Cách Nấu Lẩu Mực Chua Cay Ngon Nhất

--- Bài mới hơn ---

  • Ngon Mê Ly Mực Xào Lá Lốt Với Cách Nấu Siêu Đơn Giản
  • Cách Làm Mực Xào Lá Lốt Thơm Ngon Đơn Giản Chuẩn Vị Nhất
  • Mực Hấp Lá Lốt: 2 Cách Hấp Mực Mềm Ngon, Tốt Cho Sức Khỏe
  • 5 Cách Làm Món Thịt Xào Lá Lốt Thơm Ngon Không Thể Bỏ Qua
  • Cách Làm Món Mực Trứng Chiên Lá Lốt
  • Nguyên liệu:

    • Mực trứng tươi 600g
    • Cà chua 200g
    • Dứa xanh 200g
    • Măng tươi 300g
    • Xương lợn 300g
    • Me chua, khế chua, giá đỗ, hành tươi, rau thì là, rau thơm các loại, hoa chuối tây, muối, nước mắm, gừng, rượu trắng, ớt tươi.

    Cách làm lẩu mực chua cay ngon nhất:

    • Mực trứng chọn loại tươi, có thể dùng mực ống hay mực mai đều được, đem sơ chế sạch, bóc bỏ màng nâu, tẩy kỹ bằng gừng và rượu, thái vát hình chữ nhật. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho 1 thìa nhỏ muối và một miếng gừng đập dập, trút mực vào chần qua, vớt ra để róc nước, ướp hạt tiêu và gừng thái chỉ.
    • Cà chua sơ chế, bổ miếng quả cau. Dứa xanh sơ chế sạch, bổ làm 4, thái miếng dày 1cm. Măng có thể dùng loại măng tươi mới hoặc măng luộc để chua, đem thái lát mỏng, rửa sạch, luộc kỹ. Xương lợn đem ninh thành nước dùng trong.
    • Các loại rau sơ chế sạch, để riêng từng thứ; khế chua thái lát mỏng; hoa chuối thái mỏng ngâm nước có pha chút giấm.

    • Khi chuẩn bị ăn, lọc nước dùng trong vào nồi lầu, cho cà chua, dứa, măng, quả chua, ớt tươi, đun sôi đều, trút 1/3 mực và hành thì là lên trên, để sôi lăn tăn.
    • Thực chất đây là món canh chua, vì vậy tùy điều kiện, có thể bày vào lẩu ăn sẽ ngon và hấp dẫn hơn, đặc biệt trong những bữa thời gian ăn kéo dài. Cũng có thể nấu theo quy trình trên thành món canh rồi mức vào tô, ăn với cơm hoặc bún.
    • Bày đĩa mực (phần còn lại), các loại rau ăn kèm, muối tiêu chanh ớt, mỳ sợi (đã chần) hoặc bún, cơm lên bàn ăn. Tùy khẩu vị, có thể thay thế hoặc cho thêm vào lẩu vài loại rau khác như rau cần, dọc mùng…

    Ngoài món mực trứng để nấu lẩu, Nắng Gió còn cung cấp mực một nắng Nha Trang, mực khô cao cấp Nha Trang, hải sâm Phú Quốc, bào ngư Phú Quốc…

    Số điện thoại bán mực trứng tươi: 0909.936.248 – 0912.345.048

    Địa chỉ cung cấp mực trứng tươi ngon: 1/2 Chiến Lược, P. Bình Trị Đông, Bình Tân, TpHCM

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Mực Sốt Me Chua Ngọt Cực Ngon Cho Dịp Cuối Tuần
  • Cách Làm Mực Sốt Me Mặn Mà
  • 2 Cách Làm Mực Khô Xào Sả Ớt Thơm Cay Nồng Nàn
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Bò Khô Tẩm Gia Vị?
  • Cách Làm Mực Khô Xào Măng Ngon Khó Cưỡng Tại Nhà
  • Cách Nấu Món Lẩu Mực Thái Chua Cay

    --- Bài mới hơn ---

  • 3 Cách Chế Biến Các Món Mực Ngon Và Đẹp Mắt
  • 5 Cách Làm Mực Chiên Giòn Ngon
  • Cách Làm Bạch Tuộc Xóc Cóc Non Cực Ngon, Ăn Là Ghiền
  • 4 Cách Chế Biến Bạch Tuột Ngon Tuyệt
  • Cách Nấu Canh Cà Tím Bung Lá Lốt Và Thịt Ba Rọi Ngon
  • Lẩu là một món ăn được nhiều người biết đến và rất được yêu thích vì nó vừa dễ ăn mà lại không gây cảm giác ngán ngẩm cho người ăn. Chúng ta có thể chọn những món lẩu khác nhau tuỳ theo sở thích của chúng ta. Nếu các bạn thích ăn các món lẩu từ cá thì có thể chọn lẩu cá thác lác, lẩu cá diêu hồng,… Những bạn thích ăn lẩu từ thịt bò thì có thể chọn lẩu bò. Ngoài ra, các bạn nào thích ăn lẩu chế biến từ thịt gà cũng có thể chọn lẩu gà lá giang. Và các bạn muốn chọn những món ăn từ hải sản như mục thì có thể chọn lẩu mực chua cay.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị:

    – Xương ống: 1kg.

    – Tôm: 500 gam.

    – Ngao: 500 gam.

    – Nấm rơm, rau muống, bắp chuối.

    – Riềng: 1 củ.

    – Sả: 6 cây.

    – Chanh: 2 quả.

    – Lá chanh: 10 lá.

    – Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê.

    – Đường: 3 thìa cà phê.

    – Hạt nêm: 6 thìa cà phê.

    – Nước mắm: 1 thìa cà phê.

    – Sa tế.

    – Mực chúng ta nên mua loại đã làm sẵn để khi mua về là chúng ta chỉ việc rửa sạch rồi thái lát mỏng sẽ nhanh và tiện lợi hơn, cắt sọc ngang dọc để khi mực chín trông thịt mực dày và bắt mắt hơn.

    Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương ống vào đun sôi cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong.

    Riềng thái lát mỏng, sả đập dập phần đầu trắng, phần thân non cắt khúc để thả vào lẩu cho đẹp. Rau muống nhặt rửa sạch, bắp chuối thái mỏng ngâm vớt nước pha chút dấm, nấm rơm rửa qua, bổ đôi.

    Tôm bóc vỏ, chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen. Mực thái khoanh tròn hoặc thái miếng rồi khía vẩy rồng, xếp ra đĩa.

    Nước dùng sau khi đã ninh xong thì cho sả đập dập, riềng và lá chanh vò nát vào đun để lấy mùi thơm.

    Nêm nếm hạt nêm, nước mắm, đường, nước cốt chanh và gia vị lẩu Thái vào nước dùng (nếu không có gia vị lẩu thì các bạn làm theo cách sau: đun màu điều rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho riềng, sả, hành tím, ớt bột, chút xíu ngũ vị hương xào đến khi dậy mùi đặc trưng của lẩu Thái)

    Thả sả cắt khúc vào nước lẩu, xếp một ít tôm, mực, ngao vào nồi cho đẹp mắt.

    Tôi vừa hướng dẫn cho các bạn cách nấu món lẩu mực chua cay thật ngon và thất hấp dẫn.

    Giữa tiết trời se lạnh của những ngày xuân này, được ngồi bên gia đình, nhúng những miếng mực tươi ngon vào nổi lẩu đang bốc hơi nghi ngút, rồi cuộn với các loại rau ăn kèm, kết hợp với nước chấm chua cay… sẽ mang lại cảm giác thú vị và mới lạ và “sửi ấm” không khí bữa cơm cho bạn và những người thân yêu.

    Ở Sài Gòn, tại một vài nhà hàng lớn chuyên về hải sản, bạn vẫn có thể thưởng thức lẩu mực nhúng giấm thơm ngon và hấp dẫn này

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Cách Làm Món Mực Hấp Ngon, Độc Đáo
  • Cách Chế Biến Mực Hấp Tuyệt Ngon
  • Cây Cỏ Mực Có Tác Dụng Trị Bệnh Gì? Mua Ở Đâu Tại Tp Hcm Uy Tín?
  • 12 Cách Chế Biến Chả Mực Ngon, Hấp Dẫn Ngay Tại Nhà
  • 5 Món Ngon Được Chế Biến Từ Mực Dành Cho Bé Ăn Dặm
  • Cách Nấu Lẩu Mực Cay Ngon Đã Miệng

    --- Bài mới hơn ---

  • Mực Mai Là Gì? Mực Mai Làm Món Gì Ngon?
  • Cách Làm Món Mực Nhồi Trứng Sốt Nấm Hấp Dẫn
  • Mực Trứng Làm Món Gì Ngon Nhất
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ ” Mực Nháy”
  • Hướng Dẫn Cách Làm Mực Nhồi Thịt Ngon Nhất, Đảm Bảo Ăn Là Mê Tức Thì
  • Mô tả

    Món lẩu mực cay không phổ biến như các món lẩu gà, lẩu cá, lẩu hải sản, lẩu ốc… nhưng chúng lại rất được giới sành ăn yêu thích. Hương vị cay thơm thấm vào từng miếng mực tươi, giòn sần sật, thấm nước dùng đậm đà gia vị càng làm cho miếng mực thơm ngon hơn rất nhiều. Chút rau xanh để cân bằng vị cay của nước lẩu cũng khiến những người yêu thích ẩm thực thổn thức không thôi. Những sợi rau còn xanh mướt, nhúng vào nồi nước sôi, dính chút cay cay của nước lẩu và lớp dầu beo béo bên trên tạo nên một mùi vị kích thích vị giác cực kỳ. Với những ai đã từng thưởng thức món lẩu này, chắc hẳn bạn sẽ nhớ mãi không quên và muốn những người mình yêu thương cũng có được cơ hội thưởng thức món ăn ngon.

    Nguyên liệu nấu lẩu mực cay

    * Mực ống hoặc mực trứng: 1kg

    * Xương ống heo: 1kg

    * Sa tế: 1 hủ

    * Củ cải trắng: 1 củ lớn

    * Gừng, tỏi, sả, hành tím, ớt

    * Rau mồng tơi: 1 bó

    * Hành tây: 1 củ

    * Hạt tiêu xay

    * Bún tươi: 1kg

    * Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, muối

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    * Mực nếu bạn chọn mua mực trứng thì khi sơ chế, chỉ bóc bỏ lớp da mỏng bên ngoài cùng loại bỏ phần túi mực, nang mực rồi rửa sạch, để ráo nước. Và bạn lưu ý là khi rửa thì cẩn thận trứng bên trong, đây là phần bổ dưỡng của mực.

    * Xương ống heo, bạn rửa qua nước lạnh, chặt khúc vừa ăn. Kế đó, nấu một nồi nước sôi, thêm lát gừng và xíu muối, nước sôi thì cho xương vào chần sơ, vớt ra rửa sạch lại lần nữa rồi cho vào nồi hầm, thêm 3 lít nước rồi ninh lấy nước dùng.

    * Gừng gạo vỏ, sả rửa sạch, đập dập. Hành tím, tỏi ban lột vỏ, rửa sạch rồi chia thành cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ

    * Rau mồng tơi nhặt bỏ phần già, ngắt khúc và rửa sạch, để ráo nước.

    * Mực sau khi sơ chế, bạn sắp ra đĩa, ướp vào xíu muối, hạt nêm, bột ngọt và vài lát gừng, tiêu cho thơm, đặt mực vào ngăn mát tủ lạnh giữ tươi đến khi thưởng thức.

    Bước 3: Cách nấu lẩu mực cay đơn giản

    * Nước hầm xương ống heo sau 2 tiếng đồng hồ, bạn tắt bếp, vớt xương ống ra để riêng.

    * Kế đó, bạn đặt một cái nồi ăn lẩu lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì bạn cho phần gừng, sả, hành vào phi thơm rồi cho vào 2 muỗng canh sa tế. Sau đó, bạn cho phần nước hầm xương vào nấu sôi, nêm nếm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối và 3 muỗng canh nước mắm, thêm vào 2 quả ớt tươi đập dập (có thể gia giảm ớt tươi tùy khẩu vị ăn cay của bạn.

    Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức lẩu mực cay

    * Và bạn đừng quên cách làm nước mắm gừng chấm mực theo công thức sau: cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm ngon, ½ muỗng cà phê bột ngọt, thêm vào 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, vài lát ớt nếu thích, khuấy đều là hoàn thành.

