Cách Làm Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng 7

--- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Ngon, Đơn Giản Cúng Ngày Rằm, Mùng 1
  • Cách Làm Các Món Chay Ngày Tết Mùng 1 Ngon Nhất
  • Thực Đơn 12 Món Chay Ngày Tết Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Món Chay Cực Ngon Từ Nấm,đậu Phụ,rau Củ Quả…
  • Cách Nấu Món Chay Ngon Từ Rau, Củ, Quả, Nấm
  • Trong nhân gian xưa có câu “Tết cả năm không bằng Rằm tháng 7”, do đó vào ngày này, việc chuẩn bị mâm cỗ cúng rằm đã điều rất quan trọng. Vào ngày rằm tháng 7, người ta chọn cỗ chay bởi theo quan niệm từ xưa về hiếu đạo – tháng 7 còn là tháng của lễ Vu Lan ghi nhớ ơn sinh thành của cha mẹ.

    Cúng cỗ chay thể hiện tấm lòng thành kính với tổ tiên, cầu mong sự bình an, tránh sát sinh. Ngày rằm tháng 7 còn là lễ xá tội vong nhân, nên cúng cỗ chay sẽ đem lại sự thanh tịnh và nhiều điều may mắn, bình an cho gia đình.

    Nguyên liệu:

    Cách làm:

    ​2. Đậu hũ la hán chay

    Nguyên liệu:

    Cách làm:

    • Đậu hũ cắt miếng 3x5cm, dày khoảng 1cm. Nấm đông cô bỏ chân, rửa sạch với nước muỗi loãng, chần sơ rồi vớt ra và cho vào bát nước lạnh. Thịt nguội chay: Cắt miếng 3x5cm. Cải thìa: luộc với nước pha 1 thìa muối + 1 thìa dầu ăn, sau đó vớt ra và cho vào bát nước lạnh cùng nấm. Chẻ đôi theo chiều dọc.
    • Làm sốt: Trộn đều theo công thức 1,5 thìa dầu hào chay + 1 thìa đường + ½ thìa nước tương + 1,5 thìa nước lọc + 1/3 thìa tiêu + ½ thìa dầu mè + 1,5 thìa bột năng.
    • Đặt xen kẽ theo thứ tự lần lượt từ đậu hũ đến thịt nguội, nấm đông cô và gừng lên đĩa. Xếp cải thìa ở xung quanh, dưới nước sốt lên trên, rắc thêm kỉ tử và hấp cách thủy khoảng 10 phút.
    • Sau khi chín bạn bày ra đĩa trang trí và thưởng thức cùng nước tương và ớt cắt lát để ăn kèm, dùng khi còn nóng.

    Nguyên liệu:

    – 200 gr nấm đùi gà (chọn loại nấm nhỏ sẽ ngon hơn)

    – Bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng

    Cách làm:

    • Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đến khi bơ chảy thì cho tiếp tỏi thái nhuyễn vào, phi đến khi tỏi thơm.
    • Tiếp tục cho thêm nấm đùi gà, xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín.
    • Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước, rồi đổ vào chảo nấm, đảo cho sệt lại là được.

    Nguyên liệu:

    – Gia vị: rau mùi thơm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay.

    Cách làm:

    Nguyên liệu:

    Cách làm:

    Nguyên liệu:

    ​Cách làm:

    • Đun nóng dầu ăn, sau đó rán đậu cho vàng hai mặt, vớt đậu phụ ra cái đĩa có lót giấy thấm dầu.
    • Đổ bớt dầu ăn đi, dùng lại cái chảo đó, sau đó cho tỏi vào rồi phi thơm, tiếp theo cho sả, ớt vào trong chảo đảo đều, cho thêm vào đó hai thìa cafe xì dầu và một chút đường.
    • Cuối cùng bạn đổ đậu rán vàng vào trong chảo, dùng đũa đảo đều để cho sả bám đều bên ngoài mặt đậu hũ, bày ra đĩa.

    Nguyên liệu:

    – 200 gr giá đỗ, 1/2 trái cà rốt

    – 200 gr rau cải xanh, 100 gr nấm hương

    – Hành hoa, rau thơm, 2 củ hành, tỏi

    – Sốt thái chua ngọt, hạt nêm chay

    ​Cách làm:

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu 22 Món Chay Ngon Cúng Giỗ Nay Đãi Tiệc Không Làm Khó Bạn Nữ
  • Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
  • Không Thể Tin Nổi Cách Nấu Món Chay Hằng Ngày Lại Quá Dễ Dàng
  • Cách Nấu Món Chay Đơn Giản
  • Món Chay Đãi Tiệc Cưới Vừa Ngon Vừa Đẹp Làm Hài Lòng Thực Khách
  • Cách Làm Món Chay Cúng Rằm Tháng 7

    --- Bài mới hơn ---

  • 7 Món Chay Ngon Cho Mâm Cúng Ngày Rằm Tháng Giêng
  • Cách Làm Món Cơm Cháy Kho Quẹt Ăn Một Miếng Muốn Ăn Mãi
  • Các Món Chả Chay Đơn Giản
  • Gợi Ý 15 Cách Nấu Các Món Canh Chay Ngon Đơn Giản Dễ Nấu Tại Nhà
  • Cách Làm Các Món Canh Chay Ngon Dễ Nấu
  • 1. Cách làm súp rong biển đậu hũ chay

    Nguyên liệu chuẩn bị làm súp rong biển đậu hũ chay

    • Rong biển khô
    • Đậu hũ cây: 1 cây
    • Ngô non
    • Nấm đông cô
    • Gừng, boa rô
    • Gia vị: nước tương, đường, hạt nêm.

    Thực hiện làm súp rong biển đậu hũ chay

    1Rong biển ngâm nở, cắt nhỏ. Ngô non cắt mỏng; Nấm đông cô cắt sợi; Gừng cắt sợi; boa rô cắt mỏng phần cọng trắng. Hòa tan 2 muỗng bột năng với 2 muỗng nước lạnh

    2Cho 1,5 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, rót từ từ bột năng vào nồi nước, vừa rót vừa khuấy đều tay để bột không vón cục. Rồi cho tiếp ngô, nấm vào nấu cùng, nêm thêm gia vị: nước tương, đường, hạt nêm.

    3Đậu hũ cây cắt miếng mỏng, cho vào nồi súp đang sôi, tiếp đến cho rong biển và gừng vào nấu, khuấy đều và tắt ngay bếp. Múc ra bát và bày lên mâm cỗ chay cúng.

    2. Cách làm món chay cúng rằm tháng 7 phù trúc chiên

    • 300g phù chúc
    • 2 miếng đậu phụ
    • 4 tai mộc nhĩ
    • 20g nấm hương
    • Gia vị: Đường, hạt tiêu

    Thực hiện làm phù trúc chiên chay

    1Đậu phụ rửa sạch để ráo nước sau đó tán nhuyễn. Nấm hương và mộc nhĩ bạn rửa qua bằng nước muỗi loãng sau đó đem ngâm nước ấm 15 phút cho đỡ đều. Tiếp đó bạn đem cắt bỏ chân sau đó rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Phù trúc ngâm nước, cắt miếng.

    2Bạn cho đậu phụ đã được tán nhuyễn, nấm, mộc nhĩ cùng 1 thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe đường + 2 thìa cafe hạt nêm chay sau đó trộn đều.

    3Chải phù trúc ra một bề mặt phẳng sau đó cho hỗn hợp trên vào và cuốn lại như cuốn nem. Chú ý cuộn đều tay, đẹp mắt rồi buộc lại bằng hành. Làm lần lượt cho tới hết.

    4Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho lần lượt phù trúc đã được gói vào rồi chiên vàng. Khi phù trúc vàng bạn gắp ra đĩa trang trí và thưởng thức.

    3. Cách nấu món đậu hũ la hán cúng rằm tháng 7

    • Đậu hũ non: 1 bìa
    • Thịt nguội chay: 100g
    • Cải thìa: 10 cây
    • Nấm đông cô: 10 tai
    • Gừng: 10 lát
    • Ớt cắt lát, kỷ tử
    • Bột năng
    • Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè, nước tương

    Thực hiện làm món đậu hũ la hán chay

    1Đậu hũ cắt miếng 3x5cm, dày khoảng 1cm. Nấm đông cô bỏ chân, rửa sạch với nước muỗi loãng, chần sơ rồi vớt ra và cho vào bát nước lạnh. Thịt nguội chay: Cắt miếng 3x5cm. Cải thìa: luộc với nước pha 1 thìa muối + 1 thìa dầu ăn, sau đó vớt ra và cho vào bát nước lạnh cùng nấm. Chẻ đôi theo chiều dọc.

    2Làm sốt: Trộn đều theo công thức 1,5 thìa dầu hào chay + 1 thìa đường + ½ thìa nước tương + 1,5 thìa nước lọc + 1/3 thìa tiêu + ½ thìa dầu mè + 1,5 thìa bột năng.

    3Đặt xen kẽ theo thứ tự lần lượt từ đậu hũ đến thịt nguội, nấm đông cô và gừng lên đĩa. Xếp cải thìa ở xung quanh, dưới nước sốt lên trên, rắc thêm kỉ tử và hấp cách thủy khoảng 10 phút.

    4Sau khi chín bạn bầy ra đĩa trang trí và thưởng thức cùng nước tương và ớt cắt lát để ăn kèm, dùng khi còn nóng.

    4. Cách làm món chả cá chay cúng rằm tháng 7

    • 200g ham chay
    • 20g thì là
    • 1 Củ năng tươi
    • 200g bột năng
    • Gừng, tỏi
    • Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt

    Thực hiện làm chả cá chay

    1Trộn đều ham chay nhuyễn với gừng, tỏi băm, thì là và củ năng. Trong quá trình trộn thêm vào 2 thìa muối + 1 thìa hạt tiêu, trộn đều và để 5-10 phút cho ngấm.

    2Viên hỗn hợp trên thành hình tròn như đít bát con rồi rắc bột năng lên bên ngoài để bánh không bị vỡ. Làm lần lượt co tới hết.

    3Làm nóng chảo với lượng dầu ăn ngập nửa lòng chảo. Khi dầu hơi sôi thì bỏ chả vào chiên đến khi hai mặt vàng đều là có thể thưởng thức.

    5. Cách nấu canh chua chay

    Thực hiện nấu canh chua chay

    1Đậu phụ non rửa sạch sau đó cắt miếng vuông 1 x 1cm. Dứa gọt bỏ vỏ sau đó loại bỏ mắt rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.

    2Cà chua cắt bỏ núm sau đó rửa sạch rồi bổ múi cau. Nấm rơm cắt bỏ chân sau đó cho vào nước muỗi pha loãng ngâm 3 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi cắt làm 3 phần.

    3Cho vào nồi 1,5 lít nước sau đó đặt lên bếp đun sôi sau đó cho me vào đến khi mềm thì vớt ra. Tiếp đó bạn cho thêm dứa, đậu phụ, nấm rơm, cà chua và giá vào nồi nước.

    4Sau khi nước sôi bạn dầm me và thêm vào nồi canh cùng với các gia vị chay sao cho vị chua vừa miệng là được. Khi canh chín bạn tắt bếp múc ra tô và thưởng thức.

    Mời bạn tham khảo nhiều hơn các món canh chay qua bài viết: Cách làm và nấu các món canh chay NGON – ĐƠN GIẢN tại nhà

    6. Cách chế biến xôi xéo chay cúng rằm tháng 7

    • Gạo nếp: 500g
    • Nấm mèo: 50g
    • Nấm rơm: 50g
    • Cà rốt: ½ củ
    • Đậu khuôn: 1 miếng
    • Chả chay: 50g
    • Hành ngò lá
    • Phụ gia: Hạt nêm chay và dầu ăn

    Thực hiện làm xôi xéo chay

    1Cà rốt gọt vỏ sau đó đem rửa sạch rồi bào sợi. Gạo nếp đem đãi qua sau đó cho vào ngâm ngập nước theo tỉ lệ 1 phần gạo – 2 phần nước.

    2Nấm mèo đem ngâm nước ấm cho nở đều sau đó vớt ra cắt bỏ chân, rửa sạch và thái hạt lựu. Nấm rơm đem rửa sạch cắt bỏ chân rồi ngâm vào nước muối loãng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch rồi thái hạt lựu. Đậu khuôn và chả chay bạn cắt hạt lựu.

    3Sau khi ngâm gạo đủ 6 tiếng nở đều bạn vớt ra vò qua 1 lần nữa sau để ráo nước và cho vào đồ cho tới chín.

    4Phi thơm hành và cho hỗn hợp các loại đã thái nhỏ ở trên vào xào chín. Trong quá trình xào có thể nêm nếm hạt nêm chay sao cho vừa miệng.

    5Sau khi xôi chín cho hỗn hợp nhân trên vào nồi xôi, đảo thật đều rồi xới ra đĩa, rắc thêm hành ngò thái nhỏ là hoàn thành.

