Top 6 # Cách Nấu Món Mì Xào Chay Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mì chay vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Món ăn này rất phù hợp với những người thích ăn chay hoặc gia đình ăn chay vào các ngày rằm hay lễ Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mì xào cua chay

Để làm món mì cua xào chay – 1 món chay hấp dẫn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

4 vắt mỳ vàng

200g nấm rơm tươi

4 trái cà tím

2 nắm cải chip

1 chút măng tươi hoặc củ sắn, dưa mướp, cà rốt, hành tây

Gia vị: 1/2 muỗng đường, bột ngọt; 1 muỗng nước mắm ngon; vài muỗng nước lã nêm cho vừa ngọt để sẵn

Các bước làm món mì xào cua chay thơm giòn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu làm món mỳ xào cua chay

Làm sạch các nguyên liệu: Gọt nấm rơm thả vào nước muối ngâm, rửa sạch rồi vắt nhẹ cho ráo (tại nào lớn thì chẻ làm hai).

Cà chua rửa bỏ hột xắt giống nấm, sau đó vắt ráo để vô chút dầu ăn xào với củ hành cho thơm, rồi cho 1/2 nấm, 1/2 cà tím vào xào cho ráo nước rồi rắc chút muối tiêu.

Măng tươi, củ sắn, dưa mướp, cà rốt tất cả đem xắt vuông bề dài tầm 3cm

Cải chip rửa sạch

Bước 2. Chế biến mì xào cua chay

Xào cải chip: Cải chip bạncho chú dầu ăn và hạt nêm vào xào nhạt như bình thường

Chiên nấm, cà tím: Lấy vài muỗng bột mỳ cùng chút muối mặn rồi đem trộn với nước lã vừa đặc. Lấy 1/2 nấm và cà tím qua sơ chế còn lại vào vào trộn đều rồi múc từng muỗng cho vào chảo dầu lớn đang sôi chiên vàng đều ( chú ý lật tránh bột bên ngoài bị cháy). Sau đó lấy kéo cắt thành miếng vừa ăn để làm cua để sẵn ra đĩa riêng.

Chiên mỳ: thả mỳ vào chảo dầu dầu sôi rồi trở nhanh đến khi mì nở to và vàng trắng có mùi thơm thì vớt ra

Cách làm nước sốt: phần nước bột chiên cua còn lại bạn cho măng tươi, củ sắn, dưa mướp, cà rốt đã xắt vuông vào xào đến khi chín và hơi quánh lại vào nhau, thêm một chút dầu ô liu vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Cách trộn và trang trí món mỳ xào cua chay đẹp mắt

Mỳ chiên sau cùng đợi khi còn hơi nóng thì cho ra giữa đĩa.

Tiếp theo sắp một vòng cải chip được cắt tỉa ngay ngắn xung quanh.

Rưới nước sốt lên trên mì và xếp thanh cua chay chiên đã cắt sẵn và các loại rau, nấm lên trên cho đẹp mắt.

1. Tìm hiểu về sợi Mì Quảng

Mì Quảng là một trong hai món ăn dân dã thuộc tỉnh Quảng Nam, Việt Nam. Là một món ăn khá đặc biệt, nó không giống với bất kỳ món mì truyền thống nào. Mì Quảng đặc biệt không phải nằm ở nước dùng mà chính nằm ở sợi mì. Bởi tuy được gọi là mì nhưng lại được làm từ bột gạo chứ không phải từ bột mì. Đây chính là một nét thú vị khi tìm hiểu về mì quảng.

Sợi Mì Quảng được làm từ bột gạo. Bột gạo được hòa tan rồi được tráng thành những miếng tráng khá dày nhưng không phơi khô mà để tươi. Sau đó người ta sẽ sắt thành từng sợi có bề ngang tương tương sợi phở. Nhưng sợi mì quảng dày và dai hơn sợi phở.

