Top 9 # Cách Nấu Món Mì Chay Ngon Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

Món ăn chay của người Đà Nẵng khá đa dạng và có 1 món chay đặc trưng mà bất kỳ người ăn chay nào ở Đà Nẵng cũng rất thích vì vị ngon tuyệt vời của nó đó là Mì Quảng chay. Quán chay nào cũng có bán món này nhưng 2 bé nhà mình lại yêu cầu mẹ nấu vì vậy hôm nay mình lần đầu tiên vào bếp nấu món mì quảng chay phục vụ 2 con gái yêu.

Nguyên liệu : (Dùng cho 10 tô mì)

Thịt sườn, phù trúc khô ngâm mềm, rửa sạch, vắt ráo và thái hạt lựu (Xắt nhỏ và đều thì đẹp hơn, phụ bếp của mình là con gái xắt hơi to nên không được đẹp mắt lắm).

Cà rốt, khoai tây, khoai môn, xúc xích chay thái hạt lựu. Khoai môn để riêng vì còn phải chiên, mục đích chiên khoai môn là để khoai thơm và không bị nát.

Cho tất cả các nguyên liệu đã thái hạt lựu ở trên vào 1 âu (Trừ khoai môn) ướp với 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm chay, ½ muỗng đường, trộn đều gia vị và để 30′ cho thấm.

Chiên lần lượt đậu hũ, phù trúc tươi, khoai môn sau đó cắt hạt lựu như những loại nguyên liệu trên để cùng với nấm rơm xắt mỏng.

Bắc xoong lên bếp cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu gấc (Mục đích dùng dầu gấc để có màu đẹp, nếu không thì có thể dùng dầu ăn thường và cho 1 chút màu điều). Dầu nóng cho 1 ít củ baro băm nhuyễn vào phi thơm, cho tất cả nguyên liệu đã ướp gia vị vào xào kỹ sau đó cho nước vừa ngập vào đun nhỏ lửa cho chín mềm và thấm gia vị, cho tiếp đậu hũ, phù trúc, khoai môn chiên vào đun sôi khoảng 1 lát cho thấm đều sau đó cho thêm nước sôi vào nồi sao cho đừng đặc quá mà cũng đừng nhiều nước quá (Độ đặc như món bò kho là vừa), mì sôi lại nêm nếm cho vừa ăn, cho baro cắt nhỏ vào và tắt bếp.

Trình bày : cho mì vào ½ tô, chan mì, rắc đậu phụng lên mặt, vắt 1 chút chanh vào và thưởng thức cùng với rau sống, xì dầu, tương ớt, tương đen. Nếu bạn nào thích ăn chao thì dùng thêm chao, bánh tráng nướng, nhà mình 2 bé không thích chao nên không dùng.

Cùng Danh Mục :

Comments

Chuẩn bị nguyên liệu

– Nấu nước dùng : 1 củ cải trắng, 1/4 cây bắp cải, 1/2 cây súp lơ có thể thêm cà rốt hay quả lê.

– 300g nấm rơm.

– 1 quả cà chua nhỏ.

– 2 miếng đậu hủ.

– Hành ba rô, rau mùi, muối, bột ngọt.

– Rau ăn kèm: 1 cây xà lách xoăn, giá, rau húng lủi, rau thơm.

– Mỳ quảng: 500 gr.

– Lạc rang, bánh đa nướng ăn kèm.

– Dầu điều.

– Phù trúc (ván đậu hay còn gọi là tàu hũ ky)

– Xì dầu hoặc chao trắng ăn kèm.

Hướng dẫn cách làm Bước 1: Sơ chế

– Củ cải, bắp cải, súp lơ rửa sạch, cắt nhỏ.

– Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó vớt nấm ra rửa lại cho thật sạch, để nấm lên rổ cho ráo nước.

– Phần hành lá của cây ba rô bạn rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu trắng dùng cán dao đập dập. Rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

– Lạc rang vàng, giã thô.

– Rau xà lách, giá, các loại rau thơm nhặt sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Chiên đậu hủ, phù chúc

– Đậu hủ rửa sạch, cắt quân cờ, đổ dầu vào chảo, rán đậu đến khi vàng đều.