    7. Cơm chiên nấm bào ngư rằm tháng 7

    Nguyên liệu chuẩn bị làm cơm chiên nấm bào ngư

    Thực hiện làm cơm chiên nấm bào ngư

    1Nấm bào ngư rửa qua với nước muối pha loãng. Đậu hũ cắt hạt lựu nhỏ. Nấm bào ngư xé sợi dài. Boa rô cắt mỏng phần cọng trắng. Đậu hũ đem chiên vàng giòn.

    2Bắc chảo lên bếp cho 1/2 thìa cafe dầu ăn, cho nấm bào ngư vào xào, nêm thêm một chút hạt nêm, đường, xào đến khi nấm bào ngư săn lại thì tắt bếp, bỏ ra bát riêng

    3Dùng tiếp chảo đó cho 2 muỗng dầu ăn, làm nóng cho cơm vào rang , nêm thêm hạt nêm rang tiếp cho đến khi vàng, săn lại thì cho nấm vào đảo cùng.

    8. Bánh gối nhân chay rằm tháng 7

    • 1 củ hành tây
    • 1 củ cà rốt nhỏ
    • 4-5 tai nấm
    • 1/2 quả ớt chuông đỏ
    • 75g phô mai sợi
    • Húng quế, mùi tây, boa rô thái nhỏ
    • 30ml nước tương
    • Muối, tiêu xay

    Thực hiện làm bánh gối nhân chay

    1Sơ chế: Bơ lạt cắt miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, thái thật nhỏ. Ớt chuông xắt hạt lựu nhỏ. Rau húng quế, mùi tây, boarô rửa sạch, thái nhỏ.

    2Cho bột mì vào tô, thêm muối vào trộn đều. Sau đó cho bơ vào bát bột, dùng phới trộn bột trộn cho thật đều. Cho 1 bát con nước vào, nhào đến khi khoảng 20 phút thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và để bột nghỉ trong 20 phút.

    3Làm nhân: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, boa rô vào phi thơm, cho tiếp nấm, ớt chuông, cà rốt vào xào chung, đảo đều, nêm thêm nước tương cho vừa miệng. Nhân chín tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu, rau húng quế và mùi tây vào.

    4Lấy bột ra, rắc một chút bột khô lên bàn rồi cho phần bột đã nhồi, dùng gậy cán bột thật mỏng (bột dày khoảng 1cm). Dùng khuôn cắt bánh hình tròn, cắt bánh thành những miếng bột tròn.

    5Bạn lấy một miếng vỏ bánh, múc một thìa nhân lên trên, rồi rắc thêm một ít phô mai bào sợi vào. Rồi gói lại và tạo hình tùy theo ý muốn.

    6Chiên bánh ngập mỡ với lửa nhỏ cho tới khi vàng đều hai mặt. Bánh đã chiên vàng vớt ra giấy thấm dầu và dùng kèm nước chấm, ăn khi còn nóng.

    7Làm nước chấm: Gọt vỏ dưa chuột, cà rốt rồi thái mỏng. Trộn thêm 1 thìa bột canh + 2 thìa giấm + 2 thìa đường, chờ ngấm rồi thêm nước lọc, nêm nếm cho vừa miệng.

    Nguồn: https://amthucdochay.com

    An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..

    --- Bài cũ hơn ---

  • 12 Cách Làm Các Món Chay Chiên Giòn Chỉ 15 Phút Mê Hoặc Thực Khách
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Huế Chay Ngon Nhất Đúng Chất Thừa Thiên
  • Cách Làm Rong Biển Cháy Tỏi Ngon Giòn
  • Học Nhanh Cách Nấu Bò Kho Chay Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Làm Thịt Bò Chay Và Cách Chế Biến Thịt Bò Chay Ngon Mỗi Ngày
  • [Menu] Cách Làm Món Chay Cúng Rằm Tháng 7

    --- Bài mới hơn ---

  • 18 Công Thức Nước Detox Giảm Cân Hiệu Quả Thay Thế Nước Uống Hàng Ngày
  • Cách Nấu Mì Udon Chuẩn Vị Nhật Bản Cho Bé Đổi Bữa
  • Mách Mẹ Tuyệt Chiêu Chế Biến Mỳ Udon Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Bé Tập Ăn Dặm
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Lợn Rừng Hấp Sả
  • Cách Làm Món Ếch Nướng Sa Tế Chỉ Trong 30 Phút
  • 1. Cách làm súp rong biển đậu hũ chay

    Nguyên liệu chuẩn bị làm súp rong biển đậu hũ chay

    • Rong biển khô
    • Đậu hũ cây: 1 cây
    • Ngô non
    • Nấm đông cô
    • Gừng, boa rô
    • Gia vị: nước tương, đường, hạt nêm.

    Thực hiện làm súp rong biển đậu hũ chay

    1Rong biển ngâm nở, cắt nhỏ. Ngô non cắt mỏng; Nấm đông cô cắt sợi; Gừng cắt sợi; boa rô cắt mỏng phần cọng trắng. Hòa tan 2 muỗng bột năng với 2 muỗng nước lạnh

    2Cho 1,5 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, rót từ từ bột năng vào nồi nước, vừa rót vừa khuấy đều tay để bột không vón cục. Rồi cho tiếp ngô, nấm vào nấu cùng, nêm thêm gia vị: nước tương, đường, hạt nêm.

    3Đậu hũ cây cắt miếng mỏng, cho vào nồi súp đang sôi, tiếp đến cho rong biển và gừng vào nấu, khuấy đều và tắt ngay bếp. Múc ra bát và bày lên mâm cỗ chay cúng.

    2. Cách làm món chay cúng rằm tháng 7 phù trúc chiên

    Nguyên liệu chuẩn bị làm phù trúc chiên chay

    • 300g phù chúc
    • 2 miếng đậu phụ
    • 4 tai mộc nhĩ
    • 20g nấm hương
    • Gia vị: Đường, hạt tiêu

    Thực hiện làm phù trúc chiên chay

    1Đậu phụ rửa sạch để ráo nước sau đó tán nhuyễn. Nấm hương và mộc nhĩ bạn rửa qua bằng nước muỗi loãng sau đó đem ngâm nước ấm 15 phút cho đỡ đều. Tiếp đó bạn đem cắt bỏ chân sau đó rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Phù trúc ngâm nước, cắt miếng.

    2Bạn cho đậu phụ đã được tán nhuyễn, nấm, mộc nhĩ cùng 1 thìa cafe tiêu + 1 thìa cafe đường + 2 thìa cafe hạt nêm chay sau đó trộn đều.

    3Chải phù trúc ra một bề mặt phẳng sau đó cho hỗn hợp trên vào và cuốn lại như cuốn nem. Chú ý cuộn đều tay, đẹp mắt rồi buộc lại bằng hành. Làm lần lượt cho tới hết.

    4Cho chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi bạn cho lần lượt phù trúc đã được gói vào rồi chiên vàng. Khi phù trúc vàng bạn gắp ra đĩa trang trí và thưởng thức.

    3. Cách nấu món đậu hũ la hán cúng rằm tháng 7

    Nguyên liệu chuẩn bị làm món đậu hũ la hán chay

    • Đậu hũ non: 1 bìa
    • Thịt nguội chay: 100g
    • Cải thìa: 10 cây
    • Nấm đông cô: 10 tai
    • Gừng: 10 lát
    • Ớt cắt lát, kỷ tử
    • Bột năng
    • Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn, dầu mè, nước tương

    Thực hiện làm món đậu hũ la hán chay

    1Đậu hũ cắt miếng 3x5cm, dày khoảng 1cm. Nấm đông cô bỏ chân, rửa sạch với nước muỗi loãng, chần sơ rồi vớt ra và cho vào bát nước lạnh. Thịt nguội chay: Cắt miếng 3x5cm. Cải thìa: luộc với nước pha 1 thìa muối + 1 thìa dầu ăn, sau đó vớt ra và cho vào bát nước lạnh cùng nấm. Chẻ đôi theo chiều dọc.

    2Làm sốt: Trộn đều theo công thức 1,5 thìa dầu hào chay + 1 thìa đường + ½ thìa nước tương + 1,5 thìa nước lọc + 1/3 thìa tiêu + ½ thìa dầu mè + 1,5 thìa bột năng.

    3Đặt xen kẽ theo thứ tự lần lượt từ đậu hũ đến thịt nguội, nấm đông cô và gừng lên đĩa. Xếp cải thìa ở xung quanh, dưới nước sốt lên trên, rắc thêm kỉ tử và hấp cách thủy khoảng 10 phút.

    4Sau khi chín bạn bầy ra đĩa trang trí và thưởng thức cùng nước tương và ớt cắt lát để ăn kèm, dùng khi còn nóng.

    4. Cách làm món chả cá chay cúng rằm tháng 7

    Nguyên liệu chuẩn bị làm chả cá chay

    • 200g ham chay
    • 20g thì là
    • 1 Củ năng tươi
    • 200g bột năng
    • Gừng, tỏi
    • Gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt

    Thực hiện làm chả cá chay

    1Trộn đều ham chay nhuyễn với gừng, tỏi băm, thì là và củ năng. Trong quá trình trộn thêm vào 2 thìa muối + 1 thìa hạt tiêu, trộn đều và để 5-10 phút cho ngấm.

    2Viên hỗn hợp trên thành hình tròn như đít bát con rồi rắc bột năng lên bên ngoài để bánh không bị vỡ. Làm lần lượt co tới hết.

    3Làm nóng chảo với lượng dầu ăn ngập nửa lòng chảo. Khi dầu hơi sôi thì bỏ chả vào chiên đến khi hai mặt vàng đều là có thể thưởng thức.

    5. Cách nấu canh chua chay

    Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua chay

    Thực hiện nấu canh chua chay

    1Đậu phụ non rửa sạch sau đó cắt miếng vuông 1 x 1cm. Dứa gọt bỏ vỏ sau đó loại bỏ mắt rồi thái thành các miếng nhỏ vừa ăn.

    2Cà chua cắt bỏ núm sau đó rửa sạch rồi bổ múi cau. Nấm rơm cắt bỏ chân sau đó cho vào nước muỗi pha loãng ngâm 3 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi cắt làm 3 phần.

    3Cho vào nồi 1,5 lít nước sau đó đặt lên bếp đun sôi sau đó cho me vào đến khi mềm thì vớt ra. Tiếp đó bạn cho thêm dứa, đậu phụ, nấm rơm, cà chua và giá vào nồi nước.

    4Sau khi nước sôi bạn dầm me và thêm vào nồi canh cùng với các gia vị chay sao cho vị chua vừa miệng là được. Khi canh chín bạn tắt bếp múc ra tô và thưởng thức.

    Mời bạn tham khảo nhiều hơn các món canh chay qua bài viết: Cách làm và nấu các món canh chay NGON – ĐƠN GIẢN tại nhà

    6. Cách chế biến xôi xéo chay cúng rằm tháng 7

    Nguyên liệu chuẩn bị làm xôi xéo chay

    • Gạo nếp: 500g
    • Nấm mèo: 50g
    • Nấm rơm: 50g
    • Cà rốt: ½ củ
    • Đậu khuôn: 1 miếng
    • Chả chay: 50g
    • Hành ngò lá
    • Phụ gia: Hạt nêm chay và dầu ăn

    Thực hiện làm xôi xéo chay

    1Cà rốt gọt vỏ sau đó đem rửa sạch rồi bào sợi. Gạo nếp đem đãi qua sau đó cho vào ngâm ngập nước theo tỉ lệ 1 phần gạo – 2 phần nước.

    2Nấm mèo đem ngâm nước ấm cho nở đều sau đó vớt ra cắt bỏ chân, rửa sạch và thái hạt lựu. Nấm rơm đem rửa sạch cắt bỏ chân rồi ngâm vào nước muối loãng 5 phút sau đó vớt ra rửa sạch rồi thái hạt lựu. Đậu khuôn và chả chay bạn cắt hạt lựu.

    3Sau khi ngâm gạo đủ 6 tiếng nở đều bạn vớt ra vò qua 1 lần nữa sau để ráo nước và cho vào đồ cho tới chín.

    4Phi thơm hành và cho hỗn hợp các loại đã thái nhỏ ở trên vào xào chín. Trong quá trình xào có thể nêm nếm hạt nêm chay sao cho vừa miệng.

    5Sau khi xôi chín cho hỗn hợp nhân trên vào nồi xôi, đảo thật đều rồi xới ra đĩa, rắc thêm hành ngò thái nhỏ là hoàn thành.

    7. Cơm chiên nấm bào ngư rằm tháng 7

    Nguyên liệu chuẩn bị làm cơm chiên nấm bào ngư

    Thực hiện làm cơm chiên nấm bào ngư

    1Nấm bào ngư rửa qua với nước muối pha loãng. Đậu hũ cắt hạt lựu nhỏ. Nấm bào ngư xé sợi dài. Boa rô cắt mỏng phần cọng trắng. Đậu hũ đem chiên vàng giòn.

