Top 12 # Cách Nấu Món Lẩu Chay Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 3/2023 # Top Trend

Tàu hủ ky trắng: xắt miếng bằng ngón tay, chiên với dầu cho hơi vàng. Bột khoai trắng: bẻ khúc vừa ăn, chiên với dầu ăn cho nổi. Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa nước muối cho sạch, nấm to chẻ đôi. Củ cải trắng + củ cải đỏ: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích.

Nguyên liệu

1 lá tàu hủ ky trắng lớn.

100g bột khoai trắng.

200g nấm rơm búp.

1 củ cải trắng + 1 củ cải đỏ.

1 cây cần tàu.

2 trái dừa xiêm nhỏ.

200g củ sắn + 150g đậu que.

150g cải bắp (cải dúm).

150g bông cải.

5 tai nấm đông cô hoặc nấm hương.

2 miếng đậu hũ non to.

300g khoai tây lớn.

100g bột mì.

1 cây mì căn.

50g củ cải muối.

Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương.

Cách làm món lẩu chay thập cẩm:

Chuẩn bị

Tàu hủ ky trắng: xắt miếng bằng ngón tay, chiên với dầu cho hơi vàng.

Bột khoai trắng: bẻ khúc vừa ăn, chiên với dầu ăn cho nổi.

Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa nước muối cho sạch, nấm to chẻ đôi.

Củ cải trắng + củ cải đỏ: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích.

Rau cần: lấy cọng, cắt khúc dài độ 6cm, chẻ 2 đầu, ngâm nước cho nở, vớt ra, để ráo nước.

Củ sắn: gọt rửa sạch, xắt sợi.

Ðậu que: tước xơ, rửa sạch, cắt đôi

Bông cải: cắt bỏ phần già, xắt vừa miếng ăn, ngâm với nước có pha chút muối ( có sâu sẽ ra hết), rửa sạch, để ráo nước.

Nấm đông cô: ngâm nước, rửa sạch, cắt đôi

Ðậu hũ: Xắt miếng bằng ngón tay, chiên vàng

Khoai tây: rửa sạch, luộc chín, lột vỏ, xay nhuyễn. Trộn khoai tây + bột mì chung lại, nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn, rưới thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn lại cho đều, vò viên bằng ngón tay cái, luộc sơ cho bột chín, thế tôm bao quản

Mì căn: xắt vuông hình con cờ, chiên sơ với dầu ăn, thế thịt.

Củ cải muối: ngâm nước, rửa sạch, xắt mỏng, thế bào ngư.

Cải bắp (cải dúm): rửa sạch, xắt xéo vừa miếng ăn.

Nấu nước lèo: cho 1 lít nước lã vào soong, cho chút muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho củ sắn + đậu que vào nấu mềm, lọc lấy nước lèo, cho nước lèo trở vào soong, bắc lên bếp nấu sôi, nêm chút nước tương + đường + tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn, cho cải bắp + củ cải trắng + củ cải đỏ + bông cải vào luộc sơ, vớt ra để sẵn. Sau cùng cho nấm rơm + nấm đông cô + mì căn + nước dừa tươi vào nấu cho nước lèo được ngọt, nêm lại cho vừa ăn.

Nấu lẩu

Xếp tuần tự dưới đáy lẩu: cải bắp + tàu hủ ky + bột khoai + củ cải trắng + củ cải đỏ + rau cần + bông cải + đậu hũ + khoai tây (tôm bao quản) + củ cải muối, xếp thế nào trông đẹp là được, gần ăn chế hỗn hợp nước lèo vào lẩu cho vừa ngập hỗn hợp đã sắp, cho than hồng vào lẩu sẽ sôi sùng sục. Lẩu này dùng chung với bún hoặc với mì vắt trụng nước sôi, để ráo, chiên vàng.

Hướng dẫn chi tiết 2 cách nấu lẩu chay siêu ngon mê ly, với những nguyên liệu thông dụng phổ biến, khiến bạn đã ăn một lần rồi chỉ muốn ăn mãi không thôi!

1. Cách nấu lẩu nấm chay chua cay:

Tuy là món chay nhưng lẩu nấm chay chua cay vẫn mang đầy đủ những hương vị đặc trưng của món Việt, vẫn đậm đà và quyến rũ trong từng giọt lẩu thơm ngon. Thực đơn ăn chay nhà bạn sẽ thêm sinh động và hấp dẫn nếu như có món Lẩu nấm chay chua cay thơm nức mũi này đấy.

Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay chua cay:

Nguyên liệu chính ăn kèm:

– Nấm đùi gà: 150 Gr – Nấm đông cô: 150 Gr – Nấm kim châm: 80 Gr – Nấm linh chi trắng: 80 Gr – Nấm linh chi nâu: 80 Gr – Nấm rơm: 80 Gr – Nấm bào ngư: 80 Gr – Cà chua: 1 Trái – Đậu hũ non: 100 Gr – Cải thảo: 80 Gr – Húng quế: 50 Gr – Hành boa rô:50 Gr – Bún tươi 200 Gr

Phần nước dùng lẩu:

– Cà chua: 1 Trái – Sả: 30 Gr – Củ riềng: 15 Gr – Ớt: 10 Gr – Lá chanh: 5 Gr – Dầu olive: 2 Muỗng canh – Đường trắng: 100 Gr – Nước mắm chay: 100 ml – Nước cốt me: 150 ml – Tương ớt: 100 Gr – Ớt sa tế: 15 Gr – Hạt nêm chay: 50 Gr – Nước dừa hoặc nước lọc: 1.3 Lít

Cách nấu lẩu nấm chay chua cay ngon:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Các loại nấm sau khi mua về, mang đi cắt phần chân rễ, sau đó đem ngâm qua nước muối loãng 20 phút để khử mùi rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

– Hành boa rô cắt nhỏ. Rau húng quế nhặt lấy lá, rửa sạch. Cải thảo rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi nhỏ hoặc cắt múi cau. Đậu hủ non cắt miếng vuông.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

– Bắc một nồi sạch lên bếp, làm nóng rồi thêm vào 2 muỗng canh dầu olive, sau đó cho 30gr sả đập dập, 15gr riềng đập dập, 10gr ớt đập dập vào xào thơm.

– Tiếp theo cho 1 trái cà chua cắt múi cau vào xào đến khi cà chua chín mềm, ra màu đỏ đẹp. Cho vào 1.3 lít nước lọc hoặc nước dừa, nấu sôi.

– Khi nước dùng sôi nêm nếm với 150ml nước cốt me, 100gr đường, 100ml nước mắm chay, 100gr tương ớt, 50gr hạt nêm chay, 15gr ớt sa tế khô.

– Khuấy đều cho gia vị hòa tan và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Nước lẩu đúng vị là hội tụ đủ 4 vị chua, cay, ngọt, mặn đậm đà.

– Cuối cùng cho 5gr lá chanh vò hơi nát, 50gr nấm đông cô và 50gr nấm đùi gà (đã cắt khúc nhỏ) vào nồi. Đun cho nấm chín là hoàn tất.

Bước 3: Hoàn thành

– Khi ăn hâm nước lẩu lại cho nóng, thêm hành boa rô phi vàng và rau húng quế cắt nhỏ vào cho thơm. Nhúng các loại rau nấm vào lẩu và thưởng thức thôi nào.

2. Cách nấu lẩu nấm chay ngon:

Lẩu chay tuy không có thịt, cá nhưng nước dùng vẫn ngon ngọt đậm đà nhờ vào các loại rau củ hầm lấy nước. Món ăn thanh đạm nhưng không ngán bởi có đầy đủ các loại nấm ăn kèm.

Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay:

– Rau mồng tơi 100 Gr – Rau tần ô (cải cúc) 100 Gr – Nấm bào ngư 50 Gr – Nấm rơm 50 Gr – Nấm kim châm 50 Gr – Nấm đông cô 50 Gr (Tươi) – Hạt nêm chay 3 Muỗng cà phê – Muối 1 Muỗng cà phê – Nước 1/2 Lít – Củ cải khô 5 Gr – Cà rốt 2 Củ – Su hào 2 Củ – Đậu hũ non 2 Miếng – Bún tươi 1/2 Kg (hoặc mì chay )

Cách nấu lẩu nấm chay ngon:

– Nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư, nấm dông cô cắt bỏ gốc, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo.

– Rau mồng tơi, tần ô rửa sạch và để ráo nước. Đậu hũ non cắt vuông.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu chính

– Các loại củ gọt vỏ, thái khúc vừa ăn, rửa sạch.

– Đặt nồi nước lên đun sôi rồi cho các loại củ vào và đun nhỏ lửa để lấy nước dùng.

– Vớt bỏ các loại củ, chắt nước dùng qua một nồi khác rồi đun sôi, cho vào ít nấm rơm.

Bước 2: Nấu nước dùng lẩu

– Đậu hủ non cho vào nồi nước dùng. Nêm lại tí gia vị cho vừa ăn, đợi nước sôi lần nữa là có thể dùng được.

– Khi ăn, cho các loại rau, nấm vào và ăn kèm với bún tươi hoặc mì chay tùy thích.

Trong những ngày sum họp gia đình thì lẩu là một món ăn ngon, dễ làm. Đồng thời tạo sự gắn kết các thành viên trong gia đình. Chúng ta đã biết đến rất nhiều loại lẩu có thể kể đến như lẩu bò, nấm hải sản, lẩu gà, hay lẩu cá diêu hồng …

Và không thể không nhắc đến lẩu chay – một loại lẩu thanh đạm, ai cũng có thể ăn và rất có lợi cho sức khỏe.