– Cắt phù trúc thành từng miếng vừa ăn, đun nóng dầu cho phù trúc vào rán vàng đến khi vàng đều, gắp phù trúc ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 3: Nấu nước dùng

– Củ cải, bắp cải, súp lơ đã sơ chế cho vào nồi, đổ nước ngập mặt, đun sôi lấy nước dùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối, đun khoảng từ 30 – 45 phút sau đó vớt bỏ phần rau củ.

Bước 4: Chế biến

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu điều, phi đầu hành cây ba rô cho thơm, cho cà chua vào đảo cùng.

– Tiếp theo cho nấm, đậu hủ vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, đảo đều.

– Sau đó châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đậu hủ, tuyệt đối bạn không nên nêm xì dầu vào nồi nước dùng vì xì dầu sẽ làm món ăn bị chua.

– Tiếp tục đun sôi khoảng từ 10-15 phút , nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc phần hành và rau mùi đã thái nhỏ vào nồi.

Thành phẩm

– Khi dùng, bạn xếp một ít rau xà lách, giá, các loại rau thơm xuống dưới đáy bát lớn, thêm một ít sợi mỳ, chan nước dùng kèm với đậu phụ, nấm, nước dùng ăn kèm mỳ quảng chỉ xâm xấp với mặt sợi mỳ, thêm phù trúc bẻ nhỏ, bên trên rắc một ít lạc và bánh đa nướng bẻ nhỏ. Bạn có thể pha thêm xì dầu hay chao trắng, ăn kèm nếu nhạt.

Cách nấu mì căn bắp cải chay ngon

Nguyên liệu cần cho món mì căn bắp cải chay ngon

+ Bắp cải 10 lá

+ Nấm đông cô 10 tai

+ Tóc tiên 20gr

+ Nấm rơm 100gr

+ Mì căn 1 cây

+ Đậu hũ trắng 1 miếng

+ Gừng sống 1 lát

+ Muối, đường, nước tương, bột năng, tiêu xay, dầu ăn, vài củ kiệu sống, mỗi thứ một ít vừa đủ dùng.

Cách nấu bắp cải nấu mì căn bắp cải ngon

1. Chuẩn bị nguyên liệu

– Rửa sạch lá bắp cải, lạng mỏng phần sông lá trụng sơ, vớt ra để ráo cho lá mềm.

– Ngâm nấm đông cô, tóc tiên vào trong nước cho mềm, rửa sạch lại, chẻ tai nấm đông cô ra làm hai.

– Gọt bỏ chân nấm rơm, ngâm trong nước muôi khoảng 10 phút, rửa sạch lại để ráo, xắt nấm rơm nhỏ như hạt đậu.

– Xé sợi mì cán, xắt nhỏ như hạt đậu.

– Cho đậu hũ trắng vào trụng nước sồi, lấy khăn sạch bỏ đậu vào vắt cho ráo nước.

– Cho mì căn, nấm rơm, đậu hũ đã bóp nát, củ kiệu băm nhỏ, tí muôi, chút đường, một ít tiêu xay vào tô, trộn đều để cho thấm.

– Dùng lá bắp cải đã trụng để gói nhân lại thật kín, dùng chỉ buộc lại đem hấp chín.

– Hoà một ít bột năng và nửa chén nước, khuây cho bột tan đều.

2.Nấu mì căn bắp cải

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng, thả 2 củ kiệu xắt mỏng vào khử cho thơm.

– Kế đó, cho nấm động cô vào xào, nêm chút nước tương, tí đường, một ít nước, xào cho thấm.

– Cho một lượng nước đủ dùng vào nồi dất, cùng với tóc tiên, 1 lát gừng, bắc nồi lên bếp nấu cho nước thật sôi

– Sau đó, hạ nhỏ lửa nấu khoảng 15 phút, trút chảo nấm dông cô vào nấu chung, nêm tí muối rồi nếm lại cho vừa ăn. Chê bột hoà tan vào nồi từ từ, khuây cho đều đến khi thấy bột trong là được.

3. Trình bày món ăn

– Lấy dĩa trũng hột xoài, xếp đều bắp cải vào dĩa, sau đó múc đồ trong nồi vào đĩa cho ngập bắp cải, rắc thêm ít tiêu, ăn trong lúc nóng.

4. Công dụng món mì căn bắp cải chay

– Món ăn này có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận trường, tiêu trừ ứ trệ trong cơ thể.