    2Bắc chảo lên bếp cho 1/2 thìa cafe dầu ăn, cho nấm bào ngư vào xào, nêm thêm một chút hạt nêm, đường, xào đến khi nấm bào ngư săn lại thì tắt bếp, bỏ ra bát riêng

    3Dùng tiếp chảo đó cho 2 muỗng dầu ăn, làm nóng cho cơm vào rang , nêm thêm hạt nêm rang tiếp cho đến khi vàng, săn lại thì cho nấm vào đảo cùng.

    8. Bánh gối nhân chay rằm tháng 7

    Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh gối nhân chay

    • 1 củ hành tây
    • 1 củ cà rốt nhỏ
    • 4-5 tai nấm
    • 1/2 quả ớt chuông đỏ
    • 75g phô mai sợi
    • Húng quế, mùi tây, boa rô thái nhỏ
    • 30ml nước tương
    • Muối, tiêu xay

    Thực hiện làm bánh gối nhân chay

    1Sơ chế: Bơ lạt cắt miếng nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, thái thật nhỏ. Ớt chuông xắt hạt lựu nhỏ. Rau húng quế, mùi tây, boarô rửa sạch, thái nhỏ.

    2Cho bột mì vào tô, thêm muối vào trộn đều. Sau đó cho bơ vào bát bột, dùng phới trộn bột trộn cho thật đều. Cho 1 bát con nước vào, nhào đến khi khoảng 20 phút thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và để bột nghỉ trong 20 phút.

    3Làm nhân: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, boa rô vào phi thơm, cho tiếp nấm, ớt chuông, cà rốt vào xào chung, đảo đều, nêm thêm nước tương cho vừa miệng. Nhân chín tắt bếp, rắc thêm hạt tiêu, rau húng quế và mùi tây vào.

    4Lấy bột ra, rắc một chút bột khô lên bàn rồi cho phần bột đã nhồi, dùng gậy cán bột thật mỏng (bột dày khoảng 1cm). Dùng khuôn cắt bánh hình tròn, cắt bánh thành những miếng bột tròn.

    5Bạn lấy một miếng vỏ bánh, múc một thìa nhân lên trên, rồi rắc thêm một ít phô mai bào sợi vào. Rồi gói lại và tạo hình tùy theo ý muốn.

    6Chiên bánh ngập mỡ với lửa nhỏ cho tới khi vàng đều hai mặt. Bánh đã chiên vàng vớt ra giấy thấm dầu và dùng kèm nước chấm, ăn khi còn nóng.

    7Làm nước chấm: Gọt vỏ dưa chuột, cà rốt rồi thái mỏng. Trộn thêm 1 thìa bột canh + 2 thìa giấm + 2 thìa đường, chờ ngấm rồi thêm nước lọc, nêm nếm cho vừa miệng.

    Nguồn: https://amthucdochay.com

    An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Đặc Sản Gà Mọ Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Chế Biến Tôm Hùm Nhiều Món Ngon Hấp Dẫn, Dễ Làm Tại Nhà
  • Thưởng Thức Ẩm Thực Miền Trung Với 3 Cách Làm Món Vả Trộn Chay
  • Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Băm Cực Đơn Giản Mà Chuẩn Vị Âu
  • Cách Làm Món Thịt Bò Khô Ngon, Làm Bò Khô Sợi Tại Nhà
  • Gợi Ý Cách Nấu Các Món Chay Để Cúng Lễ Giỗ

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Mâm Cỗ Chay Cúng Giỗ Và 49 Ngày Ý Nghĩa Cho Người Đã Mất
  • Gợi Ý Cách Nấu Các Món Chay Để Cúng Lễ Giỗ Tại Nhà
  • Hấp Dẫn Với Món Chay Xứ Huế
  • Nấu Món Bò Viên Chay Xào Thập Cẩm Sao Cho Đúng Chuẩn Nhất
  • Cách Nấu Món Bún Bò Huế Chay Ngon, Hấp Dẫn
  • Cúng giỗ là một trong những tập quán truyền thống của người Việt từ bao đời nay. Bên cạnh là một nét văn hóa trong đời sống, cúng giỗ còn là ngày để những người thân sum họp bên nhau thưởng thức các món ăn và tưởng nhớ về những người đã khuất. Chính vì vậy, thực đơn cũng như cách nấu món ăn chay để cúng giỗ càng phải được chú trọng để thể hiện lòng thành của bạn.

    Nem chay thích hợp để làm món khai vị trong thực đơn chay. Bạn cần chuẩn bị: 1 tấm tàu hũ ky, 2 tai nấm mộc nhĩ, 30g cà rốt, 30g giá đỗ, 30g củ hành lá, 30g măng, tỏi, gừng, dầu đậu nành.

    Đầu tiên, bạn dùng khăn ẩm lau tấm tàu hũ ky cho mềm rồi cắt thành nhiều miếng vuông to. Cắt măng, cà rốt, mộc nhĩ, củ hành lá thành dạng sợi. Đổ một chút dầu đậu nành vào chảo, cho gừng cắt sợi và tỏi đập dập vào phi vàng. Tiếp theo, cho mộc nhĩ cắt sợi vào đảo đều. Sau đó, tiếp tục cho giá đỗ, cà rốt, măng và hành củ đã thái sợi vào xào mềm. Trải miếng tàu hũ ky lên thớt, cho nhân vào giữa. Gói tàu hũ ky bao kín nhân nem. Đổ dầu đậu nành vào chảo, rán nem vàng đều các mặt là xong.

    Không chỉ thích hợp cho dịp cúng giỗ mà cơm chiên chay thập cẩm cũng là món ăn bạn không nên bỏ qua khi muốn thay đổi thực đơn hằng ngày. Nguyên liệu cần thiết bao gồm: 200g cơm trắng, 30g bắp Mỹ, 20g đậu Hà Lan, 20g cà rốt, 15g kanpyo (bí khô), 15g nấm đông cô khô, 15ml dầu ăn, 10ml nước tương, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 ít lá rong biển khô cắt sợi.

    Cơm chiên cùng nhiều loại rau củ

    Cách thực hiện: Bạn cắt hạt lựu kanpyo, nấm đông cô, cà rốt. Trụng cà rốt sơ nước sôi cho mềm. Bắc chảo lên bếp, chờ nóng rồi cho dầu ăn vào. Cho kanpyo vào xào sơ, sau đó cho cà rốt, đậu Hà Lan, bắp Mỹ, nấm vào xào chung. Cho cơm vào xào cho tơi ra. Thêm vào 1/4 muỗng muối, 10ml nước tương, ít bột ngọt. Tiếp tục xào cho rau củ thấm đều gia vị. Khi cơm chiên tơi và các loại gia vị chín tới, cho ra đĩa. Trang trí với lá rong biển cắt sợi và ngò tây.

    Trong các món chay đám giỗ, bạn có thể thêm canh rau củ để đa dạng hơn cho thực đơn. Cách nấu rất đơn giản, nguyên liệu chính bao gồm: 1 củ cà rốt, 1 củ khoai tây, 1 bắp ngô ngọt, 1 quả cà chua, 3 tép tỏi băm nhỏ, muối, dầu ăn.

    Các loại rau củ cắt thành miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn thêm tỏi băm vào xào thơm. Đổ cà rốt vào xào săn mặt. Thêm khoai tây, ngô ngọt vào đảo chung khoảng 1 – 2 phút. Đổ lượng nước vừa ăn vào rồi đậy nắp đun sôi. Cà chua bóc bỏ vỏ nghiền nhuyễn. Khi canh sôi thì cho cà chua vào cùng chút muối sao cho vừa ăn, đun nhỏ lửa khoảng 20 phút là được.

    Canh rau củ thập cẩm thanh mát

    Để tạo nên hương vị hoàn chỉnh cho món miến trộn ngũ sắc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 150g miến dong, 80g nấm mèo, 100g giá, 80g măng khô, dưa cải muối chua, hành lá, rau mùi, 1 củ cà rốt, ớt tươi, hành khô, hạt nêm, tiêu xay, nước tương.

    Măng khô ngâm qua đêm, rửa kỹ, luộc và xé sợi. Nấm mèo ngâm nở, thái sợi. Cà rốt bào sợi. Hành lá, rau mùi cắt khúc. Miến dong ngâm sơ trong nước lạnh sau đó chần qua nước sôi, để ráo. Phi thơm hành băm, cho măng vào xào trước cùng với 1 muỗng hạt nêm sau đó lần lượt cho nấm mèo, dưa cải muối chua, trộn thật đều, xào săn thì cho miến dong vào, rưới lên 1 muỗng dầu ăn, nấu trên lửa lớn, nêm lại với nước tương cho vừa với khẩu vị của bạn. Cho thêm cà rốt, hành lá rau mùi ớt tươi, và cuối cùng, khi tắt bếp thì cho giá vào, trộn đều tay. Dọn ra đĩa, rắc tiêu bột lên trên và thưởng thức.

    Miến trộn – món ăn kích thích vị giác

    Nếu muốn nâng cao kỹ năng nấu ăn và học hỏi nhiều công thức chế biến nhiều món chay thơm ngon, đậm đà và đầy đủ dinh dưỡng, bạn có thể tham gia khóa học nấu món chay để đến với 17 chuyên đề món chay đang được yêu thích và thịnh hành hiện nay. Mọi đăng kí và thông tin chi tiết về khóa học, bạn vui lòng điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 để được hỗ trợ.

    Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Làm Các Món Ăn Đơn Giản Ngày Thường
  • Cách Nấu Những Món Ăn Đơn Giản Nhất
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Ăn Ngon Đơn Giản 2022
  • Học Cách Chế Biến Các Món Ăn Từ Kiwi Đơn Giản Tại Nhà
  • Cách Làm Những Món Ăn Chay Đơn Giản Nhưng Ngon Tuyệt
  • Cách Làm Các Món Chay Cúng 49 Ngày Cho Mâm Cỗ Chay Đúng Chuẩn

    --- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Gồm 12 Món Vừa Ngon Lại Dễ Làm
  • Gợi Ý 3 Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Thơm Ngon, Đẹp Mắt
  • Học Cách Làm Món Cơm Cháy Thơm Giòn Tại Nhà
  • Cách Làm Cơm Cháy Đơn Giản Mà Dẻo Giòn, Để Lâu Tại Nhà
  • Cách Làm Món Cơm Cháy Chà Bông Ngon Nhất Bạn Phải Thử
  • 1. Ý nghĩa của mâm cỗ cúng chay 49 ngày

    Theo quan niệm nhà Phật, những người chết trước khi được sắp xếp vào cảnh giới phù hợp thì phải trải qua giai đoạn giao chuyển. Trong 49 ngày đầu, những người đã khuất sẽ ở trong trạng thái nửa mê, nửa tỉnh hoặc vẫn chưa được quyết là sẽ về cảnh giới nào. Đến ngày chung thất (nghĩa là ngày thứ 49) thì kinh hồn sẽ tái sinh.

    Lễ 49 ngày là tín ngưỡng rất quan trọng mà người sống dành cho người đã khuất. Nó thể hiện được tấm lòng thành kính và tưởng nhớ.

    Bên cạnh đó, việc cúng cầu siêu này nhằm để nhắc nhở người đã khuất hướng tâm về những việc đã làm hoặc làm những việc thiện một cách thiết tha để được tái sinh về canh giới tốt.

    2. Mâm cỗ cúng 49 ngày cần có những món gì?

    Vào khoảng thời gian thọ thân trung ấm, linh hồn người mất vẫn có thể dùng được mọi thứ mà người thân cúng cho. Tuy nhiên, họ không ăn được mà chỉ hưởng mùi vị, hương hoa. Do đó, trong 49 ngày, người thân cần chuẩn bị mâm cỗ đầy đủ mỗi ngày để họ no đủ. Nhất là vào tuần thất thường, nên cúng đàng hoàng, lớn hơn (đi chùa hay mời thầy về lễ).

    Ngoài trái cây, hoa quả, bạn cần chuẩn bị thực đơn chay trong mâm cỗ cúng. Những đồ chay trong mâm cỗ cúng là để tránh nghiệp sát sinh không đáng có. Những món cơ bản cần chuẩn bị bao gồm: Xôi chay, nem chay và canh bóng nấu thả, giò…

    Hướng dẫn cách thực hiện các món chay cúng 49 ngày đơn giản sau:

    Xôi chay đươc xem là món ăn quan trọng nhất trong mâm cỗ chay cúng 49 ngày. Để chuẩn bị 1 đĩa xôi cho mâm cỗ cúng 49 ngày không quá khó khăn. Bạn có thể tự thực hiện bằng cách ngâm gạo nếp khoảng 8 tiếng, vo sạch rồi để cho ráo nước. Sau đó cho gạo nếp vào chõ hấp khoảng 30 phút. Sau đó, rắc dừa nạo, cho thêm nước cốt dừa vào và đánh đều. Nấu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và xới ra đĩa.

    Canh rau củ chay là một trong những món chay không thể thiếu trong mâm cỗ chay 49 ngày.