    Món lẩu mực cay thơm ngon, hấp dẫn giờ đây đã có thể dễ dàng chế biến theo cách nấu lẩu mực cay mà chúng tôi vừa giới thiệu. Hy vọng rằng, người thân yêu của bạn sẽ được thưởng thức món ăn do chính tay bạn chế biến vào cuối tuần này.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mách Bạn Cách Luộc Mực Ngon Giòn Đơn Giản Tại Nhà
  • 5 Món Ngon Dễ Chế Biến Với Mực Lá Tươi Côn Đảo
  • Cách Chế Biến Những Món Ngon Từ Mực Khô
  • Gợi Ý Cách Làm Món Mực Khô Xào Chua Ngọt Thơm Ngon
  • Hướng Dẫn Làm Món Cháo Mực Khô? Ngọt Nước, Mềm Nhừ?
  • Cách Nấu Lẩu Cá

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Hồng Nhũ Hoa Bằng Dầu Dừa
  • Cách Làm Dầu Dừa Nguyên Chất
  • Cách Làm Dầu Dừa Bằng Nồi Cơm Điện
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Dầu Gấc Đúng Cách.
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến Dầu Gấc Cho Bé Ăn Dặm
  • Cách nấu lẩu cá

    Cách làm lẩu cá

    Không phải ai cũng biết cách làm lẩu cá ngon mà không tanh. Chỉ cần nguyên liệu này, món lẩu cá cuối tuần cho cả nhà sẽ vô cùng ngon ngọt, hấp dẫn, lai rai cả buổi vẫn không ngán. Ngon không khác gì ngoài hàng cả! Bạn đã sẵn sàng vào bếp và thực hiện cùng chúng mình chưa?

    Cá có giá trị dinh dưỡng cao không kém gì so với thịt. Ngoài việc cung cấp protein, các axit amin cần thiết, mỡ cá biển còn có nhiều vitamin A, D và cá còn là nguồn chất khoáng quan trọng. Vì vậy, món lẩu cá chính là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn nên nấu cho người thân và gia đình cùng thưởng thức.

    Lẩu cá bớp

    Nguyên liệu lẩu cá bớp

    • 1kg cá bớp
    • 700gr xương ống
    • 1kg bún tươi
    • 200gr măng chua
    • 300gr rau cần, rau muống
    • 100gr cải cúc
    • 50gr hành lá, ngò
    • 2 quả chanh tươi
    • 2-3 trái ớt tươi
    • 3 quả cà chua
    • 2 nhánh tỏi
    • Nước mắm, hạt nêm, sa tế, hạt tiêu
    • Dầu ăn

    Bước 1: Sơ chế cá bớp

    Làm sạch cá bớp, đánh vẩy bóc mang, bỏ nội tạng, sau đó xát muối hạt lên bề mặt cá và bụng cá rồi rửa lại với nước thêm lần nữa. Như vậy, cá sẽ khử sạch được mùi tanh và nhớt.

    Bước 2: Ướp cá bớp

    Sau đó, cắt cá bớp thành từng khúc, ướp cá bớp cùng 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay. Sau đó đem ướp chừng 20-30 phút là cá ngấm gia vị.

    Bước 3: Nấu nước hầm xương

    Bước 4: Sơ chế các loại rau

    – Măng chua đem cắt bỏ gốc, rửa sạch để thật ráo nước sau đó tước nhỏ.

    – Rau muống, rau cần, cải cúc nhặt, rửa sạch, cho vào rổ cho ráo nước rồi bẻ thành khúc vừa ăn.

    – Rau ngò, hành lá làm sạch, rửa qua và cắt khúc.

    – Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

    – Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

    Bước 5: Nấu nước lấu cá bớp

    Bây giờ, bạn cho chảo lên bếp phi thơm tỏi. Cho cà chua thái múi cau vào chảo xào chín mềm, khi thấy cà chua chín bạn thêm 2 chén nước đun sôi để nguội vào, cho thêm măng chua, sa tế cùng 2 muỗng hạt nêm đun sôi.

    Bước 6: Hoàn thiện món lẩu cá bớp

    Múc nước hầm xương ống vào nồi lẩu, đun sôi. Sau đó, cho từng khúc cá bớp vào ăn kèm với các loại rau.

    Bước 7: Trình bày và thưởng thức

    – Như vậy là bạn đã hoàn thành cách chế biến lẩu cá bớp thơm ngon rồi. Khi ăn, bạn cho các loại rau ăn kèm đã sơ chế ra đĩa to. Cho bún ra đĩa, có thể thêm bánh đa cuốn và dưa chuột, cà rốt nếu muốn ăn món gỏi.

    Với cách làm món lẩu cá bớp này, bạn nhanh chóng có được nồi lẩu chua chua, ngọt ngọt. Ăn cá bớp cùng bún nóng hổi, thêm chút rau cần, chan nước dùng chua cay quả là tuyệt vô cùng.

    Lẩu cá diêu hồng

    Nguyên liệu làm lẩu cá diêu hồng chua cay

    • Cá diêu hồng 1 con
    • (khoảng 1.5 kg)
    • Bạc hà 1 cây
    • Bún tươi 500 gr
    • Rau muống 300 gr
    • Rau nhút 300 gr
    • Sả 4 cây
    • Tỏi băm 2 thìa cà phê
    • Ớt 3 trái
    • Tắc chín 5 trái
    • Cà chua 2 trái
    • Gừng 50 gr
    • Thơm 1/2 trái
    • Rau ngổ 20 gr
    • Ngò gai 50 gr
    • Gừng 1 nhánh
    • Sa tế 1 hộp
    • (cỡ nhỏ)
    • Gia vị 70 gr
    • (Đường/ muối/ nước mắm/ dầu ăn/ hạt nêm…)

    Sơ chế nguyên liệu

    Bạn lấy nửa nhánh gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành từng lát mỏng.

    Cá diêu hồng làm sạch, cạo vảy, rửa sạch với nước sau đó bạn lấy một thìa canh muối và gừng cắt lát chà xát đều lên mình cá, bụng cá khoảng 5 phút rồi rửa lại bằng nước một lần nữa để khử mùi tanh. Tiếp theo bạn cắt cá thành 3 đến 4 khúc tùy cá to hay nhỏ.

    Thơm, gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

    Quả tắc cắt làm đôi. Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5 cm.

    Tỏi và hành tím bóc vỏ cùng nửa nhánh gừng còn lại băm nhuyễn. Rau ngổ, ngò gai rửa sạch, cắt thành khúc khoảng 1 cm.

    Bạc hà lột vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng.

    Rau muống và rau nhút bạn ngắt thành khúc vừa ăn, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo.

    Bạn đặt nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm một nửa chỗ tỏi băm. Sau đó vớt phần tỏi đã phi thơm ra chén, dùng một nửa để ướp cá, một nửa để riêng.

    Cùng nồi phi tỏi bạn trút hết phần tỏi băm, hành tím băm, gừng băm vào phi thơm, tiếp theo cho sả vào đảo đều đến khi bốc mùi thơm thì cho thơm và cà chua vào xào khoảng 2 phút rồi đổ 1 lít nước vào nồi đun sôi.

    Trong thời gian chờ nước sôi bạn vắt tắc lấy nước, bỏ hạt.

    Khi nước sôi bạn cho vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh sa tế, khuấy đều rồi cho nước tắc vào khuấy đều lần nữa.

    Thấy nước sôi lại bạn cho cá vào, đun sôi thêm khoảng 5 phút.

    Lẩu đầu cá hồi

    Nguyên liệu:

    – Đầu cá hồi: 2 cái (khoảng 1kg)

    – Măng chua 0,5 kg

    – Cà chua 3 quả

    – Xương ống: 0,5 kg

    – Rau ăn kèm lẩu: Rau cần, rau muống, hoa chuối,…

    – Rau gia vị: hành, mùi, tỏi, thì là.

    – Gia vị: mì chính, nước mắm, hạt nêm, sa tế

    – Bún, mì tôm hoặc miến ăn kèm (tùy sở thích)

    Cách nấu lẩu cá hồi

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Cá hồi để không bị tanh khi mua về các bạn bóp muối cho sạch sau đó rửa qua với rượu trắng đảm bảo hết vị tanh của cá.

    – Chẻ đôi đầu cá, ướp với chút bột canh, gừng,tiêu, thì là để cho dậy mùi khi chín.

    – Xương lợn chặt nhỏ đem hầm, khi hầm nên cho một chút muối giúp xương nhanh nhừ, thi thoảng hớt bọt nổi lên giúp nứơc hầm trong hơn.

    – Các loại rau rửa sạch, để ráo, rau gia vị thái nhỏ.

    – Măng chua xé sợi vừa ăn, bạn cũng có thể trần qua nước sôi 1-2 phút để khử độc trong măng.

    Bước 2: Làm nước lẩu

    – Đun mỡ nóng già, cho tỏi vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào.

    – Khi cà chua mềm, bạn cho măng chua vào xào 1-2 phút, sau đó cho vào nồi nước lẩu đã chuẩn bị rồi cho sa tế để tạo cho nước lẩu có màu hấp dẫn.

    – Cũng chảo đó, cho đầu cá vào rán sơ sau đó cho vào nồi nước lẩu đợi sôi 10 phút thì nêm nếm cho vừa ăn.

    – Khi ăn bạn xếp rau quanh nồi lẩu, thêm hành, mùi và cùng thưởng thức thôi nào.

    Lẩu cá trắm

    Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá trắm

    • 2kg cá trắm
    • 300g xương ống
    • 500g thịt bò
    • 1kg ngao
    • 300g dạ dày
    • 500g lòng non
    • 5 bìa đậu phụ
    • 500g cà chua chín
    • 3 quả me
    • 20g nấm hương
    • 1 quả chanh
    • 1 quả dứa
    • 200g dọc mùng
    • Vài quả ớt
    • Nước cốt của 1 nhánh gừng
    • 1 mớ hành lá, rau răm, thì lá
    • Một số loại gia vị cần thiết: Nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn…
    • Một số loại rau ăn kèm: Rau muống, cải cúc, cải ngồng, xà lách…

    Bước 1: Sơ chế cá trắm

    – Đầu tiên, bạn đánh vảy cá trắm mua về, chà xát muối lên bề mặt rồi rửa lại nhiều lần với nước. – Sau đó, bạn lọc lấy thịt cá, thái thành từng miếng nhỏ có độ dày tầm khoảng 0.3cm.

    Cách làm lẩu cá trắm thêm đậm đà là bạn cho cá vào đĩa và ướp với một ít muối, tiêu xay, bột ngọt, nước cốt gừng, trộn đều.

    Bước 2: Sơ chế xương ống, nấu nước dùng

    – Tiếp đó, bạn rửa sơ xương ống, chần với nước sôi để loại bỏ mùi tanh. Bạn đổ lượng nước vừa đủ vào trong nồi xương, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa, ninh xương để tạo vị ngọt cho nước dùng.

    – Ninh được một lúc, bạn cho thêm nấm hương (cắt bỏ gốc), me (bóc vỏ) vào trong nồi nước dùng nấu cùng. Trong quá trình ninh, bạn nên dùng thìa thường xuyên vớt phần bọt nổi trên bề mặt để nước dùng không bị đục.

    Bước 3: Sơ chế các loại thịt khác

    – Tiếp theo, bạn rửa sạch thịt bò, thái thành lát mỏng vừa ăn rồi ướp cùng một ít gia vị. Với lòng non và dạ dày, bạn bóp cùng với muối, rửa nhiều lần với nước, thái thành miếng vừa ăn.

    – Sau đó, bạn rửa sạch ngao, bày sẵn lên đĩa. Nếu có thời gian, bạn nên ngâm ngao trong thau nước có thêm vài lát ớt thái nhỏ trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồ. Đây cũng là bí quyết trong cách nấu lẩu cá trắm tại nhà sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh được nhiều người áp dụng.

    Bước 4: Sơ chế các loại rau củ và đậu phụ

    – Kế đến, bạn nhặt hành lá, thì là, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt nhỏ. Bạn rửa sạch đậu phụ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Lưu ý, bạn nên rửa thật nhẹ tay để không làm nát đậu phụ.

    – Sau đó, bạn gọt bỏ vỏ, mắt quả dứa, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Với dọc mùng, bạn tước vỏ, thái vát ra rồi bóp cùng một chút muối, rửa lại với nước. Còn cà chua, bạn rửa sạch, bổ múi cau. Đồng thời, bạn cũng nhặt, rửa sạch các loại rau ăn kèm cùng với nước muối pha loãng, vớt ra rổ để cho ráo nước.

    Bước 5: Nấu nước lẩu và trình bày

    – Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp có sẵn một ít dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho cà chua vào xào để tạo màu bắt mắt cho nước lẩu.

    – Bạn cho dứa vào xào một lúc rồi đổ nước ninh xương vào nồi, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

    Cuối cùng, bạn chỉ cần đặt nồi lẩu lên bếp ga mini giữa bàn và bày lên đĩa cá trắm, thịt bò, lòng non, ngao, rau, đậu phụ và bắt đầu thưởng thức.