Mì quảng được nấu dễ dàng kèm với những nguyên liệu khác nhau như tôm, thịt lợn, thịt gà, thịt bò, ếch, vịt,… Đây chính là điều làm bật lên tính dân dã của mì quảng bởi nó dễ kết hợp với những nguyên liệu khác.

2. Nguyên liệu cho món mì quảng xào chay

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mì quảng xào chay như sau: 300g mì quảng (sợi trắng hay vàng đều được), nấm kim châm tươi 200g, 1 trái ớt sừng và 1 trái ớt hiểm, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 ít rau hung, đậu hũ đã được chiên 1 bìa khoảng 150g, 50g cần tàu, 1 cây hành boa-rô.

Gia vị để nấu mì quảng xào chay: đường, tiêu, muối, bột ngọt, bột năng, đậu phộng (lạc) rang, dầu ăn, dầu màu từ hạt điều, nước me, nước tương.

3. Hướng dẫn cách nấu mì quảng xào chay

Trước tiên chúng ta tiến hành bước sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Nấm kim châm thường sợi dài để dễ ăn chúng ta sẽ cắt đôi chiều dài của nấm. Cần tàu thì cắt khúc có chiều dài nhỏ hơn nấm kim châm một chút. Còn 2 trái thì ớt sừng đã sẽ cắt thành từng sợi dài mảnh, ớt hiểm sẽ được băm nhỏ. Hành boa–ro, đậu hũ chiên và cà rốt cũng tiến hành tương tự cắt sợi.

Mì quảng trước khi tiến hành xào ta nêm nếm với một chút xíu bột ngọt và trộn 1 nửa thìa canh nước tương. Trộn đều để cho từng sợi mì quảng được ngấm gia vị. Việc này sẽ giúp mì quảng xào chay sẽ có một vị ngon đậm đà hơn. Sau đó ta sẽ áp chảo sơ qua sợi mì quảng. Chỉ cần cho 1 ít dầu ăn và nóng chảo ta sẽ đổ mì quảng vào xào. Điều đặc biệt ở bước này ta sẽ không cần phải phi hành cho thơm trước mà chỉ cần áp chảo mì cho xém cạnh một chút thì sẽ được phần vỏ khá giòn.

Bước tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành pha nước sốt cho mì quảng xào chay. Với công thức như sau: ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối. 1 thìa cafe bột năng, 1 thìa cafe ớt hiểm đã băm nhỏ, 1 thìa cafe dầu điều, 1 thìa canh nước tương, nước me chua, ½ bát nước đun sôi để nguội.

Lưu ý nhỏ: Để nấu mì quảng xào chay ngon thì các bạn nên pha sốt trước khi xào nhân, như vậy các gia vị sẽ được hòa tan đều trong nước và khi xào nhân sẽ được thấm đều, hòa quyện với gia vị hơn. Giúp cho món ăn được thơm ngon hơn.

Bước 3: Chúng ta tiền hành xào phần nhân cho món mì quảng xào chay. Đưa chảo lên bếp và cho vào 1 chút dầu ăn. Khi dầu ăn nóng ta cho hành boa-ro vào đảo phi thơm lên cho dậy mùi. Tiếp đến cho cà rốt vào đảo xơ rồi cho tiếp đậu hũ chiên đã được thái cắt sợi vào đảo đều. Kế tiếp sẽ là cần tàu và ớt thái sợi vô lun. Sau đó cho bát nước sốt đã được pha trước đó vào đảo nhanh tay. Tiếp tục cho nấm kim châm vào xào cùng. Lúc này, chờ cho tới khi nấm chín là phần nhân của chúng ta cũng đã thấm gia vị và sẵn sàng cho món mì quảng xào chay.