    Bên cạnh món canh này, bạn có thể thay thế bằng những món ăn chay khác nhau như: canh bóng cá chay, súp chay,…

    Nem chay là món ăn thơm ngon, đậm đà có cách thực hiện rất đơn giản. Trong mâm cỗ của người Việt, đây là món ăn dân giã không thể thiếu.

    Cách chế biến:

    • Nghiền đậu phụ nghiền thật nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm muối cho nở, cắt chân, thái chỉ, rửa sạch và xay thái nhỏ. Cà rốt thái sợi chỉ. Hành tây thái mỏng.
    • Cho tất cả các nguyên liệu trên vào bát lớn, cho miến đã cắt sợi nhỏ vào. Trộn thật đều tay với gia vị, mì chính, hạt tiêu.
    • Trải bánh đa nem ra và dùng thìa xúc nhân vào cuộn bánh lại. Tiếp tục cuộn cho đến lúc hết nhân.
    • Rán nem cho se, vàng giòn hai mặt.
    • Trình bày món nem trong dĩa to cùng rau mùi, hành hoa. Rắc ít tiêu vào. Thưởng thức cùng nước chấm chua cay.

    • Ngâm nấm hương cho nở, cắt chân và thái lát. Thái đậu phụ thành miếng vuông.
    • Phi thơm hành, đập dập gừng dập. Cho nấm hương vào xào chung.
    • Cho ít nước vào nồi để nấu cho vừa ăn.
    • Chờ đến khi thấy sôi thì thả đậu vào nấu thêm khoảng 10 phút cho thật sôi.
    • Cuối cùng bạn nêm nếm gia vị tắt bếp.

    Chuẩn bị mâm món chay cúng giỗ là điều không còn xa lạ với nhiều gia đình. Tuy nhiên, để có được thực đơn chay ngon, hấp dẫn chị em cần biết cách chọn lựa thực phẩm và biết cách chế biến đúng chuẩn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng Giêng Ngon Đơn Giản Đẹp Mắt.
  • Cách Chế Biến Các Món Chay Ngon Dễ Làm Cho Đám Giỗ
  • Cách Làm Món Há Cảo Chiên Chay Giòn Ngon Khó Tả
  • 2 Cách Làm Chả Mực Chay Chiên Xù Từ Nấm Giòn Ngon Hấp Dẫn
  • Cách Làm Món Thịt Gà Chay Chiên Giòn Ngon Như Gà Chiên Chính Hiệu
  • Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu 22 Món Chay Ngon Cúng Giỗ Nay Đãi Tiệc Không Làm Khó Bạn Nữ
  • Cách Làm Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng 7
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Ngon, Đơn Giản Cúng Ngày Rằm, Mùng 1
  • Cách Làm Các Món Chay Ngày Tết Mùng 1 Ngon Nhất
  • Thực Đơn 12 Món Chay Ngày Tết Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • 1. Tại sao rằm các bà các mẹ thường cúng mâm cỗ chay?

    Vào ngày rằm tháng 7 và các lễ lớn trong năm, người ta chọn cỗ chay bởi theo quan niệm từ xưa về hiếu đạo – tháng 7 còn là tháng của lễ Vu Lan ghi nhớ ơn sinh thành của cha mẹ.

    Cúng cỗ chay thể hiện tấm lòng thành kính với tổ tiên, cầu mong sự bình an, tránh sát sinh. Ngày rằm tháng 7 còn là lễ xá tội vong nhân, nên cúng cỗ chay sẽ đem lại sự thanh tịnh và nhiều điều may mắn, bình an cho gia đình.

    Thông thường, một mâm cỗ chay sẽ khoảng từ 7-12 món (bao gồm cả xôi, chè), đồng thời sẽ mất khoảng 2-3 tiếng để chuẩn bị và chế biến.

    Nguyên liệu cơ bản để nấu các món chay đều là các loại rau, củ, quả.

    Lưu ý: khi nấu món chay không nên dùng nhiều dầu ăn mà chủ yếu sử dụng nước dừa và gia vị thì chỉ dùng hạt nêm chay, xì dầu từ đậu nành sẽ đem lại hương vị món ăn thanh đạm, làm nổi bật vị ngon của các loại rau, nấm.

    2. Thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm cực dễ mà vẫn đủ đầy

    Cứ mỗi dịp rằm, các bà nội trợ luôn phải suy nghĩ nên làm món gì để mâm cỗ cúng luôn được tươm tất, đầy đủ và ý nghĩa nhất có thể. Và sau đây là một vài gợi ý món ăn chay ngon cùng công thức giúp các bà nội trợ đa dạng hơn cho thực đơn ngày rằm!

    Xôi cốm hạt sen dừa

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 200 gr cốm dẹp.
    • 100 gr đậu xanh không vỏ.
    • 100 gr hạt sen tươi.
    • 20 gr dừa nạo.
    • Đường, muối, dầu ăn.

    Cách thực hiện Bước 1:

    Hạt sen rửa sạch, sau đó ninh nhừ với 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút, vớt ra để ráo nước. Tiếp đến, xào với 1 muỗng canh đường để sen có vị hơi ngọt (hình 1).

    Đậu xanh không vỏ hấp chín cùng với 1/4 muỗng cà phê muối trong khoảng 20 phút, giã nhuyễn rồi nắm thành nắm (hình 2).

    Cắt nắm đậu xanh thành những lát mỏng, để đậu được nhỏ và mịn, trộn đậu xanh với cốm (hình 1). Tiếp tục trộn hạt sen với cốm và đậu xanh cho đều (hình 2).

    Bước 2:

    Đun nước sôi, hạ nhỏ lửa, bôi 1 lớp dầu ăn vào xửng hấp, cho cốm vào đồ 5-7 phút cho tới khi cốm mềm (hình 3). Đổ xôi ra mâm, trộn thêm 2 muỗng canh đường hoặc hơn cho vị ngọt vừa ăn (hình 4).

    Dừa nạo ngâm đường 30 phút (hình 5), xào lửa nhỏ cho tới khi thấy sợi dừa trong. Giờ thì chỉ cần lấy xôi, rắc dừa lên trên là đã hoàn thành món xôi cốm rồi đấy (hình 6)!

    Củ cải cuộn nấm hấp chay

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 1 củ cải trắng, 1 củ cà rốt
    • 50 gr nấm rơm tươi, 50 gr nấm đông cô tươi
    • 1 củ hành tây, hành lá
    • 1 miếng tàu hủ trắng, 1 miếng tàu hủ chiên
    • Hạt nêm chay, muối, tiêu

    Củ cải trắng bào lấy phần to nhất cho dễ cuộn, sau đó mang đi hấp khoảng 4 phút cho củ cải chín.

    Cách thực hiện

    Nấm rơm, nấm đông cô, cà rốt thái sợi mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Hành lá thái lát.

    Bước 1:

    Dùng muỗng tán nhuyễn tàu hủ trắng. Tàu hủ chiên cắt hạt lựu.

    Cho chảo lên bếp, thêm dầu vào, khi dầu sôi, cho hành lá vào phi thơm.

    Xào chín cà rốt, hành tây, tàu hủ và nấm, cho 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 chút muối và tiêu sao cho vừa ăn. Đảo nhanh tay trong 30 giây, tắt bếp.

    Dùng củ cải cuộn nhân vừa xào. Rưới phần dầu hành đã phi thơm lên trên và đem hấp trong khoảng 5 phút.

    Bước 2:

    Nấm đùi gà sốt bơ

    Nấm đùi gà rửa sạch, cắt khúc 0.5 cm.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đến khi bơ chảy thì cho tiếp tỏi thái nhuyễn vào, phi đến khi tỏi thơm. Tiếp tục cho thêm nấm đùi gà, xào đều với lửa nhỏ đến khi nấm chín.

    • 200 gr nấm đùi gà (chọn loại nấm nhỏ sẽ ngon hơn)
    • Bơ, tỏi, nước tương, đường, dầu vừng

    Bước 2: Hòa xì dầu, đường, dầu vừng cùng một chút nước, rồi đổ vào chảo nấm, đảo cho sệt lại là được.

    Cách thực hiện Bước 1:

    Đậu hũ sốt tứ xuyên

    Bước 1: Đậu hũ non cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ (hình 1).

    Bước 2: Phi thơm tỏi băm, gừng băm với 10g ớt bột với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 muỗng canh dầu mè, đảo đều thêm khoảng 1 phút đến khi thấy mùi thơm tỏa lên (hình 2).

    Bước 3: Tiếp tục cho đậu hũ vào chảo, đảo nhẹ nhàng và lắc chảo thường xuyên để đậu ngấm đều sốt. Cho thêm chút nước, hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 3-5 phút nữa thì tắt bếp (hình 3).

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Bước 4: Bày trí ra đĩa, rắc chút hành lá lên và ăn nóng (hình 4).

    • 1 hộp đậu hũ non
    • Tỏi băm, gừng băm, hành lá
    • Nước tương, dầu mè, sa tế, ớt bột, dầu ăn thực vật

    Cách thực hiện

    Bún trộn thập cẩm chay

    Đậu hũ chiên rửa sạch, thái lát, chiên giòn (hình 1). Hành phi thơm (hình 2).

    Trứng đánh bông (khi đánh nhớ theo một chiều), cho một chút dầu vào thoa đều toàn bộ chảo, chảo nóng chiên trứng vào chiên vàng. Để nguội thái chỉ.

    Nấm hương ngâm nở, thái chỉ, phi hành thơm rồi xào săn, nêm nếm với một chút đường và gia vị vừa ăn.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Cà rốt thái nhỏ, trụng sơ (hình 3).

    • 100 gr bún tươi
    • 2 miếng đậu hũ chiên
    • 200 gr giá đỗ, 1/2 trái cà rốt
    • 200 gr rau cải xanh, 100 gr nấm hương
    • 1 quả trứng gà
    • 50 gr lạc
    • Hành hoa, rau thơm, 2 củ hành, tỏi
    • Sốt thái chua ngọt, hạt nêm chay

    Giá trụng nước sôi (hình 4). Rau cải luộc sơ (hình 5). Lạc rang thơm, bóc vỏ (hình 6). Hành hoa thái khúc dài và xào thơm với một chút dầu ăn (hình 7). Rau thơm mùi rửa sạch, để ráo nước (hình 8).

    Cách thực hiện Bước 1:

    Cuối cùng là cho bún vào tô, bày các nguyên liệu lên trên, dùng với xì dầu hoặc nước chấm chua ngọt hoặc sốt Thái (mua ở siêu thị) rồi thưởng thức.

    Salad rau mầm

    Bước 2:

    Rau mầm khi mua về các bạn rửa sạch, ngâm rau vào với nước muối loãng. Để giúp dễ dàng rửa trôi đi vỏ mầm. Sau đó để rau ra rổ cho ráo nước.

    Cà chua bi bạn đem cắt đôi. Nếu quả nhỏ quá bạn có thể để nguyên.

    Đặt một cái nồi nhỏ lên bếp làm nóng cùng ít dầu ăn. Sau đó cho ít tỏi băm vào phi thơm 1 phút.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Khi thấy tỏi đã được phi vàng giòn, thơm thì cho thêm ngay ngò băm vào rồi thì nhanh tay tắt lửa ngay. Để giúp giữ nguyên màu sắc tự nhiên của ngò trong được đẹp và tỏi cũng không bị cháy đắng.

    • 200 gr rau mầm
    • 100 gr cà chua bi
    • Tỏi băm, ngò
    • Đường, giấm, tiêu, dầu ăn thực vật

    Cách thực hiện

    Pha chế dầu giấm salad rau mầm: Cho 1 muỗng đường cát trắng vào hoà chung với 2 muỗng nước giấm. Khuấy đều cho tan hết đường.

    Bước 1:

    Chọn một tô to, cho rau mầm đã ráo nước vào. Tiếp đến thêm phần cà chua, rưới dầu tỏi đều lên khắp mặt rau.

    Canh ngũ sắc

    Bước 2: Bước 3:

    Ngô có thể mua hộp ngô (tại siêu thị) hoặc mua ngô non về cắt thành khúc khoảng 3 cm.

    Rửa sạch nấm hương rồi ngâm với nước 40 độ C trong 2 giờ. Sau đó thì bạn cắt bỏ phần chân nấm rửa lại bằng nước lạnh, thái nấm thành miếng vừa ăn. Phần nước nấm giữ lại để nấu canh.

    Ngô và đậu cove rửa sạch với nước, khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu. Để món ăn thêm bắt mắt thì cà rốt các bạn nên cắt vỏ và tỉa hoa, nếu không có thời gian thì thái hạt lựu như khoai tây.

    Chờ nồi nóng xào khoai tây, cà rốt trước, sau đó thêm gia vị và nước nấm vào nồi ninh khoảng 10 phút. Khi thấy nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để nước không bị cạn.

    Khi khoai tây, cà rốt đã chín, cho nấm cùng 2 bát nước vào, nấu tiếp 10 phút. Sau đó, cho ngô, đậu cove vào, nêm dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay vào cho vừa ăn.

    Múc canh ra bát, cho một vài lá mùi lên trên rắc hành lá để tạo màu sắc, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm ớt.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 100 gr đậu cove
    • 100 gr ngô ngọt
    • 2 củ khoai tây
    • 1 củ cà rốt
    • 30 gr nấm hương
    • Gia vị: rau mùi thơm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm chay

    Chè hạt sen long nhãn

    Cách thực hiện Bước 1:

    Hạt sen tươi bỏ tâm sen, cho vào nồi nước, luộc khoảng 5 phút. Vớt hạt sen ra, rửa lại với nước.

    Bước 2:

    Cho hạt sen vào nồi cùng 500ml nước, nấu chín mềm khoảng 15 phút.

    Long nhãn cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo.

    Cho long nhãn, 90 gr đường phèn, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi hạt sen tươi, khuấy đều đến khi đường phèn tan hết.

    Hòa tan bột sắn dây( bột bắp/bột năng) với 100 ml nước. Đổ từ từ nước sắn dây vào chè, khuấy đều, nấu thêm 2 phút.

    Tắt bếp, múc chè ra chén, để nguội là có thể thưởng thức ngay.

    Nguyên liệu cần chuẩn bị

    • 200 gr hạt sen tươi
    • 70 gr long nhãn
    • 90 gr đường phèn
    • 1/2 muỗng cà phê muối
    • 50 gr bột sắn dây/ bột bắp/ bột năng

    3. Thêm một vài gợi ý cho mâm cỗ thêm vẹn tròn

    Cách thực hiện

    Thực đơn mâm cỗ chay cúng Rằm tháng Giêng

    Bước 1:

    Trên mâm cúng chúng sinh (cúng cô hồn rằm tháng 7) lễ vật gồm có

    Thực đơn mâm cỗ chay cúng rằm tháng chạp

    Biên tập bởi Lê Nguyễn Thu Hương * 22/08/2018

    Bước 2:

    • Xôi gấc
    • Chè trôi nước ngũ sắc
    • Gà chay nhồi nấm hấp
    • Rau cải chip/ cải thìa xào nấm đông cô
    • Chả giò chay/ nem chay rán
    • Canh củ cải súp lơ
    • Muối gạo (1 đĩa sẽ được rắc ra vỉa hè hoặc sân nhà về bốn phương tám hướng sau khi cúng xong)
    • Cháo trắng nấu loãng (12 chén nhỏ)
    • Hoa quả (5 loại 5 màu)
    • 12 cục đường thẻ
    • Quần áo chúng sinh với nhiều màu sắc (xanh lam, xanh lá mạ, vàng, hồng…)
    • Các loại bỏng ngô, bánh, kẹo
    • Tiền vàng (tiền thật các loại mệnh giá và tiền vàng mã)
    • Nước: 3 chun (hay 3 ly nhỏ ), 3 cây nhang , 2 ngọn nến nhỏ…..

    --- Bài cũ hơn ---

  • Không Thể Tin Nổi Cách Nấu Món Chay Hằng Ngày Lại Quá Dễ Dàng
  • Cách Nấu Món Chay Đơn Giản
  • Món Chay Đãi Tiệc Cưới Vừa Ngon Vừa Đẹp Làm Hài Lòng Thực Khách
  • Mách Bạn Cách Nấu Và Ăn Bông Atiso Tốt Cho Sức Khỏe
  • Hướng Dẫn Dùng Bông Atiso Đỏ Giảm Cân Đúng Cách
  • 7 Món Chay Ngon Cho Mâm Cúng Ngày Rằm Tháng Giêng

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Cơm Cháy Kho Quẹt Ăn Một Miếng Muốn Ăn Mãi
  • Các Món Chả Chay Đơn Giản
  • Gợi Ý 15 Cách Nấu Các Món Canh Chay Ngon Đơn Giản Dễ Nấu Tại Nhà
  • Cách Làm Các Món Canh Chay Ngon Dễ Nấu
  • 12 Món Chay Ngon Dễ Làm Hằng Ngày
  • 1. Nấm kho tiêu chay

    là nguyên liệu được nhiều người lựa chọn để làm . Nấm vừa bổ, vừa ngọt tự nhiên, có độ dai mềm khi kho cùng tiêu xanh làm dậy hương thơm. Nước kho sền sệt mằn mặn, cay thơm áo quanh nấm nâu bóng hấp dẫn thích hợp khi đi cùng cơm trắng. Nấm kho tiêu chay là một món chay ngon, bổ dưỡng, làm ấm cơ thể khi thời tiết se se lạnh.

    Nguyên liệu làm nấm kho tiêu chay:

    Phần nấm kho:

    • Hạt nêm chay: 10 gr
    • Đường trắng: 40 gr
    • Nước mắm chay: 20 ml
    • Nước tương: 20 ml
    • Tiêu: 3 gr
    • Ớt băm: 5 gr
    • Tiêu xanh: 10 gr
    • Nước: 80 ml

    Phần nước kho:

    Cách làm nấm kho tiêu chay:

    Bước 1: Cho tất cả thành phần nước kho gồm đường, nước tương, nước mắm chay, hạt nêm chay, hạt tiêu xanh đập dập, ớt băm và tiêu xay vào một chén, khuấy đều cho gia vị hòa tan.

    Bước 2: Làm nóng , cho vào 1 muỗng canh đường trắng, dùng đũa khuấy đều cho tan đường. Khi đường chuyển sang màu vàng caramel và sôi nhẹ thì cho hành boa rô băm nhuyễn (phần thân xanh) vào, phi hành cho vàng thơm. Tiếp theo đổ hỗn hợp nước kho đã pha vào nồi, đun sôi.

    là món chay ngon, rất bắt cơm,được nhiều người yêu thích. Đặc biệt, nấm kho tiêu chay thành phẩm có hình thức và màu sắc rất đẹp, nhìn đơn giản nhưng lại vô cùng tỉ mỉ.

    2. Canh chua nấm chay thanh nhẹ

    là món canh chay được nhiều người ăn chay yêu thích. Vị chua thanh mát và rau xanh trong canh chua mang đến cho bạn cảm giác thanh mát khi ăn, giải ngán sau thời gian ăn nhiều dầu mỡ. Đặc biệt, nước dừa ngọt mát thay cho nước lọc làm nước canh thanh tao đến lạ, hương thơm của tắc làm kích thích vị giác. Canh chua nấm chay là một món ăn vừa giản dị vừa trang trọng cho một .

    Nguyên liệu làm canh chua nấm chay:

    • Đậu hủ chiên: 100 gr
    • Cà chua: 80 gr
    • Nấm hương: 50 gr
    • Thơm: 50 gr
    • Bạc hà: 50 gr
    • Đậu bắp: 50 gr
    • Nước dừa: 400 ml
    • Nước cốt tắc: 50 ml
    • Hạt nêm nấm hương Maggi: 3 muỗng canh
    • Đường trắng: 3 muỗng canh
    • Muối: 1/2 muỗng cà phê
    • Dầu ăn: 1 muỗng canh

    Cách làm canh chua nấm chay:

    Bước 1: Đậu hủ chiên cắt khối vuông. Thơm cắt lát. Cà chua cắt ra làm 6. Bạc hà tước xơ, cắt xéo, rửa sạch. Đậu bắp bỏ cuống, cắt xéo. Nấm kim châm và cắt bỏ chân, nấm đông cô tỉa hoa, ngâm nước muối 15 phút để khử mùi rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Tắc vắt lấy nước cốt.

    Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng rồi cho cà chua và dứa vào, nêm vào đây 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh đường rồi xào lên cho mềm và thơm. Tiếp theo đổ 400ml nước dừa và 400ml nước lọc vào nồi, đun lên cho sôi.

    Bước 3: Nêm nước lẩu với 50ml nước ép tắc, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường trắng và 1/2 muỗng cà phê muối.

    Bước 4: Nước canh sôi lên thì cho đậu hủ, đậu bắp, , nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại thì rắc ngò gai, ngò om và ớt sừng vào, tắt bếp.

    Canh chua ngũ sắc nâu, vàng, trắng, xanh và đỏ tượng trưng cho ngũ hành, sự sung túc, rất ý nghĩa cho mâm cúng Rằm tháng Giêng.

    3. Mít kho chay

    Nếu là người thường xuyên ăn các món chay, hẳn nhiên bạn sẽ biết món mít kho đặc sắc này. là món quà dân dã, đơn giản thường được làm , nấu canh,… mang cho người ăn cảm giác mềm, dẻo, lại dai bùi vô cùng lạ miệng.

    Nguyên liệu làm mít kho chay:

    • Mít non: 500 gr
    • Dầu ăn: 200 ml
    • Hành boa rô: 60 gr
    • Dầu ăn: 1 muỗng canh
    • Nước tương: 2 muỗng canh
    • Muối: 1/2 muỗng cà phê
    • Đường trắng: 1 muỗng cà phê
    • Hạt nêm chay: 1 muỗng cà phê
    • Nước dừa: 500 ml
    • Lá lốt: 30 gr

    Cách làm mít kho chay:

    Bước 1: Đun nóng dầu ăn, sau đó cho 40gr hành boa rô cắt lát vào phi thơm đến khi hành chuyển sang màu vàng đẹp thì vớt hành để riêng.

    Bước 2: Mít non mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng dày và ngâm vào nước muối loãng 30 phút trước khi chế biến để mít ra bớt nhựa trắng.

    Bước 3: Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 20gr hành boa rô vào phi thơm, tiếp theo cho mít non vào xào sơ. Nêm nước tương, muối, đường, hạt nêm chay.

    Bước 4: Đổ 500ml nước dừa vào, đậy nắp và đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ, kho mít trong khoảng 20 – 30 phút, đến khi nước cạn, mít mềm thì cho lá lốt cắt sợi vào đảo đều và tắt bếp.

    Bước 5: Khi ăn thì rắc hành boa rô phi vàng, tiêu và ngò lên trên mặt, ăn kèm cơm nóng rất ngon.

    Chỉ với nguyên liệu quen thuộc và rẻ tiền lại tạo nên một món ăn chay thơm ngon lại đặc sắc, chần chờ gì mà không làm thử ngay?

    4. Đậu hủ cuốn lá lốt chay

    Nguyên liệu làm đậu hủ cuốn lá lốt chay:

    • Lá lốt: 150 gr
    • Nấm hương: 15 gr
    • Nấm mèo: 15 gr
    • Hạt nêm chay: 2 muỗng cà phê
    • Đường trắng: 1 muỗng cà phê
    • Tiêu: 1 muỗng cà phê
    • Dầu ăn: 50 ml

    Cách làm đậu hủ cuốn lá lốt chay:

    Bước 2: Cho và nấm xào vào tô, thêm vào 3 lá lốt cắt sợi, nêm nếm tùy khẩu vị. Với 2 miếng đậu hũ non thì mình nêm cùng hạt nêm chay, đường, tiêu. Tiếp theo bạn bóp nát đậu hũ và trộn đều cùng với các nguyên liệu.

    Bước 3: Cho nhân đậu hủ vào lá lốt rồi cuốn chặt tay.

    Bước 4: Cho vào chảo chống dính số dầu ăn còn lại (không cần chiên quá ngập dầu sẽ gây ngấy), từ từ cho chả lá lốt vào chiên đến khi lá lốt dính vào nhân đậu hũ, dậy mùi thơm đặc trưng thì gắp ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.

    Bạn có thể chiên hoặc nướng tùy thích. Chỉ cần được nướng lên, lá lốt tỏa hương thơm lừng. Đây sẽ là món ăn lạ mà lại hấp dẫn đối với một bữa cơm chay đấy.

    5. Cuốn diếp chay

    Diếp là tên dùng chỉ . Cuốn diếp là cải bẹ xanh được cuốn với những món rau củ bổ dưỡng, tạo nên một món ăn thanh đạm lại lạ miệng. Với hình thức bắt mắt lại thanh thuần, rất phù hợp cho một mâm cỗ chay chăm chút tỉ mỉ. Đặc biệt nhất là cuốn diếp được ăn kèm với sốt , một lại tương đặc sản của nước ta có mùi vị lạ nhưng lại nhiều người yêu thích.

    Nguyên liệu làm cuốn diếp chay:

    • Cải bẹ xanh: 300 gr
    • Bông hẹ: 50 gr
    • Hành boa rô: 10 gr
    • Nấm linh chi nâu: 50 gr
    • Nấm mèo: 50 gr
    • Đậu hũ chiên: 50 gr
    • Bún tươi: 500 gr
    • Dầu hào chay: 1 muỗng canh
    • Nấm rơm băm nhuyễn: 50 gr
    • Tương bần: 4 muỗng canh
    • Nước: 3 muỗng canh
    • Đường trắng: 60 gr
    • Mè trắng: 1 muỗng canh

    Cách làm cuốn diếp chay:

    Phần cuốn diếp chay:

    Bước 1: Hành boa rô băm nhỏ cho vào chảo nóng với một ít dầu ăn rồi đảo đều cho thơm. Lần lượt cho nấm linh chi, nấm mèo và đậu hủ chiên cắt sợi vào xào chín rồi để nguội.