    Lẩu cá thác lác

    Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác khổ qua

    • 500gr cá thác lác
    • 5 trái khổ qua
    • 500gr xương ống heo
    • 1kg bún tươi
    • 3 trái ớt
    • 2 củ hành tím
    • Hành lá và ngò rí
    • Hành lá, rau tần ô, cải bẹ xanh hoặc cải bẹ trắng
    • Gia vị: hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu xay, muối và dầu ăn

    Cách nấu lẩu cá thác lác

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Cá thác lác mua về, bạn làm sạch, phi lê, dùng nhíp gắp bỏ xương rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau khi xay xong thì bạn cho cá vào ngăn lạnh ngay lập tức để giữ được độ tươi cho cá.

    – Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi, bỏ ruột rồi cắt lát mỏng, sắp ra đĩa và cũng cho vào ngăn mát tủ lạnh cho khổ qua giòn.

    – Xương ống heo mua về, bạn mang rửa sạch, chần qua với nước sôi rồi rửa lại lần nữa với nước lạnh.

    – Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.

    – Ớt bỏ cuốn, bổ đôi, bỏ hạt và băm hoặc giã nhỏ.

    – Hành lá và ngò rí nhặt sạch rồi cắt nhuyễn.

    – Rau ăn lẩu nhặt, rửa sạch, để ráo nước.

    Bước 2: Ướp cá thác lác

    – Cá thác lác sau khi sơ chế xong, bạn ướp với 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 chút nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay, tiếp theo đó cho thêm hành lá, ớt băm và hành ngò cắt nhuyễn ở bước một. Cuối cùng, đảo đều một lần nữa và cho trở lại tủ lạnh đến khi nào ăn lẩu thì lấy ra.

    Bước 3: Nấu nước lẩu

    – Xương heo sau khi sơ chế xong thì bạn cho vào nồi lớn, thêm 3 lít nước và ninh để lấy nước ngọt. Trong quá trình ninh, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong, bạn có thể cho thêm 2 củ hành tím nướng để nước dùng thơm hơn.

    – Sau 2 tiếng ninh, bạn vớt xương heo ra, nêm nếm gia vị vừa ăn cho nước lẩu.

    Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức lẩu

    – Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu ăn lẩu cá thác lác khổ qua thì đã đến lúc bạn thưởng thức món lẩu thơm ngon này rồi.

    – Đặt nồi nước lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp ăn lẩu chuyên dụng, nấu sôi lại lần nữa thì dùng muỗng vách từng miếng chả cá thác lác cho vào nồi, cứ như vậy cho đến khi hết chả cá.

    – Sau đó, bạn cho khổ qua và các loại rau ăn lẩu vào.

    – Bây giờ, chỉ cần chờ nước sôi nữa là có thể thưởng thức cùng với bún.

    Lẩu cá kèo

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • Cá kèo : Khoảng 1 kg. Nên chọn những con to và vẫn còn sống. Không nên chọn những con đã chết.
    • Lá giang : 1 mớ (bó)
    • Xương ống: 500g
    • Cà chua : 3 quả
    • Các loại rau: rau đắng, hoa chuối, rau muống, ngò gai, rau ngổ, …
    • Sả, tỏi, ớt, hành tím, …
    • Gia vị các loại: Dầu ăn, đường, bột ngọt, muối, …

    Bước 1. Chuẩn bị nước hầm xương

    Nước hầm xương là thành phần quyết định đến nồi nước lẩu có ngọt và hấp dẫn hay không. Các bạn hãy thực hiện như sau để có nồi nước hầm chuẩn vị:

    – Xương ống heo mua về cần được rửa thật sạch với nước muối loãng.

    – Bắc nồi nước lên bếp, cho xương vào chần qua. Khi nước sôi để 1,2 phút rồi vớt xương ra rửa lại bằng nước sạch một lần nữa. Nước chần xương bạn đổ đi, không dùng đến vì nước này không được sạch.

    – Chuẩn bị một nồi nước khác (lượng nước bằng lượng nước lẩu bạn muốn – phụ thuộc vào số người ăn). Ninh xương trong khoảng 1-2 tiếng.

    – Sau khi ninh xong, ta vớt các khúc xương ra ngoài, giữ lại phần nước. Trong quá trình ninh, bạn có thể vớt vợi bọt nổi trên bề mặt nếu có. Mục đích là để nước lẩu trong hơn.

    Bước 2: Thực hiện sơ chế cá kèo

    – Cá kèo cần được để nguyên con mà không được cắt khúc. Tốt nhất làm sao để trước khi cho vào nồi lẩu, thì cá vẫn còn sống. Bạn có thể khử bớt chất nhờn của cá bằng cách rửa chúng với nước muối loãng cùng với một chút nước cốt chanh.

    – Để tránh tình trạng cá giãy giụa trong quá trình ăn lẩu, bạn nên cho chúng vào xô đá lạnh. Khi gặp lạnh, chúng sẽ bị cứng toàn thân và không còn khả năng giãy.

    Bước 3: Tiến hành sơ chế lá giang và rau lẩu

    – Lá giang nhặt bỏ những lá già, lá sâu – vàng. Rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó vò nát và để ráo nước.

    – Hoa chuối bạn bóc những lớp vỏ già ngoài cùng, sau đó dùng dao thái nhỏ – mỏng. Trong quá trình thái, chuẩn bị một thau nước muối loãng để ngâm hoa chuối ngay sau khi thái để tránh bị thâm đen.

    – Rau muống nhặt sạch, loại bỏ hết lá chỉ để lại phần cọng. Rửa sạch, bẻ thành những khúc ngắn vừa ăn.

    – Ngò gai, rau ngổ nhặt và rửa sạch. Cắt thành những đoạn ngắn 2-3cm, để ráo nước.

    – Cà chua rửa sạch, bổ dạng múi cau. Tỏi khô, hành tím bóc vỏ – dập dập và thái nhỏ.

    Bước 4: Hoàn thành

    – Sử dụng một nồi khác cho lên bếp thêm một chút dầu ăn vào đun nóng. Cho nốt chỗ hành tỏi băm vào phi thơm vàng, sau đó đổ phần nước xương ninh lúc trước vào đun. Chờ đến khi nước sôi thì thả lá giang đã đc vò nát vào nồi.

    – Chờ cho nước sôi lại thì nêm nếm gia vị. Bổ sung bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, … vào cho vừa miệng.

    – Cho thêm rau ngổ, ngò gai + sa tế vào nồi nước lẩu để cho thêm vị đậm đà.

    – Khi chuẩn bị ăn, bạn nên đun sôi lại và cho từ từ cá kèo vào thưởng thức.

    Lẩu cá tầm

    Nguyên liệu lẩu cá tầm

    • 1kg cá tầm tươi
    • 3 trái cà chua
    • 300 gam măng chua
    • 1 củ cà rốt
    • 1/2 trái thơm
    • 1 củ hành tây, 1 củ gừng non
    • 1 bó cải bẹ xanh
    • 200 gam rau cần
    • 10 gam rau thì là
    • 1 kg bún nhỏ
    • gia vị : nước mắm ngon, tiêu, đường, bột ngọt

    Cách nấu lẩu cá tầm

    Để mang đến cho những người thân yêu một nồi lẩu cá tầm thơm ngon “hoàn toàn từ các gia vị rau củ thiên nhiên”,ngon đến từng giọt nước lẩu cũng cần có bí quyết. Vậy bí quyết đó là gì ? Không quá cầu kỳ, bạn chỉ cần thực hiện đúng các bước ngay sau đây là đã có thể cho ra đời một nồi lảu ngon tuyệt cú mèo rồi.

    Bước 1: Cho cá tầm vào khay to, thoa bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi con cá cho sạch nhớt. Tiếp đó rửa sạch cá, cắt bỏ vây, mang và ruột cá. Sau đó cắt phần đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu, phần mình cá cắt khoanh nhỏ dày khoảng 2cm và bày vào đĩa để ăn lẩu.

    Bước 2: Gừng gọt vỏ rửa sạch, cắt đôi; Hành tím bóc vỏ rửa sạch; Hành tây bóc vỏ rửa sạch và cắt đôi. Sau đó cho những nguyên liệu này vào lò vi sóng nướng cho thơm.

    Bước 3: Cho khoảng 1 lít nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Sau khi nước sôi cho hỗn hợp gừng, hành nướng thơm vào nồi nước đang sôi, đun sôi nhỏ lửa để nước lẩu có mùi thơm.

    Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn và cho hành tím đập dập vào phi thơm. Tiếp đó cho đầu và đuôi cá tầm vào rán sơ qua. Sau đó cho chút mắm, muôi, hạt tiêu vào, gia vị vừa ngấm vào cá thì tắt bếp.

    Bước 5: Cho phần đầu và đuôi cá tầm vào nồi nước đang sôi lăn tăn, nấu sôi trở lại và đun nhỏ lửa khoảng 15 phút để nước lẩu có vị ngọt của cá. Nhớ hớt bọt để nước lẩu trong và nêm gia vị vừa ăn.

    Bước 6: Trong khi chờ nước lẩu sôi thì nhặt và rửa sạch các loại rau ăn lẩu. Ớt sừng đỏ bỏ hạt, cắt nhỏ và giã nhuyễn cho vào nồi nước lẩu. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, cắt phần củ trắng cho vào nồi nước lẩu, phần lá xanh cắt nhỏ rồi giã nhuyễn cho vào nồi nước lẩu. Cà chua rửa sạch, thái múi cau và cho vào nước lẩu.

    Bước 7: Cho nước lẩu ra dụng cụ nấu lẩu và bày ra bàn. Đồng thời bày các nguyên liệu khác ra đĩa, trình bày đẹp mắt tùy ý tưởng của mỗi người.

    Lẩu cá lăng

    Nguyên liệu làm lấu các lăng măng chua

    • Cá lăng 500 gr
    • Măng chua 300 gr
    • Cà chua 2 quả
    • Dứa: 1/2 quả
    • Bún 500 gr
    • Rau mùi 20 gr
    • (Ngò gai/rau om)
    • Ớt 3 trái
    • Gừng gừng 1/4 củ
    • Sả 5 cây
    • Gia vị 30 gr
    • (dầu ăn/đường/nước mắm/muối/hạt nêm)

    Cách làm lẩu cá tầm

    Sơ chế nguyên liệu

    Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập. Gừng cạo vỏ rửa sạch, sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

    Sơ chế cá lăng

    Cá lăng khi mua về các bạn hãy đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm.

    Sau đó bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng và trong nồi chần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.

    Măng chua bạn hãy cắt phần gốc già bỏ đi, sau đó tước nhỏ và vắt khô.

    Cà chua rửa sạch rồi thái thành hình múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn.

    Rau ngò, rau om bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm.

    Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.

    Nấu lẩu cá lăng măng chua

    Tiếp đó các bạn hãy bắc nồi lên bếp rồi cho nửa chén dầu ăn (khoảng 7 thìa dầu ăn) làm nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm rồi cho cá lăng vào trong nồi xóc thật đều để cho cá săn lại thì bạn hãy cho cá ra đĩa.

    Bạn hãy sử dụng luôn cái nồi đó rồi cho dứa, măng, cà chua vào trong nồi đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu chín.

    Cho khoảng lít rưỡi nước vào trong nồi đun sôi sau đó nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào rồi cho cá lăng vào trong nồi nước lẩu và nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi đun thêm khoảng 10 phút để cá chín sau đó thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.

    Lẩu mắm cá linh

    Nguyên liệu nấu lẩu mắm cá linh

    • 500gr xương heo
    • 200gr mắm cá linh
    • 100gr mắm cá sặc
    • 200gr tôm tươi
    • 200gr mực ống
    • 500gr cá lóc
    • 200gr cá basa
    • 100gr thịt bò
    • 100gr lươn
    • 1 trái cà tím
    • 2 cây sả
    • 50gr sả băm
    • 50gr hạt nêm
    • 50gr đường phèn
    • Dầu ăn
    • Các loại rau ăn kèm: rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng, khổ qua.
    • 1 kg bún tươi

    Cách nấu lẩu mắm cá linh

    Bước 1: Hầm nước dùng

    – Xương heo mua về bạn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi 1 lần để lọc bớt các chất bẩn và bọt bám trên xương. Rửa sạch lại lần nữa rồi cho vào nồi hầm ngập nước khoảng 30 phút – 1 tiếng để lấy nước dùng.

    Bước 2: Nấu mắm cá

    – Cho mắm cá linh và cá sặc cùng 500ml nước vào nồi, vặn lửa vừa. Nấu trong khoảng 10 phút để cá tan ra thì tắt bếp. Lọc toàn bộ cá và nước qua một cái rây, lấy toàn bộ phần nước, loại bỏ phần xác. Đối với món lẩu mắm này thì phần nguyên liệu quyết định 50% thành công cho món ăn chính là mắm cá linh và cá sặc. Vì vậy, bạn nên chọn mua mắm cá linh, cá sặc ngon ở những địa chỉ bán uy tín và chất lượng.