Bước 4: Phần nhân đã xong và giờ là bước cuối cùng cho món mì quảng xào chay chính là trình bày món ăn. Chúng ta bỏ phần mì quảng đã được xào sơ hoặc áp chảo đổ ra một cái đĩa. Sau đó đổ phần nhân vừa mới xào nóng hổi xong . Cuối cùng là trang trí món ăn bằng cách rắc một chút tiêu lên và rắc 1 ít đậu phộng răng hoặc các bạn có thể sử dụng một chút rau ngò. Vậy là món mì quảng xào chay đã hoàn thành.

0/5

(0 Reviews)

Mì quảng chay là món ăn có yêu cầu đơn giản hơn về nguyên liệu nhưng lại tinh tế và cầu kì hơn trong phương thức chế biến. Là món ăn mà những người thích ẩm thực chay không thể bỏ qua.

Cách Nấu Mì Quảng Chay – Đặc Sản Đậm Vị Miền Trung

Nguyên liệu:

Mì quảng: 500g

Nấm bào ngư, nấm rơm: 300g

Cà chua chín: 1 quả lớn

Đậu hũ chiên: 2 miếng

Boaro, rau mùi

Dầu màu điều

Tàu hũ ki

Nước tương và một chén nhỏ chao trắng

Gia vị : muối, tiêu, bột nêm từ nấm hoặc rau củ

Đậu phộng rang tróc vỏ,giã thổ, bánh đa nướng ăn kèm

Rau thơm để ăn kèm: giá, rau húng lủi, xà lách xoăn và các loại rau thơm khác

Nấu nước dùng từ rau củ gồm: củ cải trắng, bắp cải, súp lơ, thêm trái lê và cà rốt

Cách nấu mì quảng chay ngon đơn giản:

Bước 1: Nấu nước dùng chay từ rau củ

– Rửa sạch các loại rau củ, bỏ vỏ, cắt làm đôi rồi cho vào nồi, cho nước ngập mặt rồi hầm khoảng 45 phút, nêm thêm1 muỗng cà phê muối. Sau khi hầm xong, vớt bỏ phần rau củ, để nước dùng ra riêng cho nguội bớt.

Bước 2: Sơ chế các nguyên phụ liệu cho món ăn

– Nấm bào ngư: cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi ngâm nấm 15 phút với nước muối loãng, vớt ra để ráo.

– Rau mùi và Boaro rửa sạch, phần lá cắt nhỏ, phần dọc hành boaro trắng các bạn đập dập để riêng.

– Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

– Tàu hũ ki cát thành miếng vừa ăn rồi đem chiên giòn, vớt ra để ráo dầu.

– Các loại rau thơm ăn kèm phải được nhặt sạch, rửa kỹ rồi ngâm với nước muối, rồi để ra rổ cho thật ráo nước

Bước 3:

– Dùng 1 nồi lớn, cho 1 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm đầu hành boaro rồi cho cà chua, nấm, đậu hũ vào xào. Nêm nếm với một chút muối và bột nêm từ nấu

– Tiếp theo, bạn châm từ từ nước dùng nấu từ rau củ vào nồi đun sôi. Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 15 phút rồi nêm nếm lại lần nữa cho thật vừa miệng. Bạn lưu ý không dùng nước tương để nêm nếm sẽ làm nước bị chua.

– Cuối cùng, bạn cho phần lá boaro và rau mùi cắt nhỏ vào nồi rồi tắt bếp.

– Nấu nước sôi để trụng mì quảng. Nếu bạn mua loại mì khô thì nên ngâm mì trước với nước lạnh khoảng 10 phút cho mì thật mềm rồi mới chần qua nước sôi cho mềm.

Trình bày món ăn:

– Chuẩn bị riêng nước chấm ra chén nhỏ: 1 chén nước tương, 1 chén chao trắng.

– Xếp một ít rau thơm, giá , xà lách vào đáy tô, tiếp đến cho một vắt mì quảng, chan nước dùng xăm xắp mì, thêm vào đậu hũ, nấm, tàu hũ ki, rắc một ít đậu phộng và cho bánh đa nướng bẻ nhỏ lên trên cùng.

