Top 6 # Cách Nấu Món Mì Quảng Cá Lóc Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

888 Lượt xem

Nguyên liệu làm mì quảng

Cá lóc: 1 con khoảng 1kg

Mì Quảng: 700g

Cà chua: 2 quả

Nghệ tươi + hành tăm (củ nén) + tỏi khô

Xà lách + hoa chuối + hành lá

Lạc rang

Gia vị cần dùng: Nước mắm + hạt tiêu + muối + dầu lạc ép

Bước 1: Cá lóc bạn làm sạch, đánh sạch vảy rồi rửa lại cá với chanh cho hết nhớt. Cá bạn đem luộc chín.

Để có cách nấu món mì Quảng ngon, đậm đà, khi lấy được phần thịt cá rồi bạn ướp ngay với gia vị. Các loại gia vị cần ướp cá đó là: nước mắm + hạt tiêu + nghệ + hành tăm nhỏ, trộn đều.

Bước 3: Rau xà lách + các loại rau thơm khác bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối.

Hoa chuối thái thành sợi rồi cũng ngâm ngay với nước muối pha loãng kẻo bị thâm.

Cà chua rửa sạch, thái thành múi cau.

Bước 4: Bí quyết để có cách nấu món mì Quảng ngon chính là ở bước này, món mì của chúng ta có được ngọt nước hay không chính là nhờ phần nước nhân này đấy.

Ban đầu bạn phi thơm hành tăm, sau đó cho cà chua vào đảo đều. Cho thêm thịt cá vào, đảo đều để cá ngấm đều gia vị.

Bạn đổ thêm phần nước luộc cá + nước lọc từ xương cá vào nồi, đun sôi, sau đó nêm nếm lại gia vị gồm nước mắm + hạt nêm cho vừa miệng là được.

Sau cùng bạn mới cho thêm hành lá + mùi vào, khuấy đều.

Vậy là cách nấu món mì Quảng cá lóc của chúng ta đã xong rồi. Bạn chỉ cần cho mì ra bát tô rồi chan nước nhân vừa nấu xong vào, rắc thêm chút lạc rang thơm lừng lên trên, trộn đều, vắt thêm chút chanh rồi ăn kèm với chút rau sống, bánh đa nướng thì tuyệt cú mèo.

Buổi sáng trước khi đi làm mà được thưởng thức bát mì đúng chất Quảng Nam thế này thì tuyệt vời phải biết ấy nhỉ?

THAM KHẢO THÊM CÁC SẢN PHẨM HOT NHẤT HIỆN NAY Giày Cafe SHOEX Hạ Khang Đường – Ổn định đường huyết Saffron Extra White Cốc Nguyệt San BEUCUP Maxi White Fysoline – Nước muối sinh lý dành cho bé sơ sinh và trẻ nhỏ Mặt nạ thon mặt Vline Finava – Tinh chất vàng sáng da, trị nám ngăn ngừa lão hoá Trị Mụn Caryophy Rong Nho Sabudo Son YUMEISAKURA Máy Khử Mùi MARKEL Orlavi – Làm mờ sẹo Dottorprimo – Trị các vết sẹo nặng ZEN – Sản phẩm giúp hỗ trợ giảm căng thẳng Nồi Chiên Không Dầu COSORI Nồi Chiên Không Dầu LOTTE Dưỡng Trắng RealWhite Máy rửa mặt Pebble Lisa Dầu Gội Nature Quen – Sao Thái Dương

Mỳ quảng cá lóc thơm ngon hấp dẫn

Cách 1: Mì quảng cá lóc

Nguyên liệu

Cá lóc: 700-800 gr

Mỳ quảng: 1 kg

Rau sống: cải con, húng lủi, nghệ tươi

Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

Nước mắm: 2 muỗng cà phê

Muối: 1 ít

Bột tiêu

Đường: 2 muỗng cà phê

Bột ngọt: 2 muỗng cà phê

Hành tím, củ nén, tỏi, ớt, nghệ tươi

Bánh tráng nướng, đậu phộng rang

Cách thực hiện

– Làm sạch cá lóc, chà muối cho hết nhớt, để nguyên con

– Đun nước sôi sau đó cho muỗng cà phê muối, nửa muỗng bột ngọt, củ hành tím băm sau đó chờ nước sôi rồi thả cá vô luộc.