    Bước 3: Sơ chế cà tím

    – Cà tím bạn rửa sạch, cắt khoanh tròn hoặc miếng dài vừa ăn, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút để cà không bị thâm, vớt ra để ráo nước. Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm sả băm, khi sả tỏa mùi thơm, bạn thả cà tím vào đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

    Bước 4: Hoàn thành nấu nước dùng

    – Sau khi xương hầm đủ mềm, bạn cho hỗn hợp nước mắm cá, sả cây đập dập, cà tím, hạt nêm, đường phèn vào nồi nước dùng, nấu thêm 10 phút, nêm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

    Bước 5: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    Cá lóc đánh vẩy, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tôm rủa sạch, cắt râu, lột vỏ.

    Cá basa bạn xát muối cho sạch nhớt, rửa lại thật sạch với nước. Thịt bò rửa sạch, để ráo. Lươn làm sạch, cắt khúc vừa ăn.

    Mực ống rửa sạch, rút xương ống màu trắng ra khỏi thân mực, dùng kéo cắt bỏ phần vòi mực. Sau khi đã làm sạch, cắt mực thành từng khoanh tròn rồi xếp vào đĩa cùng các nguyên liệu còn lại gồm cá basa, tôm, thịt bò, lươn.

    Các loại rau bạn nên ngâm qua nước muối pha loãng khoảng 3 phút để loại bỏ được các chất độc hại bám trong rau, sau đó rửa sạch và để ráo.

    Bước 6: Thưởng thức lẩu mắm cá linh

    Bạn bắc nồi nước lẩu lên bếp ga, lần lượt cho nguyên liệu và nước lẩu, vặn lửa ở mức to nhất để nhiệt độ nóng có thể chần chín các nguyên liệu. Lẩu mắm cá linh, ăn kèm với bún trắng và các loại rau miền Tây như điên điển, rau nhút, rau đắng, cọng súng… là sự kết hợp hoàn hảo nhất.

    Lẩu cá đuối

    Nguyên liệu lẩu cá đuối

    Cách làm lẩu cá đuối măng chua

    Bước 1: Ướp cá với gia vị

    Sau khi thái cá thành từng miếng nhỏ, bạn cho cá vào tô và ướp cá cùng với 2 muỗng nhỏ mước mắm, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 chút bột ngọt. Tiếp theo, dùng đũa đảo đều và ướp cá trong khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia vị.

    Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    – Măng chua bạn đem chần sơ qua nước sôi rồi xả lại với nước lạnh, sau đó đem măng xé thành miếng nhỏ dài vừa ăn rồi để ráo nước.

    – Bạn cho me vào ngâm với một chút nước ấm, rồi dùng muỗng tán ra, sau đó lọc bỏ xác me và lấy nước cốt.

    – Sả cây đập dập, băm nhỏ.

    – Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

    Bước 3: Nấu lẩu

    – Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi, bạn cho sả và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho măng chua vào xào sơ khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn cho nước cốt me đã lọc cùng lượng nước vừa phải vào nồi. Khi nước lẩu sôi, bạn cho phần sụn cá đuối vào nấu cùng để ngọt nước. Nêm nếm cùng với các loại gia vị gồm 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nhỏ đường để nước lẩu có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn.

    Bước 4: Hoàn thành

    Vậy là hoàn thành, giờ bạn chỉ việc cho thả cá đuối đã ướp vào, cùng với ớt, sả tỏi phi thơm và vài cọng ngò gai là có thể thưởng thức rồi đấy.

    Đối với món lẩu cá đuối măng chua bạn có thể chọn các loại rau ăn kèm tùy vào sở thích. Có thể là các loại dùng với lẩu chua như: Bắp chuối, rau muống, rau cải, ngò om… Và đừng quên chuẩn bị kèm chén nước chấm với nước mắm ngon cùng vài lát ớt mặn mặn cay cay sẽ làm tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món lẩu.

    Lẩu cá khoai

    Nguyên liệu làm Lẩu cá khoai chua cay

    • Cá khoai 500 gram
    • Thịt nạc dăm xay 200 gram
    • Cà chua 2 quả
    • Hành tây 1 củ
    • Sả 2 cây
    • Ớt 3 trái
    • Hành tây 1 củ
    • Nước cốt chanh 1 muỗng canh
    • Nước dùng gà 1.5 lít

      (bạn có thể mua hoặc tự làm)

    • Lá húng quế 1 ít
    • Lá chúng 1 ít
    • Bún tươi 500 gr
    • Rau ăn kèm 500 gr

      (rau nhút/ kèo nèo/ rau muống…)

    • Gia vị 30 gr

      (hạt nêm/ bột gia vị nêm sẵn lẩu thái…)

    Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

    Cách chọn cá khoai ngon:

    Chọn mua những con cá khoai còn tươi, thân còn ánh lên những tia máu hồng li ti dọc theo thân, mắt thường có thể nhìn thấy được.

    Cá khoai tươi có màu xám bạc, thân trong. Cá khoai càng ươn sẽ càng có thân đục trắng, mềm nhũn.

    Bạn thấy cá mang đỏ tươi, thịt chắc, mình lạnh, nhưng không ướp trong đá bào nhỏ hoặc ngâm trong thau nước có một ít nước đá vụn thì không nên chọn mua.

    Ngoài ra, cá tươi là cá vẫn còn mùi tanh đặc trưng, nếu bạn thấy cá không có mùi tanh mà dậy mùi ươn và mùi lạ thì có nghĩa là cá không được tươi.

    Cách nấu lẩu cá khoai chua cay

    Sơ chế cá và thịt heo

    Cá khoai sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa qua, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ đầu sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Kế đến cắt cá thành từng khúc khoảng 3 – 4 cm, rồi cho cá vào tô để ướp.

    Cho thịt xay vào tô và thêm 2/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tím băm, và trộn đều lên để thịt thấm vị.

    Sau khi đã ướp thịt thì bạn vo thịt thành những viên tròn vừa ăn.

    Sơ chế rau củ

    Cà chua và hành tây đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau.

    Sả, hành tây đem đi rửa sạch rồi cắt lát. 3 trái ớt bạn cũng rửa sạch rồi đập dập.Rau húng quế bạn rửa thật sạch với nước rồi cắt thành từng khúc tầm 3 cm.

    Nấu nước lẩu

    Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho sả, hành tây cắt lát vào rồi phi thơm. Tiếp tục, bạn cho cà chua vào để xào mềm.

    Kế đến cho 1,5 lít nước dùng gà vào nồi, tăng lửa lớn rồi khuấy đều lên. Thêm vào 1 gói gia vị lẩu thái, lá chúc đã vò sơ, ớt đập dập rồi khuấy đều.

    Tiếp theo cho thịt đã vo viên và cá khoai đã ướp vào nồi luôn. Nấu cá khoai vừa chín tới thì vớt ra, khi ăn bạn nhúng lại cũng được, làm như vậy cá khoai sẽ không bị nát.

    Cho thêm một ít lá húng quế cắt khúc vào để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món lẩu.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Rượu Whisky Là Gì? Các Loại Rượu Whisky Nổi Tiếng
  • 【Hướng Dẩn】 Cách Tự Làm Sáp Wax Lông Cực Dễ
  • “điểm Danh” Những Món Bún Ngon Bậc Nhất Khắp 3 Miền Đất Nước
  • 5 Kỷ Lục Thế Giới Của Ẩm Thực Việt Nam
  • Kem Chống Nắng Elta Md Uv Clear Broad
  • 8 Cách Nấu Lẩu Cá Ngon: Lẩu Cá Bớp, Lẩu Cá Thác Lác, Lẩu Cá Diêu Hồng, Lẩu Cá Ba Sa, Lẩu Cá Lóc… Đơn Giản Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Cách Làm Lẩu Cá Hú Măng Chua Ngon Nhất
  • Nấu Một Số Món Ngon Với Cá Hô
  • Về Miền Tây Thưởng Thức Cá Hô Đất
  • 2 Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Măng Chua Ngon Như Nhà Hàng
  • Đầu tiên trong danh sách các cách nấu lẩu cá sẽ là món lẩu cá bớp, cá bớp là một trong những loại cá bổ dưỡng bởi chứa nhiều protein, Omega 3 và DHA có lợi cho sức khoẻ vì thế thường có mặt trong các bữa ăn gia đình hằng ngày.

    Nguyên liệu cho cách nấu lẩu cá bớp

    • Cá bớp: 01 kg
    • Xương ống: 600 gr
    • Măng chua: 400 gr
    • Hành lá: 07 cây
    • Rau ngò: 100 gr
    • Rau cải cúc, cần nước: 500 gr mỗi loại
    • Rau muống: 02 mớ
    • Kèo nèo: 500 gr
    • Cà chua, ớt: 02 quả mỗi loại
    • Bột canh, hạt nêm, sa tế, hạt tiêu.

    Cách nấu lẩu cá bớp ngon thơm ngon đúng điệu

    Bước 1: Với cá bớp, bạn rửa qua rồi xát một chút muối lên thân cá sau đó rửa lại thật sạch. Bạn cắt cá bớp thành khúc vừa ăn rồi ướp trong bát tô cùng với 01 thìa cà phê hạt tiêu, 01 thìa cà phê bột canh. Bạn xóc đều và ướp trong vòng 30 phút để cá ngấm đều các gia vị.

    Bước 2: Tiếp theo, bạn rửa sạch xương ống rồi trần sơ qua trong nồi nước sôi, sau đó bạn đổ nước đi và rửa lại xương ống cho sạch để loại bỏ các tạp chất bẩn có trong xương lợn. Bạn cho nước vào nồi và hầm nhừ xương ống để dùng làm nước lẩu.

    Bước 3: Bạn cắt phần gốc già của măng, sau đó chẻ thành sợi nhỏ rồi rửa lại thật sạch, vớt ra rổ để cho ráo nước. Cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho măng vào xào qua, nêm thêm chút hạt nêm và bột canh cho vừa ăn rồi chút măng ra đĩa.

    Bước 4: Rửa sạch cà chua, thái múi cau. Rửa sạch hành lá và rau ngò rồi thái nhỏ. Các loại rau nhúng ăn kèm bạn mang nhặt và rửa lại thật sạch, cắt khúc dài vừa ăn, sau đó vớt ra rổ để cho ráo nước.

    Bước 5: Cách nấu lẩu cá bóp măng chua

    Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho cà chua vào xào cho chín mềm để tạo màu cho nước lẩu. Đợi đến khi cà chua đã chín bạn chút vào nồi nước xương hầm cùng với măng xào và sa tế. Đun cho nồi nước sôi lên thì bạn nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn.

    Bước 7: Cuối cùng, bạn cho nồi nước xương trên ra nồi lẩu, bày ra bàn ăn cùng với cá, bún và các loại rau nhúng ăn kèm. Ăn tới đâu nhúng tới đó cho nóng.

    2. Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua với thịt nạc băm ngon và giàu chất dinh dưỡng

    Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là một trong những nguyên liệu chế biến món ăn dù quen thuộc nhưng không hề gây nhàm chán với đa dạng các món ăn hấp dẫn.

    Nguyên liệu

    • 500g bún tươi
    • 300g cá thác lác
    • 500g xương heo
    • 4 trái khổ qua
    • 1 trái ớt sừng
    • Gia vị gồm bột nêm, mắm, tiêu, hành, ngò, rau thơm…

    Cách chế biến lẩu cá thác lác

    – Bước 1: Xương nấu sôi, lọc lấy nước dùng. Cá thác lác quết nhuyễn, nêm ít muối, hành ngò, hạt nêm, vo viên tròn.

    – Bước 2:Khổ qua rửa sạch, cắt đôi, bổ ruột, thái mỏng. Rau thơm rửa sạch, nhặt lá sâu, hành ngò xắt nhuyễn. Ớt xắt lát mỏng.

    – Bước 3: Bắc bếp, đun sôi nước dùng, cho cá thác lác vào, nấu sôi, nêm gia vị. Đổ khổ qua vào, chờ nước sôi bùng thì nêm lại lần nữa vừa ăn.

    – Bước 4: Cho hành ngò và ớt xắt vào, rắc tiêu lên. Món này dùng nóng với bún, rau thơm, chấm nước mắm và ớt xắt rất ngon.

    Mách nhỏ cho món lau ca thac lac

    Mẹo 1: Muốn cho cá thác lác dai, thơm ngon, sau khi mua cá thác lác đã cạo lấy thịt về, bạn có thể trộn ít hành tím, tỏi băm, tiêu, ít muối, ít nước mắm ngon. Bạn trộn đều các nguyên liệu này, rồi quết dẻo, hoặc bạn có thể dùng cối giã cho đến khi cá thấm gia vị và dai hẳn. Vo cá đã quết xong thành viên tròn hoặc dẹp tùy thích. Khổ qua bỏ ruột, bào mỏng khi để vào nồi lẩu sẽ mau chín và dễ ăn hơn. Hành lá, rau cần cắt nhỏ.