Trong bài viết này, chúng mình sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu hai loại lẩu chay đang được ưa chuộng gần đây là : lẩu nấm chay và lẩu thái chay. Bắt tay vào thôi nào!

Hướng dẫn nấu lẩu nấm chăy

Một số loại nấm thông dụng : Nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà, nấm đông cô, nấm bào ngư, …

Cà rốt, ngô, súp lơ, khoai môn.

Hành chay poa-rô, mía lau

Tàu hũ ky (váng đậu)

Các loại gia vị: Bột ngọt, bột canh, muối, đường, nước tương.

Có thể bổ sung thêm một số loại rau nếu bạn muốn ăn thêm

Để có được nồi lẩu nấm ngon thì các khâu chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. Cần trải qua 4 bước để hoàn thành lẩu nấm chay ngon, ăn một lần nhớ mãi.

Rau củ, quả sau khi mua về bạn rửa nhiều lần bằng nước sạch. Ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để khô ráo nước.

Bạn chẻ mía lau, bắp (bắp ngô) để cho vào nồi nước ninh. Ninh trước khoảng 1 tiếng để vị ngọt có trong mía và bắp được tiết vào nước. Bước này thay thế nước hầm xương trong nồi lẩu truyền thống.

Nấm các bạn loại bỏ gốc, loại bỏ những nhánh bị hỏng. Rửa nhiều lần bằng nước sạch, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút. Bạn có thể ngâm bằng nước vo gạo, hay nước pha bột nặng đều được. Sau đó vớt ra, chẻ miếng vừa ăn và để hong khô ráo nước.

Bạn rửa sạch hành boa-rô, thắt thành những khoanh xéo lát mỏng dùng về sau. Phần đầu bạn băm nhỏ, phi cùng mỡ cho thơm lên.

Khoai môn rửa rạch, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể chiên qua khoai môn lên, khi ăn sẽ có vị giòn dai hơn.

Nồi nước ninh bắp và mía được ninh đến khi nào mà chúng bắp mềm búng ra thì dừng lại. Vớt hết bắp và mía ra, bạn cho khoai môn, cà rốt đã thái miếng vào.

Tiếp theo cho gia vị : bột ngọt, nước tương, muối, đường vào nếm sao cho vừa miệng. Cho tiếp hành boa-rô và súp lơ đã chuẩn bị trước đó vào.

Okey. Như vậy là nồi lẩu nấm chay đã hoàn thành. Các bạn chỉ cần bày biện lên và cùng nhau thưởng thức thôi.

Hướng dẫn nấu lẩu thái chay

Ngoài nồi lẩu nấm chay ra thì còn có một món lẩu chay khác cũng khá ngon. Ăn cay cay, đậm đà đó chính là lẩu thái chay. Một món ăn thanh đạm, mọi người quây quần bên nhau và kể cho nhau những câu chuyện trong một tuần vừa qua.

Một bữa ăn sum vầy, ấm tình người phải không các bạn!

5 bìa đậu chiên

1/2 quả dứa (trái thơm), 3 quả cà chua

2 cây tỏi, rau muống, rau cải thảo, rau cần,…

Gói gia vị lẩu thái

Các loại nấm như nấm kim châm, nấm bào ngư, nấm rơm

Ớt tươi

Các loại gia vị như bột ngọt, đường, muối, bột canh, …

Chuẩn bị xong nguyên liệu, ta bắt tay vào thực hiện thôi nào!

Trái thơm (quả dứa) bạn gọt vỏ và loại bỏ mắt, cắt thành miếng vừa ăn. Chả quế chay và đậu hũ chiên cắt thành những miếng vuông.

Nấm bạn cắt gốc sau đó rửa nhiều lần bằng nước sạch. Đem ngâm nước muối loãng khoảng 15-20 phút, thái thành miếng nhỏ hoặc xe thành miếng vừa ăn.

Các loại rau bạn nhặt bỏ phần lá vàng, bỏ gốc rửa sạch. Để khô ráo nước và thắt khúc vừa ăn.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn và đợi dầu nóng thì cho nấm rơm, đậu hũ, nấm bào ngư, chả quế vào xào. Đến khi chín thì cho ra một đĩa lớn.

Tiếp tục bạn cho thêm dầu ăn vào chảo, đợi nóng dầu thì cho nửa trái thơm đã thái mỏng ở bước trước vào xào. Khi thơm tái tái, bạn đổ khoảng 1.5 lít nước đun sôi để nguội vào đun tiếp.

Đợi đến khi nước sôi, bạn cho đĩa nguyên liệu đã xào trước đó vào. Sau đó tiến hành cho gói gia vị lẩu thái chay vào, cùng với đó là bột ngọt, bột canh, … nếm cho vừa miệng.