Bạn đang cảm thấy nhàm chán với những bữa cơm chay mất quá nhiều công sức để chế biến? Bạn đang mong muốn tìm kiếm một trải nghiệm mới về ẩm thực chay? Vậy thì bài viết về cách làm món mì xào chay của chúng tôi chính là gợi ý hoàn hảo dành riêng cho bạn!

Cà rốt: 2 củ

Ớt xào: 2 quả

Mướp Mỹ: 1 quả

Mỳ Ý: 500 gam

2 thìa cà phê muối

2 thìa nước tương chay

1 thìa canh dầu thực vật

1 thìa canh dầu oliu

Thực hiện làm mì ý chay

1Cà rốt gọt vỏ sau đó đem rửa sạch rồi bào sợi. Ớt chuông cắt bỏ cuống rồi đem rửa sạch rồi thái sợi. Mướp Mỹ đem rửa sạch rồi thái sợi.

2Cho mì Ý cùng 2 lít nước và nấu khoảng 8 – 10 phút. Cho thêm vào nồi nước 2 muỗng cafe dầu ăn, và chú ý thường xuyên đảo mì sẽ không bị dính vào nhau.

3Trong lúc đợi mì chín, làm nóng chảo với dầu ăn trên bếp khác, cho các nguyên liệu cà rốt + ớt xào+ mướp Mỹ vào và đảo đều tay, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi đợi đến khi chín.

3Khi mỳ Ý đã chín thì vớt ra, xả qua với nước lạnh để tăng độ giòn. Chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho mì Ý và rau củ đã xào vào chảo, đảo đều, tiếp tục thêm gia vị đến khi phù hợp với khẩu vị thì tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.

2. Công thức nấu mì căn ống xào nghệ

Mì căn ống: 4 cây

Nghệ tươi: 1 củ

Rau răm

Hành tím

Gia vị các loại: Nước tương, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn thực vật.

Thực hiện làm mì căn ống xào nghệ

1Mì căn giữ nguyên cây, chiên sơ qua và để nguội. Sau khi đã nguội thì cắt xéo mì, tẩm ướp với nước tương + muối + đường + bột ngọt.

2Làm nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành tím. Khi hành đã dậy mùi thì cho nghệ tươi giã nhuyễn vào xào.

3Khi nghệ đã ra màu thì cho mì căn vào xào chung, thêm vào chảo một chút nước và chờ vài phút đến khi nguyên liệu chín hẳn.

4Khi nguyên liệu chín bạn tắt bếp và bày món ăn ra đĩa cùng như trang trí thêm rau răm, thêm tiêu hoặc ớt tùy sở thích.

Mì đậu nành: 4 vắt

Rau cải con

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: ½ củ

Nấm bào ngư xám: Vài tai

Hành boa rô: vài nhánh

Thực hiện làm mì đậu nành xào chay

1Sơ chế nguyên liệu: Cà rốt rửa sạch, bỏ vỏ, thái sợi; Nấm ngâm muối loãng, xé sợi, rau cải con xào qua.

2Đem 4 vắt mì nấu trong nước sôi khoảng 3 phút cho đến khi mì tơi, chú ý không để mì quá chín. Sau khi nấu thì xối mì qua nước lanh để mì không bị nhão.

3Phi thơm hành boa rô với dầu ăn. Cho nấm + cà rốt + rau cải vào chảo và xào qua. Tiếp đó thêm mì vào và xào chung cùng lửa nhỏ.

4Nêm nếm các gia vị bao gồm muối + hạt nêm chay + đường (ít) + tiêu + nước tương sao cho vừa khẩu vị, trộn đều tay thật nhanh rồi tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.

An Nhiên – Đam mê ẩm thực chay, kiến thức chay và phật pháp. Tôi tạo website này muốn chia sẻ tới mọi người kiến thức ăn chay, cách làm món chay ngon nhất..