Top 5 # Cách Nấu Món Lẩu Gà Ớt Hiểm Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 5/2023 # Top Trend

Lẩu gà tiềm ớt hiểm là một món ăn quen và lạ với những nguyên liệu không khó tìm.

Với nhũng món ăn ngon và lạ miệng như thế này có rất nhiều cách để các bạn chế biến, sau đây mình sẽ hướng dẫn cho các bạn một số cách đơn giản nhất nha!!! 😀

Cách 1:

Nguyên liệu:

– Gà mái: 1 con khoảng 1,4 kg

– Nấm tuyết: 400 gr, nấm đông cô: 200 gr

– Rau mồng tơi: 600 gr, ớt hiểm: 200 gr, hành tím băm: 2 củ

– Nước dùng gà: 1,5 lít

– Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, tiêu. Bún tươi ăn kèm.

Cách làm:

+ Gà làm sạch, để nguyên con. Mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước. Nấm tuyết, nấm đông cô cắt chân, ngâm vào nước có pha một ít muối. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

+ Bỏ gà vào nồi lẩu đun sôi với nước dùng, nấu kèm ớt hiểm, hành tím, nêm gia vị vừa ăn. Khi ăn cho nấm, mồng tơi vào nồi lẩu, ăn kèm bún tươi và nước mắm mặn có thêm vài lát ớt. Món gà tiềm ớt hiểm có thể ăn kèm với rau tần ô, cải bẹ xanh, bắp cải…

Cách 2:

Nguyên liệu chế biến lẩu gà tiềm ớt hiểm:

– 1 con gà mái

– Nấm tuyết (khoảng 400gr)

– Nấm đông cô (khỏng 200gr)

– Rau mồng tơi.

– Ớt hiểm (khoảng 200 gr)

– Hành tím.

– Nước dùng gà: 1,5 lít

– Các loại gia vị: hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, tiêu, …

– Bún tươi.

Cách làm:

+ Gà mái làm sạch, không chặt nhỏ, để nguyên con.

+ Nấm cắt chân, ngâm nước muối.

+ Nhặt lá mồng tơi rồi rửa sạch, để ráo nước.

+ Đun nóng dầu ăn, cho gà nguyên con vào chiên vàng.

+ Dùng nồi áp suất hầm gà trong khoảng 5′.

+ Cho gà vào nước dùng, đun sôi, cho các loại gia vị : ớt hiểm, hành tím vào, nêm nếm theo khẩu vị.

+ Gà tiềm ớt hiểm dùng với bún tươi, trụng nấm và mồng tơi để tăng thêm hương vị.

Cách 3:

– Mức độ: Trung bình – Chuẩn bị: 15 phút – Chế biến: 25 phút

Nguyên liệu:

– 1 con gà nhỏ (khoảng 800g)

– 300g cải xanh

– 10g ớt hiểm, 20g ớt sừng, 10g hành, ngò

– 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa súp nước mắm, 1 lít dầu ăn

Các bước thực hiện lẩu gà tiềm ớt hiểm:

+ Cải xanh rửa sạch, vớt ra để ráo nước, cắt khúc ngắn chừng 5cm.

+ Cho thật nhiều dầu ăn vào chảo lớn, đun thật nóng già, sau đó nhẹ tay cho gà vào chiên vàng đều. Khi da gà ngả màu cánh gián thì vớt ra để ráo dầu.

+ Cho khoảng 1 lít nước lã vào nồi đun sôi, cho gà vào hầm đến khi nước hơi sánh lại, gà chín mềm là được.

+ Cho gà ra đĩa, ăn kèm rau cải xanh hay bún tươi đều ngon.

by Minh Nguyệt on September 28, 2020

1. Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

– Gà ta: 1 con

– Sả: 4 nhánh

– Ớt hiểm: 40g

– Nấm đông cô: 20g

– Kỷ tử: 1 muỗng

– Nước dừa tươi: 500ml

– Hành tây: 200gr

– Củ cải trắng: 1 củ

– Nấm tuyết, xà lách xoong, cải thảo, mồng tơi, cải bẹ xanh, rau muống,…

– Hành tím: 2 củ

– Tỏi: 5 nhánh

– Bún tươi, mì gói

– Các loại gia vị khác: Hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương, dầu ăn,…

2. Cách làm lẩu gà ớt hiểm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Hành tím, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ.