    Bước 2: Vì tương bần có vị khá mặn nên tùy vào số lượng người ăn trong gia đình mà ta điều chỉnh liều lượng cho phù hợp.

    Phần sốt tương bần:

    Bắc chảo nóng, cho vào chảo nóng 50gr nấm rơm đảo đều cho chín, tiếp đến cho vào khoảng 4 muỗng canh tương bần, 3 muỗng canh nước, 1 muỗng canh bơ đậu phộng, đường và 1 muỗng canh mè trắng đã rang. Đảo đều đến khi sôi rồi tắt bếp để nguội.

    Bước 3: Trải lá diếp ra, mặt lá nhẵn lật xuống dưới, mặt răng cưa để lên trên. Cho một ít bún kèm nhân và đồ chua vào giữa lá, cuộn lại và cột định hình bằng cọng bông hẹ đã trụng sơ, sau đó cắt 2 đầu để cuốn diếp được đều và đẹp mắt hơn.

    Khi ăn, chấm cuốn diếp với tương bần đã được pha. Món ăn thanh đạm nhưng lại mang đậm màu sắc ẩm thực Việt này sẽ là một lựa chọn vô cùng đặc sắc cho mâm cỗ Rằm tháng Giêng nhà bạn.

    6. Chả lụa chay

    Nói đến những mâm cỗ cúng kiếng, các món chả lụa, giò,.. thường được ưu ái. Với mâm cỗ chay hẳn nhiên sẽ có chả lụa chay. được làm từ một cách khéo léo. Hương vị giai giòn, thơm hương đậu nành ngon không thua kém bất kỳ món ăn nào.

    Nguyên liệu làm chả lụa chay:

    • Tàu hũ ky: 1 kg
    • Hành boa rô: 30 gr
    • Muối: 4 muỗng cà phê
    • Tiêu: 2 muỗng cà phê
    • Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

    Cách làm chả lụa chay:

    Bước 1: Tàu hũ ky mua loại miếng khô, cắt bỏ viền cứng bên ngoài, cho vào thau nước lạnh bóp và xả nhiều lần đến khi nước trong thì vắt ráo nước.

    Bước 2: Với 1 kg tàu hũ ky đã bóp mềm và vắt ráo nước, bạn cho thêm 10gr muối, bóp đến khi thấy ra bọt thì cho vào túi lọc vắt ráo nước.

    Bước 3: Cho tàu hũ ky đã vắt ráo nước ra tô, thêm hành boa rô phi, bột ngọt, tiêu xay, muối rồi trộn đều cho thấm gia vị. Cho tàu hũ ky vào một chiếc túi ni-lon hoặc túi zip lớn, nén chặt tàu hũ ky xuống phía đáy túi để cố định đòn chả..

    Bước 4: Chuẩn bị sẵn lá chuối để gói chả. Lá chuối rửa sạch, trụng qua nước sôi để tạo độ dai sau đó lau khô. Xếp nhiều lớp lá chuối ra mặt phẳng, đặt cuộn chả đã cắt bỏ túi ni-lon vào giữa rồi gói lại. Dùng dây lạt buộc chặt đòn chả.

    Bước 5: Đun sôi nước trong xửng hấp, lót lá chuối vụn lên trên xửng, cho đòn chả vào hấp 3 tiếng cho chả chín. Sau đó lấy ra để nguội, cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi cắt ra thưởng thức.

    7. Hủ tiếu chay

    Nguyên liệu làm hủ tiếu chay:

    • Khoai môn, khoai lang: 100 gr mỗi loại
    • Nấm đông cô: 200 gr
    • Hành boa rô: 80 gr
    • Dầu ăn: 20 ml
    • Hạt nêm chay: 10 gr
    • Vỏ hoành thánh: 100 gr
    • Tiêu: 2 gr
    • Đậu hũ trắng: 300 gr
    • Lê: 150 gr
    • Bắp Mỹ: 200 gr
    • Muối: 13 gr
    • Nước: 2 lít
    • Cà rốt, củ cải trắng, cải thảo: 100 gr mỗi loại
    • Đường phèn: 10 gr
    • Hủ tiếu: 500 gr

    Cách làm hủ tiếu chay:

    Bước 2: Đun nóng dầu ăn, cho hành boa rô cắt lát vào phi vàng thơm, sau đó vớt hành ra, tiếp tục cho 300gr đậu hũ trắng cắt miếng vuông vào chiên vàng đều các mặt. Tiếp theo cho hoành thánh vào chiên vàng giòn.

    Bước 3: Nấu : Chuẩn bị nồi lớn, cho lê cắt miếng, bắp Mỹ cắt khúc, hành boa rô cắt khúc và muối, đổ vào 2 lít nước. Đậy nắp và hầm nhỏ lửa trong 60 phút.

    Bước 4: Sau khi hầm 60 phút, vớt bỏ phần xác rau củ, lọc lấy nước dùng. Cho vào cà rốt, củ cải trắng cắt lát và 100gr nấm đông cô vào nấu khoảng 20 phút. Sau đó cho cải thảo cắt khúc vào và nêm gia vị gồm muối 10 gr, hạt nêm chay 5gr và đường phèn 10gr. Dùng muỗng khuấy đều, đợi hỗn hợp sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.

    Bước 5: cho vào tô, thêm các topping gồm đậu hũ chiên, hoành thánh, ngò rí, hành boa rô phi vàng, tiêu, rau củ và chan nước dùng. Hủ tiếu chay ăn kèm tàu hũ ki chiên giòn và rau giá rất ngon.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Chay Cúng Rằm Tháng 7
  • 12 Cách Làm Các Món Chay Chiên Giòn Chỉ 15 Phút Mê Hoặc Thực Khách
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Bò Huế Chay Ngon Nhất Đúng Chất Thừa Thiên
  • Cách Làm Rong Biển Cháy Tỏi Ngon Giòn
  • Học Nhanh Cách Nấu Bò Kho Chay Đơn Giản Mà Ngon
  • Cách Nấu 22 Món Chay Ngon Cúng Giỗ Nay Đãi Tiệc Không Làm Khó Bạn Nữ

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng 7
  • Gợi Ý Mâm Cơm Chay Ngon, Đơn Giản Cúng Ngày Rằm, Mùng 1
  • Cách Làm Các Món Chay Ngày Tết Mùng 1 Ngon Nhất
  • Thực Đơn 12 Món Chay Ngày Tết Thơm Ngon, Bổ Dưỡng
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Món Chay Cực Ngon Từ Nấm,đậu Phụ,rau Củ Quả…
  • Cúng chay ngày giỗ không hiếm gặp nhưng khó lựa chọn các nấu món chay dể làm, ngon và bài trí đẹp mắt dịp cúng giỗ hay đãi tiệc chay để thể hiện lòng thành của chủ nhà, nhiều lúc nghe nói có tiệc chay bạn sẽ không thể hình dung ra mâm cúng chay bao gồm những gì đúng không, vì vậy hôm nay mình xin chia sẻ hơn 22 cách nấu món chay ngon dể làm để các món chay ngon cầu kỳ cần thời gian cũng như sự tài tình của người nấu sau đây.

    Cách làm nêm chay (chả giò chay)

    Nguyên liệu:

    – 20g nấm mèo

    – 40g khoai môn

    – 20g đậu xanh

    – 1 củ khoai tây

    – 30g củ sắn

    – 2 củ cà rốt lớn

    – 2 miếng đậu hũ trắng

    – 20g giá

    – 1 gói bún tàu

    – 1 nhánh hành boa-rô băm nhuyễn

    – 2 bọc bánh tráng đậu xanh.

    – Đậu phụ rửa sạch, cắt dọc thành từng miếng nhỏ vừa ăn, đun nóng chảo, cho đậu phụ vào rán vàng hai mặt. Vớt đậu phụ ra đĩa có lót giấy thấm bớt dầu ăn.

    Bước 2:

    – Giá đỗ, nấm cắt bỏ chân, cà rốt cạo vỏ rửa sạch, để ráo.

    – Rau mùi rửa sạch, để ráo.

    – Nếu dùng thêm măng tươi, bạn rửa măng cho thật sạch, đun nồi nước sôi, chần sơ khoảng từ 3 đến 5 phút, đổ ra rổ và xả lại nước lạnh, để ráo.

    Bước 3:

    – Nấm, cà rốt thái sợi. Măng tước sợi.

    Bước 4:

    – Đậu phụ sau khi rán, để nguội, thái sợi.

    – Đun nóng ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà rốt, măng vào xào cùng với nhau, rưới vào một ít xì dầu, tiếp tục xào đến đến khi cà rốt chín mềm.

    Bước 5:

    – Cho tiếp nấm, đậu phụ vào, đảo nhẹ tay để đậu phụ không bị nát, xào tiếp khoảng 5 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

    Bước 6:

    – Cuối cùng cho giá đỗ vào xào cùng, xào tiếp khoảng thêm 3 phút thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào. Múc đồ xào ra đĩa, dùng làm món xào ăn với cơm.

    – Cho một nửa chỗ hạt mè rang và 7ml sốt mè vào một bát nhỏ. Cho thêm khoảng 10 ml nước vào khuấy nhẹ tay cho đến khi thành một hỗn hợp nhuyễn.

    – Đun sôi nồi nước, cho thêm một chút muối rồi luộc đậu đũa trong 3 phút (đảm bảo đậu đã được nấu chín nhưng vẫn xanh). Vớt đậu ra ngoài và ngâm trong nước đá.

    – Trộn đều đậu đũa với tất cả số nguyên liệu còn lại, đảm bảo đậu đũa được bao đều bằng các nguyên liệu.

    – Khi ăn, rưới hỗn hợp sốt mè lên trên đậu đũa.

    – 2 miếng đậu hủ non

    – 200 gr nấm rơm

    – 200 gr bông hẹ

    – 2 m canh hạt nêm chay

    – 1/2 mcf đường

    – 1/3 mcf tiêu

    – Hành lá

    Cách làm bún xào chay ngon

    Nguyên liệu:

    – 150g bún gạo

    – 1 miếng đậu phụ chiên

    – Nửa củ cà rốt

    – 5 cây cải thìa

    – 3 cây nấm đùi gà

    – Nửa miếng tàu hũ ki (váng đậu)

    – Gia vị.

    Cách nấu lẩu nấm chay ngon

    Nguyên liệu:

    – Các loại nấm khác nhau: nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm linh chi, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm kim châm… tùy theo sở thích

    – Khoai môn, súp lơ, cà rốt, bắp chín

    – Mía lau, tàu hũ ki

    – Hành chay boa-rô

    – Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước tương…

    Cà rốt, súp lơ, khoai môn, tàu hũ ki đem cắt thành miếng vừa ăn.

    Cách nấu nước lẩu: Bắp ngô, mía lau lột vỏ và chẻ đôi. Sau đó cho hai nguyên liệu này vào nồi nước ninh lên cho chất ngọt tự nhiên tiết ra. Bước này thay thế bước hầm nước dùng xương trong cách chế biến các loại lẩu khác.

    Sơ chế các loại nấm

    Các loại nấm bỏ gốc, rửa sạch và ngâm nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn. Bạn có thể thay thế nước muối bằng nước pha bột năng hay nước vo gạo. Sau khoảng 15 phút thì bạn vớt nấm ra, rửa lại với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.

    Sơ chế hành boa-rô và khoai môn : Hành boa-rô chia làm 2 phần. Một nửa cắt khoanh chéo và để ra dĩa dùng sau. Phần còn lại băm nhỏ, bỏ vào chảo phi thơm.

    Khoai môn sau khi để ráo thì bỏ vào chảo chiên sơ cho xém vàng. Bước này giúp khoai béo, giòn dai hơn và có mùi thơm khi đem nấu lẩu.

    Hoàn thành nồi nước lẩu : Kiểm tra nồi nước dùng lẩu đang đun, nếu bắp và mía trong nồi sắp rục thì vớt hết ra ngoài. Cho phần cà rốt, khoai môn đã chuẩn bị vào nồi ninh nhừ. Trong lúc đó, tiến hành nêm thêm đường, muối, hạt nêm vào nước dùng sao cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho súp-lơ và hành boa-rô thái miếng vào nồi lẩu đang sôi.

    Vậy là cách làm lẩu nấm chay vừa hoàn thành. Bây giờ bạn chỉ cần bày các nguyên liệu ra đĩa lên bàn và chờ thưởng thức. Ăn đến đâu thì bỏ nấm vào nhúng đến đó. Nồi nước dùng được đặt trên bếp minni để nước lẩu luôn được làm nóng.

    Củ cải trắng và cà rốt cắt thành từng khúc nhỏ và chẻ tiếp các khúc nhỏ thành thành 4 phần là được.