– Khi cá chín thì vớt ra để nguội, lọc xương. Cho xương vào nồi nước luộc cá nấu mềm xương rồi nêm gia vị thêm, với xương để dùng làm nước dùng chan mì.

– Rửa sạch nghệ tươi, củ nén, hành tím sau đó băm nhỏ ướp vào phần cá đã tách xương, ướp thêm một muỗng cà phê muối, nước mắm, một muỗng cà phê bột ngọt, nữa muỗng tiêu, sau đó trộn đều cho thấm.

– Cho dầu ăn vào chào, sau đó phi thơm muỗng canh hành tỏi băm, sau đó cho cá lên xào. Khi thịt cá săn lại thì cho thêm một chén nước sôi vào, nêm lại cho đậm đà, nấu sôi lên là được.

– Cho mỳ quảng ra tô, múc một vá cá, một vá nước dùng sau đó thêm ngò, đậu phộng rang. Chuẩn bị thêm rau sống, ớt trái và bánh tráng nướng ăn kèm là có tô mỳ quảng ngon đúng điệu.

Cách 2: Mì quảng cá lóc

Nguyên liệu

– Cá lóc: 600 gr – Cà chua: 2 quả – Gia vị gồm hành, tỏi, nén, nghệ tươi, ớt, chanh, bột nêm – Rau sống: xà lách, rau thơm, diếp cá, bắp chuổi – Mỳ quảng: 1 kg

Các bước thực hiện

– Cá rửa sạch, rửa qua nước muối cho hết nhớt, có thể rửa thêm cùng với ít chanh. – Phi lê cá lóc thành 2 mảng thịt, lọc hết xương ở phần bụng.

– Cắt cá thành từng miếng khoảng 3 cm

– Ướp cá cùng với hành củ, nén, nghệ, ớt giã, cho thêm 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, uớp khoảng 15-30 phút.

– Nấu nhân mỳ: cho dầu vào chảo, làm nóng, phi thơm hành sau đó cho cá vào nồi đảo kỹ. Cho cà chua đã phi vào vào nhân mỳ, cho thêm nước lọc vào đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn, hỗn hợp nhân sôi là đã có nhân mì cá lóc ngon. Cho thêm hành ngò vào nồi nước nhân.

– Cho mỳ quảng ra tô sau đó chan cá và nước nhân vào, cho thêm đậu phộng rang vào tô để ăn kèm. Chuẩn bị thêm dĩa rau sống, ớt xanh là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Nhiều người đều thừa nhận cách nấu mì Quảng cá lóc nhanh chóng nhưng để chế biến nên bát mì chuẩn vị thì lại là điều không hề đơn giản. Để có bát mì ngon, đòi hỏi người nấu phải sử dụng đúng nguyên liệu tạo nên hương vị đặc trưng cũng như tuân thủ theo đúng quy trình chế biến.

Vốn là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng, nhiều người có mong muốn thưởng thức được bát mì Quảng cá lóc gốc đúng điệu. Người đã từng ăn qua bát mì tại nơi đây đều ấn tượng với phần nước dùng đậm đà, miếng thịt cá dai thấm đều gia vị ăn kèm với đĩa rau sống xanh giòn. Với công thức nấu mì Quảng chuẩn vị, bạn không chỉ chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức mà còn có thể tự tin mở quán kinh doanh ổn định kinh tế.

Mì Quảng cá lóc là món ăn ngon nổi tiếng của xứ Quảng Nam – Đà Nẵng

NGUYÊN LIỆU

600g cá lóc

2 quả cà chua

1kg mì Quảng tươi (đã thái sợi)

1 nắm hành lá

1 quả chanh

1 củ tỏi

1 vài củ nén

1 củ nghệ tươi

1 bánh tráng

Một số loại rau sống ăn kèm: Xà lách, rau cải, diếp cá, hoa chuối…

Một số loại gia vị cần thiết: Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay…

Sơ chế và chế biến cá lóc

Đầu tiên, bạn đánh sạch vẩy cá, chà xát muối lên thân cá và rửa lại nhiều lần với nước. Mẹo nhỏ này sẽ giúp cá của bạn sách chất nhờn bên ngoài và khử mùi tanh hiệu quả. Để hiệu quả hơn, bạn có thể rửa cá thêm bằng ít chanh. Sau đó, bạn tiến hành phi lê cá lóc thành 2 mảng thịt, lọc hết xương ở phần bụng. Bạn cắt cá thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bạn đánh vẩy cá, chà xát muối và rửa nhiều lần với nước để khử mùi tanh

Sau đó, bạn chà sạch vỏ củ nén, gọt vỏ củ nghệ, rửa sạch cùng với ớt chín cho vào cối giã nhỏ. Kế đó, bạn cho hỗn hợp này vào thịt cá lóc cùng với 2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường. Bạn trộn đều và ướp cá trong vòng khoảng 20 – 30 phút. Đây là bước quan trọng trong cách làm mì cá lóc bởi nó quyết định đến hương vị của thành phẩm thu được.

