối. Khi đun thì quấy đều đến lúc nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
+ Với đường phèn bạn cho vào nồi đun sôi đến khi đường tan. Sau đó hòa tan bột sắn dây, bột năng cùng một ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi. Dùng đũa khuấy đều đến khi nồi chè chín mềm và sánh lại là được.
3. Cách nấu chè ngô ngọt
Nguyên liệu:
2 – 3 cái bắp ngô
1 bát con bột sắn dây
50g đường
100ml nước cốt dừa
1 thìa nhỏ đường
Nửa thìa nhỏ muối
1 thìa nhỏ bột bắp.
Cách làm:
+ Gọt lấy phần hạt ngô, giữ lại lõi ngô.
+ Đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lọc, cho lõi ngô và hạt ngô luộc chung. Đun đến khi hạt ngô mềm, vớt lõi ngô bỏ đi.
+ Tiếp theo cho đường vào, đun sôi lửa nhỏ để đường thấm vào ngô.
+ Hòa tan bột sắn dây với chút nước lạnh, đổ từ từ bột sắn vào nồi chè ngô đang ninh, khuấy đều đến khi bột sắn dây trở nên trong suốt. Tắt bếp.
+ Đổ nước cốt dừa, muối, đường, bột bắp vào nồi. Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.
+ Múc ngô ra bát, bên trên chan ít nước cốt dừa. Dùng nóng hay lạnh đều ngon.
4. Cách nấu chè ngô nếp già
Nguyên liệu Cách làm
Bước 1: Chọn ngô nếp non, rửa sạch, thái duôi nhỏ rồi cho vào nồi ninh nhừ, khi sôi bạn cho đường vào nêm vừa ăn. Tùy lượng ăn bạn nấu nhiều hoặc ít đều được. Trung bình 3 bắp ngô nếp to, bạn duôi ra nấu cùng 2 lít nước
Bước 3: Rang vừng cho vàng và thơm
Bước 4: Cho chè ra bát, rắc vừng đều, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào
5. Cách nấu chè ngô bung
Nguyên liệu
3 bắp ngô nếp
2 muỗng canh bột sắn dây hoặc có thể dùng bột năng tùy thích
Đường phèn hoặc là đường bột
Bước 2: Sau đó bạn cho ngô vào trong nồi nước ngập mặt ngô kể chừng 1 đốt ngón tay. Tiếp đó vớt bỏ phần lõi khi ngô đã được nấu chín mềm.
Bước 4: Sau khi ngô đã được chín mềm thoảng mùi hương thoang thoảng, thì bạn tiếp tục cho thêm đường vào nêm cho vừa với khẩu vị rồi tắt bếp cho ra ngoài
Bạn múc chè ngô ra bát khi còn nóng và thưởng thức hoặc là để nguội rồi để trong ngăn đá tủ lạnh rồi thưởng thức
6. Cách nấu chè ngô non
Nguyên liệu:
3 hoặc 4 quả bắp nếp non
1 thìa cà phê bột năng;
1 thìa cà phê bột sắn dây.
80g đường phèn bột.
500g dừa nạo vắt lấy nước cốt.
1 chút muối
Lá dứa
Sữa tươi
Cách làm
+ Bắp lột vỏ, bào mỏng, giữ lại cùi. Cho cùi bắp vào đun sôi với nước để lấy vị ngọt, thơm. Sau đó vớt bỏ cùi bắp, cho bắp đã bào vào đun chín với lửa nhỏ đến khi bắp chín mềm.
+ Trong quá trình nấu bạn nhớ quậy đều để bắp chín và không bị dính nồi và khê. Cho đường phèn vào, đun sôi và khuấy đều đến khi đường tan.
+ Hòa tan bột năng, bột sắn dây cùng ít nước lọc rồi cho vào nồi chè bắp đang sôi, tiếp tục khuấy đều.
+ Đến khi nồi chè dần sánh lại, khuấy thấy nặng tay thì tắt bếp. Bạn có thể cho vào một ống vani hoặc tinh dầu bưởi để món chè thơm ngon hơn.
+ Dừa tươi nạo nhỏ, vắt lấy nước cốt. Cho nước cốt dừa vào nồi đun cùng với lá dứa, thêm sữa tươi và chút muối. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi là được.
+ Múc chè vào ly, chan nước cốt dừa vào rồi dùng khi còn nóng hoặc để nguội rồi dùng kèm với đá.
7. Cách nấu chè ngô với bột sắn
Nguyên liệu Cách làm
+ Tách hạt ngô ra sau đó cho vào nồi đun sôi
+ Khi ngô đủ mềm thì cho đường vào, tiếp tục đun nhỏ lửa khoảng 5-10 phút cho ngô thấm đường
+ Xong mình cho nước cốt dừa lên là được
+ Bạn có thể cho thêm vừng lên trên để món chè thơm hơn
8. Cách nấu chè ngô khoai lang
Nguyên liệu: Cách làm
+ Khoai lang gọt vỏ, bổ miếng vuông, ngâm vào thố nước lạnh có pha một ít muối để khỏi thâm, ngâm khoảng 15 phút, sau đó vớt khoai ra thái hạt lựu lớn.