    Mẹo 2: Nước dùng của món lẩu muốn ngon, ngọt, bạn có thể hầm xương heo trong 1-2 giờ. Sau đó, bạn đun sôi nước dùng với ít tôm khô cho có thêm vị ngọt, nêm nước mắm, thêm hạt nêm cho vừa ăn.

    Mẹo 3: Múc hỗn hợp nước dùng lẩu cho vào nổi lẩu. Xếp khổ qua ra đĩa. Hành và rau cần để vào nồi lẩu cho thơm ngon. Đặt nồi lẩu lên bếp, cho sôi, sau đó bạn có thể trút cá vào, khi cá chín, cho tiếp khổ qua. Vậy là bạn đã có một món lẩu rất ngon miệng rồi!

    Mẹo 4: Cá thác lác ngon dai, có nhiều đạm. Khổ qua có tính giải nhiệt, mát. Vì vậy, nếu kết hợp cả hai với nhau sẽ tạo nên một món lẩu vừa ngon miệng, vừa mang tính lành.

    Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể nêm ít đường để giảm vị đắng từ khổ qua. Món lẩu này dùng kèm với bún, chấm với nước mắm sống, ớt tươi rất ngon.

    Trong những ngày khí hậu nóng, hay khi bạn muốn ăn một món mang tính mát, lành, bạn có thể “giải tỏa” bằng món lẩu cá thác lác khổ qua cho cả gia đình dùng với nhiều dưỡng chất ngon và có lợi cho sức khỏe.

    3. Cách nấu lẩu cá diêu hồng cà chua xương ống ngon ngọt đậm đà

    Cá diêu hồng là một trong những loại cá chứa nhiều chất dinh dưỡng mang đến cho món ăn những hương vị thơm ngon, ngọt thịt. Hơn thế nữa, từ loại cá này bạn còn có thể chế biến được vô số các món ăn đa dạng tuyệt vời và trong số đó không thể bỏ qua lẩu cá điêu hồng nóng hổi vừa thổi vừa ăn.

    Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng tại nhà

      Cá diêu hồng: 1.5kg (Tùy vào số người ăn mà các bạn điều chỉnh lượng cá cho phù hợp)

    Hướng dẫn cach nau lau ca dieu hong ngon don gian

    • Xương ống: 500g
    • Cà chua: 2 quả. Dứa: ½ quả. Quả dọc: 2 quả
    • Sả: 2 nhánh. Gừng: 1 củ. Hành khô và tỏi
    • Bún tươi: 1kg. Hành tươi và thì là
    • Rau sống: Xà lách, rau cần, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ

    – Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng. Xương ống: Rửa sạch, chần qua với nước sôi cho bớt mùi hôi, sau đó rửa lại với nước muối loãng và nước sạch nhiều lần.

    – Cá diêu hồng sau khi mua về sơ chế sạch sẽ, sau đỏ rửa bằng nước muối, bỏ xương và lọc lấy phần thịt. Rồi thái thịt cá thành từng lát mỏng, xếp riêng ra đĩa.

    – Các loại rau sống: Xà lách, rau mùi, tía tô nhặt sạch và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút. Rau cần, thì là, hành lá rửa sạch và cắt khúc. Quả dọc cho vào nước lạnh ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.

    – Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành củ: Bóc vỏ, rửa và thái mỏng. Gừng, sả rửa sạch đập dập. Hành lá và rau ngổ thái nhỏ một nửa, phần còn lại để riêng ra bát.

    – Thực hiện cách nấu lẩu cá diêu hồng – Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu lẩu cá diêu hồng, xương ống sau khi sơ chế sạch sẽ cho vào xoong hầm để lấy nước dùng. (Các bạn có thể ninh trong nồi áp suất sẽ nhanh nhừ hơn)

    – Sau đó, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào, sau đó cho nước hầm xương vào đun sôi.

    Yêu cầu thưởng thức lẩu cá diêu hồng

    • Bày bún, rau sống và cá, rau nhúng xung quanh nồi lẩu và thưởng thức.
    • Để món lẩu cá diêu hồng ngon và hấp dẫn các bạn nên chuẩn bị nước mắm và ớt để chấm cá.

    – Xương ống sau khi hầm và đầu cá cắt thành ba phần, rồi cho vào nồi nước dùng ở trên hầm với gừng và sả. Khi nồi nước dùng sôi khoảng 10-15 phút thì nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho dứa, tỏi và quả dọc vào là hoàn thành xong nước dùng cho món lẩu cá diêu hồng.

    4. Cách nấu lẩu cá diêu hồng chua cay kiểu thái ngon và đơn giản

    Để có một nồi lẩu cá chua cay ấm nóng cho cả nhà thưởng thức trong những ngày đông lạnh giá, bạn có thể tham khảo cách nấu đơn giản sau.

    Lẩu cá chua cay là cái tên khá quen thuộc đối với những bữa ăn gia đình hay trong các thực đơn cá đãi tiệc vì cách chế biến đơn giản nhưng mùi vị lại vô cùng quyến rũ. Các bạn có thể dùng nhiều loại cá khác nhau để chế biến món này: Cá hồi, cá khoai, cá bớp…

    Chuẩn bị nguyên liệu

      Cá diêu hồng: 1,2 kg -1,5 kg.

    Cách làm lẩu cá diêu hồng

    • Xương ống: 500g.
    • Gừng, tỏi, hành khô.
    • Tai chua hoặc quả dọc.
    • Cà chua, dứa.
    • Sả, ớt.
    • Rau cần, xà lách, hành lá, thì là, húng, tía tô, kinh giới, rau mùi, rau ngổ.
    • Bún.

    – Bước 1: Cá mua về rửa sạch bằng nước muối rồi lọc bỏ xương, chỉ lấy thịt. Thái thịt cá thành từng lát mỏng và xếp ra đĩa.

    – Bước 2: Xương ống , các bạn rửa bằng nước muối rồi chần qua với nước đun sôi sau đó rửa lại lần nữa cho sạch hẳn.

    – Bước 3: Các loại rau sống rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng.

    – Bước 4: Hành lá, thì là, rau cần cắt khúc vừa ăn.

    – Bước 5: Cà chua bổ theo dạng múi chúng tôi chua cho vào nước lạnh ngâm khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa lại lần nữa. Gừng, sả làm sạch rồi đập dập. Ớt cắt nhỏ.

    – Bước 6: Hành củ thái thật mỏng. Rau ngổ và hành lá cắt nhỏ 1 nửa, phần còn lại để nguyên.

    – Bước 7: Xương ống sau khi sơ chế cho vào nồi hầm để lấy nước dùng (có thể ninh bằng nồi áp suất cho nhanh)

    – Bước 8: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào chung sau đó cho nước hầm xương vào.

    – Bước 9: Xương hầm và đầu cá chặt thành 3 khúc, thả vào nồi rồi thêm chút nước hầm cùng sả và gừng.

    – Bước 10: Khi nước lẩu sôi được khoảng 10 phút thì nêm gia vị vừa miệng rồi cho dứa, tỏi đập dập và tai chua vào là hoàn thành việc nấu nước lẩu. Khi ăn, bày rau sống và bún, cá và rau nhúng ra để ăn cùng với lẩu.

    5. Cách nấu lẩu cá basa thơm ngon ngọt ngất ngây ngày hè

    Cá basa là loại cá kinh tế trong vùng bản địa điển hình như ở lưu vực sông Mekong, loại cá kinh tế cao này thường có nhiều DHA và omega-3 rất cao, thịt trắng, vị ngọt.

    Với tình hình chung hiện nay thì loại cá trắng biển đang cạn kiệt dần thì việc nuôi xuất nhập khẩu cá basa rất được chú trọng trong tình hình kinh tế hiện nay. Trước đây chúng ta ít quan tâm tới loài cá này nhưng sau này theo nghiên cứu về độ dinh dưỡng thì cá basa đủ điều kiện đáp ứng cho cơ thể chúng ta.

    Đối với cá basa chúng ta có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon bổ dưỡng như cá basa chiên giòn, canh chua cá basa,…Vậy còn món lẩu? Gia đình người Việt rất ưa chuộng các loại món lẩu, vậy thì lẩu cá basa sẽ luôn có trong thực đơn lẩu đãi tiệc của các bà nội trợ sau khi học cách nấu lẩu cá basa thơm ngon trong ngày hè này đây.

    Lẩu cá ba sa là món ngon phổ biến và xuất hiện trong hầu hết thực đơn của các nhà hàng lớn nhỏ. Với vị chua thanh của nước me, chua ngọt của trái thơm, cay cay của ớt và béo béo béo của cá basa rất được ưa chuộng.

    Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá basa:

    • Cá ba sa : Khoảng 1kg
    • Nước xương heo : 2 lít
    • 4g hạt nêm tôm
    • 1 cây bạc hà
    • 3 trái đậu bắp
    • 2 trái cà chua
    • 1/4 trái thơm
    • 1 vắt me nhỏ
    • Rau om, ngò gai, ớt sừng
    • Cọng súng, bông bí
    • Tỏi phi, gia vị
    • Bún tươi

    Cách nấu lẩu cá basa đơn giản tại nhà

    Lẩu cá ba sa thực chất là món canh chua truyền thống của người dân Nam hộ. được nấu trì nguyên liệu cá ba sa vừa béo lại vừa ngọt thịt. Món ăn có đủ các vị mặn, ngọt, chua, cay, béo. được dọn trong một cái lâu để giữ nóng suốt bữa ăn.

    Các loại rau trái được nhúng vào từ từ tùy theo ý thích của người thưởng thức, khi đó, rau sẽ không bị mềm nhũn, còn cá thì luôn được giữ nóng khiến người ăn cảm thấy ngon miệng hơn. Món lẩu cá ba sa dùng chung với bún tươi là ngon nhất.

    Bước 1: Khi mua cá về bạn cắt cá ra thành từng khứa, rửa sạch lại với nước sau đó để khô ráo nước. Cá basa cắt thành khúc vừa ăn cho thuận tiện việc chế biến

    Bước 2: Rau thì bạn chỉ cần rửa sạch với nước hoặc cho thêm chút muối pha loãng cho rau sạch hơn.

    Bước 3: Bạn lấy cọng sung ra cắt từng cọng tước vỏ khoảng 5cm

    Bước 4: Bông bí bỏ đài và nhụy.

    Bước 5: Bạc hà các bạn tướt vỏ ra, cắt ngắn, rửa sạch đậu bắp cắt khúc khúc ra, thơm bạn có thể cắt hình tam giác. Để riêng ra một bên.

    Bước 6: Bạn bắt lên bếp một cái nồi to sau đó cho thêm nước vào, nêm hạt nêm tôm, bỏ me vào trong nồi.

    Bước 7: Bạn dùng muỗng vớt từng hạt me ra, bắt đầu bạn cho cá vào trong nồi, lúc này thì nên để lửa nhỏ, lấy muỗng canh vớt bọt ra bớt.

    Bước 8: Bạn quan sát thấy cá đã chín thì có thể vớt cá ra để riêng trong một cái dĩa, tiếp theo bạn cho cà chua vào.

    Bước 9: Bạn đổ phần nước lèo vừa nấu cho vào trong nồi lẩu lúc nãy, trên rắc ngò gai, rau om, vài khoanh ớt.

    Bước 10: Vậy là bạn đã hoàn tất cách nấu lẩu cá, bạn có thể ăn chung với bún, mì gói, mỗi khứa cá mà chấm cùng nước mắm Phú Quốc thì không còn gì bằng

    Khi nấu món lẩu cá ba sa, nên thả cá vào nồi nước dùng khi nước nóng già. Nếu thả cá vào nồi ngay từ đầu, khi nước còn nguội sẽ làm món ăn có vị tanh.

    Một số người thích rán vàng cá rồi thả cá vào để tránh vị tanh, tuy nhiên, cách này làm khiến cá không còn vị ngọt tự nhiên đặc trưng của món ăn. Cũng có thể thêm các loại rau khác vào món lẩu như bông bí, cọng súng, rau om. Theo khẩu vị của người miền Bắc có thể thêm rau muống, rau chuối, hoa thiên lý.

    Với các bước hướng dẫn cách nấu lẩu cá basa này sẽ giúp bạn có thêm 1 sự lựa chọn hoàn hảo trong bữa ăn hằng ngày của gia đình, tin chắc rằng với cách trên sẽ không làm bạn thất vọng khi được thưởng thức.