    Cách thực hiện món rau củ kho chay

    Tiến hành chiên lại đậu hũ trước cho vàng đều các mặt. Bước này rất là cần thiết vì khi kho đậu hũ sẽ không bị nát. Khi đậu hũ đã vàng đều các mặt các bạn bỏ ra ngoài đĩa cho đậu hũ chiên được nguội. Tiếp đến cho vào trong chảo một bát nước để đun sôi (Bước này các bạn có thể sử dụng nước thông thường hoặc tốt nhất là nước dừa). Nước dừa sẽ làm cho món ăn có mùi ngọt thanh mát mà vẫn đảm bảo được yếu tố cho món ăn chay.

    Đổi mới bữa ăn hàng ngày bằng món rau củ kho chay

    Đổi mới bữa ăn hàng ngày bằng món rau củ kho chay

    Gia vị chúng ta sẽ cho vào cùng với nước: 3 muỗng thìa café hạt nêm chay ( các bạn có thể sử dụng hạt nêm chay vị nấm, rong biển hoặc vị hạt sen). 1/3 muỗng cafe mì chính, 3 muỗng cafe đường, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cafe dầu hào chay. Khuấy đều cho hỗn hợp gia vị tan dần trong nước.

    Khi hỗn hợp nước đã sôi các bạn lần lượt cho củ cải, cà rốt, đậu que vào kho trước. Khi kho các bạn nên kho ở chế độ lửa nhỏ cho đến khi rau củ quả chín. Lưu ý khi trong quá trình kho rau củ quả, các bạn nên chú ý đến việc đảo rau củ để chúng được ngấm đều các gia vị hơn. Kho trong khoảng 10 phút là rau củ quả đã chín. Tiếp đến là cho phần đậu hũ và chả chay vào kho cùng. Đảo đều để cho các miếng đậu và chả được ngấm gia vị kho cho đến khi nước kho cạn bớt và bắt đầu sệt lại. Chúng ta cho nốt thơm vào đảo đều và thêm 1 muỗng cafe dầu mè nữa (dầu mè sẽ khiến món ăn dậy mùi thơm hơn). Đun sôi thêm từ 1 đến 2 phút là được. Cuối cùng là rắc thêm 1 chút tiêu là trên bề mặt món ăn. Như vậy là món rau củ kho chay của chúng ta đã hoàn thành.

    Cách nấu canh rong biển hạt sen chay

    Nguyên liệu:

    – 100 g rong biển tươi(hoặc 10-15g rong biển khô)

    – 1 miếng đậu hủ(đậu khuôn)- nhỏ (cắt nhỏ)

    – 100 g nấm rơm

    – 50 g hạt sen tươi

    – Muối

    – Bột ngọt

    – Boa rô hoặc ngò (tuỳ thích)

    Cách làm cơm hấp lá sen chay

    Nguyên liệu:

    – 1,5 chén gạo

    – 150 g hạt sen

    – 150 g hạt đậu hà lan

    – 1 trái bắp mỹ

    – 1 củ carot

    – 30 g nấm đông cô

    – 4 lá sen

    – Tỏi, dầu ăn, đường, hạt nêm nấm, muối

    Cách làm đậu phụ nhồi cà tím kiểu chay

    Nguyên liệu:

    – Cà tím loại bé: 5 quả

    – 1 bìa đậu phụ

    – Cà rốt: 1/2 củ, 100 gram nấm rơm, một ít mộc nhĩ

    – Hành lá, muối, đường, xì dầu, ớt bột, dầu hào.

    Nguyên liệu:

    – Đậu phụ trắng hoặc đậu phụ trứng

    – Nấm đông cô

    – Cà chua, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu

    – Hành, tỏi khô

    Cách làm Gỏi cuốn chay đậu nấm

    Nguyên liệu:

    – 8 bánh tráng gỏi cuốn

    – 1-2 bìa đậu phụ cắt miếng hình quân xúc xắc.

    – 100g bún

    – 80g nấm mỡ rửa thật sạch, thái miếng.

    – 12 lá rau diếp hoặc xà lách

    – Nửa củ cà rốt, cạo vỏ, bào sợi to

    – 4 quả dưa chuột bao tử muối chua, cắt miếng bằng ⅓ đốt ngón tay.

    – Rau húng láng rửa sạch, để ráo

    – Xì dầu hoặc xốt tương đen

    – Dầu ăn, gia vị

    Nguyên liệu:

    – 2 trái cà tím

    – 2 củ cà rốt

    – Đậu que (tuỳ thích em thì cho tầm hơn 10 cọng đậu to)

    – 2-3 đậu hủ chiên vàng

    – 50 ml nước tương (xì dầu)

    – 200 ml nước

    – 2 muỗng canh dầu ăn

    – 1 tép tỏi to băm nhuyễn

    – Đường , bột ngọt

    Chúc cả nhà ngon miệng.

    Nguyên liệu:

    – 1 củ cải trắng, 3 trái táo (gọt bỏ lõi bên trong khỏi bị đắng khi hầm)

    – 1 trái lê xanh cũng cắt bỏ lõi bên trong, 2 cây boaro (leek, tỏi tây)

    – 1 lít nước dừa tươi hay loại nước dừa tươi trong hộp

    – Tương đậu nành màu đen nửa chén (mình dùng loại của Hàn Quốc)

    – Chao nửa chén

    – 1 muỗng canh (15ml) tương bần hay tương Cự Đà

    – 1 miếng rong biển loại nướng sẵn (roasted seaweed sheet)

    – 7 tép sả đập dập, 2 nhánh ngải bún, 2 trái cà tím xắt miếng và ngâm trong nước muối

    – Đậu hũ chiên giòn cắt miếng vuông

    – Một hộp nấm 3 cây nấm đùi gà xắt miếng và ngâm muối, 1 ít bột viên (mua ngoài tiệm)

    – Phù trúc (váng đậu/tàu hũ ky) chiên giòn

    – Một nắm mỳ căn khô ngâm nước

    – 2 muỗng canh sả bằm

    – Gia vị: Đường phèn (rock sugar), muối hồng (Himalayan pink salt), tiêu đen, ớt, chanh

    – Ngò gai xắt nhuyễn, rau muống bào, rau đắng, bắp chuối bào, hẹ, bông súng (toàn mấy thứ xa xỉ không có ở chỗ mình nhưng ở Việt Nam rất nhiều)

    Hoa thiên lý xào nấm chay

    Nguyên liệu:

    – 200g nấm rơm

    – 300g bông thiên lý

    – 1/2 cây boa rô

    – Muối, tiêu, bột ngọt

    Nguyên liệu:

    – 2 củ cà rốt

    – 1 cây boaro

    – 1 bó cần tây

    – 5 trái lê

    – 2 bó sả (hầm 1 bó và 1 bó để dành sau)

    – Mía khoảng 1/2 cây

    – 2 muỗng cafe muối

    Cách làm miến xào chay

    Nguyên liệu:

    – Miến dong ngon: 100gr hoặc nhiều hơn tuỳ lượng người ăn.

    – 1/2 củ cà rốt

    – 1/2 củ xu hào

    – 2-3 cái mộc nhĩ

    – 4-5 cái nấm hương khô

    – Rau thơm: hành lá,rau mùi

    – Hành khô phi thơm

    – Lạc rang: tuỳ ý

    – Gia vị: bột nêm chay, xì dầu chay, hạt tiêu.

    – Bước 2: Vớt miến ra cắt dài khoảng 10cm,trộn với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm và để cho miến ngấm gia vị, hoặc không cần trộn miến với gia vị trên đều được.

    Còn một cách khác để xào miến không bị bết dính và nát: đun sôi nồi nước,thả miến vào trần khoảng 1-2p vớt miến thả luôn vào bát nước lạnh,sau đó vớt miến ra bát, thêm vào 1-2 thìa canh dầu ăn, đảo đều cho các sợi miến không tơi và không dính vào nhau.

    – Bước 3: Luôn nhớ miến trước khi đem xào phải cắt ngắn tầm 10cm khi xào sợi miến sẽ tơi ra không bị vón vào nhau.

    – Bước 4: Cà rốt, xu hào gọt vỏ bào sợi nhỏ.

    Mộc nhĩ, nấm hương cắt chân, rửa sạch thái sợi nhỏ.

    Hành lá rửa sạch cắt khúc.

    Rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

    – Bước 5: Phi thơm hành củ,cho nấm hương vào xào cho thơm,tiếp đến là xu hào, mộc nhĩ,cà rốt, xào các nguyên liệu hơi săn thì đổ miến vào đảo, đảo một lúc miến khô khô thì đổ thêm chút nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn,thỉnh thoảng đổ thêm từng chút nước một cho miến đỡ khô, sợi miến tơi, mềm và săn lại cho nốt chỗ hành hoa thái khúc, thêm chút hạt tiêu, rau mùi đảo đều là xong.

    Nguyên liệu:

    – 3 thanh đậu hũ non

    – 1 cây hành lá

    – Ít bột mỳ

    – 1 muỗng canh nước tương

    – ½ muỗng cà phê đường

    – ¼ muỗng cà phê dầu mè

    Bước 2: Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu. Lăn từng khoanh đậu hũ non qua bát bột mỳ đã chuẩn bị rồi thả vào chảo dầu chiên cho đến khi cả 2 mặt vàng.

    Bước 3: Thêm hành lá thái nhỏ trực tiếp vào chảo đậu đang chiên. Kế đó lần lượt rưới nước tương và rắc đường vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều cho thấm vị mà không làm miếng đậu bị nát.

    Bước 4: Trước khi tắt lửa, rưới dầu mè lên chảo đậu, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.

    Cách làm nấm trộn sa tế chay

    Nguyên liệu:

    – 3 cây nấm đùi gà

    – 1 cọng cần tây

    – 4 tép tỏi

    – 2 muỗng canh sa tế

    – 1 muỗng cafe giấm

    – 1 muỗng cafe dầu mè

    – 1 muỗng cafe hạt mè trắng rang

    – 2 muỗng cafe nước tương

    – 1 muỗng cafe bột canh

    – 1 muỗng cafe hạt tiêu xay

    Bước 2: Tiếp đến bắc nồi nước sôi lên bếp và luộc chín nấm.

    Bước 3: Khi nấm chín thì vớt nấm ra tô, trộn đều cùng với tỏi băm, sa tế, giấm, mè trắng rang, bột canh và hạt tiêu xay.

    Bước 4: Tiếp đến cho nước tương và dầu mè vào cùng với cần tây cắt nhuyễn.

    Bước 5: Cuối cùng bạn trộn đều nấm với gia vị và ướp trong vòng 15 phút rồi trình bày món ăn ra đĩa.

    Cách làm nấm kim châm xào sa tế

    Nguyên liệu:

    – Nấm kim châm: 2 gói

    – Cà rốt: 1 củ

    – Hành củ, hành hoa

    – Sa tế: 2 thìa cà phê

    – Gia vị

    Bước 1a: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi nạo sơi dài.

    Bước 1b: Hành củ, hành hoa, ớt thái nhỏ.

    Bước 2: Phi thơm hành cùng dầu ăn, cho cà rốt vào đảo chín tới.

    Bước 2a: Tiếp tục cho nấm kim châm vào đảo nhanh với lửa to.

    Bước 3: Vì nấm rất nhanh chín nên chỉ cần đảo trên bếp khoảng 2 phút rồi cho hành hoa và ớt vào, thêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho 2 thìa sa tế để tạo vị cay cho nấm (có thể thay đổi lượng sa tế tùy vào mức độ ăn cay của mọi người). Tắt bếp, cho nấm ra đĩa ăn nóng.

    Vậy là mình hướng dẫn xong hơn 30 món chay cho giỗ, cúng hay tiệc tùng. Chúc cả nhà thành công!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Đủ Đầy Hương Vị
  • Không Thể Tin Nổi Cách Nấu Món Chay Hằng Ngày Lại Quá Dễ Dàng
  • Cách Nấu Món Chay Đơn Giản
  • Món Chay Đãi Tiệc Cưới Vừa Ngon Vừa Đẹp Làm Hài Lòng Thực Khách
  • Mách Bạn Cách Nấu Và Ăn Bông Atiso Tốt Cho Sức Khỏe
  • Gợi Ý Mâm Cúng Chay Thịnh Soạn Ngày Tết

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Đồ Chay Giả Mặn Đơn Giản, Ngon Miệng, Đủ Dinh Dưỡng
  • Ăn Món Chay Giả Mặn
  • Các Món Chay Ngon Từ Nấm – Lợi Ích Tuyệt Vời Cho Sức Khoẻ
  • Những Món Ăn Chay Bổ Dưỡng Và Tốt Cho Sức Khỏe Của Bạn
  • 30 Món Chay Bổ Dưỡng Cho Người Ăn Chay Trường
  • Mâm cơm chay ngày mùng 1 Tết không đòi hỏi bạn phải làm quá cầu kì, tuy nhiên thường mùng 1 là ngày chính để bạn cúng gia tiên, thần phật. Những ngày sau đó là cúng cơm bữa nên rất cần sự chăm chút để tâm của bạn. Vì vậy, những món chay ngày tết mùng 1 cần có đủ các món canh, rau, mặn, xào, đầy đủ hương vị sắc màu để mâm cơm cúng được sang trọng, hài hòa và đủ chất

    1. Rau củ xào chay

    Nguyên liệu cần có:

    + Cà rốt: 1 củ 

    + Đậu Hà Lan: 100g 

    + Ngô non: 1 bắp 

    + Nấm hương: 10 cái 

    + Hành tím: 1 củ 

    + Hành lá 

    + Dầu ăn 

    + Gia vị cần dùng: Nước tương + bột nêm chay

    Cách làm:

    Bước 1: Sơ chế các loại rau:

    – Ngô non bạn rửa sạch rồi bổ đôi theo chiều dọc.

