Rằm tháng Bảy là thời hạn nhiều người tìm đến phương pháp ăn chay vừa để thanh lọc tâm trí thanh tịnh vừa nâng cấp sức khỏe tương tự như báo hiếu trong dịp nghỉ lễ Vu Lan, tưởng nhớ tới các fan thân, ông bà tổ tiên đã khuất. Ẳn chay không chỉ là ăn mỗi các loại rau xanh luộc, chiên xào mà những món chay ngày càng đa dạng chủng loại. Chính vì nhu yếu ăn chay của mỗi cá nhân càng ngày càng cao nên ngày càng nhiều quán chay, quán ăn chay Thành lập nhằm mục đích cung ứng & đáp ứng những món ăn chay thơm và ngon, thu hút & bổ dưỡng nhằm mục đích thu hút nhiều người ăn chay hơn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món cari chay:
1 cà rốt
1 củ khoai lang
1 khoai tây
20g nấm bào ngư xám
5 tai nấm mèo đông cô
100ml nước dừa & nước dừa tươi
1 bịch sữa tươi có đường kính trắng
1 miếng đậu phụ chiên
2 nhánh sả tươi
1 gói các gia vị nấu cà ri
1 ít rau húng quế
1 ổ bánh mì, bún tươi hoặc hủ tiếu
1 củ hành tím
hương liệu gia vị nêm và nếm món cari chay: đường, muối bột, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu xay, dầu điều, dầu chiên.
2. Trình tự các bước thực hiện cách thực hiện món cari chay béo ngậy:
Khoai lang, khoai tây gọt rửa vỏ đi, cắt khối vuông vừa ăn rồi bỏ vào thau nước muối bột pha loãng ngậm khoảng 10 phút. Tiếp đến, rửa sạch và lấy ra rổ để cho ráo nước nước.
cà rốt bào vỏ, rửa sạch sẽ & cắt thành từng khúc chừng 3 cm.
đậu phụ cắt khối vuông cho vào chảo dầu nóng lên chiên vàng giòn, vớt ra để hết dầu.
nấm mèo đông cô ngâm nước đun nóng hoặc bỏ vào nồi luộc cho chín để nấm mềm. Rửa sạch sẽ rồi cắt làm đôi hoặc để nguyên miếng.
nấm bào ngư xám cắt cho phần chân mộc nhĩ, rửa sạch sẽ, làm cho hết nước rồi xé thành sợi. Cho mộc nhĩ vào trong chảo dầu rán giòn để mộc nhĩ dậy mùi thơm, giòn ngọt khi ăn.
sả cây đập cho dập.
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn.
Bước 2: thực hiện món cari chay
bắc nồi lên trên bếp, cho một chút dầu chiên và cho hành tím vào phi cho thơm. Tiếp đến, cho cà rốt, khoai lang và khoai tây vào nấu sơ cho chín, dậy mùi thơm thì đổ Nguyên vật liệu này ra bát riêng.
tiếp theo sau, người để một chiếc nồi lên trên bếp. Cho dầu ăn và sẽ cho sả dùng dao đập dập vào phi thơm củ sả. Tiếp nối, cho nước dừa và nước dừa tươi vào. Liên tiếp cho sữa tươi, 1 ít dầu điều và bột cà ri để tạo màu sắc cho món cà ri được màu sắc đã mắt, lôi kéo hơn.
Đun nước trong nồi sôi sùng sục thì cho nấm mèo đông cô, cà rốt, khoai lang và khoai tây vào đun trên lửa hiu hiu cho đến lúc Các nguyên liệu cần có củ sắp chín nhừ thì người nêm nếm thêm gia vị cho món cari chay mặn mà với: 1 muống nhỏ thường dùng để uống cà phê muối, 1 muỗng gia vị bột ngọt, 1 muỗng đường kính trắng & ½ muỗng hạt nêm agi ngon.
cuối cùng cho nấm bào ngư chiên giòn với đậu hũ chiên vào nồi cà ri, ninh thêm 5 phút cho ngấm cùng gia vị rồi tắt bếp.
Múc cari chay ra đĩa, rắc thêm rau húng quế xắt lát, một vài lát ớt thái lát lên trên cho cuốn hút.
Món cari chay ăn với với bánh mì, hủ tiếu trụng, mì tươi,…vô cùng ngon miệng. Khác lạ, ăn cà ri chay vào các ngày tiết trời lành lạnh thì chẳng còn tuyệt bằng, cảm xúc vừa nhâm nhi tô cari nóng sốt vừa cảm thấy ngon lành, ấm bụng và giúp ý thức cảm thấy sảng khoái, mừng húm hơn.
3. Nhu cầu đối với cách thực hiện món cari chay đúng chuẩn tại nhà:
Món cari chay tuy chỉ có Các nguyên liệu cần có rau xanh thuần chay tuy nhiên các chị em nội trợ cũng nên chế biến sao của món ăn có màu & hương vị giống với món cà ri mặn để lôi cuốn bạn ăn chay nhiều hơn thế.
Để phần nước cari sền sệt thì chúng ta có thể pha 1 ít bột năng để tạo độ sánh lộn với nước lọc rồi dần dần đổ vào nồi cà ri để triển khai sánh nước lại.
Các nguyên liệu cần có rau, mộc nhĩ cần rán qua dầu để chúng thật chín, dậy mừi hương mà vẫn tạo được khẩu vị béo ngậy, hấp dẫn khi ăn.
Món cari chay nên ăn khi còn nóng để hưởng thụ hết hương vị lôi cuốn của món ăn chay này. Lạ biệt ăn vào ngày rằm tháng Bảy thì không còn tuyệt bằng đúng không nào.