Top 15 # Cách Nấu Món Mì Xào Giòn Chay Xem Nhiều Nhất, Mới Nhất 6/2023 # Top Trend

sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mì chay vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Món ăn này rất phù hợp với những người thích ăn chay hoặc gia đình ăn chay vào các ngày rằm hay lễ Tết.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món mì xào cua chay

Để làm món mì cua xào chay – 1 món chay hấp dẫn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

4 vắt mỳ vàng

200g nấm rơm tươi

4 trái cà tím

2 nắm cải chip

1 chút măng tươi hoặc củ sắn, dưa mướp, cà rốt, hành tây

Gia vị: 1/2 muỗng đường, bột ngọt; 1 muỗng nước mắm ngon; vài muỗng nước lã nêm cho vừa ngọt để sẵn

Các bước làm món mì xào cua chay thơm giòn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu làm món mỳ xào cua chay

Làm sạch các nguyên liệu: Gọt nấm rơm thả vào nước muối ngâm, rửa sạch rồi vắt nhẹ cho ráo (tại nào lớn thì chẻ làm hai).

Cà chua rửa bỏ hột xắt giống nấm, sau đó vắt ráo để vô chút dầu ăn xào với củ hành cho thơm, rồi cho 1/2 nấm, 1/2 cà tím vào xào cho ráo nước rồi rắc chút muối tiêu.

Măng tươi, củ sắn, dưa mướp, cà rốt tất cả đem xắt vuông bề dài tầm 3cm

Cải chip rửa sạch

Bước 2. Chế biến mì xào cua chay

Xào cải chip: Cải chip bạncho chú dầu ăn và hạt nêm vào xào nhạt như bình thường

Chiên nấm, cà tím: Lấy vài muỗng bột mỳ cùng chút muối mặn rồi đem trộn với nước lã vừa đặc. Lấy 1/2 nấm và cà tím qua sơ chế còn lại vào vào trộn đều rồi múc từng muỗng cho vào chảo dầu lớn đang sôi chiên vàng đều ( chú ý lật tránh bột bên ngoài bị cháy). Sau đó lấy kéo cắt thành miếng vừa ăn để làm cua để sẵn ra đĩa riêng.

Chiên mỳ: thả mỳ vào chảo dầu dầu sôi rồi trở nhanh đến khi mì nở to và vàng trắng có mùi thơm thì vớt ra

Cách làm nước sốt: phần nước bột chiên cua còn lại bạn cho măng tươi, củ sắn, dưa mướp, cà rốt đã xắt vuông vào xào đến khi chín và hơi quánh lại vào nhau, thêm một chút dầu ô liu vào rồi tắt bếp.

Bước 3: Cách trộn và trang trí món mỳ xào cua chay đẹp mắt

Mỳ chiên sau cùng đợi khi còn hơi nóng thì cho ra giữa đĩa.

Tiếp theo sắp một vòng cải chip được cắt tỉa ngay ngắn xung quanh.

Rưới nước sốt lên trên mì và xếp thanh cua chay chiên đã cắt sẵn và các loại rau, nấm lên trên cho đẹp mắt.

Hướng Dẫn Làm Món Mì Xào Giòn Chay Tại Nhà

Là món ăn chay cung cấp nhiều vitamin, chất xơ màu sắc đẹp, hấp dẫn, phù hợp với những bữa ăn chay kể cả tiệc chay.