Bạn bày biện trang trí các loại rau, nấm xung quanh nồi lẩu và thưởng thức thôi nào. Lưu ý là các bạn nên cho từ từ các nguyên liệu vào nồi nước lẩu, không nên cho hết cùng một lúc sẽ dẫn đến rau và nấm bị dai, ăn kém ngon.

Tổng kết

Như vậy là wikiohana đã cùng bạn tìm hiểu cách nấu món lẩu nấm chay và lẩu thái chay ngon trọn vị. Sau những ngày ăn thịt, thì món lẩu chay này sẽ cung cấp cho bạn nhiều chất sơ hơn. Tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe của gia đình bạn. Đặc biệt ăn các món lẩu chay này sẽ không sợ ngán,

Cập nhật 21/06/2020

Lẩu Thái là một món ăn vốn rất nhiều đạm do thành phần chính bao gồm hải sản và thịt. Chính vì thế, đối với những người ăn chay, việc để thưởng thức một nồi lẩu Thái là khá khó khăn, chuẩn bị một nồi lẩu Thái tại nhà cũng không dễ. Chính vì vậy, hôm nay, quán chay ngon Vị Lai xin giới thiệu cách làm lẩu Thái chay ngon giúp những người đang theo chế độ ăn chay có được món lẩu chua ngọt đúng vị tại nhà.

1. Nguyên liệu và gia vị cần thiết để nấu lẩu Thái chay ngon

Nguyên liệu làm nước xuýt rau củ cho lẩu Thái chay:

2. Cách nấu lẩu Thái chay đơn giản – ngon NHẤT

Bước 1: Đầu tiên, ta cần nấu nước xuýt rau củ lẩu Thái chay trước:

Cho tất cả nguyên liệu làm nước xuýt trừ hạt tiêu vào trong nồi rồi cho 1.6 lít nước vào. Sau đó đun sôi to lửa. Khi nồi sôi, giảm lửa đi đến mức nhỏ nhất và tiếp tục đun trong khoảng 40-50 phút. Trong quá trình nồi sôi lăn tăn, khoảng 5 phút bạn phải mở ra và vớt hết bọt nổi lên ở trên mặt để tránh cho nước xuýt bị đục, làm hỏng hương vị của cả nồi. Cuối cùng, vớt hết các nguyên liệu trong nồi ra ngoài và bỏ đi, chỉ giữ lại nước xuýt để sử dụng.

Bước 2: Tiếp theo, chúng ta bắt đầu nấu nước dùng cho món lẩu Thái chay:

Lấy một chiếc nồi đun có thể chứa được 1-2 lít nước và cho dầu olive vào. Sau đó cho tỏi, gừng vào và đảo đều lên trong khoảng 1-2 phút. Tiếp theo cho nước xút rau củ cùng nước cốt dừa vào và khuấy đều liên tục cho đến khi nước cốt dừa, nước xút và các nguyên liệu khác hòa đều vào nhau.

Khi nồi bắt đầu sôi, bạn cho 60-70g gói gia vị lẩu Thái chay vào và dùng muôi mục canh nguấy đều đến khi gia vị lẩu thái hòa tan. Nếm thử, nếu nước dùng còn nhạt bạn có thể cho thêm gia vị lẩu thái hoặc một ít bột nêm.

Đậy nắp, cho nhỏ lửa và để sôi lăn tăn trong khoảng 5 phút. Tiếp theo, mở nắp và vớt hết gừng ra. Sau đó tắt bếp, đóng kín nắp nồi nếu chưa sử dụng.

Với đậu phụ, bạn nên cắt thành miếng vuông nhỏ dày khoảng 3cm sau đó cho ra đĩa.

Chiên qua váng đậu trước khi ăn để váng đậu giòn ngon hơn khi nhúng vào lẩu.

Với nấm, bạn cần rửa kỹ, sau đó thái làm đôi hoặc làm tư.

Với các loại khoai cần được rửa sạch và bỏ sạch vỏ. Đặc biệt là khoai sọ cần được ngâm nước muối trước khi sơ chế để tránh bị ngứa khi tiếp xúc.

Hy vọng rằng với bài viết này, các bạn đã biết thêm được cách nấu lẩu Thái chay đơn giản tại nhà. Mong rằng quý bạn đọc sẽ thực hiện thành công, giúp cho gia đình mình có một bữa lẩu chay vui vẻ vào những dịp cuối tuần sum vây cùng người thân. Ngoài ra, nếu là một người bận rộn, hãy đến với Vị Lai để thưởng thức những món lẩu chay thực dưỡng trong một không gian thanh tĩnh giữa Hà Nội tấp nập, tại địa chỉ: số 67 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Để đặt bàn Quý thực khách vui lòng gọi điện tới Hotline: .