    6. Cách nấu lẩu cá lóc ngon đơn giản đặc trưng Nam Bộ

    Nguyên liệu cần có cho món lẩu cá lóc này:

    • Cá lóc (cá quả): 1 KG.
    • Tàu hủ: 5 bìa.
    • Nấm tươi, nấm hương: 300 gam.
    • Rau cải ngọt, cần ta, cải cúc: 1,5 KG.
    • Gia vị: Mắm, muối, đường, bột ngọt…
    • Thì là, tai chua, gừng tươi, hành hoa.

    Cách nấu món lẩu cá lóc miền Nam ngon

    Một buổi cuối tuần tụ họp gia đình đông đủ thì các bà nội trợ ngại gì mà không tổ chức một bữa tiệc nhỏ cho cả nhà cùng nhau chung vui nào nấu một bữa lẩu chẳng hạn nhưng chắc các bà nội trợ vẫn là đang phân vân không biết nên lựa chọn món nào phải không?

    – Bước 1: Cá lóc khi mua về làm cá cho sạch sẽ, rửa lại nhiều lần với nước sạch, lóc bỏ xương cá, bỏ cả phần miếng da, thái ra vát dài và mỏng mỏng, để cá ra thau nhỏ sạch sẽ, cho gia vị vào ướp nước gừng cùng với rượu, bột nêm, mắm, tiêu, muối.

    – Bước 2: Còn cà chua thì các bạn hãy rửa thật là sạch sẽ và bổ múi cau, khế thì cũng là rữa cho sạch sẽ và thái mỏng ra. Hành lá tươi rửa sạch và thái khúc ngắn, củ chẻ đôi. Thìa là nhặt lá và rửa sạch, thái khúc.

    – Bước 3: Cải cúc chúng ta cũng hãy nhặt rửa sạch, gừng gọt bỏ vỏ, thái hình của sợi chỉ, phân nửa còn lại chúng ta tiếp tục dùng băm nhỏ, ớt thái chỉ sợi, chanh dùng dao bén bổ đôi ra, rau thơm nhặt sạch và rửa sạch, mắm tép pha thêm miếng đường cùng với chanh, bột ngọt, ớt, khế băm nhỏ ra nhuyễn nữa.

    – Bước 4: Các bạn lấy một cái đĩa bầu dục ra (để khi nhìn thấy cá để vào đĩa sẽ đẹp mắt hơn), đem để bày cá ra đĩa lớn cùng với là hành củ tươi mới.

    – Bước 5: Hết tất cả các loại rau được đem đi rửa thật sạch rồi và bày vào một đĩa sạch riêng khác nữa. Cà chua, khế bày ra một đĩa riêng và một đĩa bún tươi (hoặc miến).

    – Bước 6: Xương cá cắt ra thành dạng khẩu mía, phi thêm hành phi mỡ cà chua, tai chua nấu hơi chua chua, cay cay cà ngọt đậm cho vào lẩu hết tất cả.

    – Bước 7: Bỏ than hồng để nấu lẩu sôi lên hơn, nhúng cá ăn vào với bún tươi và các rau quả, gia vị thông thường đi kèm món ăn.

    7. Cách làm lẩu cá (Cá chép, cá trắm) ngon thơm ngon bổ dưỡng

    Nguyên liệu

    • 1 con cá tươi khoảng 2kg (Tùy theo sở thích các bạn có thể chọn: Cá chép, cá trắm, hay cá trôi, cá hồi, cà đêu hồng… đều được) – Nếu là loại cá quá lơn hoặc gia đình có ít thành viên các bạn cũng có thể mua loại cá khúc làm sẵn
    • Gia vị nêm gồm: hành khô, gừng, tỏi, sa tế, nấm hương, hạt tiêu xay, nước mắm ngon, đường cát, muối ăn
    • Rau thơm dùng kèm: rau mùi, ngò, hành lá cộng, rau thơm, lá quế, ngò om, cà chua chín
    • Ngêu 1kg, đậu phụ trắng 1 đĩa to, thịt bò nạt 500g
    • Xương ống heo 500 đến 700g
    • Rau nhúng ăn kèm: Nấm rơm tươi, rau cải ngồng, rau muống tươi, rau giá đỗ, rau cần…(tùy ý thích các bạn có thể chuẩn bị thêm rau gì mà bạn thích)

    – Phi lê thịt cá riêng rồi cắt thành lát mỏng chéo theo thớ ngang của con cá (khi nhúng cá thưởng thức sẽ không bị xương). Sau đó cho cá vào ướp (gia vị ướp gồm có: gừng, tỏi, tiêu xay, nước mắm, 1 chút xíu đường cát) cho đến khi ăn. Phần đầu và đuôi các bạn đem rán qua cho chín sơ để lát cho vào nước dùng.

    – Cá thái lát mỏng theo thớ ngang để khi thưởng thức không bị xương, đen ướp cá này để khi thưởng thức cá ngấm gia vị vừa và rất thơm.

    – Xương cá khi đã được ninh từ trước đó, lọc lại để lấy nước. Cho hành khô vào phi thơm lên rồi cho cà chua chín cắt nhỏ vào xào nát rồi cho nước hầm xương vừa lọc được vào, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.

    – Cho tiếp phần đầu và đuôi cá vừa rán vào đun sôi. Phần cà chua được phi nát cũng cho vào nước xương vào cho có màu đỏ đẹp mắt.

    – Rửa sạch các loại rau thơm ăn kèm và để vào đĩa, nhớ để riêng mỗi loại một góc. Ngêu rửa sạch cho ra đĩa. Thịt nạt bò thái mỏng cho ra đĩa.

    Nguyên liệu

    • Gia vị: hành khô, gừng, tỏi, xa tế, nấm hương, hạt tiêu, mắm, đường
    • Rau thơm: rau mùi, ngò, hành lá, cà chua
    • Ngao 1kg, đậu phụ 1 đĩa to, thịt bò 5 lạng
    • Xương lợn 5 lạng (xương ống)
    • Rau nhúng: nấm rơm tươi, rau cải ngồng, rau muống, rau giá, rau cần

    Hướng dẫn cách làm

    8. Công thức làm lẩu cá truyền thống thơm ngon cho bữa cơm gia đình

    – Để có cách làm lẩu cá ngon thì bạn sơ chế cá, đánh vảy cá, làm. Chọn con cá to và không trứng, như vậy thịt cá béo hơn. Lọc thịt cá riêng và cắt thành lát mỏng chéo theo thớ ngang của con cá. Rồi cho cá vào ướp với gia vị ướp gồm: gừng, tỏi, tiêu, mắm, 1 xíu đường ướp cho đến khi ăn.

    – Bạn chiên qua cho chín lát cho vào trong nước dùng. Với cách làm món lẩu cá này thì cá cắt lát mỏng ngang thớ để khi ăn không bị xương.

    – Tiếp theo phần xương đã ninh từ trước đó bạn lọc lấy nước. Cho hành khô vào phi thơm rồi cho cà chua vào khuấy đều cho nát rồi cho nước xương vừa lọc vào, nêm gia vị vừa ăn cho cách làm lẩu cá ngon và đậm đà. Cho vào chung và đun sôi.

    – Bạn đem rửa sạch các loại rau thơm, rau nhúng và cho vào đĩa, riêng mỗi loại một góc. Ngao rửa sạch, thịt bò cắt mỏng cho ra đĩa.

    Thật đơn giản với cách làm lẩu cá ngon tuyệt và rất nhanh phải không nào. Nếu chưa thử thì bạn hãy nhanh chóng lên kế hoạch và làm nó ngay vào cuối tuần này thôi. Đảm bảo lần sau cả gia đình bạn sẽ chỉ muốn ăn lẩu ở nhà mà thôi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Thơm Ngon Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Hấp Dẫn, Không Tanh
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Sapa
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Bổ Dưỡng Không Tanh Ngay Tại Nhà
  • Cách Làm Lẩu Cá Hồi Sapa Chua Cay Nóng Hổi Không Tanh Ngon Khó Quên
  • Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Măng Chua Lá Giang, Lẩu Cá Đuối Nấu Mẻ

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Kim Chi Và Chua Cay Kiểu Thái Đơn Giản Ngày Mưa
  • Cách Làm Lẩu Cá Hồi Sapa Chua Cay Nóng Hổi Không Tanh Ngon Khó Quên
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Bổ Dưỡng Không Tanh Ngay Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Sapa
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Hấp Dẫn, Không Tanh
  • Giới thiệu về món lẩu cá đuối

    Cá đuối là loại cá biển không có xương, chỉ có lớp sụn mềm nên ăn rất giòn. Về hình dạng, cá đuối có hình rẻ quạt, đuôi dài với da màu xanh. Cá đuối có nhiều loại. Thông thường, người nội trợ thường chọn cá đuối lớn thay vì cá đuối nhỏ bởi thịt của chúng thường dai và ngon hơn cả.

    Có rất nhiều cách chế biến cá đuối, tùy theo sở thích và khẩu vị của người thưởng thức, ví dụ như: cá đuối xào lăn, cá đuối nướng muối ớt, cá đuối chiên nước mắm, cá đuối nấu canh chua,…Đặc biệt, có một món ăn mà “nhân vật chính” là cá đuối được rất nhiều người yêu chuộng, đó chính là lẩu cá đuối.

    1. Cách nấu lẩu cá đuối nấu mẻ thơm ngon tại nhà

    Nguyên liệu làm lẩu cá đuối nấu mẻ

    • 1kg cá đuối
    • 1 chén mẻ
    • 1 chén giấm
    • 5 cây sả
    • 1 củ nghệ tươi
    • 1 cái bắp chuối
    • 200g cọng rau muống
    • Ớt
    • Hành tím
    • 1 kg bún.
    • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm.

    Các bước nấu lẩu cá đuối nấu mẻ

      Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Cạo sạch vẩy cá đuối và rửa thật sạch với giấm. Sau đó, tiếp tục rửa cá bằng nước lã cho sạch rồi cắt cá thành miếng vừa ăn.

    Cắt khúc sả, đập dập. Ớt băm nhuyễn. Nghệ đập dập, băm nhỏ vừa. Hành tím băm nhuyễn. Dùng dao cắt bắp chuối lát dày 1cm. Rau muống cắt khúc dài 7cm

      Bước 2: Chế biến nguyên liệu

    Trước hết, bắc chảo lên bếp. Sau đó chờ đến khi chảo đủ độ nóng thì cho dầu hoặc mỡ vào phi hành, ớt và nghệ. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm, bắt đầu cho cá đuối vào đảo sơ qua.

    Thêm một thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, một thìa cà phê đường. Khi hoàn thành, múc thành phẩm để riêng ra một đĩa.

    Tiếp theo, đổ 1 lít nước vào chảo vừa đảo cá, kèm theo một chén mẻ đã lược qua rây và sả cây vào nấu sôi vài phút, nêm đường, muối vị chua ngọt.

    Cuối cùng, cho nước mẻ vào nổi lẩu. Khi ăn, nhúng cá đuối và rau vào cho chín nóng rồi ăn kèm bún. Món ăn sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn.

    2. Cách làm lẩu cá đuối nấu măng chua lá giang ngon đãi tiệc

    Nguyên liệu nấu lẩu cá đuối lá giang

    • Cá đuối: 350 gr.
    • Măng chua: 150 gr.
    • Lá giang: 50 gr.
    • Cà chua: 2 trái.
    • Bột nêm: 1 muỗng cafe
    • Tỏi băm: 1 muỗng canh.
    • Hành tím băm: 1 muỗng canh.
    • Dầu ăn: 4 muỗng canh.
    • Nước mắm: 1 muỗng canh.

    Các bước nấu lẩu cá đuối lá giang măng chua

      Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Tiếp theo, cà chua cắt múi cau, ngò gai và ngò om cắt nhỏ. Lá giang cho vào tô và bóp dập lá để chúng dễ tiết ra chất chua khi nấu. Măng chua các bạn rửa sạch qua nhiều lần nước rồi vắt thật ráo. Sau đó, cắt măng thành khúc nhỏ sao cho vừa ăn.

      Bước 2: Chế biến nguyên liệu

    Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào đó 2 muỗng canh dầu ăn vào và phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm và hành tím băm nhỏ. Cho cá vào xào sơ. Đến khi nào cá săn lại thì tắt bếp và để riêng ra một đĩa.

    Cuối cùng , khéo léo múc lẩu cá đuối bày trí sang 1 nồi khác, dùng với bún tươi là đảm bảo cả nhà xuýt xoa khen ngon.

    Mách nhỏ: Xào sơ cá và vò lá giang trước khi nấu là hai bước vô cùng quan trọng. Bởi xào sơ cá để khử mùi tanh của cá và vò lá giang trước khi nấu để chúng tiết ra vị chua.

    Mẹo làm lẩu cá đuối ngon và không bị tanh, không đắng

    Trước hết, khi đi chợ, bạn phải xét về độ tươi của cá bởi nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn. Do đó, điều cơ bản mà bạn cần thực hiện đầu tiên khi nấu món ăn này đó là chọn được một con cá tươi rồi sơ chế nó cẩn thận nhằm khử mùi hiệu quả.