Đánh Giá:

Mức độ: dễ

Số lượng người ăn: 4 người

Thời gian làm: 30 phút

Chuẩn Bị Nguyên Liệu:

Mì chiên giòn: 1 khoanh

Nấm rơm: 50g

Thịt nguội chay: 30g

Chả lụa chay: 30g

Nấm kim châm: 30g

Cà rốt: 30g

Cần tây: 30g

Cải thảo: 50g

Hành boaro: 1 cây

Nấm đông cô khô: 3 tai

Nấm mèo: 3 tai

Cà chua: 1 trái

Tàu hũ chiên: 1 miếng

Nước dừa tươi: 1 chén

Ngò rí, ớt, dầu mè, dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột năng

Bột ngọt

Giấm gạo lên men

Nước tương

Hướng Dẫn Chế Biến:

– Các loại rau củ rửa sạch. Hành boaro cắt lát xéo. Nấm rơm cắt đôi. Nấm kim châm cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Cải thảo cắt khúc xéo. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nở, cắt sợi.

– Thịt nguội chay, chả chay cắt sợi. Đậu hũ cắt lát mỏng, chiên vàng, cắt sợi.

– Hòa tan 1/2 M bột năng với 2M nước. Ngò rí cắt nhỏ, ớt cắt lát.

– Trộn hỗn hợp gia vị: trộn 1/2M nước tương LISA với 1m bột ngọt Aji-no-moto®, 1 chén nước dừa tươi.

– Phi thơm hành boaro, cho cà rốt, cải thảo, cần tây, nấm kim châm, nấm rơm, nấm đông cô, nấm mèo, cho hỗn hợp gia vị, 1m Giấm gạo lên men LISA vào xào đến khi rau củ chín, thêm cà chua, 1m dầu mè, bột năng pha loãng, thịt nguội, chả và đậu hũ vào, thêm 1/2m tiêu tắt bếp.

Cách Dùng:

Cho mì chiên giòn ra dĩa, rưới hỗn hợp rau củ xào lên trên, rắc thêm tiêu, ngò rí và ớt cắt lát, dọn kèm nước tương LISA.

Độc Giả Lưu Ý:

– Ngâm nấm rơm trong nước vo gạo để nấm trắng và khử mùi rơm.

– Nên sử dụng nước dùng chay hoặc nước dừa tươi để xào sẽ thơm ngon hơn.

Video Hướng Dẫn:

Với những thông tin hướng dẫn ở trên, Nakala Mua Sắm Tại Nhà hi vọng sẽ giúp bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng, vui vẻ, hạnh phúc và ấm áp.

Các bạn có thể tham khảo học làm thêm các món khác nhau, để tăng thêm tính đa dạng cho bữa ăn hàng ngày, giúp gia đình bạn ăn ngon miệng hơn.

Kết:

1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến món mì xào giòn chay

Mì xào giòn chay là món ăn ngon không hề kém cạnh gì so với các món mì xào. Tuy nhiên để chế biến được món ăn này hơi khó một chút. Bởi vì sao? Vì chế biến món mì xào này cần rất nhiều nguyên liệu cũng như gia vị đi kèm. Do đó, nếu bạn muốn chế biến được món ăn thì bắt buộc bạn phải nhớ hết những nguyên liệu này.

Cụ thể khi chế biến món mì xào giòn chay bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu.

Tàu hủ: Đối với tàu hủ bạn cần khoảng 3 miếng. Đặc biệt bạn nên lựa chọn những miếng tàu hủ mới. Như vậy món ăn sẽ thơm ngon hơn.

Cà rốt: Bạn cần khoảng 2 củ tươi ngon, không bị hư hỏng gì.

Bắp non: chuẩn bị khoảng 200 gram là được.

Cải thìa : bạn cần chuẩn bị nhiều một chút khoảng chừng ½ kg.

Bông cải trắng : Cần khoảng ½ kg.

Nấm đông cô : Đây là nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến món ăn này. Lượng nấm cần có khoảng 100 gam.

Ngò, hành boa – rô : Những nguyên liệu này các bạn đều phải chuẩn bị đầy đủ. Nếu không món ăn sẽ không ngon.

Mì giòn : Đây là nguyên liệu chính giúp bạn chế biến được món mì giòn chay.

Bột năng : Bạn có thể lựa chọn bột năng hoặc bột bắp tùy vào sở thích ăn uống của mình.