Ướp cá lóc trong khoảng 30 phút là cách nấu mì cá lóc ngon mà không phải ai cũng biết

Nấu nước dùng mì Quảng

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cùng một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu nóng, bạn cho nén giã vào phi thơm và cho cá vào xào sơ qua. Bạn dùng một chảo khác, đun nóng dầu ăn và cho cà chua thái lát múi cau vào tạo màu cho món ăn. Tiếp đó, bạn đổ nồi cà chua sang nồi cá và thêm nước vào đun sôi.

Cho lượng nước vừa đủ vào nồi cá lóc nấu chín

Trong thời gian đun nước dùng sôi, bạn nhặt, rửa sạch và thái nhỏ hành lá. Khi nước dùng sôi, bạn tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn và cho thêm lên trên hành lá. Khi thực hiện bước này của cách làm mì Quảng cá lóc, bạn nên dùng thìa vớt bọt để nước dùng trong, đẹp mắt hơn.

Chuẩn bị rau ăn kèm

Tiếp theo, bạn nhặt bỏ gốc, lá úa của các loại rau ăn kèm và rửa bằng nước muối để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Kế đó, bạn vớt rau ra để trên rổ cho thật ráo nước.

Nhặt và rửa sạch các loại rau ăn kèm với mì Quảng (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và trình bày món ăn

Cuối cùng, bạn cho mì Quảng ra bát, cho thêm lên trên nước dùng và đậu phộng rang đập dập. Bạn bày bát mì lên bàn, đặt cạnh đĩa rau sống, ớt trái và bánh tráng để thưởng thức.

Mì Quảng cá lóc hoàn thiện chỉ trong vài bước thực hiện (Ảnh: Internet)

Chỉ thông qua vài bước thực hiện, bạn đã có thể thu được thành phẩm bát mì Quảng cá lóc có hương vị hấp dẫn, cuốn hút, khiến người ăn khó cưỡng lại. Ngoài ra, bạn cũng có thể thực hiện thêm món mì Quảng gà, ếch… để chiêu đãi cả nhà. Hãy tham gia lớp học nấu của Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ bằng cách điền thông tin vào form bên dưới. Tại đây, bạn sẽ được hướng dẫn cách nấu mì cá lóc ngon nói riêng và các loại mì Quảng nói chung chuẩn vị.

Người Đà Nẵng thường mời khách một tô mì Quảng như một cách để tỏ lòng hiếu khách và để giới thiệu về món đặc sản “danh bất hư truyền” của quê hương mình.

Đến xứ Quảng ngắm người Quảng nấu “mỳ”

Nhìn qua thì món mỳ Quảng cũng giống như nhiều món ăn khác. Sợi mỳ cũng được làm từ bột gạo, trong tô có cả rau, thịt, tôm, đậu phụng và các loại gia vị đi kèm quen thuộc. Ấy thế nhưng nếu ai đã nếm thử qua hẳn sẽ nhanh chóng nhận ra sự khác biệt. Vị béo ngậy từ thịt và dầu, đậm đà từ tôm, bùi bùi của đậu phộng lại hòa quyện với các loại gia vị như nước mắm tỏi ớt, dư vị cay cay đặc trưng, ăn cùng với các loại rau sống, rau thơm, đã tạo nên hương vị rất thú vị và lôi cuốn. Món ăn được bày ra trước mắt thực khách tưởng chừng đơn giản nhưng lại cầu kỳ và công phu đến lạ. Trong mỗi tô mì Quảng còn chất chứa cả nắng, cả gió và cả tấm lòng của người dân xứ Quảng.

Mì Quảng món ngon “danh bất hư truyền” của xứ Quảng.