    Điều bạn cần lưu ý nữa là cá đuối có một lớp da rất nhớt, vậy nên bạn đừng quên cạo lớp nhớt này đi thì khi nấu. Bởi thao tác này sẽ giúp món ăn của bạn không bị đắng và tanh. Ngoài ra, xát muối lên da cá cũng có thể tẩy nhớt nhanh chóng, sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch.

    Ngoài ra, ruột cá đuối thì phải loại bỏ hoàn toàn, sau đó rửa sạch và cắt thành từng lát nhỏ vừa miệng ăn cũng như phụ thuộc vào món ăn mà bạn nấu sao cho phù hợp và đẹp mắt nhất.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Cá Đuối Lá Giang Măng Chua Ngon Nhất
  • 3 Cách Nấu Lẩu Cá Kèo Đơn Giản, Chuẩn Vị Tây Nam Bộ
  • 2 Cách Nấu Lẩu Cá Lóc Đơn Giản Ai Cũng Khen Ngon
  • Cách Làm Lẩu Cá Trắm Giòn Ngon Với Công Thức #cực Đơn Giản
  • Cách Nấu Các Món Lẩu Cá Ngon
  • Cách Nấu Lẩu Cá Kèo, Lẩu Cá Diêu Hồng Ngon Miễn Chê

    --- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Dê Đơn Giản Chuẩn Vị Bổ Dưỡng
  • Cách Nấu Lẩu Dê Đơn Giản Nhưng Lại Ngon Không Tưởng
  • Cách Chế Biến Lẩu Dê Ngon Chỉ Nếm Một Lần Là Nhớ Mãi
  • Bật Mí Cách Nấu Lẩu Nấm Chay Ngon Thanh Đạm Cho Mọi Gia Đình
  • 2 Cách Nấu Lẩu Dê Ngon Đậm Đà
  • Cách nấu lẩu cá kèo, lẩu cá diêu hồng được thực hiện trong rất nhiều bữa tiệc, đặc biệt là trong các bữa nhậu tụ tập bạn bè hay trên các bàn tiệc gia đình.

    Cách nấu lẩu cá kèo

    Nguyên liệu nấu lẩu cá kèo

    Cá kèo: Cá kèo được chọn là những con cá kèo còn sống, tươi, nguyên con. Không nên chọn những con đã chết, ươn vì như vậy sẽ ảnh hưởng tới chất lượng chung của món ăn. Bạn chọn mua khoảng 1 cân cá kèo.

    Xương: Xương chọn xương lợn, xương sẽ được dùng để lấy nước nhúng lẩu. Bạn có thể chọn loại xương ống hoặc xương sống, xương cục khi ninh. Chuẩn bị cỡ 0,5 cân xương.

    Lá giang: Lá giang là loại lá gia vị không thể thiếu của món lẩu này. Nó sẽ cho bạn một nồi lẩu có vị chua, thanh khá đặc trưng. Bạn không cần chuẩn bị quá nhiều lá giang, chỉ cần 1 bó cỡ 0,3 lạng là được.

    Rau ăn kèm: Rau ăn kèm với lẩu cá kèo có phần hơi khác. Rau được lựa chọn cho món này sẽ là rau chuối, rau muống bào, giá đỗ sống, rau đắng

    Các loại gia vị khác: Bao gồm rau gia vị như hành, thìa là, sả, ớt cùng các loại gia vị như muối, tiêu, mắm, sa tế, bột nêm…

    Cách thực hiện nấu lẩu cá kèo

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Xương: Xương bạn rửa sạch, cho vào đảo qua với nước sôi cho bớt phần váng, bọt bẩn. Tiếp đến, bạn chặt xương thành các miếng vừa phải rồi cho vào ninh.

    Cá kèo: Cá kèo sau khi mua thì đem khứa bụng (khứa sát phần mang) và móc ruột. Tiếp đó, bạn dùng chanh + muối + dấm làm sạch cá để loại bỏ nhớt, mùi tanh.

    Sau khi làm sạch xong, bạn cho cá ra đĩa sạch. Tiếp đến, đập và băm nhỏ một ít gừng + gia vị rồi bóp lên cá cho cá thơm và đậm hơn.

    Lá giang: Tuốt lá và đem rửa sạch. Sau khi rửa xong, bạn vò lá cho dập rồi rửa lại và để ráo nước.

    Rau ăn kèm: Rửa sạch, ngâm nước muối và vớt ra rổ. Để rau vào chỗ khô thoáng cho ráo nước.

    Bước 2: Làm nước lẩu và thưởng thức

    Sau khi đã có nước ninh xương, bạn phi thơm hành mỡ + cà chua rồi đổ phần nước vào đun sôi. Lưu ý là chỉ giữ nước, gắp riêng xương ra đĩa.

    Sau khi nước sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi bỏ phần lá giang vào. Khi nước đạt đến độ chua mong muốn thì vặn nhỏ lửa.

    Dọn cá và các loại rau ăn kèm đã chuẩn bị ra và thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể bỏ thêm sa tế nếu muốn và có thể ăn kèm với các loại bún, mì tuỳ ý.

    Cách nấu lẩu cá diêu hồng ngon

    Nguyên liệu nấu lẩu cá diêu hồng

    Cá diêu hồng: Chọn loại cá còn tươi sống, chắc mình. Tuỳ theo lượng người ăn mà bạn chọn cân nặng cá cho phù hợp. Thông thường một nồi lẩu cho 4 người ăn nên chọn 1 con cá cỡ 1,5 cân.

    Xương: Xương dùng để ninh lấy nước dùng lẩu. Bạn chọn loại xương ống tươi hoặc xương cục đều được. Lựa lấy khoảng 0,5 cân xương.

    Rau gia vị: Rau gia vị cần cho món lẩu cá diêu hồng bao gồm: quả dọc, dứa xanh, sả, gừng, hành tươi, thìa là, cà chua, rau ngổ.

    Gia vị cần có: Muối, hạt tiêu, mắm, bột nêm, sa tế

    Rau ăn lẩu: Rau ăn lẩu do bạn tuỳ chọn tuỳ mùa hoặc tuỳ sở thích. Bạn có thể chọn các loại rau như rau cần, rau muống, cải cúc, rau cải…

    Cách thực hiện nấu lẩu cá diêu hồng

    Bước 1: Chuẩn bị

    Xương: Xương rửa sạch, trần qua với nước sôi cho bớt phần bọt bẩn. Tiếp đến, bạn chặt xương thành các miếng vừa phải (nếu là xương ống thì chặt làm 3 đoạn) rồi cho vào nồi ninh lấy nước.

    Trong quá trình ninh, khi nước xương gần sôi bạn nhớ dùng thìa vớt bọt để nước được trong và ngọt hơn. Khi nước sôi thì nêm một chút gia vị rồi vặn nhỏ lửa và để ninh liên tục từ 30 – 40 phút.

    Cá: Cá rửa sạch, đánh vẩy, bỏ ruột và mang. Sau khi xong, bạn đem cá đi rửa một lần nữa dưới vòi nước sạch hoặc cẩn thận hơn rửa qua nước muối cho bớt tanh. Lưu ý rửa kỹ phần bụng và đầu.

    Sau khi rửa xong, bạn lọc cá lấy thịt và bỏ xương. Phần thịt lọc được bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn và xếp riêng ra đĩa. Tiếp đến, bạn ướp phần thịt cá với các loại gia vị + gừng đập nhỏ để cá được thơm và đậm vị hơn.

    Các loại rau gia vị:

    Hành, thìa là, rau ngổ bạn cắt rễ, rửa sạch rồi sau đó cắt thành các khúc lớn cỡ 5cm rồi để gọn.

    Dứa, dọc bạn rửa sạch rồi bổ miếng

    Cà chua rửa sạch, bổ múi cau vừa ăn.

    Rau ăn lẩu: Rau ăn lẩu bạn nhặt sạch, rửa dưới vòi nước thật kỹ rồi sau đó đem ngâm nước muối. Sau khi ngâm xong, vớt rau ra rổ và để ráo nước.

    Bước 2: Làm nước dùng và thưởng thức lẩu cá diêu hồng

    Làm nước dùng

    Phi thơm hành + cà chua cho có màu. Tiếp đến, bạn đổ phần nước ninh xương trước đó và đun sôi. Sau khi nước sôi thì bỏ dứa + dọc + các loại rau gia vị vào và đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

    Thưởng thức lẩu cá

    Sau khi nước dùng sôi là bạn đã có thể dọn cá + rau gia vị + một số loại thực phẩm khác như bún, mì, phở ra là có thể thưởng thức. Khi ăn, bạn có thể bỏ thêm sa tế, đậu phụ để món ăn hấp dẫn hơn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nguyên Liệu Và Cách Nấu Lẩu Cá Chép Măng Chua Ngọt Tại Nhà
  • Nguyên Liệu Và Cách Nấu Lẩu Cá Ngon Đậm Vị Ngay Tại Nhà
  • Xuýt Xoa Với Món Lẩu Cá Đuối Vũng Tàu Ngon Bổ Rẻ
  • Review Lẩu Cá Đuối Trương Công Định
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Măng Chua Thơm Ngon Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Gà Thập Cẩm, Lẩu Hải Sản Thập Cẩm Gồm Mực Tôm Thịt …

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Lẩu Kim Chi Hải Sản Hàn Quốc Ngon Chuẩn Vị
  • Cách Nấu Lẩu Gà Lá Quế Chua Cay Biến Tấu Từ Món Lẩu Gà Lá É
  • Lẩu Gà Lá É Nóng Hổi, Đậm Đà Hương Vị Vùng Đất Phú Yên
  • Cách Làm Cơm Rượu Nếp Cái Hoa Vàng Ngon Khó Cưỡng, Đầy Bổ Dưỡng
  • Bỏ Túi 5 Cách Nấu Lẩu Gà
  • Lẩu là một món ăn vô cùng hấp dẫn và đặc trưng do có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu với nhau. Có rất nhiều món lẩu khác nhau, nhưng hôm nay Mâm Cơm Việt sẽ mách bạn cách làm lẩu gà thập cẩm đơn giản mà ngon ngất ngây!

    1. Cách nấu món lẩu gà cho ngày đông bớt lạnh

    Nguyên liệu:

    • 1 con gà: 2kg.
    • Nấm hương: 200g. Nấm kim châm: 200g. 1 gói thuốc bắc.
    • Rau ăn lẩu: Ngải cứu, cải ngọt, cải cúc, rau muống, cải thảo…
    • Váng đậu. 5 bìa đậu.
    • 10 quả trứng vịt lộn.
    • Sả, muối, hạt nêm, sa tê.
    • Bún: 1kg.

    Các bước làm lẩu gà:Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

    – Gà mổ và làm sạch. Lọc phần thịt cắt thành miếng vừ ăn, ướp với chút hạt nêm. Phần gà còn lại chần qua nước sôi cho sạch. Cho gói thuốc bắc vào nồi xương gà ninh để lấy nước dùng làm nước lẩu.

    – Nấm hương ngâm với nươc cho nở, cắt chân rửa sạch. Nấm chim châm cắt chân rồi rửa sạch.

    – Rau ngải cứu và các loại rau ăn lẩu khác nhặt sạch và rửa sạch với nước, vớt ra rổ để cho ráo nước.

    – Váng đậu cắt thành từng miềng rồi rán qua dầu. Bún tươi bạn trần qua nước sôi. Đậu cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

    Bước 2: Chế biến nước lẩu

    – Xào thịt gà và nấm với hạt nêm, muối, tương ớt và xả đập dập. Tiếp đó đổ nước dùng gà vào.

    – Lấy nước dùng vào nồi nhỏ rồi đun sôi lên, sau đó đập trứng vịt lộn và đun cho tới khi trứng chín. Đổ tất cả sang nồi nước lẩu. Thêm chút nấm, váng đậu và đậu phụ rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Bước 3 : Thưởng thức

    – Đặt bếp lẩu ra bàn, cho thêm sa tế, sau đó nhúng đồ ăn vào nồi và thưởng thức nồi lẩu thập cẩm.

    – Chỉ với các bước đơn giản, chúng ta đã có ngay nồi lẩu gà để các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau rồi.

    2. Cách làm lẩu gà thập cẩm với tôm, thịt bò, ngêu

    Nguyên liệu:

    • 300g xương lợn. 2kg gà ta.
    • 500g tôm sú. 300g thịt bò. 500g nghêu.
    • 3 bìa đậu phụ. Cà chua.
    • Rau ăn lẩu. 200g nấm tươi.
    • Ớt, sả, gừng.
    • 500g bún.
    • Gia vị: Sa tế, muối, đường.