– Ớt hiểm rửa sạch, để ráo nước và cho từ 5 – 7 quả cùng với một 1 muỗng café muối hạt vào cối rồi giã nhuyễn.

– Gà làm sạch bằng cách bóp muối đều các mặt và rửa sạch với nước lạnh. Sau đó bạn chặt gà thành 8 phần. Cho ớt đã giã nhuyễn, hành tím, tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt trộn vào thịt gà để ướp trong thời gian từ 15 – 20 phút.

– Hành tây rửa sạch bổ thành múi cau.

– Nấm đông cô luộc sơ với nước nóng rồi rửa sạch với nước lạnh, cắt phần chân.

– Củ cải gọt vỏ, cắt thành từng khúc vừa miệng ăn.

– Sả rửa sạch, đập dập, cắt thành từng khúc.

– Các loại rau, nấm, kỷ tử nhặt sạch và rửa với nước lạnh, để ráo.

Bước 2: Cách nấu lẩu gà ớt hiểm thơm ngon, đúng vị

– Gà sau khi cắt thành 8 phần thì ướp gà với 1 muỗng café muối, 1 muỗng café hành tím, tỏi băm, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng café tiêu trong thời gian 15 phút.

– Bắc chảo lên bếp, đổ 1 chén dầu ăn rồi thả sả vào chiên trong dầu cho dậy mùi thơm rồi vớt ra. Sau đỏ thả gà vào chiên cho tới khi gà có màu vàng ươm, thịt gà săn lại, chín đều thì vớt ra.

– Bắc nồi lên bếp cho 1 chén dừa tươi, 1 lít nước và đun sôi. Sau đó lần lượt cho gà, sả, ớt hiểm vào nấu cùng. Thêm 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng nước tương, nêm nếm cho vừa miệng rồi đậy nắp lại. Trong thời gian nấu bạn hãy mở vung ra và vớt bọt để nồi nước lẩu được trong.

– Nấu nước lẩu trong thời gian từ 5 – 7 phút tiếp tục cho củ cải trắng, nấm đông cô vào. Đến khi thịt gà dần chín cho kỷ tử, hành tây vào và nêm nếm cho vừa miệng. Đun sôi nồi lẩu tầm vài phút rồi tắt bếp.

– Trong thời gian hầm xương thì bạn hãy pha một bát nước chấm. Hỗn hợp ớt hiểm và muối, thêm 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh trộn đều lên là đã có bát chấm thần thánh rồi.

– Sau khi hầm xương gà xong bạn múc gà, các loại rau củ, bún, mì, nước dùng để ăn lẩu.

3. Các lưu ý để nấu món lẩu gà ớt hiểm ngon hơn

– Bạn không nên chọn những con gà ta quá gà hoặc quá non.

– Không nẩu nước dùng quá lâu bởi lúc đó ớt hiểm sẽ bung ra và nước lẩu sẽ rất cay.

– Thường xuyên vớt bọt khi nấu nước dùng để nước dùng trong hơn và ngon hơn.

– Cho lượng ớt hiểm vừa đủ nếu không nước lẩu sẽ rất cay và khó ăn.

Lẩu Gà ớt hiểm không chỉ cuốn người ăn nhờ vị ngọt thanh của nước dùng, vị dai ngon, ngọt nước của thịt gà, vị cay kích thích các giác quan của ớt hiểm,… Mà nó còn là món ăn bổ dưỡng khi kết hợp nhiều nguyên liệu có lợi cho sức khỏe như: Kỷ tử, ớt hiểm, rau xanh, nấm,…

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chuẩn vị

Nguyên liệu

1 con gà ta nặng từ 1 đến 1,5 kg

7 trái ớt hiểm

2 củ hành tím

1 củ cải trắng

4 cây sả

200 gr nấm đông cô

1 củ tỏi

1/2 củ hành tây

500 ml nước dừa tươi

Bún tươi, mì trứng hay mì tôm.

Rau ăn kèm: tần ô, xà lách xoong, mồng tơi, bắp cải, nấm kim châm, nấm tuyết,…

Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối ăn, đường, tiêu,…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

Bạn tách củ tỏi ra thành từng tép, rửa sạch chúng rồi bóc vỏ và băm nhuyễn.

Hành tím bạn cũng mang đi rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.

Bạn mang ớt hiểm đi rửa sạch, để ráo. Sau đó bỏ chúng vào chiếc cối rồi cho thêm một ít muốt hạt vào để đăm nhuyễn.