+ Ngô tước bỏ lá, nhặt bỏ bớt râu ngô, dùng dao tách lấy hạt ngô để riêng, cùi để riêng
+ Gạo nếp đãi nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp vào thố nước lạnh, ngâm khoảng 2 tiếng.
+ Tiếp theo đổ gạo nếp vào nồi, thêm khoảng hai bát con nước lọc, cho cùi bắp vào đun cùng đến khi gạo nếp nở, bạn vớt bỏ cùi bắp đi.
+ Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc ra bát lớn để vào tủ lạnh, dùng lạnh
9. Cách nấu chè ngô hạt sen
Bước 2: Phần ngô ngọt tách hạt, rửa sạch loại bỏ những hạt hỏng, vẩy ngô.
Bước 3: Hòa 2 thìa bột năng với chút xíu nước rồi từ từ đổ vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè hơi sánh là được.
10. Cách nấu chè ngô cốt dừa
Cách làm
Ninh ngô cho nhừ. Hạt ngô nở bung ra là được.
Hoà bột năng vào bát con nước khuấy đều rồi đổ vào nồi ngô
Nêm đường vào nước tuỳ khẩu vị và đổ nước cốt dừa vào cùng
Để nguội và ăn cùng dừa nạo xắt sợi nhỏ.
11. Cách nấu chè ngô cốm
Nguyên liệu:
Ngô ngọt ( hoặc ngô nếp non) : 100g
Bột sắn dây: 50g
Đường kính
Bột bắp : 1 gói
Dừa nạo: 100g
Một bó lá nếp
Cách làm:
+ Cho ngô vào nồi luộc . Sau khi ngô chín, bạn vớt ngô ra dùng dao thái dọc bắp để tách riêng hạt. Phần nước ngô bạn nhớ giữ lại để mình dùng nấu chè.
+ Nấu bột bắp: Bạn quấy bột bắp đến khi bột sánh mịn rồi nêm đường vừa ăn.
+ Dùng thìa múc phần ngô đã tách vào nồi. Nếu có mày ngô hay râu ngô nổi lên bạn nhớ dùng thìa để vớt bớt bọt váng.
+ Trong khi nấu ngô, bạn nhớ cho vài ba chiếc lá nếp vào đun sôi cùng.
+ Bạn rắc cốm đều tay vào nồi và quấy đều và đun đến khi cốm và ngô vừa chín tới, dậy mùi hương đặc trưng của lá nếp.
Sau khi múc chè ra bát, bạn có thể rắc đều dừa nạo lên trên.
12. Cách nấu chè ngô sữa
Nguyên liệu Cách làm
Bước 1: Chọn ngô nếp non, rửa sạch, thái duôi nhỏ rồi cho vào nồi ninh nhừ, khi sôi bạn cho đường vào nêm vừa ăn. Tùy lượng ăn bạn nấu nhiều hoặc ít đều được. Trung bình 3 bắp ngô nếp to, bạn duôi ra nấu cùng 2 lít nước.
Bước 3: Rang vừng cho vàng và thơm
Bước 4: Cho chè ra bát, rắc vừng đều, cho nước cốt dừa lên trên và thưởng thức thôi nào
13. Cách nấu chè ngô trân châu
Nguyên liệu Cách làm
Bước 1:Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước xay nhỏ.Dùng rây lọc bỏ bã lá dứa và giữ lại phần nước cốt.
Bước 2: Dùng dao cắt phần hạt ngô ngọt, bỏ lõi. Đun sôi nước, cho ngô ngọt vào luộc sơ khoảng 5 phút.
Bước 3: Vớt ngô ra rổ và giữ lại phần nước luộc ngô để nấu chè.
Bước 4: Đổ nước sôi vào 150g bột năng, nhào bột để có được khối bột đồng nhất.Cho hạt ngô vào giữa, nặn trân châu ngô thành từng viên nhỏ vừa ăn
Bước 5: Đun nước sôi, cho trân châu vào nồi luộc. Luộc trân châu đến khi trân châu nổi lên trên mặt nước là trân châu đã chín.Múc trân châu ra bát nước lọc để trân châu không bị dính vào nhau.
Bước 6: Bột báng vo sạch, để ráo nước. Đổ bột báng và nước vào nồi đun đến khi bột báng chín trong là được.
Bước 7: Đổ nước ngô vào nồi đun sôi, thêm đường vào nồi khuấy đều cho đường tan hết. 50g bột năng còn lại bạn hòa với chút nước khuấy đều cho tan.
Đổ nước cốt lá dứa và bột năng vào nồi nước ngô khuấy đều tay đển khi sánh lại.
Chè bắp lá dứa thơm phức nước cốt dừa và hương lá dứa, ngô ngọt giòn giòn kết hợp với bột báng dai dai vô cùng hấp dẫn