    Các bước làm lẩu gà thập cẩm:

    – Bước 1: Làm sạch gà, lọc bỏ riêng phần thịt rồi cắt miếng vừa ăn, ướp với chút sả, gừng và gia vị.

    – Bước 2: Cho xương gà và 300g xương lợn vào ninh khoảng 30-45 phút để lấy nước dùng làm nước lẩu. Khi ninh bạn nên cho một chút gừng và sả để loại bỏ mùi hôi của xương.

    – Bước 3: Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng. Tôm loại bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Nghêu ngâm vào trong nước cho nhả hết cát và nhớt ở bên trong ra.

    – Bước 4: Rửa sạch các loại rau ăn lẩu và để ráo nước.

    – Bước 5: Đun nóng chảo dầu, cho tỏi, sả, hành băm nhỏ vào phi thơm lên. Tiếp đó bạn cho cà chua thái múi cau vào xào cho mềm ra rồi đổ tất cả vào nồi nước dùng. Cuối cùng, cho sa tế vào và biết cách nêm nếm gia vị cho vừa miệng là được.

    – Bước 6: Đổ dùng vào nồi lẩu rồi cho lên bếp đun sôi. Tiếp đến cho gà, tôm, nghêu, nấm vào nồi, khi nước lẩu sôi bạn cho rau vào là có thể ăn được. Riêng thịt bò bạn không nên nhúng quá lâu vì sẽ khiến thịt bị dai.

    3. Cách làm lẩu hải sản thập cẩm mực tôm thịt siêu ngon

    Nguyên liệu:

    • Mực tươi 300g. Tôm sú 300g. Nghêu 500g. Cá hồi 300g. Thịt bò 200g.
    • Các loại nấm: nấm rơm, nấm bạch tuyết, nấm đông cô, nấm hồng ngọc và nấm bào ngư.
    • 100g tôm khô, 1 kg xương cá chẻm, 100g mực khô nhỏ.
    • Cải thìa 6 cây. Bún tươi 600g.
    • Rau ăn lẩu tùy chọn: Rau rút, rau cần, rau muống.
    • Hột điều mài, me chín.
    • Sả, riềng, hành tây, rau mùi, gừng, đường, mắm, bột nêm, me…

    Sơ chế nguyên liệu:

    – Mực làm sạch, cắt thành các miếng vừa ăn. Tôm bỏ đường chỉ đen ở lưng rồi lột vỏ. Thịt bò thái mỏng. Cá thái mỏng. Nghêu rửa sạch.

    – Hành khô bóc vỏ và băm nhỏ. Sả đập dập rồi băm nhỏ. Riềng rửa sạch giã nhỏ.

    – Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn lẩu. Các loại nấm rửa sach, thái miếng nhỏ. Cải thìa rửa sạch, cắt đôi.

    Cách nấu lẩu hải sản thập cẩm:

    – Bước 1: Đun nóng chảo dầ, cho tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp đó cho hạt điều vào xào cho rau màu.

    – Bước 2: Đặt nồi nước 2.5 lít lên bếp, sau đó cho mực khô, tôm khô, xương cá, sả, riềng vào ninh khoảng 45 phút để lấy nước dùng nấu lẩu. Chỉ lọc lất phần nước trong.

    – Bước 3: Cho sả, tỏi đã phi, nước màu của hột điều, đường, muối, nước me, nước mắm vào nồi và nêm nếm cho vừa miệng.

    – Bước 4: Bày tất hải sản và rau ra các đĩa, chuẩn bị bát nước mắm nhỏ ớt băm để chấm.

    – Bước 5: Đổ nước dùng sang nồi lẩu, đun sôi, cho ngò và nấm vào. Lần lượt cho các loại rau và hải sản vào, khi chín thì vớt ra dùng nóng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 10 Quán Lẩu Gà Nổi Tiếng Chưa Chắc Bạn Đã Nghe Qua
  • Bật Mí Cách Nấu Lẩu Gà Rượu Nếp Thơm, Lạ Miệng, Cả Nhà Đều Khen
  • Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Các Món Lẩu Gà Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Nấu Lẩu Gà Đơn Giảnthơm Ngon Tuyệt Vời
  • Cách Nấu Lẩu Gà Nấm Thơm Ngon Cả Nhà Đều Thích
  • Cách Nấu Lẩu Cá Lóc

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Canh Ốc Nấu Dọc Mùng Ngon Tuyệt Cho Ngày Hè
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Dọc Mùng Thanh Mát Đơn Giản
  • Hè Nắng Nhớ Canh Xương Dọc Mùng Với Sấu Chua
  • Canh Thịt Bò Nấu Dưa Chua: Cách Nấu Món Canh Thịt Bò Dưa Chua
  • Món Don Đặc Sản Quảng Ngãi
    • Xương heo: 500gr.
    • Cá lóc: 1 con.
    • Rau nấu canh chua.
    • Sả, tỏi, hành khô, gừng, thơm, me.
    • Bún tươi.
    • Nấm hương, nấm kim châm.
    • Các loại rau để ăn lẩu tùy sở thích.
    • Ngò gai, rau ôm.
    • Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt.

    Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

    Đầu tiên, xương heo mua về rửa sạch rồi trần với nước nóng tiếp tục vớt ra rửa sạch một lần nữ với nước. Kế đến, cho xương heo vào nồi ninh 1 – 2 tiếng để lấy phần nước ngọt từ xương. Trong quá trình ninh các bạn cần vớt bọt và tránh để trào ra ngoài.

    • Cá lóc mua về làm sạch ruột, đánh vảy rửa sạch với nước muối và gừng đập dập chà xát để cá không bị nhớt và sạch hơn. Cắt cá lóc thành nhiều khúc.
    • Hành khô, tỏi, sả làm sạch đập dập.
    • Nấm rửa sạch to quá thì cắt nhỏ.
    • Rau để ăn lẩu rửa sạch để ráo nước.
    • Các loại rau thơm cũng rửa sạch để ráo nước.
    • Đồ nấu canh chua như: cà chua, dọc mùng, thơm, đậu rửa sạch cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn ra.
    • Me ngâm vào nước vớt lấy phần hạt và cặn lọc lấy nước khoảng 2/3 chén nước me.
    • Cá sau khi chúng ta cắt thành từng khúc cho vào tô lần lượt cho các gia vị như: nước mắm, gừng, tỏi, hành khô băm, 1 muỗng café tiêu, muối, một ít rượu trắng trộn đều lên ướp 20 phút cho ngấm gia vị.
    • Có thể thêm ớt thái lát nếu bạn ăn được cay.

    Bước 3: Chuẩn bị lẩu

    • Cho một cái nồi nấu lẩu lên bếp cho dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm, tiếp đến cho cà chua, thơm vào xào nêm thêm một chút gia vị như: nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
    • Sau đó đổ phần nước dùng hầm từ ương heo vào đun sôi lên, khi sôi cho các loại rau thơm dọc mùng nấm và cuối cùng là nước me vào. Nêm thêm đường cho vừa miệng nếu thấy chua quá.

    Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức nồi lẩu cá lóc

    • Sắp xếp cá lóc đã ướp ra dĩa, rau các loại để ăn lẩu trang trí sao cho gọn và tiện dùng cho mọi người.
    • Nước lẩu có thể thêm hành lá, ngò gai để thơm hơn.
    • Bày chén dĩa muỗng và đũa lên bàn ăn.
    • Khi nào thưởng thức thì cắm bếp lẩu nấu cho nước lẩu sôi rồi thưởng thức món lẩu ngon tại nhà quây quần bên gia đình.

    Thành phẩm món lẩu cá lóc

    • Thịt cá lóc chắc và ngọt.
    • Nước lẩu thơm ngon đúng chư câu nói ngọt từ trong xương.
    • Rau tươi ngon hấp dẫn.
    • Vị chua chua ngọt mặn mặn cay cay ăn hoài không ngán.

    Một vài lưu ý khi nấu lẩu cá lóc

    • Nên chọn loại xương cục khi hầm sẽ cho nước dùng ngọt hơn.
    • Nên chọn cá lóc còn tươi cá nhiều thịt dày mình, không cần to quá cũng không nên nhỏ quá.
    • Có nhiều cách để nấu lẩu cá lóc như: lẩu cá lóc măng chua, lẩu cá lóc lá giang,…
    • Nên có một chén nước chấm ngon để thưởng thức món ăn trọn vẹn hơn.
    • Nước lẩu phải có vị chua chua ngọt ngọt hài hòa không chua quá cũng không ngọt quá.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cá Chuối Nấu Món Gì Ngon? Thử Ngay Công Thức Lẩu Cá Quả Dọc Mùng Nhé!
  • Tự Làm Bún Lưỡi Heo Thơm Ngon, Lạ Miệng Sau Tết
  • Bún Dọc Mùng Chồng Nấu
  • 2 Cách Nấu Canh Dọc Mùng Với Cá Quả, Canh Dọc Mùng Sườn Non Không Bị Ngứa Ngon Cơm Tối Gia Đình
  • Bật Mí Cách Làm Cá Tra Nhúng Giấm Siêu Ngon Chi Tiết Nhất
  • Cách Nấu Lẩu Cá Chẽm Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ngon Từ Cá Cóc
  • Chuyên Cung Cấp Cá Cóc
  • Thưởng Thức “cá Cậu Ông Trời” Ở Vĩnh Long
  • Cách Làm Chả Cá Dai Giòn Tại Nhà (Cá Linh, Cá Thát Lát, Cá Cóc)
  • Giá Mua Bán Cá Cóc Hiện Nay
  • Cá chẽm là loại cá có thể sống được ở cả nước ngọt lẫn nước mặn, nó được chế biến thành nhiều món ngon trong thực đơn ở các nhà hàng từ bình dân đến sang trọng. Nhưng món lẩu cá chẽm luôn được các thực khách ưu chuộng nhất, bởi món ăn giữ được vị ngọt, thơm ngon tự nhiên của cá. Nguyên liệu chính để chế biến món này là: cá chẽm, húng quế, bắp chuối, dừa xiêm và các gia phụ liệu khác như: ngò gai, hành tây, ớt, cơm mẻ. Món lẩu cá chẽm ngon bởi sự phối hợp giữa vị ngọt tự nhiên cả cá kết hợp với vị ngọt thanh từ dừa xiêm có trong nước lẩu, nước lẩu cá chẽm được nấu từ nước dùng và nước dừa xiêm cùng gia vị vừa đủ dùng (mẻ, giấm gạo, đường, bột ngọt, nước mắm, muối, hạt nêm), chính dừa xiêm làm cho nồi nước dùng có vị ngọt thanh thanh đặc trưng khác với vị ngọt được nấu từ xương ống trong các món lẩu khác. Cá chẽm sau khi sơ chế cắt lát mỏng được ướp gia vị cho ngấm. Các phụ liệu như: húng quế , ngò gai, ớt đều được cắt nhỏ và bỏ vào lẩu trước khi ăn. Món ăn thích hợp nhúng với bắp chuối bào thay vì rau muống hay cải thìa như các món lẩu thông thường khác vì vậy mà món ăn tạo được hương vị riêng cùng với cách thưởng thức đặc biệt của mình. Lẩu cá chẽm hấp dẫn bởi chính màu sắc thanh đạm nhè nhàng trong từng thớ thịt cá trắng phau, cùng với một số nguyên liệu đơn giản nhưng tạo nên được sự độc đáo mà khó có ở các món ăn khác.

    Món lẩu ngon ở miền Tây thì có nhiều, thực sự không còn gì bằng khi thưởng thức lẩu cá chẽm bên những nhà hàng ven sông hay những quán ven bãi bồi một dịp nào đó. Tuy nhiên, nếu bạn không có dịp tận hưởng niềm vui thú này, thì cũng có thể bù đắp bằng việc tự chuẩn bị món lẩu cá chẽm thật thơm ngon, để gia đình cùng thưởng thức trong không khí thật ấm cúng, chắc chắn cũng sẽ rất tuyệt vời đấy!

    Nguyên liệu:

    • Cá chẽm phi lê: 500g
    • Húng quế: 100g
    • Bắp chuối bào: 100g
    • Bún tươi: 1kg
    • Ngò gai, hành lá: 5 lá
    • Dừa xiêm: 1 trái
    • Hành tây: ½ củ
    • Ớt sừng: 1 trái
    • Nước dùng: 1,5 lít
    • Cơm mẻ: 1 chén
    • Muối, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, giấm gạo

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Cá Chẽm Sốt Cam Chua Chua, Giòn Giòn Ngon Tuyệt Hảo
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Lẩu Cá Chẽm Nấu Măng Chua
  • Gợi Ý Cách Làm Cá Chình Nhanh Mà Cực Ngon Tại Nhà
  • 【1/2021】Cá Chình Nấu Gì Ngon
  • Cá Cam Sỉ & Lẻ
  • Web hay
  • Links hay
  • Guest-posts
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100