    – Đậu Hà Lan tước vỏ, cắt làm đôi.

    – Cà rốt gọt bỏ vỏ, bổ đôi rồi thái thành lát mỏng.

    – Nấm hương ngâm với nước ấm cho nở ra rồi rửa lại với nước sạch. Bổ đôi nấm.

    – Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái thành khúc.

    – Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

    Bước 2: Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành tím.

    – Cho cà rốt + bắp non vào xào. Khi gần chín bạn cho tiếp nấm hương + đậu Hà Lan vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Trong lúc xào bạn cho chút nước để rau củ không bị khô và bén chảo.

    – Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

    2. Đậu phụ chiên xào nấm tươi

    Món chay đậu phụ chiên xào nấm tươi đều là món chay tốt cho cơ thể. Để chế biến món ăn chay này bạn cần cắt ngay ngắn những miếng đậu hũ thành dải mỏng, đem chiên chín và sào chúng với nấm tươi, hành, cùng các loại gia vị, rau thơm khác. Đậu phụ chiên xào nấm tươi là món ăn đậm đà và quen thuộc, lại đủ dưỡng chất, do đó, nó không thể thiếu trong thực đơn ăn chay hàng ngày của các tín đồ chay.

    Nguyên liệu:

    – 1 – 2 bìa đậu phụ đã chiên sẵn

    – Nấm tươi, có thể dùng nấm rơm, nấm sồi hoặc nấm bào ngư

    – Nước mắm, muối, dầu hào, đường, tiêu

    – Hành lá, hành khô và rau mùi.

    Cách làm:

    – Đậu phụ chiên vàng, thái lát nhỏ vừa ăn.

    – Nấm sồi, nấm bào ngư rửa sạch qua nước muối pha loãng, nếu nấm lớn thì thái thành từng lát nhỏ, để lên rổ cho ráo nước.

    – Hành lá, rau mùi thái nhỏ.

    – Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành khô, đổ đậu phụ vào xào khoảng từ 3 đến 5 phút.

    – Tiếp theo cho hai loại nấm vào, dùng đũa đảo đều, nêm vào hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều để gia vị thấm. Vì nấm khi xào sẽ ra nước, nên bạn cần xào thật nhanh tay và lửa lớn, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

    – Cuối cùng rưới vào hỗn hợp nấm và đậu phụ ít dầu hào, đảo đều, tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, dùng kèm với cơm.

    3. Món chay lá lốt cuốn đậu hũ

    Nguyên liệu:

    – 2 bìa đậu phụ

    – 2 bó lá lốt (chừng 20 cái)

    – Nấm hương, mộc nhĩ

    – Hạt nêm chay, dầu ăn

    – Xì dầu, muối, đường, dầu ăn

    Cách làm:

    – Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi. Nấm hương ngâm rồi cắt bỏ chân, cũng thái dài.

    – Dùng 2 cái lá lốt thái sợi nhỏ.

    – Để lửa thật nhỏ sao nấm hương và mộc nhĩ cho đến khi vàng thơm.

    – Trộn đều nấm hương, mộc nhĩ, đậu phụ nghiền nhuyễn, lá lốt thái nhỏ với hạt nêm.

    – Trải lá lốt ra thớt, úp mặt lá xanh xuống dưới để khi chín cho màu đẹp mắt hơn, cho đậu phụ lên.

    – Sau đó cuốn lại như cuốn nem. Rồi sau cùng cho vào chảo rán vàng.

    4. Canh nấm ngũ sắc

    Nguyên liệu:

    – Nấm rơm: 150gr

    – Nấm đông cô: 150gr

    – Bạch quả: 50gr

    – Đậu hà lan : 100gr

    – Đậu hũ: 2 miếng

    – Cà rốt: 100gr

    – Củ cải trắng: 100gr

    – Hành, ngò để trang trí

    – Gia vị các loại

    Cách làm:

    5. Miến xào chay

    Nguyên liệu

    – 150 g miến,

    – 50 g đậu que,

    – 1 củ cà rốt, súp lơ,

    – 100 g nấm rơm,

    – 2 miếng đậu hũ.

    – Gia vị: muối, dầu hào chay, bột nêm, ớt, hành ngò.

    Cách làm:

    – Sơ chế nguyên liệu: Miến rửa sạch, ngâm vào nước lạnh trong 30 phút để cho mềm. Nấm rơm gọt rửa sạch, ngâm nước muối 5 phút. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát hoặc cắt sợi. Đậu que cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt đôi.

    - Đậu hũ chiên vàng, cắt dọc nhỏ.

    – Bắc chảo dầu nóng phi hành thơm, cho cà rốt, đậu que, súp lơ vào xào qua.

    – Tiếp theo cho nấm rơm, đậu hũ xào vừa mềm, nêm một chút muối ăn. Khi các hỗn hợp thấm gia vị, bạn nhanh tay đổ miến đã ráo nước vào.

    – Đảo nhẹ tay để miến không bị nát và thấm gia vị.

    – Món ăn chín tới thì cho miến ra đĩa, rắc thêm tiêu, ớt, hành ngò cho đẹp mắt.

    6. Món gỏi xoài chay

    Nguyên liệu

    – Đậu hũ: 1 bìa

    – Xoài: 1 quả

    – Cà rốt: nửa quả

    – Rau thơm: các loại

    – Chanh, ớt, tỏi

    – Nước tương chay, đường, muối.

    Cách làm

    Sơ chế nguyên liệu: Xoài: Rửa sạch, thái sợi nhỏ. Cà rốt: Rửa sạch, thái sợi. Rau thơm: Rửa sạch, để ráo nước. Tỏi: Bỏ vỏ, băm nhỏ.

    Làm nước trộn: Pha chế nước trộn theo công thức: 3 thìa canh xì dầu + 1/3 nước cốt chanh + đường + tỏi băm (nêm nếm vừa khẩu vị). Sau đó trộn hỗn hợp này cùng các nguyên liệu kể trên, để 10-15 phút cho ngấm là có thể ăn được.

    Trộn gỏi:  Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trộn với nhau một cách đều tay. Bày ra đĩa cho rau thơm đã thái nhỏ lên trên.

    7. Xôi gấc đậu xanh

    Nguyên liệu:

    – 500gr Nếp cái hoa vàng

    – 100 gr Đậu xanh

    – 100gr Đường

    – 1 quả Gấc

    – Vừng

    Cách nấu

    Bước 1: Để chuẩn bị cho cách nấu xôi gấc đậu xanh bạn cần ngâm phần gạo nếp cái hoa vàng và đậu xanh đã được chuẩn bị từ trước vào 2 thau riêng, ngâm trong khoảng 1 đêm, sau đó vo thật sạch chỗ gạo và đậu xanh đó rồi để cho ráo nước và xóc gạo và đậu xanh với một chút muối tinh.

    Bước 2: Với gấc bạn bổ làm đôi, dùng thìa nạo lấy hết phần ruột đỏ ra bát rồi cho thêm một chút rượu trắng, đeo bao tay vào bóp đều để lấy riêng phần thịt gấc, bỏ hạt.

    Bước 3: Bước tiếp theo, bạn trộn đều gạo nếp để ráo với phần thịt gấc đã lấy hết để các hạt gạo có màu đỏ đẹp.

    Bước 4: Tiếp đến, bạn cho nước vào chõ, đợi nước sôi thì cho gạo nếp đã trộn gấc, dùng đũa để tạo một vài lỗ tròn nhỏ trên gạo để nước có chỗ thoát hơi, xôi đồ sẽ mau chính hơn. Thời gian xôi chín khoảng 45 phút. Trong thời gian đồ xôi, bạn để lửa lớn một chút sẽ làm cho hạt xôi tơi hơn. Khi xôi chín, bạn rắc một chút đường tinh luyện vào tạo cho xôi có vị ngọt nhẹ rồi rướu chút dầu ăn, trộn đều để hạt xôi bóng.

    Bước 5: Bạn cho phần đậu xanh vào nồi hấp hoặc nấu chín trong khoảng 25 phút. Trong lúc đậu xanh còn nóng, bạn dùng thìa để miết cho đậu xanh có độ nhuyễn mịn.  Bạn thêm một chút đường vừa miệng rồ bắc nồi đậu lên bếp sên nhỏ lửa cho đến khi đặc quánh nồi đậu lại thì tắt bếp, để đậu nguội.

    Bước 6: Bước cuối cùng đóng xôi gấc vào khuôn cho đẹp. Đầu tiên, bạn rải một lớp xôi, rồi đến một lớp đậu ở giữa, cuối cùng rải 1 lớp xôi, nén chặt lại rồi lấy xôi ra khỏi khuôn, rắc một chút vừng rang lên trên cho xôi thêm hấp dẫn.

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • 5 Cách Nấu Các Món Chay Từ Cà Tím Ngon, Bổ Dưỡng Cho Cơ Thể
  • Cà Tím Xào Chay – Thực Đơn Thanh Đạm Giúp Cải Thiện Sức Khoẻ
  • Gỏi Cá Sống Yusheng
  • Gỏi Cá Thịnh Vượng
  • Món Ăn “Quý Tộc” Bò Cuộn Đút Lò Wellington
  • Cách Làm Món Chay Ngon Cúng Rằm Tháng Giêng Ngon Đơn Giản Đẹp Mắt.

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Các Món Chay Cúng 49 Ngày Cho Mâm Cỗ Chay Đúng Chuẩn
  • Gợi Ý Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Gồm 12 Món Vừa Ngon Lại Dễ Làm
  • Gợi Ý 3 Mâm Cỗ Chay Cúng Rằm Tháng 7 Thơm Ngon, Đẹp Mắt
  • Học Cách Làm Món Cơm Cháy Thơm Giòn Tại Nhà
  • Cách Làm Cơm Cháy Đơn Giản Mà Dẻo Giòn, Để Lâu Tại Nhà
  • Các món chay là một nét đặc trưng riêng của Phật giáo, nhưng ngày nay việc ăn chay còn có tác dụng giữ sức khỏe. Thế nên những món chay cũng được đông đảo người quan tâm và thưởng thức. Còn gì bằng khi bạn tự tay làm những món ngon này cho gia đình bạn bè cùng thưởng thức trong những ngày nghỉ hoặc ngày giỗ, Tết. Rằm tháng Giêng thuộc về tháng đầu năm phải tích cực phóng sinh, tránh sát sinh, nên ăn chay và cúng cỗ chay là để cầu mong may mắn, giải hạn cho cả năm. Nhưng nhiều bạn vẫn băn khoăn sao vừa ngon, vừa đẹp mắt lại nhanh nhất.

    THAM KHÁO cách làm bún xào chay

    *Nguyên liệu món miến trộn chay

    Để làm miến trộn chay bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

    3. Cách làm món chay ngon với Nem rau củ

    Để thực hiện món nem rau củ ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm món nem rau củ như sau:

    Bước 1: Đầu tiên các bạn cần sơ chế nguyên liệu làm món nem rau củ:

    Cho miến vào tô to ngâm với nước lạnh khoảng 3-5 phút cho sợi miến mềm, vớt miến ra rổ để ráo nước và cắt khúc khoảng 3-4cm.

    Khoai tây, khoai lang, cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi bào sợi nhỏ, bạn nên dùng để chế biến, ta sẽ được nguyên liệu đều, đẹp và đảm bảo.

    Dụng cụ cắt rau củ 3A chuyên sử dụng để cắt các loại nguyên liệu như: cà rốt, khoai tây, dưa chuột, mướp đắng,… thành các lát dạng phẳng, dạng lượn sóng, dạng sợi to hay nhỏ theo khuôn cắt.

    Để các món ăn nhìn đẹp mắt hơn, ngon hơn đảm bảo được các chất dinh dương không bị giảm trong quá trình chế biến, các bạn nên trang bị cho không gian bếp của mình một số thiết bị máy nhà bếp như: Máy xay bột, máy bào sợi rau củ… Cùng giải phóng bàn tay vui vào bếp với máy nhà bếp 3A

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Các Món Chay Ngon Dễ Làm Cho Đám Giỗ
  • Cách Làm Món Há Cảo Chiên Chay Giòn Ngon Khó Tả
  • 2 Cách Làm Chả Mực Chay Chiên Xù Từ Nấm Giòn Ngon Hấp Dẫn
  • Cách Làm Món Thịt Gà Chay Chiên Giòn Ngon Như Gà Chiên Chính Hiệu
  • Cách Làm Bò Bía Chay Đơn Giản
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100