Hành tây bạn mang đi rửa sạch, lột vỏ và cắt múi cao mỏng dày tùy ý mỗi gia đình.

Củ cải trắng thì bạn bào sạch vỏ, sau đó cắt khúc vừa ăn.

Bạn cũng mang sả đi rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ lá già và đập dập rồi cắt khúc.

Đối với các loại rau ăn kèm, bạn cứ việc nhặt chúng như thường, rửa sạch rồi để ráo.

Riêng bún và mì, bạn hãy trụng chúng qua nước sôi một lần để chúng mềm hơn.

Bước 2: Bạn bắc một chảo dầu trên bếp, cho hành tây và tỏi vào phi chín đến khi chúng dậy mùi thêm thì tắt bếp, lấy chúng ra để sang một bên.

Bước 3: Bạn tận dụng lại dầu ăn từ cái chảo phi hành tây để phi sả, đến khi xả hơi ngã vàng thì bạn gắp chúng ra. Sau đó bạn cho thịt gà vào chảo đó để xào qua lại đến khi thịt săn lại thì bạn tắt bếp. Những miếng thịt gà lúc này có mùi thơm cực kì hấp dẫn bởi hành và sả.

Bước 4: Bạn bắc một nồi nước lên bếp để nấu nướng lẩu. Nhớ đổ nước dừa tươi vào luôn. Sau đó bạn cho hành tây cùng sả phi chín vào và tiếp tục dùng gia vị nêm nếm đến khi vừa miệng.

Bước 5: Bạn cho thịt gà đã xào săn vào nồi để nấu trong vòng 7 phút. Sau đó bạn cho củ cải trắng và nấm đông cô nấu vào nấu đến khi chúng vừa chín tới thì bạn tắt bếp hẳn.

Bước 6: Bạn nhấc nồi lẩu lên một chiếc bếp ga mi ni, vặn lửa riu riu và bày các món rau cũng như bún, mì ra dĩa.

Đến đây thì bạn có thể thưởng thức món lẩu thơm ngon đúng điệu do chính mình làm ra rồi đấy!

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm chua cay đậm đà

Hương vị của món lẩu gà ớt hiểm chua cay tương tự như món lẩu Thái. Nếu bạn là người cực kì yêu thích vị chua dịu và cay nồng thì nhất định phải bỏ túi ngay cách nấu lẩu gà ớt hiểm này. Tin rằng chúng sẽ giúp bạn hài lòng ngay từ cái nhìn đầu tiên đấy!

Nguyên liệu

1 con gà nặng khoảng 1,5 – 1,7 kg

10 trái ớt hiểm

100 gr hành tím

8 trái chanh tươi

1 nhánh gừng

1 củ tỏi

Ngò rí, ngò gai, rau om

1 thìa ớt bột

Sả

2 lá chanh non

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường cát, muối ăn,…

Cách thực hiện

Bước 1: Các bạn sẽ tiến hành sơ chế tất cả các nguyên liệu

Bạn rửa sạch thịt gà, chặt chúng thành nhiều miếng nhỏ vừa miệng và để ráo nước.

Bạn cạo sạch vỏ gừng và cắt lát mỏng. Nếu muốn thơm hơn, bạn có thể cắt sợi.

Sả thì bạn rửa sạch, đập chúng rồi cắt khúc.

Ngò rí, ngò gia và rau om, bạn rửa sạch chúng và cắt nhỏ.

Ớt hiểm sau khi được rửa sạch thì bạn mang đi đăm nhuyễn cùng một chút muối hột.

Hành tím bóc vỏ xong thì cắt lát rồi băm nhuyễn. Tỏi cũng vậy, bạn cũng phải băm nhuyễn.

Bước 2: Bạn tiến hành ướp thịt gà cùng tỏi băm, ớt bột, tiêu xay, đường, hạt nêm cùng bột ngọt trong vòng 30 phút hoặc ít nhất cũng phải 15 phút để cho gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt gà.

Bước 3: Bạn cho hành tím cùng tỏi băm vào chảo nóng phi chín rồi cho thịt gà được ướp xong vào xào chung đến khi thịt gà săn lại thì bạn tắt bếp và chuyển qua nấu nước dùng.

Bước 5: Bạn nhấc nồi lẩu lên một chiếc bếp ga mini rồi cho hành phi cùng tỏi phi lên mặt.

Công dụng của món lẩu gà ớt hiểm đối với sức khỏe

Trong món lẩu gà ớt hiểm thì không thể thiếu nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng bên cạnh hàm lượng chất béo, albumin, thịt gà còn có vitamin A, B1, B2, C, E, axit, sắt, canxi,…Bởi vậy, khi sử dụng thịt gà làm món ăn sẽ giúp bạn chống trầm cảm, tăng cường cơ bắp, hỗ trợ giảm cân, có lợi cho mắt, tốt cho tim,…

Các thành phần trong ớt hiểm giúp lưu thông máu, tốt cho tim mạch, giảm huyết áp, có lợi đối với bệnh nhân tiểu đường,… Bên cạnh đó, các gia vị khác như: hành tây, hành tím, tỏi, sả cũng đều là các thực phẩm tốt cho sức khỏe của gia đình bạn.

Vì thế, bạn càng phải nhanh tay thực hiện ngay món ngon này cho cả nhà rồi.

Nguyên liệu làm món lẩu gà ớt hiểm

Nguyên liệu trong công thức này dành cho bàn lẩu 6 người ăn.

Gà: 1 con;

Ớt hiểm;

Hành tây: ½ củ;

Gừng: 1 mẩu nhỏ;

Tỏi: 3 nhánh;

Sả: 3 cây;

Gia vị: muối, bột canh, đường;

Nước khoáng có gas hoặc nước ngọt;

Dụng cụ cần thiết khi làm món lẩu gà ớt hiểm

Các bước sơ chế cho món lẩu gà ớt hiểm

Hành tím: băm nhỏ;

Sả: bào mỏng phần thân đập dập;

Gừng: cạo vỏ, đập dập;

Hành tây: cắt múi cau;

Tỏi: băm;

Gà: rửa sạch, sau đó dùng thớt gỗ và dao chặt thịt gà chuyên dụng chặt vừa ăn ướp với hành tím đã băm nhỏ thêm chút muối, đường. Ướp hỗn hợp nguyên liệu này trong vòng 30 phút đến 1 giờ.

Các bước làm món lẩu gà ớt hiểm

Bước 1: Đun chảo dầu sôi, phi thơm tỏi trước.

Bước 2: Tiếp tục cho sả và gừng vào phi đến khi dậy mùi thì tắt bếp.

Bước 3: Cho phần thịt gà đã ướp ở bước 1 vào nồi sả ở bước 2, tiến hành bật bếp đảo cho thịt gà săn lại. Sau đó, tiến hành đổ nước khoáng hoặc nước soda tùy bạn lựa chọn vào nồi gà .

Trong thời gian đun gà, bạn canh để vớt hết bọt để nước dùng được trong và ngon hơn. Đồng thời, canh gà chín vừa ăn thì cho ớt hiểm vào nồi lẩu gà. Tùy với khả năng ăn cay của gia đình bạn mà bạn cho thêm số lượng ớt vừa đủ, nếu không ăn cay được, bạn có thể để nguyên quả và cho vào nồi lẩu.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ngon ngày mưa lẩu gà ớt hiểm rồi đấy, đơn giản vô cùng, đúng không nào?

Trình bày và thưởng thức món lẩu gà ớt hiểm

Sau khi nồi lẩu gà ớt hiểm của bạn đã hoàn thành, bạn chỉ cần cho ra nồi lẩu, bật bếp và thưởng thức thịt gà cùng với đĩa muối ớt xanh và vắt chanh vào.

Yêu cầu với món lẩu gà ớt hiểm

Bạn canh gà sao cho gà vừa ăn, không bị quá mềm hay còn dai là đạt. Nước dùng bạn cho tùy ý cho phù hợp với khẩu vị của bạn là được.

Một số mẹo khi làm món lẩu gà ớt hiểm

Sử dụng nước khoáng sẽ giúp gà mau mềm và ngọt hơn;

Nên chọn gà không quá già mà cũng không được non quá sẽ ảnh hưởng đến nồi lẩu, gà ngon nhất là gà ta để thịt chắc, không bị bở;

Sả và gừng là 2 nguyên liệu giúp món ăn thơm và đậm vị hơn nên cần phải có trong món ăn này;

Nếu bạn thích ăn “cực kỳ cay” thì băm hoặc thái ớt ra, còn ớt để nguyên quả thì sẽ không cay nhiều;

Tùy sở thích của bạn có thể chuẩn bị các loại rau khác;