Gia vị : Bạn cần chuẩn bị nước tương, dầu hào chay, hạt tiêu, hạt nêm chay, bột ngọt,…

Đây chính là những nguyên liệu mì xào giòn chay. Các bạn cần nhớ kỹ để khi đi mua nguyên liệu không bị thiếu. Ngoài ra nếu không có các nguyên liệu trên bạn cũng có thể thay bằng những nguyên liệu xào. Cụ thể bắp cải, chả chay, nấm cơm, đậu Hà Lan,…

2. Các bước chế biến món mì xào giòn chay

Chế biến món mì xào này công đoạn khó nhất là chuẩn bị nguyên liệu. Còn quy trình chế biến món mì xào giòn chay rất đơn giản và dễ thực hiện. Và dám chắc rằng bạn nào cũng có thể tự mình chuẩn bị được món ăn một cách ngon lành. Dù bạn không phải người khéo tay chỉ cần tuân thủ các bước sau là có thể làm được.

Bước 1 : Sơ chế mì cùng với các nguyên liệu đã chuẩn bị

Các nguyên liệu rồi mì xào bạn cần phải sơ chế trước. Đầu tiên, cà rốt bạn cần gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, bạn tiến hành cắt tỉa hoa rồi cắt khúc vừa đủ để xào.

Ngò và hành boa các bạn cũng nhặt lá vàng, lá úa rồi rửa sạch và để ráo nước.

Rô nhặt cần được rửa sạch, trút riêng ra chén để khi chế biến tiện sử dụng. Bắp non bạn cũng cần rửa sạch với nước. Bạn cần rửa qua nhiều nước bởi vì có thể đất cát sẽ dính và các khe lá. Sau khi rửa xong bạn để ráo nước. Nếu bạn sử dụng những loại bắp nhỏ thì có thể giữ nguyên cả bắp. Còn nếu dùng bắp lớn thì nên bổ dọc ra làm đôi để tiện sử dụng.

Đối với nấm đông cô các bạn cần rửa sạch rồi luộc chín. Sau khi luộc xong có thể xả bằng nước sạch.

Cải thìa thì nên rửa sạch với nước muối loãng rồi chần sơ qua với nước sôi. Vớt rau ra để ráo nước.

Tàu hủ thường được bán nguyên miếng. Do đó bạn có thể cắt nhỏ chúng ra thành những thanh dài rồi chiên lên cho giòn.

Bước 2 : Xào rau và chế biến nguyên liệu

Sau khi sơ chế xong các nguyên liệu bạn cần xào qua nguyên liệu. Đầu tiên bắc chảo lên bếp rồi cho một ít dầu ăn vào đun lên cho nóng. Sau đó, các bạn cho nấm đông cô vào xào đều tay. Bạn nên nêm nếm một ít hạt nêm chay vào cho đậm vị.

Tiếp đến các bạn cho cà rốt rồi thì cho bắp non, bông cải, tàu hủ vào xào cùng. Trong quá trình xào nấu các bạn nên cho vào khoảng nửa chén nước lọc. Sau đó, tiếp tục nêm nếm nước tương, hạt nêm chay, dầu hào chay. Bạn nên nêm nếm một lượng vừa phải tùy theo khẩu vị và sở thích của mọi người. Bạn tiếp tục đảo đều tay.

Bạn cần căn thời gian xào nguyên liệu để đảm bảo nguyên liệu không bị chín quá. Và khi các nguyên liệu vừa chín tới bạn vặn nhỏ lửa xuống rồi cho thêm một tí bột bắp pha loãng. Làm như vậy sẽ giúp tạo thêm độ sánh cho món ăn.

Cuối cùng bạn cho cải thìa vào rồi xào đều tay. Bạn đợi cho đến khi nước trong nồi sôi lên thêm tắt bếp.

Bước 3 : Chiên mì và hoàn thành món ăn

Mì dùng để chế biến món mì xào giòn chay bạn nên mua loại có sẵn ngoài chợ. Còn nếu thích thì bạn cũng có thể dùng loại mì tươi để chế biến. Tuy nhiên nếu như là mì tươi thì bạn cần dùng từ 1 đến 2 vắt nhỏ cho mỗi người ăn, Chiên mì thì đầu tiên là bắc chảo lên bếp và đợi cho chảo nóng. Sau đó bạn cho mì vào chiên thật giòn.

Cuối cùng bạn gắp mì chiên giòn chay ra đĩa. Sau đó thêm các phần rau xào nấu lúc đầu lên trên mặt địa và rắc ít tiêu. Bạn cho thêm tí ngò lên đĩa như vậy là đã có món mì xào giòn chay hấp dẫn.

Cách làm mì xào hải sản có 3 bước chính

Nguyên liệu mì xào hải sản

Mì vắt hoặc mì gói: 2 gói

Tôm sú: 100gr

Mực ống: 300gr

Chả cá viên: 300gr

Cải xanh: 500gr

Đậu cô ve: 200gr

Gừng: 1 củ nhỏ

Cà rốt: ½ củ

Hành tây: 1 củ

Hành lá: 2 nhánh

Hạt nêm: 1,5 muỗng cà phê

Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Đường: 1,5 muỗng cà phê

Tiêu: ½ muỗng cà phê

Củ hành tím: 2 củ

Tỏi: 3 tép

Dầu ăn

Cách làm mì xào hải sản

Bước 1. Sơ chế rau củ

Bạn nấu nước sôi, trụng mì vào cho mì rời, mềm nhưng vẫn còn độ giòn, rồi vớt vào nước lạnh, để giữ độ dai, giòn của mì, xong vớt ra rổ, để ráo. Chỉ trụng cho mì hơi nở ra thôi, đừng trụng quá lâu sẽ làm mì bở.

Cải xanh bạn ngâm muối 5 phút, rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.

Đậu cô ve rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, xắt khúc.

Cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, xắt khoanh hoặc tỉa bông.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc.

Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, xắt sợi.

Ớt trái rửa sạch, để ráo, xắt lát hoặc tỉa bông.

Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyển.

Bước 2. Sơ chế hải sản

Tôm rửa sạch, lột vỏ, để ráo nước. Bạn ướp tôm với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường, ¼ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê dầu ăn, ½ hành tỏi băm nhuyễn trong 10-15 phút.

Mực làm sạch, móc bỏ ruột và nang mực, rửa sạch, để ráo, xắt khoanh nhỏ vừa ăn.

Chả cá viên xắt đôi.

Bước 3. Xào mì

Bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho ½ phần hành tỏi băm còn lại vào phi vàng. Xong, bạn cho tôm và mực vào xào săn lại thì vớt ra tô.

Bổ sung thêm dầu, đợi dầu sôi, bạn cho chả cá viên, cà rốt, đậu cô ve vào xào vừa chín tới thì vớt ra tô. Nếu ăn cay thì cho thêm 1 muỗng cà phê ớt bột vào xào chung tại bước này.

Bổ sung thêm dầu ăn nếu cạn, đợi dầu nóng, bạn cho gừng vào xào thơm.

Xong đổ cải xanh, củ hành tây, mì vào xào cho rau hơi héo thì bạn cho mực, tôm, chả cá, cà rốt, đậu cô ve vào trộn đều lên.

Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước sôi vào mì, trộn đều lên nấu với lửa lớn trong 1 phút thì rắc hành lá lên, tắt bếp là xong.

Lưu ý: Khi bạn thấy dầu ăn cạn thì thêm dầu vào để xào chín lần lượt các nguyên liệu và rưới 1 ít dầu ăn lên mặt mì xào khi nấu gần xong cho sợi mì tơi, bóng, không bết dính với nhau.

Trình bày món mì xào hải sản