Thế mới hiểu vì sao, dù đã trải qua bao nhiêu năm, qua bao thế hệ thì mì Quảng lại được ưa chuộng nhiều đến thế ở mọi vùng miền. Nếu có chăng sẽ được thay đổi đôi chút để phù hợp khẩu vị hơn, mà vẫn thỏa được niềm yêu thích với món ăn này.

Đối với người Quảng thì một món ăn không chỉ nằm ở vị giác mà còn nằm ở tấm lòng của người chế biến. Món ăn được nâng niu và chăm chút trong từng công đoạn. Bước chọn lựa nguyên liệu đã quan trọng mà cách phối hợp, xào nấu các nguyên liệu đó càng phải được đầu tư thời gian. Nước dùng được xem là linh hồn của món mì Quảng cũng là bí quyết nấu mì Quảng ngon. Để nước dùng gà có thêm hấp dẫn người ta xào hạt điều thành thứ nước vàng sóng sánh óng ả. Nhẹ nhàng xem lẫn với các thành phần khác, hấp dẫn khó cưỡng lại. Sau đó thêm vào những miếng thịt gà, thịt heo hay tôm béo ngậy, rắc lạc rang, chan nước dùng lên là thưởng thức.

Và sau đây, mình sẽ hướng dẫn và chia sẽ cách nấu món mì Quảng ngon này:

Nguyên liệu chuẩn bị

400gr mì Quảng tráng sẵn200gr tôm tươi500gr xương heo4 quả trứng gà200gr lạc rang giã nhỏ2 cái bánh da2 củ hành tím2 củ tỏiCác loại rau: Xà lách, rau thơm, húng lủi, rau muống chẻ, bắp chuối, giá đỗ, chanh ớt tùy khẩu vị gia đìnhGia vị: Muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu màu điều…

Cách làm món mì Quảng

Bước 1: Sơ chế

– Tỏi, hành tím bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn.– Xương heo rửa sạch, đun nước sôi rồi trần xương qua cho sạch thật sạch, sau đó phần sườn non ta chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi trần cho sạch chất bẩn. Ướp sườn với một thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa hành tỏi băm.– Rửa sạch tôm đã bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, rửa lại một lần nữa với mì Quảng. Ướp với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa café hạt tiêu, 1 thìa hành tỏi băm để ướp với sườn trong 20 phút.– Thái mỏng bắp chuối, nhặt sạch rau sống với nước muối pha loãng. Các loại rau sống thì nhặt sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra để cho ráo nước.

Bước 2: Chế biến

– Tiếp theo trứng gà (hoặc trứng cút) luộc chín, bóc vỏ và thái làm đôi. – cho xương heo vào nồi hầm với 1 lít nước để lấy nước dùng. Sau đó nêm thêm 2 thìa muối cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa café hạt tiêu. Cho dầu hạt điều tạo nên chất nước sáng và lên màu cho đẹp mắt.– Đun nóng 2 thìa dầu cho tỏi và hành băm còn lại vào phi thơm. Cho sườn vào và rang với lửa nhỏ, đảo đều tay và chú ý cho đượm dầu ăn, nêm thêm 1 thìa café nước mắm và hầm đến khi sườn non chín vừa tới là được.– Bước tiếp tới bạn trút sườn ra đĩa, cho tôm vào xào luôn, đảo đều tay cho tôm thật ngấm gia vị, đến khi tôm dậy mùi thơm thì tắt bếp và trút ra chén.– Đun nước sôi, trần mì Quảng sơ qua để đảm bảo an toàn, rồi bỏ vào tô. Khi ăn bạn mới bày hai miếng sườn, hai con tôm, 2 nửa quả trứng gà luộc lên, thêm rau sống gồm có bắp chuối thái mỏng, rau cải non, giá đỗ…, lạc rang, chan nước dùng cho sâm sấp sợi mỳ là món ngon đã sẵn sàng.

Như vậy, bạn đã hoàn thành các bước làm trong bí quyết nấu mì Quảng ngon rồi. Bây giờ chỉ cần dọn thêm một đĩa rau sống ăn kèm, vài lát ớt tươi thái nhỏ, nước mắm, nước cốt chanh, bánh đa nướng hoặc có thêm những nguyên liệu khác tùy thích. Khi ăn miếng bánh đa giòn rụm hòa quyện với từng sợi mì, thịt heo, trứng, rau, hấp dẫn vô cùng.