– Thích hợp với các chứng như béo phì, huyêt áp cao, nóng nảy, bực bội.

Mì căn rất được ưa thích và thường được sử dụng trong các món chay, các món ăn được chế biến với mì căn sẽ có hương vị rất thơm ngon và đậm đà, bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu về mì căn và những công thức mì căn ngon nhất cho một bữa cơm chay thanh đạm.

Mì căn là một loại nguyên liệu chay với tên tiếng anh là Seitan, là một loại nguyên liệu đến từ Nhật Bản. Mì căn rất giàu protein thực vật nên thường được dùng như một món thịt chay nhưng vẫn cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.

Thành phần chủ yếu của mì căn là bột mì được nhào với nước, loại bỏ đi thành phần tinh bột và giữ lại phần đạm. Phần đạm đó được đem đi hấp hoặc luộc lên thì được gọi là mì căn.

2 3 công thức mì căn chay thơm ngon

Mì căn cà ri sả ớt

Nguyên liệu

Cách làm mì căn cà ri sả ớt

Đầu tiên, bạn xé nhỏ mì căn và trụng sơ qua với nước sôi rồi rửa lại với nước sạch. Sau đó, ướp mì căn với nước tương, hạt nêm chay, một ít sả băm và ớt băm rồi trộn đều và để trong vòng khoảng 10 phút cho thấm đều gia vị.

Bạn cho dầu ăn vào chảo sau đó cho tỏi, sả vào phi thơm và cho mì căn vào chảo đảo đều. Khi mì căn săn cứng lại thì cho bột cà ri vào và xào đều với mì căn để thấm đều vị cà ri trong khoảng 3 phút là đã hoàn thành món ăn này.

Thành phẩm

Món mì căn xào sả thì có thể bạn ăn quá thường xuyên rồi. Nhưng món mì căn cà ri sả ớt thì bạn thử qua chưa? Nếu muốn xem 2 món này khác nhau như thế nào thì hãy bắt tay vào làm và đừng quên chia sẻ với bạn bè nếu thấy ngon nha.

Mì căn xào chua ngọt

Nguyên liệu

Cách làm mì căn xào chua ngọt

Đậu hà lan bạn rửa sạch và cắt bỏ hai đầu, sau đó thái nhỏ dứa, hành boa rô và ớt chuông sao cho vừa ăn. Mì căn bạn đem cắt lát khoảng 1cm, sau đó cho vào bát cùng dứa, hành boa rô và ớt chuông cùng với nước tương và tiêu và ướp trong 10 phút.

Tiếp theo bạn đun nóng dầu ăn trên bếp, sau đó cho hỗn hợp mì căn cùng các gia vị đã ướp vào và xào đều trong khoảng 10 phút cho các gia vị được trộn đều vào nhau, bạn nêm thêm nước tương, đường, tương cà, hạt nêm rồi xào thêm 5 phút nữa là có thể dùng được.

Thành phẩm

Món mì căn đậm vị, thơm ngon, hương vị chua chua ngọt ngọt cùng hương thơm từ các loại rau củ giúp cho bữa cơm gia đình bạn càng thêm đậm đà và phong phú.

Phá lấu mì căn chay

Nguyên liệu

Cách làm phá lấu mì căn

Bạn đem rửa sạch và cắt đều các loại nấm cho vừa ăn, m ì căn bạn đem chiên trong dầu nóng, còn đậu hũ thì bạn chiên cho vàng đều rồi vớt ra cho ráo dầu.

Bạn làm nước phá lấu bằng cách cho vào chén các gia vị gồm nước tương, hạt nêm chay, dầu hào, đường, ngũ vị hương, bột xá xíu và đánh đều cho hòa tan các gia vị

Bạn cho dầu ăn vào chảo và đun nóng cùng với hành boa rô băm nhỏ. Sau đó bạn cho nước phá lấu cùng 500ml nước dừa tươi cùng các loại nấm, đậu hũ và mì căn vào nấu trong vòng 3 – 5 phút là dùng được.

Thành phẩm

Bạn lấy phần phá lấu chay ra tô và cắt thành các miếng vừa ăn, bạn có thể dùng món phá lấu mì căn chay cùng cơm trắng hoặc bánh mì.

Mua nước tương tại Bách hoá XANH để làm gia